Was außer Pfannkuchen für Maslenitsa gekocht wird: die besten Rezepte und Traditionen. Maslenitsa! Pfannkuchenrezepte für jeden Tag der Maslenitsa-Woche

Mehl, Milch, Eier, Pflanzenöl, Zucker, Salz

Solche hellen und unglaublich leckeren Pfannkuchen sorgen nicht nur für Frühlingsstimmung, sondern schmücken auch Ihren festlichen Tisch zu Maslenitsa perfekt. Sie haben einen sehr zarten cremigen Geschmack und die satte, sonnige Farbe wird sicherlich niemanden gleichgültig lassen.

Mehl, Eier, Sahne, Milch, Zucker, Salz, Kurkuma, Pflanzenöl

Dünne, zarte, köstliche Pfannkuchen aus Milch und Wasser. Pfannkuchenteig wird mit Mehl und Maisstärke vermischt.

Milch, Wasser, Mehl, Maisstärke, Eier, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Butter

Die vielleicht leckersten Pfannkuchen sind Käsepfannkuchen mit Kräutern! Das Pfannkuchenrezept wurde schon oft getestet und es klappt immer. Diese Pfannkuchen schmecken auch ohne Füllung köstlich. :) :)

Milch, Hartkäse, Eier, Dill, Mehl, Pflanzenöl, Zucker, Backpulver

Pfannkuchen aus Maismehlteig sind runde gelbe Sonnen, sehr leckere, krümelige und aromatische amerikanische Pfannkuchen. Diese Maispfannkuchen sind ein tolles Frühstück oder Dessert, besonders wenn sie mit Honig-Ananasstücken serviert werden!

Maismehl, Eier, Backpulver, Milch, Zucker, Dosenananas, Honig, Sonnenblumenöl, Salz

Leckere Pfannkuchen mit Spinat und Füllung mit Hering, Eiern und Karotten. Spinatpfannkuchen mit Hering gelingen sehr schön und sind einfach zuzubereiten. Ein sehr leckeres und originelles Gericht für Maslenitsa.

Spinat, Eier, Milch, Wasser, Mehl, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Butter, Hering, Schmelzkäse, gekochte Eier, Zwiebeln, gekochte Karotten, Salz, Zucker...

Gebackene Pfannkuchen gefüllt mit Hähnchenfilet, Paprika und Dosenmais sind ideal für ein Wochenendfrühstück und sogar für einen festlichen Tisch an Maslenitsa.

Milch, Mehl, Eier, Salz, Zucker, Backpulver, Pflanzenöl, Hähnchenbrust, Paprika, Dosenmais, Sauerrahm, Petersilie, Salz...

Für die bevorstehende Maslenitsa möchte ich Ihnen ein Rezept für Pfannkuchenkuchen mit Hühnchen und Pilzen anbieten. Dieser Pfannkuchenkuchen eignet sich perfekt als Feiertagsvorspeise. Darüber hinaus kann es im Voraus zubereitet werden, sodass im Urlaub Zeit für andere Dinge bleibt.

Milch, Eier, Weizenmehl, Zucker, Salz, Pflanzenöl, frische Austernpilze, gehacktes Hähnchen, Zwiebeln, Pflanzenöl, Eier, Sauerrahm, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Maslenitsa ohne Pfannkuchen ist wie ein Geburtstag ohne Geburtstagstorte. Pfannkuchen an Maslenitsa sind zu einem so festen Bestandteil der Feier geworden, dass jede Hausfrau jedes Jahr im Voraus verschiedene Pfannkuchenrezepte sammelt, um ihre ganze Familie und Freunde mit diesem wunderbaren Gericht zu überraschen.

Gläubige betrachten Maslenitsa als einen orthodoxen Feiertag der Vorbereitung auf die siebenwöchige Fastenzeit. Laut Kirchenrecht darf man während der Ölwoche kein Fleisch essen, Milchprodukte und Eier sind jedoch nicht verboten.

Pfannkuchen an Maslenitsa symbolisierten in russischen Traditionen und Ritualen die warme Sonne, die die Erde nach einem langen Winter erwärmen sollte. Und die Tradition, zur Butterwoche Pfannkuchen zu backen, soll den Beginn eines echten, warmen Frühlings beschleunigen.

Um zu verhindern, dass der Pfannkuchen klumpig wird, waschen Sie die Pfannkuchenpfanne nicht aus, sondern erhitzen Sie sie nur, indem Sie grobes Salz auf den Boden gießen. Danach einfach die Pfanne mit einem Tuch auswischen und erst dann das Öl und den Teig einfüllen. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, indem Sie eine halbe Kartoffel auf eine Gabel legen. Dieser Rasierpinsel nimmt kein überschüssiges Fett auf. Manche Hausfrauen backen Pfannkuchen für Maslenitsa, ohne die Pfanne einzufetten, geben dann erst ein paar Esslöffel Pflanzenöl zum Teig und rühren ihn gründlich um.

Damit der Pfannkuchen nicht klumpig wird, wird die Pfanne zum Braten von Pfannkuchen nicht gewaschen, sondern nur mit Salz kalziniert

Im Allgemeinen muss der Pfannkuchenteig während des Pfannkuchenbackvorgangs ständig gerührt werden. Wenn der Pfannkuchen beim Wenden reißt, Mehl und Ei hinzufügen. Nachdem Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne genommen haben, fetten Sie ihn mit etwas Butter ein – so kleben sie nicht zusammen.

Pfannkuchenrezepte für Maslenitsa

Pfannkuchen

Du wirst brauchen:

• 2,5 Tassen Pfannkuchenmehl;
• 5 Hühnereier;
• Zucker – 100 Gramm;
• Butter – 200 Gramm;
• 4 Gläser frische Milch;
• 1 Teelöffel Salz.

Um köstliche, dünne Pfannkuchen zuzubereiten, wird der Teig aus Mehl, Milch, Eiern und Salz zubereitet.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und gießen Sie nach und nach Milch in die resultierende Mischung. Dann Salz und geschmolzene, erhitzte Butter hinzufügen.

Vorsichtig Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Zum Schluss den Schaum des geschlagenen Eiweißes hinzufügen. Pfannkuchen werden auf gefetteten heißen Pfannen gebacken.

Nach diesem Rezept bereiteten Köche Pfannkuchen für Maslenitsa für den königlichen Hof zu. Durch die Zubereitung können Sie selbst erfahrene und anspruchsvolle Gäste überraschen.

Du wirst brauchen:

• 200 Gramm hausgemachte Butter;
• 6 Eigelb;
• 125 Gramm Kristallzucker;
• 3/4 Tasse Pfannkuchenmehl;
• 1,5 Tassen flüssige Sahne;
• 0,5 Esslöffel Orangenwasser;
• 0,5 Tassen Sahne;
• Saft von 1 Zitrone.

Butter schmelzen, durch ein feines Tuch in eine Schüssel abseihen, etwas abkühlen lassen. Dann das Eigelb dazugeben, mit einem Holzspatel in eine Richtung gut verrühren, Zucker hinzufügen, auf Eis rühren, bis es anfängt zu schäumen.

Separat die Bechamelsauce zubereiten: Mehl mit flüssiger Sahne verdünnen, unter ständigem Rühren kochen, kochen, bis der Pfannkuchenteig eindickt, vom Herd nehmen, auf Eis rühren, bis er abgekühlt ist. Dann die Butter mit den Eigelben und dem Zucker dazugeben, noch einmal mit einem Spatel in die gleiche Richtung rühren, Orangenwasser dazugeben, dicke Schlagsahne dazugeben, alles verrühren.

Bei niedrigster Hitze in einer mittelgroßen Bratpfanne backen, die Pfannkuchen nicht wenden!

Die Pfannkuchen vorsichtig aus der Pfanne auf einen Teller kippen und jede Pfannkuchenreihe mit Zucker und etwas Zitronensaft bestreuen.

Belegen Sie Ihre Pfannkuchen mit Marmelade oder Gelee

Die übereinander gestapelten Pfannkuchen auf diese Weise zuschneiden und die Oberseite mit Marmelade oder Gelee verzieren.

Sauerrahmpfannkuchen

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​3 Tassen;
• Buchweizenmehl – ​​1 Tasse;
• Sauerrahm – 2 Tassen;
• Milch – 1 Glas;
• Wasser – 1 Glas;
• Eiweiß – 5 Stk.;
• Butter – 50 Gramm;
• Hefe – 30 Gramm;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Salz - nach Geschmack.

Die Hefe in einer warmen Milch-Wasser-Mischung auflösen, Buchweizenmehl hinzufügen, umrühren und den Teig an einen warmen Ort stellen.

Sauerrahm mit Weizenmehl vermischen und zu einem dünnen Teig kneten. Geschlagenes Eiweiß, weiche Butter, Salz und Zucker hinzufügen und verrühren. Wenn der Teig aufgegangen ist, vermengen Sie ihn mit dem Teig, kneten Sie ihn und stellen Sie ihn wieder an einen warmen Ort.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, die Pfannkuchen in einer Bratpfanne backen, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Mit Butter, Sauerrahm oder Kaviar servieren.

Kartoffelpfannkuchen

Zutaten:

• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Eier – 2 Stk.;
• Zucker – 100 g;
• Butter – 200 g;
• Milch – 3 Gläser;
• Kartoffeln – 400 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Milch und Eier, Mehl und Gewürze verrühren. Gut durchkneten und den Teig ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken, die Kartoffeln reiben und dann zum Teig geben. Machen Sie die Pfannkuchen klein, wie Pfannkuchen, und braten Sie sie bei schwacher Hitze in Butter, bis sie goldbraun sind.

Apfelpfannkuchen für Maslenitsa sorgen für Abwechslung im festlichen Fest und überraschen mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• 6 Stück mittelsüß-saure Äpfel;
• 4 Tassen Weizenmehl;
• 0,5 Liter hausgemachte Milch;
• 150 Gramm Sahne 33 % Fett;
• 100 Gramm Butter;
• 15 Gramm Bäckerhefe;
• 4 Eier;
• 1 EL. Löffel Zitronenschale.

Die Äpfel im Ofen backen und durch ein Sieb reiben. Für den Teig 2 Tassen Mehl mit Milch und Hefe vermischen, an einen warmen Ort stellen.

Die Äpfel im Ofen backen und durch ein Sieb reiben

Wenn der Teig aufgegangen ist, die geriebenen Äpfel, die Butter, das restliche Mehl, die Eier und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.

Alles verquirlen, Sahne hinzufügen und Pfannkuchen in einer gefetteten Pfanne backen. Die Pfannkuchen mit Marmelade servieren.

Bojarenpfannkuchen

Dieses Rezept für Maslenitsa-Pfannkuchen eignet sich perfekt für jede Art von Füllung. Sie passen gut zu Pilzen, Käse, rotem Kaviar sowie zu süßem Hüttenkäse oder Fruchtmarmelade.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​2 Tassen;
• Buchweizenmehl – ​​3 Tassen;
• Milch – 4 Gläser;
• Sahne – 1 Tasse;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Butter – 100 g;
• Hefe – 30 g;
• Ei – 5 Stk.;
• Salz - nach Geschmack.

Hefe in 100 Gramm warmer Milch auflösen und einen Teig aus Buchweizenmehl herstellen. 1,5–2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Restliche Milch, Eigelb, Sauerrahm, Butter, Salz, Zucker und Weizenmehl zum Teig geben. Umrühren und den Teig gehen lassen.

Schlagsahne in den Teig geben, dann geschlagenes Eiweiß, vermischen und 15–20 Minuten ruhen lassen. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Öl auf beiden Seiten backen. Mit Toppings servieren.

Um Maispfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Maismehl – ​​1 Tasse;
• Weizenmehl – ​​2 Tassen;
• Milch – 2 Gläser;
• Eier – 4 Stk.;
• Sahne – 1 Glas;
• Hefe – 25 g;
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Hefe in Milch auflösen und etwas Mehl hinzufügen. Den Teig gehen lassen. Geschlagenes Eigelb mit Zucker und Salz sowie Mehl hinzufügen. An einem warmen Ort stellen und gehen lassen.

Hefe in Milch auflösen und etwas Mehl hinzufügen

Eiweiß und Sahne aufschlagen, verrühren und unter den Teig heben. 15 Minuten stehen lassen. Wie gewohnt backen.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Zutaten:

• Mehl – ​​500 Gramm;
• Eier – 4 Stk.;
• Wasser – 1/4 Tasse;
• Milch – 1 Glas;
• Salz – 1/2 Teelöffel;
• Öl zum braten.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse – 500 g;
• Eigelb – 2 Stk.;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Sauerrahm – 1 EL. Löffel;
• Zimt – 1 TL. Löffel;
• Zucker.

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, gießen Sie die Milch hinein, fügen Sie Mehl hinzu, salzen Sie und mischen Sie. Wenn der Teig zu dick ist, Wasser hinzufügen. Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben.
2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Anschließend dünne Pfannkuchen von beiden Seiten ohne Zugabe von Öl anbraten. Für die Füllung den Hüttenkäse mit dem Eigelb vermischen und Vanillezucker hinzufügen.
3. Die Quarkmasse auf die Pfannkuchen geben und einwickeln. Mit Sauerrahm, Zucker und Zimt servieren.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 250 Gramm;
• Milch – 220 ml;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Puderzucker 2 EL. Löffel;
• frisch gefrorene Himbeeren – 200 Gramm;
• Proteine ​​– 2 Stk.;
• Eigelb – 2 Stk.;
• Stärke – 50 Gramm;
• Mehl – ​​100 Gramm;
• Erdnüsse - 3 EL. Löffel;
• Zucker – 3 EL. Löffel;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Hüttenkäse und 2 EL vermischen. Löffel Milch. Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und zum Hüttenkäse geben. Den Saft der Zitrone auspressen und mit der Mischung vermischen. Mit Puderzucker bestreuen. Die Himbeeren auftauen lassen. Schlage die Weißen.

Den Teig aus Stärke, Mehl, Nüssen, Eigelb, Salz und 200 ml kneten. Milch. Den Eischnee vorsichtig von unten nach oben unterheben.

Den Teig vorsichtig von unten nach oben mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen.

Aus dem Teig in Butter kleine Pfannkuchen backen. Die Hälfte der Pfannkuchen mit Hüttenkäse bestreichen, Himbeeren darauf legen und mit den restlichen Pfannkuchen bedecken.

Pfannkuchen mit Sauermilch

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​400 Gramm;
• Sauermilch - 6 Gläser;
• Eier – 6 Stk.;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Pflanzenfett.

Sauermilch mit Eiern, Salz, Zucker verrühren. Unter ständigem Reiben Mehl hinzufügen, Pfannkuchen backen und mit Marmelade servieren.

Sibirische Pfannkuchen

Um sibirische Pfannkuchen für Maslenitsa zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Mehl – ​​3,5 Tassen;
• Milch oder warmes Wasser – 0,5 l;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Eier – 2 Stk.;
• kalte Milch – 1 Glas;
• Soda - auf einer Messerspitze, gelöscht mit Essig oder Zitronensaft.

Um Pfannkuchen zuzubereiten, fügen Sie Mehl, Salz und Natron zu kochendem Wasser oder Milch bei Zimmertemperatur hinzu und rühren Sie dabei schnell und ständig um. Mit einem Schneebesen oder Mixer glatt und dick schlagen und mit kalter Milch verdünnen.

Dann den Teig mit einem halben Glas heißem Wasser oder Milch aufbrühen und geschlagene Eier hinzufügen. Pfannkuchen backen, die Pfanne mit Schmalz oder Schmalz einfetten. Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten.

Pfannkuchen werden an Maslenitsa nicht nur als Leckerbissen gebacken. Runde, knusprige Spitzenpfannkuchen symbolisieren die Sonne, die sich immer mehr erwärmt und mit ihren sanften Strahlen den verhassten Schnee zum Schmelzen bringt. An Maslenitsa verbrennen sie feierlich ein Bildnis des Winters und feiern dieses Ereignis eine ganze Woche lang, indem sie sich gegenseitig mit köstlichen Pfannkuchen verwöhnen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen sieben Pfannkuchenrezepte vor. Mögen Sie in der Maslenitsa-Woche jeden Tag neue Pfannkuchen haben!

Pfannkuchen „Grießwunder“

• Mehl - 1 EL.
• Grieß - 1 EL.
• Milch - 6 EL.
• Eiweiß - 4 Stk.
• Butter - 50 gr.
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel
• Soda – auf einer Messerspitze
• Salz, Zucker nach Geschmack

Vorbereitung

Zuerst den Brei kochen. Die Milch zum Kochen bringen und den Grieß unter ständigem Rühren langsam hinzufügen, damit sich keine Klumpen bilden. Butter hinzufügen, zum Kochen bringen. Jetzt muss der Brei abgekühlt werden.

Zu diesem Zeitpunkt die Eier mit Zucker, Salz und Mehl verquirlen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Grieß und Soda hinzu und vermischen Sie alles gut. Pfannkuchen in einer erhitzten, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen.

Heiß mit Himbeermarmelade servieren!

Pfannkuchen „Twilight“

• Milch – 2,5 Tassen
• Kefir - 0,5 Tassen
• Hühnereier - 2 Stk.
• Gemahlene Vogelkirsche – 0,5 Tassen
• Mehl - 0,5 Tassen
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Löschnatron - 1 TL
• Ein Stück ungesalzenes Schmalz
• Salz

Vorbereitung

In einer separaten Schüssel gemahlene Vogelkirschen mit Kefir eine halbe Stunde lang gießen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier gründlich mit Zucker verquirlen, Milch und Salz hinzufügen. Rühren Sie langsam die aufgegossene Vogelkirsche, das Mehl und die gelöschte Limonade in die resultierende Mischung ein. Wenn der Teig dick wird, können Sie noch etwas Milch hinzufügen. Eine erhitzte Bratpfanne mit einem Stück Schmalz einfetten, auf einer Gabel zerdrücken und Pfannkuchen backen.

Heiße, kochend heiße, ungewöhnliche dunkle Pfannkuchen mit Sauerrahm! Was gibt es Schöneres als leckere Pfannkuchen zu Maslenitsa?

Pfannkuchen „Fitness“

Nun, wie wäre es mit der Maslenitsa-Woche und nicht mit ein paar leckeren Pfannkuchen? Und für diejenigen, die sensibel auf ihre Figur achten und sich nicht trauen, sich das Backen zu gönnen, haben wir ein spezielles Rezept vorbereitet!

Sie benötigen: 1 Tasse Milch, 3 Eier, 1,5 Tassen Haferflocken, Zimt und Zucker nach Geschmack und etwas Salz.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Haferflocken gründlich in einem Mixer oder einer Kaffeemühle.
2. Eier, Zucker, Milch, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die resultierenden Haferflocken in die Mischung einrühren und darauf achten, dass keine Klümpchen zurückbleiben. Es sollte eine homogene Masse entstehen.
3. Pfannkuchen werden ohne Öl in einer beschichteten Bratpfanne gebacken, aber wenn Sie keine haben, reicht auch eine normale. Den Boden mit Olivenöl einfetten und die Pfannkuchen von beiden Seiten 2 Minuten braten. Bereit!

Fügen Sie frische Beeren oder fettarmen Joghurt hinzu. Kalorienarmes Dessert – schnell und sehr lecker!

Pfannkuchen "Pyshki"

Wahre Liebhaber kulinarischer Experimente sollten unbedingt das Backen von Hefepfannkuchen ausprobieren – das Rezept ist ganz einfach. Sie müssen nicht lange daran herumbasteln und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Weizenmehl - 600 gr.
• Milch - 6 EL.
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Butter - 80 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Hefe - 25 gr.
• 0,5 TL Salz
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung

1. Zucker, Salz und Hefe in der Hälfte der warmen Milch auflösen. Zerlassene Butter und geschlagenes Ei hinzufügen und alles vermischen. 300 Gramm Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Decken Sie den Behälter mit dem Teig ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort gären.
2. Wenn der Teig an Volumen zunimmt, verdünnen Sie ihn mit der restlichen Milch und fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Den Teig noch einmal durchkneten und eine weitere Stunde gehen lassen.
3. Beim Backen von Pfannkuchen den Teig nicht umrühren. Eine vorgeheizte Bratpfanne dünn mit Öl einfetten, den Teig vorsichtig einfüllen und von jeder Seite goldbraun braten.

Fertig sind die rosigen Pfannkuchen, lecker warm oder kalt – verwöhnen Sie Ihre Gäste und bedienen Sie sich!

Pfannkuchen „Lochmuster“

Leckere Pfannkuchen mit Kefir – ideal für die Butterwoche! Würden Sie sagen, dass alles einfach und uninteressant ist? Dann kennen Sie ihr Hauptgeheimnis nicht!

Für den Teig benötigen Sie: 2 Tassen Kefir, 2 Tassen Mehl, 2 Eier, 0,5 TL. Soda, 3 EL. Löffel Pflanzenöl. Salz, Zucker, Vanillin nach Geschmack und Geheimzutat – 1 EL. kochendes Wasser

Rezept

Eier mit Zucker, Salz und Vanille mit einem Mixer schaumig schlagen. Kefir und gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig gründlich kneten, bis er glatt ist. Die Masse sollte wie Pfannkuchen aussehen. Und jetzt das Wichtigste: Nehmen Sie ein Glas kochendes Wasser, gießen Sie Soda hinein und gießen Sie es unter ständigem Rühren in die Mischung. Es sollte ein Teig mit vielen Blasen entstehen. Alles ist fertig! Lassen Sie den Teig 3-5 Minuten ruhen und beginnen Sie mit dem Backen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Öl in den Teig und rühren Sie um. Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne backen. Der „Brandteig“-Teig klebt nicht, ist vollständig durchgebacken und hat eine leicht durchbrochene Textur.

Pfannkuchen für Maslenitsa „Herzhaft“

Haben Sie genug von gewöhnlichen Pfannkuchen und möchten Sie etwas Abwechslung? Versuchen Sie, Gemüsepfannkuchen zu backen – sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund! Das Originalgericht kann als separates Gericht oder als Snack mit Füllung serviert werden.

Um würzige Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie: Weißkohl – 200–300 g, Zwiebeln – 2 Stück, mittelgroße Karotten – 1 Stück, Knoblauch – 3 Zehen, Kefir – 0,5 Liter, Ei – 5 Stück, Zucker – 3 EL . Löffel, Mehl - 1,5 Tassen, Salz und Sonnenblumenöl 0,5 Tassen.

Kochvorgang

1. Schlagen Sie die Eier in eine Tasse, geben Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Kefir hinzufügen, das Mehl unter den Teig kneten und die Klümpchen auflösen. Die Dicke der Mischung sollte der von Sauerrahm ähneln.
2. Nehmen Sie geschältes Gemüse und drei Karotten auf einer feinen Reibe. Kohl, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixbehälter zerkleinern. Wir geben das gehackte Gemüse in den Teig, fügen Öl hinzu und vermischen alles.
3. Den Teig 40 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgeben kann.
4. Eine erhitzte Bratpfanne mit Öl oder einem Stück Schmalz einfetten. Die Mischung mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben und backen, bis sie braun ist.

Gemüsepfannkuchen schmecken in jeder Form gut und eignen sich auch perfekt für den Feiertagstisch!

Pfannkuchen mit Gewürzen „Sea of ​​​​Taste“

Versuchen Sie, spektakuläre Pfannkuchen zuzubereiten, bei denen die Füllung nicht hineingelegt, sondern gebacken wird! Pfannkuchen mit Gewürzen sind ein recht bekanntes Gericht, das sich perfekt zum Frühstück und als Snack eignet.

Das Rezept für Pfannkuchen für Maslenitsa „Meer des Geschmacks“ ist recht einfach. Für den Test benötigen Sie:

• Warme Milch - 1 Liter
• Hühnerei - 3 Stk.
• Mehl - 700 gr.
• Pflanzenöl 0,5 Tassen
• Salz, Zucker, Limonade die Spitze des Messers

Für die Füllung:

• Pflanzenöl zum Braten - 100 gr.
• Frühlingszwiebeln und Dill - 200 gr.
• Käse - 200 gr.
• Gekochte Eier - 2 Stk.
• Geräucherte Wurst - 200 gr.
• Mit Zwiebeln gebratene Pilze 400 gr.

Kochvorgang

1. Die vorbereiteten Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Brechen Sie alle Klumpen auf und lassen Sie es eine Weile ruhen, während es kocht.
2. Wir bereiten 4 Füllungen zu: Ei, frische Kräuter, Käse sowie Wurst und Pilze. Die Füllung auf verschiedene Teller verteilen.
3. Erhitzen Sie die Bratpfanne, fetten Sie sie mit Öl ein und verteilen Sie eine dünne Schicht Backwaren (die erste Füllung), gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle darauf. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Wir wiederholen die Vorgänge nacheinander mit anderen Füllungen – hinzufügen, füllen, umdrehen.

Fertig sind die leckeren, aromatischen und sehr sättigenden Pfannkuchen! Wählen Sie aus den angebotenen Pfannkuchenrezepten für Maslenitsa ein beliebiges aus – sie sind alle gut, oder backen Sie jeden Tag neue und genießen Sie dieses wunderbare Gericht mit Genuss!

Vom 7. bis 13. März feiern wir Maslenitsa, einen der lustigsten, fröhlichsten und köstlichsten Feiertage des Jahres. Der Feiertag hat eine Vielzahl von Traditionen und Überzeugungen. Heutzutage verbinden die meisten Menschen Maslenitsa mit einem stürmischen und fröhlichen Abschied vom Winter in Erwartung des warmen und sonnigen Frühlingswetters. In der Feiertagswoche ist es Brauch, sich gegenseitig zum Pfannkuchenessen zu besuchen und die Liebsten zu festlichen Zusammenkünften zu sich nach Hause einzuladen. Runde und rötliche Pfannkuchen symbolisieren die Sonne, die mit ihren Strahlen die Erde zum Schmelzen bringt und sich auf das Erwachen der Natur nach dem Winterschlaf vorbereitet. Der Legende nach werden Sie, wenn Sie an Maslenitsa eine gute und unterhaltsame Zeit verbringen, das ganze Jahr über in Freude und Glück leben. Deshalb achten wir darauf, an allen Feiertagen teilzunehmen, zu spielen, Spaß zu haben, die Rutschen hinunterzurutschen, mit anderen Worten, in vollen Zügen zu feiern! Fröhliche Maslenitsa an alle meine lieben Freunde!

Zimtpfannkuchen

Zutaten

Zucker 2-3 EL
Milch 1 l
Mehl 2 EL.
Eier 2 Stk.
Zimt 1-2 TL.
Salz
Pflanzenöl

Vorbereitung

Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Die Milch muss etwas erwärmt werden.
Gießen Sie dann die Milch in die Rührschüssel, fügen Sie Mehl, Salz, Eier, Kristallzucker und Zimt hinzu. Alle Produkte miteinander vermischen und mit einem Mixer gründlich verrühren.
Die Bratpfanne gut erhitzen und mit Öl einfetten. Als nächstes gießen Sie eine dünne Schicht Pfannkuchenteig darauf.
Sobald der Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt ist, wenden Sie ihn mit einem Pfannenwender auf die andere Seite.
Sie können Pflanzenöl direkt in den Teig gießen, dann müssen Sie die Pfanne nicht mehr einfetten.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen, mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.

Diese Pfannkuchen sind dünn, weich, haben einen angenehmen Käsegeschmack und ein reiches Aroma.

Für 0,5 Liter Milch benötigen wir:

2 Hühnereier,
0,5 Teelöffel Salz,
8 Esslöffel Mehl,
Zucker nach Geschmack (ich habe 1,5 Esslöffel),
4 Esslöffel Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl verwendet),
100 Gramm geriebener Hartkäse,
Trockenhefe etwas mehr als ein Esslöffel.

Beim Kneten des Teigs empfiehlt es sich, die Milch in der Mikrowelle leicht zu erwärmen, bis sie warm (nicht heiß!) ist. Als nächstes Salz, Zucker und Hefe hinzufügen. Alles umrühren, bis es gleichmäßig aufgelöst ist. Anschließend die Hälfte des vorbereiteten Mehls einfüllen, erneut umrühren und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, damit die Hefe zu wirken beginnt.

Nach einiger Zeit entsteht ein kleiner Schaum. Jetzt ist es Zeit für die Eier. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Zuerst das Eigelb dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren, dann geriebenen Käse und Sonnenblumenöl. Vergessen Sie nicht, alles Schritt für Schritt mit einem Schneebesen zu verrühren. Nun den zweiten Teil des Mehls einfüllen. Rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Das Eiweiß schlagen und den entstandenen Schaum unter leichtem Rühren zum Teig geben.

Eine heiße Bratpfanne mit Butter einfetten und von beiden Seiten wie normale Pfannkuchen backen.
Guten Appetit!

Rote-Bete-Pfannkuchen passen gut zu Hering, daher ist es sehr wichtig, daraus Brötchen zu machen. Diese Pfannkuchen sehen ungewöhnlich und sehr farbenfroh aus und begeistern natürlich durch ihren Geschmack.

Zutaten

Gekochte Rüben - 200 g;
.Milch - 300 ml;
Rjaschenka - 150 ml;
.Ei - 1 Stück;
.Zucker - 1 EL;
.Salz - 1 TL;
.Weizenmehl - 300 g;
.Sonnenblumenöl - 50 ml;
.Hering (Filet) - 300 g;
.Frischkäse - 400 g;

Die gekochten Rüben in einem Mixer zerkleinern, fermentierte Backmilch, die Hälfte der Milch, Ei, Salz und Zucker hinzufügen. Gut schlagen. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen und die restliche Milch hinzufügen. Die Mischung gut vermischen – der Teig ist fertig zum Frittieren.

Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und eine Kelle Teig in die Mitte gießen. Da der Teig dick ist, glätten Sie ihn sofort mit dem Boden der Schöpfkelle, damit die Pfannkuchen gleichmäßig und schön geformt werden.

Den Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite braten. Alle Pfannkuchen so braten. Ich habe 10 Stück bekommen.
Jeden Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen.
Legen Sie die Heringsstücke leicht überlappend in eine Reihe.

Wickeln Sie alle Pfannkuchen fest ein und lassen Sie sie eine Weile ruhen, damit die Füllung gut zusammenklebt.
Anschließend die Pfannkuchen in Rollen schneiden und mit Spießen oben feststecken. Die Vorspeise ist fertig.
Guten Appetit!

Mit Banane gefüllte Pfannkuchen

Zutaten

Milch - 300 ml;
.Eier - 2 Stück;
.Weizenmehl - 0,5 Tasse;
.Zucker - 2 EL. l.;
.Pflanzenöl (+ zur Schmierung) - 4 EL. l.;
.Salz (Prise);
.Banane - 2 Stück;
.Schokolade - 50 g;

Eier mit einem Schneebesen verquirlen, Milch hinzufügen.
Dann Pflanzenöl hinzufügen und schlagen.

Salz, Zucker und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig gut vermischen und 20–30 Minuten ruhen lassen.
Fetten Sie die Pfanne nach einer Weile mit Pflanzenöl ein und gießen Sie den ersten Pfannkuchen hinein. Den Teig gleichmäßig verteilen.

Nachdem Sie eine Seite des Pfannkuchens gebraten haben, drehen Sie ihn um und braten Sie die andere Seite.
Schneiden Sie die Banane der Länge nach in 4 Teile, legen Sie einen Teil auf den Pfannkuchen und wickeln Sie ihn ein. Wickeln Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise ein.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die Pfannkuchen gießen. Guten Appetit!

Da es Zeit für Maslenitsa ist, schlage ich vor, ungewöhnliche Hefepfannkuchen zuzubereiten – mit Grieß! Sie sind sehr lecker, fluffig und schön und können mit jeder süßen Füllung serviert werden, sei es Honig, Kondensmilch oder Marmelade.

Zutaten

Grieß – 1,5 Tassen;
Weizenmehl – ​​1 Tasse;
.Milch - 500 ml;
.Wasser - 150 ml;
.Zucker - 3 EL;
.Eier - 2 Stück;
Hefe - 1 TL;
.Salz - 1 TL;
.Pflanzenöl (+ zum Braten) - 3 EL. l.;

Hefe in warmer Milch auflösen und Zucker hinzufügen, gut vermischen. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich oben eine schaumige Kappe bildet. Eier zur Hefemischung geben und mit einem Schneebesen verrühren.

In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl und den Grieß vermischen. Anschließend zur flüssigen Masse geben und gut vermischen.
Hier 3 EL hinzufügen. Pflanzenöl und warmes Wasser. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Ort. Anschließend mischen Sie die Mischung erneut und braten die Pfannkuchen sofort.

Erhitzen Sie die Pfanne gut, gießen Sie den Teig in die Mitte und verteilen Sie ihn gleichmäßig schräg. Es entstehen sofort Löcher auf der Oberfläche.
Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Guten Appetit!

Superzarte Pfannkuchen mit Karamellsauce

Superzarte Pfannkuchen mit einer Soße, die nach Milchtoffee schmeckt. Sehr lecker!

Zutaten

Kefir - 500 ml;
.kochendes Wasser - 350 ml;
.gehäufter Zucker - 2 EL;
Mehl - 300-320 g;
Salz - 1/2 TL;
Soda - 1/2 TL;
.Eier - 2 Stück;
.Soße;
Zucker - 100 g;
.Butterstücke - 40 g;
.Creme bei Raumtemperatur 20-30% - 200 ml;

Erhitzen Sie den Kefir, bis er warm ist (er gerinnt leicht). Kefir mit einem Mixer schlagen. Salz, Zucker und Mehl hinzufügen. Schlagen. 2 Eier getrennt schlagen. Die Eier in die Kefir-Mischung geben. Soda hinzufügen und schlagen. Mit kochendem Wasser aufgießen und erneut verquirlen

Die Pfanne erhitzen und backen. Die Pfannkuchen sind sehr empfindlich und müssen vorsichtig gewendet werden.
Den Zucker in einem Topf auflösen und rühren, bis er braun wird.

Butter hinzufügen, in Stücke schneiden. Umrühren, Sahne einfüllen und 5 Minuten rühren, bis die Masse eingedickt ist. Abkühlen lassen (die Soße wird im Kühlschrank zähflüssiger).
Pfannkuchen mit Soße servieren

Pfannkuchen für Schokoladenliebhaber.

Zutaten

Milch - 350 ml;
.Wasser - 150 ml;
.Ei - 2 Stück;
.Zucker - 2 EL;
.Salz - 1/2 TL;
Mehl - 7 EL;
.Schokolade - 80 g;
.Kakao - 1 EL;
.Pflanzenöl - 3 EL. l.;

Brechen Sie den Schokoriegel auf und schmelzen Sie ihn im Wasserbad. Fügen Sie dazu 50 ml kalte Milch hinzu. Wenn die Schokolade flüssig wird, Kakao hinzufügen, umrühren und die Milch-Wasser-Mischung einfüllen. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.

Die Eier mit Salz und Zucker schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht. Gießen Sie warme, flüssige Schokolade hinein. Mischen.
Das Mehl sieben und vorsichtig zum Teig geben, dabei mit einem Spatel umrühren. Pflanzenöl einfüllen. Umrühren und den Teig 5-6 Minuten ruhen lassen.

Backen Sie Schokoladenpfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne, die mit einem Tropfen Pflanzenöl eingefettet ist. Guten Appetit!

Pfannkuchenspitze

Zutaten

Milch - 125 ml;
.Zucker - 1 EL. l.;
.Salz - 1/3 TL;
.Weizenmehl - 140 g;
Backpulver – 1 TL;
.Ei - 1 Stk.;
.Pflanzenöl (zum Frittieren) - 300 ml;

Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Milch hinzufügen und umrühren.

Nach und nach Mehl hinzufügen und vermischen. Der Teig wird wie saure Sahne mittlerer Dicke sein.

Öl in einem Topf erhitzen. Gießen Sie den Teig in einen Beutel oder eine Spritze und drücken Sie den Teig spiralförmig direkt in das Öl. Die Spiralen werden größer.

Auf beiden Seiten anbraten und auf eine Serviette legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Die abgekühlten Spiralen mit Puderzucker bestreuen! Guten Appetit!

Dünne, süße Pfannkuchen mit fruchtigem Geschmack werden Kinder und Erwachsene ansprechen und eignen sich hervorragend zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.

Zutaten

Fruchtjoghurt - 500 ml;
Weizenmehl – ​​2 Tassen;
.Hühnerei - 2 Stück;
.Salz - 0,5 TL;
.Backpulver - 1 TL;
.Pflanzenöl - 4 EL;
.Wasser (kochendes Wasser) - 300-350 ml;
.Zucker - 1-2 EL;

Eier, Zucker, Salz, Joghurt (ich habe Erdbeer-Banane verwendet), Mehl und Backpulver in eine Mixerschüssel geben, glatt rühren, bis ein dicker Teig entsteht. Teilweise kochendes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Dann Pflanzenöl. Lassen Sie den Teig etwa fünf Minuten ruhen.

Fangen wir an, Pfannkuchen zu braten. Eine erhitzte Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten (nur für den ersten Pfannkuchen). Den Teig einfüllen.
Umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Legen Sie beim Stapeln der Pfannkuchen jeweils ein Stück Butter darauf.
Guten Appetit!

Spezielle Pfannkuchen, Snackbars

Diese Pfannkuchen zeichnen sich durch ihre Schärfe und schöne leuchtende Farbe aus. Wir servieren sie nur kalt als Vorspeise.

Zutaten

Milch - 250 g;
.Eier - 2 Stück;
.Kürbispüree - 2 EL. l.;
.Tomatenmark - 2 EL. l.;
.Salz - 1 Prise;
Zucker - 1 TL;
Pflanzenöl - 5 EL. l.;
.Sauerrahm (zum Servieren);
Hüttenkäse - 300 g;
.Knoblauch - 2 Zähne;
Mayonnaise - 1 EL. l.;

Das Mehl sieben.

Den Kürbis im Ofen backen, bis die Flüssigkeit verdampft und weich ist. Ich mache das während der Saison, packe es dann in Tüten und esse den ganzen Winter über Kürbispüree. Kürbispüree, Tomatenmark, Salz, Zucker zur Milch geben, gründlich vermischen und die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten. Die erste Seite gut durchbacken, die zweite nur ein wenig.

Bereiten Sie die Füllung vor. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, salzen, eine Prise Paprika dazugeben, den Knoblauch durch eine Presse pressen und mit Mayonnaise würzen. Geben Sie nur sehr wenig davon hinzu, damit der Hüttenkäse nicht zerbröckelt.

Den Pfannkuchen dünn mit der Füllung bestreichen und zu einer Rolle rollen. Schneiden Sie die Ränder der Rolle ab, um einen schönen Schnitt zu erhalten.
Auf einen Teller legen und nach Belieben mit Kräutern, Mayonnaise oder Sauerrahm garnieren.

Kinderpfannkuchen „Pfannkuchenmärchen“

Selbst die wählerischsten kleinen Feinschmecker werden diese lustigen Pfannkuchen lieben!

Zutaten

Milch – 1 Tasse;
.Wasser - 0,5 Tasse;
.Zucker - 1 EL;
.Salz - 0,25 TL;
.Hühnerei - 1 Stück;
.Weizenmehl - 125 g;
.Pflanzenöl (im Teig - 1 EL; + zum Einfetten der Bratpfanne);
.Butter - nach Geschmack;

Zubereitung des Teigs:

Das Ei mit einem Schneebesen mit Salz und Zucker verquirlen. Mehl hinzufügen, mischen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die mit Wasser vermischte Milch hinzufügen. Pflanzenöl hinzufügen. Gießen Sie den Teig in eine Halbliter-Plastikflasche und machen Sie ein kleines Loch in den Deckel.

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Aus einer Flasche gießen wir den Teig in Form von Tier- oder Blumenfiguren, Häusern, Bäumen in eine Bratpfanne, es ist nur Ihre Fantasie!

Auf beiden Seiten anbraten. Die Pfannkuchen mit einem Stück Butter einfetten.
Legen Sie es auf einen Teller. Wenn Sie Tierfiguren gemacht haben, verwenden Sie saure Sahne, Schokolade, Marmelade oder Kondensmilch, um die Gesichter der Tiere zu „zeichnen“.
Guten Appetit!

Sehr leckere und aromatische Pfannkuchen mit Käse. Ich habe diesen Pfannkuchen weder Natron noch Backpulver noch Hefe hinzugefügt, aber sie sind trotzdem luftig und sogar „löchrig“ geworden.

Zutaten

Weizenmehl – ​​2 Tassen;
.Eier - 2 Stück;
.Milch - 0,5 l;
Pflanzenöl - 4 EL;
Käse - 200 g;
Salz - 0,5 TL;
Zucker - 0,5 EL;
.Butter (zum Einfetten von Pfannkuchen);

In einer Tasse Eier mit Zucker und Salz verquirlen, dann Milch hinzufügen und alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben und dann portionsweise zum flüssigen Teil des Teigs geben. Alles gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Reiben Sie dann den Käse auf einer mittleren Reibe und geben Sie ihn zum Teig. Vergessen Sie auch nicht, Pflanzenöl hinzuzufügen. Alles vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.

Dann die Bratpfanne auf das Feuer stellen und gut erhitzen. Vor dem Backen einmal mit Gemüse oder Butter einfetten. Anschließend die Pfannkuchen backen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Die fertigen Pfannkuchen großzügig mit Butter einfetten.
Guten Appetit!

Auf diese Weise zubereitete Pfannkuchen sind sehr zart und weich. Selbst wenn sie abkühlen, bleiben sie gleich.

Zutaten

Eier - 2 Stück;
.Zucker - 2 EL;
.Kefir - 0,5 l;
.Soda - 1 TL;
.Hochwertiges Mehl – ​​2 Tassen;
.Gekochtes Wasser (heiß);
.Salz (nach Geschmack);

Eier mit Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Kefir einfüllen, salzen, umrühren und die Schüssel mit der Mischung auf das Feuer stellen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht kochen!

Mehl hinzufügen, gut vermischen. Gießen Sie Soda in die Mitte des Teigs und gießen Sie langsam kochendes Wasser darüber (das Soda zischt, d. h. erlischt). Geben Sie nun nach und nach heißes Wasser hinzu und rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klümpchen entstehen. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Teig die gewünschte Konsistenz hat.

Auf beiden Seiten wie normale Pfannkuchen braten. Sie können jeden Pfannkuchen mit Zucker bestreuen. Mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.
Guten Appetit!

Wie backt man Samtpfannkuchen?

Wir bieten Ihnen ein einfaches, bewährtes Rezept für die Herstellung von Samtpfannkuchen – dünn und unglaublich lecker.

Mischen Sie drei Hühnereier und drei Esslöffel Zucker in einem Behälter. Eine Prise Salz hinzufügen. Die Zutaten verquirlen. Sobald Eier und Zucker vermischt sind, ein Glas Milch hinzufügen. Für dieses Rezept werden insgesamt drei Gläser verwendet, es empfiehlt sich jedoch, die Milch in kleinen Portionen einzufüllen, damit sie Zeit hat, sich zu verteilen.

Gießen Sie anderthalb Tassen Mehl hinein und fügen Sie es in gleichen kleinen Portionen hinzu – fügen Sie jeweils einen Löffel hinzu, ohne den Teig zu rühren. Anschließend drei Esslöffel Pflanzenöl zum Teig geben und die restlichen zwei Gläser Milch hinzufügen. Rühren Sie den Teig, bis alle Klumpen verschwunden sind.

Den fertigen Teig mindestens fünfzehn Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Als nächstes backen Sie die Pfannkuchen in einer speziellen Pfannkuchenform und fetten Sie diese mit Butter oder Pflanzenöl ein.
Macht viele Pfannkuchen! Sie eignen sich sowohl zum Einwickeln als auch zum Verzehr ohne Füllung.

Rezept für Wasserpfannkuchen

Produkte:

Drei Hühnereier,
zwei Liter gefiltertes Wasser bei Raumtemperatur,
ein Teelöffel Salz,
drei Esslöffel Kristallzucker,
zwei Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl und
780 g Mehl.

Vorbereitung:

Mischen Sie zunächst alle flüssigen Zutaten: Öl, Eier und Wasser. Dazu werden Salz und Zucker gegeben und in kleinen Portionen Mehl hineingegossen. Beim Hinzufügen von Mehl muss der Teig gründlich mit einem Schneebesen gerührt werden, und das Wichtigste ist zu beachten: Sie können nicht die gesamte Mehlmenge auf einmal einfüllen!
Der nach diesem Rezept zubereitete Teig fällt flüssig und leicht klumpig aus, was Sie aber nicht abschrecken sollte. Lassen Sie den Teig etwa zwanzig Minuten ruhen und schlagen Sie ihn dann erneut mit einem Schneebesen oder Mixer (Mixer). Alle Klumpen lösen sich nach und nach auf und Sie erhalten einen glatten Teig mit der richtigen Konsistenz, der sich ideal zum Backen dünner Pfannkuchen eignet.
Als nächstes erhitzen Sie die Bratpfanne, geben eine kleine Portion Pflanzenöl (nicht mehr als einen Teelöffel) hinein, verteilen es auf dem gesamten Boden und gießen, sobald das Öl heiß ist, eine halbe Kelle Teig hinein. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, umdrehen und braten, bis er gar ist, dann auf eine breite Platte legen. Auf diese Weise verbrauchen wir den gesamten verfügbaren Teig und rühren ihn von Zeit zu Zeit mit einem Schneebesen um.
Fertige dünne Pfannkuchen können mit Fleisch oder süßer Quarkfüllung gefüllt werden. Oder Sie rollen sie einfach zu Dreiecken und servieren sie mit Marmelade oder rotem Kaviar.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

Ein Glas kochendes Wasser
ein Glas Kefir,
zwei Hühnereier,
genau ein Glas Mehl,
eine Prise Limonade,
einen halben Teelöffel Salz und
zwei Esslöffel Kristallzucker,
drei Esslöffel Pflanzenöl und
Vanille (optional, wenn Sie Pfannkuchen mit Hüttenkäse oder einer anderen süßen Füllung zubereiten).

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen mit Zucker und Salz auf, gießen Sie dann kochendes Wasser hinzu und verquirlen Sie dabei ständig die Eiermischung. Dann werden Kefir, Pflanzenöl und Mehl mit Soda hinzugefügt. Wenn Sie alles richtig machen und keine Sekunde mit dem Schlagen aufhören, wird der Teig sofort glatt und klümpchenfrei. Wenn Sie die Zutaten nicht gleichzeitig schlagen und hinzufügen können, kann es sein, dass der Teig klumpt, aber das ist kein Problem. Lassen Sie den Pfannkuchenteig etwa fünf Minuten ruhen und schlagen Sie ihn erneut, die Klumpen verschwinden.
Bevor Sie die erste Teigportion in die erhitzte Bratpfanne gießen, fetten Sie den Boden mit einer in Pflanzenöl getränkten Silikonbürste ein. Bei mittlerer Hitze dünne Pfannkuchen backen und jeden neuen Pfannkuchen umdrehen, um ihn auf der anderen Seite zu backen.

Rezept für Pfannkuchen mit Milch (dünn wie ein Blatt Papier)

Zutaten:

Ein halber Liter frische Milch
zwei Tassen Mehl,
drei Eier, S
etwa ein Esslöffel Zucker und raffiniertes Öl,
plus eine Prise Salz.

Vorbereitung:

Salz, Zucker, Eier, Pflanzenöl und Mehl in einem tiefen Behälter vermischen. Die aufgeführten Zutaten verquirlen, bis eine dicke Paste entsteht, und erst danach, ohne den Schneebesen zu unterbrechen, zimmerwarme Milch einfüllen (nicht auf einmal, sondern portionsweise!). Der Teig wird klumpenfrei, Sie können sofort Pfannkuchen backen. Erhitzen Sie zunächst die Bratpfanne, fetten Sie sie mit Öl oder einem Stück Schmalz ein und braten Sie den ersten Pfannkuchen. Um nachfolgende Pfannkuchen zu braten, müssen Sie den Boden der Pfanne nicht mit Öl einfetten. Die zubereiteten Pfannkuchen selbst sind unglaublich lecker, da sie mit Milch hergestellt werden. Sie können mit Marmelade oder Schokolade serviert werden oder Sie können Bananenstücke oder Quarkmasse darin einwickeln. Guten Appetit!

Samtpfannkuchen (mittlere Dicke)

Produkte zum Test:

Drei Gläser Milch und
eineinhalb Tassen Mehl,
drei Eier,
drei Esslöffel Pflanzenöl und Zucker,
plus eine Prise Salz.

Teigzubereitung für Samtpfannkuchen:

Eier mit Zucker und Milch vermischen, Butter hineingießen (in diesem Rezept ist es übrigens möglich, Pflanzenöl durch geschmolzene Butter zu ersetzen), dann Milch hineingießen und Mehl hinzufügen. Alle Zutaten werden in der angegebenen Reihenfolge hinzugefügt und der Knetvorgang sollte nicht unterbrochen werden.
Der fertige Teig sollte mindestens fünf Minuten warm stehen, danach können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen. Sie sind mäßig süß, sehr lecker und sehen weich und samtig aus. Viel Spaß beim Kochen!

Zutaten für den Teig:

Ein halber Liter Molke, auf Zimmertemperatur erwärmt,
ein Hühnerei oder zwei Wachteleier,
vier Esslöffel Pflanzenöl,
zwei Löffel Zucker und
zwei Gläser Mehl,
plus einen Teelöffel mit Essig gelöschtes Soda und
eine Prise Salz.

Vorbereitung:

Ein Hühnerei in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker, Salz und Molke hinzufügen. Mischen. Als nächstes schicken wir Pflanzenöl, dann Backpulver und Mehl hinein. Alle Zutaten schnell vermischen, der Teig entsteht ohne Klumpen, mit Luftblasen (der Effekt von gelöschter Limonade).
Sie müssen die Bratpfanne nicht mit Öl einfetten, sondern können sofort mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen. Sie haben einen wunderschönen goldenen Farbton, sind aromatisch, schmackhaft und haben eine dezente Säure. Sie können diese Pfannkuchen mit einer süßen Füllung einwickeln oder die Pfannkuchen pur servieren – warm und duftend!

Zutaten:

Ein Glas Bier
zwei Eier,
ein Glas fettarme Milch,
ein Glas Mehl - eineinhalb (für dünnes Mehl braucht man ein Glas und für flauschiges Mehl - eineinhalb),
drei Esslöffel Pflanzenöl,
ein halber Teelöffel Soda,
ein Esslöffel Zucker und
eine kleine Prise Salz.

Vorbereitung:

Die flüssigen Zutaten und das Soda mit Zucker und Salz vermischen, dann portionsweise Mehl dazugeben und einen mitteldicken Teig kneten. Bei gründlichem Mischen bilden sich keine Klumpen. Pfannkuchen können sofort gebacken werden, aber bevor Sie den ersten backen, fetten Sie den Boden der Pfanne unbedingt mit raffiniertem Sonnenblumen- oder Olivenöl ein. Pfannkuchen brennen im Bier nicht an, sie werden sehr schön, spitz und man kann den Biergeruch überhaupt nicht riechen. Eine ideale Basis für Fleisch-, Käse- oder Gemüsefüllungen.

Durchbrochene dünne Pfannkuchen

Zutaten zum Teigkneten:

Ein halber Liter Kefir, ein halber Liter fettarme Milch,
drei Eier,
Mehl von eineinhalb bis zwei Gläsern,
Prise Salz,
Zucker ein Esslöffel und
ein Teelöffel Soda,
zwei Esslöffel Sonnenblumenöl.

Den Teig kneten:

Eier mit warmer Milch und Kefir verquirlen, Zucker, Soda, Salz, Sonnenblumenöl und zuletzt Mehl hinzufügen. Der Teig ist flüssig, ohne Klumpen. Wenn Sie Vanille mögen, geben Sie diese direkt vor dem Backen der Pfannkuchen hinzu. Pfannkuchen aus diesem Teig können sowohl dünn als auch fluffig frittiert werden. Die Dicke jedes Pfannkuchens hängt von der Teigmenge ab, die Sie in die Pfanne gießen. Durchbrochene dünne Pfannkuchen werden mit zerlassener Butter oder Honig serviert. Genießen Sie Ihren Tee!

Haferflockenpfannkuchen mit Grieß

Zutaten:

Ein Glas Grieß,
ein Glas Haferflocken,
drei Eier und
ein halber Liter Kefir mit beliebigem Fettgehalt,
drei Esslöffel Sonnenblumenöl,
zwei Esslöffel Zucker,
eine Prise Salz und
ein halber Teelöffel Soda.

Vorbereitung:

Die Flocken werden mit einer Kaffeemühle zerkleinert, mit Grieß vermischt, mit Kefir und Eiern übergossen. Salz, Zucker, Soda (nicht mit Essig löschen), Pflanzenöl hinzufügen. Alle flüssigen und trockenen Zutaten werden gründlich vermischt. Pfannkuchen aus diesem Teig können Sie erst nach zwei Stunden braten; genau so lange dauert es, bis sowohl Haferflocken als auch Grieß im Kefir aufquellen. Nach zwei Stunden sollte der dicke Teig drei Minuten lang mit einem Mixer geschlagen werden; der resultierende Teig wird mitteldick sein.
Haferpfannkuchen in einer erhitzten Pfanne braten. Es ist nicht notwendig, den Boden der Bratpfanne mit Öl einzufetten, da die Pfannkuchen nicht anbrennen (wenn Sie sich genau an das Rezept gehalten haben). Diese Pfannkuchen sind unglaublich lecker, sättigend, aromatisch und perfekt zum Frühstück.

Wie macht man dünne Kartoffelpuffer?

Sie können dem Kartoffelpufferteig beliebiges Gemüse und Kräuter hinzufügen oder nur dünne Pfannkuchen nur aus Kartoffeln zubereiten.

Fünf mittelgroße Kartoffeln
300 ml. Milch
300 Gramm Mehl
Drei Eier
Drei Knoblauchzehen
Esslöffel Zucker (optional, nach Geschmack)
Drei Esslöffel Pflanzenöl in den Teig
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack
Frische Kräuter – nach Geschmack und optional
Pfannkuchen

Vorbereitung

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Gießen Sie etwas Wasser ein und lassen Sie die fertige Brühe nicht abtropfen – wir benötigen sie für die Teigzubereitung.
Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und zu einem Püree zerstampfen. Mit der Brühe zurück in den Topf geben, zu einer homogenen Masse verrühren und abkühlen lassen. Zu dieser Masse gehackten Knoblauch, warme Milch, Eier, Salz, Pflanzenöl, alle Gewürze und Kräuter hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig sofort umrühren. Lassen Sie es 20 Minuten einwirken.
Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Pfannkuchen wie gewohnt backen – dabei von beiden Seiten goldbraun braten. Mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Nach diesem Rezept sind die Pfannkuchen nicht nur sehr lecker, sondern auch wunderschön spitzenartig, was den Hausfrauen nur gefallen kann.

Zutaten:

Kefir – zwei Gläser;
Mehl – ​​zwei Gläser;
Ei - zwei Stücke;
Zucker und Salz nach Geschmack;
Soda – ein halber Teelöffel;
Pflanzenöl – zwei oder drei Esslöffel;
Kühles kochendes Wasser - ein Glas.

Kochvorgang:

Zuerst müssen Sie das Mehl in eine Schüssel gießen. Dann Zucker und Salz hinzufügen und vermischen. Getrennt davon die Eier zum Kefir geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht verrühren. Anschließend die entstandene Masse in das Mehl gießen und vorsichtig vermischen.

Soda in kochendes Wasser geben und umrühren, dann sofort in den Teig gießen. Gründlich umrühren und fünf Minuten stehen lassen. Danach fügen Sie der gekneteten Masse Pflanzenöl hinzu und bringen Sie die Masse in einen homogenen Zustand. Jetzt können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.
Backen Sie am besten in einer sehr heißen Bratpfanne, wodurch die Pfannkuchen ein „spitzenartiges“ Aussehen erhalten.

Sie können Pfannkuchen mit Sauerrahm, Butter oder Marmelade servieren.
Guten Appetit!

Wie kocht man schnelle Pfannkuchen mit Molke?

Was Sie zum Kochen brauchen

Ein halber Liter Molke
Zwei Esslöffel Zucker
Ein Ei
Zwei Tassen Mehl (vielleicht etwas mehr)
Vier Esslöffel Pflanzenöl
Eine Prise Salz

Vorbereitung

Nehmen Sie die Molke vorher aus dem Kühlschrank oder erwärmen Sie sie leicht – sie sollte Zimmertemperatur haben. Geschlagenes Ei, Salz, Zucker hinzufügen. Alles sorgfältig, mit gelöschter Soda aufgießen. Rühren Sie um und geben Sie nach und nach gesiebtes Mehl hinzu. Machen Sie den Teig genauso dick wie bei normalen Pfannkuchen – nicht flüssig, aber nicht zu dick. Es sollte frei durch die Pfanne fließen.
Fetten Sie eine Bratpfanne mit Öl ein (wenn es Teflon ist, brauchen Sie es nicht), erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze und gießen Sie eine Kelle Teig hinein. Die Pfanne schütteln, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt, den Pfannkuchen auf einer Seite anbraten. Anschließend mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und ebenfalls anbräunen. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller und bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit Butter.

Wie kocht man Hühnerpfannkuchen?

Die Idee, Pfannkuchenteig mit Hähnchenhackfleisch zuzubereiten, ist ziemlich ungewöhnlich, aber das Gericht erweist sich als wirklich appetitlich und lecker, außerdem ist es originell, es kann sowohl an Erwachsene als auch an Kinder verfüttert werden, da Hühnerfleisch ein Diätmittel ist Produkt. Darüber hinaus können solche ungewöhnlichen Pfannkuchen auch als interessanter Snack für den Feiertagstisch zubereitet werden.
Um solche Hähnchenpfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: etwa ein halbes Kilogramm Hähnchenfilet, 400 Milliliter Milch, zwei Hühnereier, drei Esslöffel Grieß, Pflanzenöl zum Braten von Pfannkuchen sowie Gewürze – schwarzer Pfeffer und Salz. und eine noch größere Prise gemahlene Muskatnuss.

Der Teig für die Zubereitung von Hühnerpfannkuchen ist sehr, sehr einfach zuzubereiten – dazu müssen Sie nur gewaschenes und in mittelgroße Stücke geschnittenes Hühnerfleisch, Eigelb in eine Mixerschüssel geben, eine kleine Menge Milch hinzufügen und Grieß hinzufügen und Gewürze, dann alles mahlen, bis eine flüssige, homogene Masse entsteht, und ein wenig schlagen.
Dann die restliche Milch zum Teig geben und das zu einem kräftigen Schaum geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben – der Teig sollte flüssig werden. In einer Bratpfanne müssen Sie das Pflanzenöl erhitzen und nicht zu dicke Pfannkuchen backen, die auf beiden Seiten gebraten werden müssen.
Fertige Pfannkuchen sollten mit Sauerrahm oder Mayonnaise serviert werden.

Wie macht man Karottenpfannkuchen?

Das Prinzip der Herstellung von Karottenpfannkuchen unterscheidet sich nicht wesentlich von anderen Rezepten für Pfannkuchen mit Gemüse. Es sei denn, Sie müssen dem Teig gedünstete, nicht rohe Karotten hinzufügen, um den Geschmack roher Karotten zu entfernen.

Was Sie zum Kochen brauchen

Vier große Karotten
Sechs Eier
300 ml. Milch
Teilweise ein Glas Mehl
Zwei Esslöffel Zucker
Esslöffel Butter
Zwei Esslöffel Sauerrahm
Zwei Esslöffel Semmelbrösel
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung

Die Karotten müssen geschält und gerieben werden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Karotten dazugeben, einen Esslöffel Zucker dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Geschmack roher Karotten verschwindet.
Während die Karotten schmoren, bereiten Sie den Teig vor. Das Eigelb mit Sauerrahm und einem Esslöffel Zucker und Salz verrühren. Milch (leicht erhitzen), Mehl und Cracker hinzufügen und zu einem homogenen Teig verkneten. Die Karotten abkühlen lassen und mit dem Teig vermischen. Das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Teig einfüllen und die Pfannkuchen wie gewohnt braten – bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

Wie kocht man Pfannkuchen im Ofen?

Diese Pfannkuchen sind in Finnland sehr beliebt. Schnell, bequem, Sie müssen nicht am Herd stehen und jeden Pfannkuchen backen. Der gesamte Pfannkuchenteig wird in einer dünnen Schicht in eine Form oder auf ein großes Backblech gegossen und im Ofen gebacken. Der fertige Pfannkuchen wird in Stücke geschnitten. Diese Pfannkuchen werden mit Marmelade, Honig, Kondensmilch und Sauerrahm serviert.

Was Sie zum Kochen brauchen

250 Gramm Mehl
600 ml. Milch
Zwei Eier
Eine Prise Salz
Esslöffel Zucker (nach Geschmack können Sie mehr hinzufügen)
Esslöffel weiche Butter
Vanillezucker-Päckchen
Etwas Butter zum Einfetten der Pfanne oder Pfanne

Vorbereitung

Der Ofen muss auf 220 Grad vorgeheizt werden. Fetten Sie eine Auflaufform (wenn Sie die Hälfte der angegebenen Produkte verwenden) oder ein Backblech (groß, aus dem Ofen) mit Butter ein.
Das Mehl sieben. Eier mit Zucker und Salz verquirlen, leicht erwärmte Milch einfüllen und einen Esslöffel Butter dazugeben. Alles umrühren, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat. Mehl und Vanillezucker hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis er homogen und klumpenfrei ist.
Den Teig auf ein Backblech gießen und in den Ofen stellen. 25–30 Minuten backen (je nach Ofen und Pfannengröße). Den heißen Pfannkuchen in Stücke schneiden, aufrollen und mit Marmelade, Honig oder Kondensmilch übergießen.

Leberfrühlingsrollen sind eine gute Alternative zum Leberkuchen. Das ist sowohl lecker als auch praktisch und garantiert abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse – Sie können die unterschiedlichsten Füllungen für Pfannkuchen herstellen.

Was Sie für Pfannkuchen brauchen

500 Gramm Leber
Ein halber Liter Milch
Drei Eier
Drei bis fünf Esslöffel Mehl
Esslöffel Pflanzenöl
Salz nach Geschmack

Für die Füllung

Drei Karotten
Drei große Zwiebeln
Drei Eier
Etwas Mayonnaise (optional)
Bund Grünzeug (falls verfügbar)
Salz und Gewürze
Pflanzenfett

Vorbereitung

Füllung.

Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten reiben, das Gemüse in Öl anbraten, bis die Karotten gebräunt sind. Kochen Sie die Eier hart und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Wenn Sie Grünzeug haben, hacken Sie es fein. Alle Produkte mischen, mit Mayonnaise (optional), Salz und Pfeffer abschmecken.

Mahlen Sie die Leber in einem Fleischwolf oder in einer Küchenmaschine. Eier, Salz, Mehl hinzufügen, etwas Milch hinzufügen (nach und nach Milch hinzufügen, Konsistenz des Teigs prüfen) und einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Der Teig sollte wie Pfannkuchen aussehen. Lassen Sie es etwa zehn Minuten ruhen und backen Sie die Pfannkuchen wie normale Pfannkuchen – in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
Während die Pfannkuchen noch warm sind, die Füllung verteilen, aufrollen, in zwei Teile schneiden oder ganz lassen.

Was Sie zum Kochen brauchen

Ein Glas Haferflocken
Ein Glas Weizenmehl
Zwei Gläser Kefir
Ein Ei
Drei Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
Eine Prise Salz
Ein halber Teelöffel Backpulver (mit Essig abschrecken)
Etwa ein halbes Glas Milch
Ein Esslöffel Pflanzenöl im Teig + Öl zum Braten von Pfannkuchen

Vorbereitung

Beide Mehlsorten vermischen. Das Ei in den Kefir schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und alles mit einem Mixer verrühren. Dann Mehl hinzufügen und mit einem Mixer zu einem homogenen Teig verrühren. Löschnatron dazugeben und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich der Teig etwas setzt und dicker wird. Dann einen Löffel Butter hinzufügen, umrühren und Milch einfüllen, bis die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht ist. Der Teig sollte sich leicht vom Löffel lösen lassen, aber nicht zu flüssig sein.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze anbraten. Vorsichtig umdrehen (die Pfannkuchen werden fluffig und ziemlich brüchig) und auf der anderen Seite braun anbraten. Heiß servieren, mit Sauerrahm oder gebratenem Speck. Guten Appetit!

Pfannkuchen nach diesem Rezept werden ohne Eier zubereitet und sind für Fastende und Vegetarier geeignet. Das Rezept ist sehr einfach, aber für die Zubereitung des Teigs müssen einige Regeln beachtet werden.

Erforderliche Produkte

Milchserum
Salz und Zucker nach Geschmack
Limonade
Mehl
Pflanzenfett

Vorbereitung

Das Wichtigste im Rezept ist die richtige Bestimmung der Sodamenge. Sie müssen sich auf den Geschmack konzentrieren – etwas hinzufügen, umrühren und probieren. Wenn Sie das Backpulver nicht riechen können, fügen Sie mehr hinzu. Es sollte leicht im Teig zu spüren sein; wenn zu wenig Soda vorhanden ist, werden die Pfannkuchen nicht fluffig, und wenn man es übertreibt, verdirbt der Geschmack der Pfannkuchen. Sie können aus dem vorbereiteten Teig einen Pfannkuchen backen und ihn probieren, dann fällt es Ihnen leichter zu entscheiden, ob Sie mehr oder genug Soda hinzufügen.

Die Molke leicht erhitzen und das gesiebte Mehl hinzufügen. Mit einem Mixer oder Schneebesen glatt rühren. Mit Salz und Zucker abschmecken, aber der Teig sollte nicht süß sein. Die Konsistenz sollte wie dicker Sauerrahm sein, aber so, dass er in eine Pfanne gegossen werden kann. Fügen Sie Soda hinzu, wenn wir uns für die Menge entschieden haben und entscheiden, dass es ausreicht, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Umrühren und den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Sie können den Teig abends zubereiten und morgens Pfannkuchen backen.

Wir backen bei mittlerer Hitze, aber decken Sie die Pfanne nach dem Eingießen des Teigs mit einem Deckel ab. Öffnen Sie nach ein bis zwei Minuten den Deckel, drehen Sie den Pfannkuchen um und decken Sie ihn erneut ab. Fetten Sie die Pfanne regelmäßig mit Öl ein.

Wie kocht man Buchweizenpfannkuchen?

Buchweizenpfannkuchen erweisen sich als sehr lecker, zart und locker und werden in Russland seit langem verehrt. Echte Pfannkuchen für Maslenitsa wurden aus Buchweizenmehl hergestellt. Buchweizenpfannkuchen werden mit Honig, Butter, Sauerrahm oder Marmelade serviert. Auch in der russischen Küche wurden Buchweizenpfannkuchen traditionell mit Fischfüllung (Lachs, Lachs, roter Kaviar usw.) gefüllt.

Um Buchweizenpfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Tasse Buchweizenmehl (kann in einer Kaffeemühle zubereitet werden)
1/2 Tassen Weizenmehl
2-3 Eier
2 Gläser Milch
1/2 Tassen Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Pflanzenöl
Eine Prise Salz

Die Eier mit dem Zucker gut verquirlen, Milch hinzufügen und nochmals gut verrühren. Salz hinzufügen und umrühren. Pflanzenöl einfüllen. Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen (kann durch Natron ersetzt werden). Alle Zutaten mischen, gut schlagen. Bei Bedarf können Sie etwas Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu dünn ist, oder Milch, wenn er zu dick ist.

Den Teig in kleinen Portionen in eine erhitzte Bratpfanne geben. Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis sie fertig sind.
Guten Appetit!

Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen sind sehr zart, und wenn Sie kochendes Wasser hinzufügen, werden sie auch sehr dünn und zergehen förmlich auf der Zunge. Es wird sehr lecker sein, so dünne Pfannkuchen eignen sich perfekt zum Füllen.

Erforderliche Produkte

Drei Gläser kochendes Wasser
Zwei Gläser Kefir
Vier Tassen Mehl
Drei Eier
Drei Esslöffel Zucker
ein Teelöffel salz
Ein Teelöffel Soda (mit Essig ablöschen)
Drei Esslöffel Pflanzenöl
Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung

Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Gießen Sie nacheinander drei Tassen kochendes Wasser in einem dünnen Strahl ein, ohne die Mischung zu verrühren. Fügen Sie außerdem nach und nach das gesamte Mehl und die gelöschte Limonade hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Pflanzenöl (drei Esslöffel) einfüllen und ganz zum Schluss den Teig mit zwei Gläsern Kefir bei Zimmertemperatur verdünnen. Der Teig sollte nicht so flüssig sein wie bei Milch, aber auch nicht so dick wie bei Kefir. Lassen Sie es etwa zwanzig Minuten ruhen und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen.
Gießen Sie etwas Öl in die Bratpfanne, gießen Sie so viel Teig ein, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist, und schwenken Sie die Pfanne hin und her. Dann verteilt sich der Teig gleichmäßig und die Pfannkuchen werden dünner. Legen Sie sie gestapelt auf einen Teller und bestreichen Sie sie mit Butter.

Wie bereitet man Orangenpfannkuchen zu?

Diese Pfannkuchen werden nicht mit Milch oder Wasser, sondern mit frisch gepresstem Orangensaft zubereitet. Hier erfahren Sie, wie Sie diese Pfannkuchen zubereiten.

Um Orangenpfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir: etwa ein Glas Mehl (mehr oder umgekehrt – weniger, je nachdem, wie viele Pfannkuchen Sie backen möchten), zwei oder drei Eier, Pflanzenöl zum Braten, Butter (zwei Esslöffel für Pfannkuchen0, Zucker Zum Abschmecken fünf bis sechs Orangen und Salz auf eine Messerspitze geben.
Zuerst müssen Sie den Saft gut aus den Orangen pressen. Gießen Sie es in eine Tasse. Und von einer Orange werden wir auch die Schale entfernen, damit wir anschließend die Schale zum Teig geben können. Mit einer Reibe können Sie die Schale sofort entfernen, am besten verwenden Sie die kleinste Reibe.
Nun Mehl, Salz und Zucker hinzufügen. Aufsehen. Nun die Eier einzeln unterrühren und das Mehl unterrühren. Jetzt können Sie frischen Saft einfüllen.
Rühren Sie den Teig um, er sollte weder flüssig noch dick sein und eine mittlere Konsistenz haben. Die Butter muss geschmolzen werden (das geht auch im Wasserbad) und ebenfalls zum Teig gegeben werden.
Den Teig gründlich vermischen. Fügen Sie auch die Schale hinzu.
Erhitzen Sie nun die Bratpfanne und braten Sie die Pfannkuchen in Pflanzenöl. Von beiden Seiten anbraten, der Teig darf nicht anbrennen.
Sie können in jeden Pfannkuchen Quarkcreme oder Eiscreme geben.
Orangenpfannkuchen sehen wunderschön aus, sie duften und sind lecker.
Guten Appetit!

Hausfrauen verwenden Maismehl selten zum Kochen, da selbstgemachte Gerichte aus Maismehl schnell altbacken werden und es ratsam ist, sie nur frisch zu servieren. Pfannkuchen nach dem vorgeschlagenen Rezept sind weitgehend frei von solchen Mängeln und Maismehl verleiht ihnen einen besonderen Geschmack.

Benötigte Zutaten:

Weizenmehl – ​​ein halbes Glas;
Maismehl – ​​ein Drittel eines Glases;
Salz - ein Drittel Teelöffel;
Kristallzucker – 2 Teelöffel;
Naturjoghurt – 300 Gramm;
Hühnerei - 2 Stück;
Butter – 30 Gramm;
Kohlensäurehaltiges Mineralwasser.

So bereiten Sie Pfannkuchen zu:

Die Eier mit Salz und Zucker verquirlen, dann Naturjoghurt dazugeben und weiter schlagen. Diese Mischung muss auf das Weizenmehl gegeben und gerührt werden. Dann Backpulver und Maismehl hinzufügen. Den Pfannkuchenteig gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Danach müssen Sie dem Teig Butter hinzufügen (schmelzen) und den Pfannkuchenteig mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser verdünnen.

Der Teig sollte etwas dicker sein als bei normalen Pfannkuchen. Der Teig sollte einige Zeit ruhen, etwa 15 bis 20 Minuten.
Danach beginnen wir, Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne zu backen. Die Pfannkuchen mit Butter einfetten und übereinander stapeln.

Diese Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm oder Marmelade. Und wenn Sie Kaviar haben, können Sie mit Kaviar wunderbare Pfannkuchenröllchen machen.
Guten Appetit.

Am Montag können Sie Pfannkuchen mit Mineralwasser kochen. Das Backen aus diesem Teig wird luftig und fluffig.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 5 Stücke. Eier;
• prickelndes Mineralwasser 1,5 Flaschen;
• 1 Teelöffel Salz;
• 4 TL Kristallzucker;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 5 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Zur Teigzubereitung werden alle Trockenprodukte mit Eiern vermischt und anschließend mit Mineralwasser versetzt.
2. Als nächstes wird nach und nach Mehl hinzugefügt und die Mischung gründlich gemischt.
3. Pfannkuchen backen Sie am besten in einer dicken gusseisernen Pfanne.

Dienstag

Der zweite Tag der Woche ist mit den Feierlichkeiten des Brautpaares verbunden. Dies ist der günstigste Zeitpunkt für das Matchmaking. Heiratswillige Mädchen zeigten schnell ihr kulinarisches Talent und verwöhnten die Jugendlichen mit Pfannkuchen.

Leckere Pfannkuchen mit Milch

Am Dienstag können Sie Pfannkuchen mit Milch und Mineralwasser kochen. Für den Test benötigen Sie:

• 2 Gläser Milch;
• 2 Gläser kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
• 3 Eier;
• Kristallzucker – 1 EL;
• 0,5 Esslöffel Salz;
• Mehl - 2 Tassen.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker und Salz verquirlen, Milch und Mineralwasser hinzufügen.
2. Als nächstes wird der Mischung nach und nach Mehl hinzugefügt.
3. Sie können dem fertigen Teig Backpulver hinzufügen. Sie können sie mit jeder Marmelade, Beeren und Honig servieren.

Mittwoch

Am Mittwoch kommen weitere Köstlichkeiten auf den Tisch. Die Zeit der festlichen Feste beginnt. An diesem Tag kamen die Schwiegersöhne zur Schwiegermutter, um Pfannkuchen zu holen.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Stärke

Mitten in der Maslenitsa-Woche können Sie die köstlichsten durchbrochenen Pfannkuchen mit Stärke backen.

Für den Test benötigen Sie:

• 1,5 Gläser Mineralwasser;
• 0,5 Liter Kefir;
• Stärke - 7 Esslöffel;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 3 Eier;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• Salz, Soda;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Kefir muss zunächst etwas erwärmt werden. Gießen Sie Soda hinein und mischen Sie gründlich.
2. Zucker mit Eiern schaumig schlagen. Stärke wird in einer separaten Schüssel mit Mehl und Salz vermischt.
3. Dann wird alles gemischt, Öl hinzugefügt. Anfangs wird der Teig dick sein, wie Pfannkuchen.
4. Es wird mit Mineralwasser verdünnt. Wenn die Mischung vollständig fertig ist, muss ihr etwas Zeit zum Ziehen gegeben werden.

Donnerstag

Am Donnerstag begannen die Maslenitsa-Feierlichkeiten. An diesem Tag stellten alle Menschen ihre Arbeit ein. Es waren viele Menschen auf der Straße und alle hatten Spaß, sangen und tanzten. Die Jungen veranstalteten Faustkämpfe. An diesem Tag können Sie belarussische Kürbispfannkuchen zubereiten.

Kürbispfannkuchen

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Weizenmehl - 1 Tasse.
• frische Milch - 250 ml.
• Ei - 1 Stück
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
• eine Prise Salz.
• ein kleines Stück Schmalz.
• Kürbismarkpüree - 1 Tasse.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie eine Mischung aus Eiern und Zucker herstellen und diese während des Schäumens salzen.
2. Als nächstes fügen Sie dieser Mischung Kürbispüree und Mehl hinzu. Der resultierende Teig wird mit warmer Milch verdünnt.
3. Ganz zum Schluss wird Öl hinzugefügt. Kürbispfannkuchen können mit Sauerrahm oder Beerensauce gegessen werden.

Freitag

An diesem Tag spendierten Schwiegermütter ihren Schwiegersöhnen meist Pfannkuchen. Während der Feiertage mussten alle Familienmitglieder am Tisch anwesend sein. Am Freitag könnte man Hirsepfannkuchen machen.

Hirsepfannkuchen mit Milch

Sie benötigen Zutaten wie:

• Hirse-Getreide - 100 Gramm.
• Weizenmehl - 100 Gramm.
• Milch - 450 ml.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Salz - Teelöffel.
• Butter - 50 Gramm.
• Trockenhefe - 10 Gramm.

Vorbereitung:

1. Wir waschen das Hirsemüsli und trocknen es auf einer Serviette. Es muss mit einem Mixer auf die Konsistenz von Mehl gebracht werden.
2. Nehmen Sie als nächstes Eier, Zucker und Salz und schlagen Sie sie. Fügen Sie dieser Mischung Hefe hinzu, die wir in warmer Milch auflösen.
3. Hirse und Weizenmehl dazugeben, vermischen und zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Nachdem der Teig aufgegangen ist, müssen die Pfannkuchen nur noch in einer Pfanne gebraten werden.

Samstag

Normalerweise versammelten sich am Samstag alle Verwandten, um von der jungen Schwiegertochter zubereitete Pfannkuchen zu essen. Nach dem festlichen Essen musste die älteste Frau ihre Meinung zum Gericht äußern, das Mädchen loben oder schimpfen.

Pfannkuchen mit Äpfeln

Am Samstag war es üblich, Pfannkuchen mit Äpfeln zu backen.

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