Die Zubereitung von Himbeermarmelade könnte nicht einfacher sein! Der Geschmack und das Aroma von Himbeermarmelade werden Ihre Stimmung um das Hundertfache verbessern.

Himbeermarmelade ist die aromatischste, leckerste und vor allem gesündeste aller Winterzubereitungen. In unseren anderen Artikeln haben wir bereits darüber geschrieben, wie gesund und notwendig Himbeeren eigentlich sind. Und da Sie heute, bevor die Kälte einsetzt, ein duftendes Stück Sommer in einem süßen, leckeren Dessert bewahren möchten, schauen wir uns ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos an, wie man Himbeermarmelade kocht und ob man sie kocht es überhaupt.

Was braucht man, um Himbeermarmelade zuzubereiten?

Um Himbeermarmelade zuzubereiten, benötigen wir:

- Himbeeren 1 kg.

- Zucker ca. 800 g.

Um klassische Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten und zu kochen, nehmen Sie reife, unbeschädigte Beeren. Wir entfernen unreife Früchte und verwachsene Kelchblätter. Himbeeren sind sehr zarte und weiche Beeren und mögen kein übermäßiges Pflücken. Wenn Sie die Beeren selbst gepflückt haben oder wissen, wo sie wachsen, müssen Sie sie nicht einmal waschen, das ist eine noch bessere Option.

Es kommt vor, dass die Beeren mit den Gesichtern des Himbeerkäfers infiziert sind. Wenn Sie kleine weiße Würmer bemerken, füllen Sie die Himbeeren mit einer 10 %igen Kochsalzlösung. 1 Esslöffel Salz in 1 Liter Wasser auflösen. Über die Beeren gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Sammeln Sie die schwimmenden Larven und spülen Sie die Beeren ab, um die restliche Salzlösung zu entfernen.

Seien Sie vorsichtig – es ist nicht ratsam, Himbeeren unter fließendem Wasser zu waschen, da sie dafür zu zart sind und beschädigt werden können; verwenden Sie ein Sieb. Danach ist es besser, das Wasser abtropfen zu lassen.

Himbeeren in einen Kochbehälter, eine Schüssel oder einen Topf geben, mit Zucker bedecken und eine Stunde ruhen lassen. Um Himbeermarmelade zuzubereiten und sie den ganzen Winter über haltbar zu machen, greift man besser zu Emaille- oder Edelstahlgeschirr. Wenn Sie Aluminium einnehmen, beginnt es unter dem Einfluss natürlicher Säuren zu oxidieren. Eine solche Zugabe zur Marmelade bringt jedoch keinen Nutzen. Wenn die Beeren ihren Saft abgegeben haben, stellen Sie sie auf mittlere Hitze.

Sterilisation von Gläsern

Während es kocht, sterilisieren wir Gläser mit Himbeermarmelade nach meinem Schritt-für-Schritt-Rezept, das diesem Prozess gewidmet ist, aber vorerst kurz.

Saubere Gläser ohne Kerben am Hals oder Risse werden sterilisiert. Wasser in einen kleinen Topf gießen und zum Kochen bringen. Sie können ein Sieb auf einen kochenden Topf stellen und das Glas umgedreht darauf stellen. Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser. – 10 Minuten, 1 l. - 15 Minuten. Vergessen Sie nicht die Deckel. Sie können wie Gläser sterilisiert werden, nur 5 Minuten reichen aus.

Gläser können auch im Ofen sterilisiert werden. Saubere Gläser auf ein Backblech stellen und in den kalten Ofen stellen. Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor und braten Sie die Gläser 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Himbeermarmelade zubereiten

Himbeermarmelade muss bei schwacher Hitze gekocht werden. Nach und nach bildet sich auf der Masse Schaum (Geräusch), der mit einem Löffel oder Schaumlöffel entfernt werden muss. Dieser süße Schaum ist schmackhaft und aromatisch.

Man kann es mit Genuss genießen oder sammeln und dann zum Brei geben und aus den Resten sogar Himbeergelee kochen, wie auf dem Foto, dessen Zubereitung wir Ihnen bald auch beibringen werden. Allerdings ist es nicht ratsam, den Schaum in der Marmelade zu belassen, damit die darin enthaltenen Luftbläschen kein Lebensraum für krankheitserregende Bakterien werden.

Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Himbeeren sind zart und müssen nicht lange gekocht werden. Es reicht aus, 10-15 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen. Dann verliert es weder seine rosa Farbe noch den duftenden Himbeerduft.

Sie können Himbeermarmelade einen reichhaltigeren Karamellgeschmack verleihen. Kochen Sie es dazu länger. Nach und nach wird die Marmelade dicker, etwas dunkler und es entsteht ein Karamellgeruch. Übertreibe es einfach nicht. Denken Sie daran, dass die Dicke der Marmelade zunimmt, wenn sie fester wird.

Himbeeren in Gläsern verschließen. Wo lagern?

Die fertige Marmelade wird in trockene, warme, sterile Gläser abgefüllt. Mit trockenen, sterilisierten Deckeln verschließen. Ziehen Sie den Verschluss fest und prüfen Sie die Qualität. Kühl an der Luft. Richtig zubereitete Himbeermarmelade kann auch bei Zimmertemperatur gelagert werden. Noch besser ist es, offene Dosen in den Kühlschrank zu stellen.

Wie macht man Himbeermarmelade ohne Zucker?

Seit unserer Kindheit sind wir alle daran gewöhnt, dass „Marmelade“ etwas Süßes ist. Aber es gibt Menschen, die nicht gerne große Mengen Zucker zu sich nehmen. Für alle, die den natürlichen Beerengeschmack lieben, gibt es auch ein Rezept für Himbeeren aus der Dose ohne Zucker.

Um natürliche Himbeeren (Himbeermarmelade ohne Zucker) zuzubereiten, sortieren Sie sie und spülen Sie sie sorgfältig ab (falls erforderlich). Lassen Sie die Beeren etwas trocknen. In trockene, sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken, ohne sie zu verdrehen. Stellen Sie die Gläser in einen Topf oder einen anderen Behälter mit Wasser, der für Sie geeignet ist. 10 Minuten lang sterilisieren. Anschließend festziehen und die Qualität des Verschlusses prüfen.

Wie macht man rohe Himbeermarmelade? "Vitamin"

Über die Vorteile und die reichhaltige Vitaminzusammensetzung von Himbeeren habe ich bereits geschrieben. Dies ist ein natürliches Aspirin und der erste Helfer bei Erkältungen und Viruserkrankungen. Um den größtmöglichen Nutzen aus Himbeeren zu ziehen, müssen Sie versuchen, ihre reichhaltige Zusammensetzung intakt zu halten.

Der beste Weg, dies zu erreichen, besteht darin, Himbeeren in ihrer rohen Form zu konservieren, die auch „Vitamin“ genannt wird.

Nehmen Sie dazu:

- Himbeeren 1 kg.

- Zucker 1 kg.

Für die Herstellung roher Himbeermarmelade ist mehr Zucker erforderlich als für normale Marmelade. Denn Zucker ist das einzige Konservierungsmittel, das in diesem Rezept verwendet wird.

Besser ist es natürlich, die Beeren wegen des Vitamins nicht zu waschen, um das Eindringen von Rohwasser maximal zu verhindern. Frische reife Beeren mit Zucker bedecken. Die Himbeeren mit Zucker glatt mahlen.

Diese Marmelade ist in trockenen, sterilisierten Gläsern verpackt. Streuen Sie einen Esslöffel Zucker auf den Boden. Füllen Sie die Masse bis zum Rand auf und streuen Sie noch etwas Zucker darüber. Zucker ist eine zusätzliche Barriere, die rohe Marmelade vor dem Säuern schützt. Mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Diese rohe „Vitamin“-Himbeermarmelade hilft Ihnen, Krankheiten im Winter zu bekämpfen und Ihr Immunsystem in der Herbst-Winter-Periode zu stärken, sowie Dutzende anderer Artikel über gesunde Ernährung, Selbstentwicklung und vieles mehr.

Himbeermarmelade für den Winter ist eine sehr gesunde und leckere Zubereitung. Schließlich enthält diese Beere Acetylsalicylsäure, die im Winter gegen Erkältungen hilft. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Himbeermarmelade.

Wir zeigen Ihnen die einfachsten Himbeermarmelade-Rezepte, die Sie einfach und schnell in Ihrer heimischen Küche zubereiten können.

Sie müssen bei der Hitze nicht lange am Herd stehen und Ihre süßen Zubereitungen für den Winter werden sehr lecker. Aus Marmelade lassen sich köstliche hausgemachte Backwaren wie Kuchen, Torten oder Brötchen herstellen.

Oder Sie trinken einfach Tee mit aromatischer Himbeermarmelade.

Dicke Himbeer- und Brombeermarmelade – ein Rezept für den Winter

Zeit: Kochen - 5 Minuten; Vorbereitung - 6 Stunden

Produkte:

• Himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Himbeermarmelade mit Brombeeren für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Himbeermarmelade ist eine gesunde, unglaublich aromatische und sehr leckere Marmelade. Kochen Sie die Marmelade nur 5 Minuten lang. Dadurch fällt die Marmelade dünn aus, aber dank der kurzen Wärmebehandlungszeit behalten die Himbeeren die maximale Menge an Vitaminen und die Marmelade wird unglaublich aromatisch.

Um eine dicke Himbeermarmelade zu erhalten, wird sie normalerweise in mehreren Portionen gekocht, aber leider verlieren die Beeren aufgrund der längeren Kochzeit mehr Vitamine. Da die Marmelade sehr schnell zubereitet ist, bereiten wir im Voraus die Gerichte vor, in denen wir die Marmelade bis zum Winter aufbewahren.

Wir erinnern uns, dass Gläser mit Deckel zur Aufbewahrung von Winterzubereitungen mit Soda gewaschen und sterilisiert werden müssen.

Bei der Zubereitung von Himbeermarmelade können Sie zu den Himbeeren auch Brombeeren hinzufügen. Wir sortieren die Beeren sorgfältig und entfernen Kelchblätter, Blätter und andere Rückstände.

Es ist nicht ratsam, reife Himbeeren zu waschen, da ihre empfindlichen Beeren sofort Wasser aufnehmen und schlaff werden. Wenn wir kleine Käfer in den Himbeeren bemerken, dann tauchen Sie die Himbeerfrüchte für eine Weile in Salzwasser (unbedingt kalt).

Die sortierten Beeren abwechselnd mit feinem Kristallzucker in eine breite Schüssel geben. Lassen Sie die Beeren nun mindestens 5 Stunden im Zucker stehen, damit sie Saft abgeben.

Die Schüssel mit der Beerenmischung sollte kühl aufbewahrt werden. Da es im Sommer im Raum heiß ist, stellen wir den Behälter mit den Beeren in den Kühlschrank und decken ihn mit einem Deckel ab.

Während dieser Zeit werden die Himbeeren mit Beerensaft bedeckt. Nehmen Sie die Schüssel mit der Beerenmischung aus dem Kühlschrank, mischen Sie die Mischung sorgfältig und stellen Sie die Schüssel auf das Feuer.

Während die Himbeermarmelade kocht, erhebt sich eine Schaumkrone über den Beeren. Entfernen Sie nun den Schaum mit einem Schaumlöffel.

Kochen Sie die Himbeermarmelade 3 bis 5 Minuten lang und schöpfen Sie dabei den Schaum von der Oberfläche ab. Um zu verhindern, dass der Himbeersirup am Boden (in unserer Schüssel) anbrennt, halten Sie die Hitze unter der Schüssel auf ein Minimum und verrühren Sie die Marmelade mit einer sanften Bewegung des Spatels von unten nach oben.

Nachdem Sie die Himbeermarmelade fertig gekocht haben, gießen Sie sie in zuvor vorbereitete (sterile und heiße) Gläser, ohne die Schüssel vom Herd zu nehmen. Drehen Sie die Marmeladengläser nach dem Verschließen um und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Bei heißem Wetter lagern wir es an einem kühlen Ort und im Winter können Sie es einfach in ein Regal in Ihrer Wohnung stellen.

Himbeermarmelade 5 Minuten – ein einfaches Rezept

Schauen wir uns das Rezept für Fünf-Minuten-Marmelade an. Diese Marmelade enthält nur frische Beeren und Zucker. Diese Zubereitungsmethode hinterlässt die maximale Menge an Vitaminen und bewahrt das erstaunliche Aroma und den Geschmack der Himbeeren. In diesem Fall bleiben die Beeren größtenteils intakt.

Zutaten:

• Himbeeren – 1,5 kg;
• Zucker – 2,4 kg;
• Wasser – 3 l;
• Salz – 1 TL.

So bereiten Sie köstliche Himbeermarmelade zu:

Die Himbeeren in ein Sieb geben und 15–20 Minuten in einer schwachen Kochsalzlösung einweichen. Während dieser Zeit verlassen Insekten die Beeren.
Anschließend die Beeren unter fließendem Wasser leicht abspülen und abtropfen lassen.

Gießen Sie die Himbeeren vorsichtig in den Behälter, in dem sie gekocht werden sollen. Mit Zucker bedecken.

Glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie die Beeren ihren Saft abgeben. Dies wird etwa einen Tag dauern.

Stellen Sie den Behälter mit den Himbeeren auf niedrige Hitze. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie 5 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich um.

Den Herd ausschalten und den Schaum abschöpfen. Decken Sie die Marmelade mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen.

Gläser 15 Minuten und Deckel 5 Minuten sterilisieren. Die Marmelade in heiße Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen. Himbeermarmelade ist bereit für den Winter.

Dicke Himbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren

Am leckersten und aromatischsten ist Himbeermarmelade für den Winter, gekocht mit ganzen Beeren. Es sieht auf dem Tisch wunderschön aus und ist sehr einfach zuzubereiten. Beim Marmeladekochen und Rühren kommt es vor allem darauf an, die Himbeeren nicht zu zerdrücken. Wenn Sie einen Holzspatel verwenden, bleiben die Himbeeren intakt.

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Einkaufsliste:

• Himbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 0,8 kg.

So bereiten Sie Himbeermarmelade so zu, dass sie ganze Beeren enthält:

Zuerst müssen Sie die Himbeeren vorbereiten und Schmutz, Käfer und Larven von den Beeren entfernen. Gießen Sie dazu kaltes Wasser in einen Topf oder ein anderes geeignetes Gefäß und lösen Sie darin Speisesalz im folgenden Verhältnis auf: ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Gießen Sie die Himbeeren vorsichtig in die Salzlösung. 15–20 Minuten einwirken lassen.

Nach einiger Zeit schwimmen alle Larven und Käfer an die Oberfläche. Sammeln Sie sie anschließend mit einem Schaumlöffel auf und lassen Sie das Wasser abtropfen. Spülen Sie die Himbeeren mehrmals unter fließendem Leitungswasser ab. In ein Sieb geben und überschüssiges Wasser entfernen.

Die vorbereiteten Himbeeren in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken.

Lassen Sie die Himbeeren etwa 5 Stunden im Zucker. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab. Stellen Sie die zukünftige Himbeermarmelade auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Behälter und lassen Sie die Himbeermarmelade 5 Minuten köcheln.

Anschließend die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen. An einen warmen Ort unter einer Decke stellen. Stellen Sie die Gläser mit Himbeermarmelade nach dem Abkühlen für den Winter an einen kühlen, dunklen Ort. Mit dieser fünfminütigen Methode zum Kochen von Marmelade können Sie die Beeren intakt halten, da kein langes Kochen erforderlich ist und die Himbeeren nicht weich werden.

Wenn Sie dicke Himbeermarmelade mit ganzen Beeren erhalten möchten, sollte der fünfminütige Kochvorgang noch 2-3 Mal wiederholt werden. Rühren Sie es einfach jedes Mal sehr vorsichtig um, um die Beeren nicht zu zerdrücken.

Video: Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter

Rezepte für Himbeermarmelade für den Winter

Um köstliche Himbeermarmelade mit ganzen Beeren zuzubereiten, sollten Sie das unten aufgeführte Rezept studieren und sich strikt daran halten. Bereiten wir uns vor...

1 Stunde 15 Minuten

270 kcal

5/5 (2)

Himbeermarmelade ist eine unglaublich aromatische, tadellos wohlschmeckende, süße Köstlichkeit. Neben seinen hohen Geschmackseigenschaften zeichnet sich diese Süße aus hat Vorteile für den gesamten Körper Besonders geschätzt wird es als Heilmittel gegen Erkältungen, Grippe und andere Krankheiten. Himbeermarmelade zuzubereiten ist gar nicht so schwer und erfordert nur wenig Zeit, allerdings kann bei der Zubereitung nicht immer sichergestellt werden, dass die Beeren ihre Form behalten. Um Himbeermarmelade mit ganzen Beeren zuzubereiten, sollten Sie Folgendes tun Studieren Sie das Rezept unten und halten Sie sich strikt daran..

Die wichtigste, auch Hauptzutat genannt, sind Himbeeren, müssen mit besonderer Sorgfalt ausgewählt werden:

• die Beeren müssen frisch und nicht abgestanden sein – während der Lagerung knittern sie, verlieren ihre Form und Saftigkeit;
• Die Himbeeren dürfen keine Anzeichen von Verderb oder Fäulnis aufweisen. Überprüfen Sie jede Beere auf Würmer und werfen Sie alle verdorbenen Früchte weg.
• Es empfiehlt sich, dass es sich bei den Himbeeren um Gartenhimbeeren und nicht um Waldhimbeeren handelt – sie sind größer, aromatischer und saftiger.

Vor dem Kochen Zutaten sollten vorbereitet werden:

1. Die Himbeeren werden sortiert, so dass nur Beeren übrig bleiben, die zum Einmachen geeignet sind.
2. Himbeeren sollten in ziemlich kaltem Wasser gewaschen werden, das in einem Behälter aufgefangen wird. In der Regel genügt es, die Beeren in zwei Wassern zu waschen, um anhaftende Erde und Blätter zu entfernen.
3. Waschen Sie die Beeren nur vor der Verwendung, sonst können Sie keine Marmelade mit ganzen Beeren herstellen.

Auch Banken müssen vorbereitet sein im Voraus - sie werden mit Soda gewaschen, gespült und dampfsterilisiert. Auch Nahtdeckel unterliegen einer obligatorischen Sterilisation – sie werden mindestens 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept mit Proportionen

Marmelade mit ganzen Himbeeren wird nach dem klassischen „Five Minute“-Rezept zubereitet, sie enthält ein Minimum an Zutaten:

Zutaten

1. Kochtechnik Es ist ganz einfach: Wasser, Zucker und Zitronensäure werden 5 Minuten lang gekocht, dann werden die Beeren in den Sirup gegossen.
2. Rühren Sie die Marmelade vorsichtig um, damit die Himbeeren nicht zerstampfen. Die Mischung wird 5-8 Minuten lang gekocht, wobei der entstehende Schaum entfernt wird.
3. Sobald die Marmelade fertig ist, wird sie in vorbereitete Gläser abgefüllt und verschlossen.
4. Behälter sollten nach dem Verschließen nicht umgedreht werden, aber das Einwickeln in eine Decke oder ein Handtuch kann nicht schaden
5. . Nach dem Abkühlen werden die Gläser an einen kühlen Ort gebracht, damit die Zubereitung den ganzen Winter über haltbar ist und nicht verdirbt.

Damit Ihre Marmelade so lecker wie möglich wird und die Beeren nicht auseinanderfallen, beachten Sie Folgendes: Empfehlungen:

• Es ist auf keinen Fall eine gute Idee, die Beeren unter fließendem Wasser abzuwaschen – sie werden faltig und können „auslaufen“. Im Allgemeinen ist es besser, Himbeeren überhaupt nicht zu waschen und bei Bedarf Wasser zu verwenden, das in einen Behälter gegossen wird.
• Um eine flüssigere Marmelade zuzubereiten, reduzieren Sie die Zuckermenge; um eine dickere Masse zuzubereiten, erhöhen Sie die Masse der süßen Hauptzutat.
• Sie prüfen wie gewohnt die Bereitschaft der Süßigkeiten: Geben Sie etwas Marmelade auf die Untertasse und schauen Sie, ob sie sich verteilt hat. Idealerweise sollte der Tropfen die gleiche Form behalten.
• Wenn Sie eine Marmelade mit ganzen Beeren erhalten möchten, fügen Sie eingeweichte Gelatine hinzu.
• Vergessen Sie nicht die Sauberkeit – Gläser und ihre Deckel müssen einer Sterilisation unterzogen werden, sonst verdirbt die Marmelade recht schnell.

So lagern Sie diese Marmelade

Himbeerzubereitungen werden lange gelagert- Im Sommer zubereitete Marmelade kann auch im nächsten Frühjahr gegessen werden. Aber in der Regel werden sie viel schneller gegessen. Um zu verhindern, dass die Marmelade ihre Qualität verliert, Es sollte unter besonderen Bedingungen gelagert werden:

• der Ort, an dem Gläser mit süßen Konfitüren aufbewahrt werden, sollte kühl sein – Raumtemperatur ist bereits schädlich für Marmelade;
• die Sonnenstrahlen dürfen nicht in die Stelle mit den Werkstücken eindringen;
• Auch eine konstante Beleuchtung wird nicht empfohlen;
• Wenn das Glas geöffnet ist, können Sie die Marmelade nur im Kühlschrank aufbewahren.

Ideale Orte zur Langzeitlagerung von Himbeerzubereitungen - Keller, Keller, Kühlschrank.

Um eine sehr leckere Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte zu sich nehmen:

• Himbeeren - 3 Kilogramm;
• Kristallzucker – 3 Kilogramm;
• Ein Glas Wasser.

Wie man kocht:

1. Zunächst müssen die von Ihnen sortierten Himbeeren mit Kristallzucker sowie der im Rezept angegebenen Wassermenge vermischt werden.
2. Danach müssen Sie den Behälter nehmen und auf die niedrigste Hitze stellen.
3. Dann muss alles unter ständigem Rühren weich gekocht werden.
4. Die Marmelade sollte dunkel werden, aber lassen Sie sich davon nicht beunruhigen, das ist eine normale Reaktion – Himbeerkerne geben beim Erhitzen eine dunkle Farbe ab, da sie selbst braun werden. Wenn Sie möchten, dass dies nicht passiert und die Marmelade hell bleibt Anschließend müssen die Himbeeren durch ein Sieb gerieben werden, um die Beeren von den kleinen Kernen zu trennen. Sobald die Beeren gar sind, die Marmelade in trockene Gläser füllen und verschließen.

Um unglaublich gesunde Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, ohne zu kochen, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• Himbeeren – ein Kilogramm;
• Kristallzucker – 2 Kilogramm.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

1. Zuerst müssen Sie die Himbeeren aussortieren und in eine Schüssel füllen. Bedenken Sie jedoch, dass Himbeeren bei der Zubereitung einer solchen Marmelade auf keinen Fall gewaschen werden sollten, da die sogenannte „antibakterielle“ Schicht, die für die Bestäubung durch Bakterien verantwortlich ist, abgewaschen wird. Wenn Sie es abwaschen, ist die Marmelade nicht einmal eine Woche haltbar.
2. Danach müssen Sie Kristallzucker nehmen und ihn in die Himbeeren gießen.
3. Generell kann die Zuckermenge variiert werden – je länger Ihre Marmelade ruht, desto mehr Kristallzucker müssen Sie hineingeben.
4. Sie müssen die Beeren nur mit Kristallzucker mit einem Holzstampfer zermahlen.
5. Dann müssen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und einen Zentimeter Zucker darüber gießen. Der Zucker verfestigt sich zu einer Kruste und schützt die Marmelade vor Schimmelbildung.

Um diese Himbeermarmelade für den Winter vorzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• Himbeeren – ein Kilogramm;
• Wasser – 200 ml;
• Kristallzucker – etwa 300 Gramm Zucker.

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie die Himbeeren in leicht gesalzenem Wasser einweichen.
2. Es ist üblich, einem Liter Wasser einen Esslöffel Salz hinzuzufügen.
3. Danach müssen Sie alle Rückstände entfernen, das Wasser abtropfen lassen und die Beeren vorsichtig, aber sehr gründlich aus der Salzlake spülen.
4. Die Himbeeren in eine Emailleschüssel geben, dann Wasser hinzufügen und alles bei schwacher Hitze erhitzen. Sie müssen jedoch warten, bis die Himbeermischung kocht.
5. Danach müssen Sie alles etwa 5 Minuten lang kochen und es dann so heiß wie möglich durch ein Sieb reiben.
6. Zu dieser pürierten Masse muss Kristallzucker hinzugefügt, alles vermischt und dann erneut erhitzt werden, diesmal jedoch nur auf 80 Grad.
7. Sie sollten die Gläser vorher erhitzt und abgekühlt haben. Verteilen Sie die Marmelade darüber und stellen Sie sie zum Sterilisieren bereit. Gläser für einen halben Liter bis zu 20 Minuten und für einen Liter bis zu 25, nachdem das Wasser im Sterilisationsbehälter kocht. Alles muss aufgerollt werden.

Um aus pürierten, in Sirup gekochten Himbeeren eine Vorbereitung für den Winter zu machen, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Himbeeren, Beeren – ein Kilogramm bereits sortierter Rohstoffe;

Kristallzucker – 1 kg 200 g;

Wasser – 300 Gramm.

Wie man kocht:

Sie müssen die sortierten Himbeeren nehmen und sie mit einem Holzlöffel durch ein Sieb trockenreiben. Danach müssen Sie einen Sirup zubereiten – Kristallzucker muss in Wasser aufgelöst werden und anschließend 7 Minuten lang kochen lassen. Filtern Sie alles durch etwa vier Schichten gefalteter Gaze, gießen Sie dann alles erneut in den Behälter, stellen Sie ihn auf das Feuer und warten Sie, bis alles kocht. Danach müssen Sie alles mit Himbeeren mischen. Sobald Sie alles gemischt haben, müssen Sie alles heiß in Gläser füllen. Legen Sie die Oberseite mit in Alkohol getränktem Papier aus und decken Sie alles mit Deckeln ab, die Sie zuvor ebenfalls ausgekocht haben.

Zutaten für Himbeermarmelade:

• Himbeeren – ein Kilogramm;
• Kristallzucker - ein Kilogramm.

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie vorbereitete Himbeeren nehmen, danach alles mit Zucker bedecken und dann etwa 5 Stunden ruhen lassen.
2. Danach wird Saft freigesetzt, den Sie in einen separaten Behälter füllen, anzünden und dann 5 Minuten kochen müssen.
3. Danach müssen Sie die Marmelade nehmen, in Gläser füllen und aufrollen.

Produkte, die Sie für die Zubereitung dieser Marmelade benötigen:

• Beeren - ein Kilogramm;
• Kristallzucker – 500 Gramm.

Wie man kocht:

1. Sie müssen die Himbeeren nehmen, aussortieren, sie dann vorsichtig in eine Schüssel geben und mit Kristallzucker bestreuen.
2. Warten Sie etwa 3-4 Stunden, bis der Saft erscheint.
3. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, die Schüssel mit Himbeeren mit einem Handtuch abzudecken, sie aber bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.
4. Danach müssen Sie alles etwa 7 Minuten lang kochen, sobald alles kocht. Rühren Sie die Himbeermarmelade ständig sehr vorsichtig um, damit sie nicht anbrennt, aber nicht zu stark, damit sich die Beeren nicht verteilen.
5. Danach müssen Sie einen sterilisierten Behälter nehmen und Marmelade hineingießen, alles aufrollen und umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

(youtube)4EwTn7X0Ybw (/youtube)

Für diese Marmelade benötigen Sie folgende Produkte:

• Himbeeren – ein Kilogramm;

Wie man kocht:

1. Sie müssen Himbeeren nehmen, sie mit Zucker bedecken und dann alles für eine Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Am Morgen müssen Sie alles herausnehmen, auf ein mittelgroßes Feuer stellen und dann warten, bis die Himbeermasse zu kochen beginnt.
3. Sobald alles anfängt zu gurgeln, können Sie die Hitze reduzieren.
4. Alles muss eine Viertelstunde lang gekocht werden, danach kann man alles in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Um eine so leckere und natürlich gesunde Himbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie die Produkte aus der folgenden Liste verwenden:

• Himbeeren – ein Liter;

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie Himbeeren nehmen und in eine Schüssel geben. Nur nicht alle Himbeeren auf einmal, sondern portionsweise, um die zarten Beeren nicht zu sehr zu zerdrücken.
2. Alles mit Zucker bestreuen – für eine Portion Beeren eine Portion Zucker hinzufügen. Alles etwa 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
3. Dann muss alles 40 Minuten lang auf schwache Hitze gestellt werden, der Zucker sollte vollständig mit dem Saft der Beeren gesättigt sein.
4. Danach müssen Sie das Feuer unter dem Becken auf mittlere Stufe stellen, alles zum Kochen bringen und dabei ständig umrühren.
5. Danach müssen Sie die Hitze etwas reduzieren und die Marmelade kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
6. Sobald das letzte Korn geschmolzen ist, müssen Sie alles in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
7. Sobald es abgekühlt ist, in die Kälte stellen.

Himbeermarmelade für den Winter mit Zitronensäure und Wasserzugabe

Um köstliche Marmelade mit Himbeersäure und Wasserzugabe zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• Himbeeren – ein Kilogramm;
• Kristallzucker – 2 Kilogramm;
• Zitronensäure – 2 Teelöffel;
• Wasser - 4 Gläser.

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie eine Schüssel nehmen, Wasser hineingießen und dann die gesamte im Rezept angegebene Zuckermenge hinzufügen.
2. Aus diesen Zutaten müssen Sie Zuckersirup zubereiten.
3. Anschließend die verlesenen Beeren dazugeben, mit dem Sirup vermischen und in einem Zug die Marmelade zubereiten.
4. Von Zeit zu Zeit muss die Mischung im Becken umgerührt werden, sonst verbrennt sie.
5. Bevor Sie mit dem Kochen fertig sind, müssen Sie Zitronensäure hinzufügen. Anschließend kann die Marmelade aufgerollt werden.

Um diese Himbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kristallzucker – 1,5 Kilogramm;
• Himbeeren – ein Kilogramm bereits zubereitete und sortierte Beeren.

Rezept:

1. Zuerst müssen Sie die Beeren gründlich mit Zucker bestreuen und sie dann eine Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. Es ist nicht nötig, den Behälter mit einem Deckel zu verschließen; decken Sie ihn einfach mit einem Handtuch ab.
3. Danach müssen Sie alles auf schwache Hitze stellen und erwärmen, damit sich der Kristallzucker auflöst.
4. Dann müssen Sie die Hitze erhöhen und alles kochen, bis es fertig ist. Versuchen Sie dies schnell zu tun – je schneller die Marmelade gekocht ist, desto heller und eleganter wird sie.
5. Danach müssen Sie alles in trockene und sterilisierte Gläser füllen.

Um mit diesem einfachen Rezept Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie im Voraus folgende Produkte aus der unten zusammengestellten Liste entnehmen:

• Himbeeren – ein Kilogramm;
• Wasser – 800 ml;
• Kristallzucker – 1,5 Kilogramm.

Rezept:

1. Zuerst müssen Sie die Himbeeren nehmen und sehr sorgfältig sortieren, verdorbene oder zerdrückte Beeren wegwerfen.
2. Danach müssen Sie Kristallzucker und Wasser in einem kleinen Behälter mischen, auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Gießen Sie diesen Sirup über Himbeeren und warten Sie 4 Stunden, bis die Flüssigkeit mit Beerensaft gesättigt ist.
3. Dann wird der Sirup abgelassen, in einem separaten Behälter auf das Feuer gestellt und etwa 5 Minuten lang kochen gelassen.
4. Anschließend müssen Sie den Behälter mit den Beeren nehmen und alles kochen, bis es weich ist. Alles in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Um köstliche Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• Himbeeren – etwa ein Kilogramm;
• Wasser – 500 ml;
• Kristallzucker - eineinhalb Kilogramm.

Rezept:

1. Zuerst müssen Sie die Himbeeren mit Sirup übergießen, den Sie bereits im Voraus gekocht haben.
2. Danach müssen Sie alles zum Kochen bringen und dann etwa 5 Minuten kochen lassen. Anschließend müssen Sie alles auf etwa Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Alles wieder aufs Feuer stellen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Alles vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
5. Danach müssen Sie alles wieder auf das Feuer stellen und kochen, bis es fertig ist.
6. Anschließend wird die Marmelade heiß in Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.

(youtube)64JwaFuHngY(/youtube)

Um Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• Himbeeren – ein Kilogramm;
• Kristallzucker – ein Kilogramm Zucker;
• Wasser – etwa 150 ml.

Rezept:

1. Zunächst müssen Sie die bereits sortierten Beeren nehmen und mit Zucker bedecken. Sie müssen jedoch nicht den gesamten Zucker einnehmen, sondern nur die Hälfte.
2. Himbeeren in dieser Form sollten mindestens 6 Stunden stehen.
3. Danach müssen Sie den austretenden Saft abgießen und dann Wasser sowie den restlichen Zucker hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
4. Danach sollten Sie den kochenden Sirup über alle Beeren gießen und kochen, bis sie fertig sind.
5. Die Marmelade wird heiß in gebackene Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.

Um diese Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die Produkte aus der folgenden Liste verwenden:

• Kristallzucker - 12 Gläser;
• Ausgewählte trockene Himbeeren – 11 Tassen;
• Wasser - ein Glas.

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie die Beeren nehmen und abspülen. Tun Sie dies sehr sorgfältig. Erstens werden Himbeeren niemals unter fließendem Wasser gewaschen – das Waschwasser wird in einen großen Behälter gegossen und die Himbeeren werden in Teilen gewaschen.
2. Danach müssen Sie Kristallzucker – genau die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge – sowie Wasser nehmen und einen sehr dicken Sirup zubereiten.
3. Dann müssen Sie alle Himbeeren zum Sirup geben, warten, bis sie kochen, und dann die Hitze etwas reduzieren.
4. Alles 15 Minuten kochen lassen.
5. Dann müssen Sie alles vom Herd nehmen und den restlichen Zucker einrühren.
6. Alles umrühren, warten, bis sich der Zucker vollständig in der heißen Masse aufgelöst hat, und dann alles in sterilisierte Gläser füllen.
7. Diese Marmelade hat eine sehr ähnliche Konsistenz wie Gelee.

Um köstliche Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• Himbeeren – ein Kilogramm;
• Kristallzucker – 1 Kilogramm;
• Wasser – 430 ml.

Wie man kocht:

Sie müssen Zuckersirup nehmen und ihn kochen, bis er sehr dick ist. Anschließend muss alles in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Alles umdrehen und abkühlen lassen.

Um köstliche Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• Himbeeren – ein Kilogramm;
• Kristallzucker – ein Kilogramm.

Wie man kocht:

Sie müssen Himbeeren nehmen und sie mit der Hälfte des Zuckers bestreuen. Alles mindestens 4 Stunden einwirken lassen, mehr geht auch. Der hervorstehende Saft muss abgelassen werden, dann müssen Sie Zucker hinzufügen und alles etwa 5 Minuten lang stehen lassen. Als nächstes müssen Sie die Beeren in den Sirup geben und dann warten, bis sie vollständig kochen gekocht. Alles heiß in Gläser füllen und 10 bis 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

Jeder kennt die medizinischen Eigenschaften von Himbeeren. Der bezaubernde Geschmack dieser Beere ist uns seit unserer Kindheit in Erinnerung.

Himbeeren sind reich an lebenswichtigen Vitaminen und Nährstoffen wie Vitamin C, A, E, B, PP, Kalium, Pektin, Folsäure und Ballaststoffen. Alle diese Vitamine bleiben auch nach der Wärmebehandlung perfekt erhalten, sodass Himbeeren ideal für die Herstellung von Marmelade geeignet sind.

Himbeermarmelade hat ausgezeichnete heilende Eigenschaften und einen tollen Geschmack. Es wird seit langem als Heilmittel gegen Erkältungen, Grippe und Fieber eingesetzt. Auch heute noch decken sich Hausfrauen mit diesem köstlichen Heilmittel für den Winter ein. Himbeermarmelade hilft Ihnen, zu jeder Jahreszeit wieder zu Kräften zu kommen, die Immunität zu stärken, Fieber zu senken und den Appetit zu steigern.

Himbeermarmelade: Rezept

Himbeermarmelade zuzubereiten ist ganz einfach. Dafür benötigen Sie Himbeeren und Zucker. Für jedes Kilogramm Himbeeren werden etwa 700 g Zucker eingenommen, bei ungesüßten Himbeeren kann die Menge jedoch auf 800 g erhöht werden.

1. Zuerst müssen Sie die Himbeeren sortieren und die schönsten und stärksten Beeren auswählen. Und faltige, unreife oder beschädigte sollten entfernt werden.
2. Beeren, die eine strenge „Gesichtskontrolle“ bestanden haben, müssen in ein Sieb gegeben und in einen Eimer Wasser getaucht werden. Himbeeren müssen sehr sorgfältig gewaschen werden, da ihre Beeren zu empfindlich sind.
3. Wenn Sie Larven auf Himbeeren bemerken, tauchen Sie diese in eine Salzlösung (10 g Salz pro 1 Liter Wasser) und entfernen Sie die schwimmenden Larven.
4. Danach müssen die Beeren in eine Emaillepfanne gegeben und mit Zucker bedeckt werden. Am besten geht das schichtweise – eine Schicht Himbeeren, eine Schicht Zucker usw.
5. Nun muss die Pfanne 3-5 Stunden an einem kühlen Ort stehen, damit die Beeren Saft abgeben. Nach Ablauf der Zeit die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
6. Sie müssen die Himbeermarmelade etwa 30 Minuten lang kochen, während dieser Zeit wird sie dick und geleeartig. Diese Marmelade muss nicht aufgerollt, sondern mit einem Plastikdeckel abgedeckt werden. Wenn Sie aber Marmelade in leichtem Himbeersirup wünschen, dann kochen Sie diese etwa 10 Minuten lang und rollen Sie sie dann auf.

Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum mit einem Schaumlöffel oder Löffel zu entfernen. Sie können die Bereitschaft der Himbeermarmelade überprüfen, indem Sie einen kleinen Tropfen auf eine Untertasse tropfen; wenn er sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig.
Während die Marmelade kocht, können Sie mit dem Sterilisieren der Gläser und Deckel beginnen – Sie müssen sie über einen kochenden Wasserkocher halten. Da Himbeeren jedoch viele konservierende Säuren enthalten, reicht es aus, die Gläser einfach gut auszuspülen und das Wasser abtropfen zu lassen.

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