Schwarzer oder Wildreis? Wie man Kürbissalat mit Äpfeln und Wildreis kocht Video. Wildreis Kalorien und Nährwert

Schwarzer (wilder) Reis ist eine Reissorte. Es ist klein und ziemlich einfach zu kochen. Solcher Reis hat viele nützliche Substanzen. Die darin enthaltene Menge an Mineralien beträgt 2/3 der täglichen menschlichen Norm. Gekochter Wildreis hat eine schokoladenbraune bis dunkelviolette Farbe und einen nussigen Geschmack. Diese Sorte ist im Gegensatz zu anderen schwierig in einem Reiskocher zu kochen. Wir sagen Ihnen, wie Sie schwarzen Reis richtig verwenden und kochen.

Zutaten:

• 1 Tasse Wildreis;
• 5 Gläser Wasser;
• Salz nach Geschmack;

Reis sollte gründlich gewaschen werden. Dafür:

1. Nehmen Sie 1 Glas Reis und 2 Wasser. Wenn Reis nass wird, verdoppelt er seine Größe.
2. Den Reis mehrmals waschen. Gießen Sie es in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wische den Reis mit deinen Händen ab. Wenn es sich gesetzt hat, gießen Sie das Wasser aus. Machen Sie dasselbe zwei- oder dreimal. Auf diese Weise entfernst du die Stärke auf der Oberfläche des Reises, die dafür sorgt, dass er zusammenklebt.
3. Den Reis mit Wasser bedecken und die Schüssel über Nacht stehen lassen. Wenn Sie sofort kochen müssen, beginnen Sie, nachdem Sie es gründlich gespült haben.

Kochvorgang

Rezept: Wildreis mit Gemüse

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• Wildreis - 1,5 Tassen;
• Wasser - 2,5 Tassen;
• Zucchini - 0,5;
• Gekochter Mais - 1 Maiskolben;
• Paprika - 0,5;
• Kleine Karotte - 1;
• Birne - 1;
• Butter - 50 g;
• Sojasauce - 50 g;
• Ein Bund Dill;
• Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack;

Kochvorgang:

1. Wildreis in kochendes Wasser geben. Kochen Sie es bei schwacher Hitze für 40 Minuten. Ganz am Ende des Garvorgangs salzen.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen. Karotten und Zwiebeln würfeln. Braten Sie sie in Butter an.
3. Die entkernte Paprika würfeln. Paprikawürfel und Zucchini zu den Zwiebeln und Karotten geben. 7 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
4. Reis und Maiskörner vom Kolben hinzugeben S. Sojasauce zugießen. Erhitzen Sie alles eine Minute lang bei starker Hitze. Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch, nachdem Sie es mit Dill bestreut haben.

Einfaches Wildreis-Rezept

Köche raten, schwarzen Reis nach dem einfachsten Rezept zu kochen. So können Sie alle Nährwert- und Geschmacksqualitäten dieses Produkts schätzen.
Um ein würziges Wildreisdessert zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden Zutaten:

• 1 EL gekochter schwarzer Reis;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 3 kunst. l Rosinen;
• 1 Ei;
• 2 große Äpfel;
• 1. l Zitronensaft;
• 1. l Butter;

Kochvorgang:

1. Reis und fein gehackte Äpfel mischen. Rosinen hinzufügen.
2. Zimt, Butter, Honig zum Zitronensaft geben. Alles in einem Mixer verquirlen.
3. Die Reis-Apfel-Mischung angießen.
4. Gießen Sie die Mischung in Auflaufformen. Für 20 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Reis ist eine der beliebtesten und gesündesten Beilagen. Bis heute gibt es mehr als 150 seiner Sorten. Unter ihnen nimmt schwarzer Wildreis einen besonderen Platz ein. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die wohltuenden Eigenschaften dieser Beilage sowie über die Zubereitung von schwarzem Wildreis.

Nützliche Eigenschaften von schwarzem Reis

Schwarzer Wildreis gilt als in Nordamerika beheimatet. Es kostet, im Vergleich mit dem üblichen weißen Reis, ziemlich teuer. Tatsache ist, dass schwarzer Reis von Hand geerntet wird. Diese Beilage gilt zu Recht als eine der nützlichsten. Aber entgegen der landläufigen Meinung, dass gesund nicht lecker sein kann, hat Black Wild einen sehr angenehmen Geschmack.

Die chemische Zusammensetzung von schwarzem Reis

Schwarzer Wildreis enthält eine große Menge an lebenswichtigen Mikronährstoffen, wie zum Beispiel:

1. Folsäure, die für die Zellteilung und die Entwicklung aller Gewebe verantwortlich ist;
2. B-Vitamine, die das Risiko von Arteriosklerose verringern und an der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt sind;
3. Vitamin E, das den Körper mit Sauerstoff versorgt;
4. Magnesium, das die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems normalisiert;
5. Phosphor, der die Knochen stärkt.

Medizinische Eigenschaften von schwarzem Wildreis

Schwarzer Reis ist reich an Antioxidantien. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler, dieses Produkt regelmäßig bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Immunsystems sowie bei Bluthochdruck und Krebsneigung zu verwenden. Dieses Produkt ist in der chinesischen Medizin weit verbreitet. Mit seiner Hilfe werden Anämie, Glatzenbildung und sogar Kurzsichtigkeit behandelt.

Schwarzen Reis kochen

Seltsamerweise hat schwarzer Reis nichts mit weißem zu tun. Der Prozess der Zubereitung dieser Beilagen unterscheidet sich jedoch nicht wesentlich voneinander.

Vorbereiten, schwarzen Reis zu kochen

Schwarzer Wildreis muss vor dem Kochen gewaschen werden. Gießen Sie dazu kaltes Wasser in eine tiefe Schüssel und reiben Sie den Reis gründlich mit den Händen, dann das Wasser abgießen. Dieser Vorgang sollte 3-4 Mal wiederholt werden. Dies hilft, das Getreide von überschüssiger Stärke zu befreien, die die Hauptursache für Klumpen im Brei ist. Um die Garzeit dieser Beilage deutlich zu verkürzen, den Reis über Nacht in Wasser einweichen. In dieser Zeit verdoppelt er sich fast und seine Garzeit verkürzt sich um etwa ein Drittel.

Merkmale des Kochens von schwarzem Wildreis

Köche empfehlen, Emailgeschirr zum Kochen von schwarzem Wildreis zu wählen. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf (im Verhältnis von 1 Tasse Müsli auf 4 Tassen Wasser) und bringen Sie es zum Kochen. Dann muss es gesalzen und mit Reis bedeckt werden. Wir weisen darauf hin, dass während des Kochens nicht umgerührt werden sollte. Kochen Sie diese Beilage 40 Minuten lang. Nach dieser Zeit den Reis mit kaltem kochendem Wasser abspülen. Bei richtiger Zubereitung wird der Brei bröckelig. Ein weiteres Merkmal von schwarzem Wildreis ist seine Fähigkeit, während des Kochens etwa 4 Mal zu dämpfen.

Schwarzen Reis mit Hühnerbrühe kochen

Um diese Beilage auf der Brühe zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Schwarzer Wildreis - 1 Tasse;
2. Hühnerbrühe - 2 Tassen.

Vor dem Kochen von schwarzem Reis in Brühe wird empfohlen, die Grütze über Nacht einzuweichen. Nehmen Sie einen Emailtopf, gießen Sie die Hühnerbrühe hinein, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren, den Reis hinzugeben und den Deckel schließen. Diese Beilage sollte gekocht werden, bis das Müsli die gesamte Brühe vollständig aufnimmt. Die durchschnittliche Kochzeit beträgt 25-30 Minuten. Nach dieser Zeit die Hitze ausschalten und den Reis weitere 20 Minuten ziehen lassen. Rühren Sie die Garnierung vor dem Servieren gründlich um. Bei dieser Garmethode muss der Reis nicht gespült werden.

Gerichte aus schwarzem Wildreis

Schwarzer Reissalat mit Avocado

Dieser Salat ist sehr leicht, aber gleichzeitig sehr nahrhaft. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. Gekochter wilder schwarzer Reis - 1 Tasse;
2. Frische Tomaten - 4 Stück;
3. Avocado - 1 Stück;
4. Karotte - 1 Stück;
5. Brunnenkresse - 1 Bund;
6. Pflanzenöl - 2 EL;
7. Frisch gepresster Zitronensaft - 15 ml;
8. Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Den gekochten schwarzen Reis in eine tiefe Salatschüssel geben. Karotten waschen, schälen und auf der kleinsten Reibe raspeln. Dann Salat und Tomaten fein hacken. Avocado muss vom Stein getrennt und in große Würfel geschnitten werden. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und würzen Sie den Salat mit Pflanzenöl und Zitronensaft. Es wird empfohlen, das Gericht mit frischen Kräutern zu servieren.

Wildreis mit Lachs

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

1. Frischer Lachs - 0,25 kg;
2. Gekochter schwarzer Reis - 1 Tasse;
3. Wasabi - 1 TL;
4. Erdnussbutter - 1 EL;
5. Sojasauce - 1 EL;
6. Frühlingszwiebeln - ein kleiner Haufen.

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Lachses. Es muss gewaschen, in Würfel geschnitten und in Erdnussbutter und Wasabi mariniert werden. Dann muss es für 2,5-3 Stunden im Kühlschrank entfernt werden. Nach dieser Zeit den Lachs in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Als nächstes gekochten Reis hinzufügen und gründlich mischen. Das fertige Gericht muss mit Sojasauce gewürzt und mit Kräutern garniert werden.

In diesem Artikel konnten Sie erfahren, was schwarzer Reis ist und welche vorteilhaften Eigenschaften er hat. Laut Ernährungswissenschaftlern wird bei regelmäßiger Anwendung dieser Beilage das Risiko von Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Immunsystems deutlich reduziert. Darüber hinaus ist dieses Müsli sehr angenehm im Geschmack. Auf seiner Basis können Sie eine Vielzahl schmackhafter und gesunder Gerichte zubereiten.

Zizania oder schwarzer Reis, wie er in der Küche allgemein genannt wird, ist ein Sumpfgras, das in Nordamerika und Asien wächst. Für das Weißsaatgetreide ist es nur ein entfernter Verwandter. Die Körner der Pflanze zeichnen sich durch eine harte Schale von brauner oder schwarzer Farbe aus. Das fertige Müsli hat einen spezifischen süßlichen Geschmack mit nussigen Noten. Ein weiteres Merkmal von schwarzem Reis sind seine relativ hohen Kosten. Dies liegt daran, dass die Pflanze in freier Wildbahn selten ist und an schwer zugänglichen Stellen manuell gesammelt werden muss.

Getreide zum Kochen vorbereiten

Wie viel Wildreis gart, hängt von der Einweichzeit ab. Zuerst werden die Körner gewaschen, um Stärke von ihrer Oberfläche zu entfernen. Dazu wird das Müsli in eine tiefe Schüssel gegossen und mit kaltem Wasser übergossen. Wenn sich die Körner am Boden absetzen, wird die Flüssigkeit vorsichtig abgelassen. Der Vorgang wird dreimal wiederholt.

Es gibt zwei Möglichkeiten, diesen Reis einzuweichen. Die Express-Methode ist für diejenigen geeignet, die nicht mehr als 2 Stunden zur Verfügung haben. Kochendes Wasser wird in einen Behälter mit bereits sauberem Reis in einer Menge von 1 Teil Müsli und 2 Teilen Flüssigkeit gegossen. Nachdem das Geschirr mit einem Deckel abgedeckt wurde, werden die Grütze eine Stunde lang gedämpft. Nachdem das Wasser abgelassen wurde, ist der Wildreis zum Kochen bereit. Der Hauptnachteil des schnellen Einweichens ist die teilweise Zerstörung wertvoller Verbindungen im Getreide.

Wenn es die Zeit erlaubt, ist es daher besser, auf ein langes, aber schonendes Verfahren zurückzugreifen. Gründlich gewaschener Reis wird mit reichlich kaltem Wasser übergossen, da er beim Einweichen stark aufquellen kann. In dieser Form wird das Getreide 8 bis 12 Stunden aufbewahrt. Es ist praktisch, schwarzen Reis beispielsweise über Nacht einzuweichen und morgens nach dem Ablassen des Wassers direkt mit dem Kochen fortzufahren.

Kochmethode in einem Topf

Im Folgenden finden Sie Anweisungen zum traditionellen Kochen von schwarzem Reis in Emailgeschirr.

• Zubereitetes sauberes Getreide wird in einen Topf gegeben. Dort wird auch Wasser oder Gemüsebrühe eingegossen. Die Flüssigkeitsmenge sollte das 2-3-fache der Reismenge betragen.
• Das Geschirr wird auf ein starkes Feuer gestellt. Reis wird gesalzen. Nach dem Kochen wird die Kochtemperatur reduziert und der Brei noch eine halbe Stunde unter dem Deckel gekocht.
• Wenn das Wasser im Topf kocht, lösche das Feuer. Damit endlich Wildreis ankommt, wird er noch eine Viertelstunde geschlossen gehalten.
• Vor dem Servieren wird der Brei mit einer Gabel leicht geschlagen – so wird er luftiger und krümelig.

Wie lange dauert das ganze Kochen? Die Verarbeitung von schwarzem Reis dauert durchschnittlich 40 bis 45 Minuten. Körner amerikanischen Ursprungs haben normalerweise eine weiche Struktur, sodass sie 25 bis 35 Minuten kochen. Dichterer chinesischer Reis erfordert eine lange Wärmebehandlung: Er wird 45-60 Minuten gekocht. Sie können genauer feststellen, ob der Brei mit dem Auge fertig ist. Gekochte Körner werden um das 3-4-fache größer und erhalten einen dunkelvioletten Farbton.

Wie man schwarzen Reis in einem langsamen Kocher kocht

Um eine gesunde Beilage für drei Personen zu kochen, benötigen Sie 120 g schwarzen Reis, 320 ml Wasser, 15 ml Olivenöl und 10 g Meersalz. Körner für einen Multikocher können 5-8 Stunden eingeweicht werden. Gießen Sie vor dem Kochen Öl in die Schüssel. Reis wird in ein Sieb geworfen. Wenn die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, wird sie in die Schüssel überführt. Dort wird kaltes Wasser gegossen, Salz wird hinzugefügt.

Der Behälter wird in einen Multikocher gestellt. Das Gerät ist geschlossen, der Modus „Brei“ oder „Buchweizen“ ist eingestellt. Beim Tonsignal wird eine fast fertige Beilage herausgenommen. Damit der Brei erreicht wird, wird er in eine Keramikschale überführt, die mit einem Deckel abgedeckt ist. Wie lange kocht fluffiger Wildreis? Das Garen in einem Slow Cooker dauert 40 Minuten. Für eine weitere Drittelstunde reift der Brei in einem Tontopf. So dauert es eine Stunde, um eine Beilage auf moderne Weise zuzubereiten.

Gesunde Rezepte

Einer der wesentlichen Nachteile von schwarzem Reis ist das Fehlen von Glutamin und Asparagin in der Zusammensetzung. Um die fehlenden Aminosäuren auszugleichen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Wildgetreide mit Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen zu ergänzen. Auf Wunsch kann Reisbrei mit gehackten Nüssen oder Samen aromatisiert werden.

• Warmer Salat mit grünen Bohnen

Nehmen Sie zum Kochen 3-4 Tassen gekochten Reis. Grüne und gelbe Stangenbohnen (400 g) werden 5 Minuten gekocht, aus dem kochenden Wasser entfernt und mit Zizania gemischt. Dort kommt auch eine in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel hinzu. Den Salat mit einer Sauce aus gehacktem Knoblauch (2 Zehen), Zitronensaft (15 ml), Schale und Sesamöl (30 ml) anmachen.

• Diät-Risotto

Schwarzer Reis (250 g) wird in Salzwasser (500 ml) mit gehackter Zwiebel (Kopf) und Steinpilzscheiben (250 g) gekocht. Nach einer halben Stunde wird der Topf vom Herd genommen und eine weitere Viertelstunde lässt man den Brei unter geschlossenem Deckel ziehen. Als nächstes wird das Risotto auf Tellern angerichtet und mit Zitronensaft beträufelt. Mit Sojasauce servieren und mit gehackter Petersilie (Bündel) bestreuen. Guten Appetit!

Die Vor- und Nachteile von schwarzem Reis sind seit der Antike bekannt. Dieses Getreide wurde in China als verboten bezeichnet, normale Bürger des Landes hatten kein Recht, es zu verwenden. Schwarzer Reis war nur für den Kaiser bestimmt. Derzeit wird dieses schwarz gefärbte Getreide in Naturkostläden verkauft.

Was ist der Unterschied zwischen schwarzem Reis und weißem Reis?

Schwarzer oder Wildreis hat nichts mit weißen Reiskörnern zu tun. Dies sind Körner der Wasserpflanze Zizania aquatica, die unter natürlichen Bedingungen bis zu 3 m hoch wird.

Weitere Unterschiede:

Wichtig! Aus schwarzem Reis lässt sich gesunde und wohlschmeckende Milch herstellen, deren Wertigkeit fast identisch mit einem Mandeldrink ist.

Reis kann verschiedene Farben haben, wie sie sich im Nährstoffgehalt pro 100 g Produkt unterscheiden:

Die Tabelle zeigt, dass schwarzer Reis die reichsten gesundheitlichen Vorteile hat. Darüber hinaus enthält es auch die meisten Antioxidantien. Nicht umsonst wurde Wildreis im alten China das „Getreide der Langlebigkeit und Jugend“ genannt.

Arten von schwarzem Reis

Es gibt nur 2 Arten von Schwarz- oder Wildreis, die sich in der Art der Verwendung unterscheiden:

1. Thailändisch. Aus diesen Cerealien werden meist süße Puddings hergestellt.
2. Nanking. Destination - Salate und würzige Gerichte der orientalischen Küche.

Die chemische Zusammensetzung von schwarzem Reis

Die chemische Komponente von Wildreis ist so facettenreich, dass es fast unmöglich ist, alle nützlichen Komponenten aufzuzählen. Schwarzer Reis besteht aus:

1. Vitamine B, A, E, K, H, PP, C und Folsäure.
2. Durch das Vorhandensein von Antioxidantien unterscheidet es sich nicht von Blaubeeren, natürlichem Rotwein, roten Trauben, Erdbeeren, Rotkohl.
3. Mehr als 40 Makro- und Mikroelemente wie Jod, Kupfer, Fluor und andere.
4. Mehr als 18 Aminosäuren.
5. Lecithin, Protein, biologisch aktive Substanzen und Ballaststoffe.
6. Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Glukose.

Selbst diese kurze Liste ermöglicht es Ihnen, die Vorteile und den Wert von schwarzem Reis für den menschlichen Körper zu erkennen.

Nährwert und Kaloriengehalt von schwarzem Reis

Wildreis ist ein kalorienarmes Lebensmittel. Inhalt einer Portion (100 g):

• 105 kcal;
• Fette - 1,6 g;
• Kohlenhydrate - 34 g;
• Faser - 2 g;
• proteine ​​- 5 g;
• Eisen - 4% des Tagesbedarfs.

Gesundheitliche Vorteile von schwarzem Reis

Bevor Sie anfangen, schwarzen Reis zu essen, müssen Sie die gesundheitlichen Vorteile und Schäden von Getreide untersuchen. Zunächst zu den nützlichen Eigenschaften. Dieses Kraut hilft:

• Immunität erhöhen;
• Normalisierung des Verdauungssystems;
• befreien Sie den Körper von giftigen Substanzen und Toxinen;
• Erhaltung der Jugend;
• Normalisierung des Herz-Kreislauf- und Nervensystems;
• Senkung des Cholesterinspiegels;
• das Risiko der Entwicklung von Onkologie und Diabetes verringern;
• Verbesserung des Körperzustands nach verschiedenen Operationen und körperlicher Anstrengung;
• Wiederherstellung der Haar- und Nagelstruktur, Hautverjüngung.

Hilft bei der Genesung von Krankheit oder Geburt

Aufgrund der antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften empfehlen Ärzte Patienten nach schweren Erkrankungen und Frauen in den ersten Monaten nach der Geburt schwarzen Reis. Dieses Produkt ist nicht schädlich für Neugeborene.

Schützt das Herz und die Blutgefäße

Wildreis enthält Anthocyane oder Glykoside in großen Mengen. Deshalb sind die Körner schwarz. Das Spurenelement wirkt wohltuend auf den Herzmuskel und die Blutgefäße, lindert den Entzündungsprozess. Die Gehirnfunktion verbessert sich bei Menschen, die regelmäßig Wildreis konsumieren.

Entfernt Schadstoffe aus dem Körper

Es ist auch nützlich, dass schwarzer Reis mehr Antioxidantien enthält als andere Sorten dieser Kultur. Zusammen mit Ballaststoffen binden sie Giftstoffe im Körper. Dieses Produkt ist besonders wichtig zur Entfernung von Alkoholvergiftungen.

Verbessert die Arbeit des Verdauungstraktes

Menschen, die ernsthafte Probleme mit dem Verdauungssystem haben, werden schwarze Reisgerichte empfohlen. Verstopfung, Blähungen und andere Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt können Sie aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften vergessen. Darüber hinaus hält das Sättigungsgefühl aufgrund des Vorhandenseins einer großen Menge an Ballaststoffen länger an, obwohl eine Portion schwarzer Reis klein sein kann.

Verhindert die Entwicklung von Diabetes

Die in schwarzem Getreide enthaltenen Ballaststoffe sind insofern nützlich, als sie Entzündungen im menschlichen Körper lindern können. Und die Kohlenhydrate, aus denen die Körner bestehen, werden langsam aufgenommen. Diese beiden Bestandteile des Wildreis können nicht nur der Entstehung von Diabetes, sondern auch anderen Krankheiten vorbeugen:

• Onkologie;
• Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
• Fettleibigkeit.

Glutenfrei

Fast alle Getreidesorten enthalten Gluten. Es ist Teil des Proteins. Für viele Menschen ist diese klebrige Substanz schädlich, weil sie Allergien auslöst.

Schwarzes Getreide enthält kein Gluten. Es enthält andere Proteine ​​- Glutamin und Asparagin.

Wichtig! Schwarzer Reis ist hypoallergen.

Schützt die Leber

Die Leber ist bekanntermaßen ein blutbildendes Organ. Fast der gesamte menschliche Körper hängt von seiner Gesundheit ab. Gerichte aus schwarzem Getreide reinigen und stärken die Blutgefäße, senken den Cholesterinspiegel. Durch die Entgiftung wird die Leber von Giftstoffen befreit.

Enthält Antioxidantien

Die Schale von schwarzem Getreide enthält eine große Menge an Antioxidantien oder Glykosiden. Diese Substanz hat nützliche Eigenschaften, da sie das Herz-Kreislauf-System normalisiert, die Entwicklung von Onkologie verhindert und zur normalen Funktion des Gehirns beiträgt.

Vorteile von schwarzem Reis zur Gewichtsreduktion

Ein Produkt aus wildem Anbau, hat einen geringen Kaloriengehalt. Aber selbst eine kleine Portion gekochter schwarzer Reis sättigt schneller als normales Essen. Außerdem will man lange nichts essen.

Diese Eigenschaft von Wildgetreide wird von Ernährungswissenschaftlern häufig verwendet und bildet ein gesundes Menü für diejenigen, die abnehmen möchten.

Ist schwarzer Reis sicher für schwangere und stillende Frauen?

Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit dürfen die Verwendung des Produkts nicht ablehnen, da es keinen Schaden verursacht. Wildreis stellt den Körper nach der Geburt wieder her und fördert die Laktation.

Aufmerksamkeit! Babys können auch schwarzen Reis als eine der Beikostoptionen erhalten, jedoch erst ab 7 Monaten nach der Geburt. Vorher müssen Sie einen Kinderarzt konsultieren!

Die Verwendung von schwarzem Reis in der traditionellen Medizin

Ein Wildprodukt in der Volksmedizin wird als "lebend" bezeichnet und ist für verschiedene medizinische Zwecke weit verbreitet. In Japan aßen Mitglieder der königlichen Familie seit der Antike 1-2 EL täglich. Löffel Sprossen oder Mehl dieses gesunden Produkts zur Beseitigung von Problemen mit dem Verdauungssystem sowie zur Verjüngung.

Und jetzt darüber, wie man Getreide richtig keimt, ohne den Körper zu schädigen:

1. Spülen Sie die Körner ab und wechseln Sie das Wasser mehrmals.
2. Grütze in warmem Wasser einweichen, Pop-up-Exemplare auswählen.
3. Schwarzen Reis mit Gaze abdecken und 10 Stunden ruhen lassen.
4. Spülen Sie das Müsli erneut aus und gießen Sie Wasser ein.
5. Nach 2-3 Tagen beginnt Reis zu keimen, Körner mit weißen Sprossen können gegessen werden.

Aufmerksamkeit! Gekeimte Körner werden nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Vor dem Gebrauch wird Reis in einem Fleischwolf oder in einer Kaffeemühle gemahlen. Die zerkleinerte Masse wird mit Joghurt, Kefir, Hüttenkäse oder Tee gemischt. Sie können Backwaren Reis hinzufügen.

Wie schwarzer Reis in der Kosmetik verwendet wird

Nicht nur Ernährungswissenschaftler haben Wildreis im Visier. Es wird auch von Kosmetikerinnen verwendet, um den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln zu verbessern. Die Anti-Aging-Eigenschaften von Getreide wurden erstmals in der Antike bemerkt. Japanische Geishas verwenden immer noch schwarzes Reispulver, um ihre Haut vor den schädlichen Auswirkungen von Make-up zu schützen.

Gesichtsmasken aus schwarzem Reis

Heilende Gesichtsmasken werden aus schwarzer Reisgrütze hergestellt, weil dieses Produkt:

• verjüngt;
• wird weiß;
• schützt vor der Sonne;
• mattiert und peelt.

Zu beachten ist, dass Wildreismasken für alle Hauttypen unbedenklich sind. Es reicht aus, sie zweimal pro Woche aufzutragen und eine Drittelstunde auf dem Gesicht zu lassen.

Rezept für eine Maske für müde Haut

Eine müde Frau erkennt man an ihrer Gesichtshaut. Sie wird blass und schlaff. Es ist also an der Zeit, eine pflegende Maske zu verwenden.

Zutaten:

• Reismehl - 2 EL. L.;
• Apfel und Orange;
• fettarmer Joghurt.

Merkmale der Zubereitung und Verwendung:

1. Apfel und Orange pürieren.
2. Mehl hinzufügen und glatt rühren.
3. Joghurt einfüllen.
4. Zum Quellen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Reinigen Sie Ihr Gesicht und tragen Sie eine Maske auf.
6. Nach 20 Minuten mit warmem Wasser abwaschen, die Haut mit einem Eiswürfel kühlen.

Schwarzer Reis für die Haarschönheit

Reismasken sind nützlich, um das Haar zu stärken, seine Struktur und seinen Fettgehalt wiederherzustellen und Schuppen zu entfernen.

Aufmerksamkeit! Die regelmäßige Anwendung von exotischem Reis für Haare ohne Schaden verhindert das Auftreten von frühem grauem Haar.

Wildreis kann verwendet werden als:

• Shampoo;
• Haarstylingprodukte;
• pflegende Maske;
• Klimaanlage.

Rezept Nr. 1

• 2 Scheiben schwarzes ungesäuertes Brot;
• 1 Teelöffel Honig;
• wasser - 2 EL;
• 0,5 St. Aufguss von Wildreis.

Wie man kocht:

1. Brot wird mit warmem Wasser gegossen.
2. In einer anderen Schüssel werden Aufguss und Honig kombiniert.
3. Wenn das Brot weich wird, wird es ausgepresst und mit einer Mischung aus Reis und Honig vermischt.

Die Maske auf das Haar auftragen, den Kopf 2 Minuten lang einmassieren und mit warmem Wasser abspülen.

Rezept Nummer 2

Dies ist eine ausgezeichnete Maske für Haare, die häufig gefärbt werden.

Erforderlich:

• 2 TL Reisaufguss;
• 1 Teelöffel Rizinusöl;
• 1 Teelöffel Klettenöl.

Die Zutaten werden täglich gemischt und in die Kopfhaut eingerieben. Abspülen ist nicht nötig, da die Maske nicht schadet.

Rezept Nummer 3

Gegen Schuppen eignet sich eine solche Maske, die beinhaltet:

• 1. l. Abkochung von Eichenrinde;
• 2 EL. l. Abkochung von schwarzem Reis;
• 1 Teelöffel Honig.

Alle Produkte glatt rühren und in die Kopfhaut einmassieren. Nach einer Stunde mit warmem Wasser abwaschen.

Die Verwendung von schwarzem Reis für Haare beschleunigt ihr Wachstum und verleiht einen gesunden Glanz.

Wie man schwarzen Reis kocht

Zum Kochen von Wildgetreide werden Gusseisen, Teflon-Utensilien oder eine Edelstahlpfanne verwendet. Es wird jedoch nicht empfohlen, einen emaillierten Behälter mitzunehmen, da er lackiert ist und es fast unmöglich ist, ihn zu waschen.

Fertigreis erhöht das Volumen um das Dreifache. Der Behälter wird 15 Minuten lang auf dem Herd belassen. Die Inhalte sind nicht mischbar.

Was passt zu schwarzem reis

Nützliches Müsli kann mit verschiedenen Produkten verwendet werden:

• mit Gemüse und Früchten, die keine Stärke enthalten;
• mit Fleisch, Fischprodukten;
• Reismüsli passt gut zu Sesam, Nüssen und Hülsenfrüchten.

Aus schwarzem Reis lassen sich Suppen, verschiedene Snacks und leichte Salate zubereiten.

Schaden von schwarzem Reis und Kontraindikationen für die Verwendung

Trotz der vorteilhaften Eigenschaften von schwarzem Reis lohnt es sich, seine Wirkung auf sich selbst zu überprüfen, ob er eine negative Reaktion hervorruft, die mit der individuellen Verträglichkeit des Produkts verbunden ist. Darüber hinaus kann ein übermäßiger Verzehr von Getreide dem Körper schaden.

Beratung! Reis sollte in kleinen Portionen gegessen werden, wie im Rezept angegeben.

1. Bei chronischen Darmerkrankungen, insbesondere während einer Exazerbation.
2. Bei Erkrankungen der Nieren und der Blase, da Wildreis eine große harntreibende Eigenschaft hat.

So wählen und lagern Sie schwarzen Reis

Da die Kosten für exotischen Reis für ein kleines Paket innerhalb von 300 Rubel variieren, gibt es viele Geschäftsleute, die sich entscheiden, viel Geld zu sammeln. Sie mischen braunen und roten Reis mit wildem Getreide. Deshalb müssen Sie das Produkt in Fachgeschäften kaufen.

Auswahlregeln:

1. Echter Wildreis hat eine anthrazitfarbene Farbe und eine glänzende Oberfläche.
2. Die Überprüfung eines echten Produkts oder einer Fälschung ist einfach: Sie müssen die Körner in mit Essig angesäuertes Wasser legen. Wenn die Flüssigkeit rosa wird, ist das Getreide natürlich.
3. Wird beim Kratzen die schwarze Schicht entfernt, handelt es sich um eine Fälschung.
4. Verpackungen mit Cerealien dürfen nicht beschädigt werden.
5. Die Haltbarkeit von schwarzem Reis beträgt nur 2 Jahre ab Erntedatum, daher ist auch das Datum auf der Verpackung wichtig.

Sie müssen Getreide in einem Glas mit festem Deckel aufbewahren, da es an der Luft oxidiert. In der Nähe von exotischem Reis sollten keine Produkte mit stechendem Geruch sein.

Abschluss

Die Vor- und Nachteile von schwarzem Reis sind für viele Menschen von Interesse, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Dieses Produkt hat eine wirklich große Kraft. Der Hauptvorteil von Wildgetreide ist die Entfernung von Toxinen und Toxinen.

Hausfrauen, die nicht wissen, wie man schwarzen Reis kocht, und das Produkt aus diesem Grund nicht in ihre Ernährung aufnehmen, verlieren viel. Dieses Getreide enthält eine riesige Menge an Nährstoffen, die um ein Vielfaches höher ist als die eines normalen Produkts. Außerdem hat Schwarz- oder Wildreis einen einzigartigen Geschmack mit nussigen Noten. Es kann als Beilage, Salatzutat und sogar Desserts verwendet werden.

Wenn Sie Angst haben, sofort auf ein Produkt dieser ungewöhnlichen Sorte umzusteigen, sollten Sie eine Mischung aus mehreren Reissorten probieren. Sie müssen nur herausfinden, wie viel Sie zum Kochen des Produkts benötigen, wie Sie es für die Verarbeitung vorbereiten und mit welchen Zutaten Sie es kombinieren müssen.

Merkmale der Vorbereitung von schwarzem Reis für die Verarbeitung

Obwohl Wildreis oder eine darauf basierende Mischung nicht sehr schwierig zuzubereiten ist, werden sie nur dann lecker und krümelig, wenn sie richtig zubereitet werden. Es besteht aus mehreren Stufen:

1. Wir nehmen zwei Gläser Wasser für ein Glas Produkt. Füllen Sie das Müsli mit Flüssigkeit und warten Sie, bis sich die Masse verdoppelt hat.
2. Lassen Sie danach das Wasser ab und gießen Sie das Produkt in einen Teller mit kaltem Wasser. Wischen Sie Wildreis gründlich mit den Händen ab und warten Sie, bis sich die Körner auf dem Boden absetzen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und wiederholen Sie die Manipulation noch zweimal. Es wird auch empfohlen, eine Mischung aus "4 Reis" und anderen Getreideoptionen zu verarbeiten. Durch eine einfache Manipulation können Sie Stärke loswerden, wodurch die Körner normalerweise zusammenkleben und sich in Brei verwandeln.
3. Dann handeln wir je nachdem, wie viel Zeit zur Verfügung steht. Wenn es die Zeit erlaubt, Wildreis in kaltem Wasser einweichen und über Nacht ziehen lassen. Andernfalls fahren wir sofort mit dem Wärmebehandlungsprozess fort.

Glücklicherweise ist diese Reissorte bemerkenswert widerstandsfähig gegen körperliche Misshandlung. Wenn Sie es wie empfohlen in Wasser halten, nimmt die Menge an nützlichen Komponenten überhaupt nicht ab und die Textur des Produkts wird sich nur verbessern.

Regeln und Merkmale der Herstellung des Produkts

Damit das Endprodukt krümelig wird und nicht wie Brei aussieht, müssen Sie die Reismischung oder eine separate Komponente richtig kochen. Wenn die Verarbeitung auf herkömmliche Weise durchgeführt wird, sollte sie so aussehen:

• Gib den vorverarbeiteten Reis in einen großen Topf und fülle ihn dann mit kaltem Wasser. Das Verhältnis von Trockenprodukt zu Flüssigkeit beträgt 1 zu 5. Stellen Sie danach die Pfanne auf das Feuer und schalten Sie sie bei mittlerer Leistung ein.

Tipp: Der als Beilage zu verwendende Wildreis kann zwar wie alle anderen Speisen auch in Gemüse- oder Hühnerbrühe gekocht werden, doch sollte man darauf besser verzichten. Das Endergebnis verliert seinen einzigartigen nussigen Geschmack und das Getreide verwandelt sich in die gewöhnlichste Masse.

• Noch bevor das Wasser kocht, muss das Produkt mehrmals umgerührt werden. Reduzieren Sie nach dem Kochen das Feuer auf ein Minimum und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Wir kochen die Masse eine halbe Stunde lang. Wenn die Mischung nicht vorgeweicht wurde, kann sie viel Wasser aufnehmen, kein Grund zur Überraschung.
• Während des Kochens ist es nicht erforderlich, die Masse zu mischen. Nachdem das Feuer ausgeschaltet ist, müssen Sie es eine Viertelstunde ziehen lassen, ohne den Deckel zu entfernen.
• Wenn alle Manipulationen abgeschlossen sind, mischen Sie den Wildreis gründlich, aber vorsichtig, damit sich alle Körner trennen und die Zusammensetzung luftig wird.

Es ist zu bedenken, dass fertiger schwarzer Reis, egal wie oft Sie ihn waschen, die Oberfläche von Keramik oder emailliertem Geschirr verschmutzen kann. Das fertige Produkt erhält einen ausgeprägten violetten oder braunen Farbton, der auf seine hohe Qualität und korrekte Verarbeitung hinweist.

Wie bereite ich am besten eine 4-Reis-Mischung zu?

Wenn Wildreis nicht als eigenständige Komponente, sondern als Teil einer Mischung wirkt, müssen Sie etwas anders vorgehen. Um das beste Ergebnis zu erzielen, kochen Sie die Zusammensetzung am besten nicht auf traditionelle Weise, sondern mit einem Slow Cooker.

• Gießen Sie ein halbes Glas des Produkts mit Wasser und lassen Sie es mindestens fünf Stunden einwirken. Es ist natürlich besser, die Nacht zu ertragen, aber nur, wenn die Mischung keine zu stärkehaltigen Sorten des Produkts enthält, die sich auch in kaltem Wasser verflüssigen.
• Dann lassen wir das Wasser ab, waschen die Masse in kaltem Wasser und legen sie in ein Sieb.
• Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit einem Teelöffel Olivenöl und geben Sie die Mischung hinein. Füllen Sie das Produkt mit kaltem Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu.
• Wir stellen den "Buchweizen"-Modus ein, normalerweise ist keine zusätzliche Timer-Einstellung erforderlich. Wenn es keinen solchen Modus gibt, stellen Sie den "Multi-Cook"-Modus ein und starten Sie den Timer für eine halbe Stunde. Nach Ablauf der Zeit prüfen wir die Qualität des Produkts und bestehen darauf weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel.

Darüber hinaus werden mit einem Wasserbad köstlicher schwarzer Reis oder Mehrkomponentenmischungen erhalten. Zuerst tränken wir das Bauteil für ein paar Stunden, legen es in ein Sieb und verteilen es in einer dünnen Schicht auf dem Boden einer geeigneten Schüssel. Die Zusammensetzung wird weich und bröckelig, wenn Sie den Timer zuerst auf 40 Minuten einstellen, ihn die ganze Zeit halten, den Reis einige Minuten „atmen“ lassen und weitere 10 Minuten einwirken lassen. Die so zubereitete Komponente kann zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Wenn es zu einer Beilage geht, dann fügen Sie Salz, Kräuter und etwas Pflanzenöl hinzu.

Aus schwarzem Reis werden Suppen, Pilaw und verschiedene Salate gekocht. In allen Fällen wird es eingeweicht und mindestens bis zur Hälfte gekocht. Andernfalls wird das Getreide mit dem Aroma anderer Komponenten gesättigt und verliert seine Reinheit und Originalität des Geschmacks.