Lernen Sie online, für Anfänger zu kochen. Bereiten Sie ausreichend Essen vor

„Ich kann überhaupt nicht kochen“ – diese Worte werden von modernen Mädchen immer häufiger ausgesprochen. Ja, nicht jeder kann mit kulinarischen Talenten und Fähigkeiten bei der Zubereitung köstlicher hausgemachter Speisen aufwarten.

Aber manchmal hängt das Schicksal einer Beziehung von der Fähigkeit ab, Essen zu kochen. Der beste Ausweg besteht darin, die Kunst des Kochens zu erlernen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dies selbst tun können.

Erste Schritte
Grundlagen des Kochens
Küchenhelfer
Kochen lernen: einfache Rezepte für Anfänger
Rezensionen und Kommentare

Wenn Sie entscheiden, wie Sie das Kochen von Grund auf lernen möchten, müssen Sie Folgendes verstehen:

Jeder kann lernen, schnell und lecker zu kochen. Die Hauptsache ist, Lust, Einstellung und Geduld zu haben;

Kochen ist Kreativität. Und in der Kreativität gibt es keine Kleinigkeiten. Halten Sie sich daher an die Rezepte, seien Sie aber auch kreativ;
Versuchen Sie, so viel wie möglich über die Eigenschaften von Produkten und deren Kombination zu erfahren.
Starten Sie den Lernprozess ab einfache Gerichte zu komplex;
lernen, Küchengeräte und Geräte zu benutzen;
Glauben Sie – alles wird gut für Sie, und bald werden Sie ein ausgezeichneter Koch.

Grundlagen des Kochens

Denken Sie beim Zubereiten von Gerichten daran, dass es schwierig ist, aus minderwertigen und abgestandenen Produkten zu kochen. leckeres Essen. Wählen Sie nur frische und natürliche Produkte.

Es gibt viele Möglichkeiten, Essen zuzubereiten:

braten;
kochen;
Eintopf;
backen;
marinieren;
usw.

Wenn Sie sich entschieden haben, wie Sie Ihre Lebensmittel verarbeiten möchten, bereiten Sie die entsprechenden Utensilien vor. Für Pilaw - ein Kessel, für Borschtsch - ein Topf oder Gusseisen, spezielle Bratpfanne für Pfannkuchen.

Beginnen Sie mit dem Kochen mit einfachen Gerichten, deren Rezepte Sie sich selbst merken.

Dann machen Sie die Aufgabe schwieriger. Verwenden Kochbücher und das Internet. Gute Helfer sind Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos.

Gehen Sie zunächst vorsichtig mit Salz und Gewürzen um. Fügen Sie sie nach und nach hinzu. Mit der Zeit werden Sie sich daran gewöhnen und wissen, wann Sie aufhören müssen. Lassen Sie den Herd oder Ofen nicht eingeschaltet. Gehen Sie nicht in einen anderen Raum, wenn Sie etwas kochen oder braten. Es wird definitiv weglaufen oder sich verbrennen.

Achten Sie nicht nur auf den Geschmack des Gerichts, sondern auch auf dessen Gestaltung. Das ist schon lange bekannt Aussehen Lebensmittel verbessern ihren Geschmack.

Lernen Sie den Umgang mit Küchengeräten und -geräten. Beherrschen Sie zunächst einfache Utensilien: Spatel, Schaumlöffel, Handreibe, Messer zum Schneiden verschiedener Lebensmittel usw. Es gibt viele solcher Geräte, die einfach zu bedienen und in der Küche sehr nützlich sind. Sie alle sind Ihre treuen Küchenhelfer.

Nachdem Sie einfache Geräte beherrscht haben, fahren Sie mit komplexen fort. Multikocher, Mixer, Küchenmaschine- das alles muss gemeistert werden.

Küchenhelfer

Multi-Herd. Guter Helfer Tatsächlich lernen Sie, wie man eine große Auswahl an Speisen köstlich kocht. Besonders gut geeignet für die Zubereitung von Brei, Gerichten aus Erbsen, Bohnen und Gemüse;
Mixer oder Küchenmaschine. Ermöglicht das schnelle Kneten, Schlagen, Schneiden und Reiben des Teigs verschiedene Produkte.

Damit kann man kochen Milch Cocktail und Saft aus Früchten pressen;

Doppelkessel. Sehr notwendige Sache für die Zubereitung gesunder und schmackhafter Gerichte. Hier können Sie lernen, zu Hause zu kochen köstliche Manti, Schnitzel, gedünstetes Gemüse und vieles mehr.

Das sind die wichtigsten Helfer.

Und es gibt auch: Töpfe, Pfannen, Messer, Formen, Mörser.

Die Liste der Küchengeräte und -geräte ist endlos. Beherrschen Sie zunächst die wichtigsten, die Sie bei der Zubereitung Ihrer ersten Gerichte verwenden werden.

Kochen lernen: einfache Rezepte für Anfänger

Wie oben erwähnt: Wenn Sie lernen möchten, wie man Essen schnell und lecker zubereitet, beginnen Sie mit den einfachsten Gerichten. Sehr oft sind sie die leckersten!

Lernen wir also, wie man leckeres Essen von Grund auf zubereitet. Ohne praktische Kochkenntnisse können Sie Ihre Familie mit einem kompletten Drei-Gänge-Menü und Dessert überraschen. Verwenden Sie dazu die folgenden Einsteigerrezepte:

1. Hauptgericht – paniertes Schweinekotelett. Leckere und zarte Koteletts werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Männer haben eine besondere Vorliebe für sie.

Du wirst brauchen:

Schweinekoteletts;
Semmelbrösel;
Grieß;
Eier;
Pflanzenfett zum Braten;
Salz, gemahlener Pfeffer, Sesam;
als Beilage Kartoffelpüree oder gedünsteter Kohl;
Gurke und Tomate zur Dekoration.

Garablauf:

gekaufte Koteletts sollten gewaschen und getrocknet werden, indem man sie auf ein Papier- oder Stofftuch legt;

Schlagen Sie das Fleisch mit einem speziellen Hammer.
Beim Schlagen mit Grieß bestreuen;
Jedes Stück mit Pfeffer und Salz bestreuen. Hier müssen Sie vorsichtig sein – es nicht übertreiben;
Legen Sie die vorbereiteten Koteletts beiseite und beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Panade. Dazu Semmelbrösel und Sesamkörner vermischen;
In einer praktischen Schüssel 2 Eier mit einem Schneebesen verquirlen;
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen;
Tauchen Sie jedes Kotelett in Eier, wälzen Sie es in Panade und braten Sie es 2-3 Minuten lang in einer Pfanne.
Servieren Sie fertige Koteletts mit einer Beilage Kartoffelpüree oder gedünsteter Kohl, das Gericht mit dünn geschnittenen Gurken und Tomaten garnieren.
Suppe. Vorbereiten schnelle Suppe mit Würstchen. Kinder lieben ihn sehr. Und Erwachsene werden diese leichte und sehr leckere Suppe lieben.

Zutaten:

6-8 Stück dünne Würstchen;
3 Kartoffeln;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
eine Handvoll Hirse;
Petersilie und Dill.
Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden, in einen Topf mit Wasser geben und kochen lassen;
Hirse einweichen kaltes Wasser für 10 Minuten;
Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken. Karotten darauf reiben grobe Reibe. Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben;
Lassen Sie das Wasser von der Hirse ab und geben Sie es in die Pfanne.
Die Würstchen in Stücke schneiden und zur Suppe geben;
Das Gemüse fein hacken und 1 Minute vor der Zubereitung zum Gericht geben.
Kohlsalat mit Birne und Apfel. Sehr nützlich und leckeres Gericht, reich an Vitaminen. Sie können es in wenigen Minuten zubereiten.
eine viertel Gabel Kohl;

großer Apfel;
große Birne;
Naturjoghurt oder Sauerrahm zum Dressing.

Vorbereitung:

alle Zutaten waschen;
Den Kohl fein hacken und mit den Händen zerdrücken, damit der Saft austritt;
Apfel und Birne fein hacken;
Alles vermischen und mit Sauerrahm oder Joghurt würzen.
Ananas-Dessert. Ein sehr leckeres und einfaches Gericht. Ohne Backen zubereitet.

Zum Nachtisch müssen Sie Folgendes einnehmen:

frische Ananas;
Kokosnussflocken;
Beeren zur Dekoration.
Ananas waschen, schälen und in Scheiben schneiden;
Kokosflocken in einer trockenen Pfanne goldbraun braten;
Ananasscheiben in Kokosflocken wälzen;
nach Belieben dekorieren.

Bereiten Sie Ihre erste Mahlzeit mit diesen Rezepten zu und Sie werden sehen, dass es gar nicht so schwer ist, das Kochen zu Hause zu erlernen. Die Hauptsache ist, ein wenig Geduld und Fleiß zu zeigen. Guten Appetit!

Ursprünglich war dieses Projekt als Online-Kochschule konzipiert. Schon bevor der erste Eintrag auf der Seite erschien, war der Kurs komplett geplant „Wie man kochen lernt“. Die Idee war, dass eine Person, die nicht mit dem Kochen vertraut ist, in zehn Lektionen lernen könnte, ein Gericht zuzubereiten, das für einen Anfänger recht schwierig wäre – französischer Kuchen. Und endlich ist die erste Video-Kochlektion fertig. Dies ist eine Lektion für diejenigen, die nicht kochen können. Heute lernen Sie, wie man köstlich, sehr zart, saftig und nicht besonders lecker kocht kalorienreiches Huhn in Sahne unter einer Käsekruste.

Lektion 1. „Wie man kochen lernt.“ Hähnchen in Sahne

Ausbildungsstand: 0

Kochzeit: 10 Minuten

Wartezeit: 1 Stunde

Kaufen Sie für den Unterricht die folgenden Produkte:

Hähnchenbrustfilet – 4 Stück
Sahnebeutel 20 % 200 ml
Käse – 150 Gramm
Knoblauch
Zitrone

Schauen Sie sich zunächst die Video-Kochlektion an. Und dann lesen Sie die Beschreibung. Der Prozess ist bis ins kleinste Detail beschrieben. Einige finden die Beschreibung jedoch möglicherweise zu detailliert.

Aber für diejenigen, die kochen lernen und zum ersten Mal versuchen, gebackenes Hühnchen zuzubereiten, scheinen selbst solche Details unzureichend zu sein. Sollte etwas unklar bleiben, scheuen Sie sich nicht, Fragen zu stellen.

Beschreibung der Kochstunde:

1. Nehmen Sie eine Schüssel.
2. Öffnen Sie die Packung Sahne und gießen Sie sie in eine Schüssel.
3. Die Zitrone mit einem Messer halbieren. Nimm einen Esslöffel.
4. Mit einem Esslöffel den Saft aus der Zitrone auspressen. Wir brauchen etwa eineinhalb Esslöffel Saft.
5. Umrühren Zitronensaft mit Sahne. Sie werden sehen, dass die Mischung kleine Klumpen gebildet hat. Das ist es, was wir brauchen.
6. Trennen Sie zwei Knoblauchzehen. Mit einem Messer die harte Seite der Gewürznelke einritzen und dann mit den Händen die Schale abziehen.
7. Den Knoblauch reiben feine Reibe.
8. In eine Schüssel geben und umrühren.
9. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
10. In eine Schüssel geben und umrühren.
11. Hühnerbrust waschen, auf den Boden der Pfanne stellen (ich habe eine feuerfeste Bratpfanne ohne Griff).
12. Soße darüber geben.
13. Stellen Sie einen Rost auf die unterste Schiene in den Ofen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Hähnchen auf den Grill.

Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Die Garzeit beträgt etwa 40 Minuten. Bis der Käse gebräunt ist.

Alle, die die erste Kochstunde im Rahmen des Kurses „Kochen lernen“ absolvieren, melden sich bitte in den Kommentaren! Wenn etwas bei Ihnen nicht klappt, stellen Sie Fragen. Gemeinsam werden wir herausfinden, was schief gelaufen sein könnte.

Servieren (Video-Erklärung)

Im Video wird das Hähnchen auf einem Salatblatt ausgelegt und dazu serviert gekochter Reis und gehackte Tomaten. Zeigt, wie man aus Reis eine ordentliche Halbkugel macht. Ich streue überall Oregano darüber.

Grundlagen des modernen Kochens für Anfänger

Was ist modernes Kochen?

Die Kunst, köstliche, abwechslungsreiche Signature-Gerichte zuzubereiten reguläre Produkte für jeden zugänglich, wenn man die Regeln kennt. Methoden zum Schmoren, Braten, Backen und zur Auswahl von Gewürz- und Geschmackskombinationen werden seit Jahrhunderten perfektioniert die erfahrensten Köche Das World Wide Web teilt gerne Geheimnisse mit Neulingen. Willst du ein echter Meister werden?

Es gibt Hunderttausende kulinarische Rezepte und das Studium einzelner Gerichte wird viel Zeit in Anspruch nehmen.

Möchten Sie die Küche schnell beherrschen und gerne kochen? die besten Köche? Lassen Sie uns die Geheimnisse herausfinden.

Kochen (von lateinisch culīna – Küche) hat als Kunst große Traditionen und viele nationale Besonderheiten. Das Kochen von Speisen, die schmackhaft und aromatisch sind, Energie, Kraft, Gesundheit und Jugend verleihen, galt schon immer als das Wichtigste, das Wesentliche des Lebens. Die besten Köche Abgelockt wurden die Geheimnisse der „Signature“-Gerichte streng vertraulich behandelt und von Generation zu Generation weitergegeben. Was bewahrten Familien hinter „sieben Schlössern“ auf? Natürlich Kochtechnologien und Kenntnisse über die Auswahl von Produkten und Mikrozusätzen – Gewürzen.

Jedes kleine Detail war wichtig:

- ein Ofen, der unterstützt gewünschte Temperatur und hält die Flamme offen oder geschlossen;

— Geschirr(Bratpfannen, Töpfe, Kessel, Keramiktöpfe);

- Werkzeuge (Messer, Schneidebretter, Geräte zum Mischen, Schlagen und Hacken – Schneebesen, Mörser, Schaumlöffel und Nudelhölzer).

Für die Herstellung wurden speziell Materialien ausgewählt: Metall, Holz, Stein.

Die neuesten Technologien haben die einzigartige Erfahrung von Köchen mit modernen elektronischen Geräten und Materialien kombiniert und die Kochkunst auf eine neue Entwicklungsstufe gehoben. Es wurden zahlreiche Möglichkeiten für Kreativität geschaffen:

— Die Automatisierung hält die eingestellte Temperatur im Ofen mit einer Genauigkeit von einem Grad aufrecht.

- Der Mikrocomputer speichert die Grundmodi im Speicher (Sie können einen der in der Anleitung für den Backofen, den Multikocher usw. angebotenen Modi auswählen Ofen);

— Timer messen die Garzeit genau;

— spezielle Beschichtungen auf dem Geschirr schützen vor Verbrennungen;

— hermetische Deckel, Folien und Beutel bewahren Geschmack und wertvolle Vitamine.

Ein Anfänger muss für seine ersten kulinarischen Erfahrungen in der Küche nur sehr wenig wissen:

- Regeln zum Kombinieren von Produkten - traditionell für nationale Küche und oft aus der Kindheit bekannt (Sie können exotische wählen);

- Garzeit – Backen, Schmoren, Braten oder Kochen für verschiedene Arten Fleisch, Geflügel und Fisch, Gemüse und Obst;

- Gewürze und Kräuter, die das einfachste Gericht in ein Meisterwerk verwandeln können.

Die Grundlagen des Kochens sind leicht zu erlernen.

Wir laden Sie ein auf eine spannende Reise durch köstliche Welt moderne und traditionelle Küche.

In der neuen Ausgabe der Kolumne über effektive Selbstbildung finden wir gemeinsam mit Experten heraus, was in der Küche eines Kochanfängers sein sollte und welche Moskauer Schulen sinnvoll sind, um das beste Steak zuzubereiten.

Fragen Sie sich zunächst: Warum brauchen Sie das? Ganz am Anfang würde ich empfehlen, auf sein Herz zu hören und kochen zu lernen, wenn es eine Reaktion gibt. Wenn es nicht klappt, zwingen Sie sich nicht dazu. Kochen soll Spaß machen.

Sie können mit guten Kochsendungen beginnen, vorzugsweise mit ausländischen. Sie können Bücher verwenden, aber das Lesen eines Rezepts zu lernen ist sehr schwierig. „Braten bis goldene Kruste„, „Zwiebeln anbraten“ – was ist das? Verständnis kommt nur mit Erfahrung. Ich denke, das Beste, was man tun kann, ist, Kochkurse zu besuchen. Da sieht man, was der Koch macht, man kann immer wieder nachfragen, es aufschreiben, und außerdem werden dort meist Geheimnisse gelüftet, über die man in Büchern nicht schreibt. Mittlerweile gibt es im Internet viele Videorezepte, die man auch anschauen kann.

Als Utensilien für den Anfang sollten Sie ein gutes Messer, ein Schneidebrett (vorzugsweise zwei), einen Topf mit dickem Boden, eine Bratpfanne und eine hitzebeständige Schüssel haben. Es ist alles ganz einfach: Sie benötigen nicht sofort einen Temperaturfühler oder eine Noisette. Bei der Durchführung von Meisterkursen treffe ich oft auf Leute, die nicht kochen können, sich aber mit etwas Schwierigem verschwenden. Zunächst müssen Sie jedoch grundsätzlich eine Bratpfanne und ein Messer beherrschen.

Es ist gut, wenn immer Eier, Sahne, Milch, Käse, etwas Gemüse, Olivenöl usw. da sind Butter. Alle Produkte sind einfach, aber ihre Kombination ermöglicht es Ihnen, jederzeit etwas zu tun. Mehl, Butter, Ei – das ist schon Mürbeteig. Es ist nicht nötig, mehrere verschiedene Gewürze auf einmal zu kaufen.

Erklären Sie, was es ist perfektes Gericht, unmöglich. Manche Menschen mögen das eine, andere das andere. Vielleicht ist das Ideal die richtige Kombination Produkte. In meinen Meisterkursen spreche ich immer von der Notwendigkeit, ein Gefühl für die Proportionen zu haben. Aus irgendeinem Grund denken die Teilnehmer, dass es eine gute Sache ist, viele Dinge auf einen Teller zu legen. Manchmal machen wir zum Beispiel Pizza. Manche Gäste denken, dass sie arm sind Hefeteig Wenn Sie alle Zutaten dazugeben, wird es köstlich. Aber das ist nicht so.

Es lohnt sich, Kochbücher verschiedener Hersteller zu lesen gute Köche und gleichzeitig auf dich selbst hören. Wenn Sie Käse und Kräuter mögen, machen Sie etwas damit. Wenn Sie Fleisch lieben, kochen Sie es. Sie müssen tun, was Ihnen gefällt. Ich begann mit Suppen und Hauptgerichten zu kochen; Salate und Desserts machte ich nicht gern. Jetzt liebe ich es, alles zu kochen.

Lernen kann man nur durch Üben. Wenn Sie nur lesen und auf den Bildschirm schauen, passiert nichts. Kochen ist Chemie und Physik. Wenn Sie jeden Tag üben, können Sie natürlich das Kochen lernen.

Es ist wichtig zu verstehen, dass dies nicht der Fall ist ausführliches Rezept wie man Gemüse schneidet, Brühe kocht und Fleisch hinzufügt und versteht, warum wir bestimmte Aktionen ausführen. Es ist die theoretische Grundlage, die es uns ermöglicht, unsere eigenen Gerichte „aus dem, was im Kühlschrank war“, zu kreieren.

Um zu lernen, wie man gut und lecker kocht, müssen Sie sich an eine wichtige Regel erinnern: Hören Sie nicht auf Ihre Freunde, Mütter und Großmütter, egal wie lecker Ihnen ihr Borschtsch erscheinen mag. Manchmal ist das Niveau solcher hausgemachten Gerichte sehr primitiv. Zweifellos, Mamas Suppe und Omas Pfannkuchen mögen für Sie der Gipfel des gastronomischen Vergnügens sein, aber das ist bei weitem nicht der Fall.

Wie in jedem anderen Bereich erfordert auch das Kochen das Befolgen von Regeln sowie die Liebe zum Detail und zu den Prozessen. Zuerst müssen Sie die Grundlagen erlernen. Welche Basissaucen Es gibt Unterschiede zwischen den einzelnen Arten des Gemüseschneidens und vor allem darin, wo und in welchem Kontext bestimmte Fähigkeiten angewendet werden müssen. Am besten fängt man damit an Grundgerichte, Studium ihrer Geschichte, Feinheiten und wichtigen technologischen Aspekte. Nehmen Sie Pilzrisotto und lernen Sie, wie man Brühen kocht und mit Reis arbeitet; Verstehen Sie, wie Sie mit Pilzen einem Gericht Volumen und Farbe verleihen verschiedene Typen. Wir haben angefangen, „Bolognese“ zu kochen – und haben die „1110-Regel“ beim Kochen von Nudeln verstanden und gelernt, wie man sie zubereitet Fleisch-Eintopf- und freundete sich mit an Tomatenbasen für Soßen.

Es lohnt sich, sich mit wichtigen und nützlichen Werkzeugen einzudecken. Zunächst benötigen Sie auf jeden Fall ein paar verschiedene scharfe Messer, schwere Bratpfanne, Schneidebrett. IN Süßwaren- Küchenwaage, Spatel und Schneebesen, ein guter Mixer. Sobald wir gelernt haben, wie man ein Messer in der Hand hält und verstehen, wie sich ein Schneebesen von einem Spatel unterscheidet, müssen wir darüber nachdenken, welche Zutaten wir unbedingt zur Hand haben sollten. Jeder hat seinen eigenen Geschmack, aber es ist toll, wenn immer eine Tüte Mehl in der Küche ist, frisches Gemüse, eine Packung Reis und Spaghetti, ein Stück guter Käse und ein Glas Tomatensauce. Würzen Sie Ihre Gerichte mit frischen Kräutern und gemahlener Pfeffer, und Ihre Familie wird Sie verdächtigen, Hexerei zu kochen.

Sobald Sie die Grundlagen beherrschen, ist es an der Zeit, sich einer komplexeren Angelegenheit zuzuwenden – dem Geschmack. Muss es versuchen. Viel, oft und das Beste. Es ist gut, mindestens einmal im Monat an einem wirklich guten Ort zu Abend zu essen teures Restaurant Besuchen Sie auf Reisen lokale Fisch- und Gemüsemärkte sowie Brotläden. Versuchen Sie zu analysieren, was und warum Ihnen gefällt, welche Produktkombinationen Sie begeistern. Fragen Sie gerne die Köche, die Sie überrascht haben, warum diese Suppe so lecker ist. Das Geheimnis mag ganz einfach sein, aber wenn man es kennt, werden sich neue Türen zur Welt der Gastronomie öffnen.

Was zu lesen ist

Kanal Jamie Oliver Lebensmittelschlauch

Auf seinem Kanal macht Jamie Oliver das, was er am meisten liebt: leckeres Essen kochen und geben einfache Tipps an die Zuschauer. Darüber hinaus handelt es sich nicht nur um eine Rezeptsammlung, sondern um einen vollwertigen interaktiven gastronomischen Sender. Auch andere Köche, mit denen Jamie befreundet ist, sind Stammgäste. Im neuen Jahr beschloss Jamie, eine Serie zu starten gesunde Gerichte, Snacks und Getränke, damit Sie sich in angenehmer Gesellschaft um Ihre Gesundheit kümmern können.

Lerne zu Kochen

Eine der nützlichsten Ressourcen für diejenigen, die sich entscheiden, grundlegende Kochkenntnisse zu erlernen. Jeder Artikel ist wie ein umfassender Leitfaden, der einem Produkt gewidmet ist: seinen Arten, Kochmethoden und zu vermeidenden Fehlern. Der Text wird großzügig von Fotos und Videos begleitet, so dass es nahezu unmöglich ist, sich bei der Farbe eines durchgebratenen Lachssteaks zu verwechseln.

"Afisha-Food"

Eine riesige Datenbank mit Rezepten aus Küchen aus aller Welt, die von Benutzern selbst hinzugefügt werden. Wem die Amateurerfahrung zweifelhaft erscheint, findet hier Rezepte aus dem inzwischen nicht mehr existierenden Afisha-Food-Magazin. Die meisten von ihnen sind vertrauenswürdig.

Wo kann man in Moskau studieren?

Wann: Der nächste Kurs „Cocktails für zwei“ findet am 14. Februar statt

Wie viele: 150.000 Rubel für einen Grundkochkurs, Meisterkurse - ab 3.000 Rubel

Projekt Meet&Greet

Offene Küche Meet&Greet ist nicht ganz so Kochschule. Vielmehr ist es eine der Möglichkeiten, Zeit zu verbringen, mehrere Gerichte zuzubereiten und zu essen und gleichzeitig etwas zu lernen kulinarische Geheimnisse. Die Schule wurde von den Freunden und Gastgebern des „Two and a Half Chefs“-Programms, Kristina Chernyakhovskaya und Albina Preis, gegründet. Die Treffen finden zweimal pro Woche statt: mittwochs Abendessen und sonntags Brunch. Menüs, die meist aus zwei oder drei Gerichten bestehen, werden mehrere Tage im Voraus auf der Website und in den sozialen Netzwerken angekündigt. Dort teilen Projektteilnehmer regelmäßig bewährte Rezepte.

Wo: Burger Brothers Café

Wann: jeden Mittwoch um 20:00 Uhr und Sonntag um 12:00 Uhr

Wie viele: 1.800 Rubel für das Abendessen, 1.000 Rubel für den Brunch

Kochschule von Yulia Vysotskaya

An der Schule des bekannten Moderators der Fernsehsendung „Eating at Home“ gibt es viele Meisterkurse, die Zyklen bilden: „ Italienische Küche», « Russisches Fest", "Sophisticated Asia" und so weiter. Jeder Meisterkurs ist unabhängig, aber durch den Besuch mehrerer Kurse innerhalb eines Kurses können Sie sich umfassende Kenntnisse zum Thema aneignen.

Wo: Studios in Belorusskaya, Okhotny Ryad und Mega Khimki

Wann: täglich, je nach Standort

Wie viele: 900–3.000 Rubel

Kulinarischer Workshop Just Cook

Eine weitere Schule, in der die Theorie der Praxis vorgezogen wird. Während der Meisterkurse bereiten die Teilnehmer jeweils drei Gerichte zu und folgen dabei den Ratschlägen von zwei professionelle Köche. Dann setzen sich alle gemeinsam an den Tisch und probieren das Ergebnis der Lektion aus. Die Kurse widmen sich der französischen, russischen, panasiatischen und anderen Küchen der Welt, es gibt aber auch separate Meisterkurse – zum Beispiel zu Fisch oder Knödeln.

Wo: Bratislavaskaja, 18, Gebäude 1; Leningradsky Prospekt, 80, Gebäude 12A

Wann: von Mittwoch bis Sonntag, je nach Standort

Wie viele: 2.000 Rubel pro Unterrichtsstunde

„Ich kann überhaupt nicht kochen“ – diese Worte werden von modernen Mädchen immer häufiger ausgesprochen. Ja, nicht jeder kann mit kulinarischen Talenten und Fähigkeiten bei der Zubereitung köstlicher hausgemachter Speisen aufwarten.

Erste Schritte

Wenn Sie entscheiden, wie Sie das Kochen von Grund auf lernen möchten, müssen Sie Folgendes verstehen:

Jeder kann schnell lernen und es schaffen. Die Hauptsache ist, Lust, Einstellung und Geduld zu haben;
Kochen ist Kreativität. Und in der Kreativität gibt es keine Kleinigkeiten. Halten Sie sich daher an die Rezepte, seien Sie aber auch kreativ;
Versuchen Sie, so viel wie möglich über die Eigenschaften von Produkten und deren Kombination zu erfahren.
Beginnen Sie den Lernprozess von einfachen Gerichten bis hin zu komplexen;
lernen, Küchengeräte und Geräte zu benutzen;
Glauben Sie – alles wird gut für Sie, und bald werden Sie ein ausgezeichneter Koch.

Grundlagen des Kochens

Denken Sie beim Zubereiten von Gerichten daran, dass es schwierig ist, aus minderwertigen und abgestandenen Produkten leckeres Essen zuzubereiten. Wählen Sie nur frische und natürliche Produkte.

Es gibt viele Möglichkeiten, Essen zuzubereiten:

braten;
kochen;
Eintopf;
backen;
marinieren;
usw.

Beginnen Sie mit dem Kochen mit einfachen Gerichten, deren Rezepte Sie sich selbst merken.

Dann machen Sie die Aufgabe schwieriger. Nutzen Sie Kochbücher und das Internet. Gute Helfer sind Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos.

Achten Sie nicht nur auf den Geschmack des Gerichts, sondern auch auf dessen Gestaltung. Es ist seit langem bekannt, dass das Aussehen von Lebensmitteln ihren Geschmack verbessert.

Nachdem Sie einfache Geräte beherrscht haben, fahren Sie mit komplexen fort. Multikocher, Mixer, Küchenmaschine – all das will man beherrschen.

Küchenhelfer

Multi-Herd. Ein guter Helfer beim Erlernen der köstlichen Zubereitung einer großen Auswahl an Speisen. Besonders gut geeignet für die Zubereitung von Brei, Gerichten aus Erbsen, Bohnen und Gemüse;
Mixer oder Küchenmaschine. Ermöglicht das schnelle Kneten von Teig, Schlagen, Schneiden und Reiben einer Vielzahl von Produkten. Sie können damit einen Milchshake zubereiten und Saft aus Früchten pressen;
Dampfer. Eine sehr notwendige Sache für die Zubereitung gesunder und schmackhafter Gerichte. Darin können Sie köstliche Manti, Koteletts, gedünstetes Gemüse und vieles mehr lernen.

Das sind die wichtigsten Helfer. Und es gibt auch: Töpfe, Pfannen, Messer, Formen, Mörser.

Die Liste der Küchengeräte und -geräte ist endlos. Beherrschen Sie zunächst die wichtigsten, die Sie bei der Zubereitung Ihrer ersten Gerichte verwenden werden.

Kochen lernen: einfache Rezepte für Anfänger

Wie oben erwähnt: Wenn Sie lernen möchten, wie man Essen schnell und lecker zubereitet, beginnen Sie mit den einfachsten Gerichten. Sehr oft sind sie die leckersten!

1. Hauptgericht – paniertes Schweinekotelett. Leckere und zarte Koteletts werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Männer haben eine besondere Vorliebe für sie.

Du wirst brauchen:

Schweinekoteletts;
Semmelbrösel;
Grieß;
Eier;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz, gemahlener Pfeffer, Sesam;
als Beilage Kartoffelpüree oder gedünsteter Kohl;
Gurke und Tomate zur Dekoration.

gekaufte Koteletts sollten gewaschen und getrocknet werden, indem man sie auf ein Papier- oder Stofftuch legt;
Schlagen Sie das Fleisch mit einem speziellen Hammer. Beim Schlagen mit Grieß bestreuen;
Jedes Stück mit Pfeffer und Salz bestreuen. Hier müssen Sie vorsichtig sein – es nicht übertreiben;
Legen Sie die vorbereiteten Koteletts beiseite und beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Panade. Dazu Semmelbrösel und Sesamkörner vermischen;
In einer praktischen Schüssel 2 Eier mit einem Schneebesen verquirlen;
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen;
Tauchen Sie jedes Kotelett in Eier, wälzen Sie es in Panade und braten Sie es 2-3 Minuten lang in einer Pfanne.
Servieren Sie die fertigen Koteletts mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder gedünstetem Kohl und garnieren Sie das Gericht mit dünn geschnittenen Gurken und Tomaten.

Suppe. Machen Sie eine schnelle Wurstsuppe. Kinder lieben ihn sehr. Und Erwachsene werden diese leichte und sehr leckere Suppe lieben.

Zutaten:

6-8 Stück dünne Würstchen;
3 Kartoffeln;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
eine Handvoll Hirse;
Petersilie und Dill.

Garablauf:

Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden, in einen Topf mit Wasser geben und kochen lassen;
Hirse 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen;
Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben;
Lassen Sie das Wasser von der Hirse ab und geben Sie es in die Pfanne.
Die Würstchen in Stücke schneiden und zur Suppe geben;
Das Gemüse fein hacken und 1 Minute vor der Zubereitung zum Gericht geben.

Kohlsalat mit Birne und Apfel. Ein sehr gesundes und schmackhaftes Gericht, reich an Vitaminen. Sie können es in wenigen Minuten zubereiten.

Du wirst brauchen:

eine viertel Gabel Kohl;
großer Apfel;
große Birne;
Naturjoghurt oder Sauerrahm zum Dressing.

Inhalt Fertig, fertig, los! Füllen Sie Ihren Lebensmittelvorrat auf. Sehen Sie sich Kochshows an, kochen Sie, was Ihnen gefällt. Abonnieren Sie Blogs im Internet. Testen Sie die Lieferdienste für Essenspakete. Erlernen Sie neue Techniken. Kaufen Sie Kochbücher „für Dummies“. Jamie Oliver „Mittagessen in 30 Minuten“ Yulia Vysotskaya „The „Big Cookbook“ Ferran Adria „Family Dinner“ Nehmen Sie an kulinarischen Meisterkursen teil Melden Sie sich bei der Kochschule an Schließen Sie Freunde mit ähnlichen Interessen

Sogar berühmte Köche begannen einst mit gewöhnlichem Rührei, zuckten beim Rauchgeruch nervös zusammen und warfen die verdorbenen Produkte in den Müll. Nur wer nichts tut, macht keine Fehler! Und lernen Sie, lecker zu kochen und gesundes Essen Jeder kann. Darüber hinaus sind nun alle Voraussetzungen dafür geschaffen!

Reade-Set Los!

Köche werden nicht geboren – sie werden gemacht! Sie sollten sich nicht zwingen, wenn Sie überhaupt keine Lust zum Kochen haben. Nun, wenn Ihre Seele auf das Kochen reagiert und köstlich gekochte Nudeln Freude bereiten, ist Kochen definitiv das Richtige für Sie. Entwickeln Sie Ihre Fähigkeiten!

Bereiten Sie sich gründlich auf Ihre Küchenexperimente vor. Kaufen Sie alles, was Sie für den Anfang brauchen – ein gutes Messer, mindestens zwei Schneidebretter (für Fleisch und Gemüse, Obst), einen Topf mit dickem Boden, ein Kochtopfset, eine Bratpfanne, hitzebeständiges Geschirr.

Wenn Sie die Grundlagen der Konditorei erlernen möchten, benötigen Sie eine Küchenwaage, Schneebesen und Spatel sowie einen guten Mixer oder Pürierstab. Aber es ist nicht nötig, einen Temperaturfühler, Noisette und andere unbekannte Gegenstände auf der Grundlage der Frage „Was wäre, wenn sie sich als nützlich erweisen“ zu kaufen?

Füllen Sie Ihren Lebensmittelvorrat auf

U guter Koch Es gibt immer einen Vorrat an Lebensmitteln zu Hause. Es kann sein, dass jederzeit Gäste eintreffen oder Sie eines Abends einfach keine Lust haben, in den Laden zu gehen. Was sollten Sie immer zur Hand haben? Eier, Milch, Käse und Mehl, Butter und Pflanzenöl, Müsli, Hülsenfrüchte, Spaghetti, frisches Gemüse und Obst, ein Glas Tomatensauce. Jeder Mensch hat seinen eigenen Mindestnahrungsvorrat – den muss man finden.

Verlassen Sie sich auf die einfachsten Kombinationen – Mehl, Butter und Eier – das ist Mürbeteig. Und Kartoffeln, Pflanzenöl, Bohnen und Kräuter ergeben die einfachste heiße Suppe.

Sehen Sie sich die kulinarischen Shows „Smak“ mit Ivan Urgant, „Hell’s Kitchen“ von Gordon Ramsay, „Eating at Home“ von Yulia Vysotskaya, „ Tischgesellschaft„mit Alexander Kovalev und Grigory Shevchuk... Kulinarische Fernsehsendungen waren schon immer beliebt! Der Prozess der Speisenzubereitung wird so detailliert wie möglich dargestellt. Und die Auswahl an Speisen ist meist sehr interessant. Von den meisten einfache Produkte Es werden Gerichte zubereitet, die serviert werden können Familienessen, und so weiter festliches Fest. Ein zusätzlicher Bonus ist die gute und nützliche Zeit, die man vor dem Fernsehbildschirm verbringt.

Kochen Sie, was Ihnen schmeckt

Wenn Sie Baiser-Törtchen lieben, beginnen Sie damit! Wenn Sie Käse und Kräuter lieben, machen Sie etwas damit! Wenn Sie anfangen, Suppen zuzubereiten, obwohl Sie diese seit Ihrer Kindheit nicht mehr verdaut haben, wird Ihre Begeisterung nicht lange anhalten. Beim Kochen sind, wie bei jeder anderen Tätigkeit auch, Motivation und der Wille, etwas zu tun, wichtig.

Je besser Sie darin werden, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie lernen möchten, wie man etwas Neues kocht – wirklich lecker und originell.

Abonnieren Sie Blogs im Internet

Sie müssen nicht auf die Veröffentlichung einer Sendung mit einem Rezept für ein Gericht warten, das Sie interessiert! Am meisten interessante Möglichkeiten Frühstück, Mittag- und Abendessen sind leicht im Internet zu finden. Videorezepte, die sich leicht wiederholen lassen, können auf YouTube-Kanälen angesehen werden, die über Newsletter von kulinarischen Websites und Communities in sozialen Netzwerken empfangen werden.

Unter ausländischen kulinarischen Blogs können wir die YouTube-Kanäle Rosanna Pansino (9,5 Millionen Abonnenten), Laura in the Kitchen (3 Millionen Abonnenten) und Gordon Ramsay (5,4 Millionen Abonnenten) erwähnen.

In RuNet sind die beliebtesten Kanäle „Family Kitchen“ (1 Million Abonnenten), Oblomoff (2,3 Millionen Abonnenten), „Stalik Khankishiev Kazan-Mangal“ (220.000 Abonnenten) und „Kochen mit Irina Khlebnikova“ (638.000 Abonnenten).

Versuchen Sie es mit Lebensmittellieferdiensten

Einige Unternehmen bieten einen interessanten Service an. Mit ihren Tipps können Sie ein Gericht nach Rezepten der weltweit führenden Köche zubereiten. Auf der Website des Unternehmens gibt es eine Speisekarte, in der Sie auswählen können, womit Sie Ihre Lieben überraschen möchten. Nach Bezahlung der Bestellung bringt der Kurier alle Produkte in genau der Menge nach Hause, die zum Kochen benötigt wird, sowie ein detailliertes Fotorezept für das Gericht.

Ein solcher Service hat viele Vorteile – Sie müssen nicht durch die Geschäfte laufen und nach einem unbekannten Hopfen-Suneli-Gewürz, jungen Bohnen, Ballaststoffen oder Kichererbsen suchen. Und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie mehr oder weniger von etwas hineingeben. Alle Zutaten werden in der erforderlichen Menge abgewogen.

Lernen Sie neue Techniken

Wenn Sie grundsätzlich kochen können, Ihnen die Gerichte aber zu einfach und langweilig vorkommen, sorgen Sie mit neuen Kochtechniken für Abwechslung. Wichtige Regel Kochen – nie aufhören!

Versuchen Sie es mit dem Pfannenrühren – eine sehr schnelle Option zum Braten unter ständigem Rühren – oder mit dem Karamellisieren – dem Kochen von Lebensmitteln, bei dem Sie ihnen den Zucker entziehen können, um einen raffinierteren Geschmack zu erzielen.

Backen Sie öfter Lebensmittel! Diese Kochmethode erfordert keine Kochkenntnisse – einfach die vorbereiteten Zutaten auf ein Backblech legen, salzen und pfeffern, Öl einfüllen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Schauen Sie regelmäßig vorbei, um sicherzustellen, dass Sie pünktlich das perfekte Mittagessen erhalten.

Kochbücher „für Dummies“ kaufen

IN Sowjetzeit Das wichtigste gedruckte Meisterwerk war „Das Buch über Tasty and.“ gesundes Essen" Es wurde sorgfältig von Generation zu Generation weitergegeben und wie ein Augapfel geschätzt. Die Auswahl an interessanten Büchern ist heute einfach riesig! Sie können in der „Hausfrauen-Enzyklopädie“, der „Rezeptsammlung für die traditionelle russische Küche“ oder den „100 besten Pfannkuchenrezepten“ stöbern. Sie müssen es nur wollen und schon haben Sie das Buch, das Sie brauchen. Die wahren Bestseller in Russland sind:

Jamie Oliver „30-Minuten-Mahlzeiten“

Der britische Koch und Fernsehmoderator Jamie Oliver zeigt Ihnen, wie Sie in einer halben Stunde ein warmes Gericht, eine Vorspeise und ein Dessert zubereiten. Er teilt großzügig seine Lieblingsrezepte und kulinarischen Geheimnisse mit.

Julia Vysotskaya „Das große Kochbuch“

Der Autor und Fernsehmoderator ist ein Favorit des russischen Publikums. Seit mehr als 10 Jahren bringt sie allen, die Lust darauf haben, das Kochen bei. In ihrem Buch hat sie über 500 Seiten gesammelt beste Rezepte hausgemachte Gerichte, versehen mit farbenfrohen Fotos und ausführlichen Anleitungen.

Ferran Adria „Familiendinner“

Manchmal ist es am schwierigsten, ein Abendessen zu finden und vorzubereiten. Ferran Adria bietet mehr als 30 Drei-Gänge-Menüs, die schnellstmöglich zubereitet werden können. Neben Rezepten enthält der Bestseller die Grundlagen des Kochens.

Nehmen Sie an Kochkursen teil

Vielleicht das Der beste Weg Verbringen Sie Ihr Wochenende oder Ihre Freizeit! Kulinarische Meisterkurse findet in jeder größeren Stadt Russlands statt. Echte Profis laden kulinarische Anfänger und Fortgeschrittene ein. Es gibt Altersgrenzen – Lebkuchen und Honigkuchen bringen jungen Köchen das Kochen bei, und authentisches Schnitzel aus Deutschland bringt Erwachsenen und fortgeschrittenen Köchen bei.

Das 21. Jahrhundert brachte eine Kultur des Fastfoods und der Fertiggerichte mit sich Instant-Kochen, Jedoch Hausmannskost nichts wird es ersetzen. Lernen Sie von Grund auf oder verbessern Sie sich Kochkunst, das Internet kann Ihnen immer helfen und mobile Anwendungen. Allerdings kann es schwierig und zeitaufwändig sein, bei der Vielfalt der Optionen die passende Lösung zu finden.

Träumen Sie davon, selbst ein köstliches Gericht zuzubereiten?Wir haben eine Liste der interessantesten, lehrreichsten und inspirierendsten Hilfsmittel zusammengestelltDu wirst ein ausgezeichneter Koch, ein Alleskönner.

Online-Kurse und Websites, auf denen Sie kochen lernen können

Salate 100 Rezepte

Günstig in der Zubereitung, lecker und vor allem: gesunde Rezepte Salate werden in der Anwendung „Einhundert Rezepte“ gesammelt. Schöne Fotos ergänzen das Nutzungsinteresse Küchenhilfe. Der einzige Nachteil der App ist, dass Rezepte nicht mit Freunden geteilt werden können. Dies ist jedoch kein wesentlicher Nachteil, wenn Sie lecker und lecker kochen möchten leichtes Gericht. Laden Sie die Anwendung herunter für

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