Himbeerkompott: Rezept. Duftendes Himbeerkompott bringt Sie im Winter zurück in die Sommertage

Himbeeren gehören zu unseren Lieblingsbeeren. Gleichzeitig werden daraus massenhaft Vorbereitungen für den Winter getroffen. Und der Grund dafür sind nicht nur sein Geschmack und sein Aroma, sondern auch seine wohltuenden Eigenschaften. Himbeerkompott ist ein unglaublich leckeres Getränk, das nicht nur in der Erntezeit zubereitet, sondern auch im Winter serviert werden kann.

Himbeeren und andere Beeren und Früchte

Himbeeren verleihen darauf basierenden Getränken ein ausgeprägtes Aroma und einen ausgeprägten Geschmack. Seine Beeren enthalten eine große Menge an Vitaminen. Aber nicht weniger lecker und gesund sind Kombigetränke, die unter Zusatz verschiedener Früchte und Beeren zubereitet werden.

Sehr oft wird Himbeerkompott für den Winter unter Zugabe von Äpfeln, Aprikosen, Johannisbeeren, Kirschen usw. zubereitet. Es gibt sogar Rezepte für ein Getränk aus Birne, Quitte und Himbeeren. Manchmal werden dem Kompott Minzblätter hinzugefügt.

Ein ungewöhnliches Getränk kann durch die Zugabe von Gewürzen – Zimt und Himbeeren – zu einem Sud aus Himbeeren erhalten werden. Zwar muss ein solches Kompott streng nach Rezept zubereitet werden, um es mit einigen Komponenten nicht zu übertreiben.

Allgemeine Kochprinzipien

Himbeeren sind eine unglaublich zarte Beere. Auch bei kurzer Haltbarkeit kann es leicht schimmeln und gären. Wenn Sie Himbeerkompott zubereiten, das Sie jetzt verwenden, dann sind abgestandene Beeren durchaus geeignet. Aber um ein Getränk für den Winter zuzubereiten, sollten Sie nur frisches Obst zu sich nehmen.

Vor dem Kochen müssen Himbeeren sorgfältig sortiert und die Stiele entfernt werden. Als nächstes müssen Sie die Beeren waschen und trocknen. Manchmal gibt es Würmer in Himbeeren. Wenn Sie solche unerwünschten Gäste finden, können die Beeren zehn Minuten lang in einer schwachen Salzlösung eingeweicht werden. Danach müssen die Himbeeren sehr sorgfältig gewaschen werden.

Das Kochen von Himbeerkompott dauert nicht lange und die Zubereitung des Getränks für den Winter erfordert keine allzu lange Sterilisation. Die Beeren können in (sterilisierte) Gläser gefüllt und mit kochendem Sirup übergossen werden. Danach wird das Himbeerkompott sofort mit Deckeln für den Winter verschlossen. Nur Getränke aus Beeren im eigenen Saft werden pasteurisiert.

Wie bereits erwähnt, kann Kompott nicht nur aus Himbeeren zubereitet werden. Durch die Zugabe weiterer Zutaten – Stachelbeeren, Kirschen, Johannisbeeren (schwarz oder rot), Kirschen – erhalten Sie helle und reichhaltige Getränke mit einem atemberaubenden Aromabouquet. Durch Zugabe von Rotwein erhält man ein ungewöhnliches Kompott.

Gläser zur Zubereitung von Himbeerkompott müssen vorher gewaschen und sterilisiert werden. Metalldeckel müssen ebenfalls gekocht werden. Nachdem die Dosen aufgerollt sind, werden sie auf den Kopf gestellt und in eine warme Decke gewickelt. In diesem Zustand bleiben die Behälter bis zur vollständigen Abkühlung.

Klassisches Rezept

Das klassische Rezept für Himbeerkompott ist ganz einfach. Die Zubereitung eines leckeren Getränks ist eine völlig einfache Angelegenheit, selbst für Hausfrauen, die zum ersten Mal planen, selbständig Vorräte für die zukünftige Verwendung vorzubereiten.

Was brauchen wir also, um Himbeerkompott für den Winter zuzubereiten?

Für ein 3-Liter-Glas nehmen Sie folgende Komponenten:

1. Zucker - 320 g.
2. Reife Himbeeren - 320 g.
3. Ein Teelöffel Zitronensäure.

Spülen Sie das Drei-Liter-Glas gut unter fließendem Wasser aus und sterilisieren Sie es. Anschließend müssen Sie den Behälter trocknen, indem Sie ihn auf den Kopf stellen. Auch der Deckel muss ausgekocht werden. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Beeren. Himbeeren müssen sortiert, beschädigte und verdorbene Beeren entfernt und dann in einem Sieb unter fließendem Wasser abgespült werden. Die Beeren können eine Weile in einem Sieb belassen werden, da überschüssige Flüssigkeit abtropfen sollte. Als nächstes geben Sie die Himbeeren in ein Glas und geben einen Teelöffel Zitronensäure hinzu.

Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser (3 Liter) auf das Feuer und gießen Sie Zucker hinein. Unser Rezept gibt die Menge an Zucker an, die benötigt wird, um ein süßes Getränk zu erhalten. Wenn Sie säuerliches Kompott mögen, reduzieren Sie die Menge einfach um etwa einhundert Gramm.

Der Sirup sollte kochen, danach muss er noch einige Minuten gekocht werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Himbeeren mit kochender Flüssigkeit übergießen. Fügen Sie nicht etwa einen Zentimeter zur Oberseite des Behälters hinzu. Als nächstes decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und rollen es auf. Wir schicken das Kompott zum Abkühlen unter die Decke.

Himbeere mit Honig

Wir machen Sie auf ein gesundes Himbeerkompott mit Honig aufmerksam. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. Gefrorene Himbeeren - 350 g.
2. Honig - 4 EL. l.

Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. In der Zwischenzeit die Beeren durch ein Sieb mahlen. Geben Sie das Fruchtfleisch in einem Behälter in kochendes Wasser. Lassen Sie das Himbeerpüree zunächst beiseite. Die Himbeeren bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen. Anschließend die Brühe vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. In einem warmen Kompott müssen Sie Honig verdünnen und Himbeerpüree hinzufügen. Dieses gesunde und schmackhafte Getränk kann sowohl kalt als auch warm serviert werden. Wie Sie sehen, ist das Vitaminrezept für Himbeerkompott denkbar einfach. Es kann nützlich sein, wenn Sie sich unwohl fühlen oder eine Erkältung haben. Dieser Vitamincocktail hilft bei der Bewältigung der Krankheit.

Himbeerkompott mit Wein

Auf den ersten Blick mag dieses Rezept für Himbeerkompott für den Winter unglaublich erscheinen, aber tatsächlich erhält man mit der Zugabe von Wein ein wunderbares Getränk.

Zur Vorbereitung werden wir uns mit folgenden Produkten eindecken:

1. Himbeeren - 270 g.
2. Roter Süßwein - 120 g.
3. Zucker - 270 g.
4. Zitronensaft.

Wir sortieren die Himbeeren, waschen sie und füllen sie in einen sauberen Behälter. Zucker in kochendem Wasser (1,5 Liter) auflösen, frisch gepressten Saft einer Zitrone hinzufügen. Den resultierenden Sirup sieben Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Himbeeren in Gläsern mit kochender Flüssigkeit übergießen, Wein hinzufügen und die Behälter verschließen. Als nächstes schicken wir sie zum Abkühlen unter die Decke.

Himbeere mit Minze

In unserem Artikel werden wir versuchen, die besten Rezepte für Himbeerkompott zu geben. Durch die Zugabe von Minze können Sie ein köstliches Getränk zubereiten.

Dazu benötigen wir:

1. Himbeeren - 550 g.
2. Ein Glas Zucker.
3. Ein paar Minzblätter.

Wir sortieren und waschen die Himbeeren sorgfältig. Auch die Minzblätter müssen gut gewaschen und mit einem Handtuch abgetrocknet werden. Als nächstes geben Sie die Himbeeren in ein sterilisiertes Glas, geben Minze darauf und bedecken alles mit Zucker.

Kochen Sie etwa drei Liter Wasser in einem Topf und gießen Sie die Flüssigkeit bis zum Hals in das Glas. Der Behälter muss sofort mit einem Siededeckel verschlossen und versiegelt werden.

Himbeeren und schwarze Johannisbeeren

Das Himbeer-Johannisbeer-Kompott ist unglaublich aromatisch. Darüber hinaus können Sie das Getränk sowohl mit roten als auch mit schwarzen Johannisbeeren zubereiten. In beiden Fällen erhalten Sie ein Kompott mit einem anderen Aroma.

Zutaten:

1. Himbeeren - 850 g.
2. Schwarze Johannisbeere - 850 g.
3. Zucker - 520 g.
4. Wasser.

Sortieren Sie die Johannisbeeren und Himbeeren sorgfältig und reinigen Sie sie von Zweigen und Schmutz. Anschließend gut ausspülen und die Beeren in Zwei-Liter-Gläser verteilen. Füllen Sie die Behälter bis zum Rand mit Wasser, gießen Sie es dann in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Zucker hinzufügen und den Sirup zum Kochen bringen. Gießen Sie es über die Beeren und lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten ruhen. Anschließend lassen wir das Wasser ab und kochen es erneut. Füllen Sie die Gläser mit heißem Sirup und verschließen Sie sie. Wir warten darauf, dass das Kompott kopfüber abkühlt. Zur weiteren Lagerung schicken wir das Werkstück zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Himbeer-Johannisbeer-Kompott für den Winter

Die Kombination aus Johannisbeeren und Himbeeren ist wirklich eine Win-Win-Option. Dieses aromatische Beerenkompott wird zu Ihrem Lieblingsstück auf Ihrem Tisch. Es gibt viele Rezepte für Getränke, jedes davon ist auf seine Weise gut.

Zutaten:

1. Himbeeren - 230 g.
2. Schwarze Johannisbeere - 230 g.
3. Eine halbe Zitrone.
4. Minze – ein paar Blätter.
5. Wasser.

Wir sortieren die schwarzen Johannisbeeren sorgfältig aus und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Die Beeren in ein Sieb geben und einige Minuten blanchieren. Als nächstes die Johannisbeeren in saubere Drei-Liter-Gläser füllen, Minze und in Scheiben geschnittene Zitrone dazugeben.

Sirup in einem Topf zubereiten. Gießen Sie dazu Wasser ein, fügen Sie Zucker und Himbeeren hinzu. Den Sirup zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Das Kompott sollte 15–20 Minuten ruhen. Anschließend wird die Flüssigkeit in die Pfanne gegossen und erneut zum Kochen gebracht. Der Sirup wird in Gläser gefüllt und verschlossen. Als nächstes werden sie zum Abkühlen unter die Decke geschickt, nachdem sie zuvor auf den Kopf gestellt wurden.

Beerenkompott

Sehr oft bereiten Hausfrauen lieber Kompotte aus verschiedenen Beeren auf Basis von Himbeeren zu. Dieses Getränk kann in der kalten Jahreszeit mit seinem hellen Geschmack und Aroma, das an einen warmen, sonnigen Sommer erinnert, die Stimmung heben.

Um Himbeerkompott für den Winter in einem 3-Liter-Glas zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Himbeeren - 520 g.
2. Zucker - 230 g.
3. Schwarze Johannisbeere - 320 g.
4. Kirschen – ½ Tasse (entkernt).

Schwarze Johannisbeeren müssen aussortiert und alle trockenen Spitzen entfernt, dann gewaschen und zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt werden. Wir waschen auch Kirschen und Himbeeren, allerdings getrennt. Wir füllen alle Beeren in ein sauberes Drei-Liter-Glas und gießen kochendes Wasser darüber. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie das Kompott etwa fünfzehn Minuten ziehen. Gießen Sie die Flüssigkeit nach Ablauf der angegebenen Zeit mit einem speziellen Nylondeckel mit Löchern in die Pfanne. Decken Sie die Flasche erneut mit einem Blechdeckel ab. Den Topf mit der Flüssigkeit auf den Herd stellen, Zucker hinzufügen und Beerensirup zubereiten. Anschließend in ein Glas füllen und verschließen.

Verschiedene Beeren

Für diejenigen, die Himbeerkompott lieben, bieten wir ein weiteres interessantes Rezept.

Zutaten:

1. Stachelbeeren – ½ Tasse.
2. Schwarze Johannisbeere – ½ Tasse.
3. Zwei Gläser gelbe Himbeeren.
4. Ein Glas Zucker.
5. Drei Liter Flüssigkeit.

Schwarze Johannisbeeren müssen sortiert werden, indem die Beeren von den Zweigen entfernt werden. Stachelbeeren müssen auch ihren Schwanz entfernen. Wir waschen und trocknen alle Beeren.

Auch die Himbeeren sortieren wir, entfernen die Stiele, spülen sie ab und lassen sie kurz in einem Sieb abtropfen. Als nächstes geben Sie die Beeren in ein sauberes Glas. Johannisbeeren und Stachelbeeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze. Nachdem das Kompott kocht, muss es noch zehn Minuten bei schwacher Hitze geköchelt werden. Die gekochten Beeren zerdrücken und das Getränk durch ein Sieb passieren, danach stellen wir es erneut auf das Feuer. Gießen Sie das kochende Getränk in ein Glas und rollen Sie es sofort auf.

Himbeeren im eigenen Saft

Mit diesem Rezept können Sie ein absolut wunderbares Getränk zubereiten, es ist jedoch nicht so einfach umzusetzen, weshalb es bei Hausfrauen nicht sehr beliebt ist.

Zutaten:

1. Puderzucker - 750 g.
2. Reife Himbeeren - 3 kg.

Wir sortieren die Himbeeren und spülen sie mit einem Sieb gut ab. Wir trocknen die Beeren auf jeden Fall, da überschüssige Feuchtigkeit völlig unnötig ist. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, die Himbeeren in einen Topf oder eine Schüssel geben und die Schichten mit Puderzucker bestreuen. Anschließend den Behälter mit einem Deckel abdecken und die Beeren etwa zwölf Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit haben die Himbeeren Zeit, Saft abzugeben. Anschließend die Beeren mit einem Schaumlöffel in vorsterilisierte Gläser füllen und mit Himbeersirup aufgießen. Wir decken alle Gläser mit sauberen Metalldeckeln ab und stellen sie in einen großen Topf mit Wasser oder einen anderen Behälter. Sie müssen ein dickes Tuch oder ein Schneidebrett auf den Boden des Gefäßes legen. Als nächstes müssen Sie bei mittlerer Hitze warten, bis das Wasser in der Pfanne kocht (aber nicht in den Gläsern selbst). Danach muss die Hitze reduziert und das Getränk etwa zehn Minuten lang sterilisiert werden. Als nächstes rollen wir die Gläser auf und stellen sie kopfüber unter die Decke, damit sie vollständig abkühlen.

Gesundes Getränk

Himbeerkompott ist für uns alle ein Lieblingsgetränk, das zudem sehr gesund ist. Die Beeren haben eine sehr wichtige Eigenschaft: Sie verlieren ihre Eigenschaften nach der Wärmebehandlung nicht. Himbeeren sind nicht nur bei Erkältungen und Viruserkrankungen, sondern auch bei Arteriosklerose, Nierenerkrankungen und Bluthochdruck sehr nützlich. Beerenkompott wirkt fiebersenkend, da es eine große Menge Salicylsäure enthält. Himbeeren enthalten außerdem organische Säuren, Vitamine, Spurenelemente, Mineralien und Kupfer, das in Medikamenten gegen Depressionen enthalten ist. Das bedeutet, dass ein Glas aromatisches Getränk nicht ohne Grund unsere Stimmung verbessert und uns lange Zeit mit Energie versorgt.

Die Nuancen der Zubereitung eines Getränks für den Winter

Angehende Hausfrauen sollten wissen, dass das Kompott umso nützlicher ist, je weniger Sie es kochen, da mehr Vitamine erhalten bleiben. Das Getränk kann nur ein paar Minuten gekocht und ziehen gelassen werden.

Für die Wintervorbereitung müssen die Gläser sterilisiert werden. Um Zeit zu sparen, können Sie dies im Ofen tun. Es enthält mehrere Container gleichzeitig. Es sei daran erinnert, dass die Gläser in einen kalten Ofen gestellt und erst danach eingeschaltet werden. Das Geschirr wird zehn Minuten lang auf 170 Grad erhitzt. Der Ofen kann erst nach zehn bis fünfzehn Minuten geöffnet werden.

Achten Sie beim Verschließen der Deckel darauf, dass diese ordnungsgemäß verschlossen sind. Wenn Sie das Glas umdrehen und feststellen, dass im Behälter schnell Blasen aufsteigen, müssen Sie den Deckel erneut aufrollen, da er sonst nach einiger Zeit aufquellen kann.

Derzeit gibt es eine riesige Auswahl an Gartenhimbeersorten, die sich sowohl in der Farbe als auch in der Größe unterscheiden. Aber eines ist klar: Gartenhimbeeren sind heute eine sehr beliebte Beere. Auf jedem, auch dem kleinsten Grundstück, ist dieser wunderbaren Beere eine kleine Ecke zugewiesen. Denn selbst ab zwei Quadratmetern lassen sich bei richtiger Pflege bis zu drei bis vier große Eimer Himbeeren ernten. Aber aus diesen Beeren lässt sich nicht nur Marmelade, sondern auch Kompott herstellen, dessen Gläser sich durch eine sehr satte Farbe und einen hervorragenden Geschmack auszeichnen. Ich mag Himbeerkompott auch deshalb sehr, weil man nicht viel Zucker hineingeben muss und das Kompott süß schmeckt. Und meine Kinder lieben es auch, sie essen sogar die Beeren aus dem Glas. In diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie Himbeerkompott winterfest machen

Geschmacksinfo Kompotte, Säfte für den Winter

Zutaten für ein 3-Liter-Glas

• 1,5 Liter Himbeeren
• 2,5 Liter Wasser
• 1 Tasse Zucker

So bereiten Sie Himbeerkompott für den Winter zu

Wenn Sie Kompotte mit kräftigem Beerengeschmack und mäßiger Süße mögen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie, wenn Sie aber sehr süße Kompotte mögen, dann fügen Sie pro Drei-Liter-Glas noch einmal 0,5 Tassen Zucker hinzu.


Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Wir sterilisieren die Gläser, damit das Kompott garantiert nicht verdirbt und Sie die Gefahr verringern, dass das Glas beim ersten Befüllen mit kochendem Wasser platzt. Während das Wasser kocht, sortieren wir die Beeren von Blättern und Stielen und achten auch darauf, dass die Beeren nicht verderben, da Himbeeren nur für sehr kurze Zeit ihre Frische behalten. Wenn Sie also bereits Beeren auf der Baustelle gesammelt haben, versuchen Sie, diese innerhalb eines Tages zu organisieren. Wenn dies jedoch nicht funktioniert, lagern Sie die Himbeeren sortiert ausschließlich im Kühlschrank. Sterilisierte Gläser mit Himbeeren füllen.


Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen. Dann decken wir es mit Metalldeckeln ab, mit denen wir später das Kompott aufrollen, und lassen es 10 Minuten stehen. Dadurch werden die Beeren gedämpft. Wenn Sie denken, dass ich den Zucker vergessen habe, dann machen Sie sich keine Sorgen, er ist noch nicht an der Reihe.

Nun gießen Sie ein Glas Zucker in einen Topf mit einem Volumen von mindestens 3,5 Litern (da die Gläser, in denen wir das Kompott rollen, drei Liter groß sind).


Gießen Sie das Wasser aus den Beerengläsern mit Zucker in einen Topf. Stellen Sie dazu ein Sieb auf die Pfanne und gießen Sie Wasser hinein.


Die Beeren bleiben im Sieb und ich gebe sie mit einem Schaumlöffel zurück in das Glas. Doch das Wasser aus dem Glas landet zusammen mit dem Zucker in einem Topf, den wir zum Kochen auf das Feuer stellen.


Im Glas verbleiben nur gedämpfte Beeren. Und auch wenn Himbeeren nicht mehr so ​​schön sind wie früher, ist das daraus hergestellte Kompott sehr lecker.


Füllen Sie die Beeren erneut mit süßem Wasser und schrauben Sie den Metalldeckel auf. Drehen Sie die Kompottgläser vorsichtig um, prüfen Sie, ob der Deckel undicht ist, und lassen Sie sie kopfüber in eine Decke gewickelt stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. So einfach lässt sich Himbeerkompott für den Winter zubereiten.

Himbeeren sind eine weit verbreitete Beere. Es kommt in verschiedenen Regionen Europas, Zentralasiens und Sibiriens vor. Es wächst frei auf Lichtungen und entlang von Flussufern. Es wird seit langem kultiviert.

Neben gutem Geschmack verfügt es über einzigartige medizinische Eigenschaften. Himbeerfrüchte enthalten Glukose, Fruktose, organische Säuren, Ballaststoffe, Tannine und ätherische Öle. Es enthält Kalium, Eisen, Mangan, Kupfer, Zink, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor. Himbeeren sind reich an Vitamin C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Aufgrund des Gehalts an Salicylsäure wirkt es gut schweißtreibend und fiebersenkend. Frische Beeren stillen den Durst, Tee aus trockenen Beeren hilft bei Erkältungen. Himbeeren werden bei Anämie, Appetitlosigkeit, Magen- und Darmschmerzen empfohlen. Um den Geschmack zu verbessern, wird den Mischungen Himbeersirup zugesetzt.

Die medizinischen und wohltuenden Eigenschaften bleiben auch während der Wärmebehandlung erhalten. Daher versuchen sie, Himbeeren für die zukünftige Verwendung in Form von Marmelade, Marmelade und Kompott vorzubereiten.

Feinheiten des Kochens

• Kompott ist viel ergiebiger als Marmelade. Mit einer kleinen Menge Beeren und Zucker können Sie einen ausreichenden Himbeerdrink zubereiten.
• Um die meisten Vitamine und Nährstoffe zu erhalten, werden Himbeeren einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen.
• Für Kompott eignen sich Beeren jeder Größe. Sie sollten keine Falten oder Brüche aufweisen. Es ist besser, sie bei trockenem Wetter zu sammeln.
• Es wird angenommen, dass Himbeeren nicht gewaschen werden müssen. Aber in unserem Zeitalter der nicht sehr guten Ökologie müssen die Beeren gewaschen werden. Dazu die Himbeeren in kleinen Portionen in ein Sieb geben und mehrmals in kaltes Wasser tauchen.
• Manchmal sind Himbeeren mit Himbeerkäferlarven infiziert. Um sie zu entfernen, gießen Sie die Beeren mit kaltem Salzwasser (20 g Salz pro 1 Liter Wasser) und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Wenn die Larven an die Oberfläche schwimmen, werden sie entfernt und die Beeren gewaschen.
• Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Reißen Sie die Kelchblätter vorsichtig ab und entfernen Sie dabei verdorbene Früchte.
• Bereiten Sie die Gläser vor. Dazu werden sie zunächst gründlich mit Soda gewaschen und abgespült. Sterilisiert. Wenn die Gläser einen halben Liter haben, können sie in einen Topf mit Wasser getaucht und gekocht werden. Deckel werden auf die gleiche Weise behandelt.

Himbeerkompott: Rezept eins

Zutaten (für 1 Liter Glas):

• Himbeeren – 350 g;
• Zucker – 300 g;
• Wasser – 500 ml.

Kochmethode

• Die Himbeeren sortieren, sorgfältig abspülen und in einem Sieb mehrmals in Wasser tauchen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
• In vorbereiteten sterilen Gläsern schichtweise verteilen und jede Portion mit Zucker bestreuen. Mit kaltem Wasser auffüllen.
• Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab. In einen breiten Topf geben. Füllen Sie es bis zum Rand der Dosen mit Wasser.
• Sterilisieren Sie das Kompott drei Minuten lang und starten Sie den Countdown ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
• Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und verschließen Sie sie fest. Auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken. Cool.

Himbeerkompott: Rezept zwei

Zutaten (für 3 Drei-Liter-Gläser):

• Himbeeren – 3 kg;
• Wasser – 5,5 l;
• Zucker – 750 g.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Spülen Sie es ab, indem Sie es in ein Sieb mit kaltem Wasser tauchen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Füllen Sie die Gläser zu einem Drittel mit Himbeeren.
• Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Bereiten Sie den Sirup vor. Abkühlen lassen.
• Himbeeren darüber gießen.
• Verschließen Sie die Gläser. In einen Topf mit warmem Wasser geben. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, drei Minuten lang sterilisieren.
• Nehmen Sie die Kompottgläser aus dem Wasser, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Himbeerkompott: Rezept drei

Zutaten (für 2 Zwei-Liter-Gläser):

• Himbeeren – 1 kg;
• Wasser – 3 l;
• Zucker – 500 g.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Spülen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Den Sirup aufkochen.
• Himbeeren hineingeben und zum Kochen bringen. Zwei Minuten kochen lassen.
• Die Pfanne vom Herd nehmen und 10 Stunden ruhen lassen.
• Bereiten Sie sterile Gläser mit Deckel vor.
• Am nächsten Tag die Beeren mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in Gläser füllen.
• Den Sirup erneut aufkochen. Sofort die Himbeeren darüber gießen.
• Verschließen Sie die Gläser.

Himbeerkompott im eigenen Saft (konzentriert)

Zutaten:

• Himbeeren – 3 kg;
• Puderzucker – 750 g.

Kochmethode

• Himbeeren verlesen, waschen, Kelchblätter entfernen.
• Wenn das Wasser abgelaufen ist, geben Sie die Beeren in eine Schüssel oder einen breiten Topf und bestreuen Sie sie schichtweise mit Puderzucker. 12 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit gibt die Beere Saft ab.
• Füllen Sie die Himbeeren mit einem Schaumlöffel in vorbereitete sterile Gläser. Den freigesetzten Saft einfüllen.
• Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab. In einen Topf mit Wasser geben. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, drei Minuten lang sterilisieren. Anschließend fest verschließen.
• Drehen Sie die Gläser auf ein Handtuch und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Himbeerkompott ohne Sterilisation: das erste Rezept

Zutaten (für 1 Drei-Liter-Glas):

• Himbeeren – 600 g;
• Wasser – 2,5 l;
• Zucker – 300 g;
• Zitronensäure – 1 Teelöffel.

Kochmethode

• Sortieren Sie die Himbeeren und entfernen Sie beschädigte Beeren. Vorsichtig in kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Geben Sie die Beeren in vorbereitete Gläser und füllen Sie sie zu 1/3.
• Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
• Gießen Sie Zitronensäure in jedes Glas. Gießen Sie kochenden Sirup über die Himbeeren, bis er über den Rand des Glases läuft.
• Verschließen Sie die Gläser sofort mit sterilen Deckeln.
• Drehen Sie die Gläser um. Wickeln Sie sich in eine Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Himbeerkompott ohne Sterilisation: Rezept zwei

Zutaten (für ein Drei-Liter-Glas):

• Himbeeren – 500 g;
• Wasser – 2,5 l;
• Zucker – 1 EL.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Entfernen Sie alle verdorbenen, verletzten und grünen Beeren. Durch mehrmaliges Eintauchen in kaltes Wasser abspülen. Die Kelchblätter abreißen.
• Waschen Sie die Gläser. Erhitzen Sie sie im Ofen oder kochen Sie Wasser darin und sterilisieren Sie sie so. Legen Sie die Deckel in eine Schüssel mit Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
• Die Beeren in Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. 10-15 Minuten einwirken lassen.
• Gießen Sie das rosafarbene Wasser durch den Deckel mit Löchern in die Pfanne. Nach Bedarf Zucker hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
• Über die Himbeeren gießen, bis der Sirup leicht überläuft.
• Verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln.
• Drehen Sie sie um. Wickeln Sie sich in eine Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Es gibt die Meinung, dass es nicht notwendig ist, Himbeeren zu waschen, aber zu Ihrer eigenen Sicherheit ist es ratsam, sie unter fließendem Wasser abzuspülen. Sie können frische oder gefrorene Beeren verwenden.

Öffnen Sie den Multikocher und gießen Sie Himbeeren hinein. Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie eine Handvoll rote Johannisbeeren hinzu. Dies ist keine zwingende Zutat, aber wenn Sie schwarze Johannisbeeren verwenden, bedenken Sie, dass diese den Geschmack der Himbeeren übertönen und die Farbe des Getränks verändern und es dunkler machen können. Zucker hinzufügen.

Übergießen Sie die Beeren mit Wasser, am besten gefiltert oder abgesetzt, und vermischen Sie alles sorgfältig.

Wenn Sie einen Multikocher von Panasonic besitzen, wählen Sie die Funktion „Eintopf“. Im Redmond MV kann Kompott im „Suppen“-Modus zubereitet werden. Wenn das Volumen groß ist, schließen Sie den Deckel nicht; die Garzeit beträgt etwa 25 Minuten.

Bei geschlossenem Deckel reicht eine Garzeit von 20 Minuten.

Lassen Sie das fertige Kompott ziehen, damit Farbe und Geschmack gesättigter werden. Servieren Sie das Getränk gekühlt in einer durchsichtigen Karaffe, damit Sie sehen können, wie schön es ist.

Rat

Damit Sie im Winter Himbeerkompott zubereiten können, bewahren Sie einen Vorrat an Beeren im Gefrierschrank auf. Es ist praktisch, sie in Plastiktüten und Plastikbehältern einzufrieren. Die Himbeeren müssen trocken sein, sonst bleibt ein einzelnes Brikett gefroren, aus dem sich anschließend nur noch schwer die für das Kompott benötigte Beerenmenge abtrennen lässt.
Wenn Sie Himbeeren nicht rechtzeitig einfrieren konnten, aber reichlich Marmelade davon haben, können Sie diese bei der Zubereitung eines Getränks verwenden (einfach in kochendes Wasser gießen). Da die Marmelade ziemlich süß ist, müssen Sie höchstwahrscheinlich keinen zusätzlichen Zucker hinzufügen. Als sehr lecker erweisen sich verschiedene Kompotte, zu denen man von allem etwas hinzufügt. Da sind ein paar Aprikosen oder Pflaumen, eine Handvoll Kirschen und Himbeeren, super – in die Pfanne geben.

Kompott für den Winter schien mir schon immer etwas unglaublich Kompliziertes zu sein. Doch letzten August rollte ich ein paar Gläser zusammen und stellte fest, dass ich die Beerensaison umsonst verpasst hatte, denn dies ist eine der einfachsten und leckersten hausgemachten Zubereitungen. Dieses Jahr habe ich beschlossen, eine große Menge Kompott aus der Dose zuzubereiten. Während ich meine Gedanken sammelte, waren die Erdbeeren schon weg, aber die Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen waren reif. Gestern habe ich die ersten vier Gläser verschlossen. Das ist mein erstes Himbeerkompott für den Winter, ein einfaches Rezept ohne Sterilisation. Es ist einfach zubereitet. Die Himbeeren werden gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen, nach einer Weile abgetropft, mit Zucker vermischt, zum Kochen gebracht und erneut in Gläser abgefüllt. Das ist alles. Das Ergebnis ist ein äußerst schmackhaftes Kompott mit fantastischem Aroma und satter Farbe. Mäßig süß. Nach ein paar Tagen ist es verzehrfertig. Natürlich konnten wir nicht widerstehen und haben ein Glas verzehrt. Und ich weiß schon jetzt mit Sicherheit, dass ich es wieder schließen muss, denn etwas Leckereres habe ich noch nie probiert.

Zutaten für 6 Liter Kompott:

• 600 Gramm Himbeeren,
• 500 Gramm Zucker.

Wie Sie sehen, ist die Berechnung der Zutaten für Himbeerkompott sehr einfach – für 1 Liter Wasser, 100 Gramm Beeren und 80 Gramm Zucker (das ist ein halbes Glas). Sie können natürlich etwas mehr oder etwas weniger Zucker hinzufügen, aber in diesem Verhältnis ist der Geschmack perfekt. Nicht süßlich oder sauer.

Der einfachste Weg, Himbeerkompott ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten

Gehen wir also die Hauptpunkte des Rezepts durch. Ich wasche Himbeeren unbedingt – schließlich wachsen sie nicht im Vakuum und Regen mit unbekannter chemischer Zusammensetzung fällt vom Himmel auf sie. Ich entferne alle verdächtigen Beeren – solche mit Fässern und dunklen Flecken. Wenn die Beeren leicht zerdrückt sind, lasse ich sie stehen. Im Kompott kann eine gewisse Menge trotzdem nicht ihre ideale Form behalten.

Ich wasche die Gläser sehr sorgfältig mit Soda. Dann sterilisiere ich es mit Dampf – ich stelle den Glashals auf einen Ständer, stelle ihn auf einen Topf mit kochendem Wasser und lasse ihn dort fünf Minuten lang stehen. Bei Kompott müssen die Gläser nicht getrocknet werden.

Ich habe die Himbeeren in Gläser gefüllt. Ich gebe 150 Gramm in 1,5-Liter-Flaschen (mit facettiertem Deckel), 200 Gramm in eine 2-Liter-Flasche und 100 Gramm Himbeeren in eine 1-Liter-Flasche.

Dann gieße ich gefiltertes Wasser in den Wasserkocher und warte, bis es kocht. Sie müssen die Gläser mit diesem kochenden Wasser füllen. Es ist wichtig, dass das Glas nicht platzt. Legen Sie einen Metalllöffel hinein und gießen Sie Wasser auf den Löffel. Manche Leute stellen die Gläser auf einen Metallständer. Vielleicht hilft das. Ich habe es nicht versucht.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Fünf Minuten einwirken lassen.

Anschließend das Wasser in die Pfanne gießen. Um zu verhindern, dass die Beeren zerdrücken und zu Brei werden, lassen Sie etwas kochendes Wasser im Glas. Ein kleines bisschen.

Zucker in einen Topf geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat (besser umrühren, sonst kann es lange dauern), den heißen Sirup sofort wieder in die Gläser füllen.

Danach sofort verschrauben oder mit sterilen Deckeln aufrollen (es reicht aus, sie fünf Minuten lang zu kochen). Wenn Sie schrauben, bedenken Sie, dass nur komplett neue Deckel zur Konservierung geeignet sind.

Stellen Sie die Gläser auf die Deckel, um zu prüfen, ob sie gut verschlossen sind.

Fertiges Himbeerkompott kann den ganzen Winter über bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Guten Appetit!

Notiz. Möglicherweise sind Sie schon einmal auf One-Fill-Rezepte gestoßen. Es scheint ganz einfach zu sein, aber es gibt eine Einschränkung: Solchen Kompotten muss Zitronensäure zugesetzt werden, sonst halten sie nicht. Unser Kompott ist ohne Konservierungsstoffe perfekt haltbar.