So erhalten Sie hochwertigen Mondschein aus einer Stufe. Die richtige Temperatur, bei der Moonshine gefahren werden sollte

Schon vor dem ersten Brennen muss die Maische richtig sein vorbereiten. Die nachfolgend beschriebenen Prozesse In einer positiven Art und Weise beeinträchtigen die Qualität des Endprodukts und sollten daher nicht vernachlässigt werden.

Entgasung

Wenn der Gärprozess abgeschlossen ist, bleibt die Maische zurück etwas Kohlendioxid. Beim Destillieren kann zusätzlicher Druck entstehen, der dazu führt, dass die Maische mit dem Destillat ausgespuckt wird. Dies kann zu einer Trübung des Getränks führen.

Außerdem gelangen viele schädliche Verbindungen aus der Anfangsfraktion in das Destillat. Daher vor der Destillation Kohlendioxid loswerden.

Lässt man den Gärtank einfach offen, dann kann die Maische sauer werden, weil es Sauerstoff wird eintreten. Dies führt zu einer Verschlechterung der Qualität und einer Verringerung der Ausbeute an Mondschein.

Es gibt mehrere bewährte Entgasungsmethoden:

• Mechanisch. Bei dieser Methode wird die Maische mehrere Minuten lang intensiv gemischt. Am einfachsten geht das mit einer Bohrmaschine mit einer speziellen Düse für Baumischungen.
• Temperatur. Es ist notwendig, die Maische in einen Metallbehälter zu gießen und schnell auf eine Temperatur von 50º zu erhitzen. Beim Erhitzen steigen die Gasblasen auf und bilden Schaum. Wenn der Schaum verschwindet, muss der Vorgang abgeschlossen werden.

Wichtig! Achten Sie vor dem Entgasen darauf, die Maische vom Bodensatz zu entleeren. Mit einer Tube muss es in einen anderen Behälter gegossen werden. Dies muss unabhängig von der Art der Entgasung erfolgen.

Aufhellung

Dies ist eine der effektivsten Methoden zur Reinigung von Würze. Nach dem Entgasen zugeben Bentonit, die beim Absetzen die Maische transparenter macht.

Zusammen mit Bentonit setzen sich viele schädliche Verbindungen am Boden ab, die sich negativ auf den Geruch und Geschmack von Mondschein auswirken.

Bentonit ist pulverisierter weißer Ton. Verkauft in einer Apotheke als kosmetisches Hautpflegeprodukt. Aus dem Pulver werden Gesichtsmasken hergestellt.

Sie können Katzenstreu aus Bentonit verwenden.

Es lohnt sich, einen Füllstoff zu wählen ohne Zusatz von verschiedenen Farb- und Geschmacksstoffen. Zuerst müssen Sie das Füllstoffgranulat zu einem Pulverzustand mahlen.

Weißes Tonpulver wird in dieser Menge zugesetzt 1 Esslöffel für 10 Liter Maische. Vor der Zugabe von Bentonit muss dieser gründlich in 0,5 Liter Wasser eingemischt werden.

Nach dem Hinzufügen Gärtank fest verschlossen und einen Tag ruhen lassen. Wenn sich die Maische nach 24 Stunden nicht geklärt hat, wird empfohlen, sie auf eine Temperatur von 50º zu erhitzen, dann sollte sie erneut verteidigt werden. Wenn die Komposition transparent wird, müssen Sie vorsichtig sein entleeren Sie es aus dem Sediment mit Schlauch. Dann durch einen Papierfilter passieren. Danach können Sie mit der Destillation beginnen.

Braga-Temperatur

Selbst wenn alle Regeln und die Reinigung der Würze befolgt wurden, kann Mondschein durch Verletzung des Temperaturregimes der Destillation verdorben werden.

Braga besteht aus Wasser, Alkohol und anderen Verbindungen. Der Siedepunkt von Wasser liegt bei 100º. Äthanol siedet bei 78,3º. Es stellt sich heraus, dass die Maische im Temperaturbereich von 73º bis 100ºС kocht. Der nützliche Teil wird bei 78-83º aufgenommen.

Neben Alkohol und Wasser sind in der Zusammensetzung verschiedene Verunreinigungen usw. vorhanden. Sie beginnen bei 65º zu verdampfen. Bei dieser Temperatur beginnt die Selektion der ersten Fraktion. Es besteht aus Verbindungen, die nicht zur Einnahme bestimmt sind. Diese Fraktion ist es wert vor Erreichen einer Temperatur von 78º einnehmen. Danach beginnt die Auswahl des Rohalkohols.

Wenn die Temperatur über 83º steigt, Sie müssen die Auswahl des Hauptteils stoppen. Darauf folgt die letzte Fraktion, die wie die erste viele schädliche Verbindungen enthält. Es wird in einen separaten Behälter geleitet und kann für nachfolgende Destillationen der Maische verwendet werden.

Das Temperaturregime im Mondschein ist sehr wichtig. Aber was ist, wenn, auch mit, nicht mit einem Thermometer ausgestattet ist? Es gibt Verfahren, bei denen die Notwendigkeit des Einsatzes dieses Messgeräts praktisch eliminiert wird. Allerdings sollte es beobachten gewünschte Temperatur Maischedestillation.

Wie man Mondschein richtig aus der Maische vertreibt: erste Destillation

In der Frage des Ersttransports spalten sich die Schwarzbrenner in zwei Lager. Manche glauben, dass bei der ersten Destillation der entstehende Alkohol entsteht sinnlos in Brüche aufzuteilen. Andere dagegen raten Trennen Sie den Anfangs- und Endteil vom Hauptteil. Betrachten Sie beide Methoden:

Schnelle Destillation

Braga wird schnell zum Kochen gebracht. Die Selektion beginnt sofort, ohne Abtrennung der Anfangsfraktion und setzt sich bis zu 5º im Strahl fort. In diesem Fall läuft der Prozess mit maximaler Leistung ab.

beachten Sie. Die Festung muss in einem kleinen Behälter (vorzugsweise in einem Glasreagenzglas) mit einem speziellen Gerät gemessen werden - Alkoholometer.

Bei der Messung der Stärke des Destillats sollte seine Temperatur 30 ° C nicht überschreiten, da sonst die Messwerte ungenau sind.

Teilweise

Bei dieser Methode wird die Maische bei starker Hitze auf eine Temperatur von 65º C gebracht.

Der Vorlauf beträgt ca. 10 % des insgesamt erhaltenen Destillats. Sie hat Schneiden schlechter Geruch und geringe Festigkeit.

Es ist notwendig, es auszuwählen, bis der Geruch vollständig verschwindet. gefolgt von nützlicher Teil (Körper). Sie können die Stärke mit der alten zuverlässigen Methode überprüfen.

Nehmen Sie ein paar Tropfen Destillat in einen Löffel und anzünden.

Wenn die Flüssigkeit mit einer blauen Flamme aufleuchtet, bedeutet dies, dass Sie mit dem Sammeln des nützlichen Teils beginnen können. Wenn die Festung unter 30º fällt, sollte die Auswahl des Körpers gestoppt werden.

Sorgfältig! Es muss daran erinnert werden, dass Alkohol eine brennbare Flüssigkeit ist. Unvorsichtiger Umgang kann zu Bränden und manchmal zu Explosionen führen.

Seid vorsichtig! Lassen Sie keine Behälter mit Alkohol in der Nähe von Feuer und heißen Gegenständen.

Wie man Maische zu Mondschein destilliert: die zweite Destillation

Unabhängig von der Destillationsmethode ist dies nach der ersten Destillation erforderlich verdünnen den resultierenden Alkohol auf 20-30º und vorsichtig Filter.

Filtration

Am besten zum Reinigen Kohle. Üblicherweise werden Aktivkohletabletten verwendet, aber auch Holzkohle ist geeignet, wenn sie keine zusätzlichen Verunreinigungen enthält.

Um einen Filter herzustellen, schneiden Sie einfach den oberen Teil der Flasche mit einem Hals ab, legen Sie ein Wattepad in den Hals und gießen Sie Holzkohle hinein.

Ideal für die Destillatfiltration Kohlefilter zur Wasserreinigung. Es erfordert keine zusätzlichen Manipulationen und ist einfach zu bedienen.

Ein weiterer effektiver Helfer bei der Reinigung von Mondschein ist Backpulver. Für 3 Liter verdünntes Destillat mit einer Stärke von 25º reicht ein Teelöffel Soda. Die Lösung wird gründlich gemischt und danach einen Tag stehen gelassen.

Anschließend wird die Mischung vorsichtig abgegossen. Der Hauptteil der Soda sollte unten bleiben. Das Destillat wird dann durch einen Papierfilter geleitet und einer zweiten Destillation zugeführt.

Zweite Destillation

Bei der Nachdestillation erfolgt eine Fraktionierung obligatorisches Verfahren. Der Vorgang ist fast derselbe wie oben. Der einzige Punkt, der die zweite Destillation von der ersten unterscheidet, ist Festung im Bach, bei dem es notwendig ist, die Auswahl des nützlichen Teils zu stoppen. Die Auswahl der Hauptfraktion während der zweiten Destillation muss gestoppt werden, wenn die Festung unter 40º fällt.

Reinigung nach der Destillation

Auch hier gehen die Meinungen der Hersteller auseinander. Viele Moonshiner glauben, dass es nach der zweiten Destillation nicht ratsam ist, den Moonshine zu reinigen. Es reicht aus, die schädlichen Fraktionen sorgfältig von den nützlichen zu trennen.

Tatsache ist, dass bei einer hohen Stärke Fuselöle und andere schädliche Verunreinigungen ziemlich problematisch abgetrennt werden und das Destillat in der Endstufe nicht unter 40º verdünnt werden kann.

Aber es gibt Unterstützer Nachreinigung. In diesem Fall wird empfohlen, Reinigungsmethoden zu verwenden, die die Farbe und Transparenz des Getränks nicht beeinträchtigen.

Anstatt in diesem Stadium zu reinigen, ist es sinnvoller, es zu verwenden Ausdauer. Aber vorher ist es notwendig, das Destillat richtig mit Wasser zu verdünnen.

Verdünnung mit Wasser

Die optimale Stärke des Mondscheins beträgt 40-45º. Nach der Destillation beträgt seine Stärke mehr als 70º. Das Trinken eines solchen Getränks ist nicht sehr angenehm, es lohnt sich, es zu verdünnen. Dafür verwenden sie normalerweise Alkoholmessgerät für den Haushalt.

Beim Verdünnen von Alkohol ist es besser, sich von einem speziellen leiten zu lassen Fertmann-Tisch. Es hilft zu bestimmen richtige Menge Wasser zum genauen Verdünnen von Alkohol.

Darüber hinaus ist es erwähnenswert Wasserqualität. Am besten verdünnt man Alkohol mit destilliertem Wasser. Es ist neutral und beeinflusst den Geschmack in keiner Weise. Sie können auch Quell- oder Brunnenwasser verwenden. Wenn es nicht möglich ist, solches Wasser zu bekommen, darf abgesetztes und abgekochtes Wasser aus dem Wasserhahn verwendet werden.

Die Verwendung von Kopf und Zahl

Wie bereits erwähnt, enthalten die Schwänze und Köpfe viele gesundheitsschädliche Verbindungen. Ihre Einnahme ist sehr gefährlich. Sie können jedoch in der Wirtschaft verwendet werden.

Schwänze werden oft für verwendet Zubereitung verschiedener Arten von Aufgüssen zum Reiben. Sie können auch bei der nächsten Destillation der Maische zugesetzt werden. Dadurch wird die Menge an produziertem Alkohol leicht erhöht.

Es gibt jedoch Schwarzbrenner, die davon abraten, Tailings für die Destillation zu verwenden. Sie glauben, dass durch die ständige Verwendung von Endfraktionen eine große Menge Fuselöle in den Mondschein gelangt.

Köpfe angewendet nur für technische Zwecke z.B. zur Fleckentfernung oder als Lösungsmittel. Auch die Anfangsfraktionen sind gut geeignet Feuer entfachen.

Nützliche Videos

Richtige Destillation von Maische zu Mondschein, Video in zwei Teilen:

Der Prozess der Destillation von Maische, Auswahl der Fraktionen, siehe:

Die erste Destillation, Antworten auf Fragen:

Technologie der zweiten Destillation zu Mondschein, Antworten auf Fragen zum Mondschein:

In diesem Artikel wurden die Hauptmerkmale der Produktion besprochen hausgemachter Alkohol. Wenn Sie alle oben genannten Regeln und Tipps anwenden, ist die Qualität des Mondscheins immer an der Spitze.

Aber es ist wichtig, sich daran zu erinnern Überbeanspruchung Alkohol, auch wenn er von bester Qualität ist, wirkt sich negativ auf die Gesundheit aus. Daher sollten Sie in Maßen trinken.

Am meisten - doppelt mit Abtrennung schädlicher Fraktionen. Es beinhaltet die erste Destillation der Maische und dann die zweite Destillation mit der Auswahl von Köpfen, Körpern und Schwänzen. Es ist für die maximale Reinigung Ihres Produkts von schädlichen Verunreinigungen (Fuselöl) erforderlich, um am Ausgang ein Qualitätsgetränk zu erhalten.

Wir werden genauer hinschauen zweite Destillation, da Mondscheiner oft Fragen haben: Wird es überhaupt benötigt, muss Mondschein mit Wasser verdünnt werden, bei welcher Temperatur passiert alles und so weiter. Als Moonshine Still verwenden wir das Übliche Brenner mit Trockner. Die Destillation auf einer Destillationskolonne sieht etwas anders aus.

Je mehr Budget Sie haben Alkoholmaschine, desto besser ist es notwendig, die Destillation von Maische zu Mondschein durchzuführen.

#1 Wir verdünnen Rohalkohol auf eine Stärke von 15–20 %

Nach dem ersten Destillieren der Maische erhält man roher Alkohol. Üblicherweise werden in diesem Stadium schädliche Fraktionen nicht abgetrennt, sondern mit maximaler Leistung destilliert weniger gekochte Hefe Und die minimale Menge an Schadstoffen wurde freigesetzt.

Vor der zweiten Destillation benötigen Sie rohen Alkohol auf eine Stärke von 15–20 % verdünnen. Dies kann auf folgende Weise erfolgen:

1. Verwenden Sie den Mondscheinrechner. Es ist notwendig, die Stärke des Produkts vor der Verdünnung zu messen, dann alle Werte zu ersetzen und die erforderliche Wassermenge hinzuzufügen. Dies ist die genaueste und der richtige Ansatz auf den Punkt.
2. "Etwa". Da die Genauigkeit des Schmucks keine Rolle spielt, können Sie einfach die erforderliche Wassermenge abschätzen und in einen Würfel gießen. Eine kleine Ausbreitung der Festung ist durchaus akzeptabel.

Warum machen wir das? Nach Verdünnung Verbindung von Mondschein mit Fuselöle schwächt(ein unangenehmer Geruch tritt auf), so dass wir schädliche Fraktionen leichter trennen können. Aus sicherheitstechnischer Sicht ist dies auch richtig.

Was ist das beste Wasser? Sauber und trinkbar. Es kann von einem Wasserhahn sein.

Eine Schnapsdestille mit Dampfgarer reduziert den Schadstoffgehalt im Schnaps deutlich.

#2 Reinigung von Mondschein vor der zweiten Destillation

Das Schritt ist optional, als gute Destillation recht gut reinigt das Produkt vom Rumpf. Aber es wird nicht zu viel Reinigung geben.

Es gibt viele Ansätze, und alle haben ihre Daseinsberechtigung. Wir empfehlen die meisten einfach und schnell Reinigungsmethode mit Aktivkohle.

1. Gießen Sie den verdünnten Rohalkohol in einen Behälter.
2. Fügen Sie Aktivkohle in einer Menge von 1 Esslöffel pro 1 Liter Mondschein hinzu (kann in Tabletten oder aus einem Geschäft verwendet werden).
3. Wir bestehen auf 10 Stunden bis 10 Tage (optional).
4. Wir stellen einen dichten Filter aus Gaze oder Wattepads her, wonach wir die Flüssigkeit filtern.

Am Ausgang wird der Geruch angenehmer und der Geschmack weicher. Ich selbst praktiziere es nicht., da ich es für unangemessen halte, meine Zeit mit solchen Operationen zu verschwenden.

Die Konsistenz von professioneller Reinigungskohle (BAU).

#3 Trennen Sie schädliche Fraktionen während der zweiten Stufe

Nachdem Sie eingegossen haben Destillierkolben mit verdünntem Rohalkohol können Sie direkt fortfahren Destillation.

1. Schalten Sie den Herd mit voller Leistung ein.
2. Wenn die Temperatur 60 Grad erreicht, sollte der Kühlschrank bereits arbeiten.
3. Bei 78 Grad gehen die ersten Tropfen Mondschein. Es ist notwendig, die Leistung auf eine Geschwindigkeit von 1-2 Tropfen pro Sekunde zu reduzieren und auszuwählen. Streben Sie 50 ml Köpfe pro 1 kg Zucker in der Maische an. Diese Flüssigkeit sollte nicht getrunken werden.
4. Nachdem Sie die Köpfe ausgewählt haben, wechseln Sie den Aufnahmebehälter und beginnen Sie mit dem Sammeln des Körpers.
5. Die Auswahl muss in dem Moment gestoppt werden, in dem die Festung im Bach auf 40% abfällt. Das Thermometer wird etwa 95-96 Grad anzeigen.
6. Alles andere kann in Qualität gesammelt und beim nächsten Mal überholt werden.

Die Verfügbarkeit ist optional, aber vereinfacht den gesamten Prozess.

Kaufen Sie daher Geräte damit oder betten Sie es selbst in das Design des Geräts ein.

Seien Sie nicht gierig und wählen Sie alle schädlichen Fraktionen Ihres Produkts aus.

#4 Das Produkt zu einer klassischen Festung von 40% züchten

Wir nehmen einen beliebigen Schwarzbrenner-Rechner, ersetzen die Werte und verdünnen Sie das Produkt auf eine Stärke von 40 %. Wenn Sie mehr bevorzugen starker alkohol, dann verwenden Sie Ihre Technologie, obwohl sie sich normalerweise auf die Zahl 40 konzentrieren.

Warten mindestens einen Tag bis der Mondschein vollständig vermischt ist und sich sein Geschmack stabilisiert. Viele stellen fest, dass die Flüssigkeit nach einigen Tagen angenehmer und leichter zu trinken ist. Das hat wirklich seine eigene Bedeutung, aber nicht viele Menschen haben die Geduld für solche Dinge. Aber vergeblich!

Nützliche Videos von erfahrenen Schwarzbrennern

Sur Likbez

Video Dmitri Lafetnikov geschätzt dafür, alles zu erzählen schnell, im Geschäft Und "ohne Wasser".

Auch dieses Video ist keine Ausnahme, daher empfehlen wir Ihnen dringend, es sich anzusehen. Von allen Praxisvideos zur zweiten Destillation ist dieses das gelungenste.

Mondschein Sanych

Mit Gefühl, einfach, Anordnung. Konstantin Kapochkin versuche es auch kurze Videos, aber es kommt nicht so klar heraus wie im vorherigen Video.

Antonych Podoljak

Ein großer Fan von Spekulationen und gehen aus der Ferne. In der Vergangenheit einer der angesehensten Brennereien in Russland. Antonych.

Ein Mann teilt seine langjährige Erfahrung und gibt Tipps zur Verbesserung des Geschmacks fertiges Produkt. Ich empfehle alle seine Videos zum Ansehen, da die Informationen sehr nützlich und interessant sind.

Häufig gestellte Fragen zur zweiten Destillation

Wie man Mondschein vor der zweiten Destillation verdünnt und ob es getan werden sollte

Um zu Brandschutz Und verbesserte Fraktionierung Es wird empfohlen, rohen Alkohol zu einer Festung zu verdünnen 15–20% .

Aber jeder hat seine eigene Meinung: Schwarzbrenner Zhora, zum Beispiel, betrachtet Verdünnung als Zeitverschwendung. In seinem Video auf Youtube bringt er seine Position zum Ausdruck, und seine Argumente sehen ziemlich logisch aus.

Vergessen Sie nicht, dass es richtig ist, Alkohol in Wasser zu gießen, nicht Wasser in Alkohol.

Wie oft Maische destillieren

Um Zeit zu sparen und die Qualität des Produkts zu verringern, eine Destillation und alle Fraktionen auf einmal trennen.

Wenn Sie machen möchten fraktionierte Destillation zweimal, dann trennen Sie in der ersten Phase 50 ml Stimme von 1 kg Zucker und in der zweiten 30 ml von 1 kg Zucker (Ratschlag von Antonych Podolyak).

Theoretisch können Sie das Produkt 3, 4 oder öfter fahren und dann erreichen medizinischer Alkohol 96,6 % der Festung. Aber Sie werden den größten Teil des Mondscheins verlieren, daher ist dieser Ansatz ungeeignet.

Die Ausgabe von Mondschein während der zweiten Destillation

Aus 1 kg Zucker erhält man 1 Liter Mondschein mit 40 % Stärke. Dies berücksichtigt alle Verluste, die Auswahl schädlicher Fraktionen, die strikte Einhaltung des technologischen Prozesses und doppelter Zug Maische.

In der Praxis stellt sich heraus, dass es etwas mehr oder weniger ist: wie gierig Sie sind, Sie werden ein solches Ergebnis erzielen.

Verluste während der zweiten Destillation von Mondschein

Etwa 15% des Gesamtvolumens von Mondschein.

Wenn Sie während der ersten Destillation etwa 5 Liter Rohalkohol erhalten, verringert sich seine Menge nach der zweiten Destillation auf 4,25 Liter.

Temperatur während der zweiten Destillation

Bis 60 Grad erwärmt sich die Maische eher langsam. Von 60 bis 78 geht es ganz schnell. Ab 78 fangen wir an, Mondscheinköpfe zu sammeln. Irgendwo bei 95–96 beenden wir die Auswahl des Körpers.

Verwenden Sie das einfachste Digitales Thermometer(ca. 200 Rubel).

Wie stark ist der Mondschein nach der zweiten Destillation?

Alles beginnt mit 70 % der Festung und endet, nachdem sie auf 40 % gefallen ist. Der Gesamtalkoholgehalt des Produkts liegt bei 45-50%.

Welches Wasser zum Verdünnen von Mondschein nach der zweiten Destillation

Jedes Wasser, das zum Trinken geeignet ist. Auch aus dem Wasserhahn.

Hallo alle! Wir setzen das Thema Mondschein fort. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Mondschein zu Hause richtig fährt. Wie Sie sich erinnern, habe ich in diesem Artikel über die vollständige geschrieben. Jetzt ist es an der Zeit, näher auf den Prozess der Destillation (oder einfach Destillation) einzugehen.

Um Maische zu destillieren, verwende ich fraktioniert zweifache Destillation mit Zwischenreinigung. Der durch diese Methode erhaltene Mondschein unterscheidet sich zum Besseren stark von dem üblichen.

Erste Destillation

Also haben wir rohen Alkohol (SS). Dies ist die gleiche mittlere Fraktion, es ist auch der „Körper“. Natürlich können Sie es trinken, aber die Qualität eines solchen Mondscheins ist immer noch sehr gering. Jetzt sollte die SS gereinigt werden.

Update vom 10.04.17: Jetzt habe ich die Technik der ersten Destillation leicht verändert. Ich fahre fast bis zum Wasser (Temperatur 98-99 Grad Kubik) ohne Kopf und Schwanz auszuwählen. Manchmal wähle ich noch ein paar Köpfe aus, wenn sie einen stechenden Geruch haben, aber das ist äußerst selten.

Zwischenreinigung

Ich nenne es nur intermediär, weil es zwischen der ersten und der zweiten Destillation durchgeführt wird. Und so ist dies ein vollständiger Weg, um Mondschein zu reinigen. Genauer gesagt sogar zwei Methoden, die ich gemeinsam anwende.

• Zuerst reinigen wir den Rohalkohol mit Öl.

Als Ergebnis erhalten wir gereinigten Rohalkohol eine große Anzahl Fuselöle, die in Pflanzenöl gelöst sind. Alkohol selbst löst sich aufgrund seiner geringen Konzentration nicht in Öl. Dazu haben wir es verdünnt.

Dennoch sind im Mondschein noch kleine Tropfen ungefiltertes Öl mit schädlichen Verunreinigungen vorhanden. Um sie loszuwerden, fahren Sie mit der nächsten Reinigungsmethode fort.

• Reinigung mit Aktivkohle

Für dieses Verfahren wird Birken- (BAU-A) oder Kokosnuss- (KAU) Aktivkohle verwendet. Es kann bis zu 80 % Fuselöle und 90 % Ester aufnehmen.

Sie können Kohle in einen Behälter mit rohem Alkohol geben und erneut kräftig schütteln. Aber es ist besser, einen Strömungsfilter zu machen.

Das einfachste Design des Filters ist eine Plastikflasche mit abgeschnittenem Boden, die mit Kohle gefüllt ist. In den Korken werden mehrere Löcher gemacht und ein Stück Watte wird hineingelegt. Vor dem Gebrauch ist es besser, die Kohle zu spülen und dadurch Kohlenstaub zu entfernen, der den Baumwollfilter verstopft.

Der Kohleverbrauch beträgt ungefähr 5-15 Gramm pro Liter Mondschein.

Auch eine Haushaltsfilterkanne aus dem Laden eignet sich perfekt zum Filtern.

Jetzt haben wir einen gut gereinigten Mondschein, bereit für die zweite Destillation, bei der wir seine Stärke erhöhen und versuchen werden, die verbleibenden Verunreinigungen so weit wie möglich zu entfernen.

Lesen Sie mehr im Artikel - Reinigung von Mondschein mit Kohle

Zweite Destillation

Prinzip Zwei fraktionierte Destillation das gleiche wie das erste. Lediglich die Heizmodi sind unterschiedlich.

1. Wir erhitzen das Gebräu. Sobald der erste Tropfen aus dem Kühlschrank kommt, reduzieren wir die Heiztemperatur so, dass der Mondschein mit einer maximalen Geschwindigkeit von 1-2 Tropfen pro Sekunde herauskommt. Je langsamer desto besser.
2. Bei dieser Geschwindigkeit wählen wir in Braga „Köpfe“ mit einer Rate von 50 ml pro Kilogramm Zucker aus.
3. Wir ändern die Empfangskapazität und beginnen mit der Auswahl des „Körpers“. Die Heizung kann auf das maximal mögliche eingestellt werden, was der Kühlschrank zulässt. Aber ich empfehle trotzdem, sich auf mittlere Geschwindigkeit zu beschränken, damit der Mondschein in einem dünnen Strahl fließt.
4. „Körper“ ist zu 45 % ausgewählt. Ich erinnere Sie noch einmal daran, dass wir den Alkoholgehalt bei 20 Grad Celsius messen. Wenn kein Alkoholmesser vorhanden ist, muss Mondschein in einem Löffel angezündet werden. Die Temperatur sollte auch 20 Grad betragen. Die Auswahl muss beendet werden, wenn die Flüssigkeit aufhört zu brennen.
5. Wir ändern die Kapazität und wählen die Schwänze bei höchstmöglicher Erwärmung.

1. Um den Geschmack des Endprodukts zu verbessern, kann nach der ersten Destillation verdünnter Rohalkohol auf dunkle Rosinen aufgegossen werden. Rosinen benötigen 20 g pro Liter SS. Der Geschmack wird sich merklich verbessern.
2. Wenn Ihnen das Endprodukt zu stark ist, dann verdünnen Sie es mit Wasser. Lesen Sie darüber im Artikel.
3. Ich schreibe immer wieder darüber, dass es notwendig ist, die Alkoholkonzentration bei 20 Grad zu messen, aber es kommt selten vor, dass Mondschein bei einer solchen Temperatur aus dem Kühlschrank fließt. Es ist entweder wärmer oder kälter. In diesem Fall können die Aräometerwerte mit dieser Platte korrigiert werden.

1. Zwischenreinigung von Mondschein aus Frucht- und Beerenpüree Es ist besser, es nicht auszuführen, da wir sonst riskieren, seine Aromen zu verlieren.
2. Die Reinigung von Mondschein mit Öl und Aktivkohle sind zwei separate, unabhängige Methoden. Sie können nur einen davon verwenden, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt. Aber in beiden Fällen muss das SS bis zu 15% verdünnt werden, damit es besser gereinigt wird.
3. Wenn Sie sich trotzdem für beide Reinigungsmethoden gleichzeitig entscheiden, sollte die Reihenfolge wie folgt sein: zuerst Öl und dann Kohle.
4. Die bei der zweiten Destillation gesammelten „Schwänze“ reinige ich mit Öl und der bei der Zwischenreinigung verwendeten Kohle und gieße sie beim Destillieren der nächsten Maische in einen Würfel.

Das ist alles. Der Prozess ist nicht sehr schwierig und wenn Sie ihn befolgen, werden Ihre Bemühungen je nach Verdienst belohnt. Du wirst kriegen ausgezeichneter Mondschein, ein Schnitt über dem, was durch gewöhnliche Destillation erhalten wird.

Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren. Abonnieren Sie auch Updates. Ich hoffe, der Artikel war hilfreich.

Alles Gute!

Mit freundlichen Grüßen, Dorofeev Pavel.

Die erneute Destillation von Mondschein, vorbehaltlich der richtigen Methodik, entfernt Verunreinigungen von Drittanbietern und verbessert die Qualität. Im Volksmund wird das Endprodukt „Double Moonshine“ genannt. Sie müssen 2-3 Stunden mehr Zeit aufwenden, aber am Ende erhalten Sie ein kristallklares, weiches, geruchloses Destillat.

Jeder Mondschein, unabhängig von den Rohstoffen, eignet sich für die sekundäre Destillation. Die Maischerezeptur und die gewählte Destillationstechnologie (Moonshine Still) ändern sich nicht. Du kannst sogar ein Getränk veredeln, das schon viel früher rausgeschmissen wurde.

Technologie zur Erzielung von doppeltem Mondschein

1. Verdünnung mit Wasser. Vor zweifache Destillation Messen Sie die Stärke, bestimmen Sie die Menge an reinem Alkohol, z. B. 1 Liter 40% enthält 400 ml reinen Alkohol (dies ist für die Auswahl der Fraktionen in der dritten Stufe erforderlich), dann wird der Mondschein mit kaltem Wasser auf 20 verdünnt %. Das Destillieren einer stärkeren Flüssigkeit ist gefährlich, da eine hohe Konzentration von Alkoholdampf die Brennblase entzünden kann. Darüber hinaus hat starker Mondschein eine sehr starke molekulare Bindung mit Fuselölen, wodurch eine wiederholte Destillation nicht die erwartete Wirkung erzielt.

2. Reinigung. Zucker- und Getreidemondschein (in einigen Fällen) wird zusätzlich mit Kohle, Kaliumpermanganat oder auf andere Weise gereinigt. Fruchtdestillate werden normalerweise unraffiniert gelassen, um einen leichten Geschmack des ursprünglichen Rohmaterials zu hinterlassen.

Wenn Kaliumpermanganat ausgewählt ist, dann weiter Drei-Liter-Krug Mondschein 40% 3 Gramm Pulver in 300 ml heißem Wasser verdünnen, die resultierende Lösung in Mondschein gießen, gut mischen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Dann fügen Sie einen Esslöffel Salz und Natron hinzu. Nach 2 Stunden die Mischung durch einen Baumwollgazefilter abseihen.

3. Destillation. Es unterscheidet sich praktisch nicht von der ersten Destillation, aber es ist sehr wichtig, die Ausgabe in Fraktionen zu unterteilen: „Köpfe“, „Schwänze“ und „Körper“. Die ersten 8-12% der Ausbeute aus der Menge an reinem Alkohol (in der ersten Stufe bestimmt) können nicht getrunken werden, dies ist eine schädliche Fraktion namens „Köpfe“, sie hat einen unangenehmen Geruch.

Die nächsten 80 % sind doppelter Mondschein, was wir brauchen. Es wird gesammelt, bis die Festung im Jet auf 45-40% abfällt. Die letzte Fraktion - "Schwänze", kann verwendet werden, um die Stärke der nächsten Maische zu erhöhen, auf einer Destillationssäule laufen (es wird reiner Alkohol) oder einfach ausschütten.

Fraktionen nach Destillation

Nach der zweiten Destillation wird Mondschein 60-70% erhalten, der nicht benötigt wird zusätzliche Reinigung. Es bleibt nur, es zu einer Festung zu verdünnen, die zum Trinken geeignet ist (40-45%).

Viele Menschen möchten sich nicht unbedingt auf teuer gekauften Alkohol verlassen, zumal der Kauf im Supermarkt keine Garantie dafür ist, dass Sie am Ende ein Getränk erhalten. gute Qualität entsprechend seinem hohen Preis. Daher greifen die Menschen manchmal auf häusliche Methoden zur Herstellung von Alkohol zurück. Nach der Destillation von Maische zu Mondschein erhalten Sie ein hochwertiges, hausgemachtes Getränk!

Es ist von großer Bedeutung bei dieser Fall Technologie. Die Wahl der richtigen Technologie ist der Schlüssel, um gut und weniger gut zu werden teures Getränk zu Hause. Ansonsten finden Sie eine weitere Bestätigung der weit verbreiteten Geschichten darüber widerlicher geschmack Und schwerer Kater hausgemachter Mondschein. Daher ist es notwendig, alle Phasen des Brauens zu Hause sorgfältig zu beachten, angefangen bei der Auswahl der Geräte und Rohstoffe bis hin zur Einhaltung aller Regeln dieses Prozesses.

Brei bekommen

Alkohol Ist Nebenprodukt Vitalaktivität der Hefe, d.h. Sie essen Zucker, in der aquatischen Umwelt (Mineralien), während sie Alkohol und Kohlendioxid freisetzen. Um schnell hochwertige Maische zu erhalten, ist es daher notwendig, den Zustand (Wohlbefinden) der Hefe zu überwachen.

• Optimale Maischetemperatur 24°-40°.
• Bei einem Absinken der unteren Temperaturschwelle wird Hefe (Brot) einschlafen, und mit einer Erhöhung des Obermaterials verenden.
• Beim Einschlafen kann die Lösung erhitzt (an einen warmen Ort gestellt) und bei Überschreiten von 40 ° Hefe an einem kühleren Ort hinzugefügt werden.
• Fermentationsprozess(Hefevermehrung) kann durch periodisches Rühren der Maische beschleunigt werden, wie es bei der Bierherstellung der Fall ist.

Sie sagen, dass Sie in einer alten Waschmaschine kochen können Brei für Mondschein in wenigen Stunden. Sie können den Fermentationsprozess auch beschleunigen, indem Sie Katalysatoren hinzufügen: Kartoffeln, Erbsen, Tomatenmark, Abkochung von Hopfen.

Das Fermentationsschema sieht folgendermaßen aus:

ZUCKER (C 6 H 12 O 6) + HEFE + WASSER (H 2 O) → ETHYLALKOHOL (2C 2 H 5 OH) + WASSER (H 2 O) + KOHLENDIOXID (2CO 2)

Fermentationsrate hängt von der Zuckerkonzentration in der Lösung ab, je mehr es ist, desto besser, aber wenn die Stärke der Maische erreicht ist, desto höher 15°, Hefe beginnt an Alkohol zu sterben und Der Fermentationsprozess verlangsamt sich. Daher führt der übermäßige Zuckergehalt in der Maische (wenn wir sie später zur Destillation verwenden) zu deren Verlust und einer Erhöhung der Kosten des Endprodukts. Nach dem Beenden Fermentation Probier's einfach Maische, es sollte bitter und ohne süßen Geschmack sein.

Wenn wir die Maische in Zukunft nicht destillieren, sondern gerne trinken Met, dann würde ich raten, weniger Hefe zu verwenden, damit kein hefiger Geschmack entsteht, und mehr Zucker, über 15 ° funktioniert Met sowieso nicht.

Wie macht manBrei für Mondschein Rechts

Braga ist die Grundlage des Mondscheins. Daher hängt das Endergebnis von der Qualität des Ausgangsmaterials ab.

Wenn wir aus Zucker Brei machen, empfehle ich das folgende optimale Verhältnis von Produkten in Lösung: 1 kg Zucker: 100 g Hefe: 3 Liter Wasser (10: 1: 30). Bedenken Sie bei der Berechnung, dass Sie während des Gärprozesses Kohlendioxid freisetzen, das Schaum bildet und mit der Maische über den Gefäßrand fließen kann.

Braga aus Marmelade wird auch gemacht, nur statt Zucker nehmen wir 1 Liter Marmelade, der Rest ist warmes Wasser. Aber es ist besser, Met aus Marmelade zu machen. Für 3 Lira Met nehmen wir 1 Liter Marmelade, der Rest ist warmes Wasser und 2 Teelöffel Trockenhefe.

Während der Fermentation wird gleichzeitig der entstehende Ethylalkohol (in Verbindung mit Sauerstoff) zu Oxidationsprodukten oxidiert: gesundheitsgefährdende Essigsäure, Acetaldehyd. Daraus folgt, dass Sauerstoff der Feind der Maische und anderer daraus gewonnener Produkte ist, und daher ist es notwendig, den Luftzutritt zum Behälter mit der Maische zu begrenzen.

Der Luftzugang kann eingeschränkt werden, indem ein medizinischer Gummihandschuh mit einer durchbohrten Nadel im Bereich der Finger auf den Hals des Gefäßes gelegt wird. Überschüssiges Kohlendioxid entweicht durch die Löcher und der Handschuh fliegt nicht ab hoher Druck. Der Handschuh ist auch ein Indikator für den Fermentationsprozess. Wenn Kohlendioxid daraus freigesetzt wird, dann um normale Gärung Sie erhebt sich vor unseren Augen. Wenn der Handschuh selbst herunterfällt, bedeutet dies, dass die Gärung beendet ist und es an der Zeit ist, mit einer Mondbrennblase zu destillieren. Der Handschuh kann kostenlos in der Apotheke gekauft werden.

Eine andere Möglichkeit, den Luftzugang zu beschränken Brahe, das ist die Verwendung Wasserdichtung.

• Überschüssiges Kohlendioxid aus einem Behälter mit Brei (z. B. eine Flasche von unten Wasser trinken 19l) tritt durch das Rohr in einen Wasserkrug.
• Durch die Intensität des Austritts der Blasen bestimmen wir den Stand des Fermentationsprozesses.
• Diese Methode eignet sich gut zum Gären von Wein.

Braga kann aus allen zucker- oder stärkehaltigen Bio-Produkten gewonnen werden. Das Hauptkriterium ist die Verfügbarkeit von Rohstoffen, ihr Preis. Der Prozess ist im Wesentlichen derselbe wie bei der Herstellung von Maische aus Zuckern, nur für die Umwandlung von Stärke in Zucker wird ein Enzym (Malz) benötigt, das sich in Samen, beispielsweise in Getreide, befindet. Wenn das Korn zu keimen beginnt, wird das Enzym im Korn aktiviert und dringt in die Stärkeablagerungen ein und wandelt sie in Zucker um, der den Keim ernährt.

Wir brauchen ein Enzym (Malz). Dazu lassen wir zum Beispiel Weizen keimen, bevor wir ihn mehrere Tage in Wasser einweichen. Dann trocknen wir und trennen die Sprossen von den Körnern, die wir zu Pulver mahlen.

Braga-Rezepte zu Hause

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Brei

UND aus Getreide

1 kg Getreide, zu Mehl zerkleinert, 3 Liter Wasser (1:3), 50 g Hefe, 200 g Zucker, 200 g Malz hinzufügen

In einem Behälter gerührt und 10-14 Tage an einem warmen Ort aufbewahrt, bis die Freisetzung von Kohlendioxid aufhört.

Auf Kartoffelbasis

20 kg Kartoffeln, 400 g Hefe, 1 kg Roggen bzw Weizenmehl und eine Handvoll gehacktes Weizenstroh

1. Kartoffeln schälen und raspeln.
2. Geben Sie es in 10 Liter Wasser mit einer Temperatur von ca. 60°.
3. Mehl und Stroh in die Lösung geben, mischen.
4. Lassen Sie nach 6 Stunden das Wasser in einen Behälter ab und füllen Sie einen neuen (mit einer Temperatur von etwa 50 °) ein.
5. Nach weiteren 12 Stunden wird auch dieses Wasser in einen Behälter abgelassen.
6. Jetzt bleibt der Lösung Hefe hinzuzufügen und 2 Wochen stehen zu lassen. Dann überholen.

UND aus Marmelade

6 kg beliebige Marmelade, 30 Liter Wasser, 200 g Hefe.

Wenn die Marmelade aus großen Früchten hergestellt wird, ist es ratsam, sie in einem Fleischwolf oder einem anderen Brecher zu mahlen.

1. Marmelade in Wasser auflösen, Hefe zugeben und gären.
2. Nach 4-5 Tagen ist das Substrat fertig.
3. Die Ausbeute des fertigen Produkts während der Destillation beträgt 6 Liter.
4. Sie können die Ausbeute erhöhen, indem Sie der Marmelade 3 kg Zucker hinzufügen.
5. In diesem Fall beträgt die Ausgabe 9 Liter.

Basierend auf Süßigkeiten

5 kg Karamellbonbons, 200 g Hefe, 20 Liter Wasser.

Bonbons mahlen und dann darin auflösen heißes Wasser. Die Hefe separat auflösen und dann alles mischen. Verlassen herumwandern für 4-5 Tage Ergiebigkeit 5 l.

Aus Honig

Hefe 300 g, Zuckersirup 2 l, Honig 3 kg, Wasser 25 l

• Honig und Sirup in Wasser auflösen.
• Vorher hinzufügen verdünnte Hefe.
• Roaming 7-8 Tage.

UND aus Saft

10 Liter süßer Saft, 300 g Hefe

Hefe im warmen Saft auflösen. Bestehen Sie auf zwei Wochen. Ausgang - 3 l.

Auf Zuckerbasis

10 kg Zucker, 200 g Hefe, 10 l Wasser

Alles in warmem Wasser auflösen. Roaming 7-10 Tage

UND aus Aprikosen

10 kg Aprikosen, 10 kg Zucker, 100 g Hefe, 3 l Wasser

Nachdem Sie die Kerne von den Aprikosen entfernt haben, führen Sie sie durch einen Fleischwolf. Zucker in 3 Liter auflösen warmes Wasser(Temperatur 60-70°). Dann wird die Lösung auf eine Temperatur von 25° abgekühlt. Aprikosenmasse u Zuckerlösung in einer großen Schüssel mischen und Hefe hinzufügen. An einen warmen Ort stellen. Wenn die Mischung Ferment, überholen mit einem Moonshine Still. Leistung - 2,5 Liter.

Basierend auf Trauben

10 kg Traubentrester, 5 kg Zucker, 100 g Hefe, 30 l Wasser

1. Gießen Sie den Traubenkuchen mit Zucker, mischen Sie, geben Sie die Hefe und gießen Sie Wasser ein.
2. Eine Woche durchstreifen.
3. Zweimal destillieren, um einen starken Mondschein zu erhalten.

UND aus Kirschen

20 kg Kirschen, 2 kg Zucker, 200 g Hefe

1. Kirschen von den Knochen schälen, Fruchtfleisch zerdrücken, beigeben Zucker Und Hefe geschieden ein eine kleine Menge warmes Wasser.
2. Streift an einem warmen Ort für 4-5 Tage.
3. Die ersten zwei Tage umrühren. Zum Beispiel: alle sechs Stunden.
4. Kirschkerne im Mörser zermahlen.
5. Nach Ende der Gärung mit dem Substrat mischen und überholen.
6. Während der Destillation sollten Sie genau aufpassen. Fertiger Kirschmondschein ist farblos.
7. Geht Trübung, muss diese aufgefangen werden separate Gerichte, und dann wieder überholen.

Ausbeute ca. 8 Liter. Anstelle von frischen Kirschen können auch getrocknete Kirschen verwendet werden. Einfach vorher in Wasser einweichen. Ein Nachteil - Fermentation wird ein oder zwei Tage länger dauern.

UND aus Erbsen

3 kg Erbsen, 3 Tassen gemahlenes Malz, 200 g Hefe. Die Erbsen zu Mehl mahlen und unter ständigem Rühren in das Wasser gießen. Wenn Erbsenmehl auflösen, bei schwacher Hitze kochen, bis eine dicke homogene Masse entsteht. Dann abkühlen, hinzufügen Malz, gründlich mischen und 2-3 Stunden stehen lassen. Dann in eine Schüssel füllen, dazugeben Hefe und 5 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Die Leistung beträgt in der Regel 3 Liter.

Auf Birnenbasis

10 kg faule Birnen, 400 g Zucker, 40-50 g Hefe

• Birnen kochen.
• Sobald die Brühe abgekühlt ist, Zucker hinzufügen, Hefe und 1-1,5 Liter Wasser.
• Bestehen Sie eine Woche an einem warmen Ort.
• 2 mal überholen.

aus Preiselbeeren

2 kg Preiselbeeren, 8 l Wasser, 800 g Zucker, 1 Päckchen Hefe

1. Preiselbeeren hacken.
2. Lassen Sie den Saft in einen Behälter ab, gießen Sie den Saft mit Wasser auf und kochen Sie ihn 15 Minuten lang.
3. Dann Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 15 Minuten kochen.
4. Kühlen Sie die gesüßte Brühe ab Zimmertemperatur und mit dem Cranberrysaft aufgießen.
5. Alles mischen, Hefe in die Flüssigkeit geben, nochmals mischen und gehen lassen herumwandern.
6. Dann überholen.

Reis basiert

3 kg Reis, 10 Liter Wasser, 3 Tassen gemahlen Malz, 200 g Hefe

1. Reis in Wasser kochen und auf Raumtemperatur abkühlen.
2. Malz zu der Masse hinzufügen, mischen und 10-12 Stunden inkubieren.
3. Dann erneut mischen und hinzufügen Hefe, in Wasser verdünnt.
4. Fermentationsprozess dauert 5-6 Tage. Dann das fertige Substrat abseihen und überholen. Ausbeute - ca. 4 Liter.

Aus Weizen

4 kg Weizen, 1 kg Zucker, 3 l Wasser, 5 kg Zucker, 18 l Wasser, 5 kg Zucker, 8 l warmes Wasser

1. Mahlen Sie Weizen zu Mehl, gießen Sie 0,5 kg Zucker hinein, gießen Sie 4 Liter Wasser ein und bestehen Sie 5 Tage lang an einem warmen Ort.
2. Gießen Sie dann den restlichen Zucker und das restliche Wasser hinein.
3. Warte noch eine Woche.
4. Wenn das Substrat einen bitteren Geschmack annimmt, abseihen und zweimal destillieren.
5. „Produktionsabfälle“ werden nicht weggeworfen, sondern wieder mit Zucker übergossen, abgegossen warmes Wasser und 8-10 Tage gären lassen.
6. Abseihen, die Reste des Substrats noch 2 Mal überholen.

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Das Brauen zu Hause ist ein mehrstufiger Prozess, der einen gründlichen und vernünftigen Ansatz erfordert. Die Destillation von Maische zu Mondschein ist vielleicht der verantwortungsvollste und sorgfältigste Schritt, der ständige Aufmerksamkeit und zumindest minimales theoretisches Wissen erfordert.

Die richtige Destillation bestimmt den Geschmack und die Qualität des Getränks, und die Nichtbeachtung der Technologie kann schwerwiegende Folgen für Reparaturen in der Küche und Ihre Gesundheit haben.

Vorbereitungsphase: Auf die kleinen Dinge kommt es an

Es lohnt sich, darauf zu achten, dass alle Feinheiten beachtet werden, noch bevor der Ofen angezündet wird. Andernfalls werden alle Fehler erkannt empirisch, was nicht die meisten sind Der beste Weg beim Arbeiten mit hohe Temperaturen und brennbare Flüssigkeiten.

Die Bereitschaft der Maische

Bevor Sie die Maische zu Mondschein destillieren, sollten Sie sicherstellen, dass sie für die Destillation bereit ist. Erfahrene Schwarzbrenner können dies leicht anhand von Aussehen und Geschmack feststellen, aber für zuverlässige Ergebnisse verwenden Sie bewährte Methoden:

• Die mit einem Aräometer gemessene Dichte der Maische sollte 1,002 nicht überschreiten. Bei höheren Werten etwas Wasser und Hefe in den Behälter mit der Maische geben und an einem warmen Ort gären lassen.

• Wenn Sie kein Hydrometer haben, probieren Sie die Maische. Die Süße der Flüssigkeit weist darauf hin, dass noch nicht der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wurde und die Gärung fortgesetzt werden muss.

Die Frage, ob es möglich sei, unvergorene Maische zu destillieren, hört man oft von Einsteigern ins Hausbrauen. Natürlich kannst du das, aber warum? Es enthielt keinen verarbeiteten Zucker, der umsonst verschwendet würde, und aufgrund der Tatsache, dass die maximale Stärke nicht erreicht wurde, wird die Ausgabe von Mondschein auch bescheiden sein.

Wie wähle ich einen Mondschein aus?

Aufgrund der steigenden Kosten und der sinkenden Qualität von im Laden gekauften Spirituosen gewinnt das Selbstbrauen an Popularität.

Das erste, was dafür benötigt wird, ist eine Mondbrennblase. Aus verschiedenen Gründen kann nicht jeder einen Destillateur machen; die meisten Anfänger-Destillateure kaufen Geräte.

Unabhängig davon werden wir Methoden zur Überprüfung der Verkäufer vor dem Kauf in Betracht ziehen.

Funktionaler Zweck

Das erste und wichtigste Kriterium. Im Verkauf finden Sie die folgenden Arten von Mondscheinstills:

Es besteht aus zwei miteinander verbundenen Teilen: einem Destillationswürfel und einem Kühlschrank (Spule). Für die meisten einfachen Menschen ist es dieses Design, das mit Mondschein in Verbindung gebracht wird, da es aufgrund der einfachen Herstellung vor allem in ländlichen Gebieten weit verbreitet ist.

Funktionsprinzip: Zuerst wird die Maische in einem Würfel auf den Siedepunkt von Alkohol erhitzt, dann wird der Dampf in einer Schlange gekühlt (kondensiert). Es stellt sich ein Destillat heraus - Mondschein mit einer maximalen Stärke von 75-80 Grad am Auslass (im Bach). Aber auch rein theoretisch kann durch Destillation kein reiner Alkohol entstehen, es werden immer andere Verunreinigungen im Getränk vorhanden sein. Das ist einerseits gut, um Aroma und Geschmack zu bewahren, andererseits zusammen mit den „notwendigen“ Verunreinigungen, Schadstoffe: Methylalkohol, Aceton, Acetaldehyd, Fuselöle usw.

Vorteile des Brenners: niedrige Kosten, einfache Montage, Destillation und Wartung. Der klassische Moonshine bewahrt das Aroma und den Geschmack der Rohstoffe immer noch besser als andere Designs: Getreide, Früchte, Beeren. Geeignet für die Zubereitung von Analoga von Getränken wie Whisky, Cognac, Calvados, Rum.

Nachteile: Um eine normale Qualität zu erhalten, muss Mondschein 2-3 Mal destilliert werden, wobei die Ausgabe in Fraktionen aufgeteilt wird - die sogenannten "Köpfe", "Körper" und "Schwänze". Getreide- und Zuckerdestillate werden vorzugsweise zwischen den Destillationen weiter veredelt, beispielsweise mit Holzkohle. All dies erfordert Zeit und Energie (zum Heizen und Kühlen).

Ein gewöhnlicher Brenner, bei dem zwischen dem Destillationswürfel und der Spule ein weiteres Modul installiert ist - ein Trockendampfer (auch bekannt als Sumpf). Dies ist ein leerer Behälter mit einem bestimmten Volumen, der von oben durch Rohre mit einer Spule und einem Würfel verbunden ist.

Das Funktionsprinzip eines Trockendampfers basiert auf der Tatsache, dass der Siedepunkt von Ethylalkohol höher ist als der vieler anderer Gefahrstoffe. Theoretisch kondensieren schädliche Verunreinigungen dort, wenn sie in den Dampfer gelangen, kochen aber nicht wieder, da die Wärmeenergie für die Verdampfung von Ethylalkohol aufgewendet wird. Die Rolle des Sukhoparnik im Apparat wird übertrieben.

Biersäule

Dies ist ein Moonshine Still, bei dem das Alkoholdampf-Kühlmodul in Form eines vertikalen Rohrs mit einem darauf installierten Rückflusskühler ausgeführt ist, der die Flüssigkeit während der Destillation in Fraktionen trennt. Es kann zur Zubereitung beliebiger Getränke verwendet werden: sowohl für gewöhnlichen Zuckermondschein als auch für "edle" Destillate (Cognac, Whisky, Chacha), wobei das Aroma erhalten bleibt.

Brazhnaya-Säule - ein neues Wort im Mondschein

Vorteile: vielseitige Anwendung, gute reinigung vor schädlichen Verunreinigungen unter Beibehaltung des Aromas von Rohstoffen, durchschnittlicher Preis, relativ einfache Bedienung.

Nachteile: Es ist unmöglich, den gesamten in der Maische enthaltenen Alkohol zu erhalten, ohne die Qualität zu verschlechtern, die Verluste betragen 45-70% des Gesamtvolumens, dh von 2 Litern absolutem Alkohol in der Maische, durchschnittlich 1 Liter Es kommt hochwertiges Destillat heraus. Das Design erweist sich als insgesamt (in der Höhe), es ist nicht immer möglich, es in einer Wohnung zu installieren.

Destillationskolonne

Dies ist ein vertikaler zylindrischer Behälter, der innen mit Wärme- und Stoffübertragungsvorrichtungen (Böden oder Düsen) ausgestattet ist, um eine Flüssigkeit in Fraktionen zu trennen, die einen ähnlichen Siedepunkt haben. Bei Bedarf kann sie als herkömmliche Brennerei oder Biersäule verwendet werden.

Die Rektifikation scheidet schädliche Verunreinigungen viel besser ab als die Destillation, theoretisch kann man reinen Alkohol (ohne Fremdgeruch und -geschmack) bis zu 96% der Festung gewinnen, aber das Ergebnis auf heimischen Destillationskolonnen ist meist bescheidener. Rektifikation - geeignet für diejenigen, die reinen Alkohol benötigen

Vorteile Destillationskolonne:

1. Die einzige Möglichkeit, Verunreinigungen qualitativ abzutrennen, ist es, aus jeder Maische nahezu reinen Alkohol zu gewinnen
2. Erfordert keine doppelte oder dreifache Destillation
3. Während der Arbeit gibt es keinen spezifischen Geruch.

Nachteile: Bei der Rektifikation gehen Aroma und Geschmack des Einsatzstoffes verloren, die Kolonne ist schwieriger zu warten und zu betreiben als eine konventionelle Apparatur. Aufgrund der großen Abmessungen in der Höhe kann es zu Problemen kommen geeigneten Ort zum Installieren. Die Kosten für die Destillationsausrüstung (neben der Kolonne selbst werden mindestens auch Temperatursensoren benötigt) sind in der Regel höher als bei klassischen Brennern (außer bei Alambicas).

Würfelvolumen, Leistung, Abmessungen

Diese Parameter hängen davon ab, wie oft Sie Mondschein fahren möchten. Allgemeine Regel: ceteris paribus, je ergiebiger der Mondschein noch ist, desto teurer, schwerer und größer ist er.

Zunächst müssen Sie sich für das Volumen des Würfels entscheiden. Während der Destillation darf jeder Apparat bis zu 80 % des Volumens füllen. Wenn der Würfel beispielsweise 15 Liter groß ist, werden aus Sicherheitsgründen nicht mehr als 12 Liter Maische auf einmal destilliert. Das ist gar nicht so wenig, wie es scheinen mag, denn die Aufteilung der Maische auf zwei Destillationen ist viel praktischer als die Anschaffung eines großen Apparates, besonders wenn man nicht öfter als 1-2 Mal pro Woche Schwarzbrenner fährt.

Die Kapazität des Kühlers sollte dem Volumen des Würfels entsprechen - mit einem Spielraum gleich oder höher sein, falls Sie vorhaben, in Zukunft einen größeren Würfel anzuschließen. Die Leistung des Gerätes müssen Sie beim Hersteller erfahren, wobei Sie sich nicht nur für die Literzahl pro Stunde interessieren, sondern auch für das maximal mögliche Volumen des angeschlossenen Würfels, Heizgrade und empfohlene Kühlintensität.

Beim Kauf einer Bier- oder Destillationskolonne sollten Sie bedenken, dass ihre Höhe normalerweise 1 Meter überschreitet. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass das Gerät auf einem Ofen installiert werden muss, ist möglicherweise nicht genügend freie Höhe zur Decke oder zur Dunstabzugshaube vorhanden.

Material

Handwerker stellten Mondschein aus Aluminium her, aber dies ist nicht das am besten geeignete Material, da es den Geschmack beeinträchtigt und schädliche Substanzen an das Getränk abgibt. Moderne Hersteller verwenden zwei inerte (nicht mit Alkohol reagierende) Metalle - Edelstahl und Kupfer.

Der Vorteil von Edelstahl sind die geringen Kosten, die lange Lebensdauer und die Zuverlässigkeit des Geräts, das fast keine Wartung erfordert (nur Spülen und Reinigen).

Hauptsache, der Edelstahl entspricht GOST für Nahrungsmittelindustrie. Dieses Dokument muss vom Verkäufer oder Hersteller vorgelegt werden. Die Dicke beträgt nicht weniger als 2 mm, da sonst der Brei bei starker Erwärmung brennen kann.

Das einzige Material (außer Glas), das die organoleptischen Eigenschaften des Destillats in keiner Weise beeinflusst, ist Kupfer. Darüber hinaus erwärmt sich Kupfer aufgrund seiner hohen Wärmeleitfähigkeit schnell und kühlt ab, was die Zeit für die Destillation verkürzt. Der Nachteil ist, dass Kupfer-Mondscheindestillen teurer sind und verwendet werden, um zu erhalten Elite-Alkohol: Whisky, Cognac, Tequila, Calvados.

Eventuelle Trübungen von Mondschein und Fremdgeschmack bei Kupfergeräten treten nur aufgrund mangelhafter Wartung des Gerätes auf und haben nichts mit dem Material selbst zu tun. Laut GOST darf Kupfer zur Herstellung von Alkohol verwendet werden.

Design-Merkmale

Je nach Situation vereinfachen oder erschweren beide den Prozess des Moonshine-Brauens. Wenn beispielsweise alle Module des Geräts zusammenklappbar sind, lassen sie sich leichter reinigen. Das Vorhandensein von Ablasshähnen am Würfel und am Dampfgarer vereinfacht auch die Wartung. Der Hals des Destillierwürfels sollte breit genug sein, damit Sie bequem mit der Hand hineingreifen können, da es sonst problematisch wird, den Kalk zu entfernen.

Wenn das Gerät nicht in die Höhenmaße passt, können Sie einen Würfel mit eingebauten Heizelementen kaufen und ihn platzsparend nicht auf den Herd stellen. Beim Destillieren muss das Heizelement jedoch in die Maische eingetaucht werden, da es sonst durchbrennt. Als Mondschein noch für Sommerhäuser, wo es Probleme mit der Wasserversorgung gibt, sind Geräte, die kein fließendes Wasser benötigen, besser geeignet, solche sind im Handel.

Jedes moderne Modell ohne Fehler muss mit mindestens einem Thermometer ausgestattet sein, mit dem bei der Auftrennung des Destillats in Fraktionen navigiert werden kann.

Das Vorhandensein einer Automatisierung vereinfacht einerseits den Prozess, erschwert andererseits die Wartung, denn selbst wenn ein Controller ausfällt, funktioniert oft das gesamte Gerät nicht mehr.

So kaufen Sie noch Mondschein

Die Wahl eines geeigneten Modells ist nur die halbe Miete, viel wichtiger ist es, einen normalen Verkäufer zu finden und die Produktdokumentation zu prüfen. Dies ist sehr wichtig beim Kauf eines Schwarzbrenners noch über das Internet, wo es viele Geschäftsleute gibt, die davon nicht profitieren wollen erfahrene Schwarzbrenner.

Betrugsfälle und der Verkauf von ungeeigneten Geräten zweifelhafter Bauart sind leider alltäglich geworden. Bewertungen in den Foren und die Beratung der dort ansässigen "Spezialisten" sind in 90% der Fälle kostenpflichtig, davon sollte man sich nicht leiten lassen.

Überprüfung von Dokumenten

Kaufen Sie nach Möglichkeit einen Mondschein in Ihrer Nähe in einem stationären Geschäft, damit Sie bei Problemen konsultieren oder die Ware zurücksenden können. Aber oft wird im Internet ein Brenner oder eine Destillationskolonne ausgewählt. In diesem Fall rate ich Ihnen, auf folgende Aspekte zu achten:

1. Überprüfen Sie die Registrierung des Verkäufers. Die Methodik variiert je nach Land. In Russland können Sie beispielsweise die OGRN (Main State Registration Number) und OGRNIP (Main State Registration Number) auf der Website des Föderalen Steuerdienstes (FTS) überprüfen. Wenn es keine Daten gibt oder sie nicht mit denen auf der Website des Verkäufers übereinstimmen, haben Sie einen Betrüger vor sich.
2. Es ist wünschenswert, dass der Verkäufer eine echte physische Adresse hat, an der er gefunden werden kann. Eine direkte Festnetznummer (nicht 8800), vollständige Daten auf der Seite und die Erreichbarkeit eines schnell reagierenden Supports zum angegebenen Zeitpunkt sind eine indirekte Bestätigung der Ehrlichkeit.
3. Die Beschreibung des Mondscheins muss noch vollständig sein: Alle Teile und Baugruppen sind aufgelistet, die Materialien, aus denen sie bestehen, sind benannt, alles technische Eigenschaften in Zahlen oder Bereichen unter bestimmten Betriebsbedingungen. Bei der ersten Anfrage muss der Verkäufer den Hersteller des Geräts, seine physische Adresse und Kontaktdaten nennen.
4. Machen Sie sich mit den Anweisungen und Zertifikaten für das Produkt vertraut. Das Dokument selbst sollte neben vollständigen Informationen zur Konfiguration und Montage auch Beschreibungen enthalten verschiedene Modi Arbeit, einschließlich Sicherheitsvorkehrungen und Regeln für die Pflege der Ausrüstung. Je detaillierter alles ist, desto besser. Ein separates Kapitel sind die Garantiebedingungen. Auch die bereitgestellten Qualitätszertifikate müssen überprüft werden, in Russland reicht es dazu, die Nummer auf der Website des Unified Register of Conformity Certificates einzutragen. Nur wenn alle Dokumente in Ordnung sind, können Sie einen Kauf tätigen.

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Grundvoraussetzungen vor der Destillation

• Wir verwenden nur hochwertige Rohstoffe. Wasser sollte keine Nebengeschmacks- und Geruchsstoffe haben. Nehmen Sie am besten abgesetztes fließendes Wasser und auf keinen Fall destilliertes oder Gekochtes Wasser. Die Gärung benötigt Sauerstoff. Es ist besser, Zucker invertiert zu machen (Sirup kochen). Dies verbessert den Fermentationsprozess und verhindert die Aktivierung schädlicher Mikroorganismen. Dies kann den Geruch beeinträchtigen. Wir nehmen hochwertige Press- oder Trockenhefe.
• Wir erfüllen richtige Proportionen(für 1 kg Zucker + 100 g Presshefe oder 20 g Trockenhefe + 4 Liter Wasser). Vielleicht haben Sie Ihre eigenen bewährten Rezepte.
• Wir bemühen uns, Hygienestandards einzuhalten. Gefäße zum Destillieren von Maische und Geräte dafür Endprodukte müssen steril und trocken sein. Andernfalls kann dies auch zu einem unerwünschten Geschmack und Geruch führen.
• Bevor wir mit der Destillation beginnen, installieren wir die Ausrüstung korrekt und überprüfen die Dichtheit, um den Destillationsprozess nicht zu stören.

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Sicherheitstechnik

Die Zeiten von selbstgebauten Geräten aus Dosen und Töpfen gehören der Vergangenheit an, und wenn Sie vorhaben, regelmäßig selbstgemachten Alkohol herzustellen, wird sich der Kauf eines normalen Geräts mit Zinsen auszahlen.

Gutes Gerät - hochwertiger Mondschein

Achten Sie bei der Auswahl eines Mondscheins auf die Dicke des Metalls - es sollte mindestens 1,5 mm an den Wänden und 2-3 mm am Boden betragen. Ein breiter Einfüllstutzen erleichtert das Waschen des Destillationswürfels, und ein zusammenklappbarer Dampfgarer ermöglicht es Ihnen, das Getränk während der zweiten Destillation zu aromatisieren. Es ist auch ratsam, ein Gerät mit einem Thermometer zu wählen, mit dem Sie den Destillationsprozess kontrollieren können.

Beachten Sie!

Sicherheitsvorkehrungen bei der Arbeit wurden von mehr als einem Dutzend verbrannter Hände und explodierender Geräte entwickelt, also lesen Sie diesen Abschnitt sorgfältig durch:

• Braga muss vor der Destillation durch Gaze gefiltert werden. Würze- oder Top-Dressing-Partikel können in die Dampfrohre gelangen, die durch Überdruck zu explodieren drohen.

• Stellen Sie das Auffanggefäß entfernt vom Gasbrenner auf und versichern Sie sich gegen Verschütten, indem Sie es durch ein anderes Gefäß ersetzen. Alkohol ist eine brennbare Flüssigkeit und verzeiht nichts.

• Überprüfen Sie die Dichtigkeit des Geräts. Dazu den Schlauch auf den Auslauf stecken, hineinpusten und einige Sekunden halten. Nachdem Sie den Schlauch loslassen, zischt die Luft aus dem abgedichteten Raum. Aus undichten Verbindungen entweichende Alkoholdämpfe verringern nicht nur die Leistung, sondern können sich auch entzünden.

• Halten Sie Handschuhe bereit, da die Metallteile während der Handhabung sehr heiß werden. Handschutz ist beim Dampferwechsel sinnvoll.

• Öffnen Sie die Brennblase erst, wenn sie abgekühlt ist, um Dampfverbrennungen zu vermeiden.

Diese Regeln sind erfahrenen Schwarzbrennern gut bekannt, aber sie waren es wert, geschrieben zu werden, auch wenn sie nur einem Anfänger helfen.

Temperaturbedingungen für die Destillation von Maische

Das Prinzip der Destillation beruht darauf, dass die Zusammensetzung der Maische Stoffe mit unterschiedlichen Siedepunkten enthält. Durch die sukzessive Änderung der Beheizung des Destillationswürfels gehen diese Stoffe abwechselnd in den gasförmigen Zustand über. Auf diese Weise können Sie den Mondschein in Fraktionen unterteilen, die sich im Gehalt an Verunreinigungen unterscheiden:

• Die Verdampfung von Aldehyden, Ethern, Methanol und anderen schädlichen Verunreinigungen beginnt bei 65⁰С. Diese Temperatur wird während der Destillation von Maische zu Mondschein bis zur Trennung der ersten Fraktion - der Köpfe - beibehalten. Das Volumen dieser Fraktion wird mit 30-60 ml pro Kilogramm Zucker berechnet, der für die Maische verwendet wird.

• Danach wird die Erwärmung auf ein Niveau erhöht, wo Destillierkolben die Temperatur der Destillation der Maische zu Mondschein erreicht wird. Ethylalkohol verdampft bei 78⁰ und das Ergebnis ist die zweite, reinste Fraktion des Mondscheins – der Körper. In diesem Stadium steigt die Temperatur im Würfel langsam an, sollte aber 85⁰С nicht erreichen.

• Die Abtrennung der dritten Fraktion ist die letzte Marke, die die Temperatur der Maische während der Destillation erreichen muss. Fuselöle beginnen bei einer Temperatur von 85⁰С zu verdampfen, an diesem Punkt werden die Schwänze abgeschnitten.

Wenn die Maischedestillationstemperatur 98,5⁰С erreicht, kann die Destillation gestoppt werden, da die kondensierte Flüssigkeit nicht mehr als 1% Ethanol enthält. Obwohl nur die Geduldigsten diese Stufe der Destillation erreichen.

Instrumente zur Messung der Parameter von Würze und Lösungen

Mit Hilfe von Flüssigkeitsthermometern mit einer Skala von 150 ° C können Sie die Temperatur messen. Und um das relative Gewicht der Würze zu messen, wird ein Aräometer mit Grenzen von 1.000-1.080 benötigt, z alkoholische Lösungen- eine Reihe von Aräometern mit Grenzwerten von 0,820 bis 0,880; 0,880-0,940; 0,940-1,000. Der Säuregehalt von Maische und Würze wird durch den Geschmack bestimmt. Starke Säure ist nicht erwünscht, daher sollte der Geschmack von Maische und Würze leicht säuerlich sein.

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Destillation von Maische zu Mondschein Schritt für Schritt

Bezüglich der Notwendigkeit einer doppelten Destillation sind sich Schwarzbrenner einig. Dadurch werden Sie ungewöhnlich weich, reines Produkt, frei von Verunreinigungen, die für die organoleptischen Eigenschaften des Getränks und das morgendliche Wohlbefinden verantwortlich sind. Die Akribischsten schaffen es, Mondschein drei- und sogar viermal zu destillieren. Aber die meisten stimmen darin überein, dass eine doppelte Destillation ausreicht.

Wie man Mondschein richtig aus der Maische vertreibt: erste Destillation

Die Technologie zur Durchführung der ersten Destillation hat keinen so eindeutigen Standpunkt. Bei diesem Thema sind Schwarzbrenner in zwei Lager geteilt, und jedes von ihnen hat seine eigenen Argumente. Wir werden nicht herausfinden, wessen Methode richtiger ist, da selbst viele Jahre des Streits nicht zur Geburt der Wahrheit geführt haben.

Schnelle Destillation von Maische

Das Wesen der Technik besteht darin, dass die in der Maische verbleibende Hefe und Verunreinigungen keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen werden, was die Menge an Verunreinigungen erhöht. Die Destillation wird mit maximaler Leistung durchgeführt, ohne eine separate Aufrechterhaltung Temperaturregime und Auswahl der Fraktionen:

1. Stellen Sie den Destillierkolben auf das Feuer und bringen Sie Wasser zur Serpentine.
2. So schnell wie möglich erhitzen, bis der Brei kocht.
3. Die Destillation bei maximaler Geschwindigkeit bis zu 3-5⁰C in der Düse fortsetzen.

Denken Sie daran, dass Sie die Stärke in einer kleinen Menge Destillat bei einer Temperatur von 20 ° C messen müssen. Wenn die Temperatur höher ist, werden spezielle Tabellen mit Korrekturfaktoren verwendet. Allerdings sollte sich der Mondschein im Stream mit einer normal funktionierenden Kühlbox nicht über 30⁰ erhitzen, sodass praktisch nicht gewartet werden muss, bis er abgekühlt ist.

Befürworter dieser Technik glauben, dass es nicht notwendig ist, die Vor- und Nachläufe während der ersten Destillation zu trennen, da die Filtration durch Kohle und die tropfenweise Auswahl der Fraktionen während der zweiten Destillation ein ausreichend hochwertiges Produkt ergeben.

Aktivkohlefilter sollten nicht bei der Zubereitung von Obst- und Getreide-Mondschein verwendet werden, da ein starkes Absorptionsmittel die Schwere des Aromas des Ausgangsmaterials verringert. In diesem Fall wird das Abschneiden von Köpfen und Schwänzen sowohl während der ersten als auch während der zweiten Destillation durchgeführt.

• Erhitze den Würfel auf 65⁰C und drehe die Hitze herunter, sobald die ersten Tropfen erscheinen.
• Während der ersten Destillation beträgt das Volumen der Köpfe 30 ml pro kg Zucker, aber erfahrene Schwarzbrenner können sie leicht am stechenden Acetongeruch unterscheiden.

• Ändern Sie den Behälter zum Sammeln von Mondschein und erhöhen Sie die Hitze, so dass Sie etwas zwischen häufigen Tropfen und einem dünnen Strahl erhalten.

• Fahren Sie mit der Probenahme des Körpers fort, bis Sie 30⁰ ABV in der Düse erreichen. Einige Schwarzbrenner üben das Abschneiden der Schwänze bereits bei 45⁰, aber das ist bei zwei- oder dreifacher Destillation überflüssig.

• Wechseln Sie den Behälter erneut und erhöhen Sie die Hitze auf das Maximum. Sammeln Sie Tailings mit einem Ethanolgehalt von bis zu 5 %.

Die Köpfe, die während der ersten Destillation gewonnen werden, sind die gleichen Pervach, denen der Volksruhm einen atemberaubenden Ruf verlieh. Natürlich haut es Sie um und der Rausch setzt schnell ein, aber die Konzentration giftiger Verunreinigungen darin geht über die Skala, und Ihr Wohlbefinden wird diejenigen, die es wagen, dieses höllische Getränk zu probieren, nicht versäumen, daran zu erinnern.

Die resultierende zweite Fraktion (Körper) ist Rohalkohol. Natürlich können Sie es trinken, aber die Qualität wird durchschnittlich sein. Da Sie sich bereits mit der Zubereitung von hausgemachtem Alkohol beschäftigt haben, bringen Sie es zu Ende und bereiten Sie ein Getränk zu, das jede berühmte Wodka-Marke übertrifft.

Zweite Destillation

Rohalkohol hat eine natürliche leichte Trübung, die typisch für rustikalen Mondschein ist, und eine moderate Menge an Verunreinigungen, wenn die Köpfe und Schwänze bereits ausgewählt wurden.

Filtration

Vor dem Austreiben des Mondscheins aus der Maische mit dem Gerät wird empfohlen, den Rohalkohol auf eine Stärke von 25-30⁰ zu verdünnen und ihn auf eine der folgenden Arten von Fuselölen zu filtern:

• 20 g verfeinert zugeben Pflanzenöl pro Liter Flüssigkeit, Deckel schließen und gut schütteln. Lassen Sie nach 12 Stunden die Flüssigkeit unter dem Ölfilm mit einem flexiblen Schlauch ab. Durch einen Gaze- oder Baumwollfilter passieren.

• Legen Sie einen Baumwollfilter in die Gießkanne und gießen Sie Birken-, Stein- oder Kokosnuss-Aktivkohle darüber. In Ermangelung geeigneter Rohstoffe können Sie gerne normale pharmazeutische Aktivkohle verwenden. Filtere den Alkohol durch eine Gießkanne.

Sie können Mondschein aber auch auf zucker- oder stärkehaltige Rohstoffe filtern Fruchtdestillat Zusammen mit Fuselölen verliert es etwas an Geschmack und Aroma, daher ist es besser, eine dreifache Destillation der Maische dafür zu verwenden. Wenn Zeit und Inspiration vorhanden sind, werden diese beiden Reinigungsmethoden nacheinander angewendet.

Zweite Destillation

Eigentlich unterscheidet sich die Technik bis auf einige Feinheiten praktisch nicht von der fraktionierten Erstdestillation:

• Je langsamer das Abschneiden der Köpfe ist, desto besser wird das Produkt. Die optimale Flüssigkeitsaufnahme beträgt 1-3 Tropfen pro Minute.

• Wenn Sie beim ersten Mal die Köpfe nicht ausgewählt haben, wählen Sie jetzt 50-60 ml für jedes verwendete Kilogramm Zucker. Bei der erneuten Auswahl reicht es aus, 30 ml Köpfe abzuschneiden.

• Wechseln Sie den Behälter und erhitzen Sie den Würfel auf 78⁰С, destillieren Sie die zweite Fraktion bei mittlerer Geschwindigkeit.

• Wenn die Stärke im Strahl auf 45⁰C abfällt, wechseln Sie den Tank erneut und fahren Sie fort, die Schwänze mit maximaler Leistung zu destillieren.

Wenn die Destillation von Maische zu Mondschein korrekt durchgeführt wird, erhalten Sie ein Getränk mit einer Stärke von 50-60⁰. Dieser Alkoholgrad ist nicht für jeden geeignet, und Sie können ihn durch Verdünnen mit Wasser auf die gewünschte Festung bringen. Destilliertes, in Flaschen abgefülltes oder durch einen Krug gefiltertes Wasser reicht aus.

Reinigung des fertigen Mondscheins

Die Frage ist ziemlich zweideutig, und Schwarzbrenner sind bei ihrer Lösung nicht auf einen gemeinsamen Nenner gekommen. Zweifellos die meisten effektiver Weg Reinigung ist die richtige Destillation mit einer gründlichen, aber besser mit einer Marge, Trennung von Schwänzen und Köpfen.

Eine Reinigung ist nur für ein minderwertiges Getränk erforderlich, um zumindest einen Teil der Verunreinigungen daraus zu entfernen. Dazu werden verwendet:

• Kaliumpermanganat;
• Milch;
• Eiweiß;
• Roggenbrot;
• Einfrieren in einem Metallbehälter.

Aber all diese Methoden können nicht als effektiv bezeichnet werden, also ist es besser, Ihre Kräfte zu sammeln und nicht zu überholen hochwertiger Mondschein noch einmal, es fleißig in drei Fraktionen aufteilen.

Kopf und Zahl: Nützlichkeit durch Verschwendung

Das Trinken der ersten und letzten Fraktion lohnt sich nicht, aber das bedeutet nicht, dass es nicht verwendet werden kann. Der Alkoholgehalt in ihnen ist ziemlich beträchtlich, und der Wirtschaftsmensch wird finden, wo er ihn verwenden kann:

1. Köpfe werden als verwendet technischer Alkohol. Sie können als Lösungsmittel, Fleckentferner, Frostschutzmittel für Gläserspüler usw. dienen.
2. Schwanzfraktionen sind perfekt für die Zubereitung von medizinischen Infusionen, nur zur äußerlichen Anwendung.
3. Sehr oft wird empfohlen, Schwänze der nächsten Portion Maische hinzuzufügen, aber Benutzer von Fachforen sagen, dass bei wiederholter erneuter Destillation die Qualität von Mondscheintropfen abnimmt.

Jetzt wissen Sie genau, wie Sie die Maische von Anfang bis Ende richtig destillieren. Die Beschreibung des Prozesses mag umfangreich erscheinen, aber nachdem Sie es zwei- oder dreimal getan haben, werden Sie sich an alle Feinheiten auswendig erinnern und nach einer Weile Ihre Tricks entwickeln, um hochwertigen hausgemachten Mondschein zu erhalten!

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Sie können die Stärke des Mondscheins mit einem Alkoholmessgerät bestimmen, indem Sie das Produkt regelmäßig in einen kleinen Behälter geben. Und um sich während des Destillationsprozesses nicht um die Auswahl zu kümmern, gibt es eine sehr einfache Möglichkeit, die Stärke des Mondscheins ohne Gerät ungefähr zu bestimmen.

• Wir nehmen einen 10 cm langen und 1-2 cm breiten Papierstreifen (Sie können ihn von der Zeitung abreißen).
• Biegen Sie es der Länge nach in zwei Hälften, damit es sich nicht verbiegt.
• Wir befeuchten ein Ende unter der Spule und versuchen, sie in Brand zu setzen.
• Mondschein mit einer Stärke von mehr als 40 Grad brennt auch dann, wenn Sie das Streichholz entfernen.
• Wenn die Festung weniger als 40 Grad hat, brennt sie auch, aber mit einem Knall und geht sofort aus, wenn Sie das Streichholz entfernen.

In dieser Phase erfolgt die Auswahl guter Mondschein stoppen.

Ich möchte vor der Versuchung warnen, möglichst viel aus einer Stufe „herauszuquetschen“. Tun Sie dies niemals. Schneiden Sie die Schwänze rechtzeitig ab. Es ist besser, Quantität zu opfern, aber an Qualität zu gewinnen. Andernfalls kann es sein, dass Sie genauso wie in ALLEN unseren Filmen mit Mondschein enden. Bewölkt und ohne Zweifel stinkend.

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