Wie viel wiegt ein hartgekochtes Ei ohne Schale? Über die Markierung und das Gewicht von Hühnereiern

Hühnereier - universell natürliches Produkt mit einem extrem breiten „Anwendungsbereich“. Tatsächlich ist das Ei eine unverzichtbare Zutat für die Zubereitung vieler Gerichte Gourmet-Gerichte. Welches denn leckeres Frühstück aus einem Spiegelei – schnell und einfach! Allerdings ist die Erstellung komplexer kulinarische Meisterwerke erfordert die genaue Einhaltung der im Rezept enthaltenen Zutatenmenge. Wie viel wiegt ein Hühnerei? Heute werden wir einige herausfinden lustige Faktenüber dieses erstaunliche und nützliche Produkt.

Das Gewicht eines rohen Hühnereis liegt je nach Kategorie zwischen 40 und 80 Gramm.

Wie bestimmt man die Kategorie eines Eies? Wenn das Produkt in einem Geschäft gekauft wird, ist es mit einem speziellen Kennzeichnungsstempel versehen alle Informationen für Käufer. Zum Beispiel die meisten kleine Eier mit einem Gewicht von 40 Gramm gehören zur dritten Kategorie. Der Gewichtsbereich des Produkts der zweiten Kategorie liegt zwischen 45 und 55 Gramm. Die erste Kategorie umfasst Eier mit einem Gewicht von 55 bis 65 Gramm. Wenn das Gewicht etwas höher ist (65 bis 75 Gramm), handelt es sich bereits um ein ausgewähltes Produkt. Die größten „Riesen“-Eier wiegen 75–80 Gramm und gehören zur höchsten Kategorie.

Europäische Hühnereier unterscheiden sich geringfügig im Gewicht von Eiern, die beispielsweise in Australien angebaut werden. Wenn im Vereinigten Königreich ein Ei mit einem Gewicht von 53 bis 63 Gramm als durchschnittlich gilt, dann mögen Australier solche Größen sehr groß erscheinen – in der Heimat des Kängurus erreichen die Eier der durchschnittlichen Kategorie nur 43 Gramm.

Was bestimmt Größe und Gewicht Hühnereier? Einer der Hauptfaktoren, die die Eiparameter beeinflussen, ist das Alter der Henne. Generell gilt: Je älter die Henne, desto größer „werden“ die Eier. Das Gewicht des Vogels und die Größe des „Endprodukts“ hängen zusammen – höchstwahrscheinlich legt eine große Henne größere Eier als eine „schlanke“ Henne. Auch Rasse, Futterqualität, Klima, Jahres- und Tageszeit haben einen erheblichen Einfluss auf die Größe der Hoden.

Wie viel wiegt ein gekochtes Hühnerei?

Das Gewicht eines gekochten Hühnereies beträgt 50-60 Gramm.

Das Gewicht eines rohen und eines gekochten Eies ist ungefähr gleich – dazu genügt es, die Kategorie des Produkts zu bestimmen. Aber wie viel wiegt ein gekochtes Ei ohne Schale? Die Rechnung ist ganz einfach.

Es ist bekannt, dass der Anteil an Eiweiß, Eigelb und Schale in einem Ei 56 %, 32 % bzw. 12 % beträgt. Anhand dieser Indikatoren können Sie ungefähr das Gewicht eines Eies ohne Schale berechnen, wobei Sie nur die Masse des Eiweißes und des Eigelbs berücksichtigen.

Im Vergleich zu einem rohen Ei ist das Gewicht eines Spiegeleis etwas geringer. Zwar verdoppelt sich der Kaloriengehalt eines Eies nach dem Braten ungefähr.

Die Masse eines Wachteleis beträgt 10-12 Gramm.

Wachtelei ist eine natürliche Delikatesse mit ausgezeichneter Verdaulichkeit und hohem Geschmack Nährwert. Heutzutage werden diese „kleinen“ bräunlichen Eier neben „klassischen“ Hühnereiern zunehmend in der Ernährung verwendet.

Das Gewicht eines Wachteleis beträgt nicht mehr als 10 - 12 Gramm, also fast das Fünffache weniger Masse mittelgroßes Hühnerei. Trotz seines geringen Gewichts enthält das Produkt 27 Mikroelemente. Ein echter Fund für diätetische Ernährung! Wachteleier sind besonders reich an Vitamin A und B sowie Kalium, Phosphor und Eisen – zwei- bis viermal mehr als in Hühnerprodukt. Eierschale ist auch reichhaltigste Quelle Kalzium und wird zur Vorbeugung von Knochenbrüchigkeit, Rachitis und Hypokalzämie eingesetzt.

Bemerkenswert ist, dass ein verdorbenes Wachtelei sehr leicht ist – es trocknet einfach in der Schale aus. Aber ein fehlendes Hühnerei hat fast die gleiche Masse wie ein frisches.

Wie viel wiegt ein Straußenei?

Die Masse eines Straußeneis beträgt 1,5 bis 2 kg.

Strauße sind die größten flugunfähigen Vögel der Welt. Aufgrund ihrer hohen Anpassungsfähigkeit erfreuen sich diese Riesenvögel bei unseren heimischen Landwirten großer Beliebtheit. Zwar ist die Größe von Straußeneiern im Vergleich zu ihrem Körpergewicht recht gering – die größten Exemplare erreichen eine Länge von 15 bis 21 cm.

Wie viel wiegt ein Straußenei? Das Gewicht eines solchen „Hodens“ beträgt 1,5 bis 2 kg. Wenn Sie ein Straußenei auf eine Schale der Waage legen, müssen Sie zum Ausgleich etwa 36 Hühnereier auf die andere legen. Die Dichte eines Straußeneis ist sehr hoch – es hält dem Gewicht einer durchschnittlich gebauten Person (ca. 80 kg) stand. Die Dicke der Schale beträgt bis zu 0,6 cm.

Das größte Straußenei wurde in China registriert – es wog 2,35 kg und sein Durchmesser betrug 18,67 cm.

Straußeneier sind kalorienarm und ein hervorragendes Diätprodukt. Obwohl der Energiewert 1,35-mal niedriger ist als der von Hühnereiern, enthalten 100 Gramm Straußeneier 118 kcal.

Der Geschmack eines Straußeneis ist recht spezifisch. Aber das Rührei aus einem solchen „Ei“ wird genauso groß sein wie aus 25 Hühnereiern.

Jeder Landwirt sollte die Masse des resultierenden Produkts kennen, denn dank dieser Informationen wird in Zukunft klar sein, in welche Kategorie die von Legehennen gewonnenen Produkte eingeordnet werden können.

Eier können also Tisch- oder Diäteier sein. Die ersten können 25 Tage lang gelagert werden Zimmertemperatur und 90 Tage im Kühlschrank. Letzteres kann nur eine Woche dauern.

Die Sorten sind wie folgt:

• höher;
• selektiv;
• erste Kategorie;
• zweite Kategorie;
• dritte Kategorie.

Jede Sorte hat ihr eigenes Gewicht und ihre eigene Kennzeichnung:

• am höchsten – ab 75 g;
• ausgewählt - von 65 bis 74 g;
• zuerst – von 55 bis 64 g;
• der zweite - von 45 bis 54 g;
• drittens – von 35 bis 45 g.

Ein paar Worte zum Mittelgewicht

Nach der Einteilung in Sorten erhalten Eiprodukte die entsprechende Preiskategorie. Am wenigsten Geld müssen Sie ausgeben, wenn Sie Eier von Jungtieren kaufen, die zu Beginn ihrer Eierproduktion keine sehr großen Produkte legen. Größere Produkte werden von erwachsenen Personen bezogen und haben dementsprechend einen höheren Preis.

Wenn wir über das Durchschnittsgewicht sprechen, dann liegt es bei 40–60 g. Sie sind diejenigen, die man am häufigsten im Laden kaufen kann und die sich am besten zum Kochen eignen.

Wie viel wiegt es ohne Schale?

Die Beantwortung dieser Frage ist nicht so einfach; selbst die eifrigsten Geflügelzüchter wissen nicht immer, wie viel ein Ei wiegen wird, wenn die Schale entfernt wird. Das Ergebnis ist ein ungefährer Wert von 55 g (ungefähr, da jedes Ei seine eigene Masse hat und es sogar innerhalb derselben Sorte einige Abweichungen gibt).

In den meisten Fällen ist es wichtig zu wissen, wie viel das Produkt ohne Schale wiegt Süßwaren. Und dafür verwenden sie Prozentwerte:

• Schale – 12 %;
• Eigelbanteil – 32 %;
• Proteinanteil – 56 %.

Es reicht aus, die Schale zu entfernen und den Prozentsatz des Eies zu ermitteln.

Gewicht der Rohprodukte

Nicht jeder weiß, dass rohe Eier etwas weniger als das angegebene Gewicht wiegen. Beim Kauf können Sie auf die Markierungen achten und das ungefähre Gewicht angeben. Aber zu Hause stellt sich heraus, dass die Masse geringer ist.

Die ganze Feinheit besteht darin, dass das Produkt, wenn es auf der Arbeitsplatte liegt, durch Verdunstung allmählich Feuchtigkeit verliert und sich daher auch die Masse verändert. Frische Eier wiegen immer mehr als solche, die schon lange auf ihren Käufer warten.

Wie viel wiegt ein gekochtes Ei?

Ein weiterer interessanter Punkt ist, dass sich die Masse während des Garvorgangs nicht verändert. Hier dreht sich alles um die Hülle, die eine schützende Hülle bildet, die den Feuchtigkeitsverlust verhindert und somit alles an seinem Platz bleibt. Auf dieser Grundlage können wir mit Sicherheit sagen, dass das Gewicht sowohl gekocht als auch rohe Eier.

Beim Frittieren verringert sich die Masse durch die Verdunstung von Feuchtigkeit.

Auch Eigelb, Eiweiß und Schale haben ein Eigengewicht

Wenn ein Ei zerbrochen ist, kann es in mehrere Bestandteile zerlegt werden:

• Eiweiß;
• Eigelb;
• Hülse.

Am meisten schweres Gewicht wird auf dem Protein sein und das unbedeutendste - auf der Schale.

Was die Zahlen betrifft, so sehen die Durchschnittswerte wie folgt aus:

• Proteinanteil – 33 g;
• Eigelb – 22 g;
• Schale – 7 gr.

Wie viel wiegt ein importiertes Ei?

Die Länder der Europäischen Union haben ihre eigene Kennzeichnung von Eiprodukten, dies gilt für Sorten. Das kleinste Gewicht beträgt hier 30 g, das größte 73 g. Auf der Verpackung finden sich Angaben zu Gewicht, Größe und noch einige weitere Hinweise. Einige beziehen sich beispielsweise auf die Haltung von Vögeln (gemeint sind Käfig oder Boden). Viele Käufer achten beim Kauf von Produkten auf diesen Umstand. Einige Eier sind mit Nummern gekennzeichnet, die das Herkunftsland angeben.

In der folgenden Tabelle können Sie die Hühnerrassen und das Gewicht der Eiprodukte sehen:

Eier sind aufgrund ihrer Verfügbarkeit und einfachen Zubereitung ein beliebtes Lebensmittel. Wir kaufen sie im Laden stückweise und nicht nach Gewicht ein kulinarische Rezepte ist auch angegeben benötigte Menge(außer seltene Rezepte mit einer komplexen Zusammensetzung), daher interessieren sich die Menschen selten für die Masse dieses Produkts. Mittlerweile ist dies ein wichtiger Indikator, von dem die Kategorie und damit der Preis des Produkts abhängt.

Wie viel wiegt ein Hühnerei?

Solche Waren werden in Geschäften nicht nach Gewicht verkauft, weil:

1. Aufgrund der hohen Wahrscheinlichkeit einer Salmonellenbelastung wäre die Eröffnung einer Abteilung erforderlich, in der keine anderen Produkte verkauft würden, und der Verkäufer könne nicht parallel in der angrenzenden Abteilung arbeiten. Dies würde zu einem erheblichen Anstieg der Filialkosten führen.
2. Aufgrund der Zerbrechlichkeit große Menge Eine Manipulation des Produkts würde seine Wirksamkeit und die Lagerkosten erhöhen.

Das Gewicht dieses Produkts ist jedoch wichtig für:

1. Köche – bei manchen Rezepten hängen Geschmack und Qualität der Gerichte davon ab.
2. Landwirte – davon hängen der Preis des Produkts und der Gewinn aus dem Verkauf ab.
3. Normalkäufer, die prüfen möchten, ob der Preis eines Produkts seiner Qualität entspricht.

Die Größe und das Gewicht eines Hühnereis werden durch folgende Faktoren bestimmt:

1. Das Alter des Huhns – je älter es ist, desto größer ist das Produkt.
2. Sein Körperbau – ein großer Vogel ist zu größeren Leistungsergebnissen fähig.
3. Rasse – Fleischrassen legen weniger Eier.
4. Futterzusammensetzung.
5. Es ist Zeit des Jahres kalte Jahreszeit Die Tragbarkeit nimmt ab.
6. Klimatische Bedingungen in der Region – ein warmes Klima erhöht die Tragbarkeit.
7. Tageszeiten.

Abhängigkeit des Gewichts von der Eierkategorie

Hühnereier gibt es in folgenden Sorten:

1. Diätetisch- das ist das meiste frisches Produkt, das vor nicht mehr als einer Woche abgerissen wurde, ist mit dem Buchstaben D in Rot gekennzeichnet.
2. Esszimmer- in einer Woche diätetisches ProduktÄndert die Sorte zur Tafelsorte, sollte die Kennzeichnung nun den Buchstaben C enthalten von blauer Farbe. Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar, ohne Kühlschrank bis zu 25 Tage.

Wichtig! Bei der Lagerung von Eiern verdunstet Flüssigkeit, sodass sie nach und nach heller werden. Das gleiche Produkt wird weniger Gewicht haben, wenn man von der Sorte „Dietary“ zur Sorte „Dietary“ wechselt.

Abhängig von ihrem Gewicht werden sie in folgende Kategorien eingeteilt:

1. Die höchste ist mit „B“ neben den Buchstaben D oder S gekennzeichnet.
2. Ausgewählt – mit „O“ markiert.
3. Der erste ist mit „1“ gekennzeichnet.
4. Der zweite ist mit „2“ gekennzeichnet.
5. Der dritte ist mit „3“ gekennzeichnet.

1. Sehr groß – mit „XL“ gekennzeichnet.
2. Groß – markiert mit „L“.
3. Mittel – markiert mit „M“.
4. Klein – markiert mit „S“.

Ein rohes Ei

Im Rohzustand hat das Produkt folgende Masse:

1. Die höchste Kategorie – ab 75 g in Schale, ab 66 g ohne Schale.
2. Ausgewählt - ab 65 g mit Schale, ab 56 g ohne Schale.
3. Die erste – ab 55 g in der Schale, ab 47 g ohne.
4. Die zweite - ab 45 g in der Schale, ab 38 g ohne.
5. Der dritte - ab 35 g in der Schale, ab 30 g ohne.

Wie viel wiegt die Schale eines Eies?

Die Schale macht etwa 12 % des Produktgewichts aus, in Gramm ausgedrückt sieht es so aus:

1. Höchste Kategorie – ab 9 Jahren.
2. Ausgewählt – 7-9 Jahre
3. Der erste ist 6-8 Jahre alt.
4. Zweitens – 5-7 Jahre.
5. Dritter – 4-5 Jahre.

Die Farbe der Schale hat keinen Einfluss auf den Geschmack, die Qualität oder die Kategorie des Produkts, sie hängt von der Hühnerrasse ab.

Wissen Sie? In den USA wurden Hühnerrassen entwickelt, die bei gleichbleibender Zusammensetzung Eier mit grünen, blauen und gelben Schalen legen.

Wenn an den Schalen Miststücke und Federn kleben, deutet dies auf mangelnde Hygiene auf dem Bauernhof hin. Es ist besser, dieses Produkt nicht zu kaufen, aber wenn Sie bereits zu Hause eine Verunreinigung bemerken, waschen Sie Ihren Einkauf gründlich unter fließendem Wasser. kaltes Wasser vor Gebrauch.

Weiß- und Eigelbgewicht

In einem Rohprodukt ohne Schale machen Eiweiß und Eigelb 53 % bzw. 47 % aus. In Gramm sieht es so aus:

1. Die höchste Kategorie – Proteingewicht ab 35 g, Eigelb – ab 31 g.
2. Ausgewählt - Proteingewicht ab 30 g, Eigelb - ab 26 g.
3. Das erste ist das Gewicht des Proteins ab 25 g, das Eigelb ab 22 g.
4. Das zweite ist das Gewicht des Proteins von 20 g, das Eigelb von 18 g.
5. Drittens - Proteingewicht ab 16 g, Eigelb - ab 14 g.

Wissen Sie? Die maximal bekannte Anzahl an Eigelb in einem Ei beträgt 9, sie wurden 1971 von zwei Hühnern aus den USA und der UdSSR gelegt.

Die orange Farbe des Eigelbs ist nur für hausgemachte Produkte wichtig; in landwirtschaftlichen Betrieben werden dem Futter für diese Farbe Chemikalien zugesetzt.

Gekocht

IN gekocht die Masse des Produktes verändert sich nicht, da die Flüssigkeit nicht durch die Hülle verdunstet, der Inhalt nicht eingekocht wird und keine zusätzliche Feuchtigkeit aufnimmt. Daher sowohl in der Schale als auch ohne gekochtes Produkt wiegt genauso viel wie roh.

Wachtelei

Wachteleier sind kleiner als Hühnereier, ihr Gewicht beträgt 10 bis 12 g, davon das Eiweiß 6-7 g, das Eigelb 3-4 g, die Schale etwa 1 g (sie ist dünn und mit dunklen Flecken bedeckt). ).
Dieses Produkt gilt als diätetisch, da es mehr Protein enthält als Hühnchen, aber Weniger Fett und Kohlenhydrate, außerdem enthalten sie mehr Magnesium, Eisen und Vitamine.

Wichtig! Wachteleier lösen keine Allergien aus, können aber mit Salmonellose infiziert sein.

Video: Wie viel wiegt ein Wachtelei?

Am meisten große Eier von Straußen getragen - mehr als 2 kg schwer und bis zu 18 cm groß. Im Vergleich zu Hühnchen enthält dieses Produkt weniger Fett, Cholesterin, mehr Aminosäuren, Vitamine, Natrium und Selen. Das Gewicht des Eigelbs kann 0,5 kg erreichen, das des Eiweißes 1,5 kg. Sie haben eine sehr haltbare Schale; um den Inhalt herauszuholen, muss sie aufgebohrt werden. Sie kochen sie mehr als eine Stunde lang.

Das Gewicht eines Hühnereis hängt von der Kategorie und der Haltbarkeit ab. Etwas mehr als die Hälfte der Masse wird von Eiweiß eingenommen, die Schale wiegt etwas mehr als 10 % der Gesamtmasse. Die Komposition enthält viele wichtige menschlicher Körper Elemente, aber Wachtel- oder Straußeneier gelten als nützlicher (und weniger zugänglich).

Kira Stoletova

Wenn Sie Hühner züchten, nicht nur, um Ihren eigenen Ansprüchen zu genügen Geschmacksknospen, aber auch um Ihren Geldbeutel aufzufüllen, sollten Sie herausfinden, wie viel ein Hühnerei ohne und mit Schale wiegt, denn der Preis des Produkts und die Kategorie, zu der es gehört, hängen direkt von seiner Größe ab.

Bedeutung der Markierung

Das Ei muss markiert werden, bevor es in den Laden geschickt wird. Die Kennzeichnung ist direkt auf der Hülle oder auf der Verpackung zu erkennen und besteht aus 2 Zeichen. Der erste gibt die Frische des Produkts an, der zweite die Kategorie und das ungefähre Gewicht.

1. C bedeutet „Tabelle“, d.h. mit einem Zeitraum von mehr als 7 Tagen ab dem Datum des Abrisses.
2. D – „diätetisch“, oder mit anderen Worten, das frischeste Produkt „nur“ vom Huhn. Nach 7 Tagen wird daraus eine „Kantine“.

Die Kategorie wird durch die Zahlen 1, 2 und 3 oder durch die Buchstaben O und B bezeichnet. Im europäischen Äquivalent sehen die Zeichen so aus: M (1), S (2, 3), L (O) und XL (B). O bedeutet „ausgewählt“ und B bedeutet die höchste Kategorie. Das durchschnittliche Gewicht jeder Kategorie ist in der Tabelle aufgeführt:

Wenn wir über Standardprodukte sprechen, sollte ein Blick auf deren Kennzeichnung Aufschluss über deren Eigenschaften geben. In normalen Geschäften hat (und sieht) höchstwahrscheinlich jeder Eier mit der Kennzeichnung c1 oder c2 (das heißt). Tafelei 1 oder 2 Kategorien).

Gewicht ohne Schale

Schalen werden beim Kochen selten verwendet, daher interessiert sich Käufer natürlich für die Frage: Wie viel wiegen Eigelb und Eiweiß ohne Schale in einem einzelnen Hühnerei? Das durchschnittliche Gewicht der Schale beträgt 10 % des Gesamtgewichts des rohen Eies.

Die Muscheln sind nicht so nutzlos, wie sie scheinen (denken Sie daran, wenn Sie sie das nächste Mal wegwerfen). Muscheln sind eine Kalziumquelle, die sich positiv auf Gesundheit und Wachstum auswirkt. Geflügel. Anstatt Zusatzstoffe in Zoohandlungen zu kaufen, geben findige Besitzer dem Futter ihrer gefiederten Haustiere zerkleinerte Muscheln bei. Die Schale wird auch in anderen Lebensbereichen verwendet, beispielsweise zur Herstellung pflanzlicher Nahrungsmittel und Kosmetika.

Wie viel wiegt das Eigelb und wie viel das Eiweiß?

Das Gewicht des Eiweißes in einem Ei beträgt 55 % der Masse und das Eigelb 35 %. Wie Sie sehen, besteht der Großteil der Masse aus Eiweiß, das wiederum zu 90 % aus Wasser besteht. Bei längerer Lagerung verdunstet das Wasser nach und nach, wodurch das Gewicht abnimmt. Hier geht es um die Frage, warum die Masse in einem im Laden gekauften Hühnerei geringer ist, als sie sein sollte. Gewichtsverlust ist unvermeidlich, also betrachten Sie es nicht als Betrug. Schauen wir uns in der Tabelle an, wie viel Eigelb und Eiweiß wiegen:

Wie viel wiegt ein Hühnerei?

Eier zur Gewichtszunahme. Mein Rezept.

Die Hühner begannen große Eier zu legen.

Einige interessante Fakten, die es zu beachten gilt

1. Das Gewicht des rohen und hartgekochten Produkts bleibt nahezu gleich, wenn man das Gewicht der Schale ausschließt.
2. Allerdings durchschnittliches Gewicht Durchschnittsgewicht. Es kommt vor, dass Hühner „unformatierte“ Eier legen. Manchmal sind Papierzeitungen und Online-Publikationen buchstäblich voller Berichte, dass jemandes Huhn ein Ei mit einem Gewicht von nur 5 g gelegt hat (das ist weniger als eine Wachtel!) und Nachrichten über das Erscheinen eines Eies mit einem Gewicht von 200 g oder mehr. Nicht formatiert Größen in unserer Tabelle sind natürlich nicht enthalten, aber Geflügelbesitzer sollten sich solcher Fälle bewusst sein (und sich im Voraus über die Adressen und Telefonnummern von Personen informieren, die an der Eintragung neuer Rekorde in das Guinness-Buch der Rekorde beteiligt sind).
3. Übrigens ist das Sprichwort „Eine schwarze Henne legt ein weißes Ei“ inzwischen etwas irrelevant geworden. Jetzt kann es kein weißes, sondern ein blaues oder grünliches Ei legen. Die Farbe der Schale hängt jedoch von der Rasse ab mineralische Zusammensetzung„Mehrfarbige“ Produkte sind die gleichen wie normale weiße.
4. Cholesterin – ein Mythos oder kein Mythos? Einige Diätbefürworter haben Angst vor dem Cholesterin im Eigelb. Es ist wirklich da, aber es ist nicht so viel, wie die Mythen sagen. Mit anderen Worten, es kann von denen gegessen werden, die eine Diät machen, aber natürlich auch in begrenzte Mengen. Es wird angenommen, dass Sie sich ein Omelett mit 1-3 Eigelb oder der gleichen Menge gekochter Produkte pro Tag leisten können.

Die Vorteile von Eiern sind unbestreitbar, lesen Sie einfach die Liste nützliche Substanzen was sie enthalten, damit Sie sich dessen sicher sein können. Essen Sie sie also und wählen Sie die besten Qualitätsprodukte, denn jetzt ist klar, wie man die unverständlichen Zeichen auf der Schale entziffert. Jetzt wissen Sie, wie viel ein Ei wiegt, welche Vor- und Nachteile es hat dieses Produkts.

Noch vor 15 bis 20 Jahren klassifizierten Ernährungswissenschaftler Eier als Eier schädliche Produkte und es wird empfohlen, maximal 1 Stück pro Woche zu konsumieren. Dann wechselten sie in den Rang gesundes Essen. Früher glaubte man, dass das im Eigelb enthaltene Cholesterin zu schädlich sei. Nun hat sich diese Sichtweise dramatisch geändert, denn es stellte sich heraus, dass es durch das im Eigelb enthaltene Lecithin „neutralisiert“ wird. Lassen Sie uns herausfinden, wie viele Kalorien ein Ei (Huhn, Wachtel) hat und wie sich dieses Produkt auf den Körper auswirkt.

Eizusammensetzung und Nährwert

Das durchschnittliche Gewicht eines Hühnereies beträgt 45 Gramm, der Kaloriengehalt beträgt 75 Kilokalorien. Protein beinhaltet:

• 87 % Wasser
• 11 % Proteine
• 1 % Kohlenhydrate
• 1 % Mineralien.

Die Eigelbindikatoren sind wie folgt: Wasser – 50 %, Fette – 31 %, Proteine ​​– 17 %, Mineralien – 2 %. Das Produkt ist reich an Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium, Natrium, Selen und Zink. Folgende Vitamine und Mikroelemente sind vorhanden: A, B3, B4, B6, B12, D, E, K PP, Biotin und Folsäure.

Kaloriengehalt von Hühnereiern

Menschen, die auf ihre Ernährung achten und buchstäblich jede Kalorie zählen, wissen, dass der Energiewert von Hühnereiern 158 Kilokalorien beträgt. Es ist jedoch zu beachten, dass der Kaloriengehalt pro 100 Gramm des Produkts je nach Verzehrform unterschiedlich ist. Roh ist kalorienärmer als gebraten. Und das wiederum ist dem Pulver unterlegen. Wir laden Sie ein, den Energiewert eines auf unterschiedliche Weise zubereiteten Produkts zu bewerten.

In einem rohen Ei

Es enthält praktisch keine Kohlenhydrate, daher besteht der gesamte Energiewert aus anderen Bestandteilen – Fetten und Proteinen. Erstere sind im Eigelb enthalten, letztere im Eiweiß. Das Verhältnis von BJU pro 100 Gramm Produkt beträgt 13 g, 11,4 g bzw. 0,1 g. Der Gesamtkaloriengehalt wird von Ernährungswissenschaftlern auf 157 Kilokalorien geschätzt. Dementsprechend beträgt der durchschnittliche Energiewert eines mittelgroßen (rohen) Stücks 70 kcal, eines großen Stücks 80 kcal und eines sehr großen Stücks 90 kcal.

Varen

Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr gekochter Eier zum Frühstück. Sie werden sich satt fühlen und die Versuchung, „etwas anderes zu naschen“, wird erst zum Mittagessen aufkommen. 1 gekochtes Ei enthält viel Protein, das Sie 4-5 Stunden lang mit Energie versorgt. Denken Sie daran, dass die Schalen gut gewaschen werden müssen warmes Wasser kurz vor dem Kochen. Nun zur Garzeit. Wenn Sie weichgekochte Eier möchten, lassen Sie diese 2 Minuten in kochendem Wasser, pochiert oder pochiert 4 Minuten lang, hartgekocht 7 Minuten lang.

Denken Sie daran, dass die für den Körper nützlichen Fettsäuren besser erhalten bleiben, wenn Sie das Produkt vorsichtig in kochendes Wasser tauchen und nach 90 Sekunden den Herd ausschalten und es „zubereiten“ lassen. richtige Zeit. In diesem Fall ist das Eigelb flüssig und das Eiweiß relativ fest. Es ist nicht ratsam, Eier zu lange zu kochen, da sie sonst wie Gummi werden. Um das Herausnehmen der Schalen zu erleichtern, legen Sie diese hinein kaltes Wasser, sobald vom Herd nehmen. Der Kaloriengehalt eines weichgekochten Eies wird auf 70 kcal geschätzt (das gleiche wie bei einem rohen), und ein hartgekochtes Ei liegt bei 55-60 kcal.

Gebraten

Wie viele Kalorien in Spiegelei? Hängt von der Kochmethode ab. Beachten Sie, dass das Produkt in dieser Form kalorienreicher ist als roh oder gekocht. Daher ist es für Personen, die auf ihre eigene Figur achten, nicht zu empfehlen. Ein ohne Öl gebratenes Ei hat pro Portion einen Kaloriengehalt von 100 kcal Pflanzenöl– 125 kcal. Reden wir über Gerichte: Nährwert Rührei aus 2 Eiern – 250 Kilokalorien. Spiegeleier enthalten 245 kcal pro 100 Gramm. Ein Omelett aus zwei Eiern – 300 Kilokalorien. Nun, nun - ein bestimmtes Produkt, das bei Sitzenden beliebt ist kalorienarme Diäten. Dabei handelt es sich um ein Omelett aus Proteinen, dessen Kaloriengehalt 128 kcal pro 100 Gramm beträgt.

In Eipulver

Die Erfindung eines Pulvers namens Trockenmelange führte zu einer echten Revolution auf dem Gebiet Nahrungsmittelindustrie. Bisher nur frische Eier, was nicht praktisch war. Ihr Transport zu den Fabriken war zu teuer. Heute ersetzt nur ein Kilogramm Pulver 90 Eier. Energiewert 100 Gramm Produkt haben 542 Kilokalorien. Fettgehalt – ​​37,3 g, Protein – 46 g, Kohlenhydrate – 4,5 g.

In einem Weiß und Eigelb

Der Kaloriengehalt des Eigelbs eines Hühnereies ist höher als der Kaloriengehalt des Eiweißes. Beachten Sie dies, wenn Sie sie separat verzehren. Ein mittelgroßer Weißwein (ohne Eigelb) enthält etwa 20 Kilokalorien. Es wird zu 97 % vom Körper aufgenommen. Protein enthält Dutzende für den Menschen wichtige Aminosäuren, zum Beispiel Methionin. Daraus synthetisiert der Körper Adrenalin, Kreatin und Cystein, die für die Neutralisierung von Giftstoffen verantwortlich sind. Methioninmangel kann zu komplexen Schäden des Nervensystems führen.

Eins Eigelb hat einen Kaloriengehalt von 50 kcal. Es beinhaltet Nahrungsfaser und komplex Fettsäuren die sich positiv auf den Körper auswirken. Lecithin verbessert Gehirnaktivität und Gedächtnis, steigert die Leistungsfähigkeit einer Person und hilft, sich danach schneller zu erholen physische Aktivität, beugt der Entstehung von Sklerose vor und wirkt sich positiv auf die Leber aus.

Wie viele Kalorien hat ein Wachtelei?

IN Wachteleier enthalten große Menge Vitamine (2,5-mal mehr als Huhn), Mikroelemente und Aminosäuren. Es gibt jedoch keine Kontraindikationen für ihren Verzehr. Sie verursachen keine Allergien. Es empfiehlt sich, dieses Produkt bei Erkrankungen einzusetzen Verdauungstrakt(insbesondere bei Gastritis und Geschwüren). Es hilft, sich zu normalisieren Blutdruck. Der Energiewert beträgt 168 Kilokalorien.

Strauß

Volumen Straußeneier 20-40 Mal mehr als Hühnchen. Sie werden auf die gleiche Weise zubereitet. Aber allein um sie hart zu kochen, braucht man eineinhalb Stunden. 100 Gramm enthalten 12,5 g Eiweiß, 11,8 g Fett, 0,7 g Kohlenhydrate. Straußeneier haben weniger Kalorien als Hühnereier. Ernährungswissenschaftler schätzen ihn auf 118 Kilokalorien pro 100 Gramm. Dementsprechend enthält 1 mittelgroßes Ei etwa 1300 kcal!

Gusin

Es wiegt viermal mehr als Huhn. Da es eine dicke Schale hat, dauert der Garvorgang mindestens 15 Minuten. Vergessen Sie nicht, sich gut zu waschen Gänseeier vor dem Kochen unter fließendes warmes Wasser legen, da sie schmutzig sind. Der Energiewert von 100 Gramm Produkt (roh) wird auf 185 Kilokalorien geschätzt. 1 Ei enthält ca. 370 kcal.

Indyushin

Puteneier sind in Bezug auf ähnlich Konsumgüter zu Huhn. Sie sind etwas größer und wiegen etwa 70-75 Gramm. Die Schale ist haltbar, cremig und weist helle Punkte auf. Größe und Farbe hängen vom Alter der Vögel ab. Je jünger der Truthahn, desto kleiner und leichter ist er. Der Energiewert von frisch wird auf 171 Kilokalorien (pro 100 Gramm) geschätzt. Das Produkt enthält viel Fett und wenige Kohlenhydrate, daher wird die Aufnahme in den Diätplan nicht empfohlen.

Vorteile von Eiern

Die Vorteile für den Körper durch den Verzehr dieses Produkts sind enorm. Es wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Frauen und Männern jeden Alters aus. Kommen wir gleich zu den konkreten Fakten:

1. Der Hauptvorteil liegt im vollständigen, leicht verdaulichen Protein. Nur 1 Stück bringt Ihnen 15 % Tagesbedarf in dieser Substanz. Ein durchschnittliches Ei enthält 6 Gramm Protein. Es stellt sich heraus, dass mehr als 10 % seines Gewichts direkt für die Energieversorgung des Körpers verwendet werden.
2. Menschen, die regelmäßig Eier konsumieren, dank hoher Inhalt Die Eichhörnchen darin haben starke Muskeln.
3. Protein sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und trägt so zur Aufrechterhaltung eines normalen Körpergewichts bei.
4. Lecithin ist für schwangere Frauen notwendig. Es sorgt für eine normale Gehirnentwicklung des Fötus.
5. Tierische Fette wirken sich positiv auf das männliche Fortpflanzungssystem aus.
6. Der Proteinkonsum verbessert den Zustand von Haut und Haaren (bei Problemen wie Schuppen und Haarausfall).
7. Eigelbfettsäuren stärken und straffen die Muskulatur bei Kindern.
8. Das Produkt hat eine gute Wirkung auf das Herz und beugt der Entstehung von Erkrankungen des Kreislaufsystems vor.
9. Provitamin A hilft bei der Bekämpfung pathogener Bakterien und Mikroorganismen.
10. Vitamin D (sein hoher Gehalt in Eiern) fördert eine bessere Aufnahme von Kalzium durch den Körper. Dies trägt zur Erhaltung gesunder Zähne und Knochengewebe bei. Eigelb ist eines der wenigen Lebensmittel, das eine natürliche Quelle dieses Vitamins darstellt.
11. Cholin unterstützt Fettstoffwechsel und hilft der Leber, ihre Funktionen zu erfüllen.
12. Lutein und Zeaxanthin wirken sich positiv auf die Sehkraft aus. Sie verhindern die Entstehung von Krankheiten wie dem Grauen Star.
13. Selen schützt die Körperzellen, unterstützt das Immunsystem und normalisiert die Funktion der Schilddrüse.

Erinnern: maximalen Nutzen Dem Körper werden frische Eier zugeführt. Wie kann ich das überprüfen? Es gibt zwei Möglichkeiten. Sie können das Ei leicht schütteln. Wenn es frisch ist, hören Sie keine Geräusche aus dem Inneren. Die zweite Möglichkeit besteht darin, es in Wasser zu legen. Frische gehen sofort unter.

Eier in der diätetischen Ernährung

Hühnereier sind in der Liste der gesunden Eier enthalten kalorienarme Lebensmittel. Sie sind in verschiedenen Diäten enthalten und werden in verwendet therapeutische Ernährung: Ihr Verzehr trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels bei. Interessanterweise reduzieren Menschen, die zum Frühstück zwei gekochte Eier essen (was für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt), ihre Kalorienaufnahme Tagesration mindestens 300 Kilokalorien.

Ernährungswissenschaftler raten Menschen, die abnehmen möchten, mindestens 2-3 Stück pro Woche zu sich zu nehmen. Bei einer Low-Carb-Diät kann die Menge auf 4-5 Stück erhöht werden. Gekochte Eier Helfen Sie beim Abnehmen und unterstützen Sie Immunsystem eine Person, die durch eine unzureichend nährstoffreiche Ernährung geschwächt ist. Sie sind im Speiseplan der Protein- und Kreml-Diät, der Protasov- und Atkins-Diät enthalten.

Benutzungsrate

Wenn Sie einen normalen Cholesterinspiegel haben, nehmen Sie 1 Stück pro Tag zu sich. Diese „Dosierung“ versorgt den Körper mit ausreichend nützlichen Substanzen. Wenn der Cholesterinspiegel hoch ist, reduzieren Sie Ihren Verzehr auf 2-3 Stück pro Woche.

Eigelb sollte ab dem 7. Monat in die Ernährung kleiner Kinder aufgenommen werden. Kindern im Alter von 2–3 Jahren wird empfohlen, 2–3 Eigelb pro Woche zu essen. Vergessen Sie bei der Planung Ihres Menüs nicht, zu berücksichtigen, dass Eier in vielen Produkten enthalten sind, beispielsweise in Mayonnaise oder Backwaren.