Das leckerste Tomatensaucen-Rezept für den Winter. Tomatensauce für den Winter

Jede Hausfrau bereitet köstliche hausgemachte Saucen zu, denn sie können jedes Gericht so sehr verändern, dass es sogar ein gewöhnliches Gericht ist hausgemachtes Essen wird wie ein großes Meisterwerk der Weltküche erscheinen. Und eines der beliebtesten Beispiele für solche Saucen ist Tomatensoße angenehmer Geschmack und ist sehr vielseitig – man kann es als Soße für Fisch oder Fleisch verwenden, Hühnchen darin schmoren, Spaghetti würzen, es zu Pizza anstelle von Ketchup hinzufügen und vieles mehr, wozu die kulinarische Fantasie fähig ist.

Damit Sie dies vorbereiten können wunderbare Soße Aus Tomaten für den Winter haben wir einige interessante und leckere Rezepte ausgewählt. Und für mehr Klarheit haben wir begleitet detaillierte Anleitung mit Fotos und Videos.

Tomatensauce mit Knoblauch für den Winter

Zutaten

Portionen: – +

Tomaten 4 kg
Knoblauch 12 Nelken
Zucker 150 g
Salz 30 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer5 g
Piment (Erbsen)10 Stück.
Zimt 8 g
Tafelessig (9%)30 ml

Pro Portion

Kalorien: 34 kcal

Proteine: 0,7 g

Kohlenhydrate: 7,9 g

2 Stunden 30 Minuten. Videorezept ausdrucken

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Wunderschön! Wir müssen es beheben

Beratung: Versuchen Sie, Tomaten zu wählen, die optimal reif und fleischig sind und keine sichtbaren Mängel oder Beschädigungen aufweisen. Dadurch wird der vollste und angenehmste Geschmack des Endprodukts gewährleistet.

Reife Tomatensauce für den Winter mit Zwiebeln

Kochzeit: 3 Stunden 45 Minuten

Anzahl der Portionen: 21

Energiewert

Kaloriengehalt – 24,3 kcal;
Fette – 0;
Proteine – 0,7;
Kohlenhydrate – 5.4.

Zutaten

Tomaten – 6 kg;
Zwiebel – 600 g;
Piment (Erbsen) – 8 Stk.;
Lorbeerblatt – 3 Stk.;
Nelken – 3 Stk.;
Kristallzucker – 50 g;
Salz – 15 g;
Tafelessig (9%) – 15 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Wir sortieren die Tomaten sorgfältig, waschen sie unter fließendem kaltem Wasser und trocknen sie mit Papiertücher vor übermäßiger Feuchtigkeit. Wir entfernen die Befestigungspunkte des Stiels und schneiden ihn in Viertel. Dann geben wir die Tomaten durch einen Fleischwolf.
Wir schälen die Zwiebeln, spülen sie ebenfalls unter Wasser ab und zerkleinern sie, nachdem wir sie grob geschnitten haben, mit einem Fleischwolf in einen von den Tomaten getrennten Behälter.
Gießen Sie die Tomatenmasse in einen großen Topf mit dickem, antihaftbeschichtetem Boden, fügen Sie Zwiebeln und Gewürze hinzu ( Piment Erbsen, Nelken, Lorbeerblatt) und auf eine kleine Flamme stellen. Nachdem Sie die Mischung zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang. Denken Sie dabei daran, gelegentlich umzurühren.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Topf vom Herd nehmen und die Soße etwas abkühlen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb mahlen, bis eine homogene, püreeähnliche Konsistenz entsteht.
Das Ergebnis Tomatenpüree Zurück in den Topf geben, 50 Gramm Zucker und 15 g Salz hineingießen und bei schwacher Hitze noch etwa 2 Stunden kochen lassen – bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sobald Tomatensauce eingedickt, die im Rezept angegebene Menge Essig einfüllen und nach sorgfältigem Mischen alles vom Herd nehmen.
Die heiße Tomatensauce in vorsterilisierte Behälter füllen und aufrollen. Wir stellen die Gläser auf den Kopf, wickeln sie fest mit einer warmen Decke ein und lassen sie in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind – etwa einen Tag lang. Anschließend bewegen wir die Werkstücke zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort.

Beratung: Um Tomatensauce für den Winter einzupacken, ist es besser, kleine Gläser mit einem Volumen von 300–500 ml zu nehmen – solche Behälter sind für die spätere Verwendung bequemer.

Tomatensauce mit Pfeffer für den Winter ohne Essig

Kochzeit: 1 Stunde

Anzahl der Portionen: 12

Energiewert

Kaloriengehalt – 39,2 kcal;
Fette – 0;
Proteine – 1;
Kohlenhydrate – 8,8.

Zutaten

Tomaten – 1,5 kg;
Paprika – 2 kg;
Knoblauch – 4 Zehen;
Pfeffer scharfes Chili- 1 Stk.;
Zucker – 150 g;
Salz – 70 g;
frisches Basilikum – 25 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Sortieren Sie zunächst alle Tomaten aus, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab (und wenn Sie Zeit haben, lassen Sie sie besser 5-10 Minuten in einem tiefen Behälter einweichen) und trocknen Sie sie mit Papierservietten.
Dann die Oberseite kreuzförmig einschneiden, blanchieren und die Haut entfernen sowie auch die Stelle entfernen, an der die Stiele befestigt sind. Anschließend die Tomaten in kleine Scheiben schneiden und in einer Mixerschüssel glatt rühren.
Die entstandene Tomatenmasse in einen Behälter mit dickem, antihaftbeschichtetem Boden füllen und auf kleiner Flamme etwa 20–25 Minuten köcheln lassen.
Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Verarbeitung der Süßigkeiten Paprika– Es muss auch gewaschen und dann in Viertel geschnitten werden, um Kerne und Trennwände zu entfernen.
Als nächstes rollen Sie die Paprikascheiben durch eine feine Mühle und geben sie zu den Tomaten; kochen Sie sie zusammen etwa 15–20 Minuten lang.
Ohne Zeitverlust die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben.
Peperoni und Basilikum müssen ebenfalls unter fließendem kaltem Wasser abgespült werden. Dann geben wir die gesamte Chili durch einen Fleischwolf und hacken die Basilikumblätter mit einem Messer.
5 Minuten vorher volle Bereitschaft Gehackten Knoblauch, Basilikum und Chili zur Soße geben und Salz und Zucker entsprechend den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
Heiße Tomatensauce in sterile Gläser füllen und verschließen. Wickeln Sie es in eine warme Decke, drehen Sie es um und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Und doch sind Tomaten nicht umsonst in unseren Gärten am beliebtesten. Nun, welche Hausfrau bereitet nicht Tomatensauce für den Winter zu? Zu Hause schmeckt es am besten. Mit natürlichen Produkten, die den Geschmack aller Familienmitglieder berücksichtigen und mit Liebe und Sorgfalt aromatisiert werden.

Dazu kann hausgemachte Tomatensoße serviert werden festliches Barbecue In der Datscha kann man es zu Gemüse hinzufügen und es wird sehr lecker leckere Beilage. Ich liebe es, Tomatensoßen zu Borschtsch und Suppen hinzuzufügen. Viele Leute machen Sprotte in Tomatensauce oder Sprotten zu Hause. Im Allgemeinen verwenden wir es sehr häufig und wir alle lieben es, genau wie .

Wie man Tomatensauce macht

Jeder möchte, dass selbst zubereitete Tomatensauce besonders lecker ist. Es gibt also ein paar Geheimnisse, mit denen Sie wissen, dass Sie immer ein Glas Ihrer hausgemachten, echten und köstlichen Soße in der Küche haben.

Tomaten müssen ausgewählt werden fleischige Sorten, Typ Stierherz oder Ochsenohr. Dann wird die Soße dicker, sie muss weniger eingedampft werden und diese Sorten schmecken meist auch besser.
Alle Tomaten müssen reif sein, keine rosa oder verdorbenen Fässer. Das Vorhandensein von Krankheiten an Früchten ist ebenfalls nicht erwünscht. Natürlich, sagen Sie, kann man es beschneiden, aber der Geschmack der erkrankten Frucht verändert sich, und das wirkt sich auch auf die Lagerdauer aus.
Sie können beliebige Gewürze für Soßen wählen, die Sie mögen. Heute verrate ich euch viele leckere Rezepte, die ich selbst liebe. Aber mein Rat ist, Saucen ohne Kerne und Schalen zuzubereiten, das wird viel schmackhafter sein. Dazu können Sie die Tomaten entweder schmoren und durch ein feines Sieb reiben, oder sie in einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb reiben. Manche Entsafter behalten auch Kerne.

Hausgemachte Tomatensauce für den Winter, Rezepte

Tomatensaucenrezept für den Winter, klassisch

Für dieses Rezept nehmen wir folgende Produkte:

Kilo reife Tomate ov
Mittelgroße Zwiebel
Zucker und Salz nach Geschmack
Pflanzenöl

So bereiten Sie klassische Tomatensauce zu:

Wir schneiden die Tomaten je nach Größe in vier oder sechs Stücke und lassen sie etwas köcheln, damit sie weicher werden. Durch ein Sieb passieren und Schalen und Kerne entfernen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken und in einer tiefen Pfanne in Öl etwas anbraten, dann die Tomatenmischung, Zucker und Salz hinzufügen. Dann gehen wir mit einem Stabmixer durch, damit die Masse homogener und leichter wird. Wir verpacken die Soße bequem von unten in kleine Gläser Babypüree. Sie müssen sie nur sterilisieren und die Sauce im Kühlschrank aufbewahren.

Hausgemachte italienische Tomatensauce

Wir nehmen folgende Produkte:

Viereinhalb Kilo der reifsten und fleischigsten Tomaten
Knoblauchzehe
Eine Zwiebel
Mehrere Stängel Basilikum
Basilikumblätter, Bündel
Zwei mittelgroße Karotten
Zwei Esslöffel Olivenöl
Esslöffel Salz

So bereiten Sie italienische Tomatensauce zu:

Im ersten Schritt müssen wir folgende Gemüse waschen und in Würfel schneiden: Selleriestangen, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie alles fünf Minuten lang mit einem Holzspatel an.

Vorab gewaschene und in Scheiben geschnittene Tomaten werden in gebratenes Gemüse gegossen und eine Stunde lang köcheln lassen, dabei die Zugabe von Salz nicht vergessen. Dann vom Herd nehmen und in kleinen, handlichen Portionen durch ein Sieb reiben.

Stellen Sie unsere bereits homogene Masse erneut auf schwache Hitze und lassen Sie sie etwa ein paar Stunden köcheln. Ganz zum Schluss bereiten wir sterile Gläser vor und legen jeweils saubere Basilikumblätter auf den Boden. Gießen Sie die Soße hinein und rollen Sie es einfach auf.

Tomatensauce mit Knoblauch und Basilikum

Zur Vorbereitung müssen wir Folgendes mitnehmen:

Eineinhalb Kilo der reifsten, fleischigsten Tomaten
Eine halbe Knoblauchzehe
Großer Bund frisches Basilikum
Ein Drittel Esslöffel Salz
Ein Drittel eines Glases Zucker
Ein Teelöffel Tafelessig

So bereiten Sie diese Soße zu:

Hier machen wir es ganz einfach: Wir schneiden die gewaschenen Tomaten und schleudern sie in einem Mixer, dann entfernen wir die gesamte Masse mit einem Sieb von den Kernen und Schalen und lassen sie köcheln. Vergessen Sie nicht, sofort Zucker und Salz hinzuzufügen und mit dem Verdampfen zu beginnen, damit eine gute Konsistenz entsteht.

Während die Tomaten verdampfen (sie müssen übrigens nicht kochen), schälen und waschen wir den Knoblauch und das Basilikum, lassen sie trocknen und geben sie ebenfalls durch einen Mixer. Zehn Minuten vor Ende des Schmorens zur Soße geben und umrühren. Bereits fertige Soße In kleine sterile Gläser füllen und aufrollen.

Tomatensauce Kuban für den Winter

Für das Rezept nehmen wir:

Zwei Kilo Tomaten
Mittlere Zwiebel
Drei Knoblauchzehen
Ein halbes Glas Zucker
Ein Esslöffel Salz
Ein Esslöffel Essig
Ein Drittel Teelöffel Zimt
Drei Nelken
Zwei Pimenterbsen

So bereiten Sie Kuban-Sauce zu Hause zu:

Die reifen Tomaten waschen und in Stücke schneiden, im Mixer schnell zerkleinern und durch ein Sieb reiben. Lassen Sie das Tomatenpüree bei schwacher Hitze köcheln, während wir so viel wie möglich putzen und schneiden kleinere Zwiebeln und zusammen mit den Tomaten in einen Topf geben.

Wenn wir das bemerken Gemüsemischung Hat sich das Volumen halbiert, können Sie den zerdrückten Knoblauch ausgießen, Essig und alle Gewürze hinzufügen. Jetzt müssen Sie nur noch zehn Minuten kochen und die Sauce in Gläser füllen.

Krasnodar-Sauce für den Winter zu Hause

Was wir zur Vorbereitung mitnehmen:

Ein Kilo reife Tomaten
Ein paar Äpfel, besser als Antonovka
Zwei Esslöffel Essig 9 %
Ein Teelöffel Zucker
Ein halber Teelöffel Salz
Muskatnuss, zerdrückt, auf der Spitze eines Löffels
Paprikapulver nach Geschmack
Ein halber Teelöffel Zimt
Eine Prise getrockneter Knoblauch und Petersilie
Koriandergewürz auf einer Messerspitze

Wie man kocht:

Wir waschen unsere Tomaten, schneiden sie in Viertel und lassen sie köcheln. Dasselbe machen wir auch mit Äpfeln. Köcheln lassen, bis es weich ist, und dann einfach durch ein Sieb in einen Topf streichen, dabei alle Schalen, Knochen und Kerne zurücklassen.

Wir beginnen, die Soße langsam zu köcheln, bis ihr Volumen abnimmt. Dies dauert etwa zwanzig Minuten. Dann fügen wir Gewürze, Zucker und Salz hinzu und kochen die gleiche Menge auf. Dann Essig mit zerdrücktem Knoblauch hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen. Den heißen Krasnodar sofort in Gläser mit Deckel füllen.

Tomatensauce mit Zwiebeln für den Winter

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Je zwei Kilo Tomaten und Zwiebeln
Teilglas (facettiert) Apfelessig
8 Nelkenblütenstände
Teelöffel Zimtpulver
Glas Zucker
Zweieinhalb Esslöffel Salz

So bereiten Sie diese Soße zu:

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und hacken. Scrollen Sie alles durch einen Fleischwolf; es bleiben mehr Kerne und Schalen übrig, damit es nicht durch ein Sieb zermahlen wird.

Wir lassen die ganze Mischung auf dem Herd köcheln, lassen sie kochen, senken die Temperatur und geben die Gewürze hinzu. In dieser Form eine Stunde köcheln lassen, erst dann Essig dazugeben, weitere fünf Minuten köcheln lassen und in vorher sterilisierte Gläser abfüllen.

Salsasauce für den Winter zu Hause

Zur Vorbereitung müssen wir Folgendes mitnehmen:

Ein Kilo fleischige Tomaten
Chilischote
Süße Zwiebelsorte
Ein halber Teelöffel getrocknetes Basilikum
Drei Knoblauchzehen
Drei Zweige frischer Thymian
Zwei Esslöffel Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Essig 6 %

So bereiten Sie Salsa-Sauce zu:

Unsere Tomaten waschen und vierteln, Knoblauch und Zwiebeln schälen und ebenfalls schneiden. Wir mahlen alles mit einem Mixer und fügen sofort Olivenöl und alle Gewürze außer Knoblauch und Essig hinzu.

Wir gießen alles in einen gemeinsamen Behälter, in dem unsere Soße zubereitet wird. Wir kochen es eine halbe Stunde lang und mahlen es dann durch ein Sieb, damit keine Schalen und Kerne entstehen.

Danach noch weitere 20 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen, die zuvor sterilisiert und mit einem Teelöffel Essig versetzt wurden. Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie zum Abkühlen um.

Tomatensauce mit Knoblauch ohne Essig für den Winter

Was wir mitnehmen müssen:

Je ein Kilo Tomaten und Paprika
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

So kochen wir:

Das gesamte Gemüse waschen, die Tomaten vierteln, die Paprika entkernen und ebenfalls schneiden. Geben Sie alles in einen Mixer, drehen Sie es und passieren Sie es anschließend durch ein feines Sieb. In einen Topf füllen, Zucker und Salz hinzufügen und zehn Minuten lang langsam köcheln lassen. Dann den Knoblauch zerdrücken und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Sofort heiß in trockene, sterile Gläser füllen.

Tomatensauce für den Winter, Video

Da die Tomaten in diesem Gericht zerkleinert sind, spielt es keine Rolle, wie sie aussehen. Das heißt, es ist durchaus möglich, ein reduziertes Produkt zu kaufen, das leicht zerdrückt und beschädigt ist (nur die beschädigte Ware wird dabei gnadenlos herausgeschnitten). scharfes Messer). Die einzige Schwierigkeit: Angeschlagene Tomaten lassen sich schwerer schälen. Und damit die Tomatensauce schön homogen wird, ist es besser, sie wegzuwerfen.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Tomatensaucen-Rezepten für den Winter zu Hause:

Obwohl Sie sich darüber keine allzu großen Sorgen machen müssen – wenn der Mixer leistungsstark ist, wird die gesamte Schale zu Staub zermahlen, was nicht auffällt.

Auswahl an Tomaten zur Ernte

Wie bereits erwähnt, sind auch knitterige und leicht beschädigte Waren geeignet, da diese korrigiert werden können. Diese Regel gilt jedoch nur, wenn Sie die Soße kochen. Wenn Sie roh kochen, wählen Sie Tomaten, die vollkommen reif, ohne Flecken und fleischig sind.

Wenn Sie etwas gegen die Samen haben, können Sie diese in zwei Schritten loswerden. Reiben Sie die Tomaten im ersten Schritt mit den Händen durch ein Sieb, das so groß ist, dass sie nicht passieren können. Im zweiten Schritt verarbeiten Sie den entstandenen Brei mit einem Stabmixer.

Fünf der schnellsten hausgemachten Tomatensaucen-Rezepte für den Winter:

Idealerweise ist die resultierende Tomatenmischung erst dann bereit für die Zubereitung einer vollwertigen Tomatensauce, wenn sie in einem Topf auf ⅔ ihres ursprünglichen Volumens eingekocht wird. Jetzt können Sie Gewürze hinzufügen – welche das sind, verrät Ihnen das Rezept. Wenn Sie Ihre Gewürzmischung selbst auswählen möchten, dann eignen sich für die Soße folgende:

alle Arten von Peperonipulver (schwarz, weiß, rot)
Paprika
Rosmarin
Oregano
Koriander
Thymian
Knoblauch
Muskatnuss
Senfbohnen
Nelke
Provenzalische Kräuter
Lorbeerblätter

Von den oben genannten müssen Sie maximal 4-5 Positionen auswählen.

Neben Tomaten schmecken sie auch in dieser Soße: Bulgarisch Süße Paprika, Karotte, Zwiebel, frische Äpfel, scharfe Paprika.

Als Konservierungsmittel können verwendet werden: Salz, Zucker, Pflanzenfett, Essig (Apfel, Tafelessig, Wein), Zitronensäure.

Einer von beliebte Typen Konservierung bedeutet, Adjika, Tomaten und Tomatensauce für den Winter zu schließen. Das Rezept für Letzteres werde ich heute mit euch teilen. Eine selbstgemachte Soße kann geschmacklich nicht mit einer im Laden gekauften Soße mithalten, das Produkt wird ausschließlich daraus hergestellt natürliche Zutaten zu Hause. Wenn Sie mir nicht glauben, kaufen Sie die Soße im Voraus im Laden und vergleichen Sie sie dann mit Ihrer. Für das Rezept benötigen Sie selbst angebautes Gemüse.

Es ist nicht notwendig, nur die Zutaten zu verwenden, die im Rezept angegeben sind. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack würzen. Ich kann nur eines sagen, dass meine Zubereitung bis zum Winter haltbar ist, ich habe sie nicht zum ersten Mal zubereitet und kann daher nur für mein Rezept bürgen. Eine Änderung der Rezeptur kann zum vorzeitigen Verderb des Produkts führen.

Lesen Sie weiter unten mehr über das Rezept. Wählen Sie den Zweck für ihn selbst, denn jeder hat seinen eigenen Geschmack. Im Prinzip ist es für die gleichen Zwecke geeignet wie Store-Version. Tun leckere Pizza, das Fleisch in Soße schmoren oder die Beilage kochen.

Zutaten:

Tomaten 6 kg.
Zwiebel 0,6 kg.
Zucker 2 EL.
Lorbeerblatt 3 Stk.
Speisesalz 1,5 TL.
Nelken 3 Stk.
Tafelessig 9% 1 EL.
Piment 8 Stk.

Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 4 Stunden.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Tomatensauce

1. Wie Sie sehen, umfasst unsere Zutatenliste nur natürliche Produkte. Einige der Komponenten müssen in Supermärkten gekauft werden und das Gemüse wird aus unserem eigenen Garten oder unserer Datscha bezogen. Sicherlich baut jede Hausfrau Tomaten und Zwiebeln an, denn diese Pflanzen erfordern nicht allzu viel Pflege.

2.Diejenigen, die gekocht haben Tomatenmark Zu Hause wissen sie, dass Gemüse zuerst gedünstet werden muss. Für die Sauce ist dieser Vorgang nicht erforderlich, wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf. Wenn am Gemüse verdorbene Stellen festgestellt werden, müssen wir diese entfernen.

3. Wir hacken auch die Zwiebeln mit einem Fleischwolf.

4. Geben Sie das Tomatenmark in einen Topf. Wählen Sie größere Gerichte, da wir viele Tomaten haben.

5.Zwiebel, Nelken, Piment und Lorbeerblatt zur Gesamtmasse hinzufügen. Es empfiehlt sich, bereits jetzt alle Gewürze hinzuzufügen, damit sie beim Schmoren ihr volles Aroma entfalten.

6. Schalten Sie die niedrige Hitze ein und kochen Sie die Tomatenmasse etwa 60 Minuten lang, wobei Sie von Zeit zu Zeit umrühren, damit sie nicht anbrennt.

7. Diese Zeit reicht aus, um das Gemüse vollständig weich zu machen. Als nächstes passieren wir sie durch ein Sieb.

8. Versuchen Sie, dies effizient zu tun, damit praktisch kein Kuchen mehr übrig bleibt. Persönlich habe ich etwas mehr als ein halbes Kilogramm bekommen. Lorbeerblätter und die Paprika kamen auch hierher, weil sie in der Soße nicht mehr benötigt werden – sie haben beim Schmoren ihren ganzen Geruch abgegeben.

9. Wir haben bereits eine flüssige Masse, die leicht einer Soße ähnelt, aber noch weit davon entfernt ist. Die Masse sollte eingedampft werden, damit sie nicht wie Saft aussieht. Es sollte dicker sein.

10. Die Pfanne mit der Tomatenmasse auf den Herd stellen und mindestens 2 Stunden kochen lassen. Nach einiger Zeit Kristallzucker hinzufügen.

11. Fügen Sie dem Gericht auch Salz hinzu, um den Geschmack auszugleichen.

12.Warten Sie, bis die Masse eindickt, fügen Sie dann Essig hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Es ist besser, 9 % Essig zu nehmen, aber dieser ist nicht immer zur Hand. Ersetzen Sie es durch ein schwächeres Analogon, aber fügen Sie hinzu große Menge. Anschließend können Sie eine Probe entnehmen und je nach Geschmack Salz oder Zucker hinzufügen.

13.Es ist Zeit zum Gießen scharfe Soße durch Banken. Sie sollten vorher auf geeignete Weise sterilisiert werden. IN In letzter Zeit Ich verwende hierfür eine Mikrowelle. Zuerst wasche ich jedes einzelne mit Backpulver, gieße dann Wasser hinein und stelle es für 5 Minuten in die Mikrowelle, wobei ich die Leistung auf Maximum stelle.

14. Fahren wir mit dem Verschließen der Dosen fort. Dann drehen wir jedes auf den Kopf und decken es ab. Sobald die Soße abgekühlt ist, sollte sie an einen dunklen, kühlen Ort – den Keller – gestellt werden. Unsere Tomatenmenge ergab etwa 4 Liter. Wenn man es länger kocht, kommen etwa 3 Liter heraus.

Versuchen Sie unbedingt, es köstlich zu machen natürliche Soße nach meinem Rezept. Das Gericht erfordert keine besonderen Fähigkeiten, aber die ganze Familie wird es Ihnen den ganzen Winter über danken.

Guten Appetit!

Tomatensauce mit Chili

Je mehr Pfeffer Sie einem Gericht hinzufügen, desto würziger wird es. Hier ist alles für jeden da. Um etwas Säure zu spüren, sollten Sie etwas Apfelessig hinzufügen. Für einen weicheren Geschmack kann Knoblauch durch Zwiebeln ersetzt werden. Wählen Sie Ihre eigenen Gewürze, das ist gut Soße reicht aus Rosmarin.

Zutaten:

Tomate 5 Stk.
Olivenöl 3 EL.
Chilischote 1 Stk.
Paprika 2 Stk.
Oregano und Basilikum nach Ihrem Geschmack.
ein paar Knoblauchzehen.
Sellerie 1 Stange.
Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Chilischote und Sellerie waschen. Reinigen und in kleine Stücke schneiden.

2. Den Knoblauch schälen und in große Stücke teilen.

3. Fetten Sie die Pfanne ein Olivenöl und das Gemüse eine Weile anbraten, damit es weich wird.

4. Tomaten und Paprika waschen.

5.Tomaten können mit der Schale belassen werden, von den Paprikaschoten müssen die Kerne entfernt werden. Alles in große Würfel schneiden.

6. Geben Sie die Paprika in die Pfanne und braten Sie die Mischung weitere 5 Minuten lang an.

7. Tomaten hinzufügen und die Pfanne schließen. Das Gericht salzen und Gewürze hinzufügen.

8. Stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Masse köcheln.

IN fertiges Formular Es wird viel weniger Soße geben. Wenn es sehr dickflüssig wird, kann es mit Wasser verdünnt werden.

Tomaten-Apfel-Sauce

Tomatensoße mit Äpfeln – durchaus leckeres Gericht. Es ergibt eine wunderbare Soße für jedermann. Fleischgericht. Die Zutaten sind alle ganz einfach, man kann sie überall kaufen, einige davon kann man auch selbst anbauen. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept wird den Kochvorgang erheblich vereinfachen.

Zutaten:

Tomaten 10 kg.
große süße Äpfel 4 Stk.
Rote Paprika.
gemahlener Zimt halber TL
gemahlener schwarzer Pfeffer.
Muskatnuss 1 TL.
9% Essig 1,5 EL.
Knoblauch 5 Zehen.

Vorbereitung:

1. Von den Tomaten die Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden.

2. In einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

3. Mahlen Sie die Tomaten durch ein Sieb.

4. Wiederholen Sie ähnliche Schritte mit Äpfeln und mischen Sie sie dann mit Tomaten.

5. Gewürze hinzufügen und die Tomatenmasse 10 Minuten kochen lassen.

6.Knoblauch und Essig hinzufügen und die Sauce weitere 5 Minuten kochen lassen.

7. Wir füllen es in Gläser und rollen es auf. Passt hervorragend zu Kartoffeln und vielen Gemüsegerichten.

Es stellt sich heraus, dass es einfach eine tolle Adjika ist.

Tomatensauce ohne Essig für den Winter

Zutaten:

Tomaten 1 kg.
Paprika 1 kg.
Knoblauch 1 Kopf.
Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zuerst das Gemüse waschen. Die Tomaten in 4 Teile schneiden. Wir nehmen die Kerne aus der Paprika und hacken sie.

2. Geben Sie die Mischung in einen Mixer und passieren Sie sie anschließend durch ein Sieb.

3. Die Soße in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

4. Den Knoblauch hacken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

5. Die Soße sofort aufrollen, solange sie noch heiß ist.

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