Wie bereitet man Himbeeren am besten auf den Winter vor? „Omas Marmelade“ aus Himbeeren für den Winter

Sobald die Himbeeren reif sind, wird es Zeit, über das sommerliche Himbeermenü nachzudenken. Zuerst fallen mir Rezepte für Marmelade und Sirup ein, aber damit nicht genug. Himbeeren eignen sich hervorragend als Backwaren. In die Füllung geschlossene Kuchen etwas Stärke hinzufügen, damit der beim Backen entstehende Saft nicht herausfließt, sondern eindickt. IN offene Kuchen Frische Himbeeren sind bereits eingelegt vorgefertigtes Formular, auf eine Schicht Sahne (z. B. Vanillesoße oder Mandelcreme) geben, dann wahlweise mit Puderzucker, Mandelblättchen bestreuen oder aufgießen transparentes Gelee. Sie können Himbeeren mit Essig aufgießen, der dann für Marinaden oder Salatdressings verwendet werden kann.

Mousse ist ein süßes Gericht, das aus Frankreich zu uns kam. Zur Zubereitung der Mousse wird eine süße Basis verwendet – Obst bzw Beerensäfte, Püree, Kakao oder Kaffee und mit Gelatine aufgeschlagen Eiweiß. Es gibt viele Rezepte, bei denen anstelle von Proteinen und Gelatine verwendet wird

Kapitel: Grießbrei

Um Himbeergelee für den Winter zuzubereiten, werden die Beeren sortiert, püriert und anschließend die resultierende Masse durch ein Sieb gerieben, um die Kerne zu entfernen, und mit Zucker aufgekocht. Das Himbeergelee-Rezept enthält zwar recht viel Zucker, wird aber für die Zubereitung benötigt

Kapitel: Gelee

Versuchen Sie, nach diesem Rezept Pfirsich- und Himbeermarmelade zuzubereiten. Wenn man bedenkt, dass Himbeeren in Kombination mit allen Früchten und Beeren dominieren werden, in Pfirsich-Marmelade Es sollte sehr wenig davon sein. Damit die Marmelade dick, aber nicht säuerlich ist und

Kapitel: Marmelade

Das aromatische Himbeerkompott, dessen Rezept ich auf dieser Seite teile, ist eine echte Entdeckung für Naschkatzen. Stellen Sie sich vor, Sie öffnen im Winter ein Glas Himbeerkompott und fühlen sich nicht nur großartig Beerenaroma, verbunden mit Sommer, Datscha oder

Kapitel: Kompotte

Apfel-Himbeer-Kompott gehört zu den aromatischsten Zubereitungen dieser Art. Je länger es in Ihrer Speisekammer steht, desto konzentrierter und reichhaltiger wird es. Obwohl hell Himbeergeschmack und Sie werden den Duft sofort spüren, wenn Sie ihn einfach abtropfen lassen

Kapitel: Kompotte

Süß und sauer, duftende Marmelade aus roten Johannisbeeren mit Himbeeren - das ist tolle Ergänzung für Tee. Darüber hinaus ist die vitaminreiche Johannisbeer- und Himbeermarmelade bei Erkältungen hilfreich. Am häufigsten werden Beeren, die sich ergänzen, für verschiedene Marmeladen ausgewählt.

Kapitel: Marmelade

Aufgrund der Tatsache, dass Äpfel eine große Menge Pektin enthalten, beginnt die Himbeer-Apfel-Zubereitung bereits 30 Minuten nach Beginn der Wärmebehandlung die für Marmelade charakteristische Dicke und Dichte anzunehmen. Himbeeren verleihen der Marmelade eine leuchtende Farbe

Kapitel: Marmeladen

Nahrung kann zu einer starken Medizin, einem Verjüngungsmittel und einer Quelle wertvoller Vitamine werden. Die Hauptsache ist, immer heilende Zutaten zu Hause zu haben. Einer der meisten gesunde Gerichte für die Nebensaison - Salat mit Grapefruit, Himbeeren und Mix Salatblätter. Es ist möglich

Kapitel: Obstsalate

Zu Hause zubereitete Lutscher sind ein wunderbarer Genuss für Kinder und Erwachsene. Dieses Süßigkeitenrezept enthält keine Farbstoffe und zusätzliche Zutaten wird beim Erstellen helfen einzigartiger Geschmack und Aroma. In unserem Rezept in Zuckersirup Himbeeren hinzugefügt, imb

Kapitel: Grillyazh

Für das Himbeersauce-Rezept eignen sich zum Fleisch frische oder gefrorene Beeren. Wenn die Himbeeren gefroren sind, müssen Sie die Beeren vor dem Kochen eine Weile aufbewahren. Zimmertemperatur. Vor dem Servieren sollte die fertige Himbeersauce etwas abkühlen. Die Soße ist passend

Kapitel: Frucht- und Beerensaucen

Dazu passt Entenfleisch Beerensauce, insbesondere wenn es hinzugefügt wird würziger Essig. Entenkeulen mit Confit Himbeersauce- eine klare Bestätigung dafür. Wenn Sie nicht alles essen Entenbeine sofort braten und anschließend mit Fett bedeckt im Kühlschrank aufbewahren

Kapitel: Frucht- und Beerensaucen

Dieses Himbeer-Joghurt-Gelee-Rezept erfordert keinen großen Aufwand. Wie bei Rezepten für gekühlte Desserts üblich, müssen Sie alles vermischen, in Formen füllen und in den Kühlschrank stellen. Und voilà! Lecker und lecker auf dem Tisch gesunder Leckerbissen, dessen einziger Nachteil ist

Kapitel: Joghurts

Zitronen-Cupcakes dekorieren Himbeercreme das aus Schlagsahne hergestellt wird Butter mit der Zugabe von Himbeerpüree. Die Cupcakes selbst werden daraus gebacken Proteinteig, sodass sie mit ganzen Eiern leichter als üblich ausfallen. Und einen Moment –

Kapitel: Muffins

Mandel-Biskuitkuchen mit Himbeermousse und Gelee kann in mehreren Schritten hergestellt werden. Beispielsweise wird Mandelbiskuit vorgebacken und eingefroren. Am Tag der Versammlung Biskuitkuchen Himbeerquark, Gelee und Mousse zubereiten. Fertiger Kuchen mit Glasur verziert.

Kapitel: Kekse

Himbeer-Cupcake mit Schokoladenstückchen kann sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren zubereitet werden. Himbeeren verleihen dem Kuchen eine säuerliche Note und verleihen der Schokolade ein angenehmes Aroma. Auf Wunsch kann der fertige Kuchen in Orangensaft oder Sahne eingeweicht und dekoriert werden

Kapitel: Cupcakes

Himbeerschuster in der Mikrowelle – ganz einfach, lecker und zartes Dessert. Himbeeren können frisch oder gefroren eingenommen werden. Der Teig, der sich nach dem Backen in eine knusprige Kruste verwandelt, besteht aus Mehl, gemahlen mit Zucker und gefrorener Butter.

Kapitel: Kuchen

Mojito mit Himbeeren und Ingwer – Option beliebtes Getränk, für deren Zubereitung es besser ist, frische Himbeeren zu nehmen. Das Mojito-Rezept sieht Zuckersirup vor, der im Voraus zubereitet werden muss (die Kochanleitung finden Sie weiter unten).

Kapitel: Mojito

Gelee wird aus Beeren und Früchten hergestellt hoher Inhalt Pektin Ideal hierfür sind zum Beispiel rote Johannisbeeren. Ich schlage vor, aus roten Johannisbeeren und Himbeeren Gelee für den Winter zuzubereiten. Es wird noch schmackhafter, aber alles ist genauso einfach – ohne zusätzliches

Himbeermarmelade gehört zu den Dingen, die in keinem Haushalt fehlen sollten. Und höchstwahrscheinlich sollte es gar nicht existieren, aber es existiert! Schließlich versucht jeder, sich für den Winter damit einzudecken das nützlichste Produkt. Mit dieser Köstlichkeit behandeln wir nicht nur Erkältungen. kalter Winter, aber wir bekommen damit auch viele nützliche Substanzen und positive Emotionen. Nun, wer liebt ihn nicht! Es muss schwer sein, diese zu finden.

Wussten Sie, dass Himbeeren eine große Menge an natürlichen Inhaltsstoffen enthalten? Salicylsäure. Es enthält auch Zitrone, Apfel, Weinsäure. Daher gilt diese Beere als das beste natürliche fiebersenkende und entzündungshemmende Mittel.

Und wenn uns kalt ist und die ersten Anzeichen einer Erkältung auftreten, trinken wir als Erstes heißer Tee mit ihr. Und nach starkem Schwitzen kommt es vor, dass die Krankheit nicht weiter voranschreitet. Vom Trinken von zwei Tassen Tee mit dieser Beere, von nicht gut fühlen Es ist einfach keine Spur mehr übrig. Beeren helfen oft. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, sich für den Winter einzudecken! Damit immer ein wertvolles Glas im Kühlschrank bleibt!

Warum im Kühlschrank? Um alles so viel wie möglich zu sparen gesunde Vitamine und Mikroelemente! Die Beeren werden entweder einfach mit Zucker zerstoßen oder zur besseren Konservierung in Form einer „Fünf-Minuten-Charge“ zubereitet und anschließend im Kühlschrank aufbewahrt. Mit diesen Methoden alles nützliches Material bleiben vollständig erhalten.

Und es gibt etwas zu retten. Dies sind die Vitamine A, C, E und der Vitamin-B-Komplex. Die Beere enthält außerdem eine große Menge Kalium und Kalzium. Eisen, das den Prozess der Hämatopoese fördert, Kupfer, das Bestandteil vieler Antidepressiva ist. Und eine Reihe weiterer nützlicher Mikroelemente.

Daher müssen Sie sich mit Beeren eindecken. Es gibt nie zu viel davon. Außerdem ist es einfacher als je zuvor, Vorräte anzulegen. Machen Sie es köstlich aromatische Köstlichkeit- pures Vergnügen!

Ich biete Ihnen 5 superschnelle, aber nicht weniger leckere Rezepte für die Zubereitung von „Fünf-Minuten“-Himbeermarmelade zum Vorbereiten an Winterzeit. Ich werde auch die Geheimnisse und Besonderheiten des Kochens teilen. Damit Ihre Delikatesse die köstlichste und gesündeste ist!

Wir brauchen:

Himbeeren -1,5 kg
Zucker -1,5 kg

Vorbereitung:

1. Wir sortieren die Beeren aus. Wir entfernen die Blätter. Wir prüfen es sorgfältig. Alle Arten von Spinnwanzen lieben sie. Vor allem Himbeerkäfer, die darin ihre Larven ablegen.

Es gibt eine Möglichkeit, wie Spinnenkäfer und ihre Larven selbst aus der Beere herauskommen. Erledigt Kochsalzlösung, bezogen auf 1 Liter Wasser 1 EL. Löffel Salz. Die Beeren werden in ein Sieb gegeben und das Sieb in die Lösung gegeben. Nach 5-7 Minuten schlüpfen alle Lebewesen. Salziges Wasser abtropfen lassen und dann müssen die Beeren gründlich in zwei oder drei Wassern gewaschen werden.

Aber man kann es einfach sortieren. Wir haben unsere eigenen Beeren, also sortieren wir sie und waschen sie nicht.

2. Wenn Sie eine gekaufte Beere haben, waschen Sie diese sehr vorsichtig in kaltem Wasser, um sie nicht zu zerdrücken. Dann entfernen wir den Stiel. Aber nicht früher, um die Beere nicht vorzeitig zu beschädigen und keinen Saft zu verlieren.

3. Geben Sie die Beeren in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen und die Beeren leicht trocknen.

4. Geben Sie die Beeren in eine Schüssel oder einen anderen Behälter, in dem wir kochen.

Kann nicht zur Zubereitung von Leckereien verwendet werden Kochgeschirr aus Aluminium. Der aus der Beere freigesetzte Saft verliert bei der Wechselwirkung mit Aluminium seine wohltuenden Eigenschaften.

5. Die Beeren zerdrücken. Zucker hinzufügen und vermischen. Zum Mischen verwenden Sie besser einen Holzspatel oder einen Schaumlöffel aus Kunststoff. 1 Stunde stehen lassen, bis sich der Zucker etwas aufgelöst hat.

6. Ziehen Sie es sehr an langsames Feuer unter gelegentlichem Rühren warten, bis sich der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Hitze erhöhen und den Sirup zum Kochen bringen.

7. Während des Kochens entsteht Schaum, der abgeschöpft werden muss.

Wird der Schaum nicht oder nicht vollständig entfernt, kann die Marmelade schnell sauer werden. Und all deine harte Arbeit wird den Bach runter gehen!

8. Sobald es zu kochen beginnt, lassen Sie es nur 5 Minuten köcheln.

9. Geben Sie die Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser und verschließen Sie den Deckel fest. Ich versuche, kleine Gläser zu nehmen. Um es zu öffnen und nicht für längere Zeit aufzubewahren. Eine offene Delikatesse kann bei längerer Lagerung im Kühlschrank sauer werden. Und es kann eine Schande sein, es wegzuwerfen.

10. Umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

11. Speichern fertige Marmelade besser im Kühlschrank.

Ganze Beerenmarmelade

Ganze Beeren für den Winter vorzubereiten erweist sich als sehr lecker. Die Beeren behalten ihren Geschmack und ihre schöne Farbe vollständig.

Wir brauchen:

Himbeeren - 1,5 kg
Zucker - 1,5 kg

Es ist klar, dass wir die gleiche Menge Zucker zu uns nehmen wie Himbeeren. Daher kann jeder aus der benötigten Menge kochen, am besten jedoch nicht mehr als 2 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Beeren sortieren, abspülen und das Wasser abtropfen lassen.

2. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in eine Schüssel oder einen anderen Behälter, in dem wir kochen.

3. Alle Beeren auslegen.

5. 5-6 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit wird Saft freigesetzt und der Zucker löst sich teilweise auf.

6. Auf niedrige Hitze stellen und vorsichtig umrühren, um die Beeren nicht zu beschädigen. Wir achten darauf, dass nichts anbrennt, insbesondere bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

7. Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Vergessen Sie nicht, während des gesamten Vorgangs den Schaum abzuschöpfen.

Wird es nur bei schwacher Hitze gegart, verliert es seine schöne Himbeerfarbe.

8. 5 Minuten kochen lassen.

9. Und sofort in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel schließen.

10. Im Kühlschrank aufbewahren.

Ganze Beerenmarmelade ist eine andere Möglichkeit

Wir brauchen:

Himbeeren -1,5 kg
Zucker - 1,5 kg

Vorbereitung:

1. Wir sortieren und waschen die Beeren. In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

2. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in die Schüssel, in der wir kochen möchten.

3. Beeren darauflegen.

4. Streuen Sie den restlichen Zucker darüber.

5. 5-6 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt und der Zucker aufgelöst wird.

6. Den entstandenen Saft in eine andere Schüssel abgießen. Legen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.

7. Nach dem Kochen die Himbeeren hinzufügen und erneut aufkochen.

8. 5 Minuten kochen lassen.

9. Füllen Sie den Inhalt in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.

10. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

11. Im Kühlschrank aufbewahren.

Himbeermarmelade aus Wasser und Zuckersirup

Wir brauchen:

Himbeeren -1 kg
Zucker - 1 kg
Wasser -1 Glas

Vorbereitung:

1. Beeren sortieren, abspülen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

2. Gießen Sie Wasser in eine Kochschüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Den Sirup bei schwacher Hitze kochen. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren, damit nichts anbrennt.

3. Vorsichtig, um die Beeren nicht zu beschädigen, in den Sirup gießen und ebenfalls vorsichtig mit einem Schaumlöffel vermischen. Sie können die Schüssel einfach hin und her drehen, sodass die Beeren gleichmäßig mit Sirup bedeckt sind.

4. Den Sirup zum Kochen bringen. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn vorsichtig.

5. Sie können die Beeren 5 Minuten lang mit Sirup kochen, zur besseren Konservierung jedoch 10 Minuten.

6. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und vollständig abkühlen lassen. Tiefgekühlt lagern.

Himbeeren mit Zucker, ohne die Beeren zu kochen

Die Beeren können ohne Kochen für den Winter vorbereitet werden. Dazu müssen Sie es mit einem Holzstampfer zerdrücken und mit Zucker bedecken. Es wird etwas mehr Zucker entnommen als bei der heißen Erntemethode. Normalerweise nehme ich 1,5 kg pro Kilogramm Beeren. Sahara. Aber ich bin auf Rezepte gestoßen, die 2 kg Zucker verwenden. pro Kilogramm Beeren.

Anschließend die Himbeeren und den Zucker bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Normalerweise brauche ich etwa 24 Stunden. Während dieser Zeit muss regelmäßig umgerührt werden.

Füllen Sie den Inhalt dann in sterilisierte Gläser, jedoch nicht vollständig, und lassen Sie oben etwas Platz für ein „Zuckerpolster“. Den Zucker in einer 1 cm dicken Schicht einfüllen, nicht vermischen und den Deckel aufschrauben. Besser noch, mit dickem Papier abdecken und mit einem Band festbinden.

Merkmale der Zubereitung von Himbeermarmelade

Wenn Sie eine dichte, unzerkleinerte Beere gepflückt oder gekauft haben, ist es besser, sie im Ganzen zu kochen.
Wenn die Beere faltig oder weich ist, ist es besser, sie zu mahlen. Sie können die Beere zusätzlich durch ein Sieb mahlen
viele waschen es nicht. Sie können dies tun, wenn es Ihr eigenes oder aus dem Wald stammt und Sie wissen, wie und wo es gewachsen ist. Wenn Sie Marmelade aus gekauften Himbeeren zubereiten, müssen Sie diese unbedingt waschen.
Wie oben erwähnt, wird Kochgeschirr aus Aluminium nicht zum Kochen verwendet
Versuchen Sie beim Umrühren und Einfüllen der Marmelade in Gläser einen Holz- oder Plastiklöffel zu verwenden. Utensilien aus Metall Es ist besser, es nicht zu verwenden, damit die Beere nicht oxidiert
In diesen Rezepten werden die Anteile von Beeren und Zucker immer eins zu eins angegeben. Die Zuckermenge kann leicht reduziert werden, das wird geübt. Aber ich halte mich immer an diese Proportionen
Versuchen Sie nicht, mehr als 1,5-2 kg Marmelade auf einmal zuzubereiten, insbesondere nicht aus ganzen Beeren, damit sie sich durch ihr Gewicht nicht gegenseitig zerdrücken
Die fertige Delikatesse wird nur in sterilisierte Gläser gefüllt, es empfiehlt sich, diese vorher zu sterilisieren und vollständig trocknen zu lassen.
Der Deckel des Glases muss eine glatte, lackierte Oberfläche haben. Vermeiden Sie die Verwendung gebrauchter Deckel.
Sie können das Glas mit der Zubereitung verschließen, wie es unsere Großmütter getan haben. Das heißt, bedecken Sie es einfach mit dickem Papier und binden Sie es mit einem Band zusammen

Je kürzer die Abkühlzeit, desto schöner und natürlicher die Farbe
Die Gläser können nach dem Drehen umgedreht werden oder auch nicht umgedreht bleiben.
Es ist besser, die fertige Marmelade im Kühlschrank, in einem kalten Keller oder in einem „Chruschtschow“-Kühlschrank aufzubewahren

Was tun, wenn die Marmelade fermentiert oder schimmelig geworden ist?

Es gibt zwei Möglichkeiten: Die erste besteht darin, es wegzuwerfen. Die zweite besteht darin, zu versuchen zu sparen!

Wenn Sie die Beeren nach allen Regeln zubereitet haben, sie aber noch leicht vergoren sind, nehmen Sie sie aus den Gläsern und geben Sie sie zurück in das Kochgefäß. Für jeden Liter ein Glas Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend wieder in sterilisierte Gläser füllen.
Solche Gläser müssen beschriftet sein und der Inhalt sollte zum Backen von Kuchen, zur Zubereitung von Kompott oder Fruchtgetränken verwendet werden.
Wenn sich auf der Oberfläche der Marmelade Schimmel bildet, entfernen Sie ihn, entfernen Sie dann eine 2 cm dicke Schicht Marmelade und versuchen Sie, sie schnell zu essen
oder machen Sie es genauso und gießen Sie 2 cm Zucker darüber, machen Sie ein „Zuckerkissen“. Der Zucker muss nicht umgerührt werden.

In diesem Artikel habe ich versucht, Ihnen alle Möglichkeiten der Beerenzubereitung nach der „Fünf-Minuten“-Methode vorzustellen. Und auch gezeichnet Besondere Aufmerksamkeitüber die Besonderheiten und Feinheiten des Kochens, kleine Öffnung kulinarische Geheimnisse. Wir haben uns auch die Probleme angeschaut, die unserer Marmelade passieren können. Und wir haben nach Möglichkeiten gesucht, sie zu lösen.

Ich denke, dass jetzt jeder ein Rezept nach seinem Geschmack auswählen kann und ohne große Schwierigkeiten das leckerste und gesündeste kochen kann Himbeermarmelade in 5 Minuten.

Guten Appetit!

Jede Hausfrau bereitet Himbeeren für den Winter zu, und da bin ich natürlich keine Ausnahme. Das kann man sich lange kaum vorstellen Winterabende, ohne Tasse aromatischer Tee mit Himbeermarmelade... Auch wenn das Einmachen eine recht mühsame Aufgabe ist, versuche ich im Sommer mehrere Gläser Himbeermarmelade zuzubereiten und die Himbeeren zumindest für den Winter einzufrieren.

Außerdem ist zu beachten, dass es Himbeersorten gibt, die im September ernten – insbesondere für diejenigen, die im Sommer auf See Urlaub machten und keine Zeit für die Ernte hatten leckere Zubereitungen aus Himbeeren.

Was kann man also aus Himbeeren für den Winter kochen? Marmelade, Konfitüre, Gelee, Konfitüre, Kompott, gefrorene Himbeeren, und dies ist keine vollständige Liste aller Arten von Himbeerzubereitungen.

Liebe Freunde, ich mache Sie auf bewährte Rezepte für Himbeerzubereitungen aufmerksam, die ich seit vielen Jahren verwende. Jedes Jahr wird meine Rezeptsammlung mit neuen aufgefüllt. interessante Rezepte. Wie immer bitte ich Sie, Ihre Lieblingsrezepte für Himbeerzubereitungen in den Kommentaren und in den sozialen Netzwerken zu teilen.

Himbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation

Liebe Freunde, ich möchte Ihnen sagen, wie Sie Himbeerkompott ohne Sterilisation für den Winter versiegeln können. Normalerweise so leckere Kompotte So wie dieser, schließe ich mich an Drei-Liter-Gläser– Eine kleinere Lautstärke vergeht zu schnell, insbesondere wenn Freunde mit Kindern zu Besuch kommen. Siehe Rezept mit Foto.

Himbeermarmelade für den Winter mit Orange

Van mag ungewöhnliche Rohlinge aus Himbeeren für den Winter? Was wäre, wenn wir es etwas verdünnen? vertrauter Geschmack und machen Sie ungewöhnliche Himbeermarmelade und Orangensaft? Es wird großartig, das versichere ich Ihnen! Zitrusnoten und das berauschende Aroma von Himbeeren machen den Geschmack dieser Marmelade einfach magisch! Habe ich Sie überzeugt? Dann schauen Sie sich das Rezept an.

Ich schlage vor, dass Sie für den Winter ein ungewöhnliches Himbeerpräparat vorbereiten. Es wird sein Himbeermarmelade, und sogar mit Cognac. Lassen Sie sich vom Alkohol nicht stören – im Gegenteil, Sie werden ihn unbedingt brauchen eine kleine Menge, und in der Himbeermarmelade selbst für den Winter wird es nicht deutlich zu spüren sein. Vielmehr werden Sie einen angenehmen Nachgeschmack wahrnehmen können – das wird der Einfluss sein edles Getränk. Dieses Rezept macht Himbeermarmelade ziemlich dick, sodass sie zum Backen oder als Beilage zum Morgentoast verwendet werden kann. Rezept mit Foto.

Das Rezept für Himbeermarmelade unten ist ein echter Lebensretter in meiner Speisekammer. Ja, ja, diese Marmelade lässt sich dank perfekt in der Speisekammer der Wohnung bei Zimmertemperatur aufbewahren eine große Anzahl Zucker im Rezept. ...

Himbeermarmelade „Red Honey“: nach dem Rezept meiner Mutter

Diese Himbeermarmelade lässt sich sehr gut zum Einfüllen verwenden Shortbread-Kuchen, oder einfach aufs Brot oder Kekse streichen. Die Menge an Zucker bringt einen auf der Stelle um. Wenn man also eine Diät macht, rate ich einem, ein anderes Rezept zu verwenden. Durch den Zusatz wird die Marmelade aber nicht säuerlich Zitronensäure. …

Himbeermarmelade für den Winter mit Ingwer und Orange

Dieses Mal werden wir darüber reden ungewöhnliche Marmelade aus Himbeeren - mit Ingwer und Orange. Ja, ja, genau diese Zutaten findest du in meinem Rezept für Himbeermarmelade für den Winter. Und wenn Sie eine positive Einstellung zu Ingwer haben und überhaupt nichts gegen Zitrusfrüchte haben, dann wird Ihnen diese Kombination bestimmt gefallen. Wie man Himbeermarmelade mit Ingwer macht, sehen Sie.

Himbeerkompott für den Winter nach dem Rezept meiner Schwiegermutter

Das Rezept für Himbeerkompott ist nicht kompliziert und eignet sich für Hausfrauen, die gerade erst mit dem Einkochen beginnen. ...

Klassische Himbeermarmelade, die Carlson liebte

Für den Winter bereite ich auf jeden Fall einfache Himbeermarmelade zu, klassisches Rezept Damit Sie im Falle einer Erkältung immer süße Medikamente zur Hand haben Eigenproduktion. Rezept für Marmelade Schritt-für-Schritt-Fotos .

Kernlose Himbeermarmelade ist sehr lecker und gesund. Im Winter verwende ich diese Marmelade zur Herstellung von Kompott und auch als Topping für Desserts. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos .

„Betrunkene“ Himbeermarmelade ohne Kochen mit Wodka

Diese Himbeermarmelade ist ziemlich ungewöhnlich. Eses wird sehr schön, hell und unglaublich lecker – fast so frische Beeren Himbeeren Schauen Sie sich das Rezept an

Himbeeren für den Winter sind die beliebteste aller Zubereitungen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. In diesem Artikel finden Sie gute Rezepte Himbeerzubereitungen für den Winter: Marmelade, Marmelade, Kompott, Sirup, in Zucker und andere.

Vor der Zubereitung von Himbeerzubereitungen müssen die Beeren sorgfältig sortiert und überschüssige Rückstände, Blätter sowie faule oder zerknitterte Beeren entfernt werden.

In der Regel werden Himbeeren bis auf seltene Ausnahmen vor der Verwendung nicht gewaschen.

Wenn Sie weiße Würmer in den Beeren bemerken, handelt es sich um Larven Himbeerkäfer. Um sie loszuwerden, müssen die Beeren 10 Minuten lang abgesenkt werden. in Salzwasser (20 g Salz pro Liter Wasser) geben, damit die Larven an die Oberfläche schwimmen.

Himbeeren für den Winter – bewährte Rezepte für jeden Geschmack

Mit Zucker pürierte Himbeeren

Diese Zubereitung ist eine der beliebtesten und beliebtesten und sehr einfach zuzubereiten.

Die Technologie ist wie folgt:

Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie faltige und beschädigte Beeren.
Legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie ab kaltes Wasser.
Anschließend die Himbeeren durch ein Sieb reiben und Zucker hinzufügen (1,5 kg Zucker pro 1 kg Himbeeren).
Alles gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, in trockene Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Himbeeren im eigenen Saft ohne Zucker für den Winter

Dieses Präparat hilft sehr gut bei Erkältungen und behält zudem den einzigartigen Geschmack und das Aroma von Himbeeren.

Aufbereitungstechnik:

Himbeeren für die Ernte vorbereiten (sortieren und abspülen)
Einige Beeren blanchieren und das Wasser abtropfen lassen.
falte sie zusammen Emaillepfanne und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen (Anbrennen vermeiden), damit die Beeren Saft abgeben.
Den zweiten Teil der Beeren in sterile Gläser füllen und mit der heißen Beeren-Saft-Mischung übergießen.
Rollen Sie die Gläser auf, ohne sie umzudrehen, und lassen Sie sie unter der Decke abkühlen.
An einem kühlen Ort aufbewahren.

Ein weiteres einfaches Rezept

Die vorbereiteten Beeren in eine Emaillepfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis Saft austritt. Wenn es heiß ist, in Gläser füllen und bei 90 °C pasteurisieren.

Himbeeren im eigenen Saft mit Zucker

1 kg Himbeeren,
1 kg Zucker

Vorbereitung:

Etwa die Hälfte der vorbereiteten Beeren sollte bis zur Schulterhöhe in Gläser gefüllt werden.
Die restlichen Beeren müssen mit Zucker vermischt und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzt werden, bis sich der Zucker im freigesetzten Saft auflöst.
Füllen Sie die Gläser mit heißem Einguss mit Beeren, ohne 1-2 cm zum Halsrand hinzuzufügen.
Pasteurisieren Sie die Werkstücke bei 90 °C.

Himbeeren mit Zucker für den Winter

1 kg Himbeeren,
1 kg Zucker.

Himbeeren in Gläser füllen, mit Zucker bestreuen. Nach 15–20 Minuten, wenn sich die Beeren gesetzt haben, füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Himbeeren und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang in kochendem Wasser.

Himbeermarmelade für den Winter

1 kg Beeren,
1 kg Zucker,
ein viertel Glas Wasser.

Vorbereitung:

Die Himbeeren mit Zucker bedecken und stehen lassen, bis sich Saft bildet.
Legen Sie die Mischung auf das Feuer und rühren Sie den Zucker gründlich um, damit er nicht anbrennt.
Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Bei Bedarf kochen, bis es fertig ist.
Abkühlen lassen und in Gläser füllen.
Kork.

Himbeermarmelade mit Zitrone

1 kg Himbeeren,
1 kg Zucker,
4 Gläser Wasser,
2 TL. Zitronensäure.

Beeren, Zucker und Wasser in einen Kochbehälter geben.
Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie in einer Portion gar ist.
Um ein Anbrennen der Beeren zu verhindern, muss die Schüssel regelmäßig vom Herd genommen und der Inhalt in kreisenden Bewegungen gemischt werden.
Vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen.

Himbeermarmelade mit Nüssen

500 g Himbeeren,
500 g Zucker,
1 Orange,
25 g Butter,
100 g Pinienkerne,
10 g Vanillezucker

Die Himbeeren in einen Topf mit dickem Boden geben, Zucker, Orangenschale und Saft hinzufügen.
Alles sorgfältig vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Mischung auf einen niedrigen Siedepunkt erhitzen, bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen und dabei den Schaum abschöpfen.
Öl hinzufügen und eine weitere Minute brennen lassen.
Pinienkerne zu den Himbeeren geben, sehr sorgfältig vermischen und vom Herd nehmen.
Die Marmelade in heiße, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade

1 kg Himbeeren,
500 g Zucker

Die vorbereiteten Himbeeren schichtweise in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
Mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können.
Anschließend die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter leichtem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Himbeermarmelade mit Vanille

ein Glas Himbeeren,
500 g Zucker,
Saft von 0,5 Zitronen,
30 ml Wasser,
1 Vanilleschote

Himbeeren in einen Topf geben, Wasser und Zitronensaft hinzufügen.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen.
Zucker hinzufügen und alles verrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf, kratzen Sie das Mark mit einem Messer von den Innenwänden, geben Sie es in die Pfanne und lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen.
Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen.

Himbeermarmelade für den Winter

1 kg Himbeeren,
100 g Zucker.

Die Beeren mit Zucker bedecken und dann bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind, und heiß verpacken.
Das fertige Produkt bei 90 °C pasteurisieren.

Himbeermarmelade mit Zitrone

1 kg Himbeeren,
1 kg Zucker,
1 Zitrone,
Beutel mit fertiger Geliermischung (20 g)

Bereiten Sie die Himbeeren vor
Entfernen Sie vorsichtig die Schale der Zitrone, hacken Sie sie und pressen Sie den Saft aus dem Zitronenmark.
Zitronensaft und -schale mit den Beeren vermischen, Zucker und Geliermischung hinzufügen, gründlich vermischen und anzünden.
Die entstandene Beerenmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Anschließend sofort in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Himbeermarmelade mit Stachelbeeren

500 g Himbeeren,
500 g Stachelbeeren,
800 g Zucker.

Die Stachelbeeren mit einem Stößel zerdrücken und bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung anfängt einzudicken.
Wenn die Stachelbeeren eindicken, Himbeeren und Zucker hinzufügen.
Kochen Sie die Marmelade, bis sie fertig ist.
Heiß einlegen und pasteurisieren.

Himbeerkompott für den Winter

Für 1 kg Beeren 1 Tasse Zucker und 1 Liter Wasser.

Die Himbeeren mit kochendem Wasser übergießen, sofort in vorbereitete Gläser füllen und etwa ein Viertel des Glases damit füllen.
Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie heißen Sirup über die Beeren im Glas.
Sofort aufrollen, auf den Deckel stürzen und unter einer Decke abkühlen lassen.
Bei Raumtemperatur lagern.

Wenn Sie pro 1 Liter Kompott 1 Esslöffel Elsbeer- oder Geißblattsaft zum Kompott hinzufügen, verlieren die Himbeeren im Kompott nicht ihre Farbe.

Schnelles Himbeerkompott

700 g Himbeeren,
450 g Zucker

Spülen Sie die Himbeeren in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie schichtweise in ein Drei-Liter-Glas.
Jede Beerenschicht mit Zucker bestreuen.
Füllen Sie die Gläser bis zum Rand heißes Wasser und 5 Minuten sterilisieren oder 20 Minuten bei 80 °C pasteurisieren. Mit Metalldeckeln aufrollen.

Der Ausdruck „nicht Leben, sondern Himbeeren“ suggeriert etwas Fröhliches, äußerst Angenehmes. Das heißt, das Angenehme ist die Himbeere. Es gibt viele Märchen und Glaubenssätze über sie und sie verkörpert immer nur das Positive. Himbeeren wurden auch mit spiritueller Kraft ausgestattet, da man glaubt, dass diese magische Beere dazu beiträgt, Gemeinschaft zwischen Menschen, gute Beziehungen und guten Willen aufzubauen. Aus diesem Glauben könnte die Tradition entstanden sein, Gäste mit Tee mit Himbeermarmelade zu verwöhnen.
Eine Beere mit wirklich seltenem Geschmack und Aroma, und ach ja heilenden Eigenschaften Jeder hörte die Himbeeren. Was haben Sie gehört? Hausfrauen in jeder Familie bereiten Himbeeren in allen Formen für den Winter vor, um ein zuverlässiges Mittel gegen Erkältungen zu haben.
Sie können Himbeeren auf jede beliebige Weise zubereiten. Früher wurde hauptsächlich Marmelade hergestellt, heute ist es möglich, Himbeeren durch das Einfrieren in absolut natürlicher Form haltbar zu machen.

Natürliche, frisch gefrorene Himbeeren

1. Wählen Sie ganze und trockene Beeren zum Einfrieren aus.
2. Legen Sie sie einzeln in einer Reihe auf ein Tablett oder ein Schneidebrett.
3. Legen Sie das Brett in den Gefrierschrank und warten Sie, bis die Beeren gefriert und hart werden.
4. Wir sammeln die gefrorenen Beeren in einem Behälter, verschließen ihn und lagern ihn im Gefrierschrank.

Natürliche gefrorene Himbeeren mit Honig

1. Trockene ganze Himbeeren in einen Behälter geben.
2. Nehmen Sie flüssigen, transparenten Honig und gießen Sie ihn über die Himbeeren.
3. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank.
Sie können Himbeeren auch in speziellen Beuteln einfrieren, vielleicht können Sie sie so besser einsortieren Gefrierschrank.

Getrocknete Himbeeren

Wenn Sie Himbeeren in Ihrer Datscha haben, versuchen Sie, sie in getrockneter Form zuzubereiten. Zu diesem Zweck müssen Sie dichte und leicht grünliche Beeren auswählen. Wenn es die volle Reife erreicht und mit Saft gefüllt ist, kann es nicht mehr getrocknet werden.
1. Trocknen Sie die Himbeeren in einem elektrischen Trockner oder normaler Ofen.
2. Stellen Sie zunächst die Temperatur auf 45–50 °C ein und bewahren Sie die Himbeeren 2–4 Stunden lang auf.
3. Wenn die Beeren vollständig getrocknet sind, erhöhen Sie die Temperatur auf 60 °C und kontrollieren Sie den Trocknungsprozess.
4. Geben Sie die getrockneten Beeren in eine Schachtel oder ein Glas und verschließen Sie diese hermetisch.
Getrocknete Himbeeren hat viele bewegliche Eigenschaften. Im Winter wird es zu Ihrem natürlichen Lebensretter.

Mit Zucker pürierte Himbeeren

Zutaten:
- 750 g Himbeeren
- 150 ml Wasser
- 250 g Zucker
1. Die sortierten Himbeeren in einen Topf mit Wasser füllen und erhitzen.
2. Ganz langsam zum Kochen bringen und dann 3-4 Minuten kochen lassen.
3. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, nehmen Sie ein Sieb und wischen Sie die Himbeeren mit heißem Wasser ab.
4. Nachdem Sie das Püree erhalten haben, geben Sie es zurück in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie es erneut.
5. Wir warten, bis der Zucker schmilzt, und erhitzen die Mischung allmählich bis zum Siedepunkt, aber es ist nicht mehr nötig, sie zu kochen.
6. Süßigkeiten verpacken Himbeerpüree durch Banken. Lasst uns sie sterilisieren:
– 15 Minuten für ½ -Liter-Dosen;
- 20 Minuten für Liter.
Das Einreiben von Himbeeren mit Zucker geht schnell und einfach, doch im Winter spielt eine solche Versorgung eine wichtige Rolle Vitaminreserven. Seien Sie nicht faul.

Natürliches Himbeerpüree

1. Nehmen Sie frische, reife Himbeeren und reiben Sie diese sofort durch ein Sieb.
2. Das Püree in einem Topf auffangen und erhitzen.
3. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es kocht, kochen Sie das Püree nur 1 Minute lang und füllen Sie es sofort in Gläser.
4. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.
Himbeerpüree ist eigentlich ein Halbfertigprodukt für den Winter. Im Winter können Sie daraus Himbeergelee, Gelee und Marmelade herstellen.

Natürlicher Himbeersaft

Zutaten:
- 1 kg reife Himbeeren
- Wasser 150-200 ml
1. Nachdem Sie die Beeren sortiert haben, kneten Sie sie mit einem Holzstößel.
2. Wasser in einen Topf gießen, auf 60 °C erhitzen und zerdrückte Himbeeren hinzufügen.
3. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Himbeeren 15 Minuten lang stehen.
4. Nachdem Sie den Saft durch ein Käsetuch geleitet haben, drücken Sie ihn aus und filtern Sie ihn.
5. Kochen Sie den Saft und gießen Sie ihn in einen Glasbehälter. Aufrollen oder verschließen.
Vorbereiten Himbeersaft für den Winter - einfach eine heilige Sache! Das Vitaminbombe und große Freude für Kinder und Erwachsene.

Himbeeren im eigenen Saft

Zutaten:
- 1 kg Zucker
- 1 kg Himbeeren
1. Himbeeren in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
2. Verpacken Sie die geschmolzene saftige Substanz in Gläser und schicken Sie sie zur Sterilisation (Zeitpunkt oben beschrieben).
3. Lagern Sie die gerollten Gläser kalt.

Himbeeren in natürlichem Johannisbeersaft

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren
- ½ l Johannisbeersaft
1. Johannisbeersaft zubereiten. Dazu die Beeren 1 Minute blanchieren und anschließend den Saft auspressen. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um einen Entsafter, ein Sieb oder eine Gaze handelt.
2. Die sortierten Himbeeren in einen Topf geben und Saft hinzufügen.
3. Die Himbeeren im Saft erhitzen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
4. Den Sud in Gläser füllen, Saft und Beeren gleichmäßig verteilen und aufrollen.
So ein „Duo“ Vitaminpräparat„Himbeeren und Johannisbeeren“ sorgen im Winter für noch mehr Freude.

Himbeersirup

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren
- 1 EL Wasser
- 1 kg Zucker
1. Lassen Sie uns den Sirup in der ersten Ausgabe kochen – Wasser mit Zucker.
2. Geben Sie ganze Beeren hinein und erhitzen Sie es, bis es kocht. Nehmen Sie es dann vom Herd und warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist.
3. Nehmen Sie ein Sieb und seihen Sie den Sirup in einen Topf.
4. Nachdem der Sirup 5 Minuten lang gekocht hat, gießen Sie ihn in einen sterilisierten Behälter und rollen Sie ihn auf.
Jetzt wissen Sie, wie man es köstlich macht Himbeersirup.

Himbeerkompott

Zutaten:
- 1 kg Himbeerbeeren
Für den Sirup:
- 3 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
1. Bereiten Sie die Himbeeren für die Verarbeitung vor.
2. Den Sirup aufkochen, die Beeren hinzufügen, während er kocht, und weiter erhitzen.
3. Rühren Sie die Himbeeren leicht in den Sirup und warten Sie, bis er zu kochen beginnt.
4. Gießen Sie das kochende Kompott in Gläser, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und rollen Sie es auf.
Einfach und unkompliziert zuzubereiten Himbeerkompott Für den Winter. Jetzt können die Vorbereitungen bis zum Winter warten und alle Familienmitglieder erfreuen.

Himbeermarmelade „Five Minute“, Rezept Schritt für Schritt

Zutaten:
– 5 kg Himbeeren
– 31/2-4 kg Zucker
1. Die Himbeeren verlesen und die Stiele entfernen. In diesem Fall können Sie es vorsichtig abspülen und anschließend trocknen, indem Sie es vorsichtig auf ein Handtuch legen.
2. Wenn die Himbeeren trocken sind, geben Sie sie in einen Topf, bestreuen Sie sie mit Zucker und berühren Sie sie 6–8 Stunden lang nicht.
3. Einen Topf mit Himbeeren und Zucker zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Die kochende Marmelade einpacken und aufrollen. Wir stellen die Tanks auf die Deckel, wickeln sie ein und lassen sie abkühlen.

„Omas Marmelade“ aus Himbeeren für den Winter

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren
- 2 kg Zucker
- 2 TL Zitronensäure
- 4 EL Wasser
1. Himbeeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und Zucker hinzufügen.
2. Erhitzen Sie es, bis es kocht, kochen Sie es langsam und entfernen Sie dabei regelmäßig den Schaum. Die Marmelade muss umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt.
3. Wenn wir denken, dass die Marmelade fertig ist, verdünnen Sie Zitronensäure darin.

Himbeermarmelade mit Zitronen, Rezept Schritt für Schritt

Zutaten:
- 5 kg Himbeeren
- 2 größere Zitronen
– 71/2 kg Zucker
1. Wir sortieren und waschen die Himbeeren und trocknen sie anschließend.
2. Die Zitronen ebenfalls waschen, trockenwischen und dann in dünnere Scheiben schneiden. Entfernen Sie nebenbei die Kerne und schneiden Sie die Kreise in zwei Hälften.
3. Zitronenscheiben Den mit Himbeeren vermischten Zucker in einen Topf geben und 6-8 Stunden ruhen lassen.
4. Erhitzen Sie die Pfanne, warten Sie, bis sie kocht, und kochen Sie das Ganze 40 Minuten lang langsam. Während des Garvorgangs umrühren und den Schaum regelmäßig abschöpfen.
5. Schalten Sie die Heizung aus. Wenn es vollständig abgekühlt ist, erhitzen Sie es erneut und kochen Sie es dieses Mal, bis es fertig ist.
6. Nachdem Sie die Marmelade abgekühlt haben, verpacken Sie sie und verschließen Sie die Gläser Nylonbezüge.
Diese Zubereitung aus Himbeermarmelade mit Zitrone ist ein ungewöhnliches Rezept, aber die Zubereitung ist recht einfach. Sind Sie einverstanden?

Kirsch- und Himbeermarmelade für den Winter

Zutaten:
- 1 kg Kirschen
- 1 kg Himbeeren
Für den Sirup:
- 2 kg Zucker
- 2 EL Wasser
1. Bereiten Sie zunächst die Kirschen vor – sortieren Sie sie, waschen Sie sie und entfernen Sie die Kerne.
2. Den Sirup kochen, die Kirschen hineingeben.
3. Warten Sie, bis es kocht, und hören Sie auf zu erhitzen.
4. Wiederholen Sie den vorherigen Punkt fünfmal im Abstand von einer halben Stunde.
5. Wenn wir die Kirschen zum letzten Mal kochen, fügen Sie Himbeeren hinzu. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
6. Heiße Marmelade in Gläser füllen und sofort aufrollen.
Himbeeren und Kirschen sind in dieser Konfitüre für den Winter gelungen miteinander verwoben und ergänzen die Vielfalt Geschmacksqualitäten Freund.

Himbeermarmelade mit Melone, eine ungewöhnliche Zubereitung für den Winter

Zutaten:
- 300 g Himbeeren
- 800 g Zucker
- 1 kg Melonenmark
- 1 EL Wasser
- 1 Zitrone
1. Von der Zitrone die Schale entfernen, dann den Saft auspressen, die Schale hineingießen, mit etwas Zucker bestreuen und 1 Stunde quellen lassen. Wir bekommen „Zitronenzucker“.
2. Melone schälen und schneiden Melonenmark kleiner.
3. Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie Zucker mit Wasser vermischen und „ Zitronenzucker».
4. Geben Sie zuerst die Melonenstücke in den kochenden Sirup und dann die Himbeeren.
5. Die Marmelade einkochen, bis sie eindickt, den Schaum abschöpfen und in Gläser füllen.
Wer hätte das gedacht, Himbeer-Melonen-Marmelade. Und es stellt sich heraus, dass es sogar sehr lecker ist! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Birnen-Himbeer-Mousse

Zutaten:
- 300 g Himbeeren
- 1 kg Birnenmark ohne Kerne, aber mit Schale
- ½ EL Zucker
- Kardamom
- Zitronensaft (ein paar Tropfen)
1. Birnen waschen, Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch mit Schale in ziemlich große Würfel schneiden.
2. Wir sortieren die Himbeeren aus, waschen sie und trocknen jede Beere.
3. Birne und Himbeeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und umrühren.
4. Die Pfanne auf den Herd stellen und nach dem Kochen 1 Stunde lang unter Rühren kochen lassen.
5. Nachdem Sie den Sud vom Herd genommen haben, fügen Sie Zitronensaft und Kardamom hinzu.
6. Mit einem Mixer erhalten wir eine Mousse, indem wir die Masse zerkleinern und schlagen. Die Mousse in Gläser füllen und 10 Minuten sterilisieren.
7. Lagern Sie die Mousse dunkel und kalt.

Himbeermarmelade

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren
- 2 EL Gelatine
– 1,4 kg Zucker
– 1 TL Zitronensäure
- 11/2 EL Wasser
1. Nachdem Sie die Himbeeren sortiert haben, spülen Sie die Beeren mit Wasser ab. Die Gelatine einweichen, damit sie sich auflösen kann.
2. Die Beeren mit Zucker bestreuen, in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen, wie im Rezept angegeben.
3. Langsam erhitzen, bis der Inhalt zu kochen beginnt.
4. 15 Minuten kochen lassen, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Marmelade während des Kochens fertig machen.
5. Zitronensäure und verdünnte Gelatine hinzufügen.
6. Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Himbeerkonfitüre für den Winter vorbereiten, Rezept

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren,
- 1 Zitrone
- 1 kg Zucker
— 1 Beutel „Zhelfix“
1. Nachdem Sie die Himbeeren sortiert haben, spülen Sie die Beeren mit Wasser ab. Lassen Sie uns darüber diskutieren.
2. Von der Zitrone die Schale entfernen und den ausgepressten Saft separat auffangen.
3. Die Himbeeren in einen Topf geben, mit Schale und Zucker bestreuen, den ausgepressten Saft der Zitrone dazugeben und verrühren.
4. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und bringen Sie die Mischung nach und nach zum Kochen.
5. „Zhelfix“ hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen.
6. In Gläser füllen. Drehen Sie die Gläser nach dem Aufschrauben der Deckel 10 Minuten lang um, stellen Sie sie dann wieder auf den Boden und lassen Sie sie abkühlen.
Sanft Himbeermarmelade verleiht Ihren Wintervorräten Eleganz.

Himbeergelee, Vorbereitung auf den Winter

Zutaten:
- Himbeeren, ca. 2 kg
- Zucker - 11/2 kg pro 1 Liter Himbeersaft
1. Nachdem Sie die Himbeeren sortiert haben, spülen Sie die Beeren mit Wasser ab. Lassen Sie sie trocknen, indem Sie sie einzeln auf einem Handtuch auslegen.
2. Nehmen Sie eine Glas- oder Emailleschüssel und zerstampfen Sie die Beeren darin.
3. Drücken Sie dann den Saft durch ein Käsetuch. Wir verwenden die Quetschungen in anderen Gerichten.
4. Zucker zum Saft geben und gut verrühren – er muss sich auflösen.
5. Saft und Zucker 10 Stunden ruhen lassen.
6. Nachdem Sie das Gelee in die Gläser verteilt haben, stellen Sie diese in den Kühlschrank.

Himbeermarmelade

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren
– ½ kg Zucker
1. Nachdem Sie die Himbeeren aussortiert haben, waschen Sie sie in Wasser und spülen Sie sie mit kochendem kaltem Wasser ab.
2. Trocknen Sie die Beeren und reiben Sie sie dann durch ein ziemlich feines Sieb. Wir bekommen Himbeerpüree.
3. Das Püree mit Zucker bei starker Hitze unter Rühren aufkochen.
4. Wenn die Masse eindickt, in Gläser füllen, etwas abkühlen lassen und verschließen.

Himbeermarmelade mit Äpfeln

Zutaten:
– 1 kg Apfelmus
– 1 kg Himbeeren
- 800 g Zucker
— 600 ml Wasser
1. Bereiten Sie zunächst Apfelpüree zu: Dämpfen Sie diese in kochendem Wasser und reiben Sie sie durch ein Sieb. Danach 1 kg nach Rezept abmessen.
2. Die Himbeeren nacheinander pürieren, mit Apfelsaft vermischen, in einen weiten Topf geben und kochen lassen.
3. Nachdem das Püree 15–20 Minuten lang gekocht hat, Zucker hinzufügen und kochen, bis es weich ist.
4. Fertige Marmelade In Gläser füllen und aufrollen.

Himbeer-Marshmallow, lecker und ungewöhnlich für die Vorbereitung auf den Winter

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren
- ¼ kg Zucker
- 100 g Puderzucker
- Pflanzenöl zur Schmierung
1. Nachdem Sie die Himbeeren sortiert und mit kaltem Wasser abgespült haben, geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Wählen Sie eine breite Form und stellen Sie sie für 50 Minuten in den Ofen.
2. Die heißen Beeren mit einem Holzspatel herausnehmen und sofort durch ein Sieb reiben – wir bekommen ein Püree und geben es in die Pfanne.
3. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu und kochen Sie das Püree auf die Hälfte seines ursprünglichen Volumens.
4. Die Pastillenform mit Pergament auslegen, mit Öl einfetten und das dicke, heiße Püree hineingießen.
5. Stellen Sie die Form in den Ofen und trocknen Sie den Marshmallow bei 70 °C. Wenn möglich, können Sie es in der Sonne trocknen.
6. Den fertigen Marshmallow in Stücke schneiden und einrollen Puderzucker.
7. Wenn Sie den Marshmallow in sterile Gläser füllen und mit Pergament abdecken, können Sie ihn im Winter stehen lassen.

Himbeeressig

Wenn Sie Himbeeressig noch nie zuvor kennengelernt haben, werden Sie überrascht sein. heller Geschmack und exklusiv angenehmer Geruch.
Zutaten:
- ¼ kg Essig, Weißwein
- 200 g Himbeeren
1. Nachdem Sie die Himbeeren aussortiert haben, waschen Sie sie in Wasser und spülen Sie sie mit kochendem kaltem Wasser ab. Trocknen Sie die Beeren und geben Sie sie in ein Glasgefäß mit luftdichtem Deckel.
2. Gießen Sie Essig in das Glas mit den Himbeeren und verschließen Sie den Deckel fest.
3. Bewahren Sie das Glas zwei Wochen lang kühl und dunkel auf.
4. Entfernen Sie dann nach dem Öffnen des Glases die Beeren, indem Sie die Flüssigkeit abseihen und filtern. Das ist Himbeeressig. Es muss in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es muss innerhalb eines Jahres verbraucht werden.

Himbeerlikör, Rezept

Zutaten:
- ½ kg Himbeeren
- 1 Liter Wodka
Für den Sirup:
– ½ kg Zucker
- ¼ Liter Wasser
1. Nehmen Sie eine große Flasche, gießen Sie Himbeeren hinein und füllen Sie sie mit Wodka. Verschließen Sie den Flaschenhals mit einem Wattestäbchen.
2. Bewahren Sie die Flasche 3-4 Wochen lang kühl auf. Sie können in den Keller gehen.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Sirup zubereiten. Kühlen Sie es ab und gießen Sie es in die Flasche, wobei Sie den Inhalt verdünnen.
4. Umrühren, Himbeeren trennen, filtern – wir erhalten Likör.
5. Den Schnaps in Flaschen füllen und verschließen. Je länger es ruht, desto schmackhafter wird es.

Mit Himbeeren angereicherter Wein

Zutaten:
- 21/2 kg Himbeeren
Für den Sirup:
— 2 1/2 Liter Wasser
- 700 g Zucker
1. Himbeeren nicht waschen, sondern den Saft aus den Beeren pressen.
2. Den Sirup kochen und abkühlen lassen, der Zucker muss sich vollständig auflösen.
3. Himbeersaft und kalten Sirup in die Flasche füllen und vermischen.
4. Lassen Sie die Mischung in der Flasche gären, die Temperatur sollte 25 °C oder mehr betragen.
5. Wenn der Wein vergoren ist, muss er gefiltert, in eine Flasche gefüllt und verschlossen werden. Es wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Köstlicher Himbeerwein zu Hause, bewährtes Videorezept

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