Karotten mit Paprikazubereitungen für den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept für Paprika mit Karotten und Zwiebeln für den Winter

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Jede Vorspeise aus Paprika und Karotten für den Winter ist gut, besonders die selbstgemachten.

Ich habe schon viele verschiedene Möglichkeiten.

Vielleicht sind einige von ihnen den Hostessen vertraut, aber einige sind es nicht.

Ich schlage vor, während der Gemüsesaison mindestens eine Probe aufzurollen neuer Salat für den Winter aus bulgarischem Pfeffer, Karotten und anderem Gemüse.

Süßlich, saftige Karotten und Pfeffer erhalten nach Wärmebehandlung und Konservierung einen neuen Geschmack und ein neues Aroma, und viele bevorzugen gerade solches Gemüse frisch.

Beide Früchte sind insofern wertvoll, als sie während der Wärmebehandlung und Lagerung Vitamine im Bereich von 50-80% erhalten können.

Salat "Gifts of Autumn" aus Paprika und Karotten für den Winter

Manchmal weiß man nicht, was man mit denselben Kartoffeln oder Spaghetti essen soll. Und ein Glas Konserven öffnen Gemüsesalat nichts wird mehr benötigt. Alle Aromen und Geschmäcker des Herbstes werden an einem Ort gesammelt.


Man muss nur den Geruch eines solchen Salats hören, da erwacht ein brutaler Appetit. Manchmal gebe ich einen solchen Salat sogar entweder in Borschtsch oder in Suppe während des Kochens. So Dosen Gemüse kann nützlich sein, wenn Sie beschäftigt sind, aber Abendessen kochen müssen. Jeder Borschtsch oder jede Suppe wird gesättigter, wenn Sie einen Löffel eines solchen Salats hinzufügen.

Zu Beginn des Herbstes süßer Paprika und frische Ernte Karotten sind so billig, dass Sie nicht viel Geld ausgeben, wenn Sie mehr davon kaufen und den Geschenke des Herbstsalats für den Winter kochen.

Rezeptinformationen

• Küche:Russisch
• Art des Gerichts: Zubereitungen
• Kochmethode: Schmoren
• Portionen:2
• 60min

Zutaten:

• süße paprika - 400 g
• frisch süße Karotte- 300 g
• raffiniert Sonnenblumenöl– 100 gr
• Kristallzucker - ½ TL.
• grobes Speisesalz - 1,5 EL. l.
• 9% Tafelessig - 30 g.

Kochmethode:

Ich nehme helle Paprika. Rot und gelbe Farbtöne sehr im Einklang mit Karotten, daher ist der Salat nicht nur lecker, sondern auch schön. Ich putze die Paprika, entferne alle Samen und schneide die Schwänze ab.

Ich schäle die Karotten und schneide sie in kleine Quadrate. Da ich es fein gehackt habe, kocht es schnell in einem Salat und ist weich.


Ich mische das gehackte Gemüse und schicke es in eine tiefe Schüssel.


Ich würze mit Salz und Zucker. Ich gebe dem Gemüse ein wenig Salz, einweichen. Nach 20 Minuten erscheint Saft im Salat. Das ist gut, denn der Saft ist der ganze Geschmack.


Ich gieße Sonnenblumenöl in den Salat und lasse ihn über einem langsamen Feuer schmachten.


Ich schmachte den Salat 35 Minuten lang und gieße dann Essig hinein. Damit bleibt das Werkstück den ganzen Winter eingelagert.


Ich koche den Salat weitere 10 Minuten mit Essig und fülle ihn dann heiß in saubere, vorbereitete Gläser. Ich fülle sie auf.


Ich verkorke mit Deckeln und lasse es unter einer Decke vollständig abkühlen.


So einfach bereiten Sie einen wunderbaren Salat „Gifts of Autumn“ für den Winter zu.

Kohl mit Paprika und Karotten für den Winter

Einfache Rezepte für den Winter aus Kohl, Paprika, Karotten und Zwiebeln lieben alle Naturschützer.

Es stellt sich als lecker und preiswert heraus, und wenn das Gemüse auch im Garten gewachsen ist, dann das toller Weg die Ernte retten.

Vorbereiten:

• 2 kg Paprika
• 2 kg Kohl
• 500-700 g Karotten
• 2-3 Zwiebeln
• 125 g Salz
• 100 g Zucker
• ein Dutzend schwarze Erbsen und Piment
• eine Prise Kreuzkümmel oder Dillsamen
• 100 ml Pflanzenöl
• 2 EL. l. Essig (9%).

Wie macht man:

1. Kohl sollte gehackt, Karotten und Paprika in elegante Ringe geschnitten werden.
2. Gemüse in eine große hitzebeständige Schüssel geben, mit Salz und Gewürzen würzen, gut mischen, fest zudecken. Ein paar Stunden stehen lassen.
3. Einfüllen GemüsemischungÖl, ein kleines Feuer anzünden, allmählich erhöhen und die Masse zum Kochen bringen. Aufsehen.
4. Zucker hinzufügen und die Gemüsemischung köcheln lassen (40 Minuten). Lassen Sie den Deckel eng anliegen.
5. Fügen Sie einige Minuten vor dem Finale Essig hinzu.
6. Verteilen heiße Vorspeise an Banken, Kork.

Salate müssen mindestens einen Tag lang eingewickelt werden - dies ist eine zusätzliche Sterilisation. Das heißt, die Gläser werden lange stehen, auch nicht an einem kühlen Ort.

Salat mit Tomaten

Dies ist das Rezept ungewöhnlicher Snack- mit Gelatine. Effektiv, lecker und ganz einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• 2 kg feste mittelgroße Tomaten
• 1 kg Pfeffer
• 0,5 kg Karotten
• 1 Liter Wasser
• 70 Gramm Zucker
• 40 Gramm Salz
• 30 g Gelatine
• 2 EL. l. Essig (9%)
• 5 schwarze Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter.

Kochvorgang:

1. Paprika, Tomaten, Karotten vorbereiten. Für den Winter, besonders für ein Festmahl, ist eine solche Vorspeise einfach unersetzlich.Teilen Sie die Tomaten in Viertel.
2. Paprika von Kernen und Strunk befreien, in beliebiger Form hacken (nicht fein), in Öl bei einer Mindesttemperatur von 10 Minuten köcheln lassen.
3. Paprika und Tomaten fest, aber vorsichtig in Gläser (0,5 l) füllen.
4. Die Karotte fein hacken.
5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Lass es sich entfalten.
6. Stelle eine Konservierungsflüssigkeit her, indem du Salz, Zucker, Essig, schwarze Erbsen und Lorbeerblätter in gekochtes Wasser gibst.
7. IN heiße Füllung Geben Sie Gelatine und Karotten ein. 5 Minuten kochen, über die Tomaten und Paprika gießen.
8. Gläser 5-7 Minuten sterilisieren.

Zwiebelsalat rezept

In diesem Rezept sind nur Paprika, Karotten, Zwiebeln Gemüse.

Für den Winter schließe ich vor allem einen solchen Salat.

Alles scheint einfach, aber der Geschmack ist für mich perfekt.

Benötigte Produkte:

• 5 kg fleischige, leuchtend rote und leuchtend gelbe Paprika
• 2 kg Karotten
• 1 kg Zwiebel
• an der Wurzel von Petersilie, Sellerie
• Bund grüne Petersilie
• Knoblauchkopf
• Olivenöl - 150 ml
• 100 ml Essig (9%)
• 2 EL. l. Salz
• 200 g Zucker.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Paprika waschen, Basis mit Strunk abschneiden, Kerne entfernen.
2. Die Früchte quer in etwa einen Zentimeter breite Ringe schneiden. Blanchieren Sie sie (15 Minuten).
3. Die Karotte in Streifen schneiden, die Zwiebel in elegante halbe Ringe schneiden.
4. Die geschälten Knoblauchzehen fein hacken.
5. In einem Drittel des Öls zuerst die Zwiebel, dann die Karotten leicht anbräunen.
6. Die Wurzeln von Petersilie und Sellerie mahlen, in die Zwiebel-Karotten-Mischung geben, köcheln lassen.
7. Paprika dazugeben, restliches Öl, Zucker, Salz dazugeben, mischen.
8. Legen Sie minimales Feuer an. 10 Minuten köcheln lassen. Rühren, zum Schluss Essig hinzufügen.
9. Nach ein paar Minuten zersetzen Gemüsesnack an den Ufern die Deckel aufrollen.

Gemischter Gemüsesalat

Gemüse sollte mittelgroß sein. Der Geschmack des Salats sollte von süßen Noten dominiert werden, daher übersteigt die Zuckermenge im Rezept die Salzmenge.

Komponenten:

• 5 reife Tomaten
• 5 Glühbirnen
• 5 fleischige Paprika
• Kopf des jungen Blumenkohls
• 4 Karotten
• 3 kunst. l. Salz
• 5 st. l. Sahara
• 150 ml Pflanzenöl
• 3 schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblatt
• Dessertlöffel Essigessenz.

Kochmethode:

1. Den Kohl in Blütenstände zerlegen. In Salzwasser kochen bis sie weich sind.
2. Tomaten und Zwiebel vierteln, Karotten in voluminöse Ringe schneiden.
3. Paprika vom Samenteil befreien, in 6-8 Scheiben schneiden.
4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Tomaten hineingeben.
5. Nach 10 Minuten die Karotten anbringen, nach 20 Minuten die Zwiebel.
6. Die Gemüsemischung salzen, mischen und locker zugedeckt eine Viertelstunde köcheln lassen.
7. Paprikascheiben, Kohlblütenstände gleichzeitig dazugeben, Pfefferkörner dazugeben. Löschen zusammengesetztes Gericht weitere 10-15 Minuten.
8. Geben Sie schließlich ein Essigessenz, umrühren und ein paar Minuten bei minimaler Hitze halten.
9. Den gemischten Salat in Gläsern anrichten, umdrehen, mit einem dicken Handtuch umwickeln. Lassen Sie sie in einem solchen „Gewand“ abkühlen.

Lecho mit Bohnen auf Tomatensaft

Lecho rein klassische Ausführung fast jeder liebt es.

Aber die Option mit Bohnen und in Tomatensaft ist im Allgemeinen unvergleichlich!

Produkte:

• 1,5 kg reife saftige Paprika
• 1,5 kg Tomaten
• 250g Zwiebel
• 200 g junge Bohnen
• 1-2 EL. l. Salz
• 1-2 EL. l. Sahara
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie macht man:

1. Die Paprikaschoten halbieren, die Kerne entfernen und die Früchte in Streifen schneiden.
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schnell die Haut entfernen.
3. Teilen Sie die Hälfte der Frucht scharfes Messer auf Scheiben.
4. Den Saft aus dem zweiten Teil der Tomaten auspressen.
5. Bohnen sollten in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden, bis sie weich, aber elastisch sind (das Fruchtfleisch in den Körnern sollte nicht locker sein).
6. Die Karotte dünn schneiden.
7. Verbinden Gemüsemischung und Saft in eine große Schüssel geben, ein Drittel Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen.
8. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Schmecken. Bei Bedarf salzen, Zucker hinzufügen.
9. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.

Gewöhnliche Bohnen können durch grüne oder gelbgrüne Bohnen ersetzt werden, es kommt unbanal heraus.

Salat aus Gurken, Karotten, Paprika für den Winter

Die Option im Glas ist überhaupt nicht ähnlich - intensiver, würziger und schon gar nicht diätetisch.

Was ist vorzubereiten:

• 1,5 kg Paprika
• 0,5 kg Gurken
• 2 große Karotten
• 200 ml Sonnenblumenöl
• 2 EL. Esslöffel Essig (9%)
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1-2 EL. l. Salz
• 1-2 EL. l. Sahara
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

So bewahren Sie auf:

1. Die entkernte Paprika fein hacken.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern mahlen.
4. Das Gemüse in einen tiefen Behälter geben, salzen, Zucker und Butter hinzufügen. Sie sollten 25 Minuten bei mäßiger Temperatur gedünstet werden, wobei das Mischen nicht vergessen wird.
5. Gurken fein in Kreise schneiden und zur Gemüsemischung geben.
6. Eine weitere Viertelstunde weiter köcheln lassen, am Ende gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Essig hinzugeben. Abschmecken, salzen oder süßen.
7. Nach ein paar Minuten können Sie den Snack in Gläser füllen und aufrollen.

Auberginen-Rezept

Blaue werden auf unterschiedliche Weise für den Winter konserviert, der berühmte kann zum Beispiel auch in einem Kessel hergestellt werden.

Ein Salat aus diesem Gemüse, Karotten und Paprika erweist sich als würzig mit einem hellen Geschmack.

Was brauchst du:

• 5-6 mittelgroße Auberginen
• 7 Paprika
• 3 Karotten
• scharfer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 150 ml Pflanzenöl (unraffiniert ist besser)
• 1. ein Löffel Essig (9%)
• Salz (nach Geschmack).

Für die Marinade:

• 2 Liter Wasser;
• 3 kunst. Esslöffel Essig (9%);
• 25 g Salz.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie ein Konservierungsmittel vor, indem Sie Wasser, Salz und Essig kombinieren.
2. Halten Sie die Aubergine kaltes Wasser 10 Minuten unter Last, dann trocknen und in Kreise schneiden. Kochen Sie sie in Chargen von 5 Minuten in einer Konservierungsmarinade.
3. Knoblauch schälen, in Scheiben zerlegen.
4. Peperoni von den Kernen befreien, in Ringe schneiden.
5. Süße Paprika, Karotten, Knoblauch mit einem Fleischwolf hacken.
6. Paprika hinzufügen, salzen, mischen.
7. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das geschnittene Gemüse hinzugeben. Bei mäßiger Hitze unter Rühren zum Erweichen bringen (15-20 Minuten).
8. Legen Sie die Auberginenringe in die Gläser "Böden" und füllen Sie jede Schicht mit einer dicken Schicht Gemüsemischung. 15-20 Minuten sterilisieren.
9. Die Gläser aufrollen und mit einem dicken Handtuch „erwärmen“.

Vorspeise mit Rüben

Eine solche Vorbereitung ist nicht nur als gut Vorspeisensalat, es kann als Borschtsch-Dressing verwendet werden.

Vorbereiten:

• 4 kg Rüben
• 2 kg Paprika
• 1 kg Zwiebel
• 1 kg Karotten
• 1 kg rote Tomaten
• 50 g Peperoni
• 100 ml Pflanzenöl
• Salz, Zucker (nach Geschmack).

Kochschritte:

1. Zwiebel und Paprika fein hacken. Die Scheiben in einen großen Behälter mit erhitztem Öl legen, halb garen.
2. Gemüse aus dem Behälter nehmen. Verwenden Sie einen Schaumlöffel (Öl sollte in der Schüssel bleiben).
3. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben. Das Fruchtfleisch mit einem "Stampfer" für Kartoffelpüree zerdrücken.
4. Reiben Sie die Rüben auf einer Reibe mit großen Spitzen.
5. Die scharfe Paprika von noch mehr scharfen Kernen schälen und fein hacken.
6. Die Tomaten-Rote-Bete-Mischung in einen Behälter geben, in dem Zwiebeln und Paprika gedünstet wurden, und etwa 40 Minuten bei mäßiger Temperatur garen.
7. Süße hinzufügen und scharfer Pfeffer, Zwiebel, Zucker, Salz.
8. Weitere 10 Minuten dünsten, heiß in Gläser verteilen und aufrollen.

Dann einfach ein paar Löffel in die Brühe mit Kartoffeln und Kohl geben und in einer halben Stunde ist ein einfacher und leckerer roter Borschtsch fertig.

Salat mit Zucchini und Blumenkohl

Ich liebe dieses Rezept, weil ich dafür normalerweise die "minderwertige" Ernte verwende - rissige, beschädigte Früchte, die nicht lange gelagert werden können.

Was kannst du nehmen:

• 1,2 kg Blumenkohl
• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 Tomaten
• 4 fleischige Paprikaschoten (die Früchte pflücken verschiedene Farben)
• Bund grüne Petersilie
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL. l. Salz
• 100 g Zucker
• 250 ml Pflanzenöl
• 100 ml Essig (9 %).

Wie man kocht:

1. Kohl in Blütenstände zerlegen, 5 Minuten in Salzwasser kochen. Lassen Sie es abkühlen und trocknen.
2. Die Haut der Zucchini abschneiden, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Geschälte Paprika in beliebiger Form hacken.
4. Den Knoblauch in einem Zerkleinerer zerkleinern.
5. Entfernen Sie die Haut aus dem kochenden Brühwasser der Tomaten und hacken Sie das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer.
6. Petersilie hacken.
7. Kombinieren Sie alle Gemüse, außer Kohl, in einem großen Behälter. Geben Sie Salz, Zucker, Öl ein. Rühren, zum Feuer schicken und kochen lassen.
8. Die Kohlblütenstände einlegen und eine Viertelstunde köcheln lassen (das Feuer so weit wie möglich reduzieren), im Finale Essig hinzufügen.
9. Das heiße Sortiment in Gläsern anrichten, verkorken.

Aufbewahrung von Salatkonserven

• Gläser von Konserven pflanzliche Leckerei, nach allen Regeln sterilisiert, darf es bei Raumtemperatur gelagert werden (jedoch + 28 ° C ist das Maximum).
• Wenn Sie Salate in Gläsern nicht sterilisiert haben, lagern Sie sie an einem kühlen Ort (+15 ° C) und verarbeiten Sie sie schnell.
• Die optimale Lagertemperatur für alle Arten von Konserven beträgt +1 + 2 °C.
• Es ist besser, Vorräte in kleinen Behältern zu lagern und das Glas nach dem Öffnen vollständig zu leeren. Wenn Sie nicht den ganzen Salat aus dem Glas genommen haben, legen Sie ein gewöhnliches Senfpflaster unter den Deckel und schließen Sie den Behälter. Die medizinische Komponente verhindert, dass der Snack schimmelt.

Nützliches Video

Und es ist auch sehr lecker, Pilze zum Beispiel mit Paprika und Karotten zu verschließen, wie in diesem Videorezept:

Paprikasalat aus der Dose mit Karotten

Salat mit Paprika und Karotten - tolle Ergänzung zu Buchweizen, Reis und Kartoffeln in jeder Variante. Es ist einfach zuzubereiten, das Werkstück wirkt angenehm süß-saurer Geschmack, in einem Zug gegessen, gewinnt sofort zahlreiche Fans verschiedene Alter. feines Gericht für Liebhaber der Konservierung für den Winter.

Rezept für Paprikasalat

Die notwendigen Zutaten für einen hellen und saftigen Wintersnack:

• ein kg große rote Paprika;
• zwei kg sehr reife Tomaten jeder Größe;
• zwei kg Karotten;
• zwei kg Zwiebeln leichter Sorten;
• 200 Milliliter Pflanzenöl ohne charakteristischen Geruch;
• 200 Gramm Kristallzucker;
• 100 ml Essig 9 %;
• drei große Löffel Tisch salz ohne Rutsche;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsprozess und Proportionen der Produkte:

1. Wählen Sie Gerichte zum Schmoren, basierend auf der Gesamtmasse der Zutaten. Wenn es keine auf dem Hof ​​gibt, nach dem Mischen teilen fertige Masse in zwei Teile teilen und separat köcheln lassen. In diesem Fall müssen Sie die Essigmenge entsprechend aufteilen.
2. Die Paprikaschoten abspülen und von Samen und Trennwänden schälen, in einen mittleren Würfel oder einen kurzen Strohhalm schneiden. In einen Behälter geben.
3. Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Stiele von ihnen.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, wie für Sommer Salat, Pfeffer hinzufügen.
5. Die Karotten mit einem Pinsel waschen, schälen und in Streifen schneiden oder mit großen Löchern raspeln, mit dem vorbereiteten Gemüse mischen.
6. Zwiebel schälen, wie eine Paprika hacken, in den Salat geben.
7. Salz, Öl, gemahlener Pfeffer und Kristallzucker in den Behälter mit dem Werkstück geben, gründlich mit den Händen mischen und kochen.
8. Reduzieren Sie die Hitze auf die langsamste Stufe und lassen Sie sie etwa vierzig Minuten köcheln.
9. Die Zeit variiert je nach Schmorgrad aller Zutaten – in fertiges Produkt Gemüse sollte „al dente“ sein, also leicht zu wenig gegart.
10. IN heißer Salat Essig gießen, mischen und in vorbereitete Gläser geben.
11. Sowohl der Salat als auch der Behälter zum Verschließen sollten heiß sein, daher müssen Sie den Salat auslegen, ohne den Behälter mit dem Werkstück aus dem Feuer zu nehmen, und jedes Glas sofort aufrollen.
12. Kühlen Sie die fertige Konserve kopfüber und lagern Sie sie für den Winter im Keller oder Keller.

Notwendige Produkte für die Winterernte:

• ein Kilogramm Pfeffer, Karotten und sehr reife Tomate ov, sogar ein wenig zerdrückt wird es tun;
• ein Glas Gemüse Raffiniertes Öl;
• einhundert Gramm Kristallzucker;
• ein Esslöffel Speisesalz und Tafelessig 9%.

Der Prozess und die Feinheiten der Vorbereitung:

1. Möhren gründlich waschen, schälen und in mittelgroße Streifen schneiden. Sie können eine spezielle "koreanische" Reibe verwenden.
2. Waschen Sie den Pfeffer unter fließendem Wasser (es ist besser, mehrfarbige Optionen für das Farbspiel im fertigen Produkt zu verwenden), reinigen Sie ihn von Samen und inneren Trennwänden.
3. Aufräumen Zwiebel und in halbe Ringe schneiden.
4. Aus der vorgeschriebenen Menge Tomaten nach Rezept Tomatensaft mit Fruchtfleisch zubereiten oder die Tomaten mit einigen Esslöffeln Wasser weich dünsten und durch ein Sieb reiben.
5. Aufheizen passende KapazitätÖl, vorbereitete Karotten hinzufügen.
6. Nach fünf Minuten Tomatensaft und Zucker mit Salz dazugeben.
7. Nach weiteren fünf Minuten gehackte Paprika in die kochende Sauce geben.
8. Nach fünf Minuten wiederum die Zwiebelhalbringe dazugeben.
9. Decken Sie die Schüssel mit einem Salatdeckel ab und lassen Sie das langsamste Feuer durchschnittlich eine halbe Stunde lang eingeschaltet. Die Zeit wird ab dem Moment des Kochens gezählt.
10. Essig zugießen, vorsichtig umrühren. Halten Sie den Herd weitere zehn Minuten und geben Sie ihn in heiße sterilisierte Gläser.
11. Sofort mit Brühmetalldeckeln aufrollen, auf den Kopf stellen und isolieren.
12. Bringen Sie den Salat nach einem Tag zu einem Aufbewahrungsort für den Winter.

Um beim Ernten nicht in brennende Tränen auszubrechen eine große Anzahl Zwiebeln, die in solchen Rezepten verwendet werden, sollten ungeschälte Zwiebeln halbiert und in eine Schüssel getaucht werden Eiswasser. Die Hälften herausnehmen, schälen und würfeln. Spülen Sie das Messer von Zeit zu Zeit mit kaltem Wasser ab. Aktiviert - der Prozess wird viel weniger schmerzhaft.

Das Rezept für Kuban-Salat kann eingesehen werden.

Saftiger Bulgare Paprika mit Karotten- das ist eine Gemüsekombination, die fest in unseren Küchen verwurzelt ist und eine ungewöhnlich schmackhafte. Jedes dieser Gemüsesorten ist von Natur aus erstaunlich. Aber die Köche, die sie kombinierten, fanden eine ausgezeichnete Kombination. Die darauf basierenden Gerichte sind interessant und einprägsam und vor allem leicht zuzubereiten. Beilagen aus diesem Duo werden von Vegetariern, Fleischessern und einer separaten Kategorie von Essern - Kindern - gegessen. einfache Leckereien von ihnen sind nicht allergen, werden mit Begeisterung und Freude wahrgenommen und hinterlassen nur positive Eindrücke. Die vorgeschlagenen Beilagen sind für Fleisch zubereitet, für Müsli in verschiedene Wege Einreichung; und sie werden durch ein noch breiteres Gemüsesortiment ergänzt. So, Paprika und das Kartell kann zum Zentrum werden festliches fest es braucht nur ein wenig aufwand.

Wie lecker Paprika mit Karotten zu kochen: ein Rezept

Bei der Erwähnung von Gerichten aus dem Bulgarischen fleischiger Pfeffer sofort kommt der gedanke ans stopfen. Es gibt viele Rezepte und Methoden, um süße, saftige "Schachteln" zu füllen. Nach dem Ausführungsprinzip sind sie ähnlich, nur die Füllungen unterscheiden sich, die manchmal am ungewöhnlichsten sind. Für Hackfleisch werden Gemüsekombinationen, Fleisch, Pilze, Käse (Hüttenkäse, Käse), Getreide (insbesondere Reis) usw. verwendet. gehacktes Fleisch mit Reis o Gemüseset. IN dieser Fall, ohne das oben genannte Tandem zu "trennen", beginnt der Pfeffer mit Karotten. Das ist definitiv leckeres Gericht, das keine großen Kosten erfordert, wird aus folgenden Zutaten zubereitet: 1 Kilogramm Paprika, 5 große reife Tomaten (oder 3-3,5 volle Esslöffel Tomatenmark), 6 mittelgroße Karotten, 4 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen . Auch wirst du brauchen duftende Grüns, Gewürze und Pflanzenöl.

Und als erstes wird die Füllung für den Leckerbissen vorbereitet. Das heißt, das Carotele wird gereinigt, gespült und fein geschnitten. Tomaten werden eingerieben grobe Reibe. Zwiebeln ohne äußere Schale werden in Halbringe zerdrückt und in heißem Pflanzenöl in einem Topf gedünstet, bis sie durchscheinend sind. ZU Zwiebel braten gehackte Karotten werden hinzugefügt und ein wenig abgekochtes Wasser wird hineingegossen. Etwa eine halbe Stunde lang wird das Gemüse unter leisem Blubbern gedünstet, und 10 Minuten vor dem Entfernen vom Herd werden vorgehackte Tomaten, fein gehacktes Gemüse und gehackter Knoblauch in einen Topf gelegt. All dies wird gekocht, gedünstet komplett vorbereitet, dabei individuell gesalzen und gepfeffert Geschmackspräferenzen. Vorbereitete Füllung für Paprika mit Karotten und Zwiebeln vorerst beiseite legen.

Für das Gericht werden Paprikas in etwa gleicher Größe und gleicher Sorte ausgewählt. Ich wünschte, sie wären etwas unreif. Die Früchte werden in kaltem Wasser gewaschen und von den Körnern und inneren Kernen befreit. Der Rand des Gemüses muss mit einem Messer beschnitten werden, und aus den Resten kann man einen Eintopf machen oder einen tollen Borschtsch kochen. Vorbereitete leere Schachteln werden 2 Minuten lang vorsichtig in kochendes Wasser getaucht und nach dem Herausnehmen abkühlen.

Danach müssen sie gefüllt werden gehacktes Gemüse, Füllung Innenraum vorsichtig, aber fest genug. Die Robben werden in einen tiefen Topf oder einen speziellen Kessel gegeben, in dem ein wenig Pflanzenöl und ein unvollständiges Glas gekochtes Wasser. Außerdem muss die Flüssigkeit vorher mäßig gesalzen werden. Die Füllung sollte nicht alle verlegten abdecken rohe Paprika, reicht es aus, nur die unterste Schicht zu "senken". bei schwacher Hitze dünsten, bis es gar ist, was durch das Erweichen von Gemüse bestimmt werden kann. Zuletzt in der Schüssel Bulgarischer Pfeffer mit Karotten» Grüns werden gegossen. Als gute Zugabe zur Füllung beim Schmoren wird manchmal saure Sahne hinzugefügt.

Rezept 2

Und Sie können Pfeffer mit Karotten einlegen. Obwohl in Kombination mit Kartellen oft Auberginen geerntet werden. Aber die bulgarische Variante ist auch nicht schlecht! Die folgende Produktliste ermöglicht es Ihnen, eine solche Vorspeise über den Geruch zuzubereiten: 1 kg süße Pfefferkörner, 0,3 kg Caroteli, 2 Knoblauchzehen. Die Sole wird aus zwei Liter Wasser, 2 EL. Kochen Grobes Salz, 1 EL. Kristallzucker, eine Prise schwarzer Pfeffer.

Vorbereitete Paprikaschachteln werden unter fließendem Strom gespült, während unnötige Kerne aus ihnen geschnitten und entfernt werden. Anschließend werden die Paprika 2-3 Minuten in Salzlake (1 Liter Wasser + 1 EL Kochsalz) blanchiert und in einem Sieb entsorgt. Karotten müssen geschält und grob gerieben werden. Knoblauch wird durch eine Presse zerkleinert oder einfach mit einem Messer in kleine Fraktionen geschnitten. Die letzten beiden Zutaten werden gemischt, und die Kisten beginnen mit der resultierenden Mischung und füllen sie sorgfältig aus, ohne die Unversehrtheit des Werkstücks zu verletzen.

Gefüllte Patches werden mit den Scheiben nach oben in die Salz-Marinatier-Schüssel gelegt. Eine neue Portion Sole wird im gleichen Verhältnis wie die vorherige zubereitet. Die Füllung wird erhitzt (ohne zu kochen) und Gemüse wird damit gegossen. Karotten-Pfeffer-Rezept es wird 2-3 Tage bei mäßiger Hitze gelassen, wo das Gericht gründlich fermentiert. Und danach können Sie es zur Langzeitlagerung in die Kälte bringen.

Rezept 3

Ein Salat aus den oben genannten Zutaten – Pfeffer und Caroteli – ist eine erstaunliche Vorspeise. Es ist ziemlich sättigend und gleichzeitig nicht zu kalorienreich. Aus folgenden Komponenten wird ein Gericht zubereitet: drei Kilogramm Paprika und Karotten, etwa 1 kg Zwiebel, 3 EL. Speisesalz, 2 Messlöffel Zucker, ein halbes Glas gefiltertes Wasser, 180 ml Octa 9%, 500 ml Pflanzenöl.

Für den Winter Salat "Paprika mit Karotten"» Die Pfefferkörner werden ordentlich ausgewaschen, die Schwänze abgeschnitten und die Körner und harten Kerne entfernt. Die Schachteln selbst werden zuerst halbiert und dann in schmale Streifen geschnitten. Karotte reibt mit großen Fäden auf einer Reibe. Die Zwiebel wird in Streifen geschnitten. Die Schnitte werden in einem großen Behälter gemischt, mit Pflanzenöl, Gewürzen, Ost gewürzt, mit etwas Wasser verdünnt und alles auf Feuer zum Kochen gebracht.

Wenn Sie das Gebräu mit einem Löffel umrühren, kocht es ab dem Moment des Kochens bis zu 15 Minuten lang und wird nach dem Beispiel des Gerichts "" sofort sterilisiert ausgelegt Gläser. Der Salat rollt sich auf, dreht sich um, und die ganze Ausgabe (und das sind Drei-Liter-Behälter mit leckerer Imbiss) bis zum Abkühlen in eine Decke gewickelt.

Etwas ungewöhnlich in der Präsentation, aber gleichzeitig extrem appetitliches Gericht- Paprika gefüllt mit Hähnchenfilet, Reis und Karotten. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 10 Paprika (nicht unbedingt richtig und schöne Form), 1 Tasse Reis, 2-3 Karotten, 0,5-0,6 Kilo Hähnchenfilets, Zwiebel, Tomatenmark, Sauerrahm, Pflanzenöl.

Paprika wird auf die übliche Weise zubereitet und hinterlässt saubere, ordentliche Stopfbüchsen. Hähnchenfilet in Würfel geschnitten und angebraten eine kleine Menge Pflanzenöl bis golden. Oder die Hühnerkomponente kann einfach gekocht und in Fasern zerlegt oder in Streifen geschnitten werden. Reis ist zu wenig gekocht, wodurch die Körner stark bleiben. Das Huhn wird mit Reiskörnern und gehackten Zwiebeln gemischt, die in Pflanzenöl gedünstet werden.

Paprika werden mit der Mischung gefüllt, in Kochutensilien (Topf, Kessel, Schmorpfanne) gegeben und mit verdünntem Wasser übergossen Tomatenmark und raffiniertes Öl. Das Ganze schmachtet etwa 20 Minuten und wird am Ende mit Sauerrahm abgeschmeckt. Für diejenigen, die die Kombination dieser Produkte mögen, können sie auch einen Salat machen " Hühnchen mit Paprika und Karotten", jede Komponente einzeln schneiden, zusammenfügen und dünsten, bis sie gar sind. Salat kann als heiße Vorspeise gegessen oder bei kaltem Wetter in Gläsern eingemacht werden.

Gefüllte Paprika werden meist gedünstet oder im Extremfall in einer bestimmten Füllung gekocht. Diese thermische Prozesse kann durch Backen ergänzt werden. Beim Backen im Ofen profitieren gefüllte Paprikaschoten nur davon Schmackhaftigkeit. Wie , gebackenes Gericht diätetisch und auch von allen Seiten geröstet, was für viele wichtig ist. Um eine solche Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie: 3-4 bulgarisches süßes Gemüse, 1 große Karotte, die Hälfte Hähnchenfilet, 3 EL. Reis, Zwiebel, 4 EL. Sauerrahm oder Mayonnaise, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Gewürze.

Der Ofen heizt auf. Gehacktes Hähnchen wird zubereitet. Dazu wird das Fleisch zusammen mit einer Zwiebel in einem Fleischwolf gedreht. Eine große oder ein paar mittelgroße Karotten werden geschält und mit feinen Fäden auf einer Reibe gerieben. Carotele wird in Öl gebraten und mit rohem Reis gemischt, gehacktem Hühnerfleisch, Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer. Die Füllung wird gemischt. Die Kombination " Karotten mit Salz und Pfeffer Und Diätfleisch»Manchmal werden sie auch durch das Vorhandensein frischer Kräuter in der Rezeptur bereichert.

Bulgarischer Paprika wird gewaschen, getrocknet und der Länge nach halbiert, wobei die Kerne mit Hoden aus ihnen entfernt werden. Die Hälften werden mit Hackfleisch gefüllt, sodass es leicht über den Rand des Werkstücks hinausragt. Die Dichtungen werden auf ein Backblech oder eine spezielle Form gelegt und etwas Wasser in den Behälter gegossen. Auch mit ihnen gelegt Lorbeerblätter, und die Flüssigkeit wird gesalzen. An der Oberfläche wird das Gericht mit einer Schicht Sauerrahm oder Mayonnaise bedeckt. Das Formular wird eingefügt heisser Ofen und bei einer Erwärmung auf ca. 180 C für 40 Minuten gebacken. Diese Zeit reicht aus, damit die Werkstücke backen, dabei aber saftig bleiben. Die Folie, die die Paprika während des Backens bedeckt, hilft dabei, mehr Saft darin zu halten. Fertiges Essen"" benötigt im Prinzip keine zusätzliche Garnierung; es ist selbsttragend und muss "begleitet" werden.

Rezept 6

Eine Vielzahl von hausgemachten Nähten garantiert die Qualität der Speisen Winterzeit. Salat " Paprika mit Kohl und Karotten“ ist vielen bekannt. Aber es kann geändert werden, um es einzuschließen neue Zutat. Zum Beispiel sind rote Chilischoten eine tolle Ergänzung. Im süßlichen Nachgeschmack der Hauptprodukte wird er zum würzigen Highlight. Sie können den Salat direkt nach der Zubereitung aufrollen oder in den Kühlschrank stellen und sich beim Kochen buchstäblich sofort gönnen. Für 2 Liter eines solchen Snacks wird ein Kilogramm Weißkohl, 3-4 Karotten, eine große Zwiebel, ein paar Paprikaschoten und eine Chilischote genommen. Dressing-Marinade wird zubereitet aus: 50 ml Octa 9%, 100 ml Pflanzenöl, 3 EL. Zuckersand, 1 Esslöffel Speisesalz.

Weißkohl wird so gehackt, je nach Wunsch Endresultat. Carotel reibt grob auf einer Reibe. Paprika wird in dünne, kurze Strohhalme geschnitten. Zwiebel und Chili werden gehackt. Für die Marinade werden die oben im Rezept genannten Zutaten gemischt, das Dressing abgeschmeckt und jene Gewürze und Gewürze hinzugefügt, die für einen individuellen Eindruck nicht ausreichen. Alle Gemüsescheiben gemischt und mit Marinade gegossen. sollte mindestens 2-3 Stunden stehen, marinieren, den Saft ablassen und den notwendigen Nachgeschmack erhalten. Gläser sind mit echtem Gericht gefüllt, geschlossen Nylondeckel und bis zum Winter im Kühlschrank reifen lassen.

Rezept 7

Eine andere Art zu schließen Salat mit Kohl, Karotten und Paprika- Schmoren Sie Gemüse vor dem Einmachen. Die Liste der zu erntenden Produkte lautet wie folgt: 3 kg Kohl, 1 kg Gemüsepaprika, Zwiebeln und Karotten, 1/3 Glas Speisesalz, 1 Glas Otsta mit 6 %.

Der Kohl wird zuerst von den oberen defekten Blättern geschält und dann gehackt oder, interessanter, in kleine Stücke geschnitten. Bulgarischer Pfeffer und Zwiebel werden in halbe Ringe geschnitten. Karotten werden in Kreise geschnitten. Fastenöl, Ozet und Zuckersand werden gemischt und Gemüse wird mit der resultierenden Füllung gewürzt. Die Mischung wird gerührt und 10 Minuten zum Schmoren auf den Herd gestellt.Nach der Wärmebehandlung wird der Inhalt der Schalen in sterilisierte Gläser verpackt, aufgerollt, abgekühlt und zur Lagerung in der Kälte herausgenommen. Pilze sind eine gute Ergänzung beim Schmoren, was der Vorspeise Sättigung und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Rezept 8

Das endgültige Rezept ist eine Variation davon. Die Zusammensetzung des Gerichts basiert auf folgenden Produkten: etwa 30-35 Paprika, 0,8-1 Kilogramm Karotten, 3 Liter frisch gepresst Tomatensaft, 1,5 Tassen Pflanzenöl, 3 EL. Kochsalz, etwa 2 Tassen Kristallzucker, 1,5 EL. Ozon Essenz.

Karotten werden gewaschen, geschält und die Hälfte davon auf einer ziemlich großen Reibe gerieben und der Rest in Würfel oder Kreise geschnitten. Die Sauce wird aus Tomatensaft, Öl und Gewürzen gekocht, die nach dem Kochen eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht wird. Während die Soße köchelt, werden Paprika geschält und in mittelgroße Scheiben geschnitten. Sowohl Karotten als auch Paprika werden in die kochende Tomate überführt. Ocet wird ebenfalls eingegossen. UND Salat "Karotten mit Paprika" und Tomate“ schmachtet für 20 Minuten. Der Falzbehälter wird sterilisiert. Blechdeckel kochen. Fertigsalat ohne anschließende Sterilisation wird in vorbereitete Gläser gegossen und mit einem Schlüssel aufgerollt.

In diesem Jahr stellte sich heraus, dass die Datscha eine hervorragende Paprikaernte war. Sie können sich nicht vorstellen, dass ich einfach nicht mit ihm gekocht habe und wie oft ich ihn gestopft habe verschiedene Füllungen. Doch trotz aller Bemühungen gab es immer noch Paprika in Hülle und Fülle. Da beschloss ich, es für den Winter aufzurollen. Als ich meine Mutter anrief und sie nach einem Rezept für Paprika für den Winter fragte, machte ich mich sofort daran, es zu blockieren. Mein Mann und mein Kind haben mir dabei geholfen, deshalb haben wir alles sehr schnell gemeistert.
Aufgrund der Tatsache, dass ich schrecklich neugierig bin, habe ich ein wenig gelassen zubereiteter Pfeffer für eine Probe. Weißt du, diese Wendung kam heraus, wie sie oft sagen: "Du wirst dir die Finger lecken." Ich hatte keine Ahnung, dass Paprika so lecker sein kann. Das kann ich mit Zuversicht sagen dieses Rezept sollte in den Notizen jeder Hausfrau stehen, wie er es verdient.

Zutaten zum Kochen von Paprika mit Karotten für den Winter:

• — 3 Kilogramm Pfeffer,
• - 2-3 große Karotten,
• - ein paar Knoblauchzehen (wer es scharf mag, darf gerne einen Kopf dazu geben),
• - 3 Lorbeerblätter

Sole:

• - ¾ Tasse Essig 9%,
• — ¾ Tassen Zucker,
• - ein Liter gefiltertes Wasser,
• - ¾ Tasse raffiniertes Sonnenblumenöl,
• - 60 Gramm essbares Salz,
• - ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer.

Rezept für Paprika mit Karotten für den Winter.

1. Zuerst müssen Sie die Paprika waschen.

2. Dann schälen und in beliebige Stücke schneiden.
Karotten müssen geschält und an der Seite mit großen Löchern gerieben werden.

3. Paprika vom Stiel und Samen schälen, abspülen, in mehrere Stücke schneiden.

4. Schneiden Sie den Knoblauch in mehrere Stücke, brechen Sie einfach das Lorbeerblatt mit Ihren Händen.

5. Gießen Sie die angegebene Menge Wasser und Pflanzenöl in die Pfanne.

6. Dann Pfeffer hineingeben. Es ist auch notwendig, sofort Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzuzufügen.

7. Wenn alles gut kocht, können Sie problemlos Karotten hinzufügen und die Hitze reduzieren. Das Kochen von Gemüse sollte nicht länger als 10 Minuten dauern, da sonst sein Aussehen verloren geht.
Am Ende Paprika mit Karotten in Gläser geben.

8. Banken müssen mit sterilisierten Deckeln dicht verschlossen werden.

Hier ist so eine schöne und sehr leckere bulgarische Paprika mit Karotten. Guten Appetit und warmen Winter für Sie!

Ich mache Sie darauf aufmerksam der schnelle Weg Gemüse einlegen. Eingelegte Paprika mit Karotten und Zwiebeln können zu Salaten hinzugefügt werden, können als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch und serviert werden Fischgerichte. Ich koche dieses Rezept oft im Winter, wenn ich etwas Saftiges und Scharfes möchte.

Eingelegtes Gemüse wird ohne Kühlschrank gelagert, Sie können solche Vorbereitungen im Voraus treffen, aber ich mache es gerne 2-3 Mal. Das Rezept ist nicht schwer und geht sehr schnell.

Um eingelegte Paprikaschoten mit Karotten und Zwiebeln zuzubereiten, habe ich also zwei Paprikaschoten (wenn sie unterschiedliche Farben haben, werden sie noch schöner), Karotten, Zwiebeln und Gewürze für die Marinade genommen. Sie können die Menge der Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.

Das Gemüse waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Ich habe einen Gemüseschäler verwendet.

Diese Gemüsemenge reicht für zwei Gläser à 0,5 Liter. Wir füllen das Gemüse in saubere, trockene Gläser.

Stellen Sie beim Schneiden von Gemüse einen Topf mit 1 Liter Wasser auf das Feuer, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Gewürze in die Gläser geben und heiße Marinade gießen, Essig hinzufügen.

Wir verschließen die Gläser mit Deckeln (ich habe Schraubdeckel), drehen sie um und lassen sie abkühlen.

Eingelegte Paprika mit Karotten und Zwiebeln sind fertig! Bitte zum Tisch! Ich habe mich diesmal beworben gekochte Kartoffeln mit dill. Das Gemüse ist scharf, knusprig, die Marinade ist köstlich! Eine tolle Kombination zum Mittag- oder Abendessen.