So bewahren Sie scharfe Paprika auf. So lagern Sie Paprikaschoten

Wichtig Hinweis: Im Gefrierschrank können Sie Peperoni sehr lange aufbewahren. Das Wichtigste ist, ein Auftauen und erneutes Einfrieren zu verhindern. Andernfalls wird es weich, locker und geschmacklos und kann auch verderben.

Sie können Peperoni im Ganzen einfrieren. Die Regeln sind die gleichen: Waschen, trockentupfen und in einen Behälter geben. Als Behälter zum Einfrieren können Sie übrigens auch große Plastik-Einwegbecher verwenden. Heißes Gemüse muss senkrecht hineingelegt werden. Dies macht es sehr einfach, sie im gefrorenen Zustand zu entnehmen. Bevor Sie das gefüllte Glas in den Gefrierschrank stellen, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab.

Normale Plastiktüten funktionieren auch. Es ist besser, die Paprika in einer Schicht hineinzulegen und sie dann in die Kälte zu legen. Wenn die Schoten dann gefrieren, können Sie sie kompakter in einem Beutel sammeln.

Frische Lagerung

Im Allgemeinen können Peperoni, wenn Sie einige einfache Regeln beachten, ohne Einfrieren oder Verarbeitung mehrere Monate lang gelagert werden. Wenn Sie also im Herbst mit der Lagerung beginnen, verwenden Sie bis zum Frühjahr ein frisches, würziges Gemüse. All dies ist möglich, weil Chilischoten spezielle Konservierungsstoffe enthalten, die ein schnelles Verderben verhindern.

Beratung: Wenn Sie Peperoni zur Frischlagerung sammeln oder kaufen, müssen Sie vollständig reif, also rot, sein. Darin ist die Konzentration dieser Konservierungsstoffe am höchsten.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, heiße Schoten frisch zu halten. Zur Vorbereitung genügt es, das Gemüse zu waschen oder einige Minuten in warmem Wasser zu halten und anschließend gründlich abzutrocknen.

Geben Sie das Chili in einen Behälter und stellen Sie es in den Kühlschrank. Die Temperatur sollte nicht unter null Grad liegen. Wenn die Schoten etwa eine Stunde dort liegen, stecken Sie sie in einen Beutel, in den Sie zunächst mehrere Löcher bohren. In dieser Form ist das Produkt im Kühlschrank bis zu 4 Monate haltbar.

Wichtig Hinweis: Die Paprika nicht gleich in die Tüte packen. Aufgrund des Temperaturunterschieds bildet sich im Polyethylen Kondenswasser, aus dessen Feuchtigkeit das Produkt sehr bald zu faulen beginnt.

Eine andere Möglichkeit wäre, das Gemüse drinnen zu lagern, wo es trocken, nicht sehr heiß oder kalt und nur minimal beleuchtet sein muss. Dort können Sie eine „Girlande“ aus Paprika aufhängen, indem Sie die Stiele durchstechen und das Gemüse an einem Seil auffädeln. Die Schoten werden auch in zusammengeschlagene Holzkisten gelegt oder senkrecht in Gläser gestellt.

Das Wichtigste ist, dass Pfeffer seine wohltuenden Eigenschaften durch Sonnenlicht und sogar künstliches Licht verliert.

Direkt aus dem Garten

Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie das ganze Jahr über Peperoni essen und diese bei Bedarf direkt vom Strauch pflücken. Und es ist nicht notwendig, ein eigenes Grundstück zu haben. Dieses scharfe Gemüse kann sogar in einer Wohnung auf der Fensterbank angebaut werden. Es wird Sie nicht nur mit Geschmack und Vitaminen begeistern, sondern auch die Küche schmücken und dem Raum einen besonderen Charme und Komfort verleihen.

Auswahl einer Sorte

Denken Sie daran, dass Peperoni keine Zimmerblume ist, die einfach in die Erde gepflanzt und regelmäßig gegossen und gedüngt werden muss. Ein solches zu Hause angebautes Gemüse erfordert die Einhaltung zahlreicher Regeln. Und die erste davon ist die richtige Sortenwahl.

Die folgenden Paprikasorten eignen sich am besten für den Anbau in einem Topf auf der Fensterbank: Ogonyok, Aladdin, Garda Fireworks, Explosive Amber.

Am besten kauft man Samen im Fachhandel. So können Sie sicher sein, dass Sie die richtige Sorte gekauft haben und die Samen nicht „tot“ sind und auf jeden Fall keimen.

Wichtig: Die Pflanze kann nicht sofort in einen großen Behälter gepflanzt werden. Um die Blüte zu beschleunigen, lassen Sie die Sämlinge zunächst in einem kleinen Topf oder Plastikglas wachsen. Wenn sich das Wurzelsystem entwickelt und den kleinen Raum schnell ausfüllt, stoppt das Wurzelwachstum und die Paprika bildet Knospen. Erst danach sollte es in einen großen Topf umgepflanzt werden.

Die Kraft der Erde

Ein geeigneter Boden ist ein sehr wichtiger Punkt beim Paprikaanbau. Damit dieses Gemüse gut wächst und Früchte trägt, benötigen Sie:

• Drainage;
• universeller Boden für den Anbau von Zimmerpflanzen;
• Torf;
• Humus;
• Grunddünger für Blumen.

Machen Sie eine Erdmischung. Es wird in folgenden Anteilen gemischt: 50 % Erde, 30 % Torf und 20 % Humus.

Platzieren Sie eine Drainage am Boden des Topfes; sie sollte den Behälter zu etwa 1/5 füllen. Fügen Sie eine kleine Menge Erdmischung hinzu, verdichten Sie sie ein wenig und geben Sie sie auf die technische Seite, wobei Sie die Oberseite nicht etwa 2-3 cm erreichen dürfen. Anschließend bestreuen Sie sie mit etwas Dünger.

Gießen Sie viel Wasser ein, damit die Feuchtigkeit durchdringen kann.

Standort

Ein ebenso wichtiger Punkt sind die Lichtverhältnisse. Suchen Sie in Ihrer Wohnung nach einem Süd- oder Ostfensterbrett.

Die Pflanze muss 12 Stunden am Tag Zugang zu Sonnenlicht haben. Bei bewölktem Wetter und kürzer werdenden Tageslichtstunden benötigen Sie daher eine spezielle Phytolampe, die das Tageslicht hervorragend ersetzt.

Wenn die Sonne ständig durch die Fenster scheint und es zu heiß wird, entfernen Sie die Pflanze für eine Weile von der Fensterbank.

Die optimale Temperatur für den Anbau von Peperoni im Topf liegt bei 18 Grad Celsius. Da es für Menschen jedoch kühl ist, sollten Sie versuchen, das Thermometer nicht über 22 Grad zu halten.

Lei, Lei, tut es dir nicht leid?

Chilischote ist eine südländische Pflanze und muss daher nicht häufig gegossen werden. Darüber hinaus schadet ihm überschüssige Feuchtigkeit. Daher ist eine reichliche Bewässerung nur dann zulässig und wird sogar empfohlen, wenn die Pflanze in einen größeren Topf umgepflanzt wird.

Beratung: Um zu verstehen, dass es Zeit ist, den Pfefferstrauch zu gießen, warten Sie, bis die Erde im Topf vollständig trocken ist und die Blätter sogar ein wenig auszutrocknen beginnen. Nur in diesem Fall benötigt die Pflanze Feuchtigkeit.

Arbeiten Sie wie eine Biene

Aus dem Botanikunterricht in der Schule haben wir gelernt, dass aus Blumen ohne Bestäubung keine Früchte werden. In der Natur wird dieser Vorgang von Bienen und Hummeln durchgeführt. Es ist unwahrscheinlich, dass diese Insekten in Ihrem Zuhause leben. Sie müssen also selbst „wie eine Biene arbeiten“.

Das Bestäuben von Blumen ist einfach. Nehmen Sie ein Stück Watte und eine Pinzette. Kneifen Sie die Watte damit zusammen und stechen Sie sie vorsichtig in die Blüte.

Viele Leute behaupten, dass Paprika zur Selbstbestäubung fähig sei. Aus Gründen der Zuverlässigkeit und einer garantierten Ernte ist es jedoch besser, an dem Prozess teilzunehmen.

Der Anbau von Peperoni ist eine arbeitsintensive Aufgabe, allerdings nur so lange, bis die Pflanze Früchte trägt. Dann müssen Sie nur noch ernten, gießen und darauf achten, dass der Strauch in der Sonne nicht überhitzt oder umgekehrt nicht gefriert.

Die meisten für den Eigenanbau geeigneten Chilisorten sind mehrjährig. Wenn Sie also einmal gearbeitet haben, erhalten Sie mehr als ein Jahr lang eine Ernte aus Ihrem Minigarten.

Natürlich ist dieses Gemüse, wie jedes andere auch, das ganze Jahr über auf dem Markt zu finden. Aber es wird viel mehr kosten, als wenn Sie sich im Sommer um die Zubereitung kümmern. Darüber hinaus stehen mehrere Möglichkeiten zur Auswahl: Peperoni für den Winter einfrieren, im Kühlschrank frisch halten oder in einem Topf auf der Fensterbank der eigenen Küche anbauen.

Sie können es natürlich trocknen, einlegen und salzen. Aber das ist eine ganz andere Geschichte.

Ich halte Chilischoten für das am einfachsten zu lagernde Produkt. Normalerweise ziehe ich es einfach an einen Faden und hänge es an einen dunklen und trockenen Ort. Ich schaffe es, einige Früchte frisch zu verwenden, während der Rest ohne mein Zutun leicht austrocknet, ohne dass sie ihre wertvollen Eigenschaften verlieren. Einfach ein ideales Produkt: Es ist bequem aufzubewahren und die Vorteile von Paprika für den Körper sind enorm.

Peperoni gehören neben Äpfeln, Karotten, Blaubeeren, Brokkoli und Brunnenkresse zu den zehn gesündesten Lebensmitteln für den Menschen. Es enthält die Vitamine A, B2, B6, E, P und Ascorbinsäure in diesem Produkt ist doppelt so hoch wie in Zitrone! Chilischoten sind reich an Mikroelementen: Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium und Phosphor.

Es ist sehr nützlich, scharfen Pfeffer bei Lebererkrankungen, Asthma bronchiale, allen Manifestationen von Allergien, Erkältungen und Schlaflosigkeit zu verwenden. In kleinen Dosen wird dieses Produkt Kindern empfohlen, um den Appetit zu steigern und die geistige Leistungsfähigkeit zu verbessern. Und Erwachsene, die regelmäßig Chilischoten konsumieren, haben ein starkes Nervensystem und eine gute Gesundheit. Interessant ist, dass Produktionsmitarbeiter, die Chilischoten zubereiten, nie eine laufende Nase bekommen. Und neuen Forschungsergebnissen zufolge kann dieses Produkt sogar die Entstehung von Krebs verhindern.

Peperoni sind nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Medizin nützlich. Zur Stimulierung des Haarwuchses wird häufig Alkoholtinktur eingesetzt, Rheuma und Muskelschmerzen werden mit Pfefferpflaster behandelt und im altindischen Medizinsystem Ayurveda ist Chilipfeffer generell in fast allen Zubereitungen enthalten.

Ein so wertvolles Produkt muss das ganze Jahr über in jedem Haushalt vorhanden sein. Um dieses Gemüse jedoch den ganzen Winter über lagern zu können, müssen Sie es richtig auswählen. Für die Langzeitlagerung geeignete Früchte sind in der Regel glänzend und elastisch, ohne Flecken oder Risse. Außerdem müssen sie vollreif und gesättigt sein. Die Farbe ist rot, gelb oder orange. Reife Früchte enthalten die maximale Konzentration eines Stoffes, der dem Produkt seinen charakteristischen brennenden Geschmack verleiht. Wer also keine übermäßige Hitze mag, greift besser zu unreifen Chilischoten.

Übrigens fungiert dieselbe Substanz, die unseren Mund vor Feuer brennen lässt, als natürliches Konservierungsmittel. Ihm ist es zu verdanken, dass scharfe Paprika praktisch nicht verrottet, und wenn man sie vergisst, trocknet sie dort, wo sie hingelegt wurde, glücklich aus, ohne ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verlieren. Allerdings ist es natürlich besser, dieses wertvolle Produkt nicht zu vergessen, sondern seine Lagerung im Winter zu Hause richtig zu organisieren.

Einfrieren

In einem normalen Kühlschrank sind Chilischoten in einer Plastiktüte bis zu 5 Tage und in einem luftdichten Behälter bis zu 14 Tage haltbar. Dann beginnt sie zu schrumpfen und auszutrocknen. Wenn Sie also das saftige Fruchtfleisch dieser Frucht mögen, versuchen Sie es mit dem Einfrieren. Zwar gehen einige wertvolle Stoffe verloren, aber Geschmack und Geruch des Gemüses bleiben gleich.

Aufmerksamkeit! Alle Manipulationen mit diesem Produkt sollten nur mit Gummihandschuhen und vorzugsweise mit einem Mullverband durchgeführt werden. Berühren Sie niemals Ihre Augen, Nase oder Ihren Mund mit Ihren Händen. Nach Beendigung der Arbeiten sollten die Handschuhe ausgezogen und die Hände mehrmals mit Seife gewaschen werden. Wenn die Haut weiterhin brennt, können Sie Ihre Hände mit einem Alkoholtupfer abwischen, sie erneut mit Seife waschen und eine Feuchtigkeitscreme auftragen.

Vor dem Einfrieren müssen rote Paprikaschoten gut gewaschen, entkernt, in kleine Stücke geschnitten, auf ein Backblech gelegt und für eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt werden. Anschließend werden die Rohlinge in einen verschlossenen Beutel gegossen, die Luft daraus entfernt und gelagert. Da Chilischoten klein sind, werden sie oft im Ganzen eingefroren, indem man die Früchte einfach wäscht und trocknet. Solche Präparate sind ein Jahr haltbar.

Trocknen

Dies ist die gebräuchlichste Art, Peperoni zu Hause für den Winter zuzubereiten. Am häufigsten werden ganze Früchte zu Bündeln zusammengebunden oder an den Stielen an einer Angelschnur aufgereiht und an einem trockenen, dunklen Ort aufgehängt. Gleichzeitig wird Energie gespart und der Kontakt mit den Händen minimiert. Manchmal werden Paprika direkt an den Büschen getrocknet: Solche Zubereitungen sparen nicht nur Platz, sondern dienen im Winter auch als hervorragende Heimdekoration.

Wer Chilischoten als Gewürz konservieren möchte, muss sich ein wenig anstrengen. Die Früchte waschen, trocknen, entkernen und in Stücke schneiden. Anschließend wird die Peperoni in einer dünnen Schicht auf einem Backblech ausgelegt und mehrere Tage an der frischen Luft getrocknet. Sie können dies in einem elektrischen Trockner oder Backofen bei einer Temperatur von 50 °C tun. Im Extremfall reicht auch eine gut beleuchtete Fensterbank unter einem offenen Fenster.

Sobald die Zubereitungen hart werden, sollten Sie sie in einer Kaffeemühle mahlen und dabei alle Vorsichtsmaßnahmen treffen, um zu verhindern, dass scharfer Staub auf Ihre Schleimhäute gelangt. Das resultierende Pulver wird in Glasbehälter gegossen, mit Deckeln abgedeckt und etwa ein Jahr lang an einem dunklen Ort gelagert. Wenn Sie die Haltbarkeit von Peperoni verlängern möchten, können Sie das Pulver in Beutel verpacken und in den Gefrierschrank legen.

Beizen

Moderne Rezepte für die Zubereitung dieses Gemüses für den Winter sind sehr vielfältig, sodass Sie mit Sicherheit die optimale Konservierungsmethode für sich finden, um seinen hervorragenden Geschmack im Winter zu genießen. Gleichzeitig können Sie bedenkenlos experimentieren: Zucker und Salz hinzufügen oder reduzieren, zusätzliche Gewürze hinzufügen – die Haltbarkeit von Peperoni wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt. Als Beispiele für die Vorbereitung auf den Winter gebe ich folgende Grundrezepte.

• In Essig. Dieses und die folgenden Rezepte sind einander recht ähnlich, aber jedes von ihnen hat seine eigenen Feinheiten. Sterilisieren Sie ein Literglas und füllen Sie es mit geschälten Paprikaschoten. Bringen Sie 2 Tassen Essig zum Kochen, fügen Sie 6 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Salz und 10-15 schwarze Pfefferkörner hinzu. Sie können den Gläsern auch frischen Dill, Petersilie und Lorbeerblätter hinzufügen. Gießen Sie Essig über die rote Paprika und lassen Sie sie 1–1,5 cm vor dem Hals stehen. Rollen Sie die Gläser auf und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.
• Mit Knoblauch. Wie bei vielen Rezepten wird bei dieser Methode Essig als Konservierungsmittel verwendet, aber dank des Knoblauchs erhält das eingelegte Produkt ein unbeschreibliches Aroma. Gewaschene Schoten mit abgeschnittenen Stielen, 4-6 halbierte Knoblauchzehen, mehrere Pimenterbsen, Dill und Lorbeerblatt in ein steriles 1-Liter-Glas geben. Kochen Sie ein paar Gläser heißes Wasser, fügen Sie Salz und 50 ml Essig (9 %) hinzu und schmecken Sie ab. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie vor dem Rollen etwa 10 Minuten lang in einem Wasserbad.
• Keine Sterilisation. Man muss sagen, dass Rezepte ohne Sterilisation ziemlich gefährlich sind, aber aufgrund des in Peperoni enthaltenen natürlichen Konservierungsmittels explodieren diese Zubereitungen nicht, wie zum Beispiel eingelegte Tomaten, denen zu wenig Essig hinzugefügt wurde. Die Gläser werden sterilisiert und gewaschen und getrocknete Paprikaschoten werden hineingelegt. Dann werden die Schoten mit kochendem Wasser übergossen und nach 15 Minuten muss die Flüssigkeit abgelassen und durch 1 Liter heißes Wasser unter Zugabe von 200 ml 9 % Essig, 8 Esslöffel Zucker und 3 Salz (pro 1 kg) ersetzt werden Gemüse). Solche Zubereitungen erfreuen Sie den ganzen Winter über mit einem würzigen Geschmack und die Sole wird überhaupt nicht trüb.
• Snack mit Wodka. Wenn frühere Rezepte die Zubereitung eines Produkts mit natürlichem Geschmack für den Winter beinhalteten, dann befreit diese Einlegemethode das Gemüse von übermäßiger Bitterkeit. Die rote Paprika sollte gewaschen, entkernt, mit kochendem Wasser übergossen und 3-4 Stunden lang unter Druck gesetzt werden. Dann müssen Sie das Wasser abgießen, das Gemüse in ein steriles Literglas geben, ein paar Knoblauchzehen und 5-6 Pfefferkörner hinzufügen und kochendes Wasser mit einem Teelöffel Salz und 2 Esslöffeln 9%igem Essig aufgießen. Danach müssen die Gläser mit Deckeln verschlossen, etwa eine halbe Stunde lang sterilisiert und aufgerollt werden.
• In Ungarn. Auch Rezepte ausländischer Hausfrauen können sehr interessant sein, daher rate ich Ihnen, eine Vorbereitung für den Winter nach einem traditionellen ungarischen Rezept vorzubereiten. Peperoni (ca. 1 kg) sollten gewaschen, halbiert, entkernt und in sterile Gläser verpackt werden. Dann bereiten Sie die Lake vor: Lösen Sie 7 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Salz und 250 ml 9%igen Essig in einem Liter Wasser auf. Rote Paprika in Gläsern sollten mit Salzlake gefüllt und über Nacht stehen gelassen werden. Am Morgen werden Sie feststellen, dass weniger Flüssigkeit in den Gläsern ist, da diese vom Gemüse aufgenommen wurde. Fügen Sie die fehlende Salzlösung hinzu, sterilisieren Sie die Zubereitungen eine halbe Stunde lang, geben Sie in jedes Glas eine Aspirintablette und rollen Sie die Konservierung auf.

Diese und ähnliche Rezepte bewahren zwar nicht alle nützlichen Inhaltsstoffe des Gemüses, ermöglichen Ihnen aber dennoch den Genuss eines leckeren, würzigen Snacks im Winter.

Lagerung in Öl

Zu den Rezepten für die Zubereitung von Peperoni für den Winter gehört auch die Konservierung mit Pflanzenöl. Mit dieser Methode können Sie alle Vitamine und Mikroelemente in diesem Gemüse einsparen und solche Zubereitungen den ganzen Winter und sogar den Frühling über aufbewahren.

Peperoni müssen gewaschen, die Stiele abgeschnitten, die Kerne entfernt, in sterile Gläser gefüllt und mit warmem Öl übergossen werden: Sonnenblumen-, Raps- oder Olivenöl. Wenn Sie einen schärferen Geschmack des Produkts wünschen, müssen Sie die Kerne nicht entfernen. Lassen Sie die Schoten etwa zwei Wochen ziehen, danach können Sie sowohl Gemüse als auch Öl zum Essen verwenden, das eine pikante Schärfe erhält.

Dein Brownie.

Fans von würzigen und herzhaften Gerichten können Ihnen viele interessante Fakten über das Produkt erzählen, das sie so ausmacht. Scharfe Paprikaschoten werden von Köchen in vielen Ländern Europas, Asiens, Amerikas und des Nahen Ostens verwendet. Seine wohltuenden Eigenschaften werden nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Medizin und Kosmetik genutzt. Die wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper beruht auf dem hohen Gehalt an nützlichen Substanzen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Peperoni zu Hause für einen langen Winter konservieren.

Bücher aus Labyrinth:

Speichermethoden

Scharfer roter Pfeffer oder Chili ist eine unprätentiöse Pflanze. Bei richtiger Pflege bringt es eine gute Ernte. Daher fragen sich Hausfrauen mit einem Ferienhaus während der Gemüseerntezeit, wie man Peperoni im Winter lagert.

Sie können die folgenden Methoden verwenden:

• drinnen lagern;
• in den Kühlschrank stellen;
• frieren;
• trocken;
• bewahren;
• in Öl zubereiten oder .

Wenn das Gemüse geerntet ist, wird es ausgelegt und 6-7 Tage lang stehen gelassen, um minderwertige Schoten zu erkennen. Anschließend werden sie zur weiteren Speicherung oder Verarbeitung weitergeleitet.

Früchte in verschiedenen Farben, darunter auch grün, werden oft aus den Gartenbeeten gesammelt. Reife rote Paprika eignen sich zur Lagerung in jeder Form, grüne können konserviert werden.

Weißt du, dass…

Wenn Sie frische grüne Schoten an der Luft lassen, reifen sie nach und nach.

Frische Peperoni

Wenn Sie über die Lagerung von Peperoni nachdenken, sollten Sie zunächst daran denken, die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses zu bewahren. Aufmerksamen Gärtnern ist aufgefallen, dass es praktisch nicht verdirbt. Wenn das Chili unbeaufsichtigt bleibt, trocknet es mit der Zeit einfach aus, vorausgesetzt, der Raum ist trocken.

• Stellen Sie es in einen trockenen und kühlen Raum (7-10 °C).
• vor Sonnenlicht schützen, da es die wohltuenden Eigenschaften von Pfeffer verringert;
• Legen Sie das Gemüse in Kisten oder Plastiktüten (haltbar bis zu eineinhalb Monate);
• Graben Sie einen Strauch mit Schoten aus und hängen Sie ihn auf einem isolierten Balkon in einem Lagerraum auf (er bleibt drei Monate lang frisch).

Wenn Sie sich für Buschpfeffer entscheiden, können Sie auf der Fensterbank Ihrer Wohnung ein frisches, scharfes Gemüse anbauen.

Buschpfeffer ist eine dekorative Paprikasorte, die im Innenbereich angebaut werden kann.

Zum Beispiel:

• „Indian Summer“ – trägt 4 Monate lang Früchte;
• „Splashes of the Sun“ – eine Sorte mit gelben Früchten;
• „Bead“ – runde orangefarbene Früchte;
• „Drache“ – sehr würziger Geschmack;
• „Carmen“ – große, universell einsetzbare Früchte;
• „Bride“ ist eine sehr duftende Sorte;
• „Pique Dame“ – große, duftende Früchte für den universellen Einsatz;
• „Rowanushka“ – nach Orange duftende Früchte.

2-3 dekorative Büsche mit duftenden Schoten schmücken nicht nur den Innenraum, sondern sorgen auch für ein scharfes Geschmackserlebnis.

Weißt du, dass…

Die höchste Konzentration an nützlichen Substanzen findet sich in einer vollreifen Schote. Dies wird durch eine satte Farbe angezeigt, die je nach Sorte rot, orange oder gelb sein kann.

Kühlhaus

Einfrieren

Das Einfrieren von Peperoni ist eine weitere Möglichkeit, ein scharfes Gemüse im Winter zu verwenden.

Sie können sowohl ganze als auch gehackte Schoten einfrieren:

• Generell ist es besser, kleine Exemplare einzufrieren, damit sie im Winter ohne Schneiden zu Gerichten hinzugefügt werden können. Legen Sie dazu das Gemüse auf ein Tablett und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Sobald es gefroren ist, in Beutel füllen.
• Legen Sie die zerkleinerte Masse ebenfalls zum Einfrieren auf ein Tablett, füllen Sie sie dann in kleinen Portionen in Beutel oder Behälter und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

In dieser Form ist das Gemüse ein Jahr haltbar.

Wird der ganze Pfeffer frisch gelagert, nimmt seine Bitterkeit nach und nach zu.

Tipp des Tages

Eine angeschnittene Schote kann Ihre Haut verbrennen. Tragen Sie daher beim Umgang damit medizinische Handschuhe. Berühren Sie beim Arbeiten nicht Ihr Gesicht und achten Sie besonders auf Ihre Augen.

Peperoni trocknen

Der einfachste Weg, würziges Gemüse für den Winter aufzubewahren, ist das Trocknen. Wie trocknet man Peperoni? Dieses Verfahren kann auf unterschiedliche Weise durchgeführt werden:

• in der Schwebe;
• horizontal ausbreiten;
• im Ofen;
• in einem elektrischen Trockner.

Die unten besprochenen Methoden zeigen Hausfrauen, wie man Chilischoten richtig trocknet.

In der Schwebe

Es lohnt sich, einen genaueren Blick darauf zu werfen, wie man Peperoni im suspendierten Zustand richtig trocknet. Diese Methode ist den Großmüttern und Urgroßmüttern moderner Hausfrauen bekannt.

1. Fädeln Sie das Gemüse mit einer Nadel am Schwanzende auf einen starken Faden auf. Sie erhalten eine Art Schotengirlande.
2. Hängen Sie es in einen abgedunkelten Raum und warten Sie, bis die Schoten vollständig getrocknet sind. Wenn die Paprika beim Drücken zerbricht, ist dies ein Zeichen dafür, dass sie bereit sind.

Sie können Gemüse, das zuvor mit Nadel und Faden in Dreiergruppen befestigt wurde, an einer dicken Angelschnur oder einem Seil aufhängen.

Geben Sie die fertige Paprika in verschlossene Gläser. Oder lassen Sie es in Bündeln liegen, die das Innere der Küche schmücken.

Horizontale Trocknung

Wenn es der Platz zulässt, können Sie Chilischoten für den Winter trocknen, indem Sie sie auf Papier auslegen und sie regelmäßig umdrehen, damit sie gleichmäßig trocknen.

Im Ofen

Um Paprika im Ofen zu trocknen, legen Sie Backpapier auf ein Backblech und ordnen Sie das Gemüse ganz oder gehackt an.

1. Trocknen Sie das Gemüse im Ofen bei einer Temperatur von maximal 50 °C. Halten Sie die Tür leicht geöffnet.
2. Drehen Sie die Paprika von Zeit zu Zeit um, um ein Überkochen zu verhindern.
3. Etwa 2 Stunden trocknen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang nach 24 Stunden.

Machen Sie dasselbe mit den zerkleinerten Schoten.

In einem elektrischen Trockner

Um die Frage zu beantworten, wie man Peperoni trocknet, können Sie vorschlagen, dies in einem elektrischen Trockner zu tun. Dieses Verfahren ist zwar länger. Wir empfehlen Ihnen, die Anweisungen zu lesen, um Probleme zu vermeiden.

Getrocknete scharfe Paprika wird in Perücken, Currys, Khmeli-Suneli und anderen Gewürzen verwendet.

Getrocknete Schoten werden im Winter zur Zubereitung von Saucen und Eintöpfen verwendet und verleihen Gerichten Schärfe und Geschmack. Dazu werden einige davon in einer Kaffeemühle oder einem Mixer gemahlen.

Tipp des Tages

Mahlen Sie das getrocknete Halbzeug nicht auf einmal, sondern nach Bedarf, damit das resultierende Gewürz seine Eigenschaften nicht verliert und nicht verpufft.

Peperoni einmachen

Einmachen ist eine weitere Möglichkeit, Pflanzen haltbar zu machen. Fans von scharfem Essen versuchen, Vorbereitungen zu treffen, um ihre Lieben im langen Winter mit köstlichen Gerichten zu erfreuen.

Zusammen mit den Paprikaschoten werden Pfefferkörner und würzige Kräuter in die Gläser gegeben. Je nach Konservierungsstoffgehalt in der Füllung fällt das Gemüse gesalzen oder eingelegt aus.

Durch die Zugabe von Fleisch oder Tomatensaft wird das Rezept originell und der Inhalt des Glases sorgt für einen unvergesslichen Geschmack.

In der Marinade

Peperoni für den Winter lassen sich nach diesem Rezept zubereiten:

Komponenten:

• 150 ml Wasser (kochendes Wasser);
• 150 ml Essig;
• 10 Stück. scharfe Schoten.

Prozessbeschreibung:

1. Spülen Sie das Gemüse ab und trocknen Sie es über Nacht.
2. Schneiden Sie die Stiele ab, ohne die Kerne zu entfernen.
3. Fest in ein sauberes Glas geben.
4. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser.
5. Lassen Sie nach 5 Minuten die Hälfte des Wassers ab und geben Sie 9 % Essig in das Glas.
6. Den Deckel aufschrauben, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Für dieses einfache Rezept können Sie entweder rote oder grüne Schoten verwenden. Grüne Paprika sind weniger scharf.

Der Schärfegrad scharfer Paprika wird durch den Reifegrad beeinflusst; grünes Gemüse ist immer weniger scharf

kaukasisch

Es würde nicht schaden, Peperoni für den Winter nach folgendem Rezept zuzubereiten:

1. Die Schoten mit Stiel waschen. Jedes Pfefferkorn mit einem Messer einstechen und in ein Glas geben.
2. Füllen Sie ein Glas Paprika mit kaltem Wasser, um die Menge zu bestimmen, und gießen Sie es in einen Topf.
3. Fügen Sie dem Wasser eine kleine Menge Salz hinzu. Überprüfen Sie die Sättigung der Salzlake: Legen Sie ein sauberes Ei in Salzwasser. Wenn genügend Salz vorhanden ist, schwimmt das Ei auf der Wasseroberfläche.
4. Füllen Sie das Glas so, dass das Gemüse bedeckt ist, und verschließen Sie es mit einem Nylondeckel.

Zum Einlegen nehmen Sie am besten ein grünes Gemüse.

Eingelegte Paprika sind eine unverzichtbare Vorspeise auf dem Feiertagstisch.

In Tomatensaft

So konservieren Sie Peperoni für den Winter:

1. Gemüse waschen, trocknen, Stiele abschneiden.
2. Mit einem Zahnstocher jede Schote mehrmals einstechen.
3. 1 TL auf 2 Liter Tomatensaft geben. Salz und 2 TL. (Die Salz- und Zuckermenge kann je nach Geschmack geändert werden).
4. Die Schoten in kochenden Tomatensaft geben und 10-15 Minuten kochen lassen.
5. Den Inhalt in sterilisierte Gläser füllen und bis zum Rand mit Saft auffüllen.
6. Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckel auf.

In Öl

Peperoni werden in Öl wirkungsvoll konserviert.

1. Geben Sie die vorbereiteten Schoten ohne Stiel in sterile Gläser.
2. Füllen Sie sie mit warmem Öl oder Rapsöl.

Diese Methode ist gut, weil das Gemüse alle seine wohltuenden Eigenschaften behält, seinen Geschmack verstärkt und der Geruch intensiver wird.

Im Gegensatz zu früheren Methoden erfordert die Lagerung in Öl einen gewissen finanziellen Aufwand. Trotzdem nutzen Hausfrauen es, um ihre Wintervorräte zu diversifizieren.

In Essig

Das Aufbewahren des heißen Gemüses in Essig erleichtert die Arbeit der Hausfrau.

1. Geben Sie die Paprika mit ganzen Schoten oder Stücken in ein Glas. Sie können kleine Zwiebeln hinzufügen oder in Stücke schneiden.
2. Füllen Sie den Inhalt mit 9 %igem Essig auf.
3. Mit einem Nylondeckel abdecken und bei Raumtemperatur lagern.

Es werden sowohl die Schoten als auch der Essig verwendet, was ihm einen pfeffrigen Geschmack verleiht.

Weißt du, dass…

Der heißeste Teil sind die Samen. Indem Sie die Schote von Samen befreien, können Sie die Schärfe anpassen.

Jede Methode, Peperoni für den Winter aufzubewahren, ist für sich schon gut. Die Hauptsache ist zu entscheiden, in welchem ​​Fall das Gemüse verzehrt wird.

Richtig lagern und gesund bleiben!

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Vielen Dank im Voraus! Für uns ist es wichtig zu verstehen, dass wir nicht umsonst arbeiten.

Capsicum-Paprikaschoten werden als rot, scharf, bitter und chili bezeichnet. Allerdings sind Peperoni nicht immer rot und der Schweregrad hängt von der Sorte und dem Reifegrad ab. Paprika ist ein schmackhaftes und gesundes Gemüse, ein begehrtes Küchengewürz und sogar eine Heilpflanze. Die Scharfstoffe scharfer Chilischoten, Capsaicine, wirken auf Schmerzrezeptoren auf der Schleimhaut. Als Reaktion darauf beschleunigt sich der Puls einer Person, das Schwitzen nimmt zu und Endorphine (komplexe chemische Verbindungen, die Schmerzen lindern und ein Gefühl der emotionalen Erhebung hervorrufen) werden produziert. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, im Winter rote Peperoni zu verzehren, um den „Winterblues“ besser zu ertragen.

Zur Lagerung nehmen Sie besser biologisch reife Peperoni. Dieser Pfeffer enthält eine größere Menge an scharfer Substanz, wodurch er länger haltbar ist. Je reifer das Gemüse ist, desto scharfer ist der Inhaltsstoff. Aber auch Peperoni mit technischer Reife können gelagert werden.

Methoden zur Aufbewahrung von scharfem Pfeffer

Peperoni trocknen

Peperoni werden als Büsche gepflückt und in einem warmen, trockenen und gut belüfteten Raum von der Decke gehängt. Sie können die Paprika einfach mit einem Faden am Schwanz festbinden oder an einer Schnur auffädeln.

Paprika in Öl aufbewahren

Frische Peperoni können in Öl aufbewahrt werden. Und der Pfeffer bleibt erhalten und das Öl erhält eine gewisse Pfeffermenge. Dazu muss der Pfeffer sorgfältig entkernt, gewaschen, getrocknet, in kleine Gläser gefüllt und mit raffiniertem Pflanzenöl gefüllt werden. Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahrt.

Paprika einfrieren

Zum Einfrieren werden Paprika jeden Reifegrades ausgewählt. Es wird gut gewaschen und getrocknet. Anschließend wird der Stiel großer Paprikaschoten abgeschnitten und die Kerne entfernt. Kleine Früchte können im Ganzen eingefroren werden. Die Paprika werden in Plastiktüten verpackt und in den Gefrierschrank geschickt. Gefrorene Paprika sind ohne Geschmacksverlust etwa ein Jahr haltbar.

Peperoni – pikant, gesund, lecker und aromatisch – sind immer im Mülleimer einer guten Hausfrau zu finden. Aber selbst angebaute und geerntete Früchte zeichnen sich durch besonders herausragende Eigenschaften aus. Peperoni ist ein sehr lohnendes Gemüse: Sie ist unprätentiös im Anbau, sehr ertragreich und bei der Lagerung nicht kapriziös, da sie selbst Konservierungsstoffe enthält. Auf die Frage, wie man Peperoni für den Winter zu Hause konserviert, ist daher oft eine Ergänzung angebracht: Wo soll all dieser Reichtum untergebracht werden?

Rechts Zubereitete Paprikaschoten sind in einer Stadtwohnung perfekt gelagert bis zur nächsten Pfeffersaison. Und wenn es getrocknet und gemahlen ist, bereichert es Ihr Essen noch länger mit seinem wunderbaren Geschmack und Aroma und nimmt einen eher bescheidenen Platz in einem der Küchenschränke ein.

Über die Vorteile von scharfem Pfeffer

In Mexiko und Chile, Thailand und Indien kommt kein Hauptgericht ohne scharfe Paprika aus.

Einwohner dieser Länder, die sich in verschiedenen Teilen der Welt befinden, sind sich in einer Sache einig: Dieses Produkt ist heilend.

Und sie liegen nicht falsch.

Peperoni hilft bei der Verdauung schwerer Speisen, reinigt den Darm von pathogenen Bakterien und stärkt das Immunsystem.

Es verhindert das Auftreten von Thrombosen, hat eine wunderbare blutbildende und harntreibende Wirkung und wirkt sich positiv auf die Potenz sowie die Gesundheit von Haaren und Nägeln aus.

Eine duftende Ernte ernten

Bei der Lagerung von Paprika werden nicht vollreife Früchte gesammelt.

Im Gegensatz zu Gemüsepaprika ist es besser, Bitterpaprika zur Lagerung zu entfernen, wenn sie vollständig zubereitet sind.

Scharfe, reife rote Paprika, die wir normalerweise „Chili“ nennen, sind länger haltbar als grüne und enthalten mehr Vitamin C und Carotin.

genau reife Schoten enthalten eine hohe Konzentration einzigartiger Substanzen, die auch ein leichtes Konservierungsmittel sind.

Nur völlig gesunde Paprikaschoten lassen sich gut lagern.

Um sie „an sauberes Wasser zu bringen“, legen Sie die Schoten nach der Ernte in einer Schicht an einen schattigen, kühlen Ort und lassen Sie sie eine Woche lang stehen. Führen Sie anschließend eine Inspektion durch und entsorgen Sie alle gefundenen beschädigten Exemplare.

Methoden zum Trocknen von Gewürzen

Der beste Weg, Peperoni für den Winter haltbar zu machen, besteht darin, die Früchte zu trocknen.

Die einfachste „Großmutters“ Methode zum Trocknen von Chilischoten ähnelt dem Trocknen von Kleidung.

Spannen Sie in einem trockenen, belüfteten und hellen Raum eine Wäscheleine.

Jede Paprika wird im Bereich des Stiels mit Nadel und Faden durchstochen und mit demselben Faden an einem Seil befestigt.

Die Früchte sollten sich nicht berühren.

Bußgeld Getrocknete Paprikaschoten werden in Leinenbeutel oder Gläser gefüllt, bedecken Sie sie mit Pergamentpapier und lagern Sie sie an einem trockenen Ort.

Paprikaschoten, die noch nicht vollständig getrocknet sind, aber bereits ausgehärtet sind und sich zu „kräuseln“ beginnen, können vom Seil genommen, als „Halskette“ an einem dicken Faden aufgefädelt und aufgehängt werden, um damit den Kücheninnenraum zu dekorieren. Sie trocknen aus, schaffen eine angenehme Atmosphäre und desinfizieren den Raum.

Der einfachste Weg: Legen Sie Pergamentpapier auf die Fensterbank und legen Sie die gewaschenen Paprikaschoten in einer Schicht darauf. Die Paprika trocknen innerhalb von 3 Wochen aus, sofern Sie sie regelmäßig wenden. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie jede Frucht halbieren.

Paprika werden in Gas- und Elektroöfen getrocknet. Vor diesem Vorgang werden die Schoten gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Die Früchte können ganz getrocknet, halbiert oder kleiner geschnitten werden. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, legen Sie die Schoten in einer Schicht aus und stellen Sie sie in den Ofen (+ 50-60 °C). Die Tür sollte leicht geöffnet sein, damit die Schoten nicht backen, sondern trocknen.

Schalten Sie den Ofen nach ein paar Stunden aus, aber schließen Sie die Tür nicht. Stellen Sie einen Tag später das gleiche Temperaturregime ein und setzen Sie die Wärmebehandlung weitere 2 Stunden fort. Kühlen Sie direkt im Ofen ab, schalten Sie ihn aus und legen Sie die Peperoni vor dem Aufbewahren in Beutel oder Gläser.

Es ist sehr praktisch, Paprika in einem elektrischen Trockner zu trocknen. Der Vorgang dauert normalerweise etwa 12 Stunden, dies hängt jedoch davon ab, ob die Früchte ganz oder fragmentiert sind. Es ist auch eine gute Idee, einen Blick auf die Anleitung Ihres Geräts zu werfen. In einem elektrischen Trockner werden die Früchte gleichmäßig getrocknet, wobei ihre wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften perfekt erhalten bleiben.

Richtig einfrieren

Eine weitere gute Möglichkeit, Peperoni zu Hause aufzubewahren, besteht darin, die Ernte in den Gefrierschrank zu legen.

Dadurch bleibt der Wert weitestgehend erhalten.

Ein schöner Zusatz ist, dass dadurch nicht einmal die attraktive Farbe verändert wird.

Spülen Sie die ganzen Schoten in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.

Wenn Sie die Schärfe reduzieren möchten, tauchen Sie es zwei Minuten lang in kochendes Wasser. Bedenken Sie jedoch, dass einige Vitamine eine solche Wärmebehandlung „nicht mögen“.

Chilischoten können ganz oder gehackt eingefroren werden(Riegel, Strohhalme).

Ganze Schoten in für die Lagerung und weitere Verwendung geeigneten Portionen in Beutel füllen, so viel Luft wie möglich entfernen, „verschließen“ (zubinden, mit einer Büroklammer befestigen) und in den Gefrierschrank stellen.

Die gehackten Früchte in einer Schicht auf ein Tablett legen und einfrieren (Sofortgefrieren). Anschließend in Plastiktüten umfüllen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Gefrorene Paprika können im Gefrierschrank 6–12 Monate aufbewahrt werden.

Pfeffer in einem Glas

Peperoni aus der Dose sind ein wunderbarer Leckerbissen und eine praktische Möglichkeit, die Ernte aufzubewahren, insbesondere wenn sie in schönen Mini-Gläsern abgefüllt werden, die nicht viel Platz beanspruchen.

Behälter, in denen rote und grüne Schoten nebeneinander existieren, sind eine echte Dekoration für die Küche.

Ganze oder gehackte (ohne Hoden) Früchte werden in einer Marinade (Basis: Essig oder Zitronensaft) eingelegt, gesalzen oder einfach mit Pflanzenöl übergossen.

Es ist üblich, den eingelegten Paprika Meerrettich-, Johannisbeer- oder Kirschblätter und Gewürze nach Geschmack (Nelken, Basilikum, Knoblauch...) hinzuzufügen. Die Säuremenge in der Marinade hängt nur von Ihrem Geschmack ab, für die Lagerung selbst reicht eine sehr kleine Menge (für ein Literglas - 1 TL).

Eingelegte Bitterpaprika erhalten einen hervorragenden Geschmack, wenn Sie als Beilagen Knoblauch, Dill und Sellerie wählen. Für 1 Liter Wasser reichen 50-60 g Salz. Bei Zimmertemperatur ist der Snack in 3 Wochen fertig. Bevor Sie Peperoni in Gläsern aufbewahren, empfiehlt es sich, diese an einen kühleren Ort zu stellen.

Die köstlichste Zubereitung ist Chili in Pflanzenöl, insbesondere Olivenöl. Sie benötigen jedoch viel Öl. Die Paprika muss vollständig gefüllt und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Es werden keine Gewürze hinzugefügt, Salz liegt in Ihrem Ermessen.

Ist es möglich, Peperoni frisch zu halten?

Der einfachste Weg, Peperoni für den Winter frisch zu lagern, besteht darin, sie in einem trockenen Raum zu lagern, in dem die Temperatur zwischen 0 und + 2 °C liegt.

Legen Sie gesunde, reife Schoten in Kartons oder Plastiktüten.

Auf diese Weise sind sie etwa 40 Tage haltbar.

Im Keller, Keller oder auf einem isolierten Balkon bei 0...+ 2 °C halten sich Paprika fast doppelt so lange, wenn man sie vorsichtig aus der Erde gräbt und an den Wurzeln an waagerechten Balken aufhängt.

• Obwohl Chile aus Übersee stammt, zeichnet es sich durch seine lebenswerte Natur aus, wächst wunderbar und trägt das ganze Jahr über Früchte sowohl im Garten als auch zu Hause.
• Tragen Sie beim Umgang mit Peperoni Latexhandschuhe, um Hautreizungen zu vermeiden.
• Unter Berücksichtigung der Geschmackspräferenzen (Ihrer eigenen und der um Sie herum) entfernen oder belassen Sie beim Schneiden der Schoten den Kern (den schärfsten Teil) und „regulieren“ Sie so die Schärfe der Frucht.

Eine ungewöhnliche und sehr einzigartige Art, Peperoni für den Winter zuzubereiten, die ich auf jeden Fall ausprobieren werde, sobald die Ernte im Garten reif ist, ist das Aufgießen mit einfachem Essig:

Erfahrene Gärtner wissen alles darüber, wie man Peperoni für den Winter konserviert. Zu Hause können Sie scharfes Chili trocknen, einlegen oder einfrieren.

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So konservieren Sie Peperoni

Wie sollte man Chilischoten aufbewahren?

Frische Paprika lagern

Frische Chilischoten lagert man am besten an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank auf der mittleren Einschubebene in einer Plastiktüte und verzehrt sie so bis zu 2 Wochen ununterbrochen. Wenn Sie für den Winter eine große Menge Paprikabrühe haben, müssen Sie diese sorgfältig sortieren und in den Gefrierschrank stellen.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, die ungefähre Dosierung eines Produkts zu berechnen, das mehrere Tage lang verwendet werden kann, es in Schalen oder Beutel zu legen, um eine kleine Portion herauszuziehen, und die Paprika nicht einzeln von der gesamten Masse zu trennen und sie nicht wiederholt auszusetzen Auftauen oder Einfrieren. Dieser Prozess wirkt sich negativ auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Gemüse und Obst aus und zerstört die Hälfte der Vitamine und Mineralstoffe in Lebensmitteln.

Lagerung von trockenem Pfeffer

Um Peperoni lange haltbar zu machen, empfehlen Experten, sie nach dem richtigen Trocknen in hermetisch verschlossene Behälter zu geben und an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufzubewahren. Am besten verwenden Sie kleine Gläser, die ein paar Peperoni enthalten. Sie werden nach Bedarf geöffnet, da im Winter die Kosten für dieses Gemüse deutlich steigen, sodass durch einen frühzeitigen Kauf und die richtige Lagerung Geld gespart werden kann.

Der Pfeffer sollte rot, reif und fleischig sein: Solche Früchte enthalten wenig Feuchtigkeit und trocknen schnell, ohne ihre Schärfe zu verlieren. Wenn Platz gespart werden muss, nehmen Hausfrauen Leinen- oder Papiertüten und legen dort getrocknete Paprikaschoten ab; manche mahlen das Produkt in einem Mixer oder einer Kaffeemühle und gießen das Pulver in einen Glasbehälter. Die Verwendung eines solchen Gewürzes verleiht Suppen, Salaten und Saucen einen exquisiten und originellen Geschmack, und Konserven erhalten ein angenehmes Knusprigkeits- und würziges Aroma, das niemanden gleichgültig lässt.

Wie lagere ich Peperoni? | Leitfaden zum Leben

In der Küche werden Peperoni entweder als ganze Schoten oder gemahlen verwendet.

Der Geschmack von Trockenfrüchten ist besonders scharf, obwohl praktisch kein Geruch vorhanden ist.

Gemahlener roter Pfeffer wird üblicherweise als Gewürz verwendet, das den Appetit anregt und das Aussehen des zubereiteten Gerichts belebt. Ganze rote Früchte sind als unverzichtbares Gewürz für die Konservenherstellung wertvoll. Aber es selbst kann als separates Produkt in Dosen abgefüllt werden. Daher gibt es keine besonderen Fragen bzgl wie man Peperoni lagert, tritt normalerweise nicht auf.

Lagerbedingungen für Peperoni

Es ist besser, roten Pfeffer in Schoten an einem dunklen und trockenen Ort mit guter Belüftung aufzubewahren und ihn nach Bedarf zu mahlen (gemahlen verliert er noch schneller seine Schärfe, Farbe und sein Aroma).

Der Umgang erfordert besondere Vorsicht: Auch bei der Verwendung der Schoten selbst entsteht Staub, der stark reizend auf Schleimhäute (insbesondere Augen und Nase) und Haut wirkt. Es kann leicht zu starkem Tränenfluss, Schwellungen im Gesicht und Niesen kommen.

Und wenn Sie unkontrolliert große Mengen davon essen, kann es zu einer akuten Magen-Darm-Störung kommen.

Winterlagerung von Peperoni

Für den Winter können Paprika roh geerntet werden, um möglichst viele Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten.

Ja, bei dieser Methode lässt die Schärfe bis Mitte des Frühlings allmählich nach, aber der Geschmack bleibt immer noch wunderbar, sodass die Vorteile enorm sind.

Jede Hausfrau hat ihre Lieblingsrezepte für die Aufbewahrung von Peperoni. Es ist wichtig, sie richtig zu verwenden.

Für 1 Kilogramm würziges Gemüse - ein halbes Glas Apfel- oder Weinessig (Konsistenz 5-6 Prozent), 1 Esslöffel Salz (es ist wichtig, nicht jodiert zu nehmen).

Wählen Sie eine reife Schote (die würzige kann grün, gelb oder rot sein, letztere gilt jedoch als scharfer).

Waschen Sie es, entfernen Sie die Stiele, aber entfernen Sie nicht die Kerne, und geben Sie es dann durch einen Fleischwolf mit einem großen Gitter. Salz hinzufügen, Essig hinzufügen, alles gründlich vermischen.

Bis zum Hals in Gläser füllen und dann mit Plastikdeckeln verschließen. An einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren, an dem die Temperatur immer niedrig ist.

Die Peperoni waschen und auf einer Papierserviette trocknen.

Nehmen Sie eine Plastiktüte, geben Sie Pfefferkörner hinein und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Wie bewahrt man Peperoni für den Winter auf? Welche Möglichkeiten gibt es?

Es gibt keinen besseren Ort als den Gefrierschrank, weich und frisch und genauso bitter.

Dame mit Hund

einfach auf der Leine trocknen

Südliche Schönheit

Boris und Natalya

1) Auf einen Draht auffädeln und an einem trockenen Ort platzieren

2) in einer Tüte und im Gefrierschrank

Trocken. Getrocknet kann es im Ganzen oder gemahlen gelagert werden.

Lika Mikhei

In einem Topf auf der Fensterbank wachsen lassen)))

Anna Sergeeva

Wie lagere ich Peperoni?

Lada Turbina

Es trocknet wunderbar, aber ich verwende Pfefferöl für Salate und 2-Gänge-Menüs.

Wir benötigen ein beliebiges Pflanzenöl mit mildem Geschmack (Raps, raffinierte Sonnenblume, Soja), einen Behälter, in dem wir die Zubereitung zubereiten, und Pfeffer.

Die Paprika waschen und die Stiele entfernen. Wenn Sie es schärfer haben möchten, müssen Sie die Paprika schneiden und die Knochen nicht herausnehmen; wenn es schwächer ist, entfernen Sie die Knochen. Anschließend die Schoten in eine Flasche geben, mit erhitztem Öl aufgießen und 2 Wochen ziehen lassen. Manchmal füge ich diesem Öl für den Geschmack eine Mischung aus 5 Paprikaschoten (aber nicht gemahlen) oder rosa Piment hinzu.

Es stellt sich heraus, dass es eine Killersache ist! Wenn Sie dieses Öl zum Anrichten von Salaten verwenden und es nicht zu scharf und schmackhaft ist, verwenden Sie es erneut in Nudeln, zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Vergeht schnell.

Ich habe es als dekoratives Attribut an der Tür eines Cafés in der Küche hängen lassen ... Ich riskiere nicht, es für Lebensmittel zu verwenden...

Vladimir Sh

trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.

Alevtina Novoselova

Die Lagerung ist also kein Problem: Zuerst trocknen und dann entweder im Ganzen an einem trockenen Ort lagern, oder gemahlen und in Papiertüten oder in verschlossenen Gläsern aufbewahren

Gulnara Ulmaskulova

Sie können Adjika zubereiten oder einen schönen Strauß in der Küche aufhängen. Es trocknet und ist lange haltbar.

Fädeln Sie sie an den Enden auf einen Faden und hängen Sie sie an einem geeigneten Ort auf.

Tatiana Tsivilskaya

Ich mariniere es. Großartig..

Elena Madyka - Trukhina

Wir lieben Peperoni sehr! Ein Teil davon wird für Gewürze und Gurken verwendet. Wir hängen so einen Haufen auf und trocknen ihn. Er wird auch rot. Ich friere es auch im Ganzen ein. Und im Winter schneide ich gefrorene Stücke ab und – in Borschtsch! Lecker!

Wie sollte man Chilischoten aufbewahren? Frische Chilischoten lagern: Frische Chilischoten lagern Sie am besten an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank auf der mittleren Einschubebene, gefaltet

Bitterer roter Chili: Wie lagert man Peperoni für den Winter im Kühlschrank und in Schoten?

Die warme Jahreszeit ist in unserem Land recht kurz, aber Sie möchten trotzdem Gemüse und Obst genießen das ganze Jahr. Es ist gut für die Gesundheit und bringt Geschmacksgenuss.

Einige Früchte sind nicht geeignet Langzeitlagerung, einige können durch einige Manipulationen konserviert werden, andere können sogar mehrere Monate problemlos haltbar sein, praktisch ohne ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.

In unseren Artikeln haben wir bereits ausführlich über Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Paprika gesprochen, insbesondere über das Trocknen zu Hause und das Einfrieren im Gefrierschrank. Heute werden wir über rote Paprika und deren Lagerung sprechen. Wie konserviert man Peperoni für den Winter zu Hause?

Vorbereitung

Wie bereitet man Peperoni für die Langzeitlagerung vor? Rote Paprika ist jedermanns Favorit. Er ist es, der gibt verleiht jedem Gericht eine besondere Würze und kann problemlos eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit sein. Roter Pfeffer wird zum Kochen, zur Herstellung von Soßen und auch als Gewürz verwendet unabhängige Würze.

Es ist kein Geheimnis, dass rote Paprika lange haltbar ist.

Pfeffer ist eine Obstsorte, die für den Verzehr nicht vorbereitet werden muss.

Das heißt, alles was Sie brauchen ist Spülen Paprika und auch einige trocken Befreien Sie es von Feuchtigkeit und die Zubereitung ist abgeschlossen.

Einige Arten der Konservierung und Lagerung erfordern jedoch noch einen anderen Ansatz. Wenn Sie keinen Pfeffer wollen wurde noch bitterer Während Sie sich entscheiden, es zu essen, müssen Sie es tun Entfernen Sie seine Samen. Sie sind diejenigen, die zum Anschein von Bitterkeit beitragen.

Denken Sie auch daran, dass die Paprika richtig zubereitet werden sollten gründlich gewaschen. Insekten, Regen, Erdreste – all das darf nicht auf dem Gemüse verbleiben.

Dann muss der Pfeffer abgespült werden kaltes Wasser und mit einem Handtuch trocknen. Wenn es das Rezept erfordert, schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Teile und kratzen Sie die Kerne heraus. Danach ist die Peperoni bereit für die weitere Zubereitung.

Wie bewahrt man Peperoni für den Winter auf? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, rote Peperoni aufzubewahren. Um sich für ein bestimmtes Produkt zu entscheiden, müssen Sie sich entscheiden Wie werden Sie Pfeffer in Zukunft verwenden?. Wir werden uns die wichtigsten Möglichkeiten ansehen, das scharfe Gemüse und seine wohltuenden Eigenschaften zu konservieren.

Wie bewahrt man scharfe Paprikaschoten für den Winter auf? Rote Paprika kann gelagert werden vollständig. Dazu können Sie es am Stiel zusammen mit etwas anderem Gemüse an einem Seil aufhängen und im Zimmer hängen. Eine solche Aufbewahrung wird Ihnen nicht nur Geschmack, sondern auch ästhetisches Vergnügen bereiten. Während der Lagerung trocknet der Pfeffer etwas aus, verliert aber nicht seine Eigenschaften. Lesen Sie in unserem Artikel mehr über Möglichkeiten, Peperoni zu trocknen.

Auch Paprika kann gelagert werden in Form von Konservierung. Sonnenblumenöl ist ideal, um die Bitterkeit des Gemüses zu bewahren.

IN sterilisiertes Glas Es ist notwendig, zuvor gewaschene und entkernte Paprikaschoten einzusetzen.

Dann müssen Sie es mit Sonnenblumenöl füllen und, falls gewünscht, Gewürze und aromatische Kräuter hinzufügen.

Das Glas wird mit einem sterilisierten Deckel aufgerollt und verschickt dunkler, trockener Ort für ein paar Monate.

Sie können auch Pfeffer verwenden in einem Fleischwolf mahlen. Diese Methode eignet sich, wenn Sie selbst Gewürze herstellen möchten. Sie müssen den gemahlenen Pfeffer auf ein Backblech im Ofen legen und bei 50 Grad etwas trocknen. Dann wird nach dem Abkühlen die gemahlene Peperoni hineingelegt im Paket, wo es in den Startlöchern wartet.

Paprika trocknen im Ofen kann auch komplett hergestellt werden. Dazu müssen Sie das gewaschene Gemüse auf ein mit Papier bedecktes Backblech legen und für ein paar Stunden bei einer Temperatur von fünfzig Grad in den Ofen stellen. Pfeffer erforderlich regelmäßig umdrehen Von Seite zu Seite.

Zu Hause

Die Temperatur im Raum sollte dreißig Grad nicht überschreiten. Gleichzeitig sorgt Speicher eine gewisse Trockenheit. In einem feuchten Raum beginnen Peperoni zu verderben.

Es empfiehlt sich außerdem, es entweder an einem schlecht beleuchteten Teil des Raumes oder an einem völlig dunklen Ort aufzubewahren. Dies wirkt sich positiv auf nützliche Substanzen aus, die bei direkter Sonneneinstrahlung oder Leuchtstofflampenbeleuchtung verdunsten können.

Wie lagere ich Paprika zu Hause? Pfeffer kann je nach Lagerungsform lange aufbewahrt werden in speziellen Boxen.

In der Regel handelt es sich dabei um mehrere zusammengenagelte Bretter.

Paprika können auch in Gläsern aufbewahrt werden. Oft wird solch ein würziges Gemüse an einem Seil aufgehängt am Stiel.

Gemahlener Pfeffer kann sogar darin aufbewahrt werden reguläre Pakete.

Optimale Modi

Die Luftfeuchtigkeit sollte minimal sein, andernfalls kann sie zulässig sein verrottet Gemüse.

Außerdem sollten Sie bedenken, dass die Chilischoten möglichst gut zubereitet werden müssen – das ist der Schlüssel zur erfolgreichen Lagerung.

Nutzung des Kühlschranks

Wie lagere ich Peperoni im Kühlschrank? Eine Möglichkeit, Peperoni aufzubewahren, besteht darin, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Dazu muss die Paprika richtig zubereitet, nämlich gewaschen und ohne Kerne belassen werden. Danach wird ein Behälter ausgewählt, in dem die Paprika liegen soll. Normalerweise das sterilisiertes Glas.

Als nächstes wählen Sie ein Rezept aus, je nachdem, wie die Paprika am Ende aussehen soll. Sie können der Paprika hinzufügen Zwiebel und Knoblauch. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und schließen Sie den Deckel, bis die Paprika mariniert. Sie können den Pfeffer auch warm einschenken Sonnenblumenöl.

Die beliebteste Methode ist die Platzierung gemahlener Pfeffer in einem Glas. Solange es im Kühlschrank ist, beginnt es nicht zu faulen oder verliert seine wohltuenden Eigenschaften, vorausgesetzt, der Behälter, in den Sie es gestellt haben, ist trocken und steril.

Haltbarkeit

Chilischoten können je nach Bedarf eine gewisse Zeit zu Hause gelagert werden Speicherformen.

Zum Beispiel Pfeffer in einem Glas Öl Bei richtiger Konservierung kann es ein bis drei Jahre haltbar sein.

Getrocknet Gemahlene Paprika wird Sie genau ein Jahr lang erfreuen, danach verliert sie ihren Geschmack und ihre Eigenschaften. Am Stiel aufgehängte Paprika sind maximal ein Jahr haltbar.

Und hier ist scharfer Pfeffer, gekühlt Ab dem Zeitpunkt, an dem sie direkt in die Kühleinheit geschickt werden, sind sie genau vier bis sechs Monate (bis zum Frühjahr) haltbar.

Daraus können wir schließen, dass das Konservieren von Pfeffer zu Hause eine Aktion ist durchaus profitabel, denn noch mindestens ein halbes Jahr lang können Sie den Geschmack eines würzigen Gemüses genießen, bis es durch neue ersetzt wird.

Wie lagere ich Peperoni in Schoten? Natürlich muss der Speichervorgang angegangen werden umfassend. Sie müssen wissen, wie man ein Gemüse richtig zubereitet und wie man die richtige Form für die Lagerung wählt.

Wenn Sie sich auf jeden Fall mit allen Fragen rund um dieses schwierige Thema befasst haben, können Sie beginnen Experiment, denn es gibt nichts Schöneres, als in einem kalten und langen Winter gesundes und leckeres Gemüse zu genießen – als Erinnerung an den vergangenen Sommer.

Einige Tipps, wie Sie Peperoni für den Winter zu Hause möglichst lange haltbar machen, damit Sie sich auch im kalten russischen Winter mit einem pikant-würzigen Geschmack verwöhnen lassen können. Möglichkeiten, rote Chilis frisch, getrocknet und eingelegt im Kühlschrank aufzubewahren.



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