Köstlicher Teig für Hähnchenfilet. Hähnchenfilet im Teig – es wird immer saftig! Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne nach verschiedenen Rezepten zubereiten

Um Hähnchenfilet im Teig zuzubereiten, ist es besser, Broilerfleisch zu nehmen, vorzugsweise Brust, es ist weicher und gart schneller.

Notwendig:
300-400 g Hähnchenfilet;
ein halbes Glas Mehl;
3 rohe Eier;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

Das Hähnchenfilet in etwa einen halben Zentimeter dicke Stücke schneiden. Mit einem Küchenhammer leicht schlagen.

Es kann sein, dass Sie am Ende Stücke unterschiedlicher Größe erhalten, das spielt keine Rolle. Das Filet salzen und nach Belieben mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Mehl auf einen Teller geben und salzen. In einer zweiten Schüssel die Eier schlagen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es.

Nehmen Sie ein Stück Hähnchenfilet, tauchen Sie es zuerst in Eier, dann in Mehl und legen Sie es in eine Bratpfanne. Auf beiden Seiten knusprig braten.

Rezept für eine andere Teigvariante

1 Ei, 100 ml Milch und Mehl verrühren, bis ein pfannkuchenartiger Teig entsteht.

Salz nach Geschmack, Sie können Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.

Das Fleisch wird auf jeden Fall innen gar, also keine Sorge – das Hähnchenfilet gart sehr schnell.

Hauptsache, es ist genügend Öl in der Pfanne.

Legen Sie das panierte Fleisch auf eine Serviette, damit es das Fett aufsaugen kann. Mit Gemüse und Ihren Lieblingssaucen servieren.

Rezept zur Zubereitung von Filet im Teig mit Stärke

Notwendig:
800 g Hähnchenfilet;
10 g Stärke;
10 g Backpulver;
Saft einer Zitrone;
Pflanzenöl zum Braten;
Mehl zum Panieren von Filets;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

Schneiden Sie das Hähnchenfilet in Stücke. Wenn Sie kein sehr fettiges Gericht wünschen, entfernen Sie das Fett vom Fleisch und entfernen Sie die Haut.

Das Filet mit einem Küchenhammer etwas schlagen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nehmen Sie nun eine Zitrone und pressen Sie den Saft auf die vorbereiteten Hähnchenstücke.

Durch die Reaktion von Soda mit Säure entsteht sofort Schaum. Das Fleisch mit Stärke bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.

Mehl in einen Teller geben, Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.

Tauchen Sie das Fleisch in Mehl und braten Sie es an, bis es auf beiden Seiten gar ist.

Die Kruste ist sprudelnd, sehr knusprig und lecker.

Servieren Sie das Filet im Teig mit rohem oder gekochtem Gemüse und Kräutern, immer heiß.

Rezept für Filet im Teig mit Hefestarter

Notwendig:
1 Hähnchenfilet;
2 EL. Löffel Sauerteig;
1 Teelöffel Sahara;
½ TL. Paprika;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
1 EL. Zitronensaft;
trockene Kräuter nach Geschmack;
2 Eier;
100 ml Wasser;
3 EL. Mehl;
Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie es in Stücke schneiden, mit Salz abschmecken, mit Zitronensaft beträufeln, mit trockenen Kräutern bestreuen, marinieren lassen und den Teig zubereiten.

Mischen Sie alle Zutaten und warten Sie eine halbe Stunde, bis der Sauerteig gärt.

Anschließend die Hähnchenteile in den Teig tauchen und sofort in das heiße Öl legen.

Von allen Seiten goldbraun braten.

Legen Sie es dann auf eine Serviette, damit das Fett darin absorbiert wird.

Das panierte Filet ist fertig.

Mit Hähnchenfilet lassen sich viele Gerichte zubereiten, von Suppen bis hin zu verschiedenen Salaten und Vorspeisen. Üblicherweise wird Hähnchenbrustfilet verwendet, der Zubereitung beispielsweise von Schenkelfilet steht jedoch nichts im Wege. Brustfleisch ist nahrhafter und Filet von den Schenkeln ist saftiger. Wählen Sie die Option, die Ihnen am besten gefällt. Sie können Hähnchenfilet im Teig aus jedem Teil des Hähnchenkadavers zubereiten.

• Nach dem Kochen erhalten Sie 2 Portionen
• Kochzeit: 40 Minuten 40 Minuten

Zutaten:

• Hähnchenfilet, 300 g
• Pflanzenöl, 50 ml
• Ei, 1 Stk.
• Semmelbrösel, 3 EL.
• Weizenmehl, 2 EL.
• Milch, 1 EL.
• Gewürze, (Mischung aus italienischen/französischen Kräutern)
• schwarzer Pfeffer

So kochen Sie Hähnchenfilet im Teig:

Das Filet mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreuen, umrühren und 15 Minuten leicht marinieren lassen.

Das Filet von allen Seiten in Mehl panieren, dann in ein mit einem Löffel Milch und Salz geschlagenes Ei tauchen und dann in Semmelbröseln wälzen.

Legen Sie das Filet in eine Bratpfanne mit heißem Öl – so dass es in einer Schicht liegt und von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird, braten Sie es nicht länger als 10 Minuten, bis es braun ist – während dieser Zeit hat das zarte Hühnerfleisch Zeit zum Garen, wird es aber nicht trocken werden.

Servieren Sie im Teig gekochtes Hähnchenfilet mit oder ohne Beilage und Soßen als Vorspeise auf dem Tisch.

Freunde, welches Hähnchenfilet schmeckt euch am besten? Aus welchen Teilen des Schlachtkörpers filetieren Sie? Welche Gerichte bereiten Sie am liebsten damit zu? Teilen Sie Ihre Meinungen und Rezepte in den Kommentaren!

Sie haben es vorbereitet. Schauen Sie, was passiert ist

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Hähnchenfilet im Teig – Rezept mit Foto

Klassisches Rezept für Hähnchenfilet im Teig

Um weißes Hähnchenfleisch im Teig zuzubereiten, müssen Sie fertige Filets (vorzugsweise gekühlt) verwenden oder diese aus der Hähnchenbrust schneiden. Die weiteren Schritte sind einfach: Das Filet in Portionen schneiden, in Teig tauchen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Es kann jedoch vorkommen, dass der Teig braun wird und vollständig durchgegart ist und das damit bedeckte Hähnchen feucht bleibt. Um dies zu verhindern, müssen Sie das Filet nicht zu dick schneiden, die Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen und eines von zwei Dingen tun:

• Zerstoßen Sie das geschnittene Filet leicht, bevor Sie es in den Teig tauchen. Bequemer ist es, eine Plastiktüte durchzuschlagen.
• Tauchen Sie die gebräunten Stücke erneut in die Ei-Mehl-Mischung und braten Sie sie erneut von beiden Seiten an.

Die Hauptzutaten des Hähnchenfilet-Teig-Rezepts sind Eier und Weizenmehl. Zu dieser Basis Wasser, Sojasauce, Milch, Sahne und Sauerrahm, Mayonnaise und Bier, verschiedene Gewürze und Stärke hinzufügen. Als zusätzliche Teigzutaten eignen sich für die Diättafel ausschließlich Wasser, Milchprodukte, Sojasauce ohne Farb-, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe sowie natürliche Gewürze.

Die am besten geeigneten Gewürze für Hühnerfleisch sind:

• Kräuter – Basilikum, Majoran, Thymian, Estragon, Dill, Petersilie, Salbei, Oregano;
• Knoblauch, frisch und getrocknet;
• Ingwer, gehackt und getrocknet gemahlen;
• Senf, trocken und verdünnt;
• Curry;

• Lorbeerblatt und Suneli-Hopfen;
• Kurkuma;
• gemahlene und ganze Paprika, scharf und süß – schwarz, rot, rosa, weiß, Piment, Chili und Paprika;
• Koriander.

• 500 g Hähnchenfilet
• drei Eier
• drei Esslöffel Mehl
• drei Esslöffel Pflanzenöl
• eine kleine Menge Salz

• Das Filet in Portionen schneiden und etwas schlagen.
• Die Eier mit einer Gabel gut verquirlen, das gesiebte Mehl dazugeben und leicht salzen. Der so zubereitete Teig hat die Konsistenz von Sauerrahm.
• Das Filet Stück für Stück in den Teig tauchen und in einer offenen Bratpfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.

Zur Verwendung in Diätmenüs

Beilage nach Wahl

Um den Kurs der Kalorienreduzierung zu unterstützen, müssen Sie eine passende kalorienarme Beilage zum Garfilet wählen. Gekochtes, gedünstetes und gebackenes Gemüse ist in diesem Sinne ideal – aber nicht alles. So haben Ofenkartoffeln trotz der rein diätetischen Zubereitungsart einen Kaloriengehalt von 83 Kilokalorien pro hundert Gramm.

Für diejenigen, die abnehmen möchten, ist es besser, ein anderes Gemüseunternehmen zu wählen. Beispielsweise enthält ein gebackener Eintopf mit Zucchini, Auberginen, Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Dill nur 25 Kilokalorien pro hundert Gramm.

Auch Beilagen aller Kohlarten und -sorten – Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, süße Paprika, grüne Bohnen – sorgen nicht für zusätzliche Kalorien. Pilze – Champignons, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und andere Waldspezialitäten – passen gut in ein solches Kaleidoskop.

Vitaminreiche und kalorienarme Früchte – Äpfel, Zitrusfrüchte, Ananas – passen auch gut zu Hähnchenbeilagen. Trockenfrüchte können einen sinnvollen Beitrag leisten – Pflaumen stehen hier an erster Stelle.

Neben gekochtem Gemüse, Obst und Pilzen sorgen auch Salate aus würzigem Blatt- und Blattgemüse, Tomaten, Gurken, Kohl, Karotten und Paprika sowie frische Fruchtmischungen für ihren Anteil an Vitaminen und Ballaststoffen bei minimalem Kalorienverbrauch.

Nicht nur ein Herd und eine Bratpfanne – Kochmöglichkeiten

Auch Hühnchen im Teig wird zubereitet in einem Slow Cooker im „Fry“-Modus für 10 Minuten.

Wie man Hähnchenfilet im Teig kocht – Video

Im Video unten werden „Goldfinger“ aus länglichen Hähnchenfiletscheiben im Teig zubereitet. Die klassische Ei-Mehl-Mischung wird mit Wasser verdünnt. Als Gewürze wurden roter Pfeffer, trockener Knoblauch und Salz verwendet. Vor dem Eintauchen in den Teig wird das Filet in Mehl gewendet.

Hähnchenfilet im Teig ist eine Quelle leicht verdaulichen Proteins und eignet sich für Diäten zur Steigerung der Muskelmasse. Wenn dieses Gericht nicht gebraten, sondern gebacken und serviert wird, umgeben von gesunden Gemüsebeilagen mit einem Minimum an Kalorien, passt es problemlos auf die Diättabelle derjenigen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten.

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Hähnchenfilet im Teig. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Hähnchenfilet im Teig- eine der Möglichkeiten, saftige und leckere Hähnchenbrust zuzubereiten. Mageres Hühnerfleisch ist saftig, sehr schmackhaft und zart. Und das alles dank des Teigs. Der Teig umhüllt das Fleisch und verhindert so, dass der Bratensaft in die Pfanne austritt. Deshalb wird Hähnchenfilet im Teig im Gegensatz zu einfachen Hähnchenbruststücken, die in der Pfanne gebraten werden, saftig und zart.

Es gibt viele Rezepte für Hähnchenfilet im Teig. Alle Rezepte lassen sich in Rezepte zum Garen von Hähnchenfilet im Teig in der Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle unterteilen. Darüber hinaus unterscheiden sie sich in der Rezeptur des Teigs. Ich denke, jeder wird zustimmen, dass in diesem Rezept der Teig die Rolle der ersten Geige spielt und wie erfolgreich er wird, wird sich im Geschmack des fertigen Gerichts widerspiegeln. Um Hähnchenfilet zu braten, bereiten Sie einen Teig aus Milch, Mayonnaise, Bier und Mineralwasser zu. Beliebt sind auch Rezepte für Hähnchenfilet im Teig mit Käse, Semmelbröseln und Stärke.

Heute möchte ich Sie einladen, Hähnchenfilet im Teig in Stücken in einer Pfanne zu kochen. Ich schlage vor, den Teig mit saurer Sahne zuzubereiten. Dank Sauerrahm wird der Teig locker und luftig und ist nicht schlechter als mit Bier oder Mineralwasser zubereiteter Teig.

Hähnchenfilet im Teig - Rezept

Hähnchenbrust waschen und trocknen. Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Teile. Jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Am bequemsten ist es, leicht gefrorene Hähnchenbrust zu schneiden.

Um Hähnchenfilet im Teig zuzubereiten, schlage ich die Brüste nicht, sondern schneide sie einfach in dünne Scheiben. Auf Wunsch kann das Fleisch mit einem Hammer leicht geschlagen werden, dann erhält man Hähnchenfiletkoteletts im Teig. Das Teigrezept für Hähnchenfilet ist sehr einfach. Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.

Fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Grundsätzlich können Sie anstelle von schwarzem Pfeffer auch beliebige andere Gewürze und Gewürz- und Kräutermischungen verwenden. Sauerrahm mit geschlagenen Eiern in eine Schüssel geben.

Die Basis für den Sauerrahmteig verrühren.

Zum Schluss das gesiebte Weizenmehl hinzufügen.

Rühren Sie den Teig zum Braten von Hähnchenfilet um, bis die Mehlklumpen verschwunden sind.

Bitte beachten Sie, dass der Teig dick sein sollte, wie Keksteig oder Pfannkuchenteig. Nach diesem Prinzip können Sie auch den Teig für Hähnchenfilet mit Mayonnaise zubereiten.

Das Hähnchenfilet und der Teig sind fertig, sodass Sie mit dem Frittieren beginnen können. Stellen Sie die Bratpfanne mit Öl auf den Herd. Hähnchenfilet in eine Schüssel mit Sauerrahmteig geben.

Das mit Teig bestrichene Hähnchenfilet in eine Bratpfanne geben. Je nach Größe der Pfanne passen 5 bis 7 Hähnchenbruststücke hinein. Das Hähnchen auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Zu Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne erhitzen Wenn die Außenseite nicht anbrennt und die Innenseite nicht roh bleibt, braten Sie es unbedingt bei schwacher Hitze. Im Teig gebratenes Hähnchenfilet ist ziemlich fettig. Um es weniger fettig zu machen, empfiehlt es sich, es auf einen mit Servietten bedeckten Teller zu legen.

Das Foto zeigt, dass mein paniertes Hähnchenfilet durch selbstgemachte Eier mit leuchtend gelbem Eigelb eine wunderschöne gelbe Farbe bekommen hat. Ich habe vorhin geschrieben, dass Teig, genau wie Teig, mit Kurkuma gefärbt werden kann. Wenn Sie also feststellen, dass das Eigelb blass ist, fügen Sie eine Prise Kurkuma hinzu und Sie erhalten garantiert eine leuchtende Farbe für den Teig. Das fertig panierte Hähnchenfilet heiß als Beilage servieren. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn dieses Rezept für Hähnchenfilet im Teig für Sie nützlich ist.

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Hähnchenfilet im Teig – Rezepte für eine leckere und knusprige Kruste

Hähnchenfilet im Teig verliert seine charakteristische unerwünschte Trockenheit und gewinnt an Saftigkeit und Weichheit. Ein solches Gericht passt perfekt zu jeder Beilage, ermöglicht ein Sättigungsgefühl ohne Magenbeschwerden und versorgt die ganze Familie, Jung und Alt, oder Gäste ohne Zeitverlust und ohne großen Aufwand.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne erhitzen

Hähnchenfilet im Teig in der Bratpfanne, dessen Rezept je nach Zusammensetzung der verwendeten Gewürze und Paniermischungskomponenten variieren kann, ist denkbar einfach und schnell zubereitet. Diese Fleischsorte erfordert kein langes Marinieren oder längere Wärmebehandlung und der gesamte Vorgang dauert nicht länger als vierzig Minuten, was vielbeschäftigte Hausfrauen unglaublich glücklich machen wird.

Hähnchenfilet im Eierteig

Die einfachste Variante des Gerichts ist in Eierteig gebratenes Hähnchenfilet. Das Brustfleisch wird quer zur Faser in Platten geschnitten, die nicht dicker als ein Zentimeter sind. Viele Leute ziehen es vor, das Fleisch zusätzlich zu schlagen, aber Sie können darauf verzichten, indem Sie die Scheiben einfach mit einer Salz-Pfeffer-Mischung würzen.

• Hähnchenbrust – 600 g;
• ausgewählte Eier – 2 Stk.;
• Weizenmehl – ​​90-100 g;
• Salz, Pfeffermischung, Pflanzenöl.

1. Vorbereitetes, mariniertes Hähnchen wird in geschlagene, gesalzene Lezone getaucht, in heißes Öl gegeben und auf beiden Seiten gebraten, bis eine appetitliche Röte entsteht.
2. Das fertige Hähnchenfilet im Teig auf Servietten legen und nach fünf Minuten auf einen Teller geben und servieren.

Hähnchenfiletkoteletts im Teig - Rezept

Für manche sind Koteletts ihr Lieblingsgericht. Wenn Sie zum Dekorieren Hühnchen verwenden, verringert sich der Kaloriengehalt des Essens, es wird leichter und gart schneller. Der Teig für Hähnchenfiletkoteletts wird dick und locker gemacht, so dass er die Fleischscheiben eng umhüllt und den gesamten Saft im Inneren behält.

• Brust – 600 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 30 g;
• Weizenmehl – ​​60 g;
• Backpulver - ¼ Teelöffel;
• Gewürze, Pflanzenöl.

1. Das Hähnchen wird in mittelgroße Stücke geschnitten, sorgfältig geschlagen, mit Frischhaltefolie abgedeckt, mit Gewürzen abschmecken, gesalzen und zehn Minuten bei Zimmerbedingungen stehen gelassen.
2. In einer Schüssel die geschlagene Eimasse mit Mayonnaise und den Hauptzutaten vermischen, bis eine Konsistenz der Masse entsteht, die an dicke Sauerrahm erinnert.
3. Tauchen Sie die Werkstücke in die resultierende Mischung und braten Sie sie in erhitztem Fett.

Hähnchenfilet im Kartoffelteig

Entweder durch die Verwendung von Gewürzen oder durch die Zubereitung eines leckeren Teiges für Hähnchenfilet kann dem Gericht eine ganz andere Geschmacksnote verliehen werden. In diesem Fall werden fein gemahlene, vorgeschälte Rohkartoffeln als Grundlage für die Schale frittierter Produkte verwendet. Die Hauptsache ist, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüsepüree zu entfernen, dann werden die Produkte großartig.

• Brust – 600 g;
• mittelgroße Kartoffeln - 4 Stk.;
• ausgewähltes Ei – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 20 g;
• Weizenmehl – ​​60 g;
• Gewürze, raffiniertes Pflanzenöl.

1. Das Geflügelfleisch wird in Stücke geschnitten, vorsichtig unter Frischhaltefolie geschlagen und mit Kräutern, Gewürzen und Salz gewürzt.
2. Die Kartoffeln werden geschält, auf der feinsten Reibe gerieben oder im Mixer gemahlen und der Saft ausgepresst.
3. Die restliche Hartkartoffelbasis wird mit der Eimasse, der Mayonnaise und den Hauptzutaten vermischt, mit Salz versetzt und verrührt.
4. Hähnchenfilet in Teig tauchen und in erhitztem raffiniertem Sonnenblumenöl braten.

Hähnchenfilet im Bierteig

Besonders pikant wird das Gericht, wenn man Hähnchenfilet im Bierteig frittiert. Letzteres sollte gut gekühlt und die Fritteuse heiß sein. Durch den Temperaturunterschied erhalten die Produkte eine goldbraune, knusprige Kruste. Sie sollten kochend heiß serviert werden, ergänzt mit Ihrer Lieblings-scharfen Soße oder Beilage.

• Brust – 600 g;
• helles Bier – 250 ml;
• ausgewählte Eier – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 20 g;
• Mehl – ​​250 g;
• Curry und Pfeffer – je 2 Prisen;
• Fett zum Frittieren.

1. Die Brust wird in kleine längliche Scheiben geschnitten, gepfeffert, gesalzen und mit Curry gewürzt.
2. Als nächstes bereiten Sie den Hähnchenfiletteig mit Bier zu. Bier wird mit Eigelb, zwei Esslöffeln Sonnenblumenöl und den Hauptzutaten vermischt und gut geschlagen.
3. Fügen Sie das zu einem dicken und dicken Schaum geschlagene Eiweiß hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
4. Die Stücke werden in einer Mehlmischung paniert, in den entstandenen Teig getaucht und sofort in heißes Fett getaucht.
5. Die fertigen Stücke werden auf Servietten gelegt und nach fünf Minuten serviert.

Hähnchenfilet im Teig im Ofen

Hähnchenfiletstücke im Teig werden am gesündesten, wenn Sie sie im Ofen garen. Auf diese Weise werden dem Lebensmittel die meisten seiner Karzinogene entzogen, es nimmt weniger Fett auf, behält aber alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und verbessert seine diätetischen Eigenschaften. Servieren Sie goldbraune Fleischstücke mit Saucen, Gemüse oder anderen Beilagen.

Hähnchenfilet im Käseteig

Besonders lecker ist Hähnchenfilet im Teigmantel mit Käse. Zunächst werden die Produkte einige Sekunden lang in heißem Fett gehalten, um den gesamten Saft darin zu verschließen. Anschließend werden sie in einen gut erhitzten Ofen gegeben und so lange aufbewahrt, bis sie gar sind und die gewünschte goldbraune Farbe erhalten.

• Brust – 600 g;
• Parmesan – 250 g;
• ausgewählte Eier – 2 Stk.;
• Kartoffel- oder Maisstärke – 100 g;
• Mehl – ​​250 g;
• Majoran, Oregano, Basilikum – eine Prise;
• Salz, Fett zum Frittieren.

1. Das Hähnchen wird in Stücke geschnitten, sorgfältig unter Folie geschlagen, mit getrocknetem Basilikum, Oregano, Majoran gewürzt, gesalzen, in Stärke paniert, in eine geschlagene Eiermischung getaucht und dreißig Sekunden lang frittiert.
2. Die Halbfertigprodukte auf ein Backblech legen, mit Käsespänen bestreuen und zehn Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen backen.
3. Nach Wunsch können Sie gebratene Champignons mit Zwiebeln, Tomatenscheiben oder Ananas unter die Käsespäne legen und den Backvorgang um weitere fünf bis zehn Minuten verlängern.

Hähnchenfilet im Teig in einem Slow Cooker

Hähnchen im Teig wird auf unterschiedliche Weise zubereitet und das Ergebnis ist immer perfekt. Flügel, Keulen oder Filets werden zart, rosig und aromatisch. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie nur selbst das beste Teigrezept ermitteln, mit dem Sie einen hervorragenden Leckerbissen zubereiten können.

Wie macht man Teig für Hühnchen?

Der einfachste Hühnerteig wird aus drei Grundzutaten – Eiern, Mehl und Milch – hergestellt und mit allerlei Gewürzen ergänzt. Es ist für die Saftigkeit des Fleisches verantwortlich, daher müssen Sie während des Garvorgangs auf seine Konsistenz achten; es sollte nicht sehr dick oder flüssig sein. Um die Kruste knuspriger zu machen, wird Mehl teilweise durch Stärke ersetzt.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​4 EL. l.;
• Milch – 100 ml;
• Salz Pfeffer;
• Stärke - 1 EL. l.

Vorbereitung

1. Das Ei mit Milch verquirlen.
2. Salzen und Gewürze hinzufügen.
3. Mehl mit Stärke mischen und nach und nach zur Ei-Milch-Mischung geben und den Teig wie Pfannkuchen kneten.

Hähnchenbrust im Teig in einer Bratpfanne - Rezept

Das Rezept für Hähnchenbrust im Teig in einer Pfanne ist sehr einfach. Die Haut wird von der Brust entfernt und vom Knochen getrennt, dann müssen die Hähnchenteile nur noch in den Teig getaucht und goldbraun gebraten werden. Unter Berücksichtigung der Zubereitung der Zutaten ist das köstliche Gericht in nur 20 Minuten fertig. Die Größe der Fleischscheiben können Sie selbst anpassen, sofern diese nicht dicker als 1 cm sind.

Zutaten:

• Filet – 500 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl und Stärke - jeweils 2 EL. l.;
• Milch – 100 ml;
• Salz Pfeffer;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Das Filet in Stücke schneiden und salzen.
2. Eier mit Milch, Mehl und Stärke verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig und braten Sie es in Öl, bis die Seiten goldbraun sind.

Hähnchenkeulen im Teig

Hähnchenschenkel im Teig zuzubereiten ist nicht viel schwieriger als die Zubereitung von Filets. Das Fleisch kann 20 Minuten vormariniert und mit Salz und Pfeffer bestreut werden. In diesem Fall wird der Teig mit Eiswasser zubereitet, was die Bildung einer wirklich knusprigen Kruste fördert. Braten Sie das Fleisch bei schwacher Hitze an, damit die Keulen Zeit zum vollständigen Garen haben.

Zutaten:

• Trommelstöcke – 6 Stk.;
• Eiswasser – 200 ml;
• Backpulver – 1 TL;
• Mischung aus Mehl und Stärke - 150 g;
• Paprika – 1 TL;
• Salz Pfeffer;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Die Keulen 15–20 Minuten mit Salz und Pfeffer marinieren.
2. Mehl, Stärke, Paprika, Salz mischen, Eiswasser hinzufügen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
3. Tauchen Sie die Keulen in den Teig.
4. Hähnchen im Teig wird in einer Pfanne in Öl bei schwacher Hitze goldbraun gebraten.

Hähnchenflügel im Teig in einer Pfanne erhitzen

Hähnchenflügel im Teig sind die perfekte Lösung für ein geselliges Beisammensein. Sie sind eine tolle Ergänzung zu Bier, wenn der Teig etwas scharf und würzig zubereitet wird. Die äußere Phalanx wird von den Flügeln abgeschnitten, sie verbrennt beim Kochen oft und verdirbt den endgültigen Geschmack des Leckerbissens. Vor dem Braten können Sie das Fleisch mit Semmelbröseln oder Haferflocken bestreuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Zutaten:

• Flügel – 8 Stk.;
• Stärke - 3 EL. l.;
• Mehl – ​​100 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Eiswasser – 100 ml;
• Chiliflocken – ½ TL;
• Salz, Pfeffer, Paprika;
• Haferflocken zum Panieren;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Die Flügel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Aus Mehl, Eiern und Wasser einen Teig herstellen, mit Salz, Chili, Paprika würzen, umrühren.
3. Die Flügel in Stärke wälzen, in Teig tauchen und mit Flocken bestreichen.
4. Hähnchen im würzigen Teig wird auf beiden Seiten goldbraun gebraten.

Hähnchenfilet im Teig im Ofen

Hähnchen im Teig im Ofen erweist sich als sehr lecker und gesünder. Diese Methode ist gut für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten und fetthaltige Lebensmittel aus der Ernährung ausschließen. Das Ersetzen von Weizenmehl durch Haferflocken trägt dazu bei, dass das Gericht weniger Kalorien enthält. Die Stücke kochen sehr schnell, sie werden zart und weich mit einer goldenen, knusprigen Schale.

Zutaten:

• Filet – 700 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 2 EL. l.;
• Haferflocken – 4 EL. l.;
• Instant-Haferflocken;
• getrocknete Kräuter, Salz.

Vorbereitung

1. Das Filet in 1 cm dicke Stücke schneiden und salzen.
2. Sauerrahm mit Ei, Kräutern und Salz verrühren, Mehl hinzufügen, umrühren.
3. Tauchen Sie die Stücke in den Teig und panieren Sie sie in Flocken.
4. Legen Sie die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Hähnchen in Flocken und Teig wird 30 Minuten bei 180°C gebacken.

Hähnchenschenkel im Teig

Hähnchenschenkel im Teig, in der Pfanne gebraten, ergänzen Ihr Mittagessen perfekt. Sie können zu jeder Beilage serviert werden, sie schmecken immer lecker, zart und sehr appetitlich. Um sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig gebraten ist und der Teig nicht anbrennt, wird es bei schwacher Hitze gebraten. Sie können den Teig einfach machen oder mit der Zusammensetzung experimentieren und Gewürze hinzufügen.

Zutaten:

• Hüften – 4 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl - 3 EL. l.;
• Weizenflocken – 1 EL. l.;
• Milch – 100 ml;
• Salz, Pfeffer, Paprika, trockene Kräuter;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Die Schenkel abspülen, trocknen, salzen und pfeffern.
2. Mehl, Müsli, Ei und Milch mischen, mit Gewürzen würzen, gut vermischen.
3. Tauchen Sie die Schenkel in den Teig und braten Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Seiten goldbraun sind.

Hähnchenkoteletts im Teig mit Käse

Dieser Hähnchenkotelett-Teig unterscheidet sich von anderen durch die Zugabe von geriebenem Käse zur Basis. Beim Braten schmilzt und frittiert es, es bildet sich eine sehr knusprige Kruste und die Stücke bleiben zart und saftig. Sie können einfachen Hartkäse verwenden, aber versuchen Sie, den Teig mit Parmesan zuzubereiten. Es verleiht dem Teig einen tollen Geschmack und schmilzt besser als andere Sorten.

Zutaten:

• Filet – 2 Stück;
• Ei – 3 Stk.;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Parmesan – 70 g;
• Frittieröl;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Mehl mit Semmelbröseln mischen, Eier unterschlagen, salzen.
2. Käse auf einer feinen Reibe reiben, zum Teig geben, vermischen.
3. Das Filet in Scheiben schneiden, etwas unter die Folie schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Hähnchenkoteletts werden in einer Bratpfanne im Teig von beiden Seiten goldbraun gebraten.

Hähnchenstäbchen im Teig

Hähnchenstäbchen werden frittiert; wenn Sie kein spezielles Gerät haben, verwenden Sie einen Topf oder Schmortopf mit dickem Boden. Das Gericht gart sehr schnell, Sie müssen das Braten ständig überwachen, damit die Stücke nicht anbrennen. Knuspriger Hähnchenteig kann nach dem Grundrezept zubereitet oder mit interessanten herzhaften Zutaten ergänzt werden.

Zutaten:

• Filet – 500 g;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Semmelbrösel - 1 EL. l.;
• Ei – 1 Stk.;
• würziger Senf – 2 TL;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Salz, Pfeffer, trockene Kräuter;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Das Filet in dünne Streifen schneiden und salzen.
2. Ei mit Mehl, Semmelbröseln, Mayonnaise und Senf vermischen, mit Gewürzen würzen.
3. Das Fleisch in den Teig geben und verrühren.
4. Das Öl in einer tiefen Schüssel erhitzen.
5. 4-5 Streifen in das Öl geben und goldbraun braten.
6. Die Stücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen.

Hühnchen in süßem Teig

Im Teig frittiertes Hähnchen lässt sich auf ganz ungewöhnliche Weise zubereiten. Liebhaber von süßem Fleisch werden diesen Leckerbissen lieben. Honig im Teig verleiht dem Leckerbissen eine leichte Süße und Cayennepfeffer verleiht ihm eine besondere Pikantheit. Übertreiben Sie es nicht mit letzterem; es soll nur den würzigen Geschmack des Teigs ausgleichen. Das Gericht eignet sich ideal als Vorspeise mit Schaum, Sie können also gerne eine große Portion zubereiten.

Zutaten:

• Filet – 700 g;
• Mehl und Stärke – jeweils 70 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Eiswasser – 150 ml;
• Honig - 2 EL. l;
• Cayennepfeffer – ½ TL;
• Salz, Paprika, trockene Kräuter;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Das Filet in kleine Stücke schneiden und salzen.
2. Mehl, Stärke, Honig, Ei und Wasser mischen, mit Gewürzen würzen.
3. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig.
4. Hähnchen im Teig werden in reichlich Öl gebraten, bis die Seiten goldbraun sind.

Hähnchenschnitzel im Teig

Hausfrauen haben am Ende oft etwas trockene Koteletts, sodass Sie sie nicht nur mit Semmelbröseln bestreichen, sondern auch Teig verwenden können. Dadurch bleibt der Saft erhalten und die Produkte werden besonders zart. Um die Koteletts noch schmackhafter zu machen, können Sie das Hackfleisch selbst zubereiten, indem Sie das Filet durch ein großes Sieb in einem Fleischwolf rollen und zusätzlich Schmalz hinzufügen. Hähnchen im Teig und Semmelbrösel garen sehr schnell und die Schnitzel bleiben auch am nächsten Tag lecker.

Zutaten:

• Filet – 500 g;
• Schmalz – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Dillgrün – 20 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;

• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Mayonnaise – 1 EL. l.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• panieren

Vorbereitung

1. Aus Filet und Schmalz Hackfleisch zubereiten, fein gehackte Kräuter und pürierten Knoblauch hinzufügen und salzen.
2. Ei, Mehl, Mayonnaise, Salz und Gewürze vermischen.
3. Schnitzel formen, in Teig tauchen und in Semmelbröseln panieren.
4. Braten, bis die Seiten goldbraun sind.
   

Leckeres frittiertes Hähnchenfilet im Teig können Sie jederzeit schnell zum Frühstück zubereiten. Dies ist eine ziemlich einfache Art, Hähnchenfilet zuzubereiten, und es ist fast unmöglich, das Gericht zu verderben. Es reicht aus, das Filet vorher aufzutauen, alle anderen Zutaten befinden sich in der Regel in jedem Kühlschrank.

Die Hauptfunktion des Teigs besteht darin, eine Kruste um das zu frittierende Produkt herum zu bilden. Diese Kruste speichert den gesamten Saft von Fleisch, Fisch und Geflügel und das frittierte Produkt wird sehr saftig, was sich positiv auf die Geschmackserhaltung auswirkt. Das Eintauchen von Speisen in Teig ist eine sehr praktische Möglichkeit, paniertes Hähnchen zuzubereiten, insbesondere wenn Sie kein großer Fan von weißem Hühnerfleisch sind.

Flüssiger Teig, Teig – im einfachsten Fall handelt es sich um eine Mischung aus Mehl und Eiern, die mit Milch, Sahne oder einer anderen Flüssigkeit, beispielsweise Wein, auf die gewünschte Dicke verdünnt wird. Um dem Teig einen bestimmten Geschmack und eine bestimmte Konsistenz zu verleihen, werden der Mischung manchmal Hefe und Soda zugesetzt und als Flüssigkeit wird Bier verwendet. Übrigens ist es sehr lecker, wenn der Teig mit Wein oder Bier zubereitet oder frittiert wird.

Der Hauptindikator für die Beurteilung des Teigs ist seine Viskosität und Konsistenz. Davon hängt die Dicke der Kruste ab, die sich beim Braten bildet. Ein flüssiger Teig, der leicht aus dem Produkt fließt, erzeugt eine dünne Kruste, während ein dicker Teig eine dicke Kruste erzeugt. Dicker Teig eignet sich übrigens hervorragend für die Zubereitung panierter Paprika.

Meistens wird der Teig ungesäuert zubereitet, ihm werden jedoch Gewürze und Kräuter zugesetzt. Um den Geschmack zu entfernen, können Sie dem Teig etwas aromatischen Alkohol hinzufügen. Darüber hinaus kann der Teig auch süß, salzig, scharf usw. sein. Es hängt alles vom Geschmack ab und davon, welches Produkt frittiert wird.

Paniertes Hähnchenfilet ist leicht zerstoßenes weißes Hähnchen, das in einer Teigkruste gebraten wird. Die Zusammensetzung des Teiges für das Gericht ist eher eine persönliche Vorliebe als eine Empfehlung. Da der Geschmack der Teigkruste den Geschmack des gesamten Gerichts bestimmt, sorgen im Großen und Ganzen alle Gewürze und Teigzutaten für den hervorragenden Geschmack, den Sie lieben. Die Zubereitung des Frühstücks dauert weniger als 30 Minuten. Und das Frühstück wird herzhaft und lecker sein.

Hähnchenfilet im Teig. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (2 Portionen)

• Hähnchenfilet 2 Stk
• Ei 2 Stk
• Weizenmehl 2-5 EL. l.
• Weißwein optional
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Olivenöl 50 ml
• Salz, schwarzer Pfeffer, scharfer roter Pfeffer, mediterrane Kräuter, Zitrone Gewürze

1. Um Hähnchenfilet im Teig zu garen, müssen Sie sicherstellen, dass das Filet vorher aufgetaut ist. Idealerweise stellen Sie das Filet abends aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Dann ist das Filet perfekt zum Braten bereit. Wenn Sie Filets in der Mikrowelle auftauen, besteht immer die Gefahr einer lokalen Überhitzung der Filets, was sich negativ auf die Qualität des Gerichts auswirkt.

   Hähnchenfilet muss aufgetaut werden

2. Legen Sie das aufgetaute Filet auf ein Schneidebrett. Die Seite nach unten, wo die Haut war. Mit einem Holzhammer oder dem Block eines großen Messers das Filet ganz einfach und präzise schlagen. Es ist darauf zu achten, dass alle Filets gleich dick sind – nicht mehr als 2-2,5 cm. Es ist nicht nötig, es dünner zu schlagen, da das Filet seine Form verlieren kann, da es sehr zart ist. Ein dickeres Filet wird möglicherweise nicht durchgegart und das Hähnchenfilet im Teig wird roh.
3. Würzen Sie das gehackte Filet mit etwas Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer und bestreuen Sie es mit den Fingern mit etwas trockenen Kräutern, die für die mediterrane Küche charakteristisch sind und mit den Fingern zerdrückt werden: Oregano, Basilikum, Bohnenkraut usw. Eigentlich ist das alles – das Filet ist bereit zum Eintauchen in Teig und Braten.

   Das gehackte Filet mit etwas Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

4. Geben Sie den Inhalt von zwei Eiern in eine tiefe Schüssel. Es ist inakzeptabel, sicherzustellen, dass keine Eierschalen mehr vorhanden sind. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Nicht schaumig schlagen, es reicht, wenn die Eier glatt verrührt werden. Die Eier leicht salzen und 1-2 Prisen gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Eier mit Gewürzen vermischen.

   Eier und Gewürze vermischen

5. 3-4 EL hinzufügen. l. Weißwein – trocken oder halbtrocken. Wenn der Wein aus irgendeinem Grund nicht akzeptabel ist, können Sie normales abgekochtes Wasser und 0,5 TL hinzufügen. Zitronensaft. Schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie glatt ist. Als nächstes schlagen Sie weiter und fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu. Fügen Sie jede weitere Portion Mehl erst hinzu, nachdem die vorherige Portion vollständig mit der Eimischung vermischt ist.

   Bereiten Sie einen ziemlich dicken Teig vor

6. Die benötigte Mehlmenge für die Teigzubereitung hängt einzig und allein von der Situation ab. Sie möchten, dass der Teig wie Honig aussieht. Wenn Sie den Teig in einen Löffel schöpfen und ihn kippen, sollte der Teig fließen und durchhängen, aber nicht in einem Strahl herausfließen.
7. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die geschälten und flachgedrückten Knoblauchzehen darin anbraten. Der Zweck von Knoblauch besteht darin, dem Öl Aroma zu verleihen. Wenn der Knoblauch anfängt, dunkler zu werden, entsorgen Sie ihn.

   Knoblauch in Olivenöl anbraten

8. Das vorbereitete Hähnchenfilet in den Teig tauchen und vollständig eintauchen. Es ist notwendig, dass der Teig das Filet vollständig bedeckt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu flüssig ist und vom Filet fließt, sollten Sie mehr Mehl hinzufügen und vermischen und das Hähnchenfilet erneut in den Teig tauchen. Dies ist wichtig, da der dünne Teig rund um das Filet schnell frittiert und das Hähnchen dadurch am Garen hindert. Die Dicke des Teigs um das Filet herum sollte mehrere Millimeter betragen. Lassen Sie den Teig eher dick als flüssig sein.

   Das vorbereitete Hähnchenfilet in den Teig tauchen und in heißes Öl geben

9. Heben Sie das Hähnchenfilet mit einer Gabel im Teig an, damit überschüssiger Teig abtropfen kann. Der vom Filet tropfende Teig verwandelt sich im Öl in frittierte Teigstücke. Das panierte Hähnchenfilet in gut erhitztes, aromatisiertes Öl geben.
10. Es ist notwendig, dass der Teig schnell frittiert wird und eine goldbraune Kruste entsteht. Das Filet sofort umdrehen und von der anderen Seite anbraten. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf unter mittlere Stufe und braten Sie das Hähnchenfilet unter häufigem Wenden im Teig an, bis das Hähnchenfleisch vollständig gegart ist.

    

Hühnerfleisch ist zu einem solchen Teil unseres Lebens geworden, dass es manchmal so aussieht, als könne man aus Geflügelfleisch noch etwas anderes zubereiten. Hühnchen im Slow Cooker, Hühnchen im Ofen und fertig! Nein! Es ist an der Zeit, die Grenzen der Verwendung von Hühnchen beim Kochen zu erweitern und die Geheimnisse neuer Gerichte zu enthüllen, die es Hausfrauen ermöglichen, ihre Lieben mit saftigem und gesundem Fleisch zu erfreuen. Sie können diese Eigenschaften erreichen, indem Sie Hühnchen im Teig garen. Teig ist ein treuer und zuverlässiger Helfer in der Küche, mit dem Sie Fleisch und anderen Zutaten jedes Mal einen anderen Geschmack verleihen können – Schärfe, Pikantheit.

Was ist Teig? Der Teig ist ein flüssiger Teig, in den die Zutaten vor dem Frittieren getaucht werden. Anschließend bildet der Teig eine knusprige Kruste und das Fleisch selbst nimmt das Aroma und den Geschmack der im Teig enthaltenen Bestandteile auf. Der Teig kam übrigens aus Frankreich zu uns, wo vor einigen Jahrhunderten eine neue Methode zum Frittieren von Lebensmitteln angewendet wurde. Dann wanderte das Rezept nach Japan. Der Hauptvorteil von Hähnchen im Teig ist sein saftiges und zartes Fleisch.

Hähnchen im Teig – Zubereitung von Speisen

Es gibt viele Rezepte für die Teigherstellung, die auf der Verwendung völlig unerwarteter Zutaten basieren – Bier, Mineralwasser, Wein, klares Wasser und vieles mehr. Sie können dem Teig auch Kräuter und Gewürze hinzufügen, deren Aroma das Fleisch annimmt. Übrigens wird Teig in vielen Ländern nicht nur zum Braten von Fleisch, sondern auch zum Kochen von Fisch und sogar Obst und Gemüse verwendet!

Sie können Hähnchenbrust, Flügel, Keulen, Schenkel, also jeden Teil des Schlachtkörpers im Teig kochen.

Rezepte zum Kochen von Hühnchen im Teig

Rezept 1: Hühnchen im Fastfood-Teig

Jeder, der schon einmal ein Fast-Food-Restaurant besucht hat, war wahrscheinlich von der knusprigen Kruste des panierten Fleisches begeistert. Dieses Ergebnis können Sie zu Hause erzielen. So können Sie Ihre kleinen Familienmitglieder mit gesundem Fleisch erfreuen, das sie bisher nur bei McDonald's genießen konnten.

Benötigte Zutaten für die Teigherstellung:

Mehl - 2 EL;

Stärke - 1 EL;

Majoran – 3 TL;

Trockener Dill - 1 TL;

Estragon – 1 Prise;

Thymian – 1 Prise;

Paprika – 2 TL;

Knoblauch - 3 Zähne.

Zutaten:

Filet - 500 - 700 g;

Pflanzenöl - 1 l.

Übrigens benötigen wir auch noch Zutaten zum Beschichten des Fleisches. Geben Sie dazu eine Prise der oben genannten Gewürze in ein Glas Mehl.

Für Hühnchen im Teig, das nach einem „Fast-Food“-Rezept zubereitet wird, ist es daher besser, Geflügelfilet zu nehmen. Den Teig vorbereiten – dazu die Zutaten mit Mehl vermischen und Wasser hinzufügen. Die Endkonsistenz sollte etwas dünner sein als der Pfannkuchenteig.

Legen Sie das Filet eine Stunde lang in den Teig. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Wir nehmen zwei Filetstücke heraus, wälzen sie in einer Mehlmischung mit Gewürzen und geben sie in Öl. Auf beiden Seiten anbraten.

Übrigens ist es besser, das Filet in zwei Stücken auf einmal in einer Pfanne zu braten. Dadurch wird die Temperatur des heißen Öls nicht gesenkt, wodurch das Fleisch weniger Öl aufnimmt.

Rezept 2: Hähnchen im Bierteig (Trommelstöcke)

Es ist unmöglich, den Geschmack von im Bierteig gebratenem Geflügelfleisch mit Worten zu beschreiben. Sie müssen dieses Gericht einfach probieren und die Saftigkeit und Zartheit des Fleisches genießen. Übrigens behält dieses Rezept auch Hähnchenfilet, das beim Frittieren trocken wird, seine Saftigkeit und seinen Geschmack.

Benötigte Zutaten:

Trommelstock - 500 - 700 g;

Pflanzenöl zum Braten - 500 ml;

Olivenöl – 2 EL;

Gewürze, Salz.

Für den Bierteig:

Mehl - 1 EL;

Salz, schwarzer Pfeffer und andere Gewürze;

Bier - 1 EL.

Die Keule marinieren. Dazu salzen und pfeffern, etwas Kräuter, Gewürze und 2 EL Olivenöl dazugeben. Gut vermischen und die Zutaten 40 Minuten einweichen lassen.

Das Fleisch ist mariniert, Sie können mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Mischen Sie dazu Mehl mit Gewürzen und fügen Sie ein Glas Bier hinzu. Der Teig sollte so dick wie Sauerrahm sein. Lass uns anfangen zu kochen.

Das Öl erhitzen, jedes Keulenstück in den Teig tauchen, gründlich durchtauchen und in die Pfanne legen. Nachdem sich eine goldbraune Kruste gebildet hat, können Sie die Keule wenden.

Rezept 3: Hähnchen im zwiebelgrünen Teig (Filet)

Für die Zubereitung des Teigs benötigen Sie Milch und Kräuter. Wenn Sie ein Fan von Mayonnaise sind, können Sie Milch durch diese ersetzen.

Benötigte Zutaten:

Filet - 700 g;

Pflanzenfett.

Für den Teig:

Ei - 2 Stk.;

Milch - 1 EL;

Mehl - 1 EL. (davon werden 5 Löffel zum Bestreichen des Fleisches verwendet);

Zwiebel - 1 Stk.;

Grüns - nach Geschmack.

Kochmethode:

Es ist besser, Hähnchenfilets in dünne Scheiben zu schneiden, die jeweils leicht mit einem Hammer geschlagen werden sollten, aber übertreiben Sie es nicht. Das Fleisch salzen, die Zitrone auspressen, wir brauchen ca. 3 EL Saft. Das Fleisch wird 30 Minuten lang mariniert.

Kommen wir zum Teig.

Das Grün fein hacken, Sie können auch die Frühlingszwiebeln hacken. Die Zwiebel schälen und in einem Mixer zerkleinern. Mischen Sie das Gemüse mit den Zwiebeln und schlagen Sie 2 Eier. Schlagen Sie die Mischung gründlich mit einer Gabel auf. Fügen Sie Mehl (vergessen Sie nicht, 4 bis 5 Löffel zum Ausbaggern übrig zu lassen) und Milch hinzu. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Erhitze das Öl. Die Fleischstücke zunächst in Mehl wälzen und erst dann in den Teig tauchen. Auf beiden Seiten anbraten.

Rezept 4: Hähnchen im Teig im Ofen

Sogar ein Kochanfänger kann ein diätetisches und sehr leckeres Gericht zubereiten – Hähnchenschenkel im Teig, im Ofen gebacken.

Benötigte Zutaten:

Hüften - 5 Stk.;

Butter - 50 g;

Mehl - 5 EL;

Semmelbrösel;

Ei - 2 Stk.;

Würze.

Kochmethode:

Das Fleisch marinieren. Die Hähnchenkeule entlang des Gelenks teilen, salzen, würzen und 30 Minuten marinieren.

Nehmen Sie eine Auflaufform und gießen Sie die geschmolzene Butter in die Mikrowelle.

Bereiten Sie den Teig vor: Schlagen Sie die Eier, eine Prise Salz und Gewürze. Mehl und Cracker auf separate Teller verteilen.

Also tauchen wir jedes Stück Fleisch zuerst in das Ei, dann in Mehl und wälzen es dann vorsichtig in Semmelbröseln. Das Fleisch in eine Schüssel geben. Für 45 – 60 Minuten in den Ofen geben.

Das Hähnchen im Teig ist fertig.

Hühnchen im Teig – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

Bei der Zubereitung dieses Gerichts muss das Hühnerfleisch vollständig aufgetaut sein.

Wenn Sie eine dickere knusprige Kruste erreichen möchten, müssen Sie das Fleisch zweimal tauchen, zuerst in die Marinade, dann in Mehl, noch einmal in die Marinade und dann in Mehl.