Polnischer Fisch mit Salzkartoffeln. Fisch auf Polnisch - Rezepte mit Fotos

Menschen, die ihre Gesundheit genau überwachen und sich daran halten richtige Ernährung, Fischfilets werden oft in die Ernährung aufgenommen. Ziemlich diätetisch und gesundes Gericht wird Fisch auf Polnisch sein. Das Rezept ist so einfach, dass auch Hausfrauen ohne kulinarische Erfahrung damit zurechtkommen.

Originell und lecker!

Zum Mittagessen bzw leichtes Abendessen perfekt Fisch reicht aus auf Polnisch. Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Hühnereiern und aromatische Soße. Um Fisch nach polnischem Rezept zuzubereiten, ist es besser, Filets ohne Knochen zu verwenden. Dies kann Seelachs, Kabeljau, rosa Lachs oder andere Fischarten sein. Es wird im Ofen gekocht oder gebacken. Die Hauptdekoration festlicher Tisch Es wird Fisch nach polnischer Art mit Gemüse zubereitet.

Verbindung:

• 0,5 kg rotes Fischfilet;
• 0,3 kg Zwiebeln;
• 200 g Kürbismark;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• 2 EL. l. Gemüse Raffiniertes Öl;
• 1 Zitrone;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Tauen Sie den Fisch natürlich auf.
2. Wir reinigen es von Schuppen, trennen das Rückgrat und die Knochen.
3. Spülen Sie den Fisch gründlich ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch.
   
4. Den Saft der Zitrone auspressen.
5. Legen Sie die Fischfilets mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech oder in eine hitzebeständige Form.
   
6. Das Fischfilet salzen und mit reichlich frisch gepresstem Zitronensaft übergießen.
   
7. Gleichzeitig können Sie den Fisch mit Gewürzen und Kräutern würzen.
8. Die Zwiebelköpfe schälen und in dünne Halbringe schneiden.
   
9. Den Kürbis schälen und die Kerne auswählen.


10. Wenn Sie keinen Kürbis haben, können Sie ihn durch Zucchini ersetzen.
11. Gehackte Zwiebeln und gehacktes Kürbismark in eine Salatschüssel geben.
12. Mayonnaise und Gewürze hinzufügen. Getrocknetes Basilikum rundet den Geschmack des Gerichts am besten ab.
    
13. Um dem Gericht ein exquisites Aroma zu verleihen, fügen Sie buchstäblich einen halben Teelöffel würziges Adjika hinzu.
    
14. 1 EL zu dieser Masse hinzufügen. l. raffiniertes Pflanzenöl.
    
15. Alles gründlich vermischen. Die Mayonnaise sollte gleichmäßig verteilt werden.
    
16. Gießen Sie die restliche Portion raffiniertes Pflanzenöl über die Fischfilets in der Pfanne.
    
17. Den gekochten Fisch gleichmäßig verteilen Gemüsekissen.
    
18. Stellen Sie die Pfanne mit dem polnischen Fisch in den Ofen.
19. Das Fischfilet etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen Temperaturbedingungen bei 200-205°.
    
20. Auf Polnisch zubereiteter Fisch wird am besten mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis serviert.

Lassen Sie uns die Klassiker anfassen

Wie bereits erwähnt, wird im traditionellen, man könnte sogar sagen klassischen Rezept Fisch nach polnischer Art mit einem Ei zubereitet. Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung dieses Gerichts. Schauen wir uns das beliebteste Rezept an.

Verbindung:

• 500 g Fischfilet Kabeljau;
• Hühnereier- 4 Dinge.;
• 100 g weiche Butter;
• 1/3 Teil Zitrone;
• 0,4 l gefiltertes Wasser;
• Pfefferkörner - 5-6 Stk.;
• 2 Stk. Lorbeerblätter;
• ein Bund Dill und Petersilie;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Der Geschmack von Fisch stammt aus der Kindheit

Wir haben uns damals in viele Gerichte verliebt Kindergarten. Köstlicher Auflauf, sanft Milchsuppe, sowie Fisch auf Polnisch. Wie im Kindergarten kann jede Hausfrau ein solches Gericht zubereiten.

Verbindung:

• 1 kg Fischfilet;
• 100 g Butter;
• 4-5 Stk. hart gekochte Eier;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Grünzeug nach Geschmack;
• Pfefferkörner und Lorbeerblätter - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Eier wie gewohnt hart kochen.
2. Abkühlen lassen, schälen und hacken.
3. Füllen Sie dickwandiges Geschirr mit gefiltertem Wasser.
4. Die Karotten schälen und die Zwiebeln schälen.
5. Das ganze Gemüse in Wasser geben, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen.
6. Geben Sie das Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.
7. Bereiten Sie das Fischfilet vor und schneiden Sie es in Portionen.
8. Fischstücke in die kochende Brühe geben.
9. Nach Geschmack salzen und kochen Lendenstück bis es fertig ist.
10. An Dampfbad oder die Butter in der Mikrowelle schmelzen.
11. Butter mit gekochten Eiern vermischen.
12. Fügen wir buchstäblich 2 EL hinzu. l. Fischbrühe.
13. Servieren Sie das gekochte Fischfilet auf dem Tisch und würzen Sie es großzügig mit der Eier-Sahne-Mischung.

Kochen in einem Slow Cooker

Mit dem Aufkommen dieses Küchenhelfers ist das Leben von Hausfrauen im kulinarischen Bereich deutlich einfacher geworden. Fisch nach polnischer Art lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Und das Wichtigste: Sie können die Startverzögerungsfunktion nutzen, dann wird das Gericht zubereitet, während Sie schlafen oder arbeiten.

Verbindung:

• Kabeljaufilet – 1 kg;
• Eier – 4 Stk.;
• Butter – 0,1 kg;
• Lorbeerblätter – 2-3 Stk.;
• Petersilie und Dill - nach Geschmack;
• ½ Zitrone;
• Pfefferkörner und Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wie beschrieben in frühere Rezepte, Kabeljaufilet vorbereiten.
2. Die Kabeljaufiletstücke mit Salz und Gewürzen würzen.
3. Legen Sie den Fisch in einen Multicooker-Behälter und füllen Sie ihn mit gefiltertem Wasser.
4. Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Wählen Sie den Programmmodus „Löschen“ und stellen Sie den Timer auf 20-25 Minuten ein.
6. Separat die Eier hart kochen und die Butter im Dampfbad schmelzen.
7. Wir waschen das Grün, trocknen es und hacken es mit einem Messer fein.
8. Mischen Sie diese Zutaten, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.
9. Legen Sie das gekochte Kabeljaufilet für ein paar Minuten in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
10. Den Fisch auf eine Schüssel legen und mit dem vorbereiteten Ei-Butter-Zusatz belegen.

Viele Hausfrauen sind mit der polnischen Art der Fischzubereitung vertraut. Das Rezept sieht vor, dass Seehecht-, Seelachs-, Kabeljau- oder andere Weißfischstücke zunächst in einer Brühe mit Gewürzen gekocht und dann übergossen werden Eiersauce. Polnische Soße wird aus gekochten Eiern mit Zusatz zubereitet große Menge Butter und Frühlingsgrün.

Fisch auf Polnisch oder Pommern?

Der Ursprung des Rezepts für „Fisch mit Soße auf Polnisch“ ist rätselhaft. Es ist nicht sicher bekannt, wo genau der Name herkommt, und höchstwahrscheinlich stammt das Gericht nicht einmal aus Polen, sondern aus Holland, was das Vorhandensein traditioneller Zutaten der Küche dieses Landes in der Zusammensetzung erklärt: manchmal Eier, Butter Milch und Käse. Aber es war der „polnische“ Name, der sich etablierte und mit dem Fischgericht verbunden wurde und bis heute überlebt hat, also werden wir ihn verwenden.

Es ist merkwürdig, dass ein ähnliches Gericht auch in Pomorie im Norden Russlands bekannt ist. Das Gericht erschien dort vor vielen Jahrhunderten und trug den romantischen Namen „Pommersches Abschiedsessen“ – zu Ehren des Abschieds der Fischer von ihrem Fischfang. Es heißt, dass sich damals alle Mitglieder der Fischerfamilie am Tisch versammelten, viel Kabeljau kochten und ihn mit einer Soße aus geschmolzener Butter, Eiern und Mehl übergossen, wahrscheinlich um ihn sättigender zu machen.

Welchen Fisch soll ich wählen?

Zum Kochen eignet sich jeder Weißfisch, am besten nicht zu grätig: Kabeljau, Seelachs, Zander, Pangasius. Wenn Sie sich nicht mit Knochen herumschlagen möchten, nehmen Sie bereits geschnittene Filets. Das Filet muss übrigens nicht gekocht werden. Unter Polnische Soße Sie können gebratenen, gebackenen oder gedünsteten Fisch servieren. Auf diese Weise bewahren Sie die Unversehrtheit der Stücke und müssen sich keine Sorgen machen, dass sie beim Kochen auseinanderfallen.

Gesamtkochzeit: 40 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ergiebigkeit: 6 Portionen

Zutaten

• Pollock – 700-800 g
• Zwiebel- 1 PC.
• Karotten – 1 Stk.
• gekochte Hühnereier – 3 Stk.
• Butter – 100 g
• Lorbeerblätter- 1 PC.
• Dill und Petersilie - ein halber Bund
• schwarzer Pfeffer – 4-6 Erbsen
• Salz – 1 TL. oder nach Geschmack
• Wasser – 1 l
• Weizenmehl – ​​2 TL. Optional
• Zitronensaft- schmecken

Wie man Fisch auf Polnisch kocht

Zuerst tauen wir den Fisch auf, reinigen ihn von Schuppen und entkernen ihn, entfernen die Flossen. Wir schneiden es zusammen mit dem Grat in Stücke – groß, etwa 10 cm (der Schwanz kann abgeschnitten oder belassen werden).

Die Zwiebel schälen und der Länge nach in 4 Teile schneiden. Die geschälten Karotten in Streifen schneiden. Legen Sie das Gemüse auf den Boden eines Topfes (oder einer Pfanne mit dickem Boden). Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Als nächstes den Fisch in die kochende Brühe geben. Hitze reduzieren und 7-10 Minuten kochen lassen, bis volle Bereitschaft. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen! Gleichzeitig hartgekochte Eier kochen, darübergießen kaltes Wasser, schälen und fein in Würfel schneiden. Das Grün hacken.

Wir nehmen den Fisch heraus und trennen ihn von den Gräten. Wir legen das Filet beiseite und decken es mit einem Deckel oder Teller ab, damit es warm bleibt und nicht luftig wird. Gießen Sie ein halbes Glas der vorbereiteten Fischbrühe ein und filtern Sie (beeilen Sie sich nicht, die restliche Brühe auszugießen, sie kann für die Zubereitung anderer Fischgerichte verwendet werden).

Bereiten Sie die Soße vor. Schmelzen Sie dazu ein halbes Stück gute Butter in einer Bratpfanne und braten Sie das Mehl kurz an (Sie müssen es nicht hinzufügen; einige Rezepte verwenden kein Mehl). Anschließend in die Bratpfanne geben gekochte Eier, in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie weitere hinzu Fischbrühe 3-5 Minuten kochen lassen, bis eine dicke Masse entsteht. Am Ende werden wir Erfolg haben cremige Eiersauce zum Fisch. Mit gehackten Kräutern bestreuen, mit Zitronensaft abschmecken und vom Herd nehmen.

Sie können es einfach so servieren oder mit einem Mixer glatt rühren – dann bleiben keine Eierstückchen zurück und die Sauce wird seidig und homogen.

Den fertigen Fisch portionsweise auf Teller anrichten und mit der entstandenen Soße übergießen. Heiß servieren, am besten als Beilage servieren Kartoffelpüree. Guten Appetit!

Fisch auf Polnisch ist das einfachste Beispiel dafür, wie man schnell und lecker ein Fischgericht zubereiten kann. Das Highlight dieses Rezepts ist zarte Soße, deren Vorbereitung am meisten erfordert einfache Zutaten- Eier und Butter.

Fisch auf Polnisch – ein klassisches Rezept

Heutzutage gibt es in der Küche unterschiedliche Zubereitungsvarianten leckerer Fisch, aber wenn Sie etwas zu Ihrem Menü hinzufügen möchten originelles Gericht, dann den Fisch auf Polnisch kochen. Das zartes Filet Weißfisch mit dicker Soße. Übrigens ist die Entstehungsgeschichte dieses Gerichts seit jeher in Geheimnisse gehüllt Polnische Küche Es gibt einfach kein solches Rezept.

Für ein „polnisches“ Meisterwerk nehmen Sie eines Weißer Fisch Mit mindestens hinzufügen Knochen. Es kann sich um Seehecht, Seelachs, Zander oder Kabeljau handeln.

Zutaten:

• ein Kilo Weißfisch;
• vier gekochte Eier;
• 120 ml Sahne;
• 130 g Butter;
• weicher Frischkäse;
• Karotte;
• Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

1. Wir schneiden den Fischkadaver in Filets und legen ihn zusammen mit Karottenscheiben in einen Topf. Wir legen die Zutaten in Schichten aus und fügen jeder Schicht Salz und Pfeffer hinzu.
2. Gießen Sie Wasser ein, stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie den Inhalt 20 Minuten lang.
3. Die Butter in einer Pfanne köcheln lassen, gewürfelte gekochte Eier, geriebenen Käse, gehackten Dill und Gewürze hinzufügen.
4. Mischen Sie die Zutaten und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einer Paste. Nun die Sahne einfüllen und nach fünf Minuten den Herd ausschalten.
5. Legen Sie den Fisch auf eine Platte und begießen Sie ihn Sahnesauce.

Kochen wie im Kindergarten

Wenn Sie Fisch auf Polnisch probieren, werden Sie den Geschmack sofort erkennen, denn dieses Gericht wird im Kindergarten zubereitet. Feiner Geschmack, einfache Zubereitung und Kombination wertvolle Produkte Besonders geeignet für Babynahrung.

Zutaten:

• Weißfisch;
• drei gekochte Eier;
• Karotten und Zwiebeln;
• 130 g Butter;
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner;
• Salz, Kräuter.

Kochmethode:

1. Gemüse, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einen Behälter mit Wasser geben.
2. Sobald die Brühe kocht, geben Sie sie hinein Fischstücke zusammen mit Salz und kochen, bis es weich ist.
3. Butter in einem Topf schmelzen, etwas Brühe angießen, hineingeben gehackte Eier und köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
4. Den fertigen Fisch mit Soße und Kräutern servieren.

Gekochter Fisch mit polnischer Soße

Es schien, dass gekochter Fisch nichts Besonderes oder Leckeres enthielt. Aber wenn Sie polnische Soße für Fisch zubereiten, wird das Gericht sofort verwandelt, mit delikatem Geschmack gefüllt und würziges Aroma Gewürze

Zutaten:

• weißes Fischfilet;
• drei gekochte Eier;
• Sellerie;
• 130 g Butter;
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

1. Kochen Sie den Fisch zusammen mit Gemüse, Pfefferkörnern und würzigen Blättern, bis er gar ist.
2. Weiche, cremige Stücke in eine Schüssel geben und hineingießen heiße Brühe. Gehackte Eier, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie dazugeben. Mischen.
3. Jetzt muss nur noch das Gericht zusammengebaut werden. Dazu den Fisch auf Teller legen und mit polnischer Soße übergießen.

Wie man mit Ei kocht

Wenn du dabei bleibst gesundes Essen, dann fügen Sie es unbedingt zu Ihrem hinzu Kochbuch Polnisches Fischrezept mit Ei. Das Gericht ist sehr lecker und unglaublich gesund.

Zutaten:

• weißes Fischfilet;
• zwei Knoblauchzehen;
• Löffel Butter;
• drei gekochte Eier;
• Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Kochmethode:

1. Kochen Sie den Fisch zusammen mit Salz, würzigen Blättern und Pfefferkörnern, bis er weich ist.
2. Dann bereiten Sie die Soße vor. Die Butter schmelzen und mit gehacktem Knoblauch und Eiern vermischen. Etwas Brühe angießen und die Soße drei Minuten auf dem Feuer köcheln lassen.
3. Legen Sie den Fisch auf eine Platte und servieren Sie ihn mit Soße und Beilagen.

In einem Slow Cooker

Zarter polnischer Fisch wird diejenigen ansprechen, die auf ihre Figur achten. Vor allem, wenn Sie es in einem Slow Cooker kochen und mit einer leichten Beilage, zum Beispiel Reismüsli, servieren.

Auch Kinder werden polnischen Fisch mögen, weil er kein Fett enthält und sehr appetitlich aussieht.

Zutaten:

• weißes Fischfilet;
• drei bis vier gekochte Eier;
• Zitrone, Gemüse;
• Sellerie;
• 60 g Butter;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Legen Sie die Fischstücke zusammen mit gehackten Zwiebeln, Petersilienwurzel, Salz und Gewürzen in eine Multicooker-Schüssel. Gießen Sie Wasser ein und stellen Sie den Modus „Löschen“ für 40 Minuten ein.
2. Für die Soße die Butter schmelzen und hinzufügen gehacktes Grün und Eier.
3. Die vorbereiteten Fischstücke auf eine Schüssel legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit der Soße übergießen oder separat servieren.

Kabeljau nach polnischem Rezept

IN in letzter Zeit tauchten immer häufiger auf unseren Tischen auf Fischgerichte. Schließlich wussten alle zu schätzen, wie lecker und gesund sie sein können. Meeresfrüchte. Von allen Weißfischarten wird der Kabeljau besonders geschätzt, er gilt als echte Delikatesse und wird am häufigsten serviert teure Restaurants. Aber darauf werden wir nicht zurückgreifen komplexe Rezepte, aber lasst uns etwas Einfaches vorbereiten, aber leckeres Gericht Kabeljau auf Polnisch.

Zutaten:

• Kabeljaufilet;
• Zwiebeln und Karotten;
• zwei Esslöffel Butter;
• zwei gekochte Eier;
• Kräuter, Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

1. Gemüse, Salz und alle Gewürze in einen Topf mit Wasser geben. Schalten Sie die Hitze ein und geben Sie den Kabeljau nach dem Kochen in die würzige Brühe.
2. Während der Fisch kocht, können Sie die Soße zubereiten. Das Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Eier und Kräuter, Gewürze und etwas Brühe hinzufügen.
3. Den Fisch mit der vorbereiteten Soße würzen und mit einer beliebigen Beilage servieren.

Im Ofen gebackener Fisch

Traditionell wird Fisch nach dem „polnischen“ Rezept zunächst gekocht und dann mit Sahnesauce serviert. Aber Sie können ein solches Gericht auch auf andere Weise zubereiten. Zum Beispiel im Ofen backen.

Zutaten:

• Fischfilet;
• drei Kartoffelknollen;
• eine halbe Zwiebel;
• Karotte;
• vier Eigelb;
• 120 g Käse;
• 140 g Butter;
• 1 Teelöffel. Mehl;
• Löffel Getreidesenf und Mayonnaise;
• Zitrone;
• Salz, getrocknete Gewürze (Basilikum, Thymian, Paprika).

Zutaten:

1. Legen Sie Kartoffelscheiben und anderes Gemüse in eine gefettete Auflaufform.
2. Wir verteilen das Fischfilet darauf, fügen Salz und Pfeffer hinzu.
3. Geben Sie eine Tasse Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne für 10 Minuten in den Ofen, Temperatur – 180 °C
4. Das Eigelb mit Mayonnaise-Dressing, Senf, Mehl und allen Gewürzen verrühren. Dann geschmolzene Butter und gepressten Zitronensaft zu der Mischung hinzufügen.
5. Wir nehmen den Fisch heraus, gießen die Sauce ein, bestreuen ihn mit Käse und kochen das Gericht weitere 25 Minuten.

Für diese Soße können Sie Sahne, Sauerrahm oder Mayonnaise verwenden. Zur Würze dürfen Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt werden. Manche Hausfrauen verwenden für das Rezept roten Fisch – er schmeckt sehr lecker. Zwar steigt der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts stark an.

Es gibt viele Möglichkeiten, Fisch beim Kochen zu verwenden, aber für unser heimisches „Sparschwein“ nehmen wir oft nur ein paar Rezepte. Dies ist jedoch nur wenigen Menschen bekannt tolles Gericht, wie Kabeljau auf Polnisch, der sowohl festlich als auch dekoriert werden kann lässiger Tisch. Schreiben Sie auf, was es ist, wie man es zubereitet und womit man es serviert.

Wie man Fisch auf Polnisch kocht

Um Fisch auf Polnisch zuzubereiten, benötigen Sie Kabeljau oder Weißfisch, nicht Knochiger Fisch: Pollock, Zander, Pangasius, Silberkarpfen. Wählen Sie die Sorte aus, mit der Sie sich bereits befasst haben, und kennen Sie deren Fettgehalt, das Vorhandensein von Knochen und den endgültigen Geschmack verschiedene Variationen. Du wirst brauchen spezielle Soße, das ist das Hauptgeheimnis des Gerichts.

Polnische Soße für Fisch - Rezept

Das Rezept für polnische Fischsoße birgt viele Geheimnisse: Was wirklich bekannt ist, ist, dass man in Polen nichts darüber weiß, aber sie selbst kommt aus Holland und enthält daher traditionelle Zutaten für dieses Land: Eier, Butter, Milch, manchmal Gemüse oder Käse. Die Zubereitung der Soße nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch und kann von jeder Hausfrau erledigt werden. Lesen Sie unten, wie Sie polnische Soße für Fisch zubereiten.

Fisch auf Polnisch - Rezept

Fisch mit polnischer Soße kann gekocht, gebacken, gebraten werden; Wenn Sie eine Diät machen, dämpfen Sie es. Die Hauptsache ist die Kombination dicke Soße, zartes Fischfilet und Eier. Je nach Vorliebe kann das fertige Gericht mit frischen Kräutern gehackt und mit Soße serviert werden. Wir laden Sie ein, eines der unten vorgeschlagenen polnischen Fischrezepte auszuwählen und seine Einfachheit und Einfachheit zu schätzen ungewöhnlicher Geschmack.

Polnischer Fisch mit Ei – Rezept

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal.
• Küche: Europäisch.

Das Rezept für polnischen Fisch mit Ei ist eine hervorragende Lösung, um Kindern, die ihn zu Hause nicht immer mögen, Fisch zu verfüttern. reiner Form. Wir empfehlen, es mit Seehecht zu probieren oder eine andere Art zu nehmen. Die einzige Voraussetzung ist, dass der Fisch ohne Gräten ist. Die Kombination mit einem Ei ergibt ein interessantes Ergebnis, und wenn man noch etwas mehr Sahne und Käse hinzufügt, verlangt jeder nach mehr.

Zutaten:

• Seehecht – 1 kg;
• Butter – 100 g;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Sahne 20 % - 150 ml;
• mittelgroße Karotte – 1 Stk.;
• Schmelzkäse – die Hälfte;
• Dill;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Eier hart kochen, schälen, in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
2. Die Filets vom Seehechtkadaver trennen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Eine mittelgroße Karotte schälen und in Kreise schneiden. Karotten und Filetstücke schichtweise in einen Topf oder eine tiefe Pfanne geben, jede Schicht salzen und pfeffern. Wasser hinzufügen und kochen.
3. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen.
4. Die Butter in einem separaten Behälter schmelzen. Geben Sie dort gewürfelte Eier, Dill, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel glatt rühren.
5. Sahne in die Soße gießen. Fertig kochen.
6. Mit den Karotten anrichten und die Soße darübergießen.

Kabeljau auf Polnisch

• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Polnischer Kabeljau ist äußerst gesund: Er enthält Fettsäure Das für den Körper lebenswichtige Omega-3 enthält viel Eiweiß, aber praktisch kein Fett. Kabeljau wird für Kinder, Diätende und alle, die sich gesünder ernähren möchten, empfohlen. Der Einstieg ist ganz einfach – wenn Sie erst einmal polnischen Kabeljau zubereitet haben, möchten Sie dieses Gericht immer wieder wiederholen.

Zutaten:

• Kabeljau – 1 kg;
• Butter – 150 g;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Zitronenhälfte;
• mittelgroße Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hartkäse- 50 g;
• Sellerieblätter;
• Kümmel;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Eier hart kochen und reiben grobe Reibe.
2. Den Kabeljau putzen, waschen und in Stücke schneiden portionierte Stücke. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Mittlere Karotte Auf einer groben Reibe reiben.
3. Ein Stück Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn sie weich sind, Kabeljaustücke dazugeben, etwas Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
4. Wenn das Wasser verdampft ist, den Zitronensaft auspressen, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis der Kabeljau gar ist.
5. Die Butter separat unter Rühren schmelzen, Kreuzkümmel, fein gehackten Sellerie und Eier hinzufügen. Drücken Sie die Sauce mit einem Spatel aus oder pürieren Sie sie mit einem Mixer zu einer homogenen Masse. Salz und Pfeffer.
6. Sie können die Soße noch in der Pfanne mit dem restlichen Fisch und Zitronensaft über den Kabeljau und das Gemüse gießen und umrühren oder separat servieren.

Fischen auf Polnisch wie im Kindergarten

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Diesen Geschmack kennt man aus der Speisekarte eines Kindergartens oder einer Schulkantine. Wenn Sie es plötzlich vergessen haben, werden Sie Fisch auf Polnisch mögen, genau wie im Kindergarten, auch wenn es ihn in Ihrem Kindergarten nicht so gab. Der Grund für seine Beliebtheit in Kindereinrichtungen ist seine einzigartige Kombination gesunde Produkte, neutral, delikater Geschmack und ein einfaches Rezept. Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen.

Zutaten:

• Fischfilet – 1 kg;
• Butter – 100 g;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• mittelgroße Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Grün;
• Salz, Pfefferkörner.

Kochmethode:

1. Die Eier kochen und abkühlen lassen. In kleine Würfel schneiden.
2. Gießen Sie einen vollen Topf mit Wasser und geben Sie Lorbeerblätter, Paprika, ganze Karotten und Zwiebeln hinein. Kochen.
3. Filetstücke einzeln in die Brühe geben. Salz hinzufügen und kochen, bis es fertig ist.
4. Die Butter in einen Behälter geben, auf das Feuer stellen und schmelzen. Gießen Sie ein paar Esslöffel Brühe hinzu, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Eier hinzu und rühren Sie um.
5. Legen Sie zunächst ein Filetstück auf einen Teller, gießen Sie die Soße darüber und bestreuen Sie es mit Kräutern. Als Beilage bereiten Sie Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln zu.

Pollock auf Polnisch

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Für dieses Rezept müssen Sie den Seelachs zunächst kochen und ihn dann in einer heißen Pfanne leicht anbraten. Dadurch wird es innen sehr weich, außen aber mit einer angenehmen Kruste. Pollock auf Polnisch wird besser aus Filet gewonnen, nicht aus ganzer Kadaver. Dies wird Ihre Aufgabe vereinfachen und die Notwendigkeit, etwas zu besorgen, überflüssig machen kleine Samen. Als Gewürz eignen sich alle Grünsorten, die meisten jedoch Die beste Option es wird Sellerie geben.

Zutaten:

• Pollock – 1 kg;
• Butter – 150 g;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• mittelgroße Karotte – 1 Stk.;
• Mehl – ​​3 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Zitronensaft – 2 EL;
• Dill oder Petersilie;
• Salz, Pfefferkörner.

Kochmethode:

1. Paprika, Lorbeerblatt, Sellerie, Zwiebel und eine halbe Karotte in Wasser geben und kochen, bis es kocht.
2. Seelachs in Portionen schneiden, in kochendes Wasser geben und 5-10 Minuten kochen lassen.
3. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die gehackten Karotten anbraten und herausnehmen. Seelachsstücke in Mehl tauchen und auf jeder Seite 3 Minuten bei starker Hitze braten.
4. Eier kochen, reiben.
5. Butter in einem Topf erhitzen, Zitronensaft und einen halben Teelöffel Mehl hinzufügen und gut vermischen. Eier, Kräuter und Salz hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.
6. Gießen Sie die Soße über den Seelachs, der bereits auf dem Teller liegt.

Gekochter Fisch mit polnischer Soße

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Europäisch.

Wenn Sie eine Diät machen, sich aber ausgewogen und gesund ernähren möchten, fügen Sie gekochten Fisch mit polnischer Soße hinzu. Wählen Sie magere Filets wie Schellfisch, Flunder oder Kabeljau, verwenden Sie weniger Butter und mehr Zitronensaft. Es klappt wunderbares Gericht, was dazu beiträgt, dass Ihre Figur schlank bleibt und Sie satt und zufrieden bleiben.

Zutaten:

• Kabeljaufilet – 800 g;
• Butter – 50 g;
• Hühnereier – 3 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• mittelgroße Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – halb;
• Mehl – ​​0,5 TL;
• Selleriewurzel - ein kleines Stück;
• Saft einer halben Zitrone;
• Thymian;
• Salz, Pfefferkörner.

Kochmethode:

1. Das Filet kochen. Die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Sellerie fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter und Brühe köcheln lassen.
2. Eier kochen, schälen und hacken.
3. Öl in einem Topf erhitzen, Zitrone abseihen, salzen und pfeffern, Mehl und Thymian dazugeben, gut vermischen. Eier hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken.
4. Den fertigen Kabeljau auf einem Teller mit der Soße übergießen und mit den Kräutern vermengen.

Fisch nach polnischer Art im Ofen

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Fisch nach polnischer Art im Ofen – gute Idee Für Feiertagsvergnügen. Es sieht wunderschön aus und hinterlässt kein Schweregefühl im Magen, was wichtig ist. Sowohl als Haupt- als auch als Diätgenuss geeignet. Es ist einfach und aromatisches Gericht Mit origineller Geschmack wird Ihre Gäste nicht gleichgültig lassen und eine echte Dekoration des Tisches sein. Klassisches Rezept Kabeljau auf Polnisch mit einem Foto wird zur Erleichterung beitragen kulinarischer Prozess.

Zutaten:

• Kabeljau- oder Zanderfilet – 1 kg;
• Butter – 150 g;
• Eigelb – 4 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• mittelgroße Karotte - 1 große;
• Zwiebel – halb;
• Hartkäse – 100 g;
• Mehl oder Stärke - 1 TL;
• Senfkörner - 1 EL;
• Mayonnaise – 1 EL;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Thymian;
• Salz, Pfeffer, Kurkuma/Paprika/getrocknetes Basilikum.

Kochmethode:

1. Fetten Sie das Backblech ein Pflanzenöl. Darauf legen: Kartoffeln, Karotten und in Ringe geschnittene Zwiebeln. Darauf Fischstücke. Salz und Pfeffer. Gießen Sie nur wenig Wasser hinzu, nicht mehr als 200 ml.
2. Für 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.
3. Bereiten Sie die Soße zu: Schlagen Sie das Eigelb mit Senf, Mayonnaise, Gewürzen und einem Löffel Mehl auf. Die Butter separat schmelzen und mit vermengen Eigelbmischung, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu, oder einer ganzen, wenn Sie eine kleine haben.
4. Nehmen Sie ein Backblech heraus, gießen Sie die Soße über den Kabeljau und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse. Weitere 15-20 Minuten backen.

Fisch nach polnischer Art in einem Slow Cooker

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es ist am einfachsten, Fisch nach polnischer Art in einem Slow Cooker zuzubereiten – Sie müssen nur alles, was Sie brauchen, in den Slow Cooker geben und ein wenig warten. Für das Rezept verwenden Sie am besten grätenfreie Fischfilets wie Seehecht, Seelachs oder Kabeljau. Fertiggericht Es ist besser, warm zu essen, wenn es ausreichend eingeweicht ist und etwas abkühlt. Schritt für Schritt Anweisungen wird Ihnen helfen, einfach und schnell damit umzugehen.

Zutaten:

• Kabeljau- oder Seelachsfilet – 1 kg;
• Butter, Margarine – 150 g;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• mittelgroße Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Dill oder Petersilie;
• Sauerrahm – 3 EL;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochmethode:

1. Eier vorkochen und reiben.
2. Das Filet in kleine Stücke schneiden. Karotten und Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
3. Karotten, Zwiebeln und Filetstücke schichtweise in eine Schüssel geben, mit Gewürzen würzen, Schichten wiederholen, solange genug Futter vorhanden ist. Gießen Sie zwei Gläser Wasser ein und kochen Sie es 25 Minuten lang im „Eintopf“-Modus.
4. Die Soße separat kochen: Butter schmelzen, Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Kräuter hinzufügen.
5. Unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Polnischer Fisch passt gut zu hellem Bier.

Fisch auf Polnisch – Kochgeheimnisse

Sollten Sie fetten Wels oder trockeneren Seehecht wählen? Sollte man es mit oder ohne Kopf kochen? Welche Butter Sie verwenden, wann Sie Zitrone hinzufügen und was Sie als Beilage zubereiten sollten – wir helfen Ihnen, diese und andere Geheimnisse der Fischzubereitung auf Polnisch zu enthüllen.

1. Wenn Sie Soße mit Sauerrahm zubereiten, geben Sie keinen Zitronensaft hinzu, da sich der Sauerrahm einfach löst.
2. Für die Brühe können Sie Kopf, Flossen und Schwanz verwenden – so wird sie reichhaltiger und eignet sich später für die Suppe.
3. Sie können der polnischen Soße mit Fisch fein gehackte Zwiebeln hinzufügen: Mit Margarine oder Butter köcheln lassen und dann mit Eiern oder Knoblauch vermischen, um einen schärferen Geschmack zu erhalten.
4. Beim Reinigen eines ganzen Kadavers ist es praktischer, zuerst die Flossen abzuschneiden und dann die Haut vollständig abzuziehen. Sie müssen am Kopf beginnen und alle Eingeweide vorsichtig entfernen, sonst schmeckt es bitter.

Video: Kabeljau auf Polnisch

Fisch mit polnischer Soße – dieses Gericht war in Polen äußerst beliebt Sowjetzeit. Es wurde oft in Betrieben und insbesondere in Ferienhäusern und Sanatorien zubereitet. Die Erklärung für diese Beliebtheit des Rezepts ist einfach: dieses Gericht nicht schwerwiegend und kann auf Rezepte zurückgeführt werden Diätküche. Außerdem ist Fisch auf Polnisch wirklich lecker!

Sagen wir es Ihnen auf Polnisch. Dazu benötigen Sie etwa ein Kilogramm Fisch oder Fischfilet, 1 kleine Karotte, eine Zwiebel (Zwiebeln können durch Lauch ersetzt werden), Piment und schwarze Pfefferkörner sowie Salz. Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie 100 Gramm Butter, 2-3 hartgekochte Eier, ein paar Kräuter (Petersilie und Dill) und Zitrone als Saft.

Fisch wird auf Polnisch normalerweise mit einer Beilage serviert. Klassische Version- Kartoffelpüree oder einfach Salzkartoffeln, gewürzt Butter und mit Kräutern bestreut.

Wenn das Gericht aus einem ganzen Fischkadaver zubereitet wird, muss es von Schuppen gereinigt und der Kopf mit Kiemen und Flossen entfernt werden. Manche Leute ziehen es vor, die Flossen mit einer Schere abzuschneiden, aber das ist keine sehr gute Lösung, da die inneren Knochen der Flossen intakt bleiben. Daher ist es besser zu verwenden scharfes Messer Machen Sie zwei tiefe Schnitte entlang des Rückens des Fisches und entfernen Sie dann die Flosse zusammen mit den inneren Gräten. Bei diesem Vorgang ist Vorsicht geboten, da beispielsweise Zander sehr stachelige Flossen haben.

Teilen Sie den vorbereiteten Fisch in Portionen und schneiden Sie ihn quer. Wenn Sie Filets verwenden, schneiden Sie einfach ein Stück pro Portion ab. Jetzt müssen wir es einkochen geringe Menge Flüssigkeiten. Da das Produkt einen spezifischen Geruch hat, muss es mit Gewürzen und aromatischen Wurzeln gekocht werden.

Gießen Sie so viel Wasser in einen Topf mit breitem Boden, dass es knapp bis zur Höhe des Fisches reicht, und erhitzen Sie es zum Kochen. Salzen Sie das Wasser, fügen Sie grob gehackte Zwiebeln oder Lauch, Karotten und Gewürze hinzu – Lorbeerblatt, Piment und schwarzen Pfeffer. Sie können weitere Zutaten wie Selleriewurzel oder Petersilie hinzufügen. Legen Sie nun die Fischstücke auf unser Gemüsebeet und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Wichtig ist, dass das Wasser nicht zu stark kocht, sonst zerfällt der Fisch. Daher müssen Sie die Hitze des Brenners stark reduzieren, damit die Brühe kaum merklich kocht

Der Fisch gart recht schnell, sodass Zanderstücke in 7-10 Minuten fertig sind. Ein Zeichen der Bereitschaft ist ein Farbwechsel zu Weiß. Nehmen Sie den gekochten Fisch vom Herd und lassen Sie ihn eine Weile in der Brühe, damit er etwas abkühlen kann.

Ein wichtiger Bestandteil des polnischen Fischgerichts ist die Soße, also beginnen wir mit der Zubereitung. Dafür werden wir bauen Wasserbad, indem Sie einen kleinen Topf in eine größere Schüssel stellen, in der bereits Wasser kocht. Geben Sie die Butter in einen kleinen Topf und warten Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. In der Zwischenzeit die zuvor hartgekochten Eier schälen und fein hacken. Es wird nicht empfohlen, für die Zubereitung dieser Soße einen normalen Eierschneider zu verwenden, da die Stücke dann zu groß werden. Deshalb hacken wir die Eier einfach mit einem Messer fein. Das Grün ebenfalls fein hacken.

Eier und Kräuter zur heißen geschmolzenen Butter geben und gut vermischen. Nehmen Sie die Soße aus dem Wasserbad und gießen Sie Zitronensaft hinein, wofür etwa ein Esslöffel benötigt wird, aber es ist besser, Ihren eigenen Geschmack zu verwenden.

Der Fisch nach polnischer Art ist fertig und muss nur noch garniert und serviert werden. An Portionsplatte auslegen (Sie müssen es vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen, damit die Stücke intakt bleiben) und großzügig über das Gegarte gießen Buttersauce. Kartoffelpüree auf die Seite legen. Das Gericht kann mit Kräutern dekoriert werden.

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