Kürbisfüllung. So backen Sie Kürbiskuchen: die besten Rezepte

Wenn in der Küche Kuchen zubereitet werden, erfüllt ein umwerfender Duft das ganze Haus – es riecht nach Behaglichkeit und Wärme. Und egal welche Art von Teig und welche Füllung beim Backen verwendet wird, Kuchen sind zu Hause immer lecker.
Normalerweise werden Kuchen im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten. In diesem Fall kann der Teig aus verschiedenen Arten bestehen: Hefe, Blätterteig, Kefir oder Molke. Aber sie können jede beliebige Füllung in Backwaren geben, von süßen Beeren bis hin zu gesalzenem Fisch.
Heute empfehlen wir, süße Kürbiskuchen im Ofen mit Hefeteig zu backen. Das Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass es schnell und komplett aus einfachen Zutaten zubereitet ist, die Backwaren aber weich, luftig und schwerelos ausfallen. Solche Kuchen behalten lange ihren Geschmack und werden nicht altbacken.
Die im Rezept verwendete Trockenhefe kann durch Presshefe ersetzt werden, 50 Gramm reichen aus. Ansonsten ist es besser, sich strikt an das Rezept zu halten, unabhängig davon, welche Füllung verwendet wird – süß oder salzig. In diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos erklären wir Ihnen, wie Sie süße Kuchen mit Kürbis im Ofen zubereiten und verraten Ihnen auch Möglichkeiten zur Zubereitung der Kürbisfüllung.
Manche Hausfrauen erhitzen den Kürbis, bevor sie Kuchen backen – kochen oder backen. Tatsächlich können Sie diesen Schritt erfolgreich überspringen. Während des Backvorgangs wird rohes Kürbismark absolut weich, behält aber gleichzeitig ein Vielfaches an nützlichen Substanzen.

Geschmacksinfo Kürbisgerichte / Kuchen

Zutaten für leckere Kuchen:

Teig:
Milch – 1,5 EL;
Hefe – 11 g;
Zucker – 100 g;
Mehl – 3,5 – 4 EL;
Eier – 2 Stk.;
Pflanzenöl - 0,5 EL;
Salz – eine Prise;
Vanillin
Füllung:
Kürbis – 400 g;
Zucker – 3 EL;
Sirup:
Wasser – 3 EL;
Zucker - 2 EL;

So bereiten Sie gebackene Kürbiskuchen im Ofen zu:

Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Erhitzen Sie dazu die Milch auf etwa 40 Grad und lösen Sie die Hefe darin unter gründlichem Rühren auf. Als nächstes fügen Sie einen Esslöffel Zucker und zwei Esslöffel Mehl hinzu. Den Teig noch einmal gründlich vermischen, mit einer sauberen Serviette abdecken und 25-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Während der Teig geht, den geschälten Kürbis reiben, Zucker hinzufügen und umrühren. Optional können Sie den Geschmack der Füllung mit Zimt, Vanille oder gemahlenem Ingwer verfeinern.

Sobald Sie sehen, dass die Hefe in der Milch zum Leben erwacht ist und der Teig selbst mit einer hohen, schaumigen „Kappe“ bedeckt ist, können Sie vorsichtig Eier mit einer Prise Salz in den Teig geben.
Dann den restlichen Zucker, Vanillin, drei Tassen Mehl und ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen. Geben Sie nach und nach die restliche Butter hinzu, bei Bedarf auch Mehl.

Der fertige Hefeteig sollte weich und zart sein, aber auf keinen Fall an den Händen kleben.

Rollen Sie es nun zu einer Wurst und schneiden Sie es in kleine, gleich große Stücke.

Rollen Sie den Teig zu Fladen aus, legen Sie die Kürbisfüllung in die Mitte und drücken Sie jeden Kuchen gut zusammen, damit der beim Backen entstehende Sirup nicht ausläuft.

Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein oder legen Sie ein Stück Pergamentpapier darauf und platzieren Sie die Kuchen dann im Abstand von 2-3 cm voneinander. Lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen – lassen Sie sie etwas wachsen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Ofenkuchen goldbraun backen (nicht länger als 25 Minuten). Das fertige, leckere Gebäck aus dem Ofen nehmen und sofort mit Zuckersirup bestreichen, der vorher durch Mischen von Zucker mit Wasser und 1-2-minütiges Kochen zubereitet werden muss.

Füllung für gebackene Kürbiskuchen

Kürbiskuchen werden sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Füllungen gebacken. Alle unten angebotenen Rezepte basieren auf 0,5 kg Kürbis.

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Süße Füllung

Roher Kürbis, auf einer groben Reibe gehackt mit Zuckerzusatz nach Geschmack. Wenn sich viel Flüssigkeit bildet, in einem Sieb abtropfen lassen.
Kürbis-Apfel-Füllung. Süßsaure Äpfel und Kürbis zu gleichen Teilen in kleine Würfel schneiden, in Butter köcheln lassen, Zucker, Vanillin und Zimt hinzufügen.
Kuchen mit Kürbis und Karotten. Kürbis und Karotten im Gewichtsverhältnis 3/1 hacken und mit Zucker und Butter in einem Topf köcheln lassen, bis sie weich sind.
Kürbisfüllung mit Pflaumen. Butter zum in kleine Würfel geschnittenen Kürbis geben und in einem Topf weich köcheln lassen. Entkernte Pflaumen (20 Stück) mit kochendem Wasser übergießen, fein hacken, Sahne und Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Diese Füllung eignet sich auch gut für offene Kuchen.
Aus Kürbis und Hirse. Gießen Sie ein Glas gewaschene Hirse mit Milch, fügen Sie fein gehackten Kürbis, Zucker und etwas Salz hinzu und kochen Sie 35 Minuten lang auf einem Teiler unter dem Deckel.
Kuchen mit Kürbis und Reis. Kochen Sie ein Glas Reis in Salzwasser, fügen Sie gehackten Kürbis, Rosinen und Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Füllung mit Kürbis und Hüttenkäse. Den Kürbis reiben, getrocknete Aprikosen (0,2 kg) in einem Mixer mahlen, mischen, 1/2 Tasse Zucker hinzufügen, Hüttenkäse (0,3 kg) mit der resultierenden Masse vermischen.

Ungesüßte Füllung

Kuchen mit Kürbis und Zwiebeln. Röstzwiebeln (3 Stk.) mit Kürbis vermischen, in kleine Würfel schneiden, mit Sauerrahm würzen, salzen, Gewürze hinzufügen, köcheln lassen, bis sie weich sind.
Kürbisfüllung mit Sellerie. Den gehackten Kürbis in Öl anbraten, Blattsellerie, Lauch und Knoblauch hinzufügen und alles weitere 5–7 Minuten köcheln lassen. Hartkäse (0,2 kg) reiben und mit der abgekühlten Gemüsemischung vermischen.
Gefüllt mit Fleisch und Kartoffeln mit Kürbis. Rohen Kürbis, Kartoffeln (3 Stück) und 1 Zwiebel in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern, mit Hackfleisch (0,3 kg) vermischen, gehackte Kräuter, Salz und Gewürze hinzufügen.
Gemüsefüllung. Kürbis, Zucchini und Karotten zu gleichen Teilen hacken, mit Sauerrahm und Knoblauch würzen, salzen und 15 Minuten in einem Topf köcheln lassen.
Hühner- und Kürbisfüllung. Gekochtes Hähnchenfilet (200 g) fein hacken, mit Zwiebeln anbraten, geriebenen Kürbis, Knoblauch dazugeben, mit Sauerrahm würzen, 15 Minuten köcheln lassen.
Füllung mit Fleisch und Kürbis. Hackfleisch (300 g) in Butter mit Zwiebeln anbraten, fein gehackten Kürbis, Salz, Gewürze (gemahlener Bockshornklee eignet sich sehr gut) hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Kürbiskuchen im Ofen sind ein leckerer und sättigender Snack und in Ausnahmefällen ein Ersatz für das Abendessen. Im Ofen gebacken sind sie nicht so fettig wie beim Braten in der Pfanne, haben eine appetitliche Kruste und ein köstliches Aroma.

Kürbisfüllung für Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es kann sowohl süß als auch salzig zubereitet werden und es gibt Dutzende Zubereitungsmöglichkeiten. Kürbis wird mit Beeren, Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten, Gemüse, Gewürzen, Kräutern, Fleisch, Geflügel, Hüttenkäse und Sauerrahm kombiniert. Sie können jeden Esser erfreuen: sowohl einen Naschkatzen als auch einen Liebhaber eines deftigen Fleischsnacks.

Kürbiskuchen im Ofen – allgemeine Kochprinzipien

Für Kürbiskuchen im Ofen eignet sich jeder Teig: Rühr- oder Hefeteig, Mürbeteig mit Butter oder Margarine, Schnellteig mit Kefir oder Sauerrahm, selbstgemachter oder gekaufter Blätterteig. In jedem Fall werden die Backwaren zart, leicht und sehr weich.

Die Zutaten für den Teig sind die gebräuchlichsten: Mehl, Milch, Hefe, Kefir, Pflanzenöl oder Margarine. Für die Kürbisfüllung für Kuchen können Sie jeden Kürbis verwenden: roh, gebacken, gekocht, gebraten, gefroren.

Am gesündesten ist natürlich roher Kürbis. Es enthält die meisten Vitamine und Substanzen, die für den Körper nützlich sind. Haben Sie keine Angst, dass der Kürbis nicht durchkocht. Wenn Sie ihn auf einer feinen Reibe reiben, hat er Zeit, im Ofen zu dämpfen, während der Teig backt.

Vor dem Kochen muss der Kürbis gewaschen, geschält und gerieben oder in Stücke geschnitten und gekocht werden. Der fertige Kürbis wird geknetet und zum Füllen verwendet.

In der Regel werden Kürbiskuchen 15 bis 25-30 Minuten im Ofen gebacken. Backtemperatur – von 180° bis 200° C. Ein sauberes, trockenes Backblech mit Butter (Butter oder Gemüsebutter) einfetten, die Kuchen darauf legen und in den Ofen stellen.

Süße Kuchen mit Kürbis im Ofen auf Hefeteig

Ein einfaches Rezept für Hefekuchen mit süßer Kürbisfüllung – traditionell für die russische Küche. Der auf dem Teig zubereitete Teig schmeckt lecker und bleibt lange weich. Für den Geschmack können Sie der Füllung Zitrusschale hinzufügen.

Zutaten:

Vierhundert Gramm Kürbis;

Eineinhalb Gläser Milch;

11g Päckchen Aktivhefe;

Zwei Löffel Zucker in den Teig, die gleiche Menge in die Füllung und den Sirup (insgesamt sechs Löffel);

Drei Esslöffel Wasser für Zuckersirup;

Vier Gläser Mehl;

Zwei Eier;

Vier Esslöffel Sonnenblumenöl;

Eine Prise Salz;

Eine Packung Vanillin oder Vanillezucker;

Eine Prise Zimt oder Ingwerpulver (optional).

Kochmethode:

Bereiten Sie den Teig für den Teig vor. Dazu die Milch erhitzen und die Hefe darin auflösen.

Zwei Esslöffel Mehl und einen Esslöffel Zucker hinzufügen und alles vermischen.

Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen und mit einer Serviette abdecken.

Den Kürbis fein reiben und mit Zucker vermischen. Sie können Ingwer oder Zimt hinzufügen.

Die Eier vorsichtig unter den Teig schlagen.

Fügen Sie Salz, restlichen Zucker, Vanillezucker oder Vanillin, drei Tassen Mehl und zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Den Teig zuerst mit einem Spatel, dann mit den Händen kneten.

Einen weiteren Löffel Butter und das restliche Mehl dazugeben und zu einem zarten, nicht klebrigen, weichen Teig verkneten.

Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und schneiden Sie den Teig in kleine, gleich große Stücke.

Die Fladen ausrollen, die Füllung in die Mitte legen und die Naht zusammendrücken. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft und nicht auf dem Blech anbrennt.

Fetten Sie ein Backblech mit dem restlichen Öl ein, legen Sie die Kuchen darauf und lassen Sie dabei einen Abstand von etwa 3 cm, damit der Teig aufgehen kann.

Die Prüfzeit beträgt fünfzehn Minuten.

Backen, bis es braun ist.

Während die Kuchen backen, kochen Sie Zuckersirup aus Wasser und zwei Esslöffeln Zucker. Kochen Sie die Lösung nicht länger als zwei Minuten.

Die fertigen Kuchen auf einen Teller legen und jeweils mit Sirup bestreichen.

Kuchen mit Kürbis und Äpfeln im Ofen auf Brandteig

Sie können der Kürbisfüllung für Kuchen einen duftenden Apfel hinzufügen und den Hefeteig schneller machen, ohne Teig, aber in kochendem Wasser. Das Ergebnis ist ein echter Leckerbissen für Naschkatzen.

Zutaten:

Sechshundert Gramm Kürbis;

Ein großer Apfel der süß-sauren Sorte;

Sechs Esslöffel Zucker (einer für den Teig, der Rest für die Füllung);

Ein halbes Stück Butter;

Zimt und Vanille (optional);

Drei Esslöffel Pflanzenöl;

Drei Eigelb;

Eineinhalb Esslöffel Trockenhefe;

Ein Teelöffel Salz;

Ein Glas kochendes Wasser;

Ein halbes Glas warmes Wasser;

Vier Gläser Mehl.

Kochmethode:

Bereiten Sie einen schnellen Hefeteig zu. Kombinieren Sie dazu drei Esslöffel Mehl, Salz, Zucker und Pflanzenöl in einer Tasse und gießen Sie kochendes Wasser ein.

Den Brandteig kneten und abkühlen lassen.

Wenn der Teig abgekühlt ist, gießen Sie ein halbes Glas warmes Wasser hinein, fügen Sie Eigelb und Hefe hinzu.

Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem lockeren Teig verkneten, der sich leicht von den Fingern lösen lässt.

Lassen Sie es eine halbe oder eine Stunde unter einer Serviette an einem warmen Ort stehen.

Den Kürbis sehr fein in Würfel schneiden.

Schneiden Sie die Äpfel auf die gleiche Weise.

Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen.

Kürbis und Äpfel darin köcheln lassen, mit Zucker, Zimt, Vanille bestreuen.

Die Torten wie oben beschrieben formen.

Backen Sie die Kuchen im vorgeheizten Ofen.

Kuchen mit Kürbis und Hüttenkäse im Ofen auf Mürbeteig

Für Liebhaber krümeliger, hefefreier Backwaren ist dieses Rezept genau das Richtige. Kürbisfüllung für Kuchen, gekocht mit Hüttenkäse, verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und Sättigung. Es wird weichgekochter Kürbis verwendet.

Zutaten:

Dreihundert Gramm Kürbis;

Dreihundert Gramm Hüttenkäse;

Eine Handvoll getrocknete Aprikosen;

Eine halbe Tasse Zucker für die Füllung;

Zwei Eier;

Ein halbes Glas Sauerrahm;

Fünf bis drei Esslöffel Zucker (im Teig);

120 Gramm Butter oder Margarine;

Ein halbes Kilo Mehl;

Ein Esslöffel Backpulver.

Kochmethode:

Den Kürbis in Stücke schneiden und weich kochen.

Während der Kürbis kocht, die getrockneten Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen.

Bereiten Sie den Teig vor. Eier mit Zucker vermischen.

Weiche Butter oder Margarine und Sauerrahm hinzufügen und alles gründlich verrühren.

Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zur Ei-Butter-Mischung geben und den Teig kneten. Es sollte weich sein.

Damit der Teig ruhen kann, muss er eine halbe Stunde oder vierzig Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Während der Teig ruht, die getrockneten Aprikosen trocknen und sehr fein hacken.

Den Kürbis zerdrücken.

Kürbis, Hüttenkäse, getrocknete Aprikosen und Zucker mischen.

Torten formen.

Goldbraun backen.

Kuchen mit Kürbis und Pflaumen im Ofen mit Kefir

Weicher Kefir-Teig eignet sich hervorragend zum Backen herzhafter Kürbiskuchen im Ofen. Der Teig ist in wenigen Minuten zubereitet.

Zutaten:

Teilweise ein Glas Kefir;

Zweihundert Gramm Mehl;

Dreihundert-Gramm-Stück Kürbis;

150 Gramm Pflaumen;

Pflanzenöl für Bratpfannen;

Ein Esslöffel Zucker;

Ein halbes Glas Sauerrahm;

Eine Packung Backpulver;

Kochmethode:

Das Mehl vorsichtig in eine Tasse sieben.

Salz hinzufügen und umrühren.

Kefir einfüllen, Backpulver hinzufügen, nochmals mischen.

Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten – nicht zu fest, aber nicht zu weich.

Den Kürbis reiben.

Die Pflaumen in sehr dünne Streifen schneiden.

Pflaumen, Kürbis und Sauerrahm mit Zucker vermischen.

Den Teig in Stücke schneiden und sehr dünn ausrollen.

Formen Sie die Pasteten wie folgt: Geben Sie die Füllung auf einen Teigkreis, bedecken Sie ihn mit einem zweiten Kreis und verschließen Sie die Ränder sorgfältig.

Backen, bis eine schöne Kruste auf dem Teig entsteht.

Ungesüßte Kuchen mit Kürbis, Kartoffeln und Fleisch im Ofen

Eine herzhafte und sehr leckere Variante von herzhaftem Gebäck. Diese Kuchen ähneln tatarischem Samsa und können das Abendessen problemlos ersetzen. Das Rezept verwendet rohes Hähnchenfilet, kann aber auf Wunsch durch gekochtes rotes Fleisch ersetzt werden.

Zutaten:

Zweihundert Gramm Kürbis;

Zweihundert Gramm Hühnerfleisch;

Zweihundert Gramm geschälte Kartoffeln;

Große Zwiebel;

Pflanzenöl (drei Löffel für den Teig, zwei für die Füllung);

Pfeffer, Salz nach Geschmack (zum Füllen);

Zwei Gläser Mehl;

Ein halbes Glas Milch;

Zwei Päckchen Hefe (22 Gramm);

Ein Teelöffel Zucker;

Ein halber Teelöffel Salz (im Teig);

70 Gramm Butter (optional);

Ei zum Bestreichen von Kuchen.

Kochmethode:

Milch erhitzen, Hefe und Zucker hinzufügen, umrühren.

Salz hinzufügen, Pflanzenöl abtropfen lassen, erneut mischen.

Mehl hinzufügen und den Teig schnell kneten.

Legen Sie den Teig in eine Tüte oder wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn für eineinhalb bis zwei Stunden in den Kühlschrank.

Kartoffeln, Fleisch und Kürbis in gleich kleine Würfel schneiden.

Schneide die Zwiebel.

Alle Zutaten für die Füllung vermischen, salzen, mit Pfeffer bestreuen und erneut verrühren.

Den Teig zu einem flachen Kuchen ausrollen.

Die Füllung in die Mitte des Fladenbrots geben und ein kleines Stück Butter darauflegen.

Machen Sie dreieckige Kuchen und lassen Sie in der Mitte ein kleines Loch.

Bei 170° etwa 45 Minuten backen.

Kuchen mit Kürbis und Gemüse im Ofen auf Blätterteig

Mit fertigem Blätterteig können Sie im Handumdrehen würzige Kürbiskuchen im Ofen zubereiten. Es schmeckt köstlich und Sie müssen sich nicht viel Mühe geben.

Zutaten:

Zweihundert Gramm Kürbis;

Mittelgroße Karotten;

Zweihundert Gramm Zucchini oder Aubergine;

Drei Knoblauchzehen;

Zwei Löffel im Laden gekaufte saure Sahne;

Öl für Backblech;

Salz-Pfeffer-Mischung.

Kochmethode:

Gemüse in kleine Würfel schneiden.

Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse drücken.

Alle Füllungskomponenten vermischen, Salz, Pfeffer und Sauerrahm hinzufügen.

Die Füllung in einem Topf etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.

Den aufgetauten Teig ausrollen und in Quadrate schneiden.

Aus jedem Teigstück und einem Löffel Füllung Torten formen.

Backen, bis der Teig fertig ist.

Kürbiskuchen im Ofen – Tricks und nützliche Tipps

Der Backofen muss vor dem Backen vorgeheizt werden. Auf diese Weise backen die Kuchen gleichmäßig und Sie müssen ihnen nicht lange zuschauen.

Kuchen mit Kürbisfüllung backen sehr schnell. Wenn Sie Blätterteig verwenden, sind diese je nach Temperatur im Ofen in nur 15 Minuten fertig.

Für süße Kürbiskuchen im Ofen können Sie der Füllung Zimt, Vanillin, Zitrusschale und Fruchtfleisch hinzufügen. Als zusätzliche Komponenten für die Kürbisfüllung können Sie verschiedene Trockenfrüchte und Beeren, Zwiebeln und Sellerie, Hackfleisch und Knoblauch verwenden.

Die einfachste Variante herzhafter, aber sehr leckerer Kuchen ist geriebenes frisches Kürbismark mit Röstzwiebeln.

Kürbiskuchen können nicht nur mit Tee serviert werden. Eine ausgezeichnete Snackoption sind Kuchen mit Kefir, Milch, Brühe und Sauerrahm.

Füllung vorbereiten

Den geschälten süßen Kürbis auf einer groben Reibe reiben, salzen, kurz stehen lassen, den Saft auspressen und mit Zucker abschmecken.

Den Kuchen kochen

Bereiten Sie Hefe oder ungesäuerten Teig vor. Den Kuchen in eine tiefe Pfanne geben und die Füllung gleichmäßig verteilen. Die Oberfläche des Kuchens mit dünnen Teigsträngen dekorieren und im Ofen bei mittlerer Hitze backen. Die Oberseite des heißen Kuchens mit zerlassener Butter bestreichen, auf einen Teller legen und 3–5 Minuten mit einer Serviette abdecken.

Dieser Kuchen kann auf Wunsch auch geschlossen zubereitet werden. In diesem Fall (insbesondere wenn der Kuchen aus ungesäuertem Teig besteht) fetten Sie den aus dem Ofen genommenen Kuchen zunächst leicht mit kaltem Wasser und dann mit zerlassener Butter ein.

Kuchen mit Kürbis- und Pflaumenfüllung

Produkte zum Abfüllen

* 1 kg. Kürbisse
* 2 Tassen Sahne
* 40 Stk. entkernte Pflaumen
*Zucker nach Belieben
* 100 g Butter

Füllung vorbereiten

Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden, zusammen mit dem Öl in einen Topf geben und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird. Achten Sie darauf, dass der Kürbis nicht am Pfannenboden anbrennt und das Öl nicht dunkel wird. Sie können den leicht eingeweichten Kürbis durch ein Metallsieb reiben und weiter köcheln lassen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Pflaumen und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten lang stehen, wobei Sie die Temperatur der eingegossenen Flüssigkeit beibehalten. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen, entkernen, fein hacken und mit dem fertigen Kürbis vermengen. Nach Geschmack Zucker und Sahne hinzufügen. Die Füllung vermischen und gut abkühlen lassen.

Einen Kuchen oder mehrere Kuchen zubereiten

Bereiten Sie reichhaltigen Hefe- oder Krümelteig zu. Formen Sie daraus einen Teigboden für eine Torte oder einen Tortenboden und füllen Sie ihn mit der Füllung.

Die Innenseite des Teigbodens kann zunächst leicht mit geschlagenem Eiweiß eingefettet oder mit gemahlenen Semmelbröseln bestreut werden, damit die Füllung gut durchgebacken ist. Bestreuen Sie die Oberseite des Kuchens (Füllschicht) leicht mit grobem Kristallzucker und dekorieren Sie ihn mit einem Gitter aus dünnen Teigsträngen.

Lassen Sie den Kuchen gut aufgehen, backen Sie ihn im Ofen bei mittlerer Hitze und servieren Sie ihn je nach Geschmack leicht gekühlt oder kalt.

Wenn Kuchen mit einer solchen Füllung zubereitet werden, sollte diese dicker gemacht werden und sie schmecken gebacken besser als gebraten.

Vor dem Backen können gut geformte Produkte mit geschlagenem Ei bestrichen werden. Nachdem Sie die fertigen Produkte aus dem Ofen genommen haben, können Sie sie nach Belieben leicht mit geschmolzener Margarine oder Butter einfetten.

Kuchen gefüllt mit Kürbismarmelade und Trockenfrüchten

Füllung vorbereiten

Trockenfrüchte (Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen, Quitten – jeweils einzeln oder in Mischung nach Geschmack) in wenig Wasser weich dämpfen, abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren. Zu der entstandenen dicken Masse dickflüssige Kürbismarmelade (Menge nach Geschmack) hinzufügen und gut verrühren.

Mit dieser Füllung können Sie Torten und Torten aus Blätterteig oder Krümelteig herstellen, indem Sie diese aufschneiden oder schließen. Im gut vorgeheizten Ofen backen und noch heiß mit zerlassener Butter bestreichen. Servieren Sie hausgemachte fermentierte Milch oder fermentierte Backmilch zu Kuchen oder Torten.

Mit Kürbis und Rosinen gefüllter Kuchen

Füllung vorbereiten

Die geschälten und gewaschenen Kürbisstücke auf einer groben Reibe reiben, in etwas Milch halbgar köcheln lassen und mit etwas Zucker und einem Stück Butter abschmecken. Die Milch sollte beim Schmoren vollständig verdampfen. Kühlen Sie den Kürbis ab und mischen Sie ihn mit dem Reis, der fast gar ist. Rosinen gründlich sortieren, in heißem Teeaufguss einweichen, 1-2 Stunden stehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen, die Rosinen trocknen und in einer Pfanne goldbraun braten. Die vorbereiteten Rosinen abkühlen lassen und mit der vorbereiteten Füllung vermischen. Eine ähnliche Füllung lässt sich zubereiten, indem man anstelle von Rosinen harte Apfelscheiben verwendet. Proportionen der Produkte nach Geschmack.

Verwenden Sie die Füllung für offene oder geschlossene Torten aus reichhaltigem Hefeteig oder für Torten. Kuchen mit dieser Füllung aus dem Ofen nehmen, mit Sauerrahm bestreichen, in eine Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken, eine Weile stehen lassen.

Kuchen oder Torten mit dieser Füllung können in der Fastenzeit zubereitet werden, indem der Kürbis in etwas Wasser und ohne Zugabe von Butter gedünstet wird. In diesem Fall können die zum Backen vorbereiteten Produkte leicht mit warmem, süßem Wasser eingefettet werden oder aus Puddingmehl ein Fett zubereitet werden.

Kuchenrolle gefüllt mit Kürbis und Äpfeln

Produkte zum Abfüllen

* 300-400 g Kürbis
* 5-6 frische mittelgroße Äpfel
* 3 Eier
* 1-2 EL. Löffel Kakao
* 1 Tasse Walnüsse
* 3/4 Tasse Zucker

Füllung vorbereiten

Kürbis und Äpfel schälen und sehr fein hacken bzw. hacken. Trennen Sie das Eigelb der rohen Eier, fügen Sie Zucker und Kakao hinzu und mahlen Sie es gründlich. Walnüsse fein hacken. Alle Produkte miteinander vermischen, das zu einem kräftigen Schaum geschlagene Eiweiß dazugeben und die gesamte Füllung sorgfältig vermischen.

Einen Rollkuchen schneiden und backen

Verwenden Sie die Füllung für Kuchenbrötchen aus Hefeteig, zubereitet nach einem der oben vorgeschlagenen Rezepte.

Den fertigen Teig zu einer dünnen Schicht der gewünschten Größe ausrollen, mit zerlassener heißer Butter (oder Pflanzenöl, wenn der Kuchen in der Fastenzeit zubereitet wird) einfetten und eine dünne Schicht Füllung auf die gesamte Oberfläche auftragen. Anschließend die vorbereitete Teigschicht mit der Füllung zu einer Rolle wickeln und die Enden zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Übertragen Sie die Rolle auf das vorbereitete Blech und backen Sie sie im Ofen bei mittlerer Hitze, bis sie fertig ist.

Das Brötchen erst nach weiteren 10-15 Minuten aus dem ausgeschalteten Ofen nehmen, dann in eine flache ovale Form geben und mit Puderzucker und gemahlenem Zimt bestreuen.

Vanille-Kürbiskuchen-Rolle

Produkte zum Abfüllen

* 0,5 kg. geschälter Kürbis
* 40 g Butter
* 70-80 g Margarine
* 125 g Zucker
* Schale von 1/4 Zitrone
* 0,5-0,7 l. Milch
* 3 Eier
* 1/2 Päckchen Vanillezucker
*Puderzucker nach Geschmack

Füllung vorbereiten

Die Hälfte des Öls erhitzen. Den geschälten Kürbis auf einer groben Reibe reiben, mit Zucker abschmecken und 1 Glas Milch mit darin aufgelöstem Vanillezucker hinzufügen. Lassen Sie es köcheln, fügen Sie nach und nach die restliche Milch hinzu und lassen Sie 1 Glas Milch separat stehen. Den fertigen Kürbis vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Eigelb, den restlichen Zucker und die Butter sowie die Zitronenschale gut verrühren, mit dem Kürbis vermischen und das separat geschlagene Eiweiß mit dem Zucker dazugeben. Die Füllung sollte mitteldick sein (zu dick, mit Milch verdünnen).
Die weitere Zubereitung des Roll Pies erfolgt ähnlich dem vorherigen Rezept.

Kuchenrolle mit Kürbiskernen

Produkte zum Abfüllen

* 1 kg. Kürbisse
* 3/4 Tasse Zucker
* 1 Tasse geschälte Kürbiskerne

Samen vorbereiten

Die Kerne von den Kürbisfasern schälen, gut abspülen, in einer Reihe auf einem Schneidebrett oder einfach auf Papier anordnen und trocknen. Die vorbereiteten Samen (bei schwacher Hitze) in einer Bratpfanne mit dickem Boden leicht anbraten, bis sie braun sind, mit etwas kaltem Wasser beträufeln und fertig stellen. Lassen Sie die Samen abkühlen, entfernen Sie die Kerne und zerdrücken Sie sie.

Füllung vorbereiten

Den süßen, reifen Kürbis schälen, reiben, Zucker und vorbereitete Kürbiskernkerne hinzufügen und alles gut vermischen.

Einen Rollkuchen zubereiten

Teilen Sie die Hefe oder einen anderen nach Geschmack zubereiteten Teig in eine dünne Schicht auf, fetten Sie sie leicht mit Pflanzenöl ein und tragen Sie eine gleichmäßige Schicht Kürbisfüllung mit Kernen auf. Das Dekorieren und Backen der Rolle erfolgt ähnlich wie bei den vorherigen Rezepten.

Kuchen oder Torten gefüllt mit Kürbis und Viburnum

Füllung vorbereiten

Bedecken Sie die Viburnumbeeren einen Tag lang mit Zucker und dämpfen Sie sie dann im Ofen gut, damit die Flüssigkeit in den Beeren vollständig verdunstet. Den Kürbis schälen, reiben und bei schwacher Hitze in Öl anbraten, bis eine dicke Masse entsteht. Den vorbereiteten Kürbis und das Viburnum vermischen (Sie können es durch einen Fleischwolf geben), Zucker und etwas Zitronensäure nach Geschmack hinzufügen.

Bereiten Sie Hefeteig nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zu. Schneiden Sie den offenen Kuchen auf, tragen Sie eine gleichmäßige Schicht Füllung auf und dekorieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem Netz aus dünnen Teigsträngen. Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Eigelb und gießen Sie etwas groben Kristallzucker gemischt mit gemahlenen Semmelbröseln in die Füllfenster. Backen Sie den Kuchen in einem mittelheißen Ofen und servieren Sie ihn leicht gekühlt mit Tee. Sie können mit dieser Füllung auch kleine gebackene Pasteten backen, indem Sie die Oberfläche der heißen Pasteten mit dicker hausgemachter Sauerrahm bestreichen.

Mit Kürbis und Nüssen gefüllter Kuchen

Füllung vorbereiten

Den Kürbis schälen, fein hacken, zerstoßene Nüsse, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben und mit dem vorbereiteten Kürbis vermischen. Die Proportionen der Produkte sind willkürlich.

Den Kuchen kochen und backen

Bereiten Sie einfachen oder reichhaltigen ungesäuerten Teig zu. Schneiden Sie es in eine runde Schicht, deren Durchmesser 1,5 bis 2 Mal größer ist als der Durchmesser der Bratpfanne, in der der Kuchen gebacken wird. Legen Sie die Füllung in die Mitte der Schicht, heben Sie die Ränder der Teigschicht zur Mitte hin an und drücken Sie sie vorsichtig zusammen. Verteilen Sie die Füllung mit den Händen gleichmäßig unter dem Teig und rollen Sie den Kuchen mit einem Nudelholz leicht aus.

Geben Sie den vorbereiteten Kuchen vorsichtig in eine gefettete Bratpfanne, machen Sie ein kleines Loch in die Mitte der Oberfläche und zeichnen Sie mit einer Gabel tiefe Einstichmuster entlang der restlichen Oberfläche.

Backen Sie den Kuchen in einem gut vorgeheizten Ofen, bis er gar ist, und fetten Sie ihn, solange er noch heiß ist, großzügig mit Butter oder Margarine ein. Den Kuchen leicht gekühlt mit fermentierter hausgemachter Milch, Kajmak oder Sauerrahm servieren.
Mit der gleichen Füllung können Sie auch flache Kuchen aus ungesäuertem Teig backen.

Korbkuchen mit Kürbis und Rosinen

Produkte zum Abfüllen

* 800 g Kürbis
* 100 g Rosinen in heißem Tee gedünstet
* 50 g Zucker
* 4 EL. Löffel Milch
* 1 EL. Löffel Cognac
* 2 Eier
* Schale von 1 Zitrone
* 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Füllung vorbereiten

Den Kürbis von der Schale und den Kernen schälen, in dünne Scheiben schneiden, auf ein Blech legen und eine Stunde im Ofen backen. Den heißen Kürbis abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben, alle Zutaten für die Füllung und das Eigelb hinzufügen. Den Eischnee vorsichtig unter die Füllung heben.

Den Kuchen kochen

Für den Tortenboden Mürbeteig nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zubereiten. Kühlen Sie den fertigen Teig ab und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden und den Wänden der Form oder Frittierpfanne.

Backen Sie den Boden des Kuchens im Ofen, bis er zur Hälfte gar ist, geben Sie dann vorsichtig die Füllung hinein, dekorieren Sie die Oberfläche mit Blättern oder Zweigen aus demselben Teig und backen Sie den Kuchen im Ofen bei mittlerer Hitze, bis er fertig ist. Den Kuchen warm servieren und separat Puderzucker hinzufügen. Besser ist es, den Kuchen in einer Springform zu backen.

Korbkuchen mit Kürbis „Fragrant“

Produkte zum Abfüllen

* 1 kg. geschälter Kürbis
* 100 g Zucker
* 2 EL. Löffel Cognac
* 2 Eier
* 4 EL. Löffel Sahne und Milch
* Prise Muskatnuss
* 1/4 Teelöffel Ingwer
* 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
* abgeriebene Schale einer Zitrone
*Salz auf einer Messerspitze

Füllung vorbereiten

Den geschälten Kürbis in Scheiben schneiden, auf ein gefettetes Blech legen und im Ofen bei schwacher Hitze eine Stunde backen, bis er vollständig weich ist. Den gebackenen Kürbis durch ein Sieb reiben, das entstandene Püree mit Zucker, Cognac, Eigelb, Milch, Sahne und Gewürzen vermischen. Das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen und vorsichtig unter die vorbereitete Füllung heben.
Das Schneiden und Backen des Korbkuchens erfolgt ähnlich wie im vorherigen Rezept.

Korbkuchen gefüllt mit Kürbis und Pflaumen

Der Kuchen wird ähnlich wie frühere Kuchen mit Fruchtfüllung in einer vorbereiteten Teigform zubereitet, die nicht vorgefroren ist.

Produkte zum Abfüllen

* 1 kg. Kürbisse
* 1-1,5 Tassen 10 % Sahne
* 50 Pflaumen
* 50 g Butter
*Zucker nach Belieben
* Walnusskerne

Füllung vorbereiten

Den reifen Orangenkürbis in Stücke schneiden (reiben oder hacken), zusammen mit der Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis ein weiches Püree entsteht. Rühren Sie die Mischung ständig um, damit sie nicht anbrennt und das Öl nicht dunkel wird. Sahne und Zucker nach Geschmack zur vorbereiteten Kürbismischung geben und alles abkühlen lassen. Die Pflaumen gut dämpfen, entkernen und in jede Beere eine Scheibe Walnusskerne geben.

Den Kuchen anschneiden und backen

Geben Sie die Kürbismischung auf den vorbereiteten Teigboden, schmelzen Sie die mit Nüssen gefüllten Pflaumen darin und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen. Die Kürbismischung sollte mit einer goldenen, knusprigen Kruste bedeckt sein. Den Kuchen heiß oder gekühlt (je nach Geschmack) servieren und großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Korbkuchen mit Kürbis und Zimt

Füllung vorbereiten

Mahlen Sie den Kürbis auf einer feinen Reibe, sodass ein voller, tiefer Teller Püree entsteht. 3-4 EL hinzufügen. Löffel zerstoßene Cracker, 1/4 Tasse Zucker, 1/4 Löffel gemahlener Zimt. Die resultierende Masse abkühlen lassen, 5 Eigelb einrühren, 1 EL hinzufügen. Einen Löffel Butter dazugeben, gut umrühren und den Schaum von 5 geschlagenen Eiweißen ganz vorsichtig unterheben.
Schneiden und backen Sie den Korbkuchen auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten.

Mit rohem Kürbis und Zwiebeln gefüllter Kuchen

Fetten Sie die für den Kuchen vorbereitete Hefe- oder Blätterteigschicht mit Pflanzenöl ein.

Füllung vorbereiten

Frühlingszwiebeln und Zwiebeln fein hacken und gleichmäßig auf den Teig streuen. Den Kürbis schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und in 3-4 Reihen auf die Zwiebelschicht legen. Eine weitere Zwiebelschicht auf den Kürbis legen. Salz, Pfeffer und Pflanzenöl zur Füllung hinzufügen.

Den Kuchen anschneiden und backen

Bedecken Sie die Füllung mit der obersten Teigschicht, drücken Sie die Ränder zusammen und stechen Sie mit einer Gabel an mehreren Stellen tief in die Oberfläche ein. Backen Sie den Kuchen in einem mittelheißen Ofen, bis er fertig ist.

Vor dem Backen die Oberfläche der Blätterteigpastete mit verquirltem Eigelb und Butter bestreichen. Wenn der Kuchen aus Hefeteig besteht, befeuchten Sie die Oberfläche des heißen Kuchens leicht mit Wasser und fetten Sie ihn anschließend nach Belieben mit Butter oder dicker Sauerrahm ein.

Mit Kürbis und Lammfett gefüllter Kuchen

Füllung vorbereiten

Den vorbereiteten Kürbis und die Zwiebeln in beliebigen Anteilen in kleine Würfel schneiden, vermischen, salzen und mit schwarzem und scharfem rotem Pfeffer würzen. Das rohe Lammfett fein hacken, in eine Bratpfanne geben, die Kürbis-Zwiebel-Mischung dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist. Die Masse sollte recht dick sein oder beim Schmoren noch etwas Mehl dazugeben.

Aus der Füllung lassen sich geschlossene Torten aus ungesäuertem Blätterteig oder Hefeteig herstellen. Mit dieser Füllung können Sie Kuchen backen und diese mit Brühe oder zu Lammsuppen servieren.

Mit gedünstetem Kürbis und Zwiebeln gefüllter Kuchen

Füllung vorbereiten

Den geschälten und gewaschenen Kürbis in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel reiben. Die Anteile von Kürbis und Zwiebeln sind beliebig, aber je mehr Zwiebeln, desto schmackhafter wird der Kuchen. Kürbis und Zwiebel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein paar Esslöffel säurefreie saure Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis fertig und die Masse dick genug ist.

Verwenden Sie die Füllung für Fastenkuchen aus Hefeteig oder ungesäuertem Teig. Kuchen können geschlossen oder halboffen geschnitten werden.

Es gibt alle Arten von Kuchen: süß und herzhaft, gebraten und gebacken, aus Hefeteig oder ungesäuert. Ihr Geschmack hängt sowohl von der Mehlbasis als auch von der Garmethode ab, die Füllung spielt jedoch immer noch die Hauptrolle. Kuchen mit Kürbisfüllung haben einen einzigartigen Geschmack. Dieses Gemüse ist universell: Es passt gut zu Gemüse, Obst, Getreide und Fleisch. Kürbisfüllung für Kuchen kann fleischig oder mager, süß oder herzhaft sein. Wenn ein Koch mit diesem Gemüse gefüllte Backwaren zubereiten möchte, hat er eine große Auswahl. Fast jeder kann eine Kürbisfüllung finden, die seinen Bedürfnissen entspricht.

Kochfunktionen

Die Technologie zur Zubereitung der Kürbisfüllung für Kuchen kann unterschiedlich sein, es gibt jedoch einige allgemeine Regeln.

Für die Füllung können Sie jede beliebige Kürbissorte verwenden, sofern diese nicht verdorben ist. Die saftigste und leckerste Füllung ergibt jedoch der Muskatkürbis.
Schälen Sie den Kürbis vor dem Kochen und entfernen Sie das Fruchtfleisch und die Kerne. Kürbiskerne müssen nicht weggeworfen werden – sie sind gesund. Es wäre klüger, sie zu trocknen.
Um die Füllung für Torten vorzubereiten, wird das geschälte Kürbismark fein gehackt oder auf einer Reibe mit mittleren oder großen Löchern gerieben. Aber selbst in solch stark zerkleinerter Form hat der Kürbis möglicherweise keine Zeit zum Backen. Bevor die Pasteten damit gefüllt werden, wird sie daher unter Zugabe von Öl und etwas Wasser gedünstet. Als Öl kann entweder Butter oder Pflanzenöl verwendet werden. Sahne verleiht der Füllung einen angenehmeren Geschmack und macht sie etwas dicker.
Wenn der Füllung Fleisch, Getreide und ähnliche Zutaten hinzugefügt werden, sind diese ebenfalls vorgegart.
Sollte sich herausstellen, dass die Füllung zu flüssig ist, gießen Sie sie in ein Sieb. Sie können es auch mit Stärke andicken. Wenn die Füllung zu dick ist, kann es nicht schaden, etwas Wasser oder Saft hinzuzufügen. Der Füllstoff sollte nicht zu flüssig sein, da er sonst den Teig durchnässt.

Beeilen Sie sich nicht, die Füllung sofort nach der Zubereitung zu verwenden. erst abkühlen lassen und erst dann in Fladen aus ausgerolltem Teig verstecken.

Die Kürbisfüllung kann süß oder herzhaft sein und eignet sich gleichermaßen für frittierte und gebackene Kuchen.

Einfache Kürbiskuchenfüllung

Kürbismark – 0,5 kg;
Butter – 50 g;
Zucker – 60–100 g;
Zimt (optional) – nach Geschmack;
Wasser – wie viel wird benötigt (ca. 100 ml).

Kochmethode:

Den Kürbis waschen, mit einem Küchentuch trocknen und in mehrere Stücke schneiden. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch und die Kerne herauslöffeln. Mit einem Gemüseschäler die Schale entfernen.
Mahlen Sie das Fruchtfleisch auf einer Reibe. Sie können die Seite mit breiten oder mittleren Löchern verwenden. Je feiner Sie den Kürbis reiben, desto zarter wird die Füllung.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Kürbis darauflegen, ein halbes Glas oder etwas weniger Wasser angießen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Den Kürbis darin unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er weich wird. Sollte die Flüssigkeit nicht ausreichen, kann man noch etwas hinzufügen.
Den Kürbis mit Zucker und Zimt bestreuen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wenn noch Wasser in der Pfanne ist, das Kürbismark in ein Sieb abgießen und mit einem Löffel leicht zerdrücken, um es herauszudrücken.

Nach diesen einfachen Handgriffen ist die Kürbisfüllung vollständig zum Füllen in Kuchen bereit.

Kürbisfüllung für Fleischpasteten

Kürbis – 0,3 kg;
Hackfleisch (oder Geflügel) – 0,3 kg;
Zwiebeln – 150 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Pflanzenöl - wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

Den Kürbis waschen, trocknen, Schale und Kerne entfernen. In Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Sie können die Verwendung eines Fleischwolfs vermeiden, indem Sie das Gemüse auf einer Reibe mit mittelgroßen Löchern reiben.
Die Zwiebel schälen und ebenso wie den Kürbis hacken.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Hackfleisch hineingeben. Braten Sie es, bis es grau wird.
Das Hackfleisch salzen und pfeffern, Zwiebel und Kürbispüree dazugeben.
Das Essen unter Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

Die Füllung abkühlen lassen und bestimmungsgemäß verwenden. Mit Fleisch und Kürbis gefüllte Pasteten sind viel saftiger als solche, die nur aus Hackfleisch bestehen.

Kürbis-Apfel-Füllung für Kuchen

Kürbismark – 0,5 kg;
geschälte Äpfel – 0,5 kg;
Zucker – 0,2 kg;
Butter – 100 g;
Zimt - nach Geschmack;
Zitrone – 0,5 Stk.

Kochmethode:

Die gewaschenen und getrockneten Äpfel schälen und die Saatkästen ausschneiden.
Mahlen Sie das Apfelmark auf einer groben Reibe. Den Saft einer halben Zitrone auf die gehackten Früchte pressen und umrühren.
Entfernen Sie Schale und Kerne vom Kürbis und reiben Sie das Fruchtfleisch mit der Kante einer Reibe mit mittelgroßen Löchern.
Gehackten Kürbis mit Apfelmus vermengen und umrühren.
Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen.
Legen Sie die zukünftige Kuchenfüllung in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.
Mit Zucker und Zimt bestreuen und umrühren. Hitze leicht reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und Kürbis und Äpfel weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Füllung in eine Schüssel geben, überschüssige Flüssigkeit bei Bedarf abgießen und abkühlen lassen.

Mit Apfel-Kürbis-Füllung werden die Kuchen wirklich lecker, da eine solche Füllung einen ausgewogenen Geschmack hat.

Kürbisfüllung für Kuchen mit Trockenfrüchten

Kürbismark – 0,35 kg;
getrocknete Aprikosen – 50 g;
Rosinen – 50 g;
Zucker – 100–150 g;
Wasser – 50 ml;
Butter – 30 g.

Kochmethode:

Das Kürbismark auf einer Reibe mahlen.
Nachdem die Butter geschmolzen ist, den gehackten Kürbis hineingeben, etwas Wasser hinzufügen und den Kürbis weich köcheln lassen.
Ohne abzukühlen das Kürbismark mit Zucker vermischen und abkühlen lassen.
Trockenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen. Nach 15 Minuten das Wasser abgießen und die Trockenfrüchte mit einer Serviette trocknen.
Die getrockneten Aprikosen in Streifen schneiden, die Rosinen ganz lassen.
Trockenfrüchte mit Kürbis mischen.

Kürbisfüllung mit Trockenfrüchten ist lecker und gesund.

Kürbis ist gesund und hat einen einzigartigen Geschmack. Aber nicht alle Hausfrauen kennen viele Möglichkeiten, es beim Kochen zu verwenden. Kürbisfüllung für Kuchen ist eine der besten Möglichkeiten, dieses Gemüse für die Zubereitung köstlicher Gerichte zu verwenden.

Weiche, fluffige Kuchen mit einer leuchtend orangefarbenen Füllung heben Ihre Stimmung an einem kühlen, regnerischen Tag. Um Backwaren schmackhaft und appetitlich zu machen, müssen Sie das optimale Rezept auswählen, den Teig kneten, die Kürbisfüllung (Wassermelone) vorbereiten und das ganze Jahr über das aromatische, duftende Gemüse genießen!

Wie man Kürbiskuchen macht

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, Teig für köstliche Backwaren zu kneten. Zum Beispiel Hefe und ohne Hefe, Blätterteig, Mürbeteig, ungesäuert. Kürbiskuchen werden in einer Pfanne gebraten, im Ofen oder in einem Slow Cooker gebacken. Die Füllung für Produkte kann salzig und süß sein, mit Zusatz von Trockenfrüchten, Hüttenkäse, Reis, Hirse, Karotten und Fleisch. Es gibt zum Beispiel moldauische Pasteten (Placinda), die mit einer süßen Kürbisfüllung zubereitet werden, tatarische (mit Hüttenkäse, Reis) oder usbekische würzige dreieckige Pasteten.

Füllung

Um gehackten Kürbis zuzubereiten, müssen Sie das Gemüsemark reiben und in einer Mischung aus Butter oder Pflanzenölen unter Zugabe von Wasser köcheln lassen. Anschließend werden dem Gemüsepüree die restlichen Zutaten hinzugefügt: Müsli, Äpfel oder getrocknete Aprikosen. Es ist unbedingt erforderlich, die Dicke des Hackfleischs zu überwachen, damit es sich nicht ausbreitet oder anbrennt. Wenn die Füllung für Kürbiskuchen zu dick ist, gießen Sie sie in ein Sieb, ist das Gegenteil der Fall, fügen Sie Wasser hinzu.

Kürbiskuchen – Rezepte mit Fotos

Zuerst müssen Sie sich für die Art des Teigs entscheiden: Wählen Sie Hefeteig mit Kefir, wenn Sie süße frittierte Produkte in der Pfanne zubereiten oder im Ofen backen möchten, hefefreier Teig eignet sich besser für Kuchen, Blätterteig für kleine Produkte , und ungesäuerter Teig ist ideal für mageres Gebäck. Einige Hausfrauen haben sich sogar ein Rezept für Kürbiskuchen ausgedacht, die auf einer fertigen Lavash-Basis zubereitet werden – faul.

Im Ofen

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 176 kcal.
Küche: Russisch.

Ein sehr gelungenes Rezept zum Backen von Kuchen – mit Hefe und Kefir. Solche Produkte erweisen sich als überraschend flauschig, luftig, „wie Flaum“. Ein weiteres Merkmal des Rezepts ist, dass es auf zwei Arten gebacken werden kann: Kürbiskuchen im Ofen und in der Pfanne. Beide Optionen werden Sie mit ihrem delikaten Geschmack und Aroma begeistern. Das Kneten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, der Teig sollte einmal aufgehen – und schon können Sie die Produkte formen.

Zutaten:

Ei – 1 Stk.;
Kefir – 500 ml;
Mehl – 800 g;
Salz - eine Prise;
Sonnenblumenöl – 50 ml;
Trockenhefe – 11 g;
Kürbismark – 500 g;
Kristallzucker – 30 g;
Butter – 40 g.

Kochmethode:

Alle trockenen Zutaten mischen: Mehl, Salz.
In einem separaten Behälter leicht erwärmten Kefir mit einem Ei verquirlen und etwas Salz hinzufügen.
Trockene und flüssige Zutaten vermischen, gut umrühren. Sobald der Teig aufgeht, Pflanzenöl hinzufügen.
Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort gehen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor: Reiben Sie den Kürbis, braten Sie ihn etwas in zerlassener Butter, bis er goldbraun ist.
Nach Geschmack Zucker und etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist.
Die gesamte Teigmenge in kleine Kugeln teilen und dünn ausrollen. Geben Sie einen großzügigen Klecks Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder leicht zusammen.
Fertige Produkte können gebacken werden: Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Kefir-Kuchen im Ofen 25–30 Minuten bei 180 °C backen.

Gebraten

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 176 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Um rosige, leckere Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie saftiges Kürbismark und Hefeteig mit Milch. Sogar diejenigen, die das Orangengemüse noch nicht zu schätzen wissen, werden an solch köstlichen Backwaren ihre Freude haben. Aus Hefeteig können Sie nicht nur Kürbiskuchen in der Pfanne backen, sondern auch im Ofen gebackene – das Ergebnis wird anders, aber immer lecker sein. Schnelle, fluffige Kuchen sind die perfekte Ergänzung zum Tee.

Zutaten:

Trockenhefe – 7 g;
Milch – 1 EL;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 4 EL;
Zucker – 30 g;
Kürbismark – 500 g;
Kristallzucker zum Füllen - 3 EL. l.;
Zimt - eine Prise.

Kochmethode:

Mahlen Sie die Hefe mit Zucker, fügen Sie warme Milch und ein Glas gesiebtes Mehl hinzu.
Den Teig gehen lassen.
Füllung vorbereiten: Kürbismark auf einer mittelgroßen Reibe reiben, in Butter köcheln lassen, süßen, Zimt hinzufügen, umrühren.
Der Teig ist aufgegangen – ein leicht geschlagenes Ei, geschmolzene warme Butter und Mehl dazugeben. Den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Masse ausstanzen, in walnussgroße Stücke teilen und jeweils mit einem Nudelholz zu einem Fladen ausrollen.
Geben Sie etwas Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen.
Die Pasteten in Pflanzenöl braten, bis sie auf beiden Seiten gar sind. Das Fett muss sehr gut erhitzt sein.

Mit Äpfeln

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 185 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Süßes, rosiges Gebäck aus Orangenmark macht nicht nur satt, sondern hebt auch die Stimmung für den ganzen Tag. Bereiten Sie für den Sonntagstee mit Freunden Kuchen mit Kürbis und Äpfeln im Ofen zu – sie werden begeistert sein. Der Teig wird mit frischer Hefe zubereitet und die Füllung mit süß-sauren Äpfeln zubereitet – sie unterstreichen den Geschmack des süßen Gemüses gekonnt. Um die Kuchen goldbraun zu machen, bestreichen Sie sie vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei oder mit einer Lösung aus starkem Tee.

Zutaten:

Mehl – 4 EL;
frische Hefe – 20 g;
Milch – 200 ml;
Ei – 1 Stk.;
Zucker – 100 g;
Butter – 4 EL. l;
Salz - eine Prise;
Kürbismark – 300 g;
Äpfel – 3 Stk.;
Zucker zum Füllen – 100 g;
Zitronensaft – 2 EL. l.;
Zimt - eine Prise.

Kochmethode:

Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie den Teig kneten. Hefe in erhitzter Milch auflösen, gut vermischen, Zucker hinzufügen. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
Eier mit Salz und restlichem Zucker verquirlen. Die Mischung mit einer Gabel weiter schlagen und die Hefemischung hinzufügen.
Mehl und zerlassene Butter portionsweise hinzufügen. Den Teig kneten. Es sollte nicht an den Rändern des Geschirrs oder an Ihren Händen kleben bleiben.
Den Teig 30 Minuten gehen lassen.
Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Das Kürbismark reiben oder in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse goldbraun braten, geriebene Äpfel hinzufügen. Alles köcheln lassen, nach Belieben etwas süßen, zum Schluss Zitronensaft dazugeben, damit die Füllung nicht ihre Farbe verliert.
Den Teig kneten. Teilen Sie es in kleine Kugeln und rollen Sie jede davon aus.
Legen Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen. Machen Sie dies mit der gesamten Teigmenge.
Fetten Sie ein Backblech mit etwas Öl ein, legen Sie die Produkte darauf und lassen Sie es 5 Minuten lang etwas gehen.
Im Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen.

Mit Reis

Zeit: 90 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 205 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Tatarische Pasteten Doge Tekase werden mit Reis, Trockenfrüchten, Kürbis und Hüttenkäse zubereitet. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr ungewöhnliches, köstliches Gebäck ist. Um Kuchen mit Kürbis und Reis im Ofen zuzubereiten, müssen Sie langen Reis, ausgewählte Pflaumen und getrocknete Aprikosen auswählen. Das Prinzip der Backwarenherstellung ist wie folgt: Die Füllung aus Reis, Kürbis und Trockenfrüchten auf einer dünnen Teigschicht verteilen, einen Löffel Sauerrahm und Quark darauf geben, die Ränder zusammendrücken und backen. Sehr lecker!

Zutaten:

Pflaumen – 100 g;
Mehl – 600 g;
Wasser für den Teig – 1 EL;
Pflanzenöl – 150 ml;
Reis – 450 g;
Kürbismark – 700 g;
Wasser – 700 ml;
getrocknete Aprikosen – 150 g;
Rosinen – 150 g;
Hüttenkäse – 350 g;
Sauerrahm – 100 ml;
Zucker – 200 g;
geschmolzene Butter – 50 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Vorgewaschenen Reis in Salzwasser kochen, bis er weich ist.
Das Kürbismark in Würfel schneiden, bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen und Butter und Salz in die Pfanne geben.
Trockenfrüchte waschen und in kleine Würfel schneiden. Trockenfrüchte, Kürbispüree, gekochten Reis mischen und süßen.
Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm glatt rühren.
Bereiten Sie den Doge-Teig vor. Aus Mehl, einem Glas warmem Wasser, Salz und Pflanzenöl kneten. Gut durchkneten. Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke von 30 Gramm.
Rollen Sie jedes Stück wie bei Fladenbroten dünn aus, geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte, gießen Sie die gleiche Menge Sauerrahm hinein und legen Sie einen Würfel Butter hinein.
Drücken Sie den Kuchen wie bei Knödeln zusammen und legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech. 30 Minuten im gut vorgeheizten Ofen backen.

Mit Fleisch

Zeit: 90 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 235 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Herzhafte, aromatische Kuchen werden sicherlich das stärkere Geschlecht ansprechen. Diese Füllung ist etwas Besonderes – sie besteht aus Kürbismark, Kartoffeln und Hackfleisch. Um nahrhaftes, goldbraunes Gebäck zuzubereiten, kneten Sie ungesäuerten Hefeteig, dann werden die Fleisch- und Kürbiskuchen im Ofen besonders luftig und zart. Servieren Sie sie am Tisch zu Borschtsch oder Suppe oder einfach zum Tee oder Kaffee.

Zutaten:

Eier – 2 Stk.;
Milch – 300 ml;
Zucker – 2 EL. l.;
Pflanzenöl – 100 ml;
Hefe – 11 g;
Salz - eine Prise;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Hackfleisch – 300 g.

Kochmethode:

Erhitzen Sie die Milch auf 40 °C, geben Sie etwas Zucker und 50 Gramm Mehl hinzu und lösen Sie die Hefe auf. Den Teig gehen lassen.
In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Kochen Sie dazu die Kartoffeln. Kürbismark, geschälte Zwiebeln, Hackfleisch, Salzkartoffeln durch einen Fleischwolf geben, würzen und salzen.
Eier leicht schlagen, zum Teig geben, Mehl und Pflanzenöl portionsweise hinzufügen, den elastischen Teig kneten. Lass ihn wieder auferstehen.
Aus dem Teig einen Strang formen und ihn in kleine Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück aus, geben Sie einen Löffel Füllung hinein und drücken Sie die Ränder gut zusammen.
Legen Sie die Produkte auf ein geöltes Backblech. 25 Minuten bei 180°C backen.

Fastenzeit

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 197 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Während des Fastens sollten Sie sich den Genuss köstlicher, aromatischer Kuchen nicht entgehen lassen. Ihre Besonderheit ist die Füllung, die großzügig mit Gewürzen gewürzt ist: Zimt, Kardamom, Zitronenschale und Kurkuma. Sie müssen nicht alle Gewürze verwenden – behalten Sie einfach Ihre Favoriten. Vor der Zubereitung von mageren Hefekuchen mit Kürbispüree werden dem Hackfleisch manchmal Karotten hinzugefügt – das Ergebnis ist eine leuchtend orange, sonnige Füllung.

Zutaten:

Mehl – 600 g;
Salz - eine Prise;
Wasser – 1 EL;
Pflanzenöl – 50 ml;
Soda - auf einer Messerspitze;
Kürbismark – 600 g;
Zucker – 100 g;
Gewürzmischung – 1 TL;
Öl zum Braten – 150 ml.

Kochmethode:

Reiben Sie das Kürbismark mit einer mittelgroßen Reibe, fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie die Mischung stehen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.
Warmes Wasser, Pflanzenöl mischen, Soda und Salz hinzufügen – gut umrühren.
Das Mehl direkt in die Schüssel mit dem flüssigen Teig sieben und den Teig kneten.
Teilen Sie das gesamte Volumen in 16 Kugeln auf.
Rollen Sie die Kugel zu einem dünnen Pfannkuchen und fügen Sie die Füllung hinzu. Kanten versiegeln.
Die Produkte auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Süßigkeiten im Ofen

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 213 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Dieses Rezept kann zu Recht als Honigrezept bezeichnet werden, da der Hefeteig unter Zugabe von Honig geknetet wird. Kürbiskuchen sind vor dem Backen süß und rosig und werden immer mit geschlagenem Eigelb bedeckt, sodass die Oberfläche eine leuchtend orange Farbe erhält. Zur Füllung geriebene Karotten, etwas Zucker und vorgedünstetes Kürbispüree hinzufügen. Sonnige, duftende Backwaren sind servierfertig.

Zutaten:

flüssiger Honig – 1 EL. l.;
Mehl – 400 g;
warmes Wasser – 150 ml;
Pflanzenöl – 50 ml;
Trockenhefe – 2 TL;
Salz - eine Prise;
Kürbismark – 500 g;
Kristallzucker – 100 g;
Karotten – 2 Stk.;
Butter – 30 g;
Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

Gießen Sie warmes Wasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie Honig und Trockenhefe hinzu und rühren Sie um. 10 Minuten gehen lassen.
Sobald sich Schaum auf der Teigoberfläche bildet, können Sie Mehl, Butter und Salz hinzufügen. Den Teig gut durchkneten – eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schneiden Sie das Kürbismark in Würfel und reiben Sie die geschälten Karotten auf einer feinmaschigen Reibe.
Das Gemüse mit zerlassener Butter in eine Pfanne geben und anbraten. Sie können dies separat tun.
Das zukünftige Hackfleisch süßen, die Bratpfanne abdecken und weich köcheln lassen.
Der Teig ist aufgegangen. Bevor Sie Kürbiskuchen zubereiten, müssen Sie ihn kneten und in Stücke teilen.
Jede Kugel dünn ausrollen, etwas abgekühlte Füllung hinzufügen und die Ränder zusammendrücken.
Drehen Sie jeden Kuchen mit der Nahtseite nach unten und legen Sie ihn auf ein geöltes Backblech. Bestreichen Sie die Seiten der Produkte mit geschlagenem Eigelb.
Die Kuchen im gut vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Aus Blätterteig

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 143 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Europäisch.

Das Rezept für Snackkuchen wird für jede Hausfrau nützlich sein. Gäste, die diese Art von Gebäck probieren, werden wahrscheinlich nicht erraten, woraus sie bestehen. Die herzhafte Kürbisfüllung besteht aus dem Gemüse selbst und Röstzwiebeln – solche Gebäcke fliegen sofort vom Tisch. Interessant ist neben dem ungewöhnlichen Hackfleisch auch die Form der Produkte – Blätterteiggebäck mit Kürbis werden in Form kleiner Dreiecke zubereitet. Sie müssen lediglich fertigen Teig kaufen und können ihn Ihren Gästen servieren.

Zutaten:

Kürbismark – 500 g;
Blätterteig – 900 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 150 g;
Ei – 1 Stk.;
Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur leicht auftauen.
Bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie das Kürbismark auf einer mittelgroßen Reibe.
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Öl goldbraun anbraten.
Den Kürbis in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis er gar und frittiert ist.
Teilen Sie den Teig in Quadrate. Legen Sie das Hackfleisch jeweils in die Mitte und drücken Sie den Teig von den Rändern zur Mitte hin zusammen, sodass Dreiecke entstehen.
Jedes mit geschlagenem Ei bestreichen. Legen Sie die Produkte auf ein trockenes Backblech und backen Sie sie 25 Minuten lang im Ofen (Temperatur 180 °C).

Auf Kefir

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 178 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Aus dieser Teigart lassen sich schnell und einfach knusprige, fluffige Produkte zubereiten – sie werden knusprig und sehr appetitlich. Kefir-Teig für Kuchen wird unter Zusatz von Soda zubereitet, das als Treibmittel wirkt und die Backwaren fluffig macht. Der Leckerbissen kann nicht als diätetisch bezeichnet werden, da die Produkte in einer Pfanne in Öl gebraten werden, aber wie viel gastronomisches Vergnügen kann man haben, wenn man solch köstliche Kuchen in einer Pfanne mit Kefir isst.

Zutaten:

Joghurt oder Kefir – 200 ml;
Mehl – 2,5 EL;
Soda – 1 TL;
Salz - eine Prise;
Kürbismark – 500 g;
Butter – 40 g;
Zitronensaft – 30 ml;
Kristallzucker - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das orangefarbene Gemüsemark mit einer grobmaschigen Reibe reiben.
In zerlassener Butter 5 Minuten braten, mit einem Deckel abdecken, Zitronensaft hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Soda und Salz hinzufügen und umrühren.
Das fermentierte Milchprodukt hinzufügen und gut durchkneten. 20 Minuten stehen lassen.
Schneiden Sie die gesamte Teigmenge in Kreise, rollen Sie jeden aus und legen Sie die Füllung darauf.
Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Die Produkte in einer vorgeheizten Bratpfanne von beiden Seiten backen.

Mit Hüttenkäse

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 212 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Diese Art des Backens wird auf jeden Fall diejenigen ansprechen, die noch keine Zeit hatten, den Geschmack und die Vorteile des Orangengemüses zu schätzen. Traditioneller Hefeteig und Kürbisquarkfüllung mit getrockneten Aprikosen ergeben sehr interessante und schmackhafte Produkte. Für Kuchen mit Hüttenkäse und Kürbis brauchen Sie nicht viele Zutaten: ein herbstliches Orangengemüse, fettarmen Hüttenkäse, Hefeteig, den Sie selbst herstellen oder fertig kaufen.

Zutaten:

Hüttenkäse – 300 g;
Kürbismark – 500 g;
getrocknete Aprikosen – eine Handvoll;
Zucker – 100 g;
Zimt – eine Prise;
Hefeteig – 1 kg.

Kochmethode:

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Pasteten mit Hackfleisch. Mahlen Sie dazu das Kürbismark auf einer Reibe oder schneiden Sie es in Würfel.
Die getrockneten Aprikosen in Scheiben schneiden, den Hüttenkäse zerstampfen.
Alle diese Zutaten vermischen, Zucker hinzufügen.
Den Teig zu einem Strang rollen und in kleine Stücke schneiden.
Ausrollen, Füllung in die Mitte legen, Ränder zusammendrücken.
Die Produkte auf ein geöltes Backblech legen und eine halbe Stunde bei 180 °C backen.

Tortenteig – Kochgeheimnisse

Bevor Sie köstliche hausgemachte Kuchen zubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse kennen:

Der Teig für Kürbiskuchen sollte gehen lassen.
Kefir-Teig mit Hefe eignet sich hervorragend für frittierte und gebackene Produkte.
Fügen Sie dem Teig immer Zucker hinzu – so wird die Hefe schneller aktiviert.
Alle Teigzutaten für Kürbiskuchen sollten Zimmertemperatur haben, dann werden die Produkte fluffig und lecker.

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