Wie man aus Alkohol hausgemachten Cognac macht. Technologie zur Herstellung von hausgemachtem Cognac: Original und Imitationen

Rosinen-Cognac hat ein angenehmes und weicher Geschmack, in nichts minderwertig Elite-Sorten dieses Getränk. Die Zubereitung ist sehr einfach, und wenn Sie über Grundkenntnisse in der Weinherstellung zu Hause verfügen, ... Weiter →

Bevor wir darüber sprechen, wie Sie zu Hause Ihren eigenen Cognac aus Wodka oder Alkohol herstellen können, wollen wir die Hauptgründe hervorheben, die Sie dazu zwingen, mit der Produktion zu beginnen alkoholische Getränke Häuser:

1. Hohe (oft ungerechtfertigte) Preise für Alkohol in Geschäften;
2. Fragwürdige Qualität der Getränke in den Geschäften;
3. Fähigkeit, den Produktionsprozess von Anfang bis Ende zu kontrollieren;
4. Eine Gelegenheit, anzugeben und Ihre Familie und Freunde mit einem selbst zubereiteten Getränk zu verwöhnen.

Ganz zu schweigen davon, dass es immer interessant ist. Oftmals ist die Weinherstellung selbst für leichte Trinker ein Hobby.

Okay, kommen wir zurück zum Wesentlichen des Materials – Rezepte für hausgemachten Cognac.

Rezepte für hausgemachten Cognac aus Alkohol oder Wodka

Das ist erwähnenswert echter Cognac immer noch durch wiederholte Destillation hergestellt Cognac-Alkohol, aus Trauben gewonnen, und zu Hause können wir nur ein Cognac-Getränk (Tinktur) zubereiten.

Traditionelles Rezept für hausgemachten Eichenrinden-Cognac

Um Cognac nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 Esslöffel Eichenrinde
• ½ Teelöffel Muskatnuss
• 2 Teelöffel Karamell
• 3 Nelken
• Prise Vanillezucker(auf der Spitze eines Messers)

Eichenrinde ist in jeder Apotheke erhältlich, Karamell kann durch Erhitzen gewonnen werden Kristallzucker, die restlichen Zutaten sind noch einfacher zu bekommen.

Wenn Sie Alkohol anstelle von Wodka verwenden, stellen Sie sicher, dass dies der Fall ist das richtige Maß, und verbreiten Sie es gegebenenfalls ().

Wie macht man aus all dem Cognac? Alle Zutaten in eine Glasflasche oder ein Glas geben, mit Wodka oder Alkohol auffüllen, gründlich vermischen, fest verschließen und 30 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Nach einem Monat bleibt nur noch, den fertigen Cognac beispielsweise durch ein Käsetuch abzuseihen. Das resultierende Getränk hat genau die gleiche Farbe wie im Laden gekaufter Cognac und ist möglicherweise sogar geschmacklich überlegen.

Wenn Sie statt Eichenrinde in der Pfanne gebratene Eichenspäne verwenden, schmeckt und riecht das Getränk noch angenehmer.

Kaffee-Cognac

Um diese Art von hausgemachtem Cognac zuzubereiten, nehmen Sie:

• 3 Liter Wodka oder Alkohol 40-45%
• 3 Esslöffel Pulverkaffee
• 1 Teelöffel Zimt (gemahlen)
• 10 Nelken
• 15 g Vanillezucker

Auch hier ist die Zubereitung nicht kompliziert: Geben Sie die Zutaten in ein Glas, fügen Sie Alkohol oder Wodka hinzu, mischen Sie alles gründlich und stellen Sie es einen Monat lang an einen kühlen, dunklen Ort. Nach dieser Zeit den selbstgemachten Cognac durch ein Käsetuch abseihen, in Flaschen abfüllen und noch ein paar Tage ruhen lassen.

Ingwer-Cognac

Um Cognac nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 100 g Ingwerwurzel
• 400 g Kristallzucker
• 10 g Vanillin
• 10-12 Stück Walnüsse

Ingwer muss gerieben werden grobe Reibe, Walnuss schälen und hacken. Geben Sie dann alle Zutaten in ein Glas, fügen Sie Wodka oder Alkohol hinzu und mischen oder schütteln Sie alles gründlich. Dieser Cognac sollte etwa drei Wochen lang an einem dunklen, kühlen Ort aufgegossen werden, Sie müssen das Glas jedoch täglich schütteln. Danach muss das Getränk gefiltert werden und Sie können es probieren.

Ingwer-Cognac hat einen ganz einzigartigen Geschmack – er ist süß und verströmt gleichzeitig die Würze von Ingwer.

Cognac beschneiden

Um hausgemachten Cognac mit Pflaumen und Gewürzen zuzubereiten, nehmen Sie:

• 1 Liter Wodka oder Alkohol 40-45 %
• 12-14 Pflaumen mit Kernen
• 2-3 Nelken
• 6 Pimenterbsen
• 1 Teelöffel Kristallzucker
• eine Prise Vanillin (auf einer Messerspitze)

Pfeffer und Nelken müssen zerkleinert und in einen Behälter gegeben werden, in den der Cognac hineingegossen wird. Zucker, Vanillin und gewaschene Pflaumen hineingießen und mit Alkohol auffüllen. Umrühren, fest verschließen und einen Monat lang an einem dunklen Ort aufbewahren. Schütteln oder rühren Sie in der ersten Woche täglich den Inhalt des Glases. Nach 30 Tagen den fertigen Pflaumen-Cognac durch ein Käsetuch abseihen und hineingießen Glasflaschen Lassen Sie das Getränk noch ein paar Tage ruhen, bevor Sie es probieren.

Duftender Cognac

Um Cognac nach diesem Rezept zuzubereiten, nehmen Sie:

• 3 Liter Alkohol 40-45 % oder Wodka
• 1 Esslöffel Eichenrinde
• 1 Esslöffel schwarzer Tee
• 10 Nelken
• 3 Esslöffel Kristallzucker
• 3 Esslöffel getrocknetes Johanniskraut
• eine Handvoll getrocknete Beeren Hagebutte
• eine Handvoll getrocknete Weißdornbeeren

Wenn man sich die Zutaten ansieht, scheint es, dass sich die Frage „Warum heißt Cognac aromatisch?“ nicht stellen sollte :)

Geben Sie alles oben Genannte in ein Glas, füllen Sie es mit Alkohol oder Wodka auf, mischen Sie es und lassen Sie es 30 Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort stehen. Nach dieser Zeit den fertigen Cognac durch ein Käsetuch abseihen.

Generell gilt: Je länger hausgemachter Cognac ziehen lässt (dies gilt für jedes Rezept), desto schmackhafter wird er. Wenn Sie es also mit der Verkostung nicht eilig haben, lassen Sie das Getränk weiterhin mit Geschmack und Aroma gesättigt sein.

Cognac, auf den die Franzosen stolz sind, hat die ganze Welt in seinen Bann gezogen, in einigen Ländern ist er zu einem bekannten Namen geworden, und das Rezept enthält bei der Zubereitung seine eigenen Nuancen. Ein ähnliches Getränk wird überall auf der Welt hergestellt, wo weiße Rebsorten angebaut werden (aus denen Cognac hergestellt wird), aber der Name Französisches Meisterwerk Ich liebte es mehr und schlug starke Wurzeln. Nach alten Rezepten für Cognac und Cognaclikör bereiten Meister hausgemachten Cognac zu. Welche Rezepte für die Herstellung von Cognac zu Hause von Hobbywinzern verwendet werden und wie man näher herankommt Geschmacksqualitäten Zu originelles Getränk Es lohnt sich, näher darauf einzugehen.

Cognac aus Trauben zu Hause herstellen

Wie man zu Hause Cognac macht, sagen wir Ihnen allgemeine Technik das Getränk zubereiten. Das Cognac-Rezept enthält technische weiße Rebsorten. Am häufigsten in Russland ist Rkatsiteli und sein Sortensorten. Er ist anders dünne Haut, saftiges Fruchtfleisch, große Bürste, gute Säure sowie ein besonderes Aroma duftende Kräuter und Zitrusfrüchte. Auch Muskatsorten sind gut. Und wenn Sie Ihren eigenen „Autoren“-Cognac kreieren möchten, verwenden Sie alle angebauten Trauben eigener Garten oder auf der Datscha. Allerdings gibt es Sorten mit hoher Inhalt Tannine: Saperavi, Cabernet und Kakhet funktionieren nicht, da sie dem Getränk einen unerwünschten Härtegrad verleihen. Die Trauben müssen vollreif sein ausreichende Menge Sahara.

Die Technologie zur Herstellung von echtem Cognac (kurz):

1. Oktober-Ernte von reifen weiße Trauben(Ugni Blanc/Colombard/Semillon/Folle Blanche – Sorten sind in absteigender Reihenfolge ihrer Verwendungsbeliebtheit geordnet). Cognac kann sortenrein (eine Rebsorte wird verwendet) oder gemischt (es werden mehrere Sorten verwendet) sein.
2. Auspressen von Beeren mit pneumatischen Pressen unter Zerkleinerung der Kerne.
3. Saftgärung (2-3 Wochen) ohne Zuckerzusatz, bei der der junge Saft hergestellt wird der trockene Wein mit einer Stärke von 10 Grad.
4. Doppelte Destillation (Destillation von trockenem Wein zu Alkohol). Sie erfolgt in Charente-Destillierapparaten (Alambics) mit einem Heizdeckel (Cap), der über ein Auslaufrohr, einen zusätzlichen Behälter zum Erhitzen des zugeführten Weins und eine Kühlschlange verfügt. Ein solch nützlicher Apparat wurde zusammen mit dem Namen „Alambik“ von den Franzosen im Mittelalter während der Kolonialisierung von den Arabern übernommen Arabische Länder und wurde später zur Perfektion gebracht.
5. Reifung des resultierenden Cognac-Spirits in Eichenfässern selbstgemacht aus alter Limousin/Tronçais-Eiche (benannt nach dem Wald). Vor dem Befüllen werden die Fässer gebrannt. Dadurch wird das Holz weicher und die Eiche setzt Tannine schneller frei. Junger Wein nimmt Farbe und Aroma auf. In speziellen Cognac-Kellern „altert“ das Getränk zwei bis siebzig Jahre. Bei einer Luftfeuchtigkeit von 40 bis 60 % erfolgt die Verdunstung besser und der zukünftige Cognac wird vom Wasser befreit und behält den Alkohol. Und bei einer Luftfeuchtigkeit von 90-100 % findet nahezu keine Verdunstung statt. In einigen Cognac-Häusern werden Fässer im Keller bewegt, um eine optimale Stärke zu erreichen.
6. Abfüllen Glasbehälter nach Ablauf der vorgesehenen Haltezeit und Lagerung bis zum Bedarf. Die Stärke des Getränks beträgt ab 40 Grad.

So wird klassischer Cognac zubereitet. Wenn möglich, können Sie versuchen, diesen Bedingungen so nahe wie möglich zu kommen. Fehlt ein solcher, erhält man mit geringfügigen Abweichungen ein gutes Cognac-Getränk. Und durch Improvisieren bewirken Heimbrenner im Allgemeinen Wunder.

Du wirst brauchen:

• Reife Trauben: 30 kg;
• Kristallzucker: 2,5 kg (falls die Trauben aufgrund schlechten Wetters keine Zeit zum Reifen hatten);
• Reines (gefiltertes) Wasser: 4 l;
• Vorbereitete Eichenpflöcke (Dicke – 5–10 mm; Länge – entsprechend der Höhe des Behälters). Lässt sich in Behälter mit einer Menge von 15 bis 20 Zapfen pro drei Liter falten Traubenalkohol.

Die Anteile werden anhand des Gewichts der Beeren berechnet. Wenn alles vorbereitet ist, fahren Sie mit der ersten Stufe fort.

Gärung von Traubenrohstoffen

Die Cognac-Produktion beginnt mit trockenem Weißwein. Qualität hängt von gut vorbereiteten Weinmaterialien ab.

1. Beeren vorbereiten.

Ungewaschene Trauben werden von den Trauben gepflückt, in eine tiefe Schüssel gegeben und zusammen mit den Kernen gut zerdrückt. Die Beeren werden nicht gewaschen, da natürliche Hefen (Mikroorganismen, die auf der Schale aller Früchte leben) von der Oberfläche abgewaschen werden. Nachdem Sie solche Bakterien abgewaschen haben, müssen Sie sie hinzufügen Bäckerhefe, was nicht wünschenswert ist. Der Schmutz wird mit einem trockenen Tuch abgewischt, der Staub bleibt unberührt.

1. Zucker hinzufügen.

Experten raten davon ab, es hinzuzufügen, aber ohne es findet kein Fermentationsprozess statt. In Frankreich liegen Weinterrassen in der Nähe zur aufgehenden Sonne, wärmen sich tagsüber gut auf und die Wetterbedingungen lassen die Trauben bis Oktober in der Sonne reifen. Solche klimatischen Bedingungen gibt es nicht überall und im Allgemeinen haben die Trauben bis zum Beginn des Frosts keine Zeit zum Reifen. Genau in solchen Fällen wird Zucker in Form von lauwarmem Invertsirup zugesetzt. Sie können den Zucker und das Wasser auch einfach gut verrühren, allerdings ist in diesem Fall der Prozess des Auflösens des Zuckers langsamer. Wenn der Säuregehalt nicht kritisch ist, sollten Sie gemäß den Schritten in diesem Rezept auf Zucker verzichten.

1. Zubereitung von Würze.

Das Geschirr wird mit Gaze/dünnem Tuch abgedeckt und an einem dunklen, warmen Ort stehen gelassen. Der Wein beginnt zu „spielen“ und Fruchtfleisch entsteht. Es muss regelmäßig umgerührt werden.

1. Würzefilterung.

Bei Einhaltung der Regeln beginnt die Gärung nach drei Tagen. Eine große Schaummenge mit Weingeruch weist auf die Notwendigkeit einer Filtration hin. Benutzen Sie dazu Gaze/Sieb. Die Flüssigkeit wird aus dem Fruchtfleisch gefiltert und der verbleibende Traubenkuchen ausgepresst.

1. In Behälter füllen.

Die entstandene Maische wird zur Gärung in eine Glasflasche abgefüllt. An einem warmen, dunklen Ort bei einer Temperatur von 25-30 Grad stehen lassen. Mit einem Wasserverschluss (speziell) verschließen Nylonhülle an einem Ballon) oder verwenden Sie einen aufblasbaren Ballon/Gummihandschuh, der an einer Stelle vorsichtig durchstochen wird, damit die Luft entweichen kann.

1. Fermentation.

Dauert drei bis acht Wochen. Wenn der Wasserverschluss aufhört zu „gurgeln“, der Ball oder Handschuh entleert ist, bedeutet dies, dass die Maische nicht mehr schäumt und sich am Boden der Flasche ein Sediment gebildet hat.

1. Endfiltration.

Das Sieben durch ein Käsetuch/Filtertuch wird so oft wie nötig durchgeführt, um Sedimente zu entfernen.

Junger trockener Wein mit einer Stärke von 10-12 Grad ist fertig, aber wenn das Ziel die Herstellung von Cognac ist, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort.

Destillation

Die Zubereitung von Cognac im zweiten Schritt erfordert doppelte Destillation. Zur Destillation eignen sich sowohl junge als auch gereifte Weine. Das verwendete Gerät ist ein Alambic oder Alkoholmaschine. Im Design unterscheiden sich diese beiden Geräte praktisch nicht. Sie können beides auf dem freien Markt kaufen.

1. Dazu wird gefilterter und abgesiebter Wein gegossen Destillierkolben. Die erste Destillation erfolgt bei maximaler Leistung und wird nicht in Fraktionen aufgeteilt. Gleichzeitig können Sie die Zeit zum Erhitzen der Hefe sparen und das Erscheinungsbild reduzieren schädliche Verunreinigungen. Es ist wichtig, die erste Destillation zügig durchzuführen. Nach Erreichen der Stärkewerte unter 25 Grad (Alkoholmessgerät verwenden) wird die Selektion gestoppt.
2. Die Stärke des zusammen mit der Fraktion erhaltenen Alkohols wird gemessen und mit sauberem (gefiltertem) Wasser auf eine Stärke von 10 Grad verdünnt. In diesem Fall wird Mondschein in Wasser gegossen und nicht umgekehrt.
3. Bei der zweiten Destillation (Minimalleistung) wird die erste Portion entnommen: 15 % des Gesamtvolumens und ausgegossen. Der sogenannte „Kopf“. Als nächstes wird der „saubere“ Körper ausgewählt, bis die Festigkeit auf 45 Grad reduziert ist. Der Rest wird mit maximaler Leistung aufgenommen. Unterhalb dieser Festigkeitsschwelle verbleiben die sogenannten „Schwänze“, die enthalten große Menge Fuselöle, Gesundheitsschädlich.

Die Herstellung von hochwertigem Cognac zu Hause erfordert sorgfältige Vorbereitung und Geduld. Zum Erhalten bestes Ergebnis Sie können das resultierende Produkt erneut destillieren, indem Sie es mit sauberem (gefiltertem) Wasser auf 20 Grad verdünnen und den Empfehlungen der zweiten Destillation folgen.

Infusion

Der beste Aufguss erfolgt in Eichenfässern. Diese werden auf Märkten, Messen in Herstellergeschäften verkauft und können bequem online bestellt werden. Eine bequeme, einfache und kostengünstige Möglichkeit besteht darin, es mit Eichenspänen, Rinde oder Pflöcken anzureichern.

Cognac kann aus durch Destillation gewonnenem Traubenalkohol hergestellt werden, indem das Produkt in Glasbehälter mit Eichenpflöcken gegossen wird. Das Getränk wird auf die gewünschte Stärke vorverdünnt oder bleibt in seiner ursprünglichen Form. Die vorbereiteten Stifte werden 10 Minuten lang in kochendem Wasser gehalten und dann hinein kaltes Wasser und legen Sie sie sauber aus Gläser. Geschlossene Gläser An einem kühlen Ort, z. B. im Keller, für einen Zeitraum von mindestens 6 Monaten aufbewahren.

Imitationen

Das Cognac-Getränk kann nachgeahmt werden. Es geht schnell und erfordert weder viel Zeit noch Mühe. Rezepte für Cognac, der „on“ zubereitet wird eine schnelle Lösung"Verschieden. So stellen Sie Cognac-Imitat schnell selbst her und überraschen Ihre Gäste leckeres Getränk, es ist für jeden interessant zu wissen. Die Herstellung ist nicht kompliziert. Es wird durch Mischen verschiedener Zutaten zubereitet.

Wodka drauf Eichenrinde

Cognac zu Hause zubereiten - tolle Möglichkeit Holen Sie sich ein elegantes und edles Getränk. Hausgemachter Cognac ermöglicht die Improvisation mit Zutaten und Ziehzeiten.

Zubereitungsmethode 1:

• 2 Liter Wodka/verdünnter Alkohol/Traubenmondschein;
• 4 TL. Löffel Eichenrinde (pharmazeutisch);

Die Rinde wird mit Wodka übergossen, zwei Wochen stehen gelassen und dann filtriert.

• 2,5 l. Wodka/verdünnter Alkohol/Traubenmondschein;
• 1 Teelöffel. ein Löffel großblättriger schwarzer Tee;
• 1 Teelöffel. Löffel Vanillezucker;
• 5 Stücke. trockene Nelkenknospen;
• Zitronensäure an der Spitze des Tees. Löffel.

Alles außer Zitronensäure, mischen, Wodka einschenken. Säure hinzufügen und umrühren. Drei Tage ruhen lassen, abseihen. In diesem Rezept wird Eiche durch Tee ersetzt. Es verleiht dem Getränk eine schöne Farbe und ein schönes Aroma und fügt weiche Tannine und Tannine hinzu.

Kaffee-Cognac-Rezept zu Hause

Wenn Sie keine Eichenholzstücke, Holzspäne, Rinde oder Pulver auf Lager haben, ist es auch möglich, Cognac zu Hause herzustellen. Dafür edles Getränk Verwenden Sie gemahlenen Kaffee.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 TL. Löffel gemahlener Kaffee;
• 1/2 Tasse Wasser;
• 1 Liter Wodka/verdünnter Alkohol/Traubenmondschein.

Kaffee wird in kochendes Wasser eingerührt und einen Tag stehen gelassen. In einen Behälter füllen, Wodka/Alkohol/Mondschein hinzufügen. Die Mischung wird 25 Tage lang infundiert. Nach dem Filtern bei Bedarf Zucker/Beerensirup hinzufügen. Das Getränk ist weich und duftet nach Kaffee und Beeren.

Hausgemachter Cognac mit Orangenschale

Bei der Herstellung von hausgemachtem Cognac können Früchte hinzugefügt werden. Zur Zubereitung verwenden Sie:

• 1,5 Liter Wodka/verdünnter Alkohol/Traubenmondschein;
• 0,5 Tisch. Löffel Zucker;
• 0,5 EL. Zimt;
• ½ Orangenschale;
• 2 Stk. trockene Nelkenknospen;
• Vanillin in der Spitze des Tees. Löffel;
• 1/2 Tisch. ein Löffel schwarzer loser Blatttee;

Der verwendete Tee ist von guter Qualität, ohne Zusatzstoffe.

Die Schale wird abgerieben. Alles wird an einem trockenen Ort aufbewahrt sauberes Glas, Wodka/Alkohol/Mondschein einschenken. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und abdunkeln. Die Tinktur nach drei Wochen mit Gaze/Filtertuch abseihen. Das Getränk ist fertig. Jeder Hobbywinzer weiß, wie man mit Früchten hausgemachten, leckeren und gesunden Cognac herstellt.

Wie man aus Pflaumen zu Hause Cognac macht

Stark Fruchtgetränke Sie sind nicht nur bei Feinschmeckern beliebt. Ein Rezept hilft Ihnen herauszufinden, wie man Fruchtcognac herstellt.

• 2 Liter Wodka/verdünnter Alkohol/Traubenmondschein;
• 5 Stücke. getrocknete Pflaumen;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Esslöffel Eichenrinde (pharmazeutisch);
• 3 Stk. trockene Nelkenknospen;
• 1 Esslöffel Zucker;
• Muskatnuss auf der Spitze eines Teelöffels.

Diese Tinktur Töne, hat wohltuende Eigenschaften. Das hausgemachte Pflaumen-Cognac-Rezept ist weit verbreitet und einfach anzuwenden.

Eichenrinde wird 10 Minuten lang mit heißem kochendem Wasser übergossen. Geben Sie alles außer Zucker in ein trockenes, sauberes Glas und gießen Sie es hinein. Mit einem Deckel abdecken und drei Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen. Zucker wird in einer Bratpfanne geschmolzen, bis viskoser Zustand Fügen Sie dem Getränk „Karamell“ hinzu, ohne es vollständig abkühlen zu lassen. Nach drei Tagen filtern und servieren.

Express-Rezept für hausgemachten Cognac

Jede Hausfrau wird ein schnelles Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Cognac zur Kenntnis nehmen.

Du wirst brauchen:

• 1,5 l Wodka/verdünnter Alkohol/Traubenmondschein;
• 3 Tisch. Löffel Zucker für Karamell;
• Starker Aufguss (1 Esslöffel großblättriger Schwarztee pro 100 g kochendes Wasser);
• Vanillin auf der Spitze des Tees. Löffel.

Der Sud wird gefiltert, mit Karamell und Vanille gewürzt und in einen trockenen, sauberen Behälter gefüllt. Wodka/Alkohol/Mondschein dazugeben und umrühren. Durch Gaze/Filtertuch filtern. In eine Karaffe füllen und servieren.

Zum Kochen Cognac-Getränk es gibt viele Rezepte. Jeder Heimbrenner hat seine eigene „Handschrift“, deren Hauptzutaten Lust, Fantasie und gute Laune sind.

Viele Menschen verwöhnen sich gerne mit Gutem und Qualitäts-Cognac Allerdings kostet seine Zubereitung viel Zeit, Mühe und Geld und ist dementsprechend teuer, sodass diejenigen, die nicht viel Geld für teuren Alkohol ausgeben wollen oder können, Rezepte verwenden und ihn zu Hause daraus zubereiten können Zutaten, für jedermann zugänglich und erschwinglich.

Natürlich wird sich ein solches Getränk von einem professionell hergestellten unterscheiden, aber Qualität und Geschmack werden den Hersteller und seine Gäste begeistern, und manche bemerken vielleicht sogar den Unterschied zwischen dem Produkt, das sie konsumieren, und seinem Original.

Es versteht sich, dass das Produkt Cognac ähneln wird, aber keiner ist. Der Name Cognac ist eng mit der Stadt „Cognac“ in Frankreich verbunden. Das Getränk wird in Eichenfässern hergestellt. Und wenn ein solcher Behälter vorhanden ist, muss kein Eichenholzbehälter verwendet werden.

Eigenschaften und Qualitäten von Cognac

Cognac wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus, wenn er konsumiert wird geringe Menge. Es kann die Nerven beruhigen und entlasten Kopfschmerzen, kann als Mittel gegen Schlaflosigkeit eingesetzt werden.

Verwenden dieses Produkt nützlich im Vertrieb Erkältungen und Viren. Darüber hinaus wirkt sich das Getränk positiv aus Verdauungssystem und Magenfunktion. Es erhöht auch den Blutdruck.

Beachten Sie: Leute mit Bluthochdruck Sie sollten bei der Verwendung dieses Produkts sehr vorsichtig sein.

Cognac wird auch in der Kosmetik als Bestandteil verschiedener Anti-Aging-Produkte verwendet. Es hat eine aufhellende Wirkung und kann bei der Bekämpfung von Sommersprossen und Altersflecken helfen.

Was passiert, wenn Sie minderwertigen Cognac kaufen?

Alle oben genannten positive Eigenschaften nur beim Verzehr beobachtet Qualitätsprodukt. Wenn Sie schlechten Cognac kaufen, sind die Folgen völlig anders.

Minimum negativer Einfluss gefälschter Alkohol: verdorbene Stimmung und ruinierter Urlaub. Dies sind jedoch die geringfügigsten Konsequenzen. Sie können auch durch gefälschten Cognac vergiftet werden: Ihnen wird schwindelig, es kommt zu Pulsationen in den Schläfen, Übelkeit und Erbrechen sowie Bauchschmerzen. Vielleicht brauchen Gesundheitspflege, sonst verschlechtert sich der Zustand.

Es muss klargestellt werden, dass es verschiedene Arten von Fälschungen gibt: Das Produkt kann aus guten Rohstoffen bestehen, der Produktionsprozess ist jedoch gestört, oder die Originalprodukte können von so schlechter Qualität sein, dass das daraus gewonnene Produkt eindeutig nicht für die orale Verabreichung verwendet werden kann .

Hausgemachte Cognac-Rezepte

Es ist wichtig zu wissen: Wenn Sie Alkohol verwenden, müssen Sie diesen zunächst mit Wasser auf 40° verdünnen.

Klassischer Cognac:

Ein Liter Wodka muss in ein Glas gegossen werden.

Zwei s. l. Zucker erhitzen, bis braunes Karamell entsteht. Der Zucker muss gerührt werden, damit er nicht anbrennt.

Gießen Sie die resultierende Masse in Wodka. Dann 4 TL hinzufügen. Eichenrinde, 1/3 TL. gemahlene Muskatnuss und Vanillezucker, 3 TL. schwarzer Tee und 5 Nelkenknospen. Die Reihenfolge, in der Sie die Zutaten hinzufügen, ist nicht wichtig. Wenn Ihnen der Geruch einer Zutat nicht gefällt, können Sie diese weglassen.

Schließen Sie danach das Glas und stellen Sie es an einen dunklen Ort. Lassen Sie es einen Monat lang stehen (dies ist ein Minimum) und schütteln Sie es alle 4-5 Tage einmal. Dann müssen Sie es filtern.

Cognac mit Kaffee:

In den Behälter, in den der Cognac aufgegossen wird, sollten Sie 3 Esslöffel Zucker und Instantkaffee, 1 TL, geben. junger Zimt, 15 Gramm Vanillezucker, 10 Nelken.

Alles mit Wodka oder verdünntem Alkohol (1 Liter) aufgießen, gründlich vermischen. Danach den restlichen Alkohol (weitere 2 Liter) hinzufügen, das Getränk in einen dunklen Raum stellen und einen Monat ruhen lassen.

Ingwer-Cognac:

50 gr. Geben Sie geriebenen Ingwer und 5-6 gehackte Walnüsse in ein Glas, fügen Sie eine Tüte Vanillin und 200 g hinzu. Sahara. Alles mit Alkohol (0,5 Liter) übergießen, gut schütteln, 2-3 Wochen im dunklen Raum stehen lassen, täglich schütteln. Nachdem das Getränk durchgezogen ist, abseihen.

Es ist besser, gefilterten Cognac nicht gleich zu trinken, sondern ihn eine Weile ziehen zu lassen – gerade dafür wird Alkohol geschätzt. Es versteht sich, dass dieser Cognac eine eigene Haltbarkeitsdauer hat.

Mit der Zeit können Sie verstehen, welche Zutaten fehlen und welche zu viel sind – Sie sollten Ihrem Geschmack vertrauen und keine Angst vor Experimenten haben, und dann können Sie Ihr individuelles Cognac-Rezept erhalten.

Wenn die Bekannten, denen das Getränk serviert wird, sich mit Alkohol nicht besonders gut auskennen, kann es in im Laden gekaufte Flaschen abgefüllt werden – sie werden den Geschmack von hausgemachtem Cognac höchstwahrscheinlich nicht vom Original unterscheiden.

Im Durchschnitt kann die Herstellung von Cognac zu Hause drei bis sechs Monate dauern. Existiert große Menge verschiedene Rezepte Allerdings unterscheiden sich die meisten von ihnen in der Ziehzeit und nur in wenigen Bestandteilen. Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, sollten Sie selbst herausfinden, wie lange die Tinktur vorgesehen ist, und die am besten geeignete auswählen. passendes Rezept basierend auf diesen Daten.

Aufgrund der Tatsache, dass dieses Produkt unabhängig hergestellt wird, können Sie sich immer auf seine Qualität verlassen, was natürlich für jeden Menschen ein wichtiger Faktor ist, und eine Preisersparnis wird Ihre Freude nur steigern.

Wie man aus Alkohol zu Hause Cognac macht, sehen Sie im folgenden Video Schritt für Schritt Anweisungen Vorbereitungen:

Hausgemachter Cognac aus Alkohol wird ein ausgezeichneter Ersatz ein gekauftes Getränk der mittleren Preisklasse. Wenn Sie Erfolg haben, nehmen Sie zur Zubereitung Weinalkohol, Sie können ihn aber auch durch normalen 40 %igen (verdünnten) ersetzen. Ethylalkohol, Qualitätswodka oder gut gereinigter Mondschein.

Rezept für hausgemachten Cognac mit Alkohol

Das Hauptmerkmal bei der Herstellung von Cognac ist folgendes: Dem Getränk soll Farbe verliehen werden. Dies kann mithilfe mehrerer Technologien erfolgen. Im ersten Rezept für diesen Zweck werden wir verwenden verbrannter Zucker.

Zutaten:

• 40 % Alkohol - 2,8 l;
• Zucker - 65 g;
• - 1 EL. Löffel;
• Nelkenknospen - 2 Stk.;
• (ganz) - 1/3 Stk.

Vorbereitung

Um Cognac aus Alkohol zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie ihn idealerweise frisch Eichenfässer, aber da die meisten von uns sie im Alltag nicht haben, kann Eichenrinde helfen, das Aroma von Holz zu ersetzen. Den Cognac selbst werden wir in einem normalen Glas aufgießen.

Verwandeln Sie zunächst den Zucker in dunklen Karamell, indem Sie ihn bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Die Ausgabe beträgt etwa ein paar Esslöffel Karamell, das dann abgekühlt und in Alkohol aufgelöst wird. Dem Karamell folgen Eichenrinde und dazu Nelken und ein Stück ganze Muskatnuss. Fertige Mischung Dann mit einem Deckel abdecken und einen Monat lang im Dunkeln und kühl lassen. Nach dem Aufguss wird das Getränk durch einen Gazefilter geleitet.

Selbstgemachter Cognac aus Alkohol – ein schnelles Rezept

Sicherlich, dieses Rezept Cognac kann relativ schnell aufgerufen werden, da sein Aufguss nicht einen Monat, sondern auch nicht ein paar Stunden, sondern eine ganze Woche dauert. Abschmecken und einfärben in diesem Fall liefert keinen verbrannten Zucker, sondern Kaffee.

Zutaten:

• Alkohol - 1,2 l;
• Zucker - 10 g;
• gemahlener Kaffee - 5 g;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Nelkenknospen - 2 Stk.;
• Pfeffer (schwarz, Erbsen) - 2 Stk.

Vorbereitung

Nachdem Sie 40-Grad-Alkohol in ein Glas gegossen haben, verdünnen Sie den Zucker darin. Gießen Sie Kaffee auf eine doppelte oder dreifache Schicht Gaze, legen Sie ein Lorbeerblatt darauf, fügen Sie Nelken und Pfefferkörner hinzu. Nachdem Sie die Ränder der Gaze zusammengebunden haben, formen Sie daraus einen Beutel und tauchen Sie ihn in Alkohol. Lassen Sie das Getränk abgedeckt etwa eine Woche lang an einem kühlen Ort stehen. Sobald der Aufguss abgeschlossen ist, nehmen Sie den Beutel vom Getränk ab und beginnen Sie mit der Verkostung.

Hausgemachter Cognac aus Alkohol mit Schokolade

Schokolade verleiht Cognac nicht nur einen angenehmen Farbton, sondern auch einen Geschmack. Durch die Zugabe von geschmolzener Schokolade ähnelt das Getränk einem angenehm süßlichen Likör.

Zutaten:

• dunkle Schokolade - 210 g;
• Alkohol - 1,4 l;
• Wasser - 355 ml;
• Vanillezucker- 5 g;
• Zucker - 840 g.

Vorbereitung

Schmelzen Sie die Schokolade auf eine beliebige Art und Weise. Nach dem Schmelzen Wodka über die Schokolade gießen und die Mischung einige Tage ziehen lassen, dabei das Getränk von Zeit zu Zeit schütteln. Als nächstes bereiten Sie einen einfachen Sirup aus einer Mischung aus Wasser und Zucker zu. Sobald der Sirup eine leichte Karamellfarbe annimmt, vom Herd nehmen und mit Vanillezucker verrühren.

Die Mischung aus Schokolade und Alkohol gründlich abseihen, mit Sirup vermischen, dann das Getränk in Glasflaschen füllen und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.