Ein belebendes und erfrischendes Getränk, das zu Hause zubereitet wird, wird alle Haushalte ansprechen. Trotz der großen Vielfalt an Kochmethoden beinhaltet jedes Kwas-Rezept aus Schwarzbrot die Verwendung von Roggenbrot-Crackern, um dem technologischen Prozess zu entsprechen. Da es unwahrscheinlich ist, dass fertige Cracker gekauft werden können, muss die Gastgeberin sie im Voraus zu Hause zubereiten.

Um Cracker herzustellen, sollten Sie ein schwarzes Brot ohne Zusatzstoffe kaufen. Das optimale Schneiden zukünftiger Cracker beträgt 1 x 1,5 cm.Vergessen Sie auch nicht, dass Farbe und Geschmack des fertigen Getränks umso satter ausfallen können, je stärker sie im Ofen gebraten werden.

Klassischer Kwas aus schwarzem Roggenbrot

1. Cracker aus einem halben Kilo "Borodino" -Brötchen werden zur weiteren Gärung in einen Behälter gegossen und auf 5 Liter gekühltes gekochtes Wasser gegossen. Danach wird der Behälter mit einem dicken Tuch oder Handtuch abgedeckt und für 24 Stunden an einen dunklen und warmen Ort gestellt.
2. Nach einem Tag wird die resultierende Flüssigkeit durch ein Sieb mit Gaze in ein trockenes Glas gegossen. Zwieback wird sorgfältig ausgepresst und weggeworfen.
3. Der Würze werden 200 Gramm Kristallzucker und 7 Gramm Schnellhefe zugesetzt. Der Hals des Behälters wird mit mehrlagiger Gaze oder Stoff bedeckt und weitere 15 Stunden an einem dunklen und warmen Ort aufbewahrt.
4. Nach einer gewissen Zeit wird das fertige Getränk vom Sediment abgelassen, ggf. zusätzlich gezuckert, hermetisch verschlossen und zum Abkühlen entnommen.

Hausgemachter Brotkwas mit Hefe

1. Abends werden 100 Gramm Cracker und 4 EL genommen, um den Sauerteig zuzubereiten. Sahara. Alles wird in ein 3-Liter-Gefäß gegossen und mit kochendem Wasser auf ¾ des Volumens des entnommenen Behälters gegossen. Das Glas wird mit einem Frotteetuch abgedeckt, damit die Wärme möglichst lange anhält.
2. Am Morgen werden 15 Gramm frisch gepresste Hefe in einem halben Glas warmem Wasser verdünnt und in Cracker gegossen. Der Hals des Glases wird mit Gaze oder einer Serviette bedeckt und für einen Tag oder etwas länger an einem warmen, sonnigen Ort entfernt.
3. Die Bereitschaft des Sauerteigs kann durch den Zustand des Inhalts des Glases bestimmt werden: Die eingeweichten Cracker steigen zum Hals des Behälters und die Würze selbst setzt sich vollständig am Boden ab.
4. Wenn der Starter „reift“, muss die Crackerschicht vorsichtig mit einem Löffel entfernt werden, und der Aufguss sollte in die Spüle gegossen werden, wobei die Hefesuspension im Glas verbleibt.
5. Die für Kwas zubereitete Würze wird in ein sauberes 3-Liter-Gefäß umgefüllt, 150 Gramm frische Cracker und 1/3 Tasse Kristallzucker werden hineingegossen.Für Liebhaber von süßem hausgemachtem Kwas können Sie die im Rezept angegebene Zuckermenge erhöhen mehrmals, geleitet von Ihren eigenen Vorlieben.
6. Zubereitete Produkte werden mit warmem gekochtem Wasser gegossen, wobei am Hals Platz für die Fermentation bleibt. Das Glas wird mit mehrschichtiger Gaze oder einer Serviette bedeckt und einen Tag stehen gelassen.
7. Das fertige Getränk wird durch Plastikflaschen gefiltert, die jeweils mehrere Rosinen zur Karbonisierung enthalten. Dicht verschlossene Flaschen werden in den Kühlschrank gestellt.
8. Für eine neue Portion des Getränks muss die Hälfte der sauren Cracker durch frische ersetzt werden. Fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie warmes gekochtes Wasser.

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Ist es möglich, Kwas mit Typ-2-Diabetes zu trinken? Dieses uralte Getränk ist zu jeder Zeit beliebt. Es löscht nicht nur perfekt den Durst, sondern hat auch hervorragende heilende Eigenschaften. Auch die traditionelle Medizin erkennt an, dass dieses Produkt eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben kann.

Die positive Wirkung von Kwas auf den Körper

Der Prozess der Zubereitung des Getränks ist einfach, aber sehr ungewöhnlich. Während der Fermentation werden im Produkt organische Säuren und Kohlenhydrate, verschiedene Enzyme und Mineralien gebildet. Dadurch wird Kwas sehr geschmacksreich und nützlich in seinen Eigenschaften.

Ist es möglich, Kwas mit Diabetes zu trinken? Die Bestandteile des Getränks wirken sich positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse aus, da sie aktiv an der Arbeit des Verdauungstrakts teilnehmen. Die heilende Wirkung von Hefe ist seit der Antike bekannt. Deshalb ist ein solches Produkt für Diabetiker einfach unersetzlich. Es hat die folgenden nützlichen Eigenschaften:

• reduziert signifikant den Blutzuckerspiegel, der bei Patienten mit Diabetes mellitus erhöht ist;
• wirkt sich positiv auf die Funktion der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse aus, die unter dem Einfluss des Getränks aktiv zu funktionieren beginnen und Giftstoffe intensiv aus dem Körper entfernen;
• hat einen reichen und angenehmen Geschmack;
• strafft und beschleunigt den Stoffwechsel.

Darüber hinaus hat Brotkwas weitere positive Eigenschaften:

Experten meinen damit natürlich ein hausgemachtes Produkt, das ohne Konservierungsstoffe zubereitet wird. Ein gekauftes Getränk wird für Menschen mit Diabetes nicht empfohlen.

Wenn Sie Kwas zu Hause zubereiten, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen, da die Einnahme für Diabetiker verboten ist. Stattdessen können Sie Honig hinzufügen, der eine Quelle für Fructose und andere nützliche Substanzen ist.

Arten von Kwas

Neben Brotkwas gibt es noch andere Getränke, die jeweils reich an Heilstoffen sind. Zum Beispiel:

• Apfel;
• Birne;
• Rüben;
• Hafer;
• Zitronensäure;
• orange;
• Mandarine.

Es gibt auch Kwas aus Aprikose, Quitte, Hartriegel, Berberitze und anderen. Ist es möglich, diese Art von Getränken mit Diabetes zu trinken? Ja, das können Sie, nur Sie müssen Kwas ohne Konservierungsstoffe und Zucker wählen.

Kwas aus Rüben ist ein hervorragendes Mittel gegen Diabetes. Es reinigt den Körper von Schadstoffen und normalisiert den Blutzuckerspiegel. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Wundergetränk zuzubereiten - hefe- und hefefrei.

Hefefreier Rüben-Kwas ist ein älteres Getränk. Die Zubereitung dauert etwa 3-5 Tage. Hefe-Kwas wird innerhalb von 1-2 Tagen zubereitet.

Für ein Hefegetränk müssen Sie 500 g rohe Rüben nehmen, gründlich abspülen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Trocknen Sie sie danach im Ofen und gießen Sie 2 Liter heißes Wasser ein. Dann auf den Herd stellen und garen. Dann sollte die Flüssigkeit gekühlt werden. Danach müssen Sie 50 g Roggenbrot, 10 g Hefe und 100 g Zucker hinzufügen. Für Diabetiker kann Zucker durch Honig oder Fruchtzucker ersetzt werden. Das Getränk sollte mit einem Handtuch oder einer warmen Decke bedeckt und 1-2 Tage stehen gelassen werden. Nach dieser Zeit muss Kwas gefiltert werden.

Hefefreier Rüben-Kwas wird wie folgt zubereitet. Sie müssen 1 große Rote Beete nehmen, fein hacken oder reiben. Dann die Masse in ein Drei-Liter-Glasgefäß geben und 2 Liter einschenken. Gekochtes Wasser. Danach sollten Sie dort eine Kruste aus Roggenbrot, Zucker oder Honig für Diabetiker legen. Das Glas wird mit Gaze bedeckt und 3 Tage lang zur Gärung an einen warmen Ort gestellt. Wenn das Getränk fertig ist, müssen Sie es durch ein Seihtuch passieren und in Flaschen abfüllen. Trinken Sie es kalt.

Hafer-Kwas für Typ-2-Diabetes ist ebenfalls sehr beliebt und hat positive Eigenschaften. Haferflocken enthalten einen ganzen Komplex aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Es gibt einem Menschen Energie, normalisiert die Funktion des gesamten Organismus und senkt den Blutzuckerspiegel, was besonders wichtig für Typ-2-Diabetes ist.

Wie man Haferflocken-Kwas kocht? Nehmen Sie dazu 500 g Haferflocken und spülen Sie sie gründlich mit warmem Wasser aus. Danach müssen Sie das Wasser durch ein Sieb passieren und das Müsli erneut in kaltem Wasser abspülen. Dann 2 EL waschen. l. Rosinen. Danach müssen Sie diese Zutaten in ein Drei-Liter-Glas geben und 5 EL hinzufügen. l. Sahara.

Am Ende gereinigtes Wasser hinzufügen. Sie müssen das Getränk 3 Tage lang bestehen. Danach muss Hafer-Kwas sorgfältig gefiltert werden, um das Sediment nicht zu erschüttern. Da Zucker vorhanden ist, sollten Diabetiker ihn mit Vorsicht trinken. Sie können es durch Honig ersetzen, aber die Infusion funktioniert möglicherweise nicht.

Welche Art von Kwas können Diabetiker trinken?

Bei Diabetes ist es verboten, ein gekauftes Getränk zu trinken. Trotz der Verfügbarkeit von Kwas im Handel, der laut Hersteller ohne Konservierungsstoffe zubereitet wird und angeblich gut für die Gesundheit ist, ist er wahrscheinlich nicht von besserer Qualität als selbstgemacht.

Es ist wichtig zu bedenken, dass auch ein selbst zubereitetes Produkt nicht zur Einnahme in großen Mengen empfohlen wird.

Die Einnahme sollte auf 250 g pro Tag begrenzt werden. Dies gilt insbesondere, wenn der Patient Medikamente einnimmt. Sie können dieses Getränk nicht unmittelbar vor oder nach der Einnahme von Medikamenten trinken, und noch mehr ist es verboten, sie mit diesem Getränk zu trinken.

Sehr oft haben wir neue Fragen, nachdem wir uns mit dem Rezept eines Gerichts vertraut gemacht haben und beginnen, es zu Hause umzusetzen. Wir haben einen Spickzettel für die Herstellung von hausgemachtem Kwas vorbereitet - seine Art und seinen Kaloriengehalt, was besser ist, wie viel er fermentieren und aufgießen sollte, sowie Antworten auf andere Fragen. Kein Wunder, dass sie sagen, dass "Sie die Informationen besitzen - Sie besitzen die Welt", also werden wir versuchen, Sie mit dem Wissen echter Fermenter zu bewaffnen - für ein magisches Ergebnis!

Kwas ist das beliebteste Getränk der Slawen. Er erlangte seinen Ruhm für einen angenehmen Geschmack, die Fähigkeit, Durst zu stillen und Energie hinzuzufügen, sowie hohe medizinische Eigenschaften. Daher ist es ein gutes und durchaus machbares Ziel, immer ein paar Flaschen Elixier im Kühlschrank zu haben.

Das gesündeste Essen ist hausgemacht! Es ist schwer, dem zu widersprechen, oder? Wenn der kulinarische Spezialist den Sauerteig mit seinen eigenen Händen zubereitet, ihn zum Fermentieren bringt, seinen Geschmack, seinen Säuregehalt und seinen Alkoholgehalt kontrolliert, dann wird der Sauerteig besser als jede Medizin! Schließlich sind selbstgemachte Getränke zu 100 % natürlich, frei von künstlichen Zutaten und absolut gesundheitlich unbedenklich.

Wenn Sie gezwungen sind, ein Produkt aus industrieller Produktion zu kaufen, dann ist es besser, eines zu kaufen, auf dem nur natürliche Zutaten auf dem Etikett angegeben sind: Malz, Roggenmehl, Zucker, Backhefe und gereinigtes Wasser.

Außerdem muss das Produkt mit solchen Aufschriften gekennzeichnet werden: „ungefiltert“, „ungeklärt“. Ein Hinweis auf die Technologie zur Gewinnung eines Getränks ist wünschenswert. Das Beste und Nützlichste ist die natürliche Gärung, die der Hersteller stolz auf jeder Flasche schreibt.

Wenn die Zutatenliste unverständliche Namen von Zusatzstoffen enthält, kann ein solches Getränk kaum als nützlich und sicher bezeichnet werden, und es ist besser, ein solches Produkt nicht zu kaufen.

Arten von Kwas

In Russland gab es in den vergangenen Jahrhunderten sogar den Beruf des „Fermenters“. Jeder Kwas-Spezialist hat sich auf bestimmte Arten von Kwas-Getränken spezialisiert. Kwas kann eine reine Sorte sein, zum Beispiel Brot, Beeren oder Rüben, und manchmal gemischte Sorten.

Zum Beispiel werden Obst- und Beeren-Kwasse entweder auf der Basis von Brot oder aus reinem oder verdünntem Saft hergestellt. Wenn das Getränk zubereitet wird, um den Durst zu stillen, dann wird es ein Geschmack sein, und wenn es zur Heilung oder zum Beispiel für Okroshka ist, dann wird es ein anderer sein.

Der Kaloriengehalt hängt auch vom Rezept ab. Wie viele Kalorien in verschiedenen Arten von Kwas enthalten sind, haben wir für Sie in einer Tabelle zusammengefasst, in der Sie sehen können, ob die Art von Produkt, das Sie mögen, kalorienreich ist:

Kwas: Kalorien

Die Feinheiten der Kwas-Zubereitungstechnologie

Die Technologie zur Herstellung von hausgemachtem Kwas-Elixier kann bedingt in drei Phasen unterteilt werden:

Stufe I: Zubereitung von Sauerteig mit oder ohne Hefe.

Stufe II: Fermentation des Sauerteigs.

Stufe III: Infusion und Lagerung des Produkts.

Jede Stufe hat ihre eigene Technologie und Feinheiten, und wir werden versuchen, Ihr Wissen darüber zu vertiefen.

I. Arten von Vorspeisen für hausgemachten Kwas

Kwas zu Hause kann auf Ihrem eigenen Sauerteig zubereitet werden, oder Sie können auf Würze oder Trockenkonzentrat kochen.

Sauerteig nach Hause

Hausgemachter Sauerteig wird auf ofengeröstetem Roggenbrot, Roggenmehl oder Kleie mit oder ohne Hefe zubereitet.

Den Boden des hefefreien Sauerteigs mit sehr heißem Wasser (fast kochendem Wasser) übergießen, etwas Zucker (1 TL auf 0,5 l Wasser) zugeben und 4-5 Stunden fermentieren lassen.

Wenn wir Hefe verwenden, fügen Sie sie dem bereits abgekühlten Brotbrei hinzu. Sobald Säure auftritt und die Mischung trüb wird, ist der Sauerteig fertig!

Die Zusammensetzung von trockenem Kwas (Konzentrat) umfasst folgende Zutaten: Roggentapetenkrümel, Weizenkrümel und Malz. Normalerweise fermentiertes Roggenmalz .

Trockener Kwas, dessen Zusammensetzung zu 100% aus natürlichen Zutaten besteht, erleichtert die Zubereitung eines Kwasgetränks erheblich. Die ganze Schwierigkeit besteht darin, auf die Reifung des Kwas zu warten!

Sauerteig auf Würze

Es kann in Einzelhandelsketten erworben werden. Würze ist eine dünne, viskose Flüssigkeit von dunkler Farbe, die Roggen- und Gerstenmalz sowie Roggenvollkornmehl enthält. Kwas auf der Würze zu kochen ist ein Vergnügen!

Hefe für hausgemachten Kwas

Unerfahrene Köche haben oft Schwierigkeiten, Hefe für Sauerteig auszuwählen. Welche Hefe ist besser zu verwenden - gepresst oder trocken?

Erfahrene Fermenter raten, nur gepresste zu verwenden, und bevor sie dem Starter hinzugefügt werden, müssen sie auf Aktivität überprüft werden.

Verdünnen Sie dazu ein kleines Stück Hefe in 2 EL. warmes Wasser, eine Prise Zucker hinzufügen, umrühren und in eine warme Ecke stellen. Wenn die Zusammensetzung innerhalb von 10-15 Minuten beginnt, Blasen zu bilden, dann ist die Hefe frisch und kann verwendet werden.

Was tun, wenn Kwas nicht fermentiert, obwohl wir alles nach Rezept gemacht haben?

Erfahrene Meister sagen, dass Sauerteig ohne Hefe nicht auf gekochtem Wasser gärt, und empfehlen daher, Quellwasser (Waldwasser) zu nehmen. Wenn nicht, tippen Sie auf, gefiltert. Das Problem ist schnell behoben, wenn Sie der unvergorenen Mischung eine neue Charge Sauerteig hinzufügen. Denken Sie daran, dass hefefreier Sauerteig später zu gären beginnt als hefefreier Sauerteig.

Eine weitere häufige Ursache ist abgestandene Hefe. Wenn Sie von der Hefe im Stich gelassen wurden, dann mischen Sie eine frische Portion, aber nicht mehr als 10 g pro 3 Liter Sauerteig.

II. Fermentation von Kwas

Die Hauptschwierigkeiten in diesem Stadium beziehen sich auf die Gärzeit und die Bestimmung der Reife des Getränks. Wie viel Kwas fermentieren soll, hängt vom Sauerteig ab.

Mit hefefreiem Sauerteig gärt er länger (2-4 Tage), aber mit Hefe wird die Gärung beschleunigt. Wie lange es während der Hefegärung stehen sollte, hängt sowohl von der Zuckermenge als auch von der Raumtemperatur ab, aber die durchschnittliche Zeit beträgt 1,5 Tage.

Wasser für Kwas

Anfänger machen oft den Fehler, zu kaltes oder zu heißes Wasser in den Starter zu gießen. Für den Fermentationsprozess ist es sehr wichtig, mit welcher Art von Wasser der Starter gefüllt wird.

Wir haben oben geschrieben, dass gekochtes Wasser die Gärung verlangsamt und es besser ist, gefiltertes oder Quellwasser zu verwenden. Wenn weder das eine noch das andere vorhanden ist, gießen Sie einfach Wasser aus dem Wasserhahn nach, nachdem Sie vorher etwas gestanden haben. Halten Sie sich auch an das Temperaturregime des Wassers: 30-36 Grad und nicht mehr, sonst sterben die Hefemikroorganismen.

Der Fermentationsprozess erfolgt durch Sauermilchbakterien und alkoholfermentierende Pilze, die gerade in Hefen reichlich vorhanden sind. Bei der Gärung der Würze (Sauerteig) entstehen folgende Stoffe: Alkohol, Milchsäure, Kohlensäure, Polysaccharide, Essig- und Ameisensäure etc.

Gibt es Alkohol in Kwas?

Die Hauptfrage ist nicht, ob Kwas Alkohol enthält, sondern wie viel Alkohol darin enthalten ist. Alkoholische Gärungspilze in Hefe wandeln Zucker in Alkohol um.

Wie viel Alkohol in Kwas enthalten ist, hängt von der Zuckermenge und der Zubereitung ab, der Durchschnitt liegt jedoch bei 1,2 Grad.

In einem hausgemachten Getränk auf der Basis von hefefreiem Sauerteig enthält es beispielsweise 0,5%, und wenn wir Hefe verwenden und viel Zucker hinzufügen, enthält der Sauerteig mehr Grade - bis zu 2,7%.

Der Alkoholgehalt steigt mit dem Alter des Getränks. Um den Grad nicht zu erhöhen, ist es besser, die Hauptmenge an Zucker oder Honig in den Aufguss zu geben, bevor er in den Kühlschrank gestellt wird, wo sich die Fermentationsprozesse verlangsamen und der Zucker langsamer in Alkohol umgewandelt wird.

Kwas - ein alkoholisches Getränk oder nicht

Oft gibt es Streitigkeiten zwischen Fahrern von Fahrzeugen, ist Kwas ein alkoholisches Getränk oder nicht? Ja, dies ist ein alkoholarmes Getränk, das Sie vor einer Reise vorsichtig trinken müssen, und das Trinken während der Fahrt ist im Allgemeinen kontraindiziert!

Ein gealtertes Getränk kann den Alkoholanteil in Ihrem Blut erhöhen, sodass Sie sich frühestens 15-20 Minuten nach der Einnahme eines Kühlelixiers ans Steuer setzen können.

So bestimmen Sie die Bereitschaft von Kwas

Wie kann man die Bereitschaft von Kwas bestimmen, wenn Sie es aufgrund Ihrer Erfahrung noch nicht nach Geschmack bestimmen können?

Um herauszufinden, dass der Kwas fertig ist, öffnen Sie einfach den Behälter und sehen Sie sich die Oberfläche des Sauerteigs an. Wenn es Schaum gibt, ist der „junge“ Kwas fertig. Das Getränk sollte säuerlich schmecken, ein wenig nach Alkohol riechen und Blasen sollten vom Boden des Behälters aufsteigen.

Wie man Kwas dunkel macht

Anfänger können mit Sauerteigstartern oft keine satte dunkle Sauerteigfarbe erreichen. Um Kwas dunkel zu machen, müssen Brotscheiben sowohl für Sauerteig als auch für Brotaufguss gut gebraten werden - bis sie leicht verbrannt sind.

Zu verbranntes Brot gibt einen unangenehmen Nachgeschmack - übertreiben Sie es nicht! Wählen Sie Schwarzbrot wie Borodino.

Merkmale von Okroshka-Kwas

In vielen Familien wird Okroschka oft im Sommer zubereitet, und industrielle Kwas-Getränke sind aufgrund ihrer Süße oder fragwürdigen Qualität nicht immer für Okroschka geeignet. Dann suchen Hausfrauen, denen die Gesundheit ihrer Familie am Herzen liegt, nach kleinen Rezepten.

Welcher Kwas für Okroshka besser ist, ist keine leere Frage, da Okroshka eine kalte Suppe ist, was bedeutet, dass die Kwasbasis sauer und scharf sein sollte!

Die Zubereitung von saurem Kwas ist fast die gleiche wie beim klassischen Rezept - nur dass der winzigen Füllung fast kein Zucker zugesetzt wird (das Minimum, das zum Starten der Fermentation erforderlich ist).

Okroshochny-Kwas-Typ wird oft auf Molke- oder Roggen- und Weizenbrot mit Rosinen und Meerrettich gegeben. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen der Okroshka-Liebhaber ab. Die Hauptsache ist, dass es sauer und scharf ist, dann wird Okroshka zu einem Ereignis auf Ihrem Tisch.

Wie man sauren Kwas macht

• Im Ofen geröstetes Roggen- und Weizenbrot (500 g) mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und 3-5 Stunden stehen lassen.
• Als nächstes filtern wir den Brotaufguss in eine emaillierte Pfanne, geben Hefe (10 g), Zucker (3 TL), gießen 3 Liter warmes Wasser, bedecken ihn mit Gaze und lassen ihn 5-6 Stunden gären.
• Wenn der Starter zu schäumen beginnt, filtern wir ihn erneut und füllen ihn ab.
• Um Kwas scharf zu machen, geben wir ein paar Rosinen in jede Flasche (vorzugsweise weiße Rosinen), verschließen sie fest und stellen sie 2-3 Tage in den Kühlschrank.

Ein solches Getränk wird sauer und scharf sein - genau richtig für Okroshka. Es sind die Rosinen, die zu seiner besseren Kohlensäure und Schärfe beitragen.

Bevor Okroshka in Okroshka-Kwas gegossen wird, um den Geschmack der Sommersuppe zu verbessern, wird häufig Eigelb hinzugefügt, mit Meerrettich, Senf, Salz und Zucker zerstampft und 2-3 Stunden in einem fest verschlossenen Glas bestanden.

III. Infusion von Kwas

Nachdem wir den „jungen“ Kwas aus dem Sauerteig gesiebt und abgetropft haben, muss er im Kühlschrank aufgegossen werden, in diesem Stadium erhält er Geschmack, Farbe und Schärfe.

Wie man fertigen Kwas dunkel macht

Wir haben oben gesagt, dass gut gebratenes Borodino-Brot für dunklen Kwas geeignet ist. Aber es gibt eine andere Möglichkeit, dunklen Kwas herzustellen - fügen Sie gerösteten Zucker in der Phase des Aufgusses hinzu. Dafür 1 EL. Geben Sie Zucker in eine Pfanne oder einen kleinen Topf, machen Sie das Feuer an und warten Sie, bis er schmilzt und einen dunkelbraunen Ton annimmt.

Schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie der Zzhzhenka mit Esslöffeln (insgesamt 100 g Wasser) heißes Wasser hinzu. Wir warten auf die vollständige Auflösung des Zuckers und geben ihn dann mit dem fertigen Getränk in die Flaschen. Wir stellen das Naturprodukt zum Aufguss in den Kühlschrank.

Bevor wir das Getränk in die Kälte stellen, können wir seinen Geschmack und sein Aroma verbessern. Sie können Kräuter, Blätter von Beeren- und Obstkulturen, ganze Beeren und Früchte, deren Saft oder Marmelade, getrocknete Früchte und Honig hinzufügen.

Wie viel Kwas zu bestehen

Es stellt sich sofort die Frage, wie viel man auf Kwas bestehen soll? Erfahrene Handwerker sagen, dass es etwa ein paar Tage lang infundiert wird - für Kohlensäure und einen helleren Geschmack. Normalerweise bekommt Kwas in diesem Stadium eine Spritzigkeit, und dafür werden jeder Flasche Kwas mehrere Rosinen hinzugefügt (es ist besser, weiße Rosinen zu nehmen). In der gleichen Phase erhalten Kwas-Produkte Alkohol.

Und die letzte Frage werden wir betrachten , Wie lange ist ein hausgemachtes Produkt haltbar? Dabei ist zu beachten, dass seine nützlichen Eigenschaften auch von der Haltbarkeit abhängen.

Hausgemachter Kwas behält alle seine medizinischen Eigenschaften für die ersten 3 Tage, nachdem er in den Kühlschrank gestellt wurde. In den folgenden Tagen verliert es seine Eigenschaften und verwandelt sich langsam in ein alkoholisches Getränk.

Dieser Prozess wird von einem Stopp der Sauermilchgärung begleitet - mit einem Überwiegen des Alkohols. Es stellt sich heraus, dass es keinen Sinn macht, es zu behalten!

Wir haben versucht, Ihnen alle Geheimnisse der Zubereitung eines köstlichen hausgemachten Getränks zu enthüllen - von der Auswahl des besten Kwas bis hin zu den Feinheiten bei der Auswahl der Hauptzutaten - Wasser, Hefe und Sauerteig.

Wahre Anhänger einer gesunden Ernährung haben eine Kwas-Fabrik zu Hause, die 24 Stunden am Tag arbeitet, und das Rezept wird ständig verbessert. Wir wünschen Ihnen, dass Sie Ihr eigenes kleines Labor in der Küche bauen und viel Spaß beim Experimentieren haben!

Ist Kwas jedoch bei Typ-2-Diabetes erlaubt?

Was ist nützlicher Kwas

Dieses Getränk hat viele gesundheitliche Vorteile. Natürlich beziehen sie sich alle auf ein zu Hause zubereitetes Getränk. Seine Vorteile sind wie folgt:

• beschleunigt Stoffwechselprozesse;
• stärkt das Haar, verbessert das Hautbild;
• wirkt sich positiv auf die Funktion der endokrinen Drüsen aus;
• verbessert die Immunität;
• entfernt Abfallprodukte des Stoffwechsels aus dem Körper;
• senkt den Zuckerspiegel.

Ein Getränk aus Rüben und Heidelbeeren ist in der Lage, den Blutzuckerspiegel in kurzer Zeit auf fast den Normalwert zu senken.

Wirkung auf den Blutzuckerspiegel

Apotheken wollen wieder an Diabetikern kassieren. Es gibt eine intelligente moderne europäische Droge, aber darüber schweigen sie. Das.

Die Produktion von Kwas ist mit der Fermentation einer bestimmten Menge Kohlenhydrate verbunden. Wenn Sie jedoch ein Getränk auf Zuckerbasis zubereiten, erhöht dies den Blutzuckerspiegel, was für Diabetiker sehr schädlich ist.

Sie können dem Getränk jedoch keinen Zucker, sondern Honig hinzufügen. Aufgrund der darin enthaltenen Fructose wird die Menge an Blutzucker nicht erhöht. Gekaufter Kwas ist schädlich für insulinabhängigen Diabetes. Da es Konservierungsstoffe enthält und gebrannter Zucker als Farbstoff verwendet wird, ist es sehr schädlich.

Für Diabetiker ist Kwas auf der Basis von Blaubeeren oder Rüben sehr nützlich. Es ist sehr schmackhaft und hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken. Kwas, zubereitet auf der Basis von Honig, sollte bei Diabetes begrenzt sein. Die empfohlene Menge beträgt 0,25 Liter.

Wie man Kwas kocht

Kwas für Typ-2-Diabetes muss nach besonderen Anweisungen zubereitet werden. Das gebräuchlichste und am einfachsten zuzubereitende Getränk auf Basis von Rüben und Blaubeeren. Im Sommer tonisiert und löscht es perfekt den Durst.

Um den angegebenen Kwas zuzubereiten, müssen Sie:

• eine sorgfältig gehackte Mischung aus Blaubeeren und Rüben (ca. 4 Esslöffel) in ein Drei-Liter-Glas geben;
• fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu;
• ein kleiner Löffel Honig;
• die gleiche Menge Sauerrahm.

Nun werden 2 Liter sauberes abgekochtes Wasser (Raumtemperatur) dazugegeben. Die Aufgusszeit eines solchen Getränks beträgt eine Stunde. Es muss an einem kalten Ort gelagert werden.

Auf der Basis von Honig können Sie Roggenkwas mit Zitronenmelisse und Minze zubereiten. Eine Mischung aus getrocknetem Roggenbrot, Zitronenmelisse, Minze, Wasser aufgießen, schließen und einwickeln (für einen Tag). Dann können Sie einen Teelöffel Honig und etwas Hefe hinzufügen. Nachdem die Mischung weitere sieben Stunden fermentiert hat, vorsichtig abseihen und in Gläser füllen. Solcher Kwas sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Vorteile von Hafer bei Diabetes

Ein separates Thema für Diabetiker sind die Vorteile von Hafer. Um ein Getränk zuzubereiten, müssen Sie ein Glas Hafer in ein 3-Liter-Glas gießen. Dort werden ein Teelöffel Honig und ein paar Rosinen hinzugefügt. Nachdem die Flüssigkeit fermentiert ist, lassen Sie sie ab. Hafer kann wieder mit Wasser gefüllt werden, wobei die gleiche Anzahl anderer Komponenten hinzugefügt wird.

Dieses Mittel ist sehr nützlich bei Diabetes:

Diabetes wird oft als der „stille Killer“ bezeichnet. Immerhin sind sich etwa 25% der Patienten der Entwicklung einer schwerwiegenden Pathologie nicht bewusst. Aber Diabetes ist kein Satz mehr! Chefdiabetologe Alexander Korotkevich erklärte, wie man Diabetes ein für alle Mal behandelt. Weiterlesen.

• reduziert den Blutzuckerspiegel fast auf den Normalwert;
• fördert die Gewebereparatur, was bei Diabetes sehr wichtig ist;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• beugt diabetischer Sehbehinderung sowie diabetischer Neuropathie vor.

Denken Sie daran, dass ein solches Getränk bei insulinabhängigem Diabetes schädlich ist. Aufgrund des Fehlens eines Mechanismus zur Regulierung des Zuckerspiegels im Körper verursacht selbst eine geringe Aufnahme von Kohlenhydraten eine Hyperglykämie. Solche Patienten benötigen eine ständige Korrektur der Hyperglykämie mit Insulininjektionen.

Aber auch bei einem insulinunabhängigen Diabetestyp sollte ein solcher Kwas in streng begrenzten Mengen konsumiert werden, da er sonst den Gesundheitszustand verschlechtern kann.

Wie wird man Diabetes für immer los?

Die Statistik des Auftretens von Diabetes wird jedes Jahr trauriger! Die Russian Diabetes Association gibt an, dass jeder zehnte Einwohner unseres Landes an Diabetes leidet. Aber die grausame Wahrheit ist, dass nicht die Krankheit selbst schrecklich ist, sondern ihre Komplikationen und der Lebensstil, zu dem sie führen.

Verschiedene Arten von Kwas für Diabetes

Ist es möglich, Kwas mit Typ-2-Diabetes zu trinken? Dieses uralte Getränk ist zu jeder Zeit beliebt. Es löscht nicht nur perfekt den Durst, sondern hat auch hervorragende heilende Eigenschaften. Auch die traditionelle Medizin erkennt an, dass dieses Produkt eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben kann.

Die positive Wirkung von Kwas auf den Körper

Der Prozess der Zubereitung des Getränks ist einfach, aber sehr ungewöhnlich. Während der Fermentation werden im Produkt organische Säuren und Kohlenhydrate, verschiedene Enzyme und Mineralien gebildet. Dadurch wird Kwas sehr geschmacksreich und nützlich in seinen Eigenschaften.

Ist es möglich, Kwas mit Diabetes zu trinken? Die Bestandteile des Getränks wirken sich positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse aus, da sie aktiv an der Arbeit des Verdauungstrakts teilnehmen. Die heilende Wirkung von Hefe ist seit der Antike bekannt. Deshalb ist ein solches Produkt für Diabetiker einfach unersetzlich. Es hat die folgenden nützlichen Eigenschaften:

• reduziert signifikant den Blutzuckerspiegel, der bei Patienten mit Diabetes mellitus erhöht ist;
• wirkt sich positiv auf die Funktion der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse aus, die unter dem Einfluss des Getränks aktiv zu funktionieren beginnen und Giftstoffe intensiv aus dem Körper entfernen;
• hat einen reichen und angenehmen Geschmack;
• strafft und beschleunigt den Stoffwechsel.

Darüber hinaus hat Brotkwas weitere positive Eigenschaften:

• hemmt das Wachstum von Krankheitserregern der pathogenen Mikroflora;
• normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems;
• hilft, das Nervensystem zu stärken;
• erhöht die Immunität, da das Getränk reich an Vitaminen und Spurenelementen ist;
• lindert chronische Müdigkeit;
• stärkt die Nägel, verbessert den Hautzustand.

Experten meinen damit natürlich ein hausgemachtes Produkt, das ohne Konservierungsstoffe zubereitet wird. Ein gekauftes Getränk wird für Menschen mit Diabetes nicht empfohlen.

Wenn Sie Kwas zu Hause zubereiten, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen, da die Einnahme für Diabetiker verboten ist. Stattdessen können Sie Honig hinzufügen, der eine Quelle für Fructose und andere nützliche Substanzen ist.

Arten von Kwas

Neben Brotkwas gibt es noch andere Getränke, die jeweils reich an Heilstoffen sind. Zum Beispiel:

Es gibt auch Kwas aus Aprikose, Quitte, Hartriegel, Berberitze und anderen. Ist es möglich, diese Art von Getränken mit Diabetes zu trinken? Ja, das können Sie, nur Sie müssen Kwas ohne Konservierungsstoffe und Zucker wählen.

Rote-Bete-Kwaß

Kwas aus Rüben ist ein hervorragendes Mittel gegen Diabetes. Es reinigt den Körper von Schadstoffen und normalisiert den Blutzuckerspiegel. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Wundergetränk zuzubereiten - hefe- und hefefrei.

Hefefreier Rüben-Kwas ist ein älteres Getränk. Die Zubereitung dauert etwa 3-5 Tage. Hefe-Kwas wird innerhalb von 1-2 Tagen zubereitet.

Für ein Hefegetränk müssen Sie 500 g rohe Rüben nehmen, gründlich abspülen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Trocknen Sie sie danach im Ofen und gießen Sie 2 Liter heißes Wasser ein. Dann auf den Herd stellen und garen. Dann sollte die Flüssigkeit gekühlt werden. Danach müssen Sie 50 g Roggenbrot, 10 g Hefe und 100 g Zucker hinzufügen. Für Diabetiker kann Zucker durch Honig oder Fruchtzucker ersetzt werden. Das Getränk sollte mit einem Handtuch oder einer warmen Decke bedeckt und 1-2 Tage stehen gelassen werden. Nach dieser Zeit muss Kwas gefiltert werden.

Hefefreier Rüben-Kwas wird wie folgt zubereitet. Sie müssen 1 große Rote Beete nehmen, fein hacken oder reiben. Dann die Masse in ein Drei-Liter-Glasgefäß geben und 2 Liter einschenken. Gekochtes Wasser. Danach sollten Sie dort eine Kruste aus Roggenbrot, Zucker oder Honig für Diabetiker legen. Das Glas wird mit Gaze bedeckt und 3 Tage lang zur Gärung an einen warmen Ort gestellt. Wenn das Getränk fertig ist, müssen Sie es durch ein Seihtuch passieren und in Flaschen abfüllen. Trinken Sie es kalt.

Hafer-Kwas

Hafer-Kwas für Typ-2-Diabetes ist ebenfalls sehr beliebt und hat positive Eigenschaften. Haferflocken enthalten einen ganzen Komplex aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Es gibt einem Menschen Energie, normalisiert die Funktion des gesamten Organismus und senkt den Blutzuckerspiegel, was besonders wichtig für Typ-2-Diabetes ist.

Wie man Haferflocken-Kwas kocht? Nehmen Sie dazu 500 g Haferflocken und spülen Sie sie gründlich mit warmem Wasser aus. Danach müssen Sie das Wasser durch ein Sieb passieren und das Müsli erneut in kaltem Wasser abspülen. Dann 2 EL waschen. l. Rosinen. Danach müssen Sie diese Zutaten in ein Drei-Liter-Glas geben und 5 EL hinzufügen. l. Sahara.

Am Ende gereinigtes Wasser hinzufügen. Sie müssen das Getränk 3 Tage lang bestehen. Danach muss Hafer-Kwas sorgfältig gefiltert werden, um das Sediment nicht zu erschüttern. Da Zucker vorhanden ist, sollten Diabetiker ihn mit Vorsicht trinken. Sie können es durch Honig ersetzen, aber die Infusion funktioniert möglicherweise nicht.

Welche Art von Kwas können Diabetiker trinken?

Bei Diabetes ist es verboten, ein gekauftes Getränk zu trinken. Trotz der Verfügbarkeit von Kwas im Handel, der laut Hersteller ohne Konservierungsstoffe zubereitet wird und angeblich gut für die Gesundheit ist, ist er wahrscheinlich nicht von besserer Qualität als selbstgemacht.

Es ist wichtig zu bedenken, dass auch ein selbst zubereitetes Produkt nicht zur Einnahme in großen Mengen empfohlen wird.

Die Einnahme sollte auf 250 g pro Tag begrenzt werden. Dies gilt insbesondere, wenn der Patient Medikamente einnimmt. Sie können dieses Getränk nicht unmittelbar vor oder nach der Einnahme von Medikamenten trinken, und noch mehr ist es verboten, sie mit diesem Getränk zu trinken.

Patienten mit Diabetes ist es nicht verboten, ein wenig Okroschka oder andere gesunde Gerichte mit diesem Heilgetränk zu essen. Die Hauptsache ist, es in Maßen zu verwenden, dann schadet es Ihrer Gesundheit nicht.

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Ist es möglich, Kwas mit Typ-2-Diabetes zu trinken?

Die positive Wirkung von Kwas ist bei Diabetes mellitus wissenschaftlich belegt. Dieses Getränk kann zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken getrunken werden. Kwas für Diabetes ist besser, Kwas zu Hause zu kochen und Obst oder Honig anstelle von Zucker zu verwenden. Wichtig ist, dass Kwas Fruchtzucker enthält, der für Diabetiker besser geeignet ist als schädlicher Zucker.

Kwas kann mit jeder Form der Krankheit getrunken werden. Für dieses Naturgetränk gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepturen.

Die Frage, ob es möglich ist, Kwas mit Diabetes zu trinken, wird von den Ärzten bejaht. Bevor Sie dieses beliebte Getränk zubereiten, sollten Sie sich jedoch mit Ihrem Arzt über die erlaubten Inhaltsstoffe beraten.

Woraus besteht Kwas?

Kwas ist ein Getränk, das eine Reihe nützlicher und schmackhafter Elemente enthält.

Unabhängig von den Eigenschaften des Rezepts enthält Kwas vier Komponenten.

Wichtig ist, dass die Zutaten von hoher Qualität sind.

Die chemische Zusammensetzung von Kwas ist wirklich einzigartig. Das Getränk bildet spezifische Kohlenhydrate, die im Körper leicht abgebaut werden. Diese Tatsache macht Kwas nützlich bei Typ-2-Diabetes.

Darüber hinaus enthält Kwas viele nützliche Elemente, die sich positiv auf eine Person auswirken, deren Körper von einer Krankheit betroffen ist. Kwas enthält insbesondere:

1. Enzyme,
2. Mineralien,
3. Vitamine,
4. organische Säuren und andere nützliche Komponenten.

Alle diese Komponenten wirken sich positiv auf die Organe des Magen-Darm-Trakts aus, vor allem auf die Bauchspeicheldrüse, wodurch die Nahrungsaufnahme verbessert wird. Zucker in Kwas kann durch natürliche Analoga oder Süßstoffe ersetzt werden.

Wie Kwas zubereitet wird

Kwas für Diabetiker ist aus Früchten, Beeren und sogar Gemüse erlaubt. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, dieses Getränk zuzubereiten.

Menschen mit Typ-2-Diabetes sollten keinen Kwas aus Roggenmalz und Gerste einnehmen. Diese Art von Getränken kann zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Denn das Getränk enthält schnell verdauliche Kohlenhydrate. Brotkwas enthält etwa 10% Kohlenhydrate.

Diabetiker mit der zweiten Art von Krankheit können Kwas trinken aus:

Für zehn Liter Wasser müssen Sie 300 g Trockenfrüchte und etwa 100 g Rosinen hinzufügen. Anstelle von abgekochtem Leitungswasser ist es besser, Mineralwasser zu kaufen.

Manchmal wird Sanddorn als Hauptzutat verwendet. Klassischer Brotkwas kann aus 300 g Roggenbrot, mehreren Litern Wasser, 150 g Süßstoff und 25 g Rosinen hergestellt werden.

In diesem Getränk wird ein Süßstoff nicht nur für die Süße, sondern auch für die Sättigung von Kwas mit Kohlendioxid benötigt. Die Rede ist von der sogenannten Karbonisierung. Rosinen müssen nicht gewaschen werden, damit die auf ihrer Oberfläche vorhandenen Mikroorganismen nicht verschwinden. Wenn es keine im Laden gekaufte Hefe gibt, werden Rosinen zu ihrer natürlichen Quelle.

Mit Kwas können Sie kalte Sommersuppen zubereiten, die den Körper waschen und erfrischen. Klassischer Kwas wird bei der Zubereitung von Rote Bete und Okroschka verwendet. Es muss sichergestellt werden, dass Honig anstelle von Zucker in der Zusammensetzung eines solchen Kwas verwendet wird. Beim Kauf von fertigem Kwas sind diese Informationen in der Regel auf der Verpackung angegeben.

Die Vorteile von Haferflocken

Hafer ist ein einzigartiges Produkt, das immer in der Volksmedizin verwendet wird.

In Russland ist die Verwendung dieses Produkts besonders weit verbreitet.

Es kann verwendet werden als:

Hafer hat die folgenden medizinischen Eigenschaften:

1. stabilisiert den Zuckergehalt im Blut,
2. fördert Regenerationsprozesse,
3. senkt den Cholesterinspiegel
4. stärkt Zähne, Nägel, Haare,
5. fördert die Gewichtsabnahme, verbessert die Verdauungsprozesse,
6. beteiligt sich an der Beseitigung von Optikusatrophie, Beriberi, Depression und Osteomyelitis.

Diese Liste zeigt deutlich, wie wichtig es ist, Hafer-Kwas für verschiedene Arten von Diabetes zu trinken. Das Getränk enthält:

Trinken Sie Kwas nicht, wenn Sie einen erhöhten Säuregehalt von Magensaft, Urolithiasis, diabetischer Gastroparese oder Gicht haben.

200 mg Hafer mit Schalen werden in ein Drei-Liter-Gefäß gegossen. Als nächstes wird die Masse mit kaltem Wasser gegossen, jedoch nicht bis zum Hals des Glases. In Rohstoffe müssen Sie 2-4 Esslöffel Zucker oder 2 Esslöffel Honig sowie ein paar Rosinenstücke einfüllen.

Kwas wird abgedeckt und 4-5 Tage an einem dunklen Ort gelagert. Die restlichen Haferflocken werden wieder mit Wasser aufgefüllt und die gleichen Zutaten hinzugefügt. Kwas kann also mehrmals gekocht werden.

Kwas-Rezepte für Diabetes

Jetzt gibt es viele Kwas-Rezepte, aber Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes sollten zuerst auf die aus Blaubeeren und Rüben achten.

Diese Produkte gelten als eines der wirksamsten bei Diabetes.

Um Rüben-Kwas herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1. geriebene frische Rüben - 3 große Löffel,
2. geriebene Blaubeeren - 3 große Löffel,
3. ein Teelöffel Honig
4. Saft einer halben Zitrone
5. ein großer Löffel hausgemachte Sauerrahm.

In ein Glas mit drei Litern müssen Sie alle Zutaten geben und mit gekochtem kaltem Wasser gießen. Wenn Sie darauf bestehen, kann Kwas nach etwa zwei Stunden eingenommen werden. Trinken Sie ein halbes Glas vor den Mahlzeiten und Ihr Zucker wird normal sein. Bewahren Sie Kwas immer im Kühlschrank auf und achten Sie darauf, dass es sich nicht verschlechtert.

Es gibt ein beliebtes Rezept für Brotkwas für Diabetiker mit Typ-2-Krankheit. Kwas kann mit hohem Zuckergehalt in das Menü aufgenommen werden, jedoch in begrenzten Mengen.

Brotkwas umfasst Hefe-, Honig- und Roggencracker. Zum Kochen benötigen Sie:

• Roggencracker - 1,5 kg,
• Bierhefe - 30 g,
• Rosinen - drei große Löffel,
• Minzzweige - 40 g,
• Xylit oder Honig - 350 g,
• kochendes Wasser - 8 l,
• Erbsen - zwei große Löffel,
• Mehl - zwei große Löffel ohne Rutsche.

Sie müssen Minzzweige und Cracker in einen großen Behälter geben und heißes Wasser einschenken. Dann mit einem warmen Tuch umwickeln und 24 Stunden einwirken lassen. Dann durch ein Käsetuch abseihen.

Fügen Sie den Rohstoffen geriebene Erbsen, Mehl und Honig hinzu. Sechs Stunden stehen lassen, dann die Rosinen hinzugeben und fest verschließen. Kwas für Diabetiker wird 4-5 Tage im Kühlschrank infundiert.

Die Vor- und Nachteile von Kwas werden im Video in diesem Artikel beschrieben.

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Lebender Hafer-Kwas ohne Zucker und Hefe

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Über die Vorteile von Haferflocken-Kwas wurde viel geschrieben! Lebender Kwas wird aus natürlichen Produkten ohne Hefe und Zucker hergestellt! Nützlich für Erwachsene und Kinder 🙂 Es schmeckt wie gewöhnlicher Kwas.

Pro Liter Produkt:

1 EL Honig (zur Süße geht auch mehr, für den Fermentationsprozess reicht aber ein Löffel)

Mischen Sie alles. 4 Tage an einen warmen Ort stellen. Nach 4 Tagen den Kwas abtropfen lassen, den Hafer nicht ausspülen, erneut Wasser gießen, 1 Esslöffel Honig hinzufügen, 2 Tage ziehen lassen - der Kwas ist wieder fertig.

ist es möglich, Kwas ohne Zucker herzustellen, aber auf Semmelbröseln und Rosinen und welche Zeit für die Gärung benötigt wird

Kwas Apfel und Birne aus Waldäpfeln und Birnen

Verkorkte Flaschen werden an einem kühlen Ort in horizontaler Position gelagert.

Auf Paniermehl wird es ohne Zucker wahrscheinlich nicht normal fermentieren

Den Starter habe ich folgendermaßen gemacht. Ich nahm ungefähr ein halbes Glas schwarze (Borodino-Brot, fein gehackte) Cracker und trocknete sie. Dann goss sie es in ein 3-Liter-Glas und fügte 5 EL hinzu. Löffel trockener Kwas Gießen Sie es mit kochendem Wasser in den Zustand flüssiger saurer Sahne. In ein Handtuch gewickelt und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen. Alle.

1. l. trockener Kwas,

1 EL Kwas-Konzentrat aus einer Flasche (Ich bin mir nicht sicher, ob es keinen Zucker gibt, aber ich habe das Etikett sorgfältig studiert und dort keine Erwähnung von Zucker gefunden, und deshalb habe ich begonnen, es zu verwenden. Ich habe entschieden, dass es nichts von 1 geben würde Esslöffel pro 3 Liter Wasser, und es gibt Kwas Farbe ),

15 Registerkarte. sukrazita oder sladeks Ich verdünne sie in einem halben Glas kochendem Wasser und gieße sie in ein Glas

10 Rosinen (Müssen Sie herumlaufen?)

An der Spitze eines Teelöffels Trockenhefe

Sie können nach einem Tag trinken, am besten nach zwei und noch besser nach 2 Tagen, abtropfen lassen und mindestens ein oder zwei weitere Tage im Kühlschrank stehen lassen ...

Kwas-Rezept ohne Salz, Zucker und Hefe

Im Sommer, wenn die Hitze einsetzt, sind Getränke gefragt, die sowohl erfrischen als auch gut für den Körper sind. Eines dieser Getränke ist Kwas.

Berühmtes russisches Rezept. Einen mittelgroßen Rettich (im Originalrezept schwarz) und eine große Rote Beete gründlich waschen, die Schwänze und die Reste der Spitzen abschneiden, nicht schälen, in Würfel mit einem Rand von etwa 1,5 cm schneiden.

In ein Drei-Liter-Glas geben, Wasser (gekocht oder roh) gießen.

3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Innerhalb eines Tages schäumt Kwas leicht. Das bedeutet, dass Milchsäurebakterien, die sich immer auf der Oberfläche von rohem Gemüse und Obst befinden, ihr edles Werk begonnen haben.

Nach drei Tagen reift Kwas bereits genug und wird sehr lecker und erfrischend.

Sie können es in den Kühlschrank stellen oder weitere zwei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Farbe ist wunderschön - Rote Beete. Sie können Rübenkwas und seltenen Kwas separat herstellen.

Ist es möglich, Kwas mit Typ-2-Diabetes zu trinken?

Eines der gängigen Getränke, die zu Hause zubereitet werden können, ist Kwas, das bei Typ-2-Diabetes getrunken wird. Es gibt viele seiner Rezepte. Aber wenn Sie Diabetes diagnostizieren, müssen Sie eine Diät einhalten.

Wie trinkt man Kwas mit Diabetes? Wie koche ich es zu Hause? Lohnt es sich im Laden zu kaufen? Kann man mit Typ-2-Diabetes Kwas aus dem Laden trinken?

Getränke für Diabetes

Bei einem in einem Geschäft gekauften Getränk können Sie sofort sagen, dass es unerwünscht ist, es zu essen. Es enthält wahrscheinlich Zucker und Konservierungsstoffe, die zu einem Anstieg des Glukosespiegels führen können. Dann ist da viel Glukose, und das kann schon mit Komplikationen bis hin zum Koma drohen.

Bei der Herstellung eines hausgemachten Meisterwerks findet eine Fermentation statt. Dieser Prozess ist vorteilhaft für:

• Darmflora und ist in der Lage, schädliche Mikroorganismen zu zerstören;
• Zustand von Haaren und Nägeln;
• die Arbeit des Herzens;
• normalisiert den psycho-emotionalen Hintergrund aufgrund der verbesserten Funktion des Nervensystems;
• Zustand der Immunität;
• Steigerung der Arbeitsfähigkeit;
• Behandlung von Sehorganen;
• respiratorische Behandlung.

Eigenschaften zu Hause gekocht:

• strafft den Körper;
• beschleunigt den Stoffwechsel;
• verbessert die Funktion des endokrinen Systems.

Bei regelmäßiger Anwendung verbessert sich die Arbeit der Bauchspeicheldrüse und der Schilddrüse. Er ist auch in der Lage, Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen. Diabetiker können hausgemachten Kwas verwenden, aber Sie müssen es richtig machen.

Noch einmal über den Laden gekauft. Es ist schädlich für Patienten mit Diabetes, da es gelösten Zucker enthält und bei längerer Lagerung schädliche Substanzen enthält. Diese Mischung wird nicht für alle Menschen empfohlen.

Bei der Verwendung zu Hause dürfen Sie nicht mehr als ein Glas pro Tag trinken. Dies gilt für Patienten mit Diabetes jeglicher Art. Bei einer Diät ist es nicht empfehlenswert, mit der Ernährung zu experimentieren. Die Einnahme von Medikamenten zusammen mit Nahrungsmitteln kann eine unvorhersehbare Reaktion im Körper hervorrufen.

Methoden der Getränkezubereitung

Es kann aus Beeren, Gemüse und Obst zubereitet werden. Es gibt viele Rezepte für dieses Getränk.

Dieses Rezept ist zum Beispiel geeignet. Geriebene Rüben und Blaubeeren, jeweils drei Esslöffel. Honig und Zitronensaft, ein Teelöffel und 1 Löffel hausgemachte saure Sahne. Alle Zutaten müssen gemischt und mit abgekühltem gekochtem Wasser in ein 3-Liter-Gefäß gegossen werden. Er wird etwa eine Stunde darauf bestehen. Sie können es eine halbe Tasse vor den Mahlzeiten verwenden. In diesem Fall steigt der Glukosespiegel nicht an. Zuckerfreie Flüssigkeit wird für Diabetiker von Vorteil sein.

Menschen, bei denen Typ-2-Diabetes diagnostiziert wurde, wird nicht empfohlen, ein Getränk aus Gersten- und Roggenmalz zuzubereiten. Solche Arten können eine Erhöhung der Glukosemenge im Blut hervorrufen. Dies geschieht aufgrund der Tatsache, dass es Kohlenhydrate enthält, die schnell absorbiert werden. Brotkwas enthält etwa 10% Kohlenhydrate.

Patienten mit Typ-2-Diabetes können Kwas zubereiten aus:

Basierend auf 10 Liter Wasser müssen Sie 300 Gramm Trockenfrüchte und 100 Gramm Rosinen hinzufügen. Anstelle von abgekochtem Wasser kann auch Mineralwasser verwendet werden.

Für Diabetiker ist ein auf Haferbasis zubereitetes Getränk geeignet. Es hilft, die Zuckermenge im Körper zu normalisieren, den Cholesterinspiegel zu senken und zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Für drei Liter Wasser benötigen Sie 200 Gramm ungeschälte Haferflocken. Anstelle von Zucker ist es besser, Honig und ein paar Rosinenkörner hinzuzufügen. Es sollte etwa 4 Tage fermentieren. Dann muss die Flüssigkeit abgelassen und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Hafer kann weiterhin verwendet werden, Sie müssen nur Kupferrosinen hinzufügen.

Ist es möglich, hausgemachten Kwas zu trinken und wie viel mit Diabetes? Wie kocht man Kwas zu Hause mit Typ-2-Diabetes? Welche Art von Kwas ist für Diabetiker nützlich?

• Bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes kann es aus Früchten und Beeren zubereitet werden.
• Anstelle von Zucker müssen Sie Honig hinzufügen oder ungesüßt machen.
• Zum Kochen nach einem zuckerfreien Rezept für Diabetiker eignet sich Obst in der Zusammensetzung, die Glukose enthält. Aber Sie müssen sie dem Getränk nach und nach hinzufügen.
• Ist es möglich, hausgemachten Kwas für Diabetiker auf nüchternen Magen zu trinken? Konsumieren Sie nicht mehr als ein Glas auf einmal, es wird empfohlen, dies vor dem Essen zu tun.
• Auf kohlensäurehaltige Getränke, im Laden gekaufte Säfte und Kwas muss vollständig verzichtet werden.
• Vor der Auswahl eines Rezepts wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren.
• Das erste Mal, um den Zuckergehalt zu kontrollieren, nachdem Sie Kwas getrunken haben.
• Wenn ein Diabetiker beginnt, neue Lebensmittel oder Getränke in Lebensmitteln zu verwenden, müssen Sie den Glukosespiegel mit einem Blutzuckermessgerät messen, um die Reaktion des Körpers herauszufinden.

Kwas ohne Zucker kann für alle Diabetiker nützlich sein.

Die Informationen auf der Website werden nur zu Informationszwecken bereitgestellt, erheben keinen Anspruch auf Referenz und medizinische Genauigkeit und sind keine Anleitung zum Handeln. Nicht selbst behandeln. Konsultieren Sie Ihren Arzt.

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Seit der Antike ist Kwas in Rus berühmt: es löscht den Durst, steigert den Appetit und hat eine stärkende Wirkung.
Hausgemachter Kwas mit süß-saurem Geschmack und Aroma von frischem Roggenbrot. Duftende Gewürze und Gewürze verleihen ihm ein einzigartiges "Bouquet" - Minze, Zimt, Honig, Meerrettich, Vogelbeeren, ein Zweig schwarze Johannisbeere ...

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Wir bieten Ihnen 23 Rezepte für die unterschiedlichsten Kwas – einige davon werden Ihnen bestimmt schmecken und im Sommer wird er zum Stammgast auf Ihrem Tisch!

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Rezept für traditionellen Zwieback-Kwas

1. Roggencracker (1 kg) werden im Ofen goldbraun frittiert. In einen Topf geben, mit warmem Wasser aufgießen und einige Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, gelegentlich umrühren.

2. Die Infusion wird abgelassen. Die restlichen Cracker werden erneut mit Wasser übergossen, 1-2 Stunden darauf bestanden und in die zuvor erhaltene Infusion gegossen.

3. Die resultierende Würze wird auf 20 Grad gekühlt.

4. Fügen Sie Zucker (für 3 Liter Wasser - 1,5 Tassen Zucker) und Hefe (40 g) hinzu, verdünnt mit der gleichen Würze.

5. 12 Stunden warm stehen lassen.

6. Fertiger Kwas wird in Gläser oder Flaschen gegossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

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Zitronen-Minz-Kwas

Zutaten:

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Wasser - 3 l

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250 g Rhabarber

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Zucker 3 EL

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Honig 7-8 EL.

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zwei Zitronen,

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Minze und Johannisbeerblätter

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Kochen:
Es ist notwendig, 3-4 Liter Wasser zu kochen und 250 Gramm in Stücke geschnittene Rhabarberstiele hineinzugeben. Kühlen Sie den Aufguss auf eine Temperatur von 60-70 ° C ab, fügen Sie drei Esslöffel Zucker, 7-8 Esslöffel Honig, gehackte Schale und Saft von zwei Zitronen hinzu, fügen Sie Minze und Johannisbeerblätter hinzu. All diese Mischung muss gut gerührt werden, um den Zucker und den Honig vollständig aufzulösen, und einen Tag lang ziehen lassen. Danach muss das Getränk durch ein dichtes Tuch filtriert, in Schalen mit dicht schließenden Deckeln gegossen und an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Nach ein bis anderthalb Wochen ist ein duftendes Erfrischungsgetränk fertig.

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Kwas "Bojarsky"

Zutaten:

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1 kg altbackenes Roggenbrot,

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1:18

1,3 Zucker

1:41

60 g Hefe

1:67

1 EL Weizenmehl

1:107

Minze nach Geschmack

Starter vorbereiten. Dazu die Hefe mit einem Glas warmem Wasser verdünnen und an einen warmen Ort stellen, getrocknete Minze mit kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen, das Brot in Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser aufgießen und auf 30-40 Grad abkühlen. Sauerteig, Minzeinfusion hinzufügen und einen Tag ziehen lassen, dann abseihen, Zucker hinzufügen, umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Kwas in Flaschen füllen, gut verkorken und kühl lagern.

1:898

Kwas "Gemüse"

Kwas kann auch aus Gemüse hergestellt werden. Ich mache Rüben- und Karotten-Kwas. Reiben Sie dazu Karotten (Rüben) auf eine grobe Reibe, die ich mit Zucker und Brotsauerteig oder Hefe (zum ersten Mal) in Wasser gebe. Für 6 Liter Rohwasser - 0,5..1 kg Karotten, ein Glas Zucker, 6-10 g Hefe (ein Zehntel einer kleinen Packung). Je nach Umgebungstemperatur 1-3 Tage darauf bestehen. Beanspruchung. In Flaschen füllen, ein paar Rosinen zugeben, verkorken, in den Kühlschrank stellen ... Gesund sein!

1:1797

Kwas "Brot"

Am 1. Tag - in 5 Liter warmem, gekochtem Wasser die Hälfte des im Ofen schwarz gebratenen Schwarzbrots hinzufügen (es ist besser, für den Winter im Voraus braune Semmelbrösel zuzubereiten).

Fügen Sie 3 Tassen Kristallzucker zu warmem Wasser hinzu. Ein halbes Glas warmes Wasser mit Kristallzucker und einem halben Hefebrikett verrühren.

1,5 - 2 Tage nach der Gärung Kwas in Flaschen füllen und in den Kühlschrank stellen. An einem Tag trinken wir Kwas!

1:800

Kwas "Russisch"

Zutaten:

1:866

Brot-1000g.,

1:889

Zucker-200g.,

1:913

Hefe-50g.,

1:938

Wasser – 6 l (5 l zum Einweichen von Crackern und 1 l zum Aufbrühen von Hefe),

1:1060

Rosine-50g.

Das Brot in Scheiben schneiden und im Ofen trocknen. Cracker in Stücke zerkleinern und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 6 - 8 Stunden die Flüssigkeit abtropfen lassen (sie sollte transparent sein, mit einer braunen Tönung), Zucker und verdünnte Hefe hinzufügen. Decken Sie das Geschirr ab, gießen Sie den Aufguss nach 12 Stunden in Flaschen und geben Sie jeweils 2-3 Rosinen hinein. Flaschen fest verschließen. Der erste Tag, um Kwas an einem warmen Ort aufzubewahren und dann in die Kälte zu stellen. Der köstlichste Kwas ist eine 4-tägige Reifung.

1:1897

Einfaches Brot

Zutaten:

1:67

4 Scheiben Schwarzbrot, Borodino,

1:142

5-6 Rosinen,

1:169

1,5 Tassen Kristallzucker,

1:224

1 Teelöffel Hefe.

Das Brot im Ofen braten, in einen 3-Liter-Ballon geben, 1,5 Tassen Kristallzucker, Rosinen und Hefe hinzufügen und rohes kaltes Wasser aufgießen, umrühren, locker mit einem Deckel abdecken und einen Tag ziehen lassen. Abkühlen. Kwas ist fertig!

1:663

Kwas "Birke"

Zutaten: Birkensaft, Rosinen.

Weißrussische Nachbarn behandelten und teilten das Rezept: Wir nehmen frischen Birkensaft, gießen ihn in eine 1,5-Liter-Plastikflasche, werfen 5-10 Stück Rosinen hinein, schrauben ihn mit einem Deckel fest und stellen ihn bis zum Sommer in den Keller. Es wird köstlich.

P.S. Sehr vorsichtig öffnen!

1:1233

Kwas "Apfel"

Kompott 4 Liter getrocknete Früchte (Äpfel 200 Gramm) kochen, Zucker nach Geschmack, auf 30 Grad abkühlen lassen, dann 5 Gramm Hefe hinzufügen (in einem Teller verdünnt, bis Schaum erscheint), über Nacht bestehen, abseihen und abfüllen, ein paar hinzufügen Rosinen, in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

1:1795

Malzextrakt, Paniermehl, Wasser, Hefe, Zucker.

3 Laibe Cracker für 12 Liter sauberes kaltes Wasser. Nach 6 Stunden, wenn die Cracker stehen und den Geschmack von Roggenbrot geben, ist die Würze fertig. Pass durch Gaze. Fügen Sie Trockenhefe (pro 12 Liter - an der Spitze eines Esslöffels) und Zucker (pro 12 Liter 500 g) hinzu. Mischen der Zutaten nach 0,5 Stunden

Mischen Sie 0,5 Esslöffel Malzextrakt. Lassen Sie die Zusammensetzung ein oder zwei Tage fermentieren. Nach einem Tag und durch Gaze gießen Sie 3 Liter in Gläser und kühlen Sie sie ab, bis sie abgekühlt sind. Sie erhalten dunklen medizinischen Kwas. Guten Appetit!

1:1010

Kwas "Brotgold"

Zutaten:

1:1091

Brot "Schwarz" 1 Laib,

1:1138

Wasser 6 Liter,

1:1168

Zucker 5 EL. Lol.,

1:1201

Trockenhefe zum Backen 2 EL. Löffel,

1:1272

Rosinen 50 gr.

1. Sauerteig kochen:

Das Schwarzbrot in Scheiben schneiden und im Ofen zu einer dunklen Kruste braten, nach dem Abkühlen der Cracker (kann man am nächsten Tag) zwei 3-Liter-Ballons nehmen und die Cracker gleichmäßig füllen, man bekommt ein halbes Brot pro Ballon. Gießen Sie 1 EL ein. Löffel (nicht mit Rutsche) Hefe und 2 EL. Löffel Zucker. Füllen Sie jeden Ballon mit 15 Stück. ungewaschene schwarze Rosinen und gießen Sie alles mit Wasser bei Raumtemperatur (aber nicht kaltem und nicht kochendem Wasser). Stellen Sie die Flaschen (ohne sie mit einem Deckel abzudecken) an einen dunklen, trockenen Ort und legen Sie einen Lappen oder ein Tablett darunter, da während der Gärung Wasser auf den Boden spritzen kann. Nach drei Tagen können Sie den Kwas durch ein feines Sieb in die Pfanne passieren (werfen Sie das Brot nicht aus den Zylindern, es wird zu Sauerteig) und fügen Sie 6 EL hinzu. Esslöffel Zucker oder nach Geschmack. Rühren Sie den Kwas um und gießen Sie ihn in dunkle eineinhalb Schalen, in die Sie drei Rosinen im Voraus werfen. Schließen Sie den Deckel, halten Sie eineinhalb Tassen mit Kwas 3 Stunden lang bei Raumtemperatur und stellen Sie ihn dann in Rückenlage in den Kühlschrank. Kwas kann sofort nach dem Abkühlen verzehrt werden, aber ich rate Ihnen, es noch 2 Tage aufzubewahren.

2. Wenn Sie Kwas mögen, dann verzichten wir beim zweiten Mal auf Hefe.

Wir machen alles genauso wie beim ersten Mal, aber statt Hefe zwei Esslöffel Sauerteig pro 3 Liter geben. Balon (das Brot, das vom ersten Mal übrig geblieben ist) und zwei Tage lang aufbewahren. Guten Appetit!

1:3762

1:9

Einfacher hausgemachter Brotkwas ohne Hefe

Zutaten: Schwarzbrot, Zuckerwasser

Wir nehmen Brotstücke (ein Laib), braten auf Gas über offenem Feuer, so dass das Brot stumm brennt, gießen Wasser (10 Liter) und Zucker (stumm, nach Geschmack gieße ich ein Glas ein). Wir stellen es an einen warmen Ort (in die Sonne, in die Küche ...), nach drei Tagen ist das erste fertig, dann lassen wir es ab, geben noch ein geröstetes Brot zu den Pflanzen, etwas Zucker, wieder Wasser, und darauf bestehen. Dies kann mehrmals erfolgen. Jedes Mal, wenn es schmackhafter wird, beseitigt es den Durst sehr, besonders kalt.

1:1036 1:1046

Kwas "Russisch"

Zutaten: Roggenmehl, Roggenbrot, Minzblätter Zuckerwasser.

Wir brauen Roggenmehl mit kochendem Wasser und lassen es 3-4 Stunden aufgehen. Wir kochen Wasser, legen Roggenbrotscheiben, Minzblätter und gerösteten Zucker (nach Geschmack) in den Ofen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und den Sauerteigansatz darauf geben.

Kwas wird einen Tag lang infundiert. Ein solcher Kwas löscht im Sommer perfekt den Durst, wie ein wunderbares Getränk, er kann auch zur Herstellung von Okroschka in der Sommerhitze verwendet werden. GUTEN APPETIT!

1:1970

Kwas aus Algen mit Eleutherococcus

Zutaten: Destilliertes oder Quellwasser, Algen in Dosen, Eleutherococcus-Tinktur, Zucker, Hibiskus, Zitrone.

Fügen Sie in Quellwasser bei Raumtemperatur (3 l) 1 Esslöffel Hibiskus (trocken) hinzu, um ihn 2 Stunden lang regelmäßig zu schütteln. Fügen Sie 1/2 Dose Algen aus der Dose (Kelp) und 150 Gramm Zucker hinzu. Bestehen Sie 2 Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur. Beanspruchung. In Flaschen füllen (1,5 Liter) Je 1 Scheibe Zitrone und 2 Esslöffel Eleutherococcus-Tinktur für Alkohol und einen Hauch Salz (vorzugsweise Meersalz) hineinwerfen. Einen Tag in den Kühlschrank stellen. Der Geschmack wird Sie überraschen!

1:1216

Kwas "Dunkel"

Zutaten: Zucker - 1 kg, Zitronensäure - 10 g, Hefe (besser als gewöhnliches Brot) - 20 g, Wasser - 10 Liter, Vanillin nach Geschmack (ein Teelöffel oder weniger), ein Esslöffel Reis.

Zucker 250 gr. in einer Pfanne zerkocht (es wäre besser, etwas anzubrennen) und zusammen mit den restlichen Zutaten (750 gr. Zucker, Zitronensäure, in warmem Wasser aufgelöste Hefe, Vanillin, Reis) mit 10 Liter warmem Wasser übergossen. All dies wird für 12 - 15 Stunden fermentiert. Wegen des Gehalts an Koffein im Getränk - WELL INCLUDES :).

1:2092

"Met"

Zutaten: Honig, Wasser, Zucker, Hopfen, Kefir, Rosinen.

In 2 Liter warmes Wasser 10 - 20 Esslöffel Honig geben, einen Sud aus Hopfenzapfen (nicht abgesiebt) gießen - ein halbes Glas, ein halbes Glas Zucker und einen Teelöffel Kefir geben. Gießen Sie einige gewaschene Rosinen und gehen Sie. Wenn die Rosinen schwimmen, werden sie gefiltert und der Met ist fertig.

1:586 1:596

Kwas "Licht"

Zutaten: Roggenbrot, Trockenhefe, Zucker, Wasser.

Gießen Sie Roggencracker oder Roggenbrotkrusten (1/5 des Volumens des Behälters) mit sauberem kaltem Wasser. Fügen Sie Trockenhefe (pro 1 Liter - an der Spitze eines Messers) und Zucker (pro 1 Liter 5 Stück) hinzu. Schließen Sie den Behälter und drehen Sie ihn mehrmals um, um die Zutaten zu mischen. Lassen Sie die Zusammensetzung dann, ohne den Deckel fest zu schließen, um den Luftzutritt nicht zu behindern, ein oder zwei Tage lang fermentieren.

Die fermentierte Mischung abseihen und unter Zugabe von 2 Stück Zucker pro 0,5 l (oder nach Geschmack) in Flaschen abfüllen. Stellen Sie die Flaschen zum Abkühlen in den Kühlschrank. Alle. Trinken und genießen.

1:1724

Kwas "Petrowski"

Zutaten:

1:71

1 l Brotkwas,

1:110

25 g Meerrettich

1:133

2h. Löffel Honig

1:164

4-5 essbare Eiswürfel.

Honig in Brotkwas auflösen. Damit es sich besser auflöst, muss Kwas leicht aufgewärmt werden. Dann die zuvor geschälte und gewaschene Meerrettichwurzel mit kleinen Chips hineinschneiden. Kwas gut verschließen und 10-12 Stunden in der Kälte aufbewahren. Nach dieser Zeit durch ein Käsetuch abseihen. Kwas mit essbaren Eiswürfeln servieren.

1:820

Kwas "Hanf"

Zutaten: Hanf trocken, Hopfenzapfen, Hanfblütenstände, Honig, Kreuzkümmel. Brot "Borodisky"

Geben Sie trockenen Hanf in einen Topf mit Wasser (1 kg Hanf pro 5 Liter Wasser), erhitzen Sie das Wasser, fügen Sie 1300 g hinzu. Honig 150 gr. Kreuzkümmel, 300 g Hopfenzapfen und Hanfblütenstände. Alles erwärmen, aber nicht kochen, dann vom Herd nehmen, Hanf entfernen und gehacktes Brot 700 gr. hinzufügen. in der Kälte abkühlen, dann wieder auf ca. 45 - 50 Grad Celsius erhitzen, vom Herd nehmen und durch Gaze abfüllen, ca. 5 Tage ziehen lassen. Kwas ist fertig.

1:1837

Kwas "Banane"

Zutaten: Bananen, Hefe, Wasser.

Mischen Sie 2-3 kg sehr weiche (überreife) Bananen in 5 Liter warmem Wasser, fügen Sie Hefe hinzu und lassen Sie sie einen Tag an einem warmen Ort stehen. Den Schaum entfernen und vorsichtig abseihen. Stehen lassen und erneut abseihen. (Und wenn Sie die Geduld haben, dann die dritte.) In Flaschen füllen, gut verkorken, kalt stellen, und nach 1 - 2 Tagen ist er fertig.

1:702

Kwas "Brot mit Rüben"

Zutaten: Semmelbrösel, gebackene Rüben, Zucker, Hefe.

Semmelbrösel (1 kg) zu einer dunklen Farbe trocknen, Rüben (2 Stück) im Ofen zu Crackern backen, eine Handvoll Rosinen und alles mit kochendem Wasser (10 l) übergießen, 12 Stunden ziehen lassen (Sie können auch einen Tag) . Kwas durch ein Käsetuch passieren, 5 g hinzufügen. Hefe, 2 Tassen Zucker und 8 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. In Flaschen füllen und kalt stellen.

1:1441

Hausgemachter Brotkwas

Zutaten:

1:1522

Zwieback Roggen 500g;

1:39

Hefe 40gr;

1:65

Sandzucker 200gr;

1:107

Rosinen 50 gr;

1:130

Minzfrische Triebe 5-10;

1:176

Schwarze Johannisbeere 3-4 Blätter;

1:235

Wasser 4 l.

Das Brot in Scheiben schneiden und im Ofen trocknen, bis eine dunkelbraune Farbe entsteht. Cracker mit kochendem Wasser übergießen und 3-4 Stunden ziehen lassen. Die Würze durch mehrere Schichten Gaze abseihen, Zucker, in einem Glas Würze verdünnte Hefe, Minze, Johannisbeerblätter hinzufügen und das Geschirr mit einem sauberen Tuch abdecken und den Kwas 10-12 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen.

Wenn die Würze gut vergoren ist, sollte sie erneut gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden, die jeweils ein paar Rosinen enthalten sollten. Flaschen gut verschließen und kühl stellen. Nach 3 Tagen ist Kwas fertig.

1:1285

Fruchtkwas aus Säften

Fügen Sie in 10 Liter kochendem heißem Wasser 1 Liter Fruchtsaft und 1 kg Zucker hinzu. Wenn das Wasser ausreichend abgekühlt ist, streuen Sie die Hefe darüber. Dann den Kwas zur Gärung an einen warmen Ort stellen. Nach Beginn der aktiven Fermentation den Kwas in Flaschen füllen und fest verschließen. Nach 2-3 Tagen ist Kwas gebrauchsfertig.

1:1909

Kwas "Orange"

500 g Orangen in dünne Scheiben schneiden und mit 500 g Zucker leicht zerdrücken, dann mit 10 Liter kochendem Wasser übergießen, den Saft einer Zitrone (oder 1 g Zitronensäure verdünnt in 100 ml Wasser und weitere 400 g Zucker Hefe hineingießen Nach einigen Stunden durch Gaze abseihen, in Flaschen füllen und fest verkorken. Einen Tag bei Raumtemperatur stehen lassen, dann an einen kalten Ort stellen. Nach 1-2 Tagen kann Kwas verzehrt werden.

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