heim » Enoteca » Rezept für blaue Kirschpflaumenmarmelade. Kirschpflaumenmarmelade mit Orange – der Duft einer fetzigen Zitrusfrucht! Rezepte für verschiedene Kirschpflaumen- und Orangenmarmeladen

Rezept für blaue Kirschpflaumenmarmelade. Kirschpflaumenmarmelade mit Orange – der Duft einer fetzigen Zitrusfrucht! Rezepte für verschiedene Kirschpflaumen- und Orangenmarmeladen


Bereiten Sie gelbe Kirschpflaumenmarmelade mit Kernen für den Winter vor, und mein einfaches Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei. Das Wunderbare an Marmelade ist, dass sie Kerne enthält. Diese Option kam mir in den Sinn, als ich überhaupt keine Zeit hatte, die Kerne zu entfernen, und ich beschloss, die Kirschpflaumenmarmelade sozusagen so zuzubereiten, wie sie ist. Und wissen Sie, ich habe richtig geraten, denn meine Kinder essen diese Marmelade im Winter gerne, jeder sucht sich eine Beere aus und schmatzt genüsslich mit den Lippen und nagt an den Kernen. Ja, das mag für manche inakzeptabel erscheinen, aber das Plus ist, dass die Kirschpflaume praktisch intakt bleibt, nur die Schale reißt leicht. Und so ist die Marmelade von ausgezeichnetem Geschmack und Qualität. Was braucht eine Familie, die süße Zubereitungen liebt, sonst noch? Als Kontrast kann man es übrigens auch kochen.




Erforderliche Produkte:
- gelbe reife Kirschpflaume – 800 Gramm;
- Kristallzucker – 500 Gramm;
- Wasser – 200 Gramm.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:





Den Sirup aufkochen. Ich gieße Kristallzucker ins Wasser und stelle ihn zum Kochen auf das Feuer.




Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker auflöst und an der Oberfläche leicht schäumt. Dann habe ich gewaschene und getrocknete Kirschpflaumenbeeren in den Sirup gegeben. Ich lasse die Kirschpflaume im Sirup, bis die gesamte Masse vollständig abgekühlt ist und die Kirschpflaume im Sirup eingeweicht ist.




Dann stelle ich es auf das Feuer und koche es, damit die Kirschpflaume buchstäblich 10 Minuten lang weicher wird.




Anschließend lasse ich die Marmelade abkühlen. Beim zweiten und dritten Mal koche ich es auf ähnliche Weise mit Erhitzen und Abkühlen. Ich koche es ein letztes Mal und fülle dann sofort die ganzen Kirschpflaumen noch heiß in Gläser ab. Ich ordne die Beeren so sorgfältig wie möglich an, um ihre Unversehrtheit nicht zu beschädigen.






Ich rolle die Gläser mit Deckel auf und decke sie mit einer Decke ab, damit die Marmelade abkühlt und dicker wird.




Im Winter können Sie eine köstliche süße Leckerei genießen, die Sie sonst nirgendwo finden. Nur Sie werden ein so köstliches Dessert haben.
Sie können alle Ihre Gäste mit dieser Marmelade verwöhnen. Machen Sie Ihre Gäste jedoch für alle Fälle darauf aufmerksam, dass die Marmelade aus gelben Kirschpflaumen mit Kernen hergestellt wird. Mir gefällt zum Beispiel diese Art von Marmelade mit Kernen sehr gut, da es ja auch etwas zu „tun“ gibt, während man die Kirschpflaume von den Kernen befreit.
Guten Appetit!
Ich empfehle auch Kochen

Es ist schwer, einer solchen Delikatesse zu widerstehen. Darüber hinaus erfordert die Herstellung von Marmelade nicht viel Zeit und Mühe Kirschpflaumen sind in unserem Land weit verbreitet und tragen reichlich Früchte.

Für Kirschpflaumenmarmelade ist es besser, nur reife Früchte ohne Mängel zu nehmen. Unreife Kirschpflaumen sind sehr sauer und ihre Marmelade wird nicht aromatisch. Überreife Beeren eignen sich nur zur Herstellung von Marmelade.

Der Kirschpflaume wird Zucker im Verhältnis 1:1 zugesetzt. Manchmal auch etwas mehr, denn selbst reife Kirschpflaumenbeeren sind sauer, sodass die fertige Marmelade nicht süßlich schmeckt.

Traditionelle Kirschpflaumenmarmelade kann mit Gewürzen variiert werden. Nelken, Kardamom, Zimt und Vanille eignen sich hervorragend.
Allerdings sollten Sie nicht alle Gewürze auf einmal hinzufügen, sondern lieber nur eines auswählen, sonst erhalten Sie ein äußerst geschmackloses Produkt. Achten Sie auch auf das erste ungewöhnliche Rezept – es ist ein klares Beispiel für die Verbesserung des Geschmacks.

Beim Zubereiten von Marmelade sollten Sie auf Utensilien aus Aluminium verzichten. Es wäre richtig, ein Waschbecken aus Messing oder Kupfer zu wählen sowie Edelstahlutensilien.

Bitte beachten Sie auch unsere. Da es sich um eine verwandte Kultur handelt, haben die Methoden zur Herstellung von Marmelade etwas gemeinsam und sind austauschbar.

Wie viel Zucker muss hinzugefügt werden: 1:1 für reife Kirschpflaumen.

Kochdauer: durchschnittlich 30 Minuten, hängt aber vom Rezept ab.

Rezepte

Marmelade mit Likör – das leckerste Rezept

Rezepte aus Kirschpflaumen erfreuen sich im Kaukasus großer Beliebtheit. Diese Beere wird eingelegt, zu Fleischgerichten hinzugefügt und natürlich wird daraus Marmelade hergestellt.

Ich schlage vor, dass Sie eine ungewöhnliche Marmelade aus gelben Kirschpflaumen unter Zusatz von Likör zubereiten.

Wählen Sie für dieses Rezept reife Beeren, ohne Beschädigungen oder Dellen. Sie können jeden Likör verwenden – Beerenlikör. Ein Himbeer-, Kirsch- oder Erdbeergetränk reicht aus..


Rezeptinformationen

  • Küche: kaukasisch
  • Art des Gerichts: Marmelade
  • Kochmethode: Kochen
  • Portionen: 10
  • 45 Min

Zutaten:

  • Likör – 10 ml
  • Zucker – 0,5 kg
  • Kirschpflaume (Nettogewicht) – 0,6 kg.

Kochmethode

Die Kirschpflaume abspülen und trocknen. Entfernen Sie die Kerne und geben Sie die Rohstoffe zum Kochen in einen Topf.


Die Mischung mit Zucker bestreuen und 12 Stunden ruhen lassen.

Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis Schaum entsteht. Cool.


Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Cool.


Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.


Über einem Feuer mit einem Teiler kochen, bis der Schaum verschwindet.


Kühlen Sie die Marmelade auf eine Temperatur von 50 Grad ab. Den Likör einfüllen. Mischen.


Die Marmelade bis zum Rand in ein sterilisiertes Glas füllen.


Verschließen Sie das Glas mit einem verbrühten Deckel und prüfen Sie es auf Undichtigkeiten.


Das Dessert ist dick, ausgewogen in Süße und Säure mit dem Aroma von Likör. Lagern Sie die Marmelade bis zu drei Jahre an einem trockenen Ort.


Dieses Gericht eignet sich für intime Zusammenkünfte in Gesellschaft von Erwachsenen. Servieren Sie die Marmelade am Ende des Abendessens mit einem Glas Likör und Ihre Gäste werden begeistert sein.

In einer Anmerkung

Für ein alltägliches Menü gießen Sie Kirschpflaumenmarmelade über knusprige Waffeln oder fügen Sie es zu süßem Brei hinzu.

Marmelade mit Kernen – ein ganz einfaches Rezept

Es ist besser, Marmelade mit Kernen kleiner Kirschpflaumensorten zuzubereiten.

Das spart viel Zeit, denn Die Kerne der Frucht sitzen meist fest am Fruchtfleisch und lassen sich nur schwer entfernen.

Diese Marmelade steht geschmacklich in nichts nach und sieht aufgrund der intakten Früchte auch sehr schön aus.

Zutaten:

  • Kirschpflaume -1 kg;
  • Zucker - 1,5 kg;
  • Wasser - 3 EL.

Wie man kocht

  1. Die Kirschpflaume gut waschen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.
  2. Für den Sirup Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und unter gutem Rühren einige Minuten kochen lassen, bis der Sirup eindickt.
  3. Wasser in einem großen Topf erhitzen. Wichtig ist, dass es nicht zum Kochen kommt! Die optimale Temperatur liegt bei 80 Grad. Ein Sieb mit Kirschpflaumen ins Wasser geben und 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Jede Beere an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Dadurch kochen die Früchte nicht über und nehmen den Sirup besser auf.
  5. Die Kirschpflaume mit kochendem Sirup übergießen und 3-4 Stunden ziehen lassen.
  6. Die Marmelade bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten einkochen, dabei den Schaum am Anfang abschöpfen.
  7. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und fest verschließen.

Marmeladenscheiben ohne Kerne

Geschnittene Kirschpflaumenmarmelade ist ein idealer Leckerbissen zum Tee.

Es sieht wunderschön aus, duftet aromatisch, schmeckt nicht aufdringlich, leicht säuerlich.

Damit die Scheiben intakt bleiben, Die Marmelade sollte nicht zu lange gekocht oder zu stark gerührt werden.

Zutaten:

  • Kirschpflaume - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Wasser - 1 Glas.

Wie man kocht

  1. Die Kirschpflaume waschen, mit einem scharfen Messer halbieren und den Kern entfernen. Bei großen Früchten kann jede Hälfte noch einmal geschnitten werden.
  2. Zuckersirup zubereiten. Dazu Wasser in einen Topf mit dickem Boden gießen, zum Kochen bringen und unter Rühren langsam den Zucker hineingießen.
  3. Einige Minuten kochen lassen, bis ein dicker Sirup entsteht.
  4. Den heißen Sirup über die Kirschpflaume gießen und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
  5. Den Behälter mit Kirschpflaume und Sirup bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, das Gas abstellen und vollständig abkühlen lassen.
  6. Ein zweites Mal aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Um Marmelade in Scheiben zuzubereiten, müssen Sie die Kerne sehr vorsichtig entfernen und darauf achten, die Früchte nicht zu zerdrücken. Es ist wichtig, dass sie intakt bleiben. Es ist besser, sofort Kirschpflaumensorten zu wählen, aus deren Fruchtfleisch sich der Stein leicht lösen lässt. Ideal sind rote oder rosafarbene Sorten.

Fünf Minuten Boxenstopp

Der schnellste Weg, Marmelade zuzubereiten, ist ein Fünf-Minuten-Rezept.

Die Durchführung ist nicht schwierig und selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht.

Nach diesem Rezept kochen die Beeren nicht über und behalten so ihre Form Besonders attraktiv sieht die Marmelade auf dem Tisch aus.

Zutaten:

  • Kirschpflaume -1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Wasser - 200 ml.

Kochmethode

  1. Sortieren Sie die Kirschpflaumen, wählen Sie die besten Früchte ohne Mängel aus und entfernen Sie die Kerne.
  2. Geben Sie die Kirschpflaume zum Kochen in einen Topf oder eine spezielle Schüssel. Zucker hinzufügen, Wasser einfüllen, alles gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen, damit der Saft entsteht.
  3. Stellen Sie den Behälter mit der Marmelade auf die kleinste Hitze, rühren Sie, bis die Marmelade kocht, schöpfen Sie den Schaum ab und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
  4. Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

In einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Marmelade im Slow Cooker geht nicht nur schneller als auf dem Herd, sondern ist auch viel bequemer.

Nachdem Sie alle notwendigen Zutaten geladen haben, können Sie Ihrem Geschäft nachgehen und Der Multikocher erledigt alles selbst.

Aufgrund der geringen Größe der Schüssel ist es jedoch nicht möglich, viel Marmelade auf einmal zuzubereiten.

Aber Sie können die Rezepte abwechseln und jedes Mal etwas Neues kochen.

Zutaten:

  • Kirschpflaume - 1 kg;
  • Zucker - 800 g;
  • Nelken - 2-3 Stk.

Vorbereitung

  1. Spülen Sie die Kirschpflaume ab, entfernen Sie die Kerne (wenn Sie möchten, können Sie sie mit kochen).
  2. Geben Sie die Früchte in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie sie einige Stunden ruhen, bis der Saft erscheint.
  3. Nelken hinzufügen und im „Eintopf“-Modus 60 Minuten kochen lassen.
  4. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Von grün oder unreif

Grüne unreife Kirschpflaumen enthalten viel mehr Vitamine als reife Beeren.

Grüne Früchte sind fest und Beim Kochen werden sie überhaupt nicht weich.

Allerdings ist eine solche Marmelade saurer als aus reifen Kirschpflaumen und wird nicht jedem schmecken.

Zutaten:

  • Kirschpflaume (grün) - 0,5 kg;
  • Zucker - 150 g;
  • gekochtes Wasser - 1 EL;
  • Wacholderbeeren (optional, 5 Stück).

Vorbereitung

  1. Gewaschene Kirschpflaumenbeeren, Kerne müssen nicht entfernt werden.
  2. Die Kirschpflaume in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit der Zucker gleichmäßig schmilzt.
  3. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein und bringen Sie alles zum Kochen. 5 Minuten kochen lassen.
  4. Bevor Sie die Marmelade vom Herd nehmen, fügen Sie Wacholderbeeren hinzu.
  5. Die Marmelade in Gläser mit Schraubdeckel füllen.
  6. Die fertige Marmelade muss direkt in den Gläsern sterilisiert werden. Hierfür eignet sich eine spezielle Heißluftfritteuse. Ist dies nicht der Fall, können Sie einen großen Topf verwenden.
  7. Sie müssen ein Tuch auf den Boden legen, die Gläser darauf stellen und es mit Wasser füllen. Wasser zum Kochen bringen und 15–20 Minuten sterilisieren.
  8. Lassen Sie die Marmelade abkühlen, schrauben Sie die Deckel auf die Gläser und lagern Sie sie.

Beim Sterilisieren sollte das Wasser „bis zur Schulter“ in die Gläser gelangen. Sie können nicht mehr hineingießen, da es sonst beim Kochen hineinläuft.

Aus roter Kirschpflaume

Rote Kirschpflaumen haben einen süß-sauren Geschmack mit einem leichten Mandelaroma.

Im Gegensatz zu Gelb lassen sich die Samen leicht entfernen.

Die Früchte falten nicht und behalten ihre Form und bleiben gleichzeitig dicht.

Dadurch wird verhindert, dass sie beim Kochen zu Brei werden.

Zutaten:

  • Kirschpflaume (rot) - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Wasser - 1 Glas.

Wie man kocht

  1. Kirschpflaumen verlesen, entstielen, abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, entfernen Sie die Samen.
  2. Sirup vorbereiten. In einem Topf mit dickem Boden Wasser zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Einige Minuten unter Rühren kochen, bis der Zucker schmilzt und nicht mehr anbrennt.
  3. Die Kirschpflaume in den Sirup gießen und vom Herd nehmen. Mindestens 10 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
    Anschließend die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
  4. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  5. Geben Sie die fertige, abgekühlte Marmelade in kleine, zuvor sterilisierte Gläser.

Je nach gewünschter Dicke kann die Marmelade mehrmals aufgekocht werden. Jedes Mal wird es dicker.

Aus Kirschpflaume und Aprikose

Unglaublich aromatisch und süß Marmelade mit Säure kann aus Kirschpflaumen und Aprikosen hergestellt werden.

Es wird dick und hat eine satte Bernstein-Honig-Farbe.

Eine der köstlichsten Leckereien zum Tee wird bestimmt von Naschkatzen geschätzt.

Zutaten:

Kirschpflaume - 0,5 kg;

Aprikosen -1 kg;

Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht

  1. Waschen Sie die Früchte. Kirschpflaume halbieren, Kerne entfernen. Die Aprikosen ebenfalls entkernen und in vier Stücke schneiden.
  2. Aprikosenstücke und die Hälfte des Zuckers in einen Marmeladenbehälter geben. Mit Kirschpflaume und restlichem Zucker belegen. Die Früchte sollten Saft abgeben; dazu müssen sie einige Stunden stehen.
  3. Bei schwacher Hitze unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Vom Herd nehmen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen. Danach noch einmal 10 Minuten kochen lassen.
    Rollen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser.

Sie können der Marmelade Aprikosenkerne hinzufügen. Dazu müssen Sie sie teilen und die Kerne entfernen. Nachdem die Aprikosen und Kirschpflaumen zum ersten Mal gekocht wurden, werden die Kerne dazu gegeben und beim zweiten Mal wird die Marmelade mitgekocht. Aprikosenkerne verleihen der Marmelade einen besonderen Geschmack.

Aus Kirschpflaume mit Orangen

Kirschpflaumen passen gut zu Orangen.

Diese leuchtenden Früchte ergänzen sich perfekt, verleiht der fertigen Marmelade einen angenehmen Zitrusgeschmack mit Säure und einem zarten Aroma.

Diese Delikatesse kann nicht nur pur verzehrt, sondern auch als Füllung für Kuchen und Brötchen verwendet werden.

Zutaten:

  • Kirschpflaume - 1 kg;
  • große Orangen - 2 Stück;
  • Zucker - 1 kg.

Kochmethode

  1. Spülen Sie die Kirschpflaume gut ab, legen Sie sie auf ein sauberes Handtuch und lassen Sie sie trocknen. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne und achten Sie darauf, die Früchte nicht zu sehr zu beschädigen. Dies geht bequem mit einer Haarnadel oder Nadel.
  2. Legen Sie die Orangen einige Minuten lang in kochendes Wasser, um Schmutz und schädliche Mikroorganismen zu entfernen. Die Früchte in mehrere Stücke schneiden, die Kerne entfernen und im Mixer pürieren.
  3. Kirschpflaume, Orangenpüree und Zucker in einen Topf geben. Alles sorgfältig vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Dadurch löst sich der Zucker im Saft auf und die Marmelade brennt nicht an.
  4. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, die Gaszufuhr auf niedrig stellen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  5. Gießen Sie die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser, rollen Sie sie auf und stellen Sie sie auf den Kopf gestellt an einen warmen Ort.

Kirschpflaume mit Zitrone

Kirschpflaumen-Zitronen-Marmelade hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma; sie wird Kennern süßer und saurer Nuancen auf jeden Fall gefallen.

Darüber hinaus ist eine solche Delikatesse unglaublich gesund und dient als hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen.

Zutaten:

Kirschpflaume - 1 kg;

Zitrone - 1 Stück;

Wasser - 250 ml;

Zucker - 1 kg.

Vorbereitung

  1. Die Kirschpflaume aussortieren, waschen, halbieren, entkernen und in einen Topf geben. Fügen Sie dort die Hälfte des Zuckers hinzu. Über Nacht stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
  2. Am nächsten Tag das Gefäß mit der Kirschpflaume bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und den restlichen Zucker hinzufügen.
  3. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, in Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Wasser in eine emaillierte Pfanne gießen, Zitronenringe hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zitrone weich wird.
  4. Fügen Sie der Kirschpflaume Zitrone hinzu und kochen Sie alles weitere 20 Minuten lang, bis sie weich ist. Achten Sie darauf, dass Sie den Schaum abschöpfen.
  5. Gläser waschen und sterilisieren. Die fertige Marmelade in Gläser füllen, mit Eisendeckeln aufrollen und einwickeln.

Es ist besser, Zitrone nicht sofort in süßem Sirup zu kochen. Die Schale kann zäh werden und einen unangenehmen Nachgeschmack haben.

Kirschpflaumenmarmeladensirup mit Zitrone eignet sich hervorragend zum Einweichen von Biskuitkuchen.

Von Kirschpflaume mit Zucchini

Kirschpflaume mit Zucchini ist eine sehr originelle und ungewöhnliche Kombination.

Wenn Sie Ihren Freunden fertige Marmelade anbieten, werden diese nie erraten, woraus sie hergestellt wurde.

Und das alles, weil Zucchini in Kombination mit Kirschpflaume und Zucker ihren Geschmack bis zur Unkenntlichkeit verändern wird.

Zutaten:

  • Kirschpflaume - 0,5 kg;
  • Zucchini - 0,5 kg;
  • Zucker - 700 g.

Wie man kocht

  1. Die Kirschpflaumenfrüchte waschen und die Kerne entfernen.
  2. Die Zucchini schälen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Wichtig ist, dass die Zucchinistücke nicht größer als die Größe der Kirschpflaume sind.
  3. Die Kirschpflaume in einen Topf geben, Zucker darüber geben und bei schwacher Hitze kochen.
  4. Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Zucchini in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.
  5. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 10 Minuten kochen lassen.
  6. Lassen Sie die Marmelade über Nacht stehen, kochen Sie sie morgens erneut auf und füllen Sie sie in fertige, trockene Gläser.
  1. Verwenden Sie zum Sterilisieren von Gläsern einfache, moderne Methoden. Ich schlage vor, dies in einem Mikrowellenherd zu versuchen. Gießen Sie 1 cm Wasser in ein sauberes Glas und schalten Sie die Mikrowelle 3 Minuten lang bei voller Leistung ein. Nehmen Sie das Glas mit einem Handtuch heraus und lassen Sie das restliche heiße Wasser abtropfen.
  2. Es wird empfohlen, Gläser mit Kirschpflaumenmarmelade an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren, beispielsweise in einer Speisekammer. Auch die untere Ablage des Kühlschranks eignet sich, allerdings hat dort nicht jeder ausreichend Platz. In diesem Fall besteht kein Grund zur Verzweiflung. Kirschpflaumenmarmelade lässt sich gut in einer Wohnung bei Zimmertemperatur lagern.
  3. Richtig gekochte und verschlossene Marmelade verdirbt mehrere Jahre lang nicht. Es ist jedoch besser, Samen mit Samen nicht länger als sechs Monate aufzubewahren. Der Grund ist Blausäure, ein gefährliches Gift, das die Samen mit der Zeit freizusetzen beginnen. Sie sollten Ihre Gesundheit nicht aufs Spiel setzen.
  4. Kirschpflaumenmarmelade ist nach jedem Rezept lecker und aromatisch. Diese Beere passt gut zu anderen Früchten und verleiht dem Endprodukt eine leichte Säure. Kirschpflaume verträgt die Wärmebehandlung gut und verliert lange Zeit nicht ihren Geschmack.

Kirschpflaume ist reich an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen. Der Anbau der Beeren ist unprätentiös und Sie können daraus viele interessante und schmackhafte Zubereitungen zubereiten. Decken Sie sich im Voraus mit Obst ein und bereiten Sie Köstlichkeiten auf Kirschpflaumenbasis zu. Sie können auch Kompott kochen. Stärken Sie Ihr Immunsystem das ganze Jahr über mit Ihrer Familie und Ihren Freunden. Betrachten Sie Rezepte für Kirschpflaumenmarmelade.

Klassische Kirschpflaumenmarmelade

  • Zucker - 1,45 kg.
  • Kirschpflaume (gelb) - 1 kg.
  • gefiltertes Wasser - 270 ml.
  1. Sortieren Sie die Früchte auf die übliche Weise und entfernen Sie verdorbene und beschädigte Kirschpflaumen. Spülen Sie das Produkt unter fließendem Wasser ab und legen Sie es zum weiteren Trocknen auf ein Tuch. Gefiltertes Wasser in den Topf geben und 120 g hinzufügen. Sahara.
  2. Stellen Sie den Behälter auf den Brenner und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Rühren Sie die Mischung um und warten Sie, bis Blasen entstehen. Die Kirschpflaume in die heiße Masse geben, die Beere 4-5 Minuten kochen lassen, nicht mehr. Den Topf vom Herd nehmen und den restlichen Zucker hinzufügen.
  3. Die Zutaten vermischen und das Produkt 6–7 Stunden ziehen lassen. Es wird empfohlen, den Behälter mit Gaze abzudecken. Nach Ablauf der Zeit wiederholen Sie den Garvorgang nach dem Kochen einige Minuten lang.
  4. Lassen Sie die Zusammensetzung abkühlen; der Vorgang muss dreimal durchgeführt werden. Warten Sie nach der letzten Manipulation 5 Stunden und füllen Sie die Kirschpflaumenmarmelade in saubere Gläser. Decken Sie den Behälter mit Nylon ab und bewahren Sie ihn zur Langzeitlagerung im Kühlschrank auf.

Entsteinte Kirschpflaumenmarmelade

  • gereinigtes Wasser - 535 ml.
  • Zucker - 1 kg.
  • reife Kirschpflaume - 970 gr.
  1. Nachdem Sie die Kirschpflaume sortiert und gewaschen haben, trocknen Sie sie auf einem Tuch und entfernen Sie die Kerne. Um die Aufgabe zu vereinfachen, können Sie eine Sicherheitsnadel verwenden. Sie verkürzen die Dauer des Eingriffs erheblich und beschädigen die Früchte nicht.
  2. Kombinieren Sie Trinkwasser und Kristallzucker in einem Topf mit dickem Boden. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bereiten Sie den Sirup mit klassischer Technologie zu. Sobald die Masse kocht, gießen Sie die vorbereiteten Früchte hinein.
  3. Kochen Sie die Zutaten einige Minuten lang. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Speisen einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Wiederholen Sie nach einer Weile den Kochvorgang der Delikatesse. Sobald die Mischung kocht, kochen Sie die Leckerei, bis die Frucht durchsichtig ist.
  4. Während des Kochens muss die Kirschpflaume ständig gerührt werden, vergessen Sie nicht, den entstehenden Schaum zu entfernen. Behandeln Sie Gläser mit kochendem Wasser, gießen Sie heiße Leckereien hinein und rollen Sie sie ganz klassisch auf.

Kirschpflaumenmarmelade mit Orangen

  • fleischige Orangen - 600 gr.
  • Kristallzucker - 1,6 kg.
  • Kirschpflaume - 1,5 kg.
  1. Bereiten Sie das Obst ganz klassisch zu. Sie müssen die Kerne von der getrockneten Kirschpflaume entfernen. Gewaschene Orangen für 25–35 Sekunden in kochendes Wasser legen. Die Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden.
  2. Sie müssen auch die Kerne von den Orangen entfernen. Geben Sie die Zitrusstücke in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Die Früchte pürieren. Alle Zutaten in einen gemeinsamen, emaillierten Behälter geben und gründlich vermischen.
  3. Lassen Sie die Zusammensetzung eine halbe Stunde lang im Behälter ziehen. Es empfiehlt sich, den Rührvorgang mit einem Holzspatel durchzuführen. Schalten Sie den Herd auf minimale Leistung ein und stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf. Rühren Sie die Zutaten um, bis Blasen entstehen.
  4. Führen Sie den Sterilisationsvorgang wie gewohnt durch, ebenso mit Metalldeckeln. Den Kirschpflaumen-Leckerbissen in Glasbehälter füllen und aufrollen. Nach dem Abkühlen die Gläser zur Langzeitlagerung in einem dunklen Raum herausnehmen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Zucchini

  • Zucchini (jung) - 560 gr.
  • gelbe Kirschpflaume - 600 gr.
  • Kristallzucker - 980 gr.
  1. Zucchini unter fließendem Wasser waschen, Schale von der Frucht entfernen. In kleine quadratische Stücke schneiden. Kirschpflaume abspülen, trocknen, Kerne entfernen. Geben Sie die Zutaten in eine Küchenmaschine, bis sie glatt sind.
  2. Das fertige Püree in eine Metallpfanne gießen, Kristallzucker einrühren. Einheitlichkeit der Produkte erreichen. Lassen Sie den Behälter einige Stunden stehen, damit sich der Sand auflöst. Stellen Sie die Pfanne nach der angegebenen Zeit auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe.
  3. Warten Sie, bis die ersten Blasen entstehen; die Produkte müssen ständig gerührt werden. Nach dem Kochen die süße Masse weitere 12 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie den Behälter für 5–6 Stunden beiseite. Der Kochvorgang muss 3-4 Mal wiederholt werden.
  4. Vergessen Sie bei der Zubereitung von Kirschpflaumenmarmelade nicht, den Schaum ständig abzuschöpfen. Gießen Sie die kochende Mischung in trockene Gläser und verschließen Sie sie mit Nylon. Isolieren Sie den Behälter mit einem Tuch und lagern Sie ihn in der Kälte. Sie können die Marmelade nach 2 Tagen verwenden.

Kirschpflaumenmarmelade mit Vanille

  • Vanillin - 6 gr.
  • Kirschpflaume (Püree) - 985 gr.
  • Zucker -850 gr.
  1. Kirschpflaumenpüree mit Sand vermischen und verrühren. Lassen Sie die Produkte über Nacht ziehen. Am nächsten Tag die Masse in einen emaillierten Behälter umfüllen.
  2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Mischung, bis sie kocht. Danach den Herd auf Minimum reduzieren. Die süße Masse etwa 10 Minuten kochen lassen.
  3. Nach einiger Zeit Vanillin hinzufügen, die Zutaten umrühren und die Hitze ausschalten. Die heiße Marmelade wie gewohnt aufrollen und nach dem Abkühlen in den Vorratsraum stellen.

  • Pektin (Pulver) - 45 gr.
  • Zitronensäure - 6 gr.
  • Kristallzucker - 870 gr.
  • Kirschpflaume - 1,3 kg.
  1. Experten empfehlen dringend, diese Marmelade ausschließlich in kleinen Portionen zuzubereiten. Wählen Sie reife und unbeschädigte Kirschpflaumen aus, spülen Sie sie ab, legen Sie sie in ein Sieb und warten Sie, bis die Feuchtigkeit abgelaufen ist.
  2. Als nächstes müssen Sie die Kerne von der Kirschpflaume entfernen. In einer separaten Tasse Kristallzucker mit Pektin vermischen und verrühren. Geben Sie die Kirschpflaume in einen Behälter mit Wasser. Setzen Sie den Vorgang des Köchelns der Komponenten nach dem Kochen 5 Minuten lang fort.
  3. Nach einiger Zeit 230 Gramm zu den Beeren geben. Sand kombiniert mit Pektin. Die Zutaten vermischen und etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Nach der angegebenen Zeit den restlichen Sand und die zuvor in Wasser aufgelöste Zitrone hinzufügen.
  4. Mischen Sie die Zutaten erneut, bis sich die Partikel auflösen. Den Leckerbissen kochen, bis er dickflüssig ist. Gießen Sie die Marmelade in sterile Behälter. Verschließen Sie die Gläser mit Nylon. Erwärmen Sie es, nach 24 Stunden kann die Marmelade verzehrt werden.

Kirschpflaumenmarmelade mit Zitrone und Zimt

  • Zucker - 980 gr.
  • Zitrone - 0,5 Stk.
  • gelbe Kirschpflaume - 1 kg.
  • gefiltertes Wasser - 275 ml.
  • Zimt (Pulver) - 10 gr.
  1. Die gewaschene Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen. In halbe Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Geben Sie die Zitrusfrüchte in einen Topf mit Flüssigkeit und kochen Sie die Früchte, nachdem Sie sie 6 Minuten lang sprudeln lassen.
  2. Nach dieser Manipulation werden das Fruchtfleisch und die Schale der Zitrone weicher und die Zitrusfrucht wird letztendlich nicht mehr hart sein. Waschen Sie die Kirschpflaume, sortieren Sie sie wie gewohnt und trocknen Sie sie auf einem dicken Tuch ab.
  3. Teilen Sie die Beeren in zwei Teile und entfernen Sie die Kerne. Das Kirschpflaumenmark fein hacken und in eine trockene Pfanne geeigneter Größe geben. Die Hälfte des Sandes zu den Früchten geben, gut vermischen und über Nacht stehen lassen.
  4. Stellen Sie den Behälter am nächsten Tag auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf ein Minimum. Warten Sie, bis es kocht, vergessen Sie nicht, die Mischung ständig umzurühren. Den restlichen Kristallzucker hinzufügen. Nach 5 Minuten Zitrone und Zimt zu der Mischung hinzufügen.
  5. Die Zutaten vermischen und den Schaum entfernen. Kochen Sie die Leckerei 20-25 Minuten lang. Führen Sie eine Standardsterilisation von Gläsern und Deckeln durch. Heiße Marmelade in Behälter füllen und aufrollen. Die Marmelade kühl stellen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Birne

  • Zimtpulver - 20 gr.
  • Birne - 960 gr.
  • Vanille - 4 gr.
  • Kirschpflaume - 1070 gr.
  • Kristallzucker - 1,2 kg.
  1. Legen Sie die Kirschpflaume in eine Schüssel mit kaltem Wasser und warten Sie 1 Stunde. Danach müssen die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen werden. Trocknen Sie die Beeren und untersuchen Sie sie erneut. Wenn Sie eine beschädigte Kirschpflaume finden, entsorgen Sie sie.
  2. Schneiden Sie die Früchte wie gewohnt ab und entfernen Sie die Kerne. Geben Sie die vorbereitete Kirschpflaume in eine Tasse geeigneter Größe, fügen Sie Zucker und Gewürze zu den Beeren hinzu. 120 ml einfüllen. Trinkwasser, mischen Sie die Zutaten.
  3. Birne waschen, Schale und Kerngehäuse entfernen. In kleine, beliebige Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch zu den Hauptzutaten hinzufügen. Die Zutaten noch einmal vermischen und 4,5 Stunden ruhen lassen.
  4. Als nächstes muss der feuerfeste Behälter auf dem Brenner installiert werden. Warten Sie, bis die Mischung bei mittlerer Leistung kocht. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 1,5–2 Stunden köcheln lassen. Schaum ggf. entfernen. Aufrollen mit klassischer Technik.

Marmelade mit Kirschpflaumen und Äpfeln

  • süße Äpfel - 960 gr.
  • Zucker - 1560 gr.
  • Kirschpflaume - 940 gr.
  1. Waschen Sie die Produkte und lassen Sie sie auf einem Tuch trocknen. Beeren und Früchte schneiden, Kerne und Kerngehäuse entfernen. Bei Bedarf die Äpfel schälen. Die Früchte in eine emaillierte Pfanne geben und Zucker hinzufügen.
  2. Die Zutaten vermischen, die Zutaten 3 Stunden ziehen lassen. Als nächstes müssen Sie die Pfanne auf den Brenner stellen. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und reduzieren Sie den Brenner auf die niedrigste Stufe, sobald die Mischung brodelt. Vergessen Sie nicht, das Produkt systematisch zu mischen.
  3. Wenn die ersten Blasen auftauchen, die Marmelade eine Viertelstunde köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Leckerei bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Wiederholen Sie anschließend den Garvorgang. Die Kirschpflaumen-Delikatesse wie gewohnt aufrollen.

Es ist ganz einfach, einen Kirschpflaumen-Leckerbissen zuzubereiten, wenn man den Anweisungen folgt. Variieren Sie die Menge der Gewürze und Produkte nach Ihren Wünschen. Wenn Sie die Delikatesse in kleinen Mengen kochen, müssen Sie sie nicht in sterile Gläser rollen. Es reicht aus, den Behälter mit Nylon zu verschließen und in den Kühlschrank zu stellen. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, experimentieren Sie ruhig.

Video: Kirschpflaumenmarmelade mit Kernen

Ausbeute: 300-350 Gramm

Kochzeit: 30 Minuten

Heute möchte ich über Kirschpflaumenmarmelade sprechen, da dies das köstlichste Rezept ohne Kerne ist. Diese Marmelade ist sehr duftend. Ich empfehle diese Marmelade für den Winter denjenigen, die sehr oft unter verschiedenen Erkältungen leiden. Kirschpflaume ist die gesündeste Beere, die man in unserem Land leicht auf dem Markt kaufen kann. Daher empfehle ich Ihnen, entkernte gelbe Kirschpflaumenmarmelade zuzubereiten.

So bereiten Sie dicke, kernlose Kirschpflaumenmarmelade für den Winter zu – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Bereiten wir die notwendigen Zutaten vor.

Geben Sie die Kirschpflaume in einen Behälter und waschen Sie sie gut. Bitte beachten Sie, dass Früchte gründlich gewaschen werden sollten, am besten einzeln.

Entfernen wir die Samen. Am bequemsten geht das, indem man die Kirschpflaume einfach halbiert. Wenn die Kirschpflaume überreif ist, müssen Sie natürlich an diesem Vorgang herumbasteln, bei unreifen Früchten müssen Sie jedoch auch ziemlich viel Zeit mit dem Entfernen der Kerne verbringen. Ich empfehle, dieses Verfahren mit Ihren Familienmitgliedern durchzuführen. So werden Sie nicht merken, wie Sie die Kerne aus der Kirschpflaume entfernen.

Geben Sie die entkernte Kirschpflaume in einen Topf. Verwenden Sie besser spezielle Gerichte, bei denen Sie sicher sein können, dass die Marmelade nicht bis zum Boden anbrennt.

Zucker zur Kirschpflaume hinzufügen. Wenn Sie keine sehr süße Marmelade mögen, reduzieren Sie die Zuckermenge etwas.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Marmelade 30 Minuten lang. In dieser Zeit kocht die Marmelade gut ein und wird ziemlich dick. Wenn Sie Ihre Marmelade so haben möchten, dass ein Löffel darin stehen kann, dann kochen Sie sie mindestens 1 Stunde lang. Außerdem hängt die Garzeit maßgeblich von der Menge ab, in der Sie diese süße Zubereitung zubereiten.

Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Ich empfehle auch, köstliche Kirschpflaumen- und Zitronenmarmelade zuzubereiten. Diese Delikatesse wird fast genauso zubereitet wie die in diesem Artikel vorgestellte gelbe Kirschpflaumenmarmelade für den Winter. Nachdem Sie die Kerne aus der Kirschpflaume entfernt haben, schneiden Sie die Zitrone zusammen mit der Schale auf einem Schneidebrett in kleine Stücke. Legen Sie es auf die Kirschpflaume, fügen Sie dann Zucker hinzu und kochen Sie die Marmelade 30 Minuten lang.

Es ist nicht sehr schwierig, eine duftende und schmackhafte Marmelade aus entkernten Kirschpflaumen zuzubereiten, aber sie muss in mehreren Schritten gekocht werden. Nehmen Sie sich die Zeit, dann haben Sie im Winter hervorragende und nützliche Präparate auf Lager. Kirschpflaumenfrüchte enthalten viele Vitamine (C und Gruppe B), Pektin, Säuren und andere Substanzen, die das Immunsystem unterstützen. Wie man daraus Marmelade macht und welche Kochtechnik Sie kennen, erfahren Sie in unserem Artikel. Übrigens wird es auch empfohlen, es zu essen, um den Appetit zu steigern, Magen-Darm-Erkrankungen zu bekämpfen, es hat eine entzündungshemmende und blutreinigende Wirkung. Beeindruckt? Dann können Sie zur Sache kommen.

So bereiten Sie entsteinte Kirschpflaumenmarmelade zu

Spülen Sie die Früchte zunächst unter fließendem Wasser ab, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie dann die Kerne. Für 1 Kilogramm reife Kirschpflaume benötigen Sie:

  • eineinhalb Kilogramm Zucker;
  • ein Glas sauberes Wasser.

Blanchieren Sie zunächst die Kirschpflaume in kochendem Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Zucker (drei Esslöffel reichen) nicht länger als 4 Minuten. Dann müssen Sie die Früchte mit einem Schaumlöffel herausnehmen oder in einem Sieb abtropfen lassen. Als nächstes bereiten Sie Zuckersirup aus der angegebenen Menge Wasser und Zucker zu. Wenn es kocht, müssen Sie die Früchte hineinlegen und eine Viertelstunde kochen lassen. Wie bereits erwähnt erfolgt die Vorbereitung auf den Winter in mehreren Schritten, besser gesagt in 2 oder (am besten) in drei. Seien Sie geduldig und Sie erhalten die köstlichste Zubereitung. Und der Abstand zwischen den Garvorgängen sollte mindestens 3 Stunden betragen. Wenn alles fertig ist, packen Sie die Marmelade in Gläser, die sterilisiert werden müssen, rollen Sie die Deckel auf und lagern Sie sie bis zum Winter.

Entsteinte Kirschpflaumenmarmelade. Eine andere Kochmethode

Für ein Kilogramm Obst nehmen Sie:

  • 2 Kilo Kristallzucker;
  • 3 Gläser sauberes gefiltertes Wasser.

Kirschpflaume waschen, halbieren, Kerne entfernen. Anschließend für ein paar Minuten in sehr heißes (80 Grad), aber nicht kochendes Wasser geben und 3-4 Minuten stehen lassen. Anschließend die Früchte herausnehmen und jeweils an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Anschließend die Früchte in einen Topf geben, 3/4 des aus der angegebenen Zutatenmenge zubereiteten Zuckersirups einfüllen, aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und 10 Stunden kühl stellen. Nach der angegebenen Zeit kann die kernlose Kirschpflaumenmarmelade fertig gemacht werden (zur Kontrolle einen Tropfen Flüssigkeit aus der Pfanne nehmen und auf einen flachen Teller gießen; wenn sie sich verteilt, weiter kochen; wenn nicht, dann die Form herausnehmen der Herd). In Gläser füllen und den Duftvorrat zur Lagerung schicken.

Entkernte Kirschpflaumenmarmelade mit Gewürzen im Ofen

Dafür benötigen Sie:

  • ein Kilogramm rote Kirschpflaume;
  • 700 Gramm Kristallzucker;
  • 2 Teelöffel Zitronensaft;
  • 2 Nelken und ein halber Teelöffel Zimtpulver.

Die Früchte waschen, halbieren, entkernen, dann Zucker hinzufügen, Zitronensaft dazugeben und mehrere Stunden stehen lassen. Anschließend die Pfanne mit den Früchten in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen stellen und anderthalb Stunden garen. Während dieser Zeit muss die Masse 2-3 Mal gemischt werden. 15 Minuten vor Ablauf der angegebenen Zeit zur Kirschpflaume geben und anschließend herausnehmen. Fertig – Sie können es in Gläser verpacken. Dies ist vielleicht das einfachste Marmeladenrezept, obwohl die beiden vorherigen auch nicht allzu viel Zeit für die direkte Zubereitung benötigen. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, am Ende erhalten Sie eine sehr schmackhafte und aromatische Zubereitung für den Winter.





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