Fleischauflauf mit Kartoffelpüree und Hackfleisch. Rezept für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Kartoffelauflauf aus Kartoffelpüree mit Hackfleisch – Nationalgericht französische Küche, im Original klingt es wie „Hachis Parmentier“. Das Rezept ist nach Antoine Parmentier (1737-1813) benannt, der den Franzosen durch Argumente und List die seit mehr als 100 Jahren nicht mehr gekannte Liebe zu Kartoffeln einflößte. Die Garzeit für den Auflauf im Ofen beträgt 60 Minuten.

Zutaten für 6 Portionen:

• Kartoffeln – 1 kg;
• Hackfleisch (Rind, Schwein oder Huhn) – 500 Gramm;
• Milch – 250 ml;
• Butter – 100 Gramm;
• Käse – 50 Gramm;
• Ei- 1 Stück;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Salz, Pfeffer, andere Gewürze - nach Geschmack.

Rezept für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen).

2. 50 Gramm Butter hinzufügen und zu Püree zerstampfen.

3. Die Milch erhitzen (nicht zum Kochen bringen). Gießen Sie die Milch langsam in das Püree, die Masse sollte zart, aber nicht flüssig sein, damit sie auf eine Auflaufform gegeben werden kann.

4. Zwiebel und Knoblauch hacken kleine Teile, in einer Pfanne mit 30 Gramm Butter anbraten.

5. Das Hackfleisch in eine Bratpfanne geben und anbraten, bis es gar ist. Fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Fleischgewürze hinzu.

6. Mahlen Sie das gebratene Hackfleisch mit einem Mixer. Das Ei verquirlen und verrühren.

7. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

8. Eine Auflaufform mit Öl einfetten (ca. 10 Gramm).

9. Die Hälfte davon auf die Pfanne geben. Kartoffelpüree, dann das ganze Hackfleisch und das restliche Püree.

10. Gleichmäßig darauf verteilen kleine Teile Butter (insgesamt 10 Gramm) und mit geriebenem Käse bestreuen.

11. Kartoffelpüree mit Hackfleisch 20 Minuten im Ofen backen.


12. Holen Sie es sich Fertiggericht, nach 3-5 Minuten einschneiden portionierte Stücke und heiß servieren.

• 1 Klassischer Auflauf aus Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen
• 2 Rezept zum Kochen mit Pilzen
• 3 Aus Kartoffelpüree
• 4 Kochen mit gehacktem Hühnerfleisch im Ofen
• 5 Mit Hackfleisch und Käse
• 6 C gehackter Fisch
• 7 Mit Rindfleisch
• 8 Kochen auf Französisch – Schritt-für-Schritt-Rezept
• 9 Mit Hackfleisch, Tomaten und Sauerrahm
• 10 Zartes und leckeres Rezept mit Sahne

In vielen Ländern, wenn auch unter verschiedene Namen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch wird oft im Ofen zubereitet. Dieses einst aristokratische Gericht stammt aus der französischen Küche, wo Kartoffelknollen mit Fisch oder Fleisch gebacken werden verschiedene Sorten. Aufgrund des neutralen Geschmacks der Hauptkomponente kann es mit kombiniert werden verschiedene Produkte und mit verschiedenen Gewürzen würzen. Raffinierte Noten von Frankreich können dem Gericht hinzugefügt werden, indem man eine Mischung aus provenzalischen Kräutern, dem Osten – Kurkuma, Koriander und Ingwer, Italien – hinzufügt. getrocknete Tomaten, Basilikum und Oregano. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch kann sowohl für den Alltag als auch für den Alltag ein Gericht sein festlicher Tisch. Schöne Aussicht Und erstaunliches Aroma wird niemanden gleichgültig lassen.

Klassischer Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen

Das einfachste, aber nicht weniger leckere Rezept für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch klassische Version. Die Füllung dafür, nämlich Hackfleisch, kann vor dem Backen in mehreren Varianten zubereitet werden. Ist das Gericht für Erwachsene gedacht, wird die Fleischmischung in einer Bratpfanne vorgebraten, für Kinder wird das Fleisch gedünstet oder gekocht. Letzte Bearbeitungsmöglichkeit Fleischprodukt Von Ernährungswissenschaftlern eher empfohlen, da es schonend ist und mehr konserviert nützliche Substanzen und weniger Kalorien.

Das Gericht wird zubereitet aus:

• Kartoffeln – 400 g;
• Rindfleisch – 250 g;
• Zwiebel – 1 mittelgroß;
• Eier - ein paar Stücke;
• Semmelbrösel;
• Salz.

Das Rindfleisch wird gekocht oder gebraten und anschließend in einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen. Wenn das Hackfleisch fertig ist, müssen Sie es nur noch mitköcheln eine kleine MengeÖle

Kartoffeln sollten geschält, in leicht gesalzenem Wasser gekocht und zu Püree verarbeitet werden. Eiweiß und Eigelb unterrühren und vermischen. Separat wird die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne so angebraten, dass sie leicht golden wird, aber auf keinen Fall anbrennt – dies kann den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen.

Ein Backblech mit Öl einfetten und den Boden mit Semmelbröseln belegen. Ein Teil des Kartoffelpürees wird auf die Panade gelegt, gefolgt von der Fleischmischung und den restlichen Kartoffeln. Das Gericht wird für 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen gestellt. Sie können das Gericht mit Tomaten oder servieren Sauerrahmsoße, Soße oder Gemüsesalat.

Rezept mit Pilzen

Nährend und leckeres Gericht erhält man durch die Zubereitung eines Kartoffelauflaufs mit Hackfleisch und aromatischen Pilzen.

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich vorab eindecken:

• Kartoffeln – 900 g;
• Hackfleisch – 450 g;
• Zwiebeln - ein paar Stücke;
• Pilze (Austernpilze oder Champignons) – 250 g;
• Hartkäse – 180 g;
• Möhren;
• Butter– 85 g;
• Milch – 280 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• oliv bzw Sonnenblumenöl;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• vorbereitete Gewürze nach Geschmack.

Zuerst wird das Hackfleisch unter Zugabe von Salz und Gewürzen gebraten, bis es gar ist. Die Zwiebel wird in halbe Ringe oder Würfel geschnitten, anschließend zum Hackfleisch gegeben und glasig gebraten. Kartoffelknollen werden geschält (es empfiehlt sich, etwa gleich große Knollen zu nehmen) und in Streifen geschnitten. In Pflanzenfett frittiert geriebene Möhren mit Pilzen für 12 Minuten.

Die Hälfte der Kartoffeln, Hackfleisch, Pilze und die restlichen Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech legen. Geben Sie Butter in die Mitte der Produkte und gießen Sie die Milch-Ei-Mischung darüber. Darauf wird geriebener Käse ausgelegt. Es ist wichtig zu wählen der richtige Käse, das gut schmelzen sollte.

Im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen sollten die Speisen mindestens 35 Minuten gegart werden. Damit die Kartoffeln von unten gleichmäßig garen, empfiehlt es sich, das Backblech mit Folie abzudecken, die 7 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts entfernt werden muss.

Aus Kartoffelpüree

Ein Kartoffelpüree-Auflauf sorgt für ein herzhaftes, aromatisches und sehr leckeres Mittag- oder Abendessen. Es dauert 60 Minuten und eine große Portion reicht aus, um eine Familie mit 5–7 Personen zu ernähren.

Sie können das Gericht basierend auf Folgendem zubereiten:

• Kartoffeln – 850 g;
• Eier – mehrere Stücke (abhängig von der Größe des Hühnerprodukts);
• warme Milch – 60 ml;
• Butter – 30 g;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Weißer Pfeffer, Muskatnuss;
• Hackfleisch – 550 g;
• Zwiebeln;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Koriander;
• Oregano;
• Käse – 100 g;
• Sauerrahm – 100 ml.

Kartoffelknollen müssen geschält und geschnitten werden (für mehr). schnelles Kochen) und in gesalzener Flüssigkeit kochen. Wie zum Braten gehackte Zwiebeln werden zusammen mit Hackfleisch in einer Pfanne gebraten. Einige Minuten vor dem Garen Salz, gehackte Knoblauchzehen, Pfeffer, Koriander und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln weich werden, müssen Sie sie ausschalten, die Flüssigkeit abgießen und etwas für das Dressing übrig lassen.

Sie sollten beginnen, Kartoffeln ohne Flüssigkeit zu zerstampfen, damit Sie sie später klumpenfrei kneten können.

Die Brühe mit Püree und Milch sollte nach und nach zu den Kartoffeln gegeben werden, bis das Gericht die gewünschte Konsistenz hat. Zum Schluss noch etwas Butter, Salz, weißen Pfeffer und Muskat hinzufügen. Bevor Sie es auf ein Backblech legen, müssen Sie dem Püree Eier hinzufügen und es gründlich vermischen.

Eine runde oder rechteckige Auflaufform sollte mit Pergament ausgelegt und mit Sonnenblumenöl eingefettet werden. Dort liegen auch eine halbe Kartoffel, gebratenes Fleisch und geriebener Käse. Die Produkte werden mit Kartoffelpüree belegt, mit Sauerrahm übergossen und leicht mit dem restlichen Käse bestreut. All diese Köstlichkeiten müssen im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten lang gebacken werden.

Das fertige Gericht sollte leicht abgekühlt, aus der Form genommen und in Stücke geteilt werden portionierte Stücke und an den Tisch servieren. Im Winter passt das Gericht gut zu Adjika oder cremiger Tomatensauce.

Kochen mit gehacktem Hähnchen im Ofen

Der im Ofen gegarte Auflauf mit Hähnchenhackfleisch ist einer der beliebtesten köstliche Optionen Zubereitung von Kartoffelgerichten. Es ist einfach zuzubereiten, enthält nahrhafte und nützliche Komponenten in der Komposition. Geeignet für eine gute Mahlzeit zu jeder Tageszeit.

Das Gericht wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• Kartoffelknollen – 700 g;
• gehacktes Hähnchen – 450 g;
• Zwiebeln, Karotten;
• Hartkäse – 120 g;
• gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Besser zum Kochen Fleischfüllung frisch nehmen Hähnchenfilet. Wenn dies nicht möglich ist, wird es reichen normales Hackfleisch. Es muss mit Salz, Ei und gehackten Zwiebeln vermischt und 12 Minuten ziehen gelassen werden.

Kartoffelknollen werden geschält und in Kreise geschnitten. Die Karotten werden mit einer Reibe zerkleinert oder in dünne Streifen geschnitten.

Den Boden der Form einfetten pflanzliches Fett, Kartoffeln werden ausgelegt, gefolgt von der Fleischmischung, Karotten und übriggebliebenen Kartoffeln. All dies muss nach Geschmack gewürzt und mit etwas kochendem Wasser übergossen werden.

Das Produkt wird 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken. Wenn die Kartoffeln weich werden, müssen Sie das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und zur Zubereitung weiterschicken. Nachdem der Käse geschmolzen ist, gilt das Gericht als fertig.

Mit Hackfleisch und Käse

Um dieses Gericht zuzubereiten, verwenden Sie verfügbare Produkte, die wohl im Kühlschrank jeder Hausfrau zu finden sind.

Es wird auf der Grundlage von Folgendem erstellt:

• Hühnerfleisch (Sie können nehmen fertiges Hackfleisch) – 600 g;
• Kartoffeln – 900 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Eier - ein paar Stücke;
• guter Fettgehalt von Sauerrahm – 250 ml;
• Creme – 70 ml;
• Salz, Gewürze, Gewürze.

Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln und Karotten angebraten, die Kartoffeln geschält, dann in Kreise geschnitten oder gerieben. Separat für die Soße das Eigelb mit Eiweiß, Sauerrahm und Sahne schlagen. Legen Sie die Kartoffeln schichtweise auf ein Backblech und braten Sie dann das Fleisch und die restlichen Kartoffeln an. Streuen Sie Salz und Gewürze darüber, gießen Sie Wasser hinzu (so dass ein Teil der Gewürze in die unteren Schichten des Essens gelangt), gießen Sie die Soße hinein und backen Sie. Das Gericht sollte 55 Minuten lang bei einer Temperatur von 210 Grad gegart werden, danach muss es herausgenommen, mit Käse bestreut und in den Ofen gestellt werden, bis es gar ist.

Mit gehacktem Fisch

Diversifizieren Diät-Menü Kartoffelauflauf mit gehacktem Fisch hilft. Für diese Zwecke können Sie jeden Fisch verwenden, nachdem Sie ihn filetiert und gehackt haben. Es ist wichtig zu bedenken, dass, wenn roter Fisch für ein Gericht verwendet wird, die Kartoffeln gerieben werden, um dem Gericht eine feinere Struktur zu verleihen. Zum Würzen von Speisen empfiehlt es sich, frische Petersilie und Dill zu verwenden.

Um den Auflauf zuzubereiten, sollten Sie sich vorab eindecken:

• Kartoffeln – 800 g;
• Fischfilet – 600 g;
• Pflanzenfett – 30 ml;
• Mayonnaise – 60 ml;
• Käse – 130 g;
• Zwiebeln;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Der Fisch wird (gründlich) von Haut und Gräten befreit und zusammen mit Zwiebeln zu Hackfleisch zermahlen. Es muss mit Salz und Pfeffer vermischt werden. Die Kartoffeln werden geschält, gründlich gewaschen und gerieben. Sie müssen nach Belieben etwas Salz und Gewürze hinzufügen.

Auf einem gefetteten Backblech werden die Produkte schichtweise ausgelegt – zuerst ein Teil der Kartoffeln, dann der Fisch und dann wieder die Kartoffeln. Alles mit Mayonnaise übergießen, mit Kräutern bestreuen und 40 Minuten bei 200 Grad backen. Einige Minuten vor der Zubereitung das Produkt mit geriebenem Käse bestreuen, backen und servieren. Bei bestimmungsgemäßer Anwendung magere Mayonnaise und auf Käse verzichten, eignet sich das Gericht durchaus für ein Fastenmenü.

Mit Rindfleisch

Rindfleisch ist zarteres und gesünderes Fleisch als Schweinefleisch. Zusammen mit ihm erhalten Sie einen hervorragenden Kartoffelauflauf, der für die Ernährung von Erwachsenen und Kindern geeignet ist. Auflauf mit Hackfleisch oder Bifache wird zum Lieblingsgericht der ganzen Familie.

Das Gericht wird zubereitet aus:

• Rindfleisch – 500 g;
• Kartoffeln – 600 g;
• Zwiebeln - mehrere Stücke;
• Sauerrahm – 220 ml;
• Salz, Gewürze;
• Grün

Geschnetzeltes Rindfleisch wird mit Zwiebeln in Öl gedünstet oder gebraten. Kartoffeln werden gekocht und zu Püree (nicht flüssig) verarbeitet.

In einer Form, vorzugsweise mit abnehmbarem Boden, sollten Sie nach und nach die Kartoffeln, das mit Gewürzen vermischte Hackfleisch auslegen und alles mit Püree bedecken. Alles mit Sauerrahm und Kräutern belegen und für 45 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

Kochen auf Französisch – Schritt-für-Schritt-Rezept

Ashi Parmentier oder französischer Auflauf– Das Gericht ist sowohl im historischen Heimatland als auch im Ausland sehr lecker und beliebt. Das Gericht wird in weniger als 30 Minuten im Ofen zubereitet, hat einen erstaunlichen Geschmack, eine zarte Struktur und köstliches Aroma Provenzalische Kräuter.

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken mit:

• Kartoffeln - 600 g;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Milch – 80 ml;
• Ei;
• Zwiebel;
• Knoblauch;
• Butter – 60 g;
• Parmesan (Sie können auch anderen Hartkäse verwenden);
• Olivenöl – nicht mehr als 30 ml;
• Salz und Gewürze.

Die Kartoffeln werden gekocht und zusammen mit Milch und Butter zerstampft. Die Fleischmischung wird bei mittlerer Hitze mit gehacktem Knoblauch angebraten, der vor dem Rindfleisch in das Öl gegeben werden muss. All dies sollte gepfeffert, gesalzen und gewürzt sein Provenzalische Kräuter, in einem Behälter mit Ei und leicht angebratenen Zwiebeln vermischen.

In einer hitzebeständigen Form die Fleischmischung auf den Boden legen, gefolgt von der Kartoffelmischung und dem geriebenen Käse. Das alles kommt in den Ofen und wird bei 190 Grad etwa 30 Minuten lang gebacken. Servieren Sie das fertige Gericht besser mit Kräutern und Tomatensauce.

Mit Hackfleisch, Tomaten und Sauerrahm

Zur Abwechslung kann ein Kartoffelauflauf mit zubereitet werden saftige Tomaten und Sauerrahm – all diese Komponenten passen gut zusammen.

Das Gericht wird zubereitet auf Basis von:

• Hackfleisch (beliebig, nach Geschmack) – 550 g;
• Kartoffeln – 850 g (ungefähr);
• Zwiebeln;
• Käse;
• Knoblauch;
• Tomaten – 2-4 (abhängig von der Größe des Gemüses);
• Sauerrahm – 120 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• Pflanzenöl - ein paar Esslöffel.

Kartoffel kleine Größe geschält, in Kreise geschnitten. Zwiebel, Gewürze und Sauerrahm dazugeben, in dünne Ringe schneiden und alles gut vermischen.

Separat in einem Behälter müssen Sie das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln und mischen geriebener Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen, gründlich vermischen. Kartoffeln, Fleischmischung und ein Teil der Kartoffeln werden schichtweise auf einem Backblech oder einer Form ausgelegt. Am meisten saftiger Teil Aufläufe - Tomaten. Alles wird mit Sauerrahm übergossen und mit geriebenem Käse bedeckt.

Sie müssen das Gericht 45 Minuten in Folie und weitere 7 Minuten ohne Folie backen. Mit Kräutern, frischem Gemüse oder Wein servieren (wenn es sich um ein Gericht für ein romantisches Abendessen handelt).

Zartes und leckeres Rezept mit Sahne

Ein hervorragendes Rezept für ein sehr leckeres, einfaches und zugleich köstliches Gericht.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kartoffeln – 1200;
• Sahne – 3 EL. l.;
• Knoblauchzehen – 5 Stk.;
• gehacktes Hähnchen – 650 g;
• feines Salz – ein gehäufter Teelöffel;
• fette saure Sahne – 140 ml;
• Butter.

Gewaschene und geschälte Knollen sollten in dünne Kreise geschnitten, gesalzen und gemischt werden. Hackfleisch mit Gewürzen mischen, Knoblauch mit einem Messer hacken.

Kartoffelscheiben, Hackfleisch und Knoblauch schichtweise in die Form legen, sodass möglichst viele Schichten entstehen. Sie sollten ein paar Butterstücke in die Mitte der Schüssel geben, saure Sahne und Sahne mit Ihren Lieblingsgewürzen darübergießen.

Das Gericht im Ofen bei 190 Grad etwa 80-100 Minuten backen. Beim starken Trocknen von Lebensmitteln im Backofen empfiehlt es sich, diese zunächst mit Folie abzudecken.

Zusätzlich zu diesen Rezepten zum Backen von Kartoffeln mit Hackfleisch können Sie durch Hinzufügen weitere verwenden verschiedene Gemüsesorten und Gewürze. Es ist gut, mit Soßen und Bratensoßen zu experimentieren, um dem fertigen Gericht Saftigkeit und Geschmacksreichtum zu verleihen.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch – sehr lecker und Budgetgericht, das normalerweise sowohl von Erwachsenen als auch von kleinen Familienmitgliedern mit Appetit gegessen wird. Männer lieben ihn für reichhaltiger Geschmack und Kaloriengehalt, Kinder - wegen seiner zarten Textur und Hausfrauen mögen den Auflauf wegen seiner einfachen Zubereitung und der Tatsache, dass beim Servieren keine Beilagen erforderlich sind.

Zutaten:

für 4-6 Portionen

Hackfleisch(Schwein + Rind) - 500 g

Kartoffel– 10 mittelgroße Stücke

Zwiebel– 2 Köpfe

Butter– 80 Gramm (2,5 EL)

Hühnerei- 1 Stück

Käse (Hartweizensorten) - 100g

Olivenöl(kann eine Sonnenblume sein)

Gewürze: Salz, schwarz gemahlener Pfeffer nach Geschmack granulierter Knoblauch.

Wie man einen Kartoffelauflauf macht

1 . Die geschälten Kartoffeln halbieren und kochen, bis sie weich sind. Während des Kochens Salz in das Wasser geben.

2 . Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und anbraten goldene Farbe(sautieren) in Olivenöl.

3. Das Hackfleisch zu den sautierten Zwiebeln geben und unter Rühren etwa 10 Minuten bei starker Hitze erhitzen.

4. Zwei Drittel des Wassers aus der Pfanne mit den Salzkartoffeln abgießen und in einen Behälter geben ein rohes Ei und ein Stück Butter. Die Kartoffeln mit einem Stabmixer oder Kartoffelstampfer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

5 . Bestreichen Sie die Innenwände und den Boden der Auflaufform mit etwas Öl, geben Sie die Hälfte des Kartoffelpürees hinein und glätten Sie es mit einem Löffel.

6. Die Kartoffeln mit einer Schicht Hackfleisch und Zwiebeln belegen.

7 . Die Hälfte des in der Pfanne verbliebenen Kartoffelpürees auf die Hackfleischschicht legen, die Form erneut nivellieren und für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

8. Während der Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch kocht, ein Stück reiben Hartkäse auf einer Reibe mit großen Löchern. Nehmen Sie den Auflauf heraus, streuen Sie geriebenen Käse darüber und stellen Sie ihn für 5 Minuten in den Ofen.

Warten Sie, bis der fertige Auflauf etwas abgekühlt ist, schneiden Sie ihn dann in Portionen und servieren Sie ihn mit gesalzenem oder frischem Gemüse.

Fertig ist der köstliche Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Guten Appetit!

Kartoffelauflauf mit Hackfleischrezepten und Kochgeheimnissen

Slawische Küche – eine hervorragende Auswahl und ein hervorragendes Menü für jeden Geschmack. Nun, welcher Ausländer kann sich eines solchen Unternehmertums rühmen wie unsere Hostessen, wenn man mit halb leeren Kühlschrankregalen ein köstliches Gericht zubereiten kann. Vor allem, wenn hungrige Haushaltsmitglieder an den Tisch kommen oder Gäste bereits in der Nähe der Türklingel stehen. Hier hilft ein einfaches, aber zeitloses Rezept – Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und verschiedenen Zusätzen.

Geheimnisse der Kartoffelauflaufzubereitung

Viele Leute werden sagen, welche Geheimnisse es bei der Zubereitung eines Kartoffelauflaufs mit Hackfleisch geben kann. Allerdings muss man dazu in der Lage sein einfache Rezepte Seien Sie kreativ und verwandeln Sie eine gewöhnliche Küche in eine anspruchsvolle und originelle Küche. Immerhin ein Kartoffelauflauf mit Hackfleisch Italienische Lasagne in der russischen Version – eine Sammlung der sättigendsten und köstlichsten Dinge in einem.

• Kartoffeln für den Auflauf können nicht nur gekocht und püriert, sondern auch gerieben, nach dem Kochen oder Braten in Scheiben geschnitten oder einfach roh eingelegt werden, wodurch das sogenannte entsteht Kartoffelkuchen mit Füllung. Das Geheimnis ist: Wenn Sie die Kartoffeln reiben, wird der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen knusprig und mit einer appetitlichen Kruste.
• Es ist besser, die Kartoffeln gut zu kochen, damit eine klebrige Masse entsteht und der Auflauf ganz ist, sich leicht schneiden lässt, sich gut kneten lässt, homogen bleibt und keine Klumpen enthält. Idealerweise fügen wir sowohl Milch als auch Butter hinzu, aber wenn solche Zutaten nicht vorhanden sind, können Sie, falls verfügbar, die eine oder andere hinzufügen. Sie können jedoch kochen leckere Kartoffeln und auf dem Wasser einfach gut aufschlagen, damit es schaumig wird. Für den Auflauf saure Sahne, Mayonnaise, Ei, Kefir, Margarine und Sonnenblumen- oder Olivenöl zu den Kartoffeln geben.
• Kartoffelauflauf mit Hackfleisch sollte beim Schneiden dicht, homogen und schön sein, aber bevor Sie alle oben genannten Punkte erhalten, müssen Sie die Kartoffeln mit etwas zusammenhalten, damit sie unter dem Messer nicht auseinanderfallen. Hier helfen Mehl, Grieß oder Hartkäse. Diese Produkte halten das Püree perfekt zusammen, es lässt sich schön schneiden und wird ganz und homogen.
• Sie können Sahne auf den geformten Auflauf gießen, mit Käse bestreuen oder mit einem Ei bestreichen (Eigelb mit Wasser verquirlen, einige getrocknete Kräuter hinzufügen), damit es schön fest wird leckere Kruste, goldene schöne Farbe.

Rezept: Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen

Dies ist ein normaler Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, verfeinert mit Pilzen, köstlich Schlagsahne, saftig und aromatisch.

• Kartoffeln – 8 Stück.
• Sahne (15 % oder mehr) – 100 Milliliter.
• Butter – ein Esslöffel.
• Mehl – ​​3-4 Esslöffel.
• Gehacktes Schweinefleisch – 400 Gramm.
• Honigpilze – 300 Gramm.
• Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil) – 5 Stück.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Ei – 2 Stück.
• Gewürze und Gewürze (optional): Koriander, schwarzer, roter und Piment, trockene italienische oder französische Kräuter, Kreuzkümmel, Salz, Suneli-Hopfen.

Kartoffeln schälen, schneiden und im Kartoffelpüree garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel waschen und den Knoblauch schälen. Pilze in eine Bratpfanne geben. Bei mittlerer Hitze weiter erhitzen, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen. Ohne mit einem Deckel abzudecken, damit überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen austritt und verdunstet, dann wird unser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ganz, die Füllung sticht hervor, der Geschmack bleibt reichhaltig.

In einer anderen Bratpfanne die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Schwarz- und Piment, Kräuter) etwa eine Minute lang leicht anbraten. Dann den Knoblauch hacken, hinzufügen, wenn er goldbraun ist, das Hackfleisch dazugeben, umrühren und bei mittlerer Hitze anbraten. Die fertige Füllung vermischen, alles zusammen bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

Die fertigen Kartoffeln gut zerstampfen, etwaige Klümpchen entfernen, Butter dazugeben, die Hälfte der Sahne dazugeben und nochmals gut verrühren. Schlagen Sie alles schaumig, fügen Sie Mehl hinzu, noch einmal etwas Sahne, schlagen Sie.

Einen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen zuzubereiten ist ganz einfach: Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, fetten Sie sie mit Sonnenblumenöl ein, legen Sie einige Kartoffeln darauf und streichen Sie sie mit einem Löffel glatt. Dann fertige Füllung aus Hackfleisch und Pilzen, dann wieder Kartoffeln. Sie können eine einzelne Ebene erstellen oder zweischichtiger Auflauf, was Ihnen am besten gefällt. Bestreichen Sie die Oberseite mit Eigelb, einem Löffel Sahne, Salz und Gewürzen. 30 Minuten bei 170 Grad backen.

Rezept: Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen „knusprig“

• Kartoffeln – 700 Gramm.
• Hartkäse – 400 Gramm.
• Sahne – 1 Tasse.
• Butter – 100 Gramm.
• Frühlingszwiebeln – ein halber Bund.
• Gehacktes Hähnchen – 400 Gramm.
• Gewürze, Gewürze, Salz.

Kartoffeln schälen, waschen, reiben grobe Reibe oder bei der Zubereitung von Pommes Frites, nicht sehr fein; noch origineller wird es, wenn man die Kartoffeln dazu reibt Koreanische Karotten. Mit dieser Textur wird der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch knusprig und sehr appetitlich. Wir hacken die Zwiebel, die Federn und den weißen unteren Teil. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Lassen Sie uns das Hackfleisch mit Gewürzen und Salz anbraten.

In einer zweiten Bratpfanne etwas Butter schmelzen, die Zwiebel darauf geben, umrühren und etwas anbraten, z.B. Rosmarin dazugeben, Piment und eventuell getrocknete Kräuter, vielleicht Basilikum. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen, Sauerrahm und Sahne dazugeben, unter dem Deckel köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Nach 10 Minuten den Käse dazugeben, schon läuft einem das Wasser im Mund zusammen, stellen Sie sich vor, wie lecker dieser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch sein wird. Nach ein paar Minuten die geriebenen Kartoffeln dazugeben, gut vermischen, mit Gewürzen und Salz abschmecken. Ein paar Minuten ziehen lassen und dann vom Herd nehmen.

Decken Sie eine Auflaufform im Ofen mit Folie ab, fetten Sie sie mit Öl ein, legen Sie die Hälfte der Kartoffeln darauf, dann das fertige Hackfleisch und die andere Hälfte der Kartoffeln. 50 Minuten bei 170 Grad. 5 Minuten vor dem Garen können Sie den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept: Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten

• Kartoffeln – 8 Stück, mittelgroß.
• Hackfleisch (Rind-Schwein) – 300 Gramm.
• Tomaten – 3 Stück, groß.
• Käse – 150 Gramm.
• Mittelfette saure Sahne – 200 Gramm.
• Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel.
• Mehl – ​​1 Esslöffel.
• Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Koriander.

Wir schneiden die Kartoffeln in nicht ganz dünne Kreise, aber nicht zu dick, damit sie gut garen können. Dadurch wird der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch weich und angenehm im Geschmack, dicke Stücke können innen roh bleiben. Dann schneiden Sie die Tomaten in die gleichen Kreise.

Das Hackfleisch muss unter Rühren gut gebraten werden, damit es nicht anbrennt. Salz und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis alles fertig ist. In einer separaten trockenen Bratpfanne das Mehl leicht anbraten, bis es goldbraun ist und ein angenehmes Aroma erhält, dann mit Wasser vermischen (200 Gramm nehmen). Die Mischung zum Hackfleisch geben, gut vermischen und 5-10 Minuten ruhen lassen.

Damit der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch gut gelingt, nehmen Sie eine Form mit hohem Rand, fetten Sie diese großzügig mit Öl ein, legen Sie die Kartoffeln fest darauf und formen Sie den Boden. Dann eine Schicht Tomaten, Hackfleisch, wieder Kartoffeln, Tomaten, Hackfleisch. Wenn Sie genug haben, geben Sie weitere gehackte Kartoffeln darüber. Sauerrahm mit geriebenem Käse über die Form gießen. Für 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Rezept: Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Gemüse

• Junge Kartoffeln – 700 Gramm.
• Zwiebeln – 2 Stück, vorzugsweise große.
• Hackfleisch – 400 Gramm (Schwein/Rind).
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Junge Zucchini - 2 Stück.
• Tomaten – 3 Stück.
• Butter.
• Tomatensauce, besser ist die Verwendung von „Krasnodar“-Sauce – 4 Esslöffel.
• Salz, Gewürze, Gewürze.
• Frischkäse – 200 Gramm.
• Basilikum oder Petersilie – ein halber Bund.

Kartoffeln waschen und schälen, schneiden und kochen, bis sie weich sind, Salz hinzufügen und Lorbeerblätter im Wasser. Dieser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch kann entweder mit Kartoffelpüree oder mit Kartoffelwürfeln zubereitet werden. Wir werden der Tradition entsprechend Püree zubereiten. Wenn die Kartoffeln gar sind, zerstampfen Sie sie gut mit Butter.

Öl in eine Bratpfanne geben, etwas erhitzen, Hackfleisch dazugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch schälen. Zwiebeln, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben, 15 Minuten braten, dann durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Mischen und hinzufügen Tomatensauce, zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, entweder in Streifen oder in Kreise. Braten Sie sie an, bis sie halb gar sind. Tomaten in Scheiben schneiden. Jetzt muss nur noch unser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch geformt und im Ofen gebacken werden.

Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, fetten Sie sie mit Öl ein, legen Sie etwas Püree, etwas Hackfleisch, Zucchini und Tomaten hinein. Dann wieder Kartoffeln, Hackfleisch, Zucchini und Tomaten. Sie können dünn geschnittene Kartoffeln kreisförmig darauf legen. Alles mit Frischkäse übergießen und für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Wenn Sie den Kartoffelauflauf aus dem Ofen nehmen, bestreuen Sie ihn mit fein gehackten Kräutern.

Die Aufläufe sind sehr lecker und herzhaftes Gericht. Ich kenne seinen Geschmack Kindergarten. Kinder werden oft mit dieser Art von Nahrung gefüttert. Ich habe den Auflauf an meinen erwachsenen Geschmack angepasst und das ist passiert.

Um einen Auflauf aus Kartoffelpüree und Hackfleisch zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Kartoffeln schälen und gut waschen.

Dann zum Kochen bringen und für den Geschmack eine ungeschälte Knoblauchzehe hinzufügen. Den Schaum, der beim Kartoffelkochen entsteht, schöpfe ich ab.

Ich schneide eine große Zwiebel in Würfel und fange an, sie in einer Pfanne in Pflanzenöl zu braten.

Ich brate die Zwiebel goldbraun an.

Ich lege es am Vorabend aufgetaut auf die unterste Schiene des Kühlschranks. gehacktes Schweine- und Rindfleisch. Ich brate alles zusammen und rühre 15 Minuten lang ständig um.

Die Kartoffeln sind gekocht. Ich lasse das Wasser daraus ab.

Ich stelle die Milch zum Pürieren auf den Herd, um sie zu erhitzen. Man kann es nicht kalt einschenken, sonst wird das Kartoffelpüree dunkler.

Ich bereite Butter für Püree zu.

IN gekochte Kartoffeln Ich gieße heiße Milch hinein, füge Butter (50 Gramm) hinzu, salze nach Geschmack und schlage das Püree mit einer Mühle.

Wenn das Kartoffelpüree etwas abgekühlt ist, schlage ich ein rohes Ei hinein und vermische alles noch einmal gut.

Ich salze das zerkochte Hackfleisch und die Zwiebeln und füge Gewürze für das Hackfleisch hinzu. Wenn Sie diese nicht haben, können Sie einfach schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer und die Gewürze hinzufügen, die Ihnen am besten gefallen. Das Hackfleisch mit einem Löffel gut vermischen.

Fetten Sie die Auflaufform mit der restlichen Butter ein und fetten Sie den Boden und die Seiten ein.

Den Boden und die Seiten der Form damit bestreuen Semmelbrösel. Dies ist notwendig, damit der Auflauf beim Backen nicht an der Pfanne kleben bleibt. Aber Sie können darauf verzichten.

Ich werde die Hälfte des Kartoffelpürees als erste Schicht auf den Boden der Pfanne geben und eine gleichmäßige Schicht daraus verteilen.

Eine Schicht Hackfleisch auf das Püree legen. Sogar auch.

Mit einer Schicht restlichem Kartoffelpüree belegen.

Ich nehme ein rohes Hühnerei, schlage es in eine Schüssel, füge etwas Salz hinzu und schlage es mit einer Gabel.

Ich gieße das geschlagene Ei über die oberste Schicht des Auflaufs und verteile es auf der gesamten Oberfläche. Ich habe die Auflaufform in einen auf 180 Grad vorgeheizten Gasherd gestellt.

Nach 25–30 Minuten, wenn der Auflauf gar und gebräunt ist, nehme ich ihn aus dem Ofen. Du kannst essen.

Ich schneide den Auflauf mit einem Messer ein und lege die Portionen auf Teller. Der Auflauf erwies sich als zart, lecker, sättigend und aromatisch.

Ich habe meinem Mann einen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch serviert und mit Sauerrahm belegt. Männer lieben dicker. So wurde der Geschmack noch besser und zarter. Dieser Auflauf kann auch Kindern gegeben werden, wenn man keine Gewürze hinzufügt und das Hackfleisch nicht anbraten, sondern köcheln lässt.

Guten Appetit!

Kochzeit: PT01H20M 1 Std. 20 Min.

Einfache und leichte Gerichte sind ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung eines jeden Menschen, aber manchmal möchte man es auch bekannte Produkte auf eine neue Art kochen. Wenn Sie Ihre Familie überraschen möchten leckeres Rezept Und sparen Sie Zeit, indem Sie Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen zubereiten. Jeder wird diese Delikatesse lieben und Sie können mit dem Servieren nach verschiedenen Rezepten experimentieren.

Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Sie können Ihr eigenes Hackfleisch herstellen oder im Laden gekaufte Füllung verwenden. In jedem Rezept können Sie diese Zutat durch Ihre Lieblingsfleischsorte ersetzen – verwenden Sie gehacktes Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch.

Machen goldbraune Kruste, mit Butter einfetten obere Schicht. Dadurch werden die Kartoffeln eingeweicht und der Auflauf wird weicher.

Den Kartoffeln zugesetzte Gewürze können eine besondere Schärfe verleihen. Es könnte Koriander, Basilikum oder Thymian sein. Knoblauch verdirbt den Geschmack nicht – diese Komponente verleiht dem Gericht ein einzigartiges und appetitliches Aroma.

Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch

Der aus der Kindheit bekannte Geschmack lässt sich ganz einfach in Ihrer Küche zum Leben erwecken. Grundrezept kann mit verschiedenen Gewürzen ergänzt werden – diese müssen in diesem Rezept dem Hackfleisch hinzugefügt werden.

Zutaten:

• 300 gr. Hackfleisch;
• Birne;
• 5-6 Kartoffeln;
• Salz, Piment.

Vorbereitung:

1. Ganze Kartoffeln ohne Schale kochen. Anschließend zu einem Püree pürieren.
2. Die Zwiebel hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Die Mischung unter Zugabe von Gemüse oder Butter anbraten.
3. Bereiten Sie einen feuerfesten Behälter vor, indem Sie ihn mit Öl einfetten oder mit Pergament auslegen. Die Hälfte des Pürees und des Hackfleischs darauflegen und andrücken. Als nächstes kommt eine Schicht des restlichen Kartoffelpürees.
4. Für eine halbe Stunde bei 200°C in den Ofen geben.

Einfaches Rezept für einen Kartoffelauflauf

Wenn Sie die Kartoffeln reiben, müssen Sie sie nicht kochen. Die Konsistenz des Gerichts wird dichter und die untere Schicht wird leicht angebraten, während die Kruste knusprig wird.

Zutaten:

• 5 Kartoffeln;
• 300 gr. Schweinehackfleisch;
• Birne;
• Koriander;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das Hackfleisch herausnehmen. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Koriander, Salz und Pfeffer hinzu.
2. Rohe Kartoffeln reiben.
3. Die Hälfte der geriebenen Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben. Dann das gesamte Hackfleisch hinzufügen. Die restlichen Kartoffeln auf das Hackfleisch legen.
4. Für eine halbe Stunde in den Ofen geben und auf 180 °C vorheizen.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Eine weitere Möglichkeit, dies gemeinsam und sehr vorzubereiten leckeres Gericht– Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Sie wird durchnässt Fleischsaft, wird weich. Hier eignet sich Knoblauch sehr gut, aber auch Kartoffeln können Sie in Mayonnaise oder einer anderen Soße marinieren. Sie können bei Bedarf eine Ebene hinzufügen geriebener Käseüber.

Zutaten:

• 6-7 Kartoffeln;
• Birne;
• 300 gr. Hackfleisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• Mayonnaise;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Rosmarin, Oregano, Koriander – optional.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen, in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Salzen, Gewürze und Mayonnaise hinzufügen, Knoblauch auspressen. Lassen Sie die Kartoffeln 30-40 Minuten in der Soße einweichen.
2. Während die Kartoffeln einweichen, können Sie das Hackfleisch zubereiten – aus Fleisch herstellen oder fertig zubereiten. Vergessen Sie nicht, das Hackfleisch etwas zu salzen und zu pfeffern und in einer Pfanne anzubraten.
3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
4. Den Boden einer Auflaufform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Zuerst das Hackfleisch hinzufügen, dann die Zwiebelringe. Die letzte Schicht sind Kartoffeln.
5. Im Ofen 40 Minuten bei 180 °C backen.

Kartoffel-Pilz-Auflauf mit Hackfleisch

Sie können dem Auflauf weitere Schichten hinzufügen. Es wird noch befriedigender und erfreulicher sein. Pilze passen hervorragend zu diesem Gericht. Sie können die Kartoffeln reiben oder in Scheiben schneiden – in beiden Fällen wird es sehr lecker.

Zutaten:

• 5-6 große Kartoffeln;
• 300 gr. Hackfleisch;
• 300 gr. Waldpilze oder Champignons;
• 2 Zwiebeln;
• Salz, Piment - eine Prise.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln in Scheiben schneiden oder reiben rohes Gemüse auf einer groben Reibe. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie möchten, können Sie es 40 Minuten in der Mayonnaise belassen und Knoblauch hinzufügen.
2. Das Hackfleisch salzen, pfeffern und anbraten.
3. Die Pilze in Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte zu den Pilzen, die andere Hälfte zum Hackfleisch geben.
5. Zwiebeln mit Pilzen anbraten.
6. Legen Sie die Komponenten schichtweise in eine feuerfeste Form: zuerst Hackfleisch, dann Pilze und darauf Kartoffeln.
7. Das Gericht 40-45 Minuten bei 180°C backen.

Kartoffel-Käse-Auflauf mit Hackfleisch

Je nach Vorliebe können Sie Käse in den Auflauf geben oder nur die oberste Schicht darüber streuen. Im ersten Fall ist die Füllung zähflüssig und im zweiten Fall ist die Kruste knusprig.

mittlere Zwiebel;

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Sauerrahm, Pfeffer und Salz hinzufügen. Aufsehen. 30–40 Minuten einwirken lassen.
2. Das Hackfleisch anbraten und salzen.
3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
4. Den Käse reiben.
5. Die Zutaten schichtweise in einen feuerfesten Behälter geben: Hackfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Käse. Wenn noch Sauerrahm übrig ist, können Sie die Kartoffeln damit einfetten.
6. Für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

Das Vorbereiten der Zutaten nimmt etwas Zeit in Anspruch und während das Gericht backt, können Sie andere Dinge erledigen. Der Auflauf ist sehr lecker und sättigend – man kann damit die ganze Familie ernähren.