Bohnen mit Gemüse und Tomatenmark. Geschmorte Bohnen mit Gemüse in Tomatensauce

Nährend, gesundes Gericht- gedünstete Bohnen, weiß, schwarz, rot oder grün: wir haben gesammelt beste Rezepte Vorbereitungen.

Bohnen sind wie alle Hülsenfrüchte sehr nützlich für menschlicher Körper. Natürlich dauert das Kochen sehr lange, aber das Endergebnis ist ein unglaublich leckeres Gericht. Es wird am häufigsten zur Zubereitung von Salaten und Eintöpfen verwendet, zum Borschtsch hinzugefügt und sogar mit Fleisch im Ofen gebacken.

Eines der preisgünstigsten und sehr leckeren Gerichte sind gedünstete Hülsenfrüchte verschiedene Gemüsesorten. Sie können absolut alle Gaben der Natur auswählen; in diesem Fall sind Experimente angebracht.

Bohnen – 500 g;
Tomaten – 2 Stk.;
Zucchini – 2 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Salz – 1 TL;
Öl – 50 ml;
Wasser – 0,5 Tassen;
Knoblauch – 1 Stk.

Die Bohnen darin einweichen kaltes Wasser Für ein paar Stunden. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie neues Wasser hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Dies wird mindestens eine Stunde dauern. Zucchini schälen, in Würfel schneiden und salzen.

Von der Zwiebel die Schale entfernen und in halbe Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Zucchini abtropfen lassen, auspressen und in die Pfanne geben.

Die Tomate waschen und in Würfel schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Die Bohnen abtropfen lassen und in einen Kessel geben. Als nächstes werfen Sie das geröstete und frisch gehackte Gemüse weg. Alles mischen, salzen, warmes Wasser einfüllen.

Den Deckel fest schließen und bei schwacher Hitze fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern bestreuen.

Dieses Gericht wird sein tolle Ergänzung mit jeder Beilage statt Fleisch oder Fisch.

Rezept 2: Bohnen gedünstet mit Tomaten und Knoblauch

Rote trockene Bohnen 1-2 Stk
Zwiebel 0,5 kg
Reife Tomaten 2 EL.
Olivenöl 2-3 Nelken
Knoblauch 2-3 Zweige
Dill
Gewürze
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Zucker, Muskatnuss

Gebackene Bohnen kann aus jeder Sorte zubereitet werden. Es ist wichtig, dass die Bohnen gut garen und intakt bleiben. Es ist besser, das Falsche zu verwenden kleine Bohnen und längliche Bohnen in Form eines Halbmondes. Ich weiß nicht warum, aber solche Samen kochen viel besser und schmecken besser. Am besten eignen sich rote Bohnen mit großen Samen.

Sortieren Sie die Bohnen, spülen Sie sie gründlich ab und entfernen Sie alle überschüssigen Bohnen. Überschüssige Bohnen können Sie sehr effektiv unter fließendem Wasser reinigen. Als nächstes die Bohnen hinzufügen. kaltes Wasser und zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Einweichzeit - ab 6 Stunden. Ideal ist es, die Bohnen am Vorabend einzuweichen und die gedünsteten Bohnen am nächsten Tag zu kochen.

Am nächsten Tag die Bohnen mit kaltem Wasser bedecken und kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze leicht, sodass das Wasser kaum noch köchelt, und decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab. Sie sollten den Kochvorgang nicht erzwingen, da bei schnellem Kochen der äußere Teil der Samen kocht, während der innere Teil noch roh ist. Es lohnt sich auch, die Bereitschaft regelmäßig zu überprüfen. Die Garzeit für Bohnen ist eine Sache für sich. Aber auf jeden Fall dauert dieser Vorgang mindestens eine halbe Stunde. Geben Sie die gekochten Bohnen in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen, und gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel, die mit einem Teller abgedeckt ist, damit die Bohnen nicht austrocknen.

Die Zwiebel schälen und in große Streifen schneiden. Übrigens können Sie den gedünsteten Bohnen auch mehr Zwiebeln hinzufügen. In einer Bratpfanne erhitzen Olivenöl.

Gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten goldene Farbe. Dies sollte bei starker Hitze erfolgen, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, und häufig genug umrühren, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.

Fügen Sie gekochte Bohnen zu den Röstzwiebeln hinzu, nachdem Sie das restliche Wasser abgelassen haben, und fein gehackten Knoblauch mit einem Messer. Bohnen und Zwiebeln salzen und pfeffern. Unter Rühren 1-2 Minuten braten.

Frische und sehr reife Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Schale und Kerne entfernen. Das Tomatenmark in einem Mixer zerkleinern, bis ein Tomatenpüree entsteht. Wenn die Tomaten noch nicht zu reif sind, können Sie 1 TL hinzufügen. gutes Tomatenmark.

Füllen Tomatenpüree Zu den Zwiebeln und Bohnen ein halbes Glas kochendes Wasser und 1 TL hinzufügen. Zucker und gemahlene Muskatnuss auf einer Messerspitze. Gründlich umrühren. Die Soße zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Die gedünsteten Bohnen brauchen 20 Minuten zum Kochen. Während des Schmorvorgangs sollte die Tomatensoße ganz leicht köcheln. Brodeln ist absolut inakzeptabel.

Nach 20 Minuten den Deckel abnehmen und die Hitze erhöhen. Auf Wunsch können die gedünsteten Bohnen die Konsistenz von haben dicke Suppe oder Eintopf. Überschüssige Feuchtigkeit sollte verdampfen. Fertig gedünstete Bohnen mit Zwiebeln und Tomaten werden direkt nach dem Kochen nur heiß serviert. Die gedünsteten Bohnen mit sehr fein gehacktem Dill bestreuen und servieren.

Die Zubereitung von gedünsteten Bohnen dauert etwa eine halbe Stunde, wenn Sie die trockenen Bohnen zunächst einweichen. Köstlicher Eintopf aus roten Bohnen, serviert mit geröstetem Brot oder Maistortillas.

Rezept 3: Eintopf mit schwarzen Bohnen (Schritt-für-Schritt-Fotos)

450~500 g schwarze oder rote Bohnen,
100~150 g Speck,
2 EL Pflanzenöl,
2 mittelgroße Karotten (250 g),
2 Zwiebeln (400g),
3 EL Tomatenmark,
1,5–2 Teelöffel Salz,
2 Knoblauchzehen,
1,5 Liter Wasser, Pfeffer,
2~4 Lorbeerblätter,
falls gewünscht - Adjika

Bohnen waschen und einen Tag in kaltem Wasser einweichen.

Zwiebel und Karotten hacken.

Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne oder einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und gehackten Speck hinzufügen.

Braten, bis der Speck nicht vollständig gebräunt ist.

Zwiebeln und Karotten zum Speck geben.

Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten.

Das Wasser aus den Bohnen abgießen und zum Gemüse geben.

Gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und das Gusseisen mit einem festen Deckel abdecken. 7–8 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht überkocht und fügen Sie bei Bedarf kochendes Wasser hinzu. 20–30 Minuten vor Ende des Schmorens Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen. Um einen würzigen Geschmack zu erhalten, können Sie Adjika oder roten Pfeffer hinzufügen. Die Soße abschmecken und bei Bedarf mit Zucker oder Zitronensaft abschmecken.

Wenn die Bohnen fertig sind, nehmen Sie das Gusseisen vom Herd, geben Sie fein gehackten Knoblauch zu den Bohnen und Lorbeerblätter.
10–15 Minuten einwirken lassen.

Beim Servieren können die Bohnen mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.

Rezept 4: Geschmorte Bohnen mit Fleisch und Gemüse

Ein ganz einfaches Rezept für ein köstliches herzhaftes Gericht, heimelig und gemütlich, ideal für kaltes Wetter. Es wird praktisch aus dem zubereitet, was im Haus vorhanden ist: einem kleinen Stück Fleisch, ein paar Handvoll Bohnen, Zwiebeln und Karotten sowie Tomatensauce. Wenn Sie Bohnen aus der Dose haben, vereinfacht sich die Zubereitung auf ein Minimum und die Garzeit verkürzt sich deutlich. Wenn gekochte Bohnen Nein, trockene müssen mehrere Stunden oder über Nacht eingeweicht werden. Ein langes Einweichen vor dem Kochen ist nur dann nicht erforderlich, wenn Sie sicher sind, dass Ihre Bohnen aus einer neuen Ernte stammen – sie sind weich und kochen schnell.

Neben Zwiebeln und Karotten werden der Soße auch andere Gemüsesorten hinzugefügt: Paprika, Sellerie, Zucchini, Aubergine. Aufschlag Rinderragout mit Zwiebeln und Karotten, Rezept mit roten Bohnen, das geht unabhängiges Gericht oder mit einer Beilage. Ungesäuerter Reis reicht aus Kartoffelpüree oder gedünsteter Kohl. Wählen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack; je nach Rezept wird das Fleisch deutlich würzig, mit einer leichten Pfeffernote.

Rindfleisch – 400 gr.;
trockene rote Bohnen – 1 Tasse;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Tomatensauce – 3 EL;
Mehl – 1 EL;
Salz - nach Geschmack;
gemahlene Chilischote – 0,5 TL. (oder Paprika);
würziges Gewürz für Fleisch - 1 EL. (schmecken);
Knoblauch – 3 große Zehen;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 3-4 EL;
Wasser bzw Fleischbrühe– 2-3 Gläser.

Wir sortieren die Bohnen, entfernen alle verdorbenen und gehackten Bohnen. Mit kaltem Wasser auffüllen (drei Gläser Wasser pro Glas Bohnen) und mehrere Stunden stehen lassen. Wir wechseln das Wasser zwei- bis dreimal. Anschließend abgießen und über die Bohnen gießen sauberes Wasser und in einen Topf geben. So viel kaltes Wasser aufgießen, dass die Bohnen 4–5 cm bedeckt sind. Zum Kochen bringen, auf sanfte Stufe reduzieren und 1–2 Stunden lang kochen, bis sie weich sind. Hülsenfrüchte, die dieses Jahr geerntet werden, kochen schnell, aber Hülsenfrüchte, die zwei oder drei Jahre gelagert wurden, brauchen lange zum Kochen. Der Siedepunkt sollte niedrig sein, um die Integrität der Bohnen nicht zu beeinträchtigen. Während des Kochens muss kein Salz hinzugefügt werden.

Das Schmoren des Rindfleischs dauert lange, mindestens eine Stunde. Deshalb beginnen wir gleichzeitig mit dem Kochen der Bohnen mit der Zubereitung des Fleisches. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.

Mit Gewürzen würzen, fein geriebenen Knoblauch hinzufügen. Umrühren und eine Stunde marinieren lassen. Wenn scharfe Gerichte Wenn es Ihnen nicht gefällt, wählen Sie Ihr eigenes Gewürzbouquet. Kann verwendet werden Provenzalische Kräuter, Oregano, Thymian, Basilikum, Muskatnuss, Koriander, alle Pfeffersorten.

Geben Sie zwei Esslöffel Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf. Gut erhitzen und die Rindfleischstücke auslegen. Unter Rühren etwa zehn Minuten braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein und decken Sie es mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Hitze auf eine kaum spürbare Temperatur und lassen Sie das Fleisch 40–50 Minuten köcheln, bis es fast gar ist. Während des Schmorens verkocht das Wasser. Geben Sie es nach Bedarf hinzu, sodass das Rindfleisch zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Zu diesem Zeitpunkt sind die Bohnen bereits gar. Die Brühe abgießen oder nach Bedarf zum Schmoren stehen lassen.

Übertragen Sie die Bohnen auf das Rindfleisch. Umrühren, mit Salz abschmecken, Brühe oder Wasser hinzufügen. Abdecken und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Wenn das Fleisch ganz weich ist, bereiten Sie das Gemüsebraten vor. Zwiebel und Karotten in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit dickem Boden 1-2 EL erhitzen. Löffel Butter. Zuerst die Zwiebel hinzufügen, leicht anbraten, bis sie weich ist, und die Karotten dazugeben. Das Gemüse bei schwacher Hitze zwei bis drei Minuten köcheln lassen, bis es mit Öl gesättigt ist.

Den Inhalt der Pfanne auf das Gemüse geben (Fleisch und Bohnen ohne Flüssigkeit). Umrühren, leicht anbraten.

Tomatensauce mit Mehl mischen, glatt mahlen, sodass keine Klumpen entstehen. Nach und nach ein halbes Glas Wasser hinzufügen und die Soße verdünnen.

Tomatensoße und Mehl in die Pfanne zum Fleisch und Gemüse geben. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Wasser hinzu und machen Sie die Sauce nicht sehr dick (oder dickflüssig – ganz nach Ihrem Geschmack). Etwas Salz hinzufügen und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Kurz bevor es fertig ist, ein Lorbeerblatt hinzufügen. Schalten Sie es aus und lassen Sie es ziehen.

Den Eintopf mit Bohnen und Gemüse als Beilage servieren. Wenn Sie mehr Soße (Soße) zubereiten, können Sie sie als warmes Gericht zum Mittagessen ohne Beilage servieren; die Soße lässt sich sehr gut mit frischen, selbstgebackenen Brotscheiben einweichen.

Guten Appetit!

Rezept 5: gedünsteter Kohl mit Bohnen (mit Foto)

Einfach Fastenrezept. Dabei handelt es sich um gedünsteten Weißkohl Tomatenmark und Bohnen. Dank an Hülsenfruchtgericht Es ist besonders lecker und sättigend. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept auch gefällt und Sie es oft nicht nur in der Fastenzeit, sondern auch als Beilage zum Hauptgericht kochen.

Das Rezept ist günstig und einfach, aber sehr lecker und interessant.

Bohnen 200 g
Weißkohl 600 g
Zwiebel 1 Stk.
raffiniertes Pflanzenöl 2 EL. l.
Tomatenmark 2 EL. l.
kleiner Bund frischer Dill
Kristallzucker 1 TL.
Salz nach Geschmack
Schwarz gemahlener Pfeffer 0,5 TL.

Für das Rezept reicht jede Bohnensorte, verwenden Sie also alle Bohnen, die Sie gerade zur Hand haben. Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie es über Nacht oder zumindest einige Stunden vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen. Ich verwende eine andere Kochmethode. Die Bohnen gründlich waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es aus der Pfanne. Füllen Sie die Zutaten erneut mit kaltem Wasser und fügen Sie Pflanzenöl in einer Menge von 1 Esslöffel pro Glas Bohnen hinzu. Lassen Sie uns die Bohnen bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. In nur 30-40 Minuten sind sie vollständig fertig.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Eine große Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden. IN große Bratpfanne oder gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf und gießen Sie gehackte Zwiebeln hinein.

Bei mittlerer Hitze weich braten, dabei die Zutaten gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

MIT Weißkohl Entfernen Sie die oberen beschädigten und kontaminierten Blätter. Den Strunk abschneiden und den Kohlkopf einschneiden große Stücke. Gemüse kleinschneiden dünne Streifen mit einem Messer oder einem speziellen Häcksler.

Wenn die Zwiebel gebraten und durchsichtig wird, den gehackten Kohl in die Pfanne geben.

Unter Rühren die Zutaten zusammen anbraten, bis das Gemüse fertig ist. Bei Bedarf können Sie noch etwas Pflanzenöl hinzufügen, um ein Anbrennen der Zutaten zu verhindern.

Dann Tomatenmark hinzufügen und alle Zutaten vermischen.

Als nächstes fügen Sie das abgesiebte Wasser hinzu. gekochte Bohnen. Nach Geschmack salzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas Zucker hinzufügen.

Lassen Sie das Gericht weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Dann fein gehacktes Grün hinzufügen, mischen und die Hitze ausschalten.

Aufschlag gedünsteter Kohl Halten wir es heiß, indem wir es mit frischem Dill garnieren.

Rezept 6: Geschmorte grüne Bohnen (Schritt für Schritt)

Rezept für gedünstete grüne Bohnen verfügbaren Zutaten. Dieses Gericht ist eine hervorragende Beilage, Knoblauch verleiht ihm in Maßen die nötige Schärfe und Tomaten verleihen ihm Saftigkeit. Sehr lecker ist es, Bohnen zum Beispiel mit Karotten und allerlei Gewürzen aus getrockneten Kräutern zu schmoren. Aber in diesem Gericht werden Tomaten als Gemüsezusatz verwendet. Der Garvorgang dauert eine halbe Stunde.

Knoblauch - 3 Zehen;
grüne Bohnen - 430 gr.;
1 Tomate;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 120 gr.;
Tomatenmark - 140 gr.;
Pfeffer - 5 gr.;
Salz - 7 gr.

Nachdem Sie die Karotten und Zwiebeln für gedünstete grüne Bohnen geschält haben, schneiden Sie die Zwiebel fein in Ringe oder Stücke, hacken oder reiben Sie die Karotten.

In Sonnenblumen anbraten Raffiniertes Öl. Die Zwiebel sollte gebräunt sein.

Die Bohnenschoten halbieren.

Dann die Bohnen dazugeben und mit dem Gemüse vermischen. Lass uns schmoren grüne Bohnen Mit Gemüse nicht länger als fünfzehn Minuten köcheln lassen und dabei ein kleines Feuer machen.

Tomaten und Knoblauch hacken, zusammen mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer zu den Bohnen geben.

Nochmals alles gut vermischen und nicht länger als sieben Minuten braten.

Unsere Beilage ist fertig!

Rezept 7: Weiße Bohnen, in einem Slow Cooker gedünstet

Bohnen in einem Slow Cooker Tomatensauce Perfekt als Beilage zum Mittag- oder Abendessen und schöne Präsentation kann es da raus schaffen normales Rezept wirklich Feiertagsgericht. Wie man Bohnen auf diese Weise kocht, erfahren Sie hier dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

weiße Bohnen- 300 g;
Zwiebeln – 2-3 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Tomatenmark oder hausgemachte Adjika – 2-3 EL. l.;
Tomatensaft – 1 Glas;
Gewürze - nach Geschmack.

Die weißen Bohnen verlesen und 6–8 Stunden einweichen. Bequemer ist es, dies abends zu tun.

Wenn die Bohnen quellen, beginnen wir mit dem Kochen. Die Zwiebel schälen und entweder in halbe Ringe oder große Würfel schneiden. Stellen Sie in einem Multikocher (ich habe einen Dex DMC-60) den Modus „Backen“ ein und braten Sie die Zwiebel 7-10 Minuten lang.

Karotten darauf reiben grobe Reibe und zur Zwiebel geben. Im gleichen Modus etwa 15 Minuten weiter köcheln lassen.

Dann 0,5-1 hinzufügen Tomatensaft, gequollene Bohnen, etwas Zucker (ca. 1 TL), 2 EL. Tomatenmark, Ketchup oder hausgemachte Adjika und probieren Sie Ihre Lieblingsgewürze.

Alle Zutaten glatt rühren. Bohnen in einem Multikocher im Modus „Eintopfen“ kochen, Garzeit – 1,5 Stunden.

Bohnen in einem Slow Cooker in Tomatensauce sind fertig. Das fertige Gericht mit fein gehackten Kräutern garnieren und servieren.

Rezept 8: Geschmorte Bohnen in Tomatensauce

Ich schlage vor, dass Sie aus diesem wunderbaren Geschenk des Gemüsegartens ein köstliches Gericht zubereiten – gedünstete Bohnen in Tomaten. Ich habe der Komposition rohe geräucherte Würste hinzugefügt – für Farbe und Aroma; Sie können jedoch auch darauf verzichten: Auf jeden Fall wird es sehr sättigend und appetitlich.

2 Tassen trockene Bohnen;
1-2 Zwiebeln;
1-2 Karotten;
2 EL. Sonnenblumenöl;
2-3 EL. Tomatenmark;
1 EL. Mehl;
0,5 Liter Wasser für die Soße + 1 Liter zum Einweichen und Kochen der Bohnen;
1 Teelöffel Salz (ohne Deckel);
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
geräucherte Würste – 1 pro Portion;
2-3 Knoblauchzehen;
Ein Bund Petersilie.

Für Langzeitlagerung Die Bohnen sind gut getrocknet und enthalten praktisch keine Feuchtigkeit mehr. Es dauert lange, bis trockene Hülsenfrüchte wieder damit gesättigt sind. Damit die Bohnen schnell garen, weich und schmackhaft werden, müssen sie daher zunächst mindestens 3-4 Stunden, am besten 8-12 Stunden, idealerweise über Nacht, eingeweicht werden.

Lassen Sie die in Wasser eingeweichten Bohnen kochen und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Etwa eine halbe Stunde lang auf niedriger Stufe köcheln lassen, fast bis die Bohnen weich werden. Vergessen wir nicht, Salz hinzuzufügen!

In der Zwischenzeit die Tomaten-Gemüse-Sauce zubereiten. Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Die Zwiebel fein hacken und leicht anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Pflanzenöl: 2-3 Minuten, bis es leicht transparent ist. Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne, damit später die Bohnen und die Soße hineinpassen.

Wenn die Zwiebel weich ist, grob geriebene Karotten dazugeben. Bei schwacher Hitze weiterbraten, dabei gelegentlich weitere 3-4 Minuten umrühren.

Anschließend das Tomatenmark in 2,5 Gläser Wasser einrühren und mit dem gebratenen Gemüse in die Pfanne geben. Umrühren und zum Kochen bringen.

Mehl in eine Tasse geben, etwas Wasser dazugeben und umrühren, sodass keine Klümpchen übrig bleiben. In die Soße gießen und umrühren. Zum Andicken der Soße wird Mehl benötigt.

Zeit, es in die Soße zu gießen gekochte Bohnen– es ist fast fertig, zusammen mit der Soße noch 5-7 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Dann Gewürze hinzufügen: Pfefferkörner und Lorbeerblatt. Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen.

Als nächstes die Würstchen und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Wenn Sie haben getrockneter Dill, Basilikum – gerne mit Kräutern würzen, das Gericht wird geschmackvoller! Sie können die Würste im Ganzen einlegen oder in Stücke schneiden, um das Essen zu erleichtern. Zusätzlich zu den roh geräucherten Bohnen wie „Okhotnichye“ können Sie Bohnen mit hausgemachtem Hühnchen oder Fleischwurst-Kupata schmoren. Sie müssen lediglich zuerst gekocht oder gebacken werden, da solche Würste roh verkauft werden.

Auf dem europäischen Kontinent begann man vor nicht allzu langer Zeit mit dem Anbau von Bohnen als Nahrungsmittel. Bis zum 18. Jahrhundert wurde sie als exotische Blume angebaut. Mittlerweile ist diese wunderbare Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte ein häufiger Gast auf den Tischen von Vegetariern und Fastenden – gedünstete Bohnen mit Zwiebeln und Karotten – tolle Alternative tierisches Eiweiß.
Fleischesser mochten auch Bohnen. Sein neutraler Geschmack passt gut zu Hühnchen und Schweinefleisch. Verschiedene Gewürze ergeben jedes Mal ein neues Gericht. Viele Hausfrauen verzichten jedoch darauf, es zu kochen, weil sie Schwierigkeiten mit einem unbekannten Produkt befürchten.
Die Hauptnuance der Vorbereitung leckere Bohnen– langes Einweichen und lange Vorkochen. Fast jedes Rezept umfasst diese Schritte. Rote Körner erfordern eine etwas längere Verarbeitungszeit als weiße Körner; sie werden mindestens 12 Stunden, vorzugsweise einen Tag, im Wasser aufbewahrt.
Geschmorte Bohnen in Tomatensauce mit verschiedenen Gewürzen und Fleisch, vielen bekannt nationale Küchen. Zum Beispiel, Georgisches Lobio oder mexikanisches Chili con Carne. Gewürze, Gewürze und aromatische Kräuter ergänzen den Geschmack dieser herzhaften Gerichte perfekt.

Geschmacksinfo Zweiter Gang mit Gemüse

Zutaten

Trockene rote Bohnen – 300 g;
Frische Karotten – 1 Stk.;
Birne Weiße Zwiebel- 1 Stk.;
Paprika – 200 g;
Frische Tomaten- 300 g;
Ganze Peperoni – 1 Stk.;
Fleisch bzw Gemüsebrühe– 1,5 l;
Knoblauch – 2 Zehen;
Blattpetersilie;
Frische Blätter Lorbeer;
Salz, Tomatenmark, Pflanzenöl.

Wie man gedünstete Bohnen in Tomatensauce mit Karotten und Zwiebeln kocht

Gründlich abspülen und die roten Bohnen mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen, erneut abspülen und bei schwacher Hitze kochen. Sie müssen die Bohnen lange kochen, mindestens eine Stunde, bis sie weich sind. Zum Schluss Salz hinzufügen.
Bohnen und Gemüse lassen sich schneller garen, wenn man sie aus der Dose nimmt. eigener Saft. Es reicht nur aus, es auszuspülen.
Karotten und Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit starkem Boden oder einem tiefen Topf. Zwiebeln und Karotten anbraten.

Entfernen Sie den Stiel und die Kerne der Paprika und schneiden Sie sie in dünne Streifen.

Braten Süße Paprika zusammen mit Karotten und Zwiebeln.

Den Knoblauch schälen, beliebig hacken und zum Gemüse geben.
Waschen Sie die Tomaten gut, entfernen Sie den Stiel, schneiden Sie die Haut kreuzförmig ein und legen Sie jede einzelne Minute für eine Minute in kochendes Wasser. Die Haut entfernen und die Tomaten in Stücke schneiden kleine Teile wie auf dem Foto.

Die gehackten Tomaten zum Bratgemüse geben, ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, salzen, Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die Peperoni sorgfältig waschen, Stiel und Kerne entfernen und in Kreise schneiden. Wenn Sie ein würzigeres Gericht wünschen, müssen Sie die Kerne nicht entfernen, aber wenn Sie die ganze Frucht hinzufügen, wird der Geschmack milder.
Die fertigen Bohnen waschen und mit dem Gemüse in die Brühe geben, die Ringe dazugeben scharfer Pfeffer. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 45–50 Minuten köcheln lassen.

Nach etwa einer Stunde ist der köstliche Bohneneintopf fertig. Servieren Sie es in tiefen Suppentassen, bestreut mit Petersilie oder Koriander und frischem Brot.
Dieses Rezept ist dem mexikanischen sehr ähnlich Nationalgericht Chili con Carne, aber ohne Fleisch. Für einen ähnlicheren Geschmack fügen Sie Limettensaft, gemahlenen Koriander und süße Paprikastücke hinzu.

Um trockene Bohnen schneller einweichen zu lassen, geben Sie normale Bohnen ins Wasser. Backpulver. Dadurch verkürzt sich die Zeit etwa um die Hälfte. Zum Beispiel, z weiße Sorte Eine Stunde reicht aus, für Rot 4 Stunden.

Bohnenkörner, wie alle anderen auch proteinreiche Lebensmittel, werden nicht sehr lange gespeichert. Die Haltbarkeit von Bohnen beträgt etwas mehr als ein Jahr, dann beginnt in der Frucht der Hydrolyseprozess und sie verliert ihren Geschmack. Wenn Sie eine ungeschälte Knoblauchzehe in das Glas geben, bleiben diese Hülsenfrüchte etwas länger frisch.

Das Gewürz – Asafoetida – kann im Rezept Zwiebeln und Knoblauch ersetzen. Es fördert eine leichte Verdauung grobe Fasern Bohnenfaser. Für die angegebene Menge an Zutaten reichen 0,5 TL.

Das Kochen von Bohnen ist zwar kein schneller Vorgang, aber überhaupt nicht schwierig. Befolgen Sie genau die Anweisungen im Rezept und alles wird klappen. Bereiten Sie dieses herzhafte und leckere Gericht unbedingt für Ihre Lieben zu.

Proteinnahrung ist für den Menschen notwendig, und wenn Sie eine vollwertige Mahlzeit ohne Fisch oder Fleisch zubereiten müssen, helfen Hülsenfrüchte. Lecker und herzhafte Gerichte werden beispielsweise aus Bohnen gewonnen. Mit Gemüse gedünstete Bohnen kommen in der Küche vor verschiedene Nationen Frieden. Es eignet sich hervorragend für Fastenmahlzeiten, aber auch für Vegetarier.

Kochfunktionen

Wenn Sie nicht wissen, wie man Bohnen mit Gemüse richtig kocht, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie hart werden oder das Gemüse zu Brei wird. Bevor Sie neue Bohnenrezepte beherrschen, ist es daher sinnvoll, sich mit einigen Empfehlungen vertraut zu machen.

Bohnen müssen vor dem Kochen sortiert werden, da sie Schädlinge beherbergen können. Es ist auch notwendig, es gründlich zu waschen.
Es dauert lange, die Bohnen zu schmoren, bis sie fertig sind. Durch Einweichen der Bohnen in kaltem Wasser verkürzt sich dieser Zeitraum deutlich. Dies geschieht in der Regel über Nacht, da die Bohnen mindestens 4 Stunden im Wasser liegen müssen. Wenn die Bohnen nicht eingeweicht sind, muss ihre Garzeit gegenüber der im Rezept angegebenen Zeit um mindestens das Eineinhalbfache verlängert werden.
Es ist bekannt, dass der Verzehr von Hülsenfrüchten Blähungen verursachen kann. Ein einfaches Verfahren hilft Ihnen, dieses Problem zu vermeiden: Nachdem das Wasser, in dem die Bohnen gekocht werden, 10 Minuten lang kocht und köchelt, muss es abgelassen werden.
Zuerst beginnen die Bohnen zu schmoren, dann wird Gemüse hinzugefügt: Die Bohnen, deren Garzeit länger dauert, kommen zuerst, die Bohnen, die nur minimale Zubereitung erfordern, kommen zuletzt. Ausnahmen bilden Zwiebeln und Karotten, die zur Verbesserung dienen Geschmacksqualitäten Fertiggericht kann gebraten und in der ersten Garphase hinzugefügt werden. Das Rezept gibt normalerweise an, wann welche Lebensmittel in die Pfanne gegeben werden sollen.
Es ist besser, Bohnen mit Gemüse in einem Kessel oder Topf mit sehr dicken Wänden zu schmoren. In diesem Fall kocht es etwas schneller.

Die Technologie zur Zubereitung von gedünsteten Bohnen kann auch vom jeweiligen Rezept abhängen.

Bohnen mit Gemüse in einer Bratpfanne gedünstet

weiße oder rote Bohnen – 0,3 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Karotten – 0,2 kg;
Paprika – 0,4 kg;
Auberginen – 0,5 kg;
Zucchini – 0,5 kg;
Knoblauch – 2 Zehen;
Tomatenmark – 50 g;
Pflanzenöl, Wasser – nach Bedarf;
Salz, gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie die zuvor eingeweichten Bohnen ab und bedecken Sie sie mit klarem Wasser. Bei mittlerer Hitze erhitzen und kochen, bis das Wasser kocht. Danach 10 Minuten kochen lassen. Lass das Wasser ab.
Gießen Sie sauberes Wasser über die Bohnen und salzen Sie sie. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Bohnen weich genug sind.
Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Jede Paprika in 4 Teile schneiden und in Streifen schneiden.
Die Auberginen in Würfel schneiden und in eine Salzlösung geben (ein Esslöffel Salz pro anderthalb Liter Wasser). Nach einer halben Stunde die Auberginenstücke unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schälen Sie die Karotten, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in dünne Streifen oder reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe.
Die Zwiebeln schälen und in Ringhälften schneiden.
Die Zucchini von der Schale schälen. Halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Wenn das Gemüse jung ist, muss es nicht geschält werden. In diesem Fall ist es auch nicht erforderlich, Samen zu entfernen. Die vorbereitete Zucchini auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln eine appetitliche Farbe bekommen.
Die Zucchini dazugeben und mit den Zwiebeln und Karotten 10 Minuten köcheln lassen. Paprika hinzufügen und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Nehmen Sie die Bohnen aus dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, und geben Sie sie in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne.
Geben Sie das Gemüse aus der Pfanne in den Behälter mit den Bohnen.
Öl in die Pfanne geben, die Auberginen darauf legen und 10 Minuten braten.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken, zu den Auberginen geben und weitere 5 Minuten braten.
Die Auberginen mit Bohnen und anderem Gemüse in eine Schüssel geben. Alles gründlich vermischen.
Tomatenmark verdünnen eine kleine Menge Wasser (nicht mehr als ein Glas). Fügen Sie dieser Mischung bei Bedarf Pfeffer und Salz hinzu.
Gießen Sie die Tomatenmischung über die Schüssel. Legen Sie es auf langsames Feuer und 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Gemüse gedünstete Bohnen werden vor dem Servieren am besten mit Kräutern bestreut und serviert Walnüsse, nachdem wir das alles zuvor fein gehackt haben.

Lobio auf Georgisch

rote Bohnen – 0,3 kg;
Zwiebeln – 0,3 kg;
Tomaten – 0,3 kg;
Knoblauch – 3 Zehen;
Kerne Walnüsse– 120 g;
Pflanzenöl – 60 ml;
Weinessig (3 Prozent) – 60 ml;
frischer Koriander – 50 g;
Hopfen-Suneli – 5 g;
getrocknete Minze – 5 g;
Oregano – 5 g;
Salz, gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Bohnen abspülen und 6–8 Stunden einweichen. Abgießen, frisches Wasser hinzufügen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, abtropfen lassen.
Den Koriander waschen, die Blätter abzupfen, die Stiele mit einem Messer möglichst fein hacken und mit Essig aufgießen. Mehrere Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen (Sie können es auch über Nacht in den Kühlschrank stellen).
Füllen Sie die Bohnen so mit Wasser, dass sie vollständig bedeckt sind. Bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen.
Während die Bohnen kochen, die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu klein zu machen.
Machen Sie ein Kreuz auf den Tomaten scharfes Messer. Senken Sie sie für 2-3 Minuten ab heißes Wasser. Herausnehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Das Tomatenmark in Zentimeterwürfel schneiden.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, die Zwiebel hineingeben. Braten Sie es, bis es weich ist.
Tomaten hinzufügen und die Zwiebel 10 Minuten mitköcheln lassen.
Wenn nach dem Kochen der Bohnen noch Wasser in der Pfanne ist, lassen Sie es abtropfen. Die Tomaten und Zwiebeln aus der Bratpfanne in die Pfanne geben.
Die Korianderblätter fein hacken und zusammen mit den Stielen zu den Bohnen geben.
Drücken Sie den Knoblauch direkt in die Pfanne.
Die Nusskerne mit einem Messer fein hacken, die Nussbrösel in die Pfanne geben, in der sich bereits Bohnen und Gemüse befinden.
Würzen und salzen.
Alles gut vermischen, die Pfanne auf das Feuer stellen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Bohnen mit Gemüse in einem Slow Cooker gedünstet

Bohnen – 0,2 kg;
Tomaten – 0,3 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Karotten – 0,2 kg;
Knoblauch – 1 Zehe;
frischer Dill – 20 g;
frische Petersilie – 20 g;
Pflanzenöl – 20 ml;
Wasser - nach Bedarf;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Bohnen 4 Stunden lang einweichen, abspülen und kochen, bis sie halb gar sind.
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten grob reiben.
Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Das Grün grob hacken.
Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. In kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Gemüse hinzu. Schalten Sie den Löschmodus für 20 Minuten ein.
Bohnen hinzufügen, bei Bedarf etwas Wasser (50-100 ml) hinzufügen. Mach den Deckel zu.
Führen Sie das Programm „Löschen“ eine Stunde lang aus.

Mit Gemüse gedünstete Bohnen lassen sich am einfachsten in einem Slow Cooker zubereiten.

Wenn Sie Gemüse mit Bohnen schmoren, erhalten Sie ein schmackhaftes Gericht, zu dem kein Fleisch hinzugefügt werden muss. Es kann heiß oder kalt anstelle von Salat serviert werden.

Als Zutat werden Bohnen verwendet große Menge Gerichte, kann aber auch als eigenständiger Snack konserviert werden. Bohnen in Tomaten für den Winter gelten als eine der köstlichsten. Es kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden.

Einer von leckere Snacks Bohnen in einer Tomate für den Winter werden in Betracht gezogen

Bohnen einmachen klassisches Rezept erfordert nicht die Anwesenheit einer großen Anzahl von Zutaten. Aus nur 6 Zutaten lässt sich ein köstliches Gericht zubereiten:

650 Milliliter Wasser;
eine Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen);
ein halber Esslöffel Salz;
ein voller Esslöffel Zucker;
225 Gramm Tomatenmark;
800 Gramm weiße Bohnen.

Das Einmachen von Bohnen nach dem klassischen Rezept erfordert nicht die Anwesenheit einer großen Anzahl von Zutaten

So funktioniert das Einmachen:

Die Bohnen werden gewaschen, 10 Stunden lang eingeweicht (während dieser Zeit muss die Flüssigkeit dreimal gewechselt werden) und dann durch ein Sieb gefiltert, gewaschen und bis zur Hälfte gekocht gekocht werden.
In einem separaten Behälter wird Wasser mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker vermischt.
Die Sauce wird mit Bohnen vermischt, auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Anschließend die Bohnen bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
Der zubereitete Snack wird in sterilisierte Gläser gefüllt, zur Konservierung mit einem Schlüssel verschlossen, umgedreht, isoliert und 2 Tage stehen gelassen.

In 2 Wochen ist die Rolle vollständig verzehrfertig. Während dieser Zeit werden die Bohnen mit Tomatengeschmack gesättigt und erhalten eine weiche, zarte Struktur.

Salat mit Bohnen für den Winter (Video)

Mit Gemüse für den Winter

Bohnen passen gut zu verschiedenen Gemüsesorten, so viele Hausfrauen zusätzliche Zutaten, zum Beispiel Zwiebeln, Karotten, Paprika, Zucchini. Die Konservierung kann sich auch in der Verwendung der Hauptzutat unterscheiden: Bohnen können beispielsweise entweder normale Bohnen oder Spargelbohnen sein.

Rotkohl: interessante Rezepte Vorbereitungen für den Winter

Grüne Bohnen mit Karotten

Karotten verleihen Bohnen eine knusprige Konsistenz und eignen sich hervorragend als eigenständiger Snack sowie als Zutat zum Kochen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

2 Kilo grüne Bohnen;
1 Kilo Zwiebel;
1 Kilo Karotten;
1 Esslöffel Tomatensauce;
200 Gramm Tomatenmark;
einige Lieblingsgewürze;
1 Esslöffel Zucker;
1 Bund Petersilie.

Karotten verleihen Bohnen eine knackige Konsistenz

Wie man kocht:

Die Schoten werden sortiert, gewaschen und in Streifen geschnitten.
1 Glas Wasser wird in die Pfanne gegossen, die Flüssigkeit auf das Feuer gestellt und zum Kochen gebracht.
Anschließend werden die Bohnen in kochendes Wasser gegossen.
Karotten, gewaschen, geschält, gerieben für koreanische Salate.
Die Zwiebel wird geschält und in halbe Ringe geschnitten.
Vorbereitetes Gemüse wird in die Schoten gegossen, mit Soße, Tomatenmark und Gewürzen gewürzt.
Alles vermischen, weitere 10 Minuten köcheln lassen, süßen, mit gehackten Kräutern vermischen, weitere 2 Minuten kochen.
Der Salat wird in sterilisierte Gläser gefüllt, verschlossen, auf den Deckel gelegt und isoliert.

Wenn Sie mehr bekommen möchten würziger Snack, Zwiebelringe sollte nicht gekocht, sondern einfach mit kochendem Wasser überbrüht werden.

Hausgemachte Küche im Klosterstil

Noch eins leckeres Rezept Bohnensnack im tomaten-klösterlichen Stil.

Dazu benötigen Sie:

2 Tassen Bohnen;
500 Gramm Karotten;
3 Paprikaschoten;
4 Zwiebeln;
1 Knoblauchzehe;
6 Esslöffel Tomatenmark;
800 Gramm gefrorener Mais;
3 Zweige Petersilie;
3 Zweige Koriander;
0,5 Tassen Zucker;
0,5 Tassen Essig;
3 Esslöffel Salz;
1 Dessertlöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 Glas Öl.

Ein weiteres köstliches Rezept für Bohnensnacks im Tomaten-Klöster-Stil

Bohnenkonserven werden mit der folgenden Technologie hergestellt:

Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht, in einem Sieb abgetropft und 40 Minuten gekocht.
Der Mais taut auf.
Karotten werden gewaschen, geschält und gerieben Koreanische Salate.
Die Paprika wird gewaschen, geschält und in Streifen geschnitten.
Die Zwiebel wird geschält und in halbe Ringe geschnitten.
Das Grün wird abgespült, getrocknet und mit einem Messer gehackt.
Tomatenmark, Zwiebelringe, geschälte Knoblauchzehen und schwarzer Pfeffer werden in einem Mixer gemahlen.
Die gekochten Bohnen werden in eine saubere Pfanne gegeben, mit Öl und Essig gefüllt und mit Salz und Zucker bestreut.
Die Masse wird zum Kochen gebracht, mit Tomatensauce und Paprika vermischt. Die Mischung wird gerührt und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Der Zubereitung werden Mais und Karotten hinzugefügt, alles wird zum Kochen gebracht und vom Herd genommen.
Der heiße Snack wird in sterilisierte Gläser gefüllt.
Anschließend müssen die Behälter mit einem Konservierungsschlüssel verschlossen werden.

Die eingelegten Bohnen werden in Gläsern abgekühlt – auf den Kopf gestellt und in ein warmes Handtuch gewickelt. Diese Vorspeise passt gut zu Fleisch- und Müslibeilagen.

Würziger italienischer Salat

Zu Hause zubereitete italienische Bohnen in Tomatensauce zeichnen sich durch ihren pikanten Geschmack aus. scharfer Geschmack.

Gemüsekaviar für den Winter: Rezeptmöglichkeiten

Zur Zubereitung benötigen Sie:

500 Gramm rote Bohnen;
400 Gramm Tomatenmark;
1 große Zwiebel;
1 Esslöffel Salz;
5 Knoblauchzehen;
3 Zweige Basilikum;
etwas Olivenöl.

Selbstgemachte italienische Bohnen in Tomatensauce haben einen würzig-pikanten Geschmack.

So kochen Sie Bohnen mit Gemüse auf Italienisch:

Die Bohnen werden gewaschen, sortiert und 4 Stunden lang eingeweicht.
Die Bohnen werden in ein Sieb gegeben, mit 3 Liter Wasser gefüllt, mit Salz vermischt und 2 Stunden gekocht.
Die Zwiebel wird geschält und in kleine Stücke geschnitten.
Der Knoblauch wird geschält und durch eine Presse gegeben.
Zwiebeln und Knoblauch werden 4 Minuten in Olivenöl angebraten.
Die Bohnen werden mit Tomatenmark, Basilikum und einer Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermischt. Die Mischung wird bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang geköchelt.
Das heiße Werkstück wird in sterilisierte Behälter überführt und verschlossen. Um die Frische des Produkts möglichst lange zu bewahren, muss es pasteurisiert werden: Dafür heißes Glas Sie müssen es in eine warme Decke einwickeln und dort zwei Tage lang liegen lassen.

Am besten verwenden Sie diese Zubereitung als Zutat für Salate oder als Beilage zu Hauptgerichten mit Fleisch.

Kalorien: 641
Kochzeit: 90
Proteine/100g: 4
Kohlenhydrate/100g: 8

Bohnen in Tomatensauce sind pur köstlich; in vielen Ländern ist dieses Gericht sowohl Frühstück als auch ein schneller, aber sättigender Snack ( Dosenbohnen in Tomatensoße muss man es nur noch erhitzen).

In Tomaten mit Gemüse gedünstete Bohnen sind noch schmackhafter und süßer. Rezept mit Karotten und Paprika ist ein Gericht mit einzigartiger Geschmack.

Natürlich werden wir keine Bohnen aus der Dose verwenden, sondern diese selbst kochen. Dies wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber es wird mit den Prinzipien des Slow Food vereinbar sein. Wir haben es übrigens schon letztes Mal vorbereitet.

Zutaten:
- 2 EL. rote Bohnen,
- 2 Paprika,
- 2 Karotten,
- 2 Knoblauchzehen,
- 3 Lorbeerblätter,
- 350 g Tomaten,
- eine halbe rote Zwiebel,
- 1 EL. l. Olivenöl,
- 1 Teelöffel. Curry,
- 1 Teelöffel. Paprika,
- 1 Teelöffel. Oregano,
- Salz nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man zu Hause kocht

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Morgens das Wasser abgießen, die Bohnen abspülen, mit klarem Wasser auffüllen, Lorbeer hinzufügen und eine Stunde lang weich kochen.

Beginnen Sie 15 Minuten bevor die Bohnen fertig sind mit dem Kochen. Gemüsesoße. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel, den Knoblauch in dünne Scheiben und die Karotten in Scheiben.

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie die gehackten Karotten hinzu.

Die Karotten drei Minuten braten. Dann die gewürfelten und geschälten Tomaten dazugeben. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Rühren Sie die Tomatensauce um und lassen Sie sie 10 Minuten lang unter dem Deckel köcheln.

Die Paprika von den Kernen schälen und in große Quadrate schneiden. Gehackte Paprika und gekochte Bohnen gleichzeitig in die Tomatensauce geben.
Etwas Bohnenbrühe angießen, diese wird zum Schmoren benötigt.

Mischen. Lassen Sie uns alles noch einmal fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird der Pfeffer weich und die Bohnen werden mit den Aromen von Gewürzen, Tomatensauce und Paprika gesättigt.

Servieren Sie würzigen Bohneneintopf dazu Paprika heiß als Hauptgericht. Nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.

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