Wie man Proteincreme für Körbe herstellt. Geschmack der Kindheit: „Korzinochki“-Kuchen aus Mürbeteig mit Proteincreme

Hausfrauen, die ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert verwöhnen möchten, kann die Zubereitung einer solchen Win-Win-Option wie eines Korbkuchens empfohlen werden. Der Kochvorgang ist einfach, das Ergebnis ist eine köstliche Köstlichkeit, die Kindern sehr gut schmeckt.

Um ein Dessert zu erhalten, dessen Geschmack jedem seit seiner Kindheit bekannt ist, gibt es bei seiner Zubereitung gewisse Geheimnisse. Um einen leckeren Korbkuchen zu backen, müssen im Rezept folgende Punkte beachtet werden:

Bei der Teigzubereitung muss das Öl unbedingt sehr kalt sein.

Das Kneten muss sehr schnell erfolgen, damit das Öl keine Zeit hat, sich von Ihren Händen zu erhitzen. Dies wird durch die Verwendung eines Mixers oder Messers erreicht, mit dem die mit Mehl vermischte Butter zerkleinert wird.

Anschließend das Ei und das Salz hinzufügen – fertig ist der Teig.

Es muss mindestens eine Stunde in der Kälte aufbewahrt werden.

Um zu verstehen, wie man Kuchenkörbe backt, müssen Sie alle Regeln für die Teigzubereitung befolgen. Es sollte sandig sein, der Boden mag kein langes Kneten, daher müssen Sie alle Zutaten sorgfältig und schnell vermischen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie Metallformen für Backkörbe und Folie kaufen.

Zutaten:

Mehl - 250 g;

Zucker - 100 g;

Ei - 1 Stk.;

Butter - 150 g;

Vanillezucker -2 TL;

Sauerrahm - 1 EL. l.;

Soda -1 TL.

Vorbereitung

Zucker, Vanillezucker und weiche Butter schaumig rühren.

Ei und Sauerrahm hinzufügen, verrühren, Mehl hinzufügen.

Den fertigen Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Teig zu einer Wurst formen, in kleine Stücke schneiden und ausrollen.

In Formen legen. 7-8 Minuten backen.

Füllen Sie den Mürbeteigkorb mit Füllung.

Eine der häufigsten und beliebtesten Dessertoptionen ist Korbkuchen mit Proteincreme. Die Füllung verleiht der Delikatesse einen einzigartigen Geschmack, der nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern Freude bereitet. Sie können einen Teelöffel Kirsch-, Pflaumen- oder andere Marmelade auf den Boden des Korbs geben, was für zusätzliche Pikantheit sorgt.

Zutaten:

Eiweiß - 3 Stk.;

Zucker - 250 g;

Wasser - 85 ml;

Zitronensäure - eine Prise.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen und in Formen legen. 7-9 Minuten backen.

Zucker ins Wasser gießen, umrühren, anzünden, zum Kochen bringen. Den Sirup 3-4 Minuten kochen lassen.

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis sich ein dicker Schaum bildet. Zuckersirup in einem dünnen Strahl zugießen. Weitere 10-15 Minuten schlagen.

Mürbeteigkörbe mit Sahne füllen.

Für Liebhaber von Desserts mit reichhaltigem Zitrusgeschmack gibt es eine Option wie einen Korbkuchen mit Früchten und Gelee. Auf den Boden können Sie Orangenquark geben – das ist eine leichte Vanillesoße, die Sie fertig kaufen oder selbst herstellen können. Alternativ können Sie auch Zitronen-, Mandarinen- oder eine andere Creme verwenden.

Zutaten:

fertiger Mürbeteig - 550 g;

Gelatine - 1 Beutel;

Orangenquark - 150 g;

Mandarinen - 4 Stk.;

Kiwi - 1 Stk.;

Trauben - 100 g.

Vorbereitung

Körbe backen. Geben Sie Orangenquark hinein.

Obst darauflegen.

Bereiten Sie Gelee vor und gießen Sie es in den Kuchenkorb.

Bis zum vollständigen Festwerden in den Kühlschrank stellen.

Vanillepudding hat einen einzigartigen Geschmack und erfreut sich zu Recht auch bei anspruchsvollen Feinschmeckern großer Beliebtheit. Daher ist ein solcher Korbkuchen mit Sahne eine Win-Win-Option, die zubereitet und am Feiertagstisch serviert werden kann. Sie können mit frischen Beeren dekoriert werden: Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren. Sie können einen Teelöffel Marmelade auf den Boden des Korbs gießen.

Zutaten:

fertiger Mürbeteig - 550 g;

Mehl - 2 EL. l.;

Zucker - 2 TL;

Ei (Eigelb) - 2 Stk.;

Vanillezucker - 2 TL;

Milch - 250 ml.

Vorbereitung

Körbe backen.

Zucker, Mehl und Vanillezucker zum Eigelb geben und verrühren.

Die Milch erhitzen, aber nicht kochen. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die Mischung.

Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis die Creme einzudicken beginnt.

Füllen Sie den Kuchenkorb mit abgekühlter Sahne.

Dessert mit Schlagsahne ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk, das jeden Feiertagstisch schmücken kann. Ein Obstkorbkuchen wird Familienmitglieder begeistern und geladene Gäste überraschen. Besonders relevant wird die Delikatesse im Sommer, wenn frische Beeren erscheinen. Mit ihrer Hilfe können Sie das Dessert jedes Mal anders zubereiten.

Zutaten:

fertiger Mürbeteig - 550 g;

Sahne - 420 ml;

Puderzucker - 5 EL. l.;

Vanillin - 1 TL;

Pfirsich - 1 Stk.;

Kiwi - 1 Stk.;

Erdbeeren - 6 Stk.

Vorbereitung

Körbe backen.

Die gekühlte Sahne mit einem Mixer schlagen. Wenn sie aufgehen, weiter schlagen, Puderzucker und Vanillin hinzufügen.

Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben.

Füllen Sie den Kuchen mit einem Obstkorb.

Die sandige Basis in Kombination mit zartem Hüttenkäse hat einen unbeschreiblichen Geschmack; eine solche Füllung verleiht dem Dessert nicht nur Würze, sondern bringt auch Vorteile. Daher ist Quarkcreme für Mürbeteigkörbe bei Hausfrauen sehr beliebt. Das Dessert kann mit geriebener Schokolade oder Kokosnuss dekoriert werden und eine Fruchtscheibe hinzufügen.

Zutaten:

fertiger Mürbeteig - 550 g;

Hüttenkäse - 400 g;

Butter - 180 g;

Zucker -1 Glas;

Vanillezucker - 1 TL.

Vorbereitung

Körbe backen.

Butter weich machen, Sand und Vanillezucker hinzufügen, schlagen.

Den Hüttenkäse zerstampfen und zur Gesamtmasse hinzufügen.

Füllen Sie die Körbe.

Eine interessante Dessertoption ist ein Korbkuchen mit Buttercreme. Es kann einen Kuchen mit einer ähnlichen Komponente erfolgreich ersetzen und wird Liebhabern von Süßigkeiten auf Ölbasis den Genuss ermöglichen. Zur Dekoration können Sie jedes beliebige Obst aus der Dose oder frisches Obst verwenden.

Zutaten:

fertiger Mürbeteig - 550 g;

Butter - 220 g;

Kondensmilch - 1 Dose.

Vorbereitung

Körbe backen.

Die Butter weich machen und mit einem Mixer schlagen.

Kondensmilch hinzufügen. 10 Minuten weiter schlagen.

Füllen Sie die Körbe.

Eine der einfachsten Dessertoptionen ist die mit Zitrone als Füllung. Diese Komponente ist in der Lage, einen raffinierten und pikanten Geschmack zu verleihen, weshalb diese Delikatesse sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern sehr beliebt ist. Körbe mit Sahne können mit allen Beeren dekoriert werden, die perfekt zur zarten Füllung passen.

Zutaten:

fertiger Mürbeteig - 550 g;

Zitronensaft - 1 Glas;

Zitrone - 1 Stk.;

Zucker - 1 Glas;

Butter - 250 g;

Eier - 4 Stk.;

Vanillezucker - 2 TL.

Vorbereitung

Schale und Zitronensaft mit Zucker vermischen und anzünden.

Die Eier separat verquirlen und zum Zitronensirup geben.

Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist.

Die Butter weich machen und schlagen.

Die Zutaten vermischen und mit einem Mixer schlagen.

Füllen Sie den Kuchen mit einem Zitronenkörbchen.

Der „Korzinochka“-Kuchen ist eines der wenigen Desserts, die (sogar auf dem Foto) wirklich verlockend aussehen. Sicherlich erinnert sich jeder an den Geschmack der zartesten Proteincreme, das Knuspern von Mürbeteig, die Süße von Marmelade oder kandierten Früchten. Tatsächlich können Sie ein klassisches Rezept zubereiten, indem Sie verschiedene Füllungen hinzufügen: Sahne, Gelee, Obst usw. Ein solches Sortiment wird auf einem festlichen Tisch spektakulär aussehen.

Was den Teig angeht, entscheiden Sie, wie er aussehen soll: Blätterteig oder Mürbeteig. Die Hauptsache ist, es in einer möglichst dünnen Schicht auszurollen. Sie können den „Korb“-Kuchen aber ganz oder teilweise backen – es kommt ganz auf die Füllung an.

Am beliebtesten ist das klassische „Basket“-Rezept. Möchten Sie den Kuchen backen, den Sie als Kind genossen haben? Dann legen Sie los.

Zutaten für den Teig:

Butter – 100 g
Ei (Eigelb) – 1 Stk.
Mehl – 165 g
Puderzucker – 65 g
Backpulver – 0,5 TL.

Zutaten für Proteincreme:

Ei (weiß) – 2 Stk.
Zucker – 130 g
Zitronensaft
Vanillezucker
Wasser – 50 ml

Zutaten Buttercreme:

Puderzucker – 40 g
Butter – 75 g
Kondensmilch – 30 g
Kakao – 8 g

Für die Füllung empfiehlt das Rezept die Verwendung von saurer Konfitüre oder Konfitüre (180 g) sowie kandierten Früchten oder Marmelade als Dekoration. Dann erhalten Sie den gleichen Kuchen wie auf dem Foto.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Alle Zutaten für den Teig (außer Mehl) vermischen und eine homogene Masse herstellen.
Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.
Kleine Teigstücke zu einer Kugel rollen und zu einer 5-7 mm dicken Schicht ausrollen, fest in Formen legen.
Jetzt müssen die Formen zum Abkühlen in den Kühlschrank (30 Minuten).
Der Boden für den „Korb“-Kuchen wird 12-15 Minuten bei 200 Grad gebacken.
Um die Proteincreme zuzubereiten, Zucker mit Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Sie müssen diese Mischung 5 Minuten lang kochen. Gleichzeitig das Eiweiß mit Vanillezucker schaumig schlagen. Zitronensaft hinzufügen und nochmals gründlich verrühren.
Die resultierende Masse muss in ein Teigkornett überführt werden.
Wenn die Körbe abgekühlt sind, verteilen Sie die Marmelade darin, fügen Sie die Proteincreme und die kandierten Früchte hinzu.
Dieses Rezept schlägt auch vor, den Korbkuchen mit Buttercremestreifen zu dekorieren (Butter, Puderzucker, Kakao und Vanillezucker werden geschlagen und anschließend nach und nach mit Kondensmilch übergossen).

Früchtekorb

Sicherlich haben Sie schon mehr als einmal Fotos bewundert, die bunte, mit Früchten gefüllte Törtchen zeigen. Heute schlagen wir vor, einen „Korb“-Kuchen aus Mürbeteig mit einer solchen Füllung zu backen.

Zutaten:

Teig – 500 g
Pfirsich – 1 Stk.
Banane – 2 Stk.
Zitronenmarmelade – 4 EL.
Sahne – 4 EL.
Kokosflocken, Blütenhonig und Zitronensaft – je 1 EL.
Ein wenig Vanille

Rezept Schritt für Schritt:

Den Teig gut ausrollen und in die Formen legen, an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Anschließend für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Wenn der Teig abgekühlt ist, backen Sie die Törtchen 15 Minuten lang.
Den fertigen Boden mit Zitronenmarmelade bestreichen.
Kokosflocken zu Pulver mahlen.
Bananen zerdrücken, Kokosnusspulver, Zitronensaft und Honig hinzufügen.
Schlagen Sie die Sahne auf und fügen Sie Vanillesamen hinzu. Mischen Sie nun die resultierende Masse mit Bananencreme.
Den Pfirsich schälen und in Scheiben schneiden.
Die Bananencreme in die Körbe geben und mit Pfirsichscheiben garnieren.

Dieses Rezept dauert nicht länger als 30 Minuten, bietet Ihnen aber eine unglaubliche Köstlichkeit.

Eine ungewöhnliche Delikatesse aus Mürbeteig, die optisch an die Torte „Korzinka“ erinnert, sich aber durch ihren originellen Geschmack auszeichnet. Auf dieses Rezept mit Foto machen wir Sie heute aufmerksam.

Zutaten für den Teig:

Mehl – 150 g
Ei - 1 Stk.
Zucker - 4 EL.
Butter – 50 g
Dunkle Schokolade – 50 g

Zutaten für Sahne:

Butter – 50 g
Ei – 1 Stk.
Zucker – 3 EL.
Orange – 1 Stk.
Stärke – 1 TL.

Rezept:

Von der Orange die Schale entfernen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Bereiten Sie ein Wasserbad vor und stellen Sie einen Topf mit Orange und Schale darauf.
Wenn das Wasser kocht, kochen Sie die Mischung (10 Minuten).
Zucker hinzufügen und noch etwas kochen (10 Minuten).
Butter und Ei hinzufügen, umrühren, weitere 5 Minuten warten.
Stärke in Wasser oder Saft (1 EL) auflösen und nach und nach in die Sahne gießen, weitere 5 Minuten kochen lassen.
Danach muss die fertige Mischung abgekühlt werden. Die Farbe sollte wie auf dem Foto sein.
Nun die Schokolade für den Teig im Wasserbad schmelzen.
Den Zucker mit dem Ei vermahlen und Schokolade und Butter dazugeben, verrühren.
Mehl hinzufügen und den Teig gründlich kneten.
Den Teig in Törtchenformen füllen und 15 Minuten bei Temperaturen bis 200 Grad backen.

Es bleibt nur noch, die Törtchen mit 1-2 TL zu füllen. Sahne aufschlagen, mit Orangenscheiben garnieren und etwas Zimt hinzufügen (optional). Sie können sicher sein, dass dieses Rezept allen Familienmitgliedern gefallen wird, die sehnsüchtig auf die nächste Ladung „Körbe“ mit Orangenquark warten.

Guten Appetit!

Videorezept zur Herstellung des „Basket“-Kuchens

Ein einfaches Rezept für Mürbeteig für Körbe ist erstaunlich in seiner Feinheit und passt perfekt zu einer Vielzahl toller Füllungsmöglichkeiten! Mmm... dieses Dessert ist für alle Zeiten. Es fügt sich gleichermaßen organisch in den Kontext einer familiären oder freundschaftlichen Teeparty, eines Kindermenüs oder des Füllens eines Buffettisches ein. Diese Delikatesse kann mit einer Vielzahl erstaunlicher Füllungen gefüllt werden: Hüttenkäse, Puddingprotein, Buttercreme, Früchte und Beeren. Darüber hinaus stellen manche Hausfrauen solche Backwaren auch mit ungesüßten Mischungen her. Experimentieren Sie also ruhig in der Küche und erfreuen Sie Ihre Lieben!

Mürbeteig für Körbe

Sie sollten auf jeden Fall keine Schwierigkeiten haben, den Mürbeteig für die Körbe zuzubereiten. Folgen Sie einfach dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Um Mürbeteig für Körbe nach einem einfachen Rezept zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

Butter – 100 g;
Kristallzucker – 100 g;
Ei – 1 Stk. + 1 rohes Eigelb;
Premiummehl – 250 g.

Kochmethode

Nur auf den ersten Blick scheint es, dass die Herstellung von Mürbeteig für Körbe unglaublich lange und mühsam dauert. Tatsächlich ist das hier überhaupt nicht so! Versuchen Sie, ein Dessert nach dem hier vorgeschlagenen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu backen – und Sie werden in der Praxis sehen, wie einfach und einfach die Zubereitung solcher Köstlichkeiten ist.

Bestreuen Sie die weiche Butter (dazu müssen Sie sie etwa eine halbe Stunde vor Beginn der Teigzubereitung aus dem Kühlschrank nehmen) mit Kristallzucker. Mit einer Gabel die Zutaten gründlich zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht.

Schlagen Sie 1 ganzes rohes Hühnerei und 1 Eigelb in die Mischung. Alles gründlich vermischen.

Das Mehl sieben. Fügen Sie es der Butter-Ei-Mischung hinzu. Mischen.

Den Teig kneten. Sie müssen es nicht zu lange kneten, um es nicht mit Mehl zu „verstopfen“. Die Masse sollte aber elastisch und elastisch sein. Decken Sie den Mürbeteig für die Körbe mit Frischhaltefolie oder Polyethylen ab. Für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Verteilen Sie den Mürbeteig auf die Formen und drücken Sie ihn dabei gut an die Wände der Behälter. Machen Sie mit einer Gabel ein paar Einstiche in der Mitte, damit die Backwaren nicht aufquellen. Die Stücke auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 Grad backen.

Das ist alles! Jetzt müssen Sie nur noch die Füllung in unsere bezaubernden Sandkörbe füllen. Dieses Dessert ist, obwohl es seit der Zeit der UdSSR bekannt ist, auch heute noch mit einem Paukenschlag vom Tisch beim Teetrinken.

Füllmöglichkeiten

Es gibt viele Möglichkeiten für Füllungen für Mürbeteigkörbe, die nach traditioneller sowjetischer Küche gebacken werden. Jede Hausfrau kann aus der untenstehenden Auswahl die interessantesten Lösungen auswählen.

Proteinpudding (italienisches Baiser)

Die häufigste Füllung für solch zartes und leichtes Gebäck ist eine ebenso luftige Proteincreme. Es wird auch italienisches Baiser genannt. Es ist schnell und einfach zubereitet und verleiht dem fertigen Dessert einen unvergesslichen Geschmack.

Auf eine Anmerkung! Die Standardkombination für Proteinpudding ist übrigens Marmelade oder Marmelade, die ganz unten in den Körben ausgelegt wird. Manche Hausfrauen ersetzen diese Süße auch durch ihre Lieblingsmarmelade oder Konfitüre.

Die einfachste Creme mit Kondensmilch

Wenn Sie keine Zeit für lange kulinarische Genüsse haben und bei Desserts eher unprätentiös sind, dann machen Sie die einfachste Creme aus gekochter Kondensmilch und Butter. Um eine solche Füllung zuzubereiten, schlagen Sie einfach diese beiden Komponenten zu einer homogenen Masse, geben Sie sie in eine Spritze und füllen Sie die Körbe. Oben können sie mit Nussstücken oder kandierten Früchten dekoriert werden. Es wird köstlich und zart!

Quarkcreme-Frucht-Mischung

Wenn Sie die zartesten und leichtesten Desserts bevorzugen, empfiehlt es sich, Mürbeteigkörbe mit luftiger Quarkcreme zu füllen und dieses ganze köstliche Wunder mit Fruchtscheiben zu dekorieren:

Trauben;
Kiwi;
Erdbeeren;
Banane;
Melone.

Sie können auch ganze Beeren zum Dekorieren von Backwaren verwenden: Brombeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Kirschen usw.

Schlagsahne und Erdbeeren

Ein echter Geschmacksklassiker ist die Kombination aus Schlagsahne und Erdbeeren. Warum also nicht unser köstliches Dessert mit einem solchen „Duett“ füllen? Es wird elegant und zart und bereitet bei der Zubereitung keine Schwierigkeiten!

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Beschreibung

Verführerische Mürbeteigkörbchen mit schneeweißer Proteincreme. Wie kann man einem solchen Dessert widerstehen! Ehrlich gesagt haben mich diese Kuchen schon immer mit ihrem Aussehen angezogen. Und jetzt erzähle ich Ihnen ausführlich und zeige Ihnen, wie Sie aus gewöhnlichen Produkten so köstliche Schönheit zubereiten können.

Mürbeteigkörbe lassen sich nicht nur mit Proteincreme füllen, sie passen auch gut zu Vanillesoße. Zum Beispiel mit Diplomatencreme! Ich experimentiere gerne, deshalb füge ich der Creme manchmal weiße Schokolade hinzu!

Was für Körbe mit Vanillesoße und ohne Beeren? Diese Körbe brauchen unbedingt frische Beeren. Damit sie eindrucksvoller aussehen, bestreichen Sie die Beeren mit Geleefüllung.

Zutaten:

für Mürbeteig:

Abfluss Butter - 150 gr. (Ich habe 100 Gramm abgetropfte Margarine und 50 Gramm abgetropfte Butter genommen),
Vanillezucker - 1 Päckchen,
Zucker - 100 gr.,
eine Prise Salz,
Sauerrahm - 1 EL. Löffel mit kleinem Schieber,
ein rohes Ei (vorzugsweise 2 Eigelb),
Backpulver - 1 Teelöffel (oder 0,5 Teelöffel Soda),
Mehl - 2 Tassen (320 gr.).

für Proteinpudding:

Eiweiß - 4 Stk.,
Zucker - 300 gr.,
Wasser - 80 ml.,
eine Prise Zitronensäure (ca. 1/4 Teelöffel),
jede Beeren- oder Fruchtmarmelade mit Säure - zum Füllen.

Wie man kocht:

Ich habe kein einziges Mürbeteigrezept ausprobiert. Ehrlich gesagt habe ich beim Backen dieser Körbe zwei Teigsorten zubereitet. Beide Rezepte sind gut, aber ich habe mich für das heutige entschieden. Den zweiten kennen Sie wahrscheinlich. Dabei werden zunächst Butter und Mehl zu Krümeln gemahlen und dann die restlichen Produkte hinzugefügt. Ehrlich gesagt ist dieser Teig genau richtig für einen offenen Kuchen, für Körbe meiner Meinung nach jedoch nicht so sehr.

Es ist nichts Schwieriges, Mürbeteig für Körbe zuzubereiten. Die Körbe sind sehr schnell zubereitet und gebacken, allerdings muss man mit der Sahne arbeiten. Es sei denn natürlich, Sie haben einen Standmixer? Dann beneide ich dich. Aber wie heißt es so schön: Wenn Sie Angst vor Wölfen haben, gehen Sie nicht in den Wald. Wir bewaffnen uns mit einem Handmixer und machen uns an die Arbeit. Doch vorher bereiten wir zunächst den Mürbeteig vor.

1. Butter + Margarine, Zimmertemperatur, mit Zucker und Vanille vermischen. Diese Produkte mit einem Mixer glatt rühren. Mir ist aufgefallen, dass man schneller zum gewünschten Ergebnis kommt, wenn man statt Zucker Puderzucker verwendet. Danach das Ei hinzufügen und weiter schlagen.

2. Das Soda in der sauren Sahne ein bis zwei Minuten köcheln lassen. Dann die saure Sahne in eine gemeinsame Schüssel geben, das Mehl mischen und sieben und eine Prise Salz hinzufügen. Nachdem wir das erste Glas Mehl hinzugefügt haben, arbeiten wir mit dem Mixer weiter. Nachdem Sie das zweite Glas Mehl hinzugefügt haben, stellen Sie den Mixer beiseite und bewaffnen Sie sich mit einem Löffel.

Die Zutaten gründlich vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. So sieht der Teig aus. Es empfiehlt sich, den Mürbeteig abzukühlen. Stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Gekühlter Teig lässt sich leicht verarbeiten.

Die entstandene Teigkugel teile ich in genau 20 Teile.

Das heißt, das Gesamtgewicht des Teigs betrug mehr als 600 Gramm. Jedes geschnittene Mürbeteigstück wog 30 Gramm. Zum Backen von Mürbeteigkörben benötigen Sie Metallformen. Es reichen keine Silikonformen aus.

Die Formen müssen nicht geschmiert werden. Verteilen Sie den Teig einfach mit den Fingern in der Form und fertig. Damit der Teig beim Backen nicht aufquillt, unbedingt an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.

Während Sie mit dem Mürbeteig spielen, schalten Sie den Ofen ein.

Mürbeteigkörbe ca. 20 Minuten bei 180 °C backen. Die Backzeit ist für jeden unterschiedlich (alles hängt vom Ofen ab). Und am Ende bekommen wir wunderschöne rötliche Körbe. Sie lassen sich übrigens ganz einfach aus den Formen lösen.

Für meine Shortbread-Körbe habe ich den berühmten Proteinpudding auf Zuckersirupbasis zubereitet. Liebe Freunde, es gibt bereits ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Creme und ich lade Sie ein, sich das Rezept zu besorgen. Seien Sie nicht zu überrascht, denn das Rezept wurde leicht geändert.

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sahne, wenn die Körbe gebacken sind. Andernfalls übertreibt man die Zubereitung der Sahne und die Körbe können verbrennen. Aber das ist nur für den Fall. Nun, die Mürbeteigkörbe sind gebacken und abgekühlt, und wir beginnen mit der Zubereitung der Proteincreme. Eine ausgezeichnete Creme zum Dekorieren: kalorienarm, formstabil, schön und auch sehr lecker.

Und für die Ungeduldigsten kann ich ein ähnliches Rezept für Proteincreme zur Dekoration anbieten und ihr könnt es nachmachen.

3. Füllen Sie die abgekühlten Körbe zunächst mit Marmelade (1 Teelöffel) und dekorieren Sie sie dann mit Proteincreme. Sie können die Sandkörbe dekorieren, indem Sie sie mit Kakaopulver oder geriebener Schokolade bestreuen.

Das sind die Mürbeteigkörbchen, die ich mit Proteincreme gemacht habe.

Liebe Freunde, seid nicht schüchtern, schenkt euch Tee ein und gönnt euch etwas.

Viele Menschen erinnern sich aus ihrer Kindheit an „Korzinki“-Kuchen. Zu Sowjetzeiten wurden sie in allen Cafés verkauft. Sie wurden in Form von Pilzen, Blumen, Erdbeeren oder sogar Hühnchen dekoriert. Wie lecker sie waren... Die Mürbeteigkörbe zergingen einfach auf der Zunge. Und er war sehr sanft. Wir möchten Sie auf ein Rezept für die Zubereitung solcher Kuchen zu Hause aufmerksam machen. Der Prozess ist nicht zu arbeitsintensiv und ein solcher Leckerbissen wird den Kindern viel Freude bereiten. Also...

Teig für Körbe

Um den Teig für die Körbe vorzubereiten, müssen wir uns mit folgenden Produkten eindecken:

Butter - 150 g.
Zucker - 100 g.
Vanillezucker - 10 g.
Ein Ei.
Sauerrahm - 1 Esslöffel.
Mehl - 250 Gramm.
Backpulver – ein Teelöffel.
Metallformen.

Beginnen wir also mit der Herstellung des Teigs für die Körbe. Dazu Zucker mit Butter und Vanillezucker schaumig schlagen. Dann saure Sahne und Ei hinzufügen und gut vermischen.

Es ist besser, das Mehl zu sieben und es dann der Mischung hinzuzufügen. Mischen. Allerdings sollte man es nicht zu lange kneten, da es ihm nicht schmeckt. Körbe sind ein empfindlicher Kuchen und daher sollten die „Tassen“ krümelig sein. Die entstandene Masse in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach einiger Zeit nehmen wir den Teig heraus, schneiden einen kleinen Teil davon ab und rollen ihn zu einer Wurst. Schneiden Sie es in Stücke, die jeweils zu einem dünnen, flachen Kuchen ausgerollt werden müssen. Die Größe sollte ungefähr dem Durchmesser der Backform entsprechen. Jeder dieser Kreise muss in eine Form gelegt und fest gegen die Wände und den Boden gedrückt werden. Der untere Teil kann mit einer Gabel angestochen werden, damit sich der Korb beim Backen nicht verformt. Wir möchten Sie warnen, dass der Teig sehr klebrig wird und Sie daher Mehl verwenden müssen. Hier sind unsere Sandkörbe und sie sind fertig. Es bleibt nur noch, sie zu backen.

Die Förmchen mit dem Teig auf ein Backblech stellen und in den Ofen schieben. Es ist besser, bei einer Temperatur von 200 Grad zu backen. Sieben Minuten reichen aus. Körbe sind empfindliche Kuchen, sie backen ziemlich schnell, achten Sie also darauf, sie im Ofen nicht zu lange zu backen.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Creme fortfahren.

Zutaten für die Creme

Wie Sie wissen, sind Körbe Kuchen mit Sahne, obwohl es heute viele Möglichkeiten gibt, sie zu dekorieren: mit Früchten unter Gelee, mit mit Honig überzogenen Nüssen, mit Beeren ... Wir konzentrieren uns nun auf die erste Option. Und zunächst müssen wir entscheiden, welche Art von Creme wir herstellen wollen. Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Protein. Um es vorzubereiten, nehmen wir:

Eiweiß aus drei Eiern.
Zucker - 250 Gramm.
Wasser – nicht mehr als 90 Gramm.
Zitronensäure – ein Drittel Teelöffel.

Sahne für Kuchen zubereiten

Sie können mit der Zubereitung der köstlichen Creme beginnen. Um es eng zu machen, müssen Sie zwei Regeln beachten:

Das Geschirr muss absolut sauber sein. Die Pfanne, in der der Sirup zubereitet wird, kann grundsätzlich vorab mit Pulver gereinigt werden.
Auf keinen Fall darf Eiweiß mit Eigelb gemischt werden. Tatsache ist, dass das Eigelb fett ist, wodurch das Eiweiß nicht richtig aufgeschlagen werden kann.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in eine Rührschüssel.

Als nächstes gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Zucker hinzu und stellen das Ganze auf das Feuer. Damit es nicht anbrennt, kann man es einmal kurz umrühren. Der Sirup wird etwa vier Minuten lang gekocht. Sie müssen etwas Zitronensäure hinzufügen. Alles noch einmal vermischen. Sie können die Bereitschaft ganz einfach überprüfen: Geben Sie dazu etwas süße Masse in einen Teller mit kaltem Wasser. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, bedeutet das, dass er fertig ist.

Wichtig! Während Sie den Sirup prüfen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Es muss eine helle Farbe haben: Wenn Sie es zu lange kochen, wird es cremig und bitter, was die Creme verderben kann, aber wir möchten, dass es weiß ist und eine dichte Konsistenz hat.

Sind Sie sicher, dass alles in Ordnung ist? Großartig! An diesem Punkt können Sie beginnen. Die Spitzen sollten sehr stark sein. Und im letzten Schritt, während der Mixer auf Hochtouren läuft, müssen Sie den Sirup vorsichtig in einem sehr dünnen Strahl einfüllen. Direkt vor Ihren Augen beginnt die Masse an Volumen zuzunehmen. Sie müssen weitere zehn Minuten schlagen, bis die Sahne abgekühlt ist. Es sollte eine dichte und gleichmäßige Konsistenz haben und seine Form gut behalten. Hier ist die Creme für die Kuchen fertig. Jetzt bleibt nur noch ein bisschen zu tun. Wir müssen unsere Kuchen abholen. Und dann können Sie mit der Verkostung fortfahren.

Wie sammle ich Körbe?

Erinnern Sie sich, dass auf dem Boden der Kuchen, die Ihre Mutter Ihnen als Kind gekauft hat, immer dunkle Marmelade war? Es kam mir furchtbar geschmacklos vor. Bei der Herstellung unserer Körbe richten wir uns natürlich nach dem Rezept, geben aber auf den Boden köstliche Marmelade oder Marmelade mit Beeren. Zum Beispiel Kirsche. Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas gekochte Kondensmilch hinzu. Oder gehackte Pflaumen. Die Sahne mit einer Küchenspritze darauf verteilen. Wer möchte, kann den Kuchen anschließend noch mit etwas Schokolade oder Streuseln bestreuen. Die aufgenommene Nahrungsmenge sollte 24 Körbe betragen. Sie können mit der Verkostung beginnen.

Wie Sie sehen, können Sie den „Korb“-Kuchen mit Sahne zu Hause zubereiten, wenn Sie möchten, und glauben Sie mir, das Ergebnis wird Sie und Ihre Kinder begeistern, denn die Delikatesse wird nicht schlechter sein als das, was in einem Café verkauft wird. Ihr Haushalt wird solch ein kulinarisches Meisterwerk zu schätzen wissen. Und sie werden dich bitten, mehr Süßigkeiten zuzubereiten.

Mit welcher anderen Creme kann man Kuchen backen?

Wir haben besprochen, wie man den „Korb“-Kuchen sozusagen nach dem klassischen Rezept zubereitet. Aber Sie verstehen, dass es viele Variationen zu diesem Thema gibt. Beschränken Sie Ihre kulinarische Fantasie nicht und probieren Sie alle neuen Optionen aus.

Anstelle von Proteincreme können Sie beispielsweise einen Kuchen mit Sahne und Marmelade backen, saisonale Früchte mit Gelee (Erdbeeren, rote Johannisbeeren) übergießen und mit Sahne dekorieren. Im Allgemeinen gibt es Raum, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen.

Brownies mit Schlagsahne

Wenn Sie schnell ein hervorragendes Dessert zubereiten möchten, ist diese Option genau das Richtige für Sie. Schlagsahne verleiht Ihrem süßen Gericht eine festliche Note. Denken Sie nur daran, wie lecker die Körbe mit Sahne sein werden! Der Kuchen wird exquisit, schön und sehr zart.

Achten Sie beim Kauf von Sahne darauf, dass diese frisch ist, das ist sehr wichtig. Außerdem muss ihr Fettgehalt mindestens fünfunddreißig Prozent betragen. Bevor Sie sie zu Hause aus der Verpackung gießen, schütteln Sie sie gut, damit nicht das gesamte Fett in den Ecken zurückbleibt.

Denken Sie an einen Trick: Der Behälter, in dem Sie die Sahne schlagen, muss sehr kalt sein. Kühlen Sie daher die Rührschüssel und die Sahne vorher gut im Kühlschrank ab.

Spülen und trocknen Sie das Geschirr außerdem sehr gut. Dies ist auch wichtig für das Endergebnis. Und es ist besser, Pulver zu nehmen, keinen Zucker, der vorher gesiebt werden muss, damit er klumpenfrei ist und leicht und luftig wird. Sie müssen es in kleinen Portionen hinzufügen, nachdem die Sahne selbst zu einem stabilen Schaum geschlagen hat.

Und noch ein Ratschlag. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Sahne auf der niedrigsten Geschwindigkeit, erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise bis zur Höchstgeschwindigkeit und beenden Sie den Vorgang in umgekehrter Reihenfolge.

Lassen Sie den Schlagvorgang selbst nicht zu lange dauern, da sonst Einschlüsse auf der Oberfläche der Sahne entstehen können, die das Aussehen beeinträchtigen. Sie können fertig sein, wenn Sie, nachdem Sie einen Löffel in die Masse gesteckt haben, feststellen, dass sich das Loch nicht schließt.

Natürlich können Sie auch Verdickungsmittel oder Gelatine verwenden. Sie werden beim Schlagen eingeführt. Mit all diesen Tricks erzielen Sie hervorragende Ergebnisse. Nun, lasst uns mit dem Üben fortfahren?

Kochen mit Gelatine

Um „Baskets“-Kuchen zu Hause zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

Sahne - 600 ml.
Gelatine – 20 Gramm.
Puderzucker – drei Esslöffel.
Vanillezucker – eine Packung.

Kalte Sahne mit Puder und Vanillezucker schlagen, bis sich Spitzen bilden. Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in Wasser auflösen. Sehr schnell müssen Sie ein paar Esslöffel Sahne mit der resultierenden Lösung mischen. Anschließend unter Rühren langsam in die Sahne geben. Unsere Creme ist fertig. Es ist besser, die Mischung vor der Verwendung etwas abzukühlen. Und dann in Körbe legen. Fertigkuchen werden im Kühlschrank aufbewahrt. Übrigens! Denken Sie daran, dass Creme Fremdgerüche sehr gut absorbiert.

Und weiter. Sie können die Kuchen mit hausgemachter Marmelade dekorieren oder fertige kaufen.

Körbe mit Buttercreme

Um die Kuchen zuzubereiten, nehmen Sie einhundert Gramm Butter und vier Esslöffel Kondensmilch.

Die Butter zerdrücken, bis eine dicke saure Sahne entsteht, und mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen schlagen. Es sollte eine fluffige weiße Masse entstehen. Als nächstes müssen Sie die Kondensmilch langsam einfüllen und weitere zehn bis fünfzehn Minuten weiterrühren. Die Creme wird homogen sein. Es muss etwas abgekühlt werden und dann kann man es in Körbe legen. Es empfiehlt sich, den fertigen Kuchen mit frischen Obstscheiben zu dekorieren.

Kombinieren von Cremefüllungen für „Korzinochka“-Kuchen

Tatsächlich kann jede Creme entweder einzeln oder in Kombination mit anderen Füllstoffen verwendet werden. Geben Sie beispielsweise zuerst die Proteinmasse in einen Korb und formen Sie dann eine Ölrose mit einem Blatt darauf. Es wird schön und lecker werden.

Wenn Sie Gelatine hergestellt haben, müssen Sie diese unbedingt mit einer Art Sahne darüber dekorieren.

Und eine andere Option ist möglich. Aber daran muss man noch etwas basteln. Geben Sie Sahne, zum Beispiel Proteincreme, in einen Korb und kombinieren Sie sie mit Früchten in einer Gelatinehülle. Die Beeren werden je nach Jahreszeit gepflückt. Erdbeeren und Himbeeren, sogar Johannisbeerzweige, sehen in solchen Fällen sehr schön aus. Der Kuchen ist nicht sehr süß, da die Sahne mit fruchtiger Säure kombiniert wird. Und über die Schönheit solcher Körbe muss man nicht reden. Sie fallen sehr hell aus. Ein wahres kulinarisches Meisterwerk.

Anstelle eines Nachworts

Wie Sie sehen, ist es überhaupt nicht notwendig, Süßigkeiten in Geschäften und Cafés zu kaufen – wenn Sie möchten, können Sie zu Hause selbst ein wunderbares Dessert zubereiten. Wir hoffen, dass die Rezepte in unserem Artikel für Sie auf jeden Fall nützlich sind und Sie sich zum ersten Mal für die Herstellung von Körben entscheiden. Dieser Kuchen aus der Kindheit wird Ihren Kindern sicherlich gefallen. Guten Appetit!

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