Welche Gerichte können aus Tintenfisch zubereitet werden? So bereiten Sie Gerichte aus Tintenfischfleisch köstlich und einfach zu: Rezepte für köstliche und einfache Salate, warme Hauptgerichte mit Tintenfisch, in Sauerrahm gefüllter und geschmorter Tintenfisch mit Fotos und Videotipps

Die Geschenke der Meere und Ozeane sind seit langem selbstbewusst in unser Leben getreten und haben einen besonderen Platz auf unserer Speisekarte eingenommen. Ehrlich gesagt erscheinen sie immer noch häufiger auf dem Feiertagstisch, aber heutzutage kann wahrscheinlich keine Familie mehr auf Meerestiere verzichten. Viele Liebhaber abwechslungsreicher Speisen haben auch ihre eigenen, „hart erkämpften“ Rezepte für die Zubereitung von gefrorenem Tintenfisch, Muscheln oder beispielsweise Oktopus. Aber manche Menschen begegnen ihnen zum ersten Mal, und für solche Menschen ist dieser Artikel genau das Richtige.

Richtig reinigen

Beginnen wir damit, wie genau Meeresbewohner an unseren Tisch gelangen. Da nicht alle Städte und Dörfer von salzigem Wasser umgeben sind, werden uns die Geschenke der Ozeane natürlich in gefrorener Form geliefert, sonst hätten sie uns einfach nicht erreicht. Es ist zu bedenken, dass Sie beim Kauf desselben Tintenfischs auf dessen vorbereitende Zubereitung achten müssen. Wenn sie bereits zugeschnitten sind, ersparen Sie sich zusätzliche Arbeit. Wenn nicht, müssen Sie den gefrorenen Tintenfisch vor dem Kochen reinigen. Von diesen wird zunächst die Haut entfernt. Anschließend werden die flügelähnlichen Seitenwucherungen abgeschnitten, die ebenfalls gereinigt werden müssen. Aus dem Inneren des Kadavers werden transparente „Einsätze“ aus Chitin entfernt – und Ihr Tintenfisch ist bereit für weitere Manipulationen.

Richtig kochen

Die meisten Rezepte, die das Kochen von gefrorenem Tintenfisch (insbesondere für Salat) beschreiben, erfordern das Kochen der Kadaver. Und hier variieren die Empfehlungen. Viele Menschen glauben beispielsweise, dass das Produkt nicht einmal aufgetaut werden muss – legen Sie es einfach für 3 bis 5 Minuten in kochendes Salzwasser. Die Bereitschaft wird durch die weiße Farbe bestimmt, die der Tintenfisch annimmt.

Andere Köche raten dazu, gefrorene Tintenfische vor dem Kochen unter natürlichen Bedingungen aufzutauen, ohne auf heißes Wasser oder eine Mikrowelle zurückzugreifen. Anschließend wird der weißliche Film unter Wasser von den Kadavern entfernt und gleichzeitig in kochendes Wasser gelegt. Und es gibt noch eine andere Meinung: Das zubereitete Produkt wird in kochendes Wasser getaucht, mit einem Deckel abgedeckt und sofort die Hitze ausgeschaltet. Darüber hinaus werden die Tintenfische in einem geschlossenen Behälter etwa zehn Minuten lang unter dem Deckel belassen. Es wird angenommen, dass in diesem Fall das allmählich abkühlende Wasser gleichzeitig die Verdauung verhindert und sie in den gewünschten Zustand bringt. Es liegt also an Ihnen, zu entscheiden, wie Sie gefrorenen Tintenfisch zubereiten. Sie können alle drei Garmethoden ausprobieren und entscheiden, welche am besten zu Ihnen passt.

Wir braten richtig

Es gibt interessante und vielfältige Möglichkeiten, gefrorene Tintenfischkadaver durch Braten zuzubereiten. Hier wird auch darüber diskutiert, ob sie zuerst aufgetaut werden müssen. Allerdings sind die meisten Autoren immer noch geneigt, das Notwendige zu tun. Aber über die Methoden gibt es keine Argumente: Jeder ist geneigt zu glauben, dass die Hitze mittel sein sollte, der Deckel der Bratpfanne abgenommen werden sollte und die Bratzeit fünf Minuten betragen sollte. Wenn Sie keine ganzen Tiere, sondern deren Ringe gekauft haben, verkürzt sich die Bratzeit auf 3-4 Minuten (je nach Dicke der Stücke).

in Salaten

Wenn Sie wissen, wie man gefrorenen Tintenfisch richtig zubereitet und diese Regeln richtig befolgt, können Sie eine Fülle köstlicher Gerichte kreieren. Am häufigsten sind Salate mit ihrer „Mitwirkung“. Und das ist nicht verwunderlich: Diese Tiere lassen sich nach Belieben mit vielen Produkten kombinieren und verleihen dem fertigen Gericht Pikantheit und Raffinesse. Eine der bemerkenswertesten Optionen sind Krabbenstäbchen. Für ein halbes Kilo Tintenfisch benötigen Sie 240 g Stangen und 300 g mageren und weichen Schinken. Gekochter Tintenfisch und Fleischwurst sollten in Streifen geschnitten und die Krabbenkomponente in Würfel geschnitten werden. Mit Salz, Mayonnaise und Pfeffer abschmecken – es entsteht ein zeremonielles Gericht. Und wenn Sie die Sticks durch natürliche Krabben ersetzen, wird es viel teurer, aber auch viel schmackhafter.

Es gibt auch eine interessante Möglichkeit, gefrorenes Tintenfischfilet und daraus einen Salat zuzubereiten. Für ein Viertel Kilogramm der Basis werden drei Eier, zwei saure Äpfel, 50 g Käse, eine Zwiebel und Mayonnaise zum Dressing benötigt. Eier und geschälte Äpfel werden gerieben (mittel, nicht fein oder grob), Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Tintenfische werden in Würfel geschnitten. Alles wird gemischt, mit Mayonnaise übergossen und mit geriebenem Käse bestreut. Lecker, saftig und schön!

Ungewöhnlich und lecker

Es gibt auch Ideen, wie man gereinigten gefrorenen Tintenfisch als Hauptgericht zubereiten kann – statt Fleisch oder Geflügel. Wir gehen davon aus, dass eine Portion 300 g Meeresgeschenke enthält. Dann sollten sie von einem halben Glas Orangensaft (am besten selbst gepresst), Sojasauce (am besten klassisch, ohne zusätzliche Aromen), Butter und Olivenöl sowie Lauch begleitet werden. Die Kadaver werden in für Sie persönlich passende Stücke geschnitten und in einer Ölmischung frittiert. Denken Sie daran: Dies sollte nicht lange dauern! Nach der vorgegebenen Zeit werden Soße und Saft in die Bratpfanne gegossen, Lauchringe hinzugefügt und der Inhalt des Gefäßes etwa zehn Minuten lang gedünstet. Dann wird alles auf Salatblättern ausgelegt – und guten Appetit! Wenn Sie eine Beilage wünschen, ist Reis genau das Richtige.

Oder Sie können es stopfen

Nicht weniger interessant ist die Art und Weise, gefrorenen Tintenfisch durch Füllen köstlich zuzubereiten. Dabei kommt es vor allem darauf an, sie beim Reinigen der Schlachtkörper nicht zu beschädigen. Anschließend werden sie gekocht – ganz nach Ihrem Geschmack. Ein paar Zwiebeln werden fein gehackt, eine große Karotte wird gerieben und zusammen gebraten. Gehackte eingelegte Pilze (100 g) und drei gehackte Eier zum Gemüse geben. Alle Komponenten werden vermischt und mit Mayonnaise, Pfeffer und Salz gewürzt. Diese Füllmenge reicht für 8-10 Meeresbewohner. Die entstandene Masse wird in die Tintenfischkadaver geschoben, die Ränder können mit Zahnstochern abgeschlagen werden – und schon laden Gäste an den Tisch.

Gegrillter Tintenfisch

Schweine-, Lamm- oder Rindfleisch werden meist über offenem Feuer gegart. Seltener kommen Geflügel oder Fisch auf den Grill. Aber wenn Sie wissen, wie man Meeresfrüchte für diesen Prozess zubereitet, können Sie sie auch erfolgreich backen. Für Tintenfische müssen Sie eine spezielle Marinade zubereiten, die Pflanzenöl (wir bevorzugen Olivenöl), zwei Knoblauchzehen, einen Teelöffel gemahlenes Paprikapulver, etwas Meersalz und ein paar Zweige Thymian enthält. All dies wird gemischt, die Tintenfische selbst werden gereinigt, gewaschen und getrocknet, anschließend mit Marinade überzogen, in eine Plastiktüte gelegt oder in Frischhaltefolie eingewickelt und mindestens eine halbe Stunde zum Marinieren beiseite gestellt. Wenn Sie die Kadaver weiterhin über offenem Feuer garen, empfehlen wir die Verwendung eines Rostes und die vorherige Schmierung mit Pflanzenöl. Wenn Sie sie zu Hause zubereiten möchten, backen Sie sie auf jeder Seite 10 Minuten lang im Ofen. Wenn Sie Tintenfische servieren, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Biersnack

Wer ein schaumiges Getränk liebt, kommt auch an den würzigen und salzigen Begleitzusätzen nicht vorbei. Es kann Cracker, dünn geschnittene geräucherte Schweineohren und Pommes geben ... Und es kann auch Tintenfisch geben! Jetzt müssen nur noch eine Prise Kardamom und Koriander, ein Esslöffel und vier Sojabohnen, 2 Chilischoten (wer es sehr scharf mag, kann die Anzahl der Paprika erhöhen, aber aufpassen, dass man es nicht übertreibt) und der Tintenfisch selbst zubereitet werden - siebenhundert Gramm. Für die Marinade etwas Öl in eine erhitzte Pfanne geben und Gewürze hinzufügen. In kleine Stücke geschnittene Tintenfische werden mit zwei Soßen übergossen, mit frittierten Gewürzen bestreut und darin eine halbe Stunde lang mariniert. Nehmen Sie dann eine tiefe Bratpfanne (idealerweise einen Wok), geben Sie ein halbes Glas Pflanzenöl hinein und braten Sie die zukünftige Vorspeise portionsweise an. Bitte beachten Sie, dass Gewürze vom Tintenfisch abfallen können. Wenn Sie dies bemerken, ersetzen Sie das Öl durch ein frisches. Mehrmaliges Überkochen der Gewürze führt zu einem leicht unangenehmen Nachgeschmack. Diejenigen, die sich die Zeit nehmen, einen solchen Snack zuzubereiten, behaupten, dass es keine bessere Begleitung zum Bier gibt.

Ehrlich gesagt ist das nicht alles, was man aus solch fruchtbarem Material „herausfinden“ kann. Es bleiben nur noch ein paar weitere Tricks aufzuzeigen. Manchen gefällt es nicht, dass der Tintenfisch nach dem Kochen zu schrumpfen scheint. Um dies zu vermeiden, können Sie die Kadaver entweder auf beiden Seiten leicht anklopfen oder mit einem sehr scharfen Messer flache Schnitte machen – gleichzeitig sieht es appetitlicher aus. Und als Beilage zu jedem eignet sich Zitronensaft oder Knoblauch-Sahnesauce.

Tintenfisch- eine Muschel, die uns das Meer geschenkt hat. Sein zartes Fleisch zeichnet sich durch seine Weichheit und seinen einzigartigen Geschmack aus. Neben seinem Geschmack ist es reich an Kalium, Phosphor, Jod und Magnesium. Mit seiner Hilfe können Sie Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreich gestalten und das Menü nicht nur lecker, sondern auch gesund machen. Heutzutage kann jeder im Laden einen gefrorenen Tintenfischkadaver kaufen, aber nicht jeder weiß, wie man ihn richtig zubereitet. Schauen wir uns an, wie lecker und einfach es ist, Gerichte aus Tintenfischfleisch zuzubereiten, und notieren Sie sich köstliche Rezepte für einfache Gerichte aus dieser Molluske.

Die Hauptsache im Artikel

Was kann man aus Tintenfisch kochen?

Es gibt eine große Auswahl an Tintenfischgerichten. Von einfachen Salaten und Vorspeisen bis hin zu raffinierten Gerichten mit Pfannengerichten, Marinieren in Kräutern, Backen usw.

Für welches Gericht Sie sich auch entscheiden, die Hauptregel lautet: Sie müssen schnell (bis zu 3-5 Minuten) oder lange kochen – mehr als 40 Minuten.

Der delikate Geschmack dieser Schalentiere lässt sich gut mit fast allen uns bekannten Produkten kombinieren. Daher können Sie Tintenfisch kochen:

• Salate und Snacks;
• warme oder kalte Hauptgerichte;
• erste Gänge und vieles mehr.

Indem Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die folgenden Rezepte verwenden, können Sie Ihr Heimmenü ganz einfach mit neuen köstlichen Gerichten abwechslungsreich gestalten.

Wie man Tintenfisch lecker und einfach kocht: nützliche Tipps

Jedes Gericht hat seine eigenen Geheimnisse und Tintenfisch ist da keine Ausnahme. Um es köstlich zuzubereiten, müssen Sie ein paar Nuancen kennen:

• Die Tintenfischflosse ist zäher als das Fleisch des restlichen Schlachtkörpers. Dies muss bei der Vorbereitung berücksichtigt werden.
• Sein Geschmack hängt von der Größe des Tintenfischkadavers ab. Je kleiner es ist, desto zarter ist das Fleisch.
• Tintenfischfleisch nicht länger als 3 Minuten richtig garen. Sollte das Fleisch einmal zu lange gegart sein und zäh werden, kann es durch weiteres Garen von bis zu 30 Minuten gerettet werden. Während dieser Zeit erhält die Karkasse ihre frühere Weichheit zurück, obwohl die darin enthaltenen nützlichen Substanzen abnehmen.
• Die Tintenfische werden nicht länger als 1–2 Minuten gebraten und anschließend zum „Kochen“ in einer heißen Pfanne unter einem Deckel belassen.
• Tintenfische „lieben Salz“, aber Sie sollten sie nicht zu stark salzen, da sonst der Geschmack des Fleisches verloren gehen könnte.

Gefrorener Tintenfisch: Wie kocht man ihn richtig?

Heute finden Sie im Laden getrockneten, geräucherten und konservierten Tintenfisch. Aber Hausfrauen bevorzugen gefrorene Meeresfrüchte.

Bevor wir über gefrorene Tintenfische sprechen, müssen diese im Laden richtig ausgewählt und aufgetaut werden.

Achten Sie bei der Auswahl von gefrorenem Tintenfisch im Laden auf die Kadaver. Sie sollten nicht zusammengeklebt, sondern frei voneinander getrennt werden. Wenn die Kadaver verklebt sind und eine unnatürliche graue Farbe haben, bedeutet dies, dass sie nicht zum ersten Mal eingefroren wurden.

Beim Auftauen gibt es zwei Hauptmethoden, die weniger „traumatisch“ für die Struktur des Fleisches sind und dafür sorgen, dass die nützlichen Substanzen ihre Eigenschaften nicht verlieren.

1. Legen Sie den gefrorenen Tintenfisch für 12–18 Stunden auf die unterste Schiene des Kühlschranks. Diese Methode eignet sich hervorragend, wenn Sie morgen kochen möchten – lassen Sie das gefrorene Produkt dann über Nacht im Kühlschrank.
2. Wenn ein schnelleres Auftauen erforderlich ist, füllen Sie die gefrorenen Kadaver mit kaltem Wasser und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen. Nach 4-6 Stunden können sie gereinigt und gegart werden.

Nach dem Auftauen sollten die Schlachtkörper gereinigt werden. Sehen Sie im Video unten, wie das geht.

Sie können Tintenfisch auf verschiedene Arten zubereiten. Wir zeigen Ihnen zwei Möglichkeiten, wie Sie Tintenfische richtig zubereiten, damit das Fleisch weich ist und einen delikaten Geschmack hat.

1. Den gereinigten Tintenfisch in kochendes Wasser geben und bis zu 3 Minuten kochen lassen. Je kleiner der Kadaver, desto kürzer die Garzeit.
2. Legen Sie den Tintenfischkadaver in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser 2-3 Finger über das Produkt. Weichen Sie den Tintenfisch eine Minute lang in heißem Wasser ein und führen Sie die Schritte erneut aus.

Auf diese Weise zubereitetes Tintenfischfleisch kann in Salaten, Vorspeisen, ersten oder zweiten Gängen verwendet werden.

Tintenfischsalate: leckere und einfache Rezepte

Salat- ein Gericht, das sowohl in der Feiertags- als auch in der täglichen menschlichen Ernährung enthalten ist. Schauen wir uns köstliche Rezepte für dieses Gericht mit Schalentieren wie Tintenfisch an.

Salat „Für den Urlaub“

Der Salat wird aus scheinbar unvereinbaren Zutaten zubereitet, aber das Endergebnis wird sicherlich alle Gäste in Erstaunen versetzen. Für das Gericht werden folgende Zutaten benötigt:

• Tintenfischkadaver – 200 g.
• Schinken – 200 g.
• Gurke – 1–2 Stück (100 g).
• Hartkäse – 100 g.
• Zwei Eier.
• Paprika – 1 Stk.
• Zwiebel – 0,5 Köpfe.
• Erbsen (aus der Dose) – 150 g.
• Mayonnaise – 2–4 EL.

Bereiten Sie den Salat wie folgt zu:

Kochen Sie die Eier und den Tintenfischkadaver. Um den Tintenfisch zu kochen, müssen Sie ihn nach dem Reinigen in kochendes Wasser legen und bis 10–15 zählen. Den Kadaver herausziehen und abkühlen lassen. Eier schälen.


Den abgekühlten Tintenfischkadaver und den Schinken in Würfel schneiden. Die Eier in Würfel schneiden.

Zwiebel – in halben Ringen, Paprika – in Würfeln.


Alle Zutaten auf einen Teller geben und grüne Erbsen hinzufügen.


Schicken Sie eine in Würfel geschnittene Gurke dorthin. Den Käse auf einer feinen Reibe in den Salat reiben und mit Mayonnaise würzen. Fügen Sie nach Belieben unbedingt Salz und Pfeffer hinzu.


Mischen und servieren.


Guten Appetit!

Einfacher Salat mit Tintenfisch

Für einen einfachen Tintenfischsalat benötigst du folgende Zutaten:

• Tintenfisch – 0,5 kg.
• Zwei Eier.
• Zwiebel – 0,5 Köpfe.
• Oliven und Kräuter zur Dekoration.
• Mayonnaise.

Kochen Sie die Eier. Reiben, besser ist eine grobe Reibe. Dies ist die erste Salatschicht.


Tintenfisch in Salzwasser etwa 3 Minuten kochen. Schneiden Sie sie in Ringe.


Die Eier mit Mayonnaise bestreichen und den gehackten Tintenfisch darauf legen.


Mit Salz und Pfeffer würzen und die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel darauf legen.

Bedecken Sie die Zwiebel mit Mayonnaise und reiben Sie das Ei darüber. Vor dem Servieren mit Kräutern und Oliven garnieren.
Jeder Feinschmecker wird diesen Salat zu schätzen wissen.

Zweite warme Tintenfischgerichte

Mollusken namens Tintenfisch ergeben sehr originelle und schmackhafte warme Gerichte. Lassen Sie uns versuchen, Sie zu überraschen und Ihnen das folgende Rezept vorzustellen.

Tintenfischknödel

Die ungewöhnliche Verwendung von Tintenfischfleisch macht dieses Gericht wirklich ungewöhnlich und bricht alle Standards.

Für das Gericht wird der Teig aus folgenden Zutaten gemischt:

• Weizenmehl – ​​2 EL, möglicherweise benötigen Sie etwas mehr.
• Kochendes Wasser – 0,5 EL.
• Öl (kann Oliven- oder Sonnenblumenöl sein) – 2 TL.
• Salz – 1/2 TL.

Für Hackfleisch sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• Frisch gefrorener Tintenfisch – 600 g.
• Zwiebelkopf.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Salz Pfeffer.

Zuerst müssen Sie den Teig kneten:

Das Mehl salzen und nach und nach mit kochendem Wasser aufgießen.


Während Sie den Teig mit einem Löffel umrühren, fügen Sie Öl hinzu.


Den Brandteig kneten. Wenn nicht genügend Mehl vorhanden ist, sollten Sie mehr hinzufügen.


Den Teig ausrollen und mit einem Glas runde Formen formen.


Reinigen Sie den Tintenfisch von der Haut, den Eingeweiden und dem Rückgrat. Waschen. Rohen Tintenfisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen.


Hackfleisch auf die Rohlinge legen und Knödel formen.


In heißem Wasser kochen. Wenn sie aufschwimmen, können Sie sie herausnehmen.


Diese Delikatesse wird warm mit Sojasauce, Sauerrahm oder Mayonnaise serviert.

Tintenfisch auf Koreanisch

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Ein Tintenfischkadaver.
• 2 cm Ingwerwurzel.
• 2 Knoblauchzehen.
• Etwas Sojasauce.
• 2 EL Chilisauce.
• 2 TL Honig.
• 1 TL Senf.

Den Tintenfisch putzen und waschen. Wie auf dem Foto gezeigt zuschneiden.


Geriebenen Ingwer, Knoblauch, Chilisauce, Honig, Senf und Sojasauce vermischen.


Den Tintenfisch in einer Bratpfanne auf beiden Seiten 30 Sekunden braten.


Die Tintenfische abwechselnd auf der einen und der anderen Seite mit der Sauce bestreichen und jeweils weitere 30 Sekunden braten.


Garnieren Sie den warmen Tintenfisch mit Kräutern und probieren Sie es aus.

Wie kocht man Tintenfisch in einer Pfanne?

In Sauerrahm gedünsteter Tintenfisch: ein einfaches Rezept mit Fotos

Benötigte Zutaten:

• Zwei große Tintenfischkadaver.
• Sauerrahm – 150–200 ml.
• Hartkäse – 100 g.
• Butter – 1–2 EL.
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel.

Den Tintenfisch putzen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und Tintenfischringe hinzufügen.


Die Ringe 2 Minuten köcheln lassen und Gewürze hinzufügen.


Sauerrahm einfüllen, umrühren und die Pfanne weitere 2 Minuten auf dem Herd stehen lassen.


Abschmecken, wenn Sie mehr Gewürze benötigen, hinzufügen und servieren.

Wie und womit kocht man gefüllte Tintenfische?

Gefüllte Tintenfische lassen sich ganz einfach zubereiten. Sie werden gereinigt, gefüllt und mit Sauerrahm oder Soße im Ofen gebacken. Der Garvorgang dauert 5 bis 20 Minuten. Die Hauptsache ist, die Füllung nach Ihrem Geschmack zu wählen. Für Tintenfisch bieten wir zwei Füllmöglichkeiten an. Das Verhältnis ist für 3 große Schlachtkörper angegeben.

Füllrezept Nr. 1

• 120 g Reis.
• 4 Eier.
• Ein Haufen Ihrer Lieblingsgrüns.

Den Reis kochen und abkühlen lassen.


Drei Eier kochen und in Würfel schneiden. Hacken Sie auch das Grün.


Alles vermischen, ein rohes Ei unterrühren.

Sie können Tintenfische stopfen.

Füllrezept Nr. 2

• Eine Zwiebel.
• 200 g Champignons.
• 200 g gekochter Reis.

Champignons und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Bratpfanne braten, bis es fertig ist.


Gebratenes Gemüse mit Reis mischen. Fügen Sie Gewürze hinzu und Sie können füllen.


Da Tintenfisch ein Geschenk des Meeres ist, das mit vielen Lebensmitteln kombiniert werden kann, können Sie bei der Füllung zwischen verschiedenen Optionen wählen.

Tintenfischringe: Fotorezept für Tintenfisch im Teig

Um diesen originellen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 g Tintenfisch.
• 1 EL Mehl.
• 200–250 ml helles Bier.
• Ein Ei.

Vorbereitung:
Ei mit Bier und Mehl verrühren, salzen.


Alles vermischen.


Den Tintenfisch putzen und 1–2 Minuten kochen lassen. In Ringe schneiden. Den Tintenfisch mit Gewürzen bestreuen.


Tauchen Sie jedes Stück in den Teig und braten Sie es in einem Topf in kochendem Öl.


Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Tintenfischgerichte: köstliche Videorezepte

Tintenfisch ist ein wunderbar leckeres Produkt. Weich, zart und saftig können sie eine ideale Zutat in Salaten oder ein wunderbarer Snack sein. Sie müssen sich nur noch entscheiden, wie Sie Tintenfische köstlich und einfach zubereiten und dabei ihre erstaunliche Zartheit bewahren? Leicht! Wenn es um Salate geht, reicht es aus, den Tintenfisch einige Minuten in kochendem Salzwasser zu kochen. Mit einem Snack ist es nicht schwieriger. Als Beispiel biete ich eine der beliebtesten Optionen an: Tintenfischringe, die in einer köstlichen Panade frittiert werden, wodurch sie eine köstlich goldene, knusprige Kruste erhalten und gleichzeitig ihren delikaten Geschmack behalten. Für die Zubereitung eines Snacks können Tintenfische sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Um Zeit und Mühe zu sparen, liegen im Idealfall fertig gereinigte Schlachtkörper vor. Dann besteht der gesamte Kochvorgang nur noch darin, den Tintenfisch in Ringe zu schneiden, ihn in eine trockene Paniermischung zu tauchen, die in wenigen Minuten gemischt werden kann, und die panierten Ringe in heißem Öl zu braten.

Eine einfache, aber sehr leckere Soße ist eine tolle Ergänzung zu einem knusprigen Snack.

Und als Bonus – eine äußerst bequeme Möglichkeit, die Mischung für das Panieren und sogar den Paniervorgang selbst vorzubereiten.

Zutaten:

• Tintenfisch – 400 g,
• Mehl – ​​2 EL. l.,
• Stärke - 2 EL. l.,
• Pflanzenöl (zum Braten) – 250 ml,
• gemahlene Chilischote – 1 TL,
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL,
• Salz – 1 TL,
• getrockneter gemahlener Knoblauch – 0,5 TL.

Für die Soße:

• Mayonnaise – 2 EL. l.,
• Tomatenpüree – 1 EL. l.,
• frischer Knoblauch – 1 Zehe.

Wie man Tintenfisch lecker und einfach kocht

Zuerst empfehle ich Ihnen, mit der Zubereitung der Soße für den Tintenfisch zu beginnen. Geben Sie dazu Mayonnaise in eine Schüssel und fügen Sie Tomatenpüree hinzu.

In die gleiche Schüssel den durch eine Presse gepressten oder mit einer feinen Reibe gehackten Knoblauch geben.

Alle Zutaten der Soße gut vermischen und fertig ist sie.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Trockenpanade beginnen. Dazu bewaffnen wir uns mit der gewöhnlichsten dicken Plastiktüte und gießen Stärke, Mehl und Chili hinein.

Geben Sie nach Belieben etwas Salz in die Panade und würzen Sie sie mit gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Geben Sie dann dort Knoblauchpulver hinzu, nehmen Sie den Beutel in die Hand, decken Sie ihn ab und schütteln Sie den Inhalt mehrmals gründlich. Die Paniermischung ist fertig!

Wir waschen die Tintenfischkadaver. Bei Bedarf reinigen wir sie von der Folie, indem wir jeden Kadaver zunächst für einige Sekunden in kochendes Wasser und dann erneut unter kaltes Wasser tauchen. Nach diesem Vorgang wird die Folie in buchstäblich zwei Bewegungen entfernt.

Den gereinigten Tintenfisch in etwa 1,5-2 cm dicke Ringe schneiden.

Wir verschließen den Beutel und fangen an, ihn kräftig zu schütteln. Dabei achten wir darauf, dass alle Ringe gleichmäßig mit Panade bedeckt sind.

Jetzt müssen nur noch die panierten Ringe gebraten werden. Dazu können Sie eine Fritteuse oder eine normale Bratpfanne/einen Topf verwenden. Pflanzenöl einfüllen und erhitzen, bis eine leichte Trübung entsteht. Wichtig! Beim Braten sollte das Öl den Tintenfisch vollständig bedecken, d.h. Man muss ziemlich viel davon einschenken. Dann senken Sie die Ringe vorsichtig für buchstäblich 1 Minute in kochendes Öl.

Sobald die Ringe gebräunt sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Den fertigen Tintenfisch mit der zuvor zubereiteten Soße und (optional) frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Wenn Sie sich zu den großen Fans von Meeresfrüchten zählen, dann kennen Sie wahrscheinlich viele köstliche Tintenfischgerichte, die sich ganz schnell und einfach zubereiten lassen. Aber viele unerfahrene Hausfrauen, die Tintenfische kochen möchten, sind oft von ihren kulinarischen Eigenschaften enttäuscht, wenn sie mit ihnen konfrontiert werden. Dabei geht es nicht so sehr um die Tintenfische selbst, sondern um den Mangel an Erfahrung bei der Zubereitung dieser zarten, aber launischen Vertreter des Meeresreichs. Gut gekochte Tintenfische sind immer sehr weich, ihr Geschmack ist zart und zart und ihr Aroma ist leicht und unaufdringlich. Aber sobald man einen Fehler macht, bekommt man statt eines zarten, leckeren und gesunden Gerichts etwas Hartes, Gummiartiges, das mit seinem seltsamen Geruch beängstigend ist. Ein solcher Fehler kann nicht nur einen Kochanfänger verärgern, sondern ihn auch dazu zwingen, Tintenfische vollständig aus seinem täglichen Speiseplan zu streichen. Um Ihnen zu helfen, solche Fehler zu vermeiden, möchten wir Sie heute einladen, gemeinsam mit uns herauszufinden, wie man Tintenfisch lecker und einfach zubereitet.

Historisch gesehen wird das Auftreten von Tintenfischgerichten mit Mittelmeerländern in Verbindung gebracht. Es ist zuverlässig bekannt, dass bereits im antiken Griechenland Tintenfische gefangen und als Nahrungsmittel verwendet wurden. Allerdings handelte es sich eher um Nahrungsmittel für die Armen, aber im Römischen Reich, mit der erstaunlichen Leidenschaft der Römer für üppige Feste, wurden Tintenfische bereits serviert an den Tischen der Aristokratie. Heutzutage sind Tintenfische in fast allen Teilen unserer Welt beliebt. Und das nicht nur in den Ländern, in denen die Liebe zu Meeresfrüchten auf die Nähe der Meere zurückzuführen ist, wie zum Beispiel in asiatischen Ländern, sondern auch in Ländern, die größtenteils im Landesinneren liegen. Tintenfische erfreuen sich in Russland großer Beliebtheit und Beliebtheit. In jüngerer Zeit konnten wir diese köstlichen Schalentiere nur mit einem Glas Tintenfisch aus der Dose genießen, doch heute können wir diese Delikatesse problemlos in fast jedem nahegelegenen Supermarkt kaufen. Zur Zubereitung von Tintenfischgerichten werden üblicherweise der Kadaver und die Tentakel verwendet. Allerdings sind Tintenfischtentakel in der Hausmannskost nicht besonders beliebt; am häufigsten werden sie zur Herstellung getrockneter Ringe verwendet oder in Meeresfrüchte-Cocktails mariniert. Aber Tintenfischkadaver ist perfekt für ein Heimmenü.

Was für Gerichte werden nicht aus Tintenfisch zubereitet! Angefangen bei den einfachsten bekannten Salaten und Vorspeisen bis hin zu den unvorstellbar komplexesten Gerichten, darunter Braten, Schmoren oder langes Backen mit Gemüse, Kräutern und aromatischen Gewürzen. All diese große Vielfalt an Kochmethoden lässt sich jedoch leicht auf das Hauptgeheimnis eines gelungenen Tintenfischgerichts reduzieren: Sie müssen Tintenfisch entweder sehr schnell (nicht länger als drei bis fünf Minuten) oder ziemlich lange (mehr als 40 Minuten) kochen Protokoll). Es ist diese Garzeit, die es Ihnen ermöglicht, das Fleisch dieser Schalentiere zart, saftig und weich zu machen. Und der delikate Geschmack und das Aroma von Tintenfischen, die es leicht machen, sie mit fast jedem anderen Produkt zu kombinieren, können Ihre Fantasie und Ihren Wunsch wecken, immer mehr neue Gerichte aus diesen köstlichen Schalentieren zuzubereiten und so Ihre Speisekarte zu Hause abwechslungsreicher zu gestalten.

Heute hat die Seite für Sie eine Auswahl der wichtigsten Tipps und kleinen kulinarischen Tricks zusammengestellt, die auch völlig unerfahrenen Hausfrauen auf jeden Fall weiterhelfen und Ihnen ganz einfach zeigen, wie Sie Tintenfisch lecker und einfach zubereiten.

1. Denken Sie beim Kauf von Tintenfischen in einem Geschäft daran, dass nur Bewohner des Fernen Ostens frisch gekühlten Tintenfisch genießen können. Auf dem russischen Festland gibt es Tintenfische nur gefroren. Und wenn Sie weit weg vom Pazifischen Ozean oder der Beringsee leben und Ihnen angeboten wird, einen gekühlten Tintenfischkadaver zu kaufen, sollten Sie vorsichtig sein, denn höchstwahrscheinlich täuschen sie Sie, indem sie einen aufgetauten (vielleicht mehr als einmal) Tintenfisch als ausgeben ein gekühltes.

2. Gefrorene Tintenfische werden abgepackt oder nach Gewicht verkauft. Sicherer ist es natürlich, bereits verpackten Tintenfisch zu kaufen. Denn auf der Verpackung erkennt man sofort das Fangdatum und den Fangort der Schalentiere und kann deren Frische leicht beurteilen. Achten Sie nur darauf, dass der Ihnen angebotene Tintenfisch nicht aufgetaut oder wieder eingefroren ist. Es ist sehr einfach zu machen. Untersuchen Sie den Tintenfischbeutel sorgfältig: Die Schalentiere dürfen nicht zusammenkleben, jeder Tintenfisch sollte mit einer dünnen, durchsichtigen Eiskruste bedeckt sein. Wenn der Tintenfisch im Beutel zusammenklebte und sich das Eis in eine Art Schnee verwandelte, wurden die Lagerbedingungen verletzt, der Tintenfisch war bereits aufgetaut und könnte durchaus verdorben sein.

3. Achten Sie beim Kauf von gefrorenem Tintenfisch nach Gewicht auch auf die Dicke und Transparenz der Eisschicht, die den Kadaver bedeckt. Denken Sie daran, dass das Eis dünn und transparent sein muss! Überprüfen Sie außerdem unbedingt den Tintenfischkadaver selbst und achten Sie dabei genau auf seine Farbe. Guter frischer Tintenfisch sollte eine rosa Hautfarbe mit einem leichten violetten Farbton haben und das Fleisch sollte völlig weiß sein. Wenn die Ihnen angebotenen Weichtiere gelbes, graues oder sogar violettes Fleisch haben, lehnen Sie den Kauf ab: Diese Tintenfische wurden bereits mehr als einmal aufgetaut und wieder eingefroren, sie haben bereits einen Großteil ihres Geschmacks und ihrer kulinarischen Qualitäten verloren. Es ist unmöglich, aus solchen Tintenfischen ein leckeres Gericht zuzubereiten.

4. Wenn Sie gefrorenen Tintenfisch mit nach Hause nehmen, legen Sie ihn sofort in den Gefrierschrank Ihres Kühlschranks und lassen Sie ihn dort bis zum Garen. Es ist nicht nötig, die Tintenfische vorher aufzutauen, da dies die Reinigung nur erschwert. Aber gefrorenen Tintenfisch zu schälen ist sehr, sehr einfach! Tauchen Sie einfach jeden Kadaver ein bis zwei Sekunden lang in kochendes Wasser, und die Haut kräuselt sich sofort und löst sich vom Fleisch. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Tintenfisch unter fließendem Wasser abzuspülen und die Stellen, an denen sich die Haut noch nicht vollständig gelöst hat, mit einem scharfen Messer leicht abzukratzen. Entfernen Sie außerdem vorsichtig mit den Fingern unter fließendem Wasser die innere transparente Sehne, die einem Stück dünnem Plastik ähnelt. Spülen Sie Ihren Tintenfisch ab und fahren Sie mit dem nächsten Schritt der Zubereitung fort.

5. Es ist kein Geheimnis, dass große Tintenfischkadaver bei längerem Kochen, insbesondere beim Schmoren, einen unangenehmen Ammoniakgeruch annehmen können. Wenn dieses Problem bereits aufgetreten ist, kann es nicht behoben werden, das Gericht muss weggeworfen werden. Es gibt zwei Möglichkeiten, Peinlichkeiten zu vermeiden:

• Kaufen Sie nur kleine Tintenfischbabys für das Langzeitkochen. Solche Tintenfische werden Ihr Gericht niemals mit einem unangenehmen Geruch verderben. Allerdings sind die Kosten für solche Schalentiere nicht für jeden erschwinglich.
• Sie können unangenehmen Geruch bei großen Tintenfischen vermeiden, indem Sie sie einfach einweichen. Bevor Sie mit dem Kochen bereits gereinigter Tintenfische beginnen, füllen Sie diese mit kaltem Wasser und lassen Sie sie ein bis zwei Stunden lang stehen. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie die Schalentiere gründlich unter fließendem Wasser ab. Bereit! Auf diese Weise zubereitete Tintenfische verderben Ihr Gericht niemals und entwickeln auch nach längerem Kochen keinen unangenehmen Geruch.

6. Da Ihre Tintenfische nun vollständig für die weitere kulinarische Verarbeitung bereit sind, ist es an der Zeit, daraus etwas Leckeres zu kochen. Haben Sie schon einmal Tintenfischringe in Knoblauchsauce probiert? Die Zubereitung ist ganz einfach! Beginnen Sie mit der Zubereitung einer einfachen Knoblauchsauce. Drücken Sie mit einer Presse fünf Knoblauchzehen in eine kleine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz und einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Alles mit drei Esslöffeln kochender Hühnerbrühe oder Wasser übergießen, gründlich vermischen und 10 – 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit zwei Tintenfischkadaver in Ringe schneiden, eine Minute in kochendem Wasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Löffel Schweine- oder Hühnerfett hinzufügen und die Tintenfischringe eine Minute lang bei starker Hitze braten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie den Tintenfisch so schnell wie möglich in ein Sieb und lassen Sie das restliche Fett abtropfen. In einem separaten Topf 1 EL erhitzen. Einen Löffel Olivenöl hinzufügen, je eine Prise schwarzen und scharfen roten Pfeffer dazugeben, schnell umrühren und vom Herd nehmen. Den Tintenfisch in einen Topf mit heißem Öl geben, die Knoblauchsauce hineingeben und gründlich vermischen. Fertig ist ein leckerer Snack!

7. Gebratener Tintenfisch mit scharfer Mayonnaisesauce ist sehr lecker. Bereiten Sie zunächst die Soße vor. Mischen Sie 100 gr. Mayonnaise, vier zerdrückte oder gepresste Knoblauchzehen und 1 EL. ein Löffel Ihrer Lieblingskräuter, fein gehackt. An einem kühlen Ort eine halbe Stunde ziehen lassen. Kochen Sie nun den Tintenfisch. Drei gereinigte und gut gewaschene Kadaver in große Ringe schneiden. 2 EL in eine Plastiktüte geben. Löffel Stärke, 4 EL. Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Paprika und 1 Teelöffel Salz. Anschließend die Tintenfischringe hineinlegen, den Beutel oben zusammendrücken und kräftig schütteln, sodass alle Tintenfischringe gleichmäßig mit der Paniermasse bedeckt sind. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, sodass die darin eingetauchten Tintenfischringe vollständig mit Öl bedeckt sind. Nehmen Sie die Tintenfischringe aus dem Beutel, schütteln Sie die überschüssige Panade ab und tauchen Sie sie in kleinen Portionen ein bis zwei Minuten lang in das erhitzte Öl, bis sie goldbraun sind. Legen Sie den fertigen Tintenfisch auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen. Auf einer warmen Platte servieren, mit der Sauce als Beilage.

8. Es ist noch einfacher und schneller, scharf gebratenen Tintenfisch zuzubereiten. Schälen, abspülen und in nicht zu dicke halbe Ringe schneiden (500 g). Tintenfisch Legen Sie den Tintenfisch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie den Saft einer Zitrone, drei zerdrückte Knoblauchzehen und eine kleine, fein gehackte Chilischote ohne Kerne hinzu (im Winter können Sie diese durch eine Prise gemahlenen roten Pfeffer ersetzen). Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Löffel Butter, fügen Sie Ihren Tintenfisch hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren drei Minuten lang, bis er gar ist. Vom Herd nehmen und sofort mit einer Beilage aus gekochtem Reis und frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.

9. Nicht so schnell, aber ganz einfach, original griechischen geschmorten Tintenfisch zuzubereiten. Ein Kilogramm Tintenfisch putzen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Den Tintenfisch in eine tiefe Pfanne geben, zwei gehackte rote Zwiebeln, eine halbe Zimtstange, drei Nelken und zwei Lorbeerblätter hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 10 Minuten lang auf mittlere Hitze. Während dieser Zeit geben der Tintenfisch und die Zwiebeln ihren Saft ab. Anschließend den Deckel abnehmen und fast die gesamte Flüssigkeit verdunsten lassen. Ganze Gewürze entfernen. Gießen Sie zwei Gläser trockenen Rotwein und 4 EL hinzu. Löffel Olivenöl, 2 EL. Esslöffel Rotweinessig, eine Prise schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Tintenfisch eine Stunde lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Sauce 10 Minuten lang eindicken. Über gedünstetem Reis servieren.

10. Es ist sehr einfach und schnell, köstlichen Tintenfisch nach provenzalischer Art zuzubereiten. Schälen, abspülen und in 500 g schwere, einen halben Zentimeter breite Ringe schneiden. Tintenfisch Bereiten Sie das Zitronendressing im Voraus vor: Mischen Sie 2 EL. Löffel Olivenöl, Schale und Saft einer Zitrone, eine Prise Salz und Pfeffer. In einer tiefen Pfanne 4 EL erhitzen. Löffel Olivenöl, vier gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und braten, bis es transparent ist. Dann 200 gr hinzufügen. ganze Kirschtomaten, ¼ Teelöffel roter Pfeffer, je eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren drei Minuten köcheln lassen. Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe, fügen Sie den Tintenfisch und noch etwas Salz und Pfeffer hinzu. Unter Rühren drei bis fünf Minuten kochen, bis der Tintenfisch durchscheinend ist. Sobald der Tintenfisch fertig ist, fast die gesamte entstandene Flüssigkeit abgießen, mit dem Zitronendressing aufgießen, je einen Esslöffel gehackte Petersilie und Minze dazugeben, umrühren und sofort servieren. Als Beilage können Sie Salzkartoffeln und frisches Gemüse servieren.

Und die Website „Culinary Eden“ bietet Ihnen auf ihren Seiten immer gerne noch mehr interessante Ideen: Was Sie kochen sollten und bewährte Rezepte, die Ihnen auf jeden Fall zeigen, wie Sie Tintenfische lecker und einfach zubereiten können.

Jeder hat von Tintenfischen gehört. Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man sie zubereitet. In unserem Artikel möchten wir Rezepte zum Kochen von Tintenfischen bereitstellen. Schalentiere sind reich an Proteinen, die unser Körper perfekt aufnimmt und schnell verarbeitet. Außerdem enthält ihr Fleisch kein Fett. Daher kann Tintenfisch als diätetisches Produkt betrachtet werden. Sie können gekocht, gedünstet, gebraten und in Dosen abgefüllt werden.

Salat mit Tintenfisch und Muscheln

Es ist schwierig, sich für ein Rezept für die Zubereitung des köstlichsten Tintenfischs zu entscheiden, da jedes Gericht seine Bewunderer und Gegner hat. Unsere Auswahl hilft Ihnen jedoch dabei, sich in der Vielfalt der Gerichte zurechtzufinden, die aus Schalentieren zubereitet werden können. Vielleicht gefällt Ihnen eines der Tintenfischrezepte.

Sie werden sehr oft zur Zubereitung von Salaten verwendet. Meeresfrüchte schmecken im Allgemeinen sehr gut, wenn sie mit Käse und Eiern kombiniert werden.

Zutaten:

• Tintenfischfilet - 2 Stk.,
• fünf Eier,
• Glas Oliven,
• Hartkäse (120 g),
• eine Handvoll Muscheln,
• und als Dressing - Sauerrahm oder Mayonnaise.

Dieses Tintenfischrezept ist einfach. Der Salat kann von Hausfrauen verwendet werden, die eine Proteindiät einhalten. Als Dressing für das Gericht können Sie nicht nur Mayonnaise, sondern auch Sauerrahm verwenden. Wenn Sie eine Diät machen, können Sie als Soße auch fettarmen Joghurt verwenden.

Tauen Sie die Meeresfrüchte auf und kochen Sie sie. Tintenfischfilets werden buchstäblich zehn Sekunden lang in bereits kochendes Wasser getaucht. Kochen Sie die Eier hart und legen Sie sie dann in kaltes Wasser. Den Käse mahlen, die Muscheln ganz lassen und den Tintenfisch hacken. Eier sollten ebenfalls gehackt werden. Öffnen Sie ein Glas Oliven. Es ist vorzuziehen, Samen ohne Kerne zu nehmen, dann müssen Sie sie nicht entfernen. Die Oliven in zwei Hälften schneiden. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und mit Mayonnaise würzen.

Im Teig kochen

Das Rezept zum Kochen von Tintenfisch im Teig ist einfach. Das Gericht ist sehr lecker.

Zutaten:

• Tintenfisch (580 g),
• Mehl (0,5 Tassen),
• Stärke (ein Drittel eines Glases),
• zwei Eier,
• Salz,
• Pfeffer,
• ein Glas Milch.

Der Tintenfisch muss gründlich gewaschen und anschließend die Eingeweide und die Sehne entfernt werden. Wir entfernen auch den dunklen Film. Und dann legen Sie den Tintenfisch für ein paar Minuten in kochendes Wasser mit Salz. Dann geben wir sie in ein Sieb und lassen sie abtropfen.

Jetzt brauchen wir Teig. Zur Zubereitung Stärke und Mehl mit einem Mixer vermischen. Machen Sie ein Loch in die entstandene Trockenmasse und gießen Sie Milch hinein. Mischen Sie die Zutaten. Separat das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig in den Teig geben. Alles noch einmal vermischen. Und vergessen Sie nicht, Pfeffer und Salz hinzuzufügen.

Um dieses köstliche Gericht weiter zuzubereiten, benötigen wir eine Bratpfanne oder einen Topf mit dickem Boden. Öl in einen Behälter füllen und erhitzen. Tauchen Sie jeden Tintenfischring in den Teig und braten Sie ihn dann goldbraun. Die fertigen Stücke nehmen wir mit einem Schaumlöffel heraus und legen sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Wie Sie sehen, ist das Rezept für die Zubereitung von Tintenfischen einfach.

Tintenfischsalat mit Mais

Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept für den köstlichsten Tintenfisch sind, dann könnten Sie sich für Meeresfrüchte und Maissalat interessieren. Dieses Gericht kann eine festliche Option sein.

Zutaten:

• drei Eier,
• zwei Gurken,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Reis (60 g),
• Tintenfisch (480 g),
• Dose Mais,
• Dill,
• Frühlingszwiebelmayonnaise,
• Salz,
• Butter (35 g),
• Zitronensaft.

Wir beginnen mit der Zubereitung eines köstlichen Salats, indem wir den Tintenfisch verarbeiten. Wir überbrühen sie mit kochendem Wasser, entfernen den dunklen Film und spülen sie anschließend gründlich ab. Als nächstes müssen die Meeresfrüchte gekocht werden. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu. Werfen Sie die Tintenfische in die kochende Masse und kochen Sie sie nach dem Kochen des Wassers nicht länger als fünf Minuten. Zu lange gegarte Meeresfrüchte werden gummiartig, daher ist es wichtig, die Garzeit nicht zu überschreiten.

Die Zwiebel in halbe Ringe und den abgekühlten Tintenfisch in Streifen schneiden. In einer Bratpfanne die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie glasig wird, und dann die Meeresfrüchte hinzufügen. Die Zutaten zusammen zwei bis drei Minuten anbraten. Dann schalten Sie das Feuer aus.

Zuerst die Eier hart kochen, hacken und zu den Zwiebeln und dem Tintenfisch geben. Fügen Sie dort gehackte Gurken, gekochten Reis und Dosenmais hinzu. Sie können dem Salat auch gehackte Kräuter und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Das Gericht mit Zitronensaft beträufeln und mit Mayonnaise würzen. Fertig ist der leckere Salat.

Sehr leckere einfache Gerichte. Solche Lebensmittel können als Diätoption in Betracht gezogen werden. Sie müssen nicht viel Zeit mit der Vorbereitung verbringen. Aber Sie werden leckeres und gesundes Essen bekommen. Das Hauptmerkmal bei der Zubereitung von Tintenfischgerichten ist, dass Sie wissen müssen, wie man sie richtig kocht oder brät.

Zutaten:

• Tintenfisch (vier Stück),
• Knoblauch,
• Kichererbsen aus der Dose (140 g),
• Rosmarin,
• Olivenöl,
• Pfeffer,
• Salz,
• Sauerrahm (vier EL),
• Tomaten.

Entfernen Sie die Haut vom Tintenfisch. Frische Meeresfrüchte lassen sich sehr leicht reinigen. Als nächstes waschen wir die Kadaver und schneiden sie quer durch. Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Öl hineingießen. Den Tintenfisch dazugeben und drei Minuten braten. Übertragen Sie sie anschließend auf einen Teller.

In einem Topf die gehackte Knoblauchzehe in Öl leicht anbraten. Fügen Sie dort einen Zweig Rosmarin hinzu. Dadurch wird das Öl mit Aromen angereichert. Als nächstes geben Sie die Kichererbsen in die Pfanne und erhitzen sie etwa fünf Minuten lang. Dann Salz und Sauerrahm hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Als nächstes schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Ein Stück Tintenfisch auf einen Teller legen und mit Soße würzen. Das Gericht kann mit Tomatenscheiben und Kräutern dekoriert werden.

Viele von uns lieben würzige, herzhafte Snacks. Genau so kann man Tintenfische nach koreanischer Art klassifizieren. Für die Zubereitung des Gerichts gibt es unterschiedliche Rezepte. Wir bieten nur eine der Optionen an. Würziger Tintenfisch kann als Salat zum Mittag- oder Abendessen verwendet werden. Oder Sie servieren es als herzhaften Snack auf dem Feiertagstisch.

Zutaten:

• Tintenfisch (1,4 kg),
• Pflanzenöl,
• Essig (Esslöffel),
• die gleiche Menge Sojasauce und Sesam,
• eine Prise Zucker und Salz,
• Knoblauch,
• gemahlener roter Pfeffer.

Gießen Sie kochendes Wasser über den Tintenfisch, entfernen Sie dann die Folie und entfernen Sie das Innere. Meeresfrüchte nicht länger als eine Minute in Salzwasser garen. Nach dem Abkühlen den Tintenfisch in Streifen schneiden.

Sesamkörner in einer trockenen Pfanne anbraten und dann Pflanzenöl und Sojasauce hinzufügen. Wir fügen außerdem Essig, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Zucker hinzu. Die Mischung etwas erwärmen und vom Herd nehmen. Die heiße Marinade über den Tintenfisch gießen. Nachdem die Masse abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach drei bis vier Stunden können Sie es versuchen. Besser ist es aber, wenn das Gericht über Nacht mariniert.

Tintenfisch mit Zwiebeln

Das Rezept ist unglaublich einfach.

Zutaten:

• zwei Zwiebeln,
• Salz,
• Knoblauch,
• Pflanzenfett,
• Tintenfisch (1,4 kg).

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von frittiertem Tintenfisch. Wenn Sie beim Braten von Meeresfrüchten kein Öl verwenden, erhalten Sie ein völlig diätetisches Gericht. Tintenfische geben viel Flüssigkeit ab, sodass sie gut zugedeckt gedünstet werden können.

Wir kochen das Gericht in Öl. Wir reinigen den Tintenfisch und spülen ihn unter fließendem Wasser ab. Als nächstes schneiden Sie sie in Streifen. Wir hacken auch die Zwiebel.

Die Bratpfanne erhitzen und etwas Öl hineingießen. Die Zwiebel darin anbraten, dann Tintenfisch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Und vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne während des Kochens umzurühren. Das Garen von Tintenfischen dauert durchschnittlich 5–7 Minuten. Die gesamte Flüssigkeit sollte verdunsten.

Tintenfisch ist ein ideales Produkt, als wäre er zum Füllen geschaffen. Als Füllung können Sie jedes Lebensmittel verwenden – Reis, Kartoffelpüree, Hackfleisch oder Fisch, Gemüse, Pilze usw.

Wir bieten ein Rezept (mit Fotos) für Tintenfisch gefüllt mit Pilzen und Gemüse.

Zutaten:

• Austernpilze (240 g),
• Zucchini,
• Karotte,
• Süßer Pfeffer,
• Zitrone,
• Salz,
• Olivenöl,
• Pfeffer,
• gemahlener Koriander.

Für die Soße:

• trockener Weißwein (90 ml),
• die gleiche Menge Sojasauce
• frischer Ingwer (3 cm Wurzel),
• brauner Zucker (TL),
• Stärke (TL),
• Knoblauch.

Es ist zu beachten, dass die Menge und Zusammensetzung des Gemüses jederzeit geändert werden kann. Niemand verbietet das Experimentieren. Das gesamte Gemüse in Streifen schneiden und anschließend etwa fünf Minuten in Olivenöl anbraten. Dann die Pilze hinzufügen und die gleiche Menge kochen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und gehackte Kräuter, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauch hinzufügen.

Während das Hackfleisch abkühlt, können Sie mit den Tintenfischen arbeiten, da diese noch gereinigt werden müssen. Dies muss sorgfältig erfolgen, um die Integrität nicht zu verletzen. Für die Zubereitung des Gerichts ist es sehr wichtig, dass die Kadaver ganz bleiben, da wir sie füllen. Den Tintenfisch waschen und mit Handtüchern trocknen. Und dann füllen wir die Kadaver mit einer Mischung aus Gemüse und Pilzen. Mit Zahnstochern hacken wir die offene Kante des Kadavers ab. Jedes Stück auf jeder Seite dreißig Sekunden lang braten.

Bereiten Sie die Sauce für das Gericht in einer sauberen Bratpfanne zu. Den Ingwer in Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken. Gießen Sie den Wein in die Pfanne und bringen Sie ihn zum Kochen. Wir fügen außerdem Sojasauce, Knoblauch und Ingwer hinzu. Kochen Sie die Soße etwa drei Minuten lang. Dann vom Herd nehmen und Zucker und dann mit einem Esslöffel Wasser verdünnte Stärke hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen. Dann den Tintenfisch in die Soße geben und von jeder Seite eine Minute anbraten. Das Gericht kann zusammen mit Gemüse auf dem Tisch serviert werden.

Tintenfisch mit Käse

Mit dem folgenden Rezept für gefüllten Tintenfisch können Sie ein köstliches Gericht zubereiten. Meeresfrüchte passen gut zu Käse. Dies ist die im Rezept verwendete Kombination.

Zutaten:

• zwei Zwiebeln,
• Vier Eier,
• vier Tintenfische,
• Champignons (750 g),
• Käse (180 g),
• Olivenöl,
• Grün,
• Salz,
• Mayonnaise.

Ein Rezept zum Kochen von Tintenfischen mit Foto hilft Ihnen, die Nuancen zu verstehen.

Hartgekochte Eier kochen, Zwiebeln fein hacken und Karotten reiben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Dann in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben und braten, bis sie weich sind.

Eier hacken und Käse reiben. Wir reinigen den Tintenfisch von Film und Eingeweiden, waschen und trocknen ihn. Alle vorbereiteten Zutaten für die Füllung in einer Salatschüssel vermischen. Die Mischung mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer würzen. Wir geben die Füllung in die Kadaver und sichern die Ränder mit Holzzahnstochern. Übertragen Sie anschließend den Tintenfisch auf Folie. Die Kadaver mit Öl einfetten und mit gehackten Kräutern bestreuen. Wir befestigen die Ränder der Folie fest und schicken das Gericht zum Backen in den Ofen. Die Zubereitung dauert etwa zwanzig Minuten.

Als Ergebnis erhalten wir sehr leckere Tintenfische, deren Rezept wir gerade besprochen haben, mit Füllung.

Tintenfisch in einer zarten Soße

Mit dem Rezept zum Kochen von Tintenfisch in Sauerrahm (mit Foto) können Sie ein sehr zartes und schmackhaftes Gericht zubereiten.

Zutaten:

• Sauerrahm (zwei EL),
• vier Tintenfische,
• Butter (zwei EL),
• Kunst. l. Mehl,
• Salz,
• schwarzer Pfeffer (gemahlen).

Das Kochen muss mit dem Reinigen des Tintenfischs beginnen. Wir waschen die Kadaver und entfernen die Eingeweide. Als nächstes werfen Sie es in kochendes Salzwasser. Nicht länger als zwei bis drei Minuten kochen lassen, bis die Haut weiß wird. Wir nehmen die Tintenfische heraus und lassen sie abkühlen. Anschließend putzen wir sie und schneiden sie in Streifen.

Eine Bratpfanne erhitzen und Butter darauf geben. Nachdem es geschmolzen ist, fügen Sie den Tintenfisch hinzu. Braten Sie sie einige Minuten lang bei starker Hitze und denken Sie daran, umzurühren. Der Tintenfisch sollte sich zusammenrollen und die gesamte Flüssigkeit sollte verdunsten. Alles mit Mehl bestreuen und leicht anbraten. Dann saure Sahne hinzufügen und etwas kochendes Wasser aufgießen, sodass der Tintenfisch mit Flüssigkeit bedeckt ist. Hitze reduzieren und zugedeckt einige Minuten köcheln lassen, dabei Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mit süß-saurer Soße

Die ungewöhnliche Kombination aus Tintenfischgeschmack und süß-saurer Soße macht dieses Gericht einzigartig.

Zutaten:

• Tintenfisch (280 g),
• Stangensellerie,
• Knoblauch,
• Bulgarischer Pfeffer,
• Zucker (35 g),
• Tomatenmark (35 g),
• Sojasauce (35 ml),
• Essig (30 ml),
• Ananas (70 g),
• Stärke,
• scharfe Paprika (zwei Schoten),
• Ingwerwurzel.

Wir waschen und putzen den Tintenfisch. Und dann schneiden wir es in Stücke. Wir hacken auch das Gemüse und fügen geriebenen Ingwer, Peperoni und Knoblauch hinzu. Alle Zutaten vermischen und Tomatenmark hinzufügen. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Bratpfanne. Gießen Sie etwas Wasser auf und fügen Sie Zucker, Essig, Stärke und Sojasauce hinzu. Das Gemüse fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach den Tintenfisch hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Dieses Gericht kann mit jeder Beilage serviert werden.

Anstelle eines Nachworts

Wie Sie sehen, ist die Auswahl an Gerichten mit Tintenfisch recht groß. Sie können zur Zubereitung von Salaten, Vorspeisen, gefüllt, gebraten, gekocht usw. verwendet werden. Beim Kauf von Schalentierkadavern müssen Sie auf deren Aussehen achten. Der Erfolg des Gerichts hängt maßgeblich von der Qualität und Frische des Tintenfischs ab. Die wichtigste Regel, die Sie bei der Zubereitung von Schalentieren beachten sollten, ist, es mit der Wärmebehandlung nicht zu übertreiben. Das Fleisch gart schnell, und zu langes Garen oder Braten kann dazu führen, dass es zäh wird. Die von uns angegebenen Rezepte sind recht einfach, sodass jede Hausfrau versuchen kann, ein völlig neues Gericht zuzubereiten.