Tomatenzubereitungen, Tomatensaft. Tomatensaft für den Winter zu Hause

Diesen Saft sollten Sie unbedingt zu Hause und mit Ihren eigenen Händen zubereiten. Erstens geht es ganz einfach und schnell und zweitens braucht es jede Hausfrau. Sie können daraus Suppe, Hauptgericht oder Soße zubereiten oder es als normales Getränk trinken.

Wir verraten Ihnen viele Rezepte für die Zubereitung dieses Wunders und Sie können das auswählen, das Ihnen am besten gefällt. Aber los geht's Hilfreicher Tipp- Probieren Sie alle Säfte, sie sind es wert! Zudem ist die Basis überall gleich und Zusatzstoffe sind Geschmackssache.

Allgemeine Kochprinzipien

Um eine solche notwendige und vorzubereiten universelles Werkstück, Sie werden auf jeden Fall Tomaten brauchen. Es ist besser, sie auf dem Markt und für ältere Menschen auszuwählen. In diesem Fall ist es wahrscheinlicher, dass das Gemüse mit Liebe und größter Sorgfalt angebaut wurde. Sie sind definitiv natürlich, ohne Nitrate.

Wählen Sie feste Früchte, niemals weiche. Mit einer glatten Haut, die keine Dellen, Löcher, Kratzer oder Risse aufweist. Wenn dies der Fall ist, denken Sie daran, dass die Tomate bereits zu verderben begonnen hat. Und wenn es anfängt zu verderben und man daraus Saft macht, wird das Glas wahrscheinlich bald explodieren.

Sterilisieren Sie Ihre Gläser unbedingt, bevor Sie sie mit Getränken füllen. Danach kann man sie „sicherheitshalber“ noch einmal auf dem Herd aufkochen. Es ist besser, die Deckel buchstäblich im letzten Moment zu sterilisieren – etwa zehn Minuten bevor Sie das Getränk aufrollen.

Klassisches Rezept für hausgemachten Tomatensaft

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Wir nehmen Ihnen die Klassiker nie vor und dieser Artikel bildet da keine Ausnahme. Hier bereiten wir klassischen Tomatensaft mit einem Minimum an Gewürzen zu.

Wie man kocht:

Tipp: Anstelle von Salz können Sie auch etwas Sojasauce hinzufügen.

Dicke Tomatenzubereitung

Wenn Sie Suppe aus Tomatensaft zubereiten möchten, dann brauchen Sie dicker Saft. Genau das werden wir jetzt mit Hilfe eines Fleischwolfs tun.

Wie viel Zeit - 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 11 Kalorien.

Wie man kocht:

Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in einen großen Topf.
Füllen ausreichende Menge Wasser, damit die Früchte vollständig bedeckt sind;
Feuer anzünden und unter starkem Gasstrom zum Kochen bringen;
Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Früchte weich;
5. Danach die Tomaten etwas abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie möchten, können Sie die Schale von jeder Frucht entfernen oder sie so lassen, wie sie ist;
Bewahren Sie die Tomatenbrühe auf;
Drehen Sie die Früchte direkt in diesen Sud und vermischen Sie alles;
Als nächstes alles nach Möglichkeit durch ein Sieb passieren und den entstandenen Saft auf das Feuer geben;
Unter Rühren müssen Sie es um ein Drittel einkochen;
Gießen Sie die heiße Masse in sterile Gläser, schrauben Sie die Deckel auf und legen Sie sie in Decken.

Tipp: Wenn Ihnen der Saft nicht dick genug ist, können Sie ein paar Tomaten hinzufügen, deren Schale noch nicht entfernt wurde.

Gemüsegetränk mit Kräuterzusatz

Sie haben kaum jemals Tomatensaft mit Dill und Paprika getrunken. Lassen Sie uns die Situation beheben? Dieser Saft kann nicht nur getrunken, sondern auch zu ersten Gängen, Soßen und flüssigen Hauptgerichten wie Braten hinzugefügt werden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 117 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser waschen und beiseite stellen;
Machen Sie dasselbe mit den Paprika, schneiden Sie sie dann jedoch in zwei Hälften und schneiden Sie das Kerngehäuse (einschließlich Kerne und Membranen) heraus;
Achten Sie darauf, die Stiele der Tomaten zu entfernen;
Idealerweise sollten nun beide Gemüsesorten durch einen Entsafter gegeben werden. Aber wenn Sie keinen haben, können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden und dann alles durch ein Sieb reiben oder durch ein Käsetuch drücken. Das Ergebnis wird genau der gleiche reine Saft sein;
Gießen Sie es in einen Topf und zünden Sie es an.
Zum Kochen bringen und vierzig Minuten kochen lassen, nicht länger;
Spülen Sie den Dill ab und geben Sie ihn nach Ablauf der Zeit in den Saft.
Mit Salz und Zucker abschmecken und umrühren.
Gießen Sie das heiße Getränk in vorbereitete Gläser, schließen Sie die Deckel und stellen Sie es weg, bis es vollständig abgekühlt ist.

Tipp: Neben Dill können Sie nach Belieben noch viele andere Kräuter hinzufügen.

Würziger Tomaten- und Gemüsesaft

Wir bereiten Tomatensaft zu, der viele verschiedene Gewürze und Kräuter enthält. Zusätzlich zu allem wird es aufgrund des Vorhandenseins von Knoblauch und Chili in der Zusammensetzung auch scharf sein.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 41 Kalorien.

Wie man kocht:

Zunächst müssen Sie die Hauptzutat gründlich waschen;
Danach müssen die Früchte von den Stielen befreit und in mehrere Scheiben geschnitten werden;
Es empfiehlt sich, alle Stücke durch einen Entsafter zu geben reiner Saft. Wenn eine solche Ausrüstung nicht verfügbar ist, können Sie einen Fleischwolf oder Mixer verwenden und dann Saft gewinnen, indem Sie die Masse durch ein Sieb mahlen oder durch ein Käsetuch drücken;
Ausgießen natürliches Getränk in einen Topf geben und anzünden;
Zum Kochen bringen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen;
Sobald die Zeit verstrichen ist, reduzieren Sie die Hitze, aber der Saft sollte leicht kochen;
Nach Ablauf der Zeit Zucker und Salz hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen lassen;
Den Knoblauch schälen, die trockenen Enden abschneiden und die Zehen nach Belieben zerdrücken;
Geben Sie sie zusammen mit Essig, Chili, Zimt, Piment, Muskatnuss und Nelken;
Weitere zwanzig Minuten kochen lassen, dann in vorbereitete Behälter füllen.

Tipp: Um das Getränk noch würziger zu machen, geben Sie in jedes Glas eine kleine Schote pikanten Jalapeno oder Cayennepfeffer.

Gesundes Getränk aus Gemüse und Obst

Wenn Sie alles kochen, was im folgenden Rezept steht, erhalten Sie mehr als nur Obst- und Gemüsesäfte, aber der echte Vitaminbombe! Äpfel, Tomaten, Rüben – warum nicht ein Garant für Gesundheit?

Wie lange dauert es – 40 Minuten?

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 29 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Tomaten gründlich waschen und in ein breites Sieb geben;
Als nächstes müssen sie blanchiert werden. Gießen Sie dazu Wasser in den Wasserkocher und kochen Sie es;
Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, damit sie geschmeidiger werden.
Anschließend die Früchte in Scheiben schneiden und die Hälfte in ein Sieb geben;
Mit einem Löffel oder Spatel verreiben, um klaren Saft zu erhalten;
Das Gleiche mit der zweiten Hälfte des Gemüses wiederholen;
In den entstandenen Saft gießen Apfelsaft und Rote Bete;
Auf das Feuer legen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen;
Während der Saft kocht, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel;
Wenn alles fertig ist, in Gläser füllen und aufrollen.

Tipp: Sie können noch etwas hinzufügen Karottensaft, aber dann kann der Saft auch als Medizin verkauft werden.

Trinken Sie mit Fruchtfleisch und doppelter Sterilisation

In diesem Rezept erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie Gläser sterilisieren, wenn sich darin bereits etwas befindet und es sich natürlich um Tomatensaft handelt. Und sogar mit Fruchtfleisch. Diese Vorbereitung wird etwas länger dauern, aber glauben Sie mir, sie wird zuverlässiger sein!

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 20 Kalorien.

Wie man kocht:

Für einen solchen Saft ist es wichtig, reif und sehr zu wählen saftige Früchte. Sie müssen gründlich gewaschen werden, ihre Schale wird eingeschnitten und in ein Sieb gegeben;
Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an.
Lassen Sie es kochen und geben Sie die Tomaten zwei Minuten lang direkt in ein Sieb.
Stellen Sie das Sieb mit den Tomaten nach Ablauf der Zeit in einen anderen Behälter, in dem bereits kaltes Wasser vorbereitet ist. Dadurch wird das Gemüse schneller abgekühlt;
Warten Sie eine Minute und Sie können es herausziehen.
Als nächstes müssen Sie die Früchte schälen und jeweils in vier Teile schneiden;
Stiele entfernen und in den Mixer geben;
Alles glatt rühren und dann mit einem Löffel durch ein Sieb passieren.
Das Ergebnis ist ein schöner, glatter und homogener Tomatensaft;
Salz hinzufügen, gut vermischen und in Gläser füllen;
Zum Boden großer Topf Legen Sie ein Tuch und stellen Sie alle resultierenden Gläser darauf.
Gießen Sie ausreichend Wasser in die Nähe, um die „Schultern“ zu erreichen;
Den Herd einschalten und alles zum Kochen bringen, je nach Größe der Gläser kochen;
Rollen Sie anschließend die Deckel auf und wickeln Sie sie kopfüber in Decken ein.

Tipp: Wenn Sie kein Tuch zum Sterilisieren von Gläsern auf dem Herd haben, können Sie normale medizinische Gaze verwenden. Sie können es in der nächstgelegenen Apotheke für ein paar Cent kaufen. Darüber hinaus ist dies ein weiterer Pluspunkt für die Sterilität.

Eine schnelle Möglichkeit, Tomatensaft zuzubereiten

Zur schnellen Zubereitung von Tomatensaft empfehlen wir die Verwendung mit folgendem Rezept. Um Saft aus Gemüse zu extrahieren, verwenden wir einen Entsafter. Bist du bei uns?

Wie lange dauert es - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 21 Kalorien.

Wie man kocht:

Für dieses Rezept ist es besser, leicht überreife Früchte zu nehmen, auf keinen Fall jedoch solche, die bereits zu verderben begonnen haben. Sie sollten nicht säuerlich riechen oder äußerlich Mängel aufweisen;
Man muss sie waschen, die Stiele entfernen und in mehrere Stücke schneiden;
Geben Sie die Früchte in einen Entsafter und verarbeiten Sie sie zu Saft.
Gießen Sie es in einen Topf und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen;
Von diesem Zeitpunkt an nur noch zwanzig Minuten kochen;
Während dieser Zeit haben Sie Zeit, sowohl Gläser als auch Deckel zu sterilisieren;
Nach Ablauf von zwanzig Minuten Salz und Zucker hinzufügen und umrühren;
Gießen Sie den fertigen Saft in Gläser, schrauben Sie die Deckel auf und stellen Sie sie zum Abkühlen kopfüber an einen warmen Ort.

Tipp: Sollten die Deckel undicht sein und somit Luft durchlassen, müssen Sie diese abschrauben und wieder aufrollen. Und so weiter, bis alles versiegelt ist.

Wenn Sie wirklich dicken Saft herstellen möchten, müssen Sie ihn nur lange kochen. Je länger Sie die übrig gebliebenen Tomaten köcheln lassen, desto dicker wird Ihre Mischung.

Mit Salz und Zucker ist Vorsicht geboten. Viele Menschen lehnen es grundsätzlich ab, den Saft nach Geschmack zu würzen, und tun dies lieber vor der Verwendung. Wenn Sie sich jedoch für die Zugabe von Gewürzen entscheiden, probieren Sie unbedingt den Saft, um ihn nicht zu übertreiben.

Wenn Sie diesen Saft zubereiten, er abkühlt und durchdringt, werden Sie angenehm überrascht sein. Denn es ist unglaublich lecker! Dieses Getränk hat fast nichts mit einem im Laden gekauften Produkt zu tun, und nur deshalb lohnt es sich, es auszuprobieren.

Leckerer Tomatensaft für den Winter zu Hause, Rezept was wir in unserem Artikel berücksichtigen werden, entsprechend Geschmacksqualitäten viel schmackhafter als im Laden gekauft, und wenn Sie Gewürze und anderes Gemüse hinzufügen, dann ist der Ausdruck: „Wenn Sie es gut machen wollen, machen Sie es selbst“ sehr passend. Dieser Ausdruck gilt auch für die Zubereitung köstlichen hausgemachten Tomatensafts aus Tomaten. Schauen wir uns an, wie man es zubereitet!

Manche Menschen kochen den Saft etwa 40 Minuten lang, eine langfristige Wärmebehandlung wird jedoch nicht empfohlen, da Vitamine und nützliche Bestandteile verloren gehen natürliches Produkt. Maximal 10 Minuten brennen lassen.

Wichtig! Wenn sich während der Lagerung der Saft löst, ist das kein Grund zur Sorge, das Fruchtfleisch hat sich einfach von der Flüssigkeit getrennt.

Tomatensaft ist sehr nützlich bei Verstopfung, Zigarettenmissbrauch und Gewichtsverlust. Das Getränk wird in die Ernährung aufgenommen Babynahrung ab 3 Jahren.

Notwendige Bedingungen für die Zubereitung von Tomatensaft

Methoden zur Saftgewinnung:

Kochen und Abseihen ist eine bewährte und äußerst arbeitsintensive Methode. Die sorgfältig zubereiteten Tomaten hacken und in einen Topf oder einen gusseisernen Behälter geben. Auf dem Herd oder im Ofen kochen, bis es weich ist. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb. Sie können Metall verwenden, es ist jedoch besser, Nylon zu verwenden. Mithilfe eines Nylonsiebs wird der Tomatensaft zurückgehalten nützliches Material bleibt nach dem Kochen übrig. Bei dieser Methode wird der gesamte Saft fast trocken gepresst, sodass nur die Schalen und Kerne übrig bleiben.

Sie können es einfacher machen: Die Tomaten durch einen Fleischwolf verarbeiten, in einem Topf oder einem anderen Behälter (außer Aluminium) zum Kochen bringen und ebenfalls durch ein Sieb reiben.

Elektrischer Fleischwolf. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen gewöhnlichen Fleischwolf aus Gusseisen verwenden. Sie müssen eine Düse daraufschrauben, um Saft von Beerenfrüchten zu trennen. Das war's – dieses einfache Gerät ist einsatzbereit!
Ein Entsafter ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Saft aus Tomaten zu extrahieren. Bequem und schnell!
Dampfkochtopf. Um Tomatensaft in einem Schnellkochtopf zuzubereiten, ist es besser, die Haut von den Tomaten zu entfernen. Dies ist nicht wichtig, aber dann müssen Sie die Tomatenmasse regelmäßig umrühren, damit die Schalen den Saft, der in den Behälter fließt, nicht behindern. Es ist besser, die Gewürze direkt zusammen mit den Tomaten in den Entsafter zu geben. Aus dem verbleibenden Abfall können Sie Folgendes vorbereiten: würziger Snack mit Meerrettich und Knoblauch oder zum Einmachen von hausgemachten Salaten usw Tomaten in Tomatensaft.

Lass uns weitergehen zu Rezepte

Klassischer Tomatensaft

Tomaten - 1,5 kg;
Salz - 10 g;
Zucker - 1 - 2 EL. Löffel;
Gewürze nach Geschmack (gemahlener schwarzer Pfeffer, süße Paprika, gemahlener Koriander).

Ergibt ca. 1 Liter. Wenn Sie den Saft durch ein Sieb drücken, wird mehr übrig bleiben.

Wie man Tomatensaft macht:

Extrahieren Sie den Saft aus Tomaten mit einer der oben vorgeschlagenen Methoden.
Anzünden, zum Kochen bringen.
Heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Schau das Video! Tomatensaft Für den Winter

Tomatensaft mit Essig

Tomaten - 2 kg;
Zucker – 1 Glas;
Essig 9 % – ¼ Tasse;
Salz –50 g;
Pimenterbsen – 30-50 Stk.;
getrocknete Nelken – 10-15 Knospen;
gemahlener Zimt – 5-7 TL;
gemahlener roter Pfeffer – 1 Teelöffel;
Knoblauch - nach Geschmack;
Muskatnuss - eine Prise.

Vorbereitung:

Den Saft aus den Tomaten auspressen und in eine Emailleschüssel füllen.
Kochen.
Salz und Zucker in die kochende Tomatenmasse geben, Gewürze und gehackten Knoblauch mit einer Reibe oder Presse hinzufügen.
10 Minuten brennen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
Aufrollen, die umgedrehten Gläser abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Der resultierende Saft ist würzig, reichhaltiger Geschmack. Wenn Sie es hinzufügen scharfer Pfeffer, kann bedenkenlos bei der Zubereitung von „Bloody Mary“ verwendet werden.

Schau das Video! Tomatensaft zu Hause für den Winter

Tomatensaft mit Knoblauch und Paprika

Tomaten - 5 kg;
Süße Paprika– 2-3 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Salz - 1 EL. Löffel;
Zucker – 1-3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Saft aus Tomaten auspressen.
Paprika, Zwiebeln, Knoblauch schälen und fein hacken.
Die resultierende Mischung mit Tomatensaft mischen, anzünden und zum Kochen bringen.
10 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.
Aufrollen, Deckel herunterklappen und einwickeln.

Tomatensaft zu Hause Sie können es viel gesünder machen, wenn Sie die Säfte anderer Gemüsesorten hinzufügen. Kinder mögen zum Beispiel keine Rüben, trinken sie aber gerne in Form von Tomaten-Rüben-Saft. Alle Säfte in Kombination mit Tomaten sind gesund und lecker. Es ist unbedingt erforderlich, dass der zubereitete Tomatensaft mindestens die Hälfte und vorzugsweise ¾ ausmacht. Sie müssen weder Salz noch Zucker hinzufügen oder, im Gegenteil, deren Menge je nach Geschmack erhöhen.

Schau das Video! Rezept für Tomatensaft

Borschtsch, Salate und Saucen erfordern Tomatendressing. Daher sollten Sie den Tomatensaft für den Winter schließen; das Rezept mit einem Entsafter hilft dabei, die zubereiteten Vorräte in der richtigen Form und mit dem beabsichtigten Geschmack zu halten. Gerichte mit Tomaten werden reichhaltig sein nützliche Vitamine gerade dann, wenn es so nötig ist Winterzeit. Und selbst ein Glas Tomatensaft füllt Ihren Körper ohne Nahrung mit Energie.

Die Bedeutung der Tomate in der Ernährung

Die medizinischen Eigenschaften von Tomaten tragen zur Normalisierung des Stoffwechsels im Körper bei. Raucher müssen lediglich Tomaten essen, da die darin enthaltenen Abbaustoffe dabei helfen, Nikotin aus der Lunge zu entfernen. Stabilisieren arterieller Druck Sie müssen jeden Tag Tomatensaft trinken.

Tomaten in Ihrer täglichen Ernährung bedeuten ein gesundes Herz, gesund Knochengewebe, Krebsvorsorge. Regelmäßiger Gebrauch Tomaten sind gut für übergewichtige Menschen. Auch bei Alzheimer wird der Verzehr dieser roten Frucht empfohlen.

Tomaten aus der Dose

Diese rote Frucht ist in allen Konserven die beliebteste, sowohl vollständig in einer einzigen Gattung als auch zusammen mit anderen Gemüse- und Obstsorten. Tomatensaft im Entsafter kann ebenso wie ganze Tomaten aufgerollt werden. Zukünftig wird die resultierende Zubereitung als Beilage zu Beilagen oder als Zutat in anderen Gerichten verwendet. Im Winter kann es als Bestandteil von Borschtsch, Kharcho, zu Eintöpfen oder als Soßenbasis verwendet werden. Eine Tomate kann mit Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf oder mit reiner Flüssigkeit konserviert werden, es hängt alles davon ab, wo dieser Saft in Zukunft verwendet wird.

Das nach dem Entsafter entstehende Fruchtfleisch kann zu Ketchup verarbeitet werden.

Eine Tomate für Tomatensaft auswählen

Für dieses Gerichts Es ist besser, Tomaten aus dem Garten zu wählen. Sie sind gesund und gentechnikfrei. Wenn alle Schritte des Einmachens korrekt befolgt werden, quillt das Lebensmittel nicht auf und explodiert nicht. Um Tomatensaft zu Hause mit einem Entsafter herzustellen, wählen Sie weiche und saftige Tomaten aus, da Sie in diesem Fall so viel Saft wie möglich erhalten müssen; das Fruchtfleisch und die Schale landen im Müll.

Für die Zubereitung von Tomaten können Sie leicht verdorbenes Gemüse verwenden; der Geschmack und die Qualität der Speisen werden dadurch nicht beeinträchtigt. Diejenigen, die sonnengebleicht sind und nicht mehr zur Konservierung geeignet sind, sind durchaus geeignet. Es können auch Tomaten verwendet werden, die nach mehrtägigem Liegen zu Hause leicht zu faulen beginnen. Beschädigte Stellen sollten selbstverständlich herausgeschnitten und entsorgt werden.

Rezepte für Tomatensaft

Die Zubereitung eines solchen Saftes ist am billigsten, es ist weder Essig noch erforderlich Pflanzenfett. Nachfolgend finden Sie einige Möglichkeiten zur Herstellung von Tomatensaft in einem Entsafter.

Frisch gepresster Tomatensaft durch einen Entsafter ohne Einmachen

Zutaten für 1 Glas Saft:

mittelgroße Tomate – 200 g (ca. 2 Stück);
Salz/Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Rezept für normalen Tomatensaft durch einen Entsafter für den Winter

Zutaten:

saftige Tomaten – 10 kg (Sie erhalten 8,5 Liter Flüssigkeit),
Salz - nach Geschmack.

Kochschritte:

Es ist besser, kleinere Gläser zu wählen, denn 3 Literglas Es ist unmöglich, Tomaten sofort zu verwenden, und es ist unerwünscht, sie wochenlang im Kühlschrank aufzubewahren.

Wenn Sie selbstgemachten Tomatensaft herstellen möchten, ist ein Rezept mit einer Saftpresse die sinnvollste Zubereitungsmöglichkeit. Für diejenigen, die dem Standardgeschmack von Tomaten eine ungewöhnliche Pikantheit verleihen möchten, können Sie hinzufügen verschiedene Produkte. Nachfolgend finden Sie Rezepte für diesen Saft.

Tomatensaft mit Selleriezusatz

Zutaten:

Tomate – 1 kg;
Selleriestiele – 3 Stk.;
Salz – 1 EL. l.;
Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel.

Kochschritte:

Tomatensaft mit Paprikazusatz

Zutaten:

Tomate – 9 kg;
Paprika – 2 kg;
Knoblauch – 3 Zehen;
Zwiebel – 1 Stk.

Kochvorgang:

In einem Eimer sind ca. 9 kg Tomaten.

Tomatensaft mit Gewürzen und Essig

Zutaten:

Tomate – 11 kg;
Zucker – 500 g;
Salz – 170 g;
Essig – 270 g;
Piment – 30 Erbsen;
roter Pfeffer – 0,5 TL;
Nelken – 10 Knospen;
Zimt – 3,5 TL;
Knoblauch – 1 Kopf;
Muskatnuss - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Zum Recycling große Menge Für Tomaten ist es besser, einen elektrischen Entsafter zu verwenden; das reduziert Ihren Zeit- und Arbeitsaufwand erheblich.

Die Rezepte für Tomatensaft für den Winter mit einem Entsafter sind nahezu gleich und unterscheiden sich nur geringfügig, wenn zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden.

Guten Tag liebe Leser!

Neulich haben wir eine kurze Pause vom Thema Vorbereitungen eingelegt. Und sie haben es vorbereitet. Ich empfehle Ihnen, nicht aufzuhören, sondern wieder mit der Lagerung von Wintervorräten zu beginnen. Und heute bereiten wir Tomatensaft zu. Ich denke, jeder kennt dieses Getränk und nicht vom Hörensagen. Für mich persönlich ist das der Geschmack meiner Kindheit, als meine Großmutter uns mit rotem Saft verwöhnte. So haben wir ihn einmal genannt. Und vor allem kann der Geschmack einer solchen Zubereitung völlig unterschiedlich sein. Angefangen von der frischen Variante bis hin zu süßen, salzigen und sogar würzigen Geschmacksnuancen.

Ein weiterer wichtiger Vorteil dieses Getränks. Besitz von elektrischen Geräten, wie z. B. einer Saftpresse oder einem Fleischwolf. Ein solches Gericht können Sie im Handumdrehen zubereiten. Bei minimale Kosten Zeit und Mühe, das Ergebnis ist eine natürliche Abkochung.

Trotz allem positive Eigenschaften, wir haben nicht weniger einen verpasst wichtiger Punkt. Tomatensaft, ich spreche von natürlichem Saft, zu Hause mit eigenen Händen zubereitet. So reich Große anzahl Mineralien und Vitamine. Und diese Art von Getränk ist diätetisch, da es nur 18 Kalorien enthält.

Gekochte Tomaten setzen beim Erhitzen noch mehr Lycopin frei. Das erhöht ihren Nutzen erheblich.

Es gibt viele positive Faktoren in der Tomatenbrühe. Dennoch möchte ich die wichtigsten hervorheben:

Reich an Mineralien und Vitaminen;
Enthält Zucker, der unsere Energiekosten auffüllt;
Dank seines Gehalts an Antioxidantien verlangsamt es den Alterungsprozess.

Bedenken Sie trotz all dieser Vorteile, dass für jeden Nutzen auch Schaden entsteht. Zum Beispiel: Übertreiben Sie es nicht mit der Saftmenge, die Sie trinken; nicht mehr als 2 Gläser pro Tag. Der Verzehr auf nüchternen Magen ist verboten. Es enthält Säuren, die den Magen angreifen können. Und die meisten Experten raten immer noch dazu, ein ungesalzenes Getränk zu trinken, es gilt als deutlich gesünder.

So bereiten Sie zu Hause Tomatensaft für den Winter zu

Sind Sie bereit, mit der Herstellung köstlicher und natürlicher Säfte zu beginnen? Ich beschloss, damit anzufangen klassische Version Kochen Dies ist das Rezept, das meine Familie Jahr für Jahr verwendet.

Das ganze Geheimnis und die Liebe dieses Getränks liegt in seiner einfachen Zubereitung. Und ein weiterer Pluspunkt ist, dass man, wenn es viele Tomaten gibt, sie in die Tat umsetzen muss. Wenn Ihnen eine ähnliche Situation passiert ist, empfehle ich Ihnen, zur Sache zu kommen ...

Wir brauchen:

Aus angegebene Menge Zutaten ergeben 3 Liter fertigen Saft

Tomaten - 4 kg.
Salz - 1 EL
Kristallzucker - 2-3 Esslöffel

Wenn Sie als Ergebnis ein salziges Getränk wünschen. Dann 1 Liter Saft, 1 Teelöffel Zucker und 2 Teelöffel Salz hinzufügen.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit dem Waschen der Hauptzutat – Tomaten. Dann schneiden wir jede Frucht in zwei Teile und entfernen die Stiele von beiden Seiten. Dann in mittelgroße Scheiben schneiden. Sie können es zerkleinern. Unsere Aufgabe ist es, sicherzustellen, dass das Stück in das Loch im Entsafter passt.

Übrigens, in in diesem Fall Tomatensorten können völlig unterschiedlich sein, wir legen keinen Schwerpunkt auf eine bestimmte Sorte. Ich möchte Sie erfreuen, dass in diesem Fall auch überreifes Gemüse perfekt ist. Nur eine große Bitte: Räumen Sie unbedingt alle faulen Stellen weg. Es wird willkürlich funktionieren, ich empfehle nicht, sich darauf zu verlassen. Dies kann nicht nur den Geschmack, sondern auch die Lagerung beeinträchtigen.

2. Nachdem die Tomaten nun vorbereitet sind, können Sie fortfahren nächster Prozess. Wir bereiten einen Entsafter vor, Sie können einen Fleischwolf verwenden. Und lassen Sie die gesamte Masse des geschälten Gemüses vorsichtig weg.

Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf, vorzugsweise verwenden Sie eine tiefe Schüssel. Daher bildet sich beim Kochen Schaum auf der Oberfläche, der sogar aufsteigen kann, wenn er beim Kochen nicht entfernt wird.

Die Tomatenmischung bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen. Innerhalb weniger Minuten beginnt sich Schaum zu bilden. Entfernen Sie es unbedingt mit einem Löffel.

Den Saft 15–20 Minuten lang weiterkochen. Sie können gelegentlich umrühren. Wenn die Tomaten zu stark kochen, reduzieren Sie die Gaszufuhr auf ein Minimum.

3. Den fertigen Saft vom Herd nehmen. Gießen Sie das Getränk in vorbereitete Gläser. Dies sollte äußerst sorgfältig erfolgen.

Erinnern Sie sich an Omas alten Rat? Um zu verhindern, dass das Glas beim Befüllen mit heißem Saft platzt, sollten Sie einen Esslöffel hineingeben. Es ist einfach und unkompliziert, aber diese Aktion erspart Ihnen zusätzliche Arbeit.

Verschüttetes Getränk gut verschließen oder Deckel aufrollen. Drehen Sie es um und legen Sie es an einen warmen Ort unter einer Decke. In diesem Zustand aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Anschließend können Sie es entfernen fertiger Saft in die Speisekammer oder den Keller. Der Geschmack dieses Gerichts fällt süßlich aus; wenn Ihnen diese Variante nicht zusagt, müssen Sie die Zuckermenge reduzieren.

Obwohl meine Mutter zum Beispiel seit ihrer Kindheit Tomaten mit Zucker liebt. Geschmäcker sind also verschieden, man muss das Rezept trotzdem individuell anpassen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für leckeren Saft für den Winter

Welche anderen Saftsorten werden zu Hause hergestellt? Natürlich das leckerste und natürlichste. Genau dieses Rezept werden wir jetzt lernen. Vorbereiten notwendigen Zutaten und machen wir uns an die Arbeit. Ich verspreche Ihnen, dass der gesamte Vorgang nicht einmal eine halbe Stunde dauern wird. Natürlich kommt es auf die Menge der Zutaten an.

IN dieses Rezept Wir verwenden einen elektrischen Entsafter, das beschleunigt unsere Arbeit erheblich.

Wir brauchen:

Tomatensaft - 2,5 Liter
Salz - 2 Teelöffel
Kristallzucker - 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass das Rezept nicht das Gewicht der Tomaten selbst, sondern des Tomatensafts angibt. Dies bedeutet, dass die Masse durch einen Entsafter geleitet wird. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

Waschen Sie die Tomaten unter fließendem kaltem Wasser. Wir entfernen Stängel und Fäulnis. Nach dem Zufallsprinzip in kleine Scheiben schneiden.

2. Bereiten wir unsere elektrische Ausrüstung vor. Stellen Sie sicher, dass der Tresterbehälter eingesetzt ist. Ich hatte einen ähnlichen Vorfall und habe ihn einfach vergessen. Am Ende musste ich auch alles aufräumen.

Wir werden das rote Gemüse in mehreren Durchgängen weglassen. Damit der Entsafter Zeit hat, mit der empfangenen Norm zurechtzukommen.

3. Den fertigen Saft in die Pfanne gießen. In diesem Fall wird der Garvorgang fortgesetzt. Aber wir geben das entstandene Tomatenmark noch zweimal weiter. Alles Mögliche herausquetschen. Wenn Sie sich nicht darum kümmern möchten, werfen Sie es einfach in den Müll.

Legen Sie die Tomatenmasse auf das Feuer. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Mit Salz und Zucker würzen und vermischen. Wir kochen noch 5-7 Minuten.

4. Jetzt können Sie mit dem Sterilisieren der Gläser beginnen. Im Allgemeinen ist es richtig, sie im Voraus vorzubereiten. Sie wissen, dass es viele ähnliche Momente der Desinfektion von Glasbehältern gibt. Deshalb möchte ich Ihnen die bequemste Variante anbieten. Zuvor habe ich auch gelitten und die Gläser über Dampf gehalten. Jetzt heize ich den Ofen auf 150 Grad vor. Ich stelle das Geschirr auf den Rost und schließe vorsichtig die Tür. Und wenn das Volumen groß ist (3 Liter), bewahre ich sie dort 10 Minuten lang auf. Wenn weniger als 5-7 ausreichen.

Bei der Metallvariante müssen die Deckel ausgekocht werden.

Der fertige Saft kann in Gläser abgefüllt und an einem warmen Ort aufbewahrt werden, bis er vollständig abgekühlt ist. Ich verwende hierfür eine Decke.

Dennoch ist es vorzuziehen, ein solches Werkstück an einem kühlen Ort aufzubewahren. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Tomatensaft aus einer Tomate durch einen Fleischwolf

Eine weitere Option, die viele interessiert. Die Sache ist, dass man nicht in jedem Haushalt einen Entsafter finden kann. Da fallen mir folgende Dinge ein: komplexe Rezepte mit einem Fleischwolf.

Ich möchte Ihnen übrigens versichern, dass dies keinerlei Auswirkungen auf den Geschmack hat.

Wir brauchen:

Für 7 Liter Saft

Übersprungene Tomaten - 7 Liter
Salz – 3 gestrichene Esslöffel
Kristallzucker - 6 Esslöffel

In diesem Fall werden große und fleischige Sorten verwendet. Natürlich ohne zusätzliche Chemie. Ideal wäre es, die eigenen Pflanzen zu ernten oder als letzten Ausweg Tomaten von den Großmüttern zu kaufen.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie geeignete Früchte aus. Dann können Sie mit der Bearbeitung beginnen. Wir waschen die Tomaten unter kaltem Wasser. In mehrere Stücke schneiden und den Stiel entfernen. Die verarbeiteten Tomaten in eine Schüssel geben.

2. Nachdem die Tomaten nun vorbereitet sind, beginnen wir mit dem Zusammenbau des Fleischwolfs. Für Saft ist es immer noch besser, einen Entsafter-Aufsatz zu verwenden. Jede moderne Technologie hat einen ähnlichen Einsatz.

Und geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse vorsichtig durch.

Wenn Sie keinen solchen Aufsatz oder einen ähnlichen elektrischen Fleischwolf haben, seien Sie nicht verärgert. Führen Sie die Früchte durch herkömmliche Geräte. Ich nenne es die Version aus der Sowjetzeit. Sie erinnern sich wahrscheinlich an dieses mit einer manuellen Drehung.

Blättern Sie also durch und reiben Sie die resultierende Mischung dann durch ein Sieb. Und dann beginnt der Kochvorgang. Sie können den weiteren Empfehlungen folgen, hier werden Sie keine Unterschiede feststellen.

3. Erhalten nasse Masse in einen großen Topf gießen. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Der Saft muss regelmäßig umgerührt werden. Beim Kochen bildet sich an der Oberfläche Schaum, der entfernt werden muss. Entfernen Sie es mit einem Schaumlöffel oder Löffel.

Nun fügen wir hinzu erforderliche Menge Salz und Zucker hinzufügen und den Kochvorgang fortsetzen. Die Garzeit nach dem Kochen beträgt 15–20 Minuten.

Während der Saft fertig ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Gläser. Sterilisieren Sie sie über Dampf oder verwenden Sie den Ofen. Dieser Prozess Die Sterilisation habe ich im vorherigen Rezept ausführlich beschrieben.

Die fertige rote Masse in Gläser füllen. Mit Deckeln fest abdecken oder aufrollen. Wir drehen sie nicht um, sondern lassen sie einfach auf dem Tisch liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kommen wir zu einem anderen Rezept zur Saftherstellung.

Wie man dicken Tomatensaft ohne Sterilisation herstellt

Betrachten wir ein anderes Rezept, das seine eigenen Besonderheiten hat. Hier geht es mir um die Sterilisationsmethode. In diesem Fall verzichten wir komplett darauf. Die Hauptaufgabe Spülen Sie die Gläser gründlich aus und trocknen Sie sie unbedingt ab. Machen Sie dasselbe mit den Deckeln.

Diese Methode birgt keine Geheimnisse mehr. Aber ich empfehle dennoch, es genauer zu studieren.

Wir brauchen:

Tomaten
Salz, Zucker - nach Geschmack
Lorbeerblätter
Essig 9% - 1 EL. Löffel auf Glas

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung der Früchte. Wir waschen die Tomaten unter kaltem Wasser. Den Strunk entfernen, bei sehr großen Tomaten diese in Scheiben schneiden.

2. Wir geben die vorbereiteten Tomaten durch einen Entsafter oder Fleischwolf. Wenn Sie keines der aufgeführten Geräte in Ihrem Zuhause haben. Lassen Sie uns die gebräuchlichste Methode verwenden.

Erhitzen Sie die Tomaten bei mittlerer Hitze und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang. Es sollte eine breiartige Masse entstehen. Wenn die Gemüsefrüchte dicht und zäh sind, verlängern Sie die Schmorzeit.

Nachdem die Zeit vergangen ist, in kleinen Portionen Gießen Sie die Mischung in ein Sieb. Wir fangen an, sie mit einem Löffel oder Holzspatel abzuwischen. Anschließend den entstandenen Saft in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit Salz und Zucker würzen und nach 15 Minuten Kochen weiterkochen.

Um die Haltbarkeit des fertigen Saftes zu verlängern, muss der Zusammensetzung Essig zugesetzt werden. Dadurch erhält es etwas Säure und bleibt bis zum Frühjahr erhalten.

Bereit Vitamingetränk In gewaschene Gläser füllen. Deckel aufrollen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Solche Nützlichkeiten sollten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Nur so können Sie alles retten nützliche Eigenschaften bis zum Frühjahr.

Tomatensaft mit Paprika mit einem Entsafter zubereiten

Eine ideale Option, wenn absolut keine Zeit ist. Und der Tomatenberg liegt direkt vor Ihren Augen, er kräuselt sich. Wie meine Großmutter immer sagte: „Die Augen haben Angst, aber die Hände erledigen die Arbeit.“ Damit Sie eine solche Angstsituation vor Gemüse nicht trifft. Ich schlage vor, dass wir uns schnell darum kümmern.

Und natürlich werden wir nicht allein sein. Und mit seinem Lieblingsassistenten – einem Entsafter. Dank der doppelten Wirkung gehen die Tomaten aus, bevor Sie mit der Wimper zucken können.

Wir brauchen:

Aus den vorgestellten Zutaten erhalten wir ein 3-Liter-Glas des fertigen Getränks.

Tomaten – 4,0 kg
Paprika – 500-600 gr.
Lorbeerblatt (mittelgroß) – 3 Stk.
Salz – 3 Teelöffel (ohne Folie)

Vorbereitung:

1. Zunächst verarbeiten wir das Gemüse. Bulgarische Paprika und die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Teilen Sie die Paprika in zwei gleiche Teile und entfernen Sie die restlichen Kerne.

2. Beginnen wir mit dem Zusammenbau des Entsafters. Dann gehen wir hindurch gehacktes Gemüse. Es ist ratsam, abwechselnd zuerst einen kleinen Teil der Tomaten und dann die Paprika hinzuzufügen. Wir machen das mit allen Früchten.

3. Die fertige Tomatenmischung bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt. Eventuell entstandenen Schaum unbedingt abschöpfen.

Mit Salz würzen, Sie können etwas hinzufügen Kristallzucker schmecken. Und Lorbeerblattliebhaber können das natürlich auch verwenden. Die einzige Bedingung ist, dass Sie beim Abfüllen des fertigen Safts in Gläser das Lorbeerblatt herausnehmen.

Wir kochen die Tomatenmischung 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.

3. Bereiten Sie jetzt die Gläser vor. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser mit einem Schwamm und Soda ab. Anschließend unbedingt sterilisieren. Vergessen Sie nicht die Deckel, sie sind auch gekocht.

Den vorbereiteten Saft in Gläser füllen, ohne ihn vom Herd zu nehmen. Bequemer geht das mit einer kleinen Schöpfkelle.

Decken Sie die gefüllten Gläser mit Deckeln ab und rollen Sie sie fest auf.

Stellen Sie sicher, dass an den Rändern der Gläser keine Lücken entstehen. Stellen Sie es einfach auf eine ebene Fläche und scrollen Sie in verschiedene Richtungen.

Halten Fertiggetränk Wir werden an einem coolen Ort sein. In der Zwischenzeit können Sie sie auf der Arbeitsfläche stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Video zum Kochen von Tomatensaft mit Fruchtfleisch ohne Entsafter

Und zum Schluss schlage ich vor, dass Sie sich das Videorezept ansehen. Hier lernen wir, wie man ohne Entsafter Saft aus Fruchtfleisch herstellt. Perfekte Option für diejenigen, die es nicht auf Lager haben. Dieses Elektrogerät wird uns ein normales Sieb ersetzen. Ich bin sicher, dass es in jedem Zuhause zu finden ist.

Ja, der Saft ist wirklich großartig geworden. Und es ist nichts Kompliziertes, man muss tatsächlich ein bisschen basteln. Trotzdem erhalten Sie als Ergebnis natürlicher Saft keine Farbstoffe.

Unsere Notiz ist zu Ende. Wir haben heute einige Rezepte behandelt. Ich bin mir sicher, dass Sie sich bereits für eines entschieden haben. Das Wichtigste ist, dass Sie dieses Getränk bis zum Frühjahr aufbewahren können. Und es wird seine nützlichen Eigenschaften überhaupt nicht verlieren.

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Nun ist es an der Zeit, damit anzufangen leckere Zubereitungen. Obwohl wir schon viele davon gemacht haben. Aber Sie möchten Ihre Familie trotzdem mit etwas Leckerem und Besonderem verwöhnen. Und ich beschloss, Tomatensaft zu machen. Schließlich sind wir erst seit kurzem Tomaten. Erinnern Sie sich, was sie sonst noch gemacht haben? Sehr leckerer Snack es funktionierte!

Jetzt bereiten wir ein Getränk zu, das viele Menschen lieben. Sie werden sich wahrscheinlich fragen: Warum? Ja, ich weiß, dass der Laden viel verkauft und verschiedene Hersteller. Aber sind Sie sicher, dass es aus Tomaten stammt? Enthalten sie wirklich Tomaten und Salz? Ich persönlich bin mir nicht so sicher und traue der Beschreibung auf der Verpackung nicht.

Deshalb habe ich mich kürzlich entschieden, es zu kochen mit meinen eigenen Händen. Anfangs war sogar meine Frau empört. Aber nichts, dann habe ich es versucht und jetzt bringt es mich immer dazu, es zu tun. Ja, es macht mir nichts aus, was Sie nicht für Ihre Lieben tun! Also krempeln Sie die Ärmel hoch, decken Sie sich mit Ihrem Gemüse ein und legen Sie mit mir durch!

Dies ist meine Lieblingsart, dieses Getränk zuzubereiten. Alles ist ganz einfach gemacht und das Ergebnis wird Sie den ganzen Winter über begeistern. Stellen Sie sich vor, dass Sie jetzt nicht mehr in den Laden gehen müssen, um Saft zu holen. Schließlich gibt es dort Säfte mit verschiedenen Konservierungsmitteln und Geschmacksverstärkern zu kaufen. Und ich schlage vor, dass Sie versuchen, Ihr eigenes Rezept zuzubereiten, das wird alle verrückt machen!

Zutaten:

Tomaten;
Salz pro 1 Liter Saft – 1 TL;
Zucker pro 1 Liter Saft – 1 TL. mit Rutsche;
Lorbeerblatt – 1 – 2 Stk.;
Pfefferkörner – 5 Stk.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen wir den Behälter vorbereiten. Waschen Sie dazu Gläser jeder Größe mit Natron oder Spülmittel unter fließendem Wasser aus und sterilisieren Sie sie. Wählen Sie eine beliebige Methode: Dampf, Mikrowelle oder Ofen. Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser über die Metalldeckel.

2. Jetzt machen wir das Gemüse. Die Tomaten gründlich waschen. Achten Sie darauf, dass auch der Stielbereich sauber ist. Dann schneiden wir sie je nach Größe in 4 – 6 Teile. Achten Sie jedoch darauf, alle verdächtigen Teile zu entfernen und wegzuwerfen: verfault, stark verschmutzt usw.

Nimm Tomaten verschiedene Sorten. Wenn Sie verwenden fleischige Sorten, der Saft wird sehr dick sein. Und von wässrigen – sehr flüssig. Es ist besser, beides zu nehmen.

3. Wir geben sie durch einen Entsafter oder Fleischwolf mit einem speziellen Aufsatz, der das Fruchtfleisch vom Saft trennt. Wenn Sie keinen haben, drehen oder mahlen Sie ihn einfach mit einem Mixer. Aber um die Kerne und die Schale loszuwerden, mahlen Sie alles durch ein Sieb.

4. Messen Sie die Menge der resultierenden Masse ab und gießen Sie sie in einen Topf. Legen Sie es auf das Feuer und fügen Sie Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz und Zucker hinzu. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 20 Minuten lang. Achten Sie darauf, während des Vorgangs umzurühren, damit es nicht anbrennt. Anschließend nehmen wir die Gewürze heraus.

Damit Sie nicht in der gesamten Pfanne nach Gewürzen suchen müssen, wickeln Sie sie zunächst in ein kleines Stück Stoff und binden Sie sie fest. Diesen Knoten wirft man einfach in den Saft und zieht ihn dann einfach heraus.

5. Schalten Sie den Herd nach Ablauf der Zeit nicht aus. Gießen Sie den Saft in Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie es um und legen Sie es unter den „Pelzmantel“, bis es vollständig abgekühlt ist.

Dieses Werkstück kann an jedem geeigneten Ort aufbewahrt werden. Dies kann ein Keller, Keller oder Lagerraum sein.

Wie macht man zu Hause Tomatensaft aus Tomaten?

Es gibt viele Wege. Denn manche mögen es sehr salzig, andere mögen es ganz ohne Salz. Wie man so schön sagt: Geschmack und Farbe... Das Ergebnis ist immer noch das gleiche. Immerhin das Meiste Hauptprodukt- Das sind Tomaten. Und das ist die Ähnlichkeit in allen Rezepten. Und dann lassen Sie jeden in seinem eigenen Becher Salz oder Zucker nach eigenem Geschmack mischen.

Zutaten:

Tomaten.

Vorbereitung:

1. Die Tomaten gründlich waschen und in mehrere Teile schneiden. Wir schneiden den Strunk und die gesamte Fäulnis heraus. Sie können es sofort in einen Entsafter oder Fleischwolf geben. Nur bei letzterer Variante erhalten Sie Püree samt Kernen und Schale. Deshalb müssen Sie es jetzt mit einem Löffel oder Schneebesen durch ein Sieb mahlen.

2. Gießen Sie den Saft in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und etwa 20 – 30 Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, fügen Sie nach Belieben einige Gewürze oder Salz hinzu. Aber ich werde das nicht tun.

Überfordern Sie den Geschmack von Tomaten nicht mit Gewürzen. Schließlich haben Sie dann gar keinen Tomatensaft, sondern höchstwahrscheinlich so etwas wie eine Soße.

3. Während dieser Zeit können Sie die Gläser waschen und sterilisieren. Sofort heißer Saft In ein noch heißes Gefäß füllen. Das ist noch besser und sie werden bei uns nicht platzen. Rollen Sie die Deckel auf und legen Sie sie kopfüber unter die Decke.

Wenn unser Saft abgekühlt ist, können wir ihn zur Lagerung schicken. Ohne Salz und Essig hält es sich sehr gut, da Tomaten eine eigene Säure haben, die ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel ist.

Wie macht man Tomatensaft aus Tomatenmark?

Ich bin im Internet auf diese Methode zur Zubereitung meines Lieblingsgetränks gestoßen. Sehr interessant und sogar appetitlich. Mir lief sofort das Wasser im Mund zusammen, ich wollte es unbedingt ausprobieren. Ich möchte nur gleich sagen, dass diese Option nicht für den Winter geeignet ist. Das heißt, wenn Sie sich entscheiden, einen solchen Saft zuzubereiten, sollte er innerhalb von etwa einem Tag getrunken werden.

Natürlich müssen Sie für ein solches Getränk das beste auswählen. Tomatenmark. Nach Geschmack werden auch Salz und Zucker hinzugefügt. Der Autor beschloss, weitere hinzuzufügen Provenzalische Kräuter, und auch Zitronensäure. Ich denke, man kann auch experimentieren und etwas Eigenes hinzufügen.

So bereiten Sie Tomatensaft in einer Saftpresse zu:

Viele Menschen haben einen Entsafter gekauft, um die Saftzubereitung erheblich zu vereinfachen. Ehrlich gesagt habe ich keins. Aber meine Mutter hat es. Deshalb nehme ich es ihr ab und zu ab, wenn ich nicht lange am Herd stehen möchte. Manche Prozesse verschwinden von selbst, aber das Ergebnis ist es wert. Von diese Methode Wir werden auch kein Salz und Zucker hinzufügen. Dies ist schließlich auch im Winter möglich, wenn man das Glas öffnet.

Zutaten:

Tomaten.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Behälter und Deckel vor. Wir waschen und sterilisieren sie.

2. Auch Tomaten müssen gründlich gewaschen werden. Anschließend in kleine Stücke schneiden und in den oberen Behälter des Entsafters geben.

3. Gießen Sie Wasser bis zur Markierung in die untere Pfanne und zünden Sie sie an. Alle anderen Teile darauflegen und mit einem Deckel abdecken. Das Rohr muss angehoben werden. Aber nach etwa zwanzig Minuten können Sie es öffnen und in eine Flasche geben, um den Saft abzulassen. Auf diese Weise etwa 1 Stunde kochen lassen.

Vergessen Sie nicht, die Tomaten regelmäßig mit einem Löffel umzurühren, damit der Vorgang schneller geht und mehr Saft entsteht.

4. Dann den Herd ausschalten und den Strohhalm entfernen. Den Hals mit einem Deckel aufrollen. Drehen Sie es um und legen Sie es in dieser Position zur weiteren Sterilisation unter die Decke. Bewahren Sie den Saft an einem geeigneten Ort auf.

Jetzt sind Sie überzeugt, dass die Zubereitung von Tomatensaft ganz einfach ist. Aber was für ein leckeres Ergebnis. Dieser wird sehr schnell mit Genuss getrunken. Deshalb müssen wir so viel wie möglich tun. Ich hoffe, Sie haben den richtigen Weg gewählt, um Ihrer Familie und Ihren Freunden eine Freude zu machen. Auf Wiedersehen!

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