Duftende Himbeermarmelade. Himbeerkonfitüre für den Winter vorbereiten – Schritt-für-Schritt-Zubereitung mit Fotos

Die bekannte Himbeere ist äußerst gesund und lecker. Himbeerfrüchte enthalten viele nützliche Substanzen, nämlich: bis zu 11 % Zucker (Fruktose, Pentose, Glukose), ätherische Öle, Pektin, Eiweiß und Tannine, Vitamine C, A und Gruppe B, organische Fruchtsäuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Salicylsäure usw.) sowie Alkohole, Anthocyane und Catechine.

Himbeeren sind ein wirklich schmackhaftes Arzneimittel, das in der traditionellen Volksmedizin als entzündungshemmendes und fiebersenkendes Mittel eingesetzt wird (Himbeeren haben diese Eigenschaften in jeder Form aufgrund der Anwesenheit von Salicylsäure).

Diese wunderbare Beere wird frisch gegessen und auch auf verschiedene Arten zubereitet: gefroren, getrocknet, in Säften, alkoholischen Getränken, Marmeladen, Konfitüren zubereitet.

Für den Winter zubereitete Himbeermarmelade wird Ihre Familie (insbesondere Kinder) und Gäste angenehm erfreuen; diese wunderbare Delikatesse passt gut zu Tee; Himbeermarmelade kann auch zur Zubereitung verschiedener Süßwaren verwendet werden.

Wie macht man Himbeermarmelade?

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker (inländische Produktion) – 1,2-1,5 kg (je nach Saftigkeit der Frucht);
• Wasser – 300-400 ml;
• etwas Puderzucker.

Vorbereitung

Wir sortieren die Beeren, spülen sie unter einem sanften Wasserstrahl oder in einer Schüssel ab, legen sie vorsichtig in ein Sieb und entfernen vorsichtig die Stiele. Die Beeren in eine Schüssel geben, 500 g Zucker dazugeben, sorgfältig vermischen und 3-5 Stunden kühl stellen.

Gießen Sie den in der Schüssel entstandenen Saft vorsichtig in die Marmeladenform, fügen Sie Wasser und den restlichen Zucker hinzu. Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Selbstverständlich entfernen wir den Schaum. 10 Minuten leicht abkühlen lassen. Geben Sie nun die Beeren zu diesem Sirup hinzu und kochen Sie ihn 5 Minuten lang auf niedriger Stufe, wobei Sie ihn vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren.

Wir warten, bis es vollständig abgekühlt ist, bringen es bei schwacher Hitze erneut zum Kochen und kochen weitere 5-8 Minuten. Vorher können Sie den Saft einer Zitrone hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig. Wir prüfen die Bereitschaft: Wenn sich ein Tropfen Marmelade nicht mehr auf einer kalten Untertasse verteilt, ist die Marmelade fertig.

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Puderzucker bestreuen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wir lagern Himbeermarmelade bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt (Keller, verglaste Veranda oder Loggia).

Nach dem gleichen Rezept (siehe oben) können Sie Himbeer- und Johannisbeermarmelade zubereiten – nehmen Sie einfach die Hälfte der Himbeeren und die Hälfte der Johannisbeeren und behalten Sie dabei die Proportionen der anderen Zutaten bei.

Himbeermarmelade mit Gelatine

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,4 kg;
• Wasser – 300 ml;
• Zitronensäure – 10 g;
• Gelatine – 3-5 g.

Vorbereitung

Betrachten wir eine andere Möglichkeit, Himbeermarmelade zuzubereiten. Die Gelatine in etwas warmem Wasser einweichen und Zitronensäure (oder natürlichen Zitronensaft) hinzufügen. Die Himbeeren sorgfältig waschen (unter leichtem Wasserstrahl), sorgfältig sortieren und in eine Schüssel geben. Füllen Sie die Beeren mit Zucker und fügen Sie Wasser hinzu. Stellen Sie den Behälter auf eine schwache Hitze und lassen Sie ihn unter leichtem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel zum Kochen bringen. 12–15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Schalten Sie den Herd aus, gießen Sie die Gelatine-Säure-Lösung hinein und rühren Sie um.

Sie können es in Formen gießen oder in saubere, dampfsterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Anschließend müssen die Gläser natürlich auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Da das Gelee aushärtet, ist es zum Einmachen besser, kleine Gläser mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 1 Liter zu nehmen (dann lässt sich das Gelee bequemer entnehmen). Die so zubereitete Marmelade sollte man besser an einem kühlen Ort bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt lagern.

Aus Beeren und verschiedenen Früchten können Sie einen hausgemachten süßen Leckerbissen zubereiten, der dem menschlichen Körper gut tut. Die Rede ist von einem einfachen Gericht – Himbeermarmelade. Es kocht sehr schnell. Auch ein Kochanfänger wird die Aufgabe meistern, wenn er die wichtigen Punkte beachtet.

Die Delikatesse kann nach verschiedenen Rezepturen zubereitet werden, die jeweils über eine eigene Kochtechnik verfügen. Es gibt Regeln, die unabhängig davon gelten, welches Rezept gewählt wurde:

1. Himbeeren sind Beeren, die eine minimale Menge an gelierenden Bestandteilen enthalten. Um Marmelade zu bekommen, muss man die Masse lange mit viel Zucker kochen. Die Zugabe von Zutaten wie Pektin oder Gelatine trägt dazu bei, die Garzeit zu verkürzen.
2. Viele Hausfrauen lehnen Himbeeren wegen der Samen ab. Ihre Anwesenheit beeinflusst den Geschmack der Marmelade. Um es zart zu machen, wird die Beerenmasse durch ein Sieb gemahlen und unter Zugabe von Wasser und Zucker auf den Herd gestellt.
3. Trocknen Sie die Himbeeren nach dem Waschen auf Papiertüchern. Wenn Sie dies versäumen, wird die Mischung durch die überschüssige Feuchtigkeit zu wässrig. Dadurch muss die Marmelade sehr lange kochen.

Beachten Sie bei der Verwendung von gelierenden Zutaten die Empfehlungen des Herstellers. Die Anweisungen auf der Packung können von den Anweisungen im Rezept abweichen. In diesem Fall sollten Sie den Empfehlungen des Herstellers folgen. Da die Dosierung bereits berechnet ist, erhält die Marmelade einen guten Geschmack und die gewünschte Struktur.

Himbeeren zubereiten

Aufgrund ihrer Struktur gehören Himbeeren zu den empfindlichsten Beeren. Mit Erreichen der Reife beginnt es schlaff zu werden, verliert Saft und trocknet mit der Zeit aus oder fällt ab.

Nachdem Sie reife Himbeeren gepflückt haben, müssen Sie sofort mit der Herstellung von Marmelade beginnen. Zuvor müssen die Beeren jedoch gewaschen und von Schmutz und Insekten befreit werden.

An Himbeerzweigen und Beeren sind oft kleine Käfer zu sehen. Auf keinen Fall dürfen sie in die süße Masse fallen. Ein Einweichen in Salzwasser kann das Problem lösen. Nach ein paar Minuten schwimmen die Insekten auf und es bleibt nur noch, die Himbeeren unter fließendem Wasser abzuspülen. Nach der Wasserbehandlung werden die Beeren auf der Oberfläche ausgelegt, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.

Wie man zu Hause Konfitüre macht

Wenn jemand das Wort „Konfitüre“ hört, scheint es ihm, dass es sich um ein exquisites Gericht handelt, das aus Zutaten aus Übersee hergestellt wird. Aber das ist nicht so. Die Rede ist von einer Delikatesse, die aus einfachen Zutaten zubereitet wird. Alle Komponenten finden Sie in der Küche.

Himbeerkonfitüre erhält nach dem Kochen ein unglaubliches Aroma. Es ist so zart, dass es auf der Zunge zergeht. Die süße Masse kann aufs Brot gestrichen und mit Tee gegessen werden. Winterzubereitungen werden als Füllung für Kuchen, Kekse und Brötchen verwendet.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Bei der klassischen Kochtechnik kommen folgende Komponenten zum Einsatz:

• 1 kg Himbeeren;
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Himbeeren werden vor dem Kochen gewaschen und getrocknet.
2. Die Masse wird in einen Kochtopf gegeben und mit Zucker bedeckt. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 5-6 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab und die Marmelade brennt nicht am Boden der Pfanne an.
3. Legen Sie die Himbeeren auf den Herd und kochen Sie sie, bis Blasen entstehen. Sobald die Mischung kocht, 10 Minuten stehen lassen, dabei umrühren und Schaum von der Oberfläche sammeln.
4. Dann die Hitze auf niedrig stellen und die Marmelade weiterkochen, bis sie eindickt. Dies dauert in der Regel bis zu 1 Stunde.
5. Ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen, wird die Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und für den Winter verschlossen.

Wenn Sie die Marmelade zu lange köcheln lassen, wird sie zu dick. Das wirkt sich auch auf die Menge aus – es entsteht weniger Marmelade. Nachdem die Dosen abgekühlt sind, werden sie in den Keller gebracht. Marmelade kann auch bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Mit Gelatine

Zutaten:

• 1 kg Himbeeren;
• 250 ml Wasser;
• 1,3 kg Zucker;
• ein halber Teelöffel Gelatine;
• 2 g Zitronensäure;
• 2 EL. l. abgekochtes Wasser (gekühlt).

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Himbeeren werden zum Kochen vorbereitet, während gleichzeitig die Gelatinemasse vorbereitet wird.
2. Zitronensäure mit Gelatine in einem Glas vermischen. Alles mit abgekühlten 2 EL übergießen. l. Wasser und mischen.
3. Himbeeren werden in einen Behälter gegeben, mit Zucker bedeckt und mit Wasser aufgefüllt.
4. Stellen Sie die Pfanne mit der Mischung auf das Feuer und warten Sie, bis Blasen entstehen. Es wird 10-15 Minuten lang gekocht.
5. Dann die Gelatinemasse zu den Himbeeren geben und die Marmelade eine Minute lang schnell verrühren.

Danach warten sie nicht, bis die Marmelade wieder kocht, sondern füllen sie in Gläser. Die gekochte Marmelade wird in sterilisierten Glasbehältern ausgelegt. Dies können Gläser mit Glasdeckel sein, die im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Der Rest der Marmelade wird in Gläsern verschlossen an einen kalten Ort gebracht.

In einem Slow Cooker

Sie können Himbeermarmelade auch in einem modernen Küchengerät zubereiten – einem Multikocher. Eine Person muss lediglich die erforderlichen Komponenten herunterladen und einen Modus auswählen. Das Kochen erfolgt in einer speziellen Schüssel. Öffnen Sie während des Kochens den Deckel des Multikochers, um die süße Masse umzurühren.

Kernlos

Um eine zartere Masse zu erhalten, werden Himbeeren durch ein Sieb gemahlen. Das geht ganz einfach und unkompliziert. Himbeermarmelade erhält eine homogene Konsistenz. Dieses Verfahren beeinflusst jedoch seine Menge. Es gibt weniger Himbeermarmelade.

Kein Kochen

Das Ergebnis des Kochens ist „lebende“ Marmelade, die ein unglaubliches Beerenaroma hat. Sie können es mit jeder Mühle mit Zuckerzusatz zubereiten. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, lagern Sie die Himbeermasse im Kühlschrank. Eine große Menge Zucker und niedrige Temperaturen verhindern, dass die Beeren verderben.

Mit Agar-Agar

Diese Substanz ist eine gute Alternative zu Gelatine. Sein Geschmack ist in Himbeermarmelade nicht zu spüren. Löst sich perfekt in Himbeersaft auf. Ermöglicht das Erreichen der gewünschten Dicke und Konsistenz der Marmelade.

Auf Stärkebasis

Wirkt als Verdickungsmittel. Es ist ein Bestandteil natürlichen Ursprungs. Stärke wird in Wasser gelöst und dann zur Marmelade gegeben. Dies geschieht am Ende des Garvorgangs.

Mit Pektin

Mit der Zutat können Sie die Marmelade dicker machen. Macht längeres Kochen überflüssig. Reduziert die Garzeit um ein Vielfaches. Bei der Berechnung der Dosierung müssen Sie sich an die Empfehlungen des Herstellers halten.

Mit Zitronenschale

Himbeere selbst ist eine süße Beere ohne Säure. Mit Zuckerzusatz wird es noch süßer. Um den Geschmack zu variieren, empfiehlt sich die Zugabe von Zitrone. Nehmen Sie anstelle des Safts die Schale und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.

Gefrorene Himbeerkonfitüre

Konfitüre kann man nicht nur im Sommer zubereiten, wenn es frische Himbeeren gibt. Auch gefrorene Rohstoffe eignen sich für Marmelade. Die Kochtechnik ist die gleiche. Vor dem Kochen lässt man die Beeren einige Zeit weich werden.

Lagerung

Für den täglichen Gebrauch wird das Glas in den Kühlschrank gestellt. Es ist immer griffbereit und Sie können jederzeit Marmelade genießen. Der Rest der Charge wird in den Keller oder Keller verbracht. Sie müssen die Marmelade kalt lagern, damit die Masse im Glas nicht verdirbt.

Eine der vielleicht beliebtesten Beerenzubereitungen für den Winter ist Himbeermarmelade. Dieses köstlich schmeckende Dessert ist sehr aromatisch und gesund. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, von denen jede bestimmte Vorteile hat. Für Himbeermarmelade gibt es mehrere Rezepte: mit und ohne Kerne. Sie können den Himbeeren auch andere Beeren hinzufügen. Diese Süße ist eine nützliche und unglaublich leckere Ergänzung zu Tee, Toast und Sandwiches. Die Zubereitung kann auch als Füllung für Backwaren verwendet werden.

Rezept für Himbeermarmelade für den Winter

Duftende und dicke Himbeermarmelade hat einen reichen Geschmack. Außerdem ist dieses Dessert sehr gesund. Diese süße Beere hilft bei Erkältungen und beugt ihnen oft vor. Der springende Punkt ist, dass es mit speziellen Substanzen angereichert ist, die es Ihnen ermöglichen, Mikroben zu zerstören, Unwohlsein, Schmerzen, Gliederschmerzen und schlechte Laune zu beseitigen.

Zutaten

Um gesunde und ausreichend dicke Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 500 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Basierend auf dem Schritt-für-Schritt-Rezept für Himbeermarmelade mit Fotos wird die Zubereitung eines duftenden und süßen Desserts nicht schwierig sein. Das Wichtigste ist, dass Sie sich bei Ihrer Arbeit an den vorgeschlagenen Empfehlungen orientieren und das oben angegebene Verhältnis der Zutaten einhalten.

1. Zuerst müssen Sie den Zucker und die Himbeeren vorbereiten, indem Sie sie zunächst unter fließendem Wasser waschen und etwas trocknen.

1. Jetzt müssen Sie eine dickwandige Pfanne nehmen und alle Beeren hineingeben. Zucker wird hinzugefügt und Wasser wird eingegossen.

1. Das Werkstück muss angezündet und zum Kochen gebracht werden. Kochen Sie die zukünftige Marmelade für den Winter etwa 20 Minuten lang. Die Beeren im Saft sollten weich werden.

1. Sie müssen den Schaum von der Masse entfernen und die Himbeeren sollten gründlich abkühlen. Bei Bedarf können Sie die Kerne für zukünftige Marmelade aus dem resultierenden Werkstück entfernen. Hierzu empfiehlt es sich, in mehreren Lagen gefaltete Gaze zu verwenden. Geben Sie eine kleine Menge Beeren in ein behelfsmäßiges Sieb und reiben Sie sie gründlich mit einem Holzlöffel ab.

1. Die resultierende Masse für die zukünftige Himbeermarmelade muss ausgepresst werden. Die Zusammensetzung wird erneut auf schwache Hitze gestellt. Die zukünftige Himbeermarmelade muss weitere 60 Minuten gekocht werden.

Es bleibt nur noch, die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser zu füllen. Sie sollten nicht nur gewaschen werden. Die Gläser müssen noch sterilisiert werden. Die fertige Himbeermarmelade sollte natürlich gekühlt und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden.

Rezept für kernlose Himbeermarmelade

Leckere und gesunde Himbeermarmelade lässt sich ohne Kerne herstellen. Dieses Dessert sieht in Gläsern großartig aus und sieht in einer Rosette auf dem Tisch wunderschön aus. Der besondere Reiz dieses Rezepts besteht jedoch darin, dass die fertige Marmelade keine kleinen Kerne enthält. Das Rezept enthält Ratschläge, nach denen es nicht schwierig sein wird, diesen Mangel zu beseitigen. Wenn Sie im Winter Gläser dieser wunderbaren Marmelade öffnen, können Sie den Nachtisch problemlos genießen.

Zutaten

Um Himbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie eine äußerst einfache Zutatenliste vorbereiten:

• Zucker – 1,2 kg;
• Himbeeren – 1 kg.

Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie 20 Portionen gesunde Marmelade.

Auf eine Anmerkung! In diesem Marmeladenrezept ist kein Wasser enthalten.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ein einfaches Rezept für kernlose Himbeermarmelade ist nicht schwer zuzubereiten.

1. Zunächst sollten Sie sich um die Beeren kümmern. Sie kommt rüber und wird gewaschen. Das Wasser sollte aus den Beeren abfließen. Es sollte in eine geeignete Pfanne gegeben werden. Die Beeren müssen mit Zucker bedeckt sein. Jetzt brauchen Sie nur noch die Hälfte der im Rezept angegebenen Portion zu verwenden. Das Produkt sollte Saft ergeben. Lassen Sie dazu den Marmeladenrohling 1-2 Stunden lang auf dem Tisch stehen, ohne ihn mit einem Deckel abzudecken. Damit die Beere mehr Saft abgibt, muss sie regelmäßig geschüttelt werden.

1. Wenn bei der Zubereitung von Himbeermarmelade nur auf Zuckerbasis und ohne Wasser viel Saft freigesetzt wird, müssen Sie die Beeren durch ein Sieb passieren. Es muss über einer hohen Pfanne befestigt werden. Die Himbeeren müssen mit einem Kartoffelstampfer zerkleinert werden, der normalerweise zur Herstellung von Kartoffelpüree verwendet wird. Dank dieser Lösung wird die Himbeermarmelade glatt und sehr lecker.

1. Der gesamte Saft muss gefiltert werden, wonach der restliche Zuckeranteil hineingegossen wird. Die Mischung wird angezündet und gekocht, bis sie vollständig eindickt. Der Schaum muss rechtzeitig entfernt werden und die Himbeermarmelade selbst sollte systematisch gründlich gemischt werden. Dadurch bleibt es vollständig hinter den Wänden der Pfanne zurück. Himbeermarmelade wird etwa 60 Minuten lang gekocht.

Beachten Sie! Die Überprüfung der Produktbereitschaft ist äußerst einfach. Sie müssen Himbeermarmelade (nur 1 Tropfen) auf einen Teller tropfen. Wenn sich ein Tropfen des Suds nicht verteilt hat, muss der Garvorgang abgeschlossen sein.

1. Jetzt können Sie die Himbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen. Anschließend muss das Präparat für den Winter mit Deckeln abgedeckt werden. Sie müssen wie Gläser zunächst sterilisiert werden. Normalerweise dauert die Vorbereitung der Deckel und Gläser nur wenige Minuten. Wie Sie sehen, ist das Rezept für kernlose Himbeermarmelade ganz einfach zuzubereiten. Sogar unerfahrene Köche kommen damit zurecht.

Rezept für Himbeermarmelade mit Gelatine

Die originale dicke und dichte Himbeermarmelade mit Gelatine ist gar nicht so schwer zuzubereiten, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Die Konsistenz der resultierenden Himbeermarmelade für den Winter ähnelt Konfitüre. Eine nach diesem Rezept zubereitete Süßigkeit ist nicht nur ein ausgezeichnetes eigenständiges Dessert. Es kann als Füllung für Croissants, Bagels oder Kuchen verwendet werden.

Zutaten

Welche Zutaten werden benötigt, um diese dicke und köstliche Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten? Das Rezept basiert auf der Verwendung folgender Komponenten:

• Beeren – 1 kg;
• Zucker – 1,4 kg;
• Gelatine – 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Anhand des Schritt-für-Schritt-Rezepts für Himbeermarmelade mit Fotos ist die Zubereitung eines originellen Desserts kinderleicht. Das kulinarische Experiment gelingt mit Sicherheit, wenn Sie die Zutaten richtig vorbereiten: Die Menge an Beeren und Zucker sollte sorgfältig mit einer Küchenwaage abgemessen werden. Außerdem empfiehlt es sich, die Gläser im Voraus vorzubereiten.

1. Um köstliche Himbeermarmelade mit tiefem Aroma zuzubereiten, müssen Sie nichts besonders Kompliziertes tun. Außerdem ist zu bedenken, dass die Beere selbst zur Kategorie der gelierenden Früchte gehört. Aus diesem Grund lehnen viele Hausfrauen die Verwendung zusätzlicher Zutaten ab. Durch die Einbeziehung von Gelatine in die Marmelade werden jedoch mögliche Missverständnisse vermieden. Sie sollten mit der Herstellung der Marmelade beginnen, indem Sie die Beeren vorbereiten. Es sollte sortiert und gewaschen werden. Anschließend wird das Produkt in ein Sieb gegeben, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.

1. Die Beeren müssen in eine Pfanne mit dicken Wänden und Boden gegossen werden. Sie bestreut es mit Zucker. Warum wird das gemacht? Der springende Punkt ist, dass Sie mit Zucker den Saft erhalten, der zum weiteren Kochen des Desserts erforderlich ist.

1. Um eine ausreichende Menge Saft auf Basis von Beeren und Zucker zu erhalten, müssen Sie die Zubereitung für die zukünftige Marmelade etwa 180 Minuten lang stehen lassen.

1. Als nächstes sollten Sie mit einem Mixer eine dicke und homogene Himbeermarmelade erhalten, der Zucker hat sich vollständig aufgelöst und der Saft hat sich in der erforderlichen Menge gebildet. Bei Bedarf können Sie ein Sieb verwenden und die Masse abseihen. In diesem Fall wird die nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitete Himbeermarmelade unter anderem von Kernen befreit.

1. Der Behälter mit der Mischung aus Zucker, Beeren und dem daraus resultierenden Saft sollte auf den Herd gestellt werden. Die Zusammensetzung sollte kochen. In der Regel dauert dies 20-25 Minuten. Es ist schwierig, den genauen Zeitpunkt zu bestimmen, da vieles von der Produktmenge und dem angegebenen Feuermodus abhängt.

1. Wenn das Püree kocht, muss die Hitze reduziert werden. Der Schaum, der sich bei für den Winter vorbereiteten Beeren immer auf der Oberfläche bildet, sollte entfernt werden. Hierzu sollten Sie einen Holzlöffel verwenden. Warum ist ein solcher Schritt notwendig? Bleibt der Schaum zurück, kann die Himbeermarmelade verderben. Aus demselben Grund müssen Gläser sterilisiert werden. Himbeermarmelade sollte bei schwacher Hitze gekocht werden. Die gesamte Garzeit beträgt 20-25 Minuten, danach wird der Behälter vom Herd genommen. Das Werkstück sollte etwas abkühlen.

1. Jetzt müssen Sie die Gelatine verdünnen. Damit es vollständig aufquillt, sollten Sie 10-15 Minuten warten. Anschließend wird die Zusammensetzung in die Himbeermasse eingebracht.

1. Als nächstes müssen Sie die Gläser und Deckel vorbereiten. Sie sind sterilisiert. Himbeermarmelade wird in vorbereitete Gläser gefüllt. Die Gläser müssen verschlossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Es lohnt sich, einige Besonderheiten dieses Rezepts zu berücksichtigen: Die Zusammensetzung wird nicht sofort dicker, Sie sollten sich also keine Sorgen machen, wenn sie nicht sofort besonders dicht erscheint.

Rezept für Himbeermarmelade in einem Slow Cooker

Köstliche und köstliche Himbeermarmelade wird auf andere Weise in einem Slow Cooker zubereitet. Die Möglichkeit ist recht einfach, da dabei auch Saft aus Beeren gewonnen wird. Die Attraktivität dieser Methode liegt jedoch anderswo. Die Zubereitung der Komposition dauert nur wenige Minuten.

Zutaten

• Himbeeren – 1,5 kg;
• Zucker – 1 kg.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

1. Himbeeren müssen sortiert und von Blättern, kleinen Rückständen und Insekten befreit werden.

1. Das Produkt wird in die Schüssel des Haushaltsgeräts gegeben. Mit Zucker bestreuen. Dadurch erhalten Sie die erforderliche Saftmenge.

1. Wenn die erforderliche Saftmenge erreicht ist, verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel. Der Multicooker ist auf den Modus „Schmoren“ eingestellt. Sie sollten den Timer auf nicht mehr als 15 Minuten einstellen. Himbeermarmelade ist sehr schnell gar.

1. Fertige Himbeermarmelade für den Winter wird in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen.

Videorezepte für Himbeermarmelade

Jetzt können Sie eine der wertvollsten Wintermarmeladen herstellen – aus Himbeeren. Und um bei der Zubereitung keine Fehler zu machen, schauen Sie sich die Videorezepte für Himbeermarmelade an, die alle Nuancen des Prozesses widerspiegeln.

Nachdem Sie den Titel des Artikels gelesen haben, denken Sie vielleicht: „Warum sollte man sich die Mühe machen, kernlose Himbeermarmelade nach einem bestimmten Rezept zuzubereiten?“ Sie haben Recht! Das Ganze muss durch ein Sieb gemahlen werden und so weiter! Wenn Himbeermarmelade mit Marmelade und Kernen zubereitet werden kann – ganz schnell. Eine Sache ist, dass Marmelade mit Kernen nicht zu Eis oder Gelee passt. Schließlich sind die Knochen noch zu spüren und verderben das Rezept.
Wenn Sie also bereit sind, etwas länger Marmelade zuzubereiten, aber gleichzeitig Ihre Familie mit dem Ergebnis überraschen möchten, dann sind Sie hier genau richtig.
Zutaten:

• Frische Himbeeren - 1,5 kg;
• Trinkwasser - 1 Glas;
• Kristallzucker - 1,7 kg.

Kernlose Himbeermarmelade: Rezept mit Fotos für den Winter

1. Es ist kein Spülen erforderlich. Wichtiger ist es, verdorbene Beeren zu entfernen. Anschließend alle Himbeeren in eine Emailleschüssel geben und dort Wasser aufgießen. Den Unterschied sieht man zunächst nicht. Machen Sie sich keine Sorgen, das Wasser fließt nach unten und kocht langsam. Sie können die Himbeeren mehrmals umrühren.

2. Nachdem Sie die Beeren mit einem Löffel vermischt haben, wird ihre Integrität zerstört und es wird viel Saft freigesetzt. Sie erhalten ein Bild wie dieses. Warten Sie, bis die Mischung kocht.

Notiz: Wenn Sie keine Angst vor Samen haben, können Sie zu diesem Zeitpunkt Zucker hinzufügen und die Marmelade kochen, bis sie weich ist. Aber das Aussehen eines solchen Desserts ähnelt gewöhnlicher Marmelade.

3. Nehmen Sie eine weitere Pfanne und ein feines Sieb. Die Himbeermischung in ein Sieb gießen und pürieren, bis nur noch die Kerne übrig sind.

4. Dies ist das Bild, das Sie erhalten. Dieser Himbeerkernkuchen für Marmelade wird für nichts mehr benötigt. Wirf es weg.

5. Möglicherweise ist das Maß in der Pfanne nicht sichtbar, aber die angegebene Menge ergibt genau einen Liter Himbeermasse. Vielleicht haben Sie mehr, es hängt alles von der Beerensorte ab.

6. Um auf der sicheren Seite zu sein, habe ich die Masse noch einmal gemischt und durch ein Sieb gerieben, dieses Mal jedoch ein Stück Gaze hinzugefügt. Die Masse wurde vollkommen homogen.

7. Jetzt können Sie die Himbeeren mit dem Zucker in einem Topf vermischen und kochen, bis die Marmelade ohne Kerne fertig ist.

8. Sollte sich Schaum im Stau bilden, empfiehlt es sich, diesen zu entfernen. Obwohl es in meinem Fall keinen Schaum gab. So reichhaltig wurde die Marmelade nach 40 Minuten und die „Knollen“ begannen sich langsam und „träge“ zu bilden. Dies bedeutet, dass es an der Zeit ist, die Masse auf ihre Bereitschaft zu prüfen.

9. Wie bereits beschrieben, wird die Bereitschaft einer solchen Marmelade mit einer einfachen Keramikuntertasse überprüft. Einen Tropfen Himbeermarmelade auf eine trockene Untertasse (am besten kalt) geben und abkühlen lassen. Abgekühlte fertige Marmelade verteilt sich nicht auf dem Teller.

10. Wenn alles fertig ist, super! Marmelade in saubere, mit Soda ausgewaschene Gläser füllen und aufrollen.

Beratung: Nachdem Sie die Marmelade in das Glas gegossen haben, nehmen Sie ein Stück saubere Gaze und wischen Sie die Außenseite des Fadens ab. Wenn Sie in Gläser mit Schraubdeckel rollen, ist es ratsam, dass die Marmelade nicht an das Gewinde des Behälters gelangt. Ansonsten klebt der Deckel sehr fest.

Seltsamerweise muss die kernlose Himbeermarmelade nach diesem Rezept jedoch nicht in Gläsern umgedreht werden. Stellen Sie die Gläser einfach zusammen und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach dem Abkühlen die Naht zur weiteren Lagerung verschieben.

Grüße Freunde! 🙋🏻

Himbeerzubereitungen gehören auf jeden Fall in das Regal jeder Hausfrau, seien es Beeren im eigenen Saft, Kompott oder Marmelade, worüber wir heute sprechen werden. Schließlich sind Himbeeren die wichtigste Beere bei Erkältungen.

Aus irgendeinem Grund ist Himbeermarmelade Erdbeer- oder Johannisbeermarmelade deutlich unterlegen. Sehr vergeblich, scheint mir! Himbeermarmelade ist schnell und einfach zubereitet und wie nützlich wird sie im Winter sein! Verwenden Sie es als Schicht für Gebäck und Kuchen, servieren Sie es zu Pfannkuchen und Pfannkuchen oder einfach als eigenständiges Dessert zu einer Tasse Tee. Und vergessen Sie natürlich nicht, dass hausgemachte Marmelade als Süßungsmittel in Smoothies verwendet werden kann. Darüber hinaus kann es als Topping für den Morgenbrei verwendet werden. Lecker und mit ein paar Vitaminen 😉

In diesem Rezept verwende ich für die Dicke ein Geliermittel für Marmelade mit Zusatz von Zitronensäure, das die Konservierung bei längerer Lagerung garantiert. Sie können je nach Geschmack und Belieben jedes Verdickungsmittel verwenden, zum Beispiel Gelatine, Pektin oder Agar-Agar. Schauen Sie einfach auf der Verpackung nach, wie viel Verdickungsmittel Sie für 500 g Himbeeren benötigen.

Videorezept für Himbeermarmelade

Himbeermarmelade (Rezept mit Geliermittel)

Gericht: Marmelade, Wintervorbereitungen

Die Küche: Vegan, Vegetarisch

Zutaten

• 500 g Himbeeren
• 300 g Kristallzucker
• 25 Geliermittel (Wenn Sie Agar-Agar oder Pektin verwenden, überprüfen Sie die Menge auf der Packung)
• 1 Teelöffel. Zitronensaft (optional)
• 80 ml. gereinigtes Wasser

Vorbereitung

Sortieren Sie die Himbeeren sorgfältig und entfernen Sie alle verdorbenen Früchte. Auch zerdrückte Beeren eignen sich für dieses Rezept, da sie in einem Mixer weiter zerkleinert werden. Die Himbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie es einige Minuten abtropfen, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.

Pürieren Sie die Beeren mit einem Mixer, bis ein glattes Püree entsteht. Da Himbeeren eine ziemlich weiche Frucht sind, kann dies problemlos mit einem normalen Stabmixer erledigt werden.

Wenn Sie eine zarte Himbeermarmelade ohne harte Kerne erhalten möchten, reiben Sie das Beerenpüree durch ein feines Sieb. Wenn Knochen für Sie kein Problem darstellen, dann überspringen Sie diesen Schritt einfach, wie ich es getan habe.

Geben Sie das Himbeerpüree in einen großen Topf oder einen Emaillebehälter und stellen Sie es auf das Feuer.

In einer separaten Schüssel Zucker und Geliermittel vermischen. Zuckermischung zu den Himbeeren geben. Um zu verhindern, dass die Marmelade zu dick wird, gießen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu.