Auberginen-Vorspeise ähnlich wie... Auberginen-Vorspeise für den Feiertagstisch

Eine Auberginen-Vorspeise gab es vor ein paar Jahren nur Dosenzubereitung. Heutzutage gibt es jedoch mehrere Dutzend Möglichkeiten, Snacks aus frischen Auberginen zuzubereiten.

Darüber hinaus können solche Snacks in ganz unterschiedlichen Rollen zubereitet werden. Zum Beispiel sehr leckere Brötchen Aubergine mit Käse. Kann man Auberginen mit leckerem Essen füllen? Fleischfüllung. Aber auch Auberginensandwiches schmecken hervorragend. Mit einem Wort, wenn Sie ein wenig Fantasie einsetzen, wird die Auberginen-Vorspeise unglaublich lecker.

Und um die Vorspeise nicht zu verderben, müssen Sie die Aubergine vor dem Kochen auf Bitterkeit prüfen. Sehr häufig sind Auberginen mit bitterem Geschmack. Und um überschüssige Bitterkeit loszuwerden, müssen Sie die Auberginenstücke mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend gut ausspülen.

So bereiten Sie eine Auberginen-Vorspeise zu – 16 Sorten

Dieser Snack ist von einem der beliebtesten chinesischen Gerichte inspiriert. Sehr lecker und zart.

Zutaten:

• Auberginen - 5 Stk.
• Paprika - 5 Stk.
• Nüsse - 100 g
• Öl
• Erdnusssoße
• Knoblauch

Vorbereitung:

Den Knoblauch schälen und jede Zehe halbieren. Den Knoblauch mit Öl in eine Pfanne geben.

Mit dieser Technik können Sie nicht nur genießen dezentes Aroma Knoblauch wird bei der Zubereitung dieses Salats verwendet, verleiht aber auch einen sehr interessanten Geschmack.

Die Paprika von den Kernen schälen und in Würfel schneiden. Auberginen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika und Auberginen getrennt anbraten Knoblauchöl. Gemüse mit Nüssen und Nusssoße vermischen.

Dieser Salat kann auch mit Sesamkörnern bestreut werden.

Guten Appetit.

Um Gäste mit einer originellen Vorspeise zu überraschen, braucht man sie nicht sofort. Übrigens tolle Option Snacks.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg
• Nüsse - 150 g
• Semmelbrösel- 1 - 2 EL.
• Knoblauch - 2-3 Zähne.
• Grün
• Mayonnaise

Vorbereitung:

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Um überschüssige Bitterkeit von den Auberginen zu entfernen, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 20-25 Minuten einwirken. Das Grün fein hacken. Sie können jedes Grün nehmen: Dill, Petersilie, Koriander usw. In einem Mixer Mayonnaise, etwas Kräuter, 2 Esslöffel Wasser, Knoblauch, scharfe Pepperoni. Fügen Sie der resultierenden Mischung Nüsse und restliches Grün hinzu.

Sollte die Masse nicht dicht genug sein, Semmelbrösel dazugeben.

Die Auberginen in etwas Öl anbraten. Tupfen Sie die Auberginen vor dem Braten mit Papiertüchern trocken. Nachdem die Auberginen vollständig abgekühlt sind, bestreichen Sie sie mit unserer Mischung. Lass uns die Auberginen aufrollen.

Guten Appetit.

Ein sehr beeindruckender Snack, der innerhalb von Minuten auseinanderfliegt.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Philadelphia-Käse - 200 g
• Knoblauch
• Petersilie

Vorbereitung:

Käse mit fein gehackter Petersilie und geriebenem Knoblauch vermischen. Gut vermischen und ziehen lassen. Die Aubergine halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginen in Olivenöl anbraten. Wenn die Auberginen gebräunt sind, legen Sie sie darauf papierhandtuch. Während die Auberginen abkühlen, bereiten Sie die Tomaten vor. Bei Tomaten die Spitzen abschneiden. Den Kern mit einem Löffel entfernen. Die Spitzen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomatenformen mit Käsepaste bestreichen. Wir sammeln eine Blume. Die Auberginen in einer Kette auslegen, die Tomaten darauf legen und mit Käse bestreichen. Rollen Sie es zu einer Röhre zusammen und legen Sie die Blüte auf die Tomaten.

Diese Vorspeise kann für einen Urlaub für Ihre Lieblingsgäste zubereitet werden oder Sie können Ihre Lieben erfreuen.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Walnuss - 50 g
• Olivenöl - 1 EL.
• Hüttenkäse- 200 g
• Basilikum – 100 g

Vorbereitung:

Die Auberginen in 0,3 cm dicke Scheiben schneiden.

Bestreuen Sie die Auberginen mit Salz, damit die gesamte Bitterkeit freigesetzt wird.

Lass uns braten Walnuss in einer Bratpfanne ohne Öl. Die Nüsse fein hacken.

Basilikum hacken.

Den Käse mit Butter, Knoblauch, Nüssen und Kräutern vermischen. Alles gut vermischen.

Die Auberginen in Öl anbraten. Anschließend die Auberginen auf ein Papiertuch legen. Nachdem die Auberginen abgekühlt sind, geben Sie einen Löffel der Käsemischung auf die Aubergine und wickeln Sie sie in eine Rolle.

Guten Appetit.

Eine einfache Vorspeise für den Tisch, hergestellt aus einfachem und erschwinglichem Gemüse.

Zutaten:

• Tomaten - 8 Stk.
• Auberginen - 6 Stk.
• Knoblauch - 4 Köpfe
• Pflanzenöl - 50 ml

Vorbereitung:

Den Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden. Knoblauch mit Salz mischen. Die Auberginen halbieren und den Stiel abschneiden. Wir schneiden die Auberginen vertikal ein.

Wir füllen die Auberginen mit Knoblauch und legen sie senkrecht in die Pfanne. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Tomaten auf Auberginen legen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse 20 Minuten lang auf das Feuer. Dann Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen, Zucker hinzufügen und weitere 20 Minuten erhitzen. Lassen Sie die Pfanne abkühlen und stellen Sie sie dann für einen Tag in den Kühlschrank.

Guten Appetit.

Auberginenröllchen sind der häufigste Snack. Wir stellen Ihnen eine weitere Möglichkeit zur Brötchenzubereitung vor.

Zutaten:

• Auberginen - 5 Stk.
• Hartkäse - 1 Stk.
• Pistazie - 100 g
• Knoblauch - 3 Zähne.

Vorbereitung:

Traditionell beginnen wir mit der Zubereitung von Brötchen mit der Verarbeitung der Aubergine. Den Stiel abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie eine bittere Auberginensorte haben, ist es besser, sie mit Salz zu bestreuen.

Die Auberginen in Öl anbraten. Vom Herd nehmen und die Auberginen auf eine Serviette legen. Während die Auberginen abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor. Käse für drei feine Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Den Dill fein hacken. Pistazien hacken. Käse, Dill, Knoblauch und Nüsse mit Mayonnaise vermischen. Die Käsemischung auf die Auberginenscheiben geben. Die Auberginen aufrollen.

Guten Appetit.

Eine fabelhafte Vorspeise für einen fantastischen Tisch.

Zutaten:

• Tomaten - 2 Stk.
• Gurke - 1 Stk.
• Aubergine - 1 Stk.
• Käse - 100 g
• Oliven - 1 Glas

Vorbereitung:

Darüber hinaus wird für diesen Snack Brot als Basis benötigt. Die Auberginen waschen, trocknen und schräg schneiden, sodass dünne ovale Scheiben entstehen. Schneiden Sie die Gurken in die gleiche Form. Die Oliven halbieren. Drei Käse auf einer feinen Reibe. Käse, Knoblauch und Mayonnaise vermischen.

Bereiten wir die Auberginen vor. Tauchen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in etwas Öl an.

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Aubergine auf das Brot und bestreichen Sie es Käsesoße, dann Tomate, dann Gurke und zum Schluss Oliven.

Guten Appetit.

Sehr einfach und gleichzeitig origineller Snack.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg
• Pfeffer - 3 Stk.
• Dill - 1 Bund
• Petersilie – 1 Bund
• Knoblauch - 4 Zähne.

Vorbereitung:

Die Auberginen in Scheiben schneiden große Stücke. Die Auberginen in Öl anbraten. Wir reinigen den Pfeffer von den Samen. Chilischote, Paprika, Zucker, Salz, 9 % Essig, Kräuter und Knoblauch in einen Mixer geben und gut zerkleinern. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Auberginen. Gut vermischen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit.

Ein köstlicher Snack für Pilzliebhaber. Ja, ja, genau Pilze. Obwohl es in diesem Rezept nicht vorkommt.

Zutaten:

• Auberginen - 1 kg
• Dill - 1 Bund
• Knoblauch
• Zucker
• Essig 9% - 150 ml

Vorbereitung:

Die Auberginen gut waschen und den Stiel abschneiden. Dann in Würfel schneiden. Den Dill fein hacken. Salz in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Dann den Essig hinzufügen und die Auberginen dazugeben. 6-7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Legen Sie die Auberginen in ein Sieb. Legen Sie das Sieb in eine Schüssel, füllen Sie es mit Öl, fügen Sie Dill und Knoblauch hinzu. Mit einem Teller abdecken und 12 Stunden ruhen lassen.

Sehr lecker und würziger Snack für Hausversammlungen.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.
• Paprika - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Essig 70 % – 1 Teelöffel

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Auberginen in Streifen, sodass jedes Stück eine Haut hat. Die Auberginen gut salzen und für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wir spülen die Auberginen in Wasser ab, drücken sie gut aus und geben sie in eine separate Salatschüssel. Karotten und Paprika hacken dünne Streifen. Chilischote hineinschneiden kleine Teile. Die Zwiebel in Federn schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Wenn die Auberginen fertig sind, geben Sie sie in ein Sieb, um das Öl abtropfen zu lassen. Das nach der Aubergine übriggebliebene Öl erneut erhitzen und Koriander, Peperoni und Zwiebeln darin anbraten. Sobald die Zwiebel etwas weicher geworden ist, die Karotten hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und gut verrühren. Den Salat mit Pfeffer, Essig, Sojasauce und Schatz. Zum Schluss Chili und Knoblauch hinzufügen.

Den Salat für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit.

Dieser Snack schmeckt das ganze Jahr über gut.

Zutaten:

• Auberginen - 1 kg
• Zitrone
• Koriander
• Schwarzer Pfeffer
• Knoblauch

Vorbereitung:

Legen Sie ein Blatt Papier auf das Blatt. Die Auberginen auf ein Blech legen und für eine Stunde in den Ofen stellen.

Anschließend die Auberginen herausnehmen und von der Schale trennen. Auberginen hacken. Geriebenen Knoblauch hinzufügen. Gemahlener Koriander und Pfeffer. Koriander fein hacken. Alles vermischen und mit Zitronensaft und Olivenöl würzen.

Guten Appetit.

Um die Vorspeise besonders lecker zu machen, bereiten Sie sie im Herbst zu, wenn das gesamte Gemüse gerade aus dem Garten kommt.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Tomate - 2 Stk.
• Paprika - 4 Stk.
• Zwiebel- 2 Stk.
• Knoblauch
• Zucker
• Essig

Vorbereitung:

Die Auberginen in kleine Würfel schneiden. Wir reinigen die Paprika von den Kernen, entfernen den Stiel und schneiden sie in Würfel. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir schneiden auch die Tomaten in halbe Ringe. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginen in etwas Öl anbraten. Die Auberginen aus der Pfanne nehmen und die Paprika darin anbraten. Mischen Sie ein Glas Wasser mit Zucker, Salz und Weinessig. Alles gut vermischen.

IN tiefe Salatschüssel Das Gemüse schichtweise auslegen:

• Aubergine
• Pfeffer
• Tomaten
• Dill
• Knoblauch

Füllen Sie alles mit der vorbereiteten Salzlake. Decken Sie den Salat mit einem schweren Teller ab.

Den Salat 8 Stunden ruhen lassen.

Guten Appetit.

Ein sehr origineller Snack aus einfachen und erschwinglichen Produkten.

Zutaten:

• Auberginen - 1 kg
• Karotten - 2 Stk.
• Walnüsse- 50 g
• Zucker - 2 EL.
• Essig - 2 EL. l.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Knoblauch

Vorbereitung:

Die Auberginen schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Auberginen großzügig mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Die Auberginen in Öl von beiden Seiten anbraten. Walnüsse fein hacken. Die Karotten schälen und auf Koreanisch reiben. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Alles Gemüse vermischen.

Bereiten wir die Marinade vor.

Zucker, Essig, Öl und Salz verrühren. Die Marinade über das Gemüse gießen. Alles gut vermischen. Und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Guten Appetit.

Sandwiches sind heute der beliebteste Snack. Um das Menü abwechslungsreicher zu gestalten, bereitet jede Hausfrau vor verschiedene Varianten. Hier ist eine weitere Option.

Zutaten:

• Laib - 1 Stk.
• Aubergine - 1 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Wurst - 300 g
• Senf - 1 TL.
• Sojasauce - 40 ml

Vorbereitung:

Den Laib einschneiden dünne Stücke. Die Auberginen in kleine Würfel schneiden. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Auberginen anbraten und Süße Paprika in Butter. Einige Minuten bevor es fertig ist, Sojasauce hinzufügen. Wir schneiden auch die Wurst und die Tomaten in Würfel. Jedes Stück Laib mit Mayonnaise bestreichen. Die Füllung auf den Laib legen. Käse für drei grobe Reibe. Bestreuen Sie die Sandwiches mit Käse und legen Sie sie für 5 Minuten in den Ofen.

Guten Appetit.

Würzig, saftig, scharf, kurz gesagt, sehr lecker.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Tomaten - 4 Stk.
• Paprika 1 Stk.
• Walnuss - 50 g
• Knoblauch

Vorbereitung:

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden.

Wenn die Auberginen bitter sind, die Auberginen gut salzen und 20 Minuten ruhen lassen.

Anschließend die Auberginen in etwas Öl auf dem Grill oder in einer Bratpfanne anbraten.

Die Paprika in kleine Würfel schneiden.

Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Mayonnaise vermischen. Die Nüsse fein hacken. Das Getreide fein hacken. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.

Die Auberginenscheiben einfetten Mayonnaise-Sauce. Mit Nüssen und Kräutern bestreuen. Legen Sie einen Tomatenkreis und ein paar Paprikastücke darauf. Die Auberginen aufrollen.

Servieren Sie es am Tisch und genießen Sie ein einfaches und leckeres Gericht.

Dieses Gericht kann pur serviert werden. Hauptsache, man kann es aber auch als Snack verwenden.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Huhn - 200 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.

Vorbereitung:

Den Stiel der Auberginen abschneiden, die Auberginen in einen Topf geben, mit warmem Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten weich kochen.

Zwiebeln, Tomaten und Paprika fein hacken. Das Gemüse in etwas Öl anbraten. In einer separaten Pfanne das fein gehackte Hähnchen anbraten. Braten Sie das Huhn, bis es fertig ist. Die abgekühlten Auberginen halbieren. Entfernen Sie nun vorsichtig den Kern. Den Kern herausdrücken extra Saft und fein hacken. In das entstandene Boot geben wir das Auberginenmark, Hühnchen und Gemüse, Knoblauch, Kräuter, Pfeffer und Croutons, nachdem wir alles gut vermischt haben. Mahlen Sie den Käse auf einer feinen Reibe und streuen Sie ihn auf die Boote. Wir schicken die Boote in den Ofen.

Oder die kleinen Blauen, wie sie von den Menschen wegen ihrer satten Hautfarbe liebevoll genannt werden – das ferne exotische Indien. In Europa und dann in Russland – den kaukasischen Provinzen – wurde das Gemüse zunächst angebaut und als Tischdekoration verwendet. Und erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts begann man, es aktiv als Nahrungsmittel zu nutzen. Mittlerweile sind Auberginen ein fester Bestandteil aller Arten von Salaten, Eintöpfen und verschiedenen Kaviarsorten. Und die Kunsthandwerkerinnen machen daraus ihre eigenen Fingerlecksnacks. Wir werden heute darüber sprechen.

Für Liebhaber scharfer Speisen

Das einfachste scharfe, mit würzig Knoblauchgeschmack und Aroma, Sie werden es im Handumdrehen zubereiten. Alles, was Sie dafür brauchen, ist neben dem Hauptgemüse noch mehr Knoblauch und ein paar Schoten scharfer Pfeffer und Salz für Sole. Die Hauptbedingung: Die Blauen müssen jung und nicht überreif sein.

So wird es zubereitet. Schneiden Sie die Stiele des Gemüses ab. Legen Sie sie zum Blanchieren 10 Minuten lang in kochendes Wasser. Danach sollte jede Aubergine an mehreren Stellen mit einer Gabel eingestochen und für einen halben Tag unter eine Presse gelegt werden, damit die Bitterkeit gut zum Vorschein kommt. Um die Auberginen-Vorspeise nach Ihrem Geschmack würzig zu machen, benötigen Sie für jedes Kleine etwa 4-5 (oder mehr) Knoblauchzehen. Hacken Sie sie und füllen Sie das unter der Presse herausgenommene Gemüse. Anschließend in einen Topf geben, mit Salzlake auffüllen und unter Druck setzen.

Die Füllung, in die die würzige Auberginen-Vorspeise gegeben werden soll, wird wie folgt zubereitet: Lösen Sie in jedem Liter Wasser zweieinhalb Esslöffel Salz auf. Die Peperonischoten in Stücke schneiden und zur Salzlake geben. Die blauen Exemplare 10-12 Tage im Topf einweichen. Anschließend können sie in Kreise oder Zungen geschnitten und serviert, mit frischen Kräutern bestreut und mit Scheiben dekoriert werden frische Tomaten. Wenn Sie solch würzige Auberginen konservieren möchten, ist die Vorspeise für den Winter entsprechend ausgelegt Litergläser und sterilisiert 20 Minuten lang. Dann aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und abkühlen lassen.

Auberginen anbraten

Ein Auberginenbraten wird für Sie ein echter Lebensretter sein – sehr lecker, appetitlich, eine echte Tischdekoration. Dies ist eine wunderbar würzige Sorte, die Sie jetzt erkennen werden.

Für 10 kg des Hauptprodukts benötigen Sie: Paprika 7 kg, glühend scharf in 100-120 g Schoten, etwa die gleiche Menge Salz, 300 g Knoblauch und Liter Sonnenblumenöl. Plus Essig 6 % – eineinhalb Gläser. Diese Auberginen-Vorspeise wird übrigens anders „Spicy Tongues“ genannt. Es ist sehr scharf. Wenn Sie den Geschmack milder wünschen, können Sie die Gewürzmenge etwas reduzieren. Also die blauen waschen und in 2 cm dicke ovale Scheiben (Zungen) schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterkeit zum Vorschein kommt. Dann leicht zusammendrücken. Paprika und Gewürze mahlen, Essig einfüllen. Die Auberginen in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind. Tauchen Sie dann jede Zunge großzügig hinein Gemüsepüree und fest in vorbereitete Gläser füllen. Zwischen die Auberginenschichten ebenfalls etwas von der würzigen Mischung geben. Zum Schluss Pflanzenöl in jedes Glas geben und 15 Minuten lang sterilisieren, dann verschließen.

Auberginen mit Paprika und Kräutern

Ein anderer ausgezeichnetes Gericht Wenn Sie es probieren, wird es einer Ihrer Lieblingssnacks sein. Dies sind Gemüse, Paprika und Gewürze.

Der Produktverbrauch beträgt wie folgt: ein halber Liter Öl, eineinhalb kg Paprika, 350-400 g Knoblauch, 150 g frischer Dill und Petersilie, scharfe Paprika. Für die Marinade nehmen Sie 150 g Salz und 120 g Salz pro eineinhalb Liter Wasser. Fruchtessig.

Die blauen müssen geschält, in Würfel geschnitten, gesalzen und eine halbe Stunde gewartet werden, bis die Bitterkeit zum Vorschein kommt. Anschließend anbraten und abkühlen lassen. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken, beide Paprikasorten jeweils einzeln in kleine Streifen schneiden und dabei die Kerne entfernen. Kochen Sie die Marinade, indem Sie Salz und Essig in kochendes Wasser geben und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Machen Sie nun Folgendes: Legen Sie Auberginen, Kräuter und andere Zutaten schichtweise in einen Topf. Alles mit Marinade übergießen, andrücken und einen Tag ruhen lassen. Anschließend die Salatzutaten vermischen, in Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Süß-sauer würzige Aubergine

Und zum Schluss noch ein schönes Rezept, allerdings auch sehr scharf.

Bereiten Sie dafür etwa 120-130 g Öl, 3 Knoblauchzehen, einen Liter Wasser, 50 g Obstessig und 3 gehäufte Esslöffel Zucker vor.

Schneiden Sie die Auberginen mit Schale in Kreise oder Zungen, fügen Sie Salz hinzu und warten Sie, bis die Bitterkeit zum Vorschein kommt. Den Knoblauch fein hacken. Wasser aufkochen, Essig und Zucker hinzufügen. Die blauen in der Marinade portionsweise aufkochen, herausnehmen und in ein Sieb oder Sieb geben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Anschließend goldbraun braten, in Gläser füllen und mit Knoblauch bestreuen. Mit der Marinade, in der die Blauen gekocht wurden, würzen, 10 Minuten sterilisieren und verschließen.

Kalte Gemüsevorspeisen sind in allen Küchen der Welt beliebt. Auberginengerichte sind abwechslungsreich, dennoch einfach zuzubereiten und erfordern keine Kocherfahrung.

Jede Hausfrau kann Auberginensnacks zubereiten. Lecker aromatische Gerichte kann darauf gekocht werden festlicher Tisch Oder bereiten Sie sich auf den Winter vor und lagern Sie das Gericht an einem kühlen Ort.

Auberginen werden mit Tomaten, Knoblauch, Kräutern, Pilzen und Käse gekocht. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten – das Gericht wird gedünstet, gekocht, gebacken, gebraten und als schneller Snack aus unverarbeitetem Gemüse zubereitet.

Marinierte Aubergine mit Knoblauch

Das ungewöhnliches Gericht für einen Snack. Kann für einen Feiertag gekocht oder als Hauptgericht zum Mittagessen serviert werden.

Das Kochen dauert 20-30 Minuten.

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stück;
• Weinessig – 60-70 ml;
• Wasser – 70 ml;
• Koriander;
• scharfe Pepperoni;
• Mehl – ​​1 EL. l;
• Salz nach Geschmack;
• Honig - 3 EL. l;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.

Vorbereitung:

1. Die Aubergine der Länge nach aufschneiden, die Schnittseite mit Mehl bestäuben und in einer Bratpfanne goldbraun braten.
2. Legen Sie die Auberginen auf ein Papiertuch und entfernen Sie überschüssiges Öl.
3. Essig, Wasser und Honig vermischen.
4. Die Marinade auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Spatel umrühren.
5. Den Knoblauch hacken und zur Marinade geben.
6. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.
7. Die gebratenen Auberginen auf eine Schüssel legen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Marinade übergießen und mehrere Stunden marinieren lassen. Besprühen Sie die Auberginen regelmäßig mit Marinade.
8. Zum Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Liebhaber der koreanischen Küche werden dieses schnelle Vorspeisengericht lieben. scharfe Küche. Kann für Feiertage zubereitet oder mit einer Beilage zum Mittagessen serviert werden.

Das Kochen dauert 40-45 Minuten.

Zutaten:

• Auberginen – 650-700 g;
• Koreanische Karotten – 100 g;
• weiße Zwiebel – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 4 EL. l;
• Koriander;
• Weiß Essig– 4 EL. l;
• Salz – 1 TL;
• scharfe Pepperoni;
• Zucker – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Essig mit Salz und Zucker vermischen.
2. Erhitzen Sie die Marinade, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Marinade einfüllen.
4. Die Auberginen der Länge nach halbieren. Die Auberginen in Salzwasser zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Die Auberginen schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
6. Mit eingelegten Zwiebeln mischen. Marinade hinzufügen.
7. Auberginen mit koreanischen Karotten mischen.
8. Lassen Sie das Gericht 15 Minuten lang marinieren.
9. Das Pflanzenöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen und in die Schüssel geben.
10. Koriander hacken.
11. Koriander und Peperoni hinzufügen und die Zutaten gründlich vermischen.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stück;
• Gurken – 2 Stück;
• Tomaten – 2 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Oliven – 5-7 Stück;
• Mayonnaise;
• Pflanzenöl;
• Petersilie;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen schräg in Scheiben schneiden.
2. Im Schnitt salzen, 15 Minuten ruhen lassen und mit einem Papiertuch abtupfen, um eventuellen Saft zu entfernen.
3. Die Auberginen mit Pflanzenöl einfetten, auf ein Backblech legen und 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad backen.
4. Die Gurke schräg in Scheiben schneiden.
5. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.
6. Die Oliven in Scheiben schneiden.
7. Legen Sie die Auberginen auf eine Schüssel, bestreichen Sie sie mit Mayonnaise, legen Sie eine Tomate darauf und bestreichen Sie sie erneut mit Mayonnaise.
8. Die Gurke in die letzte Schicht legen, mit Mayonnaise bestreichen und eine Olivenscheibe darauf legen.
9. Das Gericht mit Petersilienblättern garnieren.

Eine weitere beliebte Option. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet.

Die Auberginen-Vorspeise der Schwiegermutter kann für einen Feiertagstisch zubereitet oder mit einer Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Die Zubereitung dauert 30 Minuten.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stück;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• Sauerrahmkäse – 100 gr;
• Tomate – 3 Stück;
• Dill;
• Salz;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Schwänze der Auberginen ab und schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben.
2. Die Auberginen mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
3. In einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.
4. Legen Sie die Auberginen auf ein Papiertuch und entfernen Sie überschüssiges Fett.
5. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben und mit Mayonnaise vermischen.
6. Jede Aubergine mit Mayonnaise bestreichen.
7. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und eine Schicht Mayonnaise darüber streuen.
8. Die Tomate in Scheiben schneiden.
9. Eine Tomatenscheibe auf den Rand der Auberginenscheibe legen und aufrollen.
10. Schneiden Sie die Spitzen des Dills ab und garnieren Sie das fertige Gericht.

Aubergine mit Knoblauch und Käse

Es ist sehr lecker und aromatischer Snack an jedem Tag. Sie können Auberginen mit Käse und Knoblauch zu jeder Beilage servieren. Das Gericht kann für Feiertage und Partys zubereitet werden.

Die Zubereitung dauert 35 Minuten.

Zutaten:

• Hartkäse – 100 g;
• Aubergine – 1 Stück;
• Mayonnaise;
• Pflanzenfett;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Stiel der Aubergine ab und schneiden Sie ihn der Länge nach in Scheiben.
2. Den Käse reiben.
3. Den Knoblauch mit einem Messer und einer Presse hacken.
4. Die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Tupfen Sie die Aubergine mit einem Papiertuch trocken.
6. Mayonnaise, Knoblauch und Käse vermischen.
7. Kneten Käsemasse bis Knoblauch und Käse gleichmäßig vermischt sind.
8. Geben Sie einen Löffel Füllung auf eine Seite der Aubergine und rollen Sie sie zu einer Rolle.

Auberginen-Vorspeise mit Walnüssen und Knoblauch

Dies ist ein sättigender und kalorienreicher Snack für jeden Tag. Harmonische Kombination Komponenten und ungewöhnlicher Geschmack Sie machen das Gericht zu einer Dekoration für jeden Tisch. Kann für jeden Feiertag zubereitet oder mit jeder Beilage zum täglichen Mittagessen serviert werden.

Zutaten:

• Walnuss – 0,5 Tassen;
• Auberginen – 2 Stück;
• Petersilie;
• Dill;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenfett;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Schwänze der Auberginen ab und schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben.
2. Die Auberginen salzen, 15 Minuten ruhen lassen und den Saft abtropfen lassen.
3. Tupfen Sie die Flüssigkeit mit einem Handtuch ab.
4. IN Pflanzenöl Die Auberginen von beiden Seiten anbraten.
5. Nüsse und Kräuter in einem Mixer verquirlen. Mit Salz abschmecken und umrühren.
6. Geben Sie einen Löffel Füllung auf die Aubergine und rollen Sie sie auf.
7. Zum Servieren mit Petersilienblättern garnieren.

Vorspeise mit Auberginen und Tomaten nach griechischer Art

Dies ist eine einfache, aber ungewöhnlich schmeckende Vorspeise aus Auberginen mit Tomaten und Knoblauch. Das Gericht kann pur oder als Beilage serviert werden. Fleischgericht. Kann darauf gekocht werden lässiger Tisch oder ein festliches Fest.

Die Zubereitung dauert 40 Minuten.

Knoblauch – 2 Zehen;

Mehl – ​​2 EL. l;

Olivenöl – 3 EL. l;

Salz;

Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Aubergine in Scheiben schneiden.
2. Salz in Wasser auflösen und über die Auberginen gießen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
3. Tomaten fein hacken.
4. Das Grün fein hacken.
5. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
6. Die Auberginen in Mehl wenden.
7. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
8. Tomaten, Knoblauch und Kräuter in eine Bratpfanne geben. Salz und Gewürze hinzufügen. Die Tomaten in einer Pfanne bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
9. Die Auberginen auf einen Teller legen und jeweils mit einem Löffel Tomatensauce belegen.
10. Zum Servieren mit Kräutern garnieren.

Auberginenstreusel als Vorspeise

Das ungewöhnliches Rezept Vorspeisen mit weißen Auberginen. Schnell originelles Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen serviert oder auf einen Feiertagstisch gestellt werden.

Die Zubereitung des Crumbles dauert 30 Minuten.

Zutaten:

• Feta-Käse – 150 gr;
• Hartkäse – 30 g;
• weiße Aubergine – 3 Stück;
• Tomate – 3 Stück;
• Butter – 3 EL. l;
• Pflanzenfett;
• Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen der Länge nach halbieren.
2. Schneiden Sie das Innere vorsichtig aus, sodass „Boote“ entstehen.
3. Fetten Sie die Innenseite jeder Aubergine mit Pflanzenöl ein.
4. Die Tomaten in Würfel schneiden.
5. Das Auberginenmark in Stücke schneiden und mit den Tomaten vermischen.
6. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren.
7. Geben Sie die Füllung in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie gar ist.
8. Den Feta in Würfel schneiden.
9. Butter reiben und mit Mehl vermischen.
10. Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und zur Butter geben.
11. Mischen Sie die Zutaten.
12. Die Gemüsemischung in die Auberginen geben. Den Feta-Käse darauf legen.
13. Käsestreusel ganz oben platzieren.
14. Alles auf ein Backblech legen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.
15. Den fertigen Streusel mit gehackten Kräutern bestreuen.

Auf der festlichen Tafel gibt es immer mehrere Kategorien von Gerichten, und alles beginnt mit warmen und kalten Snacks. Sie sind überwiegend pflanzlich – dafür gut geeignet frische Auberginen. Wie kocht man sie richtig und schnell und kann man daraus leckeres Essen zubereiten? Wintervorbereitung?

Wie man kocht

Darunter allgemeines Konzept Laut Fachleuten kann fast jedes Gericht, das auf blauen Gerichten basiert, versteckt werden. Salate, eingelegtes Gemüse, Brötchen, kleine Sandwiches, Kaviar, gefüllte Hälften, mit und ohne Wärmebehandlung. Das Einzige, was konstant bleibt, ist, dass die Zubereitung der Auberginen-Vorspeise meist von kurzer Dauer ist und das Gericht selbst von den Zutaten her einfach ist. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Zubereiten von Speisen für kalte Gerichte und Snacks

Für die meisten Komponenten sind keine besonderen Manipulationen erforderlich, die Hauptkomponente des Snacks erfordert jedoch besondere Aufmerksamkeit zu sich:

1. Entfernen Sie zunächst den Strunk von den Auberginen, schneiden Sie sie nach Rezept und salzen Sie sie großzügig.
2. Wenn der Saft austritt, müssen sie sehr gut abgespült werden.
3. Anschließend sollten die Stücke thermisch verarbeitet werden: gebraten, gebacken oder gekocht. Sie werden nicht roh gegessen.

Rezept

Dank der unten besprochenen Ideen zur Verwendung und zum Servieren von blauen Auberginen werden Sie davon überzeugt sein, dass eine Auberginen-Vorspeise absolut alles sein kann. Neben Gerichten, die sofort auf den Tisch serviert werden, kann es sich auch um eine Winterzubereitung handeln, und einige Sorten sind so nahrhaft, dass keine Zusätze erforderlich sind. Hier finden Sie bestimmt Ihr Rezept und Fotos vom Endergebnis helfen Ihnen bei der Entscheidung.

Rollen

Ein von klassische Methoden mach es einfach leckeres Gericht mit blauen, die als Vorspeise serviert werden können - Brötchen. Für die Füllung nehmen Sie beliebige Zutaten – von Wurst, Fleisch oder Fisch bis hin zu Gemüse und ungesüßten Früchten, Hüttenkäse, Käse. Wenn Ihnen die unten angegebene Kombination aus Fleisch und Pilzen zu schwer ist, können Sie Auberginenröllchen nur mit Gemüse und der Zugabe von gebratenen/gedünsteten Pilzen zubereiten. Ein solcher Snack wird auf dem Tisch genauso gut aussehen.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.;
• Hähnchenbrust – 150 g;
• gefrorene Pilze – 100 g;
• Pflanzenöl;
• Birne;
• ein Bund Dill;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel hacken und braten, bis sie transparent ist. Gehackte Pilze hinzufügen. Kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
2. Hühnerbrust In Salzwasser kochen. Sie können dort beliebige Gewürze für mehr hineinwerfen heller Geschmack Fleisch. Abkühlen lassen, in Würfel schneiden.
3. Die blauen waschen und der Länge nach in lange Streifen schneiden. Füge Salz hinzu. Eine halbe Stunde stehen lassen. Spülen.
4. Die Zutaten der Füllung (Pilze, Zwiebeln, Hühnchen, Dill) mischen und auf den Rand jedes Auberginen-„Pfades“ legen. Die Rolle aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Salat

Dieser Snack gehört armenische Küche und ist berühmt für die Einfachheit seiner Zubereitung. Eine kurze Produktliste, ein einfacher Aktionsalgorithmus, minimale Menge Zeitaufwand – das Rezept wurde entwickelt, um der Gastgeberin bei unerwartetem Besuch zu helfen. Duftend und saftig Armenischer Salat mit Auberginen ist einen Versuch wert.

Zutaten:

• Aubergine;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Süßer Pfeffer;
• Birne;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Öl zum braten.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Blaubeeren in Scheiben schneiden, salzen und nach einer halben Stunde abspülen.
2. In Würfel schneiden, mit gehackten Zwiebeln anbraten (ca. 15-17 Minuten).
3. Paprika in Streifen schneiden, Tomatenstücke dazugeben, gebratenen Auberginen. Mischen.
4. Jahreszeit Armenischer Snack Essig, vor dem Servieren mit Kräutern und Pfeffer bestreuen.

Mit Käse und Knoblauch

Dieses Rezept bietet nicht nur a la carte heißer Snack, aber auch tolle Ergänzung für jedes Fleisch-/Fischgericht. Sie sollten unbedingt herausfinden, wie man diese kleinen Blauen zubereitet – sie haben alle Chancen, Ihr Lieblingsgericht zu werden. Der besondere Reiz liegt in der Möglichkeit, sämtliche Eingriffe mit einem Multikocher durchführen zu können, was der Hausfrau Energie spart.

Zutaten:

• Mittelgroße Aubergine;
• Karotte;
• Tomate;
• halbharter Käse – 70 g;
• Knoblauchzehe;
• Sauerrahm – 4 EL. l.;
• eine Prise Oregano;
• Salz, Öl.

Kochmethode:

1. Blau waschen und in schräge Scheiben schneiden. Salz hinzufügen und nach einer halben Stunde abspülen.
2. Karotten reiben und in einem Slow Cooker anbraten. Ergreifen.
3. Auberginenscheiben auf den Boden legen, mit Karotten- und Tomatenscheiben belegen.
4. Soße zubereiten: Sauerrahm mit Oregano, geriebenem Knoblauch und einer Prise Salz verrühren. Gießen Sie den Boden des Snacks darüber.
5. Eine halbe Stunde kochen lassen. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu und lassen Sie den gleichen Modus 5-6 Minuten lang bestehen.

Rollen

Dieser Snack ist fast eine Delikatesse: Walnüsse, Scharfe Sauce, italienischer, fluffiger Ricotta – Sie können nicht widerstehen, ihn auszuprobieren. Zarte Brötchen Auberginen mit Käse werden kalt serviert. Sie passen gut zu allen Kräutern und Gemüsesorten und werden gut mit trockenem Weißwein ergänzt. Auf Wunsch können sie mit Paste zu einer Mischung kombiniert werden herzhaftes Gericht Für festliches Abendessen.

Zutaten:

• große Auberginen – 2 Stk.;
• Ricotta 40 % – 120 g;
• Walnüsse – 35 g;
• Olivenöl;
• Balsamico-Sauce;
• trockene Kräuter, Salz.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Blaubeeren der Länge nach in Scheiben schneiden und salzen. Nach einer halben Stunde mehrmals ausspülen.
2. Mit Öl einfetten und auf ein Kuchengitter legen. 15-17 Minuten backen, Ofentemperatur – 190 Grad.
3. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne erhitzen und zerdrücken. Mit Ricotta und trockenen Kräutern vermischen.
4. Die gebackenen Auberginenplatten abkühlen lassen. Jeweils die Hälfte mit der Füllung dünn bestreichen.
5. Aufrollen und mit Soße beträufeln. Bis zum Servieren abkühlen lassen.

Mit Knoblauch

Die meisten Snacks auf Heidelbeerbasis werden frittiert, insbesondere wenn es sich um Brötchen handelt, für die eine solche Wärmebehandlung erforderlich ist. Wer Angst davor hat, ein zu fettes Gericht zuzubereiten, kann den Bratschritt durch Backen ersetzen – man muss das Gericht nur 15–20 Minuten im Ofen lassen. Wenn Sie sich beim Einpacken nicht sicher sind, sehen Sie sich die dem Rezept beigefügten Fotos an.

Zutaten:

• große Auberginen- 2 Stk.;
• Weichkäse – 30 g;
• Hartkäse – 30 g;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• ein Haufen Grün;
• Ei höher Katze.;
• Salz Pfeffer;
• Öl zum braten.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die blauen der Länge nach in dünne, flexible Platten. Achten Sie darauf, dass sie nicht durchscheinend sind, da sie sonst beim Füllen reißen.
2. Jede Platte mit Öl einfetten und trocken braten heiße Bratpfanne bis es rot wird, portionsweise.
3. Nach dem Braten die Auberginenplatten aufeinander stapeln, mit einem Deckel abdecken und 7-10 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd stehen lassen.
4. Reiben Sie beide Käsesorten, kochen Sie ein weich gekochtes Ei und hacken Sie es ebenfalls. Pfeffer, mit zerrissenen Kräutern und durch eine Presse gepresstem Knoblauch mischen.
5. Legen Sie die Füllung ganz an den Rand des Auberginentellers. Rollen Sie es auf und stecken Sie es mit einem Zahnstocher fest. Nach dem Abkühlen servieren.

Ogonyok

Diese würzige Wintervorspeise ist für alle und diejenigen mit einem starken Magen geeignet. Die Helligkeit der Schärfe kann durch die Menge der Chilischote variiert werden: je nach Geschmack Originalrezept Es wird die gesamte Schote mit Samen verwendet, Sie können dies jedoch auch auf den Ausguss beschränken. Auch der Essiganteil variiert – die Sterilisation ist für die Winterlagerung zuständig und rundet die Zubereitung des Snacks ab.

Zutaten:

• Auberginen – 900 g;
• Paprika – 2 Stk.;
• Chili-Pfeffer;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Essig 9% – 1 EL. l.;
• Olivenöl zum Braten;
• Salz.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Paprikaschoten ab und entfernen Sie die Kerne. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf (sowohl scharf als auch bulgarisch). Wenn Sie möchten, können Sie Chilisamen hinzufügen, um eine sehr würzige Auberginen-Vorspeise zu kreieren.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren.
3. Die blauen in dicke Scheiben schneiden. Braten.
4. Abwechselnd kleine Gläser damit füllen würziges Dressing.
5. Essig einfüllen und einige Minuten sterilisieren. Deckel aufrollen.

Alternative Möglichkeit Vorbereitungen für den Winter, aber mit mehr delikater Geschmack und Aroma. Rezept gehört dazu Georgische Küche, hat also sehr interessante Kombination süß und würzig. Diese Vorspeise aus Auberginen mit Tomaten schadet Ihrer Figur nicht, Sie können also bedenkenlos mehr Gläser zubereiten – im Winter fliegt sie im Handumdrehen weg. Bewahren Sie dieses Rezept unbedingt für sich auf.

Zutaten:

• Auberginen – 2,2 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Tomaten – 1,7 kg;
• grüne Äpfel – 400 g;
• lila Zwiebel – 1 kg;
• Salz – 3 EL. l.;
• Zucker – 5 EL. l.;
• Knoblauchzehe;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• scharfe Paprikaschote.

Kochmethode:

1. Die blauen waschen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Die Äpfel entkernen und wie Tomaten schneiden.
3. Die scharfe Paprika mahlen und mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch vermischen.
4. Alle Snackzutaten in einem Mixer mixen. Öl einfüllen, salzen, Zucker hinzufügen. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. In Gläser füllen und verschließen.

Kalte Vorspeise

Diese Komposition kommt Hausfrauen eher selten in den Sinn – die Kombination aus Fisch und Blaufisch ist allerdings nicht besonders beliebt Geschmacksqualitäten Seine sind ausgezeichnet. Die kalte Vorspeise mit Auberginen schmeckt hervorragend! Es ist besser, gesalzenen roten Fisch zu verwenden, der keiner zusätzlichen Wärmebehandlung bedarf, Sie können ihn aber auch frisch nehmen weißes Filet, wie das Rezept unten nahelegt.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.;
• Seelachs – 700 g;
• Paprika – 2 Stk.;
• ein Bund Petersilie;
• gemahlener Pfeffer, Salz;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Olivenöl – 3 EL. l. + zum Braten.

Kochmethode:

1. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und auf ein Backblech legen. Bei 200 °C 12–15 Minuten backen. Cool.
2. Den Fisch in Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten. Unbedingt Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die blauen waschen und der Länge nach in dicke Kreise schneiden. Bei 180 Grad backen, bis sie weich sind.
4. Verbreitung durch flaches Gericht Auberginenkreise, zu jedem von ihnen gehackte Paprika, Fischstücke und Petersilie hinzufügen. Soße hinzufügen Olivenöl und Zitronensaft. Bis zum Servieren kühl stellen.

Dieses Gericht Es überrascht auf den ersten Blick durch sein Design. Schauen Sie sich die Fotos an – mehrere einfache Aktionen und vor dir ist ein wirklich heller Pfauenschwanz, das ebenso köstlich wie wunderbar ist. Wenn Sie möchten, dass die Auberginen-Pfauenschwanz-Vorspeise diätetisch ist, braten Sie sie nicht, sondern backen Sie sie auf einem Kuchengitter. Sie müssen auch kein Mehl verwenden.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.;
• Gurken – 2 Stk.;
• runde Tomaten – 3 Stk.;
• Mozzarella für Pizza (Zylinder) – 140 g;
• schwarze Oliven;
• Mehl, Öl – zum Braten;
• Salz.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Auberginen schräg in dicke ovale Scheiben schneiden.
2. Salz hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Spülen und trocknen. Mit Mehl bestäuben und in Öl anbraten.
4. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit Gurken. Die Oliven der Länge nach halbieren.
5. Legen Sie abwechselnd Mozzarella-, Tomaten- und Gurkenbecher auf jede Auberginenscheibe. Näher am Rand - eine halbe Olive.
6. Formen Sie anhand des Fotos einen Pfauenschwanz auf einem Teller.

Dieses Gericht hat große Menge Variationen, von denen einige Auberginen vollständig aus dem Rezept ausschließen. Unter dem Namen „Schwiegermuttersprache“ findet man nicht nur kalter Snack, aber auch Konserven, vollwertige Salate. Auberginenzungen – eine klassische Version, die in wenigen Minuten zubereitet ist würziger Geschmack. Sauerrahm kann durch Mayonnaise ersetzt werden und umgekehrt.

Zutaten:

• große Auberginen – 2 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 4 EL. l.;
• Mehl;
• Frittieröl;
• ein Haufen Grün;
• Chili;
• Salz.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Auberginen vor, indem Sie sie der Länge nach in Scheiben schneiden. Mehl. In einer heißen Pfanne knusprig braten.
2. Zerkleinertes Gemüse mit Sauerrahm mischen. Peperoni hinzufügen.
3. Die Tomaten in Halbkreise schneiden. Jeweils auf den Rand des Auberginentellers legen. Mit Sauerrahmsauce belegen. Zusammenklappen (das Prinzip ist auf dem Foto dargestellt). Mit der Naht nach unten auf einen Teller legen.

Kochgeheimnisse

Dieses Produkt ist äußerst launisch – der kleinste Fehler führt zu einer Verschlechterung des Geschmacks, daher kann man auf bestimmte Tricks nicht verzichten:

• Die Struktur der blauen ist sehr porös, sodass sie das gesamte Fett, mit dem sie in Kontakt kommen, absorbieren. Wenn Sie sie braten, sollten Sie kein Öl in die Pfanne gießen – sie müssen die Oberfläche jedes Stücks behandeln.
• Alternativer Weg Stelle sicher das frittierter Snack Die Auberginen waren nicht sehr ölig – tauchen Sie sie in den Teig.
• Wenn die Auberginen-Vorspeise wie gefüllte Hälften aussieht, müssen Sie sie nicht salzen: Wenn Sie den Kern mit den Kernen mit einem Löffel entfernen, werden Sie die Bitterkeit bereits los.

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