Für den Winter bereiten wir Pflaumenmus für Babys zu. Pflaumenpüree zur Ergänzungsfütterung

Wenn das Stillen der Mutter Probleme bereitete, entstehen mit der Einführung von Beikost neue Sorgen. Es ist keine leichte Aufgabe, Ihr Baby an feste Nahrung zu gewöhnen, insbesondere wenn die Einführung neuer Lebensmittel in den Winter fällt. Ab einem Alter von etwa sechs Monaten können Sie Ihrem Baby Pflaumen-Fruchtpüree anbieten, das Sie am besten vorher zu Hause nach einem bewährten Rezept zubereiten.

Vorteile von Pflaumen

Pflaume gilt als echter Champion hinsichtlich des Gehalts an einer Reihe von Vitaminen und Mikroelementen:

1. A, E, C
2. Gruppen B und insbesondere B2
3. Kalzium
4. Magnesium
5. Kalium usw.

Die wohltuenden Eigenschaften von Pflaumen sind seit langem bekannt:

1. Das Vorhandensein von Antioxidantien trägt zur Verbesserung der Sehkraft und der Mikrozirkulation des Blutes in der Netzhaut bei
2. Die Frucht reduziert die Magensäure und hat eine milde abführende Wirkung.
3. Der hohe Ballaststoffgehalt beugt Verstopfung vor

Von besonderem Wert sind violette, gelbe und rote Pflaumen, während blaue Pflaumen für Kinder unter 5 Jahren kontraindiziert sind.

So wählen Sie die richtige Pflaume aus

Beim Kauf ist es wichtig, sich an das Sprichwort zu halten: „Es ist nicht alles Gold, was glänzt“:

Bis Mitte Mai erscheinen große, glänzende Früchte in verschiedenen Farbtönen in den Regalen der Geschäfte. Unter natürlichen Bedingungen werden Pflaumen nicht länger als eine Woche gelagert, aber in Supermärkten werden sie zum Rekordhalter für die längste „Lebensdauer“.

Es wird außerhalb der Saison aus wärmeren Ländern importiert und um den Früchten ein ansehnliches Aussehen zu verleihen, werden sie mit Biphenyl überzogen. Es genügt, mit der Fingerspitze über die Schale zu streichen, um die unnatürliche Öligkeit der Oberfläche zu spüren. Die Lösung dringt nicht in das Innere ein und bewahrt die Schale von außen, aber im Inneren der Pflaume finden die Fäulnis- und Gärungsprozesse sicher statt, was sich nicht optimal auf die Gesundheit des Kindes auswirkt. Daher ist es besser, Pflaumenmus für den Winter im Herbst zuzubereiten, wenn ein hochwertiges Produkt erscheint.

Die Norm bei Pflaumen ist ein dünner weißer Belag, der sich leicht von Hand entfernen lässt. Aber weißliche, verschwommene Streifen auf der Frucht sollten Sie alarmieren. Dies bedeutet, dass die Produzenten zu viel gefährliche und schädliche Pestizide eingesetzt haben und die Früchte schwere Vergiftungen verursachen können.

Besitzer von Pflaumenbäumen kennen die Regel: Je älter der Baum, desto süßer und gesünder die Frucht.

Eine gute Pflaume hat Fruchtfleisch von gleicher Konsistenz sowohl in der Nähe der Schale als auch um den Kern herum.

Eine reife Frucht hat einen trockenen braunen Stiel, während eine unreife Frucht einen grünen Stiel hat.

Beim Pressen ist die Elastizität der Pflaume spürbar, nicht jedoch die Härte.

Vor der Zubereitung von Püree für den Winter müssen Pflaumen in eine Salzlösung getaucht werden (1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser). Nach ein paar Stunden kommen die Würmer, die sich in der Frucht befanden, heraus.

Leckere Rezepte

Rezept zur Herstellung von Püree Nr. 1

Für 1 Liter fertiges Babypüree benötigen Sie 1,2 kg frische rote oder gelbe Pflaumen:

1. Die Früchte waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
2. Die Pflaumen in einen Topf geben und 250 ml Wasser hinzufügen.
3. Bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere 8 Minuten köcheln lassen.
4. Heiße Pflaumen durch ein Sieb reiben.
5. Das fertige Püree in sterilisierte Gläser füllen und darin zusätzlich weitere 10 Minuten sterilisieren. Die Gläser sollten zu 2/3 in heißes Wasser in einem Topf eingetaucht werden.
6. Rollen Sie die Gläser auf und kühlen Sie sie kopfüber unter einer warmen Decke ab.

Damit das Rezept aufgeht und das Püree schmackhaft und ohne verbrannten Geschmack ist, müssen die Pflaumen nach dem Kochen umgerührt werden. Andernfalls verbrennen sie und der Nachtisch wird für das Baby geschmacklos.

Rezept Nr. 2

Es gibt ein aufwändigeres Rezept, aber Ihr Baby wird sich über die weiche und homogene Konsistenz freuen:

1. Die Pflaumen waschen und 10 Minuten kochen lassen.
2. Lassen Sie die Früchte abkühlen, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne.
3. Das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerkleinern und in einem Topf kochen.
4. In vorsterilisierte Gläser füllen und erneut 12 Minuten in Behältern kochen.
5. Rollen Sie die Gläser auf und lassen Sie sie einen Tag lang kopfüber unter einer Decke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Viele Mütter sehen keinen Sinn darin, ihren Babys Kartoffelpüree für den Winter in großen Gläsern zuzubereiten. Für die erste Bekanntschaft des Babys mit einer neuen Frucht reicht ein halber Teelöffel, künftig reichen auch 100 g Köstlichkeit auf einmal. Daher ist es besser, Gläser mit Babynahrung, Soßen oder Senf zu verwenden.

Nach 8 Monaten kann dem Baby Pflaumenmus mit Banane, Birne oder Apfel angeboten werden. Das Rezept für die Delikatesse ist einfach: Fügen Sie dem fertigen Gericht beliebige geriebene Früchte hinzu oder bereiten Sie im Voraus ein kombiniertes Dessert für den Winter vor. Es ist besser, die Pflaumen zusätzlich zu mahlen, da bereits ein kleines Stück Schale beim Baby einen Würgereflex auslösen kann.

Rezept Nr. 3

Für alle mit einem großen Gefrierschrank eignet sich dieses Rezept für Püree ohne Kochen:

1. 8 gewaschene und entkernte Pflaumen und 60 ml Birnen- und Pflaumensaft vermischen.
2. Alle Zutaten mit einem Mixer glatt mahlen.
3. In kleinen Behältern einfrieren.

Es ist notwendig, das Dessert am Tag der Verkostung aufzutauen, ohne eine Mikrowelle oder einen Zentralheizkörper zu verwenden. Das Püree sollte Zimmertemperatur haben. Zur ersten Fütterung sollte etwas Muttermilch oder angepasste Säuglingsnahrung hinzugefügt werden.

Einige Pflaumensorten sind nicht süß genug, daher empfiehlt es sich, ihnen Pfirsiche oder Birnen hinzuzufügen. Aber bieten Sie dem Baby eine solche Auswahl an Früchten an, wenn es alle Zutaten einzeln ausprobiert hat – und keine allergischen Reaktionen hatte. Das Rezept unterscheidet sich nicht von einem normalen Pflaumenrezept: Teilen Sie die ursprüngliche Fruchtmenge in zwei Hälften. Wenn 1 kg Pflaumen angegeben sind, müssen Sie zu 500 g Pflaumen 500 g Birnen, Pfirsiche oder süße Äpfel hinzufügen.

Sterilisation von Gläsern

Jedes Rezept wird ruiniert, wenn Sie den Püreebehälter nicht gründlich waschen. Es empfiehlt sich, die Gläser gründlich mit Soda auszuwischen, mit heißem Wasser auszuwaschen und mindestens 2 Minuten lang zu sterilisieren. Sie können den Behälter im Ofen erhitzen, achten Sie jedoch darauf, die Deckel nur auszukochen. Oder Sie können zum Sterilisieren einen normalen Kreis verwenden und darauf einen Blechdeckel für ein Standardglas mit einem Loch mit kleinerem Durchmesser anbringen. Das Miniaturglas passt auf eine selbstgemachte Struktur und fällt nicht in einen Topf mit kochendem Wasser.

Pflaumenmus nach unserem Rezept wird zur Zubereitung von Kompott und Marmelade verwendet. Es wird Backwaren zugesetzt, als Füllung für Kuchen hergestellt, als eigenständiges Dessert gegessen und auf seiner Basis eine köstliche Soße für Fleisch zubereitet.

Als Grundlage für die Herstellung von Süßigkeiten dient Pflaumenmus für den Winter.

Zutaten

Wasser 1 Stapel Kristallzucker 0 Kilogramm Pflaume 1 kg

• Anzahl der Portionen: 10
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten

Rezept für Pflaumenmus

Aufgrund seiner Zusammensetzung wirkt sich Püree positiv auf das Verdauungssystem des Körpers aus und stärkt das Immunsystem. Kindern kann Pflaumenmus gegeben werden, indem es mit anderen Früchten kombiniert wird. Pflaumen werden von Äpfeln, Birnen und Pfirsichen begleitet. Es kann auch mit Gemüse gemischt werden: Kürbis und Karotten.

Bereiten Sie das Püree wie folgt zu:

1. Die Pflaumen in zwei Teile schneiden. Kerne und Stiele entfernen.
2. Geben Sie die Pflaumen in ein breites Gefäß und übergießen Sie die vorbereiteten Früchte mit heißem Wasser. Wählen Sie Gerichte mit dickem Boden.
3. Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und bringen Sie ihn zum Kochen. Rühren Sie die Mischung regelmäßig mit einem Holzlöffel um, damit das Püree nicht anbrennt. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn.
5. Kochen Sie die Früchte 8–12 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Sobald sie weich werden, den Behälter vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
6. Reiben Sie das Fruchtfleisch durch ein feines Sieb oder mahlen Sie es mit einem Mixer. Die Pfanne erneut auf den Herd stellen und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.
7. Bereiten Sie sterilisierte Gläser mit Deckel vor. Füllen Sie die Marmelade in Gläser, schließen Sie die Deckel und drehen Sie sie um.

Nach dem Abkühlen wird das fertige Püree an einem kühlen Ort gelagert. Im Durchschnitt erhalten Sie etwa 1,5 Liter fertige Leckereien.

Mit Pflaumenmus wird ein originelles Gewürz für Fleisch oder Fisch zubereitet.

Dafür müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Pflaumen – 1 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Dill – 2 EL. l.;
• Koriander – 2 EL. l.;
• Wasser – 200 g;
• getrocknete Nelken – 0,25 g;
• Zimt – 0,5 g;
• Ingwerwurzel – 0,1 g;
• Salz;
• Zucker.

Wenn Sie es gerne scharf würzen, können Sie der Püreesauce 1 scharfe rote Paprika hinzufügen.

Bereiten Sie die Püreesauce wie folgt zu:

1. Schneiden Sie die Früchte ab und entfernen Sie die Kerne. Die Pflaumen in eine Emailleschüssel geben.
2. Etwas Wasser hinzufügen und die Früchte 12 Minuten kochen lassen.
3. Vom Herd nehmen, die Pflaumen im Mixer pürieren und die Schale entfernen.
4. Nochmals auf mittlere Hitze stellen, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen.
5. Dill, Koriander und Knoblauch fein hacken und sobald das Püree kocht, in die Pfanne geben.
6. 3 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
7. Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie gut ein.

Bewahren Sie die fertige Soße im Kühlschrank auf.

Nehmen Sie sich etwas Zeit, um diese Zubereitungen vorzubereiten, um Ihre Lieben im Winter mit köstlichem Pflaumenmus zu erfreuen.

Sommer ist da. In den Gärten sind bereits Pflaumen gereift, die einen göttlichen Duft verströmen. Ich möchte Ihnen beibringen, wie man zu Hause Pflaumenmus für den Winter kocht. In unserer Familie lieben wir alle diese Frucht, deshalb stehen wir morgens auf, nehmen Eimer mit und gehen in den Garten. Nach dem Mittagessen kehrten wir mit vollen Eimern voll reifer, duftender Pflaumen nach Hause zurück. Da sie ziemlich schnell verderben, haben wir uns entschieden, etwas übrig zu lassen, um den Körper mit den notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen und den Rest zur Konservierung zu verwenden. Nachdem wir Kompotte gemacht und ziemlich viel abgedeckt haben, haben wir noch eineinhalb Eimer dieser Beeren übrig. Dann habe ich beschlossen, Pflaumenmus zu machen, ein Freund hat mir letztes Jahr das Rezept geschenkt und es gelobt. Nun ist es an der Zeit, es zu kochen.
Der Zubereitungsprozess war recht einfach, sodass meine Familie und ich bereits keine Stunde vergingen und diese Köstlichkeit probierten. Das Pflaumenmus war sehr lecker, aromatisch und sehr zart. Schade, dass es nicht genug Pflaumen gab, aber das macht nichts, nächstes Jahr werde ich viel mehr davon machen.
Zutaten:
- 1 Kilogramm reife Pflaumen,
- 0,500 Gramm Zucker,
- etwas Wasser.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Den Kern aus den Pflaumen entfernen. Machen Sie es so, wie Sie es gewohnt und bequem finden.
Legen Sie die Pflaumen in einen Behälter.




Zucker hinzufügen.




Anschließend Wasser einfüllen.




Die Pflaumen etwas aufkochen und anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren.






Das fertige Pflaumenmus kann sofort verzehrt werden, oder man füllt es für den Winter in Gläser ab.
Hier wählen Sie die gewünschte Option aus. Bitte beachten Sie, dass eine Sterilisation der Gläser mit Püree überhaupt nicht erforderlich ist, wenn Sie das Pflaumenmus für den Winter verschließen.
Guten Appetit!




Sie können es auch für Familienfeiern aufstellen

Winterpflaumenpüree ist mäßig süß und hat eine zarte Konsistenz. Es ist ein ausgezeichnetes Winterdessert für kleine Kinder. Dieses Gericht ist für Kleinkinder und Kleinkinder geeignet. Der minimale Zuckeranteil im Rezept macht die Zubereitung gesund und unverzichtbar für Babynahrung. Mit unserem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos bereiten Sie selbst mehrere Gläser Fruchtpüree zu und können Ihren Kindern ein hochwertiges Dessert (ohne Konservierungs- und Farbstoffe) geben.

Für die Zubereitung des Nachtischs empfiehlt es sich, reife, dichte Pflaumen ohne Mängel oder äußere Beschädigungen zu verwenden. Passen Sie die Menge an Kristallzucker in der Zubereitung je nach Geschmacksvorlieben an. Wenn Sie süße Pflaumensorten verwenden, können Sie bei den Zutaten ganz auf Zucker verzichten.

Pflaume ist für Kleinkinder sehr nützlich, sie ist reich an Vitamin P und Stoffen aus der P-Vitamin-Reihe. Darüber hinaus enthalten Pflaumen viel Kalium. Bei der Wärmebehandlung von Pflaumen bleiben die meisten nützlichen Substanzen erhalten. Aber Vorsicht, diese Frucht hat eine leicht abführende Wirkung.

Um das Risiko des Eindringens von Keimen und Bakterien in das Püree zu verringern, ist es notwendig, die Behälter und Deckel gründlich zu erwärmen. Wenn Sie ein Dessert für kleine Kinder zubereiten, verwenden Sie einen kleinen Behälter (vorzugsweise für eine Portion).

Geschmacksinfo Marmelade und Marmelade

Zutaten

• Pflaume – 500 g;
• Wasser – 100 ml;
• Zucker – 70 g.

So bereiten Sie zu Hause Babypüree für den Winter zu

Zuerst die Pflaumen sorgfältig sortieren und waschen. Lassen Sie sie abtropfen und trocknen. Wir entfernen den Kern von einer sauberen Pflaume und legen die vorbereiteten Früchte in einen Topf oder eine Schüssel.

Decken Sie nun die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf den Herd. Nach dem Kochen die Mischung 12–20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (bis die Pflaumen weich sind).

Gießen Sie unsere Mischung in die Schüssel einer Küchenmaschine und mahlen Sie die Pflaumenmischung zu einem Püree. Und meine Großmutter ließ es warm abkühlen und rieb es durch ein Haarsieb. Sie hat auch ein homogenes Püree gemacht, sie sagte, dass es auf diese Weise aromatischer sei.

Gießen Sie nun Kristallzucker in den Topf. Die Süße passen wir je nach Geschmack an, wenn die Pflaumen sauer sind, kann man noch etwas hinzufügen, bei süßen Sorten ist die Zugabe von Zucker überhaupt nicht nötig. Mischen Sie die Babypüree-Mischung gut, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Jetzt legen wir unser Püree auf das Feuer. Die Pflaume zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten kochen lassen. Es ist sehr gut, es ständig umzurühren, damit es nicht anbrennt (vorsichtig, aber schnell, dann entstehen keine Spritzer).

Unser Babypüree sollte sehr heiß und kochend in Gläser gerollt werden. Vergessen Sie nicht, die Gläser zu dämpfen, bevor Sie das Dessert hineingießen. Gießen Sie die kochende Flüssigkeit vorsichtig in einen trockenen Behälter. Beim Eingießen legen Sie einen Löffel in das Glas und gießen es langsam darüber. Wenn es bis zum Rand gefüllt ist (lassen Sie 0,5–1 cm übrig), entfernen Sie den Löffel, verschließen Sie das Glas hermetisch und drehen Sie es um.

Nun decken wir das vorbereitete Pflaumenmus für den Winter zu Hause mit einer Wolldecke ab. Bewahren Sie die Babynahrung nach dem vollständigen Abkühlen in einer dunklen Speisekammer oder einem kühlen Küchenschrank auf. Wir verwenden das Präparat 10–12 Monate lang. Bewahren Sie das geöffnete Glas nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf.