Traubenmarmelade. Rezepte für tolle Winterzubereitungen aus Trauben

Traubenmarmelade ist etwas. Ich meine, etwas anderes als das, was die Bewohner unter dem Wort „Marmelade“ zu verstehen gewohnt sind. mittlere Zone Russland. Dies ist im wahrsten Sinne des Wortes ein süßer Nektar, der schon beim ersten bewusst verzehrten Löffel eine Menge Endorphine freisetzt. Es liegt eine Art südländische Magie darin. Es ist wie konzentrierter Sonnenschein. Im Allgemeinen müssen Sie dies versuchen.

Ich mache diese Marmelade in zwei Versionen und füge entweder Walnüsse oder Zitronen-Zimt hinzu. Jetzt erzähle ich dir von der Variante mit Walnüssen und das Rezept mit Zitrone-Zimt poste ich später, okay? Grundrezept Kurz gesagt, mein Stammkunde, ein gebürtiger Baku, hat es mir beigebracht.

Gut für Traubenmarmelade weiße Sultanine jede Größe (in der Regel ist es mindestens bis zum Verkauf erhältlich). Spätherbst).

Um Traubenmarmelade zuzubereiten, benötigen wir:

1 kg frische Sultaninen
750 g Kristallzucker
150-200 g Walnüsse(ohne Schale)
Vanillin-Päckchen

Traubenmarmelade, Rezept:

Trennen Sie die Sultaninen von den Zweigen, waschen Sie sie gründlich in einem Sieb und lassen Sie das Wasser von den Beeren abtropfen.
Legen Sie die Weintrauben in den Behälter, in dem wir die Marmelade kochen, streuen Sie Zucker darüber und lassen Sie sie etwa 2 Stunden lang stehen (wird nicht mehr benötigt).
Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie es nach dem Kochen 40 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Lassen Sie die Marmelade abkühlen (mindestens 3 Stunden in einem offenen Garbehälter), bringen Sie sie dann erneut zum Kochen und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang. Wir wiederholen den Vorgang mit Abkühlen und anschließendem fünfminütigem Kochen nur 5-6 Mal, bis die gewünschte Dicke der Marmelade erreicht ist (achten Sie darauf, dass das Ganze für Sie nicht zu Churchkhela wird).
Walnuss Mit einem Nudelholz oder Messer zerkleinern, nicht zu fein. In einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren ein bis zwei Minuten braten. Geben Sie sie zu Beginn des 4. fünfminütigen Kochens in die Marmelade und gleichzeitig einen Beutel Vanillin.

Nach dem fünften fünfminütigen Kochen ist die Marmelade sehr dick, und wenn sie abkühlt, wird sie noch dicker. Wenn der Sirup dickflüssig sein soll, z. B. Karamell, kochen Sie ihn ein sechstes Mal.

Woher wissen Sie, dass die Marmelade (jeglicher Art) grundsätzlich fertig ist? Geben Sie einen Tropfen Sirup auf eine saubere, trockene Untertasse – er sollte sich nicht ausbreiten, sondern ein Knopf bleiben, wie ein Tautropfen. Wenn der Tropfen seine Form verliert oder sich ausbreitet, müssen Sie ihn noch einmal kochen. Wenn Sie die Marmelade in kleinen Mengen für die nächste Woche kochen und im Kühlschrank aufbewahren, kann es sein, dass Sie sie erst garen, wenn sie den perfekten Tropfen erreicht hat. Und wenn Sie planen, die Marmelade den ganzen Winter über im Schrank aufzubewahren, müssen Sie sie wie beschrieben kochen, plus natürlich sterilisierte Gläser und Deckel.

Traubenmarmelade ist sehr einfach zuzubereiten, sieht aber vor allem in kleinen Behältern großartig aus. Wenn Sie also verkleidete Fünf-Sterne-Gäste mit zwanzig Fingern im Fächer erwarten, können Sie gerne Ihre handgemachten Weintrauben hervorholen und stolz sagen, dass das nicht jeder kann (und das ist wahr – falls Sie es nicht wissen). allgemeine Grundsätze Marmelade kochen aus saftige Beeren), aber nur für eine gute Hausfrau – das ist eine Art Baku-Test für den General kulinarische Fähigkeiten. Viel Glück beim Marmelademachen und mehr.

Zu Hause aus Trauben zubereitete Marmelade wird auf jeden Fall alle Liebhaber aromatischer und aromatischer Aromen ansprechen köstliche Desserts. Sehr interessantes Rezept bietet die Zubereitung von Traubenmarmelade an Georgische Küche. Diese unter den einfachsten häuslichen Bedingungen zubereitete Süßigkeit hat einen herrlichen, weicher Geschmack und eine sehr schöne und natürlich angenehme Farbe. An kalten Tagen hebt diese beliebte Delikatesse die Stimmung und wärmt ganz schnell von innen.

Traubenmarmelade hat ungewöhnlicher Geschmack und Aroma.

Wie man die köstlichste Traubenmarmelade auf Georgisch macht

Für dieses Rezept Absolut alle kernlosen Rebsorten sind zu 100 % geeignet. Bei der Zubereitung des Desserts müssen Sie die Zuckermenge anpassen. Wenn die Trauben selbst süß sind und die Gastgeberin der Marmelade viel Zucker hinzufügt, ist das Gericht zu zuckerhaltig. Sie können sogar süße Weintrauben hinzufügen eine kleine Menge Zitronensäure oder natürlicher Zitronensaft.

Auf diese Weise wird das Gericht sehr reichhaltig und interessanter Geschmack. Deshalb sollten Sie keine Angst haben, zu experimentieren und Rezepte zu ändern.

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Bernstein-Sonnenmarmelade zubereiten

Für Marmelade müssen Sie ganze und gesunde Beeren wählen.

Duftende Traubenmarmelade hat eine sehr schöne sonnige Farbe und einen erstaunlichen Geschmack. Man kann sich sogar in ihn verlieben. Und wenn Sie sich und Ihre Lieben mit einem hervorragenden Leckerbissen erfreuen möchten, benötigen Sie für die Zubereitung ein halbes Glas Wasser, 1 Kilogramm wilde Weintrauben und 700 Gramm Zucker.

Ganze Beeren sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, in eine tiefe Schüssel gegeben und gründlich mit Zucker bedeckt werden. Lassen Sie die Trauben etwa 10 Stunden lang stehen. In dieser Zeit können die Beeren ausreichend Saft produzieren. Dann stellen Sie das Becken auf das Feuer, gießen Wasser hinein und bringen es zum Kochen. Diese Süße muss nur 10 Minuten gekocht werden. Anschließend wird der Behälter mit den Trauben vom Herd genommen und etwa 6 Stunden stehen gelassen. Jetzt müssen Sie diesen Garvorgang zweimal wiederholen.

Auf diese Weise erhalten Sie sehr viel leckere Marmelade, das heiß in sterilisierte Gläser gegossen werden muss.

Deshalb muss man den Geschmack von Traubenmarmelade nicht umsonst verdünnen. Wenn die Trauben sauer sind, sollten Sie hinzufügen große Menge Sahara. Danach müssen Sie den Behälter mit den Trauben vom Herd nehmen und das Dessert in vorsterilisierte Gläser füllen. Dann müssen Sie die Gläser auf den Boden stellen, in eine warme Decke wickeln und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

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Bereiten Sie Traubenmarmelade sehr schnell zu

Es ist notwendig, die Trauben gründlich zu waschen.

Es gibt ein Rezept für Traubenmarmelade, das Ihnen die Zubereitung ermöglicht köstlicher Leckerbissen buchstäblich in 5 Minuten. Auch ohne längeres Stehen und große Menge Nach dem Kochen ist die Süße unglaublich lecker und hält sich mehrere Monate lang. Sie sollten die Beeren von den Trauben pflücken, sie sorgfältig sortieren und alle verdorbenen Trauben wegwerfen. In einem separaten Topf den Sirup mit Zucker und Wasser kochen. Geben Sie gründlich gewaschene Weintrauben in diese Lösung und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Zuerst müssen Sie die Beeren von den Zweigen trennen und die Beeren gründlich waschen. In einer Schüssel einen Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen und über die vorbereiteten Weintrauben gießen. Die resultierende Masse sollte eine halbe Stunde stehen bleiben. Danach sollte der Behälter mit der zukünftigen Marmelade darauf gestellt werden langsames Feuer. Sie müssen die Beeren kochen, bis volle Bereitschaft. Die Süße sollte dick sein und die Trauben selbst sollten ganz sein. Dann müssen Sie die Marmelade vom Herd nehmen, in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel schließen. Nun ist die Marmelade bereit für den Winter, der dunkel und kühl gelagert werden kann.

Für Marmelade benötigen Sie 1 Kilogramm Beeren, 1 Kilogramm Zucker und 1 Glas Wasser.

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So bereiten Sie köstliche Marmelade im Ofen zu

Hausfrauen, die mit ihrem kulinarischen Wissen beeindrucken wollen, werden auf jeden Fall wissen wollen, ob sie aus Weintrauben Marmelade herstellen verschiedene Sorten im Ofen. Essen tolles Rezept aromatisches Dessert, für die es am besten ist zu wählen Grüne Trauben. Für die Zubereitung der Delikatesse benötigen Sie 600 Gramm Zucker, 1,2 Kilogramm Beeren, 100 Gramm Mandeln, 200 Milliliter Traubensaft, 2 Stück Anis, 1 Zimtstange.

Man muss die Weintrauben von den Zweigen trennen, sie gründlich waschen, in eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Dann müssen Sie die Beeren in eine Auflaufform geben, den Saft hineingießen und Gewürze hinzufügen. Die Form muss in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen gestellt werden. Die Zubereitung des Desserts dauert 3 Stunden. Eine Stunde vor dem Ausschalten des Herdes müssen Sie der zukünftigen Marmelade Mandeln hinzufügen. Von völlig fertige Masse Sie müssen Zimt und Anis extrahieren. Duftende Delikatesse in Gläser gegossen.

Existiert große Menge Arten von Marmelade. Es wird nicht nur aus Früchten und Beeren zubereitet, sondern manchmal sogar aus Gemüse. Zusammen mit traditionelle Zubereitungen Es gibt weniger häufige. Dazu gehört ein einfaches Rezept für Traubenmarmelade mit Kernen für den Winter.

Traubenmarmelade mit Kernen für den Winter – das einfachste Rezept

Woraus wir kochen:

Dunkle Trauben – Kilogramm;
250 Milliliter Wasser;
Ein Kilogramm Zucker.

Wie macht man:

Wir befreien die Beeren von den Zweigen, entfernen zerknitterte, faule, getrocknete Beeren. Waschen Sie es und geben Sie es zum Kochen in eine Schüssel.
Den Sirup kochen. Die Beeren heiß aufgießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Dann stellen wir den Behälter mit den Früchten auf den Herd und kochen bei niedriger Temperatur, bis der Sirup eindickt. Rühren Sie den Inhalt während des Kochens gelegentlich um.
Um die Bereitschaft festzustellen, geben Sie einen Tropfen Sirup auf eine kalte Untertasse. Wenn es seine Form behält und sich nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig.

Füllen Sie es in saubere, trockene Gläser. Abdecken und an der Luft abkühlen lassen, ohne sie umzudrehen.

Beratung! Wenn Sie Marmelade zubereiten, müssen Sie diese nicht oft umrühren, um die Unversehrtheit der Beeren zu erhalten.

Köstliche Marmelade aus blauen Trauben mit Kernen

Besonders aromatisch ist diese Zubereitung aus den Rebsorten Isabella oder Lydia. Sie haben ein reiches und heller Geschmack. Wie man zu Hause Traubenmarmelade macht – lesen Sie die Rezepte unten.

Nehmen Sie nach dem Rezept:

Blaue Trauben – 1 kg;
Wasser – ein halbes Glas;
Zucker – 700 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten. Zuerst reißen wir die Zweige ab, entfernen die beschädigten Trauben und waschen sie gut.
Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker zu, indem Sie ihn bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang kochen, umrühren und den Schaum abschöpfen.
Die Beeren in eine Schüssel mit Sirup geben und aufkochen lassen. Kochen, bis die Früchte weich sind, dann beiseite stellen, bis sie abgekühlt sind.
Nochmals aufkochen, sieben Minuten leicht köcheln lassen, abkühlen lassen. Wir werden diesen Vorgang noch zweimal durchführen. Der Sirup sollte dick sein.
Bereit Traubenmarmelade In trockene Gläser füllen. An der Luft abkühlen lassen.

Dann bringen wir es zur Lagerung in den Keller.

Aserbaidschanische Traubenmarmelade

Sie wissen bereits, wie man aus Trauben Marmelade macht. Aber jetzt werde ich ein Rezept teilen, das einige Funktionen hat.

Wir bereiten folgende Produkte zum Kochen vor:

2 Kilogramm helle Trauben;
2 Kilogramm Zucker;
Eine halbe Packung Vanillin;
Kaffeelöffel Weinessig.

So kochen wir:

Wir entfernen die reifen Beeren von den Zweigen und waschen sie unter fließendem Wasser. Wählen Sie zum Kochen unbeschädigte Früchte. Es stellt sich die Frage: Wie macht man Traubenmarmelade, ohne dass die Beeren platzen? Dazu gießt man sie eine Minute lang mit kochendem Wasser über. Die Flüssigkeit sollte die Früchte knapp bedecken. Dann lassen wir das Wasser ab. Es wird uns nützlich sein.
Aus dem abgetropften Wasser und dem Zucker Sirup herstellen. Kochen, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. Den vorbereiteten Sirup über die Beeren gießen.
Lassen Sie es ruhen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann bei schwacher Hitze fünfzehn Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Wir machen das noch dreimal. Am Ende des letzten Garvorgangs Weinessig und Vanillin hinzufügen. Gut vermischen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen und abkühlen lassen.

Solche Marmelade mit angenehmer Geschmack Wir lagern sowohl das Aroma als auch die ganzen Beeren in einem kühlen Raum.

Referenz! Anstelle von Weinessig können Sie auch Weinessig verwenden Zitronensäure.

Duftende Traubendelikatesse

Wir bereiten dieses Dessert aus grünen Weintrauben mit Kernen zu.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

1 Kilogramm Weintrauben;
0,5 Kilo Zucker;
Zitrone;
1 Packung Agar-Agar.

Einfaches Rezept:

Die gewaschenen Beeren mit Zucker bestreuen und 12 Stunden ruhen lassen, damit sich Saft bildet. Sollten die Beeren nach dieser Zeit nur noch wenig Flüssigkeit abgegeben haben, können Sie 100 Milliliter Wasser hinzufügen.
Den Zitronensaft mit der Traubenmischung in die Schüssel geben. Auf den Herd stellen und eine Minute kochen lassen.
Verdickungsmittel hinzufügen und gut vermischen. Weitere fünf Minuten kochen lassen.
In sterile Gläser füllen.

Das Rezept für Wintermarmelade aus Trauben mit Kernen ist einfach, aber sie ist dickflüssig, hat einen wunderbaren Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Fünf-Minuten-Marmelade

Jetzt erzähle ich dir, wie du Traubenmarmelade schnell und ohne großen Aufwand zubereiten kannst.

Sie benötigen Folgendes:

1,5 Kilogramm Weintrauben;
Eineinhalb Gläser Zucker;
250 Milliliter Wasser;
Kaffeelöffel Zitronensäure.

Wie man kocht:

Wir trennen die Beeren von den Zweigen, entfernen die faulen und überreifen.
In mehreren Wassern gut waschen. Lassen Sie die Beeren trocknen.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie Zucker hinzu. Den Sirup auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Dann die Beeren dazugeben, fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und dabei den Schaum abschöpfen.
Zitrone hinzufügen und weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
In sterilisierte Gläser füllen. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Pikante Marmelade „Kamomil“

Nehmen müssen:

Große Zitrone;
Ein halbes Glas Wasser;
Zucker – 4 Tassen;
Nelken – 3 Knospen;
Ein Stück Zimt;
Ein Kilogramm geschälte Weintrauben.

Wie man kocht:

Die gewaschene Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und zwei Minuten ruhen lassen. Anschließend den Saft auspressen und durch ein Sieb passieren.
Mischen Sie den resultierenden Saft mit Zucker und Wasser. Kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze und legen Sie einen Mullbeutel mit Gewürzen hinein.
Die Weintrauben waschen, die Beeren an mehreren Stellen einstechen und mit Sirup auffüllen. Wir stehen 8 Stunden lang.
Die Mischung fast zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen. Wir wiederholen diesen Vorgang noch dreimal und behalten dabei das gleiche Intervall bei.
Nach dem letzten Einweichen die Marmelade aufkochen lassen und einen Tag ruhen lassen. Dann bei sehr niedrigem Siedepunkt etwa eine halbe Stunde kochen, bis es eingedickt ist.
Wir nehmen den Gewürzbeutel aus der Marmelade, füllen ihn heiß in Gläser und rollen ihn auf.

Der fertige Leckerbissen in Gläsern sieht sehr schön aus. Die Trauben sind transparent, sogar die Kerne sind sichtbar.

Traubenmarmelade mit Äpfeln

Bereiten wir vor:

Trauben – 1 Kilogramm;
Äpfel - ein halbes Kilogramm;
Zucker – 800 Gramm.

Wir bereiten die gewaschenen Früchte zum Kochen vor: Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden, die Weintrauben halbieren. Wir lassen die Knochen.
Weintrauben und Äpfel schichtweise in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Zwei Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
Bei schwacher Hitze erhitzen, umrühren und den Schaum entfernen. Ab dem Moment des Kochens fünf Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen Zimmertemperatur.
Die Marmelade 3 Minuten kochen. In Gläser füllen und aufrollen.

Nach dem Abkühlen bringen wir es in den Keller.

Schwarze Traubenmarmelade „Shokoladnitsa“

Machen wir Marmelade aus schwarzen Trauben.

Komponenten:

Ein Kilogramm dunkle Früchte;
Ein Kilogramm Zucker;
100 Milliliter Traubensaft.

Die Hälfte des Zuckers zu den geschälten Beeren geben und elf Stunden ziehen lassen. Aus dem restlichen Zucker und Saft Sirup herstellen. Abkühlen lassen, bis es warm ist, und in die Fruchtmischung gießen.

Kochen Sie die Traubenmasse bei schwacher Hitze, bis sich die Trauben am Boden der Schüssel absetzen. Sobald dies geschieht, fertige Marmelade In Gläser füllen und fest verschließen.

Wie man Traubenmarmelade macht, ohne dass die Beeren platzen

Zutaten:

Trauben - 1 Kilogramm;
Zucker - 900 Gramm;
Wasserglas;
Zitronensaft – 5 Esslöffel;
Vanillezucker - 1 Teelöffel.

Was wir tun:

Wir nehmen die Beeren von den Bürsten und spülen sie unter fließendem Wasser ab.
Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Behälter und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die Beeren zwei Minuten lang in ein Sieb in kochendes Wasser und legen Sie sie dann sofort in kaltes Wasser. Lassen Sie das Wasser abtropfen.
Wir bereiten Sirup aus Wasser und Zucker zu und gießen Weintrauben hinein. Wir stehen zwölf Stunden lang.
Dann die Mischung zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen, 6 Stunden ruhen lassen.
Wir wiederholen diesen Vorgang noch zweimal. An letzte Stufe hinzufügen Zitronensaft und Vanillin.
Heiß in trockene Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Traubenmarmelade mit ganzen Beeren ist auch bei Zimmertemperatur gut haltbar.

Originalrezept mit Mandeln

Ein Kilogramm weiße Trauben;
Ein halbes Kilo Zucker;
Saft einer halben Zitrone;
70 Gramm Mandeln;
200 Milliliter Wasser.

Kochmethode:

Die Beeren mit Zucker und Wasser eine halbe Stunde bei niedrigem Siedepunkt kochen. Zitronensaft und Mandeln hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Wenn der Sirup noch nicht fertig ist, abseihen und kochen, bis er fertig ist. Beeren und Nüsse wieder in den Sirup geben und aufkochen. Die Marmelade sollte karamellfarben sein.
Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen.

Auf eine Anmerkung! Rühren Sie die Marmelade beim Kochen möglichst nicht um, oder tun Sie es selten und vorsichtig, um die Weintrauben nicht zu zerdrücken.

Hast du getroffen verschiedene Rezepte Traubenmarmelade zubereiten. Für mehr Klarheit empfehle ich Ihnen, sich das Video anzusehen.

Jetzt kennen Sie nicht nur ein einfaches Rezept für Wintermarmelade aus Trauben mit Kernen, sondern gleich mehrere. Daher wird es nicht schwer sein, eines davon auszuwählen, das zu Ihrem Favoriten wird.

Schritt 1: Bereiten Sie die Trauben vor.

Um Marmelade zuzubereiten, ist es besser, Licht oder zu verwenden dunkle Trauben kernlos mit kleinen Beeren, zum Beispiel „Kishmish“. Zunächst wählen wir morgens die reifsten Trauben aus, spülen sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, trocknen sie mit Küchenpapier ab, legen sie in ein Sieb und lassen sie vollständig trocknen. Dann trennen wir die Beeren von den Trauben und legen sie in eine Kupfer- oder Emailleschüssel.

Danach füllen wir sie auf Kristallzucker, seine Menge kann je nach Geschmack von 700 Gamma bis 1 Kilogramm angepasst werden. Die Schüssel mit den Beeren leicht schütteln, sodass von allen Seiten Zuckerkörner daran kleben bleiben, mit Frischhaltefolie abdecken, dabei einen kleinen Spalt lassen, und an einen kühlen Ort stellen 12 Stunden oder den Rest des Tages und der Nacht.

Schritt 2: Traubenmarmelade vorbereiten – erste und zweite Stufe.

Nach der erforderlichen Zeit geben die Trauben Saft ab und geben ihn in die Schüssel benötigte Menge rohes gereinigtes Wasser und stellen Sie es auf niedrige Hitze. Nach dem Kochen die Marmelade kochen 10 Minuten In regelmäßigen Abständen mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche entfernen aromatische Mischung Schaum.

Nehmen Sie es anschließend mit einem Küchentuch vom Herd und lassen Sie es ziehen 6 Stunden. Dann noch einmal bei schwacher Hitze kochen. Noch 10 Minuten und bestehen Sie genauso lange darauf wie beim ersten Mal.

Schritt 3: Bereiten Sie die Gläser und Deckel vor.

Bereiten Sie ca. 1 Stunde vor Beginn der dritten Stufe des Marmeladenkochens einen halben Liter oder mehr vor Litergläser und Metallschraubdeckel oder normale Deckel mit Gummibändern. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen: im Ofen, Mikrowelle oder auf dem Herd, mehr genaue Information Sie können es herausfinden, indem Sie diesem Link folgen. Dann stellen wir die sterilisierten Gläser auf den Kristall sauberer Tisch, und lassen Sie die Deckel in einer kleinen Schüssel mit kochendem Wasser und halten Sie sie auf der niedrigsten Hitze.

Schritt 4: Traubenmarmelade vorbereiten und aufbewahren – Schritt drei.

Sechs Stunden nach Beginn des letzten Aufgusses die Schüssel mit den Weintrauben auf schwache Hitze stellen und erneut zum Kochen bringen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Dieses Mal kochen wir die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz, manche mögen sie dick, manche mögen sie dünn, daher kann die Zeit variieren 15 bis 40 Minuten. Die Hauptsache ist, es regelmäßig umzurühren, damit es nicht anbrennt, und es nicht zu stark auf dem Herd auszusetzen, da es sonst kristallisieren und sich als Gelee herausstellen kann.

Auch beim dritten Garen können Sie die Trauben nach Geschmack mit Zitronensäure oder würzen natürlicher Saft Geben Sie dazu Zitrusfrüchte oder Nelken und eine Prise Zimt hinzu, um der Zubereitung einen würzigeren Geschmack zu verleihen.

Wenn die Marmelade die gewünschte Struktur annimmt und flüssigem Honig ähnelt, gießen Sie sie mit einer Schöpfkelle in heiße, sterilisierte Gläser und füllen Sie sie fast bis zum Hals. Wir decken die Behälter mit heißen Metalldeckeln ab und ziehen sie, wenn es sich um Schraubdeckel handelt, einfach mit einem Küchentuch fest, und wenn die Deckel ein Gummiband haben, verschließen wir die gesamte Konservierung mit einem speziell dafür vorgesehenen Schlüssel.

Drehen Sie die Gläser um und prüfen Sie, ob Luft vorhanden ist. Wenn keine Luft austritt, ist alles in Ordnung. Legen Sie das Werkstück mit dem Deckel nach unten auf den Boden, wickeln Sie es lückenlos in eine Wolldecke und lassen Sie es abkühlen 2–3 Tage ohne plötzliche Temperaturschwankungen, danach wird die Marmelade etwas dunkler.

Schritt 5: Traubenmarmelade servieren.

Traubenmarmelade wird bei Zimmertemperatur in Schalen, Rosetten oder speziellen Dessertvasen serviert. Neben jeder Portion stehen kleine Teelöffel und Untertassen, und es ist angenehm, dieses wunderbare Gericht mit frischem, frisch aufgebrühtem Tee zu genießen hausgemachte Kuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen sowie Brei aus verschiedene Cerealien. Genießen!
Guten Appetit!

Mit der gleichen Methode können Sie aus allen Früchten und Beeren Marmelade herstellen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Anteile von Wasser und Zucker bei allen Sorten unterschiedlich sind.

Vor der Vorbereitung der Konservenherstellung lohnt es sich, nicht nur die Gläser mit Deckel zu sterilisieren, sondern auch alle anderen Geräte vorzubereiten, mit denen der Vorgang durchgeführt wird. Beispielsweise muss das Becken gewaschen und anschließend gespült werden heißes Wasser, und kochen Sie das Geschirr, den Schaumlöffel und den Löffel.

Nur wenige Menschen wissen, dass in der Ukraine ein Rezept für Traubenmarmelade weit verbreitet ist. Das ist nicht verwunderlich, denn für uns sind Weintrauben „gekaufte“ Beeren und auch aus Erdbeeren aus dem eigenen Garten lässt sich Marmelade herstellen. Sie können jedoch eine Erinnerung an den vergangenen Sommer mit seiner Wärme und seinem Sonnenschein hinterlassen – machen Sie aus Süßigkeiten Marmelade südliche Beere. Traubenmarmelade herstellen Es dauert nicht lange und die Traubenmarmelade selbst ist sehr lecker. Darüber hinaus haben Sie die Möglichkeit, Gäste zu überraschen, die zum Tee vorbeikommen.

Ein einfaches Rezept für Traubenmarmelade

Für Marmelade reicht aus fast jede Traube – blau, grün, gelb. Sehr berühmt Isabella-Marmelade. Unser Rezept verwendet blaue Trauben, und die Farbe der Marmelade erwies sich als passend.

Du wirst brauchen:
1 kg Weintrauben (waschen und von den Zweigen pflücken);
1 kg Zucker;
Ein Glas Wasser;
1 Teelöffel Vanillin;
1 Teelöffel Zitronensäure.

Bereiten Sie zuerst den Sirup vor. Erhitzen Sie dazu das Wasser in einem Topf und geben Sie unter Rühren den gesamten Zucker hinzu. Etwas kochen lassen.

Dann die Weintrauben in die Pfanne geben, umrühren und eine halbe Stunde kochen lassen. Abkühlen lassen und noch 2 Mal bei schwacher Hitze kochen, jedes Mal mindestens eine Stunde lang.

Auf der Oberfläche der Marmelade bildet sich Schaum – diesen abschöpfen. Entfernen Sie auch die Traubenkerne.

Am Ende des Garvorgangs Vanillin und Zitronensäure hinzufügen. Gut umrühren und die Hitze ausschalten. Wenn Sie empfangen möchten Traubenmarmelade mit Nüssen, eine Handvoll Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen.

So erfahren Sie, wann Ihre Traubenmarmelade fertig ist

Lassen Sie die Marmelade abkühlen, wenn die Beeren durchsichtig erscheinen und nicht mehr an der Oberfläche schwimmen.
Einen Tropfen Marmelade auf einen Teller geben. Wenn es sich nicht verteilt, sondern festfriert, ist die Marmelade fertig.

Lassen Sie die Marmelade abkühlen und verschließen Sie sie dann in Gläsern. Als Ergebnis erhalten Sie sehr leckeres und ungewöhnliche Delikatesse, worüber Ihre Lieben es zu schätzen wissen!

Traubenmarmelade im Winter erinnert Sie an sonnige Sommertage und hilft Ihnen, sich aufzuwärmen.

Anastasia Kuptsova für die Website

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