Die leckerste gesalzene Makrele zu Hause. Die besten Rezepte zum Salzen von Makrelen zu Hause: einfach, schnell und lecker

Manchmal möchte man wirklich etwas Leckeres. Zum Beispiel, Gesalzener Fisch. Natürlich haben meine Artikel bereits beschrieben, wie oder wie. Aber es gibt eine, die noch nicht besprochen wurde. Nämlich Makrele. Sie lieben es, weil es sich zum Einlegen, Räuchern und einfach zum Braten eignet. Heute werden wir in unserem Artikel darüber sprechen, wie man es schnell und lecker einlegt.

Ab sofort im Handel erhältlich fertiges Produkt. Doch meist lässt es zu wünschen übrig: Qualität und Geschmack entsprechen nicht immer unseren Erwartungen. In diesem Fall begann ich, es selbst zu kochen. Ich suche mir einen schönen Fisch aus dem Laden aus und salze ihn nach meinen Lieblingsrezepten. Und es gibt so viele Möglichkeiten, dass man sich manchmal den Kopf schnappt und nicht weiß, welche man verwenden soll.

Die Makrele ist unglaublich lecker. Es kann mit Kartoffeln oder jedem anderen Gericht serviert werden. Und wie schnell es an manchen Feiertagen vom Tisch fliegt. Das ist schließlich auch der Fall toller Snack Zu starke Getränke. Oh, mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, ich möchte es unbedingt essen! Verschwenden wir keine Zeit mehr und gehen in die Küche, um die Makrele zu salzen.

Diese Methode hilft mir in Fällen, in denen Gäste bereits vor der Haustür stehen. Alles ist fertig und es bleibt nur noch das Salzen des Fisches. Es ist schön anzusehen und gleichzeitig sehr lecker. Das Wichtigste ist, mehr davon zu kaufen, damit man nicht nur genug zum Probieren hat, sondern auch genug isst. Und ich kann Ihnen mit Sicherheit sagen, dass Ihnen ein Stück nicht ausreichen wird!

Zutaten:

• Makrele – 2 – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 5 Stk.;
• Korianderbohnen – 1 TL;
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
• Piment – ​​5 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Salz – 3 EL. l.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Wasser – 1 l.;
• Essig 9 % – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 100 ml.

Vorbereitung:

1. Zuerst bereiten wir die Marinade vor, da wir sie kalt brauchen. Deshalb legen wir es in einen Topf Lorbeerblätter, ein halber Teelöffel Koriander, Schwarz- und Piment, Salz, Zucker. Fügen Sie außerdem eine gehackte Zwiebel hinzu. Auf das Feuer stellen und 2 – 3 Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen, bis Zimmertemperatur.

Der Fisch wird in heißer Salzlake gegart. Wir brauchen es gesalzen, nicht gekocht.

2. Kommen wir nun zur Makrele selbst. Kopf und Schwanz abschneiden. Wir entfernen die Innenseiten und reinigen gründlich die gesamte Schwärze im Inneren. Dann schneiden wir hinein portionierte Stücke und lege es in einen Behälter. Ich benutze ein Glas.

Leicht gefrorener Fisch kommt besser zurecht. So fällt es nicht auseinander.

3. Die Salzlake ist abgekühlt und gießt sie nun über unsere Stücke. Wir lassen sie beiseite und legen sie auf genau 2 Stunden.

4. Während dieser Zeit die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Geben Sie es in eine tiefe Tasse. Nach Geschmack gemahlenen Pfeffer und gehackte Korianderkörner hinzufügen. Vergessen Sie auch nicht Essig und Öl. Alles gut vermischen.

5. Nach Ablauf der Zeit die Makrele aus der Salzlake nehmen und mit der Zwiebelmischung vermischen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Fisch gut durchgezogen ist.

Die Vorspeise ist fertig, diese Leckerei kann mit Kräutern dekoriert und serviert werden.

Ganze gesalzene Makrele in Salzlake – das leckerste Rezept

Ich verwende diese Methode, wenn ich mich auf eine Veranstaltung vorbereite. Zum Beispiel, Neujahr. Das Garen dauert länger als in Stücken. Schließlich braucht es Zeit, um gut zu salzen. Der Salzgehalt hängt aber natürlich davon ab, wie lange der Fisch in der Salzlake verweilt.

Zutaten:

• Makrele – 2 Stk.;
• Senfbohnen – 1 EL. l.;
• Piment – ​​10 Stk.;
• Korianderbohnen – 1 TL;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Salz – 4 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Wasser – 1 l.

Vorbereitung:

1. Wie in vorheriges Rezept, dabei bereiten wir auch zunächst die Marinade vor und kühlen sie ab. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne und geben Sie alle Gewürze sowie Salz und Zucker hinzu. Einige Minuten kochen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

2. Spülen Sie den Fisch ab und entfernen Sie die Kiemen. Das muss man zwar nicht machen, aber so wird es besser schmecken. Wir lassen Kopf, Schwanz und Eingeweide zurück. Wir füllen es in einen beliebigen Behälter: Behälter oder Glas.

3. Füllen Sie den Inhalt des Behälters mit Salzlake. Den Deckel schließen und für 2 – 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit wird unser Fisch leicht gesalzen. Wenn wir es etwas länger salzen, wird es salzig.

Vor dem Servieren in Portionen schneiden und mit Zwiebeln und Butter würzen.

Wie legt man Makrelen zum Räuchern ein?

Jeder hat es mindestens einmal versucht geräucherte Makrele. Das ist so lecker, mmmm! Bevor Sie ihn jedoch in der Räucherei zubereiten, müssen Sie den Fisch vorbereiten. Oder besser gesagt, legen Sie es ein, es wird viel besser sein. Lass uns anfangen.

Zutaten:

• Makrele – 1 Stück;
• Schwarze Pfefferkörner – 1 TL;
• Piment – ​​5 Stk.; Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Korianderbohnen – 1 TL;
• Salz – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Fisch vor. Schneiden Sie dazu den Bauch auf und entfernen Sie die Eingeweide. Entfernen Sie den schwarzen Film gründlich mit einem Papiertuch. Wir entfernen auch die Kiemen.

2. Gewürze und Salz, bis auf das Lorbeerblatt, in einen Mörser geben. Alles gründlich zu einer homogenen Masse vermahlen. Wenn Sie keinen Mörser haben, geben Sie die Körner in eine Serviette und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz.

Pro Fisch wird ein Esslöffel Salz benötigt. Nehmen Sie daher für zwei Makrelen die gleiche Menge Salz.

3. Reiben Sie den Fisch von allen Seiten (innen und außen) mit der resultierenden Mischung ein. Legen Sie für den Geschmack ein Lorbeerblatt in den Bauch. In einen Behälter geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

4. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir die Makrele heraus und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Weiterklappen Papiertücher damit es trocknet.

Der Fisch ist fertig, Sie können mit dem Räuchern beginnen.

Makrele in Salzlake in Stücken salzen

Wenn wir ganze Fische salzen, nimmt das viel Zeit in Anspruch. Aber wir können den Prozess verkürzen, wenn wir ihn in Stücke schneiden. Dann geht alles viel schneller. Und wenn Sie diesen Leckerbissen mit Zitronenscheiben servieren, wird er noch besser.

Zutaten:

• Makrele – 1 Stück;
• Piment – ​​6 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Wasser – 1 l.

Vorbereitung:

1. Wasser in einen Topf gießen und Salz, Zucker, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen. Einige Minuten kochen und abkühlen lassen.

2. Kopf und Schwanz des Fisches abschneiden. Wir entfernen die Innenseiten und entfernen gründlich die gesamte Schwärze im Inneren. Anschließend die Makrele in Portionen schneiden und in ein Glas geben.

3. Mit Marinade auffüllen, sodass der Fisch vollständig verborgen ist. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.

Wenn Sie salzigeren Fisch wünschen, lassen Sie ihn zwei Tage lang stehen.

Am besten mit eingelegten Zwiebeln und Zitrone servieren.

Makrele in Zwiebelschalen und Tee (es sieht aus wie geräuchert)

Essen kleiner Trick, wie macht man Geräucherter Fisch zu Hause. Natürlich wird es nicht gleich schmecken, aber sein Aussehen wird jeden täuschen. Nun, es ist sehr lecker geworden. Das kann jeder ganz einfach zu Hause in der Wohnung zubereiten.

Zutaten:

• Makrele – 2 Stk.;
• Piment – ​​6 Stk.;
• Nelken – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Zwiebelschale– 2 Handvoll;
• Schwarzer Blatttee – 2 TL;
• Salz – 3 EL. l.;
• Zucker – 1,5 EL. l.;
• Wasser – 1 l.

Vorbereitung:

1. Zwiebelschalen, Paprika, Nelken, Lorbeerblatt, Salz, Zucker und Tee in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

2. Schwanz und Kopf des Fisches abschneiden. Wir entfernen die Innenseiten. Wir legen es in jeden Behälter, den Sie gerne verderben möchten. Ich habe genommen Plastikflasche, dessen Hals abgetrennt wurde.

3. Die abgesiebte Marinade über die Makrele gießen. Drei Tage lang in den Kühlschrank stellen.

4. Nach Ablauf der Zeit kann es sofort serviert werden, ich habe mich jedoch entschieden, es etwas abzutrocknen. Binden Sie dazu ein Seil an den Schwanzteil und hängen Sie es an einen kühlen Ort. Lassen Sie es noch 2 Tage so.

Jetzt kann das Leckere mit Zwiebeln und Kartoffeln serviert werden.

Wie man Makrelen mit Zwiebeln einlegt (trockene Methode ohne Salzlake)

Dies ist die einfachste mögliche Option. Es kocht sehr schnell, aber der Geschmack ist einfach unglaublich. Es ist der ersten Methode etwas ähnlich, aber nur dort haben wir in Salzlake gekocht. Und hier brauchen wir nur Salz und Zwiebeln. Lass uns anfangen!

Zutaten:

• Makrele – 23 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Salz;
• Pflanzenöl – 100 ml.

Vorbereitung:

1. Kopf und Schwanz des Fisches abschneiden. Wir entfernen die Innenseiten und reinigen die gesamte Schwärze gründlich. In Portionen schneiden.

2. Etwas Salz auf einen Teller geben. Wenn nicht genug vorhanden ist, können Sie jederzeit mehr hinzufügen. Wir tauchen jedes Stück hinein. Das Salz sollte den Fisch vollständig bedecken. In einen beliebigen Behälter geben. 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Während dieser Zeit die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

4. Makrele ist fertig. Unter fließendem Wasser abspülen und zur Zwiebel geben. Öl hinzufügen und umrühren. Sie können es sofort essen, besser ist es jedoch, es mindestens 1 Stunde ruhen zu lassen.

Video zum Einlegen von Makrelen mit Senf

Sie sehen, alles ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, einen guten Appetit und die Lust am Kochen zu haben. Stellen Sie sich vor, wie Sie es mit Kartoffeln und eingelegten Zwiebeln essen werden, mmmm! Das war's, ich ging in den Laden, um Fisch zu kaufen. Das müssen Sie unbedingt tun. Deshalb verabschiede ich mich von Ihnen, bis später!

1. Makrele in drei Minuten

Zutaten:

• Makrele (mittel) - 1 Stück;
• Zwiebelschalen (so viel wie möglich, nach Augenmaß);
• Salz (flache Löffel) – 5 EL;
• Wasser - 1 l

Vorbereitung:

Zwiebelschalen kurz in Wasser einweichen. Dann anzünden und salzen. Für einen Liter Wasser benötigen Sie 5 Esslöffel Salz (wenn Sie mehr Wasser benötigen, dann entsprechend salzen). Gesalzenes Zwiebelwasser aufkochen, Makrele hinzufügen und genau 3 Minuten kochen lassen! Anschließend den Fisch in einem Sieb abtropfen lassen und schon kann man ihn essen. Guten Appetit!

Guten Appetit!

2. Direkt gesalzene Makrele

Zutaten:

• 0,5 l Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 0,5 Esslöffel trockener Senf
• 3 Lorbeerblätter
• 1 Nelkenknospe
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 0,5 Esslöffel Koriander.

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einen Edelstahltopf geben, 5 Minuten kochen lassen und anschließend abkühlen lassen.
Die Fischstücke hineinlegen kalte Sole und mit einem Teller abdecken. Am nächsten Tag können Sie es versuchen.

Guten Appetit!

3. Tolle Makrele in Marinade!

Zutaten:

• Makrele (gefroren, aufgetaut) 2 Stk.
• Zwiebel nach Geschmack
• Wasser 250 ml
• Nelken 6 Stk
• Flüstern von Pfefferkörnern
• gemahlener Piment 1/3 TL
• ein Hauch von Korianderkörnern
• Salz 2 TL
• Zucker 0,5 TL
• Sonnenblumenöl 2 EL
• Apfelessig 2,5 EL

Vorbereitung:

Makrele putzen und in Stücke schneiden. Wasser aufkochen, Salz, Zucker, Nelken, gemahlene Pfefferkörner, Koriander und Öl hinzufügen und 1 Minute bei schwacher Hitze kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Cool. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Fisch mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit der abgekühlten Marinade übergießen. Es ist besser, es einen Tag lang marinieren zu lassen.

Guten Appetit!

4. Gesalzener Fisch? Leicht!

Bereiten Sie die Beizmischung vor:

• 2 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 2-3 Esslöffel Dill, möglichst frisch
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• getrocknetes Basilikum (optional)

Vorbereitung:

An Frischhaltefolie Legen Sie den Fisch hinein, nachdem Sie ihn auf beiden Seiten in die Beizmischung getaucht haben. Drücken Sie den ganzen Fisch fest, wickeln Sie ihn in Folie ein und legen Sie ihn hinein Plastiktüte für einen Tag. Dann den Fisch auf eine Schüssel legen und ein paar Tropfen hinzufügen Zitronensaft und 2-3 Esslöffel Pflanzenöl! Der Fisch ist fertig!

Guten Appetit!

5. Kaltgeräucherte Makrele

Sole:

• 2 Liter Wasser
• 8 Esslöffel Salz
• 4 EL Zucker
• 4 Handvoll große Zwiebelschalen
• Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Salzlake aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und abseihen.
Schneiden Sie den Kopf ab, entkernen Sie ihn, waschen Sie ihn und legen Sie ihn in einen Behälter. Salzlake über die Makrele gießen und andrücken
Das Salzen dauert 2,5 bis 3 Tage. Ändern Sie während dieser Zeit regelmäßig die Position des Fisches, damit er gleichmäßig golden wird. Es ist Zeit, sie aufzuhängen. Ich mache das mit Hilfe von großem Briefpapier
Büroklammern Biegen Sie die Büroklammern ab, stechen Sie ein Ende des Fisches im Bereich des Schwanzes ein und hängen Sie ihn über die Badewanne, stellen Sie ein Becken oder über das Waschbecken.

Normalerweise hänge ich es über Nacht auf. Und am nächsten Morgen ist der Fisch fertig! Die Haut wird leicht gedehnt, nehmen Sie einen Pinsel oder schmieren Sie unsere kleinen Fische mit zwei Fingern mit Pflanzenöl ein und genießen Sie es!

Guten Appetit!

6. Hering

Bereiten Sie die Sole vor.

Für 3 Liter Wasser eine Packung Salz. (Ich mache etwas weniger – 700 gr.) Ich mag es nicht zu salzig. kochen und abkühlen lassen. Lassen Sie das Wasser vom Hering ab, gießen Sie Salzlake hinein und lassen Sie es einen Tag lang stehen. Rühren Sie regelmäßig um, um eine gleichmäßige Salzung zu gewährleisten. Nehmen Sie die Heringsstücke heraus, tauchen Sie sie in Öl und gießen Sie es einfach in das Glas und geben Sie Öl oben unter den Deckel des Glases.
Aufrollen, die Salzlake reicht für 30 Stück. Hering. Ich habe diese Ausgabe von 15 Stück.
Keine Salzlake, nur etwas Öl hinzufügen.

Guten Appetit!

7. Hering „HE“

Zutaten:

• Hering st. gefroren 3 Stk
• Karotten 3 Stk
• Zwiebel 2 Stk
• Knoblauch 2 Zehen
• Essig 9% 200 ml
• Salz 1 TL
• Pflanzenöl 2 EL
• Sojasauce 4 EL
• Sesam 2 EL

Vorbereitung:

Den Hering auftauen, die Gräten entfernen und in Stücke schneiden. Den Hering mit Essig übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten dazu reiben Koreanische Karotten. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Lassen Sie den Essig vom Hering abtropfen (Sie können ihn in ein Sieb geben, aber ich habe den Essig über den Rand gegossen, sodass etwas Essig übrig bleibt). Anschließend Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Öl, Sojasauce, Salz und Sesam zum Hering geben. Alles gut vermischen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Hering „HE“ ist fertig!

Guten Appetit!

8. Würzig eingelegter Hering mit Zitronensaft!

Zutaten und Zubereitung:

Hering ist gesunder Leckerbissen! Es enthält wertvolles Omega 3, das für ein normales menschliches Leben notwendig ist. Hering ist äußerst vorteilhaft für die Gehirnzellen und die normale Funktion des Herzens und der Blutgefäße. Versuchen Sie, es selbst einzulegen, es ist viel schmackhafter!

Für 1 kg Hering nehmen Sie 3 Esslöffel Salz, 2 Teelöffel Zucker, 0,5 Teelöffel Zitronensäure oder am besten Zitronensaft nach Geschmack. Schwarze Pfefferkörner, Piment, Pflanzenöl und 0,5 Liter hinzufügen Gekochtes Wasser. Sie können auch Kreise hinzufügen rohe Karotten, gehackte rote Zwiebel und Lorbeerblatt. Sieht im Glas sehr schön aus!

Den Fisch säubern, Schwanz und Flossen abschneiden. Bereiten Sie die Marinade vor. Zucker, Salz und auflösen Zitronensäure oder Zitronensaft. Alles umrühren und die Marinade über den Hering gießen, dann für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Anschließend den Fisch unter fließendem kaltem Wasser waschen, in kleine Scheiben schneiden und in ein Glas geben, jede Schicht mit Gewürzen würzen und mit Pflanzenöl füllen, Karotten, Lorbeerblätter und Zwiebeln hinzufügen.

Etwas länger ruhen lassen und einweichen. Hering würziges Salzen bereit!

Sie können den ganzen Kadaver, Stücke oder gerollte Filetscheiben marinieren.

Guten Appetit!

9. Hering in Senf-Essig-Sauce!

Zutaten:

• 3 groß frisch gefrorener Hering
• 1 große Zwiebel (Flieder ist eindrucksvoller)
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Senfpulver
• 150 ml Sonnenblumenöl (mehr ist möglich)
• 1-1,5 Teelöffel Essigessenz
• Zucker
• Senf
• Pfeffer

Vorbereitung:

1. Öl mit Essigessenz vermischen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Das Heringsfilet in 1 cm breite Streifen schneiden, mit Salz und Gewürzen vermischen.
4. In Schichten in ein Literglas geben – Hering-Zwiebel-Hering-Zwiebel. Das Glas mit Zwiebeln belegen, dann eine Mischung aus Öl und Essenz hineingießen und verschließen Nylonhülle und in den Kühlschrank.

Wenn Sie gesalzene Makrelen genießen möchten und die Exemplare, die in den Regalen des nächsten Supermarkts liegen, kein Vertrauen erwecken, dann sollten Sie diesen Artikel dringend lesen. Darin lernen Sie, wie man frisch gefrorene Makrelen einlegt und einen wunderbaren Leckerbissen für die ganze Familie zubereitet.

Zu Hause gesalzener Fisch

Makrele - perfektes Produkt zum Beizen. Das leckerer Fisch enthält nicht viele Knochen, ist an sich ziemlich fett und ist bei Feinschmeckern dafür bekannt zartes Fleisch. Es kann mit Kartoffeln als Hauptgericht serviert oder als Vorspeise serviert werden starke Getränke. Lesen Sie, wie man frisch gefrorene Makrelen einlegt, und befolgen Sie unsere Anweisungen:

• Bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen, Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide entfernen.
• Schneiden Sie den Kadaver mit einem scharfen Messer in Portionen.
• Mischen Sie einen Esslöffel Salz und einen Teelöffel Zucker und reiben Sie dann die Makrele damit ein. Denken Sie daran, dass diese Menge für zwei große Fische ausreicht.
• Die verarbeiteten Stücke zusammen mit einem Lorbeerblatt in einen Behälter geben und einige Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren. Wenn die Makrele ihren Saft abgibt, entfernen Sie ihn und lassen Sie den Fisch über Nacht (mindestens jedoch 12 Stunden) salzen.
• Am nächsten Tag die Fischstücke mit Wasser abspülen und nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Wie man ganze frisch gefrorene Makrelen einlegt

• Für einen Fisch mit einem Gewicht von 500 Gramm nehmen Sie einen Esslöffel Salz und die gleiche Menge Zucker.
• Reiben Sie die resultierende Mischung über den verarbeiteten Kadaver, gereinigt von Eingeweiden, Haut und Flossen.
• Legen Sie den Fisch in einen einfachen Behälter und lassen Sie ihn einen Tag lang bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort salzen.

Wenn die Makrele fertig ist, schneiden Sie sie in Stücke portionierte Stücke, Pflanzenöl einfüllen, mit Ringen bestreuen Zwiebeln Und gehackte Kräuter. Servieren Sie den Leckerbissen mit Salzkartoffeln und Roggenbrot.

Dieses Rezept ist genauso einfach zu befolgen wie die anderen. Nachdem Sie das Ergebnis des Salzens ausprobiert haben, werden Sie sich höchstwahrscheinlich ein für alle Mal weigern, gesalzenen Fisch im Laden zu kaufen. So einlegen Sie frische Tiefkühlkost:

• Den mittleren Kadaver im Kühlschrank auftauen lassen und unter fließendem Wasser gut abspülen.
• Entfernen Sie Kopf, Schwanz, Eingeweide und Flossen vom Fisch und schneiden Sie ihn dann in gleich große Stücke.
• Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Sole beginnen. Mischen Sie dazu einen Liter in einer Emailleschüssel sauberes Wasser, vier Esslöffel Salz (nicht jodiert), zwei große Löffel Zucker (auch ohne Hügel), drei Lorbeerblätter, jeweils mehrere schwarze Erbsen und Piment.
• Legen Sie die resultierende Lösung auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie einige Minuten lang. Wenn die Marinade abgekühlt ist, fügen Sie zwei Esslöffel 9 %igen Essig hinzu.
• Die Fischstücke hineinlegen Einmachglas und mit der vorbereiteten Lösung auffüllen. Die Makrele sollte mindestens einen Tag bei Zimmertemperatur stehen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass es nicht genug gesalzen ist, lassen Sie es noch eine Weile ruhen.

Den fertigen Fisch auf einen Teller legen und mit Zwiebel- und Zitronenhalbringen garniert servieren.

Scharf eingelegte Makrele

Wenn Sie sich schnell auf einen Urlaub oder eine Familienfeier vorbereiten müssen, dann achten Sie auf dieses Rezept. Sogar ein Kochanfänger kann ein köstliches Gericht zubereiten, also zögern Sie nicht und machen Sie sich mutig an die Arbeit. Wie kann man frisch gefrorene Makrelen schnell einlegen? Das Rezept ist einfach:

• Tauen Sie einen etwa 500 Gramm schweren Fisch auf. Reinigen Sie das Innere und die Folien, entfernen Sie die Flossen und den Kopf und schneiden Sie es dann in gleich große Stücke.
• Eine kleine Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
• Mischen Sie eineinhalb Teelöffel Salz mit einem halben Teelöffel Zucker, gemahlenen Nelken, einer Prise der Mischung und zwei gehackten Lorbeerblättern.
• Legen Sie einen Teil der Zwiebel auf den Boden eines Glasgefäßes, bestreuen Sie es mit Gewürzen und legen Sie dann einen Teil des Fisches hinein. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und schließen Sie ihn mit einer Schicht Zwiebeln und Gewürzen ab.
• Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es einige Stunden stehen. Danach sollte das Glas umgedreht und bis zum nächsten Tag in Ruhe gelassen werden.

Gesalzene Makrele in Senflösung

Geheimnis besonderer Geschmack dieser Fisch ist besondere Komposition Gewürze, mit denen wir die Marinade zubereiten. Wenn Sie noch nicht wissen, wie man frisch gefrorene Makrelen köstlich einlegt, können Sie dieses Rezept verwenden:

• Nehmen Sie mehrere frisch gefrorene Fischkadaver mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm, tauen Sie sie im Kühlschrank auf, reinigen Sie sie von Eingeweiden und Haut, entfernen Sie Köpfe, Flossen und Schwänze. Nach der Verarbeitung die Makrele in gleich große Stücke schneiden.
• IN passende Gerichte Gießen Sie Wasser und kochen Sie die Salzlösung, indem Sie fünf Salze und drei Löffel hineingeben Kristallzucker, ein Löffel trockener Senf, drei trockene Nelkenblüten, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und sechs Lorbeerblätter.
• Legen Sie den Fisch in ein Glas, füllen Sie es mit gekühlter Salzlake und lassen Sie es drei Tage lang stehen. Sie müssen die Makrele mehrmals wenden, damit jedes Stück gut gesalzen ist.

Gesalzene Makrele. Einfaches Rezept

Fisch zubereitet nach dieses Rezept, kann innerhalb eines Tages nach dem Salzen verzehrt werden. Daher können Sie die Zeit leicht berechnen und vorbereiten origineller Snack Zu festliches Fest. So salzen Sie frisch gefrorene Makrelen richtig:

• Nehmen Sie drei kleine Fische (ein kg). Wenn die Makrele aufgetaut ist, entfernen Sie die Schwänze, Köpfe, Eingeweide und Flossen. Anschließend den Fisch in mittelgroße Ringe schneiden und jeweils unter fließendem Wasser abspülen. Stellen Sie sicher, dass die Membranen vom Bauch vollständig entfernt sind.
• Bereiten Sie eine Salzlake aus 500 ml Wasser, zwei Esslöffeln Salz, acht schwarzen Pfefferkörnern und zwei Lorbeerblättern zu.
• Legen Sie die Fischstücke auf den Boden einer geeigneten Schüssel Emaille-Kochgeschirr, drücken Sie Zitronensaft (einen Teelöffel) darauf und gießen Sie dann die abgekühlte Lösung darüber. Wichtig ist, dass die gesamte Makrele mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Gesalzene Makrele in Teelösung

Dieses Originalrezept für mit Tee zubereiteten Fisch wird Ihren Lieben bestimmt gefallen. Die Makrelenstücke sehen aus wie geräuchert, da sie am Ende des Salzens eine dunkle Farbe annehmen. Seien Sie nicht überrascht, wenn Ihre Gäste Ihren Fisch mit im Laden gekauftem Fisch verwechseln. Wie kann man also frisch gefrorene Makrelen einlegen?

• Tauen Sie zwei große Kadaver auf, bereiten Sie sie zum Salzen vor und schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Größe.
• Um die Lake zuzubereiten, gießen Sie kochendes Wasser (einen Liter) in vier Esslöffel geschmacksneutralen schwarzen Tee. Wenn der Sud abgekühlt ist, vermischen Sie ihn mit vier Esslöffeln Salz und vier Esslöffeln Zucker.
• Die Fischstücke mit Salzlake übergießen und drei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Gesalzener Fisch in Salzlake mit Zwiebelschalen

Versuchen Sie einmal, Fisch zu Hause zu kochen interessantes Rezept. So legen Sie frisch gefrorene Makrelen köstlich ein:

• Bereiten Sie drei mittelgroße Schlachtkörper zum Salzen vor und verarbeiten Sie sie.
• Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie drei Esslöffel Salz, eineinhalb Esslöffel Zucker, zwei Löffel trockene Teeblätter und zwei Handvoll hinzu. Bringen Sie die Lösung zum Kochen, kühlen Sie sie ab und passieren Sie sie durch ein Sieb.
• Die Fischstücke in ein tiefes Tablett legen, die Marinade einfüllen, mit einem Deckel abdecken und vier Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Denken Sie daran, die Makrele mehrmals täglich zu wenden, um eine gleichmäßige Salzung zu gewährleisten.

Nachdem Sie gelernt haben, wie man frisch gefrorene Makrelen einlegt, können Sie sie selbst kochen köstlicher Leckerbissen für jeden Urlaub.

Wir hoffen, dass Ihnen Ihr Selbstgemachtes schmeckt frisch gefrorene Makrele(Rezepte). Pickle dieses wunderbarer Fisch Kann verschiedene Wege. Finden Sie die Option, die Ihnen am besten schmeckt, und erfreuen Sie Ihre Lieben mit Ihren Lieblingsgeschmacksrichtungen.

Erschwingliche Makrele danach hausgemachtes Beizen wird erstaunlich leckeres Gericht. Jede Hausfrau oder jeder Gastgeber kann es schnell zubereiten. Eine Vielzahl von Rezepten hilft Ihnen dabei, jedes Mal ein völlig neues Produkt zu servieren.

Fertig gesalzene Makrele ist toller Snack. Gut Gesalzener Fisch und im Salat. Der Vorteil des Gerichts liegt in der einfachen Zubereitung und den attraktiven Kosten des Endprodukts.

Wie man Makrelen salzt – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Für Familienessen Sie können köstliche gesalzene Makrelen zubereiten. Dieser Fisch wird mit seinem wunderbaren Geschmack die ganze Familie erfreuen. Viele Hausfrauen glauben fälschlicherweise, dass das Salzen von Fisch mit eigenen Händen keine leichte Aufgabe ist. Dieses Rezept wird Köchen dabei helfen, die erstaunlichen Geschmacksqualitäten zu schätzen Salzen zu Hause Fisch und die Einfachheit der Snackzubereitung.

Kochzeit: 6 Stunden 25 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

• Frische Makrele: 2 Stk.
• Lorbeerblatt: 4-5 Stk.
• Gewürznelken: 5-8 Knospen
• Piment: 16-20 Berge.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer: 3 g
• Essig 9 %: 1 EL. l.
• Pflanzenfett: 2 EL. l.
• Wasser: 300 g
• Bogen: 2 Tore.
• Zucker: 1 EL. l.
• Salz: 2-3 EL. l.

Koch Anleitung

So salzen Sie Makrelen schnell zu Hause

Sie können Makrelen zu Hause in nur wenigen Stunden schnell salzen. Das perfekte Option„dringender“ Snack nach Erhalt der Nachricht über die bevorstehende Ankunft der Gäste. Damit es lecker wird Hausfisch, erforderlich:

• 2 mittelgroße Makrelenkadaver;
• 3 Esslöffel Motte;
• 1 Esslöffel Kristallzucker;
• 3 Lorbeerblätter;
• 5 Erbsen Piment;
• 1 Bund Dill.

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt ist das Ausnehmen und Reinigen des Fisches. Der Bauch der Makrele wird aufgerissen, die Eingeweide entfernt und die Folie entfernt. Den Fischen müssen die Köpfe abgeschnitten werden. Der gereinigte Kadaver wird gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen.
2. Zum Salzen, Metall oder Kunststoffbehälter. Legen Sie eine Schicht Salz (2 Esslöffel), einen halben Bund Dill und eine Erbse Piment auf den Boden des Behälters.
3. Das restliche Salz wird mit Zucker vermischt. Der Fisch wird innen und außen gründlich mit der Mischung eingerieben und auf den Boden des Behälters gelegt. Die Oberseite wird mit Dillzweigen und dem restlichen Pfeffer bestreut. Auf den Fisch wird ein Lorbeerblatt gelegt.
4. Der Fisch wird in einem dicht verschlossenen Behälter 2-3 Stunden lang gesalzen. Vor dem Servieren muss es gründlich von überschüssigem Salz und Gewürzen auf der Oberfläche des Schlachtkörpers abgewischt und in dünne Stücke geschnitten werden.

So salzen Sie Makrelen köstlich in Salzlake

Ein weiterer Weg reicht Instant-Kochen köstlich salzig Makrele ist die Verwendung von Salzlake. Das folgende Rezept hilft Ihnen, Ihren eigenen Favoriten zuzubereiten Urlaubssnack. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 2 mittelgroße Makrelen;
• 700 ml sauberes Trinkwasser;
• 4 Erbsen Piment;
• 4 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 Nelkenknospen;
• 3 Esslöffel Küchensalz;
• 1,5 Esslöffel Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Um köstlichen Fisch in Salzlake zuzubereiten, müssen Sie den Fisch sorgfältig reinigen, alle Eingeweide entfernen, die Folie entfernen und den Kopf abschneiden. Die Flossen und der Schwanz werden mit einer Küchenschere entfernt.
2. Als nächstes wird die Sole vorbereitet. Wasser wird in Brand gesetzt. Wenn es kocht, alle Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Sie können ein paar Senfkörner hinzufügen. Die Mischung wird wieder auf das Feuer gelegt.
3. Die Salzlake kocht 4-5 Minuten lang. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Legen Sie zu diesem Zeitpunkt den Makrelenkadaver oder seine Stücke in einen sauberen Behälter. Der Fisch wird mit Salzlake übergossen, sodass die Flüssigkeit die Kadaver vollständig bedeckt.
5. Anschließend wird die Vorspeise 10-12 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Rezept zum Salzen ganzer Makrelen

Ganze gesalzene Makrelen sehen auf dem Tisch wunderschön und festlich aus. Dieses Gericht kann auch die meistbeschäftigte oder unerfahrenste Hausfrau zubereiten. Um ganze gesalzene Makrelen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 2 mittelgroße Fische;
• 1 Liter sauberes Trinkwasser;
• 4 Körner schwarzer Pfeffer;
• 4 Körner Piment;
• 1,5 Esslöffel Kristallzucker;
• 3 Esslöffel Küchensalz.

Vorbereitung:

1. Vor dem Salzen muss der Fisch gründlich gewaschen werden. Die Flossen und der Schwanz werden mit einer Küchenschere entfernt. Der Bauch jedes Fisches wird geöffnet. Die Eingeweide werden samt der darin befindlichen Folie vorsichtig entfernt. Auch der Kopf ist abgeschnitten.
2. Zum Salzen vorbereiteter Fisch sollte in einen ausreichend tiefen Behälter gelegt werden.
3. Bei der Zubereitung von Sole wird Wasser in Brand gesetzt. Sobald es kocht, alle Gewürze, Zucker, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Mischung wird 4-5 Minuten lang kochen gelassen. Bereite Salzlake Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Sobald die Salzlake Raumtemperatur erreicht hat, wird sie in den Behälter gegossen, in den zuvor der Fisch gelegt wurde. Die Flüssigkeit sollte die gesamte Oberfläche der Makrele vollständig bedecken.
5. Der Behälter mit Fisch wird etwa 30 Stunden lang an einen kalten Ort, beispielsweise in den Kühlschrank, gestellt.

Salzmakrele in Stücken – leckeres Rezept mit Video

Das einfachste und schnelle Option Gesalzene Makrele zubereiten - in Stücke salzen. Zum Erhalten leckere Süßigkeit nehmen müssen:

• 1 kg Makrele;
• 700 ml sauberes Trinkwasser;
• 2-3 Esslöffel Salz;
• 1,5 Esslöffel Kristallzucker;
• 3 Nelkenknospen;
• 3 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Erbsen Piment;
• eine Prise Senfkörner.

Vorbereitung:

1. Um gesalzene Makrelen in Stücken zuzubereiten, verwenden Sie einen ganzen Fisch oder einen fertig gereinigten Kadaver. Bei ungeschältem Fisch müssen Sie die Flossen und den Schwanz mit einer Küchenschere abschneiden, den Kopf entfernen, das Innere ausnehmen und die Folie entfernen. Ein zuvor gereinigter Kadaver kann einfach gründlich unter fließendem kaltem Wasser abgespült werden.
2. Später sollte der vorbereitete Kadaver in gleich große Stücke geschnitten und auf den Boden eines tiefen Behälters mit festem Deckel gelegt werden.
3. Das Wasser muss angezündet werden. Wenn es kocht, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen, Lorbeerblatt dazugeben und etwa 4-5 Minuten köcheln lassen.
4. Kühlen Sie die vorbereitete Salzlake ab und gießen Sie sie über die vorbereiteten gehackten Makrelenstücke. Sie können die Makrele zusätzlich mit Dillzweigen belegen.
5. Gesalzene Makrelen können bereits nach 10-12 Stunden, die sie im Kühlschrank verbringt, serviert werden.

So salzen Sie frisch gefrorene Makrelen

Frischer Fisch ist nicht der häufigste Gast auf unserem Tisch. Es ist viel einfacher, guten gefrorenen Fisch zu kaufen und daraus gesalzene Makrelen zuzubereiten nächstes Rezept. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg gefrorene Makrele;
• 700 ml sauberes Trinkwasser;
• 2-3 Esslöffel normales Kochsalz;
• 1,5 Esslöffel Kristallzucker;
• 3 Erbsen Piment;
• 3 schwarze Pfefferkörner;
• 3 Nelkenknospen;
• 1 Bund Dill.

Falls gewünscht, können Sie der Salzlake weitere Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel Senfkörner.

Vorbereitung:

1. Um gesalzene Makrelen zuzubereiten, muss der gefrorene Fisch zunächst vorsichtig aufgetaut werden, ohne dass er unversehrt bleibt. Am besten tauen Sie den Kadaver auf, indem Sie ihn 10–12 Stunden lang auf die oberste Ablage des Kühlschranks stellen.
2. Aufgetaute und von innen gut gereinigte Makrelen werden in einen tiefen Behälter gegeben. Sie können sofort Grünzeug hinzufügen.
3. Das Wasser kocht. Salz, Zucker, Schwarz- und Piment, Nelkenknospen und alle anderen Zutaten werden in kochendes Wasser gegeben. passende Gewürze. Die Salzlake sollte etwa 4 Minuten kochen.
4. Gießen Sie Salzlake über den vorbereiteten Fisch, nachdem er vollständig abgekühlt ist.
5. Der Behälter mit Fisch wird fest verschlossen und in den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort gestellt. Das Gericht ist in 10 Stunden vollständig servierfertig.

Der Fisch, der hat großartiger Geschmack- Das ist Makrele. Mit dem Inhalt kann man kochen verschiedene Gerichte: Vorspeise, Salate, Verwendung als eigenständiges Gericht.

Leckere Rezepte zum Salzen von Makrelen zu Hause

Liebhaber von gesalzenem Fisch kommen an der Makrele nicht vorbei. Es ist zart, duftend und passt gut zu Kartoffeln. Und wie köstliche Salate aus diesen Meeresfrüchten zubereitet werden! Zusätzlich zu seinem erstaunlichen Geschmack hat das Produkt Große anzahl Vitamine und verschiedene Mineralien. Ständiger Verzehr stärkt das Immunsystem, normalisiert den Stoffwechsel, verbessert Hormone und Herzfunktion.

Gesalzener Fisch ist sehr nahrhaft und lecker. Sie können frische oder gefrorene Produkte einnehmen. Die Hauptsache ist, es richtig auszuwählen.

Achten Sie beim Kauf auf den Fisch: Wenn er glatt ist, keine Dellen hat, keine sichtbaren Schäden vorhanden sind – kaufen Sie ruhig.

Die Farbe des Fisches sollte hell und gleichmäßig verteilt sein. Wenn die Schuppen verblasst aussehen, ist dies ein sicheres Zeichen für unsachgemäße Lagerung und die Wahrscheinlichkeit, dass das Produkt verdorben ist.

Tauen Sie Fisch nicht in der Mikrowelle auf heißes Wasser und sogar in der Küche. Geben Sie es in einen Plastikbehälter, decken Sie es mit einem Deckel ab, damit der Geruch nicht in den Rest der Lebensmittel eindringt, und tauen Sie es auf der unteren Ablage des Kühlschranks auf.

Beim Salzen nur verwenden Grobes Salz, ohne Jod. Sie können den Fisch in Stücken, im Ganzen oder Filet zubereiten.

Trockenbeizen

Zutaten:

• Piment – ​​10 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 5 Stk.;
• Makrele – 3 Stk.;
• Salz – 50 g;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Dill.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie das Innere und entfernen Sie den dunklen Film; wenn er zurückbleibt, verleiht er dem fertigen Produkt Bitterkeit.
2. Den Kopf abschneiden. Waschen.
3. Gießen Sie Salz, Pimenterbsen, Dill und Lorbeerblätter in den Behälter.
4. Salz und Zucker mischen.
5. Den Fisch von allen Seiten bestreichen.
6. In einen Behälter geben. Dill in den Bauch legen, mit Gewürzen und Salz bestreuen.
7. Verschließen und drei Tage im Kühlschrank lagern.
8. Überschüssiges Salz kann abgewaschen oder mit einem Handtuch entfernt werden.

Unter Druck

Um ein Gericht schneller zu garen, können Sie Druck anwenden. Stellen Sie dazu ein mit Wasser gefülltes Glas auf den gekochten Fisch. Sie können einen Kilogramm-Beutel Müsli verwenden, der in Plastik verpackt ist. Es stellt sich sehr heraus leckeres Rezept gesalzene Makrele.

Zutaten:

• Salz – 2 EL. Löffel;
• Piment – ​​1 Teelöffel;
• Makrele – 2 Stk.;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
2. Kopf und Eingeweide entfernen.
3. Spülen.
4. Trocken. Der Fisch muss vollständig trocken sein.
5. Zum Halbieren scharfes Messer entlang des Kadavers.
6. Alle Knochen entfernen.
7. Haut loswerden. Ein sehr scharfes Messer hilft Ihnen, es schnell zu entfernen.
8. Schneiden Sie das entstandene Fruchtfleisch in Stücke.
9. In einen Behälter geben. Mit Gewürzen bestreuen.
10. Druck ausüben und gut andrücken. Nach acht Stunden im Kühlschrank schmeckt der Fisch hervorragend.

Würziges Beizen

Bei diesem Rezept wird der Fisch leicht gesalzen. Die Hauptsache ist, schnell zu kochen. Morgens salzen und das Gericht ist fertig zum Abendessen.

• Essig - 2 EL. Löffel;
• Salz – 4 EL. Löffel;
• Lorbeerblatt – 5 Stk.;
• Piment – ​​5 Erbsen;
• Wasser – 1 Liter;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Makrele – 2 Stk.;
• Nelken – 5 Stk.

Vorbereitung:

1. Um die Salzlake herzustellen, gießen Sie Wasser in einen Topf.
2. Gewürze hinzufügen.
3. Sofort Salz und Zucker hinzufügen.
4. Warten Sie, bis es kocht.
5. Ein paar Minuten kochen lassen.
6. Cool. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie es in eine breite Schüssel gießen.
7. Schwanz, Kopf und Flossen abschneiden.
8. Das Innere ausnehmen.
9. In Stücke schneiden.
10. In ein Glas umfüllen.
11. Essig hinzufügen.
12. Gießen Sie die Salzlake ein, bis die Stücke vollständig bedeckt sind. Gießen Sie keine heiße Marinade ein.
13. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, bereiten Sie mehr zu. Nach zwölf Stunden erhält man einen würzig-aromatischen Fisch.

In Zwiebelschalen mit Salzlake

Es ist nicht immer Zeit, nach leicht gesalzenen Makrelen zu suchen. Fisch finden perfekter Geschmack schwierig. Erfahren Sie in diesem Rezept, wie Sie Makrelen zu Hause mit Räuchergeschmack salzen. Zwiebelschalen ergeben einen goldenen Farbton.

Zutaten:

• Wasser – 1,5 Liter;
• loser schwarzer Tee – 2 EL. Löffel;
• Makrele – 2 Stk.;
• schälen - von 5 großen Zwiebeln;
• Salz – 4 EL. Löffel;
• Zucker – 1,5 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Für die Lake: Salz, Tee, Zucker, Spelzen ins Wasser geben (gut ausspülen). Warten Sie, bis es kocht.
2. Mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen. Dieser Vorgang wird mehrere Stunden dauern.
3. Kopf und Schwanz abschneiden. Reinigen Sie die Innenseiten.
4. Waschen Sie den Bauch, damit das fertige Produkt keine Bitterkeit aufweist.
5. Die Marinade durch ein Sieb abseihen. Zur Unterstützung können Sie Mull verwenden.
6. Legen Sie den Fisch in ein Glas oder einen Behälter.
7. Die Salzlake einfüllen.
8. Drei Tage lang marinieren, dabei jeden Tag umdrehen.
9. Aus der Marinade nehmen und bestreichen Sonnenblumenöl zu sein schönere Aussicht und der Fisch trocknete nicht aus.

In Teelake mariniert

Makrele mit Tee zu salzen ist köstlich, klares Rezept. Das einzig Negative ist, dass die Zubereitung etwa vier Tage dauert. Der Fisch schmilzt auf der Zunge und erinnert an kaltgeräucherte Makrelen.

Zutaten:

• Wasser – 1 Liter;
• Makrele – 2 Stk.;
• Salz – 4 EL. Löffel;
• schwarzer Tee – 3 EL. Löffel;
• Zucker – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Den Fisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
2. Holen Sie das Innere heraus. Kopf und Schwanz entfernen.
3. Gut ausspülen.
4. Wasser mit vorgebrühtem Tee aufkochen. Der Sud sollte keine Zusatz- oder Aromastoffe enthalten.
5. Salz zur Marinade hinzufügen. Zucker hinzufügen. Aufsehen.
6. Vollständig abkühlen lassen. Beanspruchung.
7. Geben Sie ganze Kadaver in ein Glas oder einen Behälter, ohne sie zu schneiden.
8. In den Kühlschrank stellen.
9. Täglich umdrehen, um eine gleichmäßige Salzung zu gewährleisten.
10. Nach vier Tagen ist das Gericht fertig.

Auf diese Weise zubereitete Makrelen werden alle am festlichen Tisch versammelten Gäste begeistern.

Zwei Stunden gesalzene Makrele

Jeder hat in seinem Leben schon einmal erlebt, dass unerwartet Gäste kamen. Ein Rezept hilft Ihnen dabei, Makrelen in nur zwei Stunden einzulegen. In so kurzer Zeit erhalten Sie köstlichen Fisch, der preislich in nichts nachsteht. Geschmacksqualitäten Produkte lagern.

Zutaten:

• Salz (unbedingt grob) - 3 EL. Löffel;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Makrele – 2 Stk.;
• Wasser – 700 ml;
• schwarzer Pfeffer – 15 Erbsen.

Vorbereitung:

1. Teilen Sie die Zwiebel in Viertel.
2. Zwiebeln, Salz und Gewürze ins Wasser geben. Zehn Minuten kochen lassen.
3. Entfernen Sie die Eingeweide. Kopf und Schwanz abschneiden.
4. Um die Bitterkeit loszuwerden, gut ausspülen.
5. In zwei Zentimeter große Stücke schneiden.
6. Gießen Sie die Marinade in ein Glas und fügen Sie den Fisch hinzu.
7. Lassen Sie es zwei Stunden lang im Kühlschrank ruhen.

So schnell und einfach geht das gute Beilage für Kartoffeln.

Makrele „für den Morgen“

Eine einfache Möglichkeit, Makrelen zu salzen.

Zutaten:

• gemahlener Pfeffer;
• Zucker – 2 Teelöffel;
• Makrele – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Essig.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Fisch: Entfernen Sie Eingeweide, Kopf und Schwanz.
2. In Stücke schneiden.
3. Mit Pfeffer, Zucker, Salz einreiben.
4. Packen Sie die Stücke fest in das Glas.
5. Entfernen Sie morgens das restliche Salz.
6. In den Heringsbehälter geben.
7. Öl mit Essig vermischen und die Mischung über die Makrele gießen.
8. Zwei Stunden einwirken lassen.

Zu Hause in Öl gesalzen

Diese Kochoption erfordert ein Minimum an Zutaten.

Zutaten:

• Salz – 2 EL. Löffel;
• Makrele – 1000 g;
• raffiniertes Öl – 200 ml.

Vorbereitung:

1. Erforderlich Gefrorener Fisch, die ausgenommen, Kopf, Flossen und Schwanz entfernt werden sollten.
2. Um bittere Noten zu beseitigen, entfernen Sie unbedingt den schwarzen Film im Bauch.
3. Entlang des Grats halbieren, die Knochen entfernen.
4. In Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
5. Gut mit Salz bestreuen. Zu viel Salz gibt es nicht, der Fisch nimmt nur so viel Salz auf, wie er braucht.
6. Öl einfüllen.
7. Den restlichen Fisch darüber geben. Nochmals Salz und Öl hinzufügen.
8. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie einen Tag lang in den Kühlschrank.

Wie kann man Makrelenstücke schnell und lecker einlegen?

Dieser Fisch dient als Halbfertigprodukt für viele Gerichte. Aufgrund seines Fettgehalts wird es sehr saftig. Um das Gericht nicht durch zu viel gesalzenen Fisch zu verderben, ist es besser, es selbst zu kochen.

Zutaten:

• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Lorbeer – 1 Blatt;
• Makrele – 2 Stk.;
• Meersalz – 3 EL. Löffel;
• Wasser – 1000 ml;
• Piment – ​​3 Erbsen.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie den Fisch aus, entfernen Sie die Eingeweide und achten Sie darauf, ihn nicht zu zerdrücken Gallenblase, sonst schmeckt es bitter.
2. Bereiten Sie Salzlake für Makrelen vor. Kochen Sie dazu die Gewürze mit Wasser, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben.
3. Kühlen Sie die Marinade ab.
4. Die Makrele in Stücke schneiden.
5. Am besten verwenden Sie ein Glas. Legen Sie ein Stück hinein und füllen Sie es mit Salzlake.
6. Vier Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
7. Kalt stellen.

Zum Salzen Literglas es wird sechs Stunden dauern.

Wie kann man Makrelen ohne Salzlake köstlich salzen?

Nicht alle Hausfrauen basteln gerne an Salzlake; dieses Rezept wird Abhilfe schaffen.

Zutaten:

• Salz – 4 EL. Löffel;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Pfeffer – 4 Erbsen;
• Makrele – 2 Stk.;
• Nelken – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Reinigen Sie den Fisch von innen und schneiden Sie dabei unbedingt Kopf und Schwanz ab.
2. Gründlich ausspülen.
3. Längs aufschneiden und Rückgrat und Knochen entfernen.
4. Das Filet muss nicht geschnitten werden.
5. Pfeffer, Nelken und Lorbeer zu Pulver mahlen. Sie können einen Mörser oder eine Kaffeemühle verwenden.
6. Zucker und Salz einrühren.
7. Reiben Sie das Filet mit der Mischung ein.
8. Wählen Sie die Form entsprechend der Größe des Fisches, damit er vollständig passt. Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten hinein.
9. Die restlichen Gewürze darüber streuen.
10. Gut abdecken und einen halben Tag im Kühlschrank lagern.
11. Anschließend das Filet auf die andere Seite wenden und für die gleiche Zeit in den Kühlschrank stellen.

Bei der Fülle der vorgestellten Rezepte findet jeder etwas für seinen Geschmack. Hausmannskost hilft Ihnen, Geld zu sparen und am Ende ein gesundes und leckeres Gericht zu erhalten, das Sie selbst zubereitet haben.