Wie man Perlgerste kocht, ohne sie einzuweichen. Köstlichen Graupenbrei richtig kochen

Bei den meisten von uns weckt Gerstenbrei nicht die angenehmsten Assoziationen. Für manche ist dies langweiliges, trockenes und oft unzureichend gekochtes Krankenhausessen. Für andere ist es eine hasserfüllte, matschige Sauerei, mit der sie jeden Tag und jeden zweiten Tag im Kindergarten gefüttert wurden. In der Zwischenzeit lässt sich Perlgerste köstlich zubereiten! Und es ist ganz einfach und relativ schnell erledigt. Die Hauptsache ist, ein paar Geheimnisse zu kennen, dank derer Sie am Ende so ein Durcheinander haben, dass Sie es nicht mehr an den Ohren loswerden können! Und alles, was Sie brauchen, sind Müsli, Wasser zum Kochen und etwas Salz.

Im Folgenden erkläre ich Ihnen ausführlich, wie Sie Perlgerste schnell und einfach in Wasser kochen können. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: mit oder ohne vorheriges Einweichen des Müsli. Jedes hat seine Vor- und Nachteile, aber egal für welche Option Sie sich entscheiden, ich garantiere Ihnen ein hervorragendes Ergebnis!

Graupen – 1 EL,
Wasser – 2-3 EL. (je nach gewünschter Konsistenz fertiger Brei),
Salz - etwa 2/3 EL. l.

1. Wie man Graupen nach vorherigem Einweichen schnell in Wasser kocht

Diese Methode ist praktisch, da das Müsli nach dem Einweichen so stark aufquillt, dass es nur etwa 30 Minuten köcheln muss, um es fertig zu machen.

Erste Sache Perlgerste Spülen Sie die Körner gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und reiben Sie die Körner unbedingt mit den Händen. Gießen Sie das gewaschene Müsli hinein kaltes Wasser und mindestens 5–6 Stunden, idealerweise über Nacht, einwirken lassen, bis es anschwillt. Zum Einweichen benötigen Sie viel Wasser – etwa einen Liter pro 1 EL. Getreide

Lassen Sie anschließend das Wasser ab, in dem die Graupen eingeweicht wurden. Wir waschen das Müsli selbst noch einmal und geben es in einen geeigneten Topf.

Als nächstes stellen Sie die Pfanne auf den Herd bei maximaler Hitze, gießen kochendes Wasser über die Gerste (kochen Sie den Wasserkocher und gießen Sie die Gerste hinein, wenn das Wasser kocht). Um einen trockenen und krümeligen Brei zu erhalten, reichen 2 EL. Wasser. Für dickflüssigeren Brei – mindestens 3. Wir nehmen das gleiche Glas, mit dem wir das Müsli abgemessen haben.

Mit Wasser auffüllen und sofort den Deckel schließen. Das Wasser beginnt innerhalb von 30 Sekunden zu gurgeln. Schalten Sie den Herd auf mittlere Stufe und kochen Sie die Gerste 25 Minuten lang. Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit den Deckel. Das oben liegende Müsli hat das Wasser bereits vollständig aufgesogen, am Boden der Pfanne ist noch etwas Flüssigkeit übrig. Etwas Salz zur Gerste geben, vermischen und den Deckel wieder schließen.

Kochen Sie die Graupen weitere 5 Minuten und schalten Sie dann den Herd aus, ohne den Topf herauszunehmen. Lassen Sie den Brei köcheln und erreichen volle Bereitschaft weitere 10 Minuten – und fertig ist die Perlgerste! Anschließend kann es entweder serviert oder zur Zubereitung anderer Gerichte (Suppen, Salate, Schnitzel etc.) verwendet werden.

2. Wie man Perlgerste schnell in Wasser kocht, ohne sie einzuweichen

Diese Methode ist ideal für die geeignet, der plötzlich beschlossen hat, Perlgerste zu kochen, und zum Einweichen bleibt einfach keine Zeit. Sie können damit auch Brei jeder beliebigen Viskosität zubereiten. Und die Garzeit beträgt durchschnittlich 40-50 Minuten. Ziemlich schnell, wenn man bedenkt, dass wir den mehrstündigen Einweichschritt überspringen.

Wie bei der vorherigen Methode waschen wir die Graupen gründlich.

Dann geben wir es in einen Topf und füllen ihn mit kaltem Wasser. Wassermenge besondere Bedeutung Nein, denn nach dem ersten Kochen werden wir dieses Wasser ablassen. Ich gieße Wasser über mein Auge, sodass das Müsli 1-2 cm verdeckt ist.

Stellen Sie die Pfanne mit dem Müsli auf den Herd und schalten Sie die maximale Hitze ein. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

Das Müsli zum Kochen bringen, nur ein paar Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen. Das Müsli auf ein Sieb geben. Wenn das Wasser beim Kochen versucht, aus dem Topf zu entweichen, öffnen Sie den Deckel ein wenig.

Die Graupen wieder in den Topf geben, erneut mit kaltem Wasser auffüllen, einen Deckel auflegen und auf dem Herd bei maximaler Hitze zum Kochen bringen. Die Wassermenge für krümeligen Brei beträgt 2,5 EL, für dickflüssigen Brei mindestens 3.

Sobald das Müsli wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf mittlere Stufe und lassen den Brei 30 Minuten unter dem Deckel köcheln. Dann ist das Schema das gleiche wie bei der ersten Methode: Öffnen Sie den Deckel, geben Sie etwas Salz zum Müsli, mischen Sie und bringen Sie den Deckel wieder an seinen Platz. Den Brei weitere 10 Minuten kochen, den Herd ausschalten und die Gerste dämpfen lassen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

Bereit! Wir fügen Graupen zu Salaten oder Suppen hinzu oder servieren sie mit Gewürzen Fleischsoße, Stück Butter und Kräutern, mit gebratenem Gemüse – ganz nach Ihrem Geschmack.

Perlgerste ist ein Getreide mit einem milden, nussigen Geschmack eine hervorragende Alternative Reis oder Nudeln.

IN In letzter Zeit Dank ihres Highs erlebt sie eine Wiedergeburt Nährwert. Es wird zunehmend zu Suppen hinzugefügt, als Beilage gekocht und in Brei gekocht. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt maßgeblich von der Zubereitung ab.

Perlgerste wird aus Gerstenkorn gewonnen. Gerste selbst hat eine sehr harte Schale. Um die Zubereitung zu erleichtern, wird es daher entfernt und das Getreide gemahlen.

Aus dieser Getreideart werden zwei Getreidearten gewonnen: Gerste und Graupen. IN Gerstengrütze es wird mehr gespart Nährstoffe, da bei der Herstellung ein Teil der Außenhülle erhalten bleibt, die Zubereitung jedoch länger dauert.

Am feinsten im Geschmack und am einfachsten zuzubereiten ist Graupen. Daher wird es beim Kochen häufiger zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.

Nach der Verarbeitung geht zwar ein Teil der nützlichen Substanzen verloren, es bleibt aber immer noch eine ausreichende Menge übrig. Das Getreide ist geschmacksneutral und nimmt beim Kochen andere Aromen gut auf.

Sein Hauptvorteil ist hoher Inhalt Ballaststoffe, die die Verdauung und Funktion verbessern Darm-Trakt, hilft bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels.

Darüber hinaus enthält es Eiweiß, Vitamine, Mineralien, unter denen B-Vitamine und Eisen erwähnenswert sind. Sowie Kalzium, das für Knochen und Zähne notwendig ist.

Es ist reich an Kohlenhydraten – der Hauptenergiequelle für den menschlichen Körper. Sie tragen dazu bei, dass Sie kein Hungergefühl mehr verspüren, da die Verdauung länger dauert.

Das Tolle an diesem Vollkornkorn ist seine Textur: Es kann zum Andicken von Suppen und Eintöpfen verwendet werden und verleiht Gerichten eine gewisse Cremigkeit.

Das einzig Negative ist das Vorhandensein von Gluten. Daher ist es für Allergiker nicht geeignet.

Gerste ist sehr erschwingliches Produkt, das man überall kaufen kann Lebensmittelgeschäft. Es sollte an einem trockenen, vor Sonnenlicht geschützten Ort in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

Wie man Perlgerste richtig kocht

Graupen zu kochen ist sehr einfach. Da dieses Getreide härter ist, dauert das Kochen im Vergleich zu vielen anderen Getreidesorten, wie zum Beispiel Buchweizen, länger.

Sie können Müsli in Wasser oder Milch kochen. In der Regel werden Cerealien auf Wasser für Beilagen, Salate, Puddings und andere Gerichte zubereitet.

Darüber hinaus hat dieses Gericht einen geringeren Kaloriengehalt, was für diejenigen nützlich ist, die Übergewicht verlieren möchten.

Sie kochen Brei mit Milch und bereiten Gerichte für Kinder zu.

Gerste kann vorgeweicht werden, um die Garzeit zu verkürzen.

Sie können es in einem Topf auf dem Herd oder Ofen, in der Mikrowelle oder in einem Slow Cooker zubereiten.

Wie man Perlgerste durch Einweichen kocht

Methode 1 (langes Einweichen)

Spülen Sie das Müsli vor dem Einweichen mehrmals mit kaltem Wasser ab, bis es klar wird.

Das gewaschene Getreide in einen Topf oder eine tiefe Schüssel geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Nehmen Sie mindestens 1 Liter Wasser pro Glas Graupen.

Mehrere Stunden einwirken lassen: 6 Stunden oder mehr. Es ist gut, das Müsli über Nacht einzuweichen.

Spülen Sie das Müsli anschließend mit kaltem Wasser ab.

In einen Topf geben und gießen heißes Wasser.

Nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen lassen, dabei die Hitze reduzieren.

Nach dem Ausschalten der Hitze einige Minuten dämpfen lassen.

Methode 2 (schnelles Einweichen)

Das gewaschene Müsli 4 Stunden einweichen.

Anschließend das Wasser abgießen und erneut ausspülen.

In einen Topf geben und heißes Wasser im Verhältnis 1 Tasse Müsli zu 1,5 Liter Wasser hinzufügen.

Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. 45-50 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und die Pfanne mit einem großen Frotteetuch abdecken. Noch ein paar Minuten einwirken lassen.

Wie man Perlgerste kocht, ohne sie einzuweichen

Müsli ohne kochen Voreinweichen wird etwas länger dauern. So bereiten Sie Graupen ohne Einweichen zu:

Spülen Sie das Müsli mehrmals in kaltem Wasser ab;

In einen Topf gießen und Wasser hinzufügen, sodass es etwa 1,5 bis 2 Zentimeter bedeckt ist.

Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 2–5 Minuten bei hohem Siedepunkt kochen;

Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie das Müsli im Verhältnis 1 Tasse Getreide zu 2,5-3 Tassen Wasser hinein;

Nochmals aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. 40 bis 50 Minuten kochen lassen;

Den Herd ausschalten, die Pfanne abdecken und einige Minuten dämpfen lassen.

Wie man Perlgerste im Ofen kocht

Im Backofen können Sie das Müsli nach dem Garen auf dem Herd fertigstellen oder gleich ein beliebiges Gericht zubereiten.

Methode 1 (ohne Einweichen)

Spülen Sie das Müsli mehrmals gründlich in kaltem Wasser ab.

Wasser angießen und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen.

Nochmals Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Nehmen Sie 2,5-3 Gläser Wasser pro Glas Graupen.

Vom Herd nehmen und in den auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Etwa 40-50 Minuten kochen lassen.

Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Müsli einige Minuten ruhen.

Methode 2 mit Einweichen

Das Müsli abspülen und mehrere Stunden einweichen.

Abgießen und abspülen.

In Töpfe oder eine feuerfeste Pfanne geben.

Gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass das Wasser die Körner mindestens 2 Zentimeter bedeckt.

In den vorgeheizten Ofen geben und 40 bis 50 Minuten backen.

Wie man Perlgerste in einem Slow Cooker kocht

Es ist besser, Müsli in einem Slow Cooker zu kochen, indem man es vorher einweicht.

Für 1 Tasse zubereitete Graupen nehmen Sie 2,5-3 Tassen Wasser.

Geben Sie das Müsli in eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu.

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Porridge“ ein.

Diese Funktion kann in verschiedenen Modellen unterschiedlich aufgerufen werden. Wenn der Multikocher über eine Schnellkochtopffunktion verfügt, können Sie das Müsli ohne vorheriges Einweichen kochen.

Wie man Perlgerste in der Mikrowelle kocht

Mit dem Aufkommen von Multikochern wird dieses Gerät zunehmend zum Erhitzen oder Auftauen von Speisen eingesetzt. Sie können verwenden Mikrowelle zur Zubereitung von Graupen.

Der Vorteil besteht darin, dass Sie Ihren Frühstücksbrei viel schneller selbst zubereiten können. Kaufen Sie am besten bereits gedünstetes Müsli. Wenn keines vorhanden ist, müssen Sie es vorher einweichen.

Für 1 Glas Müsli nehmen Sie 1,5 Gläser Wasser.

Kochen Sie das vorbereitete Müsli auf dem Herd bei hohem Siedepunkt etwa 3-4 Minuten vor.

Anschließend wird es in einen mikrowellengeeigneten Behälter gegeben.

Schalten Sie die Mikrowelle für 3–5 Minuten bei maximaler Leistung ein (je nach Gerätemodell).

Dann die Heizleistung reduzieren und noch ein paar Minuten garen.

Stellen Sie für den letzten Schritt die Leistung auf etwa mittel ein und bringen Sie es in Bereitschaft.

Es gibt viele verschiedene Rezepte Zubereitung dieses Getreides. Wie lecker wird es sein? Fertiggericht kommt auf die richtige Vorbereitung an. Beachten Sie diese Tipps.

Die erste Regel besteht darin, die Körner gut abzuspülen. Das letzte Wasser sollte klar sein. Um die nach der Getreideproduktion verbleibenden Spelzen abzuwaschen, können Sie diese mit den Händen abreiben. Dann ist das fertige Müsli transparent und ähnelt glänzenden Perlen. Kein Wunder, dass es Perlkorn genannt wird.

Es ist besser, das Müsli vor dem Kochen mehrere Stunden einzuweichen. Ideal für die Nacht. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, lassen Sie es mindestens ein paar Stunden einweichen, indem Sie es mit heißem Wasser füllen.

Nehmen Sie zum Einweichen mindestens 1 Glas Wasser pro 1 Glas Müsli.

Spülen Sie die Körner nach dem Einweichen gründlich aus.

Lassen Sie den Brei nach dem Garen einige Minuten „köcheln“, mit einem Handtuch abgedeckt oder hineingelegt heisser Ofen, in der Nähe eines warmen Heizkörpers.

Sie müssen das Müsli ganz zum Schluss salzen, frühestens 7-10 Minuten vor Garende.

Wie lange soll Graupen gekocht werden?

Die Garzeit hängt davon ab:

Ob es eingeweicht war oder nicht;

Vom „Alter“ der Körner. Je länger das Getreide gelagert wird, desto länger dauert das Garen.

Früher wurden Müsli mindestens 6 Stunden lang in einem russischen Ofen gekocht bzw. geköchelt. Jetzt kommt es uns zu Hilfe Moderne Technologie, was das Kochen vieler Produkte, einschließlich Graupen, beschleunigt und vereinfacht.

Wenn Sie mit diesem Getreide eine Suppe zubereiten möchten, diese aber nicht eindicken soll, kochen Sie es zuerst separat und geben Sie es dann in die Suppe.

Wie viel Wasser wird für 1 Glas Müsli benötigt?

Die Wassermenge hängt davon ab, was Sie kochen möchten.

Um einen krümeligen Brei zu erhalten, müssen Sie pro Glas 2,5 bis 3 Gläser Wasser einnehmen.

Die gleiche Menge Flüssigkeit wird für die Zubereitung von Müsli als Beilage verwendet;

Für dickflüssigen Brei – 4 Tassen.

Muss ich Graupen einweichen?

Viele Ernährungswissenschaftler glauben, dass das Einweichen dabei hilft, nützliche Nährstoffe auszuspülen. Andere hingegen sind der Meinung, dass das Einweichen das Wachstum von Embryonen stimuliert und das Gericht nahrhafter und gesünder macht.

Wie viele Gramm Graupen enthält 1 Esslöffel?

1 Esslöffel – 30 Gramm;

1 Teelöffel – 10 Gramm;

In 1 Glas (250 ml) – 230 Gramm.

Kaloriengehalt von gekochter Graupen

Ein halbes Glas in Wasser gekochte Gerste enthält etwa:

97 Kalorien;

0 Gramm Fett;

0 Gramm Cholesterin;

22 Gramm Kohlenhydrate;

2 Gramm Protein;

3 Gramm Ballaststoffe;

2 mg Natrium (ohne Salz gekocht);

73 mg Kalium.

Ist es möglich, Perlgerste aus dem Laden zu keimen?

Perlgerste wird aus Gerste durch Entfernen der Spelzen hergestellt. Dadurch wird das Getreide großen mechanischen Schäden ausgesetzt und ein Teil seiner Lebensfähigkeit geht verloren.

Es ist möglich, es zu keimen, aber es ist schwierig. Der Anteil gekeimter Körner wird gering sein. Darüber hinaus wird dies mehr Zeit in Anspruch nehmen als das Keimen von Gerste.

Weitgehend moderne Hausfrauen Sie interessieren sich nur dann für das Kochen von Perlgerste in Wasser, wenn sie sich für die Zubereitung von Gurkensauce entscheiden. Dieses Getreide ist trotz seiner nachgewiesenen Vorteile, seiner ungewöhnlichen Textur und seines Nährwerts irgendwie nicht besonders beliebt. Dies liegt vor allem an unangenehmen Erinnerungen an die Schule bzw Kindergarten. Aber wenn man alles richtig macht, wird es nicht nur gesund, sondern auch lecker.

Sobald Sie gelernt haben, mit der Komponente umzugehen, möchten Sie sie nicht nur in der Suppe sehen, sondern auch als Beilage verwenden und servieren unabhängiges Gericht. Die Erfolgsgeheimnisse sind ganz einfach: Verzichten Sie nicht auf das Einweichen, halten Sie sich an die empfohlenen Mengenverhältnisse und machen Sie sich klar, wie viel Gerste je nach gewähltem Ansatz gekocht werden muss.

Wie kocht man Graupen in Wasser?

Um krümeliges und dichtes Müsli zuzubereiten, das als Teil einer Gurke oder als Basis für eine Beilage verwendet werden kann, müssen Sie eines der folgenden Rezepte verwenden:

Langes Einweichen. Nehmen Sie 1 Liter Wasser pro Glas Produkt. Wir waschen das Müsli gründlich und wechseln die Flüssigkeit mehrmals, bis es transparent bleibt. Füllen Sie das Bauteil mit kaltem Wasser und lassen Sie es mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, stehen. Danach spülen wir die Zusammensetzung erneut aus, füllen sie mit einem Liter frischem Wasser und zünden sie an. Nach dem Kochen die Flüssigkeit abgießen, die Gerste erneut abspülen und frisches kochendes Wasser hinzufügen. Wie lange muss Graupen, der dieser Behandlung unterzogen wurde, gekocht werden? Nicht länger als 30 Minuten. Sie können es entweder etwas ziehen lassen oder es 5 Minuten vor dem Abstellen in die Suppe geben.

Kurzes Einweichen. Um eine krümelige Masse zu bekommen und nicht so lange warten zu müssen, kann man einen etwas anderen Ansatz wählen. Wir sortieren die Körner, waschen sie, weichen sie 4 Stunden lang ein und waschen sie erneut. Wir füllen das Werkstück mit Wasser, nehmen jetzt aber nicht 1 Liter Flüssigkeit pro Glas Perlgerste, sondern 1,5 Liter. Die Mischung zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 50 Minuten garen. Dann wickeln wir den Behälter mit einem Handtuch ein und stellen ihn für weitere 40 Minuten an einen warmen Ort. Danach fertiges Produkt salzen, nach Belieben mit Butter würzen und bestimmungsgemäß verwenden.

Tipp: Für die Zubereitung von Suppe ist es besser zu wählen klassisches Müsli, das auch nach der Wärmebehandlung die erforderliche Dichte behält. Es eignet sich aber besser für Brei Niederländische Sorte Produkt. Es ist weich und kocht schneller.

Option ohne Einweichen. Für 1 Glas Müsli nehmen wir 1,5 Liter Wasser. Wir sortieren das Produkt, spülen es aus und geben es in kochendes Wasser. Kochen Sie die Gerste 2-3 Minuten lang bei starker Hitze, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und gießen Sie stattdessen kaltes Wasser auf. Nachdem die Mischung kocht, sollte die Hitze auf einen niedrigen Wert reduziert werden. Das Kochen dieser Mischung dauert lange – etwa 1,5 Stunden.

Mit den oben genannten Methoden können Sie Graupen sowohl als Beilage kochen als auch die Komponente für die spätere Verwendung vorbereiten verschiedene Gerichte. Das Einzige ist, dass es empfehlenswert ist, die Mischung vor dem Servieren etwas ruhen zu lassen, um eine möglichst angenehme Konsistenz zu erreichen.

Am besten kocht man Perlgerste in Milch

Traditioneller Graupenbrei wird meist ausschließlich in Milch gekocht. Die klassische Variante der Zubereitung des Gerichts ist wie folgt:

Wir nehmen 1 Tasse Müsli, 1 Liter Joghurt zum Einweichen, 2 Liter Milch, 2 Esslöffel Butter und etwas Zucker. Es wird dringend davon abgeraten, die Proportionen zu verletzen. Selbst geringfügige Verschiebungen in die eine oder andere Richtung können das Endprodukt ruinieren.
Wir waschen das Müsli, weichen es über Nacht in Joghurt ein und spülen die Zusammensetzung dann erneut aus.

Milch und Zucker auf dem Herd erhitzen, das vorbereitete Müsli in die Flüssigkeit geben und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 10 Minuten kochen lassen.
Um es richtig lecker zu machen, muss die Zubereitung 4 Stunden lang in einem Wasserbad aufgegossen werden. Verschwenden Sie keine Zeit, die Ergebnisse werden sich lohnen.
Das fertige Produkt wird ordentlich mit Butter gewürzt und abgedeckt eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen gelassen.

Natürlich, verstehen Sie es so krümelige Graupen fast unmöglich, aber cremige Soße seine zarte Textur wird nicht mehr dieselbe sein von großer Wichtigkeit. Auf jeden Fall wird es sehr lecker und sättigend.

Alternative Methoden zur Zubereitung von Getreide

Wer sich für die schnelle Zubereitung von Graupen interessiert, sollte folgende Ansätze in Betracht ziehen:

Im Ofen. Nehmen Sie ein Glas Graupen, 3 Gläser Wasser, Salz, Öl, Kräuter. Das Müsli mehrere Stunden einweichen, dann abspülen und in Töpfe geben. Gießen Sie kochendes Wasser über die Mischung, sodass das Produkt 2 cm bedeckt sein sollte. Es ist nicht erforderlich, Deckel zu verwenden! Stellen Sie die Behälter in einen noch nicht vorgeheizten Backofen und garen Sie sie 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 220 °C. Bereits bereit krümeliger Brei Salz, Pfeffer, Öl, Kräuter hinzufügen.

In einem Slow Cooker. Nehmen Sie 1 Glas Graupen und 3 Gläser Wasser, zusätzliche Komponenten im Ermessen von. Das Müsli waschen und einige Stunden einweichen. Es ist nicht ganz richtig, hierfür kochendes Wasser zu verwenden, aber als letzten Ausweg können Sie diese Option ausprobieren (ca. 10 Minuten halten). Legen Sie das Werkstück in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie es mit Wasser, fügen Sie Salz und Butter hinzu und kochen Sie es im Modus „Buchweizen“.

In der Mikrowelle. Mit diesem Ansatz ist es sehr lecker und zeitsparend. Nehmen Sie ein Glas Graupen, 1,5 Gläser Wasser, Butter und Salz. Wir waschen die eingeweichte Komponente, legen sie in eine Auflaufform, füllen sie mit Wasser und kochen sie bei starker Hitze 3 Minuten lang. Geben Sie die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel, würzen Sie sie mit Salz und decken Sie sie mit einem Deckel ab. 5 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen. Dann reduzieren wir die Leistung und bereiten die Komposition für eine weitere halbe Stunde vor. Wir beurteilen den Reifegrad des Produkts und stellen es bei Bedarf für weitere 5 Minuten in die Mikrowelle. Die fertigen Graupen mit Öl würzen.

Ebenso praktisch ist es, Graupen in einem Reiskocher zu kochen. Je nach Einweichzeit dauert der Vorgang 1 bis 2 Stunden. Am einfachsten lässt sich das Produkt in einer normalen Thermoskanne zubereiten. Spülen Sie einfach das Glas der Komponente aus, geben Sie die Mischung in eine Thermoskanne und füllen Sie diese mit kochendem Wasser. Es reicht aus, das Werkstück 4 Stunden lang aufzubewahren, damit es den gewünschten Zustand erreicht. Den fertigen Krümelbrei mit Salz, Butter würzen und nach Belieben mit Kräutern dekorieren. Es wird jedoch nicht empfohlen, die Mischung zu lange zu kochen, da sich der ursprüngliche Geschmack mit der Zeit nur verschlechtert.

Perlgerste ist sehr nahrhaft und gesundes Getreide Nicht umsonst steht Graupenbrei auf der Speisekarte von Militär, Krankenhäusern, Schulen und Kindergärten, denn für wenig Geld bekommen wir eine leckere, sättigende Füllung nützliche Substanzen Produkt. Neue Technologien schreiten voran, und das gibt es große Menge Küchengeräte die Hausfrauen bei der Essenszubereitung helfen. Außerdem einfaches Kochen Graupenbrei in einer Pfanne auf dem Herd, wir werden uns noch einige weitere Möglichkeiten ansehen, Graupen mit modernen Mitteln zuzubereiten Küchengeräte: Multikocher, Dampfgarer, Reiskocher, Schnellkochtopf, Mikrowelle und Backofen.

Wie lange soll Graupen gekocht werden?

Abhängig von der Kochmethode und der vorbereitenden Zubereitung des Getreides wird Perlgerste zubereitet andere Zeit. Unter Berücksichtigung des 1-2-stündigen Einweichens des Müsli beträgt die Garzeit:
In einem Slow Cooker – 1 Stunde;
In einem Topf - 50 Minuten;
Mikrowelle – 25–30 Minuten;
Gedämpft und im Wasserbad – 40-50 Minuten;
In einem Reiskocher – 1 Stunde;
In einem Schnellkochtopf - 15 Minuten.

Graupen zum Kochen vorbereiten
Achten Sie darauf, das Getreide gut zu waschen, am besten in große Mengen fließendes Wasser, um überschüssiges Wasser abzuwaschen, das sich auf der Oberfläche des Getreides angesammelt hat (nach der Verarbeitung, dem Transport, der Verpackung).

Um ein besseres Garergebnis zu erzielen und den Garvorgang des Müsli zu beschleunigen, sollte es nach dem Waschen eingeweicht werden, damit es quellen kann. Es gibt mehrere Möglichkeiten: Wasser, Kefir, Joghurt oder in einer Thermoskanne dämpfen und ziehen lassen. Wenn die Körner nicht vorgeweicht sind, benötigen Sie große Menge Zeit zum Garen (das Garen dauert länger).

Da der Geschmack von Getreide universell ist, kann der fertige Brei je nach Geschmack salzig oder süß zubereitet werden. Wir empfehlen Ihnen außerdem, die Kochanweisungen auf der Verpackung (falls vorhanden) zu lesen – möglicherweise gibt der Hersteller seine Empfehlungen für die Zubereitung eines bestimmten Müsli.
Auch der Behälter zum Garen sollte entsprechend gewählt werden, denn beim Einweichen verdoppelt sich die Größe des Müsli und wann Wärmebehandlung mindestens viermal, ist dies zu berücksichtigen.

Wie man Graupen in Wasser kocht

1. Machen vorbereitende Vorbereitung Müsli und einige Stunden ziehen lassen.

2. Abgießen, abspülen und in einen Garbehälter geben.

3. Fügen Sie Wasser im Verhältnis 1 Tasse Müsli zu 3 Tassen Wasser hinzu.
4. Bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten kochen lassen.
5. Probieren Sie es unbedingt aus, wenn die Perlgerste weich wird, ist sie fertig.

6. Falls gewünscht, können Sie etwas Sonnenblumen-, Oliven- oder anderes Gemüse oder Butter hinzufügen. Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man Perlgerste mit Milch kocht

1. Sie benötigen 1 Glas Graupen und 4 Gläser Milch.
2. Spülen Sie das Müsli ab und weichen Sie es 2 Stunden lang in Wasser ein.
3. Abgießen, abspülen und in einen Kochbehälter geben.
4. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser über das Müsli, lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln und lassen Sie das Wasser abtropfen.
5. Heiße Milch einfüllen und garen.
6. Butter hinzufügen. Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack.

Gerste in einem Slow Cooker

1. Graupen gut abspülen und mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen.
2. Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie das Müsli ab und geben Sie es in die Multicooker-Schüssel.
3. Fügen Sie Wasser in einer Menge von 1 Tasse Müsli und 2,5–3 Tassen Wasser hinzu.
4. Es ist notwendig, im Modus „Milchbrei“ zu kochen. Wenn es keinen solchen Modus gibt, wählen Sie ihn einzeln aus. Die ungefähre Garzeit sollte etwa 1 Stunde betragen; wählen Sie anhand dieser Zeit den Modus für Ihr Multicooker-Modell aus.
5. Nach dem Kochen wird der Brei mit Öl gewürzt oder mit Soße garniert.

Sie können Graupenbrei auch mit Fleisch in einem Slow Cooker kochen (nachdem Sie es zerkleinert haben). in kleinen Stücken). Salz und Gewürze nach Geschmack.
Sie können Graupenbrei mit Milch in einem Multikocher kochen – das Rezept ist das gleiche, nur gießen Sie Milch anstelle von Wasser in die Schüssel des Multikochers.
Der unbestrittene Vorteil von Multikochern ist die „Startverzögerung“-Funktion; Sie können einen Timer einstellen und das ohne Anwendung besondere Anstrengung Holen Sie sich frischen Brei zum Frühstück oder genießen Sie ihn, wenn Sie von der Arbeit zurückkommen, und nutzen Sie dabei wiederum den Timer richtig.

Wie man Perlgerste in der Mikrowelle kocht

Da die Mikrowelle nicht das Hauptgerät zum Kochen in der Küche ist, muss diese Methode mit großer Verantwortung angegangen und zunächst einmal behandelt werden. technische Eigenschaften. Je leistungsfähiger die Ausrüstung ist, desto kürzer ist die Vorbereitungszeit. Die Kochutensilien müssen speziell für Mikrowellen sein (es wird nicht empfohlen, Metallbehälter und Behälter mit metallisierten Elementen aufzustellen und zu erhitzen), die Schüssel muss aus hitzebeständigem Glas oder Kunststoff sein.
1. Spülen Sie das Müsli ab und lassen Sie es 1 Stunde lang in Wasser einweichen. Abgießen, abspülen und in einen Kochbehälter geben.
2. Das Verhältnis von Getreide und Wasser beträgt 1 Teil zu 3 Teilen.
3. Stellen Sie den Behälter in die Mikrowelle und kochen Sie ihn 10 Minuten lang bei voller Leistung. Nehmen Sie dann den Brei heraus, fügen Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu und stellen Sie ihn erneut in die Mikrowelle.
4. Als nächstes kochen Sie bei voller Leistung, nehmen Sie dabei regelmäßig die Schüssel heraus und rühren Sie um – für ein gleichmäßigeres Garen des Müsli. Es ist praktisch, 10-Minuten-Intervalle zu wählen, um den Prozess vollständig zu steuern und den Reifegrad des Müsli zu überwachen. Kochen, bis es fertig ist.

Wenn Sie Perlgerste in der Mikrowelle mit Milch kochen, gießen Sie heiße Milch über den Brei und decken Sie die Schüssel während des Kochens nicht mit einem Deckel ab. Sie müssen auch darauf achten, den Behälter mit Flüssigkeit nicht zu überhitzen, damit die Milch nicht über die Schüssel hinausläuft.

Wie man Graupen in Fleisch- oder Gemüsebrühe kocht

1. Müsli waschen, 1-2 Stunden in Wasser einweichen. Abgießen, abspülen und in einen Kochbehälter geben.
2. Je nach Volumen Brühe hinzufügen – 1 Tasse Müsli, 3 Tassen Brühe. Die Brühe sollte ungesalzen sein, da die Flüssigkeitsmenge beim Kochen deutlich abnimmt.
3. Bei mittlerer Hitze etwa 40–50 Minuten kochen lassen. Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man Gerste dämpft

In einem Dampfgarer
1. Das gewaschene Müsli 12 Stunden in Wasser einweichen (über Nacht stehen lassen).
2. Abgießen, abspülen und in einen Breibehälter im Dampfgarer geben.
3. Fügen Sie Wasser im Verhältnis 1 Tasse Müsli und 2 Tassen Wasser hinzu.
4. Stellen Sie den Kochtimer auf 30 Minuten ein, fügen Sie nach dieser Zeit Salz hinzu, rühren Sie den Brei um und lassen Sie ihn weitere 20 bis 30 Minuten kochen, bis er fertig ist.
5. Salz und Gewürze nach Geschmack. Die Textur des fertigen Porridges aus dem Dampfgarer ist besonders zart und erfordert keine zusätzlichen Zutaten (die Zugabe von Öl ist nicht erforderlich). Aufgrund der großen Vielfalt an Dampfgarern müssen Sie die Eigenschaften berücksichtigen verschiedene Modelle und Leistung kann die Garzeit verkürzt oder verlängert werden.

In einer Pfanne gedämpft
Bereiten Sie vor: einen Topf mit Deckel, ein Sieb in der Größe des Topfes. Spülen Sie das Müsli zuerst ab und weichen Sie es 12 Stunden lang in Wasser ein. Abgießen, abspülen und die Graupen zum Kochen in ein Sieb geben.

Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in die Pfanne, stellen Sie ein Sieb darauf, aber der Wasserstand darf das Sieb nicht berühren. Mit einem Deckel abdecken und ca. 40–50 Minuten kochen, bis die Graupen fertig sind. Wichtig ist, dass das Wasser nicht verkocht! Salz und Gewürze nach Geschmack.

Andere Methoden zur Herstellung von Graupen

Im Reiskocher
Bereiten Sie das Müsli vor und lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Wasser ruhen. Wenn das Müsli nicht in Wasser eingeweicht wird, verlängert sich die Garzeit um mindestens das Doppelte. Abgießen, abspülen und in den Reiskochbehälter geben. Kochzeit – 1 Stunde. Die Mengenverhältnisse bleiben gleich – für 1 Glas Müsli benötigt man 3 Gläser Wasser. Nach der vorgegebenen Zeit können Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie Freizeit haben, empfiehlt es sich, den Brei 10-20 Minuten warm zu lassen (direkt im Reiskocher).

Gerste in einem Schnellkochtopf
Das Müsli mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen. Abgießen, abspülen und in einen Kochbehälter geben. Bei geöffnetem Deckel sollte das Müsli kochen, Salz und Gewürze nach Geschmack werden sofort hinzugefügt, erst danach wird der Deckel geschlossen und der Brei wird weich gegart. Der Garmodus wird gemäß Anleitung ausgewählt, die Garzeit beträgt jedoch ca. 15 Minuten. Das einzigartige Kochsystem des Schnellkochtopfs macht den Vorgang im Vergleich zu anderen Küchengeräten blitzschnell.

Methoden zum Garen von Graupen im Ofen

Diese Kochmethode reicht bis in die Antike zurück, als der Ofen (russischer Herd) die wichtigste Methode zur Zubereitung warmer Gerichte war. Jetzt ist es sehr wichtig, darauf zurückzugreifen alte Rezepte und Technologien, zumal diese Methode auch maximal spart nützliche Komposition alle Lebensmittel, die im Ofen gegart werden. Wichtig sind auch die Utensilien, in denen das Gericht zubereitet wird – es kann eines sein großer Topf mit Deckel, einem großen hitzebeständigen Topf oder einem Portionstöpfset (das Geschirr sollte keine Kunststoffelemente haben und hitzebeständig sein).
Bereiten Sie das Müsli vor und lassen Sie es 12 Stunden in Wasser ziehen. Abgießen, abspülen und in einen Kochbehälter geben. Sie können Brei im Ofen mit Wasser, Milch oder Brühe zubereiten; Salz und Gewürze werden zu Beginn des Garvorgangs hinzugefügt, da das Gericht unter dem Deckel gegart wird, alle Dämpfe im Inneren bleiben und das Gericht mit Geschmack füllen sollen. Bei dieser Garmethode „im Topf“ können Sie sofort Fleisch hinzufügen. Alle Zutaten sind gleichzeitig fertig, das Ergebnis ist ausgewogen und sehr lecker leckeres Gericht.

Bei der Wahl der Methode und Art der Zubereitung spielt das Gericht, für das die Graupen zubereitet werden, eine wichtige Rolle. Perlgerste ist, wie viele andere auch, ein universelles Getreide, wodurch sie sowohl als Hauptzutat als auch als Zusatzzutat eines Gerichts dienen kann.

Gerste Suppe

Da Graupen ziemlich lange zum Kochen brauchen, empfiehlt es sich, sie für die ersten Gänge separat zu kochen, bis sie vollständig oder halb gar sind. Dazu müssen Sie die Graupen aussortieren, unter fließendem Wasser abspülen (bis das Wasser klar wird) und mehrere Stunden einweichen oder über Nacht stehen lassen (vergessen Sie nicht, dass die Gerste beim Einweichen aufquillt, sich vergrößert und einzieht Wasser, daher müssen Sie einen voluminösen Behälter wählen). Für die ersten Gänge empfiehlt es sich, Graupen in Wasser oder Dampf ohne Zugabe von Öl zu kochen. Wenn Getreide direkt bei der Suppenzubereitung hinzugefügt wird, müssen Sie auf die Qualität achten. Abgestandene Graupen brauchen viel länger zum Kochen als frische Gerste, aber auf jeden Fall muss die Gerste vor dem Kochen eingeweicht werden.

Besondere Aufmerksamkeit So ein Gericht würde ich gerne verschenken Rassolnik mit Graupen. Dieses Gericht hat eine lange Geschichte und ist in unserem Land sehr beliebt. Neben Gurken spielt auch Gerste eine wichtige Rolle in der Suppe. Wir schlagen vor, für dieses Gericht die drei gängigsten Methoden zur Zubereitung von Graupen in Betracht zu ziehen; sie eignen sich auch für die Zubereitung anderer Suppen mit Gerste.
In jedem Fall muss das Getreide vor dem Kochen sortiert und in reichlich Wasser gewaschen werden, bis das Wasser klar wird.
1. 100 Gramm Graupen und 300-500 Milliliter Wasser.
300 Milliliter einfüllen kaltes Wasser und über Nacht stehen lassen. Lassen Sie morgens das restliche Wasser ab, spülen Sie es erneut ab, fügen Sie frisches Wasser hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es weich ist.
2. 100 Gramm Graupen und 400 Milliliter Wasser.
Heißes Wasser angießen und zum Kochen bringen. Lassen Sie das kochende Wasser ab, fügen Sie erneut heißes Wasser hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Den Herd ausschalten und ziehen lassen.
3. 100 Gramm Graupen und 500 Milliliter Wasser.
Kaltes Wasser hinzufügen und mindestens 30 Minuten oder 1 Stunde ziehen lassen. Nach Ablauf der Zeit das restliche Wasser abgießen, abspülen, heißes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Müsli fertig ist.
Ich möchte klarstellen, dass fertige Graupen sowohl heiß als auch kalt zu Suppen hinzugefügt werden können. Das heißt, Sie können Graupen im Voraus zubereiten und nach Bedarf verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie es sogar portionsweise einfrieren, ohne zusätzliche Zeit mit dem Kochen der Graupen zu verschwenden, wenn Sie Rassolnik schnell zubereiten müssen.

Vorspeisen und Salate mit Graupen

Fast jeder Salat oder jede Vorspeise kann mehr zubereitet werden herzhaftes Gericht dank Graupen. Damit das Gericht jedoch ansehnlich und appetitlich aussieht, muss das Müsli richtig zubereitet werden. Für Salate und Snacks sollten Müsli in Wasser gekocht werden, um ein vollständiges Kochen zu vermeiden. Wenn die Gerste gar und fertig ist, das Wasser aber noch nicht verdampft ist, den Überschuss abgießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Gerste an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ziehen lassen. Nach dem Kochen kein Öl hinzufügen. Perlgerste passt gut dazu frisches Gemüse, Pilze, Fleisch und Käse. Zum Anrichten von Salaten können Sie Folgendes verwenden: Joghurt, Sauerrahm-Dressings, Hausgemachte Mayonnaise, Pflanzenöle.

Hähnchenbrustsalat
Hähnchenbrust – 1 Stück
Blaue Zwiebel – 1 Stück
Gurke – 1 Stück
Salatblätter – 5 Stück
Joghurt (ungesüßt) zum Dressing

Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochen Sie die Hähnchenbrust, bis sie gar ist. IN Hühnersuppe Perlgerste kochen. Das gekochte Fleisch in Fasern zerlegen, Zwiebel und Gurke in beliebige Stücke schneiden. IN breites Gericht Salatblätter mit den Händen zupfen und darauflegen Hühnerbrust, Gurken und Zwiebeln. Mit ungesüßtem Joghurt beträufeln.

Rübensalat.
Rüben – 1 Stück
Bohnen – 1 Handvoll
Sauerkraut – 5 Esslöffel
Zwiebeln – 1/2 Stück
Pflanzenöl
Nach der Salatmethode zubereitete Graupen – 4 Esslöffel
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Rüben und Bohnen kochen, bis sie weich sind. Rüben und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Bohnen, Kohl und Graupen dazugeben, mit aromatischem Pflanzenöl würzen.

Hauptgerichte mit Graupen

Methoden und Möglichkeiten zur Zubereitung von Perlgerste als eigenständiges Gericht wurden bereits weiter oben im Artikel erwähnt. Lassen Sie uns nun ausführlicher über die Kombination von Graupen mit anderen Produkten zur Zubereitung von zweiten Gängen sprechen.
Köstliche Beilage Es lässt sich ganz einfach aus normaler Graupen herstellen.
Zuerst müssen Sie die Perlgerste selbst auf eine für Sie geeignete Weise kochen, bis sie weich ist. In einer anderen Schüssel den Boden zubereiten – Zwiebeln und Karotten anbraten, Tomaten, bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, die vorbereiteten Graupen hinzufügen, umrühren und einige Minuten erhitzen.
Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Grundgedanken zu ergänzen: Sie können Zucchini, Aubergine, frischen Mais hinzufügen, grüne Erbse, gekochte Bohnen oder andere Hülsenfrüchte. Anstatt frische Tomaten kann verwendet werden Tomatensauce oder zerdrückte Tomaten. Den Pilzboden können Sie auf die gleiche Weise zubereiten. Dazu die Pilze zunächst kochen und dann anbraten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie oder Petersilie hinzufügen, Wasser oder Brühe hinzufügen und gut erhitzen. Am Ende des Garvorgangs hinzufügen fertige Gerste, alle Zutaten vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Sie können die Hauptgerichte auch durch die Zugabe von Müsli abwechslungsreich gestalten gefüllte Gerichte . Perlovka ist nicht minderwertig Geschmacksqualitäten jedes andere Getreide, aber viele trauen sich nicht, beispielsweise Reis in Kohlrouladen oder Fleischbällchen zu ersetzen. Sie müssen den seit langem bekannten Geschmack von Gerichten verbessern und experimentieren. Gefüllte Kohlrouladen, Frikadellen, Frikadellen, gefülltes Gemüse und alle anderen Gerichte, die wir gewohnt sind klassische Version Es ist ganz einfach, ihm einen neuen Geschmack zu verleihen, indem man einfach das übliche Getreide durch Graupen ersetzt. Die Hauptsache ist, das Müsli richtig zuzubereiten, damit es beim Garvorgang nicht seine ansprechende Form verliert. Bei Gerichten, die anschließend einer längeren Wärmebehandlung unterzogen werden, muss das Müsli bis zur Hälfte gegart werden, zum Beispiel werden Kohlrouladen eine halbe Stunde gedünstet, daher muss die Perlgerste zunächst zu wenig gegart werden, damit sie ihre Eigenschaften nicht verliert Form beim Schmoren.
Ein markanter Vertreter der zweiten Gänge aus Graupen ist Perlotto oder Orzotto (von italienisch orzo brillato, perlato), was die Zubereitung des berühmten bedeutet Italienisches Risotto unter Verwendung von Graupen. Wenn die Reissorte bei der Risotto-Zubereitung die Hauptrolle spielt, dann Perlgerste Alles ist einfacher, es hat zunächst eine Struktur, die sich ideal für die Zubereitung eignet Gourmet-Gericht mit italienischer Technologie.

Orsotto (Perlotto)
Graupen – 100 Gramm
Gemüsebrühe – 600-800 Milliliter
Zwiebel – 1 Stück
Knoblauch – 2 Zehen
Wein – 100 Milliliter (weißer halbtrockener)
Die Zubereitung des Gerichts beginnt mit der Zubereitung des Müsli, das gut gewaschen und mindestens 1 Stunde in Wasser eingeweicht werden muss, dann das Wasser abgießen und das Müsli erneut abspülen. Es ist auch notwendig, die Brühe im Voraus zuzubereiten; es kann Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchte sein und sie muss auch heiß bleiben. Zwiebel und Knoblauch hacken, anbraten geringe Menge oliv bzw Pflanzenöl. Graupen hinzufügen, Wein angießen, Alkohol verdunsten lassen. Nach und nach Brühe hinzufügen und das Müsli bei schwacher Hitze köcheln lassen; die Flüssigkeit verdunstet allmählich und muss durch Zugabe von Brühe wieder aufgefüllt werden. Auf diese Weise bereiten Sie das Gericht vor, die Perlgerste sollte nicht zu Brei werden, die Form sollte erhalten bleiben, aber die Struktur wird cremig und das Korn wird weich. Es ist nicht nötig, sich zu beeilen und viel Flüssigkeit hinzuzufügen, der Vorgang sollte schrittweise erfolgen. Während des Garvorgangs, nach ca. 15–20 Minuten, können Sie beispielsweise weitere Zutaten hinzufügen, die den Geschmack verzieren und abwechslungsreicher gestalten sonnengetrocknete Tomaten, oder Meeresfrüchte, Pilze oder alles Ihrer Wahl. Sehr lecker und originelles Gericht fertig, heiß servieren.
Ein sehr verbreitetes und schmackhaftes Gericht ist Pilaw, der auch aus Graupen zubereitet werden kann. Die Kochtechnik bleibt vollständig erhalten, statt Reis wird nur Graupen verwendet.

So bereiten Sie ein Dessert mit Graupen zu

Graupen haben, wie viele andere Getreidesorten auch, einen neutralen Geschmack, sodass sie sowohl salzig als auch süß sein können. Der Prozess der Zubereitung von Graupen zum Nachtisch beginnt auf übliche Weise: Müsli abspülen, mindestens ein paar Stunden oder über Nacht in Wasser (Milch oder Joghurt) einweichen. Der Kochvorgang hängt von den Eigenschaften der Desserts ab. Für Puddings, Aufläufe und Backwaren mit Getreidezusatz muss Gerste gekocht werden, um die Kornstruktur zu zerstören und ihr eine klebrigere Konsistenz zu verleihen. Zum Kochen süßer Brei Es ist nicht notwendig, Graupen zu verdauen, es ist Geschmackssache. Süßer Perlgerstenbrei wird perfekt durch alle Früchte, Trockenfrüchte und Beeren ergänzt.

Gerstendessert mit Trockenfrüchten.
Graupen – 1/2 Tasse
Wasser – 1 Glas
Fruchtsaft – 1 Glas
Getrocknete Früchte
Marmelade
Zucker, Vanille, Zimt – nach Geschmack
Müsli waschen und einweichen (1 Stunde), 1 Glas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen; wenn die Flüssigkeitsmenge nachlässt, Saft hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit weich ist. Am Ende des Garvorgangs Trockenfrüchte, Zucker, Vanille, Zimt nach Geschmack und eine Prise Salz hinzufügen. Vor dem Servieren die Marmelade darübergießen.
Gerstenbrei ist ein wunderbares süßes Frühstück. Dazu müssen Sie den Brei mit Milch zubereiten, mit Butter würzen, Zucker, Vanille und etwas Zimt hinzufügen. Mit Marmelade oder Kondensmilch servieren.

Worauf sollten Sie bei der Auswahl und dem Kauf von Getreide achten?
Die Regionen, in denen diese Kulturpflanze wächst, sind unterschiedlich, daher gibt es auch bei Graupen Unterschiede. Aussehen Graupen können von heller, sogar weißlicher Farbe und runder Form bis hin zu länglichem Aussehen reichen grau. Auch das Alter des Getreides spielt eine wichtige Rolle: Wenn die Ernte erst kürzlich geerntet wurde und das Getreide frisch ist, verkürzt sich die Garzeit, wurde das Getreide jedoch längere Zeit gelagert, dauert die Zubereitung deutlich länger . Deshalb müssen Sie beim Kauf von Müsli darauf achten obligatorischÜberprüfen Sie bei der Lagerung das Herstellungsdatum und das Verfallsdatum dieses Produkt vielleicht bis zu 1,5 Jahre, skrupellose Lieferanten berücksichtigen dies möglicherweise nicht.

Interessante Fakten
Perlgerste wird aus einer Getreidepflanze namens Gerste hergestellt. Bei Getreide handelt es sich um unzerstörte Körner, die einer externen Bearbeitung (Reinigen und Mahlen) unterzogen wurden, d. h. eine größere Menge bleibt erhalten nützliche Mikroelemente. Diese Verarbeitungsmethode bringt Graupen auf einen der ersten Plätze unter den Getreidesorten.

Graupen, also auf besondere Weise verarbeitete Gerstenkörner, sind ein schmackhaftes und gesundes Getreide. Daraus werden Graupenbrei, Rassolnik und viele andere interessante Gerichte zubereitet.

Dieses Produkt hat nur einen Nachteil: Die Zubereitung von Gerste dauert ziemlich lange. Wenn Sie das Müsli jedoch ohne Einweichen kochen, was auch akzeptabel ist, können Sie es viel schneller garen.

Wie lange kocht man Graupen, ohne sie einzuweichen?

Es wird empfohlen, Graupen 50-90 Minuten lang zu kochen, ohne sie einzuweichen. Genaue Uhrzeit hängt von seinem Alter und seiner Sorte ab. Die Bereitschaft des Produkts lässt sich leicht feststellen – es sollte geschwollen, weich, aber nicht matschig sein.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Graupen ohne Einweichen

Sortieren Sie die Körner und spülen Sie sie gründlich aus.
Gießen Sie 3 Tassen Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an.
Nach dem Kochen 1 Tasse Graupen hineingießen. Bei starker Hitze 2-3 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Flüssigkeit ab und füllen Sie das Produkt mit frischem Wasser (ebenfalls 3 Tassen).
Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 50 Minuten lang. Bereitschaft prüfen.
Abfluss überschüssiges Wasser. Das Öl hinzufügen, umrühren und bis zu 10 Minuten stehen lassen. bei geschlossenem Deckel.

Eines der Hauptgeheimnisse von richtig zubereitetem Graupenbrei ist das gründliche Waschen des Getreides. Es empfiehlt sich, während des Vorgangs mehrmals Wasser hinzuzufügen. Beim Waschen können Sie das Müsli zwischen den Fingern verreiben, so lösen sich die Schalen und der Brei wird krümelig.

Wenn Sie krümeligen Brei zubereiten möchten, müssen Sie für 2,5-3 Gläser Flüssigkeit 1 volles Glas Müsli zu sich nehmen. An diejenigen, die lieben zähflüssiger Brei Für die gleiche Menge Graupen benötigen Sie 1 Liter Wasser.

Die Garzeit hängt davon ab, wann das Getreide angebaut wurde. Je länger es gelagert wird, desto länger muss es gekocht werden.

Einfache Rezepte für Gerichte mit Gerste

Aus Graupen können Sie ein gesundes, sättigendes und gesundes Gericht zubereiten leckerer Brei. Dieses Gericht passt gut zu Gemüse, Pilzen, verschiedene Typen Fleisch, scharfe Soßen. Aber das ist nicht alles, was normalerweise aus Graupen zubereitet wird.

Graupen-Pilaw

Für die Zubereitung von Pilaw müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken: 500 g Graupen, 500 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 250 g fette Butter, 1 Esslöffel Tomatenmark, Gewürze.

Kochvorgang:

Kochen Sie das Fleisch, bis es fertig ist. Bewahren Sie die Brühe auf.
Gehackten Speck mit gehacktem Gemüse in einer dickwandigen Schüssel (Kessel oder Topf) anbraten.
Dort hinzufügen Tomatenmark, Gewürze. Mischen.
Mit der Brühe aufgießen.
Graupen kochen, bis sie halb gar sind. Anschließend den Brei mit den restlichen Zutaten gleichmäßig in einem Topf verteilen. Kochen, bis die Brühe auf die Höhe der Körner eingesunken ist.
Gut abdecken und dann für 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

Rassolnik mit Graupen

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten: 300 g Rindfleisch, 50 g Graupen, 250 g Kartoffeln, 100 g Gewürzgurken, 0,5 Tasse Gurkengurke, 1 Zwiebel, 150 g Karotten, Lorbeerblätter, 2 EL. Löffel Sonnenblumenöl, Pfefferkörner, Salz.

Kochvorgang:

Waschen Sie die Graupen und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.
Füllen Sie einen 3-Liter-Topf mit Wasser, geben Sie das Fleisch hinein und kochen Sie es eine Stunde lang.
Das Rindfleisch herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke teilen.
Graupen in die Brühe geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zur Suppe hinzufügen.
Karotten und Zwiebeln schälen und hacken. Zuerst die Zwiebel in Öl anbraten, dann die Karotten dazugeben.
Die Gurken in dünne Späne schneiden. In einer separaten Pfanne unter Zugabe von drei Esslöffeln Brühe köcheln lassen.
Zwiebeln, Karotten und Gurken in die Brühe geben. Gießen Sie die Salzlake aus.
Nach dem Kochen Salz und Gewürze hinzufügen.
Vor dem Servieren großzügig mit Kräutern bestreuen und Sauerrahm hinzufügen.

Milchgraupenbrei

Dieses einfache und zugleich nahrhafte und schmackhafte Gericht wird aus 1 Glas Graupen, 600 ml Milch, 20-30 g Butter, 2 EL zubereitet. Löffel Zucker und Salz.

Vorheriger Artikel: Apfelsaft Schaum aus Apfelsaft, der zubereitet werden kann Nächster Artikel: Was man aus großen Gurken kochen kann