Gemüsemenü für Kinder. Gemüse für Kinder: Eigenschaften, Einführung in die Ernährung und Rezepte

Gemüse ist der wichtigste Bestandteil der Ernährung eines Kindes. Ernährungswissenschaftler gehen davon aus, dass Kinder im Alter von einem bis vier Jahren bis zu 350 g Gemüse pro Tag verzehren müssen – roh oder thermisch verarbeitet.

Gemüse kann zu Salaten hinzugefügt, gekocht, gebacken oder gedünstet werden. Und wenn das Baby hungrig ist und die Hauptmahlzeit noch in weiter Ferne liegt, ist es besser, ihm eine Gurken- oder Karottenscheibe als süße Kekse anzubieten. Schließlich ist Gemüse gesund und kalorienarm, sodass es den Appetit nicht lange unterbricht.

Mit ein wenig Fantasie kann jede Mutter aus Gemüse viele originelle, appetitliche und gesunde Gerichte zubereiten. Darüber hinaus sind sie nicht nur geschmacklich gut. Gemüsegerichte können vor dem Servieren aufwendig dekoriert werden. Zum Beispiel, weil man unter den üblichen Früchten fast alle Farben des Regenbogens findet! Diese Qualität eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Gerichten für Kinder, die beim Essen launisch sind.

Versuchen Sie, das Gemüsemenü Ihres Babys bunt und lecker zu gestalten! Dies ist besonders wichtig im Frühjahr, während der Zeit des Vitaminmangels und des Mangels an anderen nützlichen Substanzen.

Gemüsegerichte: grüne Vitamine

Kinderärzte empfehlen, die Beikost mit grünem Gemüse zu beginnen – Zucchini oder Brokkoli. Aber lassen Sie dieses Gemüse nicht nur mit den ersten Pürees Ihres Babys in Verbindung bringen! Mit ihnen lässt sich ein leckeres Mittagessen für die ganze Familie zubereiten. Zucchini enthält Kalzium, Magnesium, Eisen und Kalium und Pektine sind nützlich für den Stoffwechsel.

Brokkoli enthält außerdem die Vitamine A, C und B sowie Beta-Carotin, das für den Körper von Kindern wichtig ist.

Dieses Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht. Brokkoli kann gekocht werden und Zucchini kann im Ofen gebacken oder mit Zwiebeln gedünstet werden. Sie können einen Rasen auf einem Teller aus fertigem grünem Gemüse und einen Stumpf aus Fleisch oder Fisch anlegen.

Auch Zucchini und Brokkoli ergeben eine köstliche und zarte Püreesuppe. Und vergessen Sie nicht, es mit kleinen goldenen Crackern zu bestreuen.

Orangen-Karotten-Gerichte

Karotten verfügen über eine ganze Reihe an Vitaminen (A, C, B, D, E), Mineralstoffen und Spurenelementen. Karotten enthalten einen geringen Anteil an Zellulose und werden daher für Baby- und Diätnahrung empfohlen.

Karotten schmecken sowohl roh als auch gekocht köstlich. Bieten Sie Ihrem Baby als Snack in Streifen geschnittene Karotten an. Die Kreise passen sehr gut zu Fleischbällchen oder gedämpften Koteletts. Oder Sie kochen Karottenstücke und dekorieren jedes Gericht damit.

Keine Suppe ist komplett ohne Karotten. Wenn das Baby das Orangenwurzelgemüse mag, schneiden Sie es in Würfel, aber wenn das Baby wählerisch ist, reiben Sie es.

Vergessen Sie nicht, dass Karottensaft als einer der gesündesten und leckersten gilt. Er kann allein oder gemischt mit anderen Fruchtsäften serviert werden. Es ist sinnvoll, dort etwas Sahne hinzuzufügen.

Lila-Bete-Gerichte

Rüben sind eine wertvolle Quelle für die Vitamine C, PP und B sowie Kupfer und Phosphor. Es normalisiert die Darmfunktion und hilft dem Baby, Verstopfung loszuwerden. Rote Bete und andere gängige Gemüsesorten – Kartoffeln, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Tomaten – ergeben einen köstlichen Borschtsch.

Oder bereiten Sie einen leckeren Salat für Ihr Baby zu. Reiben Sie dazu die gekochten Rüben auf einer feinen Reibe, fügen Sie geriebenen Käse und ein gekochtes Wachtelei hinzu. Den Salat mit fettarmer Sauerrahm würzen, mit einem Kräuterzweig garnieren und mit Pinienkernen bestreuen. Es ist jedoch zu bedenken, dass Rüben zwar unglaublich gesund sind, aber recht grobe Ballaststoffe enthalten und ihre Mineralstoffzusammensetzung die Nieren des Kindes stark belastet.

Zwiebeln gibt es auch in Lila! Außerdem ist es süßer und in kleinen Mengen für Kindergerichte geeignet.

Gemüseregenbogen auf einem Teller

Sie können beim Kochen verschiedene Gemüsesorten in verschiedenen Farben verwenden. Backen Sie sie nach dem Ratatouille-Prinzip: Zucchini-, Tomaten-, Paprika-, Karotten- und Zwiebelscheiben schichten. Auf Wunsch können Sie zwischen die Gemüseschichten eine Schicht Hackfleisch legen – Hühnchen oder Fleisch.

Eine Reisbeilage wird schmackhafter, wenn Sie fein gehackte rote, gelbe und grüne Paprikastücke hinzufügen, die zuvor in Olivenöl angebraten wurden. Die Beilage wird hell, appetitlich und ungewöhnlich!

Buntes Gemüse kann jedes bekannte Gericht „einfärben“. Geben Sie zum Beispiel etwas in einem Mixer gehacktes Grün zum Hüttenkäse, fügen Sie etwas Salz hinzu – und schon erhalten Sie eine grüne Quarkmasse. Nur ist es jetzt besser, es nicht mit einem Löffel zu essen, sondern es auf ein Stück Brot zu streichen.

Seien Sie im Allgemeinen kreativ und kreieren Sie jeden Tag. Und nicht nur kochen, sondern auch mit Freude leckeres und gesundes Gemüse und Obst essen. Schließlich lernt ein Kind alles, indem es seine Eltern beobachtet. Und wenn Sie selbst Gemüse lieben, wird Ihr Kind es mit beiden Wangen verschlingen.

Hinweis für Mama

Gemüse ist kalorienarm und muss nicht streng dosiert werden. Die Beschränkung gilt nur für Kartoffeln, die zwar reich an Aminosäuren, Proteinen, Kalium und Phosphor sind, aber viel Stärke enthalten.

Pellkartoffeln.
Ab 1 Jahr.
Sie benötigen 2 Kartoffeln, 1 Teelöffel Butter, Salz auf einer Messerspitze.
Kartoffeln gut waschen. In eine emaillierte Pfanne geben, heißes Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Kartoffeln herausnehmen, schälen und mit einer Gabel glatt rühren. Butter hinzufügen und servieren.

Sautierte Kartoffeln.
Ab 2 Jahren.
Erforderlich: 2-3 Kartoffeln, 3 Esslöffel Butter, Salz auf einer Messerspitze.
Spülen Sie die Kartoffeln gründlich ab, schälen Sie sie und waschen Sie sie erneut. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Kartoffeln dazugeben und die Pfanne in den Ofen stellen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren backen, bis die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren Salz hinzufügen.

Gedämpfte Kartoffeln.
Ab 1 Jahr.
Sie benötigen 2-3 Kartoffeln, 1 Teelöffel Butter, Kräuter (Petersilie, Dill), Salz auf einer Messerspitze.
Die Kartoffeln gut waschen, schälen und nochmals waschen. In große Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 – 30 Minuten dünsten, bis die Kartoffeln weich sind. Die fertigen Kartoffeln mit einer Gabel glatt pürieren, mit Butter würzen, mit Kräutern (fein gehackt) bestreuen und servieren.

Kartoffelauflauf mit Hüttenkäse.
Ab 1 Jahr.
Sie benötigen 2 Kartoffeln, 2 Esslöffel Babyhüttenkäse, 3 Teelöffel Sauerrahm, 1 Ei, 1 Esslöffel Butter, 2 Teelöffel Semmelbrösel, Salz auf einer Messerspitze.
Kartoffeln gut waschen. Anschließend in der Schale kochen, bis es weich ist. Die fertigen Kartoffeln schälen. Reiben Sie es durch ein Sieb oder verwenden Sie einen Mixer. Das Ei schaumig schlagen. Einen Teil des geschlagenen Eies mit 1 Teelöffel Sauerrahm vermischen. Hüttenkäse, Butter, das restliche geschlagene Ei und Salz zum Kartoffelpüree geben. Alles vermischen. Die Pfanne mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Geben Sie die Kartoffelmischung in diese Pfanne. Mit einer Mischung aus Sauerrahm und Eiern bestreichen. Im Ofen backen, bis es fertig ist. Mit saurer Sahne beträufeln und servieren.

Kartoffelknödel mit Sauerrahm.
Ab 2 Jahren.
Du brauchst: 2 Kartoffeln, 1 EL Butter, 2 EL Milch, 2 EL Sauerrahm, ein halbes Ei, 1 EL Semmelbrösel, Salz auf einer Messerspitze.
Kartoffeln gut abspülen. Backen Sie die Kartoffeln im Ofen oder dämpfen Sie sie. Schälen Sie es, reiben Sie es durch ein Sieb oder verwenden Sie einen Mixer. Eigelb, heiße Milch, Salz, Cracker, einen halben Esslöffel zerlassene Butter und geschlagenes Eiweiß zu den Kartoffeln geben. Die Knödel mit einem Teelöffel in kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze 5-6 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zum Abtropfen auf ein Sieb geben. In eine Schüssel mit zerlassener Butter geben. Mit saurer Sahne beträufeln und servieren.

Kartoffeln mit grüner Soße.
Ab 1 Jahr.
Sie benötigen 2 Kartoffeln, ein halbes Glas Milch, 2 Teelöffel Butter, 1 Tomate, 1 Teelöffel Sauerrahm, einen halben Esslöffel gehackten Dill und Petersilie, Salz auf einer Messerspitze.
Kartoffeln gut waschen, schälen, nochmals waschen. Die Kartoffeln in eine Emaillepfanne geben und mit heißem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, Milch einfüllen, salzen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die fertigen Kartoffeln in Würfel schneiden, mit der Soße übergießen und mit Kräutern bestreuen.
Soße zubereiten:
Die Brühe, in der die Kartoffeln gekocht wurden, abseihen, geschälte und passierte Tomaten, Butter und Sauerrahm hinzufügen und auf die Hälfte des Volumens aufkochen.

Kartoffel- und Fleischkoteletts.
Ab 1,5 Jahren.
Sie benötigen: 2 Kartoffeln, 50 g Hähnchen- oder Rinderfilet, 1/10 Zwiebel, 1 Esslöffel Butter, ½ Eier, 1 Teelöffel gemahlene Cracker, 1 Esslöffel Sauerrahm, Salz auf einer Messerspitze.
Kartoffeln gründlich waschen. Backen Sie es im Ofen oder dämpfen Sie es. Von den fertigen Kartoffeln die Schale schälen. Reiben Sie es durch ein Sieb. Sie können einen Mixer verwenden. Eigelb, heiße Milch, Salz, Cracker, einen halben Esslöffel geschmolzene Butter und geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Alles vermischen. Aus dieser Masse runde, dünne Kuchen formen. Jeweils Hackfleisch in die Mitte legen. Bringen Sie die Ränder der Tortillas zusammen. Formen Sie die Tortillas zu einem abgeflachten Oval. Semmelbrösel einrollen. Die Schnitzel in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Anschließend für 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Um Hackfleisch zuzubereiten, schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, fügen Sie Salz hinzu, braten Sie es in einer kleinen Menge Pflanzenöl mit fein gehackten Zwiebeln an, fügen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie es in einem geschlossenen Behälter weich köcheln. Das fertige Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern.

Geschmorte Karotten mit Kartoffeln.
Ab 1 Jahr.
Sie benötigen: 2 Kartoffeln, eine halbe Karotte, einen halben Teelöffel gehackte Petersilie oder Dill, 2 Teelöffel Butter, Salz auf einer Messerspitze.
Das Gemüse gut abspülen, schälen und erneut waschen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln in eine Emaillepfanne geben, kochendes Wasser hinzufügen, salzen und weich kochen. Die Wolfsmilch sollte in einem abgedeckten Topf bei schwacher Hitze in Butter mit 1-2 Esslöffeln Wasser köcheln. Gemüse mischen und Kräuter hinzufügen.

Karotten-Apfel-Pudding.
Ab 7 Monaten.
Sie benötigen: 1 Karotte, 1 Apfel, 20 g Weizenbrot, 1 Teelöffel Butter, 2 Esslöffel Milch, ein halbes Ei, eine Prise Zucker, Salz auf einer Messerspitze.
Die Karotten gut waschen, schälen und nochmals abspülen. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe. Butter und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles fertig ist. Die Semmelbrösel in kleine Stücke teilen und mit kalter Milch übergießen. Nachdem das Brot aufgequollen ist, zerdrücken Sie es mit einer Gabel und vermengen Sie es mit den gedünsteten Karotten. Zu der resultierenden Masse einen rohen, auf einer feinen Reibe geriebenen Apfel, ein Eigelb und ein zu dickem Schaum geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen, die entstandene Masse darauf geben, mit einem Deckel abdecken und 40 – 45 Minuten dämpfen.

Geschmortes Gemüse in Milchsauce.
Ab 10 Monaten.
Sie benötigen: eine halbe Karotte, einen halben Kohlrabi, eine halbe Zwiebel, einen halben kleinen Blumenkohlkopf, ½ Sellerie, 1 EL Erbsen, 1 EL. Ein Löffel Butter, ein halber Esslöffel Mehl, ein Glas Milch, Salz auf einer Messerspitze.
Gemüse waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden. Alle Gemüse separat schmoren. Sie können sie dämpfen. Wenn die Erbsen getrocknet sind, weichen Sie sie zunächst mehrere Stunden in kaltem Wasser ein. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, salzen Sie es und mahlen Sie es in einem Mixer. Milchsoße darübergießen.

Karottenkasserolle.
Ab 9 Monaten.
Sie benötigen: 2 Karotten, ein halbes Glas Milch, 1 Teelöffel gemahlene Cracker, 1 Teelöffel Mehl, 1,5 Esslöffel Butter, ¼ Glas Wasser, ¼ Eier, eine Prise Zucker, Salz auf einer Messerspitze.
Karotten gut waschen, schälen, nochmals waschen. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe. Die Karotten bei schwacher Hitze mit Wasser, einem halben Esslöffel Butter und Zucker köcheln lassen, bis sie weich sind. Die gedünsteten Karotten mit der Soße, dem Eigelb und dem Eiweiß zu einem dicken Schaum vermischen. Die entstandene Masse in eine zuvor mit Butter eingefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form geben, ein paar Butterstücke darauf legen, in den Ofen schieben und backen. Um die Soße zuzubereiten, braten Sie das Mehl im Ofen ohne Öl an, mischen es mit Milch und kochen es unter Rühren einige Minuten lang. Vom Herd nehmen und einen halben Esslöffel Butter hinzufügen.

Blumenkohlsoufflé.
Ab 7 Monaten.
Sie benötigen: 150 g Blumenkohl, 2 Teelöffel Mehl, einen halben Esslöffel Butter, ein halbes Ei, ½ Glas Milch, 1,5 Esslöffel Sauerrahm, Salz auf einer Messerspitze.
Kohl schälen, gut abspülen, in kleine Stücke schneiden. Dämpfen Sie es, bis es fertig ist. Lassen Sie die Brühe abtropfen. Den Kohl in einem Mixer zu einem dicken Püree zermahlen. Das Kohlpüree in einen Topf mit kochender Milch geben und mit Mehl vermischte Butter hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen. In das heiße Püree Butter, Eigelb und aufgeschäumtes Eiweiß geben. Geben Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang dämpfen. Soufflé mit Sauerrahm bestreuen und servieren.

Kohlkoteletts.
Ab 2 Jahren.
Sie benötigen: 500 g Weißkohl, ein halbes Glas Milch, 2 Eier, 2 Esslöffel Mehl oder Grieß, 2 Esslöffel Semmelbrösel, Gemüse oder Butter zum Braten, Salz auf einer Messerspitze.
Den Kohl waschen, fein hacken, in eine Emailleschüssel geben, Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Eier unter ständigem Rühren in die heiße Mischung geben und verrühren. Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und anbraten.

Rübenkoteletts mit Pflaumen.
Ab 2 Jahren.
Sie benötigen: 2,5 Rüben, 20 Pflaumen, eine halbe Zwiebel, 1 Ei, 1 Esslöffel Grieß, 2 Esslöffel Semmelbrösel, ein halbes Glas heißes Wasser, Pflanzenöl zum Braten, Salz auf einer Messerspitze.
Rote Bete waschen, schälen, nochmals abspülen. Auf einer feinen Reibe reiben, heißes Wasser hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Spülen Sie die Pflaumen mehrmals unter fließendem Wasser ab. Die Kerne entfernen und in etwas Wasser oder Dampf kochen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Ei und Grieß zu den heißen gedünsteten Rüben geben und schnell umrühren. Kombinieren Sie die abgekühlte Masse mit fein gehackten Zwiebeln und in Pflanzenöl gebratenen Pflaumen. Salz hinzufügen, vermischen, Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und anbraten.

Gemüsebällchen.
Ab 8 Monaten.
Sie benötigen: 300 g Gemüse (Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln, Rüben, Zucchini), 2-3 Esslöffel Semmelbrösel, 1 Ei, 1 Esslöffel Butter, ein halbes Glas Milch, Salz auf einer Messerspitze.
Spülen Sie das Gemüse gut unter fließendem Wasser ab, schälen Sie es und spülen Sie es erneut ab. Das Gemüse in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Tauchen Sie das vorbereitete Gemüse in kochendes Wasser und fügen Sie Salz hinzu. 5 Minuten nach dem Kochen Milch hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Noch heiß durch ein Sieb reiben, bis eine glatte Masse entsteht. Sie können einen Mixer verwenden. Warme Butter, Semmelbrösel und Ei zum Püree hinzufügen. Gründlich mischen. Die Gemüsebrühe abseihen und zum Kochen bringen. Mit einem in kaltes Wasser getauchten Teelöffel die vorbereitete Masse aufschöpfen und in die kochende Brühe geben. 5 – 7 Minuten kochen lassen. Die Gemüsebällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und leicht gekühlt servieren.

Basierend auf Materialien aus der Enzyklopädie der Babynahrung „Yum – Yum“.

Gemüseeintopf für Kinder ist ein herzhaftes, gesundes und unkompliziertes Gericht. Es enthält alle notwendigen Vitamine, ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen für Ihr Baby. Für diese Rezepte wurde saisonales Gemüse ausgewählt, das im Winter in jedem Supermarkt und im Sommer im Garten zu finden ist. Sie können auch Kürbis, Zucchini, Brokkoli zu Kartoffeln und Karotten hinzufügen – im Allgemeinen jedes beliebige Gemüse.

Das einfachste Rezept für einen Gemüseeintopf für ein Kind besteht darin, das Gemüse zu verwenden, das zu der Jahreszeit verfügbar ist, in der das Gericht zubereitet wird. Gemüse wie Kartoffeln, Kohl, Karotten und Zwiebeln sind in der Regel das ganze Jahr über in den Regalen heimischer Geschäfte zu finden. Es können getrocknetes Gemüse und Kräuter sowie Gewächshaustomaten verwendet werden.

Produkte:

1-2 Kartoffelknollen
1/8 Kohlkopf
1 Karotte
1 Glas Milch
1 Esslöffel grüne Erbsen
1/2 Teelöffel Butter
1 Esslöffel Sauerrahm

Gemüseeintopf kochen

1. Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden. Dann heiße Milch einfüllen und halb gar kochen.

2. Kartoffeln schälen, abspülen und in Würfel schneiden. Den Kohl hacken und mit den Kartoffeln zu den Karotten geben. Weitere 20-25 Minuten köcheln lassen.

3. 10 Minuten vor der Zubereitung Butter und grüne Erbsen zum Gemüseeintopf geben. Ganz am Ende des Garvorgangs saure Sahne hinzufügen.

Gemüseeintopf ist das gesündeste Gericht. Dieses Eintopfrezept ist mit Ei angereichert, was ihm mehr Nährwert und Nährwert verleiht. Für Ihr Kind können Sie jedes saisonale Gemüse verwenden, das es auf dem Markt, im Garten oder im Supermarkt gibt.

Produkte:

2 Auberginenscheiben
2 Ringe rote Paprika
10 Zucchinischeiben
3 Kirschtomaten
1 Ei
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Zitronensaft
2 Basilikumblätter

Kochschritte

Alles Gemüse vorwaschen und in Würfel schneiden, außer Tomaten. Die Tomaten in 4 Teile schneiden, die Kerne mit einem Löffel entfernen.

Die Basilikumblätter waschen und hacken. Das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Basilikumblättern in etwas Wasser köcheln lassen. Cool.

Das Ei 7 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und schälen. Das Ei mit einem Messer zerhacken und über den fertigen Eintopf streuen.

Den Eiereintopf mit Zitronensaft übergießen, mit Salz abschmecken und sofort servieren.

Gemüsegrote aus Zucchini und Kartoffeln

Zucchini gehört zu den ersten Gemüsesorten, die auf Kindermenüs Einzug gehalten haben. Und das alles, weil es nicht nur hypoallergen ist, sondern auch gut einzieht. Darüber hinaus ist dieses Gemüse reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Die in diesem Rezept enthaltenen Produkte werden für die Ernährung kleiner Kinder empfohlen. Die weiche Konsistenz dieses Pürees ermöglicht es dem kleinen Körper, alle in der Zusammensetzung enthaltenen Vitamine und Mineralien gut aufzunehmen. Zucchinipüree mit Kartoffeln und Käse kann sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zubereitet werden.
Für 3 Personen

Produkte:

50 g Kartoffeln
90 g junge Zucchini
20 g Cheddar-Käse
2 Esslöffel Milch
Stück Butter

Kochschritte

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. Die Zucchini dämpfen.

Kartoffeln herausnehmen, Butter und Käse hinzufügen und rühren, bis er schmilzt. Kartoffelpüree mit Käse und Zucchini zubereiten, Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. Rühren, bis alles glatt ist.

Hinweis: In diesem Rezept kann das Gemüse statt püriert, auch in kleine Stücke geschnitten werden.

Geschmortes Gemüse mit Erbsen in Milchsauce

Zutaten

70 g Kartoffeln
50 g Blumenkohl
50 g Weißkohl
40 g Karotten
30 g Zucchini
20 g grüne Erbsen
100 g Milchsauce
Butter
Zwiebelzwiebeln

Kochschritte

Gekochte Kartoffeln, Weiß- oder Blumenkohl, Karotten, Zucchini oder anderes Gemüse in Würfel schneiden und vermischen.
Grüne Erbsen, in Butter sautierte Zwiebeln und Salz hinzufügen, Milchsauce hinzufügen und 15 Minuten im Ofen köcheln lassen.

1. Reisbrei mit Fleisch:

Zutaten:

Fleisch - 100 gr.
Reisgrütze - 3 EL.
Butter – ein kleines Stück.
Salz – eine Prise.

In dieser Variante ist der Brei für Kinder ab 1 Jahr geeignet. Kinder in diesem Alter kommen mit Reiskörnern bereits gut zurecht, das Kauen von rotem Fleisch ist jedoch noch etwas schwierig, daher ist es besser, es zu drehen. Außerdem geben wir keine frittierten Zutaten oder überschüssiges Fett in den Brei.
Für Kinder können Sie auch süßen Brei mit Pflaumen oder Kürbis und Zucchini aus Reis kochen.
Rezept für Reisbrei mit Fleisch:
1. Produkte für Brei: 100-150 gr. frisches Fleisch, 3 EL. Reis, ein Stück Butter zum Dressing und Salz.
2. Das Fleisch von den Folien trennen und in Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto schneller garen sie.
3. Kochen Sie das Fleisch, bis es gar ist. Etwa 1 Stunde.
4. Spülen Sie den Reis ab.
5. Bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist. Es kocht etwa 20 Minuten lang.
6. Die fertigen Fleischstücke ein paar Mal in einem Fleischwolf drehen.
7. Gekochten Reis mit gedrehtem Fleisch mischen. Alles zusammen 3 Minuten kochen lassen.
8. Mit Butter würzen und servieren.
Guten Appetit!
In einer Anmerkung:
Für diesen Brei können Sie Vollkorn- oder Bruchreis verwenden. Wenn es für Ihr Kind bequemer ist, kleinere Stücke zu essen, verwenden Sie gebrochenen Reis.
Wenn Ihr Kind eine positive Einstellung zu Gemüse hat, können Sie es dem Brei hinzufügen.
Für Kleinkinder können Sie ein ähnliches Gericht zubereiten, nur mit Milch in Form von Püree.

2. Blumenkohlauflauf

Zutaten:

Blumenkohl – 1 Tasse (oder 2 Tassen)
Hartkäse - 70 gr.
Zwieback - 1 EL.
Milch - 2 EL.
Ölablass. - 1 EL.

Blumenkohl löst im Gegensatz zu Weißkohl keine Allergien aus, daher wird empfohlen, ihn für Kleinkinder in Form eines Pürees zuzubereiten. Kinder ab einem Jahr können es nicht mehr mahlen, sondern einfach in Wasser oder im Wasserbad kochen. Zweijährige Kinder können es bereits in verschiedenen Varianten (gekocht, gedünstet, gebacken) servieren, darunter auch Blumenkohlauflauf mit Käse. Dieses einfache und leichte Gemüsegericht eignet sich perfekt als zweiter Gang zum Mittag- oder Abendessen.
Blumenkohlauflauf mit Käse -

Vorbereitung:

1. Den Blumenkohl waschen und in Blütenstände teilen. In einen Topf mit Wasser geben, salzen und 7 Minuten köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Käsesauce zubereiten. Reiben Sie dazu ein Stück Käse und geben Sie einen Esslöffel hinzu. Cracker.
3. Zwei Esslöffel Milch hineingießen.
4. Fügen Sie st hinzu. einen Löffel weiche Butter (in der Mikrowelle geschmolzen oder einfach in der Hitze geschmolzen) und alles vermischen.
5. Den gekochten Blumenkohl in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen. Anschließend den Kohl in eine Form mit hohem Rand geben und mit Käsesoße übergießen.
6. Stellen Sie die Pfanne für etwa 15–20 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun ist. Warm mit Kräutern servieren.

3. Quark-Dampf-Soufflé

Ein zartes und unglaublich leckeres Gericht für Kinder. Es schmilzt einfach auf der Zunge! Für Kinder ab einem Jahr können Sie dem Soufflé Rosinen und Marmelade hinzufügen. Mit diesen süßen Zusätzen wird das Quarksoufflé noch schmackhafter!

Zutaten:

Hüttenkäse – 600 gr.
Grieß – 1/2 Tasse
Wasser – 1 Glas
Kristallzucker – 2 EL.
Vanillezucker – 1/2 TL.
Butter – 2 EL. l.
Pflanzenöl – 1 EL.
Ei – 1 Stk.
kernlose Rosinen – 1/2 Tasse
Beeren- oder Fruchtsirup - 6 EL.

Die Menge der Marmelade sollte nach Geschmack und Wunsch dosiert werden, um das Gericht beim Servieren zu dekorieren.
Quark-Dampf-Soufflé, Rezept:
Für die Zubereitung der Quarkmasse benötigen Sie einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern.
Grieß in Wasser kochen, bis ein dicker Brei entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Hüttenkäse zu einer homogenen, breiigen Masse mahlen und in eine Schüssel mit Grießbrei geben. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Ei aufschlagen, das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Die Butter erhitzen, bis sie flüssig ist.
Zu der entstandenen Quarkmasse das Eigelb hinzufügen, die Butter einfüllen, Vanillezucker und Kristallzucker hinzufügen, Rosinen hinzufügen.
Mischen Sie die resultierende Mischung noch einmal gründlich.
Für die weitere Zubereitung benötigen Sie runde, tiefe Formen.
Fetten Sie die Formen mit Pflanzenöl ein und geben Sie die vorbereitete Quarkmasse hinein.
Die Form in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie die Formen aus dem Dampf. Cool.
Sie können in Formen servieren, wenn diese ein dekoratives Aussehen haben, oder das Produkt auf Teller übertragen.
Gießen Sie vor dem Servieren Sirup über das Soufflé und geben Sie zur Dekoration und zum Würzen Marmelade auf den Sirup.
Fertig ist das Quark-Soufflé!

4.Zucchini-Auflauf

Zarter, leckerer, fettarmer, erschwinglicher Auflauf – ein Geschenk des Himmels zum Abendessen für die ganze Familie

Zutaten:

400 g Zucchini,
100 g Käse,
2 Eier,
100 g Sauerrahm,
0,5 TL gelöschte Limonade,
150 g Mehl,
Grün,
0,5 TL Salz.,
Pfeffer.

Die Zucchini reiben und gut auspressen. Den Käse sehr fein hacken oder reiben, die Kräuter hacken. Soda mit Sauerrahm mischen, 5 Minuten ruhen lassen, Eier, Salz, Pfeffer hinzufügen, mit einer Gabel schlagen, Mehl hinzufügen, mischen. Dann Käse, Zucchini und Kräuter dazugeben, vermischen und in eine Form mit kleinem Durchmesser (Fett) gießen. 40-50 Minuten bei 180 Grad backen.

5.Blumenkohlpüreesuppe

Zutaten:

Blumenkohlblütenstände - 20-25 Blütenstände
Kartoffeln - 4 Stk. die Kleinen.
Reis – 3 oder 4 EL. Reis
Creme - 100 ml. (Anstelle der Sahne können Sie auch 2-3 EL Sauerrahm hinzufügen)
Salz - nach Geschmack
Abfluss. Butter - Stück

Blumenkohl ist ein diätetisches und gesundes Produkt. Ihren Namen verdankt sie den blütenähnlichen Blütenständen. Und schon gar nicht wegen der mehrfarbigen Farbe, wie man vielleicht denken könnte, ohne dieses Produkt gesehen oder zu kennen.
Im Gegensatz zu Weißkohl kann er in Beikost für Kinder bis zu einem Jahr eingebracht werden. Weil es weicher ist und keine Koliken im Magen verursacht. Es trägt auch zur Aufrechterhaltung eines normalen Stuhlgangs bei.
Für die erste Fütterung eignet sich nur Blumenkohlpüree, danach können Sie Kohlpüree mit Karotten probieren. Und ab 1 Jahr kann ein Kind eine zarte cremige Suppe aus Blumenkohl- und Kartoffelpüree zubereiten. Das Fotorezept dazu finden Sie unten.

Vorbereitung:
1. Der Hauptbestandteil dieser Suppe ist Blumenkohl, daher nehmen wir etwas mehr davon als andere Produkte. Wir bereiten außerdem Kartoffeln, Reis, Sahne, ein Stück Butter und Salz vor. Wenn Sie keine Sahne zur Hand haben, reicht saure Sahne (ca. 3 Esslöffel). Diese Produktmenge reicht für 5-6 Portionen. Wenn Sie eine geringere Menge benötigen, reduzieren Sie die Produkte im Verhältnis zueinander.
2. Den Blumenkohl in Blütenstände teilen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis es weich ist. Ungefähr 20–25 Minuten.
3. Reis in einer separaten Pfanne kochen.
4. Gießen Sie die Brühe aus der Pfanne, in der das Gemüse gekocht wurde, in ein Glas. Wir werden es noch brauchen. Gekochten Reis zum gekochten Gemüse geben und mit einem Mixer pürieren.
5. Sie sollten eine so homogene Masse erhalten. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
6. Ein Stück Butter und Sahne hinzufügen. Aufsehen.
7. Die Püreesuppe wird eine so helle Farbe bekommen. Passen Sie die Dicke der Suppe selbst an. Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie die zuvor abgetropfte Gemüsebrühe hinzu.
8. Für kleine Kinder wird die Suppe am besten pur und ohne Zusätze serviert.
9. Für ältere Kinder ist es besser, Blumenkohlpüreesuppe mit Semmelbröseln zu servieren. Bei dieser Option besteht eine größere Chance, dass das Gericht gegessen wird. Sie können die Suppe auch mit Kräutern oder Petersilienblättern bestreuen.

6.Hühnerpudding

Zutaten:

1. Huhn (Fruchtfleisch) – 100 g
2. Weizenbrot – 10 g
3. Butter – 1/2 Teelöffel
4. Milch – ¼ Tasse
5. Ei – 1 Stk.
6. Salzlösung – ¼ Teelöffel

Vorbereitung.

Nehmen Sie ein Stück Hühnchen ohne Knochen, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und geben Sie es durch einen Fleischwolf. Zusammen mit altbackenem Weizenbrot, das zuvor in 1 Esslöffel Milch eingeweicht wurde, ein zweites Mal durch einen Fleischwolf rollen. Diese Masse muss durch ein Sieb gerieben und mit der restlichen Milch zu einer dicken Paste verdünnt werden. Dann rohes Eigelb und Salzlösung hinzufügen. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum auf und geben Sie es unter vorsichtigem Rühren hinzu. Geben Sie die gesamte resultierende Masse in einen kleinen Becher, der dick mit Öl eingefettet ist.
Stellen Sie den Becher in einen zur Hälfte mit kochendem Wasser gefüllten Topf, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, stellen Sie ihn auf den Herd und kochen Sie ihn 40 Minuten lang.
Fleischpudding aus Huhn, Kalb und Leber kann mit Kartoffel- oder Gemüsepüree serviert werden.

7.SUPPE MIT EI

Zutaten:

1. ½ Zwiebel;
2. 2 Stk. Kartoffeln;
3. 1 Karotte;
4. 2 – 4 Stk. Wachteleier

1. Zwiebel schälen und waschen. Die Hälfte davon verwenden und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
2. Meine älteste Tochter bevorzugt geriebene Karotten, deshalb reibe ich sie oft mit einer groben Reibe.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
4. 500-600 ml in die Pfanne gießen. Wasser (je nachdem, welche Suppe Ihr Baby mag, dünner oder dicker). Zum Kochen bringen. Zwiebeln und Karotten in kochendes Wasser geben. Wenn Sie geriebene Karotten zubereiten, fügen Sie nur Zwiebeln hinzu. Nach 10 Minuten Kartoffeln hinzufügen.
5. Nach 15 Minuten geriebene Karotten hinzufügen, falls Sie keine gewürfelten Karotten hinzugefügt haben. Sie können der Suppe auch etwas Babynudeln hinzufügen – 1 Esslöffel, wenn Sie eine dickere Suppe wünschen.
6. Vergessen Sie nicht, dass wir nicht mit einem gekochten Ei kochen, sondern Suppe mit einem rohen Ei. Wenn Ihr Kind eine dünnere Suppe mag, nehmen Sie 2 Eier, wenn es dicker ist, dann 4. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und rühren Sie mit einer Gabel um.
7. Jetzt müssen wir nur noch herausfinden, wie wir der Suppe ein Ei hinzufügen. 15-20 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffeln zur Suppe die Eier hinzufügen. Die Eier ganz langsam in die kochende Suppe gießen und mit einer Gabel gründlich verrühren, sodass kleine Flocken entstehen. Die Suppe mit dem Ei zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen und auf einen Teller gießen. Geben Sie unraffiniertes Öl auf den Teller, Sie können separat gekochtes Fleisch hinzufügen. Guten Appetit!

8.Fleischbällchen für Kinder

Zutaten:

Hackfleisch - 500 g.
1 Ei
1 Zwiebel
Brot - 100 gr.
Reis - 100 gr.
Karotten - 1 Stk.
0,5 Tassen Milch
Salz nach Geschmack

1. Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten vermischen.
2. Brot und Reis in Milch einweichen, etwas aufkochen, mit Hackfleisch vermischen
3. Das Ei zum Hackfleisch geben und mit Salz abschmecken
4. Formen Sie die Brüste und dämpfen Sie sie, bis sie fertig sind (das geht am besten in einem Slow Cooker).
Als Beilage eignen sich Gemüse, Kartoffelpüree oder Nudeln perfekt.
Für ältere Kinder wäre Fleischbällchensauce eine tolle Ergänzung. Es kann durch Anbraten von Zwiebeln und Karotten mit Tomatenmark zubereitet werden.

9. Fischsuppe

Zutaten:

Fischfilet - 150 g (geeignet sind Seehecht, Lachs, Forelle oder Seelachs)
1/2 mittelgroße Zwiebel
1 kleine Karotte
1 mittelgroße Kartoffel
Sauerrahm
Salz und Kräuter nach Geschmack

1. Das Filet in einen kleinen Topf geben, Wasser (1,5–2 Tassen) hinzufügen, anzünden und etwas Salz hinzufügen
2. Wenn der Fisch gar ist, legen Sie ihn auf einen separaten Teller und geben Sie die Brühe ab.
3. Kartoffeln und Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer feinen Reibe reiben und zum Kochen in die Brühe geben. Wenn die Suppe flüssig erscheint, können Sie etwas Reis hinzufügen.
4. Wenn das Gemüse gar ist, den Fisch wieder dazugeben und alles mit einem Mixer zerkleinern.
5. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren

10.Kartoffelpüree

Zutaten:

Reiben Sie 100-120 g gekochte heiße Kartoffeln durch ein Sieb (Sie können einen Mixer verwenden), fügen Sie der resultierenden Masse unter ständigem Rühren nach und nach etwas (bis zu 20 ml) heiße gekochte Milch hinzu.

Schlagen Sie die Mischung, bis eine homogene, lockere Masse entsteht. Das Püree auf einen Teller geben und mit der geschmolzenen Butter übergießen.

11.Karottenpüree

Zutaten:
100 g Karotten waschen, schälen, hacken, in einen Topf geben, etwas kochendes Wasser aufgießen, einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und auf schwache Hitze stellen. 30–40 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren und nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Karotten weich sind. Dann die heißen Karotten durch ein Sieb reiben, 1/4 Tasse heiße Milch dazugießen und aufkochen. Beim Servieren 1/2 TL hinzufügen. Butter.

12. Gekochter Kürbis
Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden, in einen Topf geben, etwas kochendes Wasser hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und kochen, bis er weich ist. Kühlen Sie den gekochten Kürbis ab, bis er warm ist (Sie können ihn mit anderem Gemüse, Obst oder Getreide mischen), reiben Sie ihn durch ein Sieb und bieten Sie ihn Ihrem Kind an.

13. Mit Äpfeln gedünsteter Kürbis

Zutaten:

200 g fein gehackten geschälten Kürbis in eine Bratpfanne geben,
100-150 g geschälte und fein gehackte Äpfel hinzufügen,
etwas Salz und
1-2 TL. Sahara,
1-1,5 TL. Butter,
Bis zu 100 ml Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist, dann abkühlen lassen, bis es warm ist, und durch ein Sieb reiben. Sie können das fertige Gericht mit etwas Gelee übergießen.

14. Verschiedenes Gemüsepüree

Karotten und Kohl fein hacken, mit etwas Wasser zugedeckt halbgar köcheln lassen, gehackte Kartoffeln dazugeben und alles weitere 30 Minuten köcheln lassen. Reiben Sie anschließend das Gemüse inklusive der beigefügten grünen Erbsen noch heiß und geben Sie anschließend etwas heiße Milch und Salz hinzu. Alles gut umrühren, aufkochen lassen und nach dem Herausnehmen vom Herd so lange schlagen, bis das Püree locker und klümpchenfrei ist. Das fertige Püree mit 1 TL würzen. Butter.

15. Reis-Karotten-Soufflé (sofern keine allergischen Reaktionen auf Eier vorliegen)

Ab 1 EL. sortierten und gewaschenen Reis, in Wasser einen leicht viskosen Brei kochen. 1 TL dazugeben. geschmolzene Butter, 1/2 Eigelb, püriert mit 1 TL. Kristallzucker in 25-30 ml gekochter Milch, 1/4-1/2 Karotten, auf einer feinen Reibe gerieben. Alles gut vermischen und vorsichtig die Hälfte des geschlagenen Proteins in die resultierende Masse geben. In eine gefettete Form füllen und für 35–40 Minuten in ein Wasserbad stellen (auf einem Kuchengitter in einem Topf mit kochendem Wasser).
Möglicherweise gibt es auch andere Möglichkeiten für Soufflés aus Gemüse und Getreide: Grieß, Kürbis und Zucchini (2 Esslöffel geriebenes Gemüse anstelle von Karotten).

16. Mit Fleisch gefülltes Omelett

Zutaten:

50 g gekochtes Hackfleisch
1 Ei
1/2 Kaffeetasse Milch
ein Stück Butter in der Größe einer Haselnuss
1 EL. Löffel püriertes gekochtes Gemüse aus der Suppe
Petersilie
1 EL. Löffel Tomatensaft

Das Eigelb mit Salz und Butter vermahlen, das geschlagene Eiweiß hinzufügen. Einen Topf mit Öl einfetten, die geschlagenen Eier hineingießen, in ein anderes Gefäß mit Wasser tauchen, mit einem Deckel abdecken und für 10 Minuten in einen sehr heißen Ofen stellen.
Das fertige Omelett auf einen Teller stürzen, Hackfleisch und Gemüse darauf legen, aufrollen und mit Tomatensaft übergießen.

17. Krupenik

Dieses Rezept ist eine echte Entdeckung für Mütter! Wenn Kinder sehr wählerisch und launisch werden, wenn Sie keinen Brei wollen, aber den Hüttenkäse satt haben))
Zutaten:

Kinderquark „Agusha“ – 50 g,
Buchweizen - 4 EL. Löffel,
Butter - 1 Teelöffel,
Sauerrahm - 2 Teelöffel,
Wachtelei - 1 Stk.,
gemahlene Cracker - 10 g.

Buchweizen nehmen, waschen und in eine Pfanne geben. Stellen Sie es auf hohe Hitze, und nachdem das Wasser kocht, stellen Sie es auf niedrige Hitze und kochen Sie es etwa 25 Minuten lang. Buchweizenbrei mit einem Mixer zerkleinern. Buchweizenbrei gründlich mit Babyhüttenkäse vermischen, ein rohes Ei und 1/2 Teelöffel Butter hinzufügen. Die entstandene Masse in eine gefettete Form geben, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen, die Oberfläche glätten und mit Sauerrahm einfetten. Etwa 25 Minuten backen (bei 180 Grad).

18. Gedämpfte Käsekuchen

Zutaten:

Hüttenkäse – 200 g (idealerweise hausgemacht)
Mehl – 4 EL. l.
Ei – 1 Stk. (Anstelle von Hühnchen können Sie auch 2-3 Wachteln nehmen)
Zucker – 4 EL. l.

1. Ei und Zucker zum Hüttenkäse geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Es ist besser, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, um es nicht zu übertreiben: Wenn die Masse die Konsistenz von Teig annimmt und an den Händen zu kleben beginnt, bedeutet dies, dass genügend Mehl vorhanden ist
3. Von einem einzelnen Teigstück kleine Stücke abschneiden, zu kleinen Kugeln rollen und diese mit geringem Abstand zueinander in einen Dampfgarer legen, damit sie nicht zusammenkleben.
4. 30 Minuten dämpfen.

19.Glasierter Käsebruch

Bereiten Sie diese Köstlichkeit gemeinsam mit Ihren Kindern zu! Lecker und kein „Essen“!!!

Erforderlich:

Hüttenkäse (Hüttenkäse muss trocken eingenommen werden) – 400 g
Butter - 25 g
Sahne (30 % Fett, aber

In der Ernährung eines zweijährigen Babys kommen immer mehr Lebensmittel für Erwachsene vor. Allerdings ist sein Verdauungssystem zu empfindlich, was eine vollständige Umstellung auf den gemeinsamen Tisch ausschließt. Wie oft sollte ein 2-jähriges Kind essen? In diesem Alter gibt es normalerweise viermal täglich Mahlzeiten, darunter Frühstück, Mittagessen, Nachmittagssnack und Abendessen. Es ist wichtig, Ihrem Baby zu genau festgelegten Zeiten, im Abstand von ca. 4 Stunden, Nahrung anzubieten.

Das Kind wächst und entwickelt sich ständig, daher ist es für Eltern wichtig, seine Ernährung richtig zu organisieren.

Lebensmittel in der Ernährung eines zweijährigen Kindes

Die Grundlage des Speiseplans für zwei Jahre bilden Haferbrei, leichte Cremesuppen, mageres Fleisch und Fisch, fermentierte Milchprodukte, Gemüse und Obst aus dem Wohngebiet der Familie. Brei wird flüssig oder zähflüssig gemacht, Gemüse zum Schmoren fein gehackt und das Fleisch im Fleischwolf zerkleinert. Das Kind sollte lernen, feste Nahrung zu beißen und zu kauen, die einen großen Teil der Ernährung eines Erwachsenen ausmacht.

Basische Ernährung

Die Ernährung zweijähriger Kinder muss Folgendes umfassen:

Säfte, Obst, Gemüse und Süßigkeiten

Gemüse ist für Kinder sehr gesund, aber nicht alle Kinder essen es gerne. Daher können ungeliebte Lebensmittel in Pürees oder Koteletts getarnt werden

Beeren und Früchte der Saison sind in der Ernährung des Babys unerlässlich. Sie können sie selbst essen, Kompotte, Gelee und Gelee herstellen. Die tägliche Aufnahme von Früchten beträgt 200 Gramm, Beeren – 20 Gramm. Es ist wichtig, bei Zitrusfrüchten vorsichtig zu sein und die Reaktion zu überwachen (Allergie ist möglich). Es ist zulässig, dem Tee eine Zitronenscheibe hinzuzufügen.
Gemüse und Grünzeug sättigen den Körper mit wertvollen Mikroelementen und verbessern die Verdauung. Die tägliche Norm für Gemüse beträgt 300 Gramm, davon sind 100 Gramm Kartoffeln. Sie können gedünstet, gebacken, püriert und gehackt für Salate verwendet werden. Das Baby kann Erbsen, Bohnen, Kohl, Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln probieren. Grünes - Spinat, Petersilie, Dill - dient als Dekoration und als nützliche Ergänzung zu Gerichten.
Natürliche Süßigkeiten werden in begrenzten Mengen benötigt. Ein paar Mal pro Woche können Sie Marshmallows, Gelee und Marmelade anbieten. In seltenen Fällen ist die Einnahme von ½ Teelöffel Honig erlaubt (Sie können Hüttenkäse oder Auflauf süßen). Als Nachmittagssnack können Sie hausgemachte Haferflocken oder Shortbread-Kekse anbieten. Von Schokolade, Kuchen und Süßigkeiten sollte man lieber Abstand halten.
Die tägliche Saftaufnahme beträgt 150 ml. Erlaubt sind Getränke aus Früchten, die in der Region angebaut werden, in der das Baby lebt. Sie können Säfte aus Tetrapacks geben, die für Babynahrung bestimmt sind. Auf Getränke aus exotischen Früchten sollte man verzichten.

Es ist besser, Süßigkeiten nicht im Laden zu kaufen, sondern sie selbst zuzubereiten, zum Beispiel Kekse. Es wird viel gesünder für das Baby sein

Tagesmenü

Die tägliche Ernährung von Kindern sollte fermentierte Milchprodukte, Getreide, Gemüse, Obst, Suppen oder Brühen umfassen. Fleisch sollte mit Fisch abgewechselt und jeden zweiten Tag gegeben werden. Die ungefähre Essensmenge verteilt sich wie folgt: 25 %/35 %/15 %/25 % (Frühstück/Mittagessen/Nachmittagssnack/Abendessen). Der tägliche Kaloriengehalt beträgt 1200-1400 Kalorien, davon sollten etwa 360 Fett sein.

Ein ungefährer Speiseplan für einen Tag in 2 Jahren sieht so aus:

Menü für die Woche

Für eine Mutter eines 2-jährigen Kindes ist es schwierig, Zeit für Küchenarbeiten zu finden. Aktivitäten mit einem Kind und die Aufrechterhaltung einer Routine erfordern viel Aufwand, daher helfen Küchenassistenten (Prozessor, Mixer, Multikocher) bei der Organisation des Tages.

Zweijährige Babys lieben es, ihrer Mutter beim Zubereiten des Abendessens in der Küche zuzusehen, sodass sie bereits in diesen Prozess einbezogen werden können

Ein gut zusammengestelltes Menü für die Woche ermöglicht es Ihnen, nicht darüber nachzudenken, was Sie morgen kochen möchten, und sich im Voraus mit den notwendigen Produkten einzudecken. Bei der Zusammenstellung empfiehlt es sich, sich auf die Tabelle zu stützen:

Wochentag	Frühstück	Abendessen	Nachmittags-Snack	Abendessen
Montag	Reiskoteletts mit Pflaumen, Trinkjoghurt (1,5 %).	Kohl-Karotten-Salat, Borschtsch mit Rinderbrühe, Kohlrouladen, Brot, Trockenfrüchtekompott, Marshmallows.	Frische Beeren, Käsekuchen, Kefir (mehr Details im Artikel:).	Mit Sauerrahm gedünsteter Blumenkohl, Brot mit Marmelade, ungesüßter Tee.
Dienstag	Haferflocken mit Obst, Brot mit Käse, Kakao mit Milch.	Salat mit geriebenen Karotten und Äpfeln, Marinenudeln, Fleischbällchensuppe, ungesüßter Tee.	Milch, Shortbread, Obst.	Banane, Hähnchenauflauf, Kompott.
Mittwoch	Brot und Butter, Hüttenkäse-Auflauf, Kakao mit Milch.	Kohlsuppe in Fleischbrühe, Gemüsesalat der Saison, Fischfrikadellen mit Kartoffel- oder Erbsenpüree, Hagebuttengetränk, Marshmallows.	Birnenpudding, Kompott.	Nudeln mit Milchwurst, Kefir, Obst.
Donnerstag	Grießbrei, Apfel, Karottensaft.	Gemischter Gemüsesalat, Fischsuppe mit Fleischbällchen, Käsekuchen mit Sauerrahm, Kompott, Brot.	Quarkkuchen, Obst. Cranberry-Gelee.	Milch, fettarmer Pilaw mit Hühnchen.
Freitag	Reisbrei mit getrockneten Aprikosen, die Art, die mit Milch zubereitet wird.	Gemüsesalat mit Gemüse, Rote Bete, Kirschsaft, Brot, Putenbrötchen und Brokkoli.	Cornflakes mit Milch, Beerensaft.	Zucchini gefüllt mit Hackfleisch, Milch, Banane oder Pfirsich.
Samstag	Hüttenkäse-Auflauf, Milch, Brot mit Butter und Käse (siehe auch:).	Salat mit Rüben und Pflaumen, Gemüsesuppe, Kaninchenkotelett, Beerengelee, Brot, Nudeln.	Kefir, Bananenpudding (wir empfehlen die Lektüre:).	Kartoffelknödel, ungesüßter Tee.
Sonntag	Buchweizenbrei-Auflauf mit Leber, Pfirsichsaft, Vanillecroutons.	Kohlsalat mit Karotten und Gurken, Erbsensuppe mit Croutons, Fischbällchen, gedünstetes Gemüse mit grünen Erbsen, Brot, Kompott.	Käsekuchen, Milch, Obst.	Leberpfannkuchen, Kartoffelpüree, Tee.

Rezepte für beliebte Frühstücksgerichte

Ein richtiges Frühstück gibt Ihnen Energie und regt die Aktivität in der ersten Tageshälfte an. Es sollte leicht und sättigend zugleich sein, Proteine, Kohlenhydrate und Ballaststoffe enthalten.

Grießknödel zum Frühstück

100 ml in einen Topf geben. Milch und 50 ml. Wasser, kochen, salzen. Geben Sie Grieß (70 g) in einem dünnen Strahl hinzu und kochen Sie den dicken Brei 6-7 Minuten lang unter ständigem Rühren. Abkühlen lassen (die Temperatur des Gerichts sollte 70 Grad betragen), einen Teelöffel geschmolzene Butter und ein frisches Wachtelei hinzufügen und verrühren. Aus der entstandenen Masse Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen, separat aufkochen und das Wasser salzen, die fertigen Kugeln hineintauchen und 5 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abkühlen lassen und warm mit Butter, Kräutern und geriebenem Käse servieren.

Leichter Kampf

Drachena ist ein Gericht, das gleichzeitig einem Omelett und einem Auflauf ähnelt. Zur Zubereitung 1 Ei und 20 ml verquirlen. Milch, Salz hinzufügen. 1 TL zur Mischung hinzufügen. Mehl und Sauerrahm, mischen. Auf ein gefettetes Backblech oder Backblech legen. Im Ofen ca. 8 Minuten backen, beim Servieren mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.

Gerichte für ein herzhaftes Mittagessen

Das Mittagessen eines Zweijährigen sollte ausgewogen sein und die erforderliche Menge an Nährstoffen enthalten, aber nicht zu übermäßigem Essen führen

Es ist einfach, einen Kompromiss zwischen einem gesunden und leckeren Mittagessen zu finden. Für das Baby zubereitete Gerichte können erfolgreich auf einem gemeinsamen Tisch serviert werden. Dies ist jedoch nicht umgekehrt, da bei der Babynahrung saisonale Diätprodukte zum Einsatz kommen. Das Mittagessen besteht aus drei Gängen, die sich harmonisch ergänzen und Ihnen die Einführung neuer Geschmacksrichtungen ermöglichen. Mag Ihr Kind keine Zucchini, Blumenkohl und anderes Gemüse? Sie können in Eintöpfen, Cremesuppen oder püriertem Gemüse getarnt werden.

Gemüsesuppe mit Nüssen

Eine Handvoll weiße Bohnen 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Bohnen abspülen, Wasser (300 ml) hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Fein gehackte kleine Kartoffeln hinzufügen. Eine halbe Zwiebel, Karotte und Paprika separat in Pflanzenöl anbraten und zur Suppe geben. 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen. Auf einem Teller servieren, mit Kräutern und zerstoßenen, ofengetrockneten Walnüssen bestreut servieren.

50 Gramm fein gehackte Kartoffeln in kochendes Salzwasser oder Brühe (150 ml) geben und halbgar kochen. Sautiertes Gemüse (Paprika, Zwiebeln und Karotten) hinzufügen und weich kochen. Um Fleischbällchen zuzubereiten, hacken Sie ein Stück gekochtes Rindfleisch. Pfeffer, Salz und die Hälfte des geschlagenen Eies hinzufügen und vermischen. Separat kochen und vor dem Servieren zur Suppe hinzufügen. Warm servieren (35-40 Grad), mit Kräutern dekoriert.

Fleischbällchen können fertig gekauft werden, für das Kindermenü ist es jedoch besser, sie selbst zuzubereiten

Fisch in einem Topf

Nehmen Sie Seehechtfilet (200 Gramm), schwarzen Pfeffer, Salz, Zwiebeln, Hartkäse und einen Keramiktopf. Geben Sie einen halben Teelöffel frische Butter, eine halbe fein gehackte Zwiebel und eine halbe Karotte in einen Topf. Gewaschene, mit Sauerrahm bestrichene Filetstücke auf ein Gemüsebeet legen. Mit geriebenem Käse bestreuen, 3 EL dazugießen. warmes Wasser. Zugedeckt im Ofen 25 Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen mit Schnurrbart

100 Gramm mageres Rindfleisch durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie 15 Gramm in Milch getränktes Weißbrot hinzu und mahlen Sie es erneut in einem Fleischwolf. Salz, Pfeffer, leicht schlagen. Aus einer dünnen Masse Fleischbällchen formen und trockene Nudeln hineinlegen, sodass die „Schnurrbärte“ auf beiden Seiten hervorstehen. Vorsichtig in einen flachen Topf geben. Wasser angießen und zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen.

Nachmittags-Snack-Menü

Der Nachmittagssnack ist mengenmäßig die kleinste Mahlzeit, hat aber für einen wachsenden Körper eine große Bedeutung. Damit Kinder das volle Spektrum an Nährstoffen erhalten, ist es wichtig, einen Speiseplan zu erstellen, der gesunde Gerichte enthält.

Servieren Sie besser frisches Obst, Kompotte, Vitamin-Smoothies, Haferkekse und andere kohlenhydratreiche Lebensmittel. Es gibt viele einfache und schnelle Rezepte mit Fotos, mit denen Sie Ihre Kleinen ganz einfach als Nachmittagssnack erfreuen können.

Bananenpfannkuchen sind sehr lecker, Ihre Kinder werden sie bestimmt schmecken

Den Teig für Pfannkuchen kneten (mit Molke, Sauerrahm, Milch, Kefir). Bereiten Sie separat Fruchtpüree zu, indem Sie das Fruchtfleisch von 1-2 reifen Bananen in einem Mixer zermahlen. Gut vermischen und in Pflanzenöl backen. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie 1 gehackte Banane, einen Esslöffel Sauerrahm und einen Teelöffel Honig nehmen. Die Zutaten vermischen und vor dem Servieren über die Pfannkuchen gießen.

Apfelpudding

2 grüne Äpfel schälen, hacken, mit Zucker bestreuen und Wasser hinzufügen. 6 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen, mit einem Mixer mahlen. Separat das Eigelb mit Zucker (1 TL) mahlen, mit Apfelmus vermischen, eine Handvoll gehackte Nüsse und 1 TL hinzufügen. gemahlene Vanillecracker. Fügen Sie separat das geschlagene Hühnerprotein hinzu. Die Mischung auf ein vorbereitetes Backblech geben, in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen. In Portionen servieren, garniert mit Honig oder Sirup.

Gerichte zum Abendessen

Das Abendessen sollte leicht und sättigend zugleich sein, daher sollten dem Kind Eiweißgerichte angeboten werden und auf schnelle Kohlenhydrate (Säfte, Süßigkeiten) nach Möglichkeit verzichtet werden. Es ist ratsam, spätestens um 19.00 Uhr zu Abend zu essen und nach dem Essen einen Spaziergang im Freien zu machen. Vor dem Zubettgehen ist es besser, Kinder ab 2 Jahren mit Joghurt oder Obst zu füttern, das macht satt und verbessert die Verdauung.

Fisch ist gut für den Körper eines Kindes und Auflauf ist eine der besten Möglichkeiten, dieses Produkt zuzubereiten

Junge Kartoffeln in Scheiben schneiden und kochen. Frische Butter und Milch hinzufügen, salzen und pürieren. Separat in 100 ml köcheln lassen. Milch 150 Gramm mageres Fischfilet. Legen Sie den Fisch in eine feuerfeste Form, legen Sie ein Viertel eines gekochten Eies darauf, gießen Sie die vom Eintopf übrig gebliebene Milch darüber und verteilen Sie das Kartoffelpüree darauf. 20 Minuten im Ofen backen.

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