Salzlake-Rezept für knusprige Gurken. Knusprige Gurken für den Winter

Eingelegte Gurken sind in Russland seit langem ein eigenständiger Snack. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil der Tradition Feiertagssalate, zum Beispiel Olivier oder Hering unter einem Pelzmantel.

In diesem Artikel enthüllen wir alle Geheimnisse des Einlegens knuspriger, hausgemachter Gurken. Und wir verraten Ihnen einige bewährte Rezepte, damit jede Hausfrau ihre Familie überraschen und erfreuen kann.

Geheimnisse köstlicher knackiger Gurken

Es ist wichtig, zunächst die richtigen Gurken zum Einlegen auszuwählen. Sie sollten mittelgroß sein, vielleicht kleiner, vorzugsweise gleich groß. Dies hilft dabei, sie fest in das Glas zu packen, ohne viel Leerraum zu hinterlassen.

Die Farbe der Gurke sollte nicht sehr dunkel sein und die Schale sollte dicht sein. Auch überreife Gurken sind nicht geeignet, da gelbe Haut und im Inneren entwickelte Samen. Einer der wichtigen Punkte bei der Auswahl die richtigen Gurken ist sein Geschmack. Das Wichtigste ist, dass die Schale nicht bitter ist. Dies ist wichtig, indem Sie sie vor dem Salzen probieren.

Einer noch wichtiger Punkt ist Wasser zum Schutz. Idealerweise sollte es aus einer Quelle oder einem Brunnen stammen, Sie können aber auch gewöhnliches, gereinigtes verwenden. Hauptsache nicht chloriert. Wenn es nicht möglich ist, chlorfreies Wasser zu verwenden, sollte zumindest das Leitungswasser gereinigt werden. Lassen Sie es zunächst ruhen oder lassen Sie es schmelzen.

Vorbereitung auf die Arbeit

Normalerweise werden neben den Gurken selbst auch verschiedene Kräuter und Gewürze in das Glas gegeben, zum Beispiel:

Meerrettichblätter und -wurzel;
Stängel und Blüten von Dill;
Johannisbeerblätter;
Lorbeerblätter, Eichenblätter;
Schwarz und Piment;
Knoblauch, Karotten.

Jeder wählt ein Kräuter- und Gewürzset nach seinem Geschmack.

Wenn Sie möchten, dass die Gurken knusprig werden, sollten Sie sie vor dem Einlegen in einen Behälter mit Wasser geben lange Zeit, jedoch nicht länger als 12 Stunden. Ein halber Tag reicht aus, damit die Gurken mit Feuchtigkeit gesättigt sind.

Während die Gurken einweichen, bleibt gerade noch Zeit, die Gläser vorzubereiten. Wählen Sie die Gläser aus, in denen Sie die Gurken verschließen möchten. Sie sollten gründlich mit Waschmittel oder normaler Limonade gewaschen werden. Gut ausspülen und anschließend sterilisieren. Auch die Deckel müssen sterilisiert werden; sie werden normalerweise etwa fünf Minuten lang in Wasser gekocht.

Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen dazu

Allgemeiner Aktionsplan. Zuerst müssen Sie eine Schicht Kräuter und Gewürze auf den Boden sterilisierter Gläser legen. Die Gurken werden senkrecht darauf gelegt und fest verdichtet. Nachdem das Glas gefüllt ist, wird es mit Salzlake gefüllt.

Sie können die Sole wie folgt zubereiten: Salz ins Wasser geben und auflösen. Man bedenke 70 Gramm Salz pro Liter Wasser. Sie können der Salzlake auch Gewürze hinzufügen. Koch es. Anschließend das Glas mit Gurken füllen und mehrere Tage gären lassen.

Rezept für leicht gesalzene Gurken im Kaltverfahren

Für ein 3-Liter-Glas benötigst du folgende Zutaten:

2 Kilogramm Gurken;
Stängel und Blütenstände von Dill - 2 Zweige;
Eichen-, Lorbeer- und Kirschblätter, je 3 Stück;
3 Knoblauchzehen;
schwarzer Pfeffer, Piment - 8 Stück;
Salz - 100 Gramm.

Grundsätzlich gibt jeder die Gewürze und deren Menge nach eigenem Geschmack ein, aber wenn man zum ersten Mal kocht, kann man sich auch genau an die Anleitung halten.

Kochmethode

Die Salztechnologie ist ganz einfach:

Kräuter und Gewürze werden auf den Boden des Glases gegeben, dann werden die bereits eingeweichten Gurken verdichtet.
Kalte Sole wie folgt zubereiten. Salz in Wasser auflösen. Auf 3 Literglas Normalerweise sind es 1,5 Liter Sole.
Füllen Sie das Glas mit Salzlake und lassen Sie es gären Zimmertemperatur. Es ist besser, die Gläser mit Gaze abzudecken.
Dann wird alles 10 Tage lang an einem kalten Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als +1 Grad aufbewahrt.
Probieren Sie am Ende der Schulzeit die Gurken aus; wenn alles gut geklappt hat und Ihnen der Geschmack gefällt, können Sie mit dem Rollen beginnen.
Wenn weniger Salzlösung vorhanden ist, müssen Sie diese hinzufügen.
Anschließend die Gurken mit sterilen Deckeln aufrollen.

Eine solche Konservierung wird an einem kalten Ort, Keller oder Kühlschrank gelagert, Hauptsache, die Temperatur beträgt nicht mehr als +5 Grad.

Eingelegte Gurken sind ein Snack, den buchstäblich jeder kennt Kindheit. Solche Zubereitungen werden nicht nur zur Dekoration eines Festmahls verwendet, sondern auch als Beigabe zu Salaten, Hauptgerichten und Suppen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, aber das beliebteste und erfolgreichste gilt als das beliebteste klassischer Weg Gurken einlegen. Interessant ist, dass es nach Meinung vieler Hausfrauen im klassischen Rezept enthalten ist bestes Gewürz zum Einlegen von Gurken. Wie bereitet man Gemüse zu und wie legt man es ein?

Eingelegte Gurken sind ein Snack, der buchstäblich jedem bekannt ist

Als eines der erfolgreichen Gewürze, das seit vielen Jahren beim Einlegen von Gurken verwendet wird, gilt eines, das Folgendes enthält:

Kirschblätter;
Lorbeerblätter;
Knoblauch;
Dillschirme;
Meerrettichblätter;
Salz;
Piment;
Johannisbeerblätter.

Solch ein gewöhnliches, reichhaltiges Gewürzbouquet verleiht den Gurken ein unübertroffenes Aroma und einen unübertroffenen Geschmack.

Eingelegte Gurken für den Winter nach dem Rezept meiner Mutter (Video)

Eingelegte Gurken: das übliche klassische Rezept für den Winter im Glas

Bei diesem Rezept werden die besten Gewürze zum Einlegen von Gurken verwendet.

Während des Vorbereitungsprozesses benötigen Sie:

600 Gramm Gurken;
1 Lorbeerblatt;
9 Erbsen aus einer Mischung aus Schwarz- und Piment;
1 Meerrettichblatt;
4 Knoblauchzehen;
5 Johannisbeerblätter;
4 Kirschblätter;
500 Milliliter Wasser;
1 Esslöffel Salz;
2 Dillschirme.

Bei diesem Rezept werden die besten Gewürze zum Einlegen von Gurken verwendet

So wird eingelegt:

Gemüse wird gewaschen und eingeweicht kaltes Wasser für 4 Stunden.
Pfefferkörner, geschälter Knoblauch in Scheiben und Lorbeerblätter werden in vorsterilisierte Gläser gegeben.
Dann wird das eingeweichte Gemüse in den Behälter gegeben, Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter werden zwischen die Gurken gelegt.
Die Gurken werden verdichtet und mit Dillschirmen bedeckt.
Die Sole wird in einem separaten Behälter zubereitet. Dazu wird das Salz in Wasser gelöst, die Flüssigkeit zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und abgekühlt.
Die Gläser werden so mit Salzlake gefüllt, dass das gesamte Gemüse bedeckt ist, verschließen Nylonbezüge und je nach Größe der verwendeten Gurken für 2-4 Wochen in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Gurken länger als bis zum Winter gelagert werden sollen, sollte das Glas mit gefüllt werden eine kleine Menge Olivenöl so, dass es eine dünne Schicht auf der Oberfläche der Salzlake bildet.

Wie kocht man schnell kleine Gurken?

Wer den Kleinen gleich jetzt den Geschmack schmecken möchte leicht gesalzene Gurken, du solltest benutzen mit folgendem Rezept, wofür Sie benötigen:

1 Kilo Gurken;
3 Knoblauchzehen;
1 Dessertlöffel Sahara;
1 Bund Dill;
30 Gramm grobes Salz.

Die Gurken sind schnell fertig

So kochen Sie schnell:

Kleine Gurken werden gewaschen, in eine Tüte gegeben, gesalzen und gesüßt.
Der Knoblauch wird geschält und in Kreise geschnitten.
Dillgrün wird gewaschen, getrocknet und mit einem Messer gehackt.
Knoblauch und Dill werden in eine Tüte gegeben.
Anschließend wird der Beutel zugebunden und sanft, aber kräftig geschüttelt.
Das Werkstück wird für 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Interessant ist, dass für ein hochwertiges Einlegen von Gemüse genau 6 Stunden ausreichen und die Gurken nach dieser Zeit bereits verzehrt werden können.

Einkochgurken mit roten Johannisbeeren

Eingelegte Gurken im Glas sehen manchmal nicht appetitlich genug aus, weshalb manche Hausfrauen sie lieber zusammen mit einem Bündel roter Johannisbeeren einlegen. Diese Beeren machen das Präparat übrigens nicht nur optisch interessanter, sondern verbessern auch den Geschmack der Gurken selbst.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

4 schwarze Pfefferkörner;
600 Gramm Gurken;
2 Knoblauchzehen;
1 Zwiebel;
1,5 Tassen rote Johannisbeerbündel;
3 Nelkenknospen;
1 Liter Flasche Trinkwasser;
1 Esslöffel Zucker;
2,5 Esslöffel Salz.

Eingelegte Gurken im Glas sehen manchmal nicht appetitlich genug aus, weshalb manche Hausfrauen sie lieber zusammen mit einem Bündel roter Johannisbeeren einlegen

So fügen Sie Salz hinzu:

Gemüse wird gewaschen.
Alle Gewürze, gehackte Zwiebeln und geschälter Knoblauch werden auf den Boden des Glasbehälters gegeben.
Vorbereitete Gurken werden senkrecht in einen Behälter gegeben.
Ein Drittel der Johannisbeeren wird von den Zweigen geschält, sortiert, gewaschen und in Gläser gefüllt – in die Zwischenräume der Gurken.
In einem sauberen Topf wird eine Salzlake aus Wasser, Zucker und Salz zum Kochen gebracht. Die Flüssigkeit wird gerührt und zum Kochen gebracht.
Die Zubereitungen werden mit kochender Salzlake übergossen, ihre Oberseite wird mit den restlichen Handvoll Johannisbeeren dekoriert.
Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und 10 Minuten lang sterilisiert. Die Behälter werden aufgerollt und verpackt.

Johannisbeeren, die zum Einlegen von Gurken verwendet werden, können zur Zubereitung von Soßen für Hauptgerichte verwendet werden.

Wie salzt man Gurkenscheiben köstlich?

Einer von beste Rezepte Eine Methode, bei der geschnittene Gurken haltbar gemacht werden, ist das Einlegen von Gurkensalat.

Dafür braucht man:

5 Gurken;
2 Zwiebeln;
1 Karotte;
1 Knoblauchzehe;
1 Esslöffel Dillsamen;
2 Lorbeerblätter;
2 Erbsen Piment;
300 Milliliter Wasser;
15 Gramm Salz;
30 Gramm Zucker;
40 Milliliter 9 % Essig.

Eines der besten Rezepte zum Konservieren von Gurkenscheiben ist das Einlegen von Gurkensalat.

So bereiten Sie eingelegte Gurkenscheiben zu:

Gurken werden gewaschen und quer in 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten.
Die Zwiebeln werden gereinigt und in halbe Ringe geschnitten.
Die Karotten werden geschält, gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben.
Geben Sie auf den Boden eines vorsterilisierten Glases eine geschälte und in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe, Dillsamen, Lorbeerblätter und Pfeffer.
Dann wird die Zwiebel in einer 1 Zentimeter dicken Schicht auf die Gewürze gelegt.
1 Zentimeter Karotten auf die Zwiebel legen.
Auf die Wurzelfrucht wird eine Schicht Gurken (2 Zentimeter dick) gelegt.
Die Schichten wechseln sich nach dem beschriebenen Prinzip ab.
Die Marinade wird in einem separaten Behälter hergestellt. Dazu müssen Sie Salz und Zucker in Wasser auflösen. Die Flüssigkeit wird gemischt und zum Kochen gebracht, Essig hineingegossen und der Behälter vom Herd genommen.
Die kochende Marinade wird in gefüllte Gläser gefüllt.
Die Behälter werden mit Deckeln abgedeckt und 35 Minuten lang sterilisiert.
Der Behälter wird mithilfe eines Konservierungsschlüssels aufgerollt und in eine Decke eingewickelt abkühlen gelassen.

Nach dem Rollen sollte das Werkstück nicht auf den Kopf gestellt werden, da eine solche Manipulation zu einer Vermischung der Schichten und einer Verschlechterung des Aussehens des Snacks führt. Bei der Zubereitung der Marinade können zusätzliche Gewürze verwendet werden, zum Beispiel Zimt, Sternanis, Nelken – es wird lecker und aromatisch!

Eingelegte Gurken mit Minze

Wenn man eingelegten Gurken ein paar Zweige Minze hinzufügt, wird es sehr lecker aromatische Zubereitung, der nicht nur mit seinem erobert Aussehen, sondern auch mit seinem frischen Geruch.

Während des Salzvorgangs benötigen Sie:

2 Kilo Gurken;
200 Gramm Paprika;
1 scharfe Paprika;
1 Meerrettichblatt;
5 Zweige Estragon;
5 Zweige Minze;
6 Kirschblätter;
1 Dillschirm;
5 Esslöffel Salz;
1 Liter Wasser.

Wie macht man:

Vor dem Einlegen sollten Gurken gewaschen und 3-4 Stunden lang eingeweicht werden. Am knusprigsten, saftigsten und frischesten sind die eingeweichten Gurken.
Das Grün wird gewaschen und getrocknet.
Auf den Boden eines sauberen, sterilisierten Behälters werden Gemüse gelegt und darauf Gurken, gewaschene Paprika und Peperoni gelegt.
Darauf wird ein Dillschirm gelegt.
In einem separaten Behälter wird eine Sole aus Wasser und Salz zubereitet. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und in das Werkstück gegossen. Der Snack wird 2 Tage in diesem Zustand belassen.
Dann wird die Salzlake abgelassen, erneut aufgekocht und zurück in das Glas gegossen.
Der Behälter wird aufgerollt, auf den Deckel gestülpt und isoliert.

Für den Winter vorbereitete Gurken mit Minze können Sie 30 Tage nach dem Verschließen verzehren.

Knusprige Gurken für den Winter (Video)

Rezepte zum Konservieren von Gurken für den Winter

Knusprige Gurken im Glas – einfach, schnell und leckere Zubereitung für Hausfrauen. Es ist für sie nicht notwendig kulinarische Fähigkeiten und sparen Ihnen Zeit...

1 Stunde

4.5/5 (2)

Um Ihre Zeit und Mühe zu sparen, Ich werde noch ein paar weitere teilen nützliche Tipps , was beim Einmachen auf jeden Fall nützlich sein wird:

müssen nur verwendet werden Steinsalz, da das Glas explodieren kann oder die Gurken sauer werden;
alles, was Sie in Gläser füllen, muss gründlich gewaschen werden, damit die Salzlake nicht gärt und die Gurken nicht verderben;
Um Gläser zu sterilisieren, sollten diese nur in einen kalten Ofen gestellt werden, damit sie sich gleichmäßig erhitzen und nicht explodieren;
Sie können jedem Glas ein paar Senfkörner hinzufügen, um zu verhindern, dass die Gläser explodieren.
Um die Gurken sehr knusprig zu machen, können Sie in jedes Glas Gewürze hinzufügen ein kleines Stück Eichenrinde;
Wenn Sie die Schwänze der Gurken abschneiden oder mit einer Gabel mehrere Einstiche machen, werden sie schneller mit Salzlake gesättigt;
Die Deckel müssen unbedingt sterilisiert werden: Deckel aus Metall 15 Minuten kochen, Deckel aus Nylon gründlich waschen und verbrühen.

Lagerung und Verwendung

Eingelegte Gurken – echt Universalgericht. Sie werden hinzugefügt oder einfach so gegessen, in Stücke geschnitten und mit etwas gehacktem Knoblauch versetzt Pflanzenöl. Lagern Sie eingelegte Gurken besser an einem kalten Ort: Keller, Kühlschrank oder sogar auf dem Balkon.

In Kontakt mit

Gurken einlegen – einfacher geht es nicht, wie jeder denken wird, der das noch nie versucht hat. Tatsächlich ist dies der Fall beliebter Snack erfordert sowohl Talent als auch Fingerspitzengefühl. Aber wenn Sie einige Regeln und Tricks kennen, können Sie wählen gute Gurken und Kristall finden sauberes Wasser, dann enthält das Glas am Ende die besten Gurken der Welt.

Gurken auswählen

Hochwertige Gurken sind die Basis für den Erfolg. Die besten sind die, die Sie selbst angebaut haben. Aber die auf dem Markt gekauften sind durchaus geeignet, wenn man sie richtig auswählt.

Die Gurken sollten klein sein, dann passen sie gut in das Glas. Kleine, junge Gurken haben das Beste süßlicher Geschmack. Normalerweise sind darin keine Hohlräume – diese Gurken knirschen also.
Die Haut sollte nicht glatt sein, mit Pickeln und schwarzen Stacheln. Glatte Schale, weiße Stacheln – das sind Salatgurken.
Die Gurken sollten sich fest anfühlen, nicht zu dunkel und der helle Teil sollte nicht gelblich sein.
Richtige Gurken Zum Einlegen sollten sie nicht bitter sein (!), deshalb lieber beim Kauf probieren. Probieren Sie den dunkelsten Teil der Gurke; Sie können die Schale einfach kauen.
Die Haut sollte dick sein. Dann werden die Gurken knusprig.

Wasser

Wenn es gibt gutes Wasser, dann wird der Geschmack von eingelegten Gurken ausgezeichnet. Getestet am persönliche Erfahrung. Das Einsalzen nach dem gleichen Rezept in Quellwasser und in Stadtwasser ergibt absolut anderes Ergebnis. Darüber hinaus fallen die „städtischen“ deutlich schlechter aus.

Daher ist das Beste gutes, sauberes Brunnenwasser (Sie müssen natürlich darauf achten, dass es trinkbar ist, dass der Metallgehalt nicht überschritten wird, jetzt können Sie Ihr Wasser aus einem Brunnen oder Brunnen ganz einfach analysieren).

Wenn kein Quellwasser verfügbar ist, dann Gurken sind besser Salz in gutem Mineralwasser. Oder filtern Sie das Leitungswasser, kochen Sie es ab oder fügen Sie Silber oder Kupfer hinzu – sie reinigen und verbessern den Geschmack des Wassers.

Einweichen?

Ja. Notwendig. Für mindestens 2-3 Stunden. Besser für einen halben Tag. Dann werden die Gurken elastischer und kräftiger. Es wird oft gesagt, dass Gurken aus dem Garten nicht eingeweicht werden müssen, aber das stimmt nicht.

Gewürze

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. Manche Leute verwenden Piment, manche nur schwarzen Pfeffer, manche fügen Senfkörner hinzu, manche fügen Nelkenknospen hinzu ... Klassisches Set Ist: Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Dillschirme, Pfefferkörner. Eiche hinzufügen Kirschblätter, Johannisbeeren, Knoblauch, Senf, Meerrettichwurzelstücke, Sellerie und Dill, Minze, Estragon, Liebstöckel, Basilikum (etwas), Kreuzkümmel, Koriander und so weiter...

Die Blätter sollten ziemlich groß geschnitten werden, in Gläser gefüllt werden und Gurken darauf gelegt werden, mit Deckeln abdecken, damit Luft zugänglich ist. Und lassen Sie sie zwei Stunden lang in der würzigen Spirituose einweichen.

Gerichte

Vor dem Hinzufügen von Gurken müssen Glasgefäße in einer Sodalösung eingeweicht und anschließend gründlich gewaschen werden. warmes Wasser mit Seife. Gründlich ausspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Trocken.

Um Gläser zu sterilisieren, können Sie sie im Ofen bei 110 Grad backen. Oder kochen Sie sie zusammen mit Deckel 10-15 Minuten lang. Deckel werden nur in kochendem Wasser sterilisiert.

Gurken legen

Rezept Große Gurken auf den Boden gelegt, wenn sie sehr groß sind, dann vertikal. Obenauf liegen kleine Gurken. Alle Gurken werden so nah wie möglich aneinander gelegt. Gewürze werden auf den Boden gelegt, Sie können sie zwischen Gurkenschichten legen. Nach dem Eingießen der Salzlake die Gurken mit Johannisbeer- und Meerrettichblättern bedecken.

Salz

Am besten eignet sich Steinsalz. Es gibt das intensivste und voller Geschmack. Von einem anderen Salz Wintervorbereitungen kann explodieren. Daher wird die Einnahme zusätzlicher oder jodierter Präparate nicht empfohlen. Eine weitere Gefahr von feines Salz: Gurken können matschig werden.

Üblicherweise werden 50-60 g Salz auf 1 Liter Wasser gegeben. Das sind etwa 2-2,5 EL. Salz. Die Sole kann kalt oder heiß sein. Wenn Sie Essig verwenden, muss dieser heiß sein, aber dann erhalten Sie eingelegte Gurken.

Heißer Weg

Salz in kochendem Wasser auflösen, etwas gehackten Dill und Meerrettichstiele in die Salzlake geben, dämpfen Eichenblätter, einige Minuten kochen lassen und die Salzlake über die Gurken gießen. Eine Woche lang ausgerollt lassen. Dann Salzlake hinzufügen und aufrollen.

Kalter Weg

Solche Gurken sollten im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden warme Wohnung- wird anschwellen und explodieren. Die Methode ist einfach: Geben Sie die Gurken zusammen mit den Gewürzen in Gläser. Salz in kaltes Wasser einrühren, Salzlake über die Gurken gießen. Verschließen Sie die Gläser mit erhitzten Plastikdeckeln heißes Wasser(damit sie beim Abkühlen sehr fest auf dem Glas sitzen). Die Gurken werden in etwa einem Monat gesalzen.

Knackig Gewürzgurken im Winter - ein Geschenk des Himmels. Es bewahrt viele Vitamine. Es wurde ohne Zugabe von Essig versiegelt. Man öffnet ein Glas, das auch Knoblauch, Dill und andere Gewürze enthält, und bekommt Genuss. Darüber hinaus sind sie trotz der Abwesenheit jeglicher Säuren perfekt gelagert – entweder im Kühlschrank, im Keller oder einfach auf einem Regal in der Speisekammer.

Leicht gesalzene und mittelsalzige Gurken können sowohl im Sommer als auch zu jeder anderen Jahreszeit zubereitet werden, da sie im Angebot sind das ganze Jahr. Richtig vorbereitet können sie zur Grundlage werden verschiedene Gerichte - angefangen bei Salaten, endend bei...

Wie macht man leicht gesalzene Gurken schnell und lecker?

Wenn frische Gurke satt, eine hervorragende Alternative es wird leicht gesalzen. Es ist nur wichtig zu bedenken, dass die Früchte fest und auf keinen Fall weich sein sollten, sonst werden solche Gurken nicht knusprig. Ein Kilogramm Gurken in kaltem Wasser einweichen. Wir waschen sie und schneiden die Stiele ab. Lassen wir es im Wasser.

Schritt 1. Die Gurken in kaltem Wasser einweichen

Für die Lake und Gewürze kümmern wir uns selbst. 2–1,5 EL in 3–4 Gläsern Wasser auflösen. Salz. Wir hacken das Grün (einschließlich schwarzer Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich, Petersilie, Sellerie, Dill usw.), Knoblauch, Meerrettich, Peperoni nach Geschmack und legen es auf den Boden der Flasche, füllen es mit Gurken und bestreuen es mit Deine Lieblingsgewürze. Salzlake angießen und einige Tage säuern lassen. Dann lagern wir es im Kühlschrank oder Keller.

Schritt 2. Gewürze und Gurken in ein Glas geben und mit Rosmarin auffüllen

Es gibt noch andere Rezepte leicht gesalzene Gurken. Sie können sie also mit Äpfeln zubereiten (zusätzlich zu Kräutern, Knoblauch, Gewürzen usw. können Sie pro Kilogramm Gurken ein paar in 4 Teile geschnittene grüne Äpfel hinzufügen). Füllt man alles mit heißer Sole auf, kann die Probe nach 10 Stunden entnommen werden. Ursprünglicher Geschmack für Gurken, zubereitet mit Limettensaft (4 Stück pro eineinhalb Kilogramm Obst). Diese Schönheit, gekocht in Salzlake aus 3,5 EL. l Salz und 1 TL. Zucker pro Liter Wasser, kann in nur einer halben Stunde probiert werden. Tolles Rezept leicht gesalzene Gurken unter Beteiligung junger Zucchini - Kilogramm pro Kilogramm. Sie können der Salzlake Minzblätter, Peperonischoten usw. hinzufügen.

Schritt 3. Für das zweite Glas verwenden Sie das Limettensaft-Rezept.

Mittelsalzige Gurken zu Hause zubereiten

Es ist sehr schön, während des Kochens Gurken zum Abendessen zu haben. Sie müssen Gurken nehmen und sie der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Hacken Sie alle Arten von Gemüse, fügen Sie Lorbeerblätter und Peperoni hinzu und bestreuen Sie es mit Salz und Zucker (bestimmen Sie das Verhältnis nach Ihren Wünschen). Geschmackspräferenzen). Indem Sie alles in ein Glas geben oder Plastiktüte, gründlich mischen, dabei die Gurken länger schütteln. In einer halben Stunde ist es fertig.

Schritt 1. Schnelles Rezept- in 30 Minuten gesalzen

Mittelsalzige Gurken können für den Winter vorbereitet und nach kurzer Zeit sofort verzehrt werden. Es ist wichtig, die Salzmethode zu wählen. Ob dies direkt in der Flasche oder in der Flasche geschieht separate Gerichte. So oder so lassen sich so eingelegte Gurken mit Deckeln aufschrauben oder mit Plastikdeckeln abdecken. Sie müssen zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzufügen. Gurken können ganz oder gehackt fermentiert werden. Wir belegen sie mit Knoblauch, Pfeffer, Gewürzen, Kräutern, Lorbeerblättern usw. Füllen Sie sie mit Salzlake und bewahren Sie sie mehrere Tage lang an einem warmen Ort auf. Danach müssen Sie es an einem kühlen Ort aufbewahren.

Schritt 2. Warten Sie bei mittlerer Salzung einige Tage

Rezept für knusprige Gurken für den Winter

Die nach diesem Rezept zubereitete eingelegte Gurke wird jedem gefallen. Erstens ist vom Kochen her alles einfach. Zweitens knirschen die Gurken im Winter, als wären sie gerade aus dem Garten gepflückt worden.

Zutaten für die Zubereitung von Dosengurken für den Winter

Gurken – 4 kg.
Salz - 1,5 EL. Löffel pro Liter Wasser
Meerrettichblatt oder -wurzel - 3-5 Stk.
Schwarze Johannisbeerblätter – 6-10 Stk.
Kirschblatt – 5-10 Stk.
Walnuss- oder Eichenblatt - 10 Stk.
Dill - Haufen
Sellerie – 1 Schote oder eine halbe Wurzel
Knoblauch – 2 Köpfe
Weinblatt – 20 Stk.
Chili – 1 Stk.

So legen Sie Gurken für den Winter richtig ein – Schritt-für-Schritt-Einlegerezept mit Fotos

Wir werden alle Produkte waschen. Wir wählen Gurken, die fest sind und Pickel haben. Wenn sie nicht gerade aus dem Garten kommen, lassen wir sie länger im kalten Wasser. Große Blätter und Zweige werden mit einer Schere abgeschnitten. Aber es ist besser, alles in einem Stück zusammenzufügen. Die Meerrettichwurzel muss gehackt und die Blätter in kleinere Stücke geschnitten werden. Dill wird meist direkt in Sträucher gepflanzt, man kann ihn aber auch schneiden.

Schritt 1. Bereiten Sie die Gewürze vor

Wenn die Gurken bereits im Wasser gestanden haben, salzen Sie es und spülen Sie die Früchte erneut ab. Wir wählen ein Gefäß, in dem die Gurken eingelegt werden. Legen Sie eine Schicht gehackte Mischung auf den Boden und legen Sie eine Schicht Gurken darauf. Und auf diese Weise verschieben wir, bis wir die Früchte und Gewürze auslegen. Salz mit Wasser vermischen und über die Gurken gießen. Für diese Gurkenmenge werden etwa 5 Liter Salzlake benötigt. Alles oben mit gewaschenen Weinblättern bedecken.

Schritt 2. Bedecken Sie die Gurken mit Weinblättern.

Es ist wichtig, ein Gewicht auf das Gefäß zu legen. Wenn nicht, dann wird es reichen Voll mit Wasser Drei-Liter-Glas, auf etwas Flachem montiert. An einem warmen Ort die Gurken 5 Tage lang salzen (wenn es kühl ist, und 2-3 Tage, wenn es warm ist). Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie es sehen weiße Beschichtung Auf Wasser handelt es sich um Milchsäurebakterien. Die Gurken sind auch nach 3 Tagen verzehrfertig. Wenn Sie sie jedoch für den Winter vorbereiten möchten, salzen Sie die Salzlake, spülen Sie den gesamten Inhalt (außer dem Grün) und die Gläser mit kochendem Wasser aus (sterilisieren Sie die Gläser und Deckel). , und füllen Sie sie dann mit gekochter Salzlake (Sie können dies zweimal tun) und rollen Sie die Deckel auf. Wir bewahren sie kopfüber unter der Decke auf und stellen sie dann auf die Regale. Es ist in Ordnung, wenn die Sole trüb wird. Dann wird alles in Sediment fallen. Und im Winter erwarten Sie köstliche knusprige Gurken.

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?