Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen einer Gans im Ofen. Ganze Gans im Ofen gebacken – so gart man, damit das Fleisch saftig und weich wird

Gänsefleisch enthält viel Eiweiß, Eisen, B-Vitamine und Mikroelemente. Es wird zur Wiederherstellung der Kraft nach einer Krankheit sowie für Personen empfohlen, die schwere körperliche Arbeit verrichten. Die Haut von Geflügel ist sehr fettig, daher sollten Menschen, die abnehmen, sie aus ihrer Ernährung streichen.

Fünf der kalorienärmsten Gänserezepte im Ofen:

Der Kadaver wird in Mayonnaise, mit Wasser verdünntem Essig, Zitronensaft, Kefir mariniert, aromatische Kräuter und Gewürze. Sie ist mit Äpfeln, Orangen, Quitten, Kartoffeln, Kohl, Reis und Hirse gefüllt. Die Füllung wird mit Senfsauce, Mayonnaise und Butter vermischt.

Hühnerleber wird mit Knoblauch gekocht, Muskatnuss, Salbei und eine Mischung aus Paprika. Der Pastete werden Speck, Feigen, Weißwein und Cognac hinzugefügt.

Wie man Gans im Ofen kocht

Der ganze Vogel wird für die Familie oder gebacken Tischgesellschaft. An Wochentagen werden Gänsestücke zubereitet und an jedem Tag wird Leberpastete als Vorspeise serviert.

Fünf der nahrhaftesten Gänserezepte aus dem Ofen:

1. Damit der Vogel gut backt, sollte sein Gewicht 4-5 kg ​​nicht überschreiten.


2. Es ist besser, den Kadaver 1-2 Tage vor dem Kochen zu kaufen. Zunächst wird es aufgetaut und von restlichen Federn gereinigt, bei Bedarf werden auch die Eingeweide entfernt. Anschließend wird die Gans 12–18 Stunden im Kühlschrank mariniert.


3. Die Gans wird mit Füllung gefüllt und der Bauch mit Küchengarn zugenäht. Die Flügel und Beine werden zusammengebunden und die Haut an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstochen. Die oberen Teile der Flügel werden abgeschnitten oder in Folie eingewickelt, um ein Anbrennen zu verhindern.


4. Die Gans wird mit der Rückseite nach oben auf ein Backblech oder einen Rost gelegt und 1 Stunde bei einer Temperatur von 180 °C gebacken. Danach wird der Kadaver alle 30 Minuten zweimal gewendet.


5. Die Garzeit für Geflügelstücke in einer Hülle oder Folie beträgt 1 Stunde.


6. Zur Zubereitung der Pastete wird Gänseleber durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer geschlagen. Hackfleisch wird mit gemischt gebratene Zwiebeln und Speck hinzufügen, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Das Werkstück wird in eine Form überführt und in einen Wasserbehälter abgesenkt. Die Struktur wird in den Ofen geschickt und auf 170–180 °C erhitzt.

Der Vogel wird mit an den Tisch serviert Kartoffelpüree, Nudel- und Gemüsesalat.

Vor dem Servieren wird der Leckerbissen mit Kräutern und frischen Zitronen- oder Orangenscheiben dekoriert.

Portionen: 6 Kochzeit: 2,5–3 Stunden

Bei den Aufgaben vor den Feiertagen geht es immer darum, sich nicht nur Gedanken darüber zu machen, was man serviert, sondern auch darüber, wie man die Gäste überrascht. Ich möchte auch, dass die Speisekarte für ein solches Fest abwechslungsreich und sättigend ist.

IN Neues Jahr und Weihnachten auf der festlichen Tafel, das Signature-Gericht wird eine im Ofen gebackene Gans sein. Und egal, wie die Gastgeberin sich dafür entscheidet, es zuzubereiten, gefüllt oder ohne Füllung, mit Äpfeln oder Brei, der Tisch wird reichhaltig und die Schüssel voll erscheinen.

Die Gans ist ein schwerer Vogel, weshalb viele Angst davor haben, sie zu kochen, mit der Begründung, dass sie möglicherweise nicht ausreichend gegart, verbrannt usw. ist. Da kann man wirklich nichts falsch machen, zumal das Gericht vor allem auf die Zubereitung ausgerichtet ist festliches Fest. Gänsebraten ist ein Klassiker auf der üppigen Weihnachtstafel. Wenn Sie eine magische Atmosphäre familiärer Gemütlichkeit und Feierlichkeit schaffen möchten, dann ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie. Eine große gebackene Gans mit knuspriger Kruste wird sowohl Familie als auch Gästen gefallen. Wenn die Feier nicht zahlreich ist, können Sie sich als Fleischgericht ganz auf Geflügel beschränken.

Es gibt viele Möglichkeiten, Gans zu füllen: Äpfel, Ananas, Buchweizen, Kartoffeln, Pilze... Mit wird es zarter und schmackhafter Fruchtfüllungen. Sie können es natürlich auch ganz ohne Füllung backen, aber in diesem Fall kann es sein, dass es trocken wird.

Wichtiger Punkt - richtig marinieren, dank dem Fleisch gewinnt einzigartiger Geschmack. Die nach diesem Rezept zubereitete Gans ist dank einiger Geheimnisse mäßig fetthaltig und das Fleisch wird Sie mit angenehmer Saftigkeit begeistern.

IN dieses Problem sind beschrieben verschiedene Rezepte Wählen Sie bei der Zubereitung dieses Vogels nach Ihrem Geschmack und der Verfügbarkeit der Zutaten.

Der erste Prozess, Gans mit Äpfeln und Pflaumen zu kochen, ist eine sehr edle und schmackhafte Kombination.

Rezept mit Äpfeln und Pflaumen

Sie erfahren die wichtigsten Geheimnisse – wie das Gericht hervorragend gelingt!
Wenn Sie also Ihre Gäste angenehm überraschen möchten, indem Sie eine duftende und appetitliche Gans mit knuspriger Kruste auf den Tisch legen, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen!

Zutaten:

• Gänsekadaver – ca. 2,7 kg,
• Salz,
• Pfeffer,
• Tafelsenf – 2 EL. l.,
• Knoblauch – 5 mittelgroße Zehen,
• Butter oder Ghee – 50 g,

• Äpfel,
• Pflaumen, entsteint).

Kochvorgang:

Vor dem Backen muss die Gans vorbereitet werden. Wenn der Kadaver gefroren ist, entfernen Sie ihn vorher, damit er Zeit zum Auftauen hat Zimmertemperatur, dies wird mehrere Stunden dauern. Es lohnt sich nicht, diesen Prozess durch Erhitzen des Fleisches künstlich zu beschleunigen.

Spülen Sie den Kadaver innen und außen gut ab, schneiden Sie überschüssiges Fett und Flügelspitzen ab. Sie können das Fleisch zunächst in mit Wein oder Essig angesäuertem Wasser einweichen; dieser Schritt ist optional, manchmal lohnt es sich jedoch, das Fleisch zu kochen, um das Ergebnis zu vergleichen.

Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben, Salz und Pfefferkörner im Mörser zermahlen. Fügen Sie bei Bedarf weitere Lieblingskräuter und Gewürze hinzu.

Wenn sich das innere Fett leicht entfernen lässt, ist es unter der Haut nicht so einfach. Damit die Haut ohne Überschuss angenehm knusprig wird Gänseschmalz Machen Sie mit einem scharfen Messer flache Schnitte in die Haut entlang der Brust und achten Sie darauf, dass Sie nicht bis zum Fleisch durchschneiden. Beim Backen löst sich das Fett auf und kann aufgefangen und für Pfannengerichte oder Soßen aufbewahrt werden.

Die Gans etwas trocknen papierhandtuch und großzügig mit Gewürzen einreiben. Reiben Sie den Knoblauch nur von innen ein, nicht von außen, sonst fängt er an zu brennen.

Ich verrate Ihnen ein Geheimnis, wie Sie Gänsefleisch zarter machen, auch wenn die Gans viel gelaufen ist oder noch nicht zu jung war, bevor sie auf den Tisch kam. In diesem Fall ist es besser, ihn über Nacht nicht nur mit Gewürzen, sondern auch mit fertigem Tafelsenf einzureiben. Dadurch bleibt das Fleisch zart.

Wickeln Sie den mit Gewürzen eingeriebenen Kadaver ein Frischhaltefolie und verstecken Sie es über Nacht oder den ganzen Tag (wenn Sie abends kochen möchten) im Kühlschrank.

Nehmen Sie feste, saure Äpfel, waschen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Scheiben. Keine Reinigung nötig. Spülen Sie die Pflaumen mit Wasser ab.

Den marinierten Vogel mit Äpfeln und Pflaumen füllen. Um ein Herausfallen der Füllung zu verhindern, können Sie den Kadaver mit Zahnstochern feststecken oder zunähen, vergessen Sie aber nicht, die Zahnstocher (oder Fäden) später zu entfernen.

Noch eins kleines Geheimnis: Die Gans mit Butter bestreichen oder geschmolzene Butter– Die Kruste wird appetitlich und knusprig.

Legen Sie die Gans auf einen Rost und stellen Sie ein Backblech darunter, in das das Fett abtropfen kann. Gießen Sie Wasser auf den Boden der Pfanne, um zu verhindern, dass tropfendes Fett raucht. In regelmäßigen Abständen muss Wasser hinzugefügt werden. Es sollte nicht viel davon sein, gerade genug, um die Oberfläche des Backblechs leicht zu bedecken.

Heizen Sie den Backofen vorher auf 250 °C vor und legen Sie die gefüllte Gans für 20 Minuten hinein, damit die Kruste „fest“ wird.

Die Karkassenbrust umdrehen und die Temperatur auf 160 °C reduzieren, 1,5 – 2 Stunden garen lassen. Die Garzeit richtet sich nach dem Gewicht der Gans, ungefähre Berechnung: 1 Stunde pro 1 kg.

Wenn Sie eine Gans ohne Rost backen, versuchen Sie, sie alle 20 Minuten umzudrehen und die Soße vom Backblech darüber zu gießen.

Die fertige Gans auf einem schönen Teller servieren große Schüssel.

Sicherlich, ganzer Kadaver Es sieht sehr beeindruckend aus, aber nicht jeder Gast würde das Risiko eingehen, ein Bein oder einen Flügel abzuschneiden, um nicht schmutzig zu werden und das Gesamtbild des Gerichts zu beeinträchtigen, sodass Sie die Gans in Stücke teilen können.

Eine ausgezeichnete Beilage zu Geflügel wären Kartoffeln oder Fluffy Reis Vergessen Sie nicht, die Äpfel zu servieren, mit denen die Gans gebacken wurde.

Rat

Wenn die Gans im Ofen zu brennen beginnt, decken Sie die empfindlichsten Stellen mit Folie ab und gießen Sie die Soße vom Boden des Backblechs öfter über den Kadaver. Dann gart das Fleisch gleichmäßig.

Eine ausgezeichnete Ergänzung zum Gericht wäre hausgemachte Soße, die es hinzufügen wird angenehme Würze und neue Geschmacksnoten. Die Soße kann aus Pflaumen, Orangen und Preiselbeeren oder aus Tomaten zubereitet werden. Und Liebhaber scharfer Speisen können ein ganz einfaches Gericht zubereiten. Knoblauchsauce Dazu müssen Sie lediglich ein paar große Knoblauchzehen und Kräuter hacken und mit fettarmer Mayonnaise oder Kefir mischen.

Guten Appetit und habt ein schönes Fest!

Beste Grüße, Anyuta.

Ein weiteres Rezept für köstliche gebackene Gans mit Früchten von Galina Aleksandrovna, danke an die Autorin für das Rezept und das Foto.

Das Rezept erscheint auf den ersten Blick einfach, es scheint nichts Kompliziertes daran zu sein, ich habe die Gans, wie das Huhn, mit Gewürzen bestrichen, gesalzen und – in den Ofen. Aber das ist nur auf den ersten Blick so, und wer ein paar Feinheiten nicht kennt, riskiert, den Vogel zu ruinieren. Da die Größe des Vogels nicht klein ist, beträgt das durchschnittliche Gewicht 3-5 kg. Und die Hauptschwierigkeit beim Kochen besteht darin, kein trockenes Fleisch mit verkohlter oder schöner Haut zu bekommen goldene Kruste, aber Fleisch mit Blut.

Wir empfehlen, statt der üblichen Gans mit Äpfeln Orangen, Mandarinen und Feigen zuzubereiten. Immerhin ein festliches Gericht!

Zutaten:

• Gans mit einem Gewicht von 3,5 kg,
• Orangen und Mandarinen – je drei,
• Feigen – 10 Stk.,
• Zitrone – 1 Stk.,
• natürlicher Honig,
• Sojasauce,
• Pfeffer und Rosmarin (gemahlen),
• Salz - nach Geschmack.

Teeren Sie den Vogel vor dem Waschen mit Wasser, falls sich noch Federn darauf befinden. Dies kann mit Streichhölzern oder über einem Gasbrennerfeuer erfolgen.

Entfernen Sie die Innereien und überschüssiges Fett. In der Regel können Sie einen Gänsekadaver mit Innereien kaufen. Sie müssen nicht gebacken werden, es ist besser, sie beiseite zu legen, um köstliche hausgemachte Gerichte zuzubereiten. Übrigens müssen auch die Enden der Flügel abgeschnitten und mit Magen, Leber und Herz in die Suppe gelegt werden.

Überschüssiges Fett. Wenn Sie keine Zeit haben, es zu beseitigen, schmelzen Sie es später. Legen Sie es in eine Plastiktüte und legen Sie es in den Gefrierschrank. Übrigens auf Gans viszerales Fett und die Haut wird sehr lecker gebratene Kartoffeln! Das machst du ein anderes Mal, aber jetzt bereiten wir die Gans zum Backen vor.

Der Kadaver muss innen und außen gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Salz und Pfeffer mischen und die Gans damit einreiben. Es wird angenommen, dass Gänsefleisch saftig und zart wird, wenn man es ein paar Tage vor dem Kochen salzt und an einem kühlen Ort lässt. Wenn Sie nicht viel Zeit zum Warten haben, reichen 2-4 Stunden.

Stellen Sie das tiefe Backblech mit dem Vogel (vergessen Sie nicht, etwas Wasser hinzuzufügen!) für zweieinhalb Stunden in den vorgeheizten Ofen (160 Grad). Schauen Sie in dieser Zeit nicht nur vorbei, um sicherzustellen, dass die Gans in Ordnung ist, sondern begießen Sie sie während des Kochens regelmäßig mit dem ausgelassenen Fett.

Wenn viel Fett vorhanden ist, ist es besser, den Überschuss vorsichtig in Gläser zu füllen, da es im Ofen sehr heiß wird und zu rauchen beginnt.

Sobald die Fettgläser abgekühlt sind, können Sie sie in den Kühlschrank stellen. Sie werden das so entstandene (und geschmolzene) Gänsefett zu schätzen wissen, wenn Sie daraus eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereiten.

Kümmern Sie sich zu diesem Zeitpunkt um die Früchte. Orangen, Zitronen und Mandarinen ohne Schale in Scheiben teilen. Getrocknete Feigen Gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser darüber. Bevorzugen Sie leichte Bitterkeit- Schälen Sie die Zitrusfrüchte nicht, sondern waschen Sie sie gründlich. Über Orange, Zitrone gießen, Mandarinenscheiben und Feigen mit Honig, mit Rosmarin bestreuen.

Nach 2,5 Stunden ist es an der Zeit, die Gans herauszunehmen, mit Honig zu bestreichen und Sojasauce. Bitte beachten Sie, dass das Rezept keine Zutaten enthält genaue Proportionen. Bleiben Sie bei Ihren eigenen Leidenschaften. Manche Leute mögen es ausgeprägter Honignote, und jemand möchte dem Gericht einen süß-sauren Farbton verleihen.

Um die Gans herum legen Honigglasur zubereitete Zitrusfrüchte. Erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 180–200 Grad und legen Sie das Backblech mit der gebackenen Gans für eine weitere halbe Stunde darauf zurück. Zum Aroma von gebratenem Fleisch gesellt sich ein unvergleichlich zartes Honig-Zitrus-Bouquet.

Übertragen Sie die Gans und all ihre köstliche „Umgebung“ darauf schönes Gericht und machen Sie sich auf ein paar enthusiastische Oohs und Aahs gefasst.

Guten Appetit und gute Rezepte!

Hallo an alle, die meinen Blog besucht haben! Heute haben wir ein göttliches Gericht, das mit dem Feiertag, dem Neujahr und in vielen Ländern mit Weihnachten verbunden ist. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, was Sie kaufen sollten guter Vogel Es ist etwas teuer auf dem Markt. Deshalb wird zu besonderen Anlässen Gans mit Äpfeln im Ofen gegart.

Letztes Jahr haben wir es im Ofen gebacken. Ich hoffe, Ihren Gästen hat dieser Hauptgang geschmeckt. Wir haben uns kürzlich dafür entschieden Neujahrstisch. Und sie haben auch einiges geklärt. Das alles ist schön und lecker, aber die Gäste erwarten warmes Essen. Erfreuen wir sie mit köstlicher, rosiger Gans in Äpfeln!

Traditionell wurde dieses Gericht zu Weihnachten zubereitet. Weil die Gänschen, die im Frühjahr geschlüpft sind, an Fett und Fett zugenommen haben gutes Gewicht. So einfach ist das. Heutzutage, mit der Entwicklung der Landwirtschaft, kann Geflügel jederzeit gekauft werden. Versuchen wir, diesen herrlichen Leckerbissen für unsere Lieben auf dem Feiertagstisch zuzubereiten.

Dieser Vogel ist „schädlich“ und es ist nicht immer möglich, ihn gut zu kochen. Benutze meins einfache Tipps und ich hoffe, dass Ihr Essen ein Erfolg wird! Also denk daran. Erstens sollten Sie keinen zu großen Kadaver wählen. Höchstwahrscheinlich ist dieser Vogel alt und das Fleisch könnte zäher ausfallen, als uns lieb ist. Zweitens muss das Fleisch mariniert werden. Je länger, desto besser, idealerweise ein oder sogar zwei Tage. Drittens ist es beim Backen ratsam, Einstiche entlang der Oberfläche des Schlachtkörpers vorzunehmen, damit das Fett herauskommt. Wählen Sie ein Rezept, das Ihrem Geschmack und Ihrer Zusammensetzung entspricht, und bereiten Sie eine Leckerei zu!

Sie können eine Gans mit den unterschiedlichsten Füllungen füllen: Gemüse, Obst, Getreide, Pilze, Leber und vieles mehr. Wir haben uns für die häufigste Variante entschieden, klassische Füllung, Äpfel. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit diesem köstlichen Gericht!

Gans mit im Ofen gebackenen Äpfeln – ein sehr leckeres Rezept in petto

Das Fleisch wird bei dieser Garoption weich und zart. Da es in der Hülse, im Saft von Gemüse und Früchten und im eigenen Dampf gedämpft wird. Diese Gans passt hervorragend zu Kartoffeln als Beilage, aber auch zu Reis, Buchweizen o.ä.

Wir brauchen:

• Gänsefleisch mit Knochen - 700 Gramm
• Äpfel -4 Stk. klein
• Karotte - 1 groß
• Knoblauch – 3–6 Zehen, nach Geschmack
• Lawruschka - nach Geschmack
• Salz und Gewürze – nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Ich habe eine ganze Gans, möchte sie aber in Stücken garen. Deshalb wasche ich es und schneide es in große Stücke. Die Größe der Portionen hängt von Ihren Vorlieben ab; Sie können sie kleiner oder größer machen. Das Fett muss nicht abgeschnitten werden, es verleiht der Gans Weichheit und Fülle.

2. Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Gewürzen ein und legen Sie es in die Hülle. Es ist sehr gut, Kräuter zu verwenden. Bestimmt haben Sie sie, wenn nicht frisch, dann trocken. Eine gute Wahl sind Basilikum, Oregano, Curry, Majoran, Rosmarin, Salbei oder Thymian.

3. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in beliebige Formen. Ich wasche die Äpfel und teile sie inklusive Schale in mittelgroße Scheiben. Knoblauch kann in Scheiben geschnitten werden. Ich gebe das Ganze in die Hülle und verteile es gleichmäßig in der Tasche. Ich habe hier auch Lorbeerblätter gelegt.

4. Ich binde den Ärmel zu, lege ihn in eine Auflaufform und lasse ihn ein paar Stunden marinieren. Ich habe es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Saftige, zarte, aromatische Gans mit Äpfeln im Ärmel ist in einer Stunde fertig.

Ich empfehle jedoch nicht, sich weit vom Ofen zu entfernen. Es ist besser, öfter zu schauen und die Bräunung des Gerichts zu überprüfen. Schließlich ist die Leistung aller Öfen unterschiedlich.

Wie man Gans mit Äpfeln und Pflaumen in Folie kocht

Die Kruste des Vogels nach diesem Rezept ist knusprig und sehr lecker. Das erstaunliche Aroma der Kombination aus Pflaumen und Äpfeln erwähne ich gar nicht. Alle Gäste werden von diesem festlichen Gericht begeistert sein.

Nehmen Sie einen Vogel, der nicht sehr groß ist und jung sein muss. Denn wir werden es im Ganzen backen, mit Früchten gefüllt und in Folie eingewickelt. Alle Teile müssen gut durchgebacken sein.

Wir brauchen:

• Ganzer mittelgroßer Gänsekadaver
• Drei Äpfel
• Zehn Pflaumen oder nach Geschmack

Zum Einreiben:

• Je drei Teelöffel Senf und Honig
• Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack

Sollen wir anfangen zu kochen?

1. Meine Gans, du kannst die Flügel nach Belieben entfernen, da kein Fleisch darauf ist, oder sie lassen, damit es schöner wird, seht selbst.

Stellen Sie sicher, dass Sie auf der gesamten Oberfläche des Schlachtkörpers kleine Einstiche vornehmen, beispielsweise mit einem Messer.

Ich reibe es innen und außen mit Salz ein. Wenn Sie möchten, können Sie Gewürze und Kräuter nach Geschmack verwenden.

2. Pflaumen und Äpfel waschen und diese samt Schale in mittelgroße Scheiben schneiden. Die Kerne müssen natürlich entfernt werden. Hier passt gut Semerinka oder eine andere Sorte mit Säure.

3. Ich stopfe all diese Früchte in den Kadaver. Mein Gänschen ist klein, drei Äpfel haben gereicht. Wenn Ihr Obst größer ist und nicht genug enthält, fügen Sie mehr Obst hinzu.

4. Nachdem die Füllung fertig ist, steche ich mit einem Spieß das Loch in den Bauch.

Außerdem müssen Sie die Pfoten mit einem starken Faden zusammenbinden, damit die Füllung nicht herausfällt.

Schauen Sie sich das Foto an und alles wird klar, wie das gemacht wird. Ich bereite sofort ein Backblech vor. Ich lege ein oder zwei Blätter Folie darauf und lasse die Ränder so, dass sie ausreichen, um den Kadaver gut einzuwickeln.

5. Dann vermische ich Senf und Honig und bestreiche die gesamte Oberfläche der Gans mit dieser Mischung von allen Seiten. Jetzt wickle ich es mit den Rändern der Folie fest ein, sodass keine Löcher mehr entstehen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Gans besser mindestens zwei Stunden, am besten über Nacht, in dieser Form marinieren.

6. Nach der Wartezeit schicken wir dieses Paket für eineinhalb Stunden in den bereits vorgeheizten Ofen. Temperatur 180-200 Grad. Nach der Hälfte der Zeit müssen Sie die Gans auspacken und mit der entstandenen Brühe übergießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang alle zwanzig Minuten, bis Sie fertig sind. Decken Sie die Folie in den letzten zwanzig Minuten nicht ab und Sie können Gemüse als Beilage, wie Kartoffeln und Karotten, auf einem Backblech backen.

Die Backzeit für einen ganzen Kadaver beträgt eine Stunde pro Kilogramm Vogel

7. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie das Fleisch einstechen. Wenn die Flüssigkeit rosa ist, müssen Sie es backen, bis es transparent wird.

Beim Geruch dieser Köstlichkeit lief bereits die ganze Familie in die Küche. Servieren Sie das Gericht und erhalten Sie wohlverdiente Komplimente!

Schritt-für-Schritt-Rezept für ganze Gans mit Äpfeln und Sojasauce

Nach dieser Variante gegart ist das Fleisch sehr würzig, aromatisch und sehr zart. Und das Fleisch darin marinieren Honig-Sojasauce Es wird auf jeden Fall mindestens 3 Stunden dauern. Aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert. Sojasauce und Honig sorgen für eine außergewöhnliche Karamellkruste auf der Gans.

Wir brauchen:

• Ganze mittelgroße Gans
• Drei grüne Äpfel
• Gewürze nach Geschmack
• Drei Esslöffel Sojasauce
• Zwei Esslöffel Honig

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Dann mache ich mit einem scharfen Messer kleine Einstiche, damit das Fett herauskommt. Ich schneide die Flügel in zwei Hälften, da dort noch nur Knochen sind und wir sie nicht brauchen.

Im Handel gibt es Gewürze speziell zum Braten von Gänsen und Enten. Das ist sehr praktisch, achten Sie nur darauf, dass sie natürlich sind.

2. In einer separaten Schüssel verdünne ich die Füllung. Dazu kombiniere ich Honig, Sojasauce und Gewürze. Ich mische diese Mischung gründlich. Auf einer großen Platte gieße ich die Soße außen und innen über die Gans. Ich lasse es drei Stunden lang marinieren. Im Abstand von 15-20 Minuten bestreiche ich den gesamten Kadaver nochmals mit Soße.

3. In der Zwischenzeit bereite ich die Füllung vor. Ich wasche die Äpfel und schneide sie samt Schale in kleine Scheiben, wobei ich nur das Kerngehäuse entferne. Nehmen Sie für die Gans säuerliches Obst, dann wird das Fleisch sehr lecker.

4. Ich fange an, den Kadaver zu stopfen. Ich fülle es mit Äpfeln und gieße die restliche Soße hinein. Dann verschließe ich das Loch mit Zahnstochern oder einem Spieß.

Natürlich können Sie es sogar mit einer Nadel und dickem Faden vernähen.

5. Ich wickle die Gliedmaßen des Vogels mit Folienstücken ein, damit sie nicht verbrennen. Sie können Äpfel in die Nähe stellen. Und ich stelle es für anderthalb Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

6. Am Ende des Garvorgangs den Kadaver einstechen. Wenn klare Flüssigkeit austritt, können Sie diese entfernen. Die Gesamtzeit hängt vom Gewicht ab. Unsere superduftende, würzige Gans ist fertig!

Video, wie man eine Gans mit Äpfeln backt, damit sie weich und saftig ist

Über die Zubereitung der saftigsten und zartes Gericht Natalia Parkhomenko verrät es uns in ihrem Videorezept. Schauen Sie zu, wie sie eine hausgemachte Gans mit Buchweizen, Pilzen und Gemüse füllt. Den Kadaver vernäht sie übrigens direkt mit Fäden. Und dann backt er die Äpfel separat und legt sie auf einen Teller.

Das Gericht ist wirklich sehr schön und appetitlich. Wenn der Vogel jedoch nicht sofort gefressen wird, wird das Fleisch am nächsten Tag trocken. Natasha hat uns auch gezeigt, wie man am zweiten Tag das Essen richtig aufwärmt.

Ganze Gans im Ofen, gefüllt mit Äpfeln und Reis

Dieses Mal werden wir der Gans eine Beilage aus Reis zubereiten. Warum nicht! Schließlich wird es mit Geflügelsäften und den Aromen von Gewürzen und Äpfeln gesättigt. Nicht weniger lecker als mit Buchweizen.

Was wirst du brauchen:

• Mittelgroßer Gänsekadaver
• Je ein Teelöffel Salz, Zimt, Schwarz gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
• Eine halbe Tasse Reis
• Drei Äpfel
• Ein Paar Lorbeerblätter
• Jeweils sechs schwarze Erbsen und Piment

Vorbereitung:

1. Ich spüle den Kadaver unter fließendem Wasser ab und trockne ihn mit einem Papiertuch. Ich mache mit einem scharfen Messer kleine Einstiche über die gesamte Oberfläche. Jetzt reibe ich es innen und außen mit Salz und Gewürzen ein. Ich wickle die Gans in Frischhaltefolie ein und lasse sie drei Stunden im Kühlschrank marinieren.

2. Kommen wir in der Zwischenzeit zur Füllung. Ich wasche den Reis und weiche ihn 30 Minuten lang in kaltem Wasser ein, dann koche ich ihn, bis er halb gar ist. Schön und lecker wird es, wenn man eine Mischung aus unpoliertem und nimmt Wildreis. Kochen Sie das Müsli nicht länger als fünfzehn Minuten. Dann nehme ich es vom Herd und wasche es kaltes Wasser.

3. Schälen Sie die Äpfel nur von der Mitte und lassen Sie die Schale übrig. Und ich fülle den Kadaver damit, gemischt mit Reis. Wir wählen eine Fruchtsorte, die nicht zu süß ist, idealerweise eine Sieben.

4. Jetzt nähe ich die Löcher in der Gans zu, damit das Korn nicht herausläuft. Da die Füllung noch klein ist, helfen uns Spieße nicht weiter.

5. 3 Esslöffel in die Auflaufform geben kaltes Wasser und die Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben. Legen Sie den vorbereiteten Kadaver hinein. Den Deckel schließen und so viele Stunden in den Ofen stellen, wie der Vogel ein Kilo wiegt. Temperatur 180 Grad.

6. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie einige Stellen durchstechen. Wenn leichter, klarer Saft austritt, ist alles fertig.

Entfernen Sie zunächst die Fäden und legen Sie Brei und Obst auf eine Schüssel. Und dann teilen wir das Fleisch in portionierte Stücke um das Essen bequem zu machen. Mit Gemüse dekorieren und servieren.

Gans im Ofen mit Äpfeln und Orangen backen

Um das Marinieren zu beschleunigen, schneiden wir die Brust der Hauptfigur ein und füllen sie mit Knoblauchzehen. Auch Salz und Gewürze dringen besser in das Fleisch ein. Schließlich befindet sich unter der Haut einer Gans eine beträchtliche Fettschicht.

Produktzusammensetzung:

• Mittlerer Gänsekadaver
• Knoblauchzehen
• Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack
• Zwei Äpfel
• Zwei Orangen

Vorbereitung:

1. Zunächst wasche ich die Gans und brühe sie in kochendem Wasser zwei Minuten lang von allen Seiten an. Danach wird das Fleisch weicher. Als nächstes mache ich kleine Schnitte entlang der Oberfläche des Kadavers, in die wir den Knoblauch einführen.

2. Nun schneide ich den Knoblauch in Längsscheiben und stopfe sie in die entstandenen kleinen Schnitte. Anschließend reibe ich den Kadaver von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und Kräutern ein. Und verpackt in eine Tüte lege ich es in dieser Form für einen Tag in den Kühlschrank. Natürlich können Sie es auch drei Stunden lang machen, wenn Sie keine Zeit haben. Allerdings muss das Fleisch einige Zeit marinieren.

Würzige Kräuter sorgen für einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Sparen Sie nicht damit, sie auf Ihr Gericht zu streuen.

3. Ich schäle die Früchte, schneide sie in große Würfel und vermische sie. Sie müssen die Schale nicht entfernen, auch nicht die der Orange. Und diesen Schnitt verdichte ich im Inneren der Gans.

4. Dann nähe ich das Loch zu, stecke die Flügel unter den Rücken und binde die Beine zusammen. Ich werde es etwa eine Stunde lang in der Auflaufform braten. Bei einer Temperatur von 150 Grad. Je nach Größe der Karkasse kann sich die Backzeit verlängern.

Eine halbe Stunde bevor es fertig ist, können Sie die restlichen Scheiben oder ganze Äpfel zum Kadaver geben.

5. Dem Aroma nach zu urteilen ist unsere Gans mit Äpfeln bereits im Ofen gebraten. Legen Sie es auf einen Teller und entfernen Sie die Fäden. Das Gericht mit Fruchtstücken und Kräuterzweigen dekorieren.

Videorezept für Gans mit Äpfeln in Honig-Senf-Sauce

Marina zeigt uns Schritt für Schritt, wie man eine echte Weihnachtsgans macht. Ich mag ihren Videokanal „Marinka’s Creations“ sehr. Sie nimmt die Hauptfigur in sich auf Salzwasser. Und dann wird es mit ganzen Äpfeln gefüllt und mit Senf-Honig-Sauce garniert.

Für eine Gans mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Salz
• 10 Liter Wasser
• 2 EL Honig
• 1 TL Senf
• Pfeffer Knoblauch
• 15 Äpfel

Ich liebe diese tolle Kombination aus Früchten und... Honig-Senf-Sauce. Mach es bereit leckeres Essen für ein einfaches warmes Abendessen, romantischer Abend oder eine Heimfeier. Appetit!

So, hiermit verabschiede ich mich bis zu den nächsten leckeren Treffen. Ich würde mich sehr freuen, wenn sich herausstellt, dass mindestens eines der Rezepte für jemanden nützlich ist. Ich wünsche allen, die heute mit mir gekocht haben, einen guten Appetit! Klicken Sie auf die Social-Media-Schaltflächen, um diese Rezepte für sich selbst zu speichern!

Meine lieben Leser! Denken Sie immer noch darüber nach, welches köstliche und köstliche Essen Sie zubereiten können? herzhaftes Gericht zum Mittag- oder Abendessen? Ich schlage vor, dass Sie mehrere Möglichkeiten in Betracht ziehen, eine ausgezeichnete Fleischdelikatesse zuzubereiten.

Eine ganze im Ofen gebackene Gans ist eine luxuriöse Mahlzeit, die ausnahmslos allen schmeckt! Natürlich hängt viel davon ab, wie es zubereitet wird. Wenn das Fleisch weich, saftig und aromatisch ist, gilt es als gelungen. Wenn bei diesen Merkmalen etwas fehlt, dann ist etwas nicht richtig gemacht.

Zu deinem Fleischgericht Aus einer ganzen Gans ist es sofort gelungen, ich schlage vor, dass Sie eine kleine Auswahl an Rezepten sorgfältig studieren. Mit Hilfe meiner Empfehlungen und Ratschläge können Sie die höchsten Ergebnisse erzielen.

Ihre Familie, Freunde und Sie – alle werden von der im Ofen zubereiteten Gans begeistert sein!

Saftige und weiche Gans, im Ganzen im Ofen gebacken, mit Äpfeln und Kartoffeln

Solch tolles Gericht Genug für alle für ein großes Fest! Jeder wird begeistert sein. Wenn die Gans mit einer saftigen und knusprigen Kruste gebacken wird. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie es so machen, dass Sie ein positives Ergebnis erzielen. Die Hauptsache ist, sich ein wenig anzustrengen und Lust zu haben, der Rest kommt von alleine! Viel Glück euch allen beim Kochen!

Notwendig:

• Gans – 1 Kadaver
• Kartoffeln (mittelgroß) – 6-7 Stk.
• Äpfel (vorzugsweise sauer) - 3 4 Stk.
• Provenzalische Kräuter – 1 EL. l
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Gewürze – 2 EL. l
• Salz - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung:

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Kartoffeln und Äpfel gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen.

Die Gans muss sorgfältig untersucht werden. Entfernen Sie alle verbleibenden Federn mit einer Pinzette. Entfernen Sie ggf. Herz, Leber und Lunge aus dem Kadaver. Anschließend müssen Sie die Innen- und Außenseite unter kaltem oder leicht fließendem Wasser gründlich abspülen warmes Wasser. Spülen Sie den Vogel ab, bis das Wasser klar ist. Stellen Sie sicher, dass alle Rückstände und Blutgerinnsel abgewaschen werden.

Um der gekochten Gans ein schöneres Aussehen zu verleihen, können Sie ihren Hals herausschneiden und ihre Flügel halbieren. Dies kann geschehen oder auch nicht. Hängt von Ihren ästhetischen Vorlieben ab.
Salz und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Reiben Sie den vorbereiteten Kadaver großzügig mit der resultierenden Mischung ein. In kreisenden Bewegungen einmassieren und dabei leicht in die Haut einmassieren.

Legen Sie die Äpfel in die Bauchhöhle der Gans; ein Nähen ist nicht erforderlich.

Legen Sie die Gans mit den Äpfeln in eine Backhülse. Binden Sie den Ärmel an beiden Enden zusammen.

Auf ein Backblech legen und 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen. Schneiden Sie das Gemüse in großen Stücken. Fügen Sie es hinzu Provenzalische Kräuter, Salz, Lorbeerblätter. Rühren, bis alles glatt ist.

Nehmen Sie die Gans nach einer Stunde aus dem Ofen und entfernen Sie die Hülle. An dieser Stelle wird vieles hervorgehoben fett gemacht. Lassen Sie es in einen separaten Behälter ab, da das Gericht sonst sehr fettig wird.

Legen Sie die zuvor vorbereiteten Kartoffeln auf das auf der Oberfläche des Backblechs verbleibende Fett.
Legen Sie das Fleisch und die Kartoffeln für eine weitere Stunde in den Ofen.

Während dieser Zeit haben die Kartoffeln Zeit zum Garen, werden weich und zart, das Fleisch brät von außen, bekommt eine knusprige Kruste und sieht sehr appetitlich aus.

Das fertige Gericht muss in eine Schüssel umgefüllt werden und kann sofort serviert werden. Sehr gute Ergänzung Dazu frisches Gemüse kleinschneiden.

Guten Appetit allerseits!

Ganze gebackene Gans mit sauren Äpfeln und Honig mit knuspriger Kruste

Äpfel und Honig sind eine tolle Kombination aus sauer und süß, nicht wahr? Warum also nicht versuchen, mit diesen Zutaten eine köstliche Gans im Ofen zu backen? Ich empfehle es, der Geschmack ist fantastisch!

Du wirst brauchen:

• Gans (Kadaver) – 4-4,5 kg
• Äpfel (saure Sorte) – 800 g
• Honig (vorzugsweise flüssig) – 50 g
• Salz – 20 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Bereiten Sie den Kadaver vor, indem Sie ihn gründlich ausspülen und bei Bedarf alle restlichen Federn entfernen.
• Stechen Sie mit einer Gabel in die Muskeln und reiben Sie das Fleisch von allen Seiten mit Salz ein. 1,5 – 2 Stunden einwirken lassen.
• Die Gans innen und außen mit Honig bestreichen. Lassen Sie es 3 Stunden lang so stehen. Während dieser Zeit müssen Sie das Fleisch regelmäßig mit Honig einreiben. Sie können das geriebene Geflügel über Nacht marinieren lassen.
• Saure Äpfel waschen, jede Frucht in 4 Teile teilen und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen. Gut für dieses Gerichts Geeignet sind Kuban-Äpfel.
• Vorbereitete Äpfel in das Innere der Gans geben.
• Nähen Sie die Bauchhöhle des Kadavers mit Faden zu und übertragen Sie ihn auf einen beliebigen große Form zum Backen.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schicken Sie die Gans 20 Minuten hinein. Anschließend das Fleisch mit Folie abdecken und die Hitze auf 160 Grad reduzieren. Auf diese Weise 3–3,5 Stunden backen. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, das extrahierte Gänsefett über die Fleischoberfläche zu gießen, damit das fertige Gericht saftig und weich wird.
• Mit einem Zahnstocher können Sie prüfen, ob die Gans gar ist; nach dem Einstechen sollte klarer Saft austreten.
• Vor dem Servieren sollte das fertige Gericht leicht abgekühlt und in Portionen geschnitten werden, wobei gleichzeitig Haut und Fruchtfleisch erfasst werden.
• Bratäpfel - tolle Beilage mit Säure. Passt hervorragend zu fettem Gänsefleisch.

Köstliche gefüllte Gans, gefüllt mit Buchweizen, im Ofen gebacken, in einer Hülle

Gans, gefüllt mit Buchweizen- ein Gericht, das dekorieren wird Esstisch und lässt garantiert niemanden hungrig zurück! Ich empfehle Ihnen, dieses Rezept auszuprobieren, Sie werden nicht enttäuscht sein!

Einkaufsliste:

• Gans – 1 Stück
• Buchweizen – 200 g
• Honig – 1 EL. l
• Sojasauce – 3 EL. l
• Salz, Gewürze – nach Geschmack

Phasen der Zubereitung eines Gerichts:

Entfernen Sie alle Innereien der Gans: Leber, Herz, Nieren, Lunge usw. Schneiden Sie die Flügel ab und entfernen Sie den Hals, um dem Ganzen mehr Ästhetik zu verleihen. Spülen Sie den Kadaver ab und entfernen Sie etwaige Federreste. Wischen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch ab, um es zu entfernen überschüssige Flüssigkeit.

Alle Teile des Kadavers mit Salz und Gewürzen einreiben. Reiben Sie Bereiche wie Beine, Hals und Flügel sorgfältig ein. Lassen Sie das Fleisch so eine Weile ruhen.

Buchweizen Sortieren, abspülen, kochen, bis es halb gar ist oder bis es fertig ist. Während des Kochens sollte das Müsli nach Geschmack gesalzen werden. Dem Buchweizen muss kein Öl hinzugefügt werden, da dieser das beim Kochen freigesetzte Gänsefett aufnimmt. Es nimmt die benötigte Fettmenge auf und wird krümelig, aromatisch und weich.
Den gekochten Buchweizen hineinstampfen Innenraum Gans.

Verbinden Sie die Ränder mit dem Bauch des Kadavers. Sie können Faden oder Zahnstocher verwenden.

Legen Sie eine Backhülse auf die Gans und befestigen Sie die beiden Ränder mit Klammern. Legen Sie das Fleisch in einer Hülle auf ein Backblech.

Für 2 Stunden in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, müssen Sie das Backblech herausziehen, die Hülle aufschneiden und vorsichtig entfernen.

Mischen Sie Honig mit Sojasauce und bestreichen Sie den Kadaver großzügig mit der resultierenden Mischung. Für 15 Minuten in den Ofen stellen. Es sollte bei 180 Grad gebacken werden.

Hier ist es, herzhaft und erstaunlich Leckeres Abendessen, und vielleicht festliches Abendessen! Du entscheidest. Die Hauptsache ist, dass Sie jetzt wissen, wie man so ein wunderbares Fleischgericht bekommt. Und es wird nicht schwer sein, es für jedes Fest zu verwenden!
Ich wünsche jedem eine köstliche gebackene Gans auf dem Tisch! Kochen Sie nach Lust und Laune!

Saftige Gans gefüllt mit Reis und Pflaumen mit Äpfeln, in der Hülle

So ein tolles Gericht wird nicht unbemerkt bleiben. Schließlich kann es nicht anders sein, es sieht sehr elegant aus, verströmt einen angenehmen Duft, den jeder, der am Tisch sitzt, sofort zu diesem Gericht greifen wird. Überzeugen Sie sich selbst, indem Sie dieses Rezept verwenden kulinarisches Meisterwerk zu Hause.

Zutaten des Gerichts:

• Gänsekadaver – ca. 3 kg
• Honig (dünn) – 1 EL. l
• Pflaumen – 200 g
• Reis – 400 g
• Mayonnaise – 4-5 EL. l
• Senf – 1 TL
• Mittlere Äpfel – 4 Stk.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Zitrone – 0,5 Stk.

Schritt-für-Schritt-Schritte:

• Geflügelfleisch von Schmutz und Federn befreien, alle Teile gründlich abspülen
• Mit einem Handtuch abwischen, die Ränder der Flügel abschneiden
• Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist, und geben Sie etwas Salz in das Wasser. Dann muss das Müsli in ein Sieb gegeben werden, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
• Die Pflaumen waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 20-30 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Pflaumen aus der Flüssigkeit nehmen, trocknen und hacken
• Reis mit Pflaumen mischen, pfeffern und mit etwas Salz abschmecken
• Mayonnaise separat mit vermengen Zitronensaft, gewonnen aus der Hälfte der Frucht. Fügen Sie hier Senf und Honig hinzu. Alle Zutaten vermischen. Reiben Sie das Geflügelfleisch von allen Seiten mit der entstandenen Marinade ein.
• Den Kadaver mit gekochtem Reis und gehackten Pflaumen füllen
• Äpfel waschen, trocknen, in Würfel schneiden und zur Füllung geben. Sie können diese Frucht separat neben dem Kadaver backen
• Die Ränder des Gänsebauchs zunähen oder mit Zahnstochern fixieren. Legen Sie die gefüllte Gans in eine Backhülse, deren Ränder mit Klammern festgeklemmt sind
• Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Stellen Sie die Form 3 Stunden lang hinein. Schalten Sie nach dieser Zeit den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch weitere 15-20 Minuten darin ruhen.

Los geht's! Sie können im Ärmel gebackene Gans auf den Tisch servieren. Natürlich sollten Sie vor dem Servieren die Hülle entfernen und den Bauch des Vogels freilegen. Habt alle guten Appetit und gute Laune!

Video – Rezept für eine festliche Gans im Ganzen im Ärmel gebacken

Wussten Sie, dass das Garen einer ganzen Gans im Ofen eine tolle Idee für die Dekoration eines Feiertagstisches ist? Sie können dies leicht überprüfen, indem Sie dieses Videorezept in der Vorschau ansehen und verwenden

Alles ist sehr einfach zubereitet. Die Hauptsache ist, bestimmte Schritte zur Vorbereitung zu befolgen und dann Ihre Feiertagsgericht es wird auf höchstem Niveau gelingen! Schnell ansehen, inspirieren lassen und loslegen!
Ich hoffe, Sie haben sich für das Rezept entschieden. Schließlich ist jeder von ihnen einzigartig. Die ganze Gans öfter im Ofen garen. Veranstalten Sie öfter festliche oder einfach nur angenehme Familienfeste für alle. Dann haben Sie die Möglichkeit, eine Gans nach jedem der oben vorgeschlagenen Rezepte zu backen. Sie wählen die am besten geeignete Option für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts. Sie können es nutzen, um Ihrer Familie und Ihren Freunden eine Freude zu machen. Ich wünsche Ihrem Familienkreis Wärme und Trost. Lass deine Freunde dich nie vergessen! Alle gute Gesundheit! Lassen großartige Stimmung verlässt dich nie!

Guten Tag! Backen Sie Fleisch gerne im Ofen? Ich denke schon, vor allem, wenn einem die Vielfalt der Gerichte gefällt. So können Sie beispielsweise Fleisch auf Französisch zubereiten oder backen. Oder zeigen Sie Ihr ganzes kulinarisches Können und kochen Sie eine Gans. Alles höher aufgeführte Gerichte Wir haben es bereits geklärt, aber die leckere Gans bleibt fraglich. Darum geht es in unserem heutigen Artikel.

Im Prinzip ist die Zubereitung dieses Fleisches der Zubereitung von Ente sehr ähnlich, birgt aber auch ihre eigenen Geheimnisse. Wir haben das Meiste für Sie gesammelt beliebte Rezepte Braten von Schlachtkörpern, sowohl im Ganzen als auch in Stücken. Wir werden hinzufügen verschiedene Gemüsesorten und Früchte, und wir werden alle Arten von Garmethoden im Ofen in Betracht ziehen.

Also, der erste Weg, dies vorzubereiten köstlicher Vogel, es wird eine Spießröstmethode geben. Das Ergebnis wird verblüffend sein: Das Fleisch wird zart und saftig und löst sich leicht von den Knochen.

Bitte beachten Sie, dass die Zubereitung des Gerichts durch das Marinieren des Fleisches recht lange dauert. Daher ist es besser, diesen Vorgang vorher mit dem Kadaver durchzuführen, indem man ihn beispielsweise über Nacht mariniert.

Außerdem muss der Kadaver entkernt werden. Wenn Sie keinen haben, entfernen Sie zuerst alle Innenseiten.

Zutaten:

• Gans - 2,5-3 kg;
• Sojasauce - 85 ml;
• Grobes Salz - nach Geschmack;
• Mittlere Äpfel - 3-4 Stück;
• Essig - 15 ml.

Kochmethode:

1. Waschen Sie den Vogel innen und außen gründlich unter kaltem Wasser und trocknen Sie ihn anschließend mit Papiertüchern ab.

2. Schneiden Sie die unteren Teile der Beine und Flügel ab. Legen Sie den Kadaver in eine tiefe Schüssel.

3. Gießen Sie zunächst Essig über das Fleisch und bestreuen Sie es anschließend großzügig mit Salz.

Anstelle von Essig können Sie auch Zitronensaft verwenden.

4. Nun alles mit einem Deckel abdecken und über Nacht marinieren lassen. Spülen Sie den Kadaver am nächsten Tag erneut aus und trocknen Sie ihn.

5. Dann nehmen Sie Sojasauce und in kleinen PortionenÜber das gesamte Fleisch gießen, auch über das Innere.

6. Waschen Sie nun die Äpfel, schneiden Sie sie in 4 Teile und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne.

Beratung!! Nimm die Äpfel saftige Sorten, so wird das Fleisch saftiger.

8. Stecken Sie den Kadaver vorsichtig auf einen Spieß, befestigen Sie beide Enden und binden Sie den Hals und die Flügel mit einem Faden am Kadaver fest, damit sie das Backen des Vogels im Ofen nicht behindern.

9. Jetzt müssen Sie nur noch den Spieß in den Ofen einsetzen und den „Grill“-Modus einschalten oder die Temperatur auf 180 Grad einstellen und 2,5 Stunden backen. Stellen Sie unbedingt ein Tablett darunter, da sich sonst viel Fett ansammelt. Platzieren Sie nach dem Backen unsere Spezialgericht Auf einem schönen großen Teller mit Gemüse oder Obst dekorieren.

Wenn das Fleisch oben anbrennt, decken Sie den Vogel mit Folie ab. Wenn das Fleisch unten anbrennt, geben Sie Wasser in die Pfanne.

Wie man saftiges Fleisch in Folie kocht

Und als Füllung zum Füllen nehmen wir nicht nur Äpfel, sondern auch Gewürze Mit Preiselbeermarmelade. Leck dir einfach die Finger!!

Zutaten:

• Gans - 1 Stk.;
• Äpfel - 3-4 Stück;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Olivenöl (oder Pflanzenöl) – 50 g;
• Preiselbeermarmelade - 4 EL. Löffel;
• Würzige Kräuter - nach Geschmack;
• Zitronensaft - 1/2 Stk.;
• Salz, schwarzer und roter Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie den ausgenommenen Kadaver, waschen Sie ihn und wischen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken.

2. Als nächstes rollen Sie die Gänsehaut um den Hals des Vogels auf und schneiden Sie sie an der Basis des Kadavers ab.

3. Nehmen Sie einen Mörser und gießen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Pfefferkörner hinein.

4. Anschließend die Kräuter dazugeben und alles staubig mahlen.

5. Wischen Sie den gesamten Kadaver gründlich mit der resultierenden Gewürzmischung ab.

6. Jetzt bereiten wir eine weitere Marinade zu. Nehmen Sie dazu eine kleine Schüssel und drücken Sie die Hälfte der Zehen der geschälten Knoblauchzehe hinein, fügen Sie 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu und gießen Sie ein eine kleine Menge Olivenöl.

7. Die Mischung mit einem Löffel gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

8. Fetten Sie den Vogel ein fertige Marinade innen und etwas außen und stecke es in eine Plastiktüte.

9. Wickeln Sie den Beutel ein, legen Sie ihn beiseite und lassen Sie das Werkstück marinieren. In der Zwischenzeit bereiten wir unsere Füllung vor: Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse. In mittlere Stücke schneiden.

10. Den restlichen Knoblauch hacken und zu den Äpfeln geben.

11. Nun den Zitronensaft auspressen.

12. Pfeffern Sie und fügen Sie Ihre Lieblingskräuter hinzu.

13. Alles gut mit den Händen vermischen.

14. Den Kadaver mit der vorbereiteten Füllung füllen.

15. Den Einschnitt mit Faden vernähen.

16. Wickeln Sie den gesamten Vogel in Folie ein, vorzugsweise in zwei Schichten.

17. Stellen Sie unsere Zubereitung für 3 Stunden in einen vorgeheizten Ofen. Es hängt alles vom Gewicht des Kadavers ab: Je größer er ist, desto länger dauert das Backen.

18. Etwa 20 Minuten vor dem Garen die Folie auffalten und den entstandenen Saft über das Fleisch gießen.

19. Das ist der wundervolle Look, den du am Ende haben solltest!!

In einer Anmerkung!! Wenn beim Backen viel Saft auf der Folie zurückbleibt, gießen Sie ihn in ein Glas und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Auf diese Weise decken Sie sich mit Gänsefett ein.

Eine Gans mit Kartoffeln im Ärmel backen

Es wird sehr cool sein, den Vogel nicht nur mit Äpfeln, sondern beispielsweise auch mit Buchweizen oder Reis zu füllen. Auf diese Weise erhalten Sie sofort ein Zwei-in-Eins-Gericht – Fleisch und Beilage zugleich. Aber wenn Sie unser Gericht für einen Urlaub zubereiten, dann wählen Sie trotzdem Kartoffeln als Beilage, denn nicht jeder mag Müsli, aber Kartoffeln mit Gänsesaft sind für jeden Feinschmecker etwas.

Für zusätzlichen Saft und Geschmack fügen wir dem Gericht auch Pflaumen und Orangen hinzu.

Zutaten:

• Gans – ein halber Kadaver;
• Orange - 1/2 Stk.;
• Pflaumen - 4 Stk.;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Kartoffeln - 8 Stk.

Kochmethode:

1. Spülen und trocknen Sie den Kadaver. Den Knoblauch schälen und in einen Teller pressen, Pfeffer und Salz hinzufügen, umrühren und den ganzen Vogel mit dieser Mischung bestreichen. 30 Minuten marinieren lassen.

2. Die Hälfte der Orange in Scheiben schneiden und die Pflaumen 5 Minuten in heißem Wasser einweichen.

3. Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden.

4. Nehmen Sie eine Backhülse, legen Sie den Kadaver auf den Boden und fügen Sie Obst und Kartoffeln oben und an den Seiten hinzu Lorbeerblätter. Wir binden beide Enden zusammen.

5. Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad 1,5 Stunden backen. Es ist besser, dieses Gericht vor dem Servieren in Stücke zu schneiden. Guten Appetit!!

Die ganze Gans im Ofen ist sehr lecker

Jetzt schlage ich vor, dass Sie sich die Videogeschichte ansehen. Ich habe mich für das Rezept zum Füllen des Vogels mit Reis entschieden. Für den Feiertagstisch ist das Gericht wohl nicht so geeignet, aber Familienessen genau richtig. Generell gilt: Beobachten und vorbereiten. Und wir werden ein Minimum an Produkten verwenden: Geflügel (ganz), Reis – 200 Gramm, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Geflügel in Stücken

Als nächstes möchte ich Ihnen die Möglichkeit vorstellen, die Köstlichkeit in Stücken zuzubereiten. Und wenn Sie denken, dass das Gericht auf diese Weise sein Aussehen verliert, dann wird es nicht schlimmer, als das Ganze zu backen, das versichere ich Ihnen. Die Methode ist wirklich hell, saftig und lecker!!

Wenn Sie aber trotzdem einen ganzen Kadaver zubereiten möchten, dann ist dieses Rezept auch geeignet, erhöhen Sie einfach die Zutaten im Verhältnis zum Gewicht des Vogels.

Zutaten:

• Gans – 700 gr.;
• Äpfel – 4 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3-6 Zehen;
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
• Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wenn Sie eine ganze Gans haben, entfernen Sie die Eingeweide, spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie in Stücke portionierte Stücke. Wählen Sie die Größe selbst. Reiben Sie das Fleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz ein. Und legen Sie den Kadaver in eine Backhülse.

2. Nun die Karotten waschen, schälen und in Würfel oder Formen schneiden. Die Äpfel ebenfalls waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.

3. Wir schicken unser Gemüse und Obst zum Fleisch und binden den Ärmel zu.

Aufmerksamkeit!! Die Backhülse muss nicht durchstochen werden!!

4. Legen Sie das Werkstück in eine Auflaufform und stellen Sie es für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad.

5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Backblech heraus und lassen Sie die Form etwas abkühlen. Die Hülle entfernen und schön auf einem Teller servieren. Am besten servieren Sie dieses saftige Fleisch mit Kartoffelpüree.

Video zum Kochen einer Neujahrsgans

Am Vorabend der Feiertage möchte man sich nicht nur verwöhnen lassen köstliche Gerichte, sondern auch um Gäste zu überraschen und die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten. Also habe ich im Internet gesurft und gefunden cooles Rezept Geflügel braten. Diese Idee eignet sich sowohl für Neujahr als auch für Weihnachten.

Mit Orangen kochen, damit das Fleisch zart bleibt

Natürlich gibt es viele Kochmöglichkeiten, aber aus irgendeinem Grund werden Äpfel oder Orangen immer bevorzugt, wahrscheinlich weil diese Früchte dem gesamten Gericht eine besondere Säure verleihen und es außerdem dekorieren.

Und gebackene Früchte mit Rumpsaft schmecken immer zart und pikant. Befolgen Sie das Rezept und Sie erhalten sehr zartes und saftiges Fleisch.

Zutaten:

• Gans - 1 Stk.;
• Orange - 2 Stk.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/4 TL;
• Zucker - 2 TL;
• Pfeffermischung – 2 TL;
• Wein - 1 EL;
• Sojasauce – 1 EL;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Ingwerwurzel – 3 Scheiben;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Kartoffeln - 3 kg;
• Provenzalische Kräuter – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Nehmen scharfes Messer und den Hals vorsichtig entfernen, so dass die Haut übrig bleibt. Wir entfernen auch die Eingeweide und überschüssiges hängendes Fett. Als nächstes waschen Sie den Vogel gut und schneiden die Enden der Flügel ab. Trocknen Sie den Kadaver mit einem Papiertuch. Dann nehmen wir ein Backblech, bedecken es mit Folie und legen die Gans mit dem Rücken nach unten darauf, wobei wir die Haut vom Hals darunter stecken.

2. Orangen waschen und die Schale vorsichtig abschneiden. Mahlen Sie es und fügen Sie 1,5 TL hinzu. Salz, Zucker, Gewürze und Pfeffer. Wein oder Sojasauce über die Mischung gießen. Gut vermischen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Vogel mit gehacktem Knoblauch und Salz einreiben und mit Ingwerscheiben, gehackten Frühlingszwiebeln und in 4 Stücke geschnittenen Orangen füllen.

3. Fügen Sie der Orangenschale-Mischung provenzalische Kräuter hinzu und bestreichen Sie den gesamten Kadaver damit. Alles über Nacht marinieren lassen.

4. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor. Backen Sie das Gericht je nach Gewicht des Vogels 2-3 Stunden lang.

Alle 30 Minuten das Fleisch mit dem freigesetzten Fett bestreichen, damit die Gans saftig und zart wird.

5. Nachdem wir etwa 30–40 Minuten gelaufen sind, beginnen wir mit der Zubereitung der Kartoffeln, spülen sie ab und trocknen sie. Kein Schälen nötig. Anschließend das Gemüse in große Stücke schneiden und mit Pfeffer, Salz und Ihren Lieblingskräutern vermischen. Wir verteilen es um den Kadaver und gießen es mit Fett ein. Zusammen mit dem Fleisch backen, bis das Gericht fertig ist.

6. Nach dem Garen die Kartoffeln und den goldenen Kadaver darauf legen.

Rezept für gebackene Gans im Teig im Ofen

Ich habe diese Möglichkeit, Geflügelfleisch zu servieren, vor etwa 6 Jahren bei einem Besuch bei Verwandten kennengelernt. Und ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Was mir am besten gefiel, war der Teig, nicht das Fleisch selbst. Das ist das Paradoxon. Aber wenn kein Gänsefett freigesetzt würde, gäbe es tatsächlich keins leckerer Teig. Insgesamt ist das ganze Gericht fantastisch!

Zutaten:

• Gans - 1 Stk.;
• Hefeteig - 500 gr.;
• Knoblauch – 8-10 Zehen;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Kadaver gut ab und schneiden Sie ihn tief ein. Dann das Fleisch gut mit Salz und Pfeffer einreiben und geschälte Knoblauchzehen in die Schnitte legen.

Je mehr Knoblauch, desto würziger und schmackhafter wird es.

2. Machen Hefeteig oder fertig kaufen. Übrigens können Sie verwenden normaler Teig, wie zum Beispiel. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Sie benötigen zwei Schichten. Die erste Schicht auf ein gefettetes Backblech legen Pflanzenöl und legen Sie unsere eingelegte Gans aus und bedecken Sie sie mit einer zweiten dünnen Schicht darüber. Wir kneifen alle Kanten gut zusammen.

Übrigens können Sie dem Fleisch auch geschälte Kartoffeln in Scheiben hinzufügen.

3. Backen Sie unsere Delikatesse 3 Stunden lang bei 150 Grad im Ofen.

Die Oberseite kann mit einem Stück Butter eingefettet werden.

4. Wenn der Vogel fertig ist, lassen Sie die Form etwas abkühlen und schneiden Sie die Oberseite des Teigs ab. Fleischstücke und Teig auf Teller verteilen. Alles wird unglaublich lecker und saftig. Ich empfehle es allen!!

Ich hoffe, dass Sie nach dem Lesen meines Beitrags keine Fragen mehr zum verrückten Kochen haben leckere Gans im Ofen. Vergessen Sie nicht, dass dieses Gericht immer eine Dekoration sein wird festlicher Tisch und wird im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit stehen. Teilen Sie Rezepte auf in sozialen Netzwerken, Kommentare schreiben. Habt alle gute Laune!!

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