Hähnchenschenkel in Senfsauce kochen. Wie man Hähnchenschenkel in Honig-Senf-Sauce kocht

Wahrscheinlich hat sich jeder von uns mindestens einmal im Leben gefragt, wie man kocht Hähnchenschenkel im Ofen. Bis heute sind mehrere tausend verschiedene Marinaden bekannt Hühnerfleisch von einfach und erschwinglich bis hin zu komplex und exotisch. Heute möchte ich Sie einladen, eine Marinade auf Basis von Honig und Senf zuzubereiten. Wenn Sie noch nie Hähnchenkeulen darin gekocht haben Honig- Senfsoße dann unbedingt ausprobieren.

Honig wird häufig in vielen Rezepten für Fleischmarinaden verwendet. IN Honig-Sauce Sie kochen nicht nur, sondern auch Kalbfleisch, Schweinefleisch und natürlich Hähnchen. Neben der Süße verleiht Honig der Marinade ein spezifisches Aroma und hebt den Geschmack verwandter Zutaten hervor.

Hühnerbeine in Honig-Senf-Sauce nach diesem Rezept zubereitet sind mäßig süß und sauer-salzig. In dieser Marinade können Sie übrigens alle Teile des Hähnchens marinieren, seien es Flügel, Schenkel oder Filet.

Zutaten:

Hähnchenkeulen - 1 kg.,
Natürlicher Honig - 150 ml.,
Tafelsenf - 3 EL. Löffel,
Französische Senfbohnen - 3 EL. Löffel,
Salz - 0,5 TL,
Limettensaft - 1 EL. Löffel,
Gewürze.

Hähnchenschenkel in Honig-Senf-Sauce - Rezept

Zuerst bereiten wir die Honig-Senf-Sauce zu. Um die Sauce zuzubereiten, benötigen Sie eine Flüssigkeit natürlicher Honig. Gießen Sie Honig in eine kleine Schüssel.

Gewürze dazu geben.

Heißen Senf zugeben. Für die Marinade können Sie übrigens nicht nur gekaufte, sondern auch gekochte verwenden.

Hinzufügen französischer Senf in Körnern.

Limettensaft zugießen. Für diese Marinade eignen sich sowohl frischer Limetten- oder Zitronensaft als auch Konzentrat. Im ersten Fall ist der Geschmack der Marinade natürlich viel ausgeprägter.

Zu glätten süßer Geschmack Marinade, fügen Sie unbedingt eine Prise Salz hinzu.

Alle Saucenzutaten mit einer Gabel gut vermischen.

Bereiten Sie den Schinken vor. Gefrorene Hähnchenkeulen müssen vor dem Marinieren aufgetaut werden. Ideal wäre es, wenn sie beim Auftauen von alleine auftauen Zimmertemperatur. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie für diese Zwecke jedoch immer eine Mikrowelle verwenden. Aufgetaute Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülen. Mit Servietten abtrocknen. Legen Sie die Hähnchenkeulen in eine tiefe Schüssel. Mit Honig-Senf-Marinade beträufeln.

Schwenken Sie sie mit den Händen, sodass die Marinade sie von allen Seiten bedeckt.

Stellen Sie die Schüssel mit den Hähnchenschenkeln zum Marinieren in den Kühlschrank. Zu Hähnchenkeulen hinein Honig-Senf-Marinade Gut mariniert dauert es 3 bis 5 Stunden. Nach dieser Zeit, Hühnerbeine auf ein Backblech oder eine Auflaufform geben.

Bedecken Sie sie mit Marinade. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen.

Übrigens können Sie sie mit Kartoffeln backen. Dazu die Kartoffeln in große Scheiben schneiden und zwischen das Fleisch legen. Wie bei anderen gebackenen Rezepten sollten die Keulen sofort nach dem Kochen serviert werden, bevor sie abgekühlt sind. Guten Appetit.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Lassen Sie uns die Hähnchenkeulen aus dem Gefrierschrank nehmen und vor dem Kochen auftauen. Sie müssen Fleisch ohne Geschmacksverlust im Kühlschrank auftauen - dort niedrige Temperaturen Das Auftauen dauert länger, aber es behält seinen ursprünglichen Geschmack. Wenn die Zeit nicht wartet, zu Ihrer Verfügung warmes Wasser, in einer Pfanne, mit der Sie das Fleisch entfernen können, oder einer Mikrowelle mit entsprechender Betriebsart. Spülen Sie die Hähnchenkeulen ab und entfernen Sie die Filme vom Fleisch, die Sie für überflüssig halten.

Zitronen müssen auch gewaschen werden, um Staub von der Schale zu entfernen. Und dann schneiden wir es in zwei Hälften und pressen den Saft aus einer Hälfte in einen Teller. Wir brauchen 2 Esslöffel Zitronensaft, und ob eine halbe Zitrone für Sie ausreicht, hängt von ihrer Größe ab.

In eine kleine Schüssel geben richtige Menge Butter, schicke es zum Herd und schmelze die Butter bei schwacher Hitze. Vergessen Sie nicht, es umzurühren, damit es nicht anbrennt. Lassen Sie die Butter etwas abkühlen, bevor Sie sie zur Sauce geben.

Schritt 2: Bereiten Sie die Honig-Senf-Sauce zu.

Diese Sauce ist so einfach zuzubereiten, dass Sie von der Leichtigkeit der Zubereitung überrascht sein werden erstaunlicher Geschmack fertiges Essen.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel alle Zutaten, die für die Zubereitung der Sauce erforderlich sind - geschmolzene Butter, Zitronensaft, flüssiger Honig, Senf und Gewürze. Mischen Sie die Zutaten gut, um eine homogene Mischung zu erhalten. Das ist unsere Honig-Senf-Sauce.

Schritt 3: Hühnchen in Honig-Senf-Sauce kochen.

Wir fetten jedes Bein mit einer frisch zubereiteten Sauce ein, es ist noch besser, sie 2-3 Minuten in der Sauce zu halten, damit sie besser damit gesättigt sind. Schmieren Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl und legen Sie dann die eingefetteten Beine dort hin, wobei Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen halten. Schalten Sie den Backofen zum Aufheizen ein bis 200 Grad, und dann schicken wir ein Backblech mit Hähnchenschenkeln dorthin und backen sie 30-40 Minuten bis fertig. Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Ofen ausschalten und die Keulen weitere 10-20 Minuten darin lassen. Während der Backzeit haben Sie Zeit zum Kochen leckere Beilage.

Schritt 4: Gekochtes Hähnchen in Honig-Senf-Sauce servieren.

Sie können Hähnchenkeulen in Honig-Senf-Sauce zu jeder Beilage servieren - seien es Kartoffeln, mit Knollen gekocht oder "in Uniform", Kartoffelpüree, Buchweizen, Nudeln oder Reis. Salat ist auch super. frisches Gemüse. Aufschlag fertiges Essen heiß und genieße sein erstaunliches Aroma und seinen unglaublichen Geschmack. Guten Appetit!

Anstelle von Hähnchenkeulen können Sie auf die gleiche Weise kochen Hühnerflügel Oder das ganze Huhn.

Neben dem Backen gibt es noch eine andere Art zu kochen - die in Sauce getränkten Beine bei mittlerer Hitze in einer Pfanne, zunächst ohne Deckel, braten, bis sie fertig sind goldbraun auf beiden Seiten anbraten, dann die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Keulen von innen gebacken werden.

Honig-Senf-Sauce kann anders zubereitet werden, ohne Zitronensaft und Butter, aber mit der Zugabe von Tomatenmark oder Ketchup.

Hähnchenschenkel in Senf spezielles Rezept für mich und meinen Bruder, das unvergesslicher Geschmack Kindheit und Ferien bei seiner geliebten Tante Sonya. Immer schön und im erwachsenen Stil gedeckter Tisch, das Spiel von Kristall und schönem Geschirr und einem lang ersehnten Aroma. Aroma von Hähnchenkeulen. Tante Sonya hatte es Spezialität des Hauses. Es scheint, dass alles einfach ist: Hähnchenschenkel mit einer Beilage aus in Öl geschmorten grünen Erbsen und gekochte Kartoffeln. Aber für uns gab es nichts Leckereres auf der Welt.

Jahre sind vergangen, wir sind gewachsen, aber Hühnchen in Senfsauce bleibt ein Lieblingsgericht in unseren Familien. Alles ist sehr einfach - Hähnchenschenkel, richtiger Senf und Lorbeerblätter. Mit Senf bestrichenes Hähnchen schmachtet lange in einer großen Menge Lorbeerblatt. Die Kombination aus Senf, Lorbeerblatt und langer Mattigkeit ergibt eine umwerfende Wirkung. Weiches und zartes Fleisch mit würzigem Geschmack. Und über das Aroma schweige ich generell, es schwebt und breitet sich kilometerweit aus. Kombination mit eine kleine Menge Salzkartoffeln, grüne Erbsen ideal. Kartoffeln sind geschmacksneutral und stören nicht säuerlich und würziger Geschmack Huhn. Und süße grüne Erbsen in Öl ergänzen das Gericht wunderbar. Dies ist eine sehr leckere Beilage, glauben Sie mir. Trotz der Einfachheit der Produkte und der Einfachheit des Rezepts eignen sich Hähnchenschenkel in Senfsauce perfekt für Feiertagstisch. Denn es ist nicht lecker, aber sehr lecker. Und wenn die Zeit knapp ist, entscheide ich mich ohne zu zögern für Hähnchenschenkel in Senf mit Kartoffeln und Erbsen. Klar, jetzt koche ich Lieblingsgericht nicht nur an Feiertagen. Verwenden Sie wahlweise Beine oder Oberschenkel. Hühnerbrust es stellt sich als nicht so lecker heraus, es ist etwas trocken und schlecht in Sauce eingeweicht. Das einzige Problem, das heute beim Kochen auftaucht, ist Senf. Für die Sauce braucht man einen einfachen Russen kräftiger Senf, ohne Verunreinigungen. Ich habe versucht, verschiedene zu verwenden, aber die Schärfe und der Geschmack von Fleisch verschwinden mit French und Dijon. Ich habe das Problem einfach für mich gelöst - ich koche selbst russischen Senf.
Kochzeit: 1,5 Stunden
Schwierigkeit: mittel
Zutaten: für 8 Portionen
Hähnchenschenkel - 8 Stück (800 g).
Russischer Senf - 6 EL. Löffel.
Lorbeerblatt - 8-10 Stück.
Schwarze Pfefferkörner -5-6 Stück
Salz - nach Geschmack
Garnierung:
Kartoffeln - 8St
Grüne Erbse- 2 Dosen (500 gr. kg frische oder gefrorene Erbsen)

So kochen Sie Hähnchenschenkel in Senfsauce:

Hähnchenkeulen waschen, mit einem Messer durchstechen. Legen Sie sie in eine Schüssel.
Bestreichen Sie jedes Bein mit Senf. 30 Minuten einwirken lassen (optional)
Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen.
Hähnchen bei geöffnetem Deckel bei starker Hitze auf einer Seite anbraten. Reduzieren Sie die Hitze auf das kleinste und drehen Sie um.
Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben. Die Lorbeerblätter so zwischen die Stücke legen, dass sie beim Garen in die Soße getaucht werden. Das ganze Geheimnis unseres zartesten Hühnchens liegt in der Kombination aus Senf, schwarzen Pfefferkörnern und einer großen Menge Lorbeerblatt.
Vorsichtig in die Pfanne gießen. heißes Wasser so dass die Hähnchenkeulen zur Hälfte mit der entstandenen Sauce bedeckt sind.
Deckel schließen und auf kleinster Flamme eine bis anderthalb Stunden köcheln lassen. Machen Sie nach einer halben Stunde eine Probe der Sauce, in der das Huhn nach Salz schmachtet. Gegebenenfalls Salz hinzufügen.
Wenn sich das Huhn vom Knochen zu lösen beginnt, vom Herd nehmen. Hähnchenschenkel in Senfsauce sind fertig.
Zubereitung einer Beilage: Geschälte Kartoffeln in Kreise schneiden und in kochendem Wasser mit einer kleinen Menge kochen Pflanzenöl 15-20 Minuten.
Schalten Sie die Hitze aus, salzen Sie nach Geschmack und werfen Sie Lorbeerblätter ins Wasser. Lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten ab
Kartoffeln mit Butter einfetten, Deckel schließen, vor dem Servieren mit einem Handtuch umwickeln.
Erbsen in einer Pfanne mit Butter zubereiten, mit der Flüssigkeit aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten erhitzen, Flüssigkeit beim Servieren abgießen. Und Sie können nicht abtropfen lassen. Es ist wem es gefällt.
Garnierung ist fertig.

Die Kombination einer solchen Beilage mit Hühnchen in Senf ist mit nichts zu vergleichen. Lecker!
Hähnchenkeulen in Senfsauce duften und zergehen im Mund, wobei einige Regeln zu beachten sind. würziger Senf Und große Menge Lorbeerblatt und ruhiges langes Schmachten bei schwacher Hitze.

Wie ich Hähnchenschenkel in Senfsauce koche:

Meine Hähnchenschenkel und durchbohre sie mit einem Messer. Ich habe sie in eine Schüssel gegeben

Ich bestreiche jedes Bein mit Senf. Ich lasse es eine halbe Stunde stehen.

Ich nehme eine Bratpfanne mit dickem Boden, gieße Öl hinein und erhitze es.
Ich brate das Hähnchen auf einer Seite bei geöffnetem Deckel bei starker Hitze an.
Ich senke die Hitze auf das kleinste und drehe es um.

Ich füge Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Die Lorbeerblätter zwischen die Stücke legen.

Ich gieße heißes Wasser in die Pfanne, sodass die Hähnchenkeulen zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt sind.
.Ich schließe den Deckel und dünste auf dem kleinsten Feuer eine Stunde bis anderthalb Stunden. Damit das Huhn schmachtet und nicht kocht, stelle ich die Pfanne auf eine Trennwand. Eine halbe Stunde später probiere ich die Sauce, in der das Hähnchen schmachtet. Bei Bedarf füge ich Salz hinzu. Wenn das Huhn beginnt, hinter den Knochen zu fallen, schalten Sie die Hitze aus. Hühnchen in Senfsauce ist fertig.
Während die Hähnchenkeulen in Senfsauce schmoren, mache ich eine Beilage.
Ich schneide die geschälten Kartoffeln in Kreise und koche sie 15-20 Minuten lang in kochendem Wasser mit etwas Pflanzenöl.
Ich lösche das Feuer, salze nach Geschmack und werfe Lorbeerblätter ins Wasser.
Nach 5 Minuten das Wasser abtropfen lassen, die Kartoffeln mit Butter einfetten, den Deckel schließen und bis zum Servieren mit einem Handtuch umwickeln.
Um Erbsen zuzubereiten, gefrorene Erbsen mit Butter in eine Pfanne geben und bis zur Höhe der Erbsen gießen heißes Wasser und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Garnierung ist fertig.

Guten Appetit! Wenn Sie Fragen haben, fragen Sie bitte, ich werde auf jeden Fall helfen.

Aus Hühnchen kann man viel Interessantes kochen und köstliche Mahlzeiten. Leicht verdauliches Fleisch dieses Vogels wird gekocht, gebraten und gebacken. Daraus werden gewonnen leckere Suppen, Salate und Frikadellen. Und es ist weit davon entfernt volle Liste was kann man machen dieses Produkt. Nachdem Sie die heutige Veröffentlichung gelesen haben, werden Sie mehr als ein Original in Honig-Senf-Sauce erkennen.

Option im Ofen

Um dies köstlich zuzubereiten duftendes Gericht alle Teile können verwendet werden Hühnerkadaver. Aber es ist besser, Beine zu kaufen. Und sie sollten nicht eingefroren, sondern gekühlt werden. Das Rezept, das unten vorgestellt wird, macht das Fleisch saftiger und zarter. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, überprüfen Sie unbedingt, ob Ihr Kühlschrank alles hat notwendigen Komponenten. Sie sollten zur Hand haben:

Zehn Hähnchenkeulen.
Vier Esslöffel Honig, Senf und Butter.

Damit die, die Sie in Honig-Senf-Sauce zubereiten, nicht fad und geschmacklos werden, muss die obige Liste etwas erweitert werden. Zusätzlich wird frisches Schwarz hinzugefügt. gemahlener Pfeffer. Salz wird stattdessen verwendet Sojasauce.

Prozessbeschreibung

Zu geschmolzen und leicht abgekühlt Butter Pfeffer und Sojasauce hinzufügen. Alles wird gut gemischt, die vorgewaschenen und getrockneten Teile des Vogels werden mit der entstandenen Marinade bestrichen und etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt. Diese Zeit sollte ausreichen, damit das Fleisch vollständig mit dem Aroma der Gewürze gesättigt ist. Um Ihre Honig-Senf-Hähnchenschenkel saftiger und weicher zu machen, müssen Sie sie über Nacht im Kühlschrank lassen.

Eingelegtes Fleisch wird auf ein Backblech gelegt und in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen geschickt. Nach etwa vierzig Minuten wird es aus dem Ofen genommen und am Tisch serviert. Als Beilage werden meist frische Gemüsesalate verwendet, gekochter Reis oder Kartoffelpüree.

Multicooker-Option

Mit dieser Technologie können Sie schnell und ohne großen Aufwand zartes und unglaublich duftendes Fleisch zubereiten. dessen Rezept Sie im heutigen Artikel finden, verleiht dem Fleisch einen angenehm süßlichen Geschmack. Überprüfen Sie vor dem Kochen den Inhalt Ihres eigenen Kühlschranks, um sicherzustellen, dass alle erforderlichen Produkte vorhanden sind. Diese Zeit sollte in Ihrer Küche vorhanden sein:

Ein paar Esslöffel natürlich flüssiger Honig.
Acht Hähnchenschenkel.
Ein Esslöffel Senf, Pflanzenöl und Essig.

Als Gewürze werden Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer verwendet.

Sequenzierung

Es sollte beachtet werden, dass gemacht dieses Rezept Hähnchenkeulen in Honig-Senf-Sauce sind viel schneller gegessen als gebacken. Damit Ihre Familie den Geschmack dieses Gerichts zu schätzen weiß, müssen Sie das empfohlene Verhältnis der Zutaten genau einhalten.

An Erstphase muss die Soße machen. Zur Zubereitung werden Pflanzenöl, Essig, Senf, flüssiger Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kombiniert. Getrocknete Kräuter werden nach Belieben hinzugefügt. Alles ist gut gemischt. Danach in eine Schüssel mit Fertige Marinade Hühnerteile schicken. Aber vorher wird der Vogel unter fließendem Wasser gewaschen, von den restlichen Federn und der gelben Haut gereinigt.

Nach etwa einer halben Stunde werden eingelegte Hähnchenschenkel in Honig-Senf-Sauce in einer Multicooker-Schüssel ausgelegt und der „Backen“-Modus aktiviert. Sie werden fünfundvierzig Minuten lang bei einhundertsechzig Grad gekocht.

Andere Option

In Analogie zu allen vorherigen Fällen sollten Sie vor dem Kochen den Inhalt Ihrer eigenen Küchenschränke inspizieren. Um Ihre Lieben sanft zu verwöhnen saftiges Fleisch mit leicht süßer Geschmack, du wirst brauchen:

Esslöffel natürlicher Honig.
Sechs Hähnchenschenkel.
Zwei Esslöffel trockener Senf und Pflanzenöl.

Außerdem sollten Sie eine kleine Menge Salz, Pfeffer und Gewürze zur Hand haben. Vorgewaschen und in zwei Teile geteilt, in einer Schüssel mit einer Marinade aus Honig, Senf, Öl und Gewürzen bestreichen. Alles gut mischen und in den Kühlschrank stellen. Nach etwa zwei Stunden werden die Keulen in Honig-Senf-Sauce in einer Auflaufform ausgelegt und in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Backofen geschoben. Fünfzig Minuten später werden sie aus dem Ofen genommen und am Tisch serviert.

Saftig, mäßig ölig Hähnchenkeule ist zweifellos der appetitanregendste Teil des Hähnchenkadavers. Außerdem ist es in jeder Form gut - sogar im Wasserbad kochen, sogar in einer Pfanne braten. Aber die köstlichsten Hähnchenschenkel kommen in den Ofen, besonders wenn sie richtig gekocht werden. Wie? Ja, ganz einfach! Das wichtigste u wichtiger Punkt ist zu wählen gute Marinade, wodurch die Fleischfasern zarter werden und eine rötliche Kruste und einen unvergleichlichen Geschmack erhalten. Eine Mischung aus Honig und Senf wird all diesen Aufgaben gerecht. Und mehr zu geben interessanter Geschmack Es wird empfohlen, etwas frisch gepressten Zitronensaft, Currypulver und ein paar Knoblauchzehen hinzuzufügen.
Hähnchenkeulen in Honig-Senf-Sauce im Ofen können bedenkenlos aufgerufen werden kulinarisches Meisterwerk. Saftig, appetitlich, frittiert, mit einer dezenten angenehmen Süße, Drumsticks kann man einfach nur mögen.

Geschmacksinfo Zweite Gänge mit Geflügel

Zutaten

Hühnerkeulen - 5 Stk .;
Honig - 2 Esslöffel;
Senf - 2 Esslöffel;
Zitronensaft - 0,5 TL;
Knoblauch - 2 Nelken;
Curry -1 TL;
Salz;
Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man Hähnchenschenkel in Honig-Senf-Marinade kocht

Untersuchen Sie zunächst die Hähnchenschenkel sorgfältig, sie können einzelne Federn haben oder kleine Teile raue Haut. Entfernen Sie ggf. Dann das Fleisch abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Dann die Marinade zubereiten. Für ihn ist es besser, flüssigen Honig zu verwenden (kandierter Honig kann im Wasserbad ein wenig geschmolzen werden). Senf, nimm das üblichste, Esszimmer. Mischen Sie diese beiden Zutaten. Fügen Sie nach Belieben einen Teelöffel Currypulver, Zitronensaft und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Ein paar Knoblauchzehen von der Schale schälen und durch eine Presse drücken. Geben Sie sie in die Sauce und mischen Sie alle Zutaten gründlich.

Reiben Sie jedes Hähnchenschenkel mit normalem Steinsalz(reicht für eine Prise pro Stück). Anschließend eine dünne Schicht Marinade auf das Fleisch auftragen. Lassen Sie das Halbfertigprodukt in dieser Form mindestens eine Stunde (oder länger) stehen, damit das Fleisch gut mariniert.

Damit das Fleisch während der Wärmebehandlung nicht an der Auflaufform haftet, fetten Sie die Oberfläche mit etwas Pflanzenöl ein, legen Sie die Hähnchenschenkel aus und legen Sie sie in den Ofen. Das Gericht muss mindestens 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden, bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Und damit die Hähnchenkeulen gleichmäßig gebacken werden, vergessen Sie nicht, sie ab und zu mit der nach dem Marinieren übrig gebliebenen Flüssigkeit zu gießen.

Statt Keulen können Sie nach diesem Rezept auch Keulen zubereiten, früher haben wir fast genauso gekocht.

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