Wie man gebratene Honigpilze mit Kartoffeln kocht. Bratkartoffeln mit Honigpilzen

Wie werden gebratene Pilze und Kartoffeln zubereitet? Diese Frage interessiert viele Hausfrauen. Wie jeder seit langem weiß, sind Honigpilze Speisepilze und können in absolut jeder Form gegessen werden. Pilze können zu verschiedenen Suppen und Salaten hinzugefügt, gebraten und als eigenständiges, komplettes Gericht serviert oder einfach mariniert und gesalzen werden.

Gebratene Honigpilze sind ein ausgezeichnetes eigenständiges Gericht, aber in Kombination mit Kartoffeln entfalten sie ihren Geschmack viel besser.

Das beliebteste Gericht sind heute Honigpilze mit Kartoffeln. Sie müssen wissen, wie man Bratkartoffeln mit Honigpilzen kocht, die sich praktisch nicht voneinander unterscheiden und ganz einfach zuzubereiten sind. Dieses Gericht kann von jedem problemlos zubereitet werden, auch von Personen, die weit von der Küche entfernt sind.

Es gibt viele Gerichte aus Honigpilzen mit Kartoffeln. Mit diesen Zutaten können Sie verschiedene Salate und Aufläufe zubereiten. Das klassische Rezept sind jedoch Bratkartoffeln mit Honigpilzen.

Wie kocht man Pilze mit Kartoffeln?

Zur Zubereitung von Pilzen gehört das Entfernen von Rückständen und das Abspülen mit Wasser.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen die Pilze gründlich gewaschen und frei von Rückständen sein. Tatsache ist, dass beim Sammeln auf verschiedene Blatt- und Erdpartikel stoßen kann. Es ist notwendig, die Zutaten ausschließlich unter fließendem Wasser abzuspülen, danach können sie bereits gekocht werden. Die meisten Hausfrauen sind es gewohnt, Pilze nur einmal in leicht gesalzenem Wasser zu kochen.

Sie müssen die Kartoffeln selbst zubereiten. Es muss geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Anschließend müssen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und die Kartoffeln anbraten. Denken Sie jedoch daran, dass Sie Pflanzenöl nicht übermäßig verwenden sollten. Sie können einfach den Geschmack des gesamten Gerichts ruinieren. Denken Sie auch daran, dass Sie die Kartoffeln nicht länger als 5 Minuten vorbraten dürfen.

Wenn die Pilze fertig sind, geben Sie sie zusammen mit den Kartoffeln in eine Pfanne und rühren Sie gründlich um. Dieses Gericht muss zum Schluss gesalzen werden, sonst geben die Kartoffeln Saft ab.

In diesem Fall erhalten Sie anstelle des vorgesehenen Produkts Schmorkartoffeln mit Pilzen. Wenn das Gericht fast fertig ist, müssen Sie es salzen und pfeffern sowie ein Lorbeerblatt hinzufügen.

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Mehrere Rezepte für Bratkartoffeln mit Honigpilzen

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Rezept Nr. 1

Zutaten: Kartoffeln, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch (optional).

Für die Zubereitung der Mahlzeit benötigst du folgende Zutaten:

• 200 g Kartoffeln beliebiger Größe;
• 70 g ausschließlich rote Zwiebel;
• 100 g Honigpilze;
• 50 g Schmalz oder Speck;
• Salz und alle möglichen Gewürze nach Geschmack.

Was ist die Kochmethode? Um dieses Gericht zuzubereiten, spülen und schälen Sie die Pilze gründlich. Als nächstes müssen Sie die Kartoffeln schälen und fein hacken. Die rote Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, jedoch nicht in große. Speck- oder Schmalzstücke in eine gut vorgeheizte Bratpfanne geben und 1-2 Minuten braten. Als nächstes die Pilze und Kartoffeln in die Pfanne geben.

Alles muss gesalzen und gewürzt, gründlich vermischt und bei starker Hitze goldbraun gebraten werden. Nachdem alles in der Pfanne gebräunt ist, müssen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Dann muss das Feuer etwas reduziert werden.

Alles muss gründlich gebraten werden, bis die Kartoffeln weich werden. Wenn der Garvorgang beendet ist, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht nicht länger als 1-2 Minuten köcheln.
Mit diesem einfachen Rezept können Sie nicht nur die ganze Familie ernähren, sondern auch Ihre Gäste erfreuen.

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Rezept Nr. 2

Olivenöl zum Braten ist viel gesünder als normales Sonnenblumenöl.

Wie bereits erwähnt, sind alle Rezepte für dieses Gericht fast gleich. Für eine andere Zubereitung von Kartoffeln benötigen Sie beispielsweise:

• 1 kg Kartoffeln beliebiger Größe;
• 300-400 g Honigpilze;
• Zwiebel;
• Olivenöl (zum Braten);
• Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten und goldbraun braten. Wenn Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts lieber frische als gekochte Pilze verwenden möchten, müssen Sie diese gründlich vom Sand abwaschen.

Mit einem Messer müssen Sie den weißen Film unter der Kappe entfernen. Anschließend die Pilze in kochendes Wasser geben und 15 Minuten in leicht gesalzener Flüssigkeit garen. Anschließend müssen Sie die Honigpilze erneut 20 bis 30 Minuten in neuem Wasser kochen. Pilze können zu Röstzwiebeln hinzugefügt werden, wenn das Wasser vollständig aus ihnen abgeflossen ist.

Pilze müssen gebraten werden, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Dann müssen Sie etwas Öl hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen.

Fein gehackte Kartoffeln in einer separaten Pfanne anbraten. Fügen Sie hier Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Die Kartoffeln zu den Pilzen und Zwiebeln geben und köcheln lassen, bis das Gericht vollständig gar ist (ca. 30 Minuten).
Guten Appetit!

Wie brät man Kartoffeln perfekt und wie kocht man damit Honigpilze mit goldener Kruste? Mit den richtigen Tipps und verlässlichen Rezepten ist das alles kein Problem.

Kochrezept Schritt für Schritt

Damit Bratkartoffeln eine goldene Kruste bekommen, müssen sie in sehr kaltem Wasser gewaschen werden. Natürlich nach der Reinigung. Dann auf einem Handtuch trocknen und in heißem Öl braten. Stellen Sie keine volle Pfanne hinein. Wenn die Kartoffeln gebräunt sind, können Sie Salz hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Methode zur Zubereitung von gebratenen Honigpilzen mit Kartoffeln:

Schritt 1

Die Zwiebel hacken und die Pilze waschen.

Schritt 2

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Zwiebel 4 Minuten in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 4

Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben. Ohne Deckel etwa 15 Minuten rösten.

Schritt 5

Die Kartoffeln mit den Pilzen in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Gebratene neue Kartoffeln mit Honigpilzen

Mit Zwiebeln gebratene Honigpilze können mit Zitronensaft und gehacktem Dill gewürzt werden. Zusammen mit Bratkartoffeln schmeckt es sehr lecker.

Erforderlich für 6 Portionen:

• 1 kg mittelgroße junge Kartoffeln;
• 0,5 kg Honigpilze;
• 50 Gramm Pflanzenöl;
• 2 Zwiebeln;
• eine halbe Zitrone;
• ein Bund Dill;
• Frühlingszwiebel - nach Geschmack;
• 40 g Sauerrahm (Fettgehalt 25 %);
• Gewürze nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt 30 Minuten, Sie erhalten 6 Portionen mit jeweils 230 kcal.

So bereiten Sie das Gericht zu:

1. Sehr junge Kartoffeln müssen nicht geschält, sondern einfach mit einer harten Bürste gewaschen werden;
2. In dünne Kreise schneiden. Auf beiden Seiten braten, bis sie vollständig gar sind;
3. Champignons waschen, schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in heißem Öl anbraten. Pilze dazugeben, unter Rühren kochen;
4. Nach 15 Minuten Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu den Pilzen geben, mit Frühlingszwiebeln und Dill bestreuen;
5. Legen Sie die Kartoffeln auf einen Teller und legen Sie die Pilze und Zwiebeln darauf. Kein Umrühren nötig.

Delikatesse mit Sauerrahm

Damit Pilze und Kartoffeln eine goldbraune Kruste haben, werden sie separat gebraten und erst am Ende des Garvorgangs zusammengegeben und mit Sauerrahm übergossen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, schnelles Kochen vermeiden.

Du wirst brauchen:

• 0,5 kg frisch gepflückte Honigpilze;
• 120 g Sauerrahm;
• große Zwiebel;
• 40 Gramm Sonnenblumenöl;
• 200 g Kartoffeln;
• Gemüse (Petersilie, Dill) - nach Geschmack;
• Gewürze.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 30 Minuten. Kaloriengehalt pro Portion: 190 kcal.

So bereiten Sie gebratene Honigpilze mit Kartoffeln und Sauerrahm zu:

1. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in Öl anbraten;
2. Die vorbereiteten Honigpilze mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden;
3. Die gehackte Zwiebel in Öl leicht anbraten, Honigpilze dazugeben. 10 Minuten unter Rühren braten;
4. Kartoffelwürfel zu den Pilzen geben und mit Salz würzen;
5. 10 Minuten vor dem Ende des Schmorens die Form mit saurer Sahne übergießen und mit gehacktem Dill bestreuen.

Frische, mit Kartoffeln gebratene Honigpilze in einem Slow Cooker kochen

Dank eines so wunderbaren Geräts wie eines Multikochers können Sie Kartoffeln mit Pilzen schnell und einfach braten. Mit dieser Option müssen Hausfrauen nicht lange am Herd stehen.

Erforderlich:

• 600 g frische oder gefrorene Honigpilze;
• 6 große Kartoffeln;
• Birne;
• Knoblauchzehe;
• 50 Gramm Bauernbutter;
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Das Kochen dauert 50 Minuten. Das Gericht ist für 6 Portionen mit je 310 kcal ausgelegt.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode:

Schritt 1. Die Honigpilze aussortieren und gründlich abspülen. Verwenden Sie zum Kochen nur die Kappen. Wenn sie sehr groß sind, schneiden Sie sie in vier Teile.

Schritt 2. Zwiebel und Knoblauchzehe hacken, Kartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 3. Pilze mit Knoblauch und Zwiebeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie die Butter in einer Multicooker-Schüssel, fügen Sie die vorbereiteten Produkte hinzu, schalten Sie den „Frittieren“-Modus ein und kochen Sie 15 Minuten lang.

Schritt 4. Kartoffeln, etwas Öl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Schalten Sie den „Backmodus“ ein. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Schritt 5. Die Form herausnehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Aus Sicherheitsgründen frische Honigpilze in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen, trocknen und schon kann man bedenkenlos frittieren.

Damit die Honigpilze beim Braten nicht zu einem homogenen Brei werden, ihre Elastizität aber erhalten bleibt, müssen sie in kleinen Mengen in eine Bratpfanne gegeben werden, sodass zwischen ihnen Freiraum bleibt. Dann verdunstet das überschüssige Wasser schnell, die Pilze braten und schmoren nicht.

Sie können Pilze und Kartoffeln in Butter oder Pflanzenöl braten. Wenn Sie Pilze mit Kruste wünschen, sollten Sie Pflanzenöl verwenden. Sie können es ganz nach Ihrem Geschmack auswählen. Es kann Sonnenblumen-, Oliven- und sogar Leinsamen sein.

Sie können Pflanzenöl und Butter mischen; in diesem Fall erhalten Sie keine knusprige Kruste, aber die Pilze erhalten einen delikaten Geschmack.

Das Rezept mit Fotos finden Sie unten.

Wahrscheinlich liebt jeder gebratene Pilze mit Zwiebeln und Kartoffeln. Und unsere Familie ist keine Ausnahme. Erinnern Sie sich an die leckeren Zwiebeln? Heute schlage ich erneut vor, ein sehr leckeres, einfaches und nahrhaftes Pilzgericht zuzubereiten – gebratene Honigpilze mit Kartoffeln und Zwiebeln. Mein Rezept wird wie immer mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einer ähnlichen Beschreibung des Prozesses geliefert. Zum Braten können Sie sowohl frische als auch gefrorene Pilze aus dem Wald verwenden. In diesem Rezept habe ich frisch gefrorene Honigpilze verwendet.

Mit Kartoffeln gebratene Honigpilze

Um ein köstliches Gericht aus Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, benötigen wir:

• 400 g gefrorene oder frische Honigpilze;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• Kartoffeln (besser junge nehmen, das schmeckt besser) 6-8 Stück;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 2 EL. Löffel Pflanzenöl.

Wir beginnen den Prozess mit der Zubereitung der Zwiebeln und Kartoffeln. Die Zwiebeln müssen geschält, mit kaltem Wasser angefeuchtet werden (damit die Augen nicht tränen) und in dünne Halbringe geschnitten werden. Kartoffeln waschen, schälen, in Streifen schneiden und nochmals abspülen. Legen Sie die gehackten Kartoffeln auf ein sauberes Küchentuch und tupfen Sie sie trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Geben Sie Öl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist.

Wenn Sie frische Pilze verwenden, müssen diese gut gewaschen und in kochendem Wasser gekocht und dann zum Abtropfen in ein Sieb gegeben werden. Wenn Sie gefrorene Pilze nehmen, müssen Sie diese zunächst nicht verarbeiten.

Die Champignons zu den Röstzwiebeln geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist. Nach etwa 15 Minuten die handtuchtrockenen Kartoffeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Braten Sie die Kartoffeln mit Honigpilzen und Zwiebeln etwa 20 Minuten lang an, bis sie weich sind. Vergessen Sie nicht, das Gericht zu salzen und nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Das ist die ganze Weisheit. Lecker gebratene Honigpilze mit Kartoffeln und fertig sind die Zwiebeln. Wie Sie sehen, ist das Kochen nach kulinarischen Rezepten gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Besonders interessant ist die Durchsicht von Rezepten mit Fotos. Guten Appetit!

Es wäre schön, einen köstlichen Salat für Honigpilze mit Kartoffeln zuzubereiten. Ich habe eine Sammlung, in der ich die interessantesten Rezepte sammle. Solche Salate können für jeden Anlass zubereitet werden, oder einfach dann, wenn Sie sich mit Geschmack verwöhnen möchten.

Abschließend noch ein Video darüber, wie man Honigpilze vor dem Kochen oder Einlegen schnell reinigt, wenn Ihre nicht so sauber und fertig sind wie meine, Sie sie aber im Wald gesammelt haben.

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