Zubereitungszeit für Shortbreads. Kekse aus Roggenmehl

Köstliche Streuselplätzchen erfreuen jeden Liebhaber süßer Leckereien. Dieser krümelige Shortbread-Keks unterscheidet sich von anderen Sorten durch seine besondere Textur, die förmlich auf der Zunge zergeht.

Shortbread-Kekse passen ideal zu einer Tasse Tee oder starkem Kaffee. Ich habe ein sehr interessantes Rezept für die Herstellung von Shortbread-Keksen, und ich gebe zu, es gibt mehr als eines.

Es gibt ein Rezept für die Herstellung von Keksen mit und ohne Füllung, unter Zusatz von Schokolade und Kakao.

Shortbread-Kekse können in verschiedenen Formen, Farben und Größen zubereitet werden, das Rezept verbietet dies überhaupt nicht und ich begrüße durchaus sinnvolle Experimente in der Küche.

Schauen Sie sich einfach das beigefügte Foto an, wie lecker und schön die krümeligen Shortbread-Kekse sind, und überzeugen Sie sich selbst, dass sie sehr lecker sind.

Wenn Sie Ihre Lieben mit ähnlichen Backwaren verwöhnen möchten, dann wird Ihnen mein Rezept bestimmt weiterhelfen.

Ich möchte nicht bestreiten, dass fast alle Hausfrauen genau das Mürbeteigrezept für Kekse in ihrem Arsenal haben, das ihnen am besten schmeckt.

Zum Beispiel wird das Rezept für die Herstellung von Shortbread-Keksen „Zolotaya Niva“ nicht nur keine Schwierigkeiten bereiten, sondern auch eine hervorragende Ergänzung für den Feiertagstisch sein.

Wer auf seine Figur achtet, wird das Rezept für Hüttenkäsekekse zu schätzen wissen. Das sind sehr leckere Kekse, die aber gleichzeitig ein Minimum an Kalorien enthalten.

Selbst für unerfahrene Konditoren sollten Shortbread-Kekse keine Probleme bereiten, da der Teig sehr geschmeidig ist.

Kleine Köche helfen Ihnen, aus dem Teig eine besondere Keksform zu formen, und das Kochen mit Ihren Kindern wird noch spannender. Schauen Sie sich das Foto an, um zu sehen, wie Sie die üblichen Keksformen variieren können.

Nachfolgend stellen wir Ihnen ein klassisches Rezept für die Herstellung von Mürbeteig sowie verschiedene Variationen seiner Zubereitung vor.

Ein Rezept erfordert weiches Slice. Butter, während die andere kalte Butter zusammen mit Weizenmehl zerkleinert werden muss.

Aber zunächst möchte ich auf die allgemeinen Grundsätze eingehen, wie man die Shortbread-Delikatesse am besten zubereitet.

Wenn Sie sich für die Zubereitung köstlicher krümeliger Shortbread-Kekse entscheiden, sollten Sie zunächst meine nützlichen Empfehlungen lesen:

Die Zutaten für die Kekse sollten vorher abgekühlt werden.
Damit die Shortbread-Kekse eine weiche Konsistenz haben, sollten Sie das Mehl sieben. Am besten ändern Sie das Rezept und verwenden statt Mehl Kartoffelstärke oder ersetzen etwa 1/3 der benötigten Mehlmenge damit.
Der Mürbeteig sollte vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn später zu verwenden, wenn Sie sich für das Backen von Keksen entscheiden. Kalt ist der beste Verbündete von Mürbeteig.
Sie müssen den Mürbeteig auf einem mit Puderzucker oder Mehl bestreuten Tisch ausrollen. Für diese Zwecke können Sie Backpapierbögen verwenden.
Es ist nicht notwendig, das Pergament mit Öl einzufetten, da der krümelige Mürbeteig fettig wird, wie es das Rezept in diesem Absatz vorschreibt.

Ich schlage vor, dass Sie sich mit den häufigsten Fehlern von Hausfrauen vertraut machen, die sie trotz der Einfachheit der Teigzubereitung daran hindern, köstliche Shortbread-Kekse zu backen.

Machen Sie keine Fehler

Wenn Sie bemerken, dass der Teig beim Ausrollen zerbröckelt und seine Form nicht behält, deutet dies darauf hin, dass die Zutaten warm waren. Dies wirkt sich nicht optimal auf die Qualität der Cookies aus.
Wenn der Mürbeteig beim Ausrollen zu stark schrumpft, dann haben Sie die benötigte Mehl- und Flüssigkeitsmenge ohne Zugabe von Butter überschritten.
Der Mürbeteig war rau und zu krümelig – der Teig war vor dem Backen nicht richtig gekühlt.
Shortbread-Kekse sind sehr spröde und bröckeln – für den Teig mussten wir ein ganzes Hähnchen verwenden. Ei, habe zu viel Öl genommen.
Das Shortbread ist köstlich, aber hart wie Glas – zu viel Zucker und zu wenig Hühnchen. Eigelb für den Teig, vielleicht haben sie das Eiweiß nur genommen, um die Delikatesse zuzubereiten.

Wir haben die Theorie geklärt, jetzt erfahren Sie das klassische Rezept für einen einfachen Mürbeteig, mit dem keine Hausfrau Probleme haben sollte. Es ist sehr lecker und wird auch Kindern schmecken.

Einfacher Mürbeteig

Das Rezept wird für die Zubereitung von einfachem Mürbeteig für Anfänger nützlich sein. Als Zugabe zum krümeligen Mürbeteig können Sie Nüsse, Samen, Kakao und Vanillin verwenden.

Sie können Shortbread-Kekse in jeder Form backen, alles hängt von Ihrer Fantasie und Ihrem Wunsch ab. Das Rezept ist einfach: 1 Teil Zucker, 2 Fett; 3 - Mehl.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie: 50 g. Sahara; 100 gr. sl. Öle; 150 gr. Mehl und eine Prise Salz.

Algorithmus zur Zubereitung von krümeligem Mürbeteig:

Ich mache die Butter bei Zimmertemperatur weich, schlage sie mit Salz und Zucker auf und füge erst dann das Mehl hinzu. Ich knete den Teig (wenn man Kakao hinzufügt, muss man etwas weniger Mehl verwenden).
Ich habe es für 20 Minuten bei 180° in den Ofen geschoben. Der Teig sollte einen goldenen Farbton annehmen. Ich dekoriere den Shortbread-Leckerbissen nach Belieben, lasse ihn aber vorher abkühlen.

Rezept für köstliche Kekse „Zolotaya Niva“

Wenn Sie köstliche, weiche Shortbread-Kekse essen möchten, die auf der Zunge zergehen, dann nehmen Sie:

200 gr. Sahara; 350 gr. sl. Butter (200 für den Teig und der Rest für die Glasur); 4 Dinge. Hühner Eier; 450 gr. Mehl; 100 gr. Milch; 20 gr. Kakao, 1 TL. Soda (unbedingt mit Essig löschen); Waffeln und Nüsse.

Als Ergänzung zum Mürbeteig können Sie Nüsse (zerkleinert), Kirschen, Schokoladenglasur oder Waffelkrümel verwenden.

Die Methode zur Herstellung von Shortbread-Keksen ist wie folgt:

Ich koche die Eier, reibe das Eigelb und vermische die eingeweichte Milch damit. Butter, Soda und Sauerrahm. Gut vermischen und Mehl hinzufügen.
Ich teile den gekneteten Mürbeteig in zwei Hälften und stelle ihn etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Ich rolle die Kekse aus und schneide sie aus. Im Ofen goldbraun backen.
Während die Backwaren ankommen, bereite ich die Glasur vor, in die ich dann die abgekühlten Streuselplätzchen tauche und in Waffelbröseln oder Nüssen wälze. Die Glasur wird einfach zubereitet: Milch, Butter, Zucker und Kakao über dem Feuer kochen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Diätkekse aus Quarkteig „Muscheln“

Das Rezept ist einfach und die Kekse sind nicht nur lecker und gesund für Figurbewusste, sondern enthalten auch jede Menge Kalzium. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden seinen besonderen Geschmack zu schätzen wissen.

Das Keksrezept beinhaltet die Verwendung von:

250 gr. Hüttenkäse (es ist besser, hausgemachten zu nehmen); 100 gr. sl. Butter (kann durch Margarine ersetzt werden, dies ist jedoch nicht besonders ratsam); 250 gr. Mehl; Zucker; 10 gr. Soda mit Zitronensäure oder Backpulver.

Aktionsalgorithmus:

Ich mahle den Hüttenkäse. Ich mische mit sl. Öl
Mehl mit Backpulver mischen. Ich mische die Mischungen und knete den Teig. Ich habe es etwa 30 Minuten lang in die Kälte gestellt.
Ich rolle die Schicht aus und schneide mit einem einfachen Glas Kreise aus. Ich tauche jeden Kreis in Zucker. Ich falte es mit der „Zuckerseite“ nach innen und rolle die zukünftigen Kekse auf beiden Seiten. Schauen Sie sich das Foto an, um zu sehen, welche Art von Keksen Sie bekommen sollten.
Ich habe es für 20 Minuten bei 200° in den Ofen gestellt.

Während dieser Zeit werden die Kekse golden. Um das Keksrezept abwechslungsreicher zu gestalten, empfehle ich, dem Teig Kakao oder Zimt hinzuzufügen.

Mein Videorezept

Jedes Gebäck aus Mürbeteig wird unglaublich luftig, lecker, es zergeht einfach auf der Zunge. Shortbread-Kekse erhalten ihre Krume durch den Fettgehalt. Das Gericht hat einen ziemlich hohen Kaloriengehalt, aber manchmal muss man sich mit solchen Produkten einfach verwöhnen.

Krümelige Backwaren können verschiedene Formen annehmen und mit allerlei Zusatzstoffen ergänzt werden: Rosinen, Schokolade, verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte. Es hängt alles von den Vorlieben des Kochs ab. Natürlich ist es im Laden sehr leicht, fabrikgefertigte Backwaren zu finden, aber ihr Aroma ist nicht mit selbstgemachten vergleichbar. Sie dürfen nicht vergessen, Ihren eigenen Mürbeteig zuzubereiten. Das Rezept für Kekse ist sehr einfach, aber noch immer wissen nicht alle unerfahrenen Hausfrauen, wie man hier guten Mürbeteig richtig zubereitet Sie müssen sich mit einigen kulinarischen Tricks vertraut machen:

Klassisches Rezept

Tatsächlich ist es ganz einfach, Mürbeteig zuzubereiten. Das klassische Rezept erfordert ein Minimum an Zutaten. Sie verzichten auf Eier. Eine einfache Zubereitung kann mit verschiedenen Füllungen kombiniert werden: Beere, Obst, Quark, Sahne. Generell gibt es viele Möglichkeiten, was man aus einem solchen Teig herstellen kann. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

200 g weiche Butter;
drei Gläser Mehl;
drei Löffel Sauerrahm;
Löffel Zucker;
eine Prise Salz.

Zuerst wird die weiche Butter in einen Glasbehälter gegeben und mit einer Gabel oder einem Löffel verrieben. Zucker hinzufügen und mahlen, um große Klumpen aus der Mischung zu entfernen. Anschließend Mehl und Salz hinzufügen und die Zutaten mit den Händen verkneten, bis feine Krümel entstehen. Sauerrahm hinzufügen und verrühren.

Der Untergrund sollte elastisch und homogen sein. Mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dann können Sie mit der Herstellung verschiedener Kekse beginnen – selbstgemachter Teig ist sehr geschmeidig. Sie können Formen verwenden und alle Haushaltsmitglieder in den interessanten Prozess einbeziehen.

Sauerrahm-Option

Sie können Plätzchenteig im Ofen auf viele verschiedene Arten zubereiten. Eine einfache, aber leckere Möglichkeit besteht darin, den Teig mit Sauerrahm und Eiern zu kneten. Der Boden wird zart und weich. Für erfolgreiche Kekse müssen Sie hochwertige und frische Produkte wählen:

Zuerst die Margarine mit Zucker und Salz schlagen, bis eine lockere Masse entsteht. Das Ei dazugeben und mit einem Mixer verrühren. Mehl wird mit Backpulver vermischt und zur flüssigen Basis gegeben. Wenn die Mischung homogen geworden ist, ist es an der Zeit, sie unter Folie in den Kühlschrank zu stellen. Nach einer halben Stunde können Sie mit dem Ausrollen des Teigs beginnen.

Kekse mit Margarine

Mit Margarine wird das Produkt zart und krümelig. Fertige Mürbeteiggebäcke werden oft mit Tee serviert, ergänzt mit Marmelade oder hausgemachter Konfitüre. Diese Option kann nicht als diätetisch bezeichnet werden – der Teig ist sehr reichhaltig und kalorienreich. Hergestellt aus folgenden Produkten:

zwei Gläser Mehl;
Ei;
120 g Margarine;
Zucker nach Geschmack, etwas Soda.

Das Ei mit dem Zucker vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Die Margarine wird in kleine Stücke geschnitten, dann mit Zucker vermischt und mit einer Gabel geknetet. Mehl und Soda hinzufügen. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, damit die Basis beim Kneten nicht daran kleben bleibt. Eine Kugel formen und in den Kühlschrank stellen. Aus dem entstandenen Teig können Sie dann köstliche Produkte in verschiedenen Formen zubereiten.

Kein zugesetztes Fett

x100 ml Sauerrahm;
drei Gläser Mehl;
zwei Eier;
1 EL. ein Löffel Zucker und Pflanzenöl;
etwas gelöschte Limonade.

Mischen Sie zunächst die Butter mit Mehl und Salz. Eier separat mit Zucker verquirlen, Sauerrahm und Soda hinzufügen. Alle Komponenten werden gemischt und anschließend Mehl hinzugefügt.

Der Teig wird geknetet, bis eine elastische Konsistenz entsteht. Kekse aus diesem Teig werden in zehn Minuten gebacken.

Mit Kefir und Mayonnaise

Dieser Teig erweist sich als universell, er kann mit allen Zusatzstoffen und Füllungen kombiniert werden. Es stellt sich als sehr plastisch heraus, das Formen von Produkten ist sehr einfach. Die Backwaren sind knusprig. Sie können dem Teig nach Belieben Nüsse, Gewürze oder kandierte Früchte hinzufügen. Die Grundausstattung an benötigten Produkten ist wie folgt:

700 g Mehl;
300 ml Kefir;
120 g Margarine;
Ei;
Limonade.

Zuerst die Margarine bei schwacher Hitze schmelzen, Kefir, Ei und Soda hinzufügen. Mit einem Mixer vermischen. Mehl hinzufügen und zu einer dicken Masse verkneten, die nicht an den Händen kleben sollte. Nach dem Abkühlen können Sie die Kekse formen und bei 180 Grad backen.

Das klassische Rezept mit Mayonnaise ist sehr einfach, Sie können den Teig jedoch durch die Zugabe von Paprika, Kurkuma oder Zimt aufpeppen. Sie können Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse und Sesamkörner hinzufügen – alles hängt von den Vorlieben des Kochs ab. Für die Basis nehmen Sie:

drei Gläser Mehl;
je 200 g Butter, Zucker;
200 ml Mayonnaise;
Ei;
Zitronensaft, Soda, Vanillin.

Mayonnaise mit Ei und Zucker verrühren. Die Einheitlichkeit sollte perfekt sein. Fügen Sie mit Zitronensaft abgeschrecktes Soda und Vanillin hinzu. Mehl langsam hinzufügen. Gewürfelte Butter hinzufügen. Die Masse wird nicht sehr eng und steil sein.

Man kann daraus Kugeln formen und auf einem geölten Backblech backen. Fertige Produkte werden mit Kakaopulver bestreut.

Shortbread

Sie können dem Teig Schokoladenstücke (sowohl weiße als auch dunkle), Ihre Lieblingsnüsse und Zitronenschale hinzufügen. Fertige Produkte werden meist mit Buttercreme dekoriert – das schmeckt sehr lecker. Süßer Mürbeteig wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

150 g Mehl;
80 g süße Butter;
vier Esslöffel Wasser, Zucker;
Eigelb;
Salz.

Zunächst wird das Öl mit Salz vermischt und gemahlen. Das Eigelb mit Zucker und Wasser schlagen. Mehl zur Eimischung geben und die Zutaten mit einem Messer vermischen. Die Ölmischung hinzufügen und gründlich vermischen. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen.

Das Backen erfolgt wie gewohnt: Geformte Kekse werden auf einem geölten Backblech gebacken, bis sich eine Kruste bildet. Die Garzeit variiert je nach Größe der Figuren und Ausstattung des Ofens, beträgt im Durchschnitt jedoch nicht mehr als zwanzig Minuten.

Quarkrezept

Sie können eine gesündere Version von Quark-Mürbteigkeksen zubereiten, wenn Sie Zucker durch natürlichen flüssigen Honig ersetzen. Die übrigen Produkte bleiben unverändert:

500 g Mehl;
250 g Hüttenkäse;
200 g Butter;
50 g Zucker;
15 g Backpulver;
Zitronenschale.

Hüttenkäse wird mit Butter und Zitronenschale vermischt. Mehl wird mit Salz, Backpulver vermischt und gesiebt. Die Mehlmischung wird zum Hüttenkäse gegeben und geknetet, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Kekse aus diesem Teig werden in etwa zwanzig Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen zubereitet.

Jedes Rezept sorgt dafür, dass der Mürbeteig fantastisch schmeckt. Es lohnt sich, mehrere Optionen vorzubereiten, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt. Sie können jederzeit mit den Zutaten experimentieren, anstatt sich strikt an das vorgegebene Rezept zu halten. Teiggebäck serviert man am besten mit frisch gebrühtem Tee oder frischem Kaffee. Kekse können zu einem kompletten Frühstück für ein Kind oder zu einem einzigartigen Dessert für die ganze Familie werden.

Achtung, nur HEUTE!

Erinnern Sie sich an den Geschmack von Kurabye aus Ihrer Kindheit? Köstliche, pralle Shortbread-Kekse, die auf der Zunge zergehen und nur eine unaussprechliche Süße hinterlassen!

Heutzutage, wo Hausfrauen Zugriff auf eine Vielzahl von Geräten haben oder beliebte Kekse viele Menschen nicht mehr überraschen, sind einfache Shortbread-Kekse, ein Rezept aus Margarine oder Butter, immer noch einen Versuch wert! Und es ist am besten, mit dem gängigsten Rezept zu beginnen.

Das einfachste Shortbread-Rezept

Das Backen jedes Gebäcks beginnt mit guter Laune! Und Shortbread-Kekse nach den Rezepten unserer Großmütter sind so einfach zubereitet, dass Sie nur die angenehmsten Emotionen erleben.

Übrigens eignen sich solche einfachen Rezepte für selbstgemachte Mürbeteigkekse durchaus zum Kochen mit Kindern, natürlich unter Aufsicht von Erwachsenen. Also, leckere Shortbread-Kekse, ein Rezept für Kochanfänger. Was brauchen Sie:

200 gr. Buttermargarine;
2 EL. Mehl ohne Rutsche;
1/2 EL. Sahara;
1/2 TL. Soda oder 5 gr. Backpulver.

Dies sind gewöhnliche Shortbread-Kekse; ein einfaches Rezept kann mit Rosinen, Nüssen oder Samen mit Zucker variiert werden. Und jetzt Shortbread-Kekse, ein einfaches Rezept:

1. Margarine auf einer groben Reibe in eine tiefe Schüssel reiben;

2. Fügen Sie das gesamte Mehl, die halbe Menge Zucker und mit Zitronensäure abgeschrecktes Soda oder Backpulver hinzu (nicht abschrecken);

3. Mischen Sie die Mischung mit den Händen zu Krümeln und dann zu einem dichten, aber nicht festen Teig.

4. Stellen Sie den Teig, aus dem einfache, köstliche Shortbread-Kekse entstehen, für 15 Minuten in den Kühlschrank.

5. Schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein;

6. Den Teig herausnehmen, ausrollen und mit Keksausstechern Kekse ausstechen;

7. Die Stücke auf ein Backblech legen, mit dem restlichen Zucker bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Leckere Shortbread-Kekse sind fertig! Für Kenner von Supersüßigkeiten können wir Ihnen raten, Zuckerkekse, deren Rezept Sie kennen, mit Marmelade oder Konfitüre zu überziehen. Guten Appetit!

Shortbread-Kekse auf Margarine mit aromatischer Käsefüllung

Wenn Sie nur 15 Minuten Zeit haben und Ihre Gäste bereits Tee trinken möchten, sollten Sie schnell und lecker Shortbread-Kekse backen.

Dieses pflanzliche Margarine-Rezept ist ideal für alle, die schnelle Snacks lieben. Duftende hausgemachte Shortbread-Kekse – einfache Rezepte, die für jeden Koch zugänglich sind, aber hier sind die notwendigen Zutaten:

100 - 150 gr. Margarine;
100 gr. Weichkäse;
70 gr. Hartkäse;
1,5 EL. Mehl;
3 EL. l. Wasser;
4 EL. l. gekochtes Hähnchen, in Stücke geschnitten;
5 gr. Backpulver;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Sehr originelle Margarine-Shortbread-Kekse, deren Rezepte mit Fotos Ihren Blog schmücken werden, ideal für Frühstück, Nachmittagssnack oder sogar ein normales Abendessen. Nährend, zart, erfordert nicht viel Zeit. Und jetzt Shortbread-Rezept mit Margarine, Zubereitung:

1. Margarine reiben und mit Weichkäse vermischen;

2. Wasser und Hartkäse hinzufügen, fein oder mittel gerieben;

3. Fügen Sie das gesamte Mehl und Backpulver hinzu und kneten Sie es sofort zu einem nicht festen, aber ziemlich dichten Teig.

4. Den Teig für Shortbread-Kekse mit Füllung herausnehmen, das Rezept mit Foto, das jedem schmecken wird, 15-20 Minuten in der Kälte ruhen lassen;

5. Schalten Sie den Ofen auf 150 °C ein;

6. Nehmen Sie den Teig heraus, rollen Sie ihn aus, bis er sehr dick ist, falten Sie ihn in zwei Hälften und rollen Sie ihn erneut aus.

7. Legen Sie die gesamte Füllung aus, rollen Sie die Schicht erneut aus und rollen Sie sie leicht;

8. Jetzt können Sie die Shortbread-Kekse mit einem Glas ausstechen. Rezepte mit Fotos erfordern keine lockigen Schnitte; Sie können sie einfach mit einem Messer schneiden;

9. Etwa 30 Minuten backen. Für eine goldene Kruste können Sie selbstgemachte Shortbread-Kekse (Rezept mit Margarine) mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

Wirklich ungewöhnliche Shortbread-Kekse. Rezepte mit Fotos auf Margarine sind vielfältig, aber probieren Sie diese Option aus. Dieses Rezept für Shortbread-Kekse zu Hause wird alle Männer und Kinder ansprechen, denn es hat eine köstliche Füllung! Selbstgemachte Shortbread-Kekse, ein Rezept mit Margarine, sind nicht die einzige Delikatesse; tolle Kekse mit Marmelade schmücken Ihren Teetisch.

Hausgemachtes Shortbread mit Marmelade

Ein hausgemachtes Shortbread-Keksrezept ist eine ideale Gelegenheit zum Experimentieren.

Wenn Sie zum Beispiel kein Nachtisch zu Hause haben, für eine Minute Shortbread-Kekse, ein Rezept mit Foto, das Sie vielleicht auf Websites gesehen haben, ist es sehr schnell und lecker! So bereiten Sie einminütige Shortbread-Kekse mit Marmelade zu, Zutaten:

1 EL. Marmelade oder Marmelade ohne Kerne;
200 gr. süße Sahnebutter;
1/2 EL. Sauerrahm;
1,5 – 2 EL. Mehl;
Puderzucker, Vanillin – nach Geschmack.

Köstliches Mürbeteiggebäck mit Marmelade ist ein fantastisches Gebäck, das jeden an den Tisch bringt. Nehmen Sie jedoch beim Zubereiten des Teigs 2-3 Portionen auf einmal und denken Sie an die Menge der Zutaten, da Sie das Rezept für Mürbeteigkekse mit Marmelade mehrmals wiederholen müssen; die Delikatesse wird zum Lieblingsdessert Ihrer Familie. So bereiten Sie einminütige Shortbread-Kekse mit Füllung zu:

1. Butter schmelzen und mit Sauerrahm und Vanille vermischen;

2. 2/3 EL hinzufügen. Mehl, mischen und den Teig auf einen mit Mehl bestäubten Tisch legen;

3. Geben Sie das gesamte Mehl mit den Händen hinzu, kneten Sie den Teig zu einem glatten und homogenen Teig, wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

4. Sobald die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein und bereiten Sie ein Backblech vor, auf dem Sie schnell Shortbread-Kekse backen.

5. Eine Teigschicht schnell ausrollen, in Quadrate schneiden, auf jedes Stück die Füllung geben, aufrollen und auf ein Backblech legen;

6. Die Zubereitung dieses Rezepts für Shortbread-Kekse mit Marmelade dauert etwa 15–20 Minuten.

Jetzt müssen Sie nur noch die Shortbread-Kekse mit der Füllung aus dem Ofen nehmen, mit Pulver zu einem leckeren Zuckerkeks bestreuen und servieren!

Wie man Shortbread-Kekse mit einem Fleischwolf macht

Natürlich werden alte Fleischwölfe nicht mehr verwendet, sie werden in einem entfernten Schrank verstaut oder sogar weggeworfen.

Aber wenn Sie mehr als nur eine Küchenmaschine zu Hause haben, sollten Sie Zuckerkekse mit einem Fleischwolf zubereiten; wir stellen Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zur Verfügung. Zu Beginn die Zutaten:

3 Hühnereigelb;
1 EL. Sahara;
1 Teelöffel. Backpulver;
1 EL. Mehl (vielleicht etwas mehr);
100 gr. süße Sahnebutter;
Eine Prise Salz, Puderzucker oder Zucker zum Bestreuen.

Es wird oft gesagt, dass Shortbread-Kekse durch einen Fleischwolf ein Rezept für junge Köche sind. Und tatsächlich, nachdem Sie gelernt haben, wie man Shortbread-Kekse herstellt, werden Sie verstehen, wie einfach, schnell und absolut keine teuren Produkte erforderlich sind. Und Sie können die Delikatesse entweder mit Zucker bestreuen, um Zuckerkekse zu erhalten, oder mit Pulver gemischt mit Kakao oder trockener Schokolade aus einer Tüte servieren. So bereiten Sie köstliche Shortbread-Kekse mit einem Fleischwolf zu:

1. Zucker mit Eigelb und Backpulver mischen, die Masse weiß schlagen;

2. Schalten Sie den Ofen bei 220 °C ein;

3. Vanillezucker oder Zimt hinzufügen;

4. Die Butter weich machen und mit dem Zucker zum Eigelb geben.

5. Mehl und Salz hinzufügen und den Teig gut vermischen;

6. Und sofort, ohne gehen zu lassen, den Teig durch einen Fleischwolf drehen;

7. Legen Sie die resultierenden Bänder auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.

8. Legen Sie die Stücke schnell in den Ofen und backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang.

Hier sind einige einfache Shortbread-Kekse. Rezepte mit Fotos sind sehr vielfältig, aber um Zuckerkekse zu bekommen, muss man die Backwaren direkt nach dem Herausnehmen großzügig mit Kristallzucker bestreuen und für weitere 2 Minuten in den Ofen stellen. Anschließend karamellisieren die Zuckerkörner und schon entsteht das perfekte Mürbeteiggebäck. Sie kennen das Rezept mit Fotos bereits Schritt für Schritt, also ist es Zeit zu kochen!

Krümelige Kekse mit Nüssen

Appetitliche Keksrezepte mit Fotos, die Nüsse enthalten, bestechen im wahrsten Sinne des Wortes durch ihren Duft und ihr Aussehen.

Warum versuchen Sie es nicht einmal mit der Herstellung von krümeligen Shortbread-Keksen mit Nüssen zu Hause, zumal dafür keine besonderen Fähigkeiten erforderlich sind? Wir bieten Ihnen nicht nur eine Variante mit Nüssen, sondern auch mit Kondensmilch an. Was wirst du brauchen:

200 gr. Premium-Margarine (kein Öl erforderlich);
3 kleine oder 2 große Hühnereigelb;
1 EL. Sahara;
10 gr. Backpulver oder 1 TL. Soda, gelöscht;
3 EL. Mehl mit einer kleinen Rutsche;
1 Dose gekochte Kondensmilch, besser selbst kochen;
1 EL. Walnüsse, Haselnüsse oder andere geschälte Kerne;
Etwas dunkle Schokolade (wenn Sie möchten).

Sie können auf jeder Website Fotos von Keksen mit Nüssen sehen, aber so machen Sie krümelige Shortbread-Kekse:

1. Schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein;

2. Mahlen Sie die eingetauchte Margarine mit Eigelb und Zucker, bis sie weiß ist.

3. Backpulver und Mehl hinzufügen und den Teig kneten;

4. Teilen Sie die gesamte Teigschicht in zwei Hälften und in Quadrate. Nüsse hinzufügen und auf eine Hälfte verteilen und etwa 15 Minuten backen;

5. Die zweite Teighälfte ebenfalls ausrollen, in Quadrate schneiden und backen. Geben Sie dann jeweils einen Löffel gekochte Kondensmilch und Schokolade darauf und kleben Sie sie mit Nusskeksen (Nüsse auf der Außenseite) fest.

6. Lassen Sie die Backwaren eine Weile stehen und servieren.

Unglaublich leckere krümelige Shortbread-Kekse mit Nüssen sind fertig. Es ist Zeit, alle zum Tee einzuladen und sich über die wohlverdienten Komplimente zu freuen. Guten Appetit.

Viele Menschen kennen diese zarten, duftenden und krümeligen Kekse seit ihrer Kindheit. Diese Art des Backens erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit. Die Zubereitung des Gerichts erfordert ein Minimum an Freizeit und kulinarischen Fähigkeiten und das Ergebnis ist einfach „Fingerschlecken“. Nachfolgend finden Sie einfache Rezepte für Shortbread-Kekse.

Shortbread-Kekse backen

Gebäck aus Mürbeteig ist eine leckere, einfach zuzubereitende Köstlichkeit, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist. Dieses Dessert erfordert einen geringen finanziellen und zeitlichen Aufwand und ist daher seit vielen Jahren sehr beliebt. Shortbread-Kekse sind länger haltbar als andere Backvarianten; wenn sie etwas austrocknen, werden sie schmackhafter. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Desserts zuzubereiten. Die bekanntesten werden im Folgenden vorgestellt.

Die Hauptprodukte für ein krümeliges, zartes Gericht sind: Mehl, Zucker, Eier, Margarine, Soda. Es gibt viele Interpretationen des klassischen Rezepts: Dessert mit Hüttenkäse oder Marmelade, mit Nüssen, Kakao. Sie können dem Teig Butter und Sauerrahm hinzufügen, es gibt auch ein mageres Rezept ohne Eier und mit Pflanzenöl. Dieses Essen ist definitiv schmackhafter als im Laden gekaufte Süßwaren. Wie macht man Shortbread-Kekse?

Hausgemachtes Shortbread-Rezept

Speziell für diejenigen, die gerade erst anfangen, das kulinarische Geschäft zu erlernen, gibt es ein einfaches und schnelles Rezept für köstliche Shortbread-Kekse. Der Boden für dieses Dessert muss nicht in der Kälte aufbewahrt werden, sondern kann sofort ausgerollt und gebacken werden.

Mehl – 400 Gramm;
Kefir – 100 ml;
Zucker - ein halbes Glas;
Eier - 1 Stück;
Pflanzenöl – 100 ml;
Backpulver – ½ Teelöffel;
Salz - auf der Messerspitze.

Mehl, Butter und Salz in einem tiefen Behälter vermischen.
Die Masse wird zu Krümeln zermahlen.
Dann das Ei (Eiweiß und Eigelb), Kefir, Kristallzucker und Soda hinzufügen. Der steile Teig wird geknetet.
Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch wird eine große Schicht ausgerollt, aus der verschiedene Formen ausgeschnitten werden (wie auf dem Foto).
Die Zubereitungen werden auf einem Backblech ausgelegt und mit etwas Zucker bestreut.
Süßigkeiten zum Tee werden 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Hausgemachte Shortbread-Kekse – Rezept mit Margarine

Die klassische Methode zur Herstellung von Keksen mit Margarine ermöglicht es Ihnen, ein köstliches Dessert zu backen, das auf der Zunge zergeht. Sie können das Gericht mit Schokolade, Puderzucker, Zuckerguss oder Marmelade dekorieren.

Mehl – 600 g;
Margarine – 180 g;
Zucker – 1 EL;
Eier – 2 Stk.;
Backpulver – auf der Spitze eines Teelöffels;
Vanillin – ½ Teelöffel.

In einer Schüssel oder einem kleinen Topf Margarine, in Würfel geschnitten, und Kristallzucker vermischen.
Die resultierende Masse wird in ein Wasserbad gegeben und geschmolzen. Backpulver dazugeben, alles vermischen und etwas abkühlen lassen.
Eier hinzufügen und den Teig glatt rühren.
Den restlichen Produkten werden nach und nach Mehl und Vanillin zugesetzt.
Die Masse wird geknetet, bis sie weich und krümelig wird.
Als nächstes wird es ausgerollt und das zukünftige Dessert daraus ausgeschnitten (mit einem Glas, einer Tasse oder Formen).
Die Figuren werden auf einem Backblech oder in einer tiefen Pfanne ausgelegt. Der Boden der Form ist mit Backpapier ausgelegt.
Nach dem traditionellen Rezept wird das Gericht für 20 Minuten in den Ofen oder Elektroherd gestellt (Backtemperatur 160-180 Grad).

Shortbread-Kekse mit Marmelade

Selbstgemachte Süßigkeiten lassen sich ganz einfach zubereiten, wenn Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Shortbread-Kekse mit Marmelade zur Hand haben. Diese Art von Dessert lässt niemanden gleichgültig. In diesem Fall ist Aprikosen- oder Kirschmarmelade (Marmelade) ideal.

Margarine – 200 g;
Zucker – 100 g;
Mehl – 3 EL;
Eier – 2 Stk.;
Salz - ein paar Prisen;
Stärke - EL. l.;
dicke Marmelade oder Marmelade - nach Geschmack;
Soda – ½ Teelöffel.

Mit einem Schneebesen, Mixer oder Mixer wird aus Zucker, Margarinestückchen, Eiern, Soda und Salz eine homogene Masse hergestellt.
Danach wird Mehl hinzugefügt. Es ist besser, es portionsweise hinzuzufügen und die Zutaten nach und nach zu vermischen.
Es wird ein weicher, butterartiger Teig geknetet, der in zwei Stücke (größer und kleiner) geteilt wird.
Der kleinere Teil wird in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Gefrierschrank gelegt.
Der restliche Teig wird auf Backpapier ausgerollt (je nach Größe der Auflaufform zugeschnitten).
Die resultierende Schicht wird zusammen mit Papier auf einem Backblech ausgelegt. Obenauf wird es mit mit Stärke vermischter Marmelade bestrichen.
Der gefrorene Teil des Teigs wird auf einer groben Reibe über die Füllung gerieben. Es ist wunderschön über die Oberfläche verteilt (wie auf dem Foto).
Der Kuchen wird in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt. Kochzeit: 25 Minuten.
Der Kuchen wird in Stücke geschnitten. Der Leckerbissen ist fertig.

Shortbread-Kekse mit Sauerrahm

Eine weitere gute Möglichkeit, einen Leckerbissen zum Tee zuzubereiten, ist ein Rezept für köstliche Shortbread-Kekse mit Sauerrahm. Dieses Gericht ist sehr zart, aromatisch und krümelig. Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie sich mit einer kleinen Menge verfügbarer Produkte eindecken.

Mehl – 300 g;
Zucker – 180 g;
Sauerrahm – 100 g;
Soda – 0,5 TL;
Ei;
Butter – 1 Teelöffel.

Das Mehl wird in eine tiefe Schüssel gegossen. Mit Zucker vermischen und gut verrühren.
Dazu kommen Butter und Sauerrahm.
Es wird ein weicher Teig geknetet, aus dem das Brötchen hergestellt wird.
Die Mischung wird mit einer Serviette oder einem Handtuch abgedeckt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Anschließend wird es auf eine Dicke von ca. 2 cm ausgerollt und auf seiner Oberfläche Zuschnitte ausgeschnitten.
Sie werden mit geschlagenem Eigelb bestrichen und 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Shortbread-Kekse mit Butter

Wenn Sie Shortbread-Kekse mit Butter zubereiten, werden sie nicht weniger lecker als die Süßigkeiten, die nach dem klassischen Rezept hergestellt werden. Die Hauptsache ist, die im Kochdiagramm beschriebenen Proportionen und Aktionen einzuhalten.

saure Sahne - ein halbes Glas;
Butter – 100 g;
Mehl - ein halbes Kilo;
Zucker – 100 g;
Eier – 2 Stk.;
Backpulver - 1 EL. Löffel.

In einem tiefen Behälter Butter, Sauerrahm und Eier gut vermischen.
Backpulver und gesiebtes Mehl getrennt vermengen.
Dann werden alle Produkte gemischt. Daraus entsteht ein krümeliger, zarter Teig, der zwei Stunden lang an einem kalten Ort gelagert wird.
Anschließend wird der Teig zu einer rechteckigen Schicht ausgerollt. Darauf sind gemusterte Kekse ausgeschnitten (Foto).
Die Auflaufform ist mit Spezialpapier bedeckt, auf dem die zukünftige Süße ausgelegt wird.
Die Garzeit beträgt 15–20 Minuten (Backofentemperatur 180 °C).

Shortbread-Kekse aus Pflanzenöl ohne Eier

Die folgende Methode zur Zubereitung von Süßigkeiten erfordert keine Verwendung von tierischen Fetten und Eiern. Minutka-Pflanzenölkekse sind mager, kalorienarm, aber sehr lecker. Dieses schnelle Dessert wird auf der Speisekarte der Dukan-Diät empfohlen, sodass Sie sich keine Sorgen über zusätzliche Pfunde machen müssen.

raffiniertes Pflanzenöl – 220 ml;
Zucker – 150 g;
kaltes (vorzugsweise Eiswasser) – 220 ml;
Mehl – 500 g;
Salz - eine Prise;
Zimt - nach Geschmack.

Öl wird in sehr kaltes Wasser gegossen und mit Salz versetzt.
Diese Produkte werden mit einem Mixer oder Mixer geschlagen, bis die Masse eine helle Farbe annimmt.
In die resultierende Mischung wird Mehl gegossen und ein nicht klebriger, plastischer Teig geknetet.
Aus dem ausgerollten Teig werden Kekse ausgeschnitten.
Der Backofen ist auf 200°C vorgeheizt.
Das Dessert wird 15 Minuten lang gebacken.

Shortbread-Kekse mit Hüttenkäse

Eine gute Möglichkeit, den Gästen eine Leckerei zuzubereiten, sind Kekse mit Hüttenkäse. Diese Art des Backens wird schmackhafter, saftiger und krümelig. Darüber hinaus sind fermentierte Milchprodukte sehr gesund.

hausgemachter fetter Hüttenkäse – 300 g;
Mehl – 350 g;
Sauerrahm – 1 Glas;
weiche Margarine – 250 g;
Zucker – 60 g;
Nüsse - nach Geschmack.

Das gesiebte Mehl wird in eine Schüssel gegossen. Dazu wird in große Würfel geschnittene Margarine gegeben. Die Produkte werden mit einem Messer zerkleinert, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
Der Hüttenkäse wird durch einen Fleischwolf gegeben. In Mehl und Margarine gießen. Dort wird saure Sahne ausgelegt und Zucker hinzugefügt.
Die Zutaten werden gut vermischt, in einen Beutel gegeben und 30 Minuten gekühlt.
Der Teig wird ausgerollt, zu einem Blatt gefaltet, erneut ausgerollt und gefaltet. Wiederholen Sie diese Schritte viermal.
Kekse werden ausgeschnitten und auf ein Backblech gelegt. Mit gehackten Nüssen bestreut.
Backen Sie die Süßigkeit 40 Minuten lang.

Wie man Shortbread-Keksteig macht – Kochgeheimnisse

Bevor Sie Kekse aus Mürbeteig zubereiten, sollten Sie einige interessante Geheimnisse des Kochens kennenlernen:

Alle Zutaten für den Teig müssen warm sein, da das Backpulver nicht mit kalten Zutaten „reagiert“.
Margarine und Butter sollten weich, aber nicht flüssig sein. Sonst wird die Süßspeise zu zäh.
Damit Mürbeteigkekse krümelig und lecker werden, muss die Backmischung schnell geknetet werden, sonst verliert das Backpulver seine Funktion.
Für den Teig ist es besser, vollfetten Sauerrahm zu kaufen (mindestens 20 Prozent).
Backpulver wird mit Mehl vermischt und nicht in die flüssigen Zutaten gegossen.
Sie müssen nur hochwertige Margarine verwenden. Wenn es schwer zu finden ist, ist es besser, diese Zutat durch raffiniertes Sonnenblumenöl zu ersetzen, dessen Menge um ein Viertel reduziert werden sollte.

wie man Shortbread-Kekse macht

Hausgemachtes Shortbread-Rezept

Die zartesten und krümeligsten Mürbeteigkekse erweisen sich als gar nicht so einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die PROPORTIONEN von Butter und Mehl einzuhalten! Dies ist das wichtigste Geheimrezept für köstliche Shortbread-Kekse.

Das Verhältnis sollte 60-80 % Butter bezogen auf das Mehlgewicht betragen. Das heißt, wenn Sie schnell Shortbread-Kekse aus 500 Gramm Mehl backen möchten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

mindestens 150 Gramm Butter.
maximal 400 Gramm Butter.

Je mehr Butter Sie verwenden, desto krümeliger werden Ihre Kekse. Aber bei Mürbeteig ist die Bröckeligkeit am leckersten. Also habe ich die Kekse mit so viel Butter wie möglich gemacht und sie waren sehr krümelig.

Die Kekse bleiben nicht lange genug alt.

Dies ist ein Grundrezept, das Sie ändern können, indem Sie Folgendes hinzufügen:

Kakao,
Nüsse,
Gewürze (Zimt, Muskatnuss...)

Klassisches Rezept für Mürbeteig

Zutaten:

Mehl – 250 Gramm,
Butter – 200 Gramm,
Eier – 2 Stück,
Zucker – 100 Gramm
Salz - eine Prise.

Welche anderen Geheimnisse des Mürbeteigs:

Um die Kekse zarter zu machen, müssen Sie 2 Eigelb nehmen, um die Kekse härter zu machen, müssen Sie 1 Ei nehmen;
Anstelle von Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden.

Zunächst weiche Butter und Zucker (oder Puderzucker) verrühren. Dies geschieht am besten entweder mit den Händen oder mit einem Löffel (Gabel), jedoch nicht mit einem Mixer, bei dem sich das Öl einfach ablösen kann. Alles glatt rühren und eine Prise Salz hinzufügen.

Zucker und Butter vermischen

Das Eigelb zur cremigen Masse hinzufügen. Eigelb (ohne Eiweiß) verleiht dem Teig Weichheit. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Eigelb hinzufügen

Nun das Mehl in einen separaten Behälter oder auf einen Schneidetisch sieben (Sieben ist erforderlich).

Geben Sie die cremige Mischung in die Mitte und bestreuen Sie sie mit Mehl, bis ein weicher Teig entsteht. Natürlich ist es auch besser, dies von Hand zu tun.

das Mehl sieben

Was sollten diejenigen tun, die es gewohnt sind, in einer Küchenmaschine zu kneten? Sie können es in einer Küchenmaschine zubereiten, ABER es ist SEHR wichtig, den Teig nicht zu stark zu vermischen. Die Hände fühlen sich sehr gut an. Ja, und es lässt sich sehr, sehr leicht mischen. Der Teig fühlt sich genauso an sehr schön.

Leider habe ich das Foto vom fertigen Teig verpasst (((

Der fertige Teig sollte in Frischhaltefolie eingewickelt und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Dort soll es „ankommen“.

Kombinieren Sie die cremige Mischung mit Mehl

Nach 40 Minuten nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, teilen ihn in mehrere Teile und rollen ihn zu einer Schicht aus, die so dick ist wie Ihre Kekse.

Mit einem Keksausstecher ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

in dünne Schichten ausrollen

Shortbread-Kekse werden bei einer Temperatur von 180-200 Grad gebacken, haben aber eine hellbraune Kruste (bis sie fertig sind). Je nach Ofen dauert das Backen 10-15 Minuten.

Und um Schokoladenkekse aus demselben Teig zu backen, müssen Sie 220 Gramm Mehl anstelle von 250 Gramm hinzufügen. Und ersetzen Sie 30 Gramm durch 300 Gramm Kakao.

Dem Mehl sollte Kakao hinzugefügt werden und dann das braune Mehl mit der cremigen Masse vermischt werden. Kakao verleiht eine leichte Schokoladenbitterkeit. Wenn Sie also sehr süße Kekse mögen. etwas mehr Zucker hinzufügen.

wie man Shortbread-Kekse mit Kakao macht

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