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Schweinekoteletts im Teig. Teig für Koteletts – Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen mit Sauerrahm, Mayonnaise, Sojasauce oder Bier

Schweinefleisch ist saftiges, zartes und ziemlich fettes Fleisch. Es ist sehr einfach, daraus eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Sie gelten als die einfachsten und leckersten Schweinekoteletts. Dieses Gericht ist universell. Die minimale Garzeit macht es zu einer bequemen Option für eine tägliche Mahlzeit und sein ausgezeichneter Geschmack ermöglicht es ohne Zweifel, Schweinekoteletts auf dem Feiertagstisch zu servieren.

Um köstliche Koteletts zuzubereiten, müssen Sie das beste Fleisch auswählen. Es ist erwähnenswert, dass Fleischgerichte trotz aller scheinbaren Einfachheit recht launisch sind. Wenn Sie die Grundregeln und Prinzipien der Arbeit mit Fleisch nicht kennen, können Sie selbst das erstklassigste Produkt ruinieren. In diesem Artikel haben wir versucht, wertvolle Tipps und Empfehlungen zu sammeln. Wenn Sie diese befolgen, können Sie ganz einfach köstliche Koteletts zubereiten.

Geheimnisse des Kochens von Schweinekoteletts

Für Koteletts verwenden Sie besser frisches oder gekühltes Fleisch, das nicht gefroren ist. Am besten nehmen Sie Lende, Schinken, Bruststück oder Schulter, aber auch Fleisch ohne Knorpel, Filme und Sehnen reicht aus. Als Urlaubsoption können Sie eine Lende mit Knochen kaufen. Die Koteletts werden sehr originell aussehen.

Wenn gefrorenes Fleisch verwendet wird, muss es auf natürliche Weise aufgetaut werden, ohne es in heißes Wasser oder in die Mikrowelle zu tauchen.

Das Fleisch muss gewaschen werden, aber danach unbedingt mit einem Handtuch oder einer Papierserviette trocknen. Das Wasser, das zusammen mit dem nassen Fleischstück in die Bratpfanne fällt, senkt die Temperatur des Öls. Gleichzeitig bildet sich langsamer eine Kruste auf dem Kotelett, das Fleisch verliert mehr Saft und das Kotelett wird trocken.

Schweinekoteletts sind auch ohne Marinade lecker, aber wenn Sie nicht nur ein leckeres Kotelett, sondern ein Gericht mit einem besonderen, nicht trivialen Geschmack wünschen, ist es besser, das Fleisch vor dem Braten 2-3 Stunden lang zu marinieren. Der Schweinefleischmarinade werden Wein, Senf, süß-saure Säfte und Soßen, Früchte, Honig und Pflaumen hinzugefügt. Diese Produkte passen am besten zu fettem Schweinefleisch.

Vor dem Braten kann das Fleisch in Semmelbröseln oder Mehl gewälzt oder in Teig getaucht werden. Der zusätzliche „Mantel“ hält den Saft im Kotelett und verleiht ihm eine pikante Note.

Die Koteletts in einer gut erhitzten Pfanne anbraten. Die Temperatur sollte so sein, dass ein Stück Fleisch in 2 Minuten Zeit hat, goldbraun zu werden. Geschieht dies nicht, müssen Sie die Hitze erhöhen. Je niedriger die Hitze, desto mehr Saft fließt aus dem Fleisch und desto trockener wird es.

Einfache Schweinekoteletts in einer Bratpfanne

Wenn Sie ein Stück frisches, hochwertiges Schweinefleisch haben, können Sie einfache Schweinekoteletts in einer Pfanne zubereiten. Das Beste, was getan werden kann, ist eine Marinade, die dem Fleisch einen pikanten Geschmack und ein pikantes Aroma verleiht. Es gibt eine große Auswahl an Marinaden für Koteletts. Am einfachsten ist es, Pflanzenöl, Gewürze ohne Salz, Zwiebeln oder Knoblauch, Zitrone oder Sojasauce zu verwenden. Erfahrene Köche empfehlen, erfolgloses Fleisch in Senfpulver zu wälzen und eine Weile stehen zu lassen. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben. Mit Gewürzen kann man das Fleisch nicht verderben. Wir empfehlen, einfache Koteletts mit Senf und Knoblauch zuzubereiten.

Rezeptzutaten:

  • Schweinefilet, Fleisch mit Knochen 600 g.
  • Russischer oder französischer Vollkornsenf 2 EL. Löffel
  • Knoblauch2-3 Zehen
  • Schmalz 1 EL. Löffel
  • Butter 1/2 EL. Löffel
  • Meersalz

Kochmethode:

  1. Das Fleisch waschen, trocknen, quer zur Faser in 1 cm dicke Stücke schneiden und leicht schlagen. Senf und durchgepressten Knoblauch vermischen. Fertig ist eine einfache Marinade. Die Mischung auf das Fleisch streichen und eine Stunde marinieren lassen.
  2. Hochwertiges Schmalz und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Es wird nicht empfohlen, zum Braten von Schweinekoteletts Pflanzenöl zu verwenden. Legen Sie die Koteletts in die Pfanne und glätten Sie sie, damit sie gleichmäßig garen. Sie können die Koteletts auf einer normalen oder geriffelten Grillpfanne grillen, um das charakteristische Gittermuster zu erhalten.
  3. Das Fleisch von jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun braten. Vom Herd nehmen, in eine ofenfeste Form geben und im gut vorgeheizten Ofen 7–10 Minuten garen. Saftige, zarte Koteletts in Senf sind fertig.
  4. Beratung: Oregano, Rosmarin und Wacholder verleihen Schweinefleisch eine edle Note. Geben Sie diese Kräuter getrocknet oder frisch in die Marinade.

Fütterungsmethode: Servieren Sie die Koteletts heiß mit Beilagen, Salat und Gemüse.

Schweinekoteletts in Gewürzteig frittiert

Um das Fleisch saftig zu machen, empfiehlt es sich, es vor dem Braten mit einem „Mantel“ abzudecken, der verhindert, dass der wertvolle und schmackhafte Saft austritt und das Fleisch austrocknet. Als solche Hülle werden Lezon (eine Mischung aus Wasser mit Ei oder Sahne), Mehl, Semmelbrösel und Teig verwendet. Je besser das Fleisch eingewickelt ist, desto saftiger wird es. Wir empfehlen, Schweinekoteletts im Teig zu kochen.

Rezeptzutaten:

  • Schweinefleisch600 g.
  • Mehl 2 EL. Löffel
  • Ei 1 Stck.
  • Milch 3-5 EL. Löffel
  • eine Prise Salz
  • Gewürze für Fleisch ohne Salz1 Teelöffel
  • Pflanzenfett

Kochmethode:

  1. Das Fleisch waschen, trocknen, in 1 cm dicke Schichten schneiden und durch eine Plastiktüte schlagen. Leicht mit Gewürzen ohne Salz bestreuen.
  2. Bereiten Sie den Teig vor. Dazu Ei, Mehl, Salz und Fleischgewürze in einer Schüssel verquirlen. Den Teig mit Milch auf die Konsistenz dicker Sauerrahm verdünnen. Die Koteletts in den Teig tauchen und in heißem Pflanzenöl 2 Minuten bei starker Hitze, 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Umdrehen und das Fleisch auf der anderen Seite goldbraun braten. Die Koteletts mit grobem Meersalz würzen.
  3. Beratung: Um die Koteletts in Lezone zu kochen, schlagen Sie das Ei mit einer Gabel und 1-2 Esslöffel Wasser auf. Tauchen Sie das Kotelett mehrmals abwechselnd in mit Gewürzen vermischtes Mehl und in das Ei. Anschließend wie im Rezept beschrieben braten. Anstelle von Mehl können Sie auch Semmelbrösel verwenden.

Schweinekoteletts im Ofen auf Französisch

Sie können Schweinekoteletts im Ofen zubereiten. Das beliebteste und beliebteste Rezept ist französisches Fleisch. In diesem Fall werden die Schweinekoteletts mit einer Schicht Gemüse, Mayonnaise und Käse bedeckt. Es gibt Optionen mit Zwiebeln, Ananas, Tomaten und Pilzen. Die konstanten Zutaten sind Fleisch und Käse, der Rest wird nach Geschmack ausgewählt. Wir empfehlen, die Koteletts mit Pilzen und Tomaten zu probieren.

Rezeptzutaten:

  • Schweinefleisch800 g.
  • Champignons 300 g.
  • Zwiebel 2 Stk.
  • Tomaten 3 Stk.
  • Hartkäse 150 g.
  • Mayonnaise 200 g.
  • grobgemahlener Pfeffer
  • Pflanzenfett

Kochmethode:

  1. Das Schweinefleisch in Schichten schneiden und schlagen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Eine Schicht Fleisch auslegen. Salzen und mit Pfeffer würzen. Mit Mayonnaise bedecken. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln auf das Fleisch legen. Als nächstes kommen Teller mit Champignons und dünnen Tomatenscheiben. Schmieren Sie die Tomaten mit Mayonnaise. Für 30 Minuten in den Ofen stellen. Die Form mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten im Ofen backen. Der Käse sollte schmelzen oder eine goldbraune Kruste bilden. Wie jeder liebt.
  2. Beratung: Käse verleiht dem Gericht eine wahrhaft französische Würze. Verwenden Sie dazu Blauschimmelkäse oder einen anderen Käse mit kräftigem, ausgeprägtem Geschmack.
  3. Mayonnaise kann durch saure Sahne oder mit einem Ei geschlagene Sahne ersetzt werden (nehmen Sie 1 Ei für 200 g Sahne).

Schweinekoteletts im Ofen mit Käsekruste bedeckt

Einkaufsliste:

  • Schweinefleisch, Fruchtfleisch – 800 Gramm;
  • Eier – 4-5 Stück;
  • Mehl – ​​100-150 Gramm;
  • Frische Tomaten – 3 Stück;
  • Paprika – 1 Stück;
  • Hartkäse – 150 Gramm;
  • Mayonnaise – 100 Gramm;
  • Pflanzenöl zum Braten – 6 Esslöffel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie das Fleisch vor. Gründlich waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Anschließend in mitteldicke Scheiben schneiden. Jeder dieser Teller muss mit einem Küchenhammer geschlagen werden. Der Einfachheit halber können Sie das Fleisch mit einem Beutel abdecken, damit die Stücke beim Schlagen nicht durch die Küche fliegen. Schlagen Sie die Stücke auf beiden Seiten so sorgfältig wie möglich. Je besser das Fleisch geschlagen wird, desto zarter und saftiger werden die Koteletts.
  2. Anschließend das gehackte Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Umrühren und 20 Minuten stehen lassen.
  3. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig vor. Mahlen Sie dazu die Eier gründlich mit Mehl und fügen Sie etwas Salz hinzu. Dazu können Sie einen Schneebesen oder eine Gabel verwenden.
  4. Tauchen Sie jedes Fleischstück vorsichtig von allen Seiten in den Teig und braten Sie es in einer gut erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl an. Es ist notwendig, auf jeder Seite zu braten, bis sich eine knusprige Kruste bildet.
  5. Sie müssen das Fleisch trocken braten, also nehmen Sie sich die Zeit, die Koteletts mit einem Papiertuch trockenzutupfen.
  6. Die frittierten Koteletts auf ein geöltes Backblech legen. Sie müssen es so eng wie möglich auslegen. Dies ist notwendig, um das Fleisch saftiger zu machen.
  7. Käse, Paprika und Tomaten vorbereiten. Den Käse reiben, die Tomaten in Scheiben und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
  8. Jedes Kotelett mit Mayonnaise bestreichen, mit Tomaten und Paprika belegen und mit Käse bestreuen. Der Einfachheit halber können Sie den Käse direkt auf die vorbereiteten Koteletts reiben.
  9. Legen Sie das Backblech in einen auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen.
  10. Backen Sie die Koteletts, bis sie oben goldbraun sind. Dies dauert etwa 40 Minuten. Wenn Ihr Ofen über eine Grillfunktion oder ein Oberhitzeelement verfügt, schalten Sie ihn 10 Minuten vor dem Garen ein, damit der Käse schneller schmilzt und braun wird.
  11. Dieses Gericht kann mit jeder Beilage serviert werden, auch mit Kartoffelpüree.

Rezept für Schweinekoteletts in der Pfanne

Einkaufsliste:

  • Schweinefleischbrei - 800 - 1000 gr
  • Hühnereier - 2 Stk
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack
  • Milch - 100 ml
  • Weizenmehl – ​​1 Tasse
  • Salz - ganz nach Ihrem Geschmack
  • Pflanzenöl - 6 Esslöffel

Wie macht man:

  1. Abends das gewaschene Schweinefleisch in Portionen schneiden, die für Koteletts verwendet werden.
  2. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
  3. Nehmen Sie morgens das Fleisch aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es. Sie können es einfach auf einem Schneidebrett zerstampfen oder das Fleisch mit einer dicken Folie abdecken und durch das Fleisch zerstampfen. Die zweite Option verhindert das Verstreuen von Fleischstücken, wenn die Schläge auf das Fleisch zu stark sind.
  4. Das Fleisch muss dünn genug zerstoßen werden (obwohl dies umstritten ist), damit es gut gart.
  5. Machen Sie den Teig. Dazu die Eier mit Salz verquirlen.
  6. Für den Teig benötigen Sie eine Schüssel, die breit genug ist, um die Koteletts problemlos darin einzutauchen.
  7. Neben Pfeffer können Sie dem Teig auch andere Lieblingsgewürze hinzufügen.
  8. Gewürze und das gesamte Mehl hinzufügen. Normalerweise braucht man für ein paar Hühnereier eine gehäufte Tasse Mehl und ein Drittel Glas Milch. Mischen.
  9. Mit Milch verdünnen und nach und nach zum Teig geben. Dadurch wird der Teig klumpenfrei und vollkommen homogen.
  10. Anstelle von Milch können Sie auch Wasser oder ein beliebiges ungesüßtes fermentiertes Milchprodukt verwenden
  11. Das Kotelett in den Teig tauchen und auf heißes Pflanzenöl legen.
  12. Sonnenblumenöl kann durch Olivenöl ersetzt werden. Reduzieren Sie die Hitze auf knapp unter die mittlere Stufe und braten Sie das Kotelett scharf an.

Sie brauchen überhaupt keine Werbung. Fast jeder kennt dieses beliebte Produkt. Um das Fleisch zart und sehr schmackhaft zu machen, braten viele Menschen die Koteletts in einer Pfanne. Aber nur wenige wissen, dass diese scheinbar einfache Methode viele verschiedene Möglichkeiten bietet. Als Beispiel können wir einige davon betrachten.

Den Eierteig hineinhacken

Man muss kein Koch sein, um gute Koteletts zuzubereiten. Sie müssen sich lediglich mit den notwendigen Produkten eindecken und den Ratschlägen von Experten strikt folgen. Erfahrene Köche behaupten daher, dass das Kochen beispielsweise in einer Bratpfanne überhaupt nicht schwierig sei. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann dies tun. Um in diesem Fall zu arbeiten, benötigen Sie:

  • Für 400 Gramm Schweinefilet 1 Ei, Salz, 50 Gramm Mehl, ein halbes Glas Milch, gemahlener Paprika und Pfeffer sowie Pflanzenöl.

Schweinekoteletts im Teig in einer Bratpfanne zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig:

  1. Das Fleisch muss zuerst gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und dann vorsichtig in Portionen geschnitten werden. Das Messer muss quer zur Faserrichtung positioniert werden. Die Dicke der Stücke sollte nicht mehr als 1 Zentimeter betragen.
  2. Danach müssen die Werkstücke mariniert werden. Hierfür können Sie beliebige Gewürze und Gewürze verwenden. Auch Senf, Balsamico-Essig, Honig oder Sojasauce eignen sich gut als Marinade. Hier muss die Gastgeberin selbst die Komposition auswählen, die ihr gefällt. Vorbereitete Fleischstücke müssen mit Gewürzen behandelt und großzügig mit Marinade bestrichen werden. Danach sollten sie 30 Minuten stehen.
  3. Während das Fleisch mariniert, können Sie den Teig nach Belieben zubereiten. Dafür Ei, Milch und Mehl in einer Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen verrühren.
  4. Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Es sollte leicht knistern.
  5. Tauchen Sie jedes Kotelett zunächst in den Teig, legen Sie es dann in eine Bratpfanne und braten Sie es von beiden Seiten an. Zunächst sollte das Feuer stark sein. Nachdem sich aber auf der Fleischoberfläche eine charakteristische Kruste gebildet hat, sollte diese etwas kleiner gemacht werden.

Die Beilage zu einem solchen Gericht kann fast alles sein (Kartoffelpüree, Nudeln, gekochter Reis oder frisches Gemüse).

Doppelter „Pelzmantel“

Es gibt noch einen anderen interessanten Weg. Mit seiner Hilfe werden Schweinekoteletts im Teig in der Pfanne noch weicher und zarter. Was ist das Geheimnis dieser Methode? Tatsache ist, dass das Fleisch vor dem Braten zweimal paniert wird. Es bildet sich eine zusätzliche Schicht, die den Verlust natürlicher Feuchtigkeit verhindert. Für diese Option benötigen Sie folgende Produkte:

  • 0,6 Kilogramm Schweinefilet, Salz, ein Glas Mehl, schwarzer Pfeffer, 3 Eier und Pflanzenöl.

In diesem Fall wird die Kochtechnologie etwas anders sein:

  1. Zunächst muss das gewaschene und getrocknete Fleisch in 0,5 Zentimeter dicke Stücke geschnitten werden. Wenn die Stücke dicker gemacht werden, werden die Koteletts nach dem Braten zu zäh.
  2. Schlagen Sie jedes Stück auf beiden Seiten mit einem normalen Küchenhammer und fügen Sie dann etwas Salz und leichten Pfeffer hinzu.
  3. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Eier mit Pfeffer, Salz und einem viertel Glas Wasser vermischen. Danach Mehl hinzufügen und alles gut verrühren.
  4. Nun muss jedes Fleischstück zunächst in Mehl verarbeitet, dann in Teig getunkt und anschließend erneut in Mehl gewälzt werden. Erst danach kann das Werkstück mit kochendem Öl in eine Pfanne gegeben werden.

Die fertigen Koteletts müssen zunächst auf ein Papiertuch gelegt werden, damit überschüssiges Fett ungehindert abtropfen kann. Anschließend können sie auf Tellern angerichtet und zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage auf dem Tisch serviert werden.

Fleisch in Paniermehl

Wer eine knusprige Kruste liebt, wird das in der Pfanne im Teig gebratene Schweinekotelett auf jeden Fall mögen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

  • für 3 Fleischstücke 2 Eier, Mehl, Salz, Semmelbrösel, Gewürze (Marinade), Pflanzenöl.

Die Zubereitungsart dieses Gerichts unterscheidet sich geringfügig von den vorherigen Optionen:

  1. Zuerst muss das Fleisch wie üblich geschlagen werden. Um zu verhindern, dass Spritzer in verschiedene Richtungen fliegen, können Sie es in eine Plastiktüte stecken.
  2. Die vorbereiteten Stücke mit Marinade bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Diese Zeit reicht aus, um das Produkt mit aromatischen Gewürzen zu sättigen.
  3. Rollen Sie jedes Stück zunächst in Mehl. Dann sollte es in ein Ei und dann in Semmelbrösel getaucht werden.
  4. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten goldbraun braten.
  5. Dann sollte das Feuer reduziert und das Fleisch unter dem Deckel gegart werden.

Solche Koteletts können sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Bestandteil eines komplexen Sandwiches mit Kräutern und Gemüse verwendet werden.

Fleisch im Frischkäseteig

Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie originelle panierte Schweinekoteletts in einer Bratpfanne zubereiten. Das Rezept ist sehr interessant und überhaupt nicht kompliziert. Es unterscheidet sich von der klassischen Variante nur durch die Zusammensetzung des Teigs. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

  • 200 Gramm Sahne (33 %), 100 Gramm Semmelbrösel, 200 Gramm Hartkäse, 20 Gramm Salz, 15-20 Gramm geschmolzene Butter, 10 Gramm gemahlener Pfeffer und Zitrone sowie je 5 Gramm Weißwein , schwarzer und roter gemahlener Pfeffer.

Der gesamte Prozess der Kotelettzubereitung besteht aus drei Schritten:

  1. Zuerst müssen Sie das Fleisch vorbereiten.
  2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie geriebenen Käse und alle anderen oben aufgeführten Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen. Die Mischung sollte eine Weile ruhen.
  3. Tauchen Sie das Fleisch zunächst in den Teig, legen Sie es dann in eine Bratpfanne und braten Sie es wie gewohnt von beiden Seiten an.

Das Ergebnis ist ein zartes Produkt mit wunderbar cremigem Geschmack und angenehmem Käsearoma. Als Beilage eignen sich verschiedene frische Gemüsesorten.

Besondere Zusammensetzung

Das Fleisch wird schmackhafter, wenn der Teig mit Mayonnaise zubereitet wird. Diese Zusammensetzung fungiert gleichzeitig als Marinade. In einer Bratpfanne erhalten Sie ausgezeichnete Schweinekoteletts im Teig. Ein Foto des fertigen Produkts ist ein klarer Beweis dafür. Um zu arbeiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

  • 700 Gramm Schweinefleisch, 120 Gramm Mehl, eine Prise Salz, 2 Eier, Pflanzenöl, ein paar Esslöffel Mayonnaise und einige Kräuter.

Das Gericht ist ganz schnell zubereitet:

  1. Zunächst muss das Fleisch (Filet, Hals, Knochen oder Kohl) gewaschen und in 1 Zentimeter dicke Stücke geschnitten werden.
  2. Danach muss es geschlagen, gesalzen und für eine Weile in den Kühlschrank gestellt werden.
  3. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel auffangen und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Käse separat auf einer feinen Reibe mahlen.
  4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
  5. Ein Stück Fleisch muss zunächst in Käsespänen gerollt werden. Dann müssen Sie es in den Teig tauchen und dann braten, bis die Kruste auf der Oberfläche gebräunt ist. Die restlichen Stücke sollten auf die gleiche Weise behandelt werden.

Sämtliches Fleisch kann in buchstäblich 30 Minuten verarbeitet werden. Das ist sehr praktisch, wenn nur noch wenig Zeit zum Kochen bleibt.

Fleisch mit Zwiebeln

Um in der Pfanne gut panierte Schweinekoteletts zu erhalten, kann das Gericht wie gewohnt zubereitet werden. In jedem Fall hängt der Geschmack des Produkts nicht nur von der Zusammensetzung des Teigs ab, sondern auch davon, welche zusätzlichen Produkte bei der Arbeit verwendet werden. Ein markantes Beispiel für diese Option ist ein Rezept, das die folgenden Zutaten verwendet:

  • 700 Gramm Schweinefleisch, 4 Eier, gemahlener Pfeffer, 3 Esslöffel Sesam, Salz, 100 Gramm Mehl, 4 Zwiebeln, Pflanzenöl.

Die Koteletts werden auf ganz ungewöhnliche Weise zubereitet:

  1. Das gewaschene Fleisch in Stücke schneiden und gut schlagen. Danach müssen die Werkstücke ordentlich gesalzen und gepfeffert werden.
  2. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie zunächst das Ei mit einer Gabel auf. Danach müssen nur noch Mehl und Sesam hinzugefügt werden.
  3. In einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Legen Sie die Produkte auf einen mit einer Serviette ausgelegten Teller.
  4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und leicht anbraten.
  5. Fleisch darauf legen. Danach müssen Sie die Produkte 5 Minuten lang zusammen braten lassen.

Der ursprüngliche Geschmack eines solchen Koteletts lässt niemanden gleichgültig.

Leckere und saftige Schweinekoteletts im Teig in der Pfanne sind ein tolles Beispiel für dieses Gericht, das schnell zubereitet ist, sich aber perfekt für die tägliche Ernährung und das Feiertagsmenü eignet. Darüber hinaus kann dieses Fleisch im flauschigen „Mantel“ nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Jeder von ihnen ist auf seine Art gut. Zum Braten von Hähnchenfilet können übrigens alle unten in der Auswahl angebotenen Teigvarianten verwendet werden. Es wird nicht weniger lecker. Man sollte also unbedingt mit verschiedenen Fleischsorten und mit unterschiedlichen Mischungen zum Braten in der Bratpfanne experimentieren.

Schweinekoteletts in einfachem Eierteig

Unten finden Sie ein Rezept für Schweinefleisch im Teig in einer Bratpfanne. Die Mischung zum Garen von Fleisch ist sehr einfach, da sie aus rohen Eiern und Wasser hergestellt wird. Allerdings werden die Koteletts saftig und zart – einfach zum Fingerlecken!

Anzahl der Portionen – 5.

Zutaten

Wir brauchen:

  • Schweinekotelett – 650 g;
  • Weizenmehl - 4 EL. l.;
  • großes Hühnerei - 3 Stk.;
  • Trinkwasser – 50 ml;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
  • Öl zum braten.

Kochmethode

Also kochen wir in einer Bratpfanne leckeres Fleisch nach Rezept mit einem einfachen Eierteig.

  1. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Produkte vor.

  1. Spülen Sie ein Stück Schweinefleischbrei unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es sorgfältig mit einem Papiertuch ab. Dies ist eine ideale Option für ein zartes und appetitliches Kotelett. Schneiden Sie das Stück in 2–3 cm breite Scheiben.

  1. Jedes Fleischstück auf beiden Seiten mit einem Küchenhammer gründlich schlagen.

  1. Legen Sie die vorbereiteten Koteletts in einer einzigen Schicht auf einen Teller. Streuen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer darüber. Nach Wunsch können Sie das Schweinefleisch auch mit anderen geeigneten Gewürzen würzen. Lassen Sie das Fleisch etwa 15 Minuten ruhen.

  1. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des Grundteigs. Dazu müssen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Etwas Trinkwasser angießen und alles mit einer Gabel gut verrühren.

  1. Stellen Sie die Bratpfanne auf mäßige Hitze. Es ist gut, es aufzuwärmen. Raffiniertes Pflanzenöl einfüllen. Tauchen Sie jedes Schweinefleischstück in einen einfachen Eierteig und legen Sie es in die Pfanne. Die Stücke auf beiden Seiten goldbraun braten.

Das ist die ganz einfache Art, Schweinekoteletts in Eierteig in einer Pfanne zuzubereiten. Dieses Gericht kann mit Müsli, Gemüse, Kräutern und frischen Salaten garniert werden.

Schweinekoteletts im Sojateig

Es ist sehr einfach, originale Schweinekoteletts im Sojateig zuzubereiten. Dieses Gericht erweist sich als ungewöhnlich und unterscheidet sich vorteilhaft von der üblichen Methode zum Braten von Fleisch.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Wenn Sie sich entscheiden, Koteletts mit der vorgeschlagenen Methode zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Schweinefilet – 400 g;
  • Sojasauce – 50 ml;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Hühnerei – 2 Stk.;
  • gereinigtes Pflanzenöl – 50 ml;
  • getrocknete Petersilie – 2 TL;
  • Weizenmehl – ​​30 g.

Kochmethode

Um in der Pfanne in einem würzigen Sojasaucenteig gegartes Schweinefleisch unglaublich saftig zu machen und einfach auf der Zunge zu zergehen, folgen Sie Schritt für Schritt dem Rezept mit Fotos.

  1. Beginnen wir also mit dem Kochen, indem wir alle notwendigen Komponenten vorbereiten.

  1. Das Schweinefleisch in Portionen schneiden.

  1. Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und klopfen Sie es mit einem feinzahnigen Holzhammer gründlich durch. Wir verarbeiten das Fruchtfleisch beidseitig.

  1. Jetzt müssen Sie den Teig vorbereiten. Gießen Sie dazu das gesiebte Mehl in einen praktischen, geräumigen Behälter. Mahlen Sie den geschälten Knoblauch (durch eine spezielle Presse geben oder einfach mit einem Messer fein hacken, bis eine Paste entsteht) und geben Sie ihn zum Mehl. Fügen Sie hier Sojasauce hinzu.

  1. Brechen Sie rohe Hühnereier in die resultierende Mischung und fügen Sie getrocknete Petersilie hinzu.

  1. Schlagen Sie die resultierende Mischung gründlich. Jetzt ist unser Teig fertig.

  1. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd. Erhitzen Sie es unter Zugabe einer kleinen Menge raffiniertem Pflanzenöl. Wenn es heiß genug ist, tauchen Sie die Schweinekoteletts in den entstandenen würzigen Teig und legen Sie sie in die Pfanne. Goldbraun braten.

  1. Die optimale Zeit zum Braten von Schweinekoteletts beträgt 3 Minuten auf jeder Seite.

Fertig ist unser leckeres Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen relevant ist.

Originales Schweinekotelett im Restaurantteig

Wenn Sie keine banalen Gerichte mögen, sondern exquisite Gerichte im Geiste der besten Restaurants bevorzugen, dann ist dieses Rezept für die Zubereitung von Schweinekoteletts im Teig genau das Richtige für Sie. Garantiert: Dieses Gericht wird den anspruchsvollsten und wählerischsten Feinschmeckern gefallen. Das mit einer exquisiten Kruste überzogene Fleisch bleibt innen saftig und zart.

Kochzeit – 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 3.

Zutaten

Was brauchen wir, um nach einem Restaurantrezept ungewöhnlich leckere und originelle Schweinekoteletts in exquisitem Teig zuzubereiten? Tatsächlich sind alle Produkte mehr als verfügbar:

  • Schweinefilet – 6 Stück;
  • frische Kräuter – 1 Bund;
  • Kurkuma – 1 TL;
  • pasteurisierte Milch – 1/3 Tasse;
  • Hühnerei – 2 Stk.;
  • Adjika – 2 EL. l.;
  • Salz und raffiniertes Pflanzenöl – nach Bedarf;
  • Weizenmehl – ​​wie viel Mischung braucht man?

Auf eine Anmerkung! Sie können dieser Fleischspezialität noch mehr Würze verleihen, indem Sie dem Teig gehackte Pilze oder süße Paprika hinzufügen. Denken Sie auch daran, dass Sie für eine knusprigere Kruste normales Trinkwasser oder Wodka anstelle von Milch verwenden sollten. Zu diesem Zweck können Sie auch Cognac verwenden. Versuchen Sie zu experimentieren – dieser unerwartete Klang eines bekannten Gerichts wird Ihnen wahrscheinlich gefallen.

Kochmethode

Beginnen wir ohne weitere Verzögerung mit der Zubereitung eines nicht trivialen Schweinefleischgerichts in einem exquisiten Teig.

  1. Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Produkte vor.

  1. Beginnen wir unser kulinarisches Experiment mit der Zubereitung des Teigs. Brechen Sie dazu ein paar frische und große Hühnereier in einen großen, geräumigen Behälter. Zimmerwarme Milch zugießen.

  1. Spülen Sie das Grün gründlich unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie es vorsichtig ab und hacken Sie es mit einem Messer fein. Die gehackten Kräuter zur Milch-Ei-Mischung geben.

  1. Gießen Sie Kurkuma in die resultierende Mischung. Adjika hier hinzufügen.

  1. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Mit einem Messer oder einer Küchenpresse eine Paste daraus verarbeiten. Den Knoblauch in den Teig geben. Füge Salz hinzu.

  1. Das Mehl sieben. Führen Sie es in mehreren Schritten in das resultierende Werkstück ein. Wie viel Mehl benötigen Sie genau? Dabei sollte man sich an der Konsistenz der entstehenden Masse orientieren. Ein guter Teig ist ein Teig, der den Löffel beim Eintauchen perfekt umhüllt. Alles gründlich verrühren und schon ist unser Teig fertig.

  1. Mach das Schweinefleisch. Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es sorgfältig mit Papiertüchern ab. Decken Sie das Produkt mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es auf beiden Seiten gründlich mit einem Küchenhammer. Vor dem Braten sollte das Kotelett bereits recht dünn sein.

  1. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze. Erhitze es gründlich. Pflanzenöl einfüllen und erhitzen. Das Fleisch auf beiden Seiten anbraten: etwa 3 Minuten auf jeder Seite. Legen Sie die Zubereitungen auf einen Teller.

  1. Tauchen Sie das gebratene Fleisch gründlich in unseren nicht trivialen Teig. Das Schweinefleisch in diesem ungewöhnlichen Teig von beiden Seiten anbraten, bis es braun ist.

Guten Appetit! Solche Schweinekoteletts haben Sie wahrscheinlich noch nie zu Hause zubereitet. Vergeblich! Wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist dies überhaupt nicht schwierig.

Schweinekoteletts in zartem Teig

Es gibt ein weiteres wunderbares Rezept für die Zubereitung von Schweinefiletkoteletts in Sahneteig. Die Besonderheit dieses Gerichts besteht darin, dass es zusätzlich durch eine mehrschichtige Panade ergänzt wird.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 3.

Zutaten

Wir brauchen:

  • Schweinefleischbrei – 600 g;
  • Semmelbrösel – 100 g;
  • großes Hühnerei - 1 Stk.;
  • Mehl – ​​100 g;
  • getrockneter Knoblauch – 1/3 TL;
  • Sahne – 1 EL. l.;
  • Salz, gemahlener Pfeffer, Öl - nach Geschmack.

Kochmethode

Die Essenz der Zubereitung solcher panierten und panierten Schweinekoteletts ist sehr einfach, aber Sie werden das Gericht sicherlich wegen seines reichen Geschmacks mögen.

  1. Bereiten Sie sofort alles vor, was Sie brauchen.

  1. Das Schweinefleisch in 1,5 cm dicke Portionen schneiden und auf die Arbeitsfläche legen. Decken Sie das Schweinefleisch mit Frischhaltefolie ab. Mit der Rückseite eines Küchenhammers gut schlagen. Hier kommt es vor allem darauf an, es nicht zu übertreiben. Andernfalls werden die Koteletts nicht saftig und zart.

    2. Auf eine Anmerkung! Achten Sie darauf, überschüssiges Mehl von den Koteletts abzuschütteln.

    1. Das raffinierte Pflanzenöl bei starker Hitze gut erhitzen. Legen Sie unsere Koteletts hinein und braten Sie sie bei hoher Leistung goldbraun.

    1. Die Fleischstücke umdrehen und auf der anderen Seite garen.

    Das ist alles! So zubereitetes Fleisch passt hervorragend zu frischen Kräutern und Gemüse.

    Videorezepte

    Wenn Sie noch nie Schweinekoteletts in einer Pfanne zubereitet haben, dann nutzen Sie die Tipps im Videorezeptformat:

Saftige und zarte Schweinekoteletts in einer Pfanne

Kochzeit – 2 Stunden

Anzahl der Portionen – 4 Stück

Lernen Sie zunächst das einfachste und köstlichste Rezept für Schweinekoteletts ohne Teig und Streusel. Das Fleisch wird perfekt gebraten, goldbraun und behält den gesamten Saft im Inneren. Solches Fleisch wird für jeden Mann eine echte Entdeckung sein und eignet sich sogar zur Bewirtung von Gästen.

2 Stunden 50 Min. Siegel

Guten Appetit!

Weiche Schweinekoteletts im Teig


Das weichste Fleisch ohne harte Kruste erhält man nur im Teig. Fleisch im Teig zuzubereiten ist nicht einfacher. Befolgen Sie die Rezeptschritte genau und Sie erhalten Koteletts, die so gut sind wie im Restaurant. Probieren Sie es unbedingt aus!

Zutaten:

  • Schweinefilet – 0,5 kg.
  • Hühnerei – 2 Stk.
  • Salz – 1 TL.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.
  • Sauerrahm – 3-4 EL.
  • Weizenmehl – ​​8-10 EL.

Kochvorgang:

  1. Nehmen Sie zunächst das Schweinefleisch und spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie die Stücke mit einem Papiertuch ab und schlagen Sie sie dann mit einem Hammer auf beiden Seiten. Das Fleisch mit Pfeffer einreiben und leicht salzen.
  2. Als nächstes müssen Sie den Teig vorbereiten. Schlagen Sie dazu zwei Hühnereier mit einem Schneebesen auf und geben Sie dann saure Sahne und Salz zum Ei. Nach Geschmack können Sie auch etwas Pfeffer oder Gewürze hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um.
  3. Geben Sie etwas Mehl in einen separaten Behälter und beginnen Sie dann mit dem Garen des Fleisches. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und Pflanzenöl über dem Feuer und beginnen Sie, die Koteletts zum Braten zu formen.
  4. Rollen Sie das Fleischstück zunächst auf beiden Seiten in Mehl und tauchen Sie dann das Schweinefleisch in den Teig. Danach das Fleisch erneut in Mehl tauchen und in die Pfanne geben. Das Fleisch bei mittlerer Hitze ohne Deckel 3-5 Minuten von beiden Seiten anbraten.
  5. Wenn die Koteletts fertig sind, können Sie sie zusätzlich in einer Pfanne leicht köcheln lassen (sofern das Fleisch noch etwas zäh ist). Dazu müssen Sie etwas Wasser auf den Boden der Bratpfanne geben, diese mit einem Deckel abdecken und die Koteletts mit dem Lorbeerblatt buchstäblich fünf bis zehn Minuten köcheln lassen.

Sehr lecker!

Schweinekoteletts in Semmelbröseln, in einer Pfanne gebraten


Panierte Schweinekoteletts sind sehr saftiges, appetitliches Fleisch mit knuspriger Kruste und zarter Füllung im Inneren. Dieses Fleisch gart unglaublich schnell, steht aber geschmacklich keinem anderen Fleischgericht nach. Sogar unerfahrene Köche können dieses Rezept zubereiten!

Zutaten:

  • Schweinesteak – 2 Stk.
  • Semmelbrösel – ½ EL.
  • Salz - nach Geschmack
  • Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
  • Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

  1. Nehmen Sie frisches junges Schweinefleisch, am besten eignen sich dafür Schweinesteaks. Das Fleisch muss auf beiden Seiten gründlich mit einem Hammer geschlagen werden. Der Einfachheit halber können Sie das Fleisch vor dem Schlagen in Frischhaltefolie einwickeln.
  2. Reiben Sie die Schweinesteaks mit Ihren Lieblingsgewürzen ein oder reiben Sie sie einfach mit Salz und Pfeffer ein. Anschließend die Semmelbrösel auf einen separaten Teller geben, die Steaks einzeln darauf legen und auf beiden Seiten in den Semmelbröseln wälzen.
  3. Geben Sie eine mäßige Menge Pflanzenöl in eine flache Bratpfanne und erhitzen Sie es. Anschließend das Schweinefleisch in die Pfanne legen und offen auf einer Seite 5-6 Minuten goldbraun braten.
  4. Drehen Sie die Steaks um und lassen Sie sie auf der zweiten Seite noch etwa drei Minuten garen. Wenn die Unterseite der Koteletts gebräunt ist, können Sie sie heiß mit verschiedenen Beilagen auf dem Tisch servieren oder das Gericht einfach mit Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Schweinekoteletts in einer Pfanne mit Käse


Zarte Koteletts mit Käse können nicht nur im Ofen, sondern auch in einer Bratpfanne gegart werden. Dazu müssen Sie lediglich die Empfehlungen im folgenden Rezept strikt befolgen. Saftiges Fleisch sollte heiß serviert werden, daher sollten Sie solche Koteletts nicht für die zukünftige Verwendung kochen. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben lieber gleich das frischeste Schweinefleisch frisch vom Feuer.

Zutaten:

  • Schweinefleisch ohne Knochen – 500 gr.
  • Hühnerei – 1-2 Stk.
  • Salz - nach Geschmack
  • Gewürz für Fleisch - nach Geschmack
  • Hartkäse – 50-70 gr.

Kochvorgang:

  1. Nehmen Sie ein Stück mageres frisches Schweinefleisch und schneiden Sie es in Stücke. Schneiden Sie das Fleisch entlang der Faserrichtung und zerstoßen Sie es anschließend. Zum Schlagen können Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und mit der stumpfen Seite eines Messers oder eines Hammers schlagen – ganz nach Ihrem Ermessen.
  2. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und stellen Sie den Behälter beiseite. Gießen Sie das Mehl in einen separaten Teller. Reiben Sie das Fleisch von beiden Seiten mit Gewürzen ein, vor allem nicht mit Salz übertreiben. Hartkäse vorher auf einer mittleren Reibe reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
  3. Geben Sie eine mäßige Menge Pflanzenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie die Bratpfanne. Tauchen Sie das Fleisch in das Ei und wälzen Sie dann jedes Stück in Mehl. Überschüssiges Mehl abschütteln und das Schweinefleisch in die Pfanne geben.
  4. Das Fleisch muss auf beiden Seiten etwa 5 Minuten lang gebraten werden, bis die Stücke goldbraun werden. Sobald die Schweinekoteletts gebräunt sind, reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne und belegen Sie jedes Fleischstück mit der gleichen Menge Käse.
  5. Decken Sie die Pfanne mit den Koteletts ab und kochen Sie sie bei sehr schwacher Hitze, bis der Käse auf den Koteletts geschmolzen ist. Servieren Sie das fertige Gericht sofort, ohne es für später aufzuheben.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Schweinekoteletts in Eiern


Einfache, unkomplizierte Koteletts in Ei und Mehl sind ein hervorragendes Hauptgericht, wenn Sie keine Zeit haben, ein komplexes Gericht zu erfinden. Diese Koteletts garen sehr schnell und haben einen erstaunlichen Geschmack, der den Geschmack des Fleisches selbst beibehält.

Zutaten:

  • Schweinefleisch – 500 gr.
  • Hühnerei – 3 Stk.
  • Weizenmehl – ​​2/3 EL.
  • Salz - nach Geschmack
  • Gewürze - nach Geschmack
  • Öl zum braten

Kochvorgang:

  1. Nehmen Sie frisches Schweinefleisch und spülen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie es in dünne Stücke und schneiden Sie das Fleisch dabei entlang der Faser. Anschließend die Koteletts in Frischhaltefolie einwickeln und auf beiden Seiten so lange klopfen, bis das Fleisch richtig weich und dünn ist.
  2. Das Fleisch leicht salzen und beiseite stellen. Dann die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen, Salz und Gewürze zu den Eiern geben und alles gründlich vermischen. Gießen Sie das Mehl in einen anderen Behälter und stellen Sie ihn neben das Fleisch und die geschlagenen Eier.
  3. Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie es. Tauchen Sie jedes Stück Schweinefleisch in das gewürzte Ei und panieren Sie es anschließend gründlich in Mehl. Überschüssiges Mehl abschütteln, damit es in der Pfanne nicht anbrennt.
  4. Schweinekoteletts in heißes Öl legen und bei mäßiger Hitze von beiden Seiten anbraten. Jede Seite dauert etwa 3-4 Minuten. Wenn das Fleisch bereits gebräunt ist, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
  5. Halten Sie das Fleisch etwa sieben Minuten lang auf der niedrigsten Hitze, um sicherzustellen, dass es vollständig gegart ist. Schalten Sie danach die Hitze aus und nehmen Sie die Schweinekoteletts aus der Pfanne. Sie können die Koteletts sofort servieren, garniert mit frischem Gemüse oder einer herzhaften Beilage.

Wie bereitet man köstliche Koteletts auf einer Grillpfanne zu?


Schöne gestreifte Koteletts, die den gesamten Saft und Geschmack des Fleisches bewahren, lassen sich ganz einfach in einer Grillpfanne zubereiten. Saftige und zarte Koteletts mit appetitlicher Kruste werden bestimmt Ihren Geschmack treffen und auch die Geschmacksknospen von Gästen und Lieben erfreuen. Versuch es!

Zutaten:

  • Schweinefleisch mit Fett – 4 Stück
  • Provenzalische Kräuter – nach Geschmack
  • Zitrone – ¼ Zitrone
  • Salz - nach Geschmack
  • Olivenöl – zum Braten

Kochvorgang:

  1. Spülen Sie das Schweinefleisch gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie die Stücke anschließend mit Papiertüchern ab. Das Fleisch auf beiden Seiten mit einem Messer oder Hammer leicht klopfen. Die Schweinefleischstücke sollten dick, dicht und saftig sein. Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen und Salz ein und drücken Sie die Kräuter gut in das Schweinefleisch. Anschließend Zitronensaft über das Fleisch gießen. Wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.
  2. Nehmen Sie die Grillpfanne heraus und gießen Sie Olivenöl hinein. Schütteln Sie die Pfanne, bis sie sich gut verteilt und zwischen den Rippen der Pfanne verteilt ist. Stellen Sie eine Grillpfanne mit Olivenöl auf das Feuer und erhitzen Sie es gründlich.
  3. Legen Sie das Schweinefleisch auf eine vorgeheizte Grillpfanne und braten Sie die Stücke fünf Minuten lang bei mittlerer oder etwas höherer Hitze. Dann die Stücke auf die andere Seite wenden und weitere 3-5 Minuten braten, bis die Koteletts vollständig gegart sind.
  4. Servieren Sie das saftige, goldbraune Fleisch mit einem Salat aus frischem Gemüse, Reis oder Ofenkartoffeln. Schön gestreiftes Fleisch in Marinade und Kräutern verleiht Ihrem Tisch Raffinesse.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Schweinekoteletts in einer Pfanne mit Zwiebeln


Das Fleisch wird oft auf einem Zwiebelbett gegart, damit es nicht anbrennt und seine Saftigkeit behält. Dann nimmt es aber sehr stark den Geschmack frischer Zwiebeln an, was nicht jeder mag. In diesem Rezept werden Zwiebeln und Schweinefleisch getrennt gegart und die in Öl gebratenen Zwiebeln dienen lediglich als appetitliche Beigabe zum Fleisch.

Zutaten:

  • Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 500 gr.
  • Zwiebeln – 1 Stk.
  • Salz - nach Geschmack
  • Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
  • Hühnerei – 2 Stk.
  • Mehl oder Semmelbrösel – 2/3 EL.
  • Pflanzenöl – zum Braten
  • Butter – zum Braten

Kochvorgang:

  1. Spülen Sie frisches Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie das Fleisch anschließend ab und schneiden Sie es entlang der Fleischfasern in gleich große Steaks. Schlagen Sie das Fleisch leicht mit einem Messer oder Hammer ein und reiben Sie es dann mit Salz und Gewürzen ein.
  2. In einer Schüssel die Eier verquirlen, leicht salzen und beiseite stellen. Gießen Sie Mehl oder Semmelbrösel in einen separaten Behälter – ganz nach Ihrem Ermessen.
  3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und mit dem Braten der Koteletts beginnen. Tauchen Sie dazu jedes Fleischstück in ein Ei und wälzen Sie es anschließend in Mehl oder Semmelbröseln. Überschüssige Panade vorsichtig abschütteln und das Fleisch in die heiße Pfanne geben.
  4. Das Fleisch bei mäßiger Hitze auf jeder Seite etwa fünf Minuten braten. Beginnen Sie gleichzeitig mit der Zubereitung der Zwiebeln. Die Zwiebeln schälen, abspülen und anschließend mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
  5. In einer separaten Bratpfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze glasig dünsten, dabei nur leicht anbraten.
  6. Wenn das Fleisch und die Zwiebeln fertig sind, legen Sie die Koteletts direkt auf die Teller. Die gekochten Schweinekoteletts auflegen und die Röstzwiebeln darüber geben. Servieren Sie das Gericht heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Saftige Schweinekoteletts mit Sauerrahm


In Sauerrahm marinierte Koteletts sind das zarteste Fleischgericht, das Ihnen echten Genuss bereiten wird. Lassen Sie sich dieses Rezept nicht entgehen und gönnen Sie sich köstliches saftiges Fleisch, das sich zudem ganz schnell und einfach in der Pfanne zubereiten lässt.

Zutaten:

  • Schweinefleisch – 1 kg.
  • Vollfette saure Sahne – 1,5 EL.
  • Salz - nach Geschmack
  • Gewürz für Fleisch - nach Geschmack
  • Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

  1. Frisches Schweinefleisch gründlich abspülen und trocknen. Dann muss das Fleisch für Koteletts in Stücke geschnitten werden, wobei man sich entlang der Fleischfaser bewegen muss. Schlagen Sie jedes Stück mit einem Hammer oder der stumpfen Seite eines Messers gut durch, nachdem Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie abgedeckt haben.
  2. Kombinieren Sie in einem praktischen Behälter Salz, Gewürze und vollfette saure Sahne. Mischen Sie die Mischung gut und fügen Sie dann die Schweinekoteletts hinzu. Die Marinade auf jedem Stück verteilen, die Schüssel mit Folie abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  3. Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist und das Fleisch leicht mit Sauerrahmsauce mit Gewürzen gesättigt ist, geben Sie Pflanzenöl in eine praktische Bratpfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Legen Sie die mit Sauerrahm bedeckten Koteletts in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite einige Minuten lang an. Stellen Sie sicher, dass das Feuer nicht zu hoch ist.
  4. Wenn das Fleisch auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist und fast kein Saft mehr austritt, können die Koteletts als fertig betrachtet werden. Sie können heiß serviert oder je nach Bedarf aufgewärmt werden. Durch die Verwendung von Sauerrahm in der Marinade wird das Fleisch dicht, aber zart.

Guten Appetit!

Köstliche Schweinekoteletts mit Käse und Tomaten


Zarte Koteletts mit Käse und würzigen Tomaten lassen sich nicht nur im Ofen, sondern auch in der Pfanne zubereiten. Dazu müssen Sie unser Rezept studieren und die Zubereitungsschritte genau befolgen. Diese Koteletts müssen ausschließlich frisch und noch heiß serviert werden, damit der Käse keine Zeit zum Abkühlen hat und sich angenehm dehnt.

Zutaten:

  • Schweinefleisch ohne Knochen – 500 gr.
  • Hühnerei – 1-2 Stk.
  • Mehl oder Semmelbrösel – ½ EL.
  • Salz - nach Geschmack
  • Gewürz für Fleisch - nach Geschmack
  • Hartkäse – 50-70 gr.
  • Tomate – 1-2 Stk.
  • Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

  1. Spülen Sie ein Stück mageres frisches Schweinefleisch in Wasser ab und schneiden Sie es in Stücke. Schneiden Sie das Fleisch entlang der Faser und klopfen Sie es anschließend. Zum Schlagen können Sie das Schweinefleisch vorsichtig mit Frischhaltefolie abdecken und nach Belieben mit der stumpfen Seite eines Messers oder mit einem Hammer schlagen.
  2. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und gießen Sie das Mehl in einen separaten Teller oder eine Schüssel. Reiben Sie das Fleisch von beiden Seiten gründlich mit Gewürzen ein, damit es maximales Aroma und Geschmack annimmt. Hartkäse vorab auf einer mittleren Reibe reiben oder in dünne Scheiben schneiden – ganz nach Ihrem Geschmack.
  3. Geben Sie eine mäßige Menge Pflanzenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie die Bratpfanne. Tauchen Sie das Fleisch in das Ei und wälzen Sie dann jedes Stück in Mehl oder Semmelbröseln. Überschüssige Panade abschütteln, da sie sonst in der Pfanne anbrennt, und das Schweinefleisch in eine erhitzte Bratpfanne legen.
  4. Während die Koteletts kochen, waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in nicht sehr dicke Scheiben. Legen Sie die Tomaten mit dem geriebenen Käse beiseite und warten Sie, bis Sie an der Reihe sind.
  5. Das Fleisch muss auf beiden Seiten etwa 5 Minuten lang gebraten werden, bis die Stücke auf beiden Seiten goldbraun sind. Wenn die Schweinekoteletts gebräunt sind, reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne und legen Sie jedes Fleischstück zuerst mit einer Tomatenscheibe und dann mit der gleichen Menge Käse auf.
  6. Decken Sie die Pfanne mit den Koteletts ab und kochen Sie das Schweinefleisch bei sehr schwacher Hitze, bis der Käse auf den Koteletts geschmolzen ist. Servieren Sie das fertige Gericht sofort, ohne es für später aufzuheben.

Guten Appetit!

Wie brät man Schweinekoteletts mit Knochen in einer Pfanne?


Schweinekoteletts mit Knochen sind ein besonderes Gericht, das Männer und begeisterte Fleischesser auf jeden Fall zu schätzen wissen. Das Kochen von Schweinefleisch mit Knochen unterscheidet sich nicht allzu sehr vom üblichen, macht aber beim Essen viel Freude.

Zutaten:

  • Schweinefleisch mit Knochen – 2 Stk.
  • Semmelbrösel – ½ EL.
  • Salz - nach Geschmack
  • Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
  • Italienische Kräutermischung – nach Geschmack
  • Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

  1. Nehmen Sie frisches junges Schweinefleisch mit Knochen. Das Fleisch muss auf beiden Seiten gründlich mit einem Hammer geschlagen werden. Der Einfachheit halber können Sie das Fleisch vor dem Schlagen in Frischhaltefolie einwickeln.
  2. Reiben Sie die Schweinefleischstücke mit Ihren Lieblingsgewürzen ein oder reiben Sie sie einfach mit Salz und Pfeffer ein. Anschließend die Semmelbrösel auf einen separaten Teller geben und das Schweinefleisch einzeln darauf legen, dabei die Stücke vorsichtig auf beiden Seiten in den Semmelbröseln wälzen.
  3. Geben Sie eine mäßige Menge Pflanzenöl in eine flache Bratpfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Anschließend das Schweinefleisch in die Pfanne legen und offen auf einer Seite fünf bis sechs Minuten goldbraun braten.
  4. Das Fleisch auf die andere Seite wenden und auf der zweiten Seite etwa drei bis vier Minuten garen. Wenn die Unterseite der Koteletts gut gebräunt ist, können Sie sie heiß mit verschiedenen Beilagen auf dem Tisch servieren oder das Gericht einfach mit Gemüse servieren.

Ich koche sehr gerne verschiedene Dinge, daher erscheint Schweinefleisch nicht oft auf meinem Tisch. Aber am Wochenende brachte mir mein Mann ein Stück frisches Schweinefleisch. Ich habe mich sofort entschieden, dieses rosa Fruchtfleisch zum Abendessen zuzubereiten. Die Wahl lag auf der Hand, denn mein Mann liebt es. Sie sind einfach unglaublich weich, saftig und lecker geworden. Ich teile das Rezept mit Fotos, die der Übersichtlichkeit halber Schritt für Schritt illustriert sind.

Also brauchen wir:

- Schweinefleisch - 250 Gramm;
- Hühnerei - 1 Stück;
- gemahlener Kurkuma - 1/3 Teelöffel;
– Meersalz – 1 Teelöffel;
- Premium-Weizenmehl - 3-4 EL. Löffel;
- Olivenöl (nicht aromatisiert) - 2 EL. Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel.

Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie zunächst das Fleisch vorbereiten. Das Schweinefleisch sollte in dünne, etwa 6-7 Millimeter dicke Scheiben geschnitten werden.

Schlagen Sie jedes Stück mit einem speziellen gezahnten Hammer.

Bestreuen Sie das gehackte Fleisch mit Meersalz oder normalem Salz und Pfeffer. Ich verwende Meersalz sehr gerne, weil es gesünder als normales Salz ist und für mich persönlich auch schmackhafter ist. Wenn es jedoch nicht verfügbar ist, können Sie das reguläre nehmen.

Jetzt müssen Sie einen Eierteig für die Koteletts zubereiten. In einer tiefen, bequemen Schüssel Ei, Meersalz, Kurkuma und Pfeffer vermischen. Bereiten Sie separat Mehl in einer Schüssel vor.

Tauchen Sie das geschlagene Fleisch zunächst in Mehl.

Dann in die vorbereitete Eimischung geben.

Wie man Schweinekoteletts in einer Pfanne brät

Olivenöl in eine Bratpfanne gießen und anzünden. Ich verwende unparfümiertes Olivenöl, damit die Koteletts nur den Duft von Gewürzen haben. Es kann durch Sonnenblumen ersetzt werden, ist aber auch geruchlos.

Das panierte Fleisch in eine Bratpfanne geben und auf beiden Seiten schön goldbraun braten.

Die Garzeit für Koteletts beträgt etwa 7–10 Minuten, davon 3,5–5 Minuten auf der einen Seite und auf der anderen. Die Hitze sollte mittel sein, damit der Teig nicht anbrennt und das Fleisch Zeit zum Garen hat. Die Bratzeit hängt von der Größe der Stücke ab.

Die gekochten Schweinekoteletts auf ein Papiertuch legen. Das Fleisch ist saftig, würzig und unglaublich lecker. Sie können mit jeder Beilage serviert werden.

Schweinekoteletts sehen im geschnittenen Zustand sehr appetitlich aus und schmecken weich, saftig und sehr lecker.

Das können Sie ganz einfach selbst erkennen. 🙂 Versuchen Sie unbedingt, Schweinekoteletts im Teig zuzubereiten, indem Sie mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos verwenden. Das Ergebnis wird Sie begeistern. Kochen Sie mit Liebe für sich und Ihre Familie!





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