Wie lange dauert die Zubereitung von Graupen? Lose Graupen auf Wasser: Schritt-für-Schritt-Rezept

Porridge ist einfach zuzubereiten und hat unschätzbare Vorteile für den Körper. In der Ernährung sollte Getreide einen Ehrenplatz einnehmen. Ihr Hauptmerkmal ist ihre positive Wirkung auf das gesamte Verdauungssystem.

Sie haben einen hohen Nährwert und enthalten Ballaststoffe und Vitamine, die für Wachstum, Entwicklung und Aufrechterhaltung der Körperfunktionen notwendig sind. Der Großteil des Getreides besteht aus Kohlenhydraten, die 50 bis 70 % ausmachen. Die zusätzliche Zusammensetzung besteht aus Wasser (10–15 %), 7–12 % Protein und nur 1–3 % Fett. Getreide wird durch die Verarbeitung verschiedener Feldfrüchte gewonnen. Harte Schalen und verschiedene Verunreinigungen werden entfernt und die Körner gemahlen.

Eine der reichsten Ballaststoffe ist Graupen. Es wird aus Gerste hergestellt und zur Zubereitung von Suppen, Brei, Salaten und als Füllung verwendet. Es ist praktisch, solche Gerichte in einem Slow Cooker zuzubereiten. Damit der Brei krümelig wird, müssen Sie das Verhältnis von Wasser und Getreide einhalten. Die Körner im Beutel sind praktisch und lassen sich sehr schnell zubereiten. Gerstengerichte sind in der italienischen und mediterranen Küche beliebt.

Vorteile und Nutzen

Perlgerste ist eines der stärksten Antioxidantien. Das Produkt ist reich an verschiedenen Aminosäuren. Die Zusammensetzung enthält Lysin, ein wichtiges Element, das das menschliche Immunsystem stärkt. Darüber hinaus ist es maßgeblich an der Bildung von Kollagen beteiligt, das die Elastizität und Jugendlichkeit der Haut erhält. Das darin enthaltene Selen ist für die Reinigung des Körpers notwendig. Gerste leistet hervorragende Arbeit bei der Beseitigung von Giftstoffen und verhindert Fettablagerungen.

Die in Getreide enthaltenen Reserven eines Mikroelements wie Phosphor sind für einen vollständigen und gesunden Stoffwechsel notwendig. Graupen enthalten außerdem Mineralien wie Zink, Magnesium, Schwefel, Kupfer, Kalzium, Natrium, Eisen und Mangan.

Vitaminzusammensetzung von Getreide:

• B1-B6

Der regelmäßige Verzehr von Graupen normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Auch eine Abkochung von Getreide ist nützlich. Es hat eine krampflösende, umhüllende, entzündungshemmende, blutreinigende und stärkende Wirkung auf den Körper. Es spielt keine Rolle, wo Sie den Brei kochen (in einem Slow Cooker, auf dem Herd usw.), das Wichtigste ist, das Produkt nicht zu lange zu kochen.

Der Kaloriengehalt von einhundert Gramm des Produkts beträgt 337 kcal oder 1428 kJ.

Der Nährwert:

• Kohlenhydrate 77,33 g,
• Proteine ​​9,86 g,
• Fett 1,15 g.

Der Verzehr von Brei normalisiert die Funktion der Sehorgane, stellt den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut wieder her und verbessert die Immunität. Die ideale Kombination von Vitamin D und Phosphor wirkt sich positiv auf die Bildung von Knochengewebe aus. Vitamin E regt die Durchblutung an.

Graupen richtig kochen

Die Art der Graupen bestimmt, wie lange Sie das Gericht kochen müssen. Der Vorgang kann zwischen 15 Minuten und 1,5 Stunden dauern. Weiches und aufgequollenes Müsli ist ein Zeichen dafür, dass der Brei fertig ist. Wenn Graupen eingeweicht werden, verkürzt sich die Garzeit erheblich. Beim Garen von trockenem Getreide erhöht sich die Anzahl der Minuten der Wärmebehandlung. Es ist wichtig, das richtige Verhältnis von Produkt und Wasser zu wählen. Kochen Sie Müsli in einem Topf, in der Mikrowelle, in einem Slow Cooker oder im Ofen.

Brei in einer Pfanne

• Wir bereiten die Zutaten unter Beachtung der Proportionen vor (für 200 Gramm Müsli 500 ml Wasser).
• Sie müssen das Müsli mehrere Stunden lang mit Wasser einweichen.
• Bei schwacher Hitze 40 bis 60 Minuten kochen lassen.
• Decken Sie die Pfanne nach dem Kochen eine halbe Stunde lang mit Brei ab.

In einem Slow Cooker

Möchten Sie Brei ohne Aufwand kochen? In einem Slow Cooker ist es echt! Vor dem Kochen müssen Sie das Müsli einweichen (Dauer 3 bis 4 Stunden). Anschließend den Behälter mit Öl einfetten. Am besten salzen Sie das Wasser, bevor das Müsli in den Slow Cooker kommt. Die Betriebsart des Gerätes ist „Porridge“. Die Garzeit in einem Slow Cooker beträgt etwa eine Stunde.

In der Mikrowelle

Wie viele Zutaten Sie einnehmen müssen, hängt von der Anzahl der Portionen ab. Es empfiehlt sich, das klassische Verhältnis einzuhalten, das sowohl beim Garen im Multikocher als auch in allen anderen Geräten relevant ist:

• 1,5 Gläser Wasser
• 200 Gramm Müsli

Verwenden Sie zum Garen in der Mikrowelle einen speziellen Behälter. Das Müsli wird mit der erforderlichen Menge Wasser übergossen, das vorgesalzen ist. Anschließend müssen Sie die Wärmebehandlungsdauer auf 20-30 Minuten einstellen.

Brei lässt sich am schnellsten in Tüten zubereiten. Diese Verpackung bringt Komfort und Bequemlichkeit. Das Müsli muss vor dem Kochen nicht in Wasser eingeweicht werden. Die Wärmebehandlung dauert nur 15-20 Minuten. Beachten Sie, dass Brei in Tüten nicht die beste Option ist. Es ist äußerst schwierig, die Qualität und Reinheit von in Zellophan eingelegtem Getreide zu beurteilen.

Kontraindikationen

Jedes Produkt sollte in Maßen eingenommen werden, um den Körper nicht zu schädigen. Übermäßiger Genuss solcher Gerichte kann sich negativ auf die Gesundheit von Menschen auswirken, die unter einer hohen Magensäure leiden. Sie sollten Perlgerste nicht in Ihre Ernährung aufnehmen, wenn Sie Probleme mit der Darmreinigung haben.

Das Produkt enthält eine große Menge Gluten. In diesem Zusammenhang wird die Anwendung während der Schwangerschaft nicht empfohlen. Medizinische Studien zeigen, dass Gluten in einigen Fällen bei einem Kind die Entwicklung von Diabetes auslöst. Bei Männern kann der übermäßige Gebrauch von Perlgerste zu einem Rückgang der Libido führen.

Rezept: Mediterraner Salat mit Graupen und Rucola

Dieser Salat ist ein ausgezeichnetes Frühstücksgericht. Das Kochen dauert etwa eine Stunde.

Zutaten für 4 Salatportionen:

• 125 g Müsli;
• 1 rote Zwiebel;
• 1-2 Teelöffel Olivenöl;
• 375 ml Gemüsebrühe;
• 1 Bund Rucola;
• 5-6 Tomaten;
• jeweils die Hälfte der roten und gelben Paprika;
• 4 EL. Löffel Dosenmais.

Für die Soße:

• 4 EL. Weinessig;
• 4 EL. Löffel Olivenöl;
• 1 EL. Löffel Honig;
• 1 EL. ein Löffel grober Senf;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Schneide die Zwiebel. Olivenöl in einem Topf erhitzen und anbraten. Dann Graupen hinzufügen und einige Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Rucola in Stücke, Paprika in Würfel, Tomaten in Scheiben schneiden. Zum Salat hinzufügen. Dann haben wir dort Mais gepflanzt. Alle Zutaten für die Soße vermischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Salat anrichten.

Müsligerichte können Sie entweder im Slow Cooker oder auf herkömmliche Weise zubereiten. Die Hauptsache ist, die Proportionen beizubehalten. Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, damit der Brei nicht anbrennt, gleichzeitig aber die Flüssigkeit nicht aus der Pfanne austritt.

Integrieren Sie Graupengerichte in Ihre Ernährung, die Ihnen dabei helfen, Ihre Gesundheit über viele Jahre hinweg aufrechtzuerhalten. Natürliche Ernährung ist der Weg zu Kraft, Schönheit und Jugend.

Aus irgendeinem Grund wird Perlgerste heute zu Unrecht der Aufmerksamkeit und Beliebtheit beraubt, obwohl sie sehr gesund ist und bei richtiger Zubereitung sehr lecker sein kann. Aber oft weigern sich Menschen, Perlgerste zu verwenden, nur weil ihre Zubereitung einen gewissen Arbeitsaufwand erfordert und einfach gesagt, das Kochen dauert lange.

Aber erstens kann diese Zeit, wenn gewünscht und geschickt, verkürzt werden, und zweitens lohnt sich Perlgerste trotzdem, da sie Vitamin B6, Kalium, Magnesium, Selen, Phosphor, Lysin und Ballaststoffe enthält niedriger glykämischer Index (20), der für ein langfristiges Sättigungsgefühl sorgt.

Und der Nährwert von Perlgerste ist so hoch (324 Kcal/100 g Müsli und 22 Kcal/100 g Fertigbrei), dass sie sofort für jeden geeignet ist – vom Kind bis zum Senior.

Das Kochen von Graupenbrei basiert auf zwei Hauptpunkten – dem Verhältnis von Getreide und Wasser und der Garzeit. Um einen krümeligen Brei zu erhalten, müssen Sie sich also an ein Verhältnis von eins zu zwei halten – ein Teil Graupen und zwei Teile Wasser.

Um den Brei zähflüssig zu machen, müssen Sie pro Glas Perlgerste einen Liter Wasser zu sich nehmen.

Und Sie können das Verhältnis von Flüssigkeit und Getreide in diesem Bereich variieren, sodass ein Brei mit der gewünschten Konsistenz entsteht.

Im Allgemeinen dauert das Kochen von Gerstenbrei ohne Einweichen und andere Manipulationen zwischen einer und eineinhalb Stunden, was auch von verschiedenen Faktoren abhängt – der Größe der Körner, der Art der Graupen, der Dicke der Pfanne usw B. die Zeit, in der das Getreide angebaut wurde, denn je länger es gelagert wurde, desto länger kocht es. Außerdem gibt es heute auch gedämpftes Müsli im Angebot, das schneller gart (gemäß den Anweisungen auf der Verpackung).

Wie lange und wie man Perlgerste kocht, ohne sie einzuweichen

Für die klassische Variante der Graupenherstellung benötigen Sie nur drei Komponenten – Wasser, Getreide und Salz. Vor dem Kochen sollten Graupen gut in kaltem Wasser abgespült werden, bis sie durchsichtig werden, da die gekochten Graupen sonst rutschig und klebrig werden können.

Als nächstes müssen Sie das Müsli im erforderlichen Verhältnis mit Wasser übergießen und es zunächst auf hohe Hitze stellen und warten, bis es kocht. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Graupen unter gelegentlichem Rühren kochen. Nach einer Stunde können Sie es probieren und bei Bedarf noch etwas weiterkochen.

Alternativ können Sie auch sofort die Hitze ausschalten und den Brei 20 Minuten lang auf der heißen Herdplatte stehen lassen, während dieser Zeit erreicht er noch den gewünschten Zustand.

Wie lange kocht man Gerste, ohne sie in Suppe einzuweichen?

Prinzipiell ist es immer noch ratsam, die Gerste für Suppen vorzuweichen. Wenn dies jedoch aus irgendeinem Grund nicht geklappt hat, wird laut Regel die Gerste nach dem Garen des Fleisches zuerst in die Suppe getaucht und eingekocht mindestens eine halbe Stunde.

Danach werden Kartoffeln, Braten und anderes Gemüse hinzugefügt, je nachdem, welche Art von Suppe zubereitet wird, und alles wird zusammen gekocht, bis es fertig ist. Generell empfiehlt es sich zwar, die Graupen getrennt von der Suppe aufzukochen und zum Schluss hinzuzugeben, dann ist die Brühe klar.

Wie man Graupen ohne Einweichen in einem Slow Cooker, einem Wasserbad, einer Mikrowelle und einer Thermoskanne kocht

Da der Fortschritt nicht stillsteht und Hausfrauen viele verschiedene Küchengeräte zur Verfügung gestellt haben, die ihnen das Leben erheblich erleichtern, warum nicht solche Innovationen auch im Bereich des Graupenkochens anwenden? Haushaltsgeräte können dabei eine große Hilfe sein.

• Multi-Herd.

Um Perlgerste in einem Slow Cooker zu kochen, müssen Sie zuerst das Müsli gut ausspülen, die Schüssel mit Öl einfetten und sie dann ein bis drei Mal mit Wasser füllen. Als nächstes müssen Sie nur noch den einen oder anderen Modus am Multikocher auswählen – es kann „Getreide“, „Buchweizen“ oder „Milchbrei“ sein. Normalerweise wird das Gericht in diesem Modus etwa zwei Stunden lang gekocht.

• Doppelkessel.

Dies ist die schonendste Methode zur Zubereitung von Graupen, bei der sie die meisten Vitamine und Nährstoffe behält, gleichzeitig aber auch eine der längsten ist.

Wenn Sie das Müsli nicht einweichen, dauert die Zubereitung auf diese Weise mindestens 1,5 Stunden, das Ergebnis ist jedoch ein zarter und krümeliger Brei.

Das Verhältnis der Produkte ist immer noch das gleiche – drei Gläser Wasser pro Glas Perlgerste – alles wird in einen Wasserbad gegeben (waschen Sie die Gerste vorher unbedingt ab) und kochen Sie es für die angegebene Zeit oder bis es gar ist. Sie können den Timer zunächst auf 40 Minuten stellen, dann die Gerste umrühren, Salz hinzufügen und den Dampfgarer für weitere 40 Minuten einschalten. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen.

• Mikrowelle.

Dies ist vielleicht die schnellste Art, Perlgerste zuzubereiten: Sie dauert je nach Leistung der Mikrowelle 20 bis 35 Minuten. Um Müsli darin zu kochen, müssen Sie 1 Tasse Graupen in eine Glasschüssel geben, 1,5 Tassen kochendes Wasser (nach Wunsch gesalzen) hineingießen, alles mit einem Deckel abdecken und auf mittlere Leistung stellen.

Während des Garvorgangs müssen Sie mehrmals umrühren, damit das Müsli gleichmäßig gart.

• Thermosflasche.

Viele Leute verwenden eine Thermoskanne, um Graupen einzuweichen und die Garzeit zu verkürzen. Tatsächlich kann sie jedoch fast ohne Zeitaufwand vollständig in einer Thermoskanne gekocht werden, indem man sie einfach über Nacht stehen lässt. Dafür 8 EL. Löffel Müsli, Sie müssen 700 ml Wasser einfüllen oder einfach eine Liter-Thermoskanne bis zum Ende füllen, und am Morgen ist der krümelige Brei fertig.

Wie lange kocht man Perlgerste ohne Einweichen für Gurkensauce?

Traditionell wird angenommen, dass Graupen zum Einlegen zunächst gekocht und der fast fertigen Suppe hinzugefügt werden müssen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Müsli auf diese Weise zuzubereiten:

1. Gießen Sie 300 ml Wasser in ein Glas gewaschener Perlgerste und zünden Sie es an, bis es kocht. Lassen Sie dann dieses Wasser ab und gießen Sie weitere 500 ml hinein, fügen Sie Salz hinzu. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Müsli, bis es weich ist – dies dauert etwa eine Stunde;
2. Gießen Sie 100 gr. Perlgerste mit 200 ml kochendem Wasser waschen und auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen und die Temperatur reduzieren, das Müsli 30 Minuten kochen lassen. Das fertige Müsli zusammen mit dem hinzugefügten Gemüse zur Gurke geben.

Rezept für Gurke mit Gerste in Fleischbrühe

Die fertige Fleischbrühe sollte zum Kochen gebracht, gesalzen, die Temperatur reduziert und fein gehackte Kartoffeln, geriebene Zwiebeln und Karotten sowie in Streifen geschnittene eingelegte Gurken hinzugefügt werden.

Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie die nach einem der oben genannten Rezepte gekochte Gerste hinzu und kochen Sie die Suppe weitere 5-10 Minuten lang, bis sie fertig ist. Die fertige Gurke sollte heiß mit Kräutern und Sauerrahm serviert werden.

Zutaten:

• 1 Liter Fleischbrühe;
• 150 gr. Kartoffeln;
• 100 gr. eingelegte Gurken;
• 50 gr. Zwiebeln;
• 50 gr. Möhren;
• 50 gr. Gerste;
• Salz nach Geschmack.

Kochzeit: einschließlich Kochen des Müsli – 1 Stunde.

Kaloriengehalt des Gerichts: ca. 40 Kcal/100 g.

Eine einfache Möglichkeit, Graupenbrei in Wasser durch Einweichen zuzubereiten

Um leckeren und gesunden Graupenbrei zum Frühstück zuzubereiten, können Sie die Gerste über Nacht in einem Verhältnis von 1 Tasse pro 1 Liter kaltem Wasser einweichen. In dieser Zeit quillt die Graupen auf, nimmt an Größe zu und erhält bereits eine gewisse Weichheit.

Anschließend müssen Sie das Müsli noch einmal abspülen, mit heißem Wasser im Verhältnis 1 zu 1,5 auffüllen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa eine halbe Stunde garen. Wenn Sie möchten, können Sie die Pfanne anschließend mit einer Decke abdecken und den Brei noch eine halbe Stunde köcheln lassen, dies ist jedoch nicht notwendig.

Wenn der Brei fertig ist, müssen Sie nur noch Butter hinzufügen, umrühren und servieren.

Zutaten:

• 200 gr. Perlgerste;
• 40 gr. Butter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: 30 Minuten bis eine Stunde plus Zeit zum Einweichen des Müsli.

Kaloriengehalt des Gerichts: ca. 110 Kcal/100 g.

Daraus können wir schließen, dass es überhaupt keinen Sinn macht, auf die Verwendung von Graupen in der Ernährung zu verzichten, da die Frage nach der Dauer der Zubereitung eigentlich nicht so akut ist. Es ist nicht notwendig, über dem Brei zu stehen; er kann ruhig auf dem Herd oder in dem einen oder anderen Haushaltsgerät gekocht werden, während andere Hausarbeiten erledigt werden.

Darüber hinaus gibt es die Möglichkeit, Perlgerste schnell in der Mikrowelle zuzubereiten, die Sie auf keinen Fall vergessen sollten. Und dieses Müsli kann den täglichen Speiseplan deutlich abwechslungsreicher und bereichern – Brei, Suppen und andere Gerichte mit Gerste erweisen sich als sehr lecker und gesund.

Das nächste Video enthält ein weiteres Rezept zur Herstellung von Graupenbrei.

0

Perlgerste ist ein Getreide, das aus Gerstenkörnern gewonnen wird. Es ist fast jedem bekannt, aber viele glauben, dass man Brei nur aus Graupen herstellen kann, dieser sich jedoch als sehr hart und geschmacklos herausstellt.

Tatsächlich können daraus zubereitete Gerichte köstlich schmecken, die Hauptsache ist, sie richtig zuzubereiten.

Und dank ihrer wohltuenden Eigenschaften in Kombination mit ihrem niedrigen Preis kann Graupen problemlos mit den beliebten Buchweizen- und Reissorten um den ersten Platz konkurrieren.

Graupenbrei kann als eines der nützlichsten Produkte angesehen werden. Perlgerste ist ein Vollkorn, das heißt, sie enthält mehr Vitamine als zerkleinertes Getreide.

Es enthält außerdem alle B-Vitamine, Vitamin A für das Sehvermögen, Vitamin E als Antioxidans, D für Knochen und Gelenke und PP für die Haut. Die in Graupen enthaltenen Ballaststoffe verbessern die Darmfunktion.

Dieser Brei enthält alle Mikro- und Makroelemente sowie Aminosäuren, die für das koordinierte Funktionieren des Körpers notwendig sind.

Wissenschaftler haben den antibakteriellen Bestandteil Hordecin aus Graupen isoliert. Es gehört zur Gruppe der natürlichen Antibiotika und hilft im Kampf gegen pathogene Mikroorganismen.

Aufgrund dieser Eigenschaften wird dieses Lebensmittel in therapeutische Diäten und Diäten zur Gewichtsreduktion einbezogen. Gerste steht auf der Speisekarte von Kindereinrichtungen, medizinischen Einrichtungen und dem Militär.

Der Kaloriengehalt beträgt 320 kcal pro 100 g Trockengetreide. Die gleiche Menge enthält 8 g Ballaststoffe, Protein – 9,3 g, Fett – 1,2 g und die meisten Kohlenhydrate – 67 g.

Wie lange muss Graupen gekocht werden, bis sie fertig ist: Halten Sie das Verhältnis von Wasser und Getreide ein

Die Gardauer dieses Getreides hängt davon ab, ob es eingeweicht wurde oder nicht, welches Gericht zubereitet wird und welche Kochmethode verwendet wird.

Meistens wird das Müsli einfach mehrere Stunden eingeweicht. Sie können es abends einweichen, um morgens einen aromatischen Brei für das Frühstück zuzubereiten. Bei dieser Methode quillt das Müsli gut auf und Sie müssen 20-25 Minuten kochen.

Wenn Sie absolut keine Zeit haben und das Mittagessen so schnell wie möglich zubereiten müssen, können Sie auf das Einweichen verzichten. Sie müssen die Graupen nur sehr gründlich unter fließendem Wasser abspülen, dann eineinhalb Liter Wasser pro Glas Müsli nehmen und 3-4 Minuten kochen lassen. Solche Maßnahmen helfen dabei, Mehlstaub zu entfernen, wodurch der Brei übermäßig schleimig werden kann. Lassen Sie dieses Wasser dann ab und fügen Sie frisches Wasser hinzu, in dem das Müsli nach etwa einer Stunde Kochen kochen sollte.

Im Handel gibt es Porridge in Portionsbeuteln zu kaufen. Diese Perlgerste ist bereits auf besondere Weise vorverarbeitet, wodurch Sie alle nützlichen Substanzen erhalten und gleichzeitig den Garvorgang beschleunigen können. Auf der Packung mit dem Produkt ist die Garzeit für den Brei angegeben, in der Regel 20 Minuten.

Um Graupen zu den ersten Gängen hinzuzufügen, ist es besser, die Graupen zuerst mit einer der oben beschriebenen Methoden zu kochen und fünf Minuten vor der Zubereitung in die Suppe zu geben.

Wie man Perlgerste mit und ohne Einweichen richtig kocht

Graupen können in Wasser, Milch oder Fleisch- oder Gemüsebrühe gekocht werden.

Graupenbrei auf Wasser: krümelig und zähflüssig

1. Spülen Sie das Müsli unbedingt gründlich unter kaltem Wasser, am besten unter fließendem Wasser, ab oder wechseln Sie das Wasser mehrmals.
2. Füllen Sie das gewaschene Müsli 6-8 Stunden lang mit 1 Liter Wasser.
3. Bevor Sie den Brei auf den Herd stellen, müssen Sie ihn noch einmal abspülen. Dann in eine Pfanne geeigneter Größe, vorzugsweise mit dickem Boden, geben.
4. Kochen Sie separat Wasser und gießen Sie dann 2-3 Tassen abgekochtes Wasser über die Gerste. Auf hohe Hitze stellen und nach dem Kochen auf mittlere Stufe reduzieren. 25 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen, nach dieser Zeit salzen, den Brei umrühren und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
5. Schalten Sie den Herd aus, aber nehmen Sie die Pfanne erst nach weiteren 10 Minuten heraus. Während dieser Zeit schwitzt die Graupen und wird reif.

Gerste mit Milch

Mit Milch gekochter Brei ist sehr lecker. Dieses nahrhafte Gericht eignet sich für Kinder und Erwachsene, insbesondere als Frühstück. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

1. 250 g Müsli in mehreren Wassern abspülen und 5-6 Stunden einweichen.
2. Gießen Sie die vorbereitete Perlgerste mit Milch, wofür Sie 4 Tassen benötigen, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu.
3. Stellen Sie die Pfanne zunächst auf hohe Hitze, bis sie kocht, und reduzieren Sie sie dann auf mittlere Stufe. Den Brei 50–55 Minuten kochen.
4. Fügen Sie dem fertigen Brei Trockenfrüchte, Butter oder Nüsse hinzu.

Es gibt ein Rezept für die Zubereitung von Brei mit Brühe. Sie können Gemüse-, Hühner- oder Rinderbrühe verwenden. Für ein Glas Getreidebrühe benötigen Sie drei Gläser.

Wir waschen die Graupen vorher und weichen sie drei Stunden lang in Wasser ein. Dann die Graupen in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde kochen, bis sie weich sind. Am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen und nach Wunsch Gewürze hinzufügen.

Schnellkochmethode

Um Graupen schnell zuzubereiten, können Sie eine normale Thermoskanne verwenden.

Geben Sie ein Glas gut gewaschene Gerste hinein und gießen Sie zwei Gläser kochendes Wasser hinein. Nach zwei Stunden in einen Topf geben und 15–20 Minuten kochen lassen. Fertig, der krümelige Brei ist fertig, es müssen nur noch Salz, Zucker nach Geschmack und Butter hinzugefügt werden.

Wenn Sie keine Thermoskanne haben, können Sie Graupen schnell und ohne Einweichen kochen. Spülen Sie es dazu aus, gießen Sie kochendes Wasser im Verhältnis 1:3 ein und lassen Sie es zehn Minuten lang stehen. Dann dieses Wasser abgießen und eine neue Portion kochendes Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

Verschiedene Technologien zur Herstellung von Graupen

Dieser Brei kann nicht nur auf dem Herd gekocht werden. Moderne Hausfrauen können Graupen auf verschiedene Arten zubereiten, die wir im Folgenden beschreiben.

Dampfkochtopf

Dieses Gerät gart Speisen unter Druck. Dadurch nimmt der Garvorgang weniger Zeit in Anspruch und Vitamine und nützliche Mikroelemente bleiben weitestgehend erhalten.

Um Gerste in einem Schnellkochtopf zu kochen, benötigen Sie:

1. Geben Sie Müsli und Wasser im Verhältnis 1:2 hinzu. Anstelle von Wasser können Sie auch Milch verwenden.
2. Nach dem Kochen Salz, Zucker und Butter nach Geschmack hinzufügen.
3. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das gewünschte Programm ein.
4. In 15 Minuten ist ein duftendes und gesundes Frühstück fertig!

Multi-Herd

Ein Multikocher erleichtert die Zubereitung von Brei.

Vor dem Kochen sollte das Müsli ein bis zwei Stunden eingeweicht werden. Sie können die Schüssel vor dem Hinzufügen des Müsli mit Butter einfetten, das verbessert den Geschmack des fertigen Gerichts. Fügen Sie ein Glas Graupen und 2-3 Gläser Wasser hinzu.

Der Modus wird je nach Gerätemodell ausgewählt: „Milchbrei“, „Buchweizen“. In jedem Fall richtet sich die Auswahl des Modus nach der Garzeit, also nach einer Stunde. Sie können in einem Slow Cooker ohne vorheriges Einweichen kochen, dann müssen Sie einen längeren Garmodus wählen – 1,5–2 Stunden.

Videorezept für Graupenbrei mit Eintopf.

Mikrowelle

In der Mikrowelle wird Gerste eine halbe Stunde lang bei 400 W gegart. Dazu benötigen Sie spezielles Geschirr für Mikrowellenherde, in das Sie ein Glas Perlgerste und zwei Gläser Wasser stellen müssen. Mit einem Deckel abdecken.

Es ist zu beachten, dass der Behälter groß genug sein muss, da sonst beim Garvorgang das gesamte Wasser ausläuft.

Ofen

Im Ofen schmeckt Porridge besonders gut, wenn man es in Töpfen kocht. Sie können Graupenbrei mit Fleisch zubereiten, dafür benötigen Sie:

1. Bereiten Sie das Müsli vor, indem Sie es mehrere Stunden oder noch besser über Nacht einweichen. Gut ausspülen.
2. In einer Bratpfanne zunächst das in kleine Stücke geschnittene Fleisch anbraten und dann Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten braten.
3. Müsli und Fleisch mit Gemüse mischen, in Töpfe geben. Es ist nicht nötig, sie bis zum Rand zu füllen.
4. Anschließend Wasser oder Brühe angießen. Bis zum Rand sollten noch ca. 2,5 cm frei sein, da beim Garvorgang alles kocht, mit Salz abschmecken, Gewürze und Lorbeerblätter dazugeben. Alles noch einmal vermischen.
5. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Nachdem die Flüssigkeit in den Töpfen zu kochen beginnt, müssen Sie die Hitze auf 170 Grad reduzieren. Die Zubereitung dieses Breis dauert anderthalb Stunden.

Sie können Pilzgraupenbrei zubereiten, indem Sie das Fleisch durch Austernpilze, Champignons und Waldpilze ersetzen.

Aus Graupen können Sie Gurken, Suppen und viele Hauptgerichte zubereiten: süße Brei mit Beeren und Früchten, Nüsse, Brei mit Fleisch, gedünstetes Fleisch und Gemüse. Dies ist eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten und sehr einfach zuzubereiten.

Dazu benötigen Sie:

Es gibt Rezepte für die Zubereitung von Graupen-Desserts. Hier ist einer davon:

• Ein halbes Glas Müsli abspülen und zwei Stunden einweichen.
• Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie es erneut aus und fügen Sie ein Glas Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen.
• Nach 10-15 Minuten ein Glas Fruchtsaft einschenken und kochen, bis es weich ist.
• Zum Schluss noch etwas Salz, Honig oder Zucker nach Geschmack, Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen.
• In eine schöne Schüssel geben und mit Beerenmarmelade belegen.

Gerste ist bei richtiger Zubereitung ein sehr leckerer Brei, den viele Hausfrauen zu Unrecht vergessen. Dank vieler Rezepte für köstliche Gerichte mit Gerste können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Solche Lebensmittel sind nicht nur lecker, sondern kommen auch dem Körper zugute.

Am häufigsten ist Graupen in Suppen enthalten, wird jedoch nicht als separater Brei zubereitet. Hausfrauen sollten nicht vergessen, dass dieses gesunde Produkt köstliche, nahrhafte und preisgünstige Beilagen ergibt. Wenn Sie dem Müsli Fleisch oder Pilze hinzufügen, können Sie mit Graupenbrei ein komplettes, herzhaftes Mittagessen zubereiten. Wie man das zur Diskussion stehende Müsli zubereitet und mit welchen Zusatzstoffen es gut harmoniert, erfahren Sie im Folgenden.

Wie kocht man Perlgerste richtig?

Damit das geplante Gericht wirklich lecker wird, müssen Sie einige Geheimnisse seiner Zubereitung kennen und die richtigen Körner auswählen. Die niederländische Graupensorte ist ideal für Brei. Es gart schnell und wird weich und zart. Für Suppen ist es jedoch besser, die klassischen Sorten des Produkts zu belassen.

Ungefähre Proportionen

Damit das Gericht eine angenehm krümelige Struktur hat, müssen Sie die Anteile von Getreide und Flüssigkeit sorgfältig überwachen. Wenn das Produkt längere Zeit eingeweicht wurde, dann 1 EL. Nehmen Sie von der Hauptzutat 1 Liter Flüssigkeit. Beim Garen ohne Einweichen sollte die Wassermenge um das 1,5-fache erhöht werden.

Wie lange dauert das Kochen?

Die genaue Garzeit des Breis hängt auch davon ab, ob das Müsli vor dem kulinarischen Experiment im Wasser gelassen wurde. Wenn die Hausfrau eine langfristige Einweichmethode wählt (mindestens 6-7 Stunden), dauert das Kochen des Breis nur eine halbe Stunde. Danach muss sie nur noch ein wenig brauen.

Beim kurzfristigen Einweichen (2-3 Stunden) köchelt das Gericht 45-55 Minuten unter dem Deckel. In diesem Fall sollte die Erwärmung des Ofens minimal sein.

Als Beilage Graupenbrei

Das Gericht ist kalorienarm, wenn Sie es mit normalem gefiltertem Wasser kochen. Sie benötigen 630 ml Flüssigkeit. Weitere Zutaten: 1 EL. Graupen, Salz nach Geschmack, ein Stück Butter.

1. Die Graupen werden zu sauberem Wasser gewaschen und über Nacht quellen gelassen.
2. Das zubereitete Produkt wird mit frischer Flüssigkeit gegossen und 35 Minuten gekocht. Salz und Öl werden sofort in den Behälter gegeben.

Eine leckere Ergänzung zur Beilage ist eine Auswahl an Gurken, Paprika und Tomaten.

Mit Fleischzusatz

Durch die Zugabe von Fleisch wird der Leckerbissen sättigender und nahrhafter. Zum Beispiel Schweinefleischbrei. Zutaten: 650 g Fleisch, 1,5 EL. Graupen, Zwiebeln, saurer Apfel, Karotte, Salz, Gewürzmischung für Schweinefleisch.

1. Fleischstücke mit Schmalzschichten werden in einer Bratpfanne ohne Öl gebraten. Genug vom ausgeschmolzenen Fett. Wenn sich auf den Scheiben eine goldene Kruste bildet, können Sie sie in die Entenpfanne geben.
2. Gehackte Zwiebeln und dünne Karottenstifte werden im geschmolzenen Fett angebraten. Abschließend werden diesen Produkten noch kleine Apfelwürfel zugesetzt. Die Masse wird gesalzen und mit Gewürzen bestreut.
3. Gemüse wird auf das Fleisch übertragen. Das Getreide wird darüber gegossen. Das Futter wird mit Wasser übergossen, so dass es ca. 1 cm höher steht.
4. Perlgerstenbrei mit Fleisch wird 60-70 Minuten lang köcheln lassen, bis er gar ist (ohne Deckel).

Um den Leckerbissen noch schmackhafter zu machen, sollten Sie das Entlein nach Ablauf der Zeit abdecken und für eine weitere halbe Stunde in den heißen Ofen stellen.

Rezept zum Kochen mit Eintopf

Anstelle von frischem Fleisch können Sie für das besprochene Gericht auch Schweinefleischeintopf verwenden. Ein Standardglas reicht aus. Weitere Zutaten: 1 EL. Müsli, 2 Zwiebeln, 2,5 EL. gefiltertes Wasser, ein Paar Knoblauchzehen, 2 mittelgroße Karotten, Salz, eine Paprikamischung.

1. Gerste wird 8-10 Stunden in Wasser eingeweicht.
2. In einer tiefen gusseisernen Bratpfanne wird der Eintopf mit dem gesamten Inhalt des Glases erhitzt. Dorthin werden auch fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten geschickt. Die Zutaten werden zusammen 7-8 Minuten gebraten.
3. Eingeweichtes Müsli wird 10-15 Minuten in Salzwasser gekocht. Anschließend wird es zusammen mit etwas Wasser zum Braten in eine Bratpfanne gegossen. Sie können dem Gericht Salz hinzufügen.
4. Der Leckerbissen schmachtet eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel.

Vor dem Servieren sollte der Brei 15–20 Minuten ruhen.

Gerste mit Pilzen

Diese Variante des Gerichts kann sowohl eine Beilage als auch ein eigenständiges Mittagessen sein. Zutaten: 830 ml gefiltertes Wasser, 230 g Müsli, 230 g frische Champignons, Karotten, Salz, Zwiebeln, Pilzgewürz.

1. Das gewaschene Getreide wird eine halbe Stunde lang eingeweicht und anschließend in Salzwasser zum Kochen gebracht. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde. Während dieser Zeit sollte die Flüssigkeit vollständig verdunsten.
2. Gehackte Zwiebeln und Karotten werden goldbraun gebraten. Am besten gart man sie in Butter.
3. Zum fertigen Braten werden Pilze und Gewürze hinzugefügt. Zusammen kochen die Zutaten weitere 7–8 Minuten.
4. Der Inhalt der Bratpfanne wird mit Brei in die Pfanne gegossen. Der Leckerbissen wird gut gemischt, gesalzen und eine halbe Stunde ziehen gelassen.

Sie können dieses Gerstenrezept verbessern. Fügen Sie zum Braten beispielsweise rote Paprika und/oder Tomaten hinzu.

Milchgraupenbrei

Sie sollten auf jeden Fall Ihr eigenes Lieblingsgericht von Peter I. zubereiten. Es waren Graupen mit Kuhmilch. Zutaten: 1 EL. Müsli, 2 große Löffel Butter, eine Prise Salz, ein großer Löffel Kristallzucker, 900 ml Milch.

1. Die Graupen werden über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Morgens wird es gut gewaschen und 12-14 Minuten in Salzwasser gekocht.
2. Anschließend wird das leicht gekochte Produkt in ein Sieb gegeben und in die kochende Milch gegeben.
3. Der Brei wird gesalzen und mit Zucker bestreut.
4. Nach weiteren 15 Minuten wird der Behälter mit der Leckerei in ein Wasserbad gestellt und darin 2,5-3 Stunden köcheln lassen.

Wenn die Hausfrau Zeit übrig hat, können Sie die Garzeit auf 6-7 Stunden verlängern.

Mit Huhn

Passt gut zu Graupenbrei und Hühnchen. Zutaten: 280 g Müsli, 1-2 Zwiebeln, 320 g Hühnchen, 2 Karotten, Salz, Brühe, Knoblauch nach Geschmack und Gewürze für Pilaw.

1. Die gewaschene Graupen wird einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
2. Kleine Hähnchenstücke werden zusammen mit gehackten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in Öl gut gebraten. Die Masse wird sofort gesalzen und mit Gewürzen bestreut.
1. Das Getreide wird 4 Stunden in Wasser eingeweicht.
2. Zuerst werden Zwiebeln und Karotten (gehackt) in einer Pfanne angebraten, dann werden sie zusammen mit Kürbiswürfeln, Paprika und Tomaten gekocht.
3. Gemüse wird bei schwacher Hitze weich gedünstet.
4. Gerste wird in Salzwasser gekocht, bis sie vollständig gar ist.
5. Jetzt müssen Sie nur noch den Brei mit dem Gemüse in die Pfanne geben, umrühren und die Zutaten weitere 7-8 Minuten köcheln lassen.

Sie können dem Gericht nach Belieben zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Wie kocht man in einem Slow Cooker?

Die „Smart Pan“ wird die Zubereitung des besprochenen „kapriziösen“ Breis ein wenig erleichtern. Zutaten: 1 EL. Müsli und 2-mal mehr Brühe, Salz nach Geschmack.



1. Die Graupen werden einige Stunden in Wasser eingeweicht, anschließend in die Schüssel des Geräts gegeben und mit beliebiger Brühe aufgefüllt.
2. Dem Müsli wird sofort Salz zugesetzt. Sie können nach Geschmack auch Butter hinzufügen.
3. Das Gericht wird im Milchbrei-Modus zubereitet.

- Perlgerste ist das günstigste und gesündeste Getreide. Gerste wird wegen ihrer wohltuenden Inhaltsstoffe als Perle unter den Getreidesorten bezeichnet: Lysin (antiviral), proteinhaltiges Gluten (unverzichtbar für Diät), Selen, B-Vitamine, Proteine ​​und Mineralstoffe.
- Gerste kann in Wasser oder in der gleichen Menge Milch oder Sauermilch eingeweicht werden.
- Perlgerste wird aus Gerste durch Reinigen und Polieren der Körner hergestellt.
- Perlgerste ist eines der günstigsten Getreidesorten. Die Kosten in Moskauer Geschäften liegen zwischen 30 und 70 Rubel. für 1 Kilogramm Graupen (Preisangabe Stand September 2018).
- Beim Kochen erhöht sich die Graupenmenge um das Fünffache.
- Die Haltbarkeit von Graupen beträgt ein bis eineinhalb Jahre.
- Kaloriengehalt von Gerste: 320 kcal/100 Gramm Getreide.
Bereitschaft Bestimmen Sie Graupen anhand ihres Aussehens und ihrer Konsistenz – vollständig gekochte Graupen sind gequollen, weich, aber nicht matschig.

Nicht standardmäßige Methoden zum Kochen von Graupen

Wie man Perlgerste in einem Slow Cooker kocht
1. Graupen abspülen und 6–12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie die Gerste in einen mit Butter gefetteten Multikocher und geben Sie Wasser oder Milch im Verhältnis 1:3 hinzu.
3. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Buchweizen“ oder „Reis“, schließen Sie den Deckel und kochen Sie ihn 50 Minuten lang. Probieren Sie dann die Perlgerste, bis sie gar ist.
4. Butter hinzufügen und weitere 10 Minuten auf „Aufwärmen“ lassen.

Wie man in einem Schnellkochtopf kocht
1. Spülen und 6–12 Stunden einweichen lassen, das Wasser abgießen und 1:3 mit frischem Wasser auffüllen.
2. Stellen Sie das Druckventil des Schnellkochtopfs auf die Position „Geschlossen“ und kochen Sie, nachdem der Druck 20 Minuten lang aufgebaut wurde. Lassen Sie dann den Druck 40 Minuten lang auf natürliche Weise ab.

Wie man Perlgerste in der Mikrowelle kocht
1. Für 1 Tasse Graupen nehmen Sie eineinhalb Tassen kochendes Salzwasser und kochen es in einem mikrowellengeeigneten Behälter mit Deckel 25–30 Minuten lang bei einer Leistung von 400 W.
2. Geben Sie die verarbeitete Graupen (in einem Beutel) in einen Behälter mit kochendem Salzwasser und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei einer Leistung von 400 W in der Mikrowelle.

Wie man Graupen in einem Wasserbad kocht
1. Die Graupen waschen, die pflanzlichen Bestandteile abtropfen lassen und in eine Dampfgarschüssel geben.
2. Die Graupen nivellieren, Wasser hinzufügen und 6-12 Stunden ruhen lassen.
3. Stellen Sie sicher, dass sich genügend Wasser im Flüssigkeitsfach befindet.
4. Schalten Sie den Dampfgarer 1 Stunde lang ein (ohne Einweichen – 2 Stunden).
5. Salz hinzufügen und die Graupen umrühren – sie sind gar.

Wie man Perlgerste in Beuteln kocht
Cerealien aus Tüten müssen nicht vorgeweicht werden – sie sind bereits verarbeitet und können nach dem Kochen zu Suppen, Beilagen oder anderen Gerichten hinzugefügt werden.
1. Geben Sie einen Beutel Graupen in einen Topf und geben Sie kaltes Wasser hinzu, sodass der Beutel 1 Zentimeter Wasser bedeckt ist.
2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, warten Sie, bis sie kocht, und kochen Sie die Gerste im Beutel 45 Minuten lang, wobei Sie einen Deckel auflegen.

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Kochmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?