Wie man Rübensuppe mit gekochten Rüben köstlich kocht. Rote-Bete-Suppe mit gekochtem Ei

Heute sprechen wir darüber, wie man Rote-Bete-Suppe kocht. Es ist sehr lecker und hübsch originelles Gericht, was bei der Hitze einfach super geht.

Rote-Bete-Suppe ist ein Gericht der russisch-ukrainischen Nationalküche, es wird aber auch angenommen, dass sie litauisch-belarussische „Wurzeln“ hat. Im Allgemeinen ist alles über seinen Ursprung ziemlich kompliziert und verwirrend, und wir werden dies zumindest jetzt nicht näher verstehen.

Rote-Bete-Suppe ist im Wesentlichen kalter Borschtsch, aus diesem Grund nennen ihn die einfachen Leute kalt. Es wird aus Rote Bete oder Rote-Bete-Karotten-Brühe zubereitet, manche fügen gerne Kwas hinzu oder, nun ja, wie sie sagen: „Es gibt keine Kameraden für Geschmack und Farbe.“ Wird oft zu fertiger Rote-Bete-Suppe hinzugefügt frisches Gemüse (Schnittlauch, Rettich, Gurke), Sie können auch ein gekochtes Ei und saure Sahne hinzufügen. Aber Rote-Bete-Suppe mit Fleischzusatz und Fischprodukte ist sehr selten, obwohl solche Improvisationen bei den Völkern des Kaukasus und Asiens weit verbreitet sind. Besondere Fähigkeiten zum Kochen dieses Gerichts Kein Bedarf, also bieten wir es Ihnen an verschiedene Varianten und wir sagen es Ihnen wie man Rote Bete kocht, kalt oder heiß – Sie haben die Wahl.

Rübensuppe aus eingelegten Rüben zeichnet sich durch ihren reichen Geschmack aus, an den Sie sich noch lange erinnern werden. Erfahren Sie, wie man es richtig zubereitet.

Um eine solche Rote-Bete-Suppe zuzubereiten, müssen Sie die Rüben zunächst marinieren, was eigentlich das „Highlight“ dieses Gerichts ist.

Also, nimm die Rüben und fülle sie kaltes Wasser. Fügen Sie dem Wasser einen Esslöffel Zucker hinzu, um dem Gericht Süße zu verleihen, und kochen Sie es etwa eine Stunde lang. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel oder einem Zahnstocher. Die fertigen Rüben abtropfen lassen und mit kaltem Wasser auffüllen. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Sobald die Rüben abgekühlt sind, schälen und raspeln feine Reibe, dann mit einer schwachen Essiglösung (ein Teil Essig und drei Teile Wasser) auffüllen, sodass die Lösung den Rübenhaufen vollständig bedeckt. Zucker hinzufügen, umrühren und einen Tag bei 20-25 Grad stehen lassen, gut marinieren lassen. Dann legen wir es in die Kälte.

Zunächst putzen und hacken wir die Rüben fein (oder reiben sie). Wenn die Rüben jung sind, können Sie sie zusammen mit den Spitzen schneiden. Gießen Sie die resultierenden Zutaten mit Wasser, fügen Sie Essig hinzu, um die helle burgunderrote Farbe zu erhalten, und kochen Sie die Rüben etwa eine halbe Stunde lang. Anschließend lassen wir unsere Rübenbrühe abkühlen und stellen sie in den Kühlschrank. Nehmen Sie die Brühe zwei bis drei Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank; alle anderen Zutaten werden hinzugefügt.

In der Zwischenzeit die Gemüsebasis vorbereiten: Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es empfiehlt sich, die Rüben gründlich zu zerkleinern, dadurch werden sie kälter gutes Aroma Und reichhaltiger Geschmack. Als nächstes schneiden Sie die Radieschen und Gurken in kleine Würfel. Alles vermischen und etwas Knoblauch hinzufügen.

Mischen Sie kurz vor dem Servieren die vorbereitete Rübenbrühe, eingelegte Rüben und Joghurt (Sie können auch Kefir verwenden). Die Proportionen können Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen. Am häufigsten werden Rübenbrühe und Kefir zu gleichen Teilen gemischt und nach Belieben eingelegte Rüben hinzugefügt – bis die erforderliche Säure und „Helligkeit“ des Gerichts erreicht ist.

So servieren Sie Rote-Bete-Suppe: Den Gemüseboden in einen tiefen Teller geben, mit der zuvor zubereiteten und gut abgekühlten Brühe auffüllen, gründlich verrühren. Wir schneiden es in zwei Teile und legen es auf einen Teller, daneben machen wir eine Insel aus Sauerrahm. Sie können Rote-Bete-Suppe mit Brot oder Knoblauchsemmelbröseln servieren, besser ist es jedoch mit gekochten jungen Kartoffeln, schön auf einem separaten Teller angerichtet, geölt und mit aromatischem Dill bestreut.

Kalte Rote Bete belebt Sie an einem heißen Sommertag nicht schlechter als kalter Kwas. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man es zubereitet und serviert.

Wenn es draußen glühend heiß ist und das Thermometer zu Hause unanständige Werte anzeigt hohe Temperatur, ich möchte unbedingt etwas Kaltes essen. Von einer heißen Suppe ist keine Rede. In diesem Fall empfehlen wir Ihnen, eine kalte Rote-Bete-Suppe zuzubereiten. Dies ist die beliebteste und einfachste kalte Suppe. Und das alles, weil es sehr lecker und gesund ist.

Kommen wir zur Vorbereitung.

Vier Liter in einen Topf füllen kaltes Wasser Geben Sie Kartoffeln und Karotten hinein (nichts schneiden, sondern im Ganzen), fügen Sie Sellerie und Petersilie hinzu (sie können halbiert werden), fein gehackte Zwiebeln und Lauch. Jetzt müssen Sie die Pfanne auf das Feuer stellen und alles zum Kochen bringen. Sie müssen etwa zwanzig Minuten bei schwacher Hitze kochen. Als nächstes die Kartoffeln hinzufügen, salzen und kochen, bis sie gar sind.

Während Sie die Suppe kochen, müssen Sie sie schälen und reiben grobe Reibe drei Rüben und eine Karotte vorgekocht in ihren „Uniformen“.

Wenn die Kartoffeln in der Suppe fertig sind, müssen Sie die Wurzeln aus der Suppe entfernen, die fertigen Kartoffeln vorsichtig mit einem Löffel oder einer Gabel zerdrücken und zurück in die Pfanne geben. Danach geriebene Karotten und Rüben hinzufügen und alles gut vermischen. Als nächstes betreten wir einen nach dem anderen Zitronensaft und Zucker, unbedingt alles abschmecken. Dann die zu einem Bund zusammengebundenen Petersilien- und Dillzweige in die Pfanne geben, einen Deckel auflegen und zum Kochen bringen.

Die fertige Suppe muss abgekühlt werden, das Grün sollte weggeworfen werden und die Rote-Bete-Suppe sollte zur guten Abkühlung für ein paar Stunden in die Kälte (Kühlschrank oder Keller) gestellt werden, und in der Zwischenzeit können Sie Ihre Lieblingssuppe genießen.

Vor dem Servieren die gehackte Gurke in eine tiefe Schüssel geben und mit Rote-Bete-Suppe auffüllen. Fein gehackten Dill und einen großen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Am besten servieren Sie Rote-Bete-Suppe mit mit Knoblauch eingefetteten Schwarzbrotcroutons.

Merken Sie sich unbedingt dieses Rezept für scharfe Rote-Bete-Suppe, glauben Sie mir, Sie werden es nicht bereuen.

Heiße Rote-Bete-Suppe ist nicht weniger lecker. Viele Leute denken, dass es wie Borschtsch schmeckt, aber das ist nicht der Fall – dieses Gericht ist viel schmackhafter. Deshalb sollten Sie es unbedingt ausprobieren, dabei hilft Ihnen das Rezept für scharfe Rote-Bete-Suppe, das wir Ihnen anbieten möchten.

Zunächst müssen Sie Fleischbrühe kochen (es kann Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar Hühnchen sein). In der Zwischenzeit Rüben, Zwiebeln und Karotten schälen.

Karotten und Zwiebeln auf einer groben Reibe reiben und in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie vorgeriebene Rüben hinzu. Alles bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Rüben gar sind.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben. Wenn die Kartoffeln gar sind, geben Sie sie in die Suppe. gedünstete Rüben. Salz, Pfeffer, mit Lorbeerblatt würzen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Diese Rote-Bete-Suppe wird mit Sauerrahm und serviert gebratenes Fleisch, Knoblauchkroutons, oder sogar mit einem Schmalzbrot mit Brot. Auf jeden Fall wird es sehr lecker sein, glauben Sie mir.

Rote-Bete-Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Holodnik – das sind alles Namen für ein und denselben ersten Gang. Es ist sinnlos, darüber zu streiten, zu welcher Küche es gehört. Mehrere müssen gleichzeitig um die Meisterschaft kämpfen nationale Küchen Frieden.

Warum ist es so gut? Rübensuppe? Es besticht vor allem durch seine Vielseitigkeit und Variationsvielfalt. Im Winter kann man zum Beispiel kochen heiße Rote Bete An reichhaltige Brühe aus Fleisch oder Knochen. Bei Hitze, wenn man überhaupt keine Lust aufs Essen hat, kommt eine kalte Rote-Bete-Suppe wie Okroshka, gewürzt mit Sauerrahm und geeistem Kwas oder Rote-Bete-Brühe, gut bei der lieben Seele an.

Klassisches Rote-Bete-Rezept mit Video

Klassische Rote-Bete-Suppe – sehr gesund und leckere Suppe. Darüber hinaus wird es sowohl heiß als auch kalt serviert. Es hängt alles von der Jahreszeit ab, zu der Sie sich für die Zubereitung entscheiden.

3 mittelgroße Rüben;
3 große Kartoffeln;
2 mittelgroße Karotten;
1 Zwiebel;
1 Lauch (weißer Teil);
ein kleines Stück Petersilie und Selleriewurzel;
2 EL. Salz;
3 EL. Sahara;
3 EL. Zitronensaft;
1 große Gurke;
frische Kräuter;
Sauerrahm.

Vorbereitung:

Kochen Sie Rüben und Karotten im Voraus, bis volle Bereitschaft.
Kartoffeln, Petersilie und Selleriewurzeln schälen. Die Kartoffeln in große Scheiben schneiden, das restliche Gemüse in 2-3 Teile.
Gießen Sie 4 Liter streng kaltes Wasser in einen geeigneten Topf und geben Sie sofort die vorbereiteten Zutaten hinzu, gefolgt von fein gehackten Zwiebeln und Lauch.
Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Sauber gekochte Rüben und Karotten, das Gemüse auf einer groben Reibe reiben.
Sobald die Kartoffeln vollständig gekocht sind, entfernen Sie die Wurzeln aus der Suppe. Fügen Sie stattdessen geriebene Rüben und Karotten hinzu.
Sofort Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Nachdem die Rote Bete wieder kocht, schalten Sie die Hitze aus.
Cool fertige Suppe Vor Zimmertemperatur und zum weiteren Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren auf jeden Teller eine Portion frische (oder eingelegte) in Streifen geschnittene Gurke, einen Löffel Sauerrahm und kalte Rote Bete geben. Gehackte Kräuter darüber streuen.

Kalte Rote-Bete-Suppe – Schritt-für-Schritt-Rezept

Die nächste kalte Rote-Bete-Suppe wird wie Okroshka zubereitet. Für die Füllung empfiehlt das Rezept die Verwendung von kalter Rübenbrühe.

3 junge Rüben mit Blättern;
2–3 große Eier;
2 mittelgroße Gurken;
2–3 mittelgroße Kartoffeln;
Schnittlauch;
Zucker, Essig (Zitronensaft), Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Beginnen Sie zunächst mit der Vorbereitung Rübenbrühe. Blätter und Stängel abschneiden, Wurzeln schälen.
Etwa 2 Liter Wasser aufkochen, etwas Zucker und Essig (Zitronensaft) hinzufügen. Geben Sie die ganzen geschälten Rüben hinein und kochen Sie sie, bis sie vollständig gar sind.
Sobald sich die Rüben mit einem Messer oder einer Gabel leicht durchstechen lassen, herausnehmen, leicht abkühlen lassen, damit man sich nicht verbrennt, und in Streifen schneiden. Zurück in die Pfanne geben und die Brühe allmählich abkühlen lassen natürlich. Während dieser Zeit nimmt es die Farbe und den Geschmack der Rüben vollständig an.
Geben Sie die Kartoffeln und Eier zum Kochen separate Gerichte und mit der Bearbeitung beginnen Rübenblätter. Hässliche und verdorbene Teile entfernen, Blätter und Stängel gut waschen, mit kochendem Wasser übergießen, trocknen und schneiden in kleinen Stücken.
Nach dem Abkühlen die Salzkartoffeln in kleine Würfel schneiden, frische Gurken– in Streifen, Eier – in großen Scheiben.
Frühlingszwiebeln oder anderes Gemüse fein hacken und darüber streuen Grobes Salz und ein wenig reiben.
Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in einen Topf und gießen Sie die Rübenbrühe zusammen mit den Rüben hinein. Mit Salz abschmecken und nach Belieben etwas Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Vorsichtig umrühren und eine halbe Stunde kühl stellen.

Heiße Rote-Bete-Suppe – Rezept

Im Winter braucht unser Körper besonders oft heiße erste Gänge. Gleichzeitig sättigt Rote Bete den Körper lebensnotwendige Energie und Vitamine.

Für 3 Liter Wasser:

500 g Huhn;
2–3 mittelgroße Rüben;
4–5 Stück Kartoffeln;
1 mittelgroße Karotte;
2 kleine Zwiebeln;
2 Knoblauchzehen;
2 EL. Tomatenmark;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter;
Öl zum braten.

Vorbereitung:

Das Hähnchen in Stücke schneiden portionierte Stücke und in kaltes Wasser legen. Etwa 30–40 Minuten kochen lassen.
Alles Gemüse schälen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und die Zwiebel in Ringe vierteln. Rüben und Karotten dünne Streifen(Wenn Sie faul sind, reiben Sie es einfach grob).
Nehmen Sie das gekochte Hähnchen heraus und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Geben Sie die Kartoffeln und die Hälfte der gehackten Rüben in die kochende Brühe.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten und die restlichen Rüben und Karotten dazugeben. Etwa 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
Tomate, Lorbeerblatt und etwas Wasser hinzufügen, bis eine dünne Soße entsteht. Unter dem Deckel bei schwacher Gaszufuhr etwa 10–15 Minuten köcheln lassen.
Gut gedünstet Tomatendressing In kochende Suppe geben. Nach Geschmack Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Weitere 5-7 Minuten kochen lassen, mit gehacktem Knoblauch würzen, Kräuter trocknen und ausschalten.
Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen und mit Sauerrahm servieren.

Rote-Bete-Suppe im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Kalt Rübenborschtsch oder einfach Rote-Bete-Suppe wird am besten mit Rote-Bete-Brühe zubereitet. Ein Multikocher ist für diese Aufgabe ideal. Und das fertige Gericht wird Ihr Übliches ergänzen Sommermenü ein wenig Abwechslung.

4 kleine Rüben;
4 mittelgroße Kartoffeln;
300 g Schinken oder gekochtes Hähnchen;
4 Eier;
3–4 mittelgroße Gurken;
eine halbe Zitrone;
frische Kräuter und Frühlingszwiebeln;
Salz, Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Rote Bete schälen, in Streifen schneiden oder raspeln.

2. In den Multikocher füllen und sofort 3 Liter kaltes Wasser hinzufügen.

3. Wählen Sie im Gerätemenü den Modus „Suppe“ und stellen Sie das Programm auf 30 Minuten ein. Nach Abschluss des Vorgangs die Brühe direkt in der Schüssel abkühlen lassen. Vergessen Sie nicht, nach Belieben Zitronensaft, Salz und Zucker hinzuzufügen.

4. Während die Brühe abkühlt, kochen Sie die Kartoffeln und Karotten. Abkühlen lassen, schälen und nach Belieben schneiden.

5. Gurken und Gemüse gründlich waschen, trocknen und nach Belieben schneiden.

6. Den Schinken oder das Hähnchen in kleine Würfel schneiden. Um eine völlig magere Suppe zu erhalten, lassen Sie diesen Schritt weg.

7. Alle vorbereiteten Zutaten vermischen.

8. Vor dem Servieren Sauerrahm und die gewünschte Portion Boden auf den Teller geben. Die abgekühlte Brühe zusammen mit den Rüben angießen. Mit einem halben Ei und Sauerrahm garnieren.

Wie man Rote-Bete-Suppe mit Kefir kocht

Es gibt nicht viele kalte Sommersuppen. Unter ihnen ist die übliche Okroshka am beliebtesten. Eine Alternative dazu kann aber auch die originale Rote-Bete-Suppe mit Kefir sein.

2–3 mittelgroße Rüben;
4–5 Eier;
3–4 Gurken;
250 g Wurst, gekochtes Fleisch;
2 Liter Kefir;
250 g Sauerrahm;
Grün;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Rote Bete und die Eier in separaten Töpfen, bis sie vollständig gekocht sind. Abkühlen lassen und schälen. Eier nach Belieben hacken, Rüben grob reiben.
Wurst oder Fleisch in Würfel schneiden, Gurken in dünne Streifen schneiden. Das vorhandene Grün fein hacken.
Alle vorbereiteten Produkte vermischen, Salz und Sauerrahm hinzufügen. Kefir einfüllen.
Umrühren, wenn es zu dick wird, mit Mineralwasser oder gereinigtem Wasser verdünnen.

Rote-Bete-Suppe mit Fleisch – ein sehr leckeres Rezept

Rote-Bete-Suppe wird oft mit Borschtsch verwechselt. Diese beiden warmen Gerichte sind sich wirklich ähnlich. Der einzige Unterschied zwischen Rote-Bete-Suppe besteht darin, dass ihr normalerweise kein Kohl hinzugefügt wird.

500 g Rindfleisch;
3–4 Kartoffeln;
2 mittelgroße Rüben;
je eine große Karotte und eine Zwiebel;
2–3 EL. Tomate;
Essig oder Zitronensaft (Säure);
Pflanzenöl zum Braten;
Salz, Lorbeerblatt, gemahlener Pfeffer;
Sauerrahm zum Servieren.

Vorbereitung:

Das Rinderbrei in große Stücke schneiden und in kochendes Wasser geben. Nach dem Kochen etwa 30–40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei daran denken, den Schaum zu entfernen.
Die geschälten Rüben in Streifen schneiden, die Kartoffeln in regelmäßige Scheiben schneiden. In die Pfanne geben und 20–25 Minuten kochen lassen.
Gleichzeitig Zwiebel und Karotte hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Tomate und etwas Brühe hinzufügen. Bei schwacher Gaszufuhr unter dem Deckel etwa 10–15 Minuten köcheln lassen.
Den Braten in eine Rote-Bete-Pfanne geben, salzen und abschmecken. Nach weiteren fünf Minuten den Herd ausschalten und die Suppe etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.

Rote-Bete-Suppe mit Kwas

Kalte Rübensuppe mit Kwas hat einen belebenden, leicht würzigen Geschmack. Idealerweise sollte es mit Rübenkwas zubereitet werden, aber auch normaler Brotkwas reicht aus.

2 mittelgroße Rüben;
5 Kartoffeln;
5 mittelgroße frische Gurken;
5 Eier;
1,5 l Kwas;
1–2 EL. im Laden gekaufter Meerrettich mit Rüben;
Salz Pfeffer;
Sauerrahm oder Mayonnaise zum Dressing.

Vorbereitung:

Rüben, Kartoffeln und Eier darin kochen verschiedene Gerichte bis zur vollständigen Zubereitung. Gut abkühlen lassen und wie Okroshka hacken; Sie können die Rüben reiben.
Sauber gewaschene Gurken in Streifen schneiden, das Grün hacken und mit einer Handvoll Salz mahlen.
Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in einen großer Topf, Meerrettich, Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Kwas einfüllen, umrühren.

Im Gegensatz zu vielen komplexe Gerichte Rote Bete kann als die kostengünstigste Sorte bezeichnet werden. Sie können es auch ohne Fleisch zubereiten, es ist nicht weniger sättigend und lecker. Die Hauptvoraussetzung ist eine hohe Qualität und süße Rüben helle burgunderrote Farbe. Für diese Zwecke sind zylindrische und runde Bordeaux-Sorten ideal.

Um die perfekte Farbe des Wurzelgemüses zu erhalten und das war's nützliches Material Am besten kocht man Rüben nicht, sondern backt sie im Ofen. Dies gilt insbesondere dann, wenn das Rezept keine Rübenbrühe vorsieht und wertvolles Produkt man muss es nur ausschütten.

Viele Hausfrauen haben experimentell nachgewiesen, dass eine saure Umgebung dazu beiträgt, die ursprüngliche Farbe der Rüben zu bewahren. Geben Sie dazu einfach etwas Essig (normaler Essig oder Apfelessig) oder Zitronensaft (Säure) in die Pfanne, in der das Wurzelgemüse gekocht wird.

Wenn Sie kein frisches Gemüse zur Hand haben, eignen sich übrigens auch eingelegte Rüben für die Rote-Bete-Suppe. In diesem Fall wird das Gericht noch pikanter und schmackhafter.

Bei der kalten Suppe gibt es unzählige Zubereitungsvarianten. Zum Füllen kann man es zum Beispiel wie Rote Bete oder andere verwenden Gemüsebrühe, und Kwas (Brot oder Rüben) sowie gekühltes Fleisch oder Fischbrühe, Kefir, Mineralwasser, Naturjoghurt, Gurkengurke usw.

Die Hauptzutaten der kalten Rote-Bete-Suppe sind die Rüben selbst und Eier. Dann können Sie alles hinzufügen, was Ihnen in den Sinn kommt und zur Hand ist. Frische Gurken, Radieschen, alle Arten von Fleischwaren (auch Wurst), gekochte Pilze und selbst Geräucherter Fisch mit anderen Meeresfrüchten.

Einzige Bedingung: Damit die Rote-Bete-Suppe lecker und gesund ist, muss sie buchstäblich sofort zubereitet werden. Wie kommt es, dass das Gericht durch die Zugabe von Säure ohne großen Qualitätsverlust nicht länger als einen Tag und selbst dann ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden kann?

Nun, der lang ersehnte Sommer ist gekommen und es ist Zeit, den Staub von unserem Haus zu blasen Sommerrezepte. Dieses Mal erfahren wir, wie man eine köstliche kalte Rote-Bete-Suppe kocht. Oder, wie manche es nennen, das Kalte. Das Besondere an dieser Suppe ist, dass für die Zubereitung eine Zutat benötigt wird – Rüben. Es ist die Grundlage für den Geschmack und die Farbe der Suppe. Wie zum Beispiel. Wichtig ist hier aber, dass die Suppe kalt ist.

Es gibt viele Möglichkeiten, Rote-Bete-Suppe zuzubereiten; sie ist ebenso interessant und abwechslungsreich wie. Auf die gleiche Weise können Sie der Rote-Bete-Suppe frisches Gemüse, viele Kräuter und gekochte Eier hinzufügen Fleischprodukte oder Wurst. Alles ist für jeden da. Jede Familie kann haben eigenes Rezept Rote Beete Manche bereiten es mit Kefir zu, andere mit Rübenbrühe oder Mineralwasser. Auch der Inhalt ist äußerst vielfältig.

Was ich an dieser Suppe am meisten liebe, ist die Anwesenheit von Rüben. Manchmal koche ich es mit Kartoffeln, aber häufiger nur mit Gurken und Ei. Nach Belieben etwas gekochtes Fleisch oder Wurst hinzufügen. Ich bin für eine Vielfalt an Gerichten.

Die einfachste kalte Rote-Bete-Suppe auf Kefir mit gekochten Rüben

Wie der Name schon sagt, ist dies die einfachste Art, eine einfache kalte Rote-Bete-Suppe zuzubereiten. In diesem Fall bereiten wir die Rüben vor, indem wir sie in Wasser kochen. Tolle Option zum Kochen auf dem Land oder zu Hause. Zutaten minimale Menge, aber der Geschmack ist ausgezeichnet.

Du wirst brauchen:

Rüben - 2 Stück;
mittelgroße frische Gurken - 2 Stück;
Kefir - 1 Liter;
Gemüse (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln) – jeweils 2-3 Zweige;
Knoblauch – 2-3 Zehen (optional);
gekochtes Ei - 1-2 Stück;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie zwei mittelgroße Rüben. Waschen Sie sie gründlich und kochen Sie sie in ihren Uniformen.

2. Die Rüben abkühlen lassen und schälen. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben und dann in einen Emailletopf geben.

3. Gießen Sie einen Liter Kefir über die Rüben und fügen Sie 1 Glas kaltes Trinkwasser hinzu. Sie können abgekochtes Wasser oder gefiltertes Wasser verwenden, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Nehmen Sie Kefir mit dem Fettgehalt, den Sie mögen. Lecker wird es auf jeden Fall sein.

4. Versuchen Sie es mit Gurken; wenn die Schale bitter ist, schälen Sie sie besser ab. Wenn nicht, schneiden Sie die Gurken in kleine Würfel und geben Sie sie mit Kefir zu den Rüben.

5. Nehmen Sie Ihr Lieblingsgrün und hacken Sie es fein. Man kann auch nur eine Sorte nehmen, aber am besten schmeckt es, wenn man von allem etwas zu gleichen Teilen hinzufügt.

6. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch auspressen. Umrühren und zum Ziehen und Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Die Suppe ist frühestens in einer halben Stunde fertig.

Bevor Sie die köstliche kalte Rote-Bete-Suppe servieren, kochen Sie die Eier hart. Schneiden Sie jedes Ei auf und legen Sie die Hälfte auf einen Teller. Es wird sehr schön und genauso lecker sein. Guten Appetit!

4. Die Gurken in kleine Viertel schneiden oder reiben.

5. Das Ei in etwa kartoffelgroße Würfel schneiden.

6. Das Grün in kleinere Stücke schneiden. Sie können eine Gemüsesorte verwenden, zum Beispiel Frühlingszwiebeln, die sehr lecker zu Kartoffeln passt, oder Sie können eine Mischung daraus nehmen verschiedene Typen Grün

7. Alles gehackte Gemüse und Ei in einem Topf vermischen. Dann Kefir einfüllen, saure Sahne hinzufügen und auf die gewünschte Konsistenz verdünnen Mineralwasser. Verwenden Sie Rote-Bete-Wasser ohne ausgeprägten Geschmack, damit es den Geschmack der Suppe nicht beeinträchtigt.

Lassen Sie die Suppe im Kühlschrank ziehen. Gekühlt mit gekochten Eierscheiben und Gurkenringen als Garnitur servieren. Leckeres Abendessen bereit für den Braten!

Aber diese Suppenvariante hilft uns, Rote-Bete-Suppe ohne Kefir, dafür aber mit leckerer Rote-Bete-Brühe zuzubereiten. Der Geschmack ist sehr unterschiedlich, da die Rüben zuerst gekocht werden und die entstandene Brühe vollständig in der Suppe verwendet wird. Nach Geschmack und auf Wunsch werden Sauerrahm und Senf hinzugefügt. Diese kalte Rote-Bete-Suppe selbst ist sehr diätetisch und kalorienarm; sie ist für diejenigen geeignet, die sie befolgen strenge Diät oder posten. Und wenn Sie auf Eier und Sauerrahm verzichten, wird die Suppe auch Vegetariern gefallen.

Du wirst brauchen:

kleine Rüben - 3-4 Stück;
mittelgroße Gurken - 3 Stück;
Eier - 3 Stück;
Zitronensaft - 1 Esslöffel;
Kristallzucker - 1 Esslöffel;
saure Sahne - 150 Gramm;
Senf - 2 Teelöffel;
Frühlingszwiebeln und Dill – jeweils ein kleiner Bund;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Waschen und schälen Rohe Rüben. Schneiden Sie es in dünne Streifen.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Rüben hineingeben. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, etwa einen Esslöffel. Einen Löffel Zucker hinzufügen. Zitrone und Zucker gleichen das Süße aus saurer Geschmack und unterstreichen den Geschmack von Rüben.

3. Sobald die Rüben kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Rüben fertig sind.

4. Lassen Sie die gekochten Rüben auf Raumtemperatur abkühlen. Dies kann etwa eine Stunde dauern.

5. Die Gurke in sehr dünne Streifen schneiden. Und das Grün kleiner hacken.

6. Gurken und Kräuter in einen Topf geben und die Rüben in die Brühe geben. Umrühren und mit Salz abschmecken. Bei Bedarf Pfeffer hinzufügen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

7. Hartgekochte Eier schälen und in Würfel oder Hälften schneiden.

8. In einer separaten Schüssel Sauerrahm und Senf vermischen – das ergibt ein Dressing für kalte Rote-Bete-Suppe.

Die fertige kalte Rote-Bete-Suppe auf Teller verteilen, einige gekochte Eier und einen Löffel Sauerrahmsauce hinzufügen. Servieren und alle zum Abendessen einladen!

Wir haben bereits gekochte Rüben in den Rote-Bete-Behälter gegeben und dies ist höchstwahrscheinlich die Option, die fast jeder ausprobiert hat. Aber nicht jeder hat versucht, diese kalte Sommersuppe aus eingelegten Rüben zu kochen. Das leckere Zubereitung Perfekt für Winter und Sommer. Da die Marinade durch die Verwendung von Essig bereits sauer ist, kann auf die Zugabe von Zitronensaft oder Kefir zur Suppe verzichtet werden. Zum Servieren nur saure Sahne.

Du wirst brauchen:

eingelegte Rüben – 1 halbes Liter Glas;
frische Gurken - 4-5 Stück;
Radieschen - 200 Gramm;
gekochte Eier - 3-4 Stück;
Brühwurst - 250 Gramm;
Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie – ein Bund;
Zucker - ein Esslöffel;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Essig, falls gewünscht.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale und kühlen Sie sie dann ab, damit sich die Schale leichter schälen lässt. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

2. Frische Gurken in Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden.

3. Schneiden Sie die Schwänze und Stiele der Radieschen ab, schneiden Sie sie in Teller und dann in dünne Streifen, etwa wie Gurken.

4. Schneiden Sie die Wurst in Würfel oder dünne Streifen. Gekochte Eier- mit Strohhalmen.

5. Das Grün hacken. Sie können etwas mehr Frühlingszwiebeln als bei anderen Sorten nehmen. Aber alles bleibt Ihrem Geschmack überlassen.

6. Kartoffeln, Wurst, Gurken, Radieschen und Kräuter in einem Topf vermischen. Öffnen Sie anschließend das Glas mit den eingelegten Rüben und gießen Sie den gesamten Inhalt in den zukünftigen kalten Rote-Bete-Behälter. Sie benötigen die gesamte Sole.

7. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles glatt rühren und 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach ist eine köstliche kalte Rote-Bete-Suppe aus eingelegten Rüben fertig. Vergessen Sie beim Servieren nicht die saure Sahne.

Diese Rote-Bete-Suppe wird würziger und scharfer; wir werden Ayran anstelle von Kefir hinzufügen, was den Geschmack verbessert, außerdem werden wir grüne Oliven und Chilischoten hinzufügen. Die herzhafte Komponente der Rote-Bete-Suppe sind Kartoffeln und gekochtes Rindfleisch. Konsolidierung!

Du wirst brauchen:

gekochte oder gebackene Rüben - 2 Stück;
Pellkartoffeln - 2 Stück;
frische Gurken - 3-4 Stück;
gekochte Eier - 4 Stück;
gekochtes Rindfleisch - 300 Gramm;
Frühlingszwiebeln und Dill – ein Bund;
Ayran - 1 Liter;
saure Sahne - 250 Gramm;
entkernte grüne Oliven - 150 Gramm;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Kartoffeln vorher in der Schale. Kochen Sie die Rüben auch in der Schale oder im Wasserbad. Auf Wunsch können die Rüben in Folie eingewickelt im Ofen gebacken werden. Kochen Sie die Eier hart. Die restlichen Zutaten werden frisch verwendet.

2. In einem geeigneten Topf Kartoffeln und Eier in Würfel schneiden. Die Gurken ohne Schälen vierteln und dann in dünne Scheiben schneiden.

3. Die Oliven aus der Salzlake abtropfen lassen und in halbe Ringe schneiden. Wenn Sie sie mit Kernen haben, vergessen Sie nicht, sie herauszunehmen.

4. Schneiden Sie ein Stück Rindfleisch quer zur Faser in dünne Scheiben. Als nächstes schneiden Sie es in Würfel kleine Größe. Zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

5. Die Chilischote entkernen und sehr fein hacken. Eine halbe kleine Schote reicht aus.

6. Zwiebel und Dill sehr fein hacken. In die Pfanne geben.

7. Die Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie können die Rüben reiben, dann geben sie mehr Saft und die Rote Bete wird roter.

8. Geben Sie die Rüben in die Pfanne und gießen Sie Ayran über alle Produkte. umrühren und saure Sahne hinzufügen. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu und vergessen Sie nicht, in einer Mühle oder einem Mörser gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen.

Lassen Sie die Suppe 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Er wird gewinnen großartiger Geschmack und Farbe. Kalte Rote-Bete-Suppe mit Kräutern und Brot servieren. Guten Appetit!

Original Rote-Bete-Suppe mit Truthahn, Gemüse, Erbsen und Rübenspitzen – Videorezept

Schauen Sie sich dieses Video an, um sich völlig davon zu überzeugen, dass Rote-Bete-Suppe eine tolle Sommersuppe ist. Hier ein echter Chef Der Küchenchef zeigt, wie man eine sehr leckere, aber ungewöhnliche und ungewöhnliche Suppe zubereitet, wie sie in Restaurants serviert wird. Die Zubereitung dieser Suppe zu Hause wird nicht schwieriger sein und das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Rote-Bete-Suppe lässt sich vielfältig zubereiten verschiedene Zutaten, aber es wird auf jeden Fall eine köstliche Sommersuppe mit erfrischender Wirkung. Ich wünsche Ihnen einen heißen Sommer und leckere Suppen!

Wie viele erste Gänge kochen Sie für Ihre Familie oder sich selbst? Wenn man nebenbei darüber nachdenkt, scheint es, als gäbe es viele Rezepte im Kopf. Aber wenn man anfängt, die Rezepte zu systematisieren, stellt sich heraus, dass es nicht so viele davon gibt. Aber verzweifeln Sie nicht, heute ergänzen wir Ihre Rezeptbox und zeigen Ihnen, wie Sie einfach und unkompliziert kochen zuerst lecker Gericht - heiße Rote-Bete-Suppe mit Fleisch. Wir haben es früher vorbereitet, es ist besser für die heiße Jahreszeit geeignet und heiß wird von Oktober bis April relevant sein.

Diese reichhaltige, sättigende und helle Suppe wird Ihnen nicht nur wegen ihrer einfachen Zubereitung, sondern auch wegen ihres außergewöhnlichen Geschmacks gefallen. Das klassische Rote-Bete-Rezept besteht darin, es mit Schweine- oder Rindfleisch zuzubereiten. Um die Brühe reichhaltiger zu machen, verwenden Sie Fleisch mit Knochen.
Wenn Sie ein Follower sind Fastengerichte, dann muss die Grundlage für die Zubereitung von Rote-Bete-Suppe nicht mit Fleisch, sondern mit fein gehacktem Fleisch gekocht werden Rübenoberteile und anderes Gemüse.

Rote Bete für Rote-Bete-Suppe kann aber vorgekocht werden dieses Rezept impliziert dies nicht. Färben Fertiggericht Wenn es reichhaltig und hell ist, geben Sie es während des Anbratens zu den Rüben Apfelessig oder Zitronensaft.

Geschmacksinfo Heiße Suppen

Zutaten

Wasser – 3 l;
gekühltes Schweinefleisch – 300 g;
Tomatensaft – 1 EL;
Rüben – 400 g (2 große);
Kartoffeln – 4-5 Stk.;
Karotten (groß) – 1 Stk.;
Zwiebel (groß) – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 3 EL. l.;
Essig 6% – 1 EL. l.;
Petersilie – 1 Bund;
Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
Speisesalz - nach Geschmack;
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man heiße Rote-Bete-Suppe mit Fleisch kocht

Schweinefleisch muss gewaschen und alle vorhandenen Filme und Fette entfernt werden. Als nächstes schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Wenn es sich bei dem Fleisch ursprünglich um Knochenfleisch und nicht um Filet handelt, müssen Sie es zuerst kochen und dann in Stücke schneiden.

Gießen Sie kaltes Wasser über das Fleisch und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Kochen Sie das Fleisch, bis es gar ist, und salzen Sie es nach dem Kochen. Verwenden Sie während des Kochvorgangs einen Schaumlöffel, um den entstehenden Schaum aus der Brühe zu entfernen. Nachdem die Brühe kocht, können Sie auch Lorbeerblatt hinzufügen Piment Erbsen – dies verleiht dem Fleisch und der Brühe selbst ein würziges Aroma.

Die Zwiebel fein hacken. Pflanzenfett In einer Bratpfanne gründlich erhitzen. Die Zwiebel bei schwacher Hitze glasig braten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben oder in Streifen schneiden. Einige Hausfrauen empfehlen die Verwendung einer Reibe Koreanische Karotten. Karotten zu den Zwiebeln geben und umrühren.

Während die Zwiebeln und Karotten anbraten, schälen Sie die Rüben (wählen Sie rote Bete, z. B. Bordeaux). Reiben Sie es auf einer feinen Spur. Sie können auch eine koreanische Karottenreibe verwenden. Die gehackten Rüben zu den Zwiebeln und Karotten geben. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Gemüse weiter anbraten, bis die Rüben weich sind. Achten Sie darauf, das Gemüse während des Anbratens zu salzen, sonst kann die Rote-Bete-Suppe langweilig werden.

Tomatensaft zum Gemüse gießen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Anstatt Tomatensaft Sie können Tomatenmark verwenden und eine kleine Menge Wasser. IN Sommerzeit wird passen frische Tomaten, zuvor durch einen Fleischwolf gegeben oder gerieben.

Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Es muss geschält und in Würfel geschnitten werden.

Die gehackten Kartoffeln in die vorbereitete Brühe geben.

Nach 15 Minuten das sautierte Gemüse hinzufügen. Die Rote Bete nimmt sofort eine schöne rote Farbe an.

Die Rote-Bete-Suppe weitere 10 Minuten kochen. Anschließend die Kräuter dazugeben und je nach Geschmack salzen. Lassen Sie es kochen und schalten Sie es sofort aus. Mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten ziehen lassen.

Fertig ist die heiße Rübensuppe mit Fleisch. Es wird mit Sauerrahm oder Mayonnaise serviert. Kurz vor dem Servieren kann man auf jeden Teller mit Roter Bete ein halbes Viertel eines gekochten Eies geben.

2017-06-01

Hallo meine lieben Leser! Wie geht es dir? Die Hitze hier in Unterkarpatien ist unerträglich. Ich habe es schon mehr als einmal gemacht, aber jetzt ist ein weiterer Favorit an der Reihe Sommersuppe. Sie lieben erfrischende, eiskalte Rote-Bete-Suppe? Dann verrate ich dir meinen Favoriten klassisches Rezept kalte Rote Bete.

Kalte Rote-Bete-Suppe wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Die folgende Produktzusammensetzung im Rezept gilt als klassisch: gekochte (gebackene, gedünstete) Rüben, frische Gurken, hartgekochte Eier, Frühlingszwiebeln, Dill, Rübenbrühe, Rote Bete oder Weiß Okroshetschny Kwas, Sauerrahm (zum Würzen der fertigen Rote-Bete-Suppe).

IN moderne Rezepte Die Flüssigkeit ist am häufigsten Wasser mit Tafelessig – diese Option gefällt mir nicht wirklich, ist aber akzeptabel. Sie müssen lediglich hochwertigen Essig nehmen.

Manchmal wird Kefir zu kalter Rote-Bete-Suppe hinzugefügt. Dies ist typisch für Weißrussen und Litauische Rezepte. — klassisches Gericht in Weißrussland und Litauen. Es ist nicht verboten, junge Rübenoberteile zu verwenden – sie haben viele „nützliche Eigenschaften“. Vorausgesetzt, die Rüben wurden in Ihrem Land angebaut persönliche Handlung oder auf der Datscha. Aber es ist Zeit, mit dem Kochen zu beginnen – ich habe angefangen, mit Ihnen zu sprechen, meine lieben Leser.

Kalte Rote-Bete-Suppe – klassisches Rezept mit Foto

Zutaten

3-4 junge Rüben mittlerer Größe.
5-6 hartgekochte Eier.
0,4-0,5 kg frische, kräftige, pickelige Gurken.
0,2 kg Frühlingszwiebeln (ein ordentlicher Bund).
Junge Dillzweige in beliebiger Menge.
Eineinhalb bis zwei Liter Weißwein bzw Rote-Bete-Kwaß(Rübenbrühe oder Wasser mit Weinessig).
Eineinhalb bis zwei Esslöffel Zucker.
Salz.

Wie man kocht

Meine Kommentare

Separat wird manchmal gekochtes Fleisch als Beilage serviert. heiße Kartoffeln- es ist wirklich lecker. Ich empfehle jedoch nicht, Kartoffeln direkt zur Rote-Bete-Suppe hinzuzufügen – der Geschmack wird dadurch weniger ausdrucksstark.
Es ist nicht verboten, gekochtes Fleisch (Rindfleisch, Huhn, mageres Schweinefleisch) und sogar Fleisch darauf zu legen Brühwurst. Der Fleischzusatz sollte ein geringes Volumen haben. Ihre Aufgabe ist es, die Rote-Bete-Suppe sättigender zu machen, ohne ihren erfrischenden Geschmack zu verlieren.
Nicht klassisch, aber leckerer Zusatz- Ein wenig geriebener Meerrettich. Rote Bete und Meerrettich sind sehr verträglich – warum probieren Sie es nicht hier mit einer Kombination?

Wie man kalt kocht klassische Rote-Bete-Suppe Wir haben es Schritt für Schritt geklärt. Ich bin froh, wenn es Sommer ist leichte Suppe Du wirst es mögen.

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