Gazpacho-Suppe – klassische hausgemachte Rezepte. Wie man grüne Gazpacho macht

Das heiße Spanien, bekannt für seine beliebten kulinarischen Entdeckungen, hat nachgegeben kalte Suppe Gazpacho, dessen klassisches Rezept einen festen Platz einnimmt Sommermenü weltweit. Ein altes andalusisches Gericht aus Gemüsepüree und mit Gewürzen gewürzt, bietet verschiedene Zubereitungs- und Serviervarianten, die für jede Region des farbenfrohen Landes charakteristisch sind.

Wie bereitet man Gazpacho zu?

Spanische Gazpacho – einfach und kurzer Snack, dessen Geheimnis in reifem Gemüse und aromatischem Olivenöl liegt. Sie verleihen Frische und Helligkeit reichhaltiger Geschmack. Die Besonderheit des Gerichts ist seine abwechslungsreiche Konsistenz: flüssig – als Getränk serviert, dickflüssig – und vor Ihnen liegt Suppe. Es ist wichtig, das Gleichgewicht zu wahren, Proportionen beizubehalten und richtig zu würzen. Um das Gericht zufriedenstellend zu machen Geschmacksqualitäten, folgt:

Tomaten, Zwiebeln schälen, Süße Paprika, Knoblauch und Gurken.
Im Mixer zerkleinern, eingeweichtes Brot dazugeben, mit Gewürzen, Olivenöl und Essig würzen.
Zum „Reifen“ einige Stunden in die Kälte stellen.
Für eine besondere Würze sorgen die dazugehörigen Zutaten: Salamistücke, Cracker oder gehacktes gekochtes Ei.

Unter dem lauten Namen „Gazpacho-Suppe“ verbirgt sich eine Reihe kalter Vorspeisen, die aus traditionellen Zutaten hergestellt werden Südländische Küche Gemüse Jedes Rezept hat seine eigene Besonderheit in der Form Originalfüllung aus Wein, Saft o.ä gewöhnliches Wasser. Das in Öl getränkte Brot und das gehackte Gemüse bleiben unverändert, was die Konsistenz bestimmt.

Zutaten:

Tomaten - 10 Stk.;
Gurke - 4 Stk.;
rote Zwiebel - 1 Stk.;
Paprika - 3 Stk.;
Knoblauchzehe - 4 Stk.;
Olivenöl-120 ml;
Tomatensaft - 400 ml;
Scheiben Weißbrot- 4 Dinge.;
Essig- 60 ml;
eine Handvoll Petersilie.

Vorbereitung

Mahlen Sie das Brot.
Blanchierte Tomaten, gebackener Pfeffer und die Gurken schälen und die Kerne entfernen.
Die Zwiebel hacken und Essig darübergießen.
Alle Produkte in einem Mixer verrühren, die flüssigen Zutaten dazugeben und vermischen.
Klassische Gazpacho wird 8 Stunden lang in der Kälte aufgegossen.

Tomaten-Gazpacho-Suppe ist ein von andalusischen Bauern kreiertes Rezept. In der Originalversion war es eine Mischung aus Brot, Butter und Knoblauch, gewürzt mit Essig. Diese kulinarische Komposition linderte die armen Landarbeiter lange Zeit vor Hunger und Durst. Anschließend vervollständigten reife Tomaten, Paprika und Gurken das Gericht und brachten ihm beispiellosen Ruhm.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
Paprika - 2 Stk.;
Gurke - 2 Stk.;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
rote Zwiebel - 2 Stk.;
Cracker - 80 g;
Olivenöl - 150 ml;
Essig - 30 ml;

Vorbereitung

Die obersten fünf der Liste schälen und in Stücke schneiden.
Alle Produkte in einen Mixer geben, die flüssigen Zutaten hinzufügen, schlagen und die Mischung einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Bei dieser Gazpacho handelt es sich um ein klassisches Rezept. Schneiden Sie daher das Gemüse zum Garnieren in Würfel und geben Sie es zur Vorspeise.

Spanisch ist bekannt für seine Vielfalt an Rezepten, bei denen Zusätze in Form von Meeresfrüchten, Fleisch und Avocado durchaus akzeptabel sind. Als Favorit der spanischen Küche erfreuen sich Garnelen großer Beliebtheit und schmücken mit ihrer Präsenz mehr als eine nationale Kreation. Ihr Fleisch passt gut zu süß-saurer kalter Suppe und Aussehen schmückt es.

Zutaten:

Paprika - 1 Stk.;
Tomaten - 4 Stk.;
Knoblauchzehe - 1 Stk.;
Gurke - 1 Stk.;
Tomatenmark- 30 g;
Paprika - 1 Teelöffel;
Zitronensaft - 30 ml;
frische Petersilie- eine Handvoll;
Garnelen - 300 g.

Vorbereitung

Die Garnelen kochen und schälen.
Das Gemüse schälen, hacken und in einem Mixer zerkleinern, dabei Paste, Saft und Gewürze hinzufügen.
Einen Teil der Garnelen hacken, mit der Mischung vermengen und den Rest auf Spieße stecken.
Gazpacho ist ein klassisches Rezept, bei dem die Präsentation wichtig ist. Gießen Sie die Mischung daher in Gläser und garnieren Sie sie mit Petersilie und Garnelen.

Grünes Gazpacho - Snack, bei dem die traditionellen Komponenten ihre Farbe geändert haben. Grüner Pfeffer ersetzte roten Pfeffer, Wasser und Weiß der trockene Wein ersetzt Tomatensaft und Kreuzkümmelgewürz - Paprika. Dieses Farbschema passt durchaus zu einem Land, das weltweit für seine gastronomische Originalität bekannt ist. In nur einer halben Stunde ist eine leichte Mahlzeit für vier Personen fertig.

Zutaten:

grüne Tomaten - 8 Stück;
Grüner Pfeffer- 1 Stk.;
Knoblauchzehe - 2 Stk.;
trockener Weißwein - 100 ml;
Wasser - 200 ml;
Olivenöl - 70 ml;
Cracker - 50 g;
Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
Frühlingszwiebelfedern - 5 Stk.;
Essig - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Gemüse schälen, Kerne entfernen.
Alle Produkte in eine Mixerschüssel geben und verrühren.
Die Gazpacho auf Teller verteilen und mit gehackten Frühlingszwiebeln würzen.

Die abwechslungsreiche spanische Suppe bleibt immer ein gesundes und bekömmliches Lebensmittel. Diätetisches Hühnerfleisch, das oft als zusätzliches Element dient, erhöht den Nährwert und verfeinert das Gericht leichter Snack für ein komplettes Mittagessen. Für unsere „Signorinen“ ist es ein Segen, ein solches Abendessen zuzubereiten Lebensmittelset zugänglich, und auch Anfänger können kochen.

Zutaten:

Hähnchenfilet- 300 g;
Tomaten - 4 Stk.;
Pfeffer - 1 Stk.;
Selleriestange - 1 Stk.;
rote Zwiebel - 1 Stk.;
Tomatensaft - 200 ml;
Essig - 1 EL. Löffel;
Olivenöl - 80 ml.

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet goldbraun braten, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Sellerie, geschälte Paprika und Tomaten glatt rühren, mit den flüssigen Zutaten vermischen.
Filetscheiben in die vorbereitete Tomaten-Gazpacho legen.

Gazpacho, dessen klassisches Rezept viele Jahre alt ist, verliert auch in der kalten Jahreszeit nicht an Aktualität. Es wird heiß serviert, was in der Weltküche nicht ganz üblich, für die Spanier aber praktisch ist. Jede Provinz hat unterschiedliche Kochtechniken und Zutaten. , scharfe Mischungen aus Gemüse und Brot, die eine Beilage erfordern – all das sind Variationen eines beliebten Gerichts.

Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen mit Setzlingen an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Aber erschaffen ideale Bedingungen sehr schwierig: Mangel an Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, vorzeitiges Gießen, Erde und Samen können zunächst enthalten sein Pathogene Mikroorganismen. Diese und andere Gründe führen häufig zur Erschöpfung und manchmal zum Tod junger Sämlinge, da diese am empfindlichsten auf schädliche Faktoren reagieren

Zwiebeln sind ein Gemüse, das heute auf der ganzen Welt angebaut wird, von den Tropen bis hin zu nördliche Breiten. In der Pflanzengemeinschaft zeichnet sie sich durch eine erhebliche Artenvielfalt (500-600) aus, am häufigsten ist jedoch die Zwiebel. Es kann auf verschiedene Arten angebaut werden. Normalerweise - in einer 2-3-jährigen Ernte durch die Produktion von Steckzwiebeln oder einer Auswahl aus großen Zwiebeln. Oder als einjährige Ernte – aus Samen (Nigella). In diesem Artikel werden wir über die Sämlingsmethode zum Züchten von Zwiebeln aus Samen sprechen.

Luxuriöse Thunbergien, die in Europa „Schwarzäugige Suzanne“ genannt werden, gehören zu den farbenprächtigsten einjährigen Gartenreben. Diese tropische Pflanzen Ich bin so gut im vertikalen Gärtnern, was ist mit der Möglichkeit zum Wachsen? verschiedene Typen Thunbergien in Gewächshäusern und Zimmern werden oft vergessen. Eine Pflanze wurde zum Zimmerstar, die spektakulärste aller Straucharten – Thunbergia erecta. Große und elegante trichterförmige Blüten ganze Blätter Geben Sie ihm einen besonderen Adel.

Der März-Wahnsinn ist genau so, wie der erste Kalendermonat des Frühlings von denen wahrgenommen wird, die selbst Setzlinge ihres Lieblingsgemüses anbauen. Im März säen sie ihre Lieblingstomaten und -paprika, führen die ersten Aussaaten im Gewächshaus durch und säen sogar Gemüse in die Beete. Wachsende Setzlinge erfordern nicht nur eine rechtzeitige Pflanzung, sondern auch viel Pflege. Doch die Probleme beschränken sich nicht nur auf sie. Es lohnt sich, die Aussaat in Gewächshäusern und auf Fensterbänken fortzusetzen, denn frische Kräuter Es wird nicht so schnell aus den Betten auftauchen.

Während die Knospen der Pflanzen noch nicht erwacht sind oder ganz am Anfang des Wachstums stehen, passen sich Sämlinge und Stecklinge viel besser an. Obwohl das Hauptaugenmerk im März immer noch auf ganz andere Pflanzen gerichtet ist – saisonale. Durch den Anbau eigener Setzlinge können Sie Geld sparen, neue Sorten finden und die Gesundheit Ihrer Pflanzen sicherstellen. Mondkalender Im März empfiehlt er für Zierpflanzen eine sorgfältigere Wahl der Tage, denn ungünstige Zeiten decken fast einen halben Monat ab.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen – saftig und zart, gefüllt frittierte Pilze und Gemüse. Ihre Gäste müssen sich nicht die Hände schmutzig machen; sie essen das Gericht mit Messer und Gabel – es sind keine Knochen darin! Da muss man ein wenig basteln Erstphase, aber mit der Zeit wird die Erfahrung kommen. Hühnerknochen wirf es nicht weg! Legen Sie die Knochen in einen Topf, fügen Sie Gewürze und Wurzeln hinzu, gießen Sie Wasser ein und kochen Sie die Brühe. Hühnerbrühe Immer nützlich im Haus – zum Zubereiten von Soße oder Suppe.

Im März werden die meisten der schön blühenden einjährigen Pflanzen gesät, die eine Setzlingszucht erfordern. Normalerweise dauert es von der Keimung bis zur Blüte solcher Blumen nicht länger als 80-90 Tage. In diesem Artikel möchte ich auf interessante einjährige Pflanzen eingehen, die etwas weniger beliebt sind als zeitlose Petunien, Ringelblumen oder Zinnien, aber nicht weniger Vorteile haben. Und es lohnt sich auch, sie für die Blüte in der nächsten Saison zu pflanzen.

Petunie ist eine unprätentiöse Pflanze mit leuchtenden Blüten. Stammt aus der Familie der Nachtschattengewächse. Der Name leitet sich vom brasilianischen Wort „petun“ – Tabak ab, da Petunien und Tabak verwandte Arten sind. Seit dem 18. Jahrhundert wird sie als Zierpflanze verwendet. Petunien fühlen sich neben Begonien, Ringelblumen und Kapuzinerkresse wohl. Sie sehen in Blumenbeeten und Hängetöpfen beeindruckend aus. Petunie ist wegen ihrer Schlichtheit beliebt und kann auch von einem unerfahrenen Gärtner angebaut werden.

Dorschlebersalat mit Reis ist ein köstliches und einfaches Rezept. Es gibt ebenso viele Rezepte für Dorschlebersalat wie Rezepte für Olivier-Salat oder Hering unter einem Pelzmantel. Das ein einfacher Snack serviert auf festlicher Tisch oder sich auf das Abendessen vorbereiten. Es wird köstlich sein, den Salat mit Mayonnaise zu würzen, aber wenn Mayonnaise aus irgendeinem Grund keinen hohen Stellenwert hat, dann bereiten wir eine einfache Sauce aus ungesüßtem Joghurt zu – lecker und gesund! Goldgelber Reis ist das Highlight des Gerichts; Kurkuma und Imeretischer Safran verleihen dem Korn diese Farbe.

Wenn der Frühling naht Zimmerpflanzen Nach und nach erwachen sie aus ihrem Ruhezustand und beginnen zu wachsen. Denn schon im Februar werden die Tage spürbar länger und die Sonne wärmt frühlingshaft. Wie kann man Blumen beim Aufwachen helfen und sie auf die Vegetationsperiode vorbereiten? Worauf müssen Sie achten und welche Maßnahmen sollten Sie ergreifen, damit Ihre Pflanzen gesund bleiben, blühen, sich vermehren und Sie glücklich machen? Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen, was Zimmerpflanzen im Frühling von uns erwarten.

Kokosnusskuchen Mit Buttercreme und Schlagsahne - ein wahrer Genuss. Ich habe diesen Kuchen nach traditionellem Deutsch zubereitet Kokosnusskuchen- Küche. Kokoskuchen „Kukhen“ ist einfach und schnell zu backen. Der Kuchen ist durchnässt Schlagsahne, so dass der darauf basierende Kuchen saftig und sehr lecker wird. In diesem Dessert ist Kokosnuss allgegenwärtig – im Biskuitkuchen, in der Sahne, sogar in der Schlagsahne habe ich ein paar Tropfen Kokosnussextrakt hinzugefügt. Im Allgemeinen hat es funktioniert paradiesische Freude!

Einer von die wichtigsten Regeln Wachstum starker und gesunder Sämlinge - das Vorhandensein der „richtigen“ Bodenmischung. Typischerweise verwenden Gärtner zwei Möglichkeiten, Setzlinge zu züchten: entweder eine gekaufte Bodenmischung oder eine, die unabhängig aus mehreren Komponenten hergestellt wird. In beiden Fällen ist die Fruchtbarkeit des Bodens für Setzlinge, gelinde gesagt, fraglich. Das bedeutet, dass die Sämlinge zusätzliche Nahrung von Ihnen benötigen. In diesem Artikel werden wir über einfache und wirksame Düngemittel für Setzlinge sprechen.

Nach einem Jahrzehnt der Katalogdominanz origineller bunter und bunter Tulpensorten begannen sich die Trends zu ändern. Auf Ausstellungen bieten die besten Designer der Welt an, sich an die Klassiker zu erinnern und bezaubernde weiße Tulpen zu würdigen. Unter den warmen Strahlen der Frühlingssonne funkelnd, sehen sie im Garten besonders festlich aus. Tulpen begrüßen den Frühling nach langem Warten und scheinen uns daran zu erinnern, dass Weiß nicht nur die Farbe des Schnees ist, sondern auch das freudige Fest der Blüte.

Süß Indische Soße Ursprünglich stammt das Zitronen-Orangen-Kürbis-Chutney aus Indien, doch die Briten trugen zu seiner weltweiten Beliebtheit bei. Das süß-sauer würzige Würze Gemüse und Obst können sofort verzehrt oder für die spätere Verwendung vorbereitet werden. Zur Vorbereitung für die zukünftige Verwendung verwenden Sie 5 % Obst- oder Weinessig. Wenn Sie das Chutney 1-2 Monate lang reifen lassen, wird sein Geschmack weicher und ausgewogener. Du wirst brauchen Butternusskürbis, Ingwer, süße Orange, saftige Zitrone und Gewürze.

Einfach Gemüsesuppe zubereitet aus Tomatensaft und Semmelbrösel, die dem fertigen Gericht Fülle, Textur und Dicke verleihen. Solche Suppen enthalten unter anderem kein Cholesterin und sind daher sehr gesund. Dieses Material enthält die besten Rezepte für echte Gazpacho – eine köstliche spanische Suppe.

Kalte Tomaten-Gazpacho-Suppe – klassisches Rezept

Zutaten:

Tomatensaft – 875 ml;
Zwiebel – 1 Stk.;
Weinessig - 65 ml;
Olivenöl - 75 ml;
Tomate mit dichtem Fruchtfleisch - 2 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
kleine Gurke – 1 Stk.;
Semmelbrösel- 3 Stück;
Knoblauch – 1 Zehe;
Sellerie – 50 g.

Vorbereitung

Mischen Sie zunächst die Tomate, die gehackte Zwiebel, etwas Salz, Sherryessig, etwas Pfeffer, gießen Sie das Olivenöl hinein und werfen Sie die Brotstücke hinein. Bei Bedarf eine Knoblauchzehe hinzufügen. Die gesamte Mischung mit einem Mixer gründlich pürieren, Eiswürfel hinzufügen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Tomaten und geschälte Paprika waschen, trocknen und alles in kleine Würfel schneiden. Die geschälte Gurke reiben. Den Sellerie hacken. Nun das gehackte Gemüse in eine für die Suppe geeignete Schüssel geben und mit der dickflüssigen Tomaten-Gazpacho übergießen. Sofort servieren.

Wie man zu Hause spanische Gazpacho-Suppe macht – Rezept

Zutaten:

Knoblauchzehen - 2 Stk.;
Semmelbrösel - 2 Stück;
Salz;
Weinessig – 45 g;
Zucker;
Kreuzkümmel – 5 g;
reife Tomaten – 975 g;
Olivenöl – 75 ml.

Vorbereitung

Es ist besser, nicht frische Brotstücke zu nehmen, damit diese schnell weich werden und der Suppe eine angenehme Konsistenz verleihen. Bedecken Sie die Scheiben mit Wasser, lassen Sie sie eine Minute lang stehen und drücken Sie sie dann aus.

Den Knoblauch zu einer Paste zermahlen und mit Brot, Essig, Zucker, gemahlenem Kreuzkümmel und der Hälfte der gekochten geschälten Tomaten vermischen und alles mit einem Mixer gründlich pürieren. Sobald die Mischung so glatt wie möglich ist, die restlichen Tomaten hinzufügen und erneut pürieren, bis die Konsistenz glatt ist. Die Suppe gekühlt servieren und vor dem Servieren noch mit etwas Essig und Salz abschmecken. Bei Bedarf vor dem Servieren etwas Eis hinzufügen.

Gazpacho-Suppe – klassisches Rezept

Zutaten:

reife fleischige Tomaten - 975 g;
Gurke – 2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauchzehe - 1 Stk.;
Brot ohne Kruste - 2 Scheiben;
Olivenöl - 45 ml;
- 45 ml.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Tomaten grob und grob; wenn Sie möchten, können Sie die Haut auf eine für Sie bequeme Weise entfernen. Teilen Sie auch die geschälte Gurke und die Paprika in große Stücke. Die Zwiebel hacken und die Knoblauchzehen pürieren. Brechen Sie das Brot in kleine Scheiben. Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben, Olivenöl und Essig hinzufügen. Gazpacho glatt rühren, würzen Meersalz. Die entstandene Masse in ein Sieb geben und mit einem Löffel ausdrücken. Gemüsesäfte in einen Topf geben. Die resultierende pürierte, glatte Flüssigkeit ist spanische Suppe!

Bewahren Sie die Suppe vor dem Servieren eine Weile im Kühlschrank auf und servieren Sie sie dann mit Paprikascheiben, Gurkenscheiben und gerösteten Brotscheiben.

Gazpacho-Suppe – das beste Rezept

Zutaten:

Olivenöl – 45 ml;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauchzehen - 2 Stk.;
Chilischote - 1 Stk.;
Tomatensaft – 975 ml;
Tomatensauce– 65 g;
Semmelbrösel – 2 Stück;
Korianderblätter – 75 g;
rote Zwiebel - 1 Stk.;
Gurke - 1 Stk.;

Vorbereitung

Eine Bratpfanne erhitzen und Öl hineingießen. Das Gehackte anbraten Zwiebel Vor goldene Farbe. Zum Abschluss des Bratens zerkleinerte Chiliflocken und pürierte Knoblauchzehen hinzufügen. Den Braten in eine Pfanne geben, Tomatensaft einfüllen und Soße hinzufügen. Salzen, pfeffern, die Brotscheiben dazugeben und alles mit einem Mixer gut vermischen. Stellen Sie die Suppe in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Vor dem Servieren die geschälte Gurke fein hacken, das Gemüse und die rote Zwiebel hacken. Eingießen Portionsplatte kalte Gazpacho, vorbereitet hinzufügen frisches Gemüse und wirf dem Gast ein paar Cracker zu.

Dieses Gericht begann seine Eroberung des kulinarischen Olymps mit dem Erscheinen einer einfachen Brotsuppe, doch heute gibt es für diese Suppe mehr als hundert Zubereitungsmöglichkeiten. Popularität Spanischer Leckerbissen Heute hat es seinen Höhepunkt erreicht, aber es ist das klassische Rezept, wie man zu Hause kocht Tomatensuppe Gazpacho führt unter anderen Versionen stets an. Und heute möchten wir Ihnen drei der beliebtesten Gazpacho-Rezepte beim Feinschmeckerpublikum der Welt anbieten: klassische Tomate, traditionelle weiße und Old Shepherd’s.

Die allerersten kalten Suppen in Spanien, mit denen die Ära der Gazpacho begann, wurden aus Most zubereitet einfache Zutaten: Brot, Wasser, Salz, Öl, Essig und Knoblauch. Und hier ist alles natürlich, denn die Autoren eines so berühmten Gerichts waren arme Hirten. Im Laufe der Zeit ist die Palette der dem Lagereintopf hinzugefügten Produkte erheblich gewachsen, und mittlerweile ist Gazpacho von einem überwiegend Brotgericht vor allem zu einem Gemüsegericht geworden.

Die Geschichte der Umwandlung eines Bauerneintopfs in ein edles Gericht ähnelt eins zu eins unserer geliebten Okroshka. Deshalb verliebte sich unser Bruder schnell in Gazpacho und wurde ein häufiger Gast auf unseren Tischen.

Klassisches Gazpacho-Rezept

Zutaten

— 600 g + -
- 2 Köpfe + -
— 2 Früchte + -
- 3 Stk. + -
— 100 g + -
- 2 EL. + -
— 7 ml + -
- 2 Stk. + -
Tomatensaft – 0,5 l + -
Frischer Koriander – 1/2 Bund + -
Tabasco-Sauce – 5-6 Tropfen + -
Altbackenes Brot – 5-6 Scheiben + -

Wie man Gazpacho-Suppe zu Hause macht

Wenn in jedem Land der Welt diese spanische Suppe beliebt ist, schauen Sie bestes Rezept Gazpacho zubereiten mit Foto, Video oder handschriftlich Schritt für Schritt Anweisungen, dann wird diese besondere Option überall als die realste und originellste angeboten.

Und deshalb teilen wir Ihnen dies zweifellos einfach und sehr mit schnelles Rezept. Und Sie können sicher sein, dass es sehr lecker sein wird!

Für Suppe brauchen wir nur Tomatenmark, und die Schalen und Kerne sollten entfernt werden. Sie können die Haut entfernen, indem Sie eine geschnittene Tomate einige Minuten lang in kochendes Wasser tauchen und sie dann stark abkühlen lassen. Und wir werden die Kerne heraussieben, nachdem wir alle Zutaten gemahlen haben.
Also geben wir in einen gemeinsamen Behälter in Scheiben geschnittene, geschälte und in Quadrate geschnittene Tomaten bulgarische Paprika, geschälte und in große Würfel geschnittene Gurke, eingeweicht kaltes Wasser Brot, Knoblauch und fein gehackte Zwiebeln. Mit einem Mixer verwandeln wir Gemüse schneiden zu einem glatten Püree verarbeiten, das anschließend durch ein feines Sieb gepresst werden sollte, um Kerne und grobe Fasern zu entfernen.

Die entstandene Cremesuppe mit Tomatensaft, Salz, Öl, Essig, Tabasco-Sauce, Zitronensaft und fein gehacktem Koriander würzen, alles gut vermischen und 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Traditionelles Rezept für weiße Gazpacho

Wussten Sie, dass die ersten Gazpachos nicht rot, sondern weiß waren? Schon vor der Entdeckung der Tomaten wussten die Spanier, wie man die leckersten Tomaten zubereitet Cremesuppe aus eingeweichten Mandeln, Brot und grünen Weintrauben. So seltsam es auch sein mag, das Rezept für diesen Leckerbissen ist überraschend einfach und jeder kann es zu Hause nachmachen.

Zutaten

Gekühltes gereinigtes Wasser – 0,5 l;
Mandeln – 150 g;
Grüne kernlose Trauben – 2 mittelgroße Trauben;
Weißbrot zum Toasten – 2 Scheiben;
Knoblauch – 1 Zehe;
Olivenöl – 65 ml;
Weißweinessig – 30 ml;
Extra Salz – ½ TL;
Frische Petersilienblätter – 50 g;
Crushed Ice – 1 Tasse.

Wie man Gazpacho zu Hause macht

Übergießen Sie die geschälten Mandeln 5 Minuten lang mit kochendem Wasser und schälen Sie dann die Kerne von der Schale.
Die Semmelbrösel in kaltem Wasser einweichen, dann die überschüssige Flüssigkeit aus dem Laib ausdrücken und zusammen mit Nüssen, Weintrauben (1 Zweig) und Knoblauch in einem Mixer zu einer Paste zermahlen.
Gießen Sie Olivenöl, Essig und Salz in die resultierende Aufschlämmung und mixen Sie die gesamte Zusammensetzung erneut mit einem Mixer, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
Das fertige Püree mit gekühltem Wasser verdünnen, zerstoßenes Eis hinzufügen, die Suppe einige Minuten mit einem Mixer schlagen und in Suppenschüsseln füllen.

Die Suppe sollte mit fein gehackter Petersilie und Weintrauben bestreut serviert werden.

Originalrezept für scharfe Gazpacho

Berührt das Thema klassisches Rezept Gazpacho, das muss man unbedingt erwähnen Winteroption Das legendäres Gericht. Es gibt mindestens drei beliebte Varianten, warmen spanischen Eintopf zuzubereiten: Am meisten interessierte uns das dritte Rezept für echte scharfe Hirtensuppe.

IN in diesem Fall Wir haben ein ungewöhnliches Zutatenset für Gazpacho, da die Grundzusammensetzung 4 Fleischsorten umfasst. Schauen wir uns Schritt für Schritt die einzelnen Phasen der Zubereitung dieses wärmenden Fleischmittagessens an.

Zutaten

Rebhuhn – 1 Kadaver;
Hase (Wild) – 0,3 kg;
Huhn – 0,3 kg;
Kaninchenfleisch - 0,25 kg;
Ungesäuertes Brot (Lavash) – 2-3 Fladenbrote;
Rote Paprika – 1 Stk.;
Große Tomate – 1 Stk.;
Olivenöl – 60 ml;
Salz - nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.

So bereiten Sie eine heiße Gazpacho-Suppe zu

Um das Fleisch zuzubereiten, brauchen wir viel großer Topf, da wir darin alle Fleischbestandteile auf einmal garen. Legen Sie also die Kadaver von Rebhuhn, Hase, Kaninchen und Huhn in einen Emaillebehälter, füllen Sie alles mit Wasser, bis das Fleisch bedeckt ist, und lassen Sie es 3 Stunden lang bei niedriger Temperatur garen. Der Vorgang erinnert an das Kochen unseres gelierten Fleisches.
Wenn die Brühe um 2/3 reduziert ist, nehmen Sie das Fleisch mit einem Schaumlöffel auf ein Tablett, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und geben Sie es in Filets. Große Stücke Fleisch sollte in dünne Scheiben geschnitten werden.
Wir geben die Fleischbrühe durch ein Sieb, geben etwas Salz nach Geschmack hinzu, gießen Olivenöl und fein gehackte rote Paprika hinzu, würzen die Brühe mit schwarzem Pfeffer und stellen sie auf das Feuer. Wenn der Sud kocht, die in kleine Quadrate (2x2 cm) geschnittenen Stücke in einen Topf geben. ungesäuerte Kuchen. Bei mittlerer Temperatur die Suppe 20 Minuten lang kochen, dabei regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren, damit die Kuchen nicht am Boden kleben bleiben.
Nach einer Drittelstunde das gehackte Filet zur Gazpacho geben und die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen.

Klassische scharfe Gazpacho ist sehr lecker und herzhaftes Gericht, was eine hervorragende Neuerung im Wintermenü sein wird.

Das Gazpacho-Rezept ist ganz einfach und lässt sich leicht zu Hause zubereiten. Eine würzige, gekühlte Suppe wird Sie erfrischen Sommerhitze, und ein warmes Gericht wärmt Sie in der Winterkälte.

Klassische Gazpacho

Das klassische Gazpacho-Rezept umfasst folgende Komponenten:

große Tomaten - 15 Einheiten;
Gurke - 4 Einheiten;
Paprika - 3 Einheiten;
Knoblauch - 4-5 Zehen;
Kleiebrot – 3-4 Scheiben;
rote Salatzwiebel - 1 Kopf;
Olive. Butter - 125 g;
Rotweinessig - 4 Tische. l.;
Petersilie – ein kleiner Bund;
Tomatensaft/kaltes Trinkwasser/trockener Rotwein – nach Geschmack.

Beginnen wir mit den Gewürzen. Die geschälten Knoblauchzehen und das Salz in einem Mörser vermengen und mahlen, bis eine Paste entsteht. Dann Brotscheiben hinzufügen und mahlen. Anschließend das Öl nach und nach einfüllen, ohne den Stößel anzuhalten. Wenn die Masse homogen ist, den Mörtel mit Folie abdecken und anderthalb Stunden ruhen lassen.

Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um das Gemüse. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in eine kleine Schüssel geben und Essig hinzufügen. Von den Tomaten die Schale entfernen, die Früchte vierteln und die Kerne entfernen. Mit einem Messer die Schale der Gurke abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika etwas mit Öl einfetten und im Ofen bei 200 Grad backen. innerhalb von 10 Minuten. Wenn schwarze Flecken auf der Fruchtoberfläche erscheinen, kann die Paprika aus dem Ofen genommen werden.

Wenn die Früchte etwas abgekühlt sind, schälen Sie sie und schneiden Sie das Kerngehäuse mit den Kernen heraus.

Wir waschen das Grün, trocknen es und hacken es fein.

Geben Sie ein paar Stücke in eine Mixerschüssel verschiedene Gemüsesorten und hacken. Nach und nach das gesamte Gemüse und die eingelegten Zwiebeln hinzufügen. Zum Schluss zur Gesamtmasse hinzufügen Knoblauchzubereitung und alles ein letztes Mal hacken.

Die Mischung in einen Topf geben und über Nacht ziehen lassen.

In kleinen Terrinen servieren und die dicke Masse verdünnen eine kleine Menge Tomatensaft, Wasser oder mit Wasser verdünnter trockener Rotwein – je nachdem, was Sie bevorzugen.

In einer Anmerkung. Damit sich die Schale von Tomaten leichter entfernen lässt, legen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser.

Mit Crackern und Gewürzen

rote Paprika – ½ Frucht;
grüner Pfeffer - ½ Frucht;
Knoblauch - 2 Zehen;
Gurke - ½ Frucht;
Schalotten - 2 Köpfe;
Tomaten – 3 mittelgroße Früchte;
frische Minzblätter - 10 g;
Chilischote – ½ Frucht;
Weinessig (rot) - 50 g;
Semmelbrösel - 25 g;
Ketchup - 1 Teelöffel l.;
Abfluss Öl - 10 g;
Weißbrot - 20 g;
Wasser - 400 g;
Olive. Öl, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Gemüse und Kräuter werden gründlich gewaschen und getrocknet Papierservietten. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und schneiden Sie das Fruchtfleisch ab in kleinen Stücken. Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, abspülen und sehr fein hacken. Die geschälten Chilisamen und die Minze so fein wie möglich mahlen.

Lassen Sie 2-3 Esslöffel Paprika und Gurke auf einem separaten Teller und fügen Sie sie hinzu Fertiggericht. Den Rest verbinden wir großer Topf durch Zugabe von Essig und Ketchup. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Mischung mit Wasser verdünnen und vermischen. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer und lassen Sie die Suppe einige Stunden im Kühlschrank abkühlen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Cracker vor: in einer geschmolzenen Mischung Butter und Olivenöl, das in Würfel geschnittene Weißbrotmark anbraten. Zu goldene Kruste war gleichmäßig, die Cracker müssen ständig gerührt und das Geschirr geschüttelt werden.

Die Suppe in Terrinen füllen und dazugeben die gleiche Nummer Gemüse Cracker werden auf einem separaten Teller serviert.

Wie bereitet man heiße Gazpacho zu?

Heiße Gazpacho-Suppe macht satt und ist schnell zubereitet:

Paprika (grün) - 1 Einheit;
Brot (altbacken) - 1 kg;
Knoblauch - 2 Zehen;
orange - 1 Einheit;
Tomaten (reif) - 4 Einheiten.

Spülen Sie die Tomaten ab und lassen Sie sie kochen, ohne sie zu schneiden. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie die Tomaten heraus, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie in eine Mixschüssel.
Altbackenes Brot Mit dem Tomatenwasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, dabei auf Weichheit achten. Wenn es weich wird, brechen Sie es und geben Sie es zu den Tomaten. Wir reinigen die Paprika von den Kernen, schneiden sie in Stücke und geben sie zum Brot und zu den Tomaten. Mit Salz würzen und geschälte Knoblauchzehen hinzufügen. Alles mit einem Mixer glatt mahlen.

Wenn die Suppe dickflüssig wird, fügen Sie einen Sud aus Tomaten und Brot hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss etwas Öl hinzufügen, mit einem Mixer verarbeiten, einige Minuten ziehen lassen und mit etwas Orangensaft servieren.

Gesunder erster Gang mit Sellerie

rote Tomaten - 3 Einheiten;
Sellerie - 2 Stiele;
Paprika - 1 Einheit;
Gurke - 3 Einheiten;
Knoblauch - 1 Zehe;
Zwiebel - ½ Kopf;
frische Kräuter, getrocknetes Basilikum;
Salz und Zucker - nach Geschmack;
Balsamico-Essig - 1-2 Teelöffel. l.;
Olive Butter - 1 Tisch. l.

Gemüse vorbereiten: Gurken und Tomaten häuten, Paprika entkernen und entkernen. Alles grob hacken, auch Gemüse und Sellerie. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Mixerschüssel und zerkleinern Sie es. 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Im Sommer können Sie vor dem Servieren Eiswürfel hinzufügen.

Rezept für grüne Gazpacho

süßer grüner Pfeffer - 1 Einheit;
gekochtes Wasser - 100 ml;
Knoblauch - 1 Zehe;
trockener Weißwein - 1 Tisch. l.;
Gurke - 2 Einheiten;
Petersilie - 1 Bund;
eine Scheibe Weizenbrot;
Olive Butter - 2 Tisch. l.;
Salz.

Die Semmelbrösel in Wasser einweichen.

Die Gurken schälen, die Paprika entkernen und den Knoblauch schälen. Das Grün abspülen und hacken. Die vorbereiteten Produkte in eine Mixerschüssel geben und mahlen. Nach Geschmack Öl, Wein, Wasser und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. In Terrinen füllen.

Dukan-Suppe

3-5 reife Tomaten;
½ Paprika;
½ Gurke;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
2 TL. l. Olive Öle;
½ TL. l. Balsamico Essig;
etwas scharfer roter Pfeffer;
1 Teelöffel. l. Stevia;
200 g Wasser;
Salz, gemahlener Pfeffer.

Alle Produkte werden gereinigt, gespült, in kleine Stücke geschnitten und in einen Mixerbehälter gegeben. Dazu werden Gewürze, Essig und andere im Rezept aufgeführte Produkte hinzugefügt. Sie müssen das Gemüse 4–5 Minuten lang zerkleinern, beginnend mit niedriger Geschwindigkeit und endend mit hoher Geschwindigkeit. Um ein Gericht schnell abzukühlen, können Sie es für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Gazpacho in einem Slow Cooker

4 Tomaten;
1 Paprika;
2 Gurken;
1 Zwiebel;
25 Mio. Milch;
3 TL. l. Essig;
100 ml Pflanzenöl;
2 TL. l. Tabasco Sauce;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wir waschen das Gemüse unter fließendem Wasser. Von der Gurke die Schale entfernen, halbieren und die Kerne entfernen. Auch Paprika und Tomaten entkernen wir und schneiden sie in kleine Stücke. Mit Butter, Soße und Milch vermischen, Essig nicht vergessen. Gut vermischen und anderthalb Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Anschließend im Mixer ca. 3 Minuten pürieren. Gießen Sie es in eine Multicooker-Schüssel und verdünnen Sie es bei Bedarf mit etwas Wasser, wenn die Konsistenz sehr dick ist. Salz und Gewürze hinzufügen. Wählen Sie den Modus „Suppe“ und kochen Sie 15–20 Minuten lang. Anschließend die Suppe abkühlen lassen. Kann mit Crackern serviert werden.

Kochgeheimnisse und Tricks

Um die richtigste italienische Suppe zuzubereiten, achten Sie auf die folgenden Nuancen:

Italienische Gerichte gibt es reichlich Kräuter. Sie müssen vor dem Abkühlen hinzugefügt werden – während sie in der Kälte sind, verleihen die Kräuter dem Gericht Geschmack.
Sie können die Suppe mit Sahne, Sauerrahm und Kräuterölen servieren.
Bei Tomaten und Gurken muss die Haut entfernt werden. Es ist auch richtig, die Kerne daraus zu entfernen.
Die Suppe wird mit in Öl gebratenen Weizencroutons und Knoblauch serviert. Besonders gut passen sie zu scharfer Gazpacho.

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