Wie ein Eieromelett. Omelette in der Pfanne – bewährte Rezepte

Welches Gericht lässt sich mit einem Minimum an Nahrung und Energie zubereiten? Das ist natürlich ein Omelett in der Bratpfanne! Rührei ist zu einfach, aber ein Omelett bietet viel Raum zum Experimentieren.

Sie können ein Omelett zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereiten und daraus ein süßes Dessert machen oder es als Hauptgericht servieren. Sie werden nicht mehr als 15 Minuten damit verbringen, ein Omelett zuzubereiten, aber die ganze Familie wird satt und zufrieden sein.

Omelette in einer Bratpfanne – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Viele Hausfrauen glauben, dass ein Omelett nur in einem professionellen Ofen fluffig, dick und luftig wird. Das ist ein Missverständnis, eigentlich Koch leckeres Omelett Sie können es auch in einer Bratpfanne machen. Beachten Sie einfach diese Regel: Schlagen Sie das Eiweiß getrennt vom Eigelb. Und je dicker du wirst Proteinschaum, desto schmackhafter und schwereloser wird das fertige Omelett. Sobald Sie den Deckel von der Pfanne abnehmen, Fertiggericht fällt nicht ab, sondern bleibt elastisch und flauschig. Und natürlich gilt: Je mehr Eier Sie verwenden, desto dicker wird das Omelett.

Aber lohnt es sich, einem Omelett Limonade hinzuzufügen? Natürlich verleiht diese Zutat dem Gericht Flauschigkeit, aber das fertige Omelett wird es auch schlechter Geruch oder Geschmack. Dies lässt sich jedoch vermeiden, indem man mit Essig gelöschtes Soda hinzufügt.

Omelettrezepte in einer Bratpfanne

Rezept 1: Omelett in einer Bratpfanne

Lass uns kochen duftendes Omelett in einer Bratpfanne mit klebrigem, geschmolzenem Käse. Es gibt wahrscheinlich niemanden, der geschmolzenen Käse nicht mag. Fügen Sie diese Zutat also gerne in beliebiger Menge hinzu. Sie können übrigens auch mehr als eine Käsesorte verwenden, aber mehrere.

Benötigte Zutaten:

• Ei 5 Stück
• Hartkäse 200 Gramm
• Weizenmehl 1,5 Esslöffel
• Milch 200 ml
• Gewürze
• Öl zum braten

Kochmethode:

1. Zunächst müssen Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen. Legen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank.
2. Das Eigelb mit der Milch mit einem Mixer schlagen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
3. Für das Omelette den Käse reiben. Die Hälfte des Käses zur Ei-Milch-Mischung geben und die Hälfte vorerst beiseite stellen.
4. Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis es entsteht dicker Schaum. Den Schaum in die Mischung einrühren.
5. Das Omelett in eine heiße Pfanne geben, die Hitze reduzieren, nach fünf Minuten Käse darüberstreuen und mit einem Deckel abdecken. Das Omelett in einer Bratpfanne etwa 10 Minuten braten. Am besten schmeckt es, wenn es heiß direkt vom Herd serviert wird.

Rezept 2: Omelett im Landhausstil in der Pfanne

Womit verbinden Sie das Dorf? Mit Kühen, Weiden, Obst- und Gemüsegärten. Ein rustikales Omelett wird in einer Bratpfanne zubereitet beste Traditionen– aus frischen Eiern, mit Milch und Sahne und natürlich mit Gemüse. Bereiten Sie dieses Gericht für die ganze Familie zu und erfreuen Sie Ihre Familie mit leckerem und gesundem Essen!

Benötigte Zutaten:

• Ei 5 Stück
• Sahne 100 ml fettarm
• Milch 100 ml
• Roter Pfeffer ½ Teil
• Grüner Pfeffer ½ Teil
• 1 mittelgroße Tomate
• Grüne Bohnen 100 Gramm
• Gewürze
• Öl zum Braten (am besten Butter)

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Gut waschen, Schwänze und Kerne entfernen. Die Tomate und die Paprika in Würfel schneiden dünne Streifen.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, mit einem Stück Öl einfetten und die Tomaten, Bohnen und Paprika bei schwacher Hitze anbraten.
3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, lassen Sie das Eiweiß im Kühlschrank abkühlen, schlagen Sie das Eigelb mit der Milch auf und gießen Sie dann Sahne und Gewürze in einem dünnen Strahl in die Mischung.
4. Das gekühlte Eiweiß mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Das Eiweiß unter die Masse heben.
5. Gießen Sie die Mischung mit dem Gemüse in die Bratpfanne, schließen Sie den Deckel und braten Sie das Ganze bei geschlossenem Deckel etwa 7–10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Rezept 3: Omelette nach japanischer Art in der Pfanne

Wenn Sie ein Omelett kochen, z orientalisches Rezept, dann erhalten Sie herzhaftes Gericht. Natürlich außerdem traditionelle Eier und Milch wird auch Hähnchenfilet verwendet. beachten Sojasauce, das Sie verwenden - es darf nicht konzentriert oder verdünnt werden. Wenn Sie ein Konzentrat haben, nehmen Sie 2/3 Esslöffel Soße und fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu.

Benötigte Zutaten:

• Hähnchenfilet 200-250 Gramm (1 Stück)
• Hühnerei 5 Stück
• Milch 200 ml
• Sojasauce 2 Esslöffel (nicht konzentriert)
• Gemahlener Pfeffer
• Butter

Kochmethode:

1. Filet waschen, Fett- und Filmstücke entfernen, in kleine Stücke schneiden.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Butter einfetten und die Hähnchenteile darauf verteilen. Das Filet etwa 15 Minuten braten. Gießen Sie in der zehnten Minute Sojasauce in das Huhn und rühren Sie um.
3. Während das Hähnchen brät, bereiten Sie die Omelettmischung zu. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
4. Eigelb mit Milch verquirlen, salzen.
5. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen, zum Eigelb geben und mit einem Löffel verrühren.
6. Die Mischung zum Huhn geben, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Omelett in einer Bratpfanne nach japanischer Art ca. 6-8 Minuten braten, heiß servieren.

Rezept 4: Italienisches Speed-Omelett

Wenn Sie jemandem ein solches Gericht anbieten und dann sagen, es sei ein Omelett nach italienischer Art, wird er Ihnen nicht glauben. Tatsache ist, dass sich die Kombination der Zutaten ändert normales Omelett in etwas Exotisches!

Benötigte Zutaten:

• Ei 5 Stück
• Garnelen 150 Gramm
• Milch 100 Gramm
• Sahne 100 Gramm fettarm
• Würze
• Brokkoli
• Butter

Kochmethode:

1. Die Bratpfanne erhitzen.
2. Schälen Sie die Garnelen aus ihrer Schale und legen Sie sie zum Braten hinein. Fetten Sie dazu die Bratpfanne mit einem Stück Öl ein. Die Garnelen auf jeder Seite nicht länger als 2 Minuten braten und dann vom Herd nehmen.
3. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
4. Bereiten wir die Omelettmischung vor.
5. Eigelb mit Milch mit einem Mixer verrühren, Sahne dazugeben und mit Salz abschmecken.
6. Eiweiß mit einem Mixer schaumig rühren, dazugeben. Kohl und Garnelen hinzufügen.
7. Gießen Sie das Omelett darauf heiße Bratpfanne und nicht länger als 7-10 Minuten braten.

Rezept 5: Schnelles Omelett mit Zucchini und Petersilie

Sie können ein sehr leckeres Sommermittagessen zubereiten, indem Sie dem Omelett Zucchini und frische Kräuter hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

• Ei 5 Stück
• 1 mittelgroße Zucchini
• Milch 200 ml
• Frische Petersilie
• Öl zum Schmieren der Schüssel

Kochmethode:

1. Die Zucchini waschen, die Haut entfernen und schneiden dünne Stücke.
2. Petersilie waschen und hacken.
3. Das Eigelb mit Milch und Salz mit einem Mixer verrühren.
4. Mit einem Mixer das Eiweiß schlagen, bis dicker und kräftiger Schaum entsteht, zur Masse geben, die Zucchini dazugeben und gehacktes Grün. Die Zucchini muss nicht vorher angebraten werden, sonst verdirbt sie in dieser Form den Geschmack des Omeletts.
5. Die Mischung in eine heiße Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 7-10 Minuten garen.

1. Wenn Sie ein Omelett mit Gemüse zubereiten, geben Sie diese nicht sofort zur Omelettmasse, sondern braten Sie sie zunächst an. Andernfalls wird das Gemüse roh und ruiniert den Geschmack des Gerichts.
2. Wenn Sie ein Omelett aus einer großen Anzahl von Eiern (mehr als fünf) zubereiten, müssen Sie das Eiweiß nicht separat schlagen – das Omelett wird auf jeden Fall lecker und fluffig.
3. Sie sollten einem Omelett kein Mehl hinzufügen, wenn Sie glauben, dass das fertige Gericht dadurch lockerer wird. Mehl macht das Gericht kalorienreicher, mehr aber auch nicht.

Morgens ist die Versuchung, ein paar Minuten länger zu schlafen, so groß, dass man dann nicht genug Zeit hat, sich in Ordnung zu bringen und in Ruhe zu frühstücken. Damit Sie sich nicht zwischen Schlaf und einem herzhaften Frühstück entscheiden müssen, ist es hilfreich herauszufinden, wie schnell Sie mit Ihren eigenen Händen ein köstliches Omelett in einer Pfanne braten können.

Wir laden Sie ein, mehrere kennenzulernen Originaloptionen das berühmte Morgengericht, das absolut alle Anhänger der Eierdiät begeistern wird.

Omelett – Französisches Rührei

Das raffinierte Frankreich hat der Welt viel gegeben köstliche Gerichte, aber es war das Omelett, das jedermanns Liebe gewann. Leicht gemischte Eier, gewürzt mit einer Pfeffermischung und natürlich in Butter gebraten – das ist ein echtes französisches Omelett.

Bereiten Sie dies vor Herzhaftes Frühstück Selbst der unerfahrenste Koch kann es schaffen. Hinzufügen zu klassisches Rezept, auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen, zum Beispiel in Streifen geschnittene Wurst, frisches Gemüse, Käsestreusel und vieles mehr. Um das Gericht fluffig und luftig zu machen, können Sie etwas Milch hinzufügen.

Ein Morgen, der mit einem rosigen, mit Kräutern und Paprika dekorierten Omelett beginnt, muss einfach sonnig sein!

So braten Sie ein klassisches Omelett in einer Pfanne: Schritt-für-Schritt-Rezept

Beginnen wir unsere Omelette-Reise von vorne einfacher Weg Vorbereitungen berühmtes Gericht. Vorgeschlagen Grundrezept kann mit einer Vielzahl an Lieblingsprodukten ergänzt werden. Die Hauptsache ist, es nicht mit Füllstoffen zu übertreiben. Es sollte nicht mehr als ein Drittel der Gesamtmasse der Spiegeleimasse ausmachen.

Zutaten

(Angebotsmenge inklusive pro Person)

• Ausgewähltes Hühnerei – 3 Stk.
• Frische Milch – 1 EL.
• Premiummehl – ​​1-2 EL.
• Weiche Butter – 1 EL.
• Salz – 1/3 TL.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
• Dill oder Petersilie – 1 Bund

Wie man ein köstliches Omelett in einer Pfanne mit Milch brät

1. Wählen frische Eier und spülen Sie sie gründlich unter warmem Wasser ab.
2. Nachdem Sie die Schale aufgebrochen haben, gießen Sie den Inhalt in eine tiefe Schüssel.
3. Milch und Mehl dazugeben und die flüssige Masse leicht verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Um eine Klumpenbildung des Mehls zu vermeiden, muss es nach und nach hinzugefügt werden ( in kleinen Portionen). Wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben, sollten Sie einen Mixer verwenden. In diesem Fall können Sie der Mischung auf einmal Mehl hinzufügen.

1. Mit Gewürzen würzen. Sowohl zu diesem Zeitpunkt als auch beim Servieren können dem Gericht gehackte frische Kräuter hinzugefügt werden.
2. Geben Sie Öl in eine heiße Pfanne (Sie können einen Pfannkuchenautomaten verwenden). Es sollte schmelzen und den Boden mit einem gleichmäßig dünnen Film bedecken.
3. Wenn das Fett nicht mehr schäumt, gießen Sie die Mischung sofort hinein. Sobald die Ränder gebräunt sind, falten Sie den halbfertigen Eier-„Pfannkuchen“ in zwei Hälften, so dass ein ordentlicher Halbkreis entsteht. Lassen Sie es noch eine Minute am Feuer und legen Sie es auf einen warmen flachen Teller.

Servieren Sie das Omelett dazu frische Tomaten, in dünne Scheiben schneiden, oder anderes Gemüse. Kurz gesagt, die Beilage ist ein zusätzlicher Grund, kreativ zu werden.

Zutaten

• - 3 Stk. + -
• - ¾ Tasse + -
• - 2 EL. + -
• — 500 ml + -
• - ½ TL. + -

So braten Sie ein köstliches, lockeres Omelett in einer Pfanne

IN Sowjetzeit In Kindergärten und Schulen wurden die Kinder morgens oft mit einem unübertroffenen Leckerbissen aus Eiern und Milch gefüttert. Das Gericht war immer üppig, sättigend und den Kindern hat es sehr gut geschmeckt.

Um das gleiche Wunder zu Hause zu kochen, müssen Sie ein paar Dinge wissen kulinarische Geheimnisse, davon verraten wir euch im Rezept weiter unten.

1. Brechen Sie die Schale auf und entfernen Sie die Eier. Mischen Sie sie in einer tiefen Schüssel mit Milch und fügen Sie Salz hinzu. Sie müssen nicht zu viel schlagen – mischen Sie die Produkte einfach, bis eine glatte Masse entsteht.

Sie sollten kein Mehl hinzufügen, da es dadurch schwerer wird. Eimischung, und das Gericht wird sich bestimmt festsetzen. Der gleiche Effekt tritt ein, wenn Sie weitere Zutaten hinzufügen – geriebenen Käse, Gemüse, Wurst.

2. Ein fluffiges Omelett erhält man durch Schmoren in einer Bratpfanne nur bei geschlossenem Deckel. Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein, gießen Sie die Mischung hinein, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Feuer weiter, bis das Omelett vollständig ausgehärtet ist.

3. Füllen Sie die Pfanne mit der Eimischung und stellen Sie sie auf einen tiefen Metallboden. Sie müssen so viel Wasser darauf gießen, dass es die mittlere Höhe der Bratpfanne erreicht. rohes Omelett, da wir es im Wasserbad kochen werden.

4. Im Durchschnitt dauert das Backen eines Gerichts etwa eine halbe Stunde. Um zu bekommen leckere Kruste 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs die gebackenen Eier mit Milch herausnehmen, die Oberseite mit Öl einfetten und erneut in den Ofen stellen.

Wenn fast keine Backmasse mehr übrig ist, ist das ein sicheres Zeichen dafür, dass der Leckerbissen bald fertig ist.

Teilen Sie die Leckerei erst in Portionen auf, nachdem das Omelett auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Am besten serviert man es auf vorgewärmten Tellern.

Damit unser Frühstücksgericht luftig wird und sich diese Luftigkeit beim Abkühlen nicht legt, müssen wir auf die Frische der Eier achten.

Sie sollten sich nicht auf die Integrität der Verkäufer verlassen – es ist besser, es selbst zu tun auf einfache WeiseÜberprüfen Sie, wie frisch das Produkt ist.

Dazu müssen Sie Wasser in einen tiefen Behälter gießen und hineinlassen. rohe Eier. Sinken sie zu Boden, sind sie frisch, bleiben sie an der Oberfläche schwimmen, liegt die Antwort auf der Hand: Das Produkt muss entsorgt werden, da die Eier altbacken sind.

Im Ofen erhalten Sie ein fluffig schönes Omelett. Dafür benötigen wir eine kleine Auflaufform mit dickem Boden.

Wir erhitzen es leicht im Ofen und fetten es von innen vollständig mit zerlassener Butter ein. Als nächstes bereiten Sie wie gewohnt alles nach Rezept vor.

Auf die Frage, wie lange man frittieren soll fluffiges Omelett In einer Bratpfanne gibt es keine klare Antwort. Viel hängt von seiner Dicke, dem Grad der Erwärmung des Gefäßes und vielen anderen Faktoren ab.

Im Durchschnitt dauert die Zubereitung, wie im Rezept oben erwähnt, etwa eine halbe Stunde.

Süßes Omelett-Soufflé: hausgemachtes Frühstück für Babys

Wenn Ihr Baby keine Eier mag, bereiten Sie ihm ein süßes Eiersoufflé zu. So ein „Dessert“ wird er bestimmt nicht ablehnen, auch nicht zum Frühstück!

Zutaten

• Eier – 3 Stk.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Butter - 0,5 EL.
• Babys Lieblingsmarmelade – 2 EL.
• Puderzucker – 1 Prise

Ein originelles süßes Omelett zu Hause backen

1. Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Die ersten schlagen wir mit einem Mixer zu einem kräftigen Schaum auf, vermischen das Eigelb mit Zucker und schlagen es ebenfalls.
2. Beide vorbereiteten Teile der Eier in einen Behälter abgießen und sorgfältig vermischen.
3. Die Omelettmischung in eine gefettete Bratpfanne (kleiner Durchmesser) gießen, den Behälter mit dem Inhalt auf mittlere Hitze stellen und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, bis der untere Teil der Leckerei anfängt zu bräunen. Sobald dies geschieht, muss die Pfanne in einen beheizten Ofen gestellt werden. Backzeit – 5 Minuten.
4. Den abgekühlten Leckerbissen bestäuben, mit Marmelade süßen und der bereits erwachten Naschkatze servieren.

Selbst beim gewöhnlichsten Frühstück können Sie das Essen genießen, vor allem, wenn es auf gesunde Weise zubereitet wird. Wenn Sie wissen, wie lange es dauert, ein Omelett in der Pfanne zu braten und was nötig ist, damit es fluffig und außergewöhnlich lecker wird, können Sie Ihre Familienmorgenroutine kompetent organisieren.

Es bleibt sogar noch ein wenig Zeit, um selbst zu kochen aromatisierter Kaffee und genießen Sie es, während Sie Ihrer Familie dabei zusehen, wie sie eifrig Ihr französisches Lieblingsomelett verschlingt ...

Eierspeisen sind in allen Ländern der Welt die beliebteste Wahl zum Frühstück und jeder kann selbst entscheiden, was für ihn schmackhafter und genussvoller ist. Sie können in wenigen Minuten ein köstliches Omelett braten, und dank der Vielfalt an Zusatzstoffen wird es Ihnen nie langweilig. Es gibt mehrere Rezepte verschiedene Nationen Frieden.

Wie man ein Omelett kocht

Ein Omelett ist ein warmes Gericht aus einer Mischung aus geschlagenen Eiern, Salz, Milch oder Sahne. Es kam zu uns von französische Küche und hat sich vor allem als Frühstück durchgesetzt, obwohl auch zum Abendessen ein köstliches, lockeres Omelett in der Pfanne serviert werden kann. Um die Mischung zu bekommen perfekte Konsistenz, kann verwendet werden kleines Geheimnis: Leere Schalen mit Milch oder Sahne füllen. Dann wird das Verhältnis 1:1 strikt eingehalten. Dann können Sie etwas Leckeres hinzufügen, zum Beispiel Wurst, Schinken, Speck, Käse oder Gemüse.

Wie man ein Omelett in einer Bratpfanne macht

Um ein klassisches Omelett mit Milch zu braten, können Sie Butter oder verwenden Pflanzenfett. Wenn Sie Gemüse, Croutons usw. hinzufügen möchten Fleischprodukte, es gibt zwei Möglichkeiten: Alles sofort vermischen, oder die Füllung erst anbraten und dann die aufgeschlagene Masse darübergießen. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab.

Mit Milch

Sogar ein Kind kann das einfachste Rezept beherrschen. Du wirst brauchen:

• Hoden – 2 Stk.;
• Milch – 50 ml;
• geriebener Käse;
• frische Kräuter;
• ein Stück Butter.

Wenn Sie das Frühstück für mehrere Personen zubereiten, erhöhen Sie die Anzahl der Eier. Zwei Stücke reichen für eine Portion. Bereiten Sie sich so vor:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Mit einer Gabel leicht verquirlen, um das Eigelb aufzubrechen.
2. Füllen Sie die leeren Schalen mit Milch und fügen Sie sie der Mischung hinzu. Nochmals umrühren.
3. Es ist nicht notwendig, zu schlagen, aber wenn Sie mehr bekommen möchten zartes Gericht, einen Mixer verwenden.
4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann die Ei-Milch-Mischung hineingießen.
5. Käse und Kräuter darüber streuen. Mit einem Deckel abdecken und 3-5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

Üppig

Viele Hausfrauen geben Tipps, wie man ein Omelett fluffig und luftig macht. Die Luft kann fast augenblicklich entweichen, dies kann jedoch vermieden werden. Verwenden folgende Zutaten:

• Eier – 2 Stk.;
• Milch – 50 ml;
• eine Prise Soda;
• Salz.

Diejenigen Hausfrauen, die wissen, wie man Soufflé macht, werden damit zurechtkommen komplexes Gericht es wird schneller möglich sein. Bereiten Sie sich so vor:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
2. Eigelb mit Milch vermischen (in Schalen abmessen) und mit einer Gabel schütteln.
3. Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen und mit einem Löffel unter die Masse heben. Kein Rühren mehr nötig!
4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Mischung vorsichtig hineingießen.
5. Mit einem Deckel abdecken, damit der Dampf entweichen kann. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Ohne Milch

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Milchprodukte zu sich nehmen, können Sie ein Omelett mit Wasser zubereiten (obwohl dieses Gericht eigentlich Rührei genannt wird). Du wirst brauchen:

• Eier – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• frische Kräuter, Salz.

Sie können diese Version eines Omeletts in nur wenigen Minuten in einer Bratpfanne zubereiten. Mach das:

1. Die Eimischung schütteln.
2. Etwas Wasser (3-4 EL) und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.
3. Wenn Sie nicht allergisch auf Milchprodukte reagieren, können Sie diesem Gericht einen Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen.
4. Das Öl erhitzen und die Mischung in die Bratpfanne gießen. Mit Kräutern bestreuen.

Mit Käse

Viele Hausfrauen wissen, wie man ein Omelett in der Pfanne zubereitet, sodass es auch den anspruchsvollsten Feinschmeckern schmeckt. Für dieses zarte Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• frische Hoden- 2 Stk.;
• Creme – 50 ml;
• geriebener Käse;
• Butter;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Salz.

Das Rezept für ein solches Omelett in der Pfanne wird manchmal mit dem italienischen Wort „Frittata“ bezeichnet. Um es sättigender zu machen, fügen Sie Kartoffeln, Brokkoli, Tomaten und anderes Gemüse hinzu und servieren Sie es dann zum Abendessen mit einem Glas Wein. Erster Versuch Basisversion mit Käse. Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Die Eimischung schütteln.
2. Fügen Sie Sahne mit 10 % Fett und einen Löffel Mehl hinzu. Mit einem Mixer schlagen und Käse hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
3. Gießen Sie die Mischung mit zerlassener Butter in eine Pfanne. Zugedeckt backen.

Wie im Kindergarten

Diätrezept Das poröse, zarte Omelett, das jeder aus der Gastronomie – Kindergärten und Krankenhäusern – kennt, lässt sich zu Hause nur schwer nachmachen. Am besten garen Sie dieses Gericht im Backofen oder Dampfgarer. Du wirst brauchen:

• frische Eier – 6 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Milch – 50 ml;
• Wasser – 50 ml;
• Salz.

Das Hauptgeheimnis dieses Rezepts ist die hohe Form. Verwenden Sie eine Bratpfanne mit dicken Doppelwänden; fetten Sie diese vorher dick mit Butter ein (Boden und Ränder). Mach das:

1. Eiweiß, Eigelb, Milch und Wasser 30 Sekunden lang mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Etwas Salz hinzufügen.
3. Die Bratpfanne vorheizen und einölen. Die Mischung einfüllen, die Hitze reduzieren und einen Deckel auflegen.

Kein Öl

Wenn Sie es ablehnen, Speisen in Öl zu frittieren, versuchen Sie, der Eimischung Milchprodukte hinzuzufügen, die bereits Öl enthalten. große Menge Fett – zum Beispiel Kefir, Sauerrahm oder Milch 6 % Fett. Dann brennt es nicht. Du wirst brauchen:

• Eier – 3 Stk.;
• Sauerrahm 20 % Fett – 6 EL. l.;
• Salz;
• etwas Wasser.

Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Mach das:

1. Mit einem Mixer die Eimischung mit Sauerrahm und Salz verquirlen. Etwas Wasser hinzufügen.
2. In eine heiße Bratpfanne gießen und verstreichen, sodass der Kuchen möglichst dünn ausläuft.
3. Mit einem Deckel abdecken und 4 Minuten ruhen lassen.

Video: Wie man ein Omelett kocht

Jede Hausfrau bereitet dieses einfache Gericht auf ihre eigene Art zu. Allerdings Compliance berühmte Rezepte Damit können Sie nicht nur ein Frühstück, sondern ein echtes kulinarisches Meisterwerk zubereiten – zum Beispiel eine italienische Frittata, Französische Quiche oder Japanische Tomago. Die Technologie ist nicht so anders und Sie können Ihrer Familie jedes Mal eine Freude machen ungewöhnliche Gerichte, und langweilen Sie sich nicht mit gewöhnlichen, langweiligen Rühreiern.

Ein Omelett auf Japanisch kochen

Schnelles Omelett ohne Milch

Wie man ein fluffiges Omelett kocht

Klassisches Omelett

Omelett in einer Bratpfanne - perfektes Gericht, mit dem viele einen neuen Tag beginnen. Um das Frühstück schmackhaft, aromatisch und üppig zu machen, reicht es nicht aus, nur frische Eier zu verwenden – Sie müssen einige Geheimnisse dieses Gerichts kennen. Schlagen Sie zunächst die Eier in eine separate Schüssel auf und vermischen Sie sie unter Zugabe von Salz und Milch gut. Verwenden Sie dazu einen Schneebesen oder eine normale Gabel. Von der Verwendung eines Mixers oder Mixers ist abzuraten: Die Eier dürfen nicht schaumig werden. Dann die Pfanne gut erhitzen, ein Stück Butter schmelzen und die Eimasse hineingießen. Das Omelett unter geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten braten. In dieser Zeit sollte es gut aufgehen. Das fertige Omelett wird mit frischen Kräutern bestreut serviert. Es ist gut, es ihm anzubieten Gemüsesalat oder gehacktes Gemüse. Dies ist das einfachste Rezept. Aber ein Omelett ist ein Gericht, bei dem alle Experimente möglich sind. Wenn man das Grundrezept kennt, ist es leicht, ein eigenes Rezept zu entwickeln leckere Option. Eier passen perfekt dazu verschiedene Zutaten. Aus bekannte Produkte Es werden Käse, Wurst, Schinken, Zwiebeln, Tomaten verwendet. Es gibt Gerichte mit Meeresfrüchten, Pilzen, Auberginen, grünen Bohnen und Gemüsepaprika. Kinder werden süße Omeletts mit Rosinen, Beeren, Äpfeln und Sauerrahm zu schätzen wissen. Normalerweise werden die Zusatzstoffe in einer Bratpfanne vorgebraten, in die dann die Eimischung gegossen wird, manchmal werden sie aber auch direkt zu den Eiern gegeben.

IN verschiedene Länder Das Omelett wird entsprechend zubereitet verschiedene Rezepte. In Frankreich beispielsweise, das übrigens als Geburtsort des Omeletts gilt, werden dem Gericht niemals Milch und Mehl hinzugefügt. Das französische Omelett ist dünn eher wie ein Pfannkuchen, keine „Flauschmütze“. Es basiert auf einer großen Anzahl von Eiern ohne Milchprodukte. Das Omelett wird mit verschiedenen Zutaten ergänzt. Zu den Begleitprodukten gehören häufig Käse, Schinken, grüne Erbse, Früchte. In Spanien heißt Omelett „Tortilla“ und wird ausschließlich in Olivenöl unter Zugabe von Kartoffeln, Artischocken, Schinken und Knoblauch gekocht. Aber dieses Gericht sollte nicht mit der mexikanischen Tortilla verwechselt werden, die einfach ist ungesäuertes Fladenbrot aus Teig. In Italien wird das Omelett Frittata genannt. Dieses herzhafte Gericht wird mit den meisten Zutaten zubereitet eine Vielzahl von Produkten. Die wichtigste Voraussetzung ist jedoch, dass das Omelett zunächst in der Pfanne gebraten und dann im Ofen fertig zubereitet wird. Japan hat auch eine eigene Version eines Omeletts – gebratenen Reis gefüllt mit Eiern.

Geheimnisse zum Kochen des perfekten Omeletts in einer Bratpfanne

Ein Eieromelett ist ein wunderbares und überhaupt nicht beschwerliches Frühstück. Sogar ein Kind kann dieses Gericht zubereiten. Es reicht aus, das Grundrezept zu beherrschen, bei dem nur Eier und Milch verwendet werden, um darauf basierend eigene, vielfältige Rezepte zu kreieren. kulinarische Meisterwerke. Fühlen Sie sich frei, mit Omeletts zu experimentieren Verschiedene Optionen und eigene erstellen einzigartige Option. Denn mit diesem Gericht wird das Frühstück den ganzen Tag über sättigend, lecker und energiespendend sein. Darüber, wie man ein köstliches Omelett in einer Pfanne kocht Erfahrene Köche werden es Ihnen sagen:

Geheimnis Nr. 1. Wenn Sie ein Omelett mit Gemüse zubereiten, sollten Sie dieses zuerst anbraten und nicht direkt zur Omelettmasse geben. Andernfalls wird das Gemüse roh, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt.

Geheimnis Nr. 2. Die Omelettmischung sollte nur in eine gut erhitzte Bratpfanne gegeben werden.

Geheimnis Nr. 3. Das leckerste Omelett wird mit Butter zubereitet. Wenn Sie eine Diät machen, können Sie jedes Pflanzenöl verwenden, beispielsweise Olivenöl.

Geheimnis Nr. 4. Sie können ein Omelett mit fast allen Zutaten zubereiten: Käse, Tomaten, Gemüse, Obst, Beeren, Pilze, Schinken, Speck, Hühnchen, grüne Zwiebeln- Es gibt viele Möglichkeiten.

Geheimnis Nr. 5. Wenn Sie planen, ein Diät-Omelett zu sich zu nehmen, verwenden Sie nur Weiße. Wenn Sie eine dichtere Version des Gerichts benötigen, verwenden Sie nur das Eigelb.

Geheimnis Nr. 6. Eier und Milch sollten gründlich vermischt werden. Dies geschieht besser mit einer Gabel oder einem Schneebesen als mit einem Mixer.

Geheimnis Nr. 7. Die Füllung wird erst nach gründlichem Schlagen zur Eimasse gegeben.

Geheimnis Nr. 8. Wenn Sie ein Soufflé-Omelett erhalten möchten, schlagen Sie Eiweiß und Eigelb getrennt und fügen Sie dann die Milch und die restlichen Zutaten hinzu.

Geheimnis Nr. 9. Überschüssige Milch verdirbt das Omelett. Das ideale Verhältnis liegt bei 1 Ei pro halbe Milchschale. Bei mehr Flüssigkeit fällt das fertige Omelett schnell zusammen und verliert sein attraktives Aussehen.

Geheimnis Nr. 10. Das Omelett sollte zugedeckt gegart werden. Das Gericht wird fluffiger und schmackhafter, wenn Sie die Innenseite des Deckels mit Butter einfetten.

Geheimnis Nr. 11. Die Pfanne, in der das Omelett gegart wird, muss einen dicken Boden haben. Dadurch wird ein gleichmäßiges Garen der Speisen gewährleistet. Perfekte Option- Kochgeschirr aus Gusseisen.

So ein Omelett wird ein wunderbares Gericht zum Frühstück oder Nachmittagssnack: sättigend und gesund. Das Rezept hilft Hausfrauen in Fällen, in denen keine Zeit mehr für die Zubereitung von Brei bleibt, da dieses Gericht in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Omelett kann leicht abgewandelt werden, wenn es in ein Gericht gegeben wird zusätzliche Zutaten: gehacktes Grün, Tomaten, Zwiebeln, Schinken, Pilze.

Zutaten:

• Ei - 3 Stk.;
• Butter - 1 EL. l.;
• Milch - 50 ml;
• Käse - 50 g;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier in einem separaten Behälter unter Zugabe von Salz und Pfeffer auf.
2. Den Käse reiben.
3. Gießen Sie Milch in geschlagene Eier und fügen Sie geriebenen Käse hinzu. Alle Zutaten gut vermischen.
4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die vorbereitete Eiermischung hineingießen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Omelett 5 Minuten backen.
6. Servieren Sie das fertige Gericht zum Frühstück.

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Bereiten Sie zunächst das Omelett in einer Bratpfanne zu und backen Sie das Gericht, wenn es fest ist, im Ofen. Neben Eiern verwenden wir Gemüse, Käse usw Provenzalische Kräuter. Wer experimentierfreudig ist, kann gerne noch weitere Zutaten hinzufügen, etwa geschnittenen Schinken oder Wurst, gekochtes Huhn oder Hackfleisch.

Zutaten:

• Eier - 6 Stk.;
• rote Zwiebel - 1 Stk.;
• junge Zucchini - 1 Stk.;
• Basilikum - 2 EL. l.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Käse - 100 g;
• Salz Pfeffer;
• Olivenöl - 2 EL. l.;
• Provenzalische Kräuter – eine Prise.

Kochmethode:

1. Den Käse reiben.
2. Zucchini, Knoblauch und Zwiebel schälen.
3. Zwiebel und Zucchini in dünne Ringe schneiden, Knoblauch hacken.
4. Öl in die Bratpfanne gießen und erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen, 2 Minuten braten, den Knoblauch und die Kräuter der Provence hinzufügen.
5. Die Zucchini in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.
6. Die Eier mit der Hälfte des Käses und gehacktem Basilikum verquirlen und zum Gemüse geben. Salzen, pfeffern, Hitze reduzieren, 5 Minuten kochen lassen.
7. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Omelett mit dem restlichen Käse bestreuen und 5 Minuten im Ofen backen. Wir prüfen die Bereitschaft des Gerichts, indem wir den Käse prüfen: Wenn die Zutat schmilzt und goldbraun wird, kann das Gericht herausgenommen werden.
8. Das fertige Omelett heiß servieren, nach Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreut.

Dieses Gericht eignet sich gut als Frühstück für Kinder. Wenn Sie Zeit haben, backen Sie das Omelett im Ofen, dann wird es besonders fluffig. Nach Belieben etwas Käse, gehackten Schinken, Pilze und gehackte Kräuter hinzufügen. Wenn Sie ein lockeres Omelett wünschen, geben Sie etwas Mehl zur Eimischung. Ideale Proportionen: für 5 Eier - 2 TL. Mehl. Übertreiben Sie es nicht mit Mehl, sonst wird das Omelett zu einem Fladen.

Zutaten:

• Eier - 5 Stk.;
• Milch - 250 ml;
• Butter - 40 g (10 g zum Braten);
• Salz.

Kochmethode:

1. Alle Eier in einen separaten Behälter schlagen. Gut umrühren, aber nicht schlagen.
2. Milch hinzufügen, salzen, erneut mischen.
3. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die Ei-Milch-Mischung einfüllen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
4. Das fertige Omelett in Stücke schneiden portionierte Stücke, jeweils etwas Butter darauf geben.

Jetzt wissen Sie, wie man ein Omelett in einer Pfanne nach einem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Ein echtes französisches Omelett ist eine Eiermasse, die nur auf einer Seite gebraten wird. Französische Köche Sie versichern, dass ein echtes Omelett kein Mehl, Milchprodukte oder Brühe enthalten sollte. Aber als Ergänzung zum fertigen Omelett verschiedene Zusatzstoffe Es ist sehr gut möglich. Zu den begleitenden Zutaten gehören Käse, Schinken, grüne Erbsen, Pfannkuchen, Obstkonserven.

Ein französisches Omelett ist nicht die übliche „Flauschmütze“, sondern ein Pfannkuchen. In Butter anbraten, bis die Masse eindickt, dann zu einer Röhre rollen, in zwei Hälften biegen oder mehrmals brechen. Schließen Sie beim Garen den Deckel nicht, damit das Omelett nicht seine Zartheit verliert und dünn bleibt.

Rezept für ein klassisches französisches Omelett (nach Julia Child)

Zutaten: 2-3 Eier, 1 EL. Butter, schwarzer Pfeffer und Salz, geschmolzene Butter zum Bestreichen des zubereiteten Omeletts. Eine Bratpfanne mit ca. 17-18 cm Durchmesser und ein beheizter Teller.

Kochvorgang

1. Eier mit Pfeffer und Salz mit einem Schneebesen oder Holzstäbchen 30 Sekunden lang verquirlen – Eigelb und Eiweiß müssen vollständig vermischt sein. Sie können einen Esslöffel Wasser hinzufügen.

2. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Butter darauf geben, schmelzen und auf der Oberfläche verteilen. Warten Sie, bis sich der Schaum gesetzt hat.

3. Geben Sie die Eimischung hinzu und schwenken Sie die Pfanne ein wenig. Machen Sie dann mehrere Bewegungen mit der Bratpfanne: von sich weg und zu sich hin.

4. Fast fertig. Neigen Sie die Pfanne, ohne sie vom Herd zu nehmen, um 45 Grad von sich weg und streichen Sie das Omelett mit Stäbchen oder einer Gabel bis zum äußersten Rand.

5. Auf einen warmen Teller stellen und die Pfanne umdrehen. Bei Bedarf können Sie es zum Omelett hinzufügen richtige Form mit zwei Gabeln. Zum Schluss das Omelett mit weicher Butter bestreichen und servieren. Sie können auch mit Petersilie bestreuen.

Italienischer Schwätzer

Italiener bereiten Frittata zu, die sich vom französischen Omelette dadurch unterscheidet, dass anstelle von Butter Olivenöl verwendet wird. Und wenn der halbfertige italienische Brei in eine Bratpfanne gegeben wird, wird er in den Ofen gestellt, wo das Gericht fertig ist. Käse ist eine unverzichtbare Zutat für die Zubereitung dieses Omeletts. Der Schlussakkord wird zur Füllung: Gemüse, Nudeln, Fleisch.

Rezept für Zucchini-Frittata

Zutaten: 6 Eier, 1 rote Zwiebel, 2 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Olivenöl, 100 g geriebener Parmesan, eine Prise provenzalische Kräuter und Salz.

Kochvorgang

1. Zwiebeln, Zucchini und Knoblauch schälen. Zwiebel und Zucchini in dünne Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Öl in die Pfanne geben und erhitzen, dann die Zwiebel einige Minuten anbraten, Knoblauch und provenzalische Kräuter hinzufügen. Die Zucchini in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.

2. Die Eier mit der Hälfte des geriebenen Parmesans verquirlen und zur Zucchini geben. Pfeffer und Salz. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

3. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Streuen Sie den restlichen Käse über das Omelett und geben Sie es für etwa 1-2 Minuten in den Ofen. Die Reife wird durch den Käse bestimmt – wenn er schmilzt und goldbraun wird, ist das Gericht fertig.

In der Liste der Gerichte, auf den ersten Blick eine völlig einfache sowjetische „Kantinenküche“, finden sich wahre Meisterwerke. Eines dieser Meisterwerke ist das Zarte großes Omelett, mit einer cremigen Konsistenz ähnlich einem Soufflé. Viele Menschen erinnern sich noch aus ihrer Kindheit an dieses Omelett. Damit ernährten sie sich in Kindergärten, Schulen, Lagern, Sanatorien und Kantinen. Es ist bekannt, dass in sowjetischen Einrichtungen nachts mit der Zubereitung von Omeletts begonnen wurde – das Gericht verbrachte etwa fünf Stunden im Ofen. Sie können jedoch versuchen, dasselbe Omelett in kürzerer Zeit zuzubereiten.

In dieser Angelegenheit gibt es ein Geheimnis – was kleinere Größe Je höher die Form, desto höher wird das Omelett. Beim Gießen eines Omeletts auf ein Backblech (das Gericht wird im Ofen zubereitet) muss genügend Platz gelassen werden – etwa ein Drittel der Form, da die Ei-Milch-Masse immer aufsteigt. Und Sie müssen auch wissen, dass das Omelett nach dem Kochen fast immer ein wenig herunterfällt, das ist normal. Wenn das Omelett im Ofen ist, ist es besser, es nicht noch einmal zu stören und die Tür nicht zuzuschlagen, da das Gericht sonst herunterfallen könnte.

Zutaten: 10 Eier, 500 ml Milch, 60 g Butter, 1 TL. Salz, 1 EL. Butter zum Einfetten der Form und der Auflaufform.

Kochvorgang

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form mit Öl einfetten, die Milch in einen tiefen Behälter gießen. Schlagen Sie alle Eier hinein, fügen Sie einen Löffel Salz hinzu und schlagen Sie mit einer Gabel. Gießen Sie die Mischung in die Form und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen.

2. Wenn das Omelett gar ist, schneiden Sie es in Quadrate und bestreichen Sie es mit Butter, damit es glänzt.

Kochtricks

Es gibt viele Möglichkeiten, Omeletts zuzubereiten, aber es gibt einige Empfehlungen, mit denen Sie ein leckeres und sehr zartes Gericht zubereiten können.

Eine Portion. Mittlere Portion Das Omelett wird nach der Anzahl der Eier berechnet – etwa 1-2 pro Person.

Schäumend. Das wichtigste Schlagwerkzeug klassisches Omelett ist eine Gabel. Sie können auch einen Schneebesen verwenden. Je nachdem, aus wie vielen Eiern das Omelett besteht, reichen manchmal schon ein paar Handgriffe. Es wird nicht empfohlen, einen Mixer zu verwenden, da dieser das Omelett verderben und zu locker machen kann. Es ist auch möglich, Eiweiß und Eigelb getrennt zu schlagen und sie dann zu vermischen, bevor man sie in die Pfanne gießt. Oder Sie gießen zuerst das Eiweiß und dann das Eigelb darüber.

Milch. Wenn Sie sich für die Zugabe von Milch entscheiden, müssen Sie berücksichtigen, dass die gleiche Menge Milch wie Eier vorhanden sein sollte. Wie erreicht man das? Eier gibt es in verschiedenen Größen (normalerweise von 45 bis 65 g). Eine Möglichkeit besteht darin, Milch mithilfe von Muscheln abzumessen. Manche Leute empfehlen, die Milch leicht zu erwärmen – bis zu etwa 40 Grad. Kann ich es ersetzen, um Kalorien zu reduzieren? einen Teil der Milch mit Wasser vermischen.

Mehl. Normalerweise wird es nicht zu einem Omelett hinzugefügt, da das Gericht dann seine Zartheit verliert, obwohl manche Leute gerne ein paar Löffel hinzufügen, um die Konsistenz zu erhöhen.

Bratpfanne. Die besten Omeletts werden in dickwandigen Bratpfannen zubereitet, da sie eine gleichmäßige Erhitzung gewährleisten. Wenn die Bratpfanne eine Antihaftbeschichtung hat, dann ist das einfach toll.

Optionen. Neben Backofen und Bratpfanne kann das Omelette auch gedünstet werden. Gießen Sie dazu Wasser in ein Backblech und stellen Sie die Form mit der Eimischung darauf. Das Zärtlichste Diät-Omeletts Sie können es auch im Wasserbad kochen.

Kochen. Die vorbereitete Eimasse sollte schnell in eine erhitzte Pfanne gegossen werden, ohne sie in einem Strahl abzuseihen. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Massenverteilung. Wenn danach nur noch wenige Eier vorhanden sind, wird die Pfanne gekippt und in kreisenden Bewegungen gedreht, um die Mischung auf der Oberfläche zu verteilen. Nachdem Sie etwas gewartet haben, bis die Masse fest geworden ist, können Sie die Pfanne schütteln, und wenn es Klebestellen gibt, müssen diese mit einem Spatel korrigiert werden.

Ergänzungen. Wahrscheinlich wird niemand von der Zugabe von Käse, Tomaten, Fisch usw. überrascht sein Fleischzutaten in einem Omelett. Allerdings gibt es auch exotische Optionen Omeletts, zum Beispiel Schokolade, Minze, mit Marmelade.

Konsistenz. Idealerweise sollte das Omelett zart sein cremiger Geschmack, nicht ganz luftig und etwas zähflüssig. Dazu müssen Sie darauf achten, dass das Gericht nicht in der Pfanne bleibt. Ein weiterer Trick: Wenn die Eier hart werden, legen Sie ein Stück in die Mitte des Omeletts Hartkäse und Butter.

Kräuter. Zum Omelett passen verschiedene Kräuter. Traditionelle Option ist Petersilie, die gut zu Eiern passt.

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