Laden Sie den Moonshiner-Rechner ohne Registrierung herunter. Berechnungen ohne Formeln und Programme

Ein sehr praktisches und praktisches Programm für den Heimbrenner. Laden Sie es einfach herunter und genießen Sie es. Es wird Ihr Leben viel einfacher machen. Sie müssen keine manuellen Berechnungen mehr durchführen, geben Sie einfach die Ausgangsdaten des Produkts ein und erhalten Sie das genaue Ergebnis!

Sie können auch Berechnungen mit verwenden Fertman-Tisch(siehe unten)

Für die korrekte, verschreibungspflichtige Zubereitung von Tinkturen, Likören und anderen selbstgemachten alkoholischen Getränken ist Alkohol mit einem Alkoholgehalt von weniger als 96 Grad erforderlich, der Alkoholgehalt muss an die Getränkerezeptur angepasst werden. Und dafür müssen Sie wissen, wie man Alkohol richtig verdünnt. Für professionelle Chemiker, Biologen und Heimwerker Alkoholtinkturen Es ist allgemein bekannt, dass Alkohol ein ausgezeichnetes Lösungsmittel ist, das heißt, je mehr davon enthalten ist, desto mehr wird er herausgezogen nützliche Substanzen aus den in dieser Flüssigkeit enthaltenen Produkten. Mineralien, Säuren und ätherische Öle. Daher wird empfohlen, für die Zubereitung hausgemachter und medizinischer Tinkturen Alkohol mit einer Stärke von mindestens 45-50 Grad zu verwenden. Einige Tinkturen, hauptsächlich medizinische, werden zunächst mit reinem Alkohol hergestellt.

Der Vorgang des Mischens von Alkohol und Wasser wird als „kalt“ bezeichnet. Manchmal wird diese Methode zum Verdünnen von Alkohol verwendet industrielle Produktion, An Brennereien. Für Heimgebrauch, die „kalte“ Mischmethode ist die einfachste, zugänglichste und der perfekte Weg Umwandlung von reinem Alkohol in Wodka. Das Wichtigste dabei ist, die Proportionstechnologie zu kennen.

Was wird benötigt, um Alkohol zu verdünnen?

Natürlich der Alkohol selbst. Alkohol unterscheidet sich in seiner Reinigung, den Rohstoffen, aus denen er hergestellt wird, und seiner Stärke. Für unsere Heimzubereitungen wäre Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 96,0 % die beste Option.

Die zweite Komponente zum Verdünnen von Alkohol ist Wasser. Seien Sie bei der Auswahl von Wasser genauso vorsichtig wie bei der Auswahl von Alkohol. Das Wasser muss sauber und transparent sein, frei von Fremdverunreinigungen, Gerüchen und Geschmäckern. Am besten verwenden Sie bewährtes Brunnen- oder Quellwasser. Im Extremfall genügt eine Reinigung. Leitungswasser oder in Flaschen aufbewahren. Sie können auch destilliertes Wasser verwenden. Wenn Ihr Leitungswasser hart oder von nicht sehr guter Qualität ist, sollten Sie es auch nach dem Filtern und Abkochen besser nicht verwenden. Wenn das Wasser viele Salze enthält, kann der Alkohol nach dem Verdünnen trüb werden.

Alkoholverdünnungsverhältnisse

Die Komplexität der Frage, wie man Alkohol richtig verdünnt, liegt im richtigen Verhältnis, wodurch das Gesamtvolumen des Alkohols in der Lösung reduziert wird. Wenn Sie beispielsweise 100 Milliliter Alkohol und 100 Milliliter Wasser mischen, erhalten Sie keine 200 Milliliter Wodka mit einer Stärke von 40 Grad. Sie müssen auf der Grundlage des Alkoholgehalts in der endgültigen Lösung und nicht auf der Grundlage der ursprünglichen Lösung rechnen und mit Flüssigkeitsvolumina arbeiten. Sie haben zum Beispiel 1 Liter Wodka, also 1 Liter Flüssigkeit mit einem Alkoholgehalt von 40 %. Das bedeutet, dass diese Lösung 400 Milliliter 100 % wasserfreien Alkohol enthält. Daher enthält 1 Liter Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 96 % 960 Milliliter wasserfreien, 100 %igen Alkohol. Um Wodka zu erhalten, muss eine Lösung mit einer Stärke von 40 % aus einer Ausgangslösung mit einer Stärke von 96 % mit 96 multipliziert und durch 40 dividiert, also um 2,4 erhöht werden. Mit anderen Worten: Zu 1 Liter 96 %igem Alkohol muss Wasser hinzugefügt werden, bis das Gesamtvolumen 2,4 Liter beträgt.

Mathematisch sieht die Berechnung des Anteils so aus:

X=100NP/M-100P- Formel zur Berechnung der Anteile beim Verdünnen von Alkohol, wobei:

N – Alkoholgehalt in %;
M – % des endgültigen Alkoholgehalts in der Lösung;
P ist ein Koeffizient, der dem Volumen der ursprünglichen Lösung in Millilitern geteilt durch 100 entspricht;
X ist das Wasservolumen in Millilitern, das der anfänglichen Alkohollösung hinzugefügt werden muss.

Lassen Sie uns das Wissen festigen. Lassen Sie uns das Problem lösen. Wir haben zum Beispiel 1 Liter Alkohol mit einem Gehalt von 96 %. Wir benötigen eine Alkohollösung mit einer Stärke von 70 %. Wir berechnen nach der Formel:

100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371 ml Wasser

Das heißt, um 70 % Alkohol aus 1 Liter 96 %igem Alkohol zu erhalten, müssen wir 371 Milliliter Wasser hinzufügen.

WICHTIG!!!

Jeder erinnert sich an den Schulunterricht, aber wir erinnern diejenigen, die es vergessen haben, daran, Sie müssen dem Wasser Alkohol hinzufügen, und nicht umgekehrt. Es empfiehlt sich, das Wasser vor dem Mischen mit Alkohol abzukühlen, dann wird der Alkohol nicht trüb. Wir zitieren Dmitri Iwanowitsch Mendelejew, Autor seiner Doktorarbeit zum Thema „Diskurs über die Kombination von Alkohol mit Wasser“: „ Im Wasser-Alkohol-System gibt es nur drei stabile chemische Verbindungen, die aufgrund von Wasserstoffbrückenbindungen entstehen. Wenn Sie Alkohol hineingießen kaltes Wasser Es entstehen die notwendigen wässrigen Hydrate. Falls gebraucht warmes Wasser Wenn man es in Alkohol gießt, erhält man Monohydrate mit dem für Alkohol charakteristischen Geruch und Geschmack" Das heißt, wenn Sie dem Alkohol Wasser hinzufügen, hat die resultierende Lösung einen alkoholischen Geschmack und Geruch, der für echten Wodka nicht charakteristisch ist.

Was sollten Sie tun, wenn Sie Alkohol mit einem Alkoholgehalt von weniger als 96 % gekauft haben oder eine Alkohollösung mit einem anderen Alkoholgehalt herstellen müssen? Sie können die Proportionen mit der obigen Formel berechnen oder die Fertman-Tabelle verwenden:

Tabelle zur Herstellung von Alkohol unterschiedlicher Stärke bei 20°C

Erforderlich Ergebnis
Erforderlich Ergebnis
15 °
20 °
25 °
30 °
35 °
40 °
45 °
50 °
55 °
60 °
65 °
70 °
75 °
80 °
85 °
90 °

Fertman-Tisch [Fertmann Tisch] (um 100 ml Alkohol zu verdünnen)

Notiz:

Die Zahl am Schnittpunkt von Zeile und Spalte gibt die erforderliche Wassermenge bei 20 °C an, die zu 100 ml Alkohol hinzugefügt werden muss, um nach der Verdünnung die gewünschte Stärke zu erhalten.

Beispiel:

Sie benötigen eine Alkohollösung mit einem Alkoholgehalt von 50 % aus dem verfügbaren Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 80 % und einem Volumen von 1000 Millilitern (1 Liter). Gemäß der Tabelle muss der vorhandene Alkohol mit 630 Milliliter Wasser gemischt werden.

Wann kann es verwendet werden? Alkohol setzt sich nach der Verdünnung ab

Es ist nicht ratsam, sofort verdünnten Alkohol zu verwenden, da die Reaktion andauert lange Zeit. Lassen Sie den Alkohol nach dem Verdünnen stehen, bis die Reaktion aufhört. Befolgen Sie dazu einige Regeln, die Ihnen helfen, Alkohol richtig mit Wasser zu verdünnen. Berechnen Sie zunächst im Voraus das Flüssigkeitsvolumen, das Sie haben werden, und wählen Sie einen Behälter so aus, dass die resultierende Lösung den Behälter maximal, fast bis zum Hals, ausfüllt. Zweitens muss der Behälter dicht schließen. Wenn Ihr Behälter zu groß ist und viel Freiraum übrig ist oder der Behälter nicht fest verschlossen ist, beginnt sich bei der Wechselwirkung mit Sauerstoff während der Reaktion Essigsäure zu bilden. Was die Reaktionszeit betrifft, kann die vorbereitete Lösung aus Alkohol und Wasser nach zwei Tagen verwendet werden. Aber es ist besser, wenn Sie sich nicht beeilen und es etwa eine Woche lang ziehen lassen. Während dieser Zeit kommen alle chemischen und physikalischen Prozesse zum Stillstand. Drittens: Folgen Sie Temperaturregime, zum Absetzen von Alkohol optimale Temperatur Die Umgebungsluft beträgt +4°C. Die Lösung sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Du hattest genug Geduld, du hast gewartet erforderliche Zeit Jetzt können Sie mit der Zubereitung von Likören und medizinischen Tinkturen beginnen. Zur Herstellung medizinischer Tinkturen empfiehlt es sich, reinen Alkohol zu verwenden und diesen erst dann zu verdünnen das richtige Maß. Bitte beachten Sie, dass nach dem Aufgießen von Beeren oder Kräutern in Alkohol die Stärke des Alkohols aufgrund der Auflösung von Säften usw. abnimmt organische Substanz. Aber Sie sind bereits Experte und können sich leicht entscheiden die richtigen Proportionen, unter Verwendung der oben dargestellten Formel oder Tabelle.

Bestimmt die Wassermenge, die hinzugefügt werden muss, um Alkohol einer vorgegebenen Stärke zu erhalten.

In vielen Fällen benötigen wir zur Herstellung von Tinkturen Alkohol gewisse Konzentration Beispielsweise ist für Kirschlikör ein Alkoholgehalt von 45 % geeignet, es ist jedoch auch frisch hergestellter Mondschein mit einem Alkoholgehalt von 75 % erhältlich. Was soll ich machen? Vergessen Sie komplexe Formeln, nutzen Sie den Online-Rechner für die Alkoholverdünnung!

Sie müssen die gewünschte Stärke, die verfügbare Alkoholmenge (in Millilitern) und die verfügbare Stärke angeben und auf die Schaltfläche „Berechnen“ klicken. Genießen!

Online-Maischerechner

Der Rechner ermittelt richtige Proportionen Maische und Maximum mögliche Inhalte Alkohol darin, nachdem die Gärung abgeschlossen ist.

Aufmerksamkeit! Berücksichtigen Sie die Toleranz (Alkoholkonzentration in der Maische, bei der die Hefe abgetötet wird) Ihres Hefestamms! Bei den meisten Stämmen liegt dieser Wert nicht über 16 %.

Zucker durch Glukose ersetzen

Nach der Gärung produziert Glucose 12,5 % weniger Alkohol als Saccharose, aber mehr Gute Qualität. Der Rechner berechnet, wie viel Glukose benötigt wird, damit die Ausbeute an Mondschein der von 1 kg Zucker entspricht.

Alkohol in der Maische vor und nach der Gärung

Für Refraktometer mit Brix Wort SG-Skala.

Der Rechner berechnet, wie effizient die Gärung war (ob die Hefe den gesamten Zucker in Alkohol umgewandelt hat).

SPEZIFISCHE DICHTE

Destillations-zu-Wasser-Rechner

Anhand des Maischevolumens und des darin enthaltenen Alkoholgehalts berechnet der Dienst die voraussichtliche Ausbeute an Mondschein und das darin enthaltene Schlempevolumen Trotzdem, was nach der Destillation übrig bleibt.

Optimale Würzesäure

Eine saure Umgebung mit einem pH-Wert von 4,0–4,5 unterstützt die Fermentation und verhindert die Entwicklung unerwünschter Bakterien. Die Korrektur der Würze erfolgt vor der Hefezugabe. Dazu können Sie Zitronensäure oder Saft verwenden (5 Gramm Säure entsprechen dem Saft einer mittelgroßen Zitrone). Um den anfänglichen Säuregehalt der Würze zu bestimmen, benötigen Sie mindestens ein einfaches pH-Meter.

alcofan.com

Damit Sie daraus Liköre oder Tinkturen zubereiten können geerntet, aus Ihrem Garten oder aus gekauften Beeren und Früchten, nach Ihrem eigenen Rezept, Sie müssen die Technologie und die Anteile der Verdünnung von Alkohol kennen, um ein Getränk zu erhalten guter Geschmack und eine gewisse Stärke. Früher war es üblich, Alkohol zu verdünnen, was man „nach Augenmaß“ nennt. Es ist möglich, das Verhältnis von Alkohol und Wasser mit speziellen Formeln zu berechnen, diese Technologien geraten jedoch allmählich in den Hintergrund. Heutzutage, insbesondere mit dem Aufkommen des Internets, ist es möglich, für die Zubereitung von Getränken nicht mehr nach einer Anleitung zu suchen, sondern diese einfach zu nutzen fertige Tische oder wählen Sie einen Rechner zum Verdünnen von Alkohol mit Wasser, wo erforderlichen Proportionen und die in einem Online-Use-Case auf zahlreichen Seiten im Internet zu finden sind.

Die einfache Bedienung des Rechners ermöglicht es jedem, der sich für die Zubereitung von selbstgemachten Getränken, Tinkturen oder Likören nach eigenem Rezept interessiert, die dem Alkohol zugesetzte Wassermenge zu berechnen, um Getränke mit einer bestimmten Stärke zu erhalten.

Um die für Ihren Fall benötigte Zahl zu ermitteln, müssen Sie lediglich die bekannten Werte in den Rechner eingeben.

Eingegebene Zahlen zur Berechnung der Stärke des resultierenden Getränks

konsumierte Alkoholmenge;
Stärke des verwendeten Alkohols;
die Stärke des resultierenden Getränks.

Um die resultierende Endfestigkeit zu berechnen, reichen diese drei Komponenten aus, um mit einem Online-Rechner das erforderliche Verhältnis zu ermitteln.

Der Rechner berechnet die Zusammensetzung anhand der Formel X=NP/M-P

Wassermenge – X;
Alkoholgehalt – N;
Anfangsvolumen – P;
letzte Festung – M.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie zuerst wählen müssen benötigte Menge Wasser. Dem Wasser sollte nur die erforderliche Menge Alkohol zugesetzt werden, nicht umgekehrt. Dies sollte erfolgen, um sicherzustellen, dass beim Mischen keine chemische Reaktion auftritt.

Alkohol passiert verschiedene Reinigung und hier müssen Sie auch einige Nuancen kennen Der einfachste Weg, ein Getränk nach Ihrem traditionellen Rezept zu Hause zuzubereiten, besteht darin, guten Alkohol mit Wasser zu verdünnen. Das ist für jeden etwas bekannte Methode, die oft als „kalte“ Methode bezeichnet wird. Erwähnenswert ist, dass diese Methode auch in Fabriken zur Herstellung alkoholischer Getränke eingesetzt wird. Manchmal wird zum Verdünnen Wodka mit einer Stärke von 40 Grad verwendet, aber dann entspricht das resultierende Ergebnis möglicherweise nicht der Stärke, die am Ende erwartet wurde.

Aus Weizen oder Roggen oder anderen Getreidesorten sowie Kartoffeln zubereitet, heißen Alpha, Extra und Lux und entsprechen 96,3 %.
Basis und erste Sorte werden ebenfalls aus Getreide oder Kartoffeln zubereitet, ihr Anteil beträgt jedoch bereits 96.
Die höchste Reinheit, Ethyl, aus dem üblicherweise preiswerter Wodka hergestellt wird, mit einer Stärke von 40 Grad entspricht 96,2 %.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Alkohol regelmäßig verdünnt wird Leitungswasser wird nicht funktionieren. Durch eine solche Verdünnung kann ein Niederschlag entstehen, die Lösung wird trüb, da das Wasser Verunreinigungen enthält.

Manchmal ist es notwendig, den Alkohol zu verdünnen, um hausgemachten Wodka mit einer Stärke von etwa 40 Grad zu erhalten. Dazu benötigen Sie 280 ml Wasser pro Glas Alkohol. Wenn das Volumen größer ist, fügen wir hinzu mehr Wasser, aber die Proportionen bleiben erhalten.

Ein Rechner zur Berechnung des Verhältnisses von Wasser und Alkohol für ein 40-Grad-Getränk ist einfach zu verwenden, manchmal kann man aber auch eine Tabelle mit genaueren Werten verwenden. Diese Tabelle ist als Fertman-Tabelle bekannt.

Alkoholverdünnungstabelle

P/D	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

P – Stärke nach Verdünnung
D – Stärke vor der Verdünnung

Beim Verdünnen eine Tablette Aktivkohle hinzufügen;
Drücken Sie den Saft einer Zitrone oder Orange aus und geben Sie ihn zum zubereiteten Getränk.
Anstelle von Zitrone können Sie auch Zitronensäure verwenden, nicht mehr als einen Teelöffel;
Manchmal fügt man einem Fertiggetränk einen Löffel Honig hinzu. In diesem Fall wird das Getränk trüb und undurchsichtig.
Geben süßlicher Geschmack, fügen Sie Zucker in einer Menge von einem Esslöffel pro halbem Liter Wasser hinzu.

calculat.ru

Verdünnungstechnologie

Alpha – 96,3 %(hergestellt aus Roggen oder Weizen);
Lux – 96,3 %(Getreide und Kartoffeln 35 %);
Extra – 96,3 %
Basis – 96,0 %(Getreide und Kartoffeln 60 %);
Höchste Reinheit – 96,2 %(geeignet für die Herstellung von billigem Wodka);
1. Klasse – 96,0 %(wird nicht zur Zubereitung alkoholischer Getränke verwendet).

Hier sehen wir eine Liste aller Arten von Alkohol, die in unserem Land zum Verkauf angeboten werden. Wenn Sie die Wahl haben, verwenden Sie am besten Alfa-Alkohol, die letzten beiden Sorten sollten Sie jedoch besser nicht nehmen.

Bei der zweiten Zutat – Wasser – ist auch nicht alles so einfach; Leitungswasser kann man nicht verwenden, auch wenn man es vorher abkocht. Wie die Praxis zeigt, ist Leitungswasser oft sehr hart und enthält verschiedene Verunreinigungen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist destilliertes oder im Laden gekauftes gereinigtes Mineralwasser ideal. Dadurch wird verhindert, dass unser verdünnter Alkohol trüb wird.

Richtige Proportionen

Eine der schwierigsten Aufgaben ist wahrscheinlich die Berechnung der Mengenverhältnisse, also der Menge, die wir hinzufügen müssen, um die erforderliche Stärke zu erhalten. Dazu können Sie unseren Rechner zum Verdünnen von Alkohol mit Wasser verwenden.

Dieser Rechner funktioniert nach folgender Formel:

X = NP/M - P

X ist die Anzahl der ml Wasser, die hinzugefügt werden müssen.
M – erforderliche Festigkeit der Endlösung;
Wobei N der anfängliche Alkoholgehalt ist;
P – Anfangsvolumen.

Um beispielsweise 70 % Alkohol pro Glas medizinischen Alkohols (100 ml) zu erhalten, müssen Sie 37 ml Wasser hinzufügen.

96*100/70-100=37 ml

Es ist sehr wichtig, beim Verdünnen Alkohol in Wasser zu gießen und nicht umgekehrt, da die Lösung sonst trüb werden kann. Und Sie müssen kaltes Wasser verwenden. Diese Tatsache wurde von D.I. Mendelejew bewiesen.

Alkohol mit Wasser auf die Konsistenz von Wodka verdünnen

Wenn wir vor einer alltäglicheren Aufgabe stehen, nämlich der Herstellung von Wodka aus Alkohol, müssen wir dafür 140 ml Wasser hinzufügen und die Ausgabe beträgt 240 ml. Wenn die resultierende Lösung für den direkten Gebrauch vorbereitet wird, empfehlen wir, den Geschmack und Geruch leicht zu verstärken. Dazu können Sie einfach etwas Zitronensaft, Zitronen- oder Essigsäure, Honig oder Glukose hinzufügen. Wir fügen alle diese Zutaten nach Geschmack hinzu, aber wenn Sie es zu sehr übertreiben, erhalten Sie möglicherweise keinen Wodka, sondern eine Tinktur.

Um beispielsweise den Geschmack einfach abzumildern, müssen Sie pro Liter Wodka nicht mehr als einen Esslöffel Essig- oder Zitronensäure hinzufügen und Honig im Verhältnis 1 zu 10 hinzufügen.

Interessenvertretung

Nachdem wir die Lösung erhalten haben, die wir in puncto Festigkeit benötigen, kann man sie noch nicht als fertig bezeichnen; sie muss mehrere Tage oder besser noch eine ganze Woche einwirken, dies ist notwendig, damit alle dort ablaufenden chemischen Reaktionen abgeschlossen sind. Darüber hinaus ist es notwendig, bei einer Temperatur von +5 Grad Celsius in einem dicht verschlossenen und vollständig gefüllten Behälter zu verteidigen, da der Alkohol sonst bei Kontakt mit Sauerstoff seine Eigenschaften verliert.

Sobald sich die Lösung gesetzt hat, können Sie sicher mit der Zubereitung verschiedener Tinkturen oder anderer alkoholischer Getränke zu Hause beginnen.
alkozona.ru

Theoretische Informationen

Für einen unerfahrenen Mondscheinbrenner scheint das Destillieren von Mondschein ein sehr einfacher und aufregender Prozess zu sein.
Erst wenn Sie anfangen zu handeln, werden Sie feststellen, dass Sie über viele Dinge nichts wissen.
Sie können einen erfahrenen Schwarzbrenner finden und fragen.
Es ist einfacher, auf Online-Quellen zurückzugreifen und für Berechnungen einen Taschenrechner zu verwenden.

Auswahl und Aufbereitung von Rohstoffen für Mondschein

Zu den Qualitätsparametern von Mondschein zählen die prozentuale Stärke des Getränks und seine Reinheit. Reinheit bedeutet die Abwesenheit fremder Verunreinigungen. Am gefährlichsten ist, dass Methanol einen alkoholischen Geruch hat.

Hauptsächlich klassische Produkte für Mondschein sind: Zucker, Hefe und Wasser. Um deren Menge zu bestimmen, müssen Sie herausfinden, wie viel Getränk pro Ausfahrt benötigt wird. Wenn man Mondschein mit einer Stärke von 40° herstellt, kommen pro 1 kg Zucker 1,2 Liter Flüssigkeit heraus. Mit einem Taschenrechner können Sie beispielsweise berechnen, dass Sie für die Herstellung von 5 Litern Mondschein 40° 5 x 1,2 = 6 kg Zucker benötigen.

Andere Produkte werden im Verhältnis zum Zucker berechnet. Die Berechnungsformel ist einfach: für 1 Teil Zucker – 0,1 Hefe – 3 Teile Wasser. In unserem Beispiel sind 6 x 3 = 18 Liter Wasser und 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g Hefe. Für diese einfache Berechnung ist kein Taschenrechner erforderlich.
Es ist zu berücksichtigen, dass die Destillation von Mondschein zu einer tatsächlichen Ausbeute des Endprodukts führt, die unter der berechneten liegt. Dies hängt von der Qualität der Rohstoffe, der Temperatur und der Geschwindigkeit des Prozesses ab. Daher lautet die Formel wie folgt: Multiplizieren Sie die resultierende Produktmenge mit 1,2. Mit einem Taschenrechner erhalten wir 7,2 kg Zucker – 800 g Hefe – 21,6 Liter Wasser.
Moonshine kann aus verschiedenen Früchten, Beeren und anderen Produkten hergestellt werden. Es hängt alles von der Verfügbarkeit von Zucker und seinen Kosten in Ihrer Region ab. Bei der Berechnung der Korrekturfaktoren werden der Zuckergehalt und der Feuchtigkeitsgehalt der Mischung berücksichtigt. Wenn Sie einen Likör benötigen, verwenden Sie Früchte und Beeren.

Fermentation

Die Gärung der Würze erfolgt bei Temperaturen von 18 bis 24°. Warum ist es so wichtig zu unterstützen? eine bestimmte Temperatur? Bei der Gärung von Hefe entsteht Alkohol. Beträgt die Stärke der Maische mehr als 15°, stirbt der größte Teil der Hefe ab. Zucker hat keine Zeit zum Gären. Die Lösung besteht darin, die Temperatur im Gärraum konstant zu halten.

Durch die Oxidation von Alkohol entstehen schädliche Produkte. Diese beinhalten:

Acetaldehyd
Methanol
Essigsäure
Schwänze

Methanol ist äußerst gefährlich. Dies fördert die Bildung von Acetaldehyd. Methanol verursacht schwere Vergiftungen. Nicht ungewöhnlich Todesfälle. Wenn Methanol in hohen Konzentrationen in den Körper gelangt, hilft kein Snack. Eine Vergiftung kann zur völligen Erblindung führen. Bitte beachten Sie: Es besteht kein Grund zur Entspannung. Selbst nachdem ich gelesen habe, dass bei der Herstellung von Mondschein aus Zucker praktisch kein Methanol entsteht.

Würzekorrektur

Die Korrektur des Säuregehalts der Würze sollte mit Zitronensäure erfolgen. Der optimale Säuregehalt für die Fermentation liegt bei 4,0 – 4,5 pH. Sie behaupten, dass sie, sofern vorhanden, vergorenen Brei getrunken hätten guter Snack auf dem Tisch. Die Maische kann jedoch nicht mit dem durch die Destillation von Mondschein hergestellten Endprodukt verglichen werden. Die Menge an Zitronensäure enthält integrale Ausdrücke. Sie müssen einen speziellen Rechner verwenden. Sie können aber auch einfach 5 Liter Würze auf die Spitze eines Messers nehmen.

Die Maischekolonne sorgt für gute Destillationsraten.
Die Kolonne verfügt über einen Kühlschrank-Kondensator, ein Thermometer, einen Rückflusskühler und einen Hahn zur präzisen Dosierung der Flüssigkeit.
In einer Fabrikumgebung bestimmt die Höhe der Säule die Produktivität und Qualität der Trennung in Fraktionen.
Zu Hause wird die Höhe proportional zum Durchmesser bestimmt.
Die Säule muss einen Durchmesser haben, den Sie erhitzen können.

Die Destillation von Mondschein aus großen Maischemengen ist bei kontinuierlicher Kontinuität möglich Maischesäule. Diese Art der Destillation wird in der Industrie eingesetzt.

Ein zusätzlicher Schritt bei der Gewinnung von Mondschein

Anfänger stellen die Frage: „Warum ist eine zweite Destillationsstufe erforderlich?“ Die Antwort ist einfach: ein Qualitätsprodukt zu erhalten.
Der Mondschein sieht immer noch aus wie eine Fabrikkolonne, aber mit einer Destillationsstufe. Deshalb für Doppelte Destillation, muss die Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgelassen werden.
Um zu verhindern, dass Methanol und andere Rückstände in den Mondschein gelangen, muss das Produkt vor der Nachdestillation auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
Aufgrund der hohen Stärke des Getränks nach der ersten Destillation, Schadstoffe werden schlecht ausgeschieden. Die nach der ersten Stufe entstehende Flüssigkeit wird verdünnt Wasser trinken bis die Stärke 40° erreicht.

Anschließend wird es in einen Destillationsbehälter gegossen und bei starker Hitze auf 60–65° erhitzt. Die erste gewonnene Fraktion wird nur für Non-Food-Zwecke verwendet oder ausgeschüttet. Das Volumen der Fraktion beträgt ca. 1-2 % des Gesamtvolumens. Das sind die sogenannten Köpfe. Es enthält niedrigsiedende Verunreinigungen. Die Köpfe müssen bei einem reduzierten Siedepunkt gesammelt werden.

Die zweite Fraktion wird nach beschleunigtem Erhitzen auf eine maximale Temperatur von 85–95°C erhalten.
Sie können den Hauptteil auswählen. Um es zu probieren, muss eine Vorspeise zubereitet werden.
Die dritte Fraktion enthält einen sehr geringen Alkoholanteil.
Aber der Inhalt Fuselöle(Schwänze) hoch. Es ist nicht ratsam, mit Schwänzen umzugehen.
Es ist besser, sie überhaupt nicht zu verwenden, genau wie Köpfe.
Behälter für Kopf und Schwanz nehmen 3 bis 7 % des Gesamtvolumens ein. Wir nehmen einen Taschenrechner und zählen noch einmal.

Die Köpfe und Schwänze werden in die Kanalisation geschüttet. Auf dem Tisch wartet ein Snack. Freunde, die ans Licht kommen, helfen Ihnen, die Qualität des Produkts zu beurteilen.

Welcher Alkohol soll es sein?

Die Alkoholarten werden in einem separaten Artikel beschrieben. Wir werden uns hier nicht darauf konzentrieren. Ich möchte einfach sagen, dass es natürlich trinkbar, von hoher Qualität und aus vertrauenswürdigen Quellen sein muss. Und dazu noch absolut transparent und ohne Fremdgerüche.

Welches Wasser soll verwendet werden?

Die Qualität des verwendeten Wassers ist nicht weniger wichtig als die Qualität des Alkohols.
Okay, ich habe es abgelehnt. Sagen wir etwas weniger, aber auch sehr, sehr wichtig.
Ich denke, es ist unnötig zu sagen, dass Wasser trinkbar, sauber und transparent sein sollte, also kommen wir zu den weniger offensichtlichen Dingen.

Der wichtigste Indikator für Wasser ist für uns die Härte. Die Härte ist die Menge an Kalzium (Ca) und Magnesium (Mg) im Wasser. Es wird in mEq/L gemessen. Zur Verdünnung muss also Wasser mit der geringsten Härte verwendet werden Weiches Wasser. Andernfalls wird die Lösung trüb und verliert ihren Geschmack.

Wie groß sollte also die Steifigkeit sein? Laut der Veröffentlichung „Technologie der Herstellung von Alkohol und alkoholischen Getränken“ (M. „ Lebensmittelindustrie„, 1973) Für die Zubereitung alkoholischer Getränke sollte Wasser mit einer Härte von weniger als 1 mEq/l für natürliches Wasser und weniger als 0,36 mEq/l für enthärtetes Wasser verwendet werden. Wir verwenden natürliches Wasser und konzentrieren uns daher auf 1 mEq/L.

Sie fragen sich, woher Sie wissen, wie hart Ihr Wasser ist? Ich verrate es Ihnen jetzt, aber schauen wir uns zunächst die Möglichkeiten an, welche Art von Wasser wir verwenden können.

Leitungswasser

Die schlechteste Option. Diese Härte kann 7 mEq/l erreichen. Darüber hinaus enthält es Bleichmittel, die einen eigenen, deutlichen Geruch haben. Ich empfehle nicht, diese Art von Wasser zu verwenden, aber wenn Sie sich dennoch entscheiden, müssen Sie einige Manipulationen damit vornehmen.

Lassen Sie das Wasser zunächst 3–4 Stunden stehen, damit das Chlor verdunstet.
Dann das Wasser aufkochen und abkühlen lassen.
Nach dem Kochen durch einen haushaltsüblichen Wasserfilterkrug passieren.
Mittlerweile gibt es viele davon im Angebot und sie reinigen das Wasser gut.
Nach diesen Vorgängen ist das Wasser gebrauchsfertig.

Quellwasser

Die meisten Seiten im Internet empfehlen diese Art von Wasser, aber ich würde es nicht so kategorisch sagen. Es ist nicht so einfach. Quellwasser ist in der Regel sehr wohlschmeckend, seine Zusammensetzung und Härte lassen sich jedoch nicht ohne spezielle Analyse bestimmen. Darüber hinaus können seine Indikatoren je nach Jahreszeit, starken Regenfällen oder Dürre stark variieren.

Daher kann ich solches Wasser nicht empfehlen. Wenn Sie eine Quelle oder einen Brunnen in der Nähe haben, können Sie versuchen, dieses Wasser zum Kochen zu verwenden. Nicht große Menge Mischen Sie und sehen Sie, was passiert. Wenn es nicht trüb wird und der Geschmack zu Ihnen passt, ist das Wasser dieser Quelle zur Verwendung geeignet.

Im Laden gekauftes Mineralwasser

Dies ist meiner Meinung nach die beste Option. Auf der gekauften Flasche schreiben sie chemische Zusammensetzung und Härte, wir müssen also nur das Wasser auswählen, das für unsere Zwecke geeignet ist.

Dabei handelt es sich, wie bereits gesagt, um Wasser mit einer Härte von 1 mEq/l und darunter. Es gibt viele davon im Angebot. Ich habe sogar Wasser mit einer Härte von 0,05 mEq/L gesehen. Es kommt vor, dass die Gesamthärte nicht auf der Flasche angegeben ist. Dann sollten Sie sich auf den Gehalt an Ca und Mg konzentrieren. Es ist wünschenswert, dass der Kalziumgehalt unter 10 mg/l und der Magnesiumgehalt unter 8 mg/l liegt. Zumindest hat mein Wasser solche Indikatoren.

Destilliertes Wasser

Es scheint, was könnte besser sein als von allen Verunreinigungen gereinigtes Wasser zum Verdünnen von Alkohol? Solches Wasser wird definitiv nicht trüb. Aber auch hier ist nicht alles so einfach. Alles hängt davon ab, wofür Sie die resultierende Mischung verwenden werden.

Wenn für die weitere Zubereitung eine Art Tinktur, zum Beispiel Pertsovka oder Kedrovka, verwendet wird, deren Geschmack hauptsächlich durch die darin enthaltenen Zutaten bestimmt wird, dann ist destilliertes Wasser perfekt. Schließlich hat es keinen Geschmack.

Aus dem gleichen Grund eignet es sich schlecht für die Herstellung von Wodka, dessen Geschmack weitgehend vom Geschmack des Wassers abhängt. Mit destilliertem Wasser zubereiteter Wodka ist geschmacklich deutlich schlechter als mit Quell- oder Flaschenwasser hergestellter Wodka.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Verwenden Sie zur Verdünnung weiches Flaschenwasser mit einer Härte von 1 mEq/L oder weniger.
vinodela.ru

Präzise Zuchtregeln

Werksseitig ist die Säule mit verschiedenen Sensoren ausgestattet. Ein Heim-Mondbrenner sollte mindestens einen Taschenrechner und ein Hydrometer in seinem Arsenal haben, um die Stärke zu bestimmen.
Die Formel zur Bestimmung der Wassermenge zum Verdünnen von Mondschein enthält die folgenden Parameter: Ki – die Stärke der verfügbaren Flüssigkeit; Kv – Festigkeit, die am Ausgang erreicht werden muss; Vo ist das Gesamtvolumen des Produkts.
Die Formel sieht so aus: Wassermenge = (Ci / Kv) * Vo – Vo. Zum Beispiel 2 Liter bei einer Stärke von 85 Grad. Wir müssen 40° erreichen. Nehmen wir noch einmal den Taschenrechner. Berechnung der Wassermenge = (85/40)*2-2 = 2,25 l.

Wasser wird in Mondschein gegossen und nicht umgekehrt. Der Vorgang muss ohne Eile und in einem Zug abgeschlossen werden.

Zusätzliche Reinigung von Mondschein durch Holzkohle

Wird zur Reinigung in Fabriken verwendet Destillationskolonne mit sogenannten Tellern. Sie scheiden einzelne Verunreinigungen aus. Um Methanol auszuwählen, wird manchmal eine separate Kolonne installiert. Aber wir stellen Mondschein aus Zucker her und haben keine Angst vor Methanol.

Es ist wichtig, die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen. Bei erhöhte Temperatur Viele Verunreinigungen werden durch keine Reinigungsmethode gelöst.

Alte Methode chemische Reinigung des fertigen Produkts ist die Holzkohlereinigung bzw. Holzkohlung. Als Lösung wird am häufigsten in der Apotheke gekaufte Aktivkohle verwendet. Wesentlich effizienter ist es aber, das Ankohlen mit Holzkohle durchzuführen.
Hier benötigen Sie keinen Taschenrechner, folgen Sie einfach dem Verhältnis. Für 6 Liter Mondschein nehmen Sie 200 g Holzkohle und darauf bestehen. Kohlen werden in einen Behälter gegeben und Flüssigkeit hineingegossen. Die Kohlen schwimmen an die Oberfläche. Wenn sich alles am Boden abgesetzt hat, schütteln Sie den Behälter. Dieser Vorgang muss zweimal durchgeführt werden.
Der Ausweg aus der Suche nach Holzkohle besteht darin, sie selbst herzustellen. Zünden Sie ein Feuer an, am besten aus Birkenzweigen und Rinde. Nehmen Tontopf und stapeln Sie das verbrannte, aber nicht abgekühlte Brennholz. Holzasche muss weggeblasen werden. Decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Die entstandenen Stücke etwas hacken. Eine Holzkohlung kann durchgeführt werden.
Für einen erfahrenen Schwarzbrenner ist es kein Geheimnis, wie man Mondschein aufbewahrt. Allerdings wird es meist nicht lange gelagert. Um beim Brauen von Mondschein vollkommen zufrieden zu sein, ist ein Snack sehr wichtig. Die Vorspeise wird im Voraus zubereitet, da alle Aufmerksamkeit auf den Prozess gerichtet ist.

Der Anwendungsbereich von Mondschein im Alltag ist breit. Ein Likör aus Mondschein könnte das haben niedriger Grad. Verwenden Sie den Rechner, wenn Sie die Verdünnung speziell für Frauen vornehmen. Das Einschenken ist Geschmackssache. Daher die Vielfalt der Produkte für Mondscheintinktur.

tonnasamogona.ru

Bereiten wir Mondschein zum Verzehr vor?

Wenn wir Wasser in Flaschen vorbereitet haben und medizinischer Alkohol In den erforderlichen Proportionen können Sie fortfahren Schritt für Schritt Prozess mischen:

Jeder Behälter reicht aus. Denken Sie vor allem daran, dass Sie ihn später verwenden müssen.
Gießen Sie das gesamte Wasser auf einmal in den vorbereiteten Behälter.
Es ist nicht erforderlich, es absetzen zu lassen, zu rühren oder andere Manipulationen vorzunehmen.
Nehmen Sie den Alkohol heraus, messen Sie die benötigte Menge mit einem Messbecher ab und füllen Sie ihn in den Behälter.
Geben Sie langsam 95 %igen Alkohol hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um.
Nochmals umrühren.

Nun muss die resultierende Flüssigkeit irgendwohin gegossen werden, wo sie später gelagert werden kann. Flaschen müssen gefüllt werden völlig und schließen Sie sie so fest wie möglich. Tatsache ist, dass bei Kontakt mit Luft:

Der Alkohol verdunstet.
Auf der Oberfläche selbst bildet sich Essigsäure.

Es ist nicht einmal klar, was schlimmer ist – etwas Wodka zu verlieren oder den Geschmack von Essig zu „genießen“.

Jetzt ist es besser, den Wodka in den Kühlschrank zu stellen und die Temperatur auf 4 Grad Celsius einzustellen. Über die Fristen der Verteidigung gehen die Meinungen auseinander, im Durchschnitt sagen sie etwa 3-4 Tage.

Und ein paar Worte dazu Filterung– Sie können ein paar Tabletten auf den Boden der Flasche geben Aktivkohle Da es als Absorptionsmittel fungiert, nimmt es verschiedene kleine Verunreinigungen auf. Anschließend reicht es aus, das gesamte Volumen durch Gaze oder einen anderen künstlichen Filter zu filtern.

Wie kann man den Geschmack von Wodka verbessern?

Manche Leute mögen Wodka mit Zusatzstoffen, sodass Sie dem Getränk nach dem Absetzen einen einzigartigen Geschmack verleihen können:

Am häufigsten wird für diese Zwecke Glukose verwendet; 10-15 ml pro Liter reichen aus.
Perfekt Schatz reicht aus, es wird 2-2,5-mal mehr als Glukose benötigt.
Milch ist eine spezifischere Komponente; hier sollten Sie sich auf Ihren Geschmack und Ihre bisherigen Zubereitungserfahrungen konzentrieren.
Durch die Zugabe von Gewürzen wird der Geschmack des Wodkas bzw. des Alkohols selbst milder.

Das Trinken eines Getränks mit solchen Einschlüssen kann viel mehr Freude bereiten, insbesondere wenn der Vorgang interessanter ist Endergebnis. Das Getränk wird schneller und besser.

Infolge chemischer Prozesse kommt es zu einer Kontraktion des Volumens von gemischtem Wasser und Alkohol wird abnehmen, aufgrund chemischer Reaktionen.

Ganz am Anfang glaubten wir, dass nach allen Regeln der Mathematik 1400 ml Wasser benötigt würden. Tatsächlich aber 1440. Dieselben 40 ml werden „komprimiert“ und gehen dabei verloren. Nicht der größte Verlust, aber es ist besser, dies zu Beginn Ihrer Reise zur Alkoholherstellung zu wissen.

Wodka zubereiten

Es gibt nichts einfacheres, als hochwertigen Wodka herzustellen:

Nehmen Sie 1440 ml Mineralwasser aus einem nahe gelegenen Geschäft.
Gießen Sie sie in einen großen Behälter.
Finden Sie 1 Liter hochwertigen medizinischen Alkohol.
In die vorbereitete Pfanne gießen und umrühren.
Der Wodka ist fertig, es müssen nur noch Zusatzstoffe aufgegossen, gefiltert und hinzugefügt werden. Aber das ist Geschmackssache.

Sie müssen nichts kochen, monatelang warten oder Zutaten im Voraus vorbereiten. Der gesamte Vorgang dauert ein paar Minuten, außer dass Sie ein wenig an der Filterung herumbasteln müssen.

Wenn Sie wissen, wie man mit Alkohol Wodka herstellt, sind Sie in keiner Situation verloren. Denken Sie vor allem daran, dass alles in Maßen sein sollte und dass Alkohol Sie nicht glücklich macht, auch wenn es zunächst anders scheint.
1-vopros.ru

Die Rechner von Moonshiner können Sie kostenlos herunterladen

Sie können den Mondscheinrechner selbst herunterladen und auf Ihrem PC installieren. Dieser Rechner verfügt über erweiterte Funktionen als auf der Website dargestellt. Das Programm läuft auf PCs mit dem Windows-Betriebssystem:

Mit diesem Rechner können Sie ganz einfach berechnen, wie viel Wasser Sie zum Mondschein hinzufügen müssen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Viele Menschen, die zu Hause Mondschein brauen, interessieren sich für die Frage, wie man Mondschein verdünnt. Ein unverdünntes Getränk kann die Schleimhaut verbrennen, was wiederum zu Atembeschwerden führt. Es ist üblich, alkoholische Getränke mit Wasser zu trinken oder zu verdünnen. Die Stärke von verdünntem Mondschein nimmt sofort ab. Um das richtige Verhältnis der Anteile von Wasser und Alkohol zu berechnen, gibt es einen speziellen Rechner.

Um das Getränk nicht zu verderben und die Alkoholkonzentration zu verringern, gibt es verschiedene Methoden, es mit Wasser zu verdünnen.

Die Fertman-Tabelle ist die einfachste Möglichkeit, die erforderlichen Proportionen zu berechnen. Sie zeigt anschaulich, wie man die Stärke des Getränks auf 15 % vol reduzieren kann. Diese Option eignet sich, wenn Sie keinen Taschenrechner zur Hand haben.

Stärke der verdünnten Mischung (1000 ml), %	Erforderlicher Mondscheingrad nach der Verdünnung, %
Stärke der verdünnten Mischung (1000 ml), %	90	85	80	75	70	65	60	55	50	45	40	35	30
95	64	133	209	295	391	501	629	779	957	1174	1443	1785	2239
90	65	138	218	310	414	535	677	847	1052	1306	1630	2061
85	68	144	231	329	443	578	738	932	1172	1478	1884
80	72	153	246	353	480	630	812	1039	1327	1709
75	76	163	264	382	523	694	906	1177	1535
70	81	175	285	417	577	774	1027	1360
65	88	190	311	460	644	878	1189
60	95	207	344	514	730	1017
55	103	229	384	583	845
50	114	255	436	674
45	127	290	505
40	144	335
35	167

Bevor Sie Mondschein verdünnen, sollten Sie den tatsächlichen Gehalt abmessen Ethylalkohol. Dazu können Sie ein haushaltsübliches Alkoholmessgerät verwenden. Der resultierende Indikator muss in der ersten horizontalen Spalte gefunden werden.

Wie es in der Praxis funktioniert

Vermutlich möchte jemand ein Getränk mit einer Stärke von 60 % vol verdünnen.

Am Ausgang erhält er Mondschein, dessen Stärke 40 % Vol. beträgt.
Um zu verstehen, wie viel Wasser für dieses Verfahren benötigt wird, müssen Sie die Schnittpunktzelle der gewünschten Zeile und Spalte ermitteln.
IN in diesem Fall Folgende Ergebnisse werden erzielt: 1 Liter eines 60-Grad-Getränks sollte mit 514 ml Wasser verdünnt werden, um einen 40-Grad-Mondschein zu erhalten.
Das Ergebnis kann auch mit einem Alkoholmessgerät zu Hause überprüft werden.

Ein Getränk mit einer Anfangsstärke von beispielsweise 80 % vol. Um 30-Grad-Mondschein zu erhalten, müssen Sie laut Tabelle 1709 ml Wasser verdünnen.

So kann jemand, der zu Hause Mondschein braut, die ideale Mischung für seine Bedürfnisse erhalten.

Spezielle Formel zum Verdünnen von Mondschein

Manchmal enthält die Tabelle möglicherweise nicht die erforderlichen Indikatoren. In diesem Fall helfen andere Methoden zur Berechnung der Proportionen, beispielsweise ein spezieller Rechner oder eine spezielle Formel.

Heutzutage gibt es verschiedene Ressourcen, die mit einem bestimmten Rechner anbieten, die erforderliche Wassermenge zum Verdünnen von Mondschein zu berechnen. Die Verwendung solcher Ressourcen ist sehr bequem und einfach: In das entsprechende Feld müssen Sie die Menge des ursprünglichen Alkohols, die Stärke des Getränks vor der Verdünnung und den gewünschten Stärkegrad eingeben. Anschließend klickt der Benutzer auf die Schaltfläche „Berechnen“ und es erfolgt eine automatische Berechnung.

Um die Proportionen mithilfe der Formel zu berechnen, benötigen Sie außerdem einen mathematischen Taschenrechner. Diese Formel lautet wie folgt: X = 100NP/M – 100P.

Nach dieser Methode bezeichnet der Buchstabe N die Getränkemenge vor Durchführung aller Manipulationen, M ist die Mondscheinmenge, die am Ausgang erhalten wird, der Buchstabe P bezeichnet den Koeffizienten, der sich aus der Division der Originallösung durch 100 ml ergibt, X ist die zur Verdünnung aufgewendete Wassermenge. Mit einem Taschenrechner lassen sich alle erforderlichen Berechnungen ganz einfach durchführen.

Beispielsweise muss eine Person 200 ml Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 95 % vol verdünnen, um ein Getränk mit einem Alkoholgehalt von 45 % vol zu erhalten. In diesem Beispiel ergeben sich folgende Berechnungen: 100*95*2/45-100*2 = 222 ml Wasser. Dies ist genau die Flüssigkeitsmenge, die benötigt wird, um ein Getränk mit einem Alkoholgehalt von 45 % Vol. zu erhalten.

Eine weitere modifizierte Version dieser Formel sieht so aus: M= (W1/W2)*V - V:

M ist die Menge an Wasser, die benötigt wird;
W1 – Anfangsstärke des Getränks;
W2 – gewünschte Stärke;
V ist das Mondscheinvolumen in ml vor Beginn des Eingriffs.

Welche Art von Wasser soll verdünnt werden?

Menschen, die zu Hause Mondschein herstellen, sind besorgt über die Frage, wie man Mondschein mit Wasser verdünnt. In diesem Zusammenhang ist es wichtig, verantwortungsvoll mit der Wahl der verwendeten Flüssigkeit umzugehen. Es muss bestimmte Anforderungen erfüllen, denn die Qualität und der Geschmack des Endgetränks, sei es Wodka oder Tinktur, hängen direkt davon ab.

Für Wasser gelten folgende Anforderungen:

Transparenz;
Farblosigkeit;
Gehalt einer Mindestmenge an Salzen;
leichte Steifigkeit;
Temperatur nicht höher als +20 °C;
Reinheit;
Es ist strengstens verboten, Leitungswasser oder destilliertes Wasser zu verwenden.

Leitungsflüssigkeit funktioniert nicht, selbst wenn Sie sie kochen. Es wird den Geschmack des resultierenden Getränks nur erheblich beeinträchtigen. Solcher Mondschein ist trüb und hat einen stechenden Geruch nach Ethylalkohol. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass dieses Wasser einen erhöhten Härtegrad aufweist und Alkohol eine große Menge an Fuselölen enthalten kann, die ausfallen und trübe Flecken hinterlassen.

Wenn Mondschein mit Holzkohle gereinigt oder gefiltert wird, kann sich die Farbe ändern.

Wünschenswerte Optionen

Zur Verdünnung eignet sich am besten Quell- oder artesisches Wasser. Wenn möglich, ist es besser, vor dem Eingriff eine chemische Analyse durchzuführen. Dies ist notwendig, um die Zusammensetzung der Flüssigkeit zu bestimmen. Diese Analyse kann im SES durchgeführt werden. Bei erhöhtem Härtegrad kann das Wasser durch einen normalen Haushaltsfilter geleitet werden.

Das Wasser kann in Flaschen abgefüllt werden, es ist jedoch wichtig, den Gehalt an Mineralsalzen zu überwachen. Diese Informationen finden Sie auf dem Etikett, auf dem die Zusammensetzung angegeben ist. Am besten eignet sich ein Produkt mit einem Minimum an Zusatzstoffen. Bei Bedarf kann dieses Wasser auch mit einem Haushaltsfilter enthärtet werden.

Als letzten Ausweg können Sie Leitungsflüssigkeit verwenden, diese sollte jedoch sorgfältig gefiltert werden. Die Qualität des resultierenden Mondscheins wird jedoch deutlich geringer sein.

Für den Geschmack können Sie dem verdünnten Getränk Zitrusfrüchte hinzufügen, Walnuss, verschiedene Beeren, Pfeffer, Zimt und Honig.

Qualitätskontrolle

Sie können die Stärke von Mondschein mit einem Alkoholmessgerät messen, aber wie die Praxis zeigt, liefert es absolut genaue Messwerte, wenn Sie nur Alkohol mit Wasser analysieren. Bei Mondschein beträgt der Fehler einige Grad, was jedoch nicht kritisch ist. Allerdings wird es nicht möglich sein, zu messen, wie „kraftvoll“ die Tinktur oder der Likör ist. Aufgrund der großen Anzahl kann das Gerät dies nicht erkennen zusätzliche Komponenten, wodurch sich die Dichte von Flüssigkeiten, einschließlich Zucker, ändert.

Wissenschaftliche Herangehensweise

Sogar purer Mondschein Getestet mit einem Alkoholmessgerät gemäß bestimmte Regeln. Die Genauigkeit des Ergebnisses hängt davon ab:

Alkohol muss auf eine Temperatur von 20 Grad gebracht werden.
Das Produkt sollte in einen hohen transparenten Behälter gegossen werden. Wenn es sich in einem fast vollen Glas befindet, müssen Sie es nicht überfüllen.
Das Alkoholmessgerät wird sanft und vorsichtig in den Mondschein eingetaucht und der Grad seines „Gefrierens“ wird untersucht und auf welchem Teil der Skala sich der Flüssigkeitsstand befindet.

Für die Forschung hausgemachter Wein und Tinkturen benötigen Sie ein weiteres Messgerät – ein Haushaltsvinometer oder ein Refraktometer. Mit ihnen können Sie feststellen, wie viel Alkohol und Zucker ein bestimmtes Getränk enthält.

Leicht wie eine Feder. Sauber wie eine Träne

Einige Handwerker versuchen, die Stärke des Mondscheins mit dem Auge zu bestimmen. Im wahrsten Sinne des Wortes:

Absolut transparente Flüssigkeit – hoher Grad.
Schlammig - niedrig.

Tatsächlich existiert diese Methode nur als Ergänzung zu anderen, genaueren Methoden. Das Wasser ist auch nicht trüb, aber...

Es ist viel zuverlässiger, den Mondschein zu wiegen. Die Methode liefert keine genauen Indikatoren, ermöglicht aber die Bestimmung, auf welcher Seite von 40 °C sich das Getränk befindet. Dazu benötigen Sie eine elektronische Küchenwaage, Behälter und einen Messbecher.

Die Behälter werden auf die Plattform gestellt und die Waage wird eingeschaltet; auf dem Display wird Null angezeigt.
Mittels Messbecher 1 Liter Mondschein trennen.
Gießen Sie es in Behälter auf der Waage und beobachten Sie deren Messwerte.

Lied vom Eis

Ein Liter klassischer Forty-Proof-Wodka ohne Verunreinigungen wiegt genau 953 Gramm. Wenn die Waage diesen Wert überschreitet, bedeutet dies, dass der Alkohol mehr Wasser enthält und daher weniger stark ist als die „Referenzprobe“. Zeigen die Zahlen auf der Waage weniger an, dann hat der Mondschein mehr Alkohol und seine Stärke liegt über 40°C.

Sie können Alkohol einfrieren, um seinen Grad zu bestimmen. Das Getränk hat eine solche Stärke, dass es bei Minuspunkten zu Eis wird. Für Wodka sind es 40 Grad. Zu Hause ist das manchmal eine schwierige Aufgabe.

Noch eins Volksmethode Finden Sie die Stärke des Mondscheins heraus - Zündung. Viele Generationen von Liebhabern von hausgemachtem Alkohol haben es mit einem kleinen Fehler auf ziemlich genaue Indikatoren gebracht. Jede Flüssigkeit, die mehr als 20 % Alkohol enthält, kann sich entzünden. Je nach Stärke geschieht dies jedoch etwas anders.

Und Flammen

Mondschein wird bis zum Rand in einen Esslöffel gegossen, angezündet und der Verbrennungsprozess selbst sowie das, was danach übrig bleibt, untersucht.

Die Flüssigkeit entzündet sich, das Feuer erlischt jedoch sofort. Die ungefähre Stärke beträgt etwa 20 Grad. Dieser Indikator ist typisch für die „Tail“-Fraktion. Es ist immer vom Körper getrennt. Nach Ihrem Ermessen können Sie die Schwänze zur Maische hinzufügen, um den Alkoholgehalt zu erhöhen, oder sie ganz weglassen.
Mondschein brennt nur bei Kontakt mit einer Streichholzflamme – 30 Grad.
Die Flamme ist rot und erlischt schnell. Der Löffel ist zur Hälfte oder mehr mit Wasser gefüllt – etwa 40 Grad.
Das Feuer ist wie eine Brennerflamme Gasherd: der Großteil von blauer Farbe, aber rote Zungen schlüpfen durch. Das verbleibende Wasser beträgt weniger als 1/3 eines Löffels – 60 Grad oder mehr.
Die Flamme ist blau ohne Einschlüsse, brennt sicher und gleichmäßig. Die Flüssigkeit verbrennt im Löffel nahezu vollständig – das ist charakteristisch für Alkohol ab einem Alkoholgehalt von 80 %.

Natürlich sind alle diese Methoden nicht geeignet präzise Definition Mondscheingrade oder Berechnungen, die minimale Abweichungen von den angegebenen Parametern voraussetzen. Sie geben nur eine ungefähre Vorstellung davon, wie stark das Produkt ist und ob es vor der Verwendung verdünnt werden muss.

Zuchtregeln

Moonshine wird in zwei Fällen gezüchtet:

zur Vorbereitung der Verwendung eines fertigen Produkts (nach dem Absetzvorgang);
zweite Destillation von Mondschein, um die Stärke zu reduzieren (dies ist notwendig, um reineren und stärkeren Mondschein zu erhalten).

Zum Verzehr wird Mondschein auf 40 Grad verdünnt.

Anleitung zum Verdünnen von Mondschein:

Vor dem Absetzvorgang empfiehlt es sich, den Mondschein bis zum Rand in Flaschen zu füllen. Dies muss erfolgen, um den Kontakt mit Luft zu verhindern. Andernfalls kann es zu unerwünschten chemischen Reaktionen kommen, die zur Bildung führen Essigsäure. In diesem Fall wird der Geschmack von Mondschein völlig zerstört.

Basis für Liköre

Oft konsumieren Menschen, die zu Hause Mondschein brauen, das resultierende Produkt nicht nur in seiner ursprünglichen Form, sondern kochen auch damit. verschiedene Tinkturen. Ähnliche Getränke werden hergestellt aus:

Gewürze (Zimt, Vanille, Paprikamischung, Chili)
Wurzeln (Ingwer, Meerrettich, Knoblauch).
Heilkräuter (Johanniskraut, Oregano, Wermut usw.)
Beeren (Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Stachelbeeren usw.).
Früchte (Zitronen, Orangen, Pflaumen, Aprikosen, Birnen usw.)
Trockenfrüchte (Pflaumen, Datteln)
Andere ( Pinienkerne, Membranen Walnüsse, Eichenrinde).

Würzig und Kräutertinkturen Meistens werden sie bitter und ziemlich stark zubereitet. Diese Zusatzstoffe begünstigen keine übermäßige Süße. Sie enthalten eine kleine Menge Saft. Was genau ist Saft? Dabei handelt es sich um zuckerhaltiges Wasser. Deshalb während der Produktion Obstoptionen Es ist zu berücksichtigen, dass die Stärke der Tinktur abnimmt. Die Basis dafür sollte man mit einem vorgepumpten Grad nehmen und zunächst berechnen, wie hoch die Leistung sein wird.

Für einen echten, leidenschaftlichen Hersteller von selbstgemachten Spirituosen, den Taschenrechner eines Schwarzbrenners kann ein ernstzunehmender Helfer sein. Darüber hinaus können Sie entweder einen Online-Rechner verwenden oder ihn direkt auf Ihren PC herunterladen.

Zur Zeit der beste Rechner Für Schwarzbrenner gibt es in Form einer Anwendung für Betriebssysteme der Windows-Familie ein von Rudy verfasstes Programm, das kostenlos verteilt wird. Herunterladen:

Es ist besonders wichtig, dieses kleine Programm dort herunterzuladen, wo es zu Unterbrechungen der Internetqualität kommt. Dann können Sie jederzeit und sofort Kontakt zu ihr aufnehmen Informieren Sie sich über alle notwendigen Betriebsparameter mit, Destillation, weiter.

Das spart viel Zeit und nicht jeder kann die notwendigen Berechnungen richtig durchführen. Und für den Rechner ist es - sofortiger Betrieb.

Darüber hinaus können Sie den Moonshiner-Rechner herunterladen für Android, sodass Sie es im wahrsten Sinne des Wortes griffbereit auf Ihrem Smartphone haben. Lassen Sie uns herausfinden, was mit dem elektronischen Assistenten genau berechnet werden kann.

Am häufigsten ist es erforderlich, den Alkohol auf das gewünschte Maß zu verdünnen Wasser zum Alkohol hinzufügen und messen Sie ihn mit einem Alkoholmessgerät, um festzustellen, wann es ausreicht, Wasser hinzuzufügen. Diese Methode ist umständlich und sogar mit folgenden Konsequenzen verbunden:

resultierendes Getränk kann bewölkt werden, als ob Brei hineingespritzt worden wäre (sofort oder nach längerem Stehen). Dies liegt daran, dass nicht jeder weiß, wie man Alkohol mit Wasser verdünnt, um dies zu verhindern;

Die Hauptregel ist das Sie müssen kein Wasser in Alkohol gießen, sondern Alkohol mit Wasser mischen. Dann wird die Mischung nur bei Verwendung trüb schlechte Wasserqualität. A erfahrene Mondscheiner Es ist bekannt, dass Wasser genommen werden muss nur weich, gefiltert oder zumindest gekocht.

und daraus ergibt sich ein weiteres Problem: wie man die benötigte Wassermenge richtig berechnet? Sie können nicht ein wenig Wasser einschenken, dann Alkohol hinzufügen, die Temperatur messen und feststellen, dass Sie einen Fehler gemacht haben – das Getränk ist zu stark. Das Wasser erneut in einen anderen Behälter umfüllen... Diese Art von Gießspiel wird nur wenigen Menschen gefallen. Was ist, wenn zu viel Wasser vorhanden ist und kein Alkohol mehr vorhanden ist? Es gibt auch spezielle Formel, aber selbst wenn man es weiß, ist es nicht immer möglich, eine genaue Berechnung durchzuführen.

Um Alkohol richtig zu verdünnen, brauchen Sie nur einen Taschenrechner für die Verdünnung von Alkohol mit Wasser zu verwenden und in einer Minute wissen Sie bereits, wie hoch das Verhältnis ist notwendigen Zutaten zur Verdünnung.

Rechner zum Verdünnen von Alkohol mit Wasser

Dies ist der einfachste Rechner zum Verdünnen von Alkohol mit Wasser die richtige Menge Wasser. Dies bedeutet sofort, dass Ihr Wasser die erforderliche Qualität hat und unbedingt - weich. Sie müssen drei Parameter einstellen:

Alkoholmenge in ml.
Seine anfängliche Stärke.
Erforderliche Festigkeit des Endprodukts.

Sie als Ergebnis erhalten optimale Menge Wasser, die für die Zucht benötigt werden. So wissen Sie sofort genau, wie Sie Alkohol mit Wasser verdünnen. Es reicht aus, mit einem Messbecher genau die vom Rechner angezeigte Wassermenge auszugießen und Alkohol hinzuzufügen.

Überzeugen Sie sich selbst – Sie werden das ideale Ergebnis erzielen! Der Moonshine-Verdünnungsrechner funktioniert ähnlich, da weiterhin die verfügbare und gewünschte Stärke des Produkts angezeigt wird.

Verdünnungsformel auf das gewünschte Maß

Sie können auch die übliche Formel zum Verdünnen von Mondschein oder Alkohol mit Wasser verwenden, d.h. berechnen Sie dasselbe manuell:

(A / B) * C - C= zur Verdünnung benötigte Wassermenge.

A - Alkoholgehalt, bis zu;

B – erforderliche Stärke, danach;

C ist das Volumen des verarbeiteten Produkts.

Für die Verdünnung von Mondschein gibt es nicht nur einen Rechner, sondern auch Verdünnungstabelle, die Ihnen die Anteile der Alkoholverdünnung verrät. Der einzige kleine Nachteil besteht darin, dass man eine bestimmte Menge eines hochprozentigen Produkts benötigt und online eine Berechnung durchführen kann, selbst wenn man beispielsweise 120 ml Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 96 % hat.

Mondschein-Verdünnungstabelle

Das richtige Gebräu zubereiten

Jemand wird sagen: Warum muss man wissen, wie man Mondschein mit Wasser verdünnt, denn zunächst kann man das Produkt mit der erforderlichen Stärke destillieren. Und er hat völlig Unrecht!

Um nicht nur eine angenehme Zeit mit Freunden zu verbringen und ein herzliches Gespräch zu führen, sondern auch Ihre Gesundheit nicht zu schädigen, müssen Sie zunächst wissen, wie man richtig kocht und dabei sichere organoleptische Parameter einhält.

Alles beginnt mit dem Brei (sprich:), der nach allen Regeln zubereitet werden muss, darunter:

Premium-Rohstoffe;
sauberes Wasser ohne Chlor;
Proportionen beibehalten.

Beim Mondscheinbrauen sind die Proportionen äußerst wichtig, denn wenn nicht genügend Wasser (Hefe, Zucker) in der Maische vorhanden ist, wirkt sich dies negativ auf die Qualität des Endprodukts aus. Darüber hinaus verringert sich die Ausbeute des Endprodukts.
Mithilfe eines Taschenrechners wird die Menge der Zutaten für die Zucker- und Glukosemaische sofort berechnet.

Destillation zu Wasser

Stilllage ist die Flüssigkeit, die nach der Destillation im Destillierapparat verbleibt. Es enthält noch minimale Menge Alkohol, der nicht zurückgelassen und dann ausgegossen, sondern mitgenommen werden kann.

Warum das tun? Moonshine, „wie es ist“ aus Maische destilliert, ohne Kopf und Schwanz abzuschneiden, ist extrem schädliches Produkt, welche Absolut kein Alkohol. Kann nur verzehrt werden sekundärer Mondschein, also ein Produkt, das erst durch die zweite Destillation (sprich:) entsteht, bei der Kopf und Schwanz in einen separaten Behälter gegeben und in die Kanalisation abgeleitet werden.

Die Regeln lauten wie folgt: Die Auswahl der Ziele erfolgt in Höhe von 10 - 12 % von Gesamtzahl der resultierende Mondschein. Hier ist es besser, ein wenig zu „übertreiben“, als gierig zu sein und starke Verunreinigungen in das Endprodukt eindringen zu lassen.

Der Körper wird so lange weggenommen, bis der herausfließende Mondschein (nicht alles schon im Glas!) eine Stärke von 40° erreicht. Einige wählen während des Brennens aus, was fast den erforderlichen Parametern entspricht.

Es ist unmöglich, die Stärke von warmem Rohalkohol, der normalerweise in das Aufnahmerohr des Geräts gelangt, korrekt zu bestimmen. Sie machen es wenn es 20°C erreicht Andernfalls werden nach dem Abkühlen andere Parameter angezeigt. Wenn Sie wissen, welche Temperatur der Mondschein hat, können Sie die Alkoholometerwerte bei verschiedenen Temperaturen mit einem Taschenrechner korrigieren.

Nützliche Videos

Mobiler Verdünnungsrechner Alkohollösungen, Bestimmung und Korrektur der Stärke sowie weitere Funktionen in der Anwendung im Play Market:

Anweisungen zur Verwendung der Mondscheintabelle vom Entwickler, Sie können die Menge der Zutaten für die fraktionierte Destillation, die Stärke der Maische, die Parameter zum Verdünnen von Alkohol mit Wasser berechnen, siehe (die Tabelle ist kostenlos, ohne Viren):

Fraktionierte Destillation Mondschein aus Rohalkohol mit detaillierter Berechnung des Volumens jeder Fraktion, ohne den Geruch zu schnuppern und in Brand zu setzen, Kopf- und Zahlrechner (), Berechnung anderer wichtige Parameter Sehen Sie sich das Video unten an:

Manche Leute gießen alkoholhaltige Rückstände in eine neue Maische, um mehr zu erhalten starker Mondschein. Ist das möglich? Wahrscheinlich ja, wenn Sie die Regeln des Doppeltransports befolgen.

Damit das Ergebnis des Mondscheins gefällt (lesen Sie, der Mondschein war stark, sauber und funkelnd), müssen Sie die Berechnungen der Komponenten so genau wie möglich durchführen. Dies gilt nicht nur für die Zuckermaische, sondern auch für das Verdünnungswasser, den Säuregehalt der Würze und andere Parameter, die die Qualität des Alkohols beeinflussen. In diesem Fall bester Assistent Der Taschenrechner eines Schwarzbrenners wird dienen. Auf speziellen Websites teilen Schwarzbrenner ihre Erfahrungen und welche Berechnungsanwendung ihnen dabei geholfen hat, genaue Daten zu berechnen. Aus diesen Bewertungen haben wir eine Liste der beliebtesten zusammengestellt Online-Rechner Alkohol

Arten von Berechnungsanwendungen

Bestimmen Sie die Anteile der Maischebestandteile bzw. die benötigten Wassermengen zur Verdünnung Fertiggetränk Es ist möglich, ohne auf komplexe Formeln zurückzugreifen, sondern den Taschenrechner eines Schwarzbrenners zu verwenden. Werfen wir einen Blick auf die wichtigsten Berechnungsanwendungen für Brennereien:

Rechner für die Wasserverdünnung

Geben Sie links die Ausgangsdaten ein

Mit diesem Computer können Sie die erforderliche Flüssigkeitsmenge ermitteln, die erforderlich ist, um Alkohol einer bestimmten Stärke zu erhalten. Geben Sie drei Parameter in die leeren Felder ein:

Alkoholvolumen;
Stärke vor der Verdünnung mit Wasser;
Prozentsatz an Alkohol, der nach der Verdünnung erhalten wird.

Danach müssen Sie die „Berechnen“-Taste drücken. Auf diese Weise ermittelt die Anwendung selbstständig den erforderlichen Wasserparameter zum Verdünnen des Mondscheins.

Gießen Sie beim Verdünnen niemals Wasser in Mondschein – es kommt zu einer chemischen Reaktion, die Hitze freisetzt und Geschmack und Qualität beeinträchtigt. Mondschein wird immer in kleinen Mengen eingeschenkt, wobei die Messung mit einem Hydrometer (Alkoholmesser) erfolgt.

Verdünnungstabelle

Das optimale Mischungsverhältnis beträgt 2 Teile Alkohol und 3 Teile Wasser. Um also einen Liter Wodka 40° zu erhalten, benötigen Sie 0,4 Liter des ersten und 0,6 Liter des zweiten.

Berechnung der Zutaten für die Zuckermaische

Geben Sie links die Ausgangsdaten ein

Benutzen traditionelles Rezept Mit Hefe und Zucker reicht dieser Rechner ein unverzichtbarer Helfer. Das Programm berechnet genau die erforderlichen Maischeanteile und die maximal mögliche Stärke am Ende des Gärprozesses.

Es ist zu berücksichtigen, ab welchem Grad der Alkoholkonzentration in der Maische die Hefemoleküle abzusterben beginnen. In den meisten Fällen sollte dieser Wert 16 % nicht überschreiten.

Anteile klassischer Maische

Als Parameter müssen Sie die Sandmasse in Kilogramm und das Volumen der Zucker-Wasser-Mischung in Litern in die Tabelle eingeben.

Das klassische Rezept für Zuckerbrei besteht aus 1 Teil Zucker, 4 Teilen Wasser und 100 Gramm (trocken granulierter) oder 0,4 nasser (gepresster) Hefe pro Kilogramm Zucker. Beispiel – 5 kg Sand, 20 Liter Quellwasser und 0,5 kg gepresste alkoholische Hefe – 0,5 kg.

Sand durch Fruktose oder Glukose ersetzen

Geben Sie links die Ausgangsdaten ein

Nach Abschluss der Fermentation der Mischung mit Fruktose oder Glukose fallen 5 % weniger Rohstoffe an als bei Zucker. In diesem Fall ist die Qualität jedoch deutlich höher und das Aroma angenehmer.

Der Rechner ermittelt, wie viel Glukose (Fruktose) benötigt wird, um Mondschein herzustellen, als ob er aus Saccharose hergestellt würde. Als Ausgangsdaten - Masse Kristallzucker, die im anwendbaren angegeben ist Rezept für Mondschein. Auf jedes Kilogramm Sand kommen 1,05 Glukose (Fruktose).

Fermentationseffizienz

Geben Sie links die Ausgangsdaten ein

Die Anwendung wurde erstellt, um festzustellen, ob Hefe Zeit hat, Kristallzucker in Alkohol umzuwandeln. In der Tabelle müssen zwei Felder ausgefüllt werden, in die Sie das spezifische Gewicht zu Beginn der Gärung und am Ende dieses Prozesses eingeben müssen.

Berechnung der Destillation zu Wasser

Geben Sie links die Ausgangsdaten ein

Der Dienst ermittelt die ungefähre Ausbeute an Mondschein anhand von Daten zur Maischemenge und zur Alkoholkonzentration in der Würze. Mit der Berechnung lässt sich auch die Menge an Schlempe berechnen, die nach dem Destillationsprozess im Destillationsabschnitt verbleibt. Was Sie in den Rechner eingeben müssen:

Verdrängung der Mischung;
% Alkohol im resultierenden Destillat;
Festung.

Nach der Destillation verbleibt in jedem Fall die Schlempe in der Destille, mit ihr aber auch ein kleiner Teil des Alkohols, der es nicht in die Destillation geschafft hat. Um das Volumen dieser Fraktion zu reduzieren, müssen Sie eine Berechnung mit einem Taschenrechner durchführen.

Bestimmung des optimalen Säuregehalts der Würze

Um zu verhindern, dass die Mischung während des Fermentationsprozesses die Bildung schädlicher Bakterien fördert, sollte das saure Milieu im Bereich von 4–4,5 pH liegen. Vor der Hefezugabe erfolgt eine Korrektur der Maische.

In diesem Fall Zitronensäure bzw natürlicher Saft. Wenn der Winzer die zweite Option nutzen möchte, sollte er wissen, dass 5 g. Säuren entsprechen dem Saft einer durchschnittlichen Frucht. Um den Säuregehalt der Maische zu berechnen, benötigen Sie ein spezielles Gerät – ein pH-Meter.

In die Tabelle werden das Würzevolumen in Litern und der erforderliche pH-Wert eingetragen.

Korrektur der Aräometerwerte basierend auf der Destillattemperatur

Die Konzentration von Mondschein, unabhängig davon, ob es sich um die erste oder zweite Destillation von Alkohol handelt, sollte bei einer Temperatur von 20°C gemessen werden. Andernfalls zeigt das Hydrometer unzuverlässige Zahlen an. Der Rechner ermöglicht es, den genauen Festigkeitsindikator bei jeder Temperatur zu ermitteln. Hier müssen Sie 2 Werte angeben:

Temperaturregime des Destillats;
Hydrometer-Definition.

Basierend auf Bewertungen in Foren und Informationen aus dem Alkofan-Profilportal wurde festgestellt, dass der Calcsam-Rechner bei Schwarzbrennern am beliebtesten ist. Diese Anwendung ist für Benutzer von Windows-Betriebssystemen konzipiert. Das Programm ist im Internet frei verfügbar und völlig kostenlos. Mit seiner Hilfe können Sie berechnen erforderliche Menge Wasser zum Verdünnen von Mondschein, Würzesäure und anderen Parametern.

Zweite Destillation – Trennung von Schwanz und Kopf

Bei der zweiten Destillation sollte das gesamte Volumen in Fraktionen aufgeteilt werden – Körper, Kopf und Schwanz. Die Zusammensetzung wird bei schwacher Hitze in einen Destillationswürfel gegeben. Dieser Faktor ist besonders bei der Berechnung von Zielen zu beachten. Der Anteil kann anhand der Produktionsintensität bestimmt werden, wann er aus dem Mondschein-Auslassrohr fließt alkoholisches Getränk mit einer Rate von 1 Tropfen pro Sekunde. Dieser Teil ist nicht verwendbar.

Anschließend werden 70° des Gesamtvolumens ausgestoßen grosse Kapazität. In regelmäßigen Abständen müssen Sie die Stärke des Getränks messen. Sobald die Anzeige auf 40°, besser noch auf 50°, sinkt, sollte das Auslaufrohr in ein anderes Becken verlegt werden; hier treten die sogenannten Tails heraus. Der letzte Teil der Destillation sollte nicht sofort entsorgt werden; er kann zur erneuten Destillation wieder der Maische hinzugefügt werden.

VIDEO: Fraktionierte Destillation – wie man Kopf und Ende richtig trennt

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Die Qualität des Endprodukts wird in erster Linie durch Stärke und Reinheit bestimmt. Traditionelle Zutaten für die Maischeherstellung sind:

Wasser;
Kristallzucker;
Hefe.

Um genau zu berechnen, in welchen Mengen diese Komponenten benötigt werden, müssen Sie herausfinden, wie viel Mondschein am Ausgang zubereitet werden muss. Wenn Sie beispielsweise ein Getränk mit einem Indikator von 40° benötigen, dann ergibt 1 kg Kristallzucker 1200 ml Wasser. Es stellt sich heraus, dass man zur Herstellung von 5 Litern Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 40° 5x1,2 = 6 kg Kristallzucker verwenden muss.

Alle anderen Zutaten werden anhand der Zuckermenge berechnet. Mondscheiner verwenden dazu eine recht einfache Formel: Für 1 Teil Kristallzucker benötigt man 0,1 Hefe und 3 Teile Wasser. In diesem Beispiel sieht es so aus:

Wasser: 6x6=18 l;
Hefe: 6x0,1=0,6 kg=600 g.

Braga kann daraus zubereitet werden verschiedene Beeren, Früchte, Gewürze und Kräuter. Bei der Verwendung von Früchten kann die Zuckermenge reduziert werden erhöhtes Niveau Saccharose. Dadurch können Sie Kosten senken und erhalten Qualitätsgetränk mit angenehmem Aroma, Farbe, einzigartiger Geschmack- alles, was Experten als Organoleptik bezeichnen.

Sie können Mondschein färben und ihm nach der Destillation durch Aufgießen von Kräutern, Zitrusfrüchten, Beeren usw. einen satten Farbton verleihen. In diesem Fall werden verschiedene Kräuter, Walnussschalen, Minze, Zitronen- und Orangenschalen verwendet. Auf diese Weise können Sie mehrere tun verschiedene Getränke und bestimmen Sie nach der Verkostung das für Sie am besten geeignete Rezept.

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