Ideale Creme für Honigkuchen. Schritt-für-Schritt-Rezepte für die besten Cremes für Honigkuchen

Hängt direkt von der Qualität der für seine Herstellung vorbereiteten Imprägnierung ab. Erfahrene Hausfrau, wer kennt das Rezept, kann damit experimentieren Schlüsselkomponenten, ihr Verhältnis ändern und einzelne Produkte hinzufügen, um ein einzigartiges Dessert zu erhalten. Aber was ist mit denen, die lernen möchten, wie man eine auf der ganzen Welt bekannte Delikatesse kocht? Deshalb wählen wir hochwertige Zutaten aus und nehmen uns die Zeit, die Creme für den Honigkuchen mit Kondensmilch zuzubereiten.
Zunächst ist darauf zu achten, dass das Hauptprodukt der Imprägnierung Kondensmilch ist, aus der hergestellt werden muss Vollmilch und nicht enthalten Aromazusätze. Daher sollten Sie seine Wahl bewusst angehen.

Zutaten

• Kondensmilch - 300 g
• Butter - 1 Packung.

Vorbereitung

Sahne vorbereiten Honigkuchen Mit Kondensmilch ist es nicht schwierig und dauert nur ein paar Minuten.

Zuerst müssen Sie weiche Butter nehmen, sie in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Wer keinen Mixer hat, kann diesen Vorgang auch mit einem Schneebesen durchführen, allerdings dauert es deutlich länger.

Fügen Sie Kondensmilch hinzu, die langsam mit Butter in die Schüssel gegeben werden muss, und schlagen Sie die Masse weiter. Wenn Sie erstellen möchten Leckeres Dessert, dann können Sie eine Handvoll Nüsse oder Trockenfrüchte hacken und zur Imprägnierung hinzufügen. So sieht der Prozess der Zubereitung der Creme für den Honigkuchen aus: köstlicher Leckerbissen in vielen Familien.

Mit gekochter Milch

Ändern klassischer Geschmack Dies ist möglich, wenn Sie die Hauptkomponente durch gekochte Milch ersetzen. Das kann sich jeder vorstellen fertiges Produkt es wird süßer. Es ist erwähnenswert, dass eine solche Imprägnierung für Desserts nahezu unverderblich ist und sogar einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Zutaten

• Warenka - 1 Glas
• Butter - 1 Packung.
• Vanillin - 5-7 g
• Cognac - 30 ml
• Kondensmilch – hinzugefügt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen

Vorbereitung

Sie können die Creme für Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch schnell zubereiten, wenn Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten. Legen Sie sie auf einen Tisch oder eine andere Arbeitsfläche, bis sie fest werden Zimmertemperatur.

Als erstes müssen Sie die Knödel und die Butter in einen speziellen Behälter geben (besser aus Keramik oder Metall). Mischen Sie die Hauptprodukte mit Besteck.

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Schneebesen. Um zu bekommen zarte Creme Für den Honigkuchen müssen Sie Kondensmilch hinzufügen (vergessen Sie nicht, weiter zu verquirlen). Menge das gewünschte Produkt hängt von der Konsistenz der resultierenden Masse ab. Wenn die Kuchen nicht sofort eingefettet werden, müssen Sie berücksichtigen, dass die Imprägnierung erst bei Raumtemperatur zart wird und Sie sie daher vorher aus dem Kühlschrank nehmen müssen.

Sauerrahm

Dieses Produkt wird von Hausfrauen geliebt, die auf die gesunde Ernährung ihrer Familien achten. Sahne mit Kondensmilch und Sauerrahm macht die Kuchen weich und fertiges Produkt- zart und unglaublich lecker.

Zutaten

• Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25 % – 0,5 kg
• Kondensmilch - 380 ml
• Honig - 30 g
• Butter – ½ Packung.

Vorbereitung

Die Zubereitung einer solchen Creme für Kuchen aus Sauerrahm und Kondensmilch dauert etwas (maximal 10 Minuten).

Zuerst Butter, Kondensmilch, Honig vermischen und erhitzen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Es reicht aus, die Masse unter ständigem Rühren fünf Minuten lang kochend zu halten. Danach wird die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt.

Sauerrahm mit der abgekühlten Masse in den Behälter geben und gründlich schlagen, bis stabile Spitzen entstehen.

Honigkuchen - erstaunliche Delikatesse, auf die selbst Menschen mit einer neutralen Einstellung gegenüber Süßigkeiten nur schwer verzichten können. Indem Sie ein solches Dessert für einen besonderen Anlass zubereiten, werden Sie Ihre Familie und Gäste begeistern. Um den Kuchen wirklich lecker zu machen, müssen Sie viele Tricks kennen und der vielleicht wichtigste davon ist Honigkuchencreme. Es sollte das Gericht zu etwas Besonderem machen, sonst bleibt das Dessert unvollendet und Sie erhalten nicht den erwarteten Genuss. Wenn Sie dies lernen möchten, hören Sie sich die Ratschläge an moderne Hausfrauen!

Kondensmilchcreme

Kondensmilch ist eine traditionelle Basis für Sahne für Honigkuchen. Ja das süßes Produkt bricht alle Regeln diätetische Ernährung, aber wenn Sie es für diejenigen versuchen, die Probleme haben Übergewicht Keine Bedrohung, Sie können bedenkenlos mit dem Experimentieren beginnen. Wenn Sie das Gefühl haben, Erfahrung in diesem Bereich zu haben kulinarische Fähigkeiten Wenn Sie nicht genug haben, versuchen Sie zunächst, es zu meistern Grundrezepte. Wenn im Laufe der Zeit eigene Ideen und Fantasien auftauchen, können Sie neue Komponenten hinzufügen und das Kochschema ändern.

Traditionell

Rezept traditionelle Sahne für Honigkuchen wird jederzeit relevant sein. Weder ein Erwachsener noch ein Kind können einem Dessert mit diesem süßen Dressing widerstehen. Der Kochvorgang ist absolut nicht kompliziert. Produkte, die Sie benötigen:

• Kondensmilch – 400 ml (1 Dose);
• Butter bei Raumtemperatur (vorzugsweise naturbelassen) – 260-280 g;
• Vanillezucker– 3-4 g.

Bereiten Sie die Sahne für den Kuchen aus Kondensmilch mit Butter zu:

1. Die in mehrere Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel geben.
2. Kondensmilch hinzufügen, Vanillezucker hinzufügen.
3. Mit einem Mixer schlagen, bis eine dicke, homogene Konsistenz entsteht. Dabei darauf achten, dass sich die Creme nicht trennt.
4. Den Kuchen damit mehrere Stunden lang einweichen.

Kein Öl

Dieses Rezept für Honigkuchencreme trägt dazu bei, den Kaloriengehalt des Desserts deutlich zu reduzieren. Zutaten, die Sie benötigen:

• frisch Magerkäse– 220-240 g;
• Kondensmilch – 220-240 g;
• Puderzucker – 120-140 g.

Sahne mit Kondensmilch für Honigkuchen ohne Butter zubereiten:

1. Geben Sie den Hüttenkäse in eine Metallschüssel und kneten Sie ihn mit den Händen.
2. Kondensmilch hinzufügen, Puderzucker hinzufügen.
3. Mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis eine lockere, homogene Masse entsteht. An einem kühlen Ort 30-40 Minuten ziehen lassen.

Mit gekochter Kondensmilch

Der Hauptvorteil von gekochter Kondensmilch ist ihre Unprätentiösität. Was bedeutet das? Und die Tatsache, dass Sahne mit gekochter Kondensmilch kaum zu verderben ist. Darüber hinaus hat dieses Produkt einen deutlich anderen Geschmack. Wenn Sie häufig Kuchen backen, nutzen Sie diese Funktion, um Abwechslung zu schaffen. Um diese Creme für Honigkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• gekochte Kondensmilch;
• Butter – 220-240 g;
• normale Kondensmilch – 80–150 g (Sie fügen diese Zutat nach eigenem Ermessen hinzu, um die erforderliche Konsistenz zu erhalten);
• Vanillin – 5-7 g;
• Cognac – 30 ml.

Der Prozess der Zubereitung von Sahne für Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch:

1. Stellen Sie einige Stunden vor dem eigentlichen Beginn der Sahnezubereitung Butter und Kondensmilch (gekocht und normal) auf den Tisch, sodass ihre Temperaturen gleich sind.
2. Bewegen gekochte Kondensmilch in eine große Keramik- oder Metallschüssel geben.
3. In mehrere Stücke geschnittene Butter hinzufügen.
4. Mit einer Gabel oder einem Löffel leicht vermischen.
5. Vanillin und Cognac hinzufügen.
6. Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer.
7. Nach und nach hinzufügen normale Kondensmilch Unter ständigem Rühren die Masse auf die gewünschte Konsistenz bringen.
8. Lassen Sie die Creme vor dem Auftragen auf die Kuchen etwa eine Viertelstunde an einem warmen Ort stehen, damit sie zarter wird.

Sauerrahm für Honigkuchen

Hausfrauen beginnen, saure Sahne für Sahne zu verwenden, ausreichend beherrschen Rezepte mit Kondensmilch. Dieses Produkt ist besser geeignet für gesundes Essen und unterliegen richtige Anwendung macht den Geschmack des Desserts unvergesslich. Darüber hinaus sind Sauerrahmcremes erschwinglich und einfach zuzubereiten; sie erfordern keine besonderen Kochkünste, spezielle Ausrüstung oder teure Zutaten.

Klassisch

Auf den ersten Blick ist dieses Rezept äußerst einfach. Diese Schlussfolgerung liegt nahe, schon allein deshalb, weil sie erforderlich ist Mindestsatz Zutaten. Allerdings gelingt es nur wenigen, beim ersten Versuch das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Also zum Kochen klassische Creme Für den Honigkuchen benötigst du:

• frische natürliche Sauerrahm mit hohem Fettanteil – 520-540 g;
• Kristallzucker oder Puderzucker – 260-280 g;
• Vanillezucker – 5-6 g.

Sauerrahmfüllung für Honigkuchen – Schritt-für-Schritt-Anleitung Vorbereitungen:

1. Geben Sie die abgekühlte saure Sahne in einen Metall- oder Keramikbehälter.
2. Fügen Sie Zucker hinzu (Sand oder Pulver – nach Ihrem Ermessen).
3. Vanille hinzufügen.
4. Den Inhalt der Schüssel mit einem Löffel leicht vermischen.
5. Starten Sie den Mixer mit maximaler Geschwindigkeit und schlagen Sie die Sahne 3-4 Minuten lang. Die Konsistenz der Masse sollte locker und dick sein.

Mit Milch

Molkerei Sauerrahm für einen Honigkuchen – der ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Wenn man es richtig macht, eignet es sich gut zum Aufbringen von Mustern und zum Anbringen süßer Dekorationen. Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Milch – 100-130 ml;
• Puderzucker – 70-80 g;
• Gelatine – 5-6 g;
• Sauerrahm (30 % Fett) – 220-240 ml;
• Vanillin – 5-6 g.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Instant-Gelatine in eine kleine Metallschüssel, gießen Sie gekühlte Milch darüber, rühren Sie um und lassen Sie sie auf dem Tisch stehen, bis sie aufquillt.
2. Mischen Sie die resultierende Masse und stellen Sie die Schüssel bei schwacher Hitze auf einen Brenner. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen.
3. Während der Inhalt des vom Herd genommenen Behälters abkühlt, müssen Sie einen separaten Topf nehmen und Sauerrahm mit Vanille und mischen Puderzucker.
4. Unter ständigem Rühren nach und nach Milch und Gelatine in den Behälter mit der Zucker-Sauerrahm-Mischung gießen.
5. Fast schlagen fertige Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer.

Mit Butter

Ein weiteres tolles Cremerezept zum Dekorieren eines Honigkuchens. Die Butter-Sauerrahm-Füllung behält ihre Form gut und behält gleichzeitig ihre Flauschigkeit und Leichtigkeit. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Sauerrahm – 240-260 ml;
• Butter – 240-260 ml;
• Puderzucker – 240-260 ml.

Bei diesem Rezept werden die Zutaten zu gleichen Teilen eingenommen, sodass Sie die Mengen nach Ihren Wünschen anpassen können. Kommen wir zum Kochen. Das Verfahren ist wie folgt:

1. Wir nehmen die Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.
2. Mit einem Löffel Butter und Sauerrahm verrühren.
3. Puderzucker hinzufügen.
4. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis eine dicke und lockere, homogene Masse entsteht.
5. Im letzten Schritt können Sie Cognac, Vanillin, Likör oder andere Aromen hinzufügen.

Mit Hüttenkäse

Was könnte gesünder sein als eine Mischung aus Hüttenkäse und Sauerrahm? Wenn wir reden überüber Sahne für den Kuchen, dann wohl nichts. Um dieses Dressing zuzubereiten, benötigen Sie:

• Sauerrahm (Fettgehalt – ​​30%) – 500-550 ml;
• Zucker – 220-240 g;
• Hüttenkäse – 500-550 g.

Kochvorgang:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und geben Sie ihn in einen geeigneten Behälter.
2. Sauerrahm hinzufügen, mit einem Löffel vermischen.
3. Schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.

Vanillesoße für Honigkuchen

Keine Naschkatze der Welt kann Nein sagen, wenn Sie etwas anbieten hausgemachter Honigkuchen mit Vanillesoße. Sie möchten Ihre Gäste bei einer festlichen Veranstaltung überraschen? Beachten! Hier gibt es nichts Kompliziertes, also werfen Sie Ihre Zweifel beiseite und handeln Sie! Damit Ihr Dessert ankommt, müssen Sie lediglich die Proportionen der Zutaten einhalten, die Sahne richtig aufschlagen und die Kuchen gleichmäßig damit tränken.

Auf dem Eigelb

Laut Konditoren ist diese Imprägnierung ideal für dünne Blätterteiggebäck. Der Geschmack dieser Creme erinnert an Crème Brûlée. Um es vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• Eigelb Hühnereier– 9 Stk.;
• Milch – 1800-2000 ml;
• Zucker (Sand oder Pulver) – 420-440 g;
• Vanillin – 30-35 g;
• Butter (empfohlener Fettanteil - 82,5) - 180-220 g;
• Weizenmehl – ​​110-130 g.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie alle gekühlten Lebensmittel zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank.
2. Das Eigelb in einen 3-3,5-Liter-Topf geben, Zucker, Vanillin und 50 ml Milch hinzufügen. Mit einer Gabel vermischen.
3. Gesiebtes Mehl und weitere 50 ml Milch hinzufügen. Nochmals mischen. Die Konsistenz wird ähnlich sein flüssige saure Sahne.
4. Die restliche Milchmenge hinzufügen und die Pfanne auf einen Herd mit mittlerer Hitze stellen.
5. Unter ständigem Rühren und darauf achten, dass nichts anbrennt, die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie weiter. Mit der Zeit wird die Creme dicker und erhält die gewünschte Konsistenz.
6. Sahne vom Herd nehmen, 30-40 g hinzufügen Butter, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Warten Sie, bis die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
7. In einem neuen großen Behälter die Butter bei Zimmertemperatur mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Es sollte eine fluffige Masse entstehen.
8. Schlagen Sie die abgekühlte Sahne, bis sie glatt und dick ist.
9. Geben Sie die Vanillesoße nach und nach in die Butter und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer auf.

Mit Stärke

Das einfachste Rezept, mit dem selbst der unerfahrenste Koch keine Schwierigkeiten haben wird. Hausgemachter Kuchen Ein Honigkuchen mit Vanillepudding und Stärke wird bei jedem, der die Gelegenheit hat, ihn zu probieren, unbeschreibliche Freude bereiten. Um diese Imprägnierung vorzubereiten, benötigen Sie:

• Zucker – 340-360 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Stärke – 110-130 g;
• Kuhmilch – 800-850 ml;
• Vanillin – 7-8 g;

Kochvorgang:

1. Zucker, Stärke und Ei in einem kleinen Topf vermischen.
2. Mahlen, bis eine trockene, gleichmäßige Masse entsteht.
3. Hinzufügen warme Milch, auf einen Brenner mit mittlerer Hitze stellen.
4. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
5. In einem separaten Behälter die Butter schlagen.
6. Leicht abgekühlte Sahne und Vanille dazugeben.
7. Schlagen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.

Grießcreme für Honigkuchen

Nicht alle Hausfrauen wissen, dass es süße Cremes für Grießkuchen gibt. Es ist gut möglich, dass Sie bis zu diesem Moment einer von ihnen waren. Wie dem auch sei, jeder, der die Gelegenheit hatte, diese Köstlichkeit zu probieren, war absolut begeistert! Wenn Sie Ihren Lieben gerne kulinarische Überraschungen bereiten möchten, schreiben Sie sich ein paar Rezepte auf Grießcreme.

Cremig

Originalcreme auf Grieß wird Naschkatzen sicherlich gefallen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Milch – 420-440 ml;
• Grieß – 80-90 g;
• Zucker – 50-60 g;
• Butter – 110-130 g;
• Vanillin – 5-6 g;
• Gelatine – 4-5 g;
• Hühnereigelb – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. In einem tiefen Teller Vanillin, Zucker und vermischen Grieß.
2. Milch in einen 2-2,5-Liter-Topf gießen, zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren die Mischung aus Vanillin, Zucker und Grieß dazugeben. In wenigen Minuten ist das Müsli gar.
3. Wenn der Grieß etwas abgekühlt ist, dazugeben Hühnereigelb und Butter, dann leicht mit einer Gabel umrühren.
4. Gelatine hinzufügen und die Sahne gründlich mit einem Mixer schlagen. Die Masse sollte locker und homogen sein.

Zitronensäure

Schmecken Zitronencreme mit Honigkuchen wird Ihre Vorstellung von der Vielfalt hausgemachter Desserts radikal verändern. Dieses Dressing sieht so verlockend aus, dass Sie es am liebsten essen würden, lange bevor Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. Das Rezept für seine Zubereitung wiederholt genau das oben beschriebene Schema ( Buttercreme auf Grieß), nur im Endstadium wird anstelle von Gelatine der Saft einer Zitrone verwendet.

Sauerrahm mit Kondensmilch

Selbstgemachter Honigkuchen erweist sich als sehr duftend und zart, wenn man die richtige Imprägnierung dafür wählt. Dank an verschiedene Rezepte, die Kuchen können in Sahne aus verschiedenen Produkten eingeweicht werden.

Klassische Kondensmilchimprägnierung

Honigkuchenkuchen können in verschiedenen Cremes eingeweicht werden, wodurch sie noch zarter und weicher werden. Kondensmilch und Butter sind zwei Produkte, die Sie in wenigen Minuten zubereiten können perfekte Imprägnierung. Lassen Sie uns eine klassische Honigkuchencreme mit Kondensmilch zubereiten.

Für dieses Rezept müssen Sie nur noch auswählen hochwertige Kondensmilch, in einer Eisendose. Ein Kondensprodukt aus Milchpulver ist für Kuchen nicht geeignet.

Diese Creme ist sehr kalorienreich, aber gleichzeitig sehr lecker. Halten Sie beim Zusammenstellen des Kuchens alle Schichten kalt, damit die Butter nicht schmilzt.

Sahne für Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch

Um den Honigkuchen einzuweichen, können Sie einfach und schnell Sahne mit gekochter Kondensmilch zubereiten, die den Kuchen allein nicht richtig einweichen kann.

Zutaten:

• 1 Dose gekochte Kondensmilch;
• Butter – 200 Gramm.

Kochzeit: 5 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 320 kcal.

1. Geben Sie die weiche Butter in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Kondensmilch hinzu.
2. Mit einem Mixer die Mischung gut verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Damit die Kuchen gut einweichen können, müssen sie weich und zart sein. Eine solche Creme kann einen zu trockenen Kuchen nicht sättigen und wird geschmacklos.

Kochen ohne Öl

Kann zum Einweichen von Kuchen verwendet werden verschiedene Cremes, das sogar aus den meisten zubereitet werden kann einfache Produkte. Wir bieten ein Rezept für butterfreie Sahne für Honigkuchen.

Zutaten:

• 200 Milliliter Sahne;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Ei - 1 Stück;
• Stärke - 2 Teelöffel.

1. Das Ei gut verquirlen, Stärke dazugeben und gut verrühren;
2. Treten Sie ein Eimischung ein Drittel der Sahne verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht;
3. Den Rest der Sahne in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, in einem dünnen Strahl unter schnellem Rühren in die Eimischung gießen;
4. Stellen Sie den Topf mit der Sahne auf schwache Hitze und rühren Sie dabei ständig um, bis die Sahne dick wird.

Die Sahne sollte dick werden, aber nicht zum Kochen gebracht werden, damit sie nicht anbrennt und ihr Geschmack nicht beeinträchtigt wird.

Sauerrahm für Honigkuchen

Eine weitere Option für Sahne für „Medovik“ ist Sauerrahm. Es kann gekocht werden verschiedene Wege, aber um es dicker, reichhaltiger und fettiger zu machen, verwenden Sie am besten dieses Rezept.

Zutaten:

• Sauerrahm – 600 Milliliter;
• Vanillezucker;
• Puderzucker – 225 Gramm.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 209 kcal.

1. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen, Vanillin hinzufügen, gut vermischen;
2. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer 20 Minuten lang auf. hohe Geschwindigkeit bis dick.

Die Creme ist luftig, zart und sehr lecker. Wenn die saure Sahne kalorienarm ist, fügt man ihr am besten eine Packung Verdickungsmittel hinzu, wodurch die Masse dicker wird.

Vanillesoße

Vanillepudding zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Manche Hausfrauen versuchen, andere Zutaten zu verwenden, um diesen komplexen Prozess zu vermeiden.

Zutaten:

• Milch – 1 Liter;
• Vanillin;
• Mehl - 70 Gramm;
• Eier – 3 Stück;
• Zucker – 250 Gramm;
• Butter – 250 Gramm.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 215 kcal.

1. Eier, Zucker, Vanillin und Mehl in einer tiefen Schüssel vermischen und mit einem Mixer schlagen;
2. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, Milch in einem dünnen Strahl zugießen, bis die Mischung homogen wird;
3. Alles wird in einen Topf gegossen, auf schwache Hitze gestellt und die Masse unter ständigem Rühren eingedickt;
4. Nehmen Sie die Mischung vom Herd, lassen Sie sie abkühlen, fügen Sie weiche Butter hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer.

Die Sahne sättigt die Kuchen perfekt, macht sie weich, während des Kochens können Sie Vanillezucker hinzufügen, der den Backwaren noch mehr Geschmack verleiht.

Rezept für Sahne aus Milch und Kondensmilch

Zum Einweichen von Honigkuchen können Sie verschiedene Cremes verwenden, die den Geschmack von Backwaren auf unterschiedliche Weise zum Vorschein bringen. Um sie zuzubereiten, können Sie die Produkte verwenden, die Sie im Haus haben, experimentieren und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Die zarte, schmackhafte und reichhaltige Creme passt perfekt zu Honigkuchen und Keksen. In der Zubereitung ähnelt es ein wenig der Vanillesoße.

Zutaten:

• Vanille;
• 200 Milliliter Kondensmilch;
• 100 Gramm Butter;
• 1 Glas Milch;
• 50 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Mehl.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 213 kcal.

1. Das Mehl in einen Topf mit dickem Boden sieben, Milch, Zucker und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren, sodass keine Klumpen entstehen;
2. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung dick wird.
3. Die Milchmischung abkühlen lassen, mit Kondensmilch vermischen, bei Raumtemperatur erweichte Butter hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren.

Um zu verhindern, dass sich die Mischung trennt, müssen Sie Öl hinzufügen. in kleinen Portionen, dann schlägt es gleichmäßig und wird fluffig.

Grießcreme

Wenn da ist Kleinkind und Sie ihn mit etwas Leckerem, aber gleichzeitig nicht Schädlichem verwöhnen möchten, sollten Sie auf diese Creme achten, die ihm bestimmt gefallen wird.

Zutaten:

• Milch – 1 Liter;
• Salz - 3 Gramm;
• Zucker – 400 Gramm;
• Grieß – 80 Gramm;
• Butter – 600 Gramm.

Kochzeit:

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 312 kcal.

1. Die Milch in einen Topf gießen, etwas salzen, aufkochen, Grieß dazugeben und 15 Minuten kochen lassen;
2. Geben Sie die weiche Butter in einen tiefen Behälter, gießen Sie Zucker hinein und schlagen Sie mit einem Mixer, bis die Masse schaumig wird.
3. IN Ölmischung Geben Sie, ohne den Rührvorgang zu unterbrechen, einen Esslöffel gekühlten Grieß hinzu, bis alles hinzugefügt ist.

Sie können dieser Creme etwas hinzufügen Zitronenschale, das den Kuchen Noten von Frische und Leichtigkeit verleiht und den Geschmack ergänzt. Es wird luftig, schneeweiß, schön und eignet sich ideal zum Einweichen dünner Honigkuchenschichten.

Karamellcreme

Zur Imprägnierung von Medovik können Sie nicht nur entsprechend zubereitete Cremes verwenden klassische Rezepte, aber auch andere, nicht weniger interessant und lecker.

Zutaten:

Kochzeit: 5 Stunden.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 146 kcal.

1. Zucker in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben, Wasser hinzufügen und das Karamell bei schwacher Hitze goldbraun kochen;
2. Ohne die Bratpfanne vom Herd zu nehmen, 1,5 Tassen Sahne in die Mischung gießen, umrühren und zum Kochen bringen;
3. Gießen Sie die Mischung in einen flachen Behälter und stellen Sie sie für 4 Stunden in den Kühlschrank.
4. Den Karamell in eine tiefe Schüssel geben, die restliche Sahne dazugeben und auf hoher Stufe schaumig schlagen.

Die Masse ist leicht, zart, mit Karamellnoten, die perfekt zu Honigkuchen passen.

Sahne aus Sauerrahm und Bananen

Kuchen backen ist echt Kochkunst. Nicht jede Hausfrau kommt mit dem Backen zurecht, aber auch diese Fähigkeit kann man erlernen.

Zutaten:

• 120 Gramm Puderzucker;
• 2 Bananen;
• 10 Milliliter Zitronensaft;
• 0,5 Liter Sauerrahm.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 188 kcal.

1. Bananen werden geschält, in Stücke geschnitten, in eine Schüssel gegeben und mit einem Stabmixer zerkleinert;
2. ZU Fruchtpüree Gekühlte saure Sahne und Zucker dazugeben und gut verrühren, zum Schluss Zitronensaft hinzufügen.

Sie können die Bananen auch mit einer Gabel zerkleinern, allerdings werden Sie in diesem Fall Fruchtstückchen im Honigkuchen spüren.

Um die Creme zuzubereiten, müssen Sie nur hochwertige und hochwertige Cremes auswählen frisches Essen. Kaufen Sie für Butter gute Butter, die vorher weich ist – Sie müssen sie nur aus dem Kühlschrank nehmen und eine Stunde lang in einem warmen Raum stehen lassen. Am besten schlagen Sie es in einem Behälter, der auf Eis steht, oder in einer Schüssel damit kaltes Wasser, damit es seine Form nicht verliert und dick bleibt.

Qualität Vanillesoße hängt davon ab, wie viel Stärke oder Mehl hinzugefügt wird. Je mehr dieser Produkte vorhanden sind, desto dicker wird die Masse. Um Klumpenbildung zu vermeiden, sollte das Mehl nach und nach und in kleinen Portionen hinzugefügt werden.

Die Textur von Buttercremes ist zart, leicht und luftig und sehr angenehm im Geschmack. Sie können nicht nur für Honigkuchen, sondern auch zum Einweichen von Mürbeteig- und Biskuitkuchen verwendet werden.

Um die saure Sahne dicker zu machen, müssen Sie saure Sahne mit einem Fettgehalt von 30 % wählen; diese muss vor dem Schlagen abgekühlt werden. Wenn Sie während des Kochens etwas Sahne hinzufügen, wird es stabiler.

„Honigkuchen“ kann überzogen werden verschiedene Cremes und jeder von ihnen verleiht Backwaren eine besondere Note. Unabhängig davon, mit welcher Creme die Honigkuchen eingeweicht werden, müssen sie kalt sein.

Anhand unserer Rezepte unten erfahren Sie, wie Sie Sahne zubereiten und können die für Sie am besten geeignete Option auswählen.

Klassische Creme für Honigkuchen

Zutaten:

• dicker Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 25 % - 800 g;
• Kristallzucker – 300 g;
• Vanillezucker – 20 g.

Vorbereitung

Geben Sie die dicke saure Sahne in einen geeigneten Behälter, fügen Sie Kristallzucker und Vanillezucker hinzu und schlagen Sie, bis eine glatte und luftige Masse entsteht. Die Creme ist gebrauchsfertig.

Sehr wichtiger Punkt bei der Vorbereitung einfache Creme ist die Wahl der sauren Sahne. Sie muss sein gute Qualität, dick und mit hohem Fettanteil, sonst geht nichts und die Sahne läuft einfach vom Kuchen auf die Form.

Sahne für Honigkuchen mit Kondensmilch

Zutaten:

• – 275 g;
• Butter – 255 g.

Vorbereitung

Die weiche Butter mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen. Nach und nach Kondensmilch hinzufügen und weiter schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Die Creme ist gebrauchsfertig. Optional können Sie gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.

Vanillesoße für Honigkuchen mit Milch

Zutaten:

• Milch – 3 Gläser;
• Kristallzucker – 1,5 Tassen;
• Mehl – ​​125 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Butter – 200 g.

Vorbereitung

In einem Topf geeigneter Größe die Eier mit Kristallzucker und Mehl vermischen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt mahlen. Gießen Sie ein Glas Milch hinzu und erhitzen Sie es unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis es eindickt. Anschließend die restliche Milch dazugießen und erneut auf kleiner Flamme erhitzen. Dabei unbedingt umrühren, sonst kann die Sahne anbrennen. Sobald die Sahne zu kochen beginnt, den Herd ausschalten, etwas abkühlen lassen und weiche Butter hinzufügen. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen und beginnen Sie mit dem Überziehen der Honigkuchen.

Vanillesoße für Honigkuchen ohne Mehl

Zutaten:

• Milch – 2 Gläser;
• Kristallzucker – 1,5 Tassen;
• Eier – 2 Stk.;
• Butter – 290 g.

Vorbereitung

Gießen Sie Milch hinein geeigneten Behälter, zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Eier mit Kristallzucker schaumig schlagen und mit Milch verrühren. Stellen Sie den Behälter mit der resultierenden Mischung auf das Feuer, erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen und halten Sie ihn zwei Minuten lang auf der niedrigsten Hitze. Dann den Herd ausschalten und abkühlen lassen. Die weiche Butter mit einem Mixer schlagen und etwas Ei-Milch-Mischung hinzufügen. Bereit üppige Creme abkühlen lassen und die Honigkuchenschichten damit bestreichen.

Schokoladencreme für Honigkuchen

Zutaten:

• Kakaopulver – 8 EL. Löffel;
• Milch – 2 Gläser;
• Kristallzucker – 320 g;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Eier – 4 Stk.;
• Vanillezucker – 10 g;
• Butter – 100 g.

Vorbereitung

Die Eier mit Kristallzucker verquirlen und zum Schluss Kakaopulver hinzufügen. Mehl mit einem halben Glas Milch glatt rühren. Bringen Sie die restliche Milch zum Kochen und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in die Schokoladen-Ei-Mischung. Denken Sie daran, umzurühren. Bei mäßiger Hitze auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren das in Milch verdünnte Mehl und den Vanillezucker hinzufügen. Lassen Sie es nach dem Kochen stehen, bis es eindickt, schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die resultierende Masse ab. Nun weiche Butter hinzufügen und verrühren. Schokocreme bereit.

Einer der köstlichsten und beliebtesten Kuchen, den viele Naschkatzen wahrscheinlich lieben, ist Honigkuchen. Natürlich: in diesem duftenden und herzhaftes Dessert auf wundersame Weise dünne Honigkuchen, zart und saftig, mit glatter und samtiger Sauerrahm und Buttercreme kombiniert. Ein wenig Fantasie und selbst der einfachste Honigkuchen wird zu einem unerwarteten und unerwarteten Erlebnis originelle Überraschung für die ganze Familie!

Im Allgemeinen wurde dieses Rezept in der Bestelltabelle als Honigkuchen nach GOST deklariert. Allerdings kenne ich kein einziges Rezept für diesen Honigkuchen, das als solches einzuordnen wäre. Deshalb habe ich es klassisch genannt – ähnliche Zutaten und deren Proportionen werden meiner Meinung nach von den meisten Hausfrauen beim Kochen am häufigsten verwendet.

Produkte für Honigkuchen für Medovik sind nicht teuer und fast immer in jedem Kühlschrank verfügbar. Für die Sahne empfehle ich Ihnen, nur hochwertige Butter (mit einem Fettgehalt von mindestens 72 %) zu verwenden und reichhaltigeren Sauerrahm zu wählen – ab 20 %. Sie sollten weder die Zuckermenge reduzieren noch Dufthonig durch Melasse oder Invertsirup ersetzen.

Nun ein paar Worte zur Dekoration dieses hausgemachten Kuchens. Wenn aus irgendeinem Grund (Zeitmangel, Lust o notwendigen Zutaten) Wenn Sie die Dekoration, die Sie auf dem Foto sehen, nicht wiederholen möchten, können Sie einfach bei Schritt 32 aufhören. Einfach den Kuchen mit Honigkrümeln bedecken und fertig. Nun, was ist mit den Fans? Original Design Kuchen und andere Desserts, Geduld, Luftpolsterfolie, weiße Schokolade, Naturhonig und ein paar andere Kleinigkeiten. Aber darüber reden wir weiter unten...

Zutaten:

Teig für Honigkuchen:

(400 Gramm) (220 Gramm) (100 Gramm) (2 Stück ) (2 Esslöffel ) (1 Teelöffel) (1 Prise)

Sauerrahm und Buttercreme:

Schokoladen-Honig-Dekoration:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Um einen duftenden Honigkuchen zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Weizenmehl Prämie, Kristallzucker und Vanillezucker, natürlich Bienenhonig, Sauerrahm, Butter, Hühnereier, Backpulver und Salz. Zur Dekoration auf Wunsch hochwertige kaufen weiße Schokolade Was die Bienen brauchen, verrate ich euch weiter unten.

Erste Sache Vanillepudding-Methode Bereiten wir den Teig für dünne Honigkuchen vor. Brechen Sie dazu ein paar Hühnereier in einen dickwandigen Topf oder Topf und fügen Sie 220 Gramm hinzu Kristallzucker und eine Prise Salz.

Alles mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis ein dicker, leichter Schaum entsteht. Sie müssen nicht sehr lange schlagen – mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang und mit einem Handrührgerät 5 Minuten lang.

2 Esslöffel in dieselbe Schüssel geben natürlicher Honig und 100 Gramm Butter. Es empfiehlt sich, dass die Butter weich ist, also Zimmertemperatur hat – so verteilt sie sich schneller und gleichmäßiger in der Eimasse.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie den Puddingboden unter ständigem Rühren (besonders vorsichtig am Boden entlang rühren, damit nichts anbrennt) fast zum Kochen. Im Gange Temperaturbehandlung Aus der zunächst dicken Masse wird eine eher flüssige Masse – das ist auf dem Foto zu sehen. Wichtig ist, die Mischung nicht zu kochen, sondern einfach fast zum Kochen zu bringen!

Alles kräftig vermischen und das Geschirr sofort vom Herd nehmen. Vanillepudding-Basis Es beginnt sofort zu schäumen, Blasen zu bilden und stark an Volumen zuzunehmen. Dieser Vorgang dauert nur wenige Sekunden.

Rühren, rühren, rühren und gleichzeitig nach und nach gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Auf diese Weise brauen wir das Mehl, das heißt, wir erhalten Brandteig.

Die zum Brauen benötigte Mehlmenge kann je nach Feuchtigkeitsgehalt variieren. Sie müssen Mehl in die Pfanne geben, bis sich der Teig vermischen lässt. Vielleicht benötigen Sie zu diesem Zeitpunkt 250 Gramm oder vielleicht mehr oder umgekehrt weniger.

Wir fangen an, den Honigteig mit den Händen zu kneten, nur vorsichtig, um uns nicht zu verbrennen. Allmählich wird es abkühlen und das Rühren wird bequemer.

Dadurch benötigt mein Teig nach diesem Rezept genau 400 Gramm Weizenmehl Premium-Qualität (ich kaufe immer Lida). Bereit Brandteig Es wird sehr, sehr weich, im warmen Zustand klebrig (dann klebt es nicht an den Händen, keine Sorge) und aromatisch. Füllen Sie diesen Teig nur nicht mit überschüssigem Mehl, da sonst die fertigen Kuchen trocken und dicht werden.

Teilen Sie den Teig in 10 Teile, vorzugsweise mit dem gleichen Gewicht. Ich habe jedes Stück genau gewogen – es waren 85 Gramm. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie es auf einen flachen Teller oder eine Schüssel, die leicht mit Weizenmehl bestreut ist (die zusätzliche Menge zum Formen habe ich bei den Zutaten nicht angegeben).

Den Teig festziehen Frischhaltefolie oder Folie, damit die Oberfläche nicht luftig und knusprig wird, und die Kugeln verschicken (sie sind schon zu Fladen geworden - so zarter Teig) für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit ruht der Brandteig, kühlt vollständig ab und wird dicker – er lässt sich sehr bequem und einfach verarbeiten.

Sobald der Teig im Kühlschrank ist, ist es Zeit, ihn weiterzuverarbeiten. Vergessen Sie nicht, den Backofen vorher einzuschalten und auf 170 Grad vorzuheizen. Die Puddingstücke ausrollen Honigteig Am besten verwenden Sie gleich Backpapier und backen darauf gleich die Vorbereitungen für den künftigen Honigkuchen. Hier benötigen wir noch etwas Weizenmehl, dessen Menge ich bei den Zutaten nicht angegeben habe – etwa 3 Esslöffel reichen für den gesamten Teig. Ein Stück Backpapier darüberstreuen eine kleine Menge Mehl, ein Stück Teig dazugeben und ebenfalls etwas bestäuben.

Rollen Sie den Kuchen mit einem Nudelholz zu einem dünnen, vorzugsweise runden Kuchen aus. Die Dicke des Werkstücks sollte nicht mehr als einige Millimeter betragen.

Als nächstes müssen Sie die Teigschicht perfekt formen runde Form- Dies kann mit einem Teller, einem Pfannendeckel oder einem Spalt erfolgen kulinarische Form. Ich bekomme Rohlinge mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern – wir schneiden sie einfach mit einem scharfen Messer kreisförmig aus.

Schieben Sie die Teigreste leicht vom runden Stück weg, damit sie während des Backvorgangs nicht zusammenkleben. Das Fladenbrot selbst großzügig mit einer Gabel einstechen – so quillt es beim Backen nicht auf.

Den ersten backen Honigkuchen Zusammen mit den Beilagen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe ca. 4-6 Minuten garen, nicht länger. Die Kuchen backen sehr schnell, sie bräunen schön und nehmen etwa um das Zweifache an Volumen zu.

Den fertigen Honigkuchen herausnehmen Pergamentpapier und stellen Sie es sofort auf eine ebene Fläche, solange es noch heiß ist. Die Kuchen sind direkt nach dem Backen sehr weich und verbiegen sich beim Abkühlen nicht mehr, also schnell arbeiten.

Auf diese Weise backen wir alle Tortenböden für den Honigkuchen – insgesamt erhalten wir 10 Stück mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern. Ich erzähle Ihnen ein wenig darüber, wie Sie dies schnell erledigen und keine Zeit verschwenden können. Einen Kuchenboden ausrollen, in den Ofen schieben und währenddessen den zweiten auf dem zweiten Stück Backpapier ausrollen. Hol es raus fertiger Kuchen und sofort den zweiten backen, den dritten ausrollen. Mit anderen Worten, es entpuppt sich als eine Art Fließband – alles dauert etwa eine Stunde.

Wenn sie vollständig abgekühlt und ausgehärtet sind, mahlen Sie sie auf beliebige Weise zu Krümeln. Wer den Honigkuchen gerne mit feinen, feinen Krümeln verzieren möchte, kann alles zerkleinern Küchenmaschine oder durch einen Fleischwolf geben. Ich bevorzuge Dekor, wenn ich auf so kleine Stücke stoße, also zerbreche ich einfach alles mit meinen Händen und reibe dann etwas davon mit meinen Fingern. Das Ergebnis ist eine ungleichmäßige Beschichtung – das ist interessanter.

Der Boden für den Honigkuchen ist fertig und abgekühlt, es ist also Zeit, mit der Zubereitung der Creme fortzufahren. Und die Sahne wird sehr interessant sein - Butter und Sauerrahm. Er hat die Geschmeidigkeit und Samtigkeit von mit Puderzucker geschlagener Butter und eine leichte, subtile Säure von saurer Sahne, die die Süße des Kuchens selbst auf wundersame Weise hervorhebt. Bevor Sie mit dem Schlagen der Butter beginnen, müssen Sie sie weich machen. Schneiden Sie dazu kalte Butter (250 Gramm) in kleine Stücke und lassen Sie sie 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Alles mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit mindestens 5 Minuten schlagen, bis die Butter schaumig wird und weiß wird. Sie müssen die kalte Butter etwa 20 Minuten lang schlagen, also geben Sie ihr unbedingt Zeit zum Aufwärmen.

Es müssen nur noch 300 Gramm fetter Sauerrahm zur geschlagenen Butter gegeben werden, die ebenfalls Zimmertemperatur haben sollte. Einfach portionsweise dazugeben und mit einem Spatel oder Handrührgerät verrühren. Das Ergebnis ist eine sehr zarte, glatte, homogene und schmackhafte Creme.

Nächster Vorbereitungsschritt klassischer Kuchen Honigkuchen - Montage. Nehmen Sie sofort einen flachen Teller oder eine Schüssel entsprechend dem Durchmesser der Kuchen, jedoch mit einem Rand. Tragen Sie etwa einen Teelöffel Sahne in die Mitte auf, damit der zukünftige Kuchen sicher auf dem Teller hält und nicht herunterrutscht. Wir schneiden 4 Streifen aus Pergament aus und legen sie auf eine Schüssel, wie auf dem Foto gezeigt. Wofür ist das? Damit Sie später nicht die Sahne von den Rändern der Form abreiben und die Honigkrümel herauskratzen müssen.

Legen Sie den ersten Honigkuchen in die Mitte und tragen Sie etwas davon auf Sauerrahm und Buttercreme. Sie müssen die Sahnemenge so bemessen, dass für alle 10 Tortenböden ausreichend ist und auch die Seiten der Torte bedeckt sind.

Dann setzen wir die Torte wieder auf, tragen die Creme auf ... und bauen so die gesamte Honigtorte zusammen.

Wir bestreichen auch die Seiten des zukünftigen Kuchens mit Sahne und glätten ihn, wenn möglich, mit einem Küchenspatel oder Spachtel. Eigentlich können Sie zu diesem Zeitpunkt den gesamten Kuchen mit Honigkrümeln bedecken und der Honigkuchen ist fertig, aber ich schlage vor, noch einen Schritt weiter zu gehen. Stellen Sie den Kuchen für 10–15 Minuten (das ist das Minimum) in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, damit die Creme fest wird.

Lasst uns mehr tun originelle Dekoration in Form einer Wabe. Dazu benötigen wir Luftpolsterfolie, die beim Kauf von Flaschengeräten in Kartons enthalten ist. Schneiden Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern aus (etwas mehr geht auch), waschen Sie ihn gründlich und trocknen Sie ihn gründlich ab – es sollte kein Wasser vorhanden sein! Mit der konvexen Seite nach oben auf eine ebene Fläche legen.

Vorheriger Artikel: Praline für Kuchen: Rezept für eine Schicht aus Haselnüssen, Mandeln oder Kokos Nächster Artikel: Eingelegte Gurken mit Meerrettichblättern, Waldjohannisbeeren, Kirschen (prov.