So schließen Sie die blauen für den Winter. Video zur Zubereitung köstlichen Auberginenkaviars „Du wirst dir die Finger lecken“

Eine würzige Auberginen-Vorspeise für den Winter ist eines der relevantesten Gerichte, die zum Verzehr zubereitet werden. Indem Sie solche Gerichte für den Winter zubereiten, können Sie den ganzen Winter über ihren hervorragenden Geschmack genießen, Ihr Familienbudget erheblich schonen und sich auf die Qualität der von Ihnen konsumierten Produkte verlassen.

Am besten bereitet man solche Snacks im Spätsommer oder Frühherbst zu. Zu dieser Jahreszeit ist Gemüse am reichsten an nützlichen Mikroelementen und Vitaminen. Darüber hinaus ist der Preis für sie Ende August minimal.

Zur Konservierung sollten nur junge Auberginen mit glänzender Schale verwendet werden. Wenn keine vorhanden sind, sollten Sie unbedingt die Schale von Auberginen abschneiden und manchmal auch zu große Kerne entfernen.

So bereiten Sie eine würzige Auberginen-Vorspeise für den Winter zu – 15 Sorten

Dieses Gericht hat nicht ohne Grund einen so vielversprechenden Namen erhalten. „Cobra“ ist ein ziemlich scharfes Gericht, das perfekt für diejenigen ist, die gerne einen Snack mit „Funkeln“ haben.

Zutaten:

• Auberginen - 3 kg.
• Peperoni - 100 gr.
• Knoblauch - 100 gr.
• Paprika - 1 Stk.
• Gekühltes Trinkwasser – 500 g.
• Salz - nach Geschmack
• Zucker - 1 TL.
• Essig 70 % – 2 EL. l.

Vorbereitung:

Auberginen waschen, Stiele entfernen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Dann sollten sie nach Geschmack gesalzen, gründlich gemischt und mehrere Stunden stehen gelassen werden, damit sie Saft abgeben und gesalzen werden.

Um sicherzustellen, dass die Auberginen gleichmäßig gesalzen sind, sollten sie regelmäßig umgerührt werden.

Während die Auberginen ziehen, den Knoblauch schälen und waschen. Paprika und Peperoni waschen und die Stiele entfernen. Bulgarisch wird auch von Samen befreit. Jetzt sollte dieses Gemüse zusammen gehackt werden. Fügen Sie der resultierenden Mischung Zucker hinzu, 1 TL. Salz, Wasser und Essig. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Wenn die Auberginen ihren Saft abgeben und ausreichend gesalzen sind, sollten sie in einer Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten angebraten werden. Tauchen Sie jedes Stück gebratene Aubergine auf beiden Seiten in die Knoblauch-Pfeffer-Mischung und füllen Sie es fest in sterile Gläser. Gießen Sie die restliche Marinade in Gläser, rollen Sie diese mit sterilen Deckeln auf und stellen Sie sie bis zum Winter an einen kühlen Ort.

„Manjo“ ist ein ziemlich bekanntes bulgarisches Gericht, das ein würziger Snack ist. Bei der Zubereitung können Sie die Zugabe von Pfeffer und Knoblauch variieren, um das Gericht mehr oder weniger scharf zu machen.

Zutaten:

• Tomaten - 3 kg.
• Auberginen - 2 kg.
• Paprika - 2 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Karotten - 300 gr.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Pflanzenöl - 200 gr.
• Essig 9% - 100 gr.
• Salz - 100 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Peperoni - ½ Stk.

Vorbereitung:

Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und durch einen Fleischwolf geben.

Um die Manjo zarter zu machen, empfiehlt es sich, die Haut der Tomaten zu entfernen.

Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Wir putzen die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie in dünne halbe Ringe. Wir putzen und waschen die Karotten. Den Stiel der Peperoni waschen und entfernen. Jetzt geben wir die Karotten mit scharfer Paprika durch einen Fleischwolf.

In einem tiefen Behälter Zwiebeln, Karotten, Paprika, Peperoni, Auberginen, Tomaten und Knoblauch vermengen. Fügen Sie Salz, Zucker, Essig und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Alles vermischen, anzünden, aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Geben Sie den Snack nach dieser Zeit in trockene, sterile Gläser, rollen Sie ihn auf und lassen Sie ihn kopfüber unter einer Decke abkühlen.

Die georgische Küche unterscheidet sich seit jeher von anderen Küchen der Welt durch ihre Schärfe und ihren farbenfrohen Geschmack. Es ist ganz natürlich, dass die Georgier zu den ersten gehörten, die herzhafte Snacks für den Winter zubereiteten.

Zutaten:

• Auberginen - 500 gr.
• Paprika - 200 gr.
• Peperoni - 1 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Pflanzenöl - 50 gr.
• Essig 9% - 40 gr.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 1 TL.

Vorbereitung:

Auberginen waschen, in mittelgroße Würfel schneiden, salzen, mischen und 30 Minuten ruhen lassen. Während die Auberginen ziehen, den Knoblauch schälen und waschen. Die Paprika waschen und die Stiele entfernen. Wir entfernen auch die Kerne von der Paprika. Nun sollten Pfeffer und Knoblauch gehackt werden, Essig dazugeben und alles gründlich vermischen. Die resultierende Mischung in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, umrühren, anzünden, zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten kochen lassen.

Wenn die Auberginen ihren Saft abgeben, sollten sie leicht ausgepresst und dann in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun gebraten werden. Die fertigen Auberginen mit der Knoblauch-Pfeffer-Mischung in einen Topf geben. Mischen Sie die resultierende Vorspeise, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie erneut gründlich, machen Sie das Feuer an, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Nach dieser Zeit sind die Auberginen fertig. Nun füllen wir sie in sterile Gläser, rollen die Deckel auf, drehen sie um und lassen sie unter einer warmen Decke abkühlen. Der Wintersnack ist fertig!

Sauerkraut ist für viele ein beliebter Snack. Jede Hausfrau hat es mindestens einmal in ihrem Leben gekocht, aber Sauerkraut mit Auberginen ist ein eher seltenes Gericht, das nicht nur nicht jeder zubereitet, sondern auch nicht jeder probiert hat.

Zutaten:

• Auberginen - 1,5 kg.
• Kohl - 400 gr.
• Karotten - 100 gr.
• Paprika - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Chilischote - 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Vola - 1,5 l.
• Salz - 70 gr.

Vorbereitung:

Die Auberginen waschen, die Stiele entfernen, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Anschließend sollten sie aus dem Wasser genommen und leicht abgekühlt werden.

Den Kohl trocknen und fein hacken.

Nachdem der Kohl geschnitten wurde, sollten Sie ihn mit den Händen zerdrücken, um ihn weicher zu machen.

Wir schälen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in dünne Streifen schneiden. Chili waschen, Knoblauch fein hacken, schälen, waschen und durch eine Knoblauchpresse geben. In einem tiefen Behälter Paprika, Kohl, Karotten und Knoblauch vermischen und das Gemüse etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Während das Gemüse zieht, beginnen wir mit der Zubereitung der Salzlake. Dazu Wasser in einen tiefen Topf gießen, salzen, umrühren, zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen. Die Sole ist fertig!

Die abgekühlten Auberginen wie einen Hot Dog halbieren und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Jetzt sollten sie mit einer Gemüsemischung gefüllt und leicht mit einem dünnen Faden umwickelt werden. Die gefüllten Auberginen in einen tiefen Behälter geben, mit gekühlter Salzlake füllen und Druck darauf ausüben. Nach 3 Tagen sind die Auberginen fertig und Sie können sie essen. Um den Snack mehrere Monate haltbar zu machen, sollte er kühl gelagert werden.

Man geht davon aus, dass die meisten Schwiegermütter niemals für ein Wort in die Tasche greifen werden. Sie haben eine scharfe Zunge und können mit jedem ein hitziges Gespräch führen. Es ist nur natürlich, dass einer der schärfsten Snacks nach dem aktivsten und würzigsten Teil des Körpers dieser Frauen benannt wurde.

Zutaten:

• Auberginen - 2 kg.
• Paprika - 500 gr.
• Knoblauch - 100 gr.
• Peperoni - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Tomatensaft - 1 l.
• Essig 9% - 100 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Die Auberginen waschen, den Stiel entfernen, in vier gleich große Teile schneiden, in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten und zum Abkühlen in eine Pfanne geben. Paprika waschen, trocknen, Stiele und Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und waschen. Knoblauch und Pfeffer durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie den Tomatensaft in einen Topf, bringen Sie ihn zum Kochen und geben Sie ihn dann noch heiß zu den gedrehten Paprikaschoten und dem Knoblauch. Mischen Sie die resultierende Mischung und fügen Sie Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzu. Alles noch einmal gründlich vermischen.

Gießen Sie die resultierende Mischung über die gebratenen Auberginen, legen Sie sie auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Geben Sie die Auberginen nach dieser Zeit in sterile Gläser, gießen Sie die Marinade, in der sie gekocht wurden, ein, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen. Wir schicken die gekühlten Auberginengläser in kühle Lagerbereiche.

Adjika ist eine der scharfen Soßen, die am häufigsten zu Hause zubereitet wird. Zufälligerweise gelten Tomaten als Hauptzutat für die Zubereitung, aber auch Auberginen können zur Zubereitung von Adjika verwendet werden.

Zutaten:

• Tomaten - 3 kg.
• Auberginen - 2 kg.
• Paprika - 2 kg.
• Knoblauch - 4 Köpfe
• Peperoni - 2 Stk.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 1 EL. l.
• Essig 9% - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 100 gr.

Vorbereitung:

Tomaten und Paprika waschen. Entfernen Sie die Kerne und den Stiel der Paprika. Für eine scharfe Variante entfernen wir nur den Strunk. Jetzt geben wir dieses Gemüse durch einen Fleischwolf. Dann sollten sie in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl gegeben werden. Das Gemüse in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Während das Gemüse kocht, waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Nach 10 Minuten die Auberginen in die Pfanne geben, alles vermischen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Dann den durch die Knoblauchpresse gepressten Knoblauch und die Gewürze in die Pfanne geben. Alles vermischen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig zur Adjika geben und vom Herd nehmen. Nun sollte die Adjika in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Fertig ist ein leckerer und würziger Snack für den Winter!

Würzige Auberginen für den Winter sind ein Gericht, das jede Hausfrau zubereiten sollte. Erstens eignen sie sich perfekt als Snack zu allen alkoholischen Getränken. Zweitens können solche Auberginen einfach mit Brot gegessen werden und können auch zu jedem Fleischgericht hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Auberginen - 5 kg.
• Paprika - 600 gr.
• Essig 9% - 400 gr.
• Knoblauch - 200 gr.
• Peperoni - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 250 gr.
• Wasser - 3 l.
• Salz - 4 EL. l.

Vorbereitung:

Auberginen waschen, trocknen, Stiele entfernen und in große Stücke schneiden. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen, in große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und waschen. Die Peperoni waschen und den Stiel entfernen. Wir geben Knoblauch, Peperoni und Paprika zusammen durch einen Fleischwolf.

Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf. Fügen Sie dort Salz hinzu, 150 g. Essig hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Auberginen in kochende Salzlake legen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Anschließend sollten die Auberginen aus der Salzlake genommen und in einen tiefen Behälter gegeben werden. Als nächstes fügen Sie gedrehte Paprika mit Knoblauch, Pflanzenöl und 250 g zu den Auberginen hinzu. Essig. Alles sorgfältig vermischen und in sterile Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, sterilisieren Sie sie nach dem Kochen 15 Minuten lang, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Koreanische Karotten gehören schon lange zu unserem Speiseplan. In vielen Familien ist es generell ein fester Snack sowohl für die Feiertage, an Feiertagen als auch auf dem Alltagstisch. Aber wie oft essen wir scharfe Auberginen nach koreanischer Art?

Zutaten:

• Auberginen - 2 kg.
• Karotten - 2 Stk.
• Paprika - 4 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Scharfer roter Pfeffer – nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Sesam - 1 EL. l.
• Petersilie und Dill – 1 Bund
• Zucker - 1 EL. l.
• Koriandersamen - 1 TL.
• Tafelessig - 0,5 Tassen
• Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

Auberginen waschen, Stiele entfernen und in dünne Streifen schneiden. Anschließend die Auberginen in eine tiefe Schüssel geben, salzen, vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit ein paar Gläser Wasser zu den Auberginen geben, alles gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken und nochmals 6 – 8 Stunden ziehen lassen. Anschließend sollten die Auberginen gewaschen und in ein Sieb gegeben werden. Wenn die überschüssige Feuchtigkeit aus den Auberginen entfernt wurde, sollten sie in einer Bratpfanne in Pflanzenöl gebraten werden. Anschließend werden sie aus der Bratpfanne genommen und auf ein Papiertuch gelegt. Wenn alles überschüssige Öl entfernt ist, legen Sie die Auberginen in eine tiefe Schüssel.

Wir schälen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Paprika waschen, Kerne und Schwänze entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne halbe Ringe schneiden. Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne kräftig anbraten. Mahlen Sie die Korianderkörner in einem Mixer. Wenn alle Zutaten zubereitet sind, sollten sie in einem gemeinsamen Behälter vereint, gemischt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Snack ist fertig! Nun sollte es in sterile Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert werden. Danach rollen wir die Gläser mit Auberginen auf, kühlen sie ab und schicken sie in die Lagerbereiche.

Der Name „Ogonyok“ kommt in verschiedenen kulinarischen Stilrichtungen vor. Wer kennt nicht den berühmten „Ogonyok“-Salat mit Knoblauch oder die gleichnamige Fleischsoße? Daher wird einer der Wintersnacks auch „Ogonyok“ genannt.

Zutaten:

• Auberginen - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Peperoni - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Salz - 1 EL. l.
• Essig 9% - 50 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

Wir putzen die Auberginen, waschen sie und schneiden sie in 1 cm dicke Scheiben. Dann sollten sie mit Salz bedeckt, gründlich gemischt und ziehen gelassen werden. Paprika und Bitterpaprika waschen, Kerne und Schwänze entfernen, in mittelgroße Stücke schneiden und mit einem Mixer zerkleinern. Stellen Sie den Behälter mit Pfeffer auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn etwa 5 bis 7 Minuten lang. Während des Kochens Essig und gehackten Knoblauch zur Pfeffersauce geben. Diese Zutaten sollten etwa 3 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Nach ca. 40 – 60 Minuten die Auberginen gut ausdrücken, schütteln und in einer Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Geben Sie die Soße und die Auberginen in sterile Gläser. Sie sollten schichtweise verlegt werden. Eine Schicht Soße, dann eine Schicht Auberginen, dann eine weitere Schicht Soße und so weiter, bis die Gläser voll sind. Wir rollen die Deckel der vollen Gläser auf, drehen sie um und lassen sie unter der Decke abkühlen. Guten Appetit!

Dieser Snack hat einen ausgezeichneten würzigen Geschmack. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es nicht mehr mit anderen Vorspeisen verwechseln, denn wie alle georgischen Gerichte hat es seinen eigenen, individuellen Geschmack.

Zutaten:

• Auberginen - 1 kg.
• Paprika - 400 gr.
• Pflanzenöl - 100 gr.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Peperoni - 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Zucker - 1 EL. l.
• Essig - 100 gr.

Vorbereitung:

Die Auberginen waschen, den Stiel entfernen, in mittelgroße Würfel schneiden, salzen und 2 Stunden lang austreten lassen. Nach dieser Zeit die Auberginen 10 Minuten in Pflanzenöl braten, dabei den Saft auspressen. Die Paprika waschen, den Stiel entfernen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch einen Fleischwolf. Pfeffer und Knoblauch mischen, Pflanzenöl hinzufügen und alles gründlich vermischen. Die resultierende Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Dann Auberginen, Salz, Zucker dazugeben und alles gut vermischen. Die Vorspeise sollte 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Bevor Sie mit dem Kochen fertig sind, fügen Sie der Vorspeise Essig hinzu. Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen, aufrollen, abdecken, umdrehen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Eine würzige Vorspeise aus Auberginen mit Kräutern ist ein Gericht, das weder gekocht noch in Gläser eingemacht werden muss. Es wird im Kühlschrank aufbewahrt und bleibt dank des darin enthaltenen Essigs und einer großen Menge Pfeffer lange essbar.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.
• Paprika - 3 Stk.
• Petersilie – 1 Bund
• Dill - 1 Bund
• Knoblauch - 4 Zehen
• Peperoni - 1 Stk.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz – ½ EL. l.
• Essig 9% - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Wir putzen die Auberginen, waschen sie, schneiden sie in große Stücke und braten sie in Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. Die Peperoni waschen und den Stiel entfernen. Den Knoblauch schälen und waschen. Das Grün waschen und trocknen. Pfeffer, Kräuter und Knoblauch in einem Mixer glatt mahlen. Dann Zucker, Salz und Essig dazugeben. Alles gründlich vermischen. Die Füllung ist fertig! Die fertige Füllung über die noch warmen Auberginen gießen und alles gut vermischen. Geben Sie den fertigen Snack in sterile Gläser oder einen speziellen Lebensmittelbehälter, verschließen Sie ihn mit einem Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Dieser Snack ist im Kühlschrank ca. 2 – 3 Monate haltbar.

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Mit Auberginen und Knoblauch lässt sich ein hervorragender Snack zubereiten, den Sie dann den ganzen Winter über genießen können.

Zutaten:

• Auberginen - 1 kg.
• Knoblauch - 25 gr.
• Grüns - 10 gr.
• Essig 6% - 30 gr.
• Salz - 15 gr.

Vorbereitung:

Das Grün waschen, trocknen und nicht ganz fein hacken. Den Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. Das Gemüse mit Knoblauch und Salz in einen Behälter geben und gründlich vermischen.

Waschen Sie die Auberginen, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie die Aubergine seitlich über die gesamte Länge ein, ohne sie in zwei Teile zu schneiden. Anschließend sollten die Auberginen etwa 2 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht, aus dem kochenden Wasser genommen, abgekühlt und unter eine Presse gelegt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Nach etwa 15 Minuten die Auberginen aus der Presse nehmen und mit einer Knoblauch-Kräuter-Mischung füllen. Dann füllen wir sie fest in Gläser, füllen sie mit Essig und lassen sie bei geschlossenem Deckel 15 - 25 Minuten lang sterilisieren. Nach der Sterilisation werden die Gläser aufgerollt, abkühlen gelassen und an einem kühlen Ort versteckt.

Auberginen sind das Lieblingsgemüse vieler Menschen. Adjika ist eine der beliebtesten scharfen Soßen. Es ist ganz natürlich, dass die Kombination von Aubergine und Adjika einen unvergesslichen würzigen Geschmack erzeugt, der jeden Feinschmecker erobern kann.

Zutaten:

• Auberginen - 1,5 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Rote Paprika - 6 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Peperoni - 1 Stk.
• Essig 9% - 50 gr.
• Pflanzenöl - 200 gr.
• Zucker - 3 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Wir schälen die Tomaten und entfernen die Stelle, an der die Stiele befestigt sind. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. Den Knoblauch schälen und waschen. Wir geben die Tomaten, Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf. Das verarbeitete Gemüse in einen Topf geben, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gründlich vermischen, anzünden und zum Kochen bringen. Wenn die Adjika kocht, gießen Sie Essig hinein.

Auberginen waschen, Stiele entfernen und in große Stücke schneiden. Dann sollten die Auberginen in kochendes Adjika gelegt, gründlich umgerührt, zum Kochen gebracht und alles zusammen etwa 30 Minuten lang gekocht werden. Nach dieser Zeit die Auberginen mit Adjika in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Dann sollten sie umgedreht und mit einer warmen Decke abgedeckt werden. Wenn sie abgekühlt sind, können die Gläser an die Lagerplätze geschickt werden.

Zutaten:

• Auberginen - 500 gr.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Petersilie – ½ Bund
• Salz - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 1 Tasse

Vorbereitung:

Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Lassen Sie die Auberginen nach dem Braten abkühlen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Knoblauch mit Salz und Kräutern glatt rühren.

Tauchen Sie jedes Auberginenstück auf beiden Seiten in eine Mischung aus Knoblauch und Kräutern und füllen Sie es fest in sterile Gläser. Anschließend die Auberginen mit raffiniertem Öl füllen und mit Plastikdeckeln fest verschließen. Diese Auberginen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Scharf gewürzte Auberginen sind eine echte Entdeckung für Liebhaber von gebratenem, fettem Fleisch. Diese Vorspeise ist eine perfekte Ergänzung zu dieser Fleischsorte.

Zutaten:

• Auberginen - 5 kg.
• Paprika - 10 Stk.
• Peperoni - 5 Stk.
• Dillgrün - 1,5 Bund
• Petersilie – 1,5 Bund
• Knoblauch – 5 Köpfe
• Pflanzenöl - 400 gr.
• Essig 6% - 200 gr.
• Salz - 6 EL. l.

Vorbereitung:

Auberginen waschen, Stiele entfernen und in Scheiben schneiden. 4 Liter in einen tiefen Topf geben. Wasser, 4 EL hinzufügen. l. salzen und zum Kochen bringen. Legen Sie die Auberginen für etwa 5 Minuten in kochendes Salzwasser. Dann sollten sie herausgezogen und abkühlen gelassen werden.

Für die Gewürzzubereitung die süßen und bitteren Paprikaschoten waschen, Kerne und Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und waschen. Das Grün waschen, trocknen und hacken. Pfeffer, Knoblauch und Kräuter durch einen Fleischwolf geben und alles gründlich vermischen. Das Gewürz ist fertig!

Tauchen Sie die abgekühlten Auberginen in die Gewürze. Jedes Stück sollte einzeln und auf beiden Seiten eingetaucht werden. Dann legen wir die Auberginen fest in sterile Gläser und füllen sie mit der Marinade, in der sie gekocht wurden. Nun sollten die Gläser mit Deckeln abgedeckt und etwa 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert und anschließend aufgerollt werden.

Ich begrüße alle, die sich mit dem Thema der Zubereitung von leckerem und gesundem Gemüse für den Winter beschäftigen. Die Zeit ist angebrochen, in der Hausfrauen auf Hochtouren Gemüse kochen, dämpfen und einmachen. Die meisten tun dies nach ihren bewährten und studierten Rezepten. Aber Sie müssen zugeben, jeder hat den Wunsch, etwas Neues auszuprobieren.

Schönes „blaues“ Gemüse, wie Auberginen im Volksmund genannt werden, ist lecker und gesund und enthält außerdem sehr wenig Kalorien. Daraus hergestellte Produkte sind preisgünstig und für jedermann zugänglich. Auch wenn Sie kein glücklicher Besitzer eines Gartengrundstücks sind, ist der Kauf von Gemüse zur Konservierung für den Winter kein Problem und belastet das Familienbudget nicht. Aber welche Hilfe wird es zusätzlich zum Home-Menü sein?

Auberginen-Vorspeisen sind immer sehr appetitlich, weshalb die Gläser meist zuerst ausverkauft sind. Gleichzeitig ist die Herstellung von Rohlingen daraus gar nicht so schwer, selbst eine Hausfrau, die dieses Geschäft zum ersten Mal aufgenommen hat, kommt damit zurecht. Und meine Auswahl an interessanten, leckeren und bewährten Rezepten speziell für Sie finden Sie weiter unten.

Auberginenkonserven mit Quitte

Eine sehr interessante, schöne und schmackhafte Konfitüre für den Winter. Ich habe einmal in einer Kochsendung im Fernsehen ein Rezept gesehen und beschlossen, es zu verwenden. Unserer Familie und unseren Freunden hat die Vorspeise so gut geschmeckt, dass ich diese Zubereitungen jedes Jahr mache.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Quitte – 2 Stk.
• Rote Paprika – 2 Stk.
• Wasser – 500 ml
• Pflanzenöl – 150 ml
• Essig 9 % – 100 ml
• Salz - 1 Teelöffel
• Zucker - 1 EL.
• Chilischote - 1/2 Stk

Kochschritte:

1. Auberginen waschen und in große Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und salzen. Lassen Sie die Schüssel 20 Minuten oder etwas länger ruhen.

2. Beginnen wir jetzt mit dem Zerkleinern des restlichen Gemüses. Auch die Quitte mit Paprika recht groß schneiden.

3. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Nachdem die Salzlake kocht, fügen Sie Gemüse hinzu. Spülen Sie die Auberginen am besten ab, um das Salz zu entfernen, bevor Sie sie hinzufügen. Bei mäßiger Hitze eine Viertelstunde kochen lassen.

4. Anschließend den Essig einfüllen und die Pfanne noch ein paar Minuten auf dem Herd stehen lassen.

5. In vorbereitete, saubere Gläser füllen, sterilisieren und mit Deckel verschließen. Drehen Sie die Werkstücke wie auf dem Foto gezeigt um und decken Sie sie unbedingt ab.

Schauen Sie sich einige Optionen an.

6. Sobald die Einmachgläser auf Raumtemperatur abgekühlt sind, stellen Sie sie in Ihre Speisekammer.

Gute Laune, leckere und gesunde Zubereitungen!

Während der Saison des Frischgemüsesammelns ist unsere ganze Familie bestrebt, daraus möglichst viele interessante und abwechslungsreiche Zubereitungen zuzubereiten. Und wenn der kalte Winter kommt, ist es immer schön, ein Glas für Bratkartoffeln oder andere Gerichte zu öffnen.

Zutaten:

• Auberginen – 2 kg
• Karotten – 600 g
• Zwiebel – 400 g
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Wasser – 500 ml
• Zucker - 200 g
• Salz - 2 EL. Löffel
• Pflanzenöl – 100 ml
• Essig 9 % – 250 ml

Kochschritte:

1. Entfernen Sie die Schale von der Auberginenfrucht, dieser Schritt ist optional, und schneiden Sie sie in etwa einen Zentimeter dicke Kreise. In eine tiefe Schüssel geben und mit Salzwasser auffüllen. Um die Bitterkeit zu beseitigen, lassen Sie sie 20–30 Minuten stehen.

2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Auberginenbecher auf beiden Seiten anbraten. Anschließend legen Sie sie auf einen Rost oder Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.

3. Anschließend in eine Schüssel geben.

4. Schälen Sie die Karotten und raspeln Sie sie. Ob klein oder groß, es spielt keine Rolle, konzentrieren Sie sich auf Ihre Vorlieben. In einen Topf geben und die geschälten Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse hineinpressen.

5. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. In halbe Ringe schneiden und mit den Karotten in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen.

6. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor, waschen und sterilisieren Sie sie. Die Vorspeise wird in Schichten ausgelegt. Legen Sie mehrere Kreise gebratener Auberginen auf den Boden.

7. Mit einer kleinen Menge Karotten, gemischt mit Zwiebeln und Knoblauch, belegen.

8. Füllen Sie die Gläser auf diese Weise bis zum Rand. Drücken Sie nach dem Einlegen jeder Schicht mit einem Löffel oder Ihren Händen etwas nach unten, damit der Snack möglichst fest im Glas sitzt.

9. Um die Marinade zuzubereiten, vermischen Sie Wasser mit Zucker und Salz in einem Topf. Warten Sie, bis es kocht, und gießen Sie dann den Essig hinein. Gießen Sie die Marinade in Gläsern über die Vorspeise und rollen Sie die Deckel auf.

Viel Glück bei Ihren Wintervorbereitungen!

Auberginen mit Paprika in Tomatensaft

Eine ausgezeichnete Vorspeise für eine Vielzahl von Gerichten. Diese Konservierung erfordert keine Sterilisation und ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Ich verwende dieses Rezept schon sehr lange und es hat mich nie im Stich gelassen. Ich rate Ihnen, es auch zu versuchen.

Zutaten:

• Auberginen – 1 kg
• Tomaten – 500 g
• Paprika – 200 g
• Salz - nach Geschmack
• Zucker nach Belieben
• Essig 9% - 2 EL. Löffel
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Pflanzenöl - 4 EL. Löffel

Kochschritte:

1. Die Haut von den Auberginen entfernen und in große Würfel schneiden. Die gehackten Früchte in einen Topf geben, salzen, ein Esslöffel reicht, umrühren. Eine halbe Stunde ruhen lassen, dadurch wird die Bitterkeit aus den Auberginen entfernt. Die entstehende Flüssigkeit muss anschließend abgelassen werden.

2. Den Kern und die Kerne der Paprika entfernen und waschen. In Streifen mahlen, aber nicht fein.

3. Stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Sie müssen etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit das Gemüse weicher, aber nicht vollständig gegart wird.

4. Dazu müssen Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer pürieren. Fügen Sie Zucker hinzu, um überschüssige Säure zu neutralisieren, und geben Sie die Mischung auf das Gemüse. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen. Entfernen Sie die Abdeckung nicht.

5. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse hacken oder mit einem Messer so fein wie möglich hacken. Mit der bereits vorbereiteten Gemüsemischung in einen Topf geben, den Essig hinzufügen und umrühren. Probieren Sie es unbedingt ab und fügen Sie bei Bedarf Salz und Zucker hinzu.

6. Spülen Sie die Gläser gründlich aus, füllen Sie sie sofort nach der Sterilisation mit Snacks und verschließen Sie sie fest mit Deckeln.

Leckere Zubereitungen, mit Genuss essen!

Gebackene Auberginen mit Gewürzen

Eine würzige, würzige Vorspeise mit Knoblauch, einer Mischung aus Paprika und Gewürzen wird einen sehr interessanten Geschmack haben. Ganze Auberginen werden im Ofen vorgebacken und dann in Tomaten gedünstet.

Zutaten:

• Auberginen – 1 kg
• Tomaten – 500 g
• Knoblauch - Kopf
• Gewürze - 1 Teelöffel
• Pfeffermischung - 1 Teelöffel
• Salz - 1 Teelöffel
• Zucker - 1 EL. Löffel

Kochschritte:

1. Die Auberginen waschen und mit einem Handtuch trocknen. Auf ein Backblech legen, große Früchte an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

2. Spülen Sie die Tomaten ab und entfernen Sie die Haut. Dies ist nicht schwierig. Legen Sie sie einfach für ein paar Minuten in kochendes Wasser und machen Sie dann einen kreuzförmigen Einschnitt an der Oberseite. Anschließend lässt sich die Haut leicht entfernen. Mit einem Mixer zerkleinern, bis ein Püree entsteht. Gießen Sie die Tomatenmasse in einen Topf oder Topf. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann Salz, Zucker, Gewürze und eine Paprikamischung hinzufügen.

3. Von den abgekühlten gebackenen Auberginen die Haut entfernen und nach Belieben schneiden. Fügen Sie sie der Tomatensauce hinzu und rühren Sie um. 5-7 Minuten kochen lassen, dann den Knoblauch hinzufügen, den Sie zuvor durch eine Presse geben.

4. Füllen Sie den Snack in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Diese einfache Zubereitung ist bereit für den Winter, probieren Sie es auch aus!

Gefüllte Auberginen für den Winter – Videorezept

Ehrlich gesagt habe ich dieses Rezept noch nicht selbst gemacht. Aber die Idee selbst hat mir sehr gut gefallen. Und wie köstlich das alles im Video gezeigt und erzählt wird, lässt sich nicht in Worte fassen. Ich habe das Rezept in meine Schatztruhe aufgenommen und werde es dieses Jahr auf jeden Fall nachkochen.

Ich wünsche Ihnen Erfolg!

Je näher der Herbst rückt, desto mehr müssen wir uns um die Vorbereitungen kümmern, die in der kalten Jahreszeit auf Ihren Tisch kommen. Außerdem bin ich mir sicher, dass jeder harte Tage hat, nach denen er nicht mehr am Herd stehen möchte. In diesem Fall hilft mir der Naturschutz immer weiter.

Bereiten Sie Ihre Vorräte gut gelaunt, leckere Zubereitungen für Sie und eine lange Haltbarkeit vor!

Auberginen vertragen verschiedene Zubereitungen gut und werden daher oft für den Winter vorbereitet. Auberginenzubereitungen lassen sich gut lagern und helfen Ihnen im Winter mehr als einmal.

Was lässt sich aus den „kleinen Blauen“ machen? Es gibt viele Dinge – es ist einfach unmöglich, alle Rezepte aufzulisten, in denen Sie Auberginen verwenden können. Wenn Sie möchten, können Sie gesalzene Auberginen zubereiten, Kaviar daraus machen – der schmeckt sehr nach Pilzen und auch verschiedene Vorspeisensalate haben sich hervorragend bewährt.

Viele Menschen bemerken, dass der Geschmack von Auberginenzubereitungen ungewöhnlich ist, an Pilze erinnert und auf seine Art originell ist. Es ist anders als alle anderen, und um es zu schätzen, müssen Sie die Vorbereitungen für Winterauberginen ausprobieren.

Das beste Auberginenrezept für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken

„Kleine blaue“ Auberginen kombiniert mit Gemüse und getränkt in Tomatensauce halte ich für eines der besten Rezepte, um Auberginen für den Winter vorzubereiten. Es ist sehr lecker geworden.

Zutaten:

• Aubergine – 460 Gramm;
• fleischige Tomaten – 250 Gramm;
• Paprika – 280 Gramm;
• Rübenzwiebel – 260 Gramm;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauch – 40 Gramm;
• Salz – 10 Gramm;
• Zucker – 20 Gramm;
• Tomatensauce – 360 ml;
• Essig – 45 ml;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Paprika und andere Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir zunächst das Gemüse vor. Sie müssen unter fließendem Wasser abgespült und auf einem Handtuch getrocknet werden.
2. Auberginen müssen nach dem Abschneiden der Schwänze halbiert werden. Jetzt schneiden wir jedes Stück quer in große Würfel.

Das Mahlen ist hier nicht nötig, denn am Ende erhält man keine schöne Gemüsevorspeise, sondern gewöhnlichen Auberginenkaviar.

1. Schneiden Sie die Tomaten in vier Teile.

Zur Vorbereitung empfiehlt es sich, diejenigen auszuwählen, die stärker sind. Die Sorte „Creme“ ist gut.

1. Wir schneiden auch die Paprika in zwei Hälften, entfernen die Samenkapsel und schneiden unbedingt die weißen Trennwände heraus. Sie geben einen leicht bitteren Geschmack ab – das schmeckt nicht jedem. Dann schneiden wir die Paprika in dicke Streifen, etwa so dick wie die Auberginen.
2. Die Zwiebel von den Oberflächenschuppen schälen und in große halbe Ringe schneiden. Danach zerlegen wir es von Hand.
3. Nehmen Sie einen Topf mit hohem Rand und gießen Sie Öl hinein.
4. Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse hinein und vermischen Sie es vorsichtig. Schalten Sie die Hitze ein und braten Sie die Gemüsemischung etwa 10 Minuten lang. Während dieser Zeit wird das Gemüse gebraten und es bildet sich eine appetitliche Kruste darauf. Das Wichtigste ist, dass sie nicht verbrennen.
5. Es ist Zeit, Salz hinzuzufügen und die zukünftige Zubereitung zu süßen. Sie können auch Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Hier können Sie sich ganz auf Ihren Geschmack konzentrieren.
6. Tomatensauce hinzufügen, alles vermischen und die Auberginen mit Gemüse weitere 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit – 5 – 7 Minuten – Essig hinzufügen.
7. Nach Ablauf der vorgesehenen 20 Minuten füllen Sie die vorbereitete Gemüsemischung in vorsterilisierte Gläser und rollen sie unter eisernen Deckeln auf, um sicherzustellen, dass sie vollständig dicht sind.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser auf den Kopf stellen, d. h. Wir legen sie auf die Deckel und isolieren sie. Sie können sie auf eine warme Decke legen und dann damit einwickeln. In dieser Form sollte das Werkstück einen Tag stehen. Danach können die Auberginen an einem kühlen Ort, beispielsweise im Keller, gelagert werden.

Auberginen in Tassen mit Knoblauch für den Winter vorbereiten – Vorspeise „Ogonyok“

Eine weitere Version einer würzigen Auberginen-Vorspeise für den Winter, bekannt als „Ogonyok“.

Zutaten (für sieben 500-ml-Gläser):

• blaue - 3 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Knoblauchmark - 200 Gramm;
• Chilischote – nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 125 ml;
• 9 % Essig - 200 ml;
• Kristallzucker - 170 Gramm;
• Salz - 1,5 Esslöffel;
• Pflanzenöl – wird nur zum Braten verwendet.

Vorbereitung:

1. Sie können jede Auberginensorte verwenden, Hauptsache, sie sind nicht überreif. Wir brauchen kräftiges Gemüse. Wir waschen sie und schneiden sie in 1 cm dicke Kreise. Das ist ein wichtiger Punkt, denn wenn man sie dünner schneidet, fallen die Auberginen beim Braten auseinander.

1. In diesem Rezept ist es nicht nötig, sie mit Salz zu bedecken. Die Vorspeise fällt recht scharf aus und die typische Bitterkeit von Auberginen ist nicht zu spüren.
2. Die Kreise in Pflanzenöl anbraten. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie mehrere Pfannen gleichzeitig verwenden.

1. Auberginen lieben Öl und nehmen es wie ein Schwamm auf, daher müssen Sie es regelmäßig in die Pfanne geben.
2. Die Paprika waschen, schälen und zusammen mit Knoblauchzehen und Peperoni durch einen Fleischwolf geben. In diesem Stadium können Sie die Schärfe des fertigen Snacks steuern – alles hängt davon ab, wie viel Chili Sie hinzufügen.
3. Die Pfeffermischung in einen Topf geben, Öl, Essig, Zucker und Salz hinzufügen. Kochen Sie unsere Füllung ab dem Moment des Kochens etwa 15 Minuten lang bei minimaler Hitze.

1. Die Gläser, in die Sie das Werkstück geben, müssen vorher sterilisiert werden. Benutzen Sie dazu den Backofen – stellen Sie die Gläser hinein und stellen Sie die Temperatur auf 110°C ein. 10 Minuten nach dem Vorheizen des Ofens reichen aus. Kochen Sie die Deckel separat aus.
2. Geben Sie etwas Soße auf den Boden eines leicht abgekühlten Glases, dann eine Schicht Auberginen und noch mehr Soße. Wir wechseln die Schichten ab und füllen das Glas ungefähr bis zur Höhe der Kleiderbügel. Wenn Sie es voll machen, spritzt die Soße beim Sterilisieren heraus.

Halblitergläser müssen 30 Minuten lang sterilisiert werden, Litergläser eine halbe Stunde. Rollen Sie den Snack anschließend auf und lassen Sie ihn, eingewickelt in eine warme Decke, abkühlen.

Vor dem Servieren müssen die Auberginen im Kühlschrank gründlich abgekühlt werden.

Auberginen für den Winter sind wie Pilze – ein Rezept ohne Sterilisation

Gebratene Auberginen schmecken tatsächlich wie Pilze. Vor allem, wenn man ihnen beim Kochen Knoblauch hinzufügt.

Zutaten:

• Auberginen – zwei Kilogramm;
• ein paar Lorbeerblätter;
• Salz;
• frische Petersilie;
• raffiniertes Pflanzenöl.

Für die Marinade:

• Wasser – 160 ml;
• Pflanzenöl – 160 ml;
• 9 % Essig – 160 ml.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Auberginen müssen gewaschen und die Enden abgeschnitten werden. Dann schneiden Sie sie in kleine Würfel – etwa 2x2 cm.

Um die charakteristische Bitterkeit von Auberginen zu entfernen, geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel und bestreuen Sie es großzügig mit Salz. Umrühren und etwa eine Stunde ruhen lassen.

1. Die Zwiebel muss geschält und in halbe Ringe geschnitten werden, die Petersilie muss gehackt werden.
2. Nehmen wir an, dass eine Stunde vergangen ist. Wir waschen die Auberginen unter fließendem Wasser und legen sie in ein Sieb. Dadurch werden sie vom Salz befreit. Lassen Sie das Gemüse abtropfen.
3. Das Öl in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen und die Auberginen darin anbraten, bis eine Kruste entsteht. Lassen Sie sie knusprig werden und schön werden.
4. Geben Sie die gebratenen Auberginen in vorsterilisierte Gläser und drücken Sie sie leicht fest.
5. Jetzt müssen Sie die Füllung vorbereiten. Wasser aufkochen, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Nochmals aufkochen lassen und über die Auberginen gießen. Sofort abdichten und isolieren.

Auberginen schmecken nicht anders als Pilze. Vor dem Servieren müssen Sie je nach Wunsch gehackten Knoblauch oder Zwiebeln hineingeben und mit Pflanzenöl „mit Duft“ übergießen. Und dann werden Sie sie definitiv nicht mehr von Pilzen unterscheiden können.

Wenn Sie befürchten, dass die Werkstücke nicht „stehen“, können Sie die Gläser sterilisieren. Bei Halbliterflaschen sind es 10 Minuten, bei Literflaschen 15 Minuten.

Auberginenzunge der Schwiegermutter für den Winter

Schwiegermutterzunge ist eine tolle Auberginen-Vorspeise, die jetzt zubereitet werden muss. Die kleinen Blauen singen schon mit aller Kraft und sind bereit zur Abholung. Wenn Sie würzigere Zubereitungen mögen, dann ist dieses Auberginenrezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten (für 8 500 ml Dosen):

• 4 kg mittelgroße Auberginen;
• ein Kilogramm fleischige Tomaten und süße (bereits vollreife) Paprika;
• ein Glas fein geriebener Knoblauch;
• Chili-Pfeffer;
• ein Glas Essig (9 %);
• Pflanzenfett;
• zwei Löffel Kristallzucker;
• ein Esslöffel Salz.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen waschen und die Stiele abschneiden. Jetzt müssen sie in dünne Längsplatten geschnitten werden. Gut mit Salz bestreuen und anderthalb Stunden ruhen lassen, damit die ganze Bitterkeit aus ihnen herauskommt.
2. Zu diesem Zeitpunkt wird die Soße hergestellt, die zum Eingießen verwendet wird.
3. Nach dem Kochschema ähnelt es Adjika. Wir waschen die Tomaten, schälen die Zwiebeln, entfernen die Kerne und weißen Trennwände von der Paprika. Wir geben die Zubereitungen durch einen Fleischwolf und fügen der Gemüsemischung scharfen Pfeffer hinzu. Es ist unbedingt erforderlich, die Samen daraus zu entfernen. Sonst bekommst du eine richtig drakonische Füllung!

1. Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Topf. Salzen und süßen. Sofort Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Beiseite legen.
2. Wir waschen die Auberginen vom Salz und braten sie auf jeder Seite goldbraun.
3. Jetzt packt er Snacks ein. Gießen Sie einen Löffel scharfe Soße auf den Boden eines sterilen Glases und legen Sie die gebratenen Auberginen darauf. Leicht andrücken und die Soße erneut einfüllen. Wir wiederholen die Schichten, bis das Glas gefüllt ist, das wir dann unter dem Deckel rollen.

Drehen Sie das Werkstück um und wickeln Sie es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Fast jede Familie liebt Auberginensnacks und bereitet sie für die zukünftige Verwendung vor. Sie wählen sorgfältig die besten Rezepte aus und bewahren sie in einem Notizbuch auf. Kleine Blaue, sie lassen sich vielfältig zubereiten und sind sehr lecker. Dieses Gemüse ist in der Ernährung eines jeden Menschen einfach notwendig. Und das umso mehr für Menschen, die sich richtig ernähren, denn sie haben nur 24 Kalorien

Auberginen mit Mayonnaise für den Winter

Dieses Rezept ist sehr gelungen. Dieser einfache und leckere Snack wird von den Daheimgebliebenen bestimmt geschätzt. Bereiten Sie Auberginen nach diesem Rezept zu, sie werden Ihnen so gut schmecken, dass Sie nächstes Jahr noch viel mehr kochen werden

Wir brauchen:

• Auberginen – 2 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Knoblauch - 1 Kopf
• Mayonnaise - 200 ml
• Pflanzenöl - 100 ml
• Essig 9 % – 35 ml
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Waschen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser und entfernen Sie den Stiel. In mittelgroße Stücke schneiden

Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Etwas Salz hinzufügen, das vorbereitete Gemüse in kochendes Wasser geben, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Ständig umrühren und mit einem Löffel leicht andrücken

Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. In einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.

Geben Sie die gekochten Auberginen in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Wir schicken die Auberginen zu den Röstzwiebeln. Gründlich vermischen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Den Knoblauch durch eine Presse pressen und zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Etwas Salz, Essig und Mayonnaise hinzufügen

Nach dem Mischen alle Zutaten vermengen und weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Vom Herd nehmen. Geben Sie die heißen Auberginen in sterile Gläser und decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Aus dieser Produktmenge werden ca. 6-7 Gläser à 280 ml gewonnen.

Guten Appetit!!!

Ich empfehle Ihnen dringend, diese Vorspeise für den Winter vorzubereiten. Das Gericht ist sehr lecker, leicht scharf und hell im Geschmack. Sie können es auf dem Herd zubereiten, aber in einem Slow Cooker wird das Gericht viel schmackhafter. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 4 Halblitergläser Eintopf

Wir brauchen:

• Auberginen - 1,5 kg
• Karotten (groß) - 2 Stk.
• Süße Paprika (vorzugsweise rot) – 3-4 Stk.
• Knoblauch - 6-8 Zähne.
• Chilischote (oder nach Geschmack) - 1 Stk.
• Salz (oder nach Geschmack) – 1-1,5 EL.
• Zucker - 6 EL.
• Essig 9% - 4 EL.
• Pflanzenöl - 100 g
• Tomatenmark - 6 EL.
• Wasser - 50 ml

Vorbereitung:

Die Tomaten gut waschen, aufschneiden und eine Minute in kochendes Wasser legen. Dadurch können wir die Haut sehr einfach entfernen. Die geschälten Tomaten fein hacken. Mit fein gehacktem Knoblauch, Butter, Tomatenmark, Salz und Zucker vermischen

Die Auberginen gut waschen und den Stiel abschneiden. In kleine Stücke mahlen

Die Paprika waschen, entkernen und den Stielansatz entfernen. Lass uns in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Stellen Sie am Multikocher den Schmormodus ein und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde und 10 Minuten ein. 30 Minuten nach Beginn des Schmorens wird das Gemüse weich. Vorsichtig mit einem Holzspatel vermischen

Den vorbereiteten Gemüseeintopf mit Auberginen in sterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie es unter den Eisendeckel. Wickeln Sie es in einen Pelzmantel, bis es vollständig abgekühlt ist. Sie können diese Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!!!

Eine ausgezeichnete Snack-Option für alle, die herzhafte Aromen lieben. Gebratene Auberginen in würziger Tomatensauce für den Winter, ein einfaches, leckeres und leicht zuzubereitendes Rezept. Auberginen passen zu jeder Beilage. Zu dieser Vorspeise passen beispielsweise Salzkartoffeln oder Reis. Kann auf ein Stück Brot gelegt werden, ideal zum Naschen

Wir brauchen:

• Auberginen – 2 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Paprika - Kilogramm.
• Peperoni – 3 Stk.
• Knoblauch – 3 Köpfe. Wasser
• Pflanzenfett
• Essig – 1 Glas
• Zucker – 1 Glas
• Salz – 3 EL.

Vorbereitung:

Tomaten, Knoblauch, Paprika waschen, schälen und in einem Fleischwolf zerkleinern. Fügen Sie der resultierenden Masse Gewürze und Wasser hinzu. Anzünden und 10 Minuten kochen lassen

Die Auberginen gut waschen und den Stiel entfernen. In mitteldicke Kreise schneiden und zur Sauce geben. 20 Minuten kochen lassen. Öl und Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Mischen Sie die resultierende Mischung gut. Noch heiß den Salat in Gläser füllen und aufrollen. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit! Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Diese Zubereitung ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker. Kaviar kann mit einem Mixer püriert werden. Oder Sie können Gemüsestücke übrig lassen. Sie können das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren. Es wird nichts passieren und Sie werden den ganzen Winter über den Geschmack und das Aroma genießen. Die Leistung beträgt 2 Gläser à 0,5 Liter.

Wir brauchen:

• Auberginen - 500-600 g
• Große Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Süße Paprika - 2 Stk.
• Frische Tomaten - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 100-120 g
• Tomatenmark - 2 EL. l.
• Wasser – 150 ml
• Knoblauch - 1 Zehe
• Grobes Salz - 1 TL.
• Zucker - 2 EL. l.
• Essig 9% - 1 EL. l.
• Gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL.

Vorbereitung:

Die Auberginen gut waschen und den Stiel abschneiden. Sie können die Haut entfernen oder sie belassen, wenn Sie möchten. In kleine Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, salzen und 30 Minuten ruhen lassen

Die gewaschene Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden

Die Karotten schälen, abspülen und reiben

Die Auberginen entsaften, gut auspressen und in erhitztes Pflanzenöl geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind. Übertragen Sie sie in einen Topf

Zwiebeln, Paprika, Karotten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Etwa 5-6 Minuten unter gelegentlichem Rühren

Gewürfelte Tomaten zum vorbereiteten Gemüse geben. Alles vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das gebratene Gemüse mit den Auberginen in einen Behälter geben und vermischen

Mit Salz, Zucker und gemahlenem rotem Pfeffer würzen. In Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen

Alle vorbereiteten Zutaten vermischen. Den Auberginenkaviar 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Ein paar Minuten vor dem Ende gehackten Knoblauch hinzufügen, Essig hinzufügen und umrühren.

Den Kaviar in Gläser füllen. Wir schrauben den Eisendeckel auf und drehen ihn um. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit!!!

Für viele gehören Auberginen zu den beliebtesten Winterspeisen. Und das ist kein Zufall. Dieses Gemüse schmeckt pur und in Kombination mit anderen seiner Art entfaltet es seinen Geschmack noch mehr.

Daher wird es während der Saison aktiv zubereitet, nur um es zu essen, und es wird auch in Gläser verpackt und aufbewahrt, damit Sie sich nicht das Vergnügen nehmen, ein köstliches, schmackhaftes Gericht zu probieren, auch wenn vor dem Fenster Schneewehen wehen und die Thermometer ist seiner Belastung kaum gewachsen.

Heute enthält der Artikel die besten Rezepte aus verschiedenen Salatkategorien. Es gibt sowohl marinierte als auch gefüllte Drehmethoden sowie verschiedene schmackhafte Optionen mit verschiedenen Gemüsesorten, scharf und nicht scharf. An manchen Orten müssen Gläser sterilisiert und den Salaten Essig hinzugefügt werden, an anderen ist weder das eine noch das andere erforderlich.

Und das ist keine Laune der Hausfrau, sondern nur eine Kochmethode. Wo eine ausreichende Wärmebehandlung vorhanden ist, ist weder das eine noch das andere erforderlich, und wo sie nicht ausreicht, werden zusätzliche Schutzmaßnahmen zur besseren Konservierung eingesetzt.

Und jetzt schlage ich vor, mit den Rezepten fortzufahren.

Es mag natürlich eine gewagte Aussage sein, diesen Salat als den besten zu bezeichnen. Aber für mich ist es so! Und dafür gibt es mehrere Gründe. Hauptsache, der Salat schmeckt nicht nur lecker, sondern unglaublich lecker. Es scheint, dass alles so einfach ist, die Zutaten sind alle sehr gewöhnlich, aber was am Ende herauskommt, wird sofort gegessen.

Ein weiterer Grund ist die relativ einfache Zubereitung. Alles hacken, in eine Pfanne geben und kochen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich, das ist ein weiterer Pluspunkt. Der Salat hält sich die ganze Saison über gut... das ist auch ein Plus, und dem kann man nicht widersprechen.

Es ist leicht, sich die Mengen der benötigten Zutaten zu merken. Zu mir kam dieser Salat unter dem Namen „Desyuliki“, und das alles nur, weil er nur 10 Stück enthält. Wenn Sie 5 machen möchten, teilen Sie die Menge einfach durch zwei.

Wir benötigen (für etwa 8 Halblitergläser):

• Auberginen – 10 Stück
• Paprika – 10 Stück
• Zwiebeln – 10 Stück
• Tomaten – 10 Stück (oder 2 Liter Tomaten)
• Salz – 4 EL. Löffel
• Zucker – 0,5 Tassen
• Pflanzenöl – 0,5 Tassen (etwas weniger ist möglich)
• Essig 9 % – 0,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in 4 Teile und schneiden Sie sie dann jeweils in kleine Würfel. Wählen Sie Früchte, die nicht sehr groß sind, noch keine raue Schale haben und nicht bitter schmecken.

Man kann natürlich reifere Exemplare nehmen und die Haut schälen, aber ich bevorzuge es, damit zu kochen. In dieser Form wird der Salat nicht nur schmackhafter, sondern auch schöner. Darüber hinaus bewahrt die Haut die Integrität des Teils und verhindert, dass es auseinanderfällt.

Wichtig ist auch, dass bei der Verwendung von kleinen Früchten das Verhältnis gewahrt bleibt, bei dem alle Gemüse etwa das gleiche Gewicht bzw. die gleiche Größe haben.

2. Als ich dieses Rezept in die Hände bekam, stand darin, dass die gehackten Stücke 20 Minuten lang eingeweicht werden sollten, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann das Wasser abgießen und die Stücke leicht ausdrücken.

Ehrlich gesagt überspringe ich diesen Vorgang. Aber ich erzähle Ihnen davon, wenn Sie möchten, können Sie es einweichen. Dies ist besonders nützlich, wenn das Gemüse groß ist.

Generell habe ich gehört, dass mittlerweile vor allem Hybridsorten angebaut werden, die an sich nicht bitter schmecken.

3. Schälen Sie die Paprika von den Kernen und schneiden Sie sie in nicht sehr große, aber nicht kleine Streifen.

4. Wir haben 10 nicht sehr große Zwiebeln vorbereitet, die ebenfalls passend zum restlichen Gemüse geschnitten werden müssen, nämlich in Ringe oder Halbringe. Auch hier kommt es auf die Größe des Gemüses an.

5. Tomaten in Streifen schneiden.

In dieser Phase gibt es eine zweite Lösung: Kochen Sie die Tomate. Mir gefällt er übrigens besser. Gemüse wird so saftiger. Bei einer Tomate handelt es sich in diesem Fall lediglich um zwei Liter Tomaten, die durch einen Fleischwolf gedreht werden.

Daher überlasse ich auch hier die Lösung Ihrem Ermessen.

6. Wir benötigen einen großen Topf oder Kessel. Wir geben das gesamte Gemüse in eine Schüssel. Sofort Salz, Zucker, Öl und Essig dazugeben.

Nicht jeder mag viel Öl im Salat. Man kann sie glücklich machen, indem man etwas weniger davon hinzufügt. Allerdings füge ich immer so viel hinzu, wie im Rezept angegeben ist. Am Ende wird der Salat überhaupt nicht fettig.

Es gibt so einen Ausweg. Gießen Sie zunächst nicht die gesamte Dosis ein, sondern beispielsweise 80 Gramm. Nach dem Kochen des Gemüses können Sie ausprobieren, ob es sich lohnt, mehr hinzuzufügen.

7. Und schon sind alle Gemüse und sonstigen Zutaten in die Pfanne geladen. Wenn Sie eine Tomate gemacht haben, können Sie den Inhalt sofort auf das Feuer legen.

Wenn Sie sich für die Verwendung gehackter Tomaten entscheiden, müssen Sie das Gemüse 20 – 30 Minuten stehen lassen, damit es den Saft abgibt. Vorher muss alles sorgfältig gemischt werden.

8. In beiden Fällen müssen Sie, nachdem Sie die Pfanne auf das Feuer gestellt haben, warten, bis der Inhalt kocht und gurgelt. Dann müssen Sie es zeitlich festlegen.

Unter Rühren genau 40 Minuten kochen lassen.

9. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Wir werden den Snack nicht sterilisieren.

Und da wir das nicht machen, ziehe ich die Deckel immer maschinell zu. Ich habe keine Erfahrung mit Schraubverschlüssen für dieses Rezept.

Ich denke, die Maschine ist zuverlässiger.

10. Nachdem die Gläser aufgeschraubt wurden, sollten diese auf den Deckel gedreht und in eine Decke gewickelt werden. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Drehen Sie sie dann noch einmal um und legen Sie sie an einen kühlen Ort, wo sie aufbewahrt werden.

Dieser Salat ist einfach ein Lebensretter. Es kann auf einem festlichen Tisch für Gäste platziert oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Oder legen Sie es aufs Brot und essen Sie es wie ein großes, dickes Sandwich. Es ist so köstlich, dass es unmöglich ist, es einfach mit Worten zu beschreiben.

Ich werde es aber versuchen.

Die Kombination aller Gemüsesorten ist einfach wunderbar, die Tomate ist leicht süßlich mit einer leichten Säure. Er durchdrang alle Gemüsesorten mit seinem Geschmack, die wiederum Geschmacksrichtungen untereinander austauschten. Und es ist ein einziges ganzes Gericht geworden, das Groß und Klein immer gerne essen.

Auberginen in Tomaten mit roter Paprika und Knoblauch

Dies ist ein weiteres Rezept, nach dem Salat ohne Sterilisation gelagert werden kann. Als Konservierungsmittel dienen in diesem Fall Tomatensaft und Essig.

Der Salat ist köstlich und das Rezept selbst ist recht einfach. Daher kann jeder ohne große Schwierigkeiten damit umgehen.

Wir brauchen:

• Auberginen – 1 kg
• Tomaten – 1,5 kg
• scharfe Paprika – 0,5 – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf
• Zucker – 100 gr
• Salz – 1 EL. Löffel
• Pflanzenöl – 100 ml
• Essig 9% – 75 ml

Vorbereitung:

1. Tomaten, Peperoni und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen.

Versuchen Sie, fleischige Tomaten zu kaufen, die beim Drehen wenig Saft ergeben, sonst wird die Vorspeise dicker.

Fügen Sie je nach Geschmack scharfe Paprika hinzu. Sie können zunächst nur die Hälfte der Tomate hinzufügen. Nachdem die Mischung 5 Minuten lang geköchelt hat, abschmecken. Wenn es den Anschein hat, dass es nicht ausreicht, können Sie weitere hinzufügen.

Darüber hinaus variiert die Bitterkeit von Pfeffer je nach Sorte. Entfernen Sie auch die Kerne aus der Schote, da diese für die Hauptschärfe sorgen.

2. Gießen Sie Öl in einen großen Topf oder Kessel und gießen Sie sofort die Tomate hinein. Salz und Zucker hinzufügen und anzünden. Unter Rühren 15 Minuten kochen lassen. Der Inhalt muss gut gekocht und überschüssige Flüssigkeit verdampft sein.

3. In der Zwischenzeit die blauen grob hacken. Wenn sie nicht sehr groß sind, können Sie sie nur in 4 Teile schneiden, wenn sie größer sind, dann in 6 oder 8. Achten Sie jedoch darauf, dass die Früchte nicht besonders groß sind. Diese können eine raue Schale haben und das Gemüse selbst kann leicht bitter sein.

4. Geben Sie sie zur Tomatenpflanze und mischen Sie sie vorsichtig, sodass die flüssige Komponente alles bedeckt. Nochmals zum Kochen bringen. Damit es schneller geht, können Sie die Pfanne zu diesem Zeitpunkt mit einem Deckel abdecken.

Sobald es kocht, öffnen und in diesem Zustand kochen. Denken Sie daran, beim Bewegen der Stücke umzurühren, damit sie gleichmäßig garen.

5. Es dauert etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie vollständig gegart sind. Zu diesem Zeitpunkt sind sie etwas weicher, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Andernfalls könnte das Endergebnis Kaviar sein.

6. Waschen und sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser mit einer der bekannten Methoden, kochen Sie die Deckel etwa 10 Minuten lang aus. Wir benötigen vier 750-Gramm-Gläser.

7. 5 Minuten vor der Zubereitung den Essig hinzufügen und gut vermischen, damit er sich gleichmäßig verteilt.

8. Den Salat in noch heiße Gläser füllen und mit heißen Deckeln abdecken. Fest drehen, umdrehen und an einen warmen, mit einer Decke bedeckten Ort stellen.

Warten Sie, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist. Anschließend an einen kühlen Ort stellen.

Sollte eines der Gläser nicht voll sein, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren und nach Belieben verzehren.

Hier ist so ein einfaches Rezept. Kochen und essen Sie für Ihre Gesundheit!

Scharfe Auberginen nach koreanischer Art – die köstlichste Zubereitung für den Winter

Dies ist eine sehr leckere Option, nach der alle Männer verrückt sind. Sie essen diese Zubereitung gerne als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen.

Hier können Sie den Schärfegrad variieren. Normalerweise mache ich ein paar Gläser mit scharfen Snacks, nur für Männer, und ein paar Gläser koche ich nur scharf, die alle Gäste am festlichen Tisch gerne essen.

Heute wird hier nur ein Rezept vorgestellt, aber im Allgemeinen habe ich eines zu diesem Thema, kommen Sie vorbei, schauen Sie und wählen Sie, vielleicht gefällt Ihnen etwas mehr.

Die Berechnung der Zutaten erfolgt für 4 Halblitergläser.

Wir brauchen:

• Auberginen - 1 kg (ca. 5 - 6 Stück)
• Paprika – 300 gr (2 – 3 Stück)
• Karotten – 300 gr
• Zwiebel – 100 g (1 – 2 Stück)
• Knoblauch – 5 – 6 Zehen
• rote Paprika – 0,5 – 1 Stück (oder nach Geschmack)
• Salz – 2 EL. Löffel (oder nach Geschmack)

Für die Marinade:

• Pflanzenöl – 80 ml
• Essig 9% – 50 ml
• Kristallzucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 1 Teelöffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel
• rote Paprika – 0,5 Teelöffel
• gemahlener Koriander – 1 Teelöffel
• Kurkuma – 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne leicht erhitzen. Es sollte heiß sein, aber nicht zu heiß. Geben Sie rote Paprika, Kurkuma und die Hälfte des vorbereiteten Korianders hinein.

Sofort umrühren und nicht länger als 5 Sekunden brennen lassen, damit die Gewürze nicht anbrennen.

Dadurch kommt der Geschmack aller Gewürze voll zur Geltung. Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und lassen Sie die Gewürze darin, damit sie ihr volles Aroma an das Öl abgeben.

2. In einer anderen Schüssel Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und den restlichen Koriander vermischen.

Die trockenen Zutaten vermischen und den zweiten Teil des Öls und Essigs hinzufügen. Lassen Sie es stehen, bis das heiße Öl und die Gewürze abgekühlt sind.

Anschließend vermischen wir beide Komponenten und lassen sie 30 bis 60 Minuten stehen.

3. Während die Marinade zieht, bereiten wir das Gemüse vor. Stellen Sie das Wasser sofort zum Erhitzen auf das Feuer. Sie benötigen 2 Liter. Für jeden Liter 1 EL hinzufügen. ein Löffel Salz, also insgesamt 2 gestrichene Löffel.

4. Die blauen in mittelgroße Würfel mit einer Seitenlänge von 2,5 - 3 cm schneiden. Wenn das Wasser kocht, alle auf einmal in die Pfanne geben. Decken Sie es nacheinander mit einem Deckel ab.

Nachdem das Wasser wieder kocht, unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.

Es ist nicht nötig, das Wasser stark kochen zu lassen, sonst verliert das Gemüse seine Form und die Vorspeise verliert ihr Aussehen.

5. Legen Sie die Stücke nach der vorgegebenen Zeit in ein Sieb und lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen.

6. Während wir die „blauen“ kochen, haben wir Zeit, die Karotten für koreanische Salate zu schälen und zu reiben. Wir brauchen einen langen, dünnen Strohhalm. Auf dieser Reibe können Sie es ganz schnell und einfach reiben.

7. Paprika schälen und in dünne Streifen schneiden.

Es ist sehr gut, wenn dieses Gemüse leuchtend rot oder orange oder im Extremfall gelb ist. Dadurch wird der Gesamtpalette ein Farbtupfer hinzugefügt.

8. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

9. Hacken Sie den Knoblauch entweder mit einem Messer oder geben Sie ihn durch eine Presse.

10. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine gemeinsame Schüssel oder einen großen Topf.

Fügen Sie dort gehackte rote Paprika hinzu. Beachten Sie, dass diese knifflige Schote unterschiedlich bitter sein kann. Daher ist es besser, es nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.

11. Die aufgegossene Marinade zum gehackten und gehackten Gemüse geben. Und mischen.

Dies muss äußerst sorgfältig erfolgen, damit das Gemüse seine Unversehrtheit behält.

12. Jetzt haben wir zwei Stunden Zeit, um uns auszuruhen oder andere Dinge zu tun. So lange zieht die Vorspeise durch. Alle 30 – 40 Minuten muss sorgfältig gemischt werden, damit alle Zutaten gleich gut mariniert sind.

13. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Deckel und Gläser waschen und sterilisieren.

14. Und nach einiger Zeit füllen Sie sie mit einem fertigen Snack. Jedes Glas sollte die gleiche Menge Marinade enthalten. Füllen Sie nicht das gesamte Glas auf einmal, sondern füllen Sie es zur Hälfte, und drücken Sie dann leicht mit einem Löffel darauf, um Luftblasen zu entfernen. Wenn sie tief bleiben, stechen Sie mit einem Messer am Rand der Wand entlang und lösen Sie sie.

Anschließend können Sie die Behälter bis zum Rand mit Snacks füllen. Lassen Sie oben etwa 1 cm Platz für den Saft, der beim Sterilisieren austritt.

15. Wie Sie bereits wissen, sterilisieren wir die konservierten Lebensmittel. Dazu benötigen wir eine große Pfanne und ein Stück Gaze, das wir auf den Boden der Pfanne legen. Stellen Sie dann die Gläser hinein und füllen Sie es mit heißem, aber nicht kochendem Wasser. Das Wasser sollte bis zum Rand des Glases reichen.

16. Das Wasser im Topf zum Kochen bringen, die Gläser entsprechend der benötigten Zeit und ihrem Volumen sterilisieren.

• Halblitergläser – 30 Minuten
• 650 Gramm – 45 Minuten
• Liter – 1 Stunde

17. Dann mit einer Verschließmaschine verdrehen und an einen warmen Ort stellen, dabei die Gläser umdrehen und mit einer Decke abdecken. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn dies passiert, bringen Sie die konservierten Lebensmittel sofort an einen dunklen, kühlen Ort.

Öffnen Sie im Winter die Zubereitung und essen Sie mit Genuss.

Gesalzene, eingelegte Auberginen, gefüllt mit Karotten

Dies ist ein unglaublich leckerer Snack, der niemanden gleichgültig lässt. Die Besonderheit besteht darin, dass die Auberginen hier fermentiert werden und dieses Gericht ohne Essig zubereitet wird.

Die kleinen Blauen werden einfach in Salzwasser gekocht und mit Salzlake aufgefüllt.

Es wird auch einfach zum Essen zubereitet. Und Sie können einen solchen Snack für den Winter zubereiten. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als drei Monate.

Wir brauchen:

• Auberginen – 2 kg
• Karotten – 4 Stk.
• Knoblauch – 10 Zehen
• Petersilie – Bund (groß)
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Teelöffel

Für die Sole:

• Wasser – 1 Liter
• Salz – 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Stiel und die Spitze des Gemüses auf der anderen Seite ab und machen Sie einen tiefen Längsschnitt.

Es sollte nur auf einer Seite eine Tasche mit einem Einschnitt vorhanden sein, in die wir die Füllung legen. Schneiden Sie die Seiten nicht ein, damit der Saft aus der Füllung später nicht in die Salzlake gelangt.

2. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Sie müssen 2 Liter hineingießen. Nachdem es kocht, salzen Sie es mit 60 Gramm Salz und legen Sie das geschnittene Gemüse hinein. 5 Minuten kochen lassen, dabei die Früchte mit einem Schaumlöffel immer tiefer eintauchen.

Wenn die Früchte sehr groß sind, können Sie sie etwas länger kochen, jedoch nicht länger als 7 Minuten.

Sie selbst sind leicht und schwimmen daher ständig an der Oberfläche. Wenn Sie sie nicht in Wasser tauchen und umdrehen, gart nur der untere Teil und der obere Teil bleibt hart. Dadurch erhalten Sie später keinen Snack mit der gewünschten Weichheit und dem gewünschten Geschmack.

3. Petersilie und Knoblauch hacken. Geben Sie sie in eine Schüssel.

4. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Sie können hierfür eine normale Reibe oder eine spezielle Reibe verwenden, die für die Zubereitung koreanischer Salate verwendet wird.

In eine Schüssel mit den bereits vorbereiteten Zutaten geben, Pfeffer hinzufügen und umrühren. Eine Weile stehen lassen, damit die Karotten ihren Saft abgeben.

4. In der Zwischenzeit das gekochte Gemüse aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen. Während dieser Zeit werden sie gut weich und das Fruchtfleisch in der Mitte wird ganz weich.

5. Drücken Sie die beiden Hälften vorsichtig auseinander und füllen Sie die Innenseite mit Füllung. Versuchen Sie, so viel wie möglich davon zu verwenden, damit es schmackhafter wird. Es ist in Ordnung, wenn die Füllung etwas heraustritt.

Das gefüllte Gemüse in einen tiefen Topf geben. Wenn sie recht klein sind, können Sie sie einfach in ein Drei-Liter-Glas geben.

Sie können sie auf ein Fass legen oder mit der Schnittseite nach oben, damit die Salzlake sowohl das Gemüse als auch die Füllung ausreichend durchtränkt.

6. Bereiten Sie die Sole vor. Kochen Sie dazu einen Liter Wasser mit Salz auf.

Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Und dann können Sie die Vorspeise hineingießen. Es sollte die vorbereiteten Komponenten vollständig bedecken.

Da das Abkühlen der Sole lange dauert, können Sie sie gleich zu Beginn des gesamten Prozesses kochen.

7. Drücken Sie die Vorspeise oben mit einem Teller geeigneter Größe nach unten, der als Druck dient. 24 Stunden bei Zimmertemperatur gären lassen.

Anschließend für 2 – 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Und danach können Sie essen, indem Sie ein oder zwei auf einmal auslegen und in Stücke schneiden. Das ist ein sehr leckerer Snack. Wenn Sie es einmal schaffen, werden Sie es jedes Jahr schaffen.

Eingelegte Auberginen können Sie bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Während dieser Zeit wird sich ihr Geschmack nur verbessern. Mit der Zeit gewinnen sie, wie sie sagen, „an Stärke“.

Sobald die Auberginen verkauft werden, beginnen wir mit der Zubereitung dieser Vorspeise. Wir bereiten es den ganzen Sommer über zu, bewahren es im Kühlschrank auf und essen es, wann immer Sie möchten. Und aus dem letzten Gemüse machen wir einen Snack für den Winter. Bei uns hält es natürlich nicht drei Monate, bestenfalls einen Monat.

Man kann mehr machen, aber während der Zubereitungssaison herrscht im Kühlschrank ein katastrophaler Platzmangel.

Video zum Fermentieren gesalzener gefüllter Auberginen in Gläsern

Dieses Rezept ist in unserer Familie so beliebt, dass wir beschlossen haben, ein Video zu diesem Thema zu machen. Damit Sie, liebe Leser, diesen leckeren Snack problemlos zubereiten können.

Wenn Sie nur einmal versucht haben, es zu kochen, werden Sie es jedes Jahr und mehr als einmal kochen.

Das Video wurde speziell für diesen Artikel erstellt und ich hoffe, es gefällt Ihnen. Schließlich probieren wir exklusiv für Sie, damit jeder köstliche Zubereitungen zubereiten und damit seine Freunde und Liebsten verwöhnen kann.

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Wintersnack: Blaue in Paprikamarinade

Für Ihr Lieblingsgemüse gibt es verschiedene Marinaden. Sie können sie ganz einfach zubereiten, oder Sie zaubern sie etwas länger in der Küche und erhalten so ein sehr leckeres Gericht, das Sie über den Winter haltbar machen können.

Ich habe auf meinem Blog schon relativ einfache Rezepte für eingelegte „Blaue“, die ähnlich wie Pilze schmecken. Wenn Sie diese nachkochen möchten, dann gibt es dort mehrere Rezepte. Und heute ist das Rezept etwas anders, mit einer Wendung.

Die Snackausbeute beträgt drei 750-Gramm-Gläser.

Wir brauchen:

• Auberginen – 2 kg
• Paprika – 800 gr
• scharfe Chilischote – 1/3 Schote
• Knoblauch – 5 – 7 Zehen
• Zucker – 100 gr
• Salz - 2 - 3 Teelöffel
• Essig 9% – 80 ml
• Frittieröl

Vorbereitung:

1. Die blauen waschen und trocknen. In ziemlich große Stücke schneiden. Es gibt eigentlich zwei Möglichkeiten, es zu schneiden: entweder in Kreise oder in lange, dicke Riegel. In diesem Fall empfehle ich die zweite Schnittmethode.

Man muss es aber auf jeden Fall ziemlich grob schneiden. In diesem Fall wird das Aussehen von Vorteil sein. Alle Stücke bleiben intakt und nichts wird verkochen.

2. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Für 2 kg Gemüse reicht die Zugabe von 2 Teelöffeln.

Sie können alles mit den Händen vermischen oder die Schüssel einfach mehrmals kräftig schütteln, als ob Sie das Gemüse hochwerfen würden. Auf diese Weise verteilt sich das Salz gleichmäßig.

45 Minuten ziehen lassen, bei großen Stücken auch eine Stunde. Während dieser Zeit sollten sie etwas weicher werden und Saft abgeben, den wir später salzen.

Manche Leute denken, dass es notwendig sei, die blauen in Salz aufzubewahren, um die Bitterkeit zu beseitigen. Das stimmt teilweise, obwohl ich oben bereits über dieses Thema geschrieben habe. Aber es gibt noch einen weiteren Vorteil. Dadurch nimmt das Gemüse weniger Öl auf! Was auch wichtig ist.

3. Während unser Hauptgemüse Saft abgibt, bereiten Sie die Marinade vor. Wir werden es mit Paprika zubereiten. Und ich muss Ihnen sagen, dass es sehr lecker ist.

Bis ich diese Methode erlernte, habe ich ein ähnliches Rezept ausschließlich in Tomatensauce zubereitet. Aber als ich zum ersten Mal eine Füllung aus Pfeffer und sogar mit scharfem Pfeffer gemacht habe, habe ich genau solchen Optionen den Vorzug gegeben.

Diese Füllung ist dicker und geschmacksintensiver, und das fasziniert mich persönlich, wenn ich eine Wahl treffen muss. Verwenden Sie eine leuchtend rote Paprika, hier spielt die Farbe eine Rolle.

Und so schälen Sie die Früchte von den Kernen und schneiden sie in praktische Stücke, die durch einen Fleischwolf gegeben werden müssen.

4. Entfernen Sie auch die Kerne von der scharfen Paprika, die ich dennoch empfehle, je nach Geschmack hinzuzufügen. Das Rezept gibt eine ungefähre Menge an. In dieser Zusammensetzung wird das Dressing nicht sehr scharf sein.

Und bereiten Sie den Knoblauch vor. Hier ist auch die ungefähre Anzahl der Nelken angegeben, wer diese Komponente in Salaten und Vorspeisen mag, kann gerne noch etwas dazugeben.

5. Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen.

6. Gießen Sie Essig in die Mischung. Wir brauchen 80 ml 9%ige Säure, das sind etwa 5 Esslöffel, etwas mehr (15 ml in einem Esslöffel). Und dann Zucker hinzufügen. Alles vermischen und die Mischung eine Weile stehen lassen.

7. In der Zwischenzeit braten wir unsere kleinen Blauen. Vergessen Sie nicht, dass Sie zuerst den entstehenden Saft abtropfen lassen und sie leicht auspressen müssen.

8. Wir braten in einer Pfanne in heißem Öl. Sie müssen es nach und nach einschenken, und wenn nicht genug vorhanden ist, geben Sie es direkt in die Pfanne.

Sie müssen in mehreren Portionen braten, da wir ziemlich viele Würfel haben. Unsere Aufgabe ist es, eine gleichmäßige goldene Farbe zu erzielen, die ungefähr der auf dem Foto entspricht.

Legen Sie die bereits frittierten Stücke auf einen Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

9. Wir müssen im Voraus sterilisierte Gläser und Deckel haben. Legen Sie die frittierten Stücke und Füllungen schichtweise aus und platzieren Sie sie ziemlich dicht. Es sollte gerade genug für drei Gläser sein.

10. Dieser Salat muss sterilisiert werden. Nach dem Rezept, das ich erhalten habe, wird empfohlen, sie 15 Minuten lang zu sterilisieren, ich gehe jedoch auf Nummer sicher und sterilisiere sie 20 Minuten lang. Aber wenn ich Halblitergläser habe, verbringe ich nur 15 Minuten mit der Sterilisation.

In diesem Fall können Schraub- und Schraubverschlüsse verwendet werden.

11. Bereiten Sie einen Topf mit heißem Wasser vor, aber bitte nicht mit kochendem Wasser! Den Boden mit einem Lappen auslegen und die Gläser hineinstellen. Das gegossene Wasser sollte die Schultern jedes einzelnen von ihnen erreichen.

Sie können den Deckel einfach abdecken; wenn er aufschraubbar ist, können Sie eine kleine Drehung machen.

12. Nach dem Kochen die erforderliche Zeit lang sterilisieren, dann die Dosen einzeln herausnehmen und fest verschrauben.

13. Drehen Sie die Gläser um und bedecken Sie sie mit etwas Warmem. In dieser Position belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend können Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Diese Vorspeise oder dieser Salat, wie auch immer Sie dieses Gericht nennen möchten, kann für den Winter zubereitet oder einfach zum Essen gekocht werden. Es ist unglaublich lecker und das Glas wird buchstäblich in zwei Mahlzeiten gegessen.

Und so sieht der Snack aus, wenn man die blauen in Kreise schneidet.

Wenn Sie noch nie auf diese Weise gekocht haben, versuchen Sie zunächst, eine halbe Portion zuzubereiten. Wenn Sie es einmal probiert haben, möchten Sie es auf jeden Fall wiederholen.

Video zum Kochen von Auberginen im armenischen (georgischen) Adjapsandali-Salat

Adjapsandali ist das Nationalgericht Georgiens, Armeniens, Abchasiens und Aserbaidschans und wird in verschiedenen Teilen des Kaukasus zubereitet.

Mittlerweile ist das Rezept weit verbreitet und wir bereiten damit auch ein Gericht zu. Es gibt verschiedene Ausführungsvarianten und wir werden uns eine davon ansehen, die die Grundlage liefert.

Darüber hinaus geht es heute um die Vorbereitungen für den Winter und dieses Rezept ermöglicht es uns, einen Snack speziell für diese Zeit zuzubereiten.

In diesem Fall haben wir das Gemüse gebraten, Sie können es aber auch vorbacken

Das Gericht ist sehr lecker. Kochen Sie es unbedingt mindestens einmal, dann bleibt das Rezept lange in Ihrem Notizbuch erhalten.

Auberginenkaviar mit Gemüse und Tomatenmark ohne Essig und Sterilisation

Auberginenkaviar kann, besonders wenn man weiß, wie man ihn köstlich zubereitet, zu einer echten Delikatesse werden. Erinnern Sie sich, wie im Film „Iwan Wassiljewitsch seinen Beruf wechselt“?! Es gab jede Menge schwarzen und roten Kaviar, aber von unserer Delikatesse gab es nur einen Löffel...

Und so kann man es zubereiten. Ich kenne mehrere Möglichkeiten, es zuzubereiten, aber es gibt zwei Hauptarten: wenn man das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf mahlt und kocht, und die zweite ist, wenn man es in kleine Würfel schneidet.

Und mir persönlich gefällt die zweite Option besser. In diesem Fall sind alle Stücke ganz und das Gericht wird sowohl als Kaviar als auch als Salat wahrgenommen. Es eignet sich sowohl frisch als auch als Vorbereitung für den Winter. Auf dieses Rezept möchte ich Sie aufmerksam machen.

Wir brauchen:

• Auberginen – 2 kg
• Zucchini – 1 kg
• Zwiebel – 1 kg
• Paprika – 1 kg
• Karotten – 500 gr
• Tomatenmark – 3 EL. Löffel
• Petersilie – 1 Bund
• Salz – 2 Teelöffel
• Zucker – 4 Teelöffel
• Pflanzenöl zum Braten

Kaviar kann auch ohne Zucchini gekocht werden; in diesem Fall reicht es aus, ein weiteres Kilogramm Auberginen hinzuzufügen. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch frische Tomaten verwenden. Nehmen Sie bei dieser Option ein Kilogramm davon.

Vorbereitung:

1. Das Schneiden von Gemüse werde ich auf dem Foto nicht zeigen, es ist alles Standard. Auberginen, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden, die Zwiebel in dünne Halbringe. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

2. Bereiten Sie einen großen Behälter zum Braten und Schmoren vor und braten Sie darin zunächst die Zwiebel an. Wenn es transparent wird, fügen Sie Karotten hinzu. Köcheln lassen, bis es ebenfalls weich wird.

Sie können das Gemüse zunächst in einer Bratpfanne anbraten und erst dann in eine große Kochschüssel geben.

Und es ist Zeit, Pfeffer hinzuzufügen. Nehmen Sie es in einer leuchtend roten Farbe, dann wird der Kaviar heller und appetitlicher.

3. Auberginen und Zucchini getrennt in verschiedenen Bratpfannen in etwas Öl goldbraun braten, dabei sollten sie auch weicher werden.

4. Geben Sie beides in eine gemeinsame Pfanne oder Schüssel, je nachdem, in was Sie kochen.

5. Sofort Salz und Zucker hinzufügen. Verwenden Sie zunächst die im Rezept angegebene Menge. Wenn das Gemüse dann Saft gibt, können Sie den flüssigen Teil abschmecken und den Geschmack bei Bedarf anpassen.

Möglicherweise benötigen Sie Salz; das Grundrezept erfordert eine minimale Menge.

6. Fügen Sie auch gehackte Petersilie und Tomatenmark hinzu. Verteilen Sie es in kleinen, gehäuften Löffeln. Und erst jetzt kann alles sorgfältig gemischt werden.

7. Nachdem die Mischung kocht, müssen Sie sie 30 Minuten lang kochen lassen. So lange wird unser Gemüse bei schwacher Hitze gedünstet. Starkes Sieden sollte nicht erlaubt sein, leichtes Sprudeln ist jedoch erwünscht.

Überprüfen Sie unbedingt, ob genügend Salz vorhanden ist. Wer salzigere Speisen mag, kann es hinzufügen. Wenn Sie einen würzigeren Kaviar wünschen, können Sie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

8. Den fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und sofort mit kochendem Wasser verschließen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu sterilisieren. Alles war ausreichend gebraten und gekocht, sodass keine zusätzliche Wärmebehandlung und insbesondere kein Essig erforderlich sind.

Der Kaviar ist sehr lecker, ich empfehle ihn zuzubereiten!

Video zur Zubereitung köstlichen Auberginenkaviars „Du wirst dir die Finger lecken“

Hier ist ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Auberginenkaviar. Es ist wirklich ein gutes Fingerlecken. Der Unterschied zum vorherigen besteht darin. dass alle Gemüse getrennt voneinander in einer Pfanne vorgebraten und dann zum weiteren Schmoren in einer großen Schüssel vereint werden.

Das ist mein Lieblingsrezept und ich mache es seit 30 Jahren.

Dieser Kaviar kann sowohl als Vorspeise als auch als Salat wahrgenommen werden. Es wird auf der festlichen Tafel serviert und einfach zum Frühstück gegessen. Wenn Sie es aufs Brot streichen, erhalten Sie ein köstliches Sandwich. Und mit heißem Tee hinuntergespült erleben Sie echten Geschmacksgenuss!

Kochen Sie es also und essen Sie es auf Ihre Gesundheit!

Gebackene blaue zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

Wenn Sie Gerichte aus frischen Blaubeeren mögen, wird Sie diese Art der Vorbereitung auf den Winter bestimmt interessieren. Es ist so einfach, dass ich es nicht so detailliert beschreiben werde wie die vorherigen Optionen.

1. Beliebig viele Gemüsesorten in mittelgroße Würfel schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen.
2. Backen Sie sie 40 Minuten lang im Ofen bei 180 Grad. Während dieser Zeit 2 – 3 Mal mit einem Spatel vermischen.
3. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
4. In Beutel zu je ca. 400 – 500 Gramm aufteilen.
5. Zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen.

Und das ist alles! Im Winter können Sie durch Herausnehmen einer Tüte jederzeit Ihr Lieblingsgericht zubereiten und Ihr Lieblingsgemüse bleibt genauso frisch.

Es gibt eine andere Methode, bei der ganzes Gemüse im Ofen oder Ofen gebacken wird. Dann kühlen sie ab und die Haut wird abgezogen. Danach sollten sie abgekühlt und gut ausgedrückt werden, dazu kann man kurz etwas Druck ausüben.

Anschließend in einen Beutel packen und in den Gefrierschrank stellen.

Liebe Freunde, natürlich gibt es viele Rezepte für die Zubereitung Ihres Lieblingsgemüses und es ist einfach nicht möglich, sie alle in einem Artikel zusammenzufassen. Aber hier haben wir, wenn auch mehrere, sehr interessante Optionen zusammengestellt, meiner Meinung nach die besten.

Wer damit kocht, speichert sie ausnahmslos in seinen Rezepten und bereitet im nächsten Jahr wieder mindestens ein paar Gläser zu.

Deshalb hoffe ich, dass auch Sie diese Kochmethoden lieben und lange in Ihrem Zuhause bleiben.

Abschließend möchte ich Ihnen eine hervorragende Erntesaison wünschen. Möge alles, was Sie zubereiten, gut aufbewahrt werden und Ihre Familie beim Mittag- und Abendessen im Winter erfreuen. Sonst wird es nicht anders sein, denn in jedem Glas steckt nicht nur Gemüse, sondern auch ein Stück sonniger, warmer Sommer!

Guten Appetit!

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