So bereiten Sie verschiedene Gemüsesorten für den Winter vor. Verschiedenes Gemüse, konserviert

Assorted ist die beliebteste Vorbereitung für den Winter. Schließlich ist es sehr praktisch: Öffnen Sie das Glas – schon haben Sie eine Vorspeise, eine Beilage und Zutaten für einen leckeren Salat.

Verschiedenes Gemüse- ein Geschenk des Himmels für eine sparsame und geschickte Hausfrau, denn dafür eignet sich absolut jedes Gemüse aus dem Garten.
Darüber hinaus können Sie dem Gemüsesortiment noch etwas Obst hinzufügen, um es pikanter zu machen: Äpfel, feste Birnen, Pflaumen oder der grüne Teil des Wassermelonenmarks.

Aber Sie müssen es trotzdem wissen ein paar Regeln damit Ihr Lieblingsgemüse Sie bis zur neuen Ernte erfreut.

Alle sortierten Gemüsesorten sollten sorgfältig sortiert, mit einer Bürste gewaschen und die geringste Verdunkelung, Risse und verdorbene Teile entfernt werden. Schon ein kleiner Fleck kann zu einer Bakterienquelle werden und dazu führen, dass Einmachgläser anschwellen und platzen.

Für Liebhaber leicht gesalzene Snacks Gemüse sollte im Ganzen oder in Hälften ohne Zugabe von Grün eingelegt werden. So behalten sie ihren ursprünglichen Geschmack und ihr ursprüngliches Aroma wie aus dem Garten besser bei. Bei dieser Konservierungsmethode ist eine Kochzeit von 20 Minuten erforderlich. zähes Wurzelgemüse (Rüben, Rüben, Karotten) und Gemüse mit dicker Schale (Zucchini, Aubergine, Kürbis).

Würziges Gemüse mit ausgeprägtem Marinadengeschmack erhält man, wenn man es zuerst anschneidet portionierte Stücke. Gleichzeitig muss keines davon gekocht werden; die Marinade zieht durch die Schnitte ein und macht selbst das härteste Gemüse weich.

Damit das Sortiment nach dem Eingießen der heißen Marinade seine leuchtende Farbe behält, sollte das Gemüse vor dem Abfüllen in Gläser 1 Minute ruhen. in Eis legen Kochsalzlösung(1 EL Salz pro 1 Liter Wasser).

Knusprige und elastische Gemüsesorten werden nicht weich, wenn Sie für die Marinade aus Essigessenz verdünnten Tafelessig anstelle von fertigem Reis-, Apfel- oder Weinessig verwenden.

Mit Trauben-, Johannisbeer- oder Kirschblättern sowie Meerrettichblättern können Sie Gläser vor Gärung schützen. Sie müssen eingewaschen werden Eiswasser und 2-3 Stück hinzufügen. in jedes Glas.

Wenn Sie verschiedenen Rosenkohl hinzufügen möchten oder Blumenkohl Neben Brokkoli oder mittelalter Zucchini empfehlen wir, das Gemüse 2-3 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren, bevor Sie es in ein Glas geben.

Bevor Sie Blumenkohl für verschiedene Gerichte zubereiten, lassen Sie ihn 40 Minuten einweichen. in die Lösung geben (1 EL Essig o Zitronensaft pro 2 Liter Wasser). Verschiedener Kohl passt gut zu Karotten und Sellerie. Versuchen Sie, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, sonst wird der Kohl nicht knusprig und verliert seinen Geschmack.

Das ideale Grün für verschiedene Gemüsesorten sind Dill-, Petersilien-, Johannisbeer-, Meerrettich-, Eichen- und Kirschblätter. Manche Hausfrauen schaffen es sogar, ein paar Fichtenzweige für den Duft hinzuzufügen. Allerdings sollte man auf ein solches „Würzen“ trotzdem verzichten: In den Nadeln ist einiges drin essentielle Öle, und man kann nicht immer erraten, wozu ihre Reaktion mit Salzlake oder Marinade führen wird.

Wenn Sie vorhaben, eine Platte mit Gurken zuzubereiten, wählen Sie zunächst Gurken aus späte Sorten. Zweitens sollten Sie unbedingt die Schwänze abschneiden und sie vor dem Kochen zwei bis drei Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Zum Einkochen Essig hinzufügen letzter Ausweg und stellen Sie sicher, dass Behälter und Deckel gründlich sterilisiert sind. Drehen Sie die Gläser nach dem Verschrauben unbedingt um, um sie auf Undichtigkeiten zu prüfen. Dann werden die Banken bestimmt nicht explodieren!

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Essig für verschiedene Gerichte verwenden möchten, verwenden Sie ihn Zitronensäure. 1 EL. l. Zitronen für 2 EL. l. Wasser ersetzt 70 % der Essenz und 1 TL. Säure pro 14 EL. l. Wasser - 9 % Essig.
Die Hauptursachen für die Trübung der Salzlake sind unsachgemäß gewaschenes oder verdorbenes Gemüse sowie schlecht sterilisierte Behälter.

Sie können das Sortiment sowohl im Zimmer als auch im Keller lagern. Es ist wichtig, dass keine Wärme- oder Direktquellen vorhanden sind Sonnenstrahlen. Dies ist eine Garantie dafür, dass das Gemüse sehr lange haltbar ist!

Na dann verschiedene Rezepte verschiedenes Gemüse für den Winter.

Sortierter Sommer
Für das Rezept benötigen Sie: Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Gurken, Knoblauch – nach Augenmaß, je nach Volumen des Glases.
Gewürze: Lorbeerblätter, Pimenterbsen, Nelken, Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich, Dillblütenstände - 1-2 Stk. für jedes Glas.
Marinade: Wasser – 1 l, grobes Salz – 1 EL. l., Zucker - 3 EL. l., Essigessenz-1 TL, raffiniertes Öl – 2 EL. l.

Alle Gemüse gründlich waschen, ggf. schälen. Entfernen Sie die Kerne und den Stiel von der Paprika. Knoblauch und Zwiebel schälen.
Geben Sie gewaschene Johannisbeeren, Meerrettich, Kirschblätter, Lorbeerblätter, 2-3 Pfefferkörner, eine Nelkenknospe und Dillblütenstände auf den Boden sterilisierter Gläser. Legen Sie Tomaten, Gurken, Knoblauchzehen, gehackte Zucchini, Paprika und Zwiebeln fest darauf.
Für die Marinade Salz, Zucker, Öl und Essigessenz in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Anschließend die Marinade in Gläser mit Gemüse füllen und diese 15 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren lassen. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen und umdrehen.

Verschiedenes Gemüse „Helles Beet“
So ein Sortiment - Eine gute Gelegenheit Sammeln Sie alle Ihre Lieblingsgemüse für den Winter und nehmen Sie keine Kalorien zu.
Spülen Sie zunächst die 3-Liter-Gläser aus und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen. (bei 180°). Während die Gläser sterilisiert werden, waschen Sie die Gurken und weichen Sie sie in Wasser ein. Kohl, bulgarische Paprika, Karotten, Tomaten und Zucchini gründlich abspülen. Den Kohl in Blätter zerlegen, die Paprika entkernen und vierteln, die Karotten in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten unberührt lassen, die Zucchini entkernen und in Scheiben schneiden.

Legen Sie 3 geschälte Knoblauchzehen, einen Dillschirm, ein Meerrettichblatt und 3 Pimenterbsen auf den Boden jedes Glases, füllen Sie es mit Gemüse und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Nach einer halben Stunde das Wasser in einen Topf gießen und 4 EL hinzufügen. l. Zucker und 3 EL. l. salzen, zum Kochen bringen. 4 EL in das Glas geben. l. 9 % Essig und kochende Salzlake aufrollen, umdrehen, einwickeln und nach dem Abkühlen in die Speisekammer stellen.

Verschiedenes „Fest für die ganze Welt“
Tomaten – 10 Stück, bulgarisch gelbe Paprika- 4 Stk., Karotten - 2 Stk., Zwiebel - 1 Stk., Knoblauch - 5 Nelken, Dill und Petersilie - je 4 Zweige, Meerrettichblätter - 2 Stk.
Für die Marinade: Wasser – 600 ml, Essig (9 %) – 1/2 Tasse, Salz – 2 EL. l., Zucker - 4 EL. l., Dill - 1 Regenschirm, Knoblauch - 1 Zehe, klein scharfer Pfeffer-1/2 Stk.

Spülen Sie alle Gemüse und Kräuter unter fließendem Wasser gut ab. Paprika entkernen und entkernen. Paprika in Scheiben schneiden in kleinen Stücken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln in halbe Ringe und Karotten in Kreise schneiden.
Litergläser 15 Minuten lang in einem auf 150 °C vorgeheizten Ofen sterilisieren. Dill, Meerrettichblätter und Petersilie auf den Boden der Gläser geben. Gehackte Paprika, Karotten, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch darauf legen.

Bereiten Sie die Marinade vor: Fügen Sie Essig, Salz und Zucker, Meerrettich, Dill, Knoblauch und hinzu scharfe Pepperoni. 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Marinade abseihen und über das Gemüse gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und pasteurisieren Sie sie 20 Minuten lang, nehmen Sie sie dann aus dem Wasser und rollen Sie sie auf.

Verschiedene „Ostrinka“
Wie machen Sie Ihren Gästen Appetit? Servieren Sie zu Beginn des Festes etwas Scharfes! Zum Beispiel eine Auswahl an Peperoni, Kohl und Knoblauch!
Scharfe Chilischote – 1 kg, süße Paprika – 0,5 kg, Karotten – 0,5 kg, Kohl – 1 kg, Knoblauch – 2 Köpfe, Gurken – 1 kg, grüne Bohnen– 0,5 kg, Tafelessig (9%) – 1 Glas, Zucker – 1 Glas, Pflanzenöl – 1 Glas, Salz – 2 EL. l.

Den Kohl von den oberen Blättern schälen, den Strunk entfernen und fein hacken. Karotten waschen, schälen, reiben grobe Reibe. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen, in Würfel schneiden. Alles vermischen. Gurken, Peperoni und Bohnen waschen. Bohnen hacken. Den Knoblauch schälen.

Waschen Sie zwei 3-Liter-Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Kochen Sie die Deckel. Für die Marinade Essig und Öl in einen kleinen Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Gurken, Peperoni, Bohnen, Knoblauch und Kohl, Karotten-Paprika-Salat in Gläser füllen. Gießen Sie kochende Marinade darüber und schrauben Sie die Deckel auf. Einpacken und abkühlen lassen. Nach ein paar Tagen ist das Sortiment fertig.

Verschiedenes Gemüse „Ogonyok“
Für eine würzige Gemüseauswahl mit kräftigem Knoblaucharoma können Sie in diesem Rezept verschiedene knackige Gemüsesorten verwenden, die sich nicht lange lagern lassen.
Zucchini – 1 Stk., gelbe Tomaten – 3 Stk., Karotten – 2 Stk., Paprika – 1 Stk., Peperoni – 4 Stk., Knoblauch – 2 Köpfe, Petersilie – 1 Bund, Wasser – 1 l, Zucker – 4 EL. l Salz - 3 EL. l., Essig (9%) – 5 TL.

Alle Gemüse gründlich waschen und leicht trocknen. Entfernen Sie die Stiele von Tomaten, Paprika und Zucchini. Schneiden Sie zusätzlich das Kerngehäuse mit den Kernen der Paprika heraus. Schaben Sie die Karotten ab.
Zucchini und Karotten in große Scheiben schneiden. Gelbe Tomaten in Viertel schneiden, Paprika in große Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen. Jede Scheibe der Länge nach halbieren. Petersilie waschen und trocknen. Wasser, Essig, Zucker und Salz verrühren, aufkochen.
Geben Sie das Gemüse in ein steriles Glas und belegen Sie es mit Petersilie und Knoblauchzehen. Heiße Marinade einfüllen und das Glas aufschrauben.

Verschiedene „Ungewöhnliche“
Blumenkohl – 2 kg, Selleriestangen – 2 Stk., Karotten – 2 Stk., Tomaten – 500 g, rote Paprika – 1 Stk., Wasser – 1 l, Essig – 1 EL. P., Zucker – 1 TL, Lorbeerblatt – 1 Stk., gemahlener roter Pfeffer – 1/2 EL. l., Salz - 2 EL. l.

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Karotten und Paprika schälen. Karotten in Kreise schneiden, Pfeffer in Streifen schneiden.
Den Sellerie in halbe Ringe schneiden, die Tomaten in Würfel schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in ein Sieb und spülen Sie es mit warmem Wasser ab Gekochtes Wasser, lassen Sie das Wasser abtropfen. Gemüse in sterilisierte Gläser füllen.
1 Liter Wasser auf das Feuer geben, Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Nachdem das Wasser kocht, nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie den Essig hinein. Gießen Sie die entstandene Marinade in Gläser, rollen Sie die Deckel auf, wickeln Sie die Gläser in ein Handtuch und drehen Sie sie um.

Verschiedene „Für Gäste“
Dieses Sortiment ist eine echte Entdeckung Familienessen, und während eines unerwarteten Besuchs von Gästen. Stellen Sie es auf den Tisch und erwarten Sie begeisterte Ausrufe!
Nehmen Sie: Tomaten – 1 kg, Süße Paprika– 0,5 kg, Chilischote – 0,5 kg, Knoblauch – 2 Köpfe, kleine Zwiebel – 0,5 kg, Dill, Petersilie, Estragon – je 3-4 Zweige, Lorbeerblatt – 5-6 Stk., Paprika-Erbsen-Mischung – 2 EL. l.
Marinade (für 1,5 Liter Wasser): Salz – 2,5 EL. l., Zucker – 4,5 EL. l., Essigessenz (70%) -1 EL. l.
Gemüse waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen, Stiel und Kerne von der Paprika entfernen. Die Tomaten mit einem Zahnstocher einstechen, die Paprika in halbe Ringe schneiden. 1-2 Knoblauchzehen in Gläser geben, 1 TL. Paprikamischung, 1 Lorbeerblatt. Alles Gemüse vermischen. Legen Sie das Grün darauf. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen. Für die Marinade alle Zutaten vermischen und aufkochen. Gießen Sie Essig in die Marinade, bevor Sie die Gläser füllen! Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und gießen Sie die kochende Marinade hinein. Deckel aufrollen.

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Das Einlegen und Konservieren von Gemüse für den Winter ist in der Sommer-Herbst-Zeit das Anliegen jeder Hausfrau. Das erfahrenste und kompetenteste Sortiment Wintervorbereitungen, in der Regel reichhaltig und abwechslungsreich. Eingelegte Tomaten, Gurken und verschiedene Gemüsesorten für den Winter nehmen in Kellern und Vorratskammern einen Ehrenplatz ein. Eine Mischung aus gesalzenem und eingelegtem Gemüse gilt als nicht gerechtfertigt leckerer Snack, aber manchmal eines der Hauptgerichte bei einem festlichen Fest.

Das Einlegen und Konservieren von Gemüse für den Winter ist in der Sommer-Herbst-Zeit das Anliegen jeder Hausfrau

Verschiedene Gemüsesorten für die Lagerung können aus einer Gemüsemischung zubereitet werden, während die meisten einfache Rezepte Dieses Präparat ist zum Einmachen ohne Sterilisation bestimmt.

Du wirst brauchen:

800 Gramm Kohl;
5 mittelgroße Gurken;
8 mittelreife Tomaten;
Birne;
eine Karotte;
4 Knoblauchzehen;
Chilischote nach Geschmack;
50 Gramm Salz;
80 Gramm Zucker;
2 Esslöffel Essig.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung verschiedener Gerichte:

Bereiten Sie 3-Liter-Behälter zum Einmachen vor: waschen und sterilisieren.
Der Kohl wird in große Würfel geschnitten, die Karotten in 3-4 Teile geschnitten, die Zwiebel halbiert.
In Schichten in den Behälter geben: Kohl, Gurken, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten.
Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, 20 Minuten ziehen lassen, das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und erneut aufgießen.
Zucker und Salz in eineinhalb Liter Wasser auflösen, aufkochen, Essig hinzufügen.
Verschiedene Gemüsesorten in Gläsern mit kochender Marinade übergießen. Zum Abkühlen aufrollen und einwickeln.

Verschiedenes Gemüse für den Winter (Video)

Gesalzenes Gemüse für den Winter

Viele Handwerker versuchen, mehrere Gemüsesorten in einem Behälter einzulegen: Im Winter wählt jedes Familienmitglied, was ihm am besten schmeckt.

Es wurden viele Rezepte erfunden, um verschiedene Gerichte für den Winter zuzubereiten. Dank dieser Vielfalt kann jede Hausfrau, unter Berücksichtigung der kulinarischen Vorlieben ihres Haushalts, ihre Familie mit Leckerem versorgen Gemüsezubereitungen bis zur nächsten Saison. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen, wie Sie zu Hause verschiedenes Gemüse für den Winter zubereiten.

Hausfrauen bereiten immer Gemüse für den Winter vor tolle Quelle Vitamine und ein köstlicher Snack für jedes Fest. Wenn Sie sich noch nicht endgültig entschieden haben, was genau Sie abdecken möchten, können Sie eine Auswahl an Tomaten und Gurken, Zucchini und Kohl zubereiten. Dies ist eine Möglichkeit, etwas Neues auszuprobieren und Ihre Gäste zu überraschen.

An Geschmackseigenschaften Auch die Verträglichkeit von Gemüse wirkt sich aus. Zucchini harmoniert gut mit Gurken, Tomaten mit Paprika, Zwiebeln und Karotten mit Bohnen. Es gibt viele Kombinationen.

Eine Gemüseauswahl für den Winter ist eine sehr leckere, praktische und praktische Zubereitung. Nach dem Öffnen eines Glases können Sie sofort den Geschmack von Gurken, Tomaten und anderem Gemüse genießen. Essen verschiedene Wege ihre Vorbereitungen - jeder wird eine Option finden, die ihm gefällt.

Wie bereitet man verschiedenes Gemüse für den Winter zu?

Verschiedene Gemüsesorten für den Winter, deren Rezepte im Folgenden vorgestellt werden, sind gar nicht so schwer zuzubereiten. Und die unten aufgeführten Empfehlungen helfen Ihnen, die Aufgabe perfekt zu meistern. Das Ergebnis wird sein leckere Zubereitungen, was im Winter sehr nützlich sein wird.

Alle zuzubereitenden Gemüsesorten müssen frei von Beschädigungen oder Fäulnis sein.
Verschiedene Gemüsesorten können in beliebigen Anteilen eingenommen werden.
Besser ist es, kohlhaltige Zubereitungen zusätzlich im Wasserbad zu sterilisieren: z Liter-Dosen 15 Minuten nach dem Kochen reichen aus, für Liter dauert es 25 Minuten.

Am beliebtesten bei Hausfrauen ist eine Platte mit Gurken und Tomaten. Ich biete bewährte Produkte an Schritt-für-Schritt-Rezept, das über viele Jahre hinweg bis zur Automatik erarbeitet wurde. Ich denke, Sie werden die Technologie zur Zubereitung dieses Snacks problemlos beherrschen.

ZUTATEN:

Tomaten - 1 kg.
Gurken - 2 kg.
Zwiebel - 2 Stk.
Paprika - 2 Stk.
Wasser - 3 l.
Zucker - 1 Esslöffel.
Salz - 90 g.
Essig - 80 ml.
Dillgrün.

ZUBEREITUNG: Über die Gurken gießen Eiswasser und 2 Stunden ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit die Gurken und Tomaten gründlich mit Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Am Pfeffer danach Wasserverfahren Den Strunk abschneiden und die Kerne entfernen, dann in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen, abspülen, trocknen und passend zur Paprika hacken. Den Dill einfach waschen, nicht hacken. Sterilisieren Sie die Gläser. Gemüse in vorbereitete Behälter geben. Erst Pfeffer, dann Dill, Gurken, Zwiebeln und Tomaten. Bereiten Sie die Sole vor. Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen Essig in die Flüssigkeit geben. Rühren Sie die Salzlake um und gießen Sie sie über das Gemüse in den Gläsern. Nach 10 Minuten Sterilisation die Gläser mit Deckel aufrollen und kopfüber unter einer Decke aufbewahren, bis sie abgekühlt sind.

Verschiedene Gemüsesorten für den Winter ohne Sterilisation sind so einfach zuzubereiten, dass auch Anfänger in dieser Angelegenheit mit der Aufgabe zurechtkommen. In diesem Rezept müssen die Rohlinge nicht sterilisiert werden. Damit sie gut stehen und nicht explodieren, müssen die Gläser unmittelbar nach dem Aufrollen umgedreht und verpackt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zutaten:

Gurken;
Tomaten;
Bulgarischer Pfeffer;
Knoblauch;
Zucker - 4 EL. Löffel;
Salz - 3 EL. Löffel;
Essig - 5 Teelöffel;
Wasser;
Dillblütenstände;
Meerrettichblatt

Vorbereitung

Dill und ein Meerrettichblatt werden in ein 3-Liter-Glas gegeben.
Knoblauchzehen und Pfefferkörner hinzufügen.
Ungefähr 1/3 des Glases ist mit Gurken gefüllt.
Dann die in Scheiben geschnittenen Paprika dazugeben.
Mit kochendem Wasser aufgießen.
Nach 15 Minuten wird die Flüssigkeit abgelassen und die Tomaten in das Glas gegeben.
Nochmals 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, wieder abgießen und aufkochen lassen.
Essig, Salz, Zucker werden in das Glas gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und aufgerollt.

Eine Auswahl an Wintergemüse und Kohl passen zu jedem Fest. Diese Konservierungsmöglichkeit ist sehr interessant und praktisch – die Zubereitung erfreut das Auge mit verschiedenen Farben und durch das Öffnen eines Glases erhält man sofort ein Gemüse für jeden Geschmack. Um das Sortiment interessanter zu gestalten, ist es besser, gelbe Paprika zu nehmen.

Zutaten:

Tomaten - 4 kg;
Gurken - 4 kg;
Blumenkohl - 1 kg;
Pfeffer - 5 Stk.;
Zucchini - 4 Stk.;
Zwiebeln - 6 Stk.;
Knoblauch - 1 Kopf;
scharfer Pfeffer - 1 Stk.;
Dill, Meerrettich;
Salz - 600 g;
Essig - 600 ml;
Zucker - 600 g.

Vorbereitung

Auf den Boden der Gläser werden Meerrettich, Dill, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch und Gemüse gelegt.
Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser wird abgelassen, gekocht, das Gemüse erneut hineingegossen und nach 15 Minuten erneut in die Pfanne gegossen.
Salz, Zucker und Essig hinzufügen und nach dem Kochen in Gläser füllen.
Rollen Sie sie mit Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Verschiedenes Gemüse für den Winter Honigmarinade- das ist die Zubereitung, die nach dem Probieren jeder nach dem Rezept fragen wird. Gemüse kann in beliebigen Mengenverhältnissen eingenommen werden genaues Gewicht nicht im Rezept aufgeführt. Wenn beim Kochen eingedickter Honig verwendet wird, reicht ein voller Löffel für einen Liter Flüssigkeit.

Zutaten:

Wasser - 1 Liter;
Salz - 2,5 EL. Löffel;
Zucker - 5 EL. Löffel;
Honig - 2 EL. Löffel;
Essigsäure - 1 Teelöffel;
Knoblauch;
Schwarz und Piment Erbsen;
Tomaten;
Gurken;
Zucchini;
Süße Paprika;

Vorbereitung

Gemüse wird in Gläser verteilt.
15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und dann abtropfen lassen.
Salz, Zucker hinzufügen, Essigsäure, Honig
Nach dem Kochen werden die verschiedenen Gemüsesorten für den Winter mit Marinade übergossen und aufgerollt.

Ein Gemüsesortiment mit Kürbis für den Winter ist eine ungewöhnliche, aber köstliche Variante. Es ist besser, kleine Kürbisse zu verwenden, die vollständig in ein Glas gegeben werden können. Wenn Sie Halblitergläser verwendet haben, reichen 20 Minuten für die Sterilisation. Und bei Literbehältern sollte die Zeit auf eine halbe Stunde erhöht werden.

Zutaten:

Mais - 2 Maiskolben;
Kürbis - 700 g;
Karotten - 300 g;
Blumenkohl - 500 g;
Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Dill, Meerrettichblatt;
Wasser - 800 ml;
Salz, Zucker - je 40 g;
Essig 9% - 70 ml.

Vorbereitung

Der Mais wird etwa 15 Minuten lang gekocht und dann in Ringe geschnitten.
Den Kürbis 5 Minuten kochen.
Die Karotten werden in Scheiben geschnitten und ebenfalls 5 Minuten gekocht.
Auf den Boden des Glases werden Gemüse, Lorbeerblätter, Kräuter und Paprika gelegt.
Salz, Zucker und Essig werden in kochendes Wasser gegeben.
Die Marinade für verschiedene Gemüsesorten für den Winter wird in Gläser gefüllt und etwa 20 Minuten lang sterilisiert.

Verschiedene Gemüsesorten, für den Winter mariniert, mit Reiszusatz – das ist ausgezeichnet volle Mahlzeit was als Beilage dienen kann Fleischprodukte. Wenn die Konserven dicker sein sollen, ist es besser, die Reismenge auf 3 Tassen zu erhöhen. Für diese Zwecke verwenden Sie am besten Rundreis.

Zutaten:

Reis - 2,5 Tassen;
Pfeffer - 2 kg;
Zwiebeln, Karotten - je 1,5 kg;
Öl - 500 ml;
Zucker - 200 g;
Salz - 5 EL. Löffel;
scharfer Pfeffer - 1 Stk.;
Essig 9% - 300 ml.

Vorbereitung

Die Tomaten werden gedreht, die Zwiebeln in Würfel geschnitten, die Karotten gerieben, die Paprika in Streifen geschnitten.
Alle Gemüse werden gemischt, Öl wird hinzugefügt.
1 Stunde kochen lassen, Reis, Salz, Essig, Zucker, Pfeffer hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Verschiedene Reis- und Gemüsesorten für den Winter in Gläser füllen und verschließen.

Verschiedene Gemüsesorten nach koreanischer Art – ausgezeichnet, in Maßen würziger Snack, was den Fans auf jeden Fall gefallen wird orientalische Küche. Statt schwarz gemahlener Pfeffer Sie können eine Schote scharfe Paprika verwenden. Und beim Servieren kann das verschiedene Gemüse mit in der Pfanne gebratenen Sesamkörnern bestreut werden.

Zutaten:

Auberginen - 4 kg;
Paprika, Karotten, Zwiebeln - je 1 kg;
Knoblauch - 100 g;
Essigessenz 70 % - 2 EL. Löffel;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Die Auberginen werden gewaschen, in Streifen geschnitten, gesalzen und eine Stunde stehen gelassen.
Reiben Sie Karotten für koreanische Salate.
Der Pfeffer wird in Streifen geschnitten.
Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und der Knoblauch gehackt.
Alle Gemüse, außer dem blauen, werden gemischt, mit Essig, Pfeffer, Salz gewürzt und 5 Stunden stehen gelassen.
Die blauen werden frittiert und zu den restlichen Zutaten gegeben.
Geben Sie die Mischung in Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang.
Anschließend werden die verschiedenen Gemüsesorten für den Winter eingepackt.

Verschiedene eingelegte Gemüsesorten für den Winter, zubereitet nach altem Rezept Eichenfass, werden zu gern gesehenen Gästen auf jedem Tisch. Gemüse kann in beliebiger Menge eingenommen werden. Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Zutaten können Sie Pflaumen, Wassermelonenstücke und Kürbis in das Fass geben. Sie müssen normales Salz verwenden.

Zutaten:

Gurken;
Tomaten;
Zucchini;
Knoblauch;
Meerrettichblätter;
Dillblütenstände;
Wasser;
Salz.

Vorbereitung

Die Innenseite des Fasses wird mit Knoblauch eingerieben.
Geben Sie Gemüse, Kräuter und Blätter hinein.
Bereiten Sie eine Salzlake mit einer Menge von 30 g Salz pro 1 Liter Wasser vor und gießen Sie diese über das Gemüse.
Oben wird eine Presse installiert und nach 1,5-2 Monaten ein Sortiment eingelegtes Gemüse es wird für den Winter bereit sein.

Verschiedenes Gemüse mit Zitronensäure - hell und leckere Zubereitung, was bei richtige Vorbereitung und wird bis zum Frühjahr gelagert. Wenn es möglich ist, es im Keller aufzubewahren, ist das Sterilisieren von Gläsern mit verschiedenen Gegenständen nicht erforderlich. Wenn dies nicht möglich ist, ist es aus Sicherheitsgründen besser, sie zu sterilisieren.

Zutaten:

Gurken;
Tomaten;
Zucchini;
Karotte;
Beizset;
Wasser - 1 Liter;
Salz - 2 EL. Löffel;
Zucker - 2 EL. Löffel;
Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Das Einmachen verschiedener Gemüsesorten für den Winter beginnt damit, dass man Johannisbeerblätter, Dill, Lorbeerblätter und Meerrettichwurzelstücke auf den Boden der Gläser legt.
Darauf wird Gemüse gelegt.
Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser in einen Topf abgießen, Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
Das Gemüse wird mit kochender Salzlake übergossen und aufgerollt.
Verschiedene Gemüsesorten sollten für den Winter kühl gelagert werden.

Verschiedene Gemüsesorten in Form einer gefrorenen Mischung sind eine hervorragende Alternative zum Einmachen. Zusätzlich zu den angegebenen Produkten können Sie dem Sortiment Zucchini hinzufügen, Zwiebel. Strenge Proportionen nicht hier, sodass Sie das Sortiment ganz nach Ihrem Geschmack zusammenstellen können. Sie können zum Verpacken auch Druckverschlussbeutel verwenden.

Zutaten:

Süßer Pfeffer;
Karotte;
Grün;
Lauch;
Tomaten.

Vorbereitung

Alle Gemüse und Kräuter werden gewaschen und getrocknet.
Lauch wird in Ringe geschnitten und zum Grün gegeben.
Dort werden auch geriebene Karotten, gehackte Paprika und gehackte Tomaten platziert.

All dies ist gerührt, eine Auswahl an verschiedene Gemüsesorten Für den Winter in Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Verschiedenes Gemüse für den Winter aus Zucchini

Für ein winterliches Gemüsesortiment können Sie beliebige Zutaten nach Ihrem Geschmack auswählen. Eine gängige Option ist das Einmachen mit Zucchini. Dieses Rezept gilt als eines der köstlichsten. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

junge Zucchini;
Karotten - 3 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Gurken, Tomaten - 6 Stk.;
Pfeffer - 2 Stk.;
Sellerie - 3 Zweige;
einige Blumenkohlblütenstände;
Essig - 4 EL. l.; Zucker, Salz - je 2 Esslöffel;
Gewürze nach Geschmack.

Verschiedene Gerichte für den Winter zubereiten:

Sortieren Sie Ihre Lebensmittel sorgfältig. Sie müssen frisch sein. Entfernen Sie alles, was faul oder beschädigt ist.
Alles gut waschen.
Legen Sie die Gurken in einen separaten Behälter mit kaltes Wasser für 2 Stunden.
Zwiebel, geschälte Karotten und Zucchini in Kreise schneiden.
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, die Paprika in mittelgroße Scheiben schneiden. Kleine Gurken und Tomaten können im Ganzen hinzugefügt werden.
Nachdem Sie die Gläser sterilisiert haben, legen Sie Sellerie, Knoblauch und Petersilie auf den Boden. Alle anderen Gemüse darauf legen und 10 Minuten einweichen lassen. kochendes Wasser
Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie dann den Essig hinein. Danach müssen Sie weitere 3 Minuten kochen.
Gießen Sie die Marinade in ein Glas mit Essen. Decken Sie den Behälter mit kochendem Wasser ab.
Wickeln Sie das Glas fest ein und lassen Sie es abkühlen.

Wer eine Vorspeise mit Wodka für den Tisch marinieren möchte, muss auf das ausgewählte würzige Wintergemüse achten. Sehr leckere Option für alkoholische Getränke, für die Sie folgende Produkte benötigen:

Petersilie, Dill - 2 Zweige;
Estragon - 1 Zweig;
Kohl - 1 Kopf;
Gurken, Tomaten - 4 Stk.;
Karotten - 2 Stk.;
Knoblauch - 2 Köpfe;
süßer roter Pfeffer - nach Geschmack;
scharfer Pfeffer - 1 Stk.;
Lorbeerblätter;
Piment - 6 Erbsen;
für Marinade - Zucker, Salz 3 EL. l., 1 TL. Essig.

Vorbereitung würzig sortiert Für den Winter:

Karotten, Zwiebeln, Knoblauch schälen, die oberen Blätter vom Kohl entfernen. Alle Zutaten gut waschen.
Die Paprika vierteln und die Kerne entfernen.
Karotten in Scheiben schneiden, Gurken in Fässer schneiden.
Den Kohl grob hacken.
Kochen Sie Wasser in einem Behälter und tauchen Sie das gesamte Gemüse 2 Minuten lang in kochendes Wasser. Anschließend auf ein trockenes Handtuch legen.
Nachdem Sie die Gläser sterilisiert haben, legen Sie das Gemüse abwechselnd mit den Kräutern auf den Boden.
Ganzen schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
Einfüllen heißes Wasser(kein kochendes Wasser) und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und warten, bis es kocht.
Geben Sie kochendes Wasser zu den restlichen Zutaten im Behälter, gießen Sie den Essig hinein und drehen Sie den Deckel auf das Glas.
Nach 10 Tagen mit Wodka servieren, nicht früher.

Sie können Gemüse auf alle möglichen Arten einlegen, ganz nach Ihrem Geschmack. Klassische Option Als Option gilt eine Gemüseauswahl für den Winter mit Gurken und Tomaten. Dieses Rezept ist das vielseitigste Gericht für jedes Fest. Dafür benötigen Sie folgende Komponenten:

Knoblauch - 3 Stk.;
Dill - 1 Regenschirm;
Tomaten, Gurken - 3-4 Stk.;
gelbe Paprika - 1 Stk.;
junger Meerrettich - 3 Blätter;
schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen;
für Marinade - 4 EL. l. Zucker, 3 EL Salz, Tafelessig 5 TL.

Verschiedenes Gemüse aus Gurken und Tomaten für den Winter vorbereiten:

Sterilisieren Sie die Gläser – waschen Sie sie gründlich und kochen Sie die Deckel aus.
Legen Sie einen Regenschirm auf den Boden des Behälters und ein paar Blätter jungen Meerrettichs.
Den Knoblauch in 4 Teile schneiden und zusammen mit schwarzem Pfeffer in das Glas geben.
Sie sollten die Gurken zunächst einweichen (eintauchen). kaltes Wasser für ein paar Stunden). Den Hintern klein abschneiden, die großen in mehrere Stücke schneiden.
Ein Drittel des Glases mit Gurken auslegen und grob gehackte Paprika darauf legen.
Die Zutaten im Behälter 30 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken.
Lassen Sie die Flüssigkeit in einen separaten Behälter ab.
Tomaten in ein Glas geben. Muss nachgefüllt werden heißes Wasser 5 Minuten zugedeckt stehen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
Bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie es in ein Glas mit Gemüse und fügen Sie Essig hinzu.
Rollen Sie den Deckel des Behälters auf, wickeln Sie ihn in ein Handtuch, drehen Sie ihn um und lassen Sie ihn auf dem Boden liegen.

Verschiedener Salat für den Winter – ein leckeres Rezept

Es gibt eine weitere Möglichkeit, Gurken und Tomaten für den Winter zuzubereiten – Salat. Einen Snack zum Wodka können Sie viel einfacher und schneller zubereiten. Diese Version des Salats wird „ungarisch“ genannt. Dafür werden die Produkte fein geschnitten und als Füllung werden verschiedene Saucen verwendet. Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

Essig (9%) – 7 TL;
gemahlener Zimt - 4 g;
Wasser - 4 EL;
Salz - 100 g;
Tomaten, gemahlener Pfeffer- je 2 kg;
Pflanzenöl - 1 EL;
schwarzer Pfeffer - 12 Erbsen;
Karotten, Zwiebeln - je 1 kg;
Kristallzucker - 300 g.

Gut abspülen und die Zutaten trocknen. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, die Paprika in Streifen und die Zwiebeln in Ringe. Wasser mit allen Gewürzen und Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze etwas reduzieren und vorbereitetes Gemüse hinzufügen. Die Vorspeise 40 Minuten unter Rühren kochen. Alles aus dem Behälter in einen sterilisierten Behälter umfüllen und mit einem Deckel verschließen. Die Gläser sollten bis zum Abkühlen kopfüber gelagert werden.

Verschiedene Beizen

Auf den Tischen der Hausfrauen tauchen oft eingelegte Gurken und Tomaten auf. Nicht jeder möchte marinieren, weil es Zeit braucht. Das ist alt traditionelles Rezept, der sich perfekt als Snack für alkoholische Getränke eignet, gebratenes Fleisch, Wurst. Sie müssen folgende Zutaten einnehmen:

Blumenkohl - 1 kg;
Gurken - 1,5 kg;
Paprika - 3 kg;
Tomaten - 1,5 kg;
Petersilie, Dill - je 150 g;
Karotten - 1 kg;
Sellerie - 100 g; Salz - 450 g.

Verschiedener Salat für den Winter:

Sortieren Sie das Gemüse, werfen Sie überreifes, zu weiches oder beschädigtes Gemüse weg. Die Tomatensorte „Creme“ eignet sich gut für Salate. Das Essen in Wasser einweichen und auf einem Handtuch trocknen. Die Paprika an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und die Karotten schälen. Die Blumenkohlröschen trennen. Weichen Sie sie eine Drittelstunde lang in Salzwasser ein. Die Gurken müssen nicht geschält werden, sondern zusammen mit den Karotten in kleine Kreise geschnitten werden. Das Grün in mittelgroße Stücke schneiden. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen großen Behälter. Bereiten Sie einen Behälter zum Beizen vor (Fass oder etwas Ihrer Wahl). Spülen Sie es gründlich mit Wasser ab. Legen Sie zuerst das Grün aus. Geben Sie bereits vorbereitetes Gemüse darauf, das mit Sellerie-, Dill- und Petersilienblättern bedeckt sein sollte. Um die Sole zuzubereiten, nehmen Sie 6 Liter Wasser, fügen Sie 450 g Salz hinzu und warten Sie, bis es kocht. Gießen Sie die Flüssigkeit über die gemischte Mischung und bedecken Sie den Behälter unter Druck kreisförmig. Der Inhalt sollte 11 Tage lang im Raum vergoren werden. Muss an einem kühlen Ort gelagert werden.

Dieser Zutatenmix ist der Garant für ein gelungenes Einkochen: Die Gemüsesorten ergänzen sich geschmacklich perfekt und optisch sieht so ein Glas sortierter „Garten für den Winter“ sehr appetitlich aus. Ein weiterer wichtiger Punkt in diesem Rezept – klassische Marinade: Wasser, Salz und Essig.

Das verwenden sie, wenn sie kochen wollen Dosen Gemüse Für den Winter traditionelle Art und Weise Und das ist ein weiterer Grund, warum so ein „Gemüsegarten im Glas für den Winter“ sehr, sehr lecker ist. Na, habe ich Dich interessiert? Verschiedenes Gemüse für den Winter einmachen? Dann steht Ihnen mein Schritt-für-Schritt-Rezept für „Wintergemüsegärten im Glas“ mit Fotos zur Verfügung!

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

400 g Gurken;
1-2 kleine Tomaten;
1-2 kleine Zwiebelköpfe;
1-2 kleine Kürbisse;
1\4-1\3 Teil einer kleinen Zucchini;
25 g Salz (1 halber Esslöffel);
50 g 9 % Essig;
450 ml Wasser;
4-5 Knoblauchzehen;
1 Dillschirm;
1-2 cm großes Stück Meerrettichwurzel;
4-5 cm großes Stück Meerrettichblatt;
1 schwarzes Johannisbeerblatt;
1 Kirschblatt;
0,5–1 cm großes Stück scharfe Paprika.

Das Gesamtgewicht des Gemüses pro 1-Liter-Glas beträgt 600 Gramm.

Verschiedenes Gemüse für den Winter konservieren:

Die Gurken gründlich waschen und beide Enden abschneiden. Tomaten, Kürbis, Zucchini waschen. Die Zwiebel schälen.

Dill-, Kirsch-, Johannisbeer- und Meerrettichblätter gründlich waschen. Die Meerrettichblätter in Stücke schneiden. Wir putzen und waschen die Meerrettichwurzel. Schneiden Sie es in Stücke.

Den Knoblauch schälen und abspülen. Die Peperoni waschen und in Stücke schneiden.

Auf den Boden der vorbereiteten Gläser legen wir schwarze Johannisbeerblätter, Kirschblätter, die Hälfte der benötigten Menge Meerrettichblätter und einen halben Dillschirm. Peperoni, Meerrettichwurzel und 3 Knoblauchzehen hinzufügen.

Dann packen wir die Gurken und anderes Gemüse fest nach oben und versuchen, so wenig Hohlräume wie möglich zu lassen. Oben drauf legen wir noch 2 Knoblauchzehen, etwas Dill und ein Meerrettichblatt.

Bereiten Sie die Marinade vor. Die berechnete Menge Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie Essig in Gemüsegläser und füllen Sie sie dann bis zum Rand mit kochender Marinade auf.

Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf, wobei der Boden mit einer Serviette ausgelegt ist. Ausfüllen warmes Wasser, nicht ein paar Zentimeter bis zum Hals der Dosen reichend, und in Brand setzen. Bringen Sie das Wasser im Topf bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze leicht, damit es nicht zu stark kocht, und sterilisieren Sie es 10 Minuten lang.

Nach der Sterilisation nehmen wir die Gläser einzeln aus dem Wasser (bequem und sicher geht das mit einer Spezialzange) und verschließen sie sofort hermetisch – aufrollen oder verschrauben. Drehen Sie die Gläser mit verschiedenen Wintergemüsen um und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dieses Sortiment kann für den Winter in Gläsern aufbewahrt werden Zimmertemperatur, aber immer an einem dunklen Ort.

Wir wählen nur frische Gurken mit intakter Schale, kleine Größe. Das Gleiche gilt auch für anderes Gemüse. Wenn Sie sehr kleines Gemüse zum Einmachen verwenden, können Sie es in Gläser füllen, nicht stapeln, sondern in großen Mengen, während Sie das Glas regelmäßig schütteln, um eine dichtere Verpackung zu erreichen. Kleines Gemüse benötigt etwas weniger Marinade. Wenn das Gemüse groß ist, ist die Menge der Marinade, die in das Glas gelangt, etwas größer.

Eingelegte Platte ist eine andere Sache interessante Art und Weise Essen für den Winter vorbereiten. In unserem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie aus verschiedenen Gemüsesorten kochen.

Wir marinieren verschiedene Gerichte für den Winter

Nach diesem Rezept zubereitetes Gemüse wird fest und knusprig. Die Zubereitung einer marinierten Platte ist ganz einfach:

Um Gläser zu sterilisieren, kochen Sie Wasser in einem Topf, stellen Sie einen Herdrost darauf und stellen Sie einen umgedrehten Behälter darauf. Nach 25 Minuten ist das Geschirr gebrauchsfertig.
Für eine Drei-Liter-Glas Nehmen Sie zehn schwarze Pfefferkörner, zwei Lorbeerblätter, drei getrocknete Nelken, zwei Esslöffel Salz, vier Esslöffel Zucker und ein halbes Glas 5 % Essig. Vom Gemüse müssen Sie vier Knoblauchzehen, eine Zwiebel (zuerst schälen und in vier Teile schneiden), eine halbe kleine Karotte (in Scheiben schneiden), eine große Paprika (in vier Teile schneiden) und einen Kürbis schneiden in Scheiben schneiden, eine Zucchini in Scheiben schneiden, Gurken und
Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in Gläser, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und stellen Sie das Geschirr dann eine Viertelstunde lang in einen Topf mit kochendem Wasser.

Jetzt müssen nur noch die Deckel aufgeschraubt und die Gläser auf den Kopf gestellt werden. Um zu verhindern, dass Konserven explodieren, wickeln Sie sie besser in eine Decke und legen Sie sie an einen dunklen Ort, bis sie abgekühlt sind.

Wintersortiment

Sie werden diese lieben, zu denen auch süße und scharfe Paprika, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch gehören. So bereiten Sie verschiedene eingelegte Tomaten selbst zu:

Waschen Sie die Tomaten (so viele wie in das Glas passen), sortieren Sie sie und stechen Sie sie dann mit einem Zahnstocher neben dem Stiel ein.
Eine Zwiebel und eine Karotte schälen und in Ringe schneiden.
Entfernen Sie die Schale von vier Knoblauchzehen und lassen Sie sie ganz.
Schneiden Sie eine Paprika in große Scheiben, Sie können die ganze Paprika in ein Glas geben oder nur einen Teil davon verwenden.
Geben Sie das vorbereitete Gemüse und die Tomaten in ein Glas. Fügen Sie dazu fünf Erbsen, drei Lorbeerblätter, mehrere Stücke Meerrettichwurzel sowie Dillzweige und Meerrettichblütenstände nach Geschmack hinzu.
Kochen Sie Wasser und gießen Sie es bis zum Rand in das Glas.
Nach einer halben Stunde das Wasser durch ein Sieb in die Pfanne abgießen.
Fügen Sie der Flüssigkeit 60 Gramm Salz, 80 Gramm Zucker und zum Schluss 60 ml Essig hinzu. Bringen Sie die Marinade zum Kochen, gießen Sie sie über das gemischte Gemüse und verschließen Sie das Glas.

Drehen Sie den Behälter um und decken Sie ihn mit einer Decke ab. Stellen Sie das Glas nach einem Tag an einen kühlen Ort, wo es aufbewahrt wird.

Verschiedenes Gemüse ohne Sterilisation

Wenn Sie den zeitaufwändigen Prozess des Sterilisierens von Gemüse vermeiden möchten, dann wird es Ihnen gefallen nächstes Rezept. Und die Zusammenstellung eines Sortiments ist ganz einfach:

Waschen und sortieren frische Gurken und in sterilisierte Gläser füllen.
Bearbeiten Sie kleine Tomaten, stechen Sie sie an mehreren Stellen ein und legen Sie sie dann auf die Gurken.
Geben Sie zwei Esslöffel Salz und Zucker in das Wasser und bringen Sie die Marinade zum Kochen.
Gießen Sie die Flüssigkeit in die Gläser und gießen Sie sie nach einigen Minuten vorsichtig zurück.
Kirsch- und Johannisbeerblätter, Dillschirme und Lorbeerblätter in die Marinade geben.
Geben Sie in jedes Glas einen Teelöffel Senfkörner, gehackten Knoblauch und ein paar Erbsen Piment.

Gießen Sie die kochende Marinade über das Gemüse, gießen Sie einen Teelöffel Essig in jedes Glas und verschließen Sie es dann mit Deckeln. Wenn das Sortiment abgekühlt ist, stellen Sie es an einen kühlen Ort.

Sommersortiment

Nehmen Sie mehrere saubere Litergläser, stellen Sie auf den Boden jedes Lorbeerblatts zwei getrocknete Nelken, zwei schwarze Pfefferkörner, ein Johannisbeerblatt und zwei in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen.
Als nächstes das Gemüse schichten. Zuerst Tomaten in Scheiben schneiden, dann Gurken und Zwiebeln in Ringe schneiden.
Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade (ein Löffel Salz pro Liter Wasser, zwei Löffel). Pflanzenöl und zwei Löffel Zucker).
Decken Sie das Geschirr ab saubere Deckel und sterilisieren Sie es eine Viertelstunde lang.
In jedes Glas einen Teelöffel Essig geben und aufrollen.

Drehen Sie die Konserven um, bis sie abgekühlt sind, und decken Sie sie mit warmer Kleidung ab.

Verschiedener Blumenkohl

Lecker und origineller Snack wird an jeder festlichen Tafel mit Freude begrüßt. Es ist auch eine wunderbare Ergänzung zu Fleisch oder Geflügel. Also marinieren wir verschiedene Gerichte für den Winter:

Fünf kleine Tomaten und drei Gurken waschen und verarbeiten. 180 Gramm Blumenkohl in Blütenstände teilen, drei kleine Zwiebeln und drei Knoblauchzehen schälen. Schneiden Sie eine Paprika in acht Stücke und eine geschälte Karotte in Scheiben. Bitte beachten Sie, dass wir dies angegeben haben benötigte Menge Gemüse pro 1-Liter-Glas.
Legen Sie Knoblauch, Nelken, Zwiebeln und Lorbeerblatt auf den Boden des Glasbehälters.
Für die Marinade einen Teelöffel Zucker und zwei Esslöffel Salz in einem Liter Wasser vermischen. Wenn die Flüssigkeit kocht, geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und kochen Sie es drei Minuten lang zusammen. Zum Schluss drei Esslöffel Essig hinzufügen, umrühren und alles in die vorbereiteten Gläser füllen.
Decken Sie die Konserven mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie zehn Minuten lang in kochendem Wasser.

Decken Sie das marinierte Sortiment mit Deckeln ab und stellen Sie die Gläser, wenn sie abgekühlt sind, an einen kühlen Ort.

Verschiedene Auberginen

Das ungewöhnlicher Rohling kann zum Kochen verwendet werden Wintersalate, sowohl für den Alltag als auch für festlicher Tisch. Lesen Sie das Rezept für verschiedene Gurken und kochen Sie es mit uns:

Zehn Kilogramm vorbereiten, waschen, sortieren frische Aubergine und ihre Stängel abschneiden.
Das Gemüse in kochendes Wasser geben und etwa acht Minuten kochen lassen. Dann das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
Ein Kilogramm große Tomaten waschen und verarbeiten.
Acht Karotten schälen und zehn Minuten kochen.
Acht Paprika, eine Peperoni, geschnitten und entkernt.
Entfernen Sie die Schale von zwei Knoblauchzehen.
Die abgekühlten Auberginen schälen und (stehend) in sterilisierte Gläser füllen. Dazwischen das vorbereitete Gemüse, Piment und schwarzen Pfeffer sowie Dillzweige legen (Sie können auch darauf verzichten).
Für die Marinade nehmen Sie zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Das Gemüse mit kochender Salzlake übergießen, mit gekochten Deckeln abdecken und 20 Minuten sterilisieren.
In jedes Glas (3 Liter – 200 ml) Essig geben, aufrollen und mit einem Pelzmantel abdecken.

Fertig eingelegtes Sortiment kann im Winter zur Zubereitung von Salaten verwendet werden. Dazu das Gemüse herausnehmen, hacken, hinzufügen frische Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Öl hinzufügen.

Verschiedene Salate

Sie können dieses Rezept im Sommer zubereiten große Mengen, Zu ganzes Jahr bitte geliebte Menschen leckere Salate. Sie können das Sortiment auch am Tag vor dem Feiertag vorbereiten und dann öffnen richtige Zeit und bestimmungsgemäß verwenden. Es ist ganz einfach, verschiedene Gurken für den Winter zuzubereiten:

Fünf Gurken, eine Paprika, ein kleiner Blumenkohlkopf, drei große Karotten, Blattsellerie, die Zwiebel nach Geschmack in kleine Würfel schneiden.
Bereiten Sie die Marinade in einem Topf vor. Mischen Sie dazu einen Esslöffel Salz und vier Esslöffel Zucker in 750 ml Wasser. Sie sollten die gleiche Menge Essig wie die Flüssigkeit einnehmen, also 750 ml. Sie können die Menge jedoch je nach Geschmack ändern.
Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Karotten und Sellerie hinzu. Nach einer Weile die Zwiebeln in die Pfanne geben und nach ein paar Minuten die Gurken, den Kohl und die Paprika.
Nach einer Minute die Marinade vom Herd nehmen und alles in Gläser füllen Schraubverschlüsse, fest einwickeln und mit einer Decke abdecken.

Die marinierte Platte wird sehr sauer, daher sollte das Gemüse fein gehackt werden. Fügen Sie es in kleinen Mengen zu Salaten, Reis- und Nudelgerichten hinzu.

Abschluss

Eingelegtes Sortiment für den Winter ist tolle Ergänzung zu Ihrer normalen Ernährung. Sie können Gemüse als Fertigsnack servieren oder daraus neue Gerichte zubereiten.

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