Kalorientabelle in Fertiggerichten. Lernen Sie, Kalorien zu zählen und mit Bedacht abzunehmen

Mit der Nahrung, die wir täglich zu uns nehmen, bekommen wir die für das Leben unseres Körpers notwendige Energie. Wie Sie wissen, wird der Kaloriengehalt von Lebensmitteln durch eine Energieeinheit wie Kalorien bestimmt. Jedes Produkt hat seinen eigenen Nährwert. Es kommt häufig vor, dass ein Übermaß an aufgenommenen Kalorien zu Übergewicht führt. Auch der Stoffaustausch ist gestört. Daher müssen Sie Ihre Ernährung sorgfältig kontrollieren. Und die Tabelle kann dabei helfen (der Kaloriengehalt der darin enthaltenen Produkte wird pro 100 g angegeben), worüber unser Artikel berichten wird.

Kaloriengehalt der Hauptprodukte

Die allgemeine Tabelle des Kaloriengehalts von Lebensmitteln und Gerichten besteht aus mehreren Abschnitten, die die häufigsten Arten von Komponenten enthalten. Wir laden Sie ein, sich einige davon anzusehen. Aber lassen Sie uns vorher bestimmen, wie hoch die tägliche Kalorienrate sein sollte, die von einer Person verbraucht wird. Es ist eine unbestreitbare Tatsache, dass die Menge an Energie, die eine Person verbraucht, von individuellen Faktoren abhängt: Geschlecht, Alter, Lebensstil, Niveau der täglichen Aktivität. Dementsprechend wird unter Berücksichtigung dieser individuellen Merkmale die Anzahl der von einer bestimmten Person pro Tag verbrauchten Kalorien bestimmt.

Wenn ein Mann beispielsweise einen mäßig aktiven Lebensstil hat, sollte er im Alter von 19 bis 30 Jahren 2600 bis 2800 kcal pro Tag verbrauchen, im Alter von 31 bis 50 Jahren - 2400 bis 2600, nach 51 - 2200 bis 2400. Aber eine Frau mit dem gleichen moderat aktiven Lebensstil sollte im Alter von 19 bis 25 Jahren jeden Tag 2200 Kilokalorien erhalten, 2000 kcal - 26-50 Jahre alt, 1800 kcal - über 51.

Zusätzlich zu all dem oben Genannten wird die tägliche Kalorienaufnahme, die für den menschlichen Körper obligatorisch ist, durch sein eigenes Gewicht beeinflusst. Wenn Sie übergewichtig sind, wird empfohlen, die tägliche Kalorienzufuhr zu reduzieren. Und die Besitzer einer schlanken Körperstruktur sollten sie erhöhen, um an Gewicht zuzunehmen.

Kaloriengehalt von Obst, Beeren, Gemüse und Kräutern

Neben Kalorien erhält der menschliche Körper eine bestimmte Menge an Vitaminen und Mineralstoffen aus der Nahrung. Daher ist es sehr wichtig, dass die tägliche Ernährung abwechslungsreich ist. Zuallererst müssen Sie frisches Obst, Gemüse, Beeren und Kräuter essen. Berücksichtigen Sie den Kaloriengehalt dieser Produkte. Die folgende Tabelle verrät es Ihnen. Der Kaloriengehalt der darin enthaltenen Produkte wird basierend auf 100 g angegeben.

Kaloriengehalt von Backwaren

Die Kalorientabelle für Fertigprodukte (Bäckerei) beschreibt, wie viele Kalorien in 100 g eines Produktes stecken. Wenn wir es mit der vorherigen Liste vergleichen, wird das sofort klar Mehlprodukte Gemüse, Obst und Beeren in Kalorien deutlich übersteigen. Obwohl nützliche Substanzen Letztere haben viel mehr.

Kaloriengehalt von Milchprodukten

Vor Ihnen steht ein Tisch. Der Kaloriengehalt der darin aufgeführten Produkte reicht von 30 bis 380 Kalorien pro 100 g. Nachdem Sie den Nährwert von Milchprodukten sorgfältig untersucht haben, können Sie bestimmen, was für diejenigen, die abnehmen möchten, am besten ist und was Sie jeden Tag essen sollten. Beispielsweise ist der tägliche Energieverbrauch eines Kindes sehr hoch.

Kalorien in Getreide und Hülsenfrüchten

Die Tabelle des Kaloriengehalts von Lebensmitteln, nämlich Getreide und Hülsenfrüchten, ist unten dargestellt. Nach dem Studium kann man verstehen, warum Schulkindern empfohlen wird, Gerichte aus diesen Zutaten zum Frühstück zuzubereiten. Offensichtlich sind sie sehr nahrhaft und verbessern die Gehirnaktivität.

Kaloriengehalt von Geflügel, Fleisch, Meeresfrüchten, Fisch

Unten ist eine Tabelle. Der Kaloriengehalt von Produkten (Geflügel, Fleisch, Meeresfrüchte) ist sehr unterschiedlich. Es reicht von 16 bis 475 Kalorien pro 100 g Produkt. Trotzdem müssen Sie ein Produkt nicht nur nach seinem Nährwert, sondern auch nach dem Gehalt an nützlichen Substanzen auswählen.

Kalorienreiche Saucen, Fette

Heutzutage ist es sehr beliebt zu verwenden verschiedene Saucen und Fette. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch nicht, sich davon mitreißen zu lassen, da diese Produkte am kalorienreichsten sind. Daher haben Saucen und Fette nicht die meisten besten Einfluss am menschlichen Körper. Also, was ist der Kaloriengehalt von Lebensmitteln (Tabelle)? 100 Gramm des nahrhaftesten unter ihnen, nämlich geschmolzenes Fett, enthalten ganze 930 kcal. Stimmen Sie zu, es wäre viel sinnvoller, eine Art Beilage zu essen, etwas aus Milchprodukten und zum Beispiel Obst. Somit erhält der Körper die gleiche Anzahl an Kalorien, und die für die Gesundheit unseres Körpers so notwendigen Vitamine und Nährstoffe sind ein Bonus.

Kaloriengehalt der Produkte: Tabelle der Fertiggerichte

Die folgende Tabelle zeigt die beliebtesten Garnierungen, die in verwendet werden Alltagsleben. Ihr Kaloriengehalt bezieht sich wie üblich auf 100 g. fertiges Essen.

Die Tabelle zeigt, dass Bratkartoffeln (Pommes) die kalorienreichste Beilage sind, aber die am wenigsten nahrhafte Kartoffelpüree mit Milch.

Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts wird normalerweise in angegeben Kochbuch, jedoch nicht immer und nicht jeder hat die Möglichkeit, dort nachzusehen. Außerdem, wenn Sie Ihre kompilieren individuelles Menü Sie müssen mehrere Lesezeichen erstellen. Daher ist es erwähnenswert, was allgemeine Grundsätze Kalorien zählen in einem zukünftigen Gericht,

Während des Kochvorgangs werden alle Produkte gebraten oder gedünstet. Getreide, Fleisch und Gemüse verändern ihr Volumen, ihr Kaloriengehalt bleibt jedoch gleich:

• Fleisch, Geflügel, Fisch verlieren beim Garen Feuchtigkeit und das Volumen nimmt ab;
• Gemüse verliert auch Feuchtigkeit und nimmt damit an Volumen ab;
• Getreide u Pasta, im Gegenteil, nehmen Feuchtigkeit auf - ihr Volumen nimmt zu.

Der Kaloriengehalt bleibt gleich. Sie entscheiden sich zum Beispiel dafür, Hähnchenbrust zu kochen. Du hast 200 g Fleisch genommen, Kaloriengehalt 220 kcal, gekocht, aber am Ende hast du nur 150 g bekommen fertiges Produkt, aber sein Kaloriengehalt hat sich nicht geändert - 220 kcal.

Ebenso entscheiden Sie sich für das Schweißen Buchweizen. Wir nahmen 100 g Buchweizen, Kaloriengehalt 329 kcal und 200 g Wasser. Das Getreide absorbierte Wasser, nahm an Volumen zu, blieb aber bei gleichem Kaloriengehalt - 329 kcal. Wenn Sie nicht 200, sondern 300 g Wasser zu sich nehmen, wird das Breivolumen noch größer, ohne den Kaloriengehalt zu ändern.

Deshalb, nachdem Sie mit dem Zählen fertig sind rohe Lebensmittel und ein Gericht zubereitet haben, müssen Sie es wiegen und zählen. Oder berechnen Sie einfach in Prozent, wie viel Sie gegessen haben. Angenommen, Sie haben 100 g Buchweizen gekocht, aber nur ein Drittel davon gegessen. Dazu müssen Sie den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts durch 3 teilen: 329/3 \u003d 109,66 (auf 110 aufrunden) kcal. In diesem Fall kann das fertige Gericht nicht gezählt werden, da Sie nur ein Drittel davon gegessen haben. Sie müssen den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts, das Sie vollständig essen werden, nicht neu berechnen. Genug, um es zu zählen Rohe Zutaten.

Wenn es einfach ist, Brei und Fleisch zu kochen, dann wie komplexe Gerichte die für die ganze Familie vorbereitet sind? Schauen wir uns einfache Beispiele an.

Nehmen wir an, Sie entscheiden sich, Koteletts zuzubereiten, die von Ihrem Haushalt geliebt werden. Dazu benötigen Sie:

• 1 - 86,35 kcal;
• 0,5 kg - 935,0 kcal;
• 100 g - 64,0 kcal;
• 100 g - 242 kcal;
• 20 g - 28,6 kcal;
• 50 g - 20,5 kcal;
• 100 g - 899 kcal.

Gesamtkalorien: 2275,45 kcal

Das Gesamtgewicht der Produkte in Rohform: 925 gr.

Wir haben den Kaloriengehalt der von uns benötigten Nahrungsmenge berechnet. Dazu haben wir auch unsere Website genutzt. Jetzt können Sie anfangen, die Fleischbällchen selbst zu kochen.

Alle Koteletts haben 2272,45 Kalorien. Um herauszufinden, wie viele Kalorien 1 Schnitzel hat, müssen Sie nur die Gesamtkalorien durch die Anzahl der gekochten Schnitzel teilen. Wenn jedoch die Größe der Koteletts unterschiedlich ist, ist diese Berechnungsmethode nicht die geeignetste.

Berechnen Sie genauer den Kaloriengehalt und BJU pro 100 Gramm des fertigen Produkts. Essen Sie dazu keine Schnitzel, bis Sie alle Berechnungen durchgeführt haben. Also, nachdem die Koteletts gekocht sind, sehen Sie nach, ob noch Öl übrig ist. Wenn noch Öl übrig ist, messen Sie dessen Volumen mit einem Messbehälter (gewöhnen Sie sich daran, diesen Behälter zu verwenden) und ziehen Sie den Kaloriengehalt des verbleibenden Öls von der Gesamtmenge ab.

Angenommen, Sie haben überhaupt kein Öl mehr, das Gewicht der Schnitzel beträgt 700 g. Jetzt müssen Sie berechnen, wie viele Kalorien 100 Gramm Ihrer Schnitzel enthalten. Dazu teilen wir die Gesamtkalorien durch das Gewicht aller Schnitzel in fertiger Form.

Verwenden wir die Formel:

Kaloriengehalt aller Rohstoffe / Gewicht des fertigen Gerichts = Kalorien in 1 Gramm des fertigen Gerichts

Kaloriengehalt von 1 Gramm x 100 \u003d Kaloriengehalt von 100 g des fertigen Gerichts

Es stellt sich heraus 2275,45 / 700 = 3,25. Wie viele Kalorien sind in einem Gramm des fertigen Gerichts enthalten? Und in 100 Gramm Schnitzel - 325 kcal. Die Berechnung ist fertig. Fügen Sie Ihr Produkt zur Colorizer-Datenbank hinzu. Verwenden Sie beim nächsten Kochen die gleiche Menge an Zutaten, damit Sie nicht alles nachzählen müssen. Es bleibt 1 Schnitzel zu wiegen und sich einzuschreiben.

Dann wird das Gesamtvolumen der gekochten Suppe gemessen, da das Wasser normalerweise beim Kochen verkocht, und dann mögen manche Leute die Suppe dicker, andere lieber dünner. Der Gesamtkaloriengehalt aller Produkte wird durch das resultierende Volumen der gekochten Suppe geteilt, diese Zahl wird dann mit 100 multipliziert. So können wir den Kaloriengehalt von 100 ml der resultierenden Suppe berechnen.

Kaloriengehalt aller Rohstoffe / Suppenvolumen = Kalorien in 1 ml Suppe

Kaloriengehalt 1 ml x 100 \u003d Kaloriengehalt von 100 ml Suppe.

Der Kaloriengehalt einer Portion Pasta wird nach Lesezeichen berechnet, d.h. in Fertigpasta steckt genauso viel Nährstoffe wie in Rohpasta. Volumenänderungen, nicht Kalorien gemeinsames Gericht. Aber der Kaloriengehalt eines Gerichts pro 100 Gramm variiert.

Um den Kaloriengehalt einer Portion herauszufinden ein einfaches Gericht, teilen Sie die Anzahl der Kalorien durch die verzehrte Portion:

100 Gramm Nudeln gekocht und die Hälfte gegessen.

Nudeln Kalorien / 2 = Kaloriengehalt der verzehrten Portion.

Wenn Sie den Kaloriengehalt von Kartoffelpüree berechnen müssen, berücksichtigen Sie den Kaloriengehalt und das Gewicht von Kartoffeln, Butter, Milch sowie das Gewicht und Volumen der Produkte. Angenommen, Sie haben 0,5 kg Kartoffeln gekocht (das ist das Gewicht der fertigen Kartoffel), Sie haben 100 ml Milch und 20 g Butter hinzugefügt. Somit beträgt das Gesamtgewicht 620 g.

Jetzt können Sie in den Tabellen nachsehen und dann die Berechnung durchführen. Dazu müssen Sie den Gesamtkaloriengehalt durch das resultierende Gewicht teilen, damit Sie wissen, wie viele Kalorien in einem Gramm Kartoffelpüree stecken. Wir multiplizieren die resultierende Zahl mit 100 und erhalten den Kaloriengehalt einer Portion Kartoffelpüree, der 100 Gramm entspricht. Es ist einfach, die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, Daten zu schreiben, wenn Sie in Zukunft darauf verweisen müssen.

Zwei Fehler bei der Kalorienberechnung

Bei der Berechnung des Kaloriengehalts von Gerichten kann man sehr leicht einen Fehler machen. Häufiger Fehler Die meisten Menschen - konzentrieren sich auf das Gewicht von gekochten Gerichten. Basis des Kalorizers in Persönliches Konto enthält große Menge Rezepte, aber man weiß nie genau, aus welchen Zutaten ein Gericht besteht. Wenn Sie "Brei mit Milch" wählen, wissen Sie nicht, wie viel Milch der Autor des Rezepts hinzugefügt hat. Auswahl " Gemüsesalat mit Butter“ ahnt man nicht einmal, welches Gemüse drin ist und wie viel Öl. Wenn Sie sich für einen einfachen „Buchweizen auf dem Wasser“ entscheiden, können Sie nicht wissen, in wie viel Wasser er gekocht wurde. Der Kaloriengehalt dieser Gerichte ist gut, wenn Sie irgendwo einen Snack haben, aber nicht wissen, wie Sie den Kaloriengehalt in ein Tagebuch schreiben sollen. In diesem Fall können Sie den Kaloriengehalt von Fertiggerichten bedenkenlos verwenden.

Berechnen Sie immer das Gewicht von trockenen (Nudeln, Getreide, Mehl) und rohen (Gemüse, Fleisch, Fisch) Produkten und verwenden Sie Fertiggerichte nur von der Basis eigene Rezepte vorausgesetzt, dass Sie jedes Mal für ihre Zubereitung nehmen die gleiche Nummer Zutaten.

Der zweite Fehler ist . Für genaue Berechnung, wiegen Sie zuerst die rohen Zutaten und dann das fertige Gericht ab. Wenn Sie vorzeitig mit dem Naschen beginnen, ein Schnitzel oder eine Schüssel Suppe „zum Testen“ oder aus Langeweile essen, können Sie den Kaloriengehalt nicht genau berechnen und riskieren, zu viel zu essen.

Zeigen Sie Willenskraft, verstehen Sie, dass Sie es brauchen, wenn Sie sich all diese Berechnungen vorgenommen haben. Das Essen wird Ihnen nicht davonlaufen, essen Sie später, wenn Sie es kochen. Aber Sie kennen genau den Kaloriengehalt des Gerichts und Ihrer Portion.

So haben Sie heute aus unserem Artikel gelernt, wie Sie den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts richtig berechnen. Als Beispiele nannten wir Frikadellen, Suppe, Nudeln, Kartoffelpüree. Wir hoffen, Sie können jetzt problemlos alle Gerichte!

Kommen wir direkt zur Praxis.

Waage Es ist am besten, elektronische zu wählen. Sie werden es also wissen genaues Gewicht. Vor dem Kauf lässt sich die Waage leicht überprüfen: Nehmen Sie einen kleinen Gegenstand (oder mehrere Gegenstände), dessen Gewicht Sie kennen, und legen Sie ihn mehrmals auf die Waage. Waage neu starten und erneut prüfen. Ändert sich die Zahl nicht, lügt die Waage nicht. Viele Hersteller erlauben einen Fehler von +/- 5 Gramm. Maß- und Gewichtstabellen zur Gewichtsbestimmung von Produkten sind hier keine Hilfsmittel: Das Gericht muss nach dem Kochen gewogen werden, um seinen Gesamtkaloriengehalt zu berechnen, und dann eine Ihrer Portionen.

Waagen sind am besten elektronisch zu wählen

Eine Sammlung von Kalorientabellen ist in jeder Buchhandlung erhältlich und immer griffbereit. Außerdem ist der Kaloriengehalt des Produkts auf der Verpackung angegeben. IN verschiedene Tische Zahlen können leicht abweichen. Wählen Sie einen Tisch für sich aus und verwenden Sie nur diesen.

Alle Küchenutensilien Es ist ratsam, vorher zu wiegen, damit Sie später das Gewicht von Geschirr oder Tellern leicht abziehen können.

Beim Kochen ist es wichtig, sich daran zu erinnern: Kalorien in Wasser, Salz- 0 (null) kcal. Aber Wasser fügt Gewicht hinzu und verändert somit den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts.

Je mehr Wasser Sie hinzufügen, desto mehr Gewicht und desto weniger Kalorien pro 100 Gramm

Das Gericht, das Sie einmal gezählt haben, ist mehr keine Notwendigkeit zu zählen wenn sich seine Zusammensetzung nicht ändert. Notieren Sie sich einfach die benötigte Menge an Zutaten in Ihrem Notizbuch.

Und das Wichtigste - Formel Um den Kaloriengehalt in 100 Gramm des fertigen Gerichts zu berechnen:

Wie ist die Notation in dieser Formel zu verstehen?

A (Gramm) - das Gesamtgewicht des fertigen Gerichts in Gramm;

B (kcal) - der Gesamtkaloriengehalt der Produkte im fertigen Gericht.

Wie verwendet man diese Formel?

Wir multiplizieren zwei Zahlen diagonal miteinander und dividieren durch die Zahl, die diagonal zu X steht:

H × 100: A= die Anzahl der Kalorien in 100 g Ihrer Mahlzeit.

Die Formel ist nicht ganz klar? Schauen wir uns detaillierte Beispiele an, wie man es in der Praxis anwendet.

Einfache Gerichte: Brei

Beginnen wir mit einem einfachen Gericht und berechnen den Kaloriengehalt eines normalen. Reisbrei.

100 Gramm Reisbrei enthalten 110 kcal

Zutaten:
. Reis - 300 g
. Wasser
. Salz

1. 100 Gramm Trockenreis enthalten 330 kcal.
2. Für unseren Brei haben wir 300 g Müsli genommen: 330 kcal × 3 = 990 kcal.
3. Das gesamte Volumen des gekochten Reisbreis hat einen Kaloriengehalt 990 kcal: Außer Wasser und Salz, die bekanntlich keine Kalorien haben, haben wir nichts weiter hinzugefügt.
4. Aus 300 g trockenem Reis werden etwa 900 g fertiger Brei gewonnen.
5. Wir berechnen den Kaloriengehalt von Reisbrei in 100 Gramm nach folgender Formel:

900 g Reisbrei = 990 kcal

100 g Reisbrei= Xkcal

990 × 100: 900 = 110 kcal (990 mal 100 dividiert durch 900)

Unser Ergebnis also: 100 Gramm Reisbrei enthalten 110 kcal.

Auf ähnliche Weise berechnen wir den Kaloriengehalt gekochte Nudeln, Bohnen, Linsen. Vor dem Kochen wiegen wir trockene Nudeln und berücksichtigen den Kaloriengehalt des Trockengewichts. Nudeln kochen, Wasser abgießen und wiegen fertige Nudeln: Das Gewicht wird höher, weil die Nudeln das Wasser aufgenommen haben. Dann zählen wir den Kaloriengehalt in 100 g.

Komplexe Gerichte: Püreesuppe und Apfel-Sambuc

Der Kaloriengehalt eines Mehrkomponentengerichts ist nicht viel schwieriger zu berechnen als der Kaloriengehalt eines einfachen Brei. Lass uns lecker kochen Kürbispüreesuppe.

In 100 gr Kürbissuppe- Püree enthält 64 kcal

Zu Ihrer Bequemlichkeit sind alle Daten in der Tabelle angegeben.

1. Das Gesamtgewicht der Produkte, die für die Zubereitung von Kürbispüreesuppe benötigt werden - 2675.
2. Gesamtkaloriengehalt der Produkte - 1630,5 kcal.
3. In einem tiefen Topf die Zwiebel anbraten Butter dann gehackt hinzufügen in kleinen Stücken karotten, kartoffeln und kürbis, milch gießen, salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei sehr schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Danach das Gemüse zusammen mit Milch mit einem Mixer zu einem Püree zermahlen.
4. Das Gewicht des fertigen Gerichts beträgt 2562 g und enthält alle gleichen 1630,5 kcal (Ich erinnere Sie daran, dass Wasser verdunstet, keine Kalorien).
5. Nach der Formel berechnen wir den Kaloriengehalt der Kürbissuppe in 100 g:

In 2562 g Suppe = 1630,5 kcal

In 100 Gramm Suppe \u003d X kcal

1630,5 × 100: 2562 = 63,6 kcal (aufgerundet auf 64 kcal)

In 100 gr Kürbispüreesuppe enthält 64 kcal.

Und vergessen wir nicht leichter Nachtisch. Heute haben wir auf der Speisekarte Luftiger Apfel-Sambuc mit tollem Zimtgeschmack.

1. Das Gesamtgewicht der Produkte, die wir zum Kochen benötigen Apfel Dessert Zimt - 790 gr.
2. Der Gesamtkaloriengehalt dieser Produkte - 479,4 kcal.
3. Machen wir Apfel-Sambuc.

Sambuc ist ein geliertes Dessert auf der Basis von geschlagenem Eiweiß.

Äpfel vierteln, Schale und Kerne entfernen. Wir legen es in eine Form, gießen ein paar Esslöffel Wasser auf den Boden, bedecken es mit Folie und backen es im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C etwa 25-30 Minuten lang (bis es weich ist). Fertige Äpfel abkühlen und in der Zwischenzeit die Gelatine wie auf der Verpackung angegeben auflösen und auf 40-50 ° C erhitzen, danach kühlen wir auch ab. Die Äpfel mit einem Mixer zu einem Püree mahlen, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen (Düse) oder Mixer etwa 1 Minute schlagen. Dann Eiweiß zu den Äpfeln geben, mindestens 5 Minuten schlagen: Die Masse wird weiß und nimmt an Volumen zu. Dann die Gelatine einfüllen und noch etwa 1 Minute schlagen. Masse in Schälchen füllen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen, dekorieren Apfelstücke und ein Zweig Minze.
4. Gewicht fertigen Nachtisch ist etwa 675 g und enthält 479,4 kcal.
5. Lassen Sie uns den Kaloriengehalt berechnen Apfel-Sambuca auf 100 g:

675 g Nachtisch = 479,4 kcal

100 g Dessert \u003d X kcal

479,4 × 100: 675 = 71 kcal

100 g Apfel-Sambuca enthalten 71 kcal.

Wir braten Schnitzel, Koteletts und Fleisch im Teig

Beim Kalorienzählen fritiertes Essen muss man berücksichtigen Schlüsselmoment: 20% Die Ölmenge, die Sie in die Pfanne gießen, wird vom Produkt (Koteletts, Koteletts) absorbiert. Wenn Sie jedoch Kartoffeln, anderes Gemüse, Mehlprodukte braten, verlieren Sie das nicht aus den Augen diese Gerichte nehmen nahezu 100 % Öl auf. Dies gilt insbesondere für Zucchini, Auberginen, Pfannkuchen, Pfannkuchen: Sie saugen Öl auf wie ein Schwamm und erfordern ständig zusätzliche „Fütterung“. Wenn Sie Gemüse mit Öl schmoren, landet das gesamte Öl in Ihrem Eintopf. In diesem Fall müssen Sie alle beim Kochen verwendeten Fette berücksichtigen.

Aubergine saugt Öl auf wie ein Schwamm.

Ich schlage eine herzhafte Mahlzeit vor gebratenes Hähnchenfilet mit Sauerrahm und Knoblauchsauce.

* 20 % des angegebenen Kaloriengehalts des Öls, das sind 180 kcal, die vom Hühnerfleisch aufgenommen werden. Das restliche Öl bleibt in der Pfanne.

1. Zum Kochen gebraten Hähnchenfilet wir brauchen 650 gr Produkte.
2. Der Gesamtkaloriengehalt dieser Produkte beträgt 768 kcal.
3. Beginnen wir mit dem Kochen des Abendessens. Hähnchenfilet längs in zwei Teile schneiden und leicht abschlagen. Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und 20-30 Minuten marinieren lassen. Dann in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten, bis goldbraun. Lassen Sie uns die Sauce für das Hähnchenfilet zubereiten. Zutaten zum Abschmecken in den benötigten Mengen: Sauerrahm, Knoblauch, Kräuter, Salz. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, hacken Sie das Gemüse fein, mischen Sie es mit saurer Sahne, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie. Oder mahlen Sie alle Zutaten mit einem Pürierstab. Kalorien Saure-Sahne-Sauce entspricht dem Kaloriengehalt Ihrer sauren Sahne: Gemüse und Knoblauch sind sehr kalorienarme Lebensmittel.
4. Das Gewicht des Hähnchenfilets nach dem Kochen beträgt etwa 400 g und enthält alle gleich 768 kcal.
5. Berechnen wir nun das Gewicht des gebratenen Hähnchenfilets in 100 g nach folgender Formel:

400 gr gebratenes Huhn= 768 kcal

100 g Brathähnchen = X kcal

768 × 100: 400 = 192 kcal

In 100 g gebratenem Hähnchenfilet haben wir 192 kcal (ohne den Kaloriengehalt der Sauerrahmsauce).

Wenn Sie Fleisch im Teig kochen möchten, müssen Sie den Kaloriengehalt des Teigs (Mehl, Milch, Ei) zum Kaloriengehalt von Fleisch und Pflanzenöl hinzufügen.

Und wie viele Kalorien stecken in Brühe und Kompott?

Beim Kochen geht ein Teil der Kalorien aus den Produkten in die Brühe: aus Fisch - 15%, aus Fleisch - 20%, Obst - 30%, Knödel, Manti und Khinkali - 20%. Diese Zahlen können schwanken: Alles hängt von der Garzeit der Produkte ab.

Lassen Sie uns den Kaloriengehalt berechnen Fischbrühe Lachs. Lass uns nehmen Lachssteak mit einem Gewicht von 300 g und 1 Liter Wasser. Kaloriengehalt von Lachs in 100 g = 142 kcal, in 300 g dieses Fisches = 426 kcal (142 × 3).

426 kcal - 15 % = 63,9 kcal (aufgerundet auf 64 kcal).

In 1 Liter Lachsbrühe 64 kcal. In 100 ml Brühe stecken nur 6,4 kcal!

Gekochtes Fleisch und Gemüse

Heute essen wir zu Abend gekochtes Rindfleisch, ein Glas Kefir und einen Salat. Der Kaloriengehalt von Kefir ist auf der Verpackung angegeben, und wir berechnen den Kaloriengehalt von Fleisch und Salat selbst. Bei einem Salat ist alles einfach: Addieren Sie den Kaloriengehalt aller seiner Bestandteile. Wir zählen Fleisch.

Wenn Fleisch gekocht wird, gehen etwa 20 % seines Kaloriengehalts in die Brühe.

Zutaten:
. Rinderschulter (Fleisch ohne Knochen) - 1 kg
. Salz

1. 100 g Rinderschulter enthalten 208 kcal.
2. In 1 kg Schulterblatt: 208 kcal × 10 = 2080 kcal.
3. Gewicht nach dem Kochen gekochtes Fleisch beträgt etwa 700 g: gekochtes Fleisch hat an Volumen und Gewicht abgenommen.
4. Wenn Fleisch gekocht wird, gehen etwa 20% seines Kaloriengehalts in die Brühe, also 2080 kcal - 20% \u003d 416 kcal, so viel wurde aus einem 1 kg schweren Stück Fleisch in die Brühe gekocht und 1664 kcal verbleiben im Fleisch selbst.
5. Lassen Sie uns nun den Kaloriengehalt berechnen gekochtes Rindfleisch auf 100 g:

700 g gekochtes Fleisch = 1664 kcal

100 g gekochtes Fleisch \u003d X kcal

1664 × 100: 700 = 237,7 kcal

In 100 Gramm Tafelspitz 237,7 kcal (aufgerundet auf 238 kcal).

Und zum Schluss möchte ich Ihnen geben hilfreicher Rat: Kalorien Fruchtkompott(ohne Zucker), Brühen, Kaffee und Tee (auch ohne Zucker), Knoblauch, Kräuter, viele trockene Gewürze sind so klein, dass Sie sich nicht darauf konzentrieren sollten. Sie können an einem Tag nicht genug Brühe trinken, um Ihre Kalorienzufuhr katastrophal zu überschreiten. Und außerdem werden Sie wahrscheinlich nicht so viel Knoblauch meistern. Wenn Sie jedoch mit Fett kochen, können Sie den Kaloriengehalt der ersten oder zweiten Gänge wie folgt reduzieren: Entfernen Sie nach dem Kochen mit einem Löffel den Fettfilm von der Oberfläche des Gerichts.

Kalorienzählen mag nur auf den ersten Blick kompliziert erscheinen. Schon beim zweiten oder dritten Mal werden Sie es besser machen, und nach einer Weile werden Sie es automatisch tun.

Jetzt ist der Frühling die schönste Zeit des Jahres, wenn die Natur erwacht. Ich wünsche Ihnen aufrichtig zu fühlen frische Stimmung und gehe mutig auf das beabsichtigte Ziel zu.

Beste Grüße, Natalie Lissy

Der Energiewert von Lebensmitteln wird mit einer Maßeinheit namens Kalorie quantifiziert. Es wurde festgestellt, dass die Protein- und Kohlenhydratkomponenten von Lebensmitteln 4,1 Kilokalorien (kcal) pro 1 Gramm enthalten, Fett ist energieintensiver und enthält 9 Kilokalorien pro 1 Gramm.

Somit wird der Gesamtkaloriengehalt des Produkts nach folgender Formel berechnet:

Kalorien = 4,1 x Protein + 4,1 x Kohlenhydrate + 9 x Fett

Fleischprodukte

Fleischprodukte enthalten praktisch keine Kohlenhydratkomponente, sie sind reich an Proteinen und Fetten.

Tierisches Fett kann bei übermäßigem Verzehr einen Anstieg des Cholesterinspiegels und die Entwicklung von Arteriosklerose hervorrufen. Allerdings sollte man nicht aufgeben Fleischprodukte- Fleisch und Eier enthalten vollständiger Satz essentielle Aminosäuren vom Körper benötigt, um sich zu bilden Muskelmasse.

Für gesundes Essen Wählen Sie mageres Fleisch und Eiweiß. Kalorientabelle von Fleischprodukten:

Milchprodukte

Milch ist eine Proteinquelle, einige fettlösliche Vitamine und Mineralstoffe.

Milchprodukte versorgen den Körper mit nützlichen Probiotika, die die Darmfunktion verbessern.

Hüttenkäse versorgt den Körper mit dem langsamen Protein Casein, und Käse hält unter allen Lebensmitteln den Rekord für den Kalziumgehalt. Kaloriengehalt von Milchprodukten pro 100 g:

Fisch und Meeresfrüchte

Fisch ist reich an Proteinen und Fetten, aber im Gegensatz zu Fetten aus Fleisch sind Fischöle aufgrund ihres hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren gut für die Blutgefäße und das Herz.

Meeresfrüchte enthalten fast kein Fett - es ist ein hochwertiges Proteinprodukt. Kaloriengehalt von Fisch und Meeresfrüchten in der Tabelle:

Gemüse

Fast alle Gemüsesorten sind kalorienarm, mit Ausnahme von stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Mais.

Gemüse enthält unlösliche Ballaststoffe, die nicht verdaulich sind. Verdauungstrakt aber damit es richtig funktioniert. Geben Sie frischem Gemüse den Vorzug oder verarbeiten Sie es auf ein Minimum. Pflanzliche Kalorien:

Früchte und Beeren

Frisches Obst, wie Gemüse, ist reich an Ballaststoffen. Darüber hinaus sind Früchte und Beeren reichhaltig nützliche Vitamine und unterstützende Antioxidantien richtige Arbeit alle Systeme im Körper und verhindern die Entstehung vieler Krankheiten.

Getränke

Wasser, Kaffee und Tee ohne Milch und ohne Zucker haben null Kalorien.

Alle anderen Getränke sind recht energieintensiv und sollten bei der Berechnung des täglichen Kaloriengehalts berücksichtigt werden. Achten Sie auf Kalorien alkoholische Getränke. Der darin enthaltene Alkohol wird auf eine Energieintensität von 7 Kilokalorien pro 1 Gramm geschätzt. Das ist weniger als die von Fetten, aber fast doppelt so viel wie die von Proteinen und Kohlenhydraten.

Nüsse und Samen

Nüsse und Samen sind reich an pflanzlichen Proteinen, Fetten und Ballaststoffen.

Dies ist ein sehr kalorienreiches Produkt, auf das Sie jedoch nicht komplett verzichten sollten, da Nüsse viele Nährstoffe enthalten.

Samen können auf Salat gestreut werden, und eine Handvoll Nüsse kann mitgenommen und als verwendet werden gesunder Snack. Wie viele Kalorien sind in Nüssen und Samen enthalten:

Getreide und Hülsenfrüchte

Getreide liefert, was der Körper für eine ausgewogene Ernährung braucht.

Der Verzehr von langsam wirkenden Kohlenhydraten verhindert einen Anstieg des Blutzuckerspiegels und hält Sie stundenlang satt. Neben Kohlenhydraten enthalten Hülsenfrüchte große Menge pflanzliches Eiweiß. Kaloriengehalt von Getreide und Hülsenfrüchten pro hundert Gramm:

Mehlprodukte und Süßigkeiten

Diese Produkte tragen praktisch nicht Nährwert sie sind jedoch sehr energieintensiv.

Beim Abnehmen die Menge Mehlprodukte und Süßigkeiten sollten auf ein Minimum reduziert oder ganz aufgegeben werden. Solche Produkte enthalten keine Nährstoffe, haben einen signifikanten Wert des glykämischen Index, versorgen den Körper mit schnellen Kohlenhydraten und „leeren“ Kalorien, die eher als Fett gespeichert werden. Kalorien Süßigkeiten:

Saucen

Saucen und verschiedene Dressings werden normalerweise zu Salaten hinzugefügt oder mit Fleisch verwendet. Da viele von ihnen recht kalorienreich sind, sollte dieser Umstand bei der Berechnung der täglichen Kalorien berücksichtigt werden. Kalorientabelle Soße:

Die besten Produkte zum Abnehmen

Die Hauptaufgabe beim Abnehmen ist es, den Körper zu sättigen Nährstoffe ohne unnötige Kalorien hinzuzufügen.

Achten Sie auf fettarme Produkte, auch die Zubereitungsart des Gerichts spielt eine Rolle. Dämpfen, kochen oder backen Sie lieber im Backofen.

Die besten Produkte zum Abnehmen in der Tabelle:

Die besten Lebensmittel für Masseaufbau

Um Muskelmasse aufzubauen, sollten Sie die tägliche Einnahme erhöhen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie alles hintereinander essen müssen. kalorienreiche Lebensmittel.

Konzentrieren Sie sich für eine gesunde Ernährung auf vollständige Proteine ​​und komplexe Kohlenhydrate.

1. Nastja :
   
2. Dennis S. :
   

   Vielen Dank für die Kalorientabellen für Lebensmittel, ich werde auch Nastya unterstützen - es wäre großartig, die Möglichkeit hinzuzufügen, sie im Word- oder PDF-Format herunterzuladen.

3. Julia :
   

   Was für ein nützliches Board. Wusste das nicht Cornflakes so kalorienreich, und ich esse sie jeden Tag und frage mich, warum diese zusätzlichen Pfunde nicht weggehen. Jetzt überdenke ich meine Ernährung. Ich werde etwas Essen entfernen.

4. Pauline :
   

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5. Alina :
   

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6. Dina :
   

   Sag mir, ich esse morgens Haferflocken mit Milch, Nüssen und Trockenfrüchten, während ich abnehmen möchte ... halte ich mich an eine Diät. Kann ich mein Frühstück durch etwas anderes ersetzen, wie ich es verstehe, basierend auf der Tabelle, ist es kalorienreich genug?

7. Julia :
   

   Und woher weiß ich, dass Ihre Kalorientabelle stimmt? Zum Beispiel habe ich etwas andere Daten zur Anzahl der Kalorien in Produkten, und ich habe meine Tabelle von der Website genommen, wo sie auch sagten, dass sie die meisten haben richtige Tabelle, und dass viele Menschen damit abgenommen haben. Wem also glauben? Oder sollte ich es zuerst mit diesem und dann mit deinem versuchen, oder umgekehrt?

8. Valeria :
   

   Aus irgendeinem Grund dachte ich immer, dass Mayonnaise viel kalorienreicher ist. Ein kompetenter Tisch, jetzt ist es einfacher geworden, die Ernährung zu kontrollieren. Ich habe meine Fehler sofort gefunden, ich werde sie für die Zukunft berücksichtigen. Und ich werde meine Lieblingsbananen nicht aufgeben, du kannst dir eine am Tag leisten!

9. Olja :
   

   Den Kaloriengehalt habe ich nur die ersten 3 Tage der Diät verfolgt, dann habe ich aufgehört, weil schon klar war, wie viele Kalorien mein Frühstück, Mittag- oder Abendessen hatte. Darüber hinaus gibt es viele Anwendungen, die sich alle selbst berechnen.

10. Sonja :
    

    Ich schaue oft auf solche Tabellen, natürlich ist die Anzahl der Kalorien ungefähr, nicht genau, aber zumindest weiß ich, dass ich ein wenig gegessen habe und mein Mittag- oder Abendessen meine Figur nicht beeinflusst hat.

11. Dascha :
    

    Manchmal ist es einfach interessant, wie viele Kalorien in einem bestimmten Produkt enthalten sind. Während der Diätzeit muss diese Tabelle im Allgemeinen ausgedruckt und an Ihren Kühlschrank gehängt werden, um die kalorienreichsten Lebensmittel hervorzuheben.

12. Sascha :
    

    Es ist wichtig, den Kaloriengehalt von Lebensmitteln zu kennen, insbesondere wenn Sie versuchen, Ihre Figur zu überwachen. Es ist notwendig, zumindest ungefähr zu verstehen, welcher Teil Tagesgeld Du hast gegessen.

13. Rita :
    

    Ich mache mal wieder Diät und diesmal wird alles ernst, Kalorientabellen runtergeladen und ausgedruckt, an den Kühlschrank gehängt und Kalorien gezählt, mal wieder bin ich davon überzeugt, dass Diäten nicht funktionieren Kalorien zählen, mit ihrem Defizit beginnt Fett zu schmelzen.

14. Eva :
    

    Der Einfachheit halber rate ich jedem, die Kalorienzählanwendung herunterzuladen. Es gibt eine riesige Anzahl von ihnen. Sie müssen nicht alles im Kopf behalten, tragen Sie einen Spickzettel mit sich. Sie bringen Lebensmittel, wie Mittagessen, und Sie sind fertig.

15. Christina :
    

    Vielen Dank für diese hochwertigen und detaillierten Tabellen, jetzt wird es mir sehr leicht fallen, zu rechnen richtige Ernährung Ernährung, um effektiv zu beginnen, Ihre zu reduzieren Übergewicht!

16. Maria :
    

    Und ich war überrascht, dass Fleisch keine Kohlenhydrate enthält, Fisch auch nicht. Und was für ein fetter Kaviar!!! Sie sollten sich auf keinen Fall hinreißen lassen, es ist auch salzig - es kann Wasser zurückhalten. Mit solchen nützlicher Tisch Ich lerne viel über Produkte.

17. Anna :
    

    Ich wusste vorher nicht, dass Kalorienzählen so wichtig für die Gewichtsabnahme ist. Ich dachte, du solltest eine Diät machen und versuchen zu hungern. Und der größere Effekt ist nur, wenn richtige Ernährung- Nun, diese Platte soll mir jetzt helfen.

18. Engelwurz :
    

    Aus eigener Erfahrung sage ich, dass das Abnehmen mit dem Studium der Kaloriengehaltstabellen von Lebensmitteln beginnen sollte, und noch besser, drucke sie aus und lege sie auf den Kühlschrank. Manchmal scheint es uns, dass das Produkt nur wenige Kalorien enthält, wir essen ohne Maß, infolgedessen lagert sich alles im Fett ab, seit ich angefangen habe, Kalorien zu zählen, das Gewicht gesunken ist und das alles ohne Diäten, ich esse einfach in Maßen unter Einhaltung der empfohlenen Kalorienzufuhr.