Wie lange ist eine ananas haltbar. So wählen und lagern Sie Ananas

Ananas werden als tropische Früchte eingestuft, die nicht anfällig für sind Langzeitspeicherung und anfällig für Temperaturschwankungen. Um die Frische der Früchte zu bewahren, wird ein Kühlschrank verwendet, in dem Ananas in einem speziellen Fach für die Aufbewahrung von Produkten dieser Kategorie aufbewahrt werden.

Möglichkeiten, Ananas zu lagern:

• Raumbedingungen;
• Kühlung im Kühlschrank;
• Einfrieren.

Ananas im Kühlschrank aufbewahren Frischhaltefolie, Nicht empfohlen. Obst besser einpacken Papiertüten. Diese Methode verlängert die Haltbarkeit der Ananas geringfügig und konserviert sie. Geschmackseigenschaften. Gefrorenes Obst hält sich aber gut reicher Geschmack dabei verloren gehen. Ananas ist ein Muss genug Sauerstoff, daher ist auch die Lagerung in Containern oder anderen geschlossenen Behältnissen dafür nicht geeignet.

Wenn Ananas zusammen mit anderen Früchten gelagert wird, muss der Reifegrad aller Früchte kontrolliert werden. In der Nähe von überreifen Früchten verdirbt Ananas schnell und in der Nähe von unreifen Früchten bleibt sie länger frisch. Wenn die Frucht in engem Kontakt mit verdorbenen Früchten steht, verursachen die Bakterien das schnelle Auftreten von Fäulnis und Schimmel auf der Ananas.

Eine ganze Ananas sollte nicht in der Sonne gelagert werden. Die Schale von der Hitze trocknet schnell aus und das Ergebnis ist ein Verrotten der Früchte oder eine deutliche Abnahme der Saftigkeit. Wenn Sie Ananas lagern, können Sie enge Beutel mit vorgefertigten Löchern verwenden. Somit kann gespart werden benötigte Feuchtigkeit Luft und erstellen optimale Bedingungen Lagerung von Obst.

Wie lange ist ananas haltbar

Im Kühlschrank beträgt die maximale Haltbarkeit von Ananas etwa 12 Tage.. eine besondere Rolle dabei dieser Fall spielt die Erstellung des Notwendigen Temperaturregime- von +7 bis +8 Grad. Diese Anzeige ist im Kühlschrank für Bereiche vorgesehen, die zur Aufbewahrung von Gemüse oder Obst bestimmt sind. Mit mehr hohe Temperatur Die Ananas wird überreif, und wenn sie weniger wird, wird sie verrotten.

Bei Zimmertemperatur Ananas kann nicht länger als zwei Tage gelagert werden. Nach dieser Zeit müssen die Früchte gegessen werden. Andernfalls verliert die Ananas ihre Geschmackseigenschaften und der Beginn des Verfalls ist nicht ausgeschlossen. Den Reifegrad der Ananas kannst du am Geruch feststellen. Machen sich Fremdgerüche (Fäulnis, Schimmel, Feuchtigkeit) im Aroma bemerkbar, hat die Frucht bereits begonnen zu verderben.

Die Haltbarkeit von Ananas hängt davon ab, ob die Frucht ganz oder gehackt ist. Geschälte Ananas bleibt mehrere Tage frisch. Es sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Zimmertemperatur wickelt sich die Frucht schnell auf und wird weniger saftig.

Unreife Ananas kann bei Raumtemperatur gelagert werden, jedoch nicht länger als 3 Tage. Im Kühlschrank reifen die Früchte nicht nach und eine längere Lagerung außerhalb eines kalten Ortes führt zu Überreife und weiteren Fäulniserscheinungen.

Eingefroren bei Temperaturen unter 0 Grad sind Ananas drei Monate haltbar. Vor dem Einfrieren werden die Früchte geschnitten in kleinen Stücken und in Plastiktüten verpackt. Die Haut kann belassen oder entfernt werden. Einfrieren Geschmacksqualitäten Ananas geht nicht verloren und bei Temperaturen von 0 bis +6 Grad wird der Geschmack weniger gesättigt.

Wenn beim Kauf einer Ananas bekannt ist, dass sie in den kommenden Tagen nicht gegessen wird, ist es besser, unreife Früchte zu kaufen. So können Sie die Haltbarkeit verlängern und müssen sich keine Sorgen um die Geschmackssicherheit machen.

Eine Ananas - Tropische Frucht, in Russland versuchen nur wenige Menschen, es anzubauen: Es ist im Prinzip möglich, aber schwierig. Glücklicherweise kann man es heutzutage fast immer im Laden kaufen. Das Produkt ist zwar verderblich und wird nur sehr kurze Zeit gelagert. Wie lagert man Ananas richtig, damit sie sich zum Zeitpunkt des Gebrauchs „im Saft selbst“ befindet?

So lagern Sie Ananas zu Hause

Damit eine Ananas Freude bereitet, müssen Sie natürlich zuerst die richtige auswählen. Ohne hier alle bekannten Tricks (anfassen, zerdrücken, riechen) zu berücksichtigen, erinnern wir uns nur daran, dass Ananas, wie alle Früchte, haben verschiedene Sorten für den einen oder anderen Zweck bestimmt.

Dessertsorten haben große Schuppen, und Exemplare mit kleinen Schuppen haben höchstwahrscheinlich einen „technischen“ Zweck zum Kochen verschiedene Gerichte: sie schmecken saurer.

Außerdem sind Ananas im Angebot, sowohl verzehrfertig als auch unreif. Natürlich fast alle Tropische Frucht Sie werden auf die eine oder andere Weise unreif für den Export entfernt: Sie müssen lange Zeit in andere Länder gelangen. Es ist einfacher, eine unreife Ananas zu Hause aufzubewahren als eine reife, dies geschieht normalerweise im Kühlschrank. Und wenn sich ein verführerisches spezifisches Aroma von der Frucht ausbreitet, sollte man sie besser nicht lagern, sondern schneiden und sich gleich selbst eine Freude machen.

Wie lange wird ananas zu hause gelagert

IN Normalzustand, das heißt, in Form einer ungefrorenen Frucht kann Ananas nicht lange aufbewahrt werden: Darin ähnelt sie uns bekannten Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren. Tatsächlich macht etwas in Geschmack und Aroma sie sogar verwandt. Zur vorübergehenden Lagerung sollte es sofort in den Kühlschrank gestellt werden, in das Obstfach, wo die Temperatur 6–9 ° C beträgt. Unter solchen Bedingungen hält das Obst, wenn es vor dem Kauf noch nicht überreif war, 10–12 Tage. Bei einer höheren Temperatur setzt sich die Reifung fort und verschlechtert sich "vom Alter", und bei einer niedrigen positiven Temperatur beginnt dieser tropische Bewohner einfach zu faulen.

Aber auch in den Kühlschrank muss man Ananas nicht einfach so stellen: Es ist eine kleine Packung erforderlich, sonst überträgt sie ihr gesamtes Aroma auf ihre Nachbarn im Regal und wird nicht immer als Antwort von ihnen getippt angenehme Gerüche. Zumindest sollte es in mehrere Lagen sauberes Papier eingewickelt und dann locker verschlossen abgelegt werden Plastiktüte. Locker verschlossen: Bei einer Luftfeuchtigkeit von über 90 % kann das Obst schimmeln. In regelmäßigen Abständen muss die Verpackung umgedreht werden, damit die Ananas auf verschiedenen Seiten liegen kann. Schauen Sie sich gleichzeitig das Papier an: Wenn es sehr nass ist, ersetzen Sie es. Sehen Sie sich die Frucht selbst an: Wenn dunkle Flecken erscheinen, können Sie sie nicht länger lagern. Schneiden Sie die Flecken heraus und essen Sie den Rest. Mehrere Früchte können nicht in einen Beutel gelegt werden.

Wenn Sie eine Ananas nur in eine Tüte stecken, kann das freigesetzte Kondensat zu Fäulnis führen, daher müssen Sie die Frucht zuerst in Papier einwickeln

Wenn Sie überhaupt nicht setzen reife Ananas im Kühlschrank, dann müssen Sie es spätestens morgen essen, maximal zwei Tage, wenn es an einem belüfteten, dunklen Ort aufbewahrt wird, behält es seine beste Eigenschaften. Vielleicht wird es sich auch in 3-4 Tagen überhaupt nicht verschlechtern, aber der Geschmack wird nicht mehr derselbe sein, und die Prozesse des Gewebezerfalls, begleitet von der Fäulnis einzelner Teile des Fötus, beginnen bereits. Dies gilt natürlich auch für jene Exemplare, die beim Kauf noch nicht ganz ausgereift waren. Wenn die Ananas geschält und in Stücke geschnitten wird, kann sie nicht einmal drei Stunden ohne Kühlschrank aufbewahrt werden; Im Kühlschrank liegen die Stücke einige Tage, aber wenn sie nicht abgedeckt werden, trocknen sie aus und werden unappetitlich.

Wie man Ananas lange hält

Rezepte für die Langzeitlagerung von Ananas in frisch im Prinzip fehlen sie: Es gibt noch keine so leichten Sorten wie zum Beispiel bei Äpfeln. Bei längerer Lagerung (mehr als zwei Wochen) müssen Sie etwas mit der Ananas machen.

Die üblichen Verarbeitungsmethoden sind einfach: Trocknen, Einfrieren oder Konservieren.

Haben Sie keine Angst vor diesen Worten, Ananas in jeder Form ist sehr lecker, verliert nicht an Geschmack, aber Sie möchten natürlich genießen frisches Produkt. Mehr oder weniger ähnlich frisches ObstÜbrig bleibt nur eine gefrorene Ananas. Gleichzeitig bleiben Vitamine fast vollständig erhalten (inkl Askorbinsäure) und die Substanz, die für seinen Geschmack und sein Aroma verantwortlich ist - Bromelain.

Ananas aus der Dose bis zu einem Jahr gelagert, getrocknet - sechs Monate und eingefroren - weniger, aber es wird "fast wie frisch" sein. Ananas aus der Dose schmeckt und riecht sehr ähnlich wie frisch, lecker und süßer Sirup von ihm, aber Konserven - sie sind Konserven.

Beim Konservieren wird die Ananas zuerst gegossen Zuckersirup, was danach sehr lecker wird

getrocknete Ananas stellt im Wesentlichen Süßigkeiten oder, wenn sie mit Zuckerzusatz getrocknet werden, kandierte Früchte dar: Dies ist ein „Amateur“-Produkt. Und gefroren verliert Ananas weder Geschmack noch Aroma, das Fruchtfleisch bleibt gleich saftig, nur der Saft fließt viel stärker.

Getrocknete Ananas ist eine Art Bonbon, aber der Geschmack dieser Bonbons erinnert ziemlich an Ananas

Bevor Sie es in den Gefrierschrank geben, ist es besser, die Früchte vorzubereiten, da es später viel schwieriger ist, die ganze gefrorene Frucht zu schneiden, und der Saftverlust während eines solchen Schneidens zu groß ist. Ananas wird gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten, die für den späteren Verzehr geeignet sind. In eine Plastiktüte falten und in den Gefrierschrank geben. Anstelle einer Tüte können Sie einen Lebensmittelbehälter aus Kunststoff in einer praktischen Größe mitnehmen.

Es ist bekannt, dass Gefrierschränke unterschiedliche Mindesttemperaturen haben (normalerweise von -6 bis -24 ° C), bei Ananas gibt es keinen großen Unterschied: In ihrer fast unveränderten Form ist sie ernährungsphysiologische Eigenschaften bei jeder negativen Temperatur verbleiben drei bis vier Monate. Und auf keinen Fall sollten Ananas wiederholt aufgetaut werden.

Zum Einfrieren kann Ananas in beliebige Stücke geschnitten werden angenehme Form und Größe

Wie man Ananas zu Hause reift

Wenn die Ananas unreif gekauft wird und in ein paar Tagen verzehrt werden soll, müssen Sie die richtige Balance zwischen reifen und nicht verderben finden. Es sollte nicht sofort in den Kühlschrank gestellt werden, sondern bei Zimmertemperatur und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 80 % versuchen zu reifen. Überschüssige Feuchtigkeit kann zu Fäulnis, Absenkung und Austrocknung führen. Bei der Lagerung müssen Sie es in einem belüfteten Raum aufbewahren und regelmäßig in verschiedene Richtungen drehen. Wenn Sie mehrere Exemplare kaufen, stellen Sie sie nicht nahe beieinander und an Wänden auf.

Unter solchen Bedingungen ist es optimal, wenn die Reifung nicht länger als eine Woche oder besser etwa drei Tage dauert; Wenn Sie es früher brauchen, müssen Sie die Blätter von der Ananas schneiden und sie auf den Kopf stellen. Ein bekannter Reifungsbeschleuniger vieler Früchte ist Ethylen. Natürlich gibt es keinen Platz, um dieses Gas (den einfachsten ungesättigten Kohlenwasserstoff C 2 H 4) zu Hause mitzunehmen, aber es ist so Kleinmengen Einige Früchte werden während der Lagerung isoliert, darunter die für Russland traditionellen Birnen und Äpfel. Daher können Sie sie für eine hochwertige Reifung der Ananas daneben stellen. Die Sicherheit von Ananas sollte regelmäßig überprüft werden: Der Reifungsprozess und der anschließende Verderb können unkontrollierbar verlaufen.

Die Nachbarschaft mit Äpfeln lässt die Ananas schneller einen reifen Zustand erreichen

Ananas ist eine tropische Frucht, die nicht für die Langzeitlagerung geeignet ist, aber normalerweise einige Wochen frisch gehalten werden kann. Ist eine längere Aufbewahrung erforderlich, hilft das Einfrieren, danach der Genuss des Essens duftende Frucht nichts weniger als diese Delikatesse frisch zu essen.

Bei Schwierigkeiten oder Problemen können Sie sich an einen zertifizierten Spezialisten wenden, der Ihnen bestimmt weiterhilft!

Ananas auf dem Tisch ist unweigerlich mit dem Gefühl von Urlaub daheim verbunden, denn bisher konnte man sie sich nur zu ganz besonderen Anlässen leisten. Jetzt ist der Preis deutlich gesunken und viele können sich diese Frucht leisten.

Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch nützlich. Ananas regt den Körper an, Proteine ​​abzubauen und aufzunehmen. Darüber hinaus ist es kalorienarm - weniger als 50 kcal pro 100 g. Es kann in die Ernährung für diejenigen aufgenommen werden, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Dies gilt jedoch nur für frisches Obst.

Trotz der Vorteile und der fast unwiderstehlichen Versuchung, sollte die Absicht, zumindest ein Stück zu essen, von Personen aufgegeben werden, die an Gastritis oder einem Magengeschwür leiden oder Zwölffingerdarm damit die darin enthaltene Fruchtsäure keinen Angriff provoziert.

Wie lagere ich Ananas zu Hause? Zuerst müssen Sie wählen passendes Obst was am längsten hält. Das ist besonders wichtig, denn meistens wird lange vor der Veranstaltung gekauft, damit die Früchte dann zu Hause nachreifen. Sie wissen auch nicht, in welcher Form es gepflückt wurde, wie sorgfältig es transportiert wurde und ob die Lagerbedingungen im Lager eingehalten wurden. Früchte werden von weit her gebracht, meistens aus Thailand.

Länger als die anderen können Sie die Frucht zu Hause aufbewahren, die eine einheitliche grünlich-gelbe Farbe und gleich große Schuppen hat, die von oben und unten proportional abnehmen. Die Schale einer solchen Frucht ist nicht faltig, es gibt keine Dellen, Risse und andere Mängel. Die Blätter sind frisch und grün, nicht braun und verwelkt.

Drücken Sie mit dem Finger auf die ausgewählte Frucht. Es sollte etwas zurückfedern. Bleibt eine Delle zurück oder quillt das Fruchtfleisch heraus, ist die Ananas eindeutig überreif.

Rieche es. Das charakteristische Aroma ist in einem Abstand von 15-20 cm zu spüren. Zu starker Geruch zeugt von beginnenden Fermentations- und Fäulnisprozessen.

Klopfen Sie mit der Handfläche darauf, wie auf eine Trommel. Der Ton sollte gedämpft, aber nicht squelchend sein. Zu sonorer Klang bedeutet, dass das Fruchtfleisch für lange Zeit ausgetrocknet ist.

Lagerung bei Raumtemperatur

Wie lagere ich Ananas zu Hause? Wenn Sie möchten, dass die Ananas zu Hause reift, lagern Sie sie bei Raumtemperatur in einem Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit (nicht mehr als 80 %). Sie ist sehr anfällig für Fäulnis und Mehltau. Aber auch eine zu niedrige Luftfeuchtigkeit ist schlecht. Die Frucht schrumpft und trocknet aus und verliert ihren Geschmack und ihr Aroma.

Auch die Belüftung ist wichtig. Daher ist zu Hause beispielsweise ein Küchenschrank nicht geeignet.

Wie lange wird Ananas liegen: Haltbarkeit - nicht mehr als drei Tage. In dieser Zeit wird es reifer und saftiger.

In regelmäßigen Abständen müssen Sie die Position ändern. Eine liegende Ananas wird umgedreht, eine stehende Ananas wird während der gesamten Lagerzeit periodisch horizontal platziert. Mehrere Früchte werden nicht fest gepresst - ein Abstand von 10-15 cm ist erforderlich.

Es macht auch keinen Sinn, das Haus im Kühlschrank zu reinigen. reife Frucht, die tagsüber gegessen werden soll. Die dort liegende Ananas verliert zwangsläufig ihre Geschmackssättigung.

Wickeln Sie es in diesem Fall in Papier ein oder legen Sie es in eine Plastiktüte und bohren Sie einige Löcher zur Belüftung. Dadurch wird auch die Bildung von Kondenswasser verhindert.

Werfen Sie die Frucht ohne Reue weg, wenn sich auf der Schale bräunliche Flecken oder ein weißlicher Belag bilden, egal wie lange sie gelegen haben. Der Verfallsprozess hat begonnen. Wenn Sie es essen, riskieren Sie eine Magen- oder Darmverstimmung.

Kühlhaus

• Wie lange ist eine reife Ananas im Kühlschrank haltbar?

10-14 Tage. Für eine unreife grüne Frucht wird sie auf 18-21 Tage verlängert. Optimale Temperatur- 6-8ºС.

• So lagern Sie Ananas

Wenn es ein spezielles Fach für Obst gibt, dann dieses perfekte Wahl zu Hause. Bei niedrigerer Temperatur gefriert es und verliert seinen Geschmack, das Fruchtfleisch wird unangenehm wässrig, bei höherer Temperatur verrottet es.

Wickeln Sie die Ananas vorher in Papier ein oder legen Sie sie in eine Plastiktüte mit Löchern. Ändern Sie seine Position ein paar Mal am Tag. Wenn Kondenswasser auftritt, entfernen Sie die Frucht und wischen Sie sie trocken. Ersetzen Sie die Tüte oder das feuchte Papier.
Es nimmt sehr leicht fremde Gerüche auf und teilt seine eigenen großzügig mit anderen Produkten. Daher ist eine Einzelverpackung für jede Frucht unbedingt erforderlich. Aber nicht zu eng.

Sie können in den Kühlschrank stellen und Ananas schälen. Die Stücke werden auf einen Teller gelegt und in Frischhaltefolie gewickelt. In dieser Form wird es nicht länger als drei Tage liegen. Damit die Frucht nicht verdirbt, ist es besser, sie so schnell wie möglich zu essen.

Gefrierspeicher

Gefrorene Ananas hat die längste Haltbarkeit. Im Gefrierschrank wird er je nach Reife 3-4 Monate gelagert.

So lagern Sie Ananas im Gefrierschrank:

• Sie müssen zuerst die Blätter schneiden;
• schneiden Sie die Frucht selbst in Würfel, Scheiben, Ringe, Strohhalme oder kleine Scheiben;
• zum Einfrieren in einen speziellen versiegelten Beutel geben, der in den Gefrierschrank gestellt wird;
• wird die Schale nicht geschält, wird sie zunächst gründlich gewaschen und vollständig getrocknet.

Für Kühlschränke mit schnelles Einfrieren, können Sie die Scheiben zuerst einfrieren und dann in den Beutel geben. So bleiben Geschmack und Nutzen besser erhalten.

Es wird dringend davon abgeraten, Ananas aufzutauen und dann wieder einzufrieren.

Kenner sagen das reif frische Ananas kann nur am Ort des Wachstums geschmeckt werden. Um zum Käufer zu gelangen mittlere Spur und nördlichen Regionen, die der Fötus benötigt lange Zeit für Seereisen. Früchte werden zunächst unreif geerntet, um den Weg nicht zu verderben. Nur auf dem Luftweg geliefert, können Ananas frisch und reif verkostet werden.

Wie man eine köstliche Ananas auswählt

Im Laufe der Zeit auf der Straße reifen Beeren aus Übersee trotz Geschmacksverlust. Bei der Auswahl einer Ananas müssen Sie die Zeichen kennen, die es Ihnen ermöglichen, den Geschmack zu genießen und die verdorbenen Früchte nicht zu Hause wegzuwerfen:

• sehen;
• fühlen;
• Geruch.

Der Name Ananas kommt von der indischen Definition eines Merkmals der Frucht - apa-apa, der Geruch von Gerüchen. Daher müssen Sie zuerst den Geruchssinn einsetzen und den unvergleichlichen Geruch von Gerüchen spüren. Überwiegen würzig-süße Noten, ist die Frucht überreif und die Gärung hat bereits begonnen. Wenn der Geruch kaum wahrnehmbar ist oder ganz fehlt, ist die Ananas grün. Die Verarbeitung eines unreifen Produkts mit einem Aromastoff kann nicht ausgeschlossen werden.

Beurteilen Sie sorgfältig die Oberfläche der Probe, ihre Farbe und den Zustand des Büschels. Die Frucht sollte goldbraun sein, mit einem leichten Grün an der Spitze. Der Büschel selbst besteht aus Blättern. Wenn es wenige sind und sie sogar in der Mitte leblos sind, wartet die Frucht schon sehr lange auf einen Käufer. Wenn sich die Blätter leicht von der Unterseite lösen, ist sie überreif. An der Verbindung von Haar und Körper sollte es feucht sein, dies ist die Eigenschaft der Blätter, Feuchtigkeit zu sammeln und an den Fötus zu übertragen. Aber auch hier gibt es Tricks. Die Vorbereitung vor dem Verkauf kann darin bestehen, die Beere einen Tag lang in Wasser zu tauchen. Dann wird es schwerer, die Blätter sind frischer und der Geschmack ist schlecht und solche Ananas können nicht gelagert werden.

Die Beule sollte keine braunen Flecken, Schimmel und Geruch haben. Dies alles weist auf ein verdorbenes Produkt im Inneren hin. Nach Gewicht sollte die Frucht schwer sein. Ananas, leicht und laut auf das Klatschen der Handfläche reagierend, grün.

Es bleibt, den Fötus zu fühlen, da er bereits in den Händen ist. Durch leichten Druck auf die Kruste spüren Sie den elastischen Widerstand. Und wenn Sie eine kleine Beule ertrinken, springt sie sofort heraus.

Die Wahl der richtigen Ananas ist für jemanden, der sie selten kauft, nicht einfach. Wir konsumieren viel öfter Äpfel, Birnen, Melonen, Orangen. Daher können wir sie ohne die Hilfe von Fachleuten auswählen. Auswahl einer Ananas festlich gedeckter Tisch, ist es besser, den Rat einer erfahrenen Person einzuholen, aber nicht eines Verkäufers, der daran interessiert ist, den Verkauf der gekauften Waren zu maximieren.

In China Neujahrstisch ohne Ananas undenkbar. Diese Frucht ist ein Symbol für Wohlstand und Glück in der Zukunft.

Wie man eine Ananas reift

Trotz der Behauptung, dass Ananas nur an einer Pflanze reift, ist bereits klar, dass jede Überseefrucht z lange Reise unreif entfernt. Daher reifen die Früchte auf dem Weg. Aber wenn eine unreife Frucht gekauft wird, müssen Sie sie weiter in einen essbaren Zustand bringen. Es gibt jedoch Ananassorten mit grüner Haut. Wenn grüne Frucht einen Geruch und andere Reifezeichen hat, braucht es nicht zu reifen. Dann sollte es keine braunen Flecken haben, die auf Überreife hindeuten. unreife Frucht nur geeignet für kulinarische Genüsse nach Wärmebehandlung.

Es gibt ein paar Tipps, wie man eine Ananas reifen lässt. Einer der Beschleuniger ist Ethylengas. Es zeichnet sich durch in der Nähe gelagerte Birnen aus. Wenn sie neben eine Ananas gelegt wird, wird das Fruchtfleisch in 2-3 Tagen gelb. Gleichzeitig sollten Sie jeden Tag den Zustand der Früchte überprüfen und die Blätter von der Krone abreißen. Sobald die Reife eingetreten ist, sollte Ananas sofort verzehrt werden. Nach einer solchen Reifung wird das Produkt nicht gelagert.

Sie können die Sonnenbeere einfach in einem belüfteten Bereich mit hoher Luftfeuchtigkeit lagern, eingewickelt in Papier in Form einer Kohlgabel. Gleichzeitig müssen Sie es jeden Tag auf die andere Seite drehen, damit keine Wundliegen entstehen. Die Ananas reift innerhalb einer Woche.

Wenn eine reife Ananas früher benötigt wird, muss sie von allen Seiten direkt in den Zeitungen mit Äpfeln und Birnen ausgekleidet werden. Die Früchte werden in einer solchen Nachbarschaft in 2 Tagen reifen.

Entfernen Sie das Büschel einer unreifen Ananas, die zum Wachsen verwendet werden kann, und stellen Sie die Ananas auf den Kopf, dann wird sie früher gelb und süß.

Bedingungen für die Lagerung von Ananas

Um Ananas zwei Wochen lang aufzubewahren, muss eine unverzichtbare Bedingung erfüllt werden - eine Temperatur von 7,5 - 8 0, in Papier eingewickelt und in eine Plastiktüte gelegt. In diesem Fall muss das Paket gewendet werden. Wenn Sie die Temperatur ändern, friert die Ananas ein oder wird überreif. Damit die Ananas nicht schimmelt, muss die Luftfeuchtigkeit über 90 % liegen, also etwa 80.

Wie man Ananas lange frisch lagert, dafür gibt es keine Rezepte. Nur durch Trocknen, Konservieren oder Einfrieren können Sie sich lange am Geschmack einer gesunden Frucht erfreuen. Gleichzeitig sollte berücksichtigt werden, dass die wichtigsten aktive Substanz Bromelain ist nur in frischen und gefrorenen Lebensmitteln konserviert, ebenso wie Vitamin C.

Wie lange eine Ananas gelagert wird, hängt daher davon ab, welcher Verarbeitung sie unterzogen wurde. Konserven sind bis zu einem Jahr haltbar, getrocknete werden innerhalb von sechs Monaten verzehrt. Produkte mit Konservierungsstoffen sind viel weniger nützlich als frische Ananas.

gefrorene Ananas

Beim Vergleich von frischer und tiefgefrorener Ananas sieht man, dass die Zusammensetzung des Produktes nahezu unverändert bleibt. Nicht nur Bromelain, auch das Aroma der Frucht bleibt erhalten. Gleichzeitig eignet es sich nach dem Auftauen zum Frischverzehr und zur Zubereitung von Salaten, Säften und zum Kochen.

Sie liefern ein tiefgefrorenes Produkt aus tropischen Ländern, sie werden in Europa hergestellt, sobald die Früchte in der Saison verfügbar sind. Gehen Sie daher auf Nummer sicher und wählen Sie ein tiefgekühltes Produkt, das lagerfähig ist drei Monate ab dem Moment der Herstellung.

Sie können Ananas zu Hause einfrieren, wenn Sie eine moderne haben Gefrierschrank. In diesem Fall die Frucht:

• waschen;
• abtropfen lassen und die Kruste abziehen;
• den Kern entfernen, in dünne Ringe oder Würfel schneiden;
• mehrere Stunden in einer Reihe auf einer Palette eingefroren;
• in einen gemeinsamen Vorratsbehälter überführt.

Diese Methode ermöglicht es Ihnen, mehrere Früchte aus einer guten Charge von Früchten zu kaufen und sie regelmäßig zu konsumieren, mit gesundheitlichen Vorteilen.

Gelagerte gefrorene Ananas sollten nicht wiederholt aufgetaut werden. Das geschmolzene Produkt sollte vollständig aufgebraucht werden.

Wir putzen Ananas schnell und schön - Video

Bevor Sie sich für eine Methode zur Lagerung ausländischer Früchte entscheiden, müssen Sie zuerst die richtige Frucht auswählen. Wenn Sie es sofort essen möchten, muss es reif sein. Es ist einfach festzustellen, ob eine Ananas reif ist. Sie müssen nur mit dem Finger auf die Haut drücken. Wenn es leicht federnd ist, dann ist die Reife normal. Wenn die Delle lange nicht verschwindet oder der Saft überhaupt davon absteht, ist die Frucht eindeutig überreif.

Am häufigsten werden unreife Ananas zum Verkauf angeboten. Dieses Produkt ist verderblich und wird von weit her gebracht, daher werden die Früchte meistens grün geerntet, damit sie unterwegs, während des Verkaufs oder bereits zu Hause beim Käufer reifen.

Für die Langzeitlagerung ist eine grünlich-gelbe Frucht mit gleich großen, nach oben hin abnehmenden Schuppen ideal.

Hinweis an den Eigentümer!

Wurde die Ananas im Urlaub nicht komplett aufgegessen, muss sie ebenfalls, vorher in Frischhaltefolie eingewickelt, im Kühlschrank aufbewahrt werden. So kann es seine Eigenschaften etwa 3-4 Tage behalten.

Gefrierspeicher

Gefrorene Ananas wird nicht ewig gelagert, aber sie wird drei Monate ruhig liegen, ohne ihren Geschmack und Geruch zu verlieren. Nur für eine solche Langzeitlagerung muss es zunächst vorbereitet werden:

1. Schneiden Sie die Blätter ab.
2. Die Frucht gerade mit der Schale in Kreise schneiden oder vorschälen.
3. Auf ein Schneidebrett legen, einfrieren.
4. Eisbeutel einlegen.

Unmittelbar vor Gebrauch auftauen. Einfrieren verwandelt die Ananas in ein unappetitliches püreeartiges Fruchtfleisch.

Erhaltung

Im späten Frühling und Sommer ist der Verkauf oft außer Zustand. Das sind Ananas kleine Größe die noch grün sind. Die Kosten für ausländische Früchte sind zu dieser Jahreszeit am niedrigsten, daher versuchen praktische Hostessen, sich im Voraus mit Leckereien einzudecken.

Früchte liegen bis Neujahr nicht im Kühlschrank oder im Gefrierschrank, daher ist es am besten, sie aufzubewahren.

Dazu die Ananas von den Blättern schälen, die Schale abschneiden, in Scheiben schneiden und in einen Emailtopf geben. Bereiten Sie Sirup basierend auf einem Liter Wasser 500 gr vor. Zucker, Fruchtscheiben darüber gießen, 12 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Ein kleines Feuer anzünden, zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen und aufrollen.

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