Rezepte zum Ernten von Pfeffer in Streifen für den Winter. Grüne Paprika einmachen

Diese beliebte Augustzubereitung verdient auf jeden Fall Ihre Aufmerksamkeit. Lecho mit grünem Pfeffer für den Winter, dessen Rezept auf unserer Website vorgestellt wird, dauert nur 45 Minuten. Der Snack ist nicht nur „lebendig“, sondern auch gesund. Vitaminzusammensetzung Das Gericht bleibt bis auf einen kleinen Fehler beim Kochen intakt.

Die Produkte werden gemäß der Liste eingenommen, der Schwerpunkt liegt jedoch auf grünen Paprika. Es wird am meisten gebraucht werden. Tomaten und Zwiebeln – etwas weniger, und Chilischoten und Karotten – nur ein wenig. Immer noch duftend Sonnenblumenöl, Salz, Zucker und Essig.

Gewaschene Tomaten ohne Mitte, aber mit Schale, werden durch einen Fleischwolf gegeben. Das Ergebnis Tomatenpüree in einen Topf mit dickem Boden gießen.

Sauber Grüner Pfeffer Von Kernen und Stielen befreien, in breite Streifen schneiden.

Sie werden sich den gedrehten Tomaten anschließen. Auch gehackte Chilischoten gehören dorthin.

Die Pfanne wird auf den Herd gestellt und unter leichtem Rühren zum Kochen gebracht. Der Tomatenschaum wird entfernt. Aromatisches Sonnenblumenöl wird hinzugefügt.

Nach 10-minütigem Kochen etwas geriebene Karotte hinzufügen und hinzufügen Zwiebel. Alles wird gemischt, mit Salz und Zucker gewürzt.

Im heißen Zustand wird es in sterile Halblitergläser abgefüllt und mit einem Schlüssel verschlossen. Geschlossene Gläser Mit geschlossenen Deckeln auf eine Decke legen und gut einwickeln. Grüner Pfeffer-Lecho ist bereit für den Winter.

Gläser mit grünem Pfeffer-Lecho lagern Sie am besten im Keller.

Paprika ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch eine Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und nützliche Substanzen, was dem Körper nicht nur zugute kommen, sondern ihn sogar behandeln kann.

Um dieses köstliche Gemüse zu genießen das ganze Jahr Es gibt jede Menge Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter mit Fotos, die einem die Finger lecken.

Unsere Vorfahren mit der Hilfe Paprika behandelte Anämie, Asthma und Schwindel. neben dieses Gemüse enthält große Menge Askorbinsäure, das eine starke antioxidative Wirkung auf den Körper hat.

Vitamine der Gruppe P senken den Blutzuckerspiegel und tragen dazu bei, die Wände der Blutgefäße elastischer zu machen. Paprika hilft bei der Bekämpfung von im Körper entstehenden Tumoren; außerdem verbessert sich der Zustand des Zahnfleisches und das Risiko von Blutgerinnseln wird verringert. Paprika hat auch eine Wirkung auf den Stoffwechsel. Beim Verzehr eines Gemüses beschleunigt es sich.

Paprika kann als gegessen werden unabhängiges Gericht, und mit anderem Gemüse kombinieren oder Fleischprodukte. Perfekt ergänzt wird dieses Gemüse durch Tomaten, Gurken, Auberginen, Kürbis, Kohl, Karotten und Kräuter.

neben tolle Kombination Dieses Gemüse wird aus Mandeln, Erbsen, Bohnen, Ananas, Äpfeln, Nussbaum und Schatz.

Wie wählt man Paprika aus?

Welche Farbe die Paprika auch hat, Sie sollten eine feste und helle Frucht wählen. Wenn das Gemüse nicht sofort gegessen wird, lohnt es sich, ein etwas unreifes Produkt zu kaufen. Die Oberfläche des Gemüses sollte glatt sein. Der Stiel muss haben grüne Farbe. Die Oberfläche sollte außerdem trocken sein, ohne Anzeichen von Fäulnis und Abwaschen des Gemüses.

Wenn ein Gemüse schwarze Punkte auf der Oberfläche hat, ist es besser, den Kauf abzulehnen. Es sollte auch kein Hausschwamm vorhanden sein.

Wenn die Paprika bereits Falten aufweist, wird sie nicht saftig. Wenn der Glanz eines Gemüses unnatürlich erscheint, wurde es möglicherweise mit Pestiziden behandelt. Es ist besser, den Kauf eines solchen Gemüses abzulehnen.

Die Pfeffersaison ist kurz, daher versuchen viele Hausfrauen, sie auf den Winter vorzubereiten. Das Gemüse kann gebraten, gedünstet, eingelegt, fermentiert oder für den Winter eingefroren werden.

Wie man Paprika einfriert

Um den Duft im Winter zu genießen frisches Gemüse, es kann für den Winter eingefroren werden. Dazu müssen Sie die Oberseite des Gemüses abschneiden, die Kerne und Membranen entfernen und die Paprika nacheinander einsetzen. Dieses Design muss eingefügt werden Plastiktüten und einfrieren. Nach diesem Rezept zubereitetes Gemüse kann gefüllt, gebraten, im Ofen gebacken oder für erste Gänge verwendet werden.

Darüber hinaus können Sie für den ersten und zweiten Gang in Würfel geschnittene Paprika einfrieren. Alles, was Sie tun müssen, ist, es sofort zu dem Gericht hinzuzufügen, das Sie zubereiten. Fertiggemüse. Dies dauert nicht lange, da das Gemüse bereits in Portionen geschnitten ist.

Paprika zum Füllen in Gläser

Rezept Nr. 1

Das Gemüse wird von Kernen und Stielen befreit, gewaschen und 3 Minuten in Salzwasser gelegt. Der Pfeffer sollte seine Härte nicht verlieren. Danach wird das Gemüse in Gläser aufgeteilt und mit Salzwasser gefüllt, in dem es gekocht wurde. Als nächstes müssen Sie, basierend auf einem 2-Liter-Glas, 2 Esslöffel Essig direkt in das Glas geben, wenn das Gemüse in einem 3-Liter-Glas zubereitet wird, dann 3 Esslöffel Essig. Danach werden die Banken aufgerollt.

Rezept Nr. 2

Das von Kernen und Membranen befreite und gewaschene Gemüse sollte 2 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und dann sofort in kaltes Wasser gelegt werden.

Gefüllte Gläser werden mit vorbereiteter Marinade gefüllt, die besteht aus:

• 1 Liter Wasser;
• 70 Gramm Zucker;
• 35 Gramm Salz;
• 8 Gramm Zitronensäure

Die Marinade sollte kochen, erst danach wird sie in Gläser abgefüllt. Als nächstes müssen die Gläser pasteurisiert werden. Für ein Literglas dauert es 15 Minuten. Für einen Zweiliter benötigen Sie 20 Minuten Zeit, für einen Dreiliter 25 Minuten. Anschließend werden die Gläser verschlossen. Dieses Gemüse ist sehr lecker. Es eignet sich hervorragend zum Füllen.

Ungarisches Paprikarezept

Das Kochen eines solchen Gemüses nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und sein Geschmack ist so, dass Sie sich am liebsten die Finger lecken würden. Dieses Rezept heißt Lecho. Es sollte drei Komponenten enthalten – Tomate, Zwiebel und Paprika.

Das Rezept ist bei den Menschen so beliebt und beliebt, dass jede Hausfrau es auf ihre eigene Weise verbessert und ihr eigenes Rezept hat kleines Geheimnis Vorbereitungen. Das Gericht gelingt bei jedem anders, da die Menge an Zutaten und Marinaden bei jedem unterschiedlich ist. Sie müssen mehrere Rezepte ausprobieren, um dasjenige zu finden, das dem Geschmack Ihrer Familie entspricht. Dem Lecho werden Fleisch, Karotten und verschiedene Gewürze zugesetzt.

Klassisches ungarisches Gerichtsrezept

• 2 kg Paprika;
• 2 kg Tomaten;
• 1 kg Zwiebeln;
• 150 Gramm Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Essig;
• 2 Teelöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 3 Stück Lorbeerblätter;
• 6 Erbsen Piment;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Und Tomaten müssen zu Tomaten gemacht werden. Dies kann mit einem Entsafter, einer Reibe oder einem Fleischwolf erfolgen. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, die Paprika in große Würfel. Alle Gemüse werden kombiniert und mit Öl, Salz, Zucker und Gewürzen in eine tiefe Schüssel gegossen. Die resultierende Mischung muss gemischt und zum Kochen in Brand gesetzt werden. Die Zubereitung des Gerichts dauert mindestens eine Stunde. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie Essig hinzufügen und die Mischung in saubere und sterilisierte Gläser füllen. Anschließend werden die Gläser aufgerollt, umgedreht und abgekühlt.

Das Winterrezept ist fertig. Dieses Gericht passt gut zu Brei, Kartoffeln und Fleisch.

Lecho-aromatisch

• 5 kg Tomaten;
• 4 kg süßer Pfeffer;
• 250 Gramm Zucker;
• 2 Esslöffel Salz bis zum Rand;
• 50 mg Essig.

Alle Gemüse werden gewaschen und geschält. Der Pfeffer muss in 6 Teile geschnitten werden. Aus Tomaten kochen Tomatensaft. Sie können dies auf jede bequeme Weise tun.

Tomatensaft wird gesalzen und angezündet. Nachdem es kocht, müssen Sie es einfüllen Pflanzenfett und Zucker.

Die Paprika zum Tomatensaft geben und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Dies dauert 30 Minuten. Das Gemüse gibt auch seinen Saft ab, sodass es vollständig mit Saft bedeckt ist und die gesamte Masse gelöscht wird. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie Essig hinzufügen, das Gericht in Gläser füllen und aufrollen.

Ergiebigkeit: 6-Liter-Gläser

Hausgemachtes Lecho-Rezept

Für 5-Liter-Gläser benötigen Sie:

• 5 kg Tomate;
• 2 kg Karotten;
• 3 kg Paprika;
• 200 Gramm Pflanzenöl;
• 100 Gramm Salz;
• 100 Gramm Zucker

Gemüse wird gewaschen und geschält. Karotten müssen geschält und gerieben oder gehackt werden. Saft wird aus Tomaten hergestellt.

Geben Sie die Tomaten und Karotten in einen Topf und stellen Sie sie zum Kochen auf das Feuer. Mit der Zeit sollte diese Mischung 20 Minuten lang gekocht werden, danach wird die in Stücke geschnittene Paprika hinzugefügt. Die Tomate mit Paprika und Karotten sollte weitere 15 Minuten gekocht werden. Der Chela sollte weitere 10 Minuten kochen, danach müssen Sie Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen. Lecho wird in Gläser gefüllt und verschlossen. Anschließend werden die Gläser eingewickelt und kopfüber abgekühlt.

Rezepte für Pfeffer-Adjika

Adjika kann den Geschmack jedes Gerichts ergänzen; mittlerweile sind die Adjika-Rezepte so vielfältig, dass sie auch Produkte enthalten, die noch vor ein paar Jahren nicht hinzugefügt wurden. Heutzutage ist Adjika aus Pfeffer beliebt. Sein Geschmack ist sehr reichhaltig und reichhaltig und sein Aroma ist einfach hervorragend.

• 5 kg Tomate;
• 1,5 kg Pfeffer;
• 1 kg Karotten;
• 350 Gramm Knoblauch;
• 300 Gramm Zucker;
• 100 Gramm Salz;
• 250 Gramm Tafelessig;
• 250 Gramm Pflanzenöl.

Gemüse muss mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert und ins Feuer gegeben werden. Dieses Gemüse muss eine Stunde lang gekocht werden. Nachdem die für diesen Vorgang vorgesehene Zeit abgelaufen ist, müssen Sie Butter mit Salz und Zucker hinzufügen und eine weitere halbe Stunde weiter schmoren. Nach einer halben Stunde wird Essig hinzugefügt und nach weiteren 10 Minuten müssen Sie den durch einen Fleischwolf oder Mixer gedrehten Knoblauch hinzufügen.

Wenn die Adjika mit allen Zutaten weitere 5-10 Minuten kocht, sollte sie in saubere, sterilisierte Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen werden.

Adjika aus Paprika

• Paprika – 3 kg;
• Peperoni – 3 Stk.;
• Knoblauch – 4 Stück;
• 250 Gramm Zucker;
• 250 Gramm Essig;
• 1 Esslöffel Salz

Gemüse wird durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert und bis zum Kochen ins Feuer gegeben. Nachdem das Gericht gekocht ist, müssen Sie die Mischung 5 Minuten lang kochen.

Knoblauch wird auch durch eine Presse oder einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert.

Zu den Paprikaschoten werden Essig, Salz und Zucker gegeben. Weitere 3 Minuten kochen lassen. Nach 3 Minuten Knoblauch hinzufügen. Weitere 3 Minuten kochen lassen.

Die resultierende Masse wird in saubere und sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.

Adjika für Männer, mit einem Funken

Für 2 kg süße Paprika müssen Sie laut Rezept 6 Schoten Peperoni, 150 Gramm Knoblauch, 2 Esslöffel Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Bei einem süßen Gemüse werden die Kerne entfernt, bei einem bitteren sollten die Kerne zurückbleiben. Gemüse wird mit einem Mixer zerkleinert. Als nächstes müssen Sie Salz hinzufügen; bei Bedarf können Sie Zucker und Essig hinzufügen. Alles wird gut vermischt, in saubere Gläser gefüllt und verschlossen. Nylonbezüge und wird zur Lagerung im Kühlschrank oder Keller geschickt.

Diese Mischung ist perfekt für Fleisch und ergänzt Beilagen. Außerdem kann man es einfach mit Brot essen. Mit einem Wort, Adjika ist für echte Männer.

Eingelegte Paprika für den Winter

Viele Hausfrauen legen Gemüse gerne auf diese Weise ein. Solche Rezepte sind sehr verbreitet und fast jede Hausfrau findet in ihrem Mülleimer ein Glas mit eingelegten Paprikaschoten.

Für 8 kg Paprika benötigen Sie:

• 400 Gramm Salz;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 400 Gramm Essig;
• 400 Gramm Butter;
• 2 Liter Wasser;
• 5 Stücke. Lorbeerblätter;
• 5 Stücke. Piment;
• 15 Stk. Pfefferkörner

Das Gemüse wird gewaschen, geschält und in die gewünschte Größe geschnitten.

Die Marinade wird aus Salz, Zucker, Wasser und Gewürzen sowie Pflanzenöl zubereitet. Das Ganze sollte etwa 5 Minuten lang kochen, danach wird dem Wasser Essig hinzugefügt.

Paprika müssen 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in die Marinade gegeben werden. Das Gemüse sollte etwa fünf Minuten in der Marinade kochen, danach wird es in Gläser ausgelegt, mit Marinade übergossen und mit Deckeln aufgerollt.

Dieses Rezept kann geschmacklich noch verbessert werden, wenn man statt Zucker Honig hinzufügt. Um das Gericht aromatischer zu machen und seinen Geschmack zu verbessern, können Sie je nach Geschmack verschiedene Gewürze hinzufügen. Rosmarin, Oregano, Basilikum, Koriander und Petersilie sorgen für ein hervorragendes Aroma. Das Rezept wird nicht scheitern, wenn Sie Zwiebeln oder Karotten hinzufügen. In diesem Fall müssen sie etwas länger gekocht werden als die Paprika.

Paprika und Bohnen für den Winter

• 3 kg Tomaten;
• 2 kg Paprika;
• 500 Gramm weiße Bohnen;
• 250 Gramm Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• 250 Gramm Pflanzenöl;
• 150 Gramm Essig 9 %

Die Bohnen müssen zunächst gekocht und zum Kochen gebracht werden volle Bereitschaft. Sie können die Bohnen über Nacht einweichen, damit sie schneller garen. Sie können es auch am Ende des Garvorgangs salzen, um es weicher zu machen.

Paprika kann auf jede beliebige Weise geschnitten werden. Sie können auch die Größe nach Ihren Wünschen wählen.

Aus den Tomaten muss Saft gemacht werden.

Tomatensaft sollte angezündet und zum Kochen gebracht werden. Anschließend werden die gehackten Paprikaschoten für 15 Minuten in kochenden Tomatensaft gegeben. Nach Ablauf dieser Zeit lohnt es sich, Bohnen zu den bereits kochenden Zutaten hinzuzufügen. Die Bohnen mit Gemüse und Tomaten 5 Minuten kochen. Anschließend werden der Masse Salz, Zucker und Pflanzenöl zugesetzt. Weitere 10 Minuten kochen lassen und dann eine abgemessene Menge Essig hinzufügen. Die Masse kocht und köchelt weitere 5 Minuten.

Paprika und Karotten für den Winter

Für 4 kg Pfeffer benötigen Sie

• 1,5 kg Zwiebeln
• 1 kg Karotten
• 5 Liter Tomatensaft;
• 200 Gramm Essig;
• 100 mg Pflanzenöl;
• 100 Gramm Salz;
• 200 Gramm Zucker

Tomatensaft wird nach dem Kochen 10 Minuten lang mit Butter, Salz und Zucker gekocht.

Gemüse wird nach Belieben geschnitten und eine halbe Stunde in Saft gekocht.

Der Salat wird in vorbereitete sterilisierte Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen.

Pfeffer in Honigsauce

Für 1 Liter Wasser;

• 200 Gramm Honig;
• 100 Gramm Essig;
• 1 Esslöffel Salz

Die Füllung sollte zum Kochen kommen und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Danach muss sie die gehackten und in Gläser gefüllten Paprika hineingießen. Anschließend wird es mit Deckel aufgerollt. Dieses Gemüse lässt sich am besten in Liter- oder Halbliterbehältern verschließen. Litergläser.

Im Ofen gebackene Paprika mit Gemüse

• Pfeffer;
• Tomate;
• Zwiebelzwiebeln;
• Karotte;
• Grün

• 4 Esslöffel Tomatensaft;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Teelöffel Honig;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Paprikaschoten müssen gewaschen, der Stielansatz entfernt und halbiert werden. Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech und fetten Sie es mit Öl ein. Legen Sie das Gemüse auf ein Backblech und fetten Sie die Innenseite mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein. Sie müssen die vorbereitete Füllung in jedes Pfefferkorn gießen.

Tomatenstücke, Zwiebeln und geriebene Karotten hineinlegen. Zum Abschmecken können Gewürze und Kräuter verwendet werden. Die Paprika wird im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten lang gebacken.

Nach diesem Rezept zubereitet ist das Gemüse hervorragend Sommergericht. Es kann mit Beilagen, zu Fleisch oder als separates Gericht serviert werden.

Mit Käse gefüllte Paprika

Dieses Gemüse ist sehr zart. Es ist ein ausgezeichneter Snack.

• 10 Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 Gramm Hartkäse;
• Grün;
• Salz nach Geschmack.

Die Paprika muss halbiert und zum Füllen vorbereitet werden.

Der Käse wird gerieben und mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischt. Als nächstes müssen Sie der resultierenden Masse die gewünschten Kräuter hinzufügen und nach Belieben Salz hinzufügen, wobei zu berücksichtigen ist, dass der Käse salzig ist.

Das Gemüse wird mit der resultierenden Mischung gefüllt und zum Backen in den Ofen geschickt. Die Ofentemperatur sollte 170 Grad betragen.

Die Paprika werden die ersten 10 Minuten mit Folie abgedeckt gebacken.

Die zweiten 10 Minuten wird das Gemüse ohne Folie gebacken.

Eingelegte Paprika für den Winter sind in ihrer Beliebtheit nur mit eingelegten Gurken und Tomaten zu vergleichen. Das Geheimnis dieser Zubereitung liegt nicht nur im erstaunlichen und unübertroffenen Aroma Geschmacksqualitäten, aber auch in wohltuende Eigenschaften, die auch in eingelegten Paprikaschoten erhalten bleiben. Die Rede ist von Vitamin C – davon ist in diesem Gemüse so viel enthalten, dass nein Brombeere, noch eine Zitrone kann sich damit vergleichen.

Stimmen Sie zu, mehrfarbige saftige Paprikaschoten aus dem eigenen Garten sind viel besser als im Laden gekaufte. Sie haben keinen eigenen Garten? Verzweifeln Sie nicht, wählen Sie frische, dichte, vorzugsweise gleich große Früchte auf dem Markt und prüfen Sie jede einzelne sorgfältig, damit keine unappetitlichen Stellen entstehen, die nicht nur verderben Aussehen, sondern auch die nachträgliche Beschaffung.

Eingelegte Paprika für den Winter sind ein recht einfaches und schnell zuzubereitendes Gericht. Der Prozess kann in mehrere Schritte unterteilt werden: Zuerst werden die Paprikaschoten sortiert, die Stiele und Kerne entfernt, dann werden sie in Streifen, Ringe geschnitten oder einfach im Ganzen in rohe oder rohe Gläser gefüllt blanchierte Form und mit Marinade übergossen, deren Rezepte sich durch das Vorhandensein einer oder zwei neuer Zutaten unterscheiden.

Mariniert Süße Paprika Für den Winter

Zutaten:
süße Paprika,
Lorbeerblätter,
Piment,
Pflanzenfett.
Für die Marinade:
850 ml Wasser,
25 g Salz,
125 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:
Um diese Zubereitung zuzubereiten, nehmen Sie keine Früchte mit harten Wänden, sondern wählen Sie grüne und rote Paprika mit zarten, fleischigen Wänden. Schneiden Sie den Stiel der ausgewählten Paprika ab, entfernen Sie die Kerne und waschen Sie sie erneut gut. Dann 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann 12 Minuten in kaltes Wasser tauchen, in das Sie Eiswürfel hinzufügen können. Legen Sie Lorbeerblätter und Piment auf den Boden der vorbereiteten Gläser (Menge nach Geschmack), packen Sie die Paprika dann so dicht wie möglich ein und gießen Sie die kochende Marinade hinein. Über alles etwas kalziniertes und auf 70 °C abgekühltes Pflanzenöl gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 30 Minuten, 1-Liter-Gläser – 40 Minuten, dann aufrollen.

Eingelegte Paprika „Eins, zwei – und fertig!“

Zutaten:
5 kg Paprika.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1,5 EL. Pflanzenöl,
1,5 EL. Sahara,
½ EL. Salz,
2 EL. l. 70 % Essig,
Petersilie, Knoblauch - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser und Pflanzenöl vermischen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen und kochen lassen. Die halbierte und von Kernen und Stielen geschälte Paprika in die kochende Marinade geben und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann grob gehackte Petersilie und gepressten Knoblauch (Menge nach Geschmack) dazugeben und aufkochen. Dann die Paprika vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in sterilisierte Gläser füllen, die Marinade noch einmal aufkochen lassen und dann über die Paprika in den Gläsern gießen. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Achten Sie beim Befüllen der Gläser darauf, dass zwischen den Paprika kein Platz mit Marinade frei bleibt, da das Glas sonst explodieren kann.

Zum Einlegen Paprika verwenden verschiedene Farben, Ihr Gericht wird unglaublich appetitlich und leuchtend, denn es sind die leuchtenden und saftigen Blumen, die wir im Winter so sehr vermissen.

Für den Winter marinierte Paprika „Jolly Traffic Light“

Zutaten:
3 kg bunte Paprika,
Knoblauch,
getrockneter Dill.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
½ EL. Sahara,
2 EL. l. Salz,
½ EL. Pflanzenöl,
¾ EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Die Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in saubere Streifen schneiden. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzu, lassen Sie es erneut kochen, geben Sie dann die Paprika hinein und kochen Sie es 15 bis 20 Minuten lang. Anschließend die Paprika mit einem Schaumlöffel in einen separaten Behälter entnehmen und nach dem Abkühlen in sterilisierte 0,5-Liter-Gläser füllen und die Paprika mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch bestreuen getrockneter Dill. Füllen Sie die gefüllten Gläser mit der Marinade, in der die Paprika gekocht wurden, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10-15 Minuten lang. Rollen Sie es auf, drehen Sie es auf den Kopf, wickeln Sie es warm ein – und lassen Sie es so stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Für den Winter marinierte Paprika mit frischen Kräutern

Zutaten:
1 kg Paprika,
½ EL. Pflanzenöl,
1 Bund Petersilie,
1 Bund Dill,
1 Bund Koriander,
1 Bund Majoran,
1 Knoblauchzehe.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1 EL. l. Salz,
1 Teelöffel. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Gründlich gewaschene und entkernte Paprikaschoten auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten goldbraune Kruste und abwechselnd in Schichten fest in sterilisierte Halbliter- oder Litergläser füllen gehacktes Grün. Verwenden Sie zur Ernte nur grüne Blätter, ohne Stängel. Alles mit heißer Marinade übergießen, Gläser mit gekochten Metalldeckeln abdecken und sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser – 5 Minuten, 1 Liter – 10 Minuten. Dann aufrollen, umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen und aufbewahren.

Eingelegte Paprika können nicht nur als Snack, sondern auch als Zutat für die Zubereitung von Salaten, Beilagen und sogar Suppen dienen.

Eingelegte Paprika „Neu der Saison“

Zutaten:
1,5 kg süße Paprika.
Für die Marinade (pro 0,5 Liter Wasser):
500 ml Apfelessig,
3 EL. l. Kebab-Ketchup,
¼ EL. Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl),
1 EL. l. Salz.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Paprikaschoten direkt mit den Zweigen im Ofen backen, schälen und in sterilisierte 1-Liter-Gläser füllen; es sollten ganze Paprikaschoten an den Zweigen sein. Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie Ketchup, Salz und Pflanzenöl in kochendes Wasser, kochen Sie alles ab dem Moment des Kochens 7 Minuten lang, gießen Sie vorsichtig den Essig hinzu, lassen Sie die Marinade erneut kochen und nehmen Sie sie vom Herd. Gießen Sie kochende Marinade in die gefüllten Gläser, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Dann aufrollen.

Eingelegte rote Sunset-Paprika

Zutaten:
5 kg Paprika,
50 g Meerrettichwurzel,
100 g Knoblauch,
1 Bund Dill.
Für die Marinade:
1 Tomatensaft
1,5 EL. l. Salz.

Vorbereitung:
Die rote Paprika waschen, entkernen und für 2-5 Minuten in kochendes Wasser legen, dann sofort abkühlen lassen kaltes Wasser. Die Meerrettichwurzel schälen und hacken in kleinen Stücken, Knoblauchzehen schälen und das Grün hacken. Geben Sie einen Teil der Gewürze auf den Boden der vorbereiteten Gläser, platzieren Sie dann die Paprikaschoten fest, legen Sie eine Frucht in die andere und legen Sie das Grün wieder auf die Paprikaschoten. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser Tomatenmarinade, decken Sie die Gläser mit zuvor gekochten Deckeln ab und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 30 Minuten, 1 Liter – 40 Minuten, 2 Liter – 50 Minuten. Rollen Sie nach diesem Vorgang die Gläser mit Deckel auf.

Im kalten Winter möchte ich es so sehr gefüllte Paprika, deshalb hier ein paar für Sie wunderbare Rezepte, was dazu beitragen wird, Ihren Wunsch zu 100 % zu erfüllen.

Eingelegte Paprika zum Füllen

Zutaten (für 3-Liter-Glas):
1,5 kg süße Paprika,
3-4 Lorbeerblätter,
6 Erbsen Piment,
6 Erbsen Piment,
Selleriezweig,
Salz - nach Geschmack.
Für die Marinade (pro 1,5 Liter Wasser):
1 EL. l. (ohne Rutsche) Salz,
1 Dessertlöffel Sahara,
2 EL. l. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Mittelgroße Paprika gründlich waschen, den Stielansatz abschneiden und die Kerne entfernen. Wasser in die Pfanne gießen, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Geben Sie bei laufender Hitze jeweils ein paar Paprikaschoten in die Pfanne und blanchieren Sie sie 3 Minuten lang. Nehmen Sie dann jeweils eine Paprika heraus, gießen Sie das Wasser aus und geben Sie sie in ein sterilisiertes Glas. Um die Marinade zuzubereiten, Wasser aufkochen, Salz, Zucker, schwarze Erbsen und Piment sowie einen Zweig Sellerie hinzufügen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Geben Sie dann Essig in die Paprikagläser heiße Marinade. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
In ein 3-Liter-Glas passen bei dichtem Packen etwa 20 mittelgroße Paprikaschoten, diese Menge reicht für eine dreiköpfige Familie.

Eingelegte Paprika „Direkt aus dem Garten“

Zutaten (pro 1-Liter-Glas):
Paprika (so viel wie enthalten ist).
1 Nelkenknospe,
2 Erbsen Piment,
3 schwarze Pfefferkörner,
Sellerieblätter und -stiele.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1 EL. l. Salz,
1 Teelöffel. Sahara,
⅓ TL. Zitronensäure.

Vorbereitung:
Die Paprika von Stielen und Kernen schälen, abspülen, in ein Sieb geben und 1 Minute darin einweichen heißes Wasser. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen. Platzieren Sie Nelkenknospen, schwarz und Piment, Blätter und Stangen des Selleries dazugeben, die Paprika fest darauflegen und alles mit kochender Salzlake aus Wasser, Salz, Zucker und Zitronensäure übergießen. Verschließen Sie die gefüllten Gläser sofort mit sterilisierten Deckeln. Die Gläser selbst müssen nicht sterilisiert werden.

Eingelegte Paprika „Für Abenteuerlustige“

Zutaten:
500 g grüne Peperoni,
500 g rote Paprika,
1 Knoblauchzehe,
2 Karotten,
Pflanzenfett.
Für die Marinade:
500 ml Wasser,
0,5 l 9% Essig,
1,5 EL. Sahara,
½ EL. Salz.

Vorbereitung:
Sie können sowohl rote als auch grüne Peperoni einlegen. Die Hauptsache ist, kleine Schoten zu wählen, sie sind einfach ideal zum Beizen, dicht und ohne Beschädigung. Sie können sowohl rote als auch grüne Paprika gemischt in das Glas geben – so wird die Konservierung noch appetitlicher. Die Paprika schälen, 1 cm vom Boden abschneiden und in Pflanzenöl von beiden Seiten leicht anbraten. Lassen Sie die Paprika abkühlen, geben Sie Salz nach Geschmack hinzu und geben Sie sie in sterilisierte Gläser (versuchen Sie, rote und grüne Paprika zu mischen, damit Ihre Zubereitung noch appetitlicher aussieht). Vergessen Sie nicht, die Pfefferschichten mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch anzuordnen weiter gerieben feine Reibe Möhren. Den Inhalt der Gläser mit heißer, zum Kochen gebrachter Marinade aus Wasser, Essig, Zucker und Salz übergießen und mit sterilisierten Metalldeckeln verschließen.

Eingelegte Peperoni für den Winter

Zutaten (pro 0,5-Liter-Glas):
200-300 g rote Schoten scharfer Pfeffer,
7 Pimenterbsen,
4 Knospen Nelken,
2 cm Meerrettichwurzel,
2 Kirschblätter,
1 Prise Dillsamen,
2 Knoblauchzehen.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser,
4 EL. l. Salz (ohne Deckel),
2 EL. l. Sahara.
1 Teelöffel. 9 % Essig pro 0,5-Liter-Glas.

Vorbereitung:
Waschen Sie die roten Paprikaschoten gründlich, schneiden Sie den Schwanz ein wenig ab, aber öffnen Sie die Schoten selbst nicht, lassen Sie die Paprika ganz, so wird Ihre Zubereitung noch würziger, da in den Samen viel mehr Capsaicin enthalten ist als in der Wände des Pfeffers. Bereiten Sie Gewürze zum Marinieren vor. Waschen Sie die Kirschblätter, schälen und waschen Sie die Meerrettichwurzel. Untersuchen Sie sie sorgfältig, um alle Flecken und Schäden zu erkennen, die sofort entfernt werden müssen. Die geschälte Meerrettichwurzel in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Geben Sie Gewürze auf den Boden jedes sterilisierten und getrockneten Glases: Nelken, Pfefferkörner, Meerrettichwurzel, Kirschblätter und Dillsamen. Platzieren Sie die Paprika senkrecht von oben bis zum Rand des Glases, nicht höher. Wozu dient das, fragen Sie? Es ist nur so, dass die Marinade beim Abkühlen an Volumen abnimmt. Wenn Sie die Paprika also ganz nach oben legen, ragen sie während der Lagerung aus der Marinade heraus und eine solche Konservierung hält nicht lange. Für die Marinade aufkochen erforderliche Menge Wasser (berechne vorab, wie viel du brauchst, berücksichtige dabei die Anzahl der Dosen und füge 1 Glas hinzu, da beim Kochen etwas Wasser verdunstet). Zucker und Salz in Wasser auflösen, Schaum abschöpfen, kochende Marinade in Pfeffergläser füllen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Dann die Marinade zurück in die Pfanne gießen, erneut aufkochen lassen und die Gläser nach dem Übergießen mit Deckeln etwa 5 Minuten stehen lassen. Die Marinade erneut vorsichtig in die Pfanne gießen, aufkochen und direkt mit Essig aufgießen In die Gläser mit Paprika füllen und zum Schluss die kochende Marinade vollständig aufgießen. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie 10-12 Stunden lang vollständig abkühlen. Anschließend lagern Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort.

Verschließen Sie die nächste Konservierungsart in Halblitergläsern, da der Pfeffer scharf ist und man nicht viel davon essen kann.

Peperoni in Ölmarinade

Zutaten:
scharfe Paprika (Menge nach Belieben),
Gewürze und Kräuter, Knoblauch, Meerrettichwurzel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt - nach Geschmack.
Für die Marinade (für jedes 1-Liter-Glas):
0,5 l Apfelessig,
0,5 Liter Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl),
1 EL. l. Honig.

Vorbereitung:
Sortieren Sie die Paprika und prüfen Sie sie sorgfältig. Die zum Einlegen ausgewählten Paprika gründlich waschen und leicht trocknen. Lassen Sie unbedingt einen Teil des Schwanzes an der Paprika, damit Sie sie beim Essen leichter festhalten können. Peperoni fest in vorbereitete sterilisierte Gläser geben, mit Kräutern und Knoblauch belegen, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und in kleine Stücke geschnittene Meerrettichwurzel hinzufügen. Um die Marinade zuzubereiten, Essig und Öl vermischen, Honig hinzufügen und alles gründlich vermischen. Füllen Sie die Gläser mit der vorbereiteten Marinade und verschließen Sie sie mit Nylondeckeln. Legen Sie die Paprika 3 Wochen lang an einen warmen Ort. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ist die Paprika essfertig.

Wenn Sie ein leidenschaftlicher Gegner der Zugabe von Essig zu Konserven sind, ersetzen Sie ihn nur dann durch Zitronensaft obligatorisch Meerrettich in die Gläser geben.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Grüne Paprika einmachen wir sind mittendrin Sommersaison. Die daraus zubereiteten Zubereitungen sind sehr lecker und originell.

Grüne Paprika aus der Dose.

Zutaten:

Paprika – 5 kg
- Essigsäure – 420 g
- Pflanzenöl – 220 ml
- Wasser – 3 Liter
- Lorbeerblatt – 3 Stk.
- Schatz - ein Glas
- Knoblauchkopf – 2 Stk.
- Gewürze
- Lorbeerblatt – 3 Stück

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen und schälen. Das Fruchtfleisch in mehrere Stücke schneiden. Salz und Honig mischen, Wasser hinzufügen und glatt rühren. Den geschälten Knoblauch in Scheiben schneiden, Gewürze, Säure und Öl hinzufügen. Die Marinade auf den Herd stellen und kochen. Einige Früchte in die kochende Marinade geben, mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten. Legen Sie das Werkstück in einen sterilen Vorbereitungsbehälter und füllen Sie es mit kochender Gießmischung. Rollen Sie die Behälter schnell auf, falten Sie sie auseinander, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Denken Sie auch an andere. Jede Hausfrau wird sich für die Geheimnisse des Kochens interessieren Wintervorbereitungen Deshalb haben wir uns entschieden, eine echte kulinarische Sammlung für Sie zusammenzustellen.

Rezept mit Nüssen und Knoblauch.

5 kg Paprika abspülen und schälen. Das Fruchtfleisch in mehrere Teile schneiden. Mischen Sie 3 Liter Wasser, ein Glas natürlicher Honig, zwei Esslöffel Salz. Zwei Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden, Gewürze hinzufügen, 400 g Essigsäure, 200 ml Pflanzenöl. Legen Sie die Marinade auf das Feuer, fügen Sie etwas Gemüse hinzu und decken Sie es ab. Fügen Sie neben dem Knoblauch auch Nüsse und einige Karotten hinzu. Kochen Sie die Früchte zehn Minuten lang bei schwacher Hitze. In sterile Gläser füllen und zum Abkühlen mit einer Decke abgedeckt auf den Boden stellen.

Versuchen Sie es auch. Die Tomaten sind so lecker, dass das Brötchen vor Ihren Augen zergeht.

Scharfe grüne Paprika in Dosen.

Du wirst brauchen:

Schoten scharfer Pfeffer
- Estragon
- Knoblauch
- Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter
- Basilikum
- Nelke

Für die Füllung:

Kristallzucker – 2 EL. Löffel
- Wasser - ein Liter
- Salz – 4 Teelöffel
- Essig - Teelöffel

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Schoten für die Konservierung vor: Waschen Sie sie und schneiden Sie die trockenen Enden ab. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu öffnen. Es lohnt sich auch, einen kleinen Schwanz stehen zu lassen, da man ihn beim Herausnehmen des fertigen Werkstücks bequem festhalten kann. Füllen Sie Behälter mit Gewürzen und Gemüse. Letzteres sollte bis zu den Schultern reichen. Dies ist notwendig, damit sie nach der Zugabe von Flüssigkeit nicht aufschwimmen. Füllen Sie die Zubereitungen dreimal ein und decken Sie sie ab sauberen Deckel. Lassen Sie das Werkstück stehen, bis es gehandhabt werden kann mit bloßen Händen. Gießen Sie die Salzlösung erneut in einen separaten Behälter, kochen Sie sie auf und gießen Sie sie ein zweites Mal ein. Fünf Minuten ruhen lassen, abtropfen lassen und die Salzlake aufkochen. Nach dem dritten Guss Essig hinzufügen und mit gekochten Deckeln verschließen. Nach dem Verschließen abkühlen lassen.

Überlegen Sie, wie man kocht

Paprika ist überraschend wohltuend für den Körper. Es enthält so starke Antioxidantien wie Beta-Carotin und Vitamin C. Aber nicht viele Menschen wissen, dass es das Glückshormon produzieren kann. Hierher komme ich, um zu empfangen gute Laune, ich bereite es auf jeden Fall vor. Ich habe das Einmachen von Paprika für den Winter auf den Spätherbst verschoben.

Warum zu dieser Jahreszeit? Ich weiß, dass es für viele Sommerbewohner einen Ehrenplatz in ihren Gartenbeeten einnimmt. Für viele Menschen ist der Paprikaanbau ein großes Vergnügen. Ich habe es auch versucht, aber aufgegeben. Dennoch ist es für mich unter unseren nördlichen Bedingungen besser, es zu kaufen, als es anzubauen. Warmer Sommer passiert nicht immer, aber dieses hier wächst gesundes Gemüse lang und liebt Wärme. Mittlerweile gibt es bei uns viele Ladenketten; im Oktober können Sie die günstigsten Früchte für den Winter kaufen. Beste Rezepte Ich habe sie schon lange gesammelt und mehr als einmal getestet, deshalb teile ich sie mit meinen Lesern. Ja, der Preis für Pfeffer liegt jetzt zwischen 35 und 40 Rubel.

Paprika für den Winter vorbereiten - Rezepte

Ich bereite diesen Salat seit vielen Jahren für den Winter vor, jedes letzte Glas ist aufgegessen. Der konservierte Geschmack erinnert ein wenig an Sammelsurium, er heißt „. Jägersalat für den Winter mit Kohl.“

Zum Einmachen benötigen Sie:

• Kohl - 2 kg;
• Karotten, Tomaten, Paprika – je 1 kg;
• Zucker, Pflanzenöl, 9 Prozent Essig – je 200 ml;
• Salz – nach Belieben.

1. Nehmen Sie etwas Pflanzenöl, braten Sie die Karotten an und reiben Sie sie zuerst ein grobe Reibe.
2. Ich zerkleinere den Kohl, schneide die Zwiebel in halbe Ringe, die Tomaten in halbe Ringe und die Paprika in Streifen.
3. Ich gebe das gesamte Gemüse in eine geräumige Schüssel, gieße Öl und Essig hinein, füge Salz und Zucker hinzu, mische und koche 35-40 Minuten. Bei schwacher Hitze kocht die Mischung.
4. Ich fülle den Jagdsalat in sterilisierte Gläser, verschließe ihn, drehe ihn um und wickle ihn ein. Ergibt ca. 8–9 Gläser à 700 Gramm.

Und nun erfahren Sie, wie Sie Paprika ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten können.

Vorspeise „Herbst für Winter aus Paprika“

Du wirst brauchen:

• Tomaten und Auberginen – jeweils 1 kg;
• Gewöhnliche Quitte - 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Knoblauch - 200 g;
• Petersilie, Dill – ein Bund;
• Pflanzenöl - 400 ml;
• Essig 6 Prozent – ​​100 ml;
• Zucker - 150 g;
• Salz - 60 gr.

1. Tomaten und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
2. Quitten mit Schale, aber ohne Kerne, und Auberginen in Würfel schneiden, Pfefferkörner in Streifen schneiden.
3. Mischen: Öl mit Essig, Salz, Zucker, aufkochen, Gemüse hinzufügen, 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter hinzufügen.
4. Den heißen Snack in sterilisierte Behälter umfüllen und verschließen.

Salat „Du wirst dir die Finger für den Winter aus Paprika lecken“

Zum Einmachen benötigt:

• Paprika - 1,3 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Zwiebel - 250 gr;
• Junge Zucchini - 1 Stück;
• Essigessenz – 1 EL;
• Salz - 1 EL.
• Pfeffer, Petersilie oder Dill – nach Geschmack.

1. Tomaten durch einen Fleischwolf geben, Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel hacken, Pfefferkörner in Streifen schneiden, Zucchini in Kreise oder Halbkreise schneiden, alles Gemüse mischen. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie es 40 Minuten lang.
2. Vor dem Ende des Garvorgangs, 5 Minuten, gehackte Kräuter hinzufügen, ganz zum Schluss Essig. Wenn die Konfitüre heiß ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.

Paprika in Honigfüllung für den Winter

Diese Konservenpaprika für den Winter können Sie bekommen origineller Geschmack, die Zubereitung lässt niemanden gleichgültig. Ich hoffe, es wird dir auch gefallen!

Verbrauch zum Einmachen von Paprika:

• Paprika - 6 kg;
• Knoblauch - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Honig, Pflanzenöl, Essig 6 % – jeweils ein Glas,
• Wasser - 2 Gläser;
• Salz - 1 EL.

1. Die geschälten Paprikaschoten in 3-4 Teile schneiden.
2. Alle Zutaten für die Marinade vermischen, über die Früchte gießen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
3. 2 Knoblauchzehen in Gläser geben, Pfeffer hinzufügen, einschenken Honigmarinade, aufrollen.

Mein Rat:

1 Glas 6 % Essig kann durch 9 % Essig ersetzt werden, dann benötigen Sie ein halbes Glas.

Eingelegte Paprika für den Winter ohne Sterilisation

Zum Einlegen von Paprika für den Winter nach diesem Rezept sind mehrfarbige, fleischige Früchte erforderlich.

Du wirst brauchen:

• Paprika - 3 kg;
• Wasser - 1 Liter;
• Pflanzenöl - 250 ml;
• Essig 9 % – 230 ml;
• Zucker - 1 Glas;
• Salz - 1 EL. mit einem Hügel;
• Meerrettichwurzel - ein Stück;
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Knoblauch und Petersilie – nach Geschmack.

1. Kleine Paprikaschoten in 4 Teile, große in 6 Teile schneiden. Die Scheiben sollten etwa 3,5 cm breit sein.
2. Pflanzenöl, Essig, Salz und Zucker in einen Liter Wasser geben.
3. Meerrettich, Lorbeerblätter, Pfefferkörner auf ein Stück Gaze legen, zu einem Knoten zusammenbinden, in die Marinade geben, aufkochen, die vorbereiteten Paprika dazugeben.
4. Wenn Sie den Pfeffer weicher mögen, kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang; für einen härteren Geschmack verkürzen Sie die Garzeit. Sobald das Gemüse seine Farbe ändert, schalten Sie es aus und nehmen Sie den Gewürzbeutel heraus.
5. Geben Sie zwei Zweige Petersilie und eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe in sterilisierte Gläser. Geben Sie die Paprika zusammen mit der Flüssigkeit hinein; sie sollte das Werkstück bis zur Oberfläche bedecken. Aufrollen, umdrehen, einwickeln, bis es abgekühlt ist, und für den Winter aufbewahren.

Mein Rat:

Eingelegte Paprika machen leckerer Salat. Sie müssen die überschüssige Flüssigkeit abgießen, das Gemüse in Stücke schneiden, einen grob geriebenen Apfel und dünne Zwiebelringe hinzufügen. Großzügig mit gehackter Petersilie bestreuen, mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Das ist so ein köstlicher Pfeffergenuss für den Winter!

Rezept für Paprika in Marinade für den Winter

Ein Glas Zucker mit Pflanzenöl in 5 Gläsern Wasser auflösen, 1 EL hinzufügen. Salz. Sobald die Marinade kocht, 5 kg hinzufügen. gehackten Pfeffer, nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, zum Schluss ein Glas 9 % Essig hinzufügen. Mit Marinade in Gläser füllen und aufrollen. Dies ist eine süße Paprikakonserve für den Winter.

Paprika für den Winter in Gläser einmachen

Paprika entsprechend für den Winter einmachen leckeres Rezept ermöglicht es Ihnen, aromatisch zu werden, würzige Zubereitung, was perfekt für einen Snack ist. Solche Paprikaschoten für den Winter aufzubewahren, auch wenn man sie auf ein gewöhnliches Stück Brot streut, wird Sie mit ihrem Geschmack begeistern.

Für ein 0,5-Liter-Glas benötigen Sie:

• Paprika – von 0,5 bis 0,7 kg;
• Pflanzenöl - 200 ml. (vorzugsweise oliv);
• Knoblauch – 3-5 Zehen;
• Basilikumgrün, scharfer roter Pfeffer, Salz – je nach Wunsch;
• Apfelessig – 0,5 TL.

1. Paprika waschen, trockenwischen, im Ofen bei 180-200 Grad backen. Die Backzeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Handtuch abdecken, leicht abkühlen lassen, die Haut abziehen und die Kerne auswählen. Führen Sie diesen Vorgang über einer Schüssel durch, um den aus der Paprika freigesetzten Saft aufzufangen.
2. Ich gebe das Gemüse in ein sauberes Glas, ich nehme Basilikum, Sie können einen anderen Favoriten nehmen, Stücke scharfer roter Paprika. Ich fülle das Glas fest mit gebackenem Gemüse, gebe weitere Kräuter und Knoblauch darauf, füge 1/4 TL Salz hinzu, gieße Essig ein, gieße gesammelter Saft, und dann gieße ich Pflanzenöl (Olivenöl) bis zum Hals des Glases. Das Öl nach und nach einfüllen, den Inhalt mit einem Löffel andrücken, die Paprika mit einem Deckel abdecken, für 7-9 Minuten sterilisieren, sofort aufrollen und umdrehen, bis sie abgekühlt sind.

Eingelegte Paprika für den Winter

Auf diese Weise zubereitete, für den Winter marinierte Paprika sind unglaublich lecker, aromatisch, reichhaltig und sehen in Gläsern sehr schön aus. Das Einmachen von Paprika für den Winter nach diesem Rezept wird Liebhaber würziger kalter Vorspeisen auf jeden Fall ansprechen. Passt zu Fisch, Fleisch, einfach zu Brot und Käse. Geeignet als Beilage, aber auch als Salat oder eigenständiges Gericht. Sie werden Freude an der Pfefferernte haben, also bereiten Sie mehr davon für den Winter vor!

Du wirst brauchen:

• Paprika - 2 kg. (Achten Sie darauf, helle Schoten zu nehmen!);
• Knoblauchzehen – 4 große;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz - 1 TL;
• Zucker - 1 EL. (Sie können weniger nehmen);
• Essig 9 % – 2 EL;
• Pfefferkörner oder eine Mischung – nach Geschmack.

Die gewaschenen Paprikaschoten auf ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad stellen. zum Backen. Das Gemüse regelmäßig wenden und 40 Minuten backen, bis die Pfefferkörner weich werden.

Legen Sie die Paprikaschoten in einen Beutel, binden Sie sie zusammen und lassen Sie sie „schwitzen“, bis sie abgekühlt sind.

Machen wir die Marinade – mischen Sie den resultierenden Saft, Essig, Öl, Zucker, Salz, kochen Sie, fügen Sie Pfeffer hinzu.

Gießen Sie Pfefferkörner auf den Boden der Gläser, legen Sie die Paprikaschoten mit der Marinade aus, decken Sie sie mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren bereit. Sterilisieren Sie die Paprika bei Halblitergläsern etwa 20 Minuten lang. Verschließen Sie die Paprika, drehen Sie sie um und lagern Sie sie für den Winter an einem kühlen Ort. Ergiebigkeit: 1 Liter.

Einmachen von Paprika für den Winter zum Füllen

Im Winter stopfe ich gerne Paprika, aber zu dieser Jahreszeit haben wir keine, und wenn, dann ist es teuer. Deshalb stelle ich für die Füllung für den Winter Vorräte im Herbst her. Und ich fülle es mit Pilzen, Fleisch, Karotten, Hirse und Reis. Die Füllung kann beliebig sein, alles hängt von den Geschmacksvorlieben ab. Meine Gäste essen gerne gefüllte Paprika, Lob und Überraschung! Es gibt nichts Kompliziertes. Nur der Wunsch, Vorräte für den Winter anzulegen.

• Nehmen Sie in einem beliebigen Verhältnis Pfeffer, Kirsche, Meerrettich, Eichenblätter, Dillschirme, Lorbeerblätter, Knoblauchzehen und Peperoni. Für die Marinade: 50 gr. Zucker und Salz, 50 ml. Essig 9% - Verbrauch pro Liter Wasser.

1. Paprika schälen, waschen, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen.
2. Legen Sie ein Meerrettichblatt, Lorbeerblatt, Dill, Knoblauch, ein Stück Peperoni, Eichen- und Kirschblätter auf den Boden eines sauberen Glases.
3. Damit mehr Paprika in die Gläser passen, müssen diese wie Tassen ineinander gestellt werden.
4. Ich bereite die Marinade so zu: Essig, Salz, Zucker in Wasser vermischen, aufkochen, Paprika hinzufügen, Litergläser 5-8 Minuten lang sterilisieren und verschließen.

Paprika in Tomatensaft für den Winter

Ich mache diese Vorbereitung jedes Jahr für den Winter und diese Konservierung gelingt immer.

• Auberginen und Paprika – jeweils 2 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Knoblauch - 200 g;
• Peperonischote - 1 Stück;
• Petersilie (Grüns).

• geriebene Tomaten – 2 Liter;
• Pflanzenöl - 300 ml;
• Zucker - 150 g;
• Salz-50 gr;
• Essigessenz 70 % – 1 TL.

1. Auberginen in große Stücke schneiden, Paprika schälen, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Marinade: Salz und Zucker in den Tomatensaft aus pürierten Tomaten gießen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen und mischen.
3. Die Marinade über das Gemüse gießen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. 15 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch, Peperoni und Petersilie hinzufügen. In saubere Gläser füllen, aufrollen und warm einwickeln.

Mit Gemüse gefüllte Paprika für den Winter in Tomaten

Für 5-6 Liter benötigen Sie:

• - 1 kg Paprika;
• - eineinhalb Kilogramm Karotten;
• - ein halbes Kilogramm Zwiebeln;
• - ein Esslöffel Salz;
• - 350 g Pastinakenwurzel;
• — 200-300 ml Pflanzenöl(zum Braten);
• - ein Bund Petersilie.

Für Tomatensauce für drei Liter Wasser:

• — 800 g Tomatenmark;
• - fünf Esslöffel Zucker;
• - drei Esslöffel Salz;
• - drei Esslöffel Pflanzenöl;
• - drei Esslöffel 9 % Essig;
• - je fünf Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer.

Fortschritt der Vorbereitung.

1. Das Gemüse entkernen und abspülen. Blanchieren Sie die Paprika zwei bis drei Minuten lang; tauchen Sie dazu die Früchte einige Minuten lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann sofort in kaltes Wasser.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe teilen und die Karotten und Wurzeln in Streifen schneiden oder reiben. Karotten braten, bis sie weich sind. Anschließend die Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllen Sie jede Paprika mit dieser Füllung.
3. Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie sie kombinieren Tomatenmark mit drei Litern warmes Wasser, mischen und zum Kochen bringen. Als nächstes die restlichen Produkte hinzufügen und erneut kochen.
4. Füllen Sie das Glas drei bis vier Zentimeter mit Soße, legen Sie die Paprika fest mit der Füllung nach oben hinein und gießen Sie die Soße so ein, dass sie die Früchte bedeckt. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn fünfzig Minuten lang sterilisieren. Den Pfeffer verdrehen.
5. Stellen Sie die Gläser auf den Hals, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie einige Tage abkühlen. Als nächstes stellen Sie es für den Winter an einen dunklen Ort.

Paprika für den Winter – das beste Rezept

Für eineinhalb bis zwei Liter:

• - eineinhalb Kilogramm Paprika.

Für die Marinade (ein Liter Wasser):

• - acht Esslöffel 9 % Essig;
• - ein halbes Glas Zucker und Pflanzenöl;
• - zehn schwarze Pfefferkörner;
• - ein paar Esslöffel Salz;
• - eine Knoblauchzehe;
• - drei Esslöffel getrockneter Dill.

Fortschritt der Vorbereitung.

1. Paprika von den Kernen schälen, jede Frucht in vier Teile in Streifen teilen.
2. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Dill vermischen. Das Grün hacken.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker, Essig und Öl hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und tauchen Sie dann die Paprika hinein (am besten nicht auf einmal, sondern in Teilen). Fünfzehn Minuten kochen lassen.
4. Die Paprika mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in einen tiefen Teller geben, etwas abkühlen lassen und mit dem Knoblauch vermischen. Je nach Geschmack Knoblauch hinzufügen.
5. Geben Sie die Pfefferkörner in ein Glas und verdichten Sie es etwas. Heiße Marinade darübergießen und aufrollen.
6. Kühlen Sie die Gläser ab und lagern Sie sie anschließend an einem kühlen Ort.

Sie können diesen Pfeffer bereits am nächsten Tag essen. Geben Sie es dazu in ein Glas und verschließen Sie es. Plastikhülle und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Konfitüre für den Winter

Für 300-500 ml:

• - 700 g Paprika;
• - drei Peperoni;
• - sechs Esslöffel brauner Zucker(Sie können ein normales nehmen);
• - ein kleiner Bund Basilikum;
• - eineinhalb Esslöffel Zitronensaft.

Fortschritt der Vorbereitung.

1. Entfernen Sie die Kerne von süßen und scharfen Paprika. Während der Reinigung scharfer Pfeffer Es empfiehlt sich, Handschuhe zu tragen, um sich nicht die Hände zu verbrennen.
2. Basilikum gut abspülen. Mahlen Sie alle Paprika und Kräuter mit einem Mixer oder Mixer.
3. Zucker in einen Topf geben und einschenken Zitronensaft und drei Esslöffel Wasser verrühren und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Die Pfeffermischung in den vorbereiteten Sirup geben und zum Kochen bringen. Als nächstes reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen es vierzig Minuten lang. Ständig rühren.
5. Füllen Sie die Marmelade in Gläser und verschließen Sie diese für den Winter. An einem dunklen Ort aufbewahren.

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