Makrelenkonserven mit Auberginen für die Winterrezepte. Rezept: Dosenmakrele in Tomate – mit Gemüse

Schritt-für-Schritt-Rezepte für hausgemachte Makrelenkonserven in Öl, Tomaten, scharfem und würzigem Dressing mit Gemüse und Gewürzen auf dem Herd und im Slow Cooker

2018-04-25 Julia Kosich

Grad
Rezept

12470

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

17 gr.

16 gr.

Kohlenhydrate

0 gr.

218 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für hausgemachte Makrelenkonserven

Wir verwenden Fischkonserven sowohl als Zutat für verschiedene Gerichte (hauptsächlich Salate) als auch als eigenständigen Snack für kühle Getränke mit beliebigen Beilagen. Allerdings werfen Fertigkonserven manchmal Fragen auf: Wo wurden sie hergestellt und wie wurden sie gelagert? Denn davon hängt nicht nur der Geschmack ab, sondern auch die eigene Gesundheit. Warum stellen wir sie also nicht selbst her? Lassen Sie uns herausfinden, welche Art von hausgemachter Makrele aus der Dose wir mit unseren eigenen Händen zubereiten können.

Zutaten:

• zwei frische Makrelen;
• ein paar Lorbeerblätter;
• 15 Gramm Salz;
• je 7-8 schwarze Erbsen und Piment;
• vier volle Esslöffel Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachte Makrelenkonserven

Darmfrische Kadaver. Schwanz, Flossen und Kopf abschneiden (einen Zentimeter unter den Kiemen).

Mit einem Schwamm waschen. Verwenden Sie Servietten oder Handtücher, um die Innen- und Außenseite abzutupfen.

Schneiden Sie die Makrele in gleiche Portionen. Die Dicke entlang der Rückseite beträgt bis zu 1,5 cm.

Den Fisch in eine Schüssel geben. Mit grobem (nicht jodiertem!) Salz bestreuen. Gleichmäßig verteilen und eine Stunde einwirken lassen.

Nach dieser Zeit zwei Gläser überbrühen. Heiße Flüssigkeit abgießen.

Lorbeerblätter auf den Boden legen. Fügen Sie außerdem gleiche Mengen zweier Pfeffersorten hinzu. Dann die gesalzenen Fischstücke fest, aber sehr vorsichtig einlegen.

Gießen Sie nun zwei Esslöffel unbedingt raffiniertes Öl (Raumtemperatur) hinein. Mit Deckeln abdecken.

Wasser in einen breiten Topf gießen. Kochen. Legen Sie eine gefaltete Stoffserviette auf die Unterseite.

Stellen Sie Gläser mit hausgemachten Makrelenkonserven darauf. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.

Kochen Sie die Vorspeise fünf Stunden lang und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, das die „Schultern“ der Dosen erreichen sollte.

Nehmen Sie zum Schluss die Konserven heraus und schrauben Sie sie fest. Achten Sie dabei darauf, die Deckel nicht zu bewegen oder anzuheben. Nach dem Abkühlen gekühlt lagern.

Lassen Sie beim Legen von Fisch einige Zentimeter zum Rand frei. Anschließend wird dieser Raum vom freigesetzten Saft eingenommen. Was die Lagerbedingungen betrifft, ist es besser, Konserven in den Kühlschrank zu stellen, wo sie definitiv nicht verderben.

Option 2: Schnelles Rezept für hausgemachte Makrelenkonserven in einem Slow Cooker

Da das Schmoren von Fischkonserven lange dauert, können Sie die Zeit verkürzen, indem Sie ihn in einem Slow Cooker vorgaren. Dank dieser Maschine sparen wir mehrere Stunden, was, wie Sie sehen, schon nicht schlecht ist.

Zutaten:

• zwei Makrelen;
• ein Esslöffel Salz (grob);
• Lorbeer;
• ein Drittel eines Glases Wasser;
• ein Dutzend schwarze Pfefferkörner;
• 59 Gramm raffiniertes Öl in Gläsern.

So bereiten Sie schnell hausgemachte Makrelen aus der Dose zu

Nehmen Sie ein paar mittelgroße Kadaver aus. Entfernen Sie den Schwanz sowie die Flossen und Köpfe. Waschen.

Die vorbereitete Makrele in kleine Stücke schneiden. Jedes mit Servietten abtupfen.

Gießen Sie ein Drittel eines Glases kaltes Wasser in die Schüssel. Alle Pfefferkörner hinzufügen.

Legen Sie die Fischstücke in maximal einer oder zwei Schichten auf. Füge Salz hinzu. Schnappen Sie den Deckel.

Zwei Stunden lang köcheln lassen (Modus „Quenching“). Nach dem Ausschalten des Multikochers die Gläser und Deckel verbrühen.

Legen Sie jeweils Lorbeer und Fisch hinein. Das Öl und den restlichen Saft in die Schüssel geben. Mit Deckeln abdecken.

Geben Sie hausgemachte Makrelenkonserven in einen Topf mit kochendem Wasser. Eine halbe Stunde lang sterilisieren. Anschrauben und nach dem vollständigen Abkühlen auf das Kühlschrankregal stellen.

Der Slow Cooker macht Fischgräten viel schneller weich, als wenn Sie dies in der klassischen Version tun würden. Die Konserven sind jedoch einen Monat nach dem Verdrehen endlich haltbar. Vergessen Sie beim Umfüllen von Fisch in Gläser übrigens nicht, die Pfefferkörner hinzuzufügen, mit denen die Makrele im Slow Cooker gedünstet wurde.

Option 3: Hausgemachte Makrelenkonserven in Tomatendressing

Es gibt viele Möglichkeiten, Fischkonserven in Tomatensauce zuzubereiten. Wir bleiben bei den einfachsten. Sie können aber auch versuchen, Makrelen auf eine andere Art und Weise zuzubereiten.

Zutaten:

• Löffel Tomatenmark;
• zwei Esslöffel Butter;
• ein Teelöffel Essig;
• drei Esslöffel Wasser;
• ein Esslöffel Salz;
• zwei Makrelen;
• zwei Lorbeeren;
• Pfefferkörner.

Wie man kocht

Den Fisch säubern, ausnehmen und waschen. Schneiden Sie mit einem Messer beide Köpfe, Schwänze und kleinen Flossen ab.

Schneiden Sie den Kadaver in Portionen (Dicke bis zu 1,5 cm). In eine Schüssel (Emaille) geben und salzen.

Nach einer Stunde das Wasser kochen. Im entstandenen kochenden Wasser Tomatenmark und Pflanzenöl auflösen.

Pfeffer (gleiche Menge Erbsen) in die sauberen Gläser füllen und auf den Lorbeer legen.

Gesalzenen Fisch in mehreren Schichten anrichten. Etwas Essig dazugeben. Fügen Sie das Tomatendressing mit Öl hinzu und lassen Sie dabei einige Zentimeter Abstand zum Rand.

Nachdem Sie die Deckel geschlossen (aber nicht verdreht) haben, legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Bei minimaler Temperatur hausgemachte Makrelenkonserven 4-5 Stunden kochen.

Schalten Sie den Brenner aus und schrauben Sie die Deckel fest. Wischen Sie die Gläser aus und lassen Sie sie auf der Arbeitsfläche abkühlen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Es ist sehr wichtig, das Tomatenmark vollständig im Wasser aufzulösen, damit nicht auch kleinste Klumpen zurückbleiben. Wenn Sie befürchten, dass dies (aus irgendeinem Grund) nicht funktioniert, ersetzen Sie es durch Tomatensaft. Nehmen Sie in diesem Fall die Variante ohne Salz und Gewürze.

Option 4: Hausgemachte Makrelenkonserven mit würzigem Dressing

In der klassischen Variante wird Makrele in Öl und eigenem Saft eingelegt. Wir empfehlen jedoch, diesem Snack mehrere Gewürze gleichzeitig hinzuzufügen. Es wird aromatisch und lecker!

Zutaten:

• zwei mittelgroße Makrelen;
• vier Nelken;
• ein voller Löffel Salz;
• vier Esslöffel Öl (pflanzlich);
• zwei Lorbeeren;
• zwei Teelöffel Zucker;
• je 8 schwarze Erbsen und Piment;
• vier Knoblauchzehen;
• zwei Zweige Dill (frisch).

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die entkernten, geschälten und gewaschenen Makrelenkadaver in mittelgroße Stücke schneiden. Die Dicke entlang der Rückseite jeder Portion sollte eineinhalb Zentimeter nicht überschreiten.

Waschen Sie die Gläser nach etwa einer Stunde gründlich aus. Geben Sie beide Pfeffersorten, Lorbeer, Zucker, Dillzweige, dünne Knoblauchscheiben und Nelken in gleichen Mengen hinein.

Gesalzene Fischstücke darauf legen. Leicht (nur leicht!) andrücken. Pflanzenöl hinzufügen.

Wasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden. Stellen Sie Gläser mit Fisch hinein. Mit Deckeln abdecken.

Unter Zugabe von verdunstendem Wasser lassen Sie selbstgemachte Makrelenkonserven viereinhalb Stunden lang köcheln.

Schalten Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Feuer aus. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf. Cool. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Zusätzlich zu diesen Gewürzen können Sie auch andere verwenden. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, damit am Ende kein zu intensiver Geschmack entsteht, der die Hauptzutat – die Makrele – überfordern kann.

Option 5: Hausgemachte Makrelenkonserven mit würzigem Dressing

Ist im Laden gekaufte Konserven nicht ausreichend gewürzt? Machen Sie Makrele mit Knoblauch, zwei Pfeffersorten und Chili. Wie? Lies jetzt!

Zutaten:

• Chilischote;
• zwei Makrelen;
• vier Knoblauchzehen;
• 12 Pfefferkörner (schwarz);
• vier Esslöffel Sonnenblumenöl;
• zwei Lorbeerblätter;
• 15 Gramm nicht jodiertes Salz.

Wie man kocht

Schneiden Sie den Stiel von der Chilischote ab. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Beide Zutaten in dünne Scheiben schneiden.

Jetzt säubern, entkernen und nach dem Abschneiden von Kopf und Schwanz in gereinigtem Wasser abspülen. Tupfen Sie die Kadaver mit Servietten ab.

Schneiden Sie die Makrele. Die Dicke der Stücke (entlang der Rückseite) beträgt etwa eineinhalb Zentimeter.

Den Fisch in einer geeigneten Schüssel salzen. Etwa eine Stunde einwirken lassen.

Im nächsten Schritt waschen Sie die Gläser. Geben Sie jeweils Knoblauch, Chili, Lorbeer und Pfefferkörner hinein.

Legen Sie auch Fischstücke hinein. Sofort Sonnenblumenöl hinzufügen. Mit Deckeln abdecken.

Kochen Sie hausgemachte Makrelenkonserven in einem Topf mit kochendem Wasser bei niedriger Temperatur fünf Stunden lang und fügen Sie Wasser hinzu, während die Flüssigkeit verdunstet.

Es bleibt nur noch, den Herd auszuschalten und die Deckel aufzurollen. Wie andere Fischsnacks auch nicht länger als zwei bis drei Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass die angegebene Chilimenge zu viel ist, reduzieren Sie sie. Es hängt alles von der Größe des Pods und Ihren Vorlieben ab. Für Knoblauch reichen zwei Zehen pro Halbliterglas. Es ist nicht nötig, noch mehr hinzuzufügen.

Option 6: Hausgemachte Makrelenkonserven mit Gemüse

Traditionelle Fischkonserven in Öl enthalten außer einigen Gewürzen keine weiteren Zutaten. Für die letzte Option empfehlen wir jedoch, die Makrele mit drei Gemüsesorten zu ergänzen: Zwiebeln, Paprika und Karotten. Es wird unglaublich lecker!

Zutaten:

• mittlere Zwiebel;
• Mittlere Karotte;
• mittlerer roter Pfeffer (süß);
• zwei Makrelen;
• ein voller Esslöffel Salz;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Lorbeeren;
• vier volle Esslöffel Butter;
• zwei Dillschirme;
• 8 Pfefferkörner.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Bereiten Sie die Makrele zum Schneiden vor. Dazu den Fisch ausnehmen, waschen und Schwanz und Kopf entfernen.

Schneiden Sie nun den Fischkadaver in Portionen. Werfen Sie die Stücke in einen Emaillebehälter und geben Sie Salz hinzu (verwenden Sie das gesamte geplante Volumen).

Nach einer Stunde das gesamte Gemüse schälen: Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Karotten. Alles waschen. Mahlen, aber nicht reiben.

Pfeffer, gebrühten Dill und Lorbeer in Gläser füllen (sauber, gebrüht). Schicken Sie dort Zwiebelringe und Karottenscheiben.

Nun Pflanzenöl einfüllen und mit Deckeln abdecken. Stellen Sie die Fischgläser in einen geeigneten Topf mit sprudelndem Wasser.

Lassen Sie die hausgemachte Makrelenkonserve fünf Stunden lang auf dem Herd (niedrige Hitze).

Zum Schluss die Gläser aufrollen, auswischen, abkühlen lassen und ins Kühlschrankregal stellen.

Seltsamerweise empfehlen wir nicht, zusätzlich zu diesen Gemüsesorten noch andere zu verwenden. Sie reichen für Dosenmakrelen. Darüber hinaus werden sie die Geschmacksnuancen perfekt hervorheben und gleichzeitig den Snack nicht verderben. Obwohl Sie etwas Neues ausprobieren können, besonders wenn Sie gerne in der Küche experimentieren.

Gemüsesalat mit Makrele für den Winter ist eine göttliche Zubereitung. Darüber hinaus handelt es sich hierbei nicht nur um einen Snack, sondern um ein ganzes Gericht. Sie müssen es nur öffnen, im Ofen erhitzen und schon steht das beste Abendessen auf dem Tisch! Makrelensalat für den Winter mit Gemüse ist günstig, praktisch und sättigend. Und es gibt viele Varianten ähnlicher marinierter Gerichte.

Jeder ist daran gewöhnt, dass Konserven in den Regalen stehen, aber es ist viel einfacher, sie zu Hause zuzubereiten. Dies ist eine herzhafte und gleichzeitig kalorienarme Mahlzeit, die für jeden geeignet ist, auch für diejenigen, die auf ihre Figur achten.

Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, exzellenten Fisch zu kaufen, denn es ist besser, gar nichts zu kochen, als aus minderwertigen Produkten.

So bereiten Sie Makrelensalat für den Winter zu – 15 Sorten

Das älteste und leckerste Rezept für dieses Gericht. Seine Schönheit liegt in der geringen Anzahl notwendiger Zutaten, der einfachen Zubereitung und dem tadellosen Geschmack.

Zutaten:

• 0,5 kg Makrele
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1/4 kg. Tomaten
• 2 TL. Salz
• 5 schwarze Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 50 ml. Öle
• 50 ml. Essig
• 2 EL. l. Sahara.

Vorbereitung:

Von der Zwiebel die Haut entfernen und in Würfel schneiden.

Schneiden Sie die Makrele und legen Sie sie in eine große Schüssel mit Wasser.

Den Fisch salzen, mit Gewürzen bestreuen und etwa 30 Minuten kochen lassen.

Reiben Sie die Karotten.

Tauchen Sie die Tomaten schnell in kochendes Wasser. Aus geschälten Tomaten Püree herstellen.

Alle Gemüse miteinander vermischen. Gewürze, Butter, Zucker und etwas Salz hinzufügen. Etwa 25 Minuten kochen lassen.

Kühlen Sie gleichzeitig den Fisch ab und entfernen Sie vorsichtig die Kerne.

Die Makrele zum Gemüse geben und alles zusammen weitere 15 Minuten garen.

Zum Schluss noch etwas Essig dazugeben.

Bereiten Sie pasteurisierte Gläser vor. Das noch heiße Produkt dazugeben und aufrollen. Die Gläser sollten kopfüber abgekühlt und mit einer Decke abgedeckt werden.

Ein sehr leckerer Fisch-Gemüse-Salat ist ganz einfach und schnell zubereitet. Köstlich in Kombination mit verschiedenen Gerichten oder als eigenständiger Snack.

Zutaten:

• 2 kg Makrele
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 1 kg Karotten
• Rüben 2 Stk.
• 1 kg Zwiebeln
• 1 EL. Löffel Salz
• 1 Tasse Zucker
• 1 EL. Löffel Essig
• 1 kg Paprika
• 3 kg Tomaten

Vorbereitung:

Schneide die Zwiebel. Karotten und Rüben reiben. Alles zusammen anbraten. Zucker und Salz hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen

Paprika und Tomaten hacken und alles zusammen etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Die Makrele in Stücke schneiden und mit allem anderen köcheln lassen.

Nachdem alles fertig ist, Essig hinzufügen, gut vermischen und in sterile Gläser füllen.

Drehen Sie es um und decken Sie es mit einem Handtuch ab, bis es vollständig abgekühlt ist.

Der Fisch ist sehr lecker und sättigend.

Der sommerliche Duft von Paprika verwandelt den einfachsten Fisch in ein göttlich nahrhaftes Gericht. Zusammen mit Tomaten und Gewürzen wird das Gericht nicht zu einer Standard-Vorspeise, sondern zu einer Ergänzung zu jedem Mittagessen.

Zutaten:

• 2 kg. Tomaten
• 2 kg. Möhren
• 1 kg. Paprika
• 200 gr. Öle
• 1 kg. Lukas
• 2 kg. Makrele
• 1/2 Tasse Zucker
• 200 ml. Essig
• 2 EL. l. Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pfefferkörner

Vorbereitung:

Kochen Sie zunächst den Fisch. Dazu in leicht gesalzenes Wasser eintauchen und nicht länger als zwanzig Minuten kochen lassen. Die gekochte Makrele aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie alle Gräten vom Fisch

Tauchen Sie die Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser, danach lässt sich die Haut ganz leicht entfernen. Die geschälten Tomaten mit einem Fleischwolf zu Püree zermahlen. Die Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine halbe Ringe schneiden. Von der Paprika die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Alle gewünschten Gemüsesorten in eine Pfanne geben und etwa eine Stunde köcheln lassen. Dann Makrele und alle restlichen Zutaten zum Gemüse geben und 10 Minuten kochen lassen.

Während dieser Zeit müssen Sie die entsprechenden Behälter für die Konservierung vorbereiten. Den noch heißen Salat in diese Schüssel geben und aufrollen.

Der Vorteil von Fischkonserven ist die lange Haltbarkeit. Dieses Gericht wird auch Ihren Urlaub ideal schmücken. Und wie schön ist es zu wissen, dass man für Gäste, die unerwartet kommen, den perfekten Snack parat hat.

Zutaten:

• 2 Makrelen
• 1 Zwiebel
• 2 TL. Salz
• 2 Karotten
• Schwarzer Pfeffer 10 Stk.
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 3-4 EL. l. Tomatenmark
• Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Fisch waschen, säubern, Schuppen, große Gräten und Eingeweide entfernen. In kleine Scheiben schneiden, abspülen und trocknen lassen.

Geben Sie Gewürze, gehackte Zwiebeln und Karotten sowie Fischstücke in zuvor vorbereitete sterile Gläser.

Separat Wasser mit Salz und Tomatenmark aufkochen. Als nächstes gießen Sie ein wenig Öl in jedes Glas und fügen kochendes Wasser hinzu. Schnell mit sterilen Deckeln verschließen und kopfüber unter einer Decke aufbewahren, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.

Beim Einmachen für den Winter ist es sehr wichtig, die Kochtechnik vollständig zu befolgen. Dies ist besonders wichtig, wenn die Konserven aus Fleisch oder Fisch bestehen.

Wenn Sie schnell etwas Leckeres kochen müssen, greifen viele Hausfrauen zu Fischkonserven. Sie können die Grundlage für Salate, Hauptgerichte oder eine separate Vorspeise sein, insbesondere wenn sie hausgemacht sind und bereits mit gekochtem Gemüse serviert werden.

Zutaten:

• 1 kg Makrele
• 200 g Rüben
• 20 g Salz
• 700 g Karotten
• 300 g Zwiebeln
• 100 g Pflanzenöl
• 50 g Tafelessig
• 1,3 kg Tomaten
• Senfkörner, Pfefferkörner

Vorbereitung:

Die Rüben schälen und reiben. Mahlen Sie die Karotten ebenfalls auf einer Reibe.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, schälen und in einem Mixer verarbeiten.

Das Öl im gewünschten Behälter erhitzen, die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze weich braten. Karotten zugeben und Gemüse ca. 5 Minuten anbraten.

Rüben zu den Zwiebeln und Karotten geben, die Hälfte des Essigs dazugeben, salzen, umrühren.

Tomatenpüree einfüllen.

Den Fisch kochen, die Gräten entfernen, in ausreichend kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben, wenn das Püree zu kochen beginnt.

Das Gemüse zusammen mit dem Fisch ca. 1 Stunde köcheln lassen, 5 Minuten bevor es fertig ist, den restlichen Essig und die Gewürze dazugeben und umrühren.

Den Salat auf die Gläser verteilen, verschließen und abkühlen lassen.

Alle Arten von Konserven sind nur dann gut haltbar, wenn sie zubereitet sind. Alle Zutaten sollten sehr gut gewaschen werden.

Am Ende wird das Gericht sehr sättigend, wenn man Reis oder andere Körner hinzufügt. Dies ist die Art von Snack, die eine Mahlzeit vollständig ersetzen kann.

Zutaten:

• 300 g Reis
• 1,5 kg Makrele
• 1,5 kg Tomaten
• 50 ml Tafelessig
• 300 g Karotten
• 20 ml Pflanzenöl
• 700 g Paprika
• 400 g Zwiebeln
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist.

Den Fisch waschen, in Salzwasser mit Gewürzen kochen. Abkühlen lassen und schnitzen, dabei die Knochen entfernen. Einzelheiten.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Paprika in Streifen schneiden.

Das Püree mit einem Mixer oder Fleischwolf aus den Tomaten extrahieren.

Tomatenpüree mit Öl vermischen und aufkochen. Den Fisch hineinlegen und 30 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln, Karotten und Paprika im restlichen Öl anbraten. Geben Sie sie in einen Topf und vermischen Sie alles miteinander. 15 Minuten köcheln lassen.

Reis, Salz, Essig und Gewürze hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Jetzt müssen Sie den Snack nur noch in Gläser füllen, verschließen und kopfüber abkühlen lassen. Anschließend den Makrelensalat kühl stellen.

Eine nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise kann nicht nur als Salat, sondern auch als Hauptgericht gegessen werden – es ist der Reis, der ihr diese Sättigung verleiht.

Das Rezept für Makrele mit Gemüse für den Winter kann auch eine unerfahrene Hausfrau problemlos meistern, wenn sie sich genau an die Anleitung hält.

Zutaten:

• 2 kg Makrele
• 1,5 kg Karotten
• 1,5 kg Auberginen
• 60 g Zucker
• 20 ml Essig
• 1 kg Zwiebeln
• 200 g Tomatenmark
• 40 g Salz

Vorbereitung:

Den Fisch von den Gräten trennen und in Stücke schneiden.

Die Auberginen schälen, in Würfel schneiden und 20 Minuten einweichen, dann waschen und trocknen.

Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Das Gemüse umrühren, Salz und Zucker hinzufügen, Tomatenmark hinzufügen und anzünden.

Nachdem Sie das Gemüse 30 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie die Makrele hinzu und lassen Sie es weitere 30 Minuten köcheln. Essig hinzufügen und umrühren. Nach 5 Minuten in Gläser füllen.

Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Eine sehr praktische Möglichkeit, Fisch zuzubereiten, ist ein Salat mit Makrele und Gemüse. Es lässt sich vielseitig einsetzen, zum Beispiel zur einfachen und unkomplizierten Zubereitung einer perfekten Fischsuppe. Diese Vorspeise eignet sich besonders gut als Snack.

Zutaten:

• 1 Makrele
• mittlere Zwiebel
• 5 kleine Tomaten
• 1 Karotte
• 1 EL. l. Salz
• 2 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl
• 1 EL. l. Essig
• 5 schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• 3 EL. l. Kristallzucker.

Vorbereitung:

Entfernen Sie das Innere der Makrele. Den Fisch gründlich waschen. Gießen Sie Wasser, Salz. Den Fisch 20 Minuten kochen. Entfernen Sie alle Knochen und zerkleinern Sie das Fruchtfleisch.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Reiben Sie die Karotten.

Legen Sie die Tomaten kurz in kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann in Eiswasser.

Trocknen Sie die Tomaten und entfernen Sie ihre Haut.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer. Tomatenpüree mit Gemüse vermischen.

Alle Zutaten hinzufügen, jedoch ohne Fisch und Essig.

Anzünden und etwa 35 Minuten köcheln lassen.

Makrele hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen, Essig einfüllen.

Geben Sie die Mischung in Gläser und rollen Sie sie ohne Ablenkung auf.

Drehen Sie das Werkstück um und decken Sie es ab.

Eine echte Hausfrau wird ihren Gästen mit diesem Gericht immer eine Freude bereiten können. Es ist dieses Rezept für Fischkonserven, das nahezu unverändert an viele Hausfrauen weitergegeben wird.

Zutaten:

• Makrele - 4 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• schwarze Pfefferkörner, Salz,
• Sonnenblumenöl – 4 Esslöffel.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Vorbereitung:

Das Makrelenfilet schneiden.

Karotten waschen, schälen, reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Gewürze, Fischstücke, Karotten und Zwiebeln in sterilisierte Gläser füllen, etwas Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen. Und alles mit kaltem, abgekochtem Wasser auffüllen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Ofen. Bei 150 Grad aufheizen und ca. 1 Stunde garen. Ziehen Sie die Gläser heraus, rollen Sie sie auf, decken Sie sie ab und stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort.

Makrelenkonserven mit Gemüse für den Winter verschaffen den Hausfrauen sicherlich Zeit und lassen sich sehr schnell als vollwertige Mahlzeit zubereiten.

Das Kochen in einem Schnellkochtopf ist sehr praktisch, besonders wenn Sie für Ihre Lieben kochen. Dieses Rezept ist eine ideale Gelegenheit, sich und Ihrer Familie etwas Leckeres zu gönnen.

Zutaten:

(Für 1 Glas 0,5)

• 300 g Makrele
• 3-4 Pfefferkörner
• 1 Teelöffel. Salz
• Lorbeerblatt
• 1 EL. l. Pflanzenöl

Vorbereitung:

Die Makrele waschen, schneiden und in Gläser füllen.

In jedes Glas geben wir ein Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl.

Schrauben Sie die Kappen auf. Stellen Sie das Glas in einen Schnellkochtopf, legen Sie ein Handtuch auf den Boden, gießen Sie ein Glas Wasser ein und kochen Sie es etwa 2 Stunden lang im „Siedemodus“.

Das Rezept ist sehr einfach. Die Makrele schmeckt wie direkt von der Theke.

Um einen solchen Salat zuzubereiten, braucht man keine Kochkenntnisse, denn dieses Gericht besteht aus einfachen Produkten, die man in jedem Geschäft leicht kaufen kann.

Zutaten:

• 0,5 kg Makrele
• 250 g Tomaten
• 200 ml. Pflanzenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 EL. l. Salz

Vorbereitung:

Sie müssen das Innere des Fisches entfernen und ihn schneiden. In leicht gesalzenem Wasser nicht länger als 20–30 Minuten kochen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und raspeln.

Die Tomaten dünsten und durch einen Fleischwolf geben.

Danach das gesamte Gemüse in die Pfanne geben und 15–20 Minuten kochen lassen.

Öl hinzufügen. Anschließend alle Produkte gründlich vermischen und aufrollen.

Knoblauch hilft, das Immunsystem in den kühleren Monaten zu stabilisieren, daher ist es sehr wichtig, ihn im Winter zu essen.

Zutaten:

• 400 g Makrele
• 200 ml. Pflanzenöl
• 100 g Karotten
• 2 EL. l. Salz

Vorbereitung:

Den Fisch trennen und in Stücke schneiden. In Salzwasser etwa 20–30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Die Zwiebel schälen und hacken. Die Karotten durch eine Reibe geben.

Anschließend das gesamte Gemüse in eine Pfanne geben und 15–20 Minuten köcheln lassen. Öl und Salz einfüllen. Anschließend alle Produkte vermischen und aufrollen.

Dieses Gericht hat einen unglaublichen Geschmack. Es sind Zwiebeln, die Nährstoffe enthalten und dabei helfen, den Vitaminspiegel im Körper zu normalisieren.

Zutaten:

• 700 g Makrele
• 15 schwarze Pfefferkörner
• 200 g Zwiebel
• 100 g Karotten
• 2 EL. l. Pflanzenöl

Vorbereitung:

Den Fisch von Eingeweiden und Gräten befreien und in Scheiben schneiden. Lassen Sie es etwa 20–25 Minuten kochen.

Gemüse muss geschält und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Pflanzenöl hinzufügen.

Anschließend alles vermischen und in sterilisierte Gläser füllen. Gewürze und Salz hinzufügen und aufrollen.

Dieses Gericht ist ideal für alle, die die asiatische Küche lieben.

Zutaten:

• 400 g Makrele
• 100 g Karotten
• 3 Peperoni
• 200 g Paprika
• 200 ml Pflanzenöl
• 2 EL. l. Salz

Vorbereitung:

Entfernen Sie die Eingeweide vom Fisch. In Stücke schneiden. 25 Minuten kochen lassen.

Karotten und Paprika hacken.

Die Peperoni vom Stiel schälen und hacken. Gemüse muss etwa 20 Minuten lang geköchelt werden.

Etwas Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Alles vermischen und aufrollen.

Es ist besser, das Gericht vor dem Servieren noch einmal gründlich aufzuwärmen. Dieser Spielereien wird dem Fisch etwas Würze verleihen.

Dieses Gericht erfordert sehr wenig Geld und Zeit und das Ergebnis ist göttlich.

Zutaten:

• 2 Makrelen
• 2 EL. l. Öle
• 1 kleine Karotte
• 2 Lorbeerblätter
• 2 TL. Salz
• 1 Zwiebel
• Pfefferkörner.

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Den Fisch in Scheiben schneiden.

Fisch, Zwiebeln und Karotten mischen.

Geben Sie die Paprika und Lorbeerblätter in sterile Gläser und geben Sie die gesamte vorbereitete Mischung darauf.

Salz und einen Tropfen Öl (1 TL) hinzufügen.

Mit kaltem, abgekochtem Wasser aufgießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.

In den Ofen geben und bei 150 Grad etwa 1 Stunde köcheln lassen.

Aufrollen und nicht berühren, bis es abgekühlt ist.

Einen Salat mit Makrele und Gemüse für den Winter zuzubereiten ist eine strategische und nützliche Angelegenheit. Eine praktische Hausfrau wird immer einen Vorrat an Fischkonserven haben. Als ich nach der Arbeit nach Hause kam, kratzte ich schnell am Boden des Fasses und schon dampfte eine köstliche Suppe auf dem Tisch. Ich öffnete das Glas, servierte es mit Kartoffeln oder Nudeln und speiste so meine Familie mit einem herzhaften und sehr leckeren Abendessen. Ein echter Lebensretter.

Glücklicherweise ist es heutzutage kein Problem mehr, Makrelen in Geschäften zu finden. Also holen Sie sich Ihren Fang, lesen Sie die Rezepte und legen Sie los. Und meine Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Erklärungen helfen Ihnen dabei.

Makrelensalat für den Winter mit Gemüse

Du wirst brauchen:

• Frische Makrele – 1,5 kg.
• Karotten - Kilogramm.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Zwiebel – 500 gr.
• Paprika – 500 gr.
• Sonnenblumenöl - 150 ml.
• Kristallzucker – 2 große Löffel.
• Essig 9% - 100 ml.
• Salz - Löffel.
• Pfeffer – 20 Erbsen.
• Lorbeerblatt – 5-7 Stk.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Bereiten Sie Gemüse zum Einmachen vor. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe reiben oder in dünne Streifen teilen. Pfeffer, Saatgutbehälter entfernen, in Streifen schneiden. Zerkleinern Sie die Tomaten in einem Mixer oder hacken Sie sie auf eine andere Art und Weise.

Aufmerksamkeit! Das Originalrezept schlägt vor, die Tomaten zu schälen. Dazu werden sie überbrüht, kreuzweise eingeschnitten und anschließend die Haut geschickt abgezogen. Ich überspringe diesen Vorgang, insbesondere wenn ich die Tomaten mit einem Mixer zerkleinere.

Verarbeiten Sie die Makrele. Um das Schneiden zu erleichtern, rate ich Ihnen, den Fisch nicht vollständig aufzutauen. Dann hinterlässt die Innenseite keine Flecken auf dem Filet, wie auf dem Foto. Kopf, Flossen und Schwanz entfernen. Den Fisch ausnehmen. Ist Ihr Filet schmutzig? Spülen, aber nur mit kaltem Wasser.

Schneiden Sie den Kadaver vom Rückgrat ab und teilen Sie ihn in Filets.

Das Filet in Stücke schneiden. Früher habe ich Konserven gemacht, ohne den inneren Knochen zu entfernen, weil sie bei der Wärmebehandlung gut kochten und dann beim „Reifen“ weich wurden. Diese Technologie ist auch möglich, aber Sie müssen zugeben, dass Winterkonserven ohne Samen angenehmer sind.

Geben Sie das Gemüse in einen hohen Topf und gießen Sie sofort das Öl hinein. Salz und Zucker hinzufügen.

Lass es kochen. Bei maximaler Hitze kochen. Dann die Leistung reduzieren und den Inhalt 1 Stunde 20 Minuten köcheln lassen.

Während dieser Zeit wird das Gemüse gedünstet. Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Falten Sie die Fischrohlinge.

Kochen Sie den Salat erneut. Weitere 40 Minuten weiter köcheln lassen. Fünf Minuten vor Ende den Essig einfüllen. Abschmecken und anpassen, je nach Wunsch Gewürze hinzufügen.

Vergessen Sie nicht, den Salat von Zeit zu Zeit umzurühren und das Gemüse und die Makrelenstücke gleichmäßig zu verteilen.

Teilen Sie den Salat in Gläser auf und versuchen Sie, die Makrele gleichmäßig zu verteilen. Aufrollen. Cool, wie alle Wintervorbereitungen, auf den Kopf gestellt. Lagern Sie Konserven in der Kälte – Keller, Keller, kalte Speisekammer, dann bleiben sie ohne Qualitätsverlust haltbar.

Rezept für hausgemachten Makrelensalat mit Tomaten und Reis

Ein fertiges herzhaftes Gericht zum Abendessen. Mehr als einmal getestet, lehnt niemand Fisch mit Reis in süß-saurem Tomatendressing ab. Ich habe noch ein wunderbares Rezept, aber nicht für den Winter, sondern zum Abendessen, mit. Wenn Sie es herausfinden möchten, lade ich Sie ein.

• Makrele – 1,5 kg.
• Paprika – 700 gr.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Reisgrütze – 300 gr.
• Karotten – 300 gr.
• Zwiebel – 400 gr.
• Sonnenblumenöl – 200 ml.
• Essig 9% - 50 ml.
• Salz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

So bereiten Sie sich auf den Winter vor:

1. Kochen Sie den Reis, aber nicht, bis er vollständig gekocht ist.
2. Den Fisch ausnehmen, Flossen, Kopf und Schwanz abschneiden. Von den Knochen lösen und in kleine Stücke teilen.
3. Das Gemüse hacken. Die Zwiebel in kleine Würfel teilen, die Paprika in Streifen schneiden. Die Karotten in dünne Streifen schneiden.
4. Tomaten pürieren. Geben Sie die Hälfte der im Rezept angegebenen Butter zum Püree. Makrelenstücke hineinlegen. Zum Kochen bringen, 30 Minuten kochen lassen.
5. In der restlichen Hälfte des Öls zunächst die Zwiebel anbraten, dann die geriebenen Karotten und die Paprika dazugeben. Das gebratene Gemüse zum Fisch in die Pfanne geben.
6. Zusammen 15 Minuten köcheln lassen. Legen Sie den Reis aus und fügen Sie alle notwendigen Gewürze hinzu. Kochen Sie die Konserven noch eine Viertelstunde lang.
7. In sterile Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen dauerhaft kühl lagern.

Aufmerksamkeit! Alle vorgeschlagenen Rezepte sind universell. Mit ihnen können Sie ganz einfach und unkompliziert Dosenfutter für den Winter mit jedem anderen Fisch (Kabeljau, Seelachs, Sprotte) zubereiten.

So bereiten Sie einen köstlichen Salat mit Makrele und Rüben zu

Besonders beliebt ist, wie bei den meisten, die Vorspeise. Weitere Optionen finden Sie auf der nächsten Seite der Website, wo Sie weitere hervorragende Rezepte finden.

Nehmen:

• Fisch - Kilogramm.
• Rüben – 200 gr.
• Zwiebel – 300 gr.
• Karotten – 700 gr.
• Tomaten – 1,3 kg.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Tafelessig – 50 ml.
• Salz – ein großer Löffel.
• Gewürze: Senfkörner, Piment, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Makrele vor, indem Sie die Eingeweide entfernen. Lass es ganz.
2. Schälen Sie das Wurzelgemüse und reiben Sie es mit einer koreanischen Reibe.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und verarbeiten Sie sie zu Püree.
4. Das Öl in einem Kessel oder einer dickwandigen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelscheiben darin anbraten, bis sie weich sind.
5. Karotten hinzufügen. Weitere fünf Minuten braten.
6. Dann die Rüben unterheben. Mit Salz würzen und die Hälfte des Essigs hinzufügen. Tomatenpüree hinzufügen. Kochen Sie weiter.
7. Kochen Sie den Fisch separat, bis er gar ist. Etwas abkühlen lassen, die Samen auswählen. Das Fleisch in Stücke teilen und mit dem Gemüse in einen Topf geben.
8. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Kurz vor Schluss die restliche Säure zugießen und würzen. Aufsehen. 5 Minuten kochen lassen, stark kochen lassen, Herd ausschalten.
9. Füllen Sie die Gläser. Gut verschließen, abkühlen lassen und für den Winter aufbewahren.

So bereiten Sie Makrelenkonserven für den Winter zu

Video mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung eines Salats für den Winter mit Gemüse und Makrele. Viel Spaß beim Einmachen und leckere Winterabende.

Die Regale der Geschäfte sind voll mit einer Vielzahl von Halbfabrikaten und Konserven, die von den Bürgern in unglaublichen Mengen gekauft werden. Aber es kommt nicht immer, oder noch richtiger: selten, vor, dass die Erwartungen durch die Realität erfüllt werden. Nachdem Sie ein Glas mit derselben Konserve geöffnet haben, stellen Sie überrascht fest, dass entweder fast kein Fisch darin ist, es alles andere als „comme il faut“ aussieht oder die Konserve nur Knochen enthält. Aber es kostet Geld! Wenn Sie also wirklich Geld ausgeben, erhalten Sie eine Rendite. Die beste Alternative zu gekauften Gläsern sind selbstgemachter Fisch und Gemüse für den Winter.

Rezept für Salat mit Makrele und Gemüse für den Winter

Sie können aus absolut jedem Seefisch einen köstlichen Salat für die zukünftige Verwendung zubereiten. Die einzige wichtige Bedingung ist die Mindestanzahl an Knochen. Dies kann entweder Kabeljau oder Lachs (rot) sein. Allerdings gilt die Zubereitung mit Makrele als die köstlichste.

Zutaten

Portionen: – +

• Makrele (Kadaver) 2500 g
• Zwiebelzwiebeln 500 g
• frische Tomaten 1500 g
• Karotte 1000 g
• Süßer Pfeffer 500 g
• Sonnenblumenöl150 ml
• Zucker 50 g
• Tisch salz 20 g
• Tafelessig 50 ml
• beliebige Gewürze nach Geschmack

Pro Portion

Kalorien: 229 kcal

Proteine: 15,8 g

Fette: 14,8 g

Kohlenhydrate: 8,4 g

2 Stunden 50 Min. Videorezept ausdrucken

Spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab. Achten Sie besonders auf die Stelle, an der sich die Eingeweide befanden – sie muss so behandelt werden, dass kein Blut zurückbleibt. Dabei ist zu beachten, dass diese Makrelenmenge auf das bereits gereinigte Produkt – ohne Kopf und Darm – bezogen wird.



Den Fisch in einen Topf mit Wasser legen und salzen. Um einen interessanteren Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen zu erzielen, können Sie die Komposition mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern ergänzen. 20 Minuten kochen lassen, bis es fertig ist.



Lassen Sie das Meerestier abkühlen und schneiden Sie dann den Kadaver ab. Versuchen Sie, jeden einzelnen Knochen auszuwählen und die Haut zu entfernen. Zerreißen Sie das Fleisch in ziemlich große Stücke – so ist der Fisch in der Konserve besser sichtbar.



Kommen wir nun zum Gemüse. Den Stiel der Paprika abtrennen, die inneren Trennwände herausschneiden und die Kerne entfernen, entweder in Würfel schneiden oder quer in Streifen schneiden.



Auch Karotten müssen gereinigt werden, indem man sie vorher abspült. Am besten hacken Sie es mit einer speziellen koreanischen Reibe, aber wenn Sie keine in Ihren Küchenutensilien haben, schneiden Sie es in dünne, saubere Riegel.



Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.



Bei diesem Rezept werden nicht alle Tomaten verwendet – Sie müssen daraus eine Paste herstellen. Um Ihnen die Aufgabe zu erleichtern, können Sie natürlich ein im Laden gekauftes Äquivalent nehmen, sich dann aber auf einen etwas anderen Geschmack einstellen. Und es hat noch mehr Vorteile, wenn Sie Tomatenpüree selbst herstellen. Dafür die Tomaten einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, einschneiden und die Schale entfernen. Schneiden Sie es nun in ein paar Stücke und entfernen Sie die Kerne aus dem Inneren, die Sie nicht brauchen. Mahlen Sie die Wände der Tomaten in einem Stabmixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf.



Zwiebeln, Karotten und Paprika in einen Behälter geben. Mit Kristallzucker bestreuen. Eine Viertelstunde ruhen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.



Geben Sie das Gemüse in einen Topf und geben Sie eine Mischung aus Tomatenpüree und Pflanzenöl hinzu (es wird empfohlen, nur raffiniertes Öl zu verwenden, um unnötige Fremdaromen zu vermeiden).



Schalten Sie den Brenner ein und kochen Sie die Gemüsemischung etwa 30 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, mit einem Spatel umzurühren.



Fischstücke dazugeben, Tafelessig einfüllen und alles mit Gewürzen würzen. Das Gericht 10 Minuten kochen lassen.



Bis der Makrelensalat mit Gemüse seinen logischen Abschluss gefunden hat, sollten Sie bereits sterilisierte Gläser und Deckel vorbereitet haben. Am besten verwenden Sie Halbliterbehälter.



Übertragen Sie das Werkstück hinein, verschließen Sie es hermetisch und drehen Sie es um. Warm einpacken und abkühlen lassen.

Bewerten Sie diesen Artikel

Hat dir das Rezept gefallen?

Wunderschön! Wir müssen es beheben

Beratung: Wenn Sie möchten, können Sie den Salat durch die Zugabe von Reis oder Perlgerste sättigender gestalten. Der Garvorgang selbst wird sich nicht grundlegend ändern, bedenken Sie jedoch, dass das Müsli zunächst durch Aufkochen in leicht gesalzenem Wasser auf halbgare Qualität gebracht werden sollte. In diesem Fall erfolgt Ihre Zubereitung nicht nur in Form eines Salats, sondern als völlig eigenständiges Gericht.

Anstelle der Makrele können Sie auch Hering nehmen oder eine Zubereitung mit dem Fisch Ihrer Wahl zubereiten.

Rezept für Salat mit Sprotte und Gemüse für den Winter

Eine der am besten zugänglichen Konserven, die im Laden günstig zu kaufen ist und geschmacklich Freude bereitet, ist natürlich Sprotte in Tomatensauce. Das Einzige, was ärgerlich sein kann, ist, dass in gekauften Dosensprotten diese meist mit Kopf und Eingeweiden „schweben“. Liebhaber einer solchen Köstlichkeit können sie das ganze Jahr über zu Hause zubereiten, da es keinen besonderen Überfluss an Zutaten gibt und diese oft in der Tonne verfügbar sind. Die Zubereitung von Fischsalat für den Winter ist nicht schwieriger als bei Gemüse aus der Dose, und Sie können sich jederzeit Videos oder Rezepte mit Fotos ansehen.

Energiewert

• Kaloriengehalt - 165,3 kcal;
• Proteine ​​– 11,2 g;
• Fette - 60,5 g;
• Kohlenhydrate - 15,6 g.

Anzahl der Portionen: 21

Kochzeit: 2 Stunden 50 Minuten

Zutaten

• Unausgenommene Sprotte - 2 kg;
• Karotten - 500 g;
• Rote Bete - 250 g;
• Zwiebeln - 250 g;
• Frische Tomaten - 1,5 kg;
• Sonnenblumenöl – ½ Tasse;
• Kristallzucker – ½ Tasse;
• Salz - 1-2 EL. l.;
• Essigessenz (70 %) – 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Wenn Sie die Möglichkeit haben, bereits gereinigten Fisch zu kaufen, können Sie sich diesen mühsamen Reinigungsvorgang ersparen, indem Sie die Menge bedenkenlos um ein halbes Kilo reduzieren. Wenn nicht, reinigen Sie das gesamte Innere mit einem kleinen Messer und entfernen Sie die Köpfe. Wählen Sie keine großen Exemplare, da diese sonst bei der Wärmebehandlung auseinanderfallen können und das Nahtbild nicht mehr das gleiche ist.
2. Mit einem Fleischwolf (oder optional einem Mixer) die Tomaten zu einer homogenen Masse verarbeiten.
3. Das gewaschene und geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden. In diesem Fall sollten Sie ihn nicht zerkleinern, da der Salat mehrere Stunden auf dem Herd stehen bleibt und am Ende ein formloser Brei entstehen kann.
4. Alles bis auf den Fisch und den Essig in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ständig rühren. Wenn Sie bemerken, dass die Masse stark einzukochen beginnt, stellen Sie die Brenneranzeige auf Minimum. Fügen Sie Salz hinzu (unbedingt abschmecken; wenn das Produkt nicht salzig genug ist, überschreiten Sie die empfohlene Menge) und fügen Sie ein paar Paprika hinzu. Zur Würze können Sie dort auch Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Nach einer Stunde die Sprotte in das Gefäß absenken, die Essenz hineingießen und ebenso lange kochen lassen. Im Allgemeinen dauert die Zubereitung des Produkts etwa 2 Stunden.
6. Kümmern Sie sich in der Zwischenzeit um die Behälter. Die Gläser müssen nach gründlichem Spülen sterilisiert werden. Da Sie einen Salat nicht nur mit Gemüse, sondern auch mit Meeresfrüchten zubereiten, sollten Sie die Hygienestandards noch sorgfältiger als üblich einhalten.
7. Legen Sie die zukünftige Sprotte aus der Dose mit Gemüse in Gläser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie von allen Seiten mit einer Wolldecke ein.

Wichtig: Besonderes Augenmerk sollte auf die Auswahl der Fische gelegt werden. Am besten verwenden Sie frische, die keinen niedrigen Temperaturen ausgesetzt waren. Wenn es jedoch schwierig ist, eines zu finden, können Sie problemlos auf ein frisch gefrorenes Produkt zurückgreifen. Auf keinen Fall in der Mikrowelle auftauen, sondern den Fisch von selbst auf die gewünschte Temperatur bringen lassen. In diesem Fall ändert sich der Geschmack des Dosensalats nicht, nur sind solche Fische anfälliger für Überkochen.

Wenn Sie mindestens einmal hausgemachte Fisch- und Gemüseverpackungen nach den köstlichsten Rezepten zubereitet haben, werden Sie Ihre Sicht auf im Laden gekaufte Gläser radikal ändern, denn nicht nur der Geschmack rechtfertigt übrigens nicht so komplizierte Manipulationen, sondern auch die Tatsache, dass Sie wissen um die tatsächliche Qualität des Produkts. Guten Appetit!

Bewerten Sie diesen Artikel

Hat dir das Rezept gefallen?

Wunderschön! Wir müssen es beheben

Vorheriger Artikel: Kartoffelsalat mit grünen Erbsen wie im Kindergarten Nächster Artikel: Rezept für gekochten Fischsalat in Schichten