Süßigkeitengerichte. Rezepte zur Herstellung von Sesamschokolade

Schokolade gilt zu Recht als beliebte Leckerei für Erwachsene und Kinder. Heutzutage sind die Regale der Geschäfte mit verschiedenen Desserts gesäumt, aber alle sind vollgepackt mit Geschmacksstabilisatoren und Emulgatoren. Erfahrene Hausfrauen koche lieber Pralinen von alleine, und das ist nicht überraschend. Am Ende erhalten Sie vollständig natürliches Produkt, was alle Familienmitglieder ansprechen wird. Schauen wir uns die leckersten Rezepte an.

Merkmale der Schokoladenherstellung

1. Zunächst ist zu bedenken, dass Schokolade in all ihrer Vielfalt kein Wasser mag. Aus diesem Grund wird empfohlen, bei der Zubereitung von Süßigkeiten äußerst vorsichtig zu sein Schokoladenbasis. Achten Sie darauf, dass das Geschirr immer trocken ist. Beim Erhitzen des Produkts im Wasserbad darf keine Flüssigkeit aus der Pfanne in die Schokoladenschale gelangen. Wenn Wasser in die Masse gelangt, verklumpen die Bonbons und die Basis selbst wird zu dick.
2. Milchschokolade dickt viel schneller ein als weiße oder dunkle Schokolade. Daher ist es am einfachsten, Süßigkeiten aus den letzten beiden Zutaten zuzubereiten; dies hilft Ihnen, die Konsistenz zu kontrollieren und auszuwählen das erforderliche Formular. Die Milchmasse reagiert überempfindlich auf verschiedene Faktoren, sei es Temperaturschwankungen oder hohe Luftfeuchtigkeit.
3. Wenn Sie die Trüffel zu Hause zubereiten möchten, bewahren Sie die Füllung zunächst im Kühlschrank auf. Nachdem Sie die Bonbons geformt haben, legen Sie diese ebenfalls in die Kammer fertiges Produkt nach dem Glasieren getrocknet.

Trüffel

• Puderzucker - 45 gr.
• dunkle Schokolade - 225 gr.
• Sahne (15-20%) - 65 gr.
• Cognac - 30 ml.
• Haselnüsse - 45 gr.
• Kakaopulver - 85 gr.

1. Nimm ein kleines Emaillepfanne, waschen und trocknen. Schon ein Tropfen Wasser kann die Konsistenz des fertigen Produkts beeinträchtigen. Brechen Sie die Schokolade in kleine Würfel, geben Sie sie in einen Behälter und stellen Sie die Form auf den Herd. Ständig umrühren, damit die Mischung nicht an den Wänden klebt.
2. In einer separaten Schüssel Puderzucker und Sahne vermischen und glatt rühren. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und erhitzen Sie ihn ebenfalls. In einem dünnen Strahl auf die Schokoladenbasis gießen und mit einem Holzspatel umrühren.
3. Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne ohne Pflanzenöl anbraten. In kleine Stücke schneiden, mit Cognac vermischen und zur vorherigen Mischung hinzufügen. Nochmals umrühren und 1,5–2 Stunden kühl stellen.
4. Nach dem angegebenen Zeitraum erhalten Sie eine Zusammensetzung, die in ihrer Konsistenz an Plastilin erinnert. Aus der Masse Kreise formen und diese in Kakaopulver wälzen. Die fertigen Trüffel auf ein Tablett oder Schneidebrett legen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Bonbons mit Walnüssen

• Walnuss(Körner) - 55 gr.
• dunkle Schokolade - 25 gr.
• Honig - 20 gr.

1. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und in einer Kaffeemühle oder einem Mixer mahlen. Die Hobelspäne mit Honig vermischen und zu Kreisen formen.
2. Die Schokolade in kleine Quadrate brechen, in einen Topf geben und im Wasserbad schmelzen. Die fertigen Kugeln in die geschmolzene Masse tauchen und auf ein Tablett legen.
3. Stellen Sie die fertigen Bonbons in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet sind. Normalerweise härten sie innerhalb von 2 Stunden aus. Walnüsse können Sie durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.

• Sahne (Fettgehalt 20 %) - 110 gr.
• Butter - 55 gr.
• Pflanzenöl - 10 ml.
• dunkle Schokolade - 45 gr.
• Toffee-Bonbons - 210 gr.
• Haselnüsse - 45 gr.

1. Bekomme es Butter Aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Iris in eine tiefe Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen. Anschließend die flüssige Mischung mit Sahne und Butter mit einer Gabel oder einem Mixer pürieren.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, die Haselnüsse darauf legen und gut anbraten. Entfernen Sie die Schale von den Nüssen, bereiten Sie eine Bonbonform vor und fetten Sie diese ein Pflanzenöl.
3. In jeden Abschnitt eine ganze Haselnuss geben und mit der geschmolzenen Toffee-Mischung belegen. Legen Sie das Werkstück in den Kühlschrank und warten Sie eine Viertelstunde.
4. Brechen Sie die Schokolade in kleine Quadrate und schmelzen Sie sie über Wasser oder Dampfbad, unter ständigem Rühren. Nehmen Sie die Toffee-Bonbons heraus, füllen Sie sie mit Schokoladenglasur und stellen Sie die Köstlichkeit in den Gefrierschrank.
5. Nach etwa 6 Stunden sind die Bonbons ausgehärtet, Sie müssen sie nur noch herausnehmen und in einen luftdichten Behälter geben. Die Haltbarkeit von Toffee „Toffee“ beträgt 10 Tage.

Süßigkeiten mit Kondensmilch

• Kakaopulver - 25 gr.
• weiße Schokolade - 55 gr.
• Butter - 15 gr.
• Kondensmilch - 410 gr.

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Die Mischung schmelzen, bis Zimmertemperatur, dann Kakaopulver dazugeben und Milch (Fettgehalt ab 3 %) einfüllen.
2. Vorbereiten Wasserbad, die Mischung schmelzen, bis flüssige Konsistenz. Die Mischung nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen, sonst verliert der Kakao sein Aroma.
3. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung zunächst abkühlen natürliche Bedingungen, dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Zu diesem Zeitpunkt mahlen weiße Schokolade Auf einer Reibe in eine flache Schüssel gießen.
4. Aus dem Kühlschrank nehmen cremige Masse, Kugeln daraus rollen. Rollen Sie die entstandenen Bonbons in geriebener weißer Schokolade und legen Sie sie auf ein Tablett. Stellen Sie den Leckerbissen 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

• Kristallzucker- 55 gr.
• Milchschokolade - 75 gr.
• Haselnüsse - 90 gr.
• Butter - 25 gr.

1. Geben Sie zunächst die Haselnüsse in eine trockene Pfanne und rösten Sie sie, bis sie braun sind. In einer Kaffeemühle mahlen oder in Stücke schneiden.
2. Kristallzucker in eine Pfanne mit dickem Boden geben und auf dem Herd schmelzen. Stellen Sie sicher, dass die Zusammensetzung nicht verbrennt; sammeln Sie die Masse von den Wänden des Behälters.
3. Nachdem Sie gekocht haben Zuckersirup, gehackte Haselnüsse dazugeben. Die fertige Mischung auf Pergamentpapier legen und abkühlen lassen.
4. Sobald die Mischung ausgehärtet und abgekühlt ist, geben Sie sie in einen Mixer und pürieren Sie sie. Als nächstes fügen Sie die zuvor bei Zimmertemperatur geschmolzene Butter hinzu und schlagen die Mischung. Beginnen Sie langsam mit der Zugabe von Zuckersirup mit Nüssen.
5. Irgendwann wirst du Erfolg haben dicke Paste, daraus Würfel oder Kreise formen. Falls gewünscht, zu jeder Süßigkeit eine ganze Haselnuss hinzufügen. Die fertigen Bonbons für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
6. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die geformten Bonbons hineintauchen. Legen Sie das Dessert auf ein Tablett und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es vollständig gefroren ist.

Bonbons mit Mascarpone

• Weichkäse (Mascarpone ist geeignet) - 145 gr.
• Milchschokolade - 85 gr.
• dunkle Schokolade - 90 gr.

1. Bereiten Sie im Voraus Papier- oder Silikonformen für Süßigkeiten vor; diese sollten nicht groß sein. Die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (Auftaumodus, 15 Minuten).
2. Fetten Sie die Seiten der Formen mit Schokoladenglasur ein und stellen Sie sie für 25 Minuten in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit die Formen erneut mit Schokolade einfetten und erneut für eine halbe Stunde in die Kälte stellen.
3. Während der Boden aushärtet, die Milchschokolade in Quadrate brechen, in einen Behälter geben und im Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. 7 Minuten abkühlen lassen, Weichkäse hinzufügen.
4. Die Mischung mit einem Mixer oder Mixer schlagen, die Formen aus dem Kühlschrank nehmen. Versuchen Sie, die gefrorene Schokolade von den Seiten zu trennen, sodass Sie Formen mit Seiten erhalten.
5. Die resultierende Mischung aus Käse und Milchschokolade in einen Spritzbeutel füllen. Klicken Sie darauf, um es auszufüllen Schokoladenformen. Legen Sie die Bonbons auf ein Tablett und stellen Sie sie 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Haltbarkeit - 5 Tage.

• Erdnüsse ohne Salz - 50 gr.
• Haselnüsse - 60 gr.
• fette saure Sahne - 100 gr.
• Kakaopulver - 55 gr.
• Kristallzucker - 55 gr.
• Butter - 45 gr.
• weiße Schokolade - 80 gr.
• Kokosflocken - 30 gr.

1. Wenn Sie möchten, können Sie Erdnüsse oder Haselnüsse durch andere Nusssorten ersetzen, zum Beispiel Cashewnüsse, Walnüsse, Pistazien. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen, Erdnüsse und Haselnüsse hinzufügen und braun braten.
2. Wenn sich die Schale zu lösen beginnt, nehmen Sie das Produkt vom Herd und schälen Sie es. Mahlen Sie es in einem Mixer, bis Mehl entsteht, oder hacken Sie es mit einem Messer in Stücke.
3. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in kleine Würfel schneiden und im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie nach und nach Kakao hinzu, nachdem Sie das Pulver gesiebt haben.
4. Rühren Sie die Masse weiter, fügen Sie Kristallzucker hinzu und bringen Sie die Mischung dazu, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat. Die Mischung vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und saure Sahne hinzufügen.
5. Gießen Sie die Mischung in einen Mixer oder schlagen Sie sie mit einem Mixer, fügen Sie Nüsse hinzu und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank. Zu diesem Zeitpunkt die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kokosraspeln in eine flache Schüssel geben.
6. Nehmen Sie die cremige Mischung heraus, rollen Sie sie zu Kugeln und wälzen Sie sie in geschmolzener weißer Schokolade. Anschließend sofort mit Kokos bestreuen und auf ein Tablett legen. Bis zur vollständigen Aushärtung kühl stellen (ca. 3 Stunden).

Bonbons mit Mandeln

• Puderzucker - 80 gr.
• Butter (60-72%) - 110 gr.
• Kakaopulver - 80 gr.
• Mandeln - 60 gr.

1. Butter in Würfel schneiden, in einen Topf geben, auf den Herd stellen und im Wasserbad schmelzen. Sieben Sie den Kakao und beginnen Sie, das Pulver jeweils einen Teelöffel hinzuzugeben, während Sie gleichzeitig umrühren. Machen Sie dasselbe mit Puderzucker.
2. Als Ergebnis sollte eine cremige Masse entstehen. Nehmen Sie das Produkt vom Herd, wenn die Mischung homogen ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Masse zu Kugeln formen und jeweils eine geröstete Mandel hineinlegen. Bestreuen Sie die Bonbons mit Puderzucker und Kakaopulver zu gleichen Teilen.

Bonbons mit gekochter Kondensmilch

• Walnuss - 150 gr.
• Weizenmehl - 40 gr.
• Kondensmilch - 300 gr.
• Kakaopulver - 85 gr.
• Marmeladenbeeren (ganz) - zur Dekoration

1. Entfernen Sie das Etikett von Blechdose mit Kondensmilch. Geben Sie es in einen Topf und übergießen Sie es mit kochendem Wasser, sodass das Wasser den Behälter vollständig bedeckt. Bei mäßiger Hitze 2,5 Stunden kochen lassen, dann den Herd ausschalten und die Mischung abkühlen lassen.
2. Wenn die Kondensmilch auf Raumtemperatur abgekühlt ist, entkorken Sie das Glas und geben Sie den Inhalt in eine tiefe Schüssel. Kakao durch ein Küchensieb sieben und mit Kondensmilch vermischen.
3. Ein Backblech auslegen Pergamentpapier oder Lebensmittelfolie bestreuen Weizenmehl. Nehmen Sie zwei Teelöffel, schöpfen Sie die Mischung mit dem ersten aus, nehmen Sie die Mischung mit dem zweiten heraus und legen Sie sie auf ein Backblech. Der Abstand zwischen den Bonbons sollte mindestens 3 cm betragen.
4. Legen Sie jeweils eine Beere auf die Mischung. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Leistung so einstellen, dass sie nicht schwankt. Legen Sie das Backblech hinein und backen Sie das Produkt eine Viertelstunde lang.
5. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus, entfernen Sie das Backblech und kühlen Sie den Inhalt auf Raumtemperatur ab. Heben Sie jedes Bonbon vorsichtig mit einem Spatel an, legen Sie es auf ein Tablett und stellen Sie es für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Bonbons mit Trockenfrüchten

• süße Mandeln - 90 gr.
• getrocknete Aprikosen - 110 gr.
• kernlose Rosinen - 80 gr.
• getrocknete Feigen - 120 gr.
• Zitrone - 1,5 Stk.
• Honig - 210 gr.
• Walnuss - 100 gr.
• Kakao - 115 gr.
• Milchschokolade - 100 gr.

1. Mandeln und Walnüsse in einer heißen, trockenen Pfanne anbraten, schälen und in einem Mixer/Kaffeemühle mahlen. Rosinen, getrocknete Aprikosen, Zitronen und Feigen vermengen. Getrocknete Früchte in einen Fleischwolf geben und zweimal drehen.
2. Mischen Sie die beiden Massen zu einer Masse, fügen Sie Honig hinzu und vermischen Sie alles gut. Stellen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, tragen Sie dann Kakaopulver auf Ihre Hände auf und beginnen Sie, Kugeln zu formen.
3. Wenn die Bonbons fertig sind, wälzen Sie sie erneut in Kakao. Schokolade im Wasserbad schmelzen, glatt rühren, abkühlen lassen. In die Mischung tropfen Fertigwaren, legen Sie sie auf eine flache Schüssel.
4. Legen Sie die Bonbons in den Kühlschrank. Wenn die Schokolade eine Kruste bildet, beginnen Sie mit dem Essen. Die Haltbarkeit selbstgemachter Süßigkeiten beträgt 10-14 Tage.

• Kokosnuss - 0,5 Stk.
• weiße Schokolade - 100 gr.
• Puderzucker - 55 gr.
• Butter - 110 gr.
• Kakao - 80 gr.
• Mandeln - 175 gr.

1. Butter in kleine Würfel schneiden und im Wasserbad schmelzen. Beginnen Sie langsam mit der Zugabe von Puderzucker, während Sie das Produkt umrühren.
2. Die Mischung vom Herd nehmen und das gesiebte Kakaopulver hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer schlagen und für 45–60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Kokosnuss schälen und die Hälfte der Früchte hineinreiben feine Reibe. Die entstandenen Chips in einer trockenen, heißen Pfanne 1 Minute braten. Legen Sie es in eine flache Schüssel.
4. Die Sahnemischung aus dem Kühlschrank nehmen und zu Kugeln formen. kleine Größe, vorgeröstete Mandeln hineingeben. Schokolade im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
5. Alternativ können Sie zuerst die Süßigkeiten hineintunken Schokoladenglasur, dann mit Kokos bestreuen und mit den Händen leicht andrücken. Legen Sie die fertigen Bonbons auf ein Schneidebrett.
6. Legen Sie das fertige Produkt am Ende aller Manipulationen 1,5 Stunden lang in die Kälte. Mit ungesüßtem Kaffee oder Tee servieren. Nicht länger als 5 Tage lagern.

Bonbons mit Karamell

• Butter - 30 gr.
• Haferflocken- 90 gr.
• Kristallzucker (braun) - 50 gr.
• Haselnuss (ganz) - 110 gr.
• dunkle Schokolade- 90 gr.
• weiße Schokolade (Milch ist möglich) - 100 gr.

1. Bereiten Sie Silikon vor bzw Papierformulare für Süßigkeiten. Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann abkühlen lassen und in die Fächer der Form füllen. 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Die Butter in Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie weich ist. Kristallzucker hinzufügen und die Mischung mit einer Gabel zerdrücken. Wenn sich das Granulat nicht auflöst, verwenden Sie ein Wasserbad.
3. Mahlen Sie die Haferflocken in einer Kaffeemühle oder einem Mixer und geben Sie sie zur vorherigen Mischung hinzu. Haselnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, mit einem Messer hacken kleine Teile, zur cremigen Haferflockenmischung hinzufügen.
4. Gießen Sie die Mischung in eine Emaillepfanne, stellen Sie sie auf das Feuer und schmelzen Sie, bis sie vollständig karamellisiert ist. Sie werden einen charakteristischen Geruch wahrnehmen, die Masse wird bräunlich.
5. Bekomme es Schokoladenformen Aus dem Kühlschrank nehmen und mit der abgekühlten Mischung übergießen. Weiße Schokolade im Dampfbad schmelzen und über den Boden gießen.
6. Stellen Sie die Form für 3 Stunden in den Kühlschrank. Danach können Sie jede Süßigkeit in Folie einwickeln und mit einem Band verzieren. Nicht länger als eine Woche lagern.

Die Haltbarkeit selbstgemachter Pralinen ist recht kurz, das liegt allein daran natürliche Zusammensetzung und das Fehlen von Konservierungsstoffen. Die Lagerung im Kühlschrank ist auf zwei Wochen begrenzt, unter anderen Bedingungen auf 6-7 Tage.

Video: Bounty-Pralinen

Wenn Sie in Zukunft Ihr eigenes kleines Unternehmen eröffnen und mit im Laden gekauften Süßigkeiten mit Konservierungsmitteln, Emulgatoren, Aromen und anderen konkurrieren möchten chemische Komponenten Versuchen Sie, natürliche Süßigkeiten herzustellen, deren Herkunft unbekannt ist.

Wer ohne Schokolade nicht leben kann oder sie einfach liebt, wird daran interessiert sein, die Grundlagen des Berufs zu erlernen, der aus Schokolade Süßigkeiten, Riegel, Dekorationen und andere Wunderwerke herstellt. Auch wenn Sie keine Süßigkeiten herstellen, um sie zu verkaufen, stellt sich die Frage ungewöhnliches Geschenk selbstgemacht Alle Gelegenheiten werden für Sie gelöst.
Wo fängt man am besten an?

Schritt 1: Werkzeuge

Kochthermometer.

Sie benötigen auf jeden Fall ein Werkzeug für die Arbeit:

1. Verwenden Sie besser eine Plastikschüssel, in der Sie die Schokolade schmelzen.
2. Ein Küchenthermometer mit einem Messbereich bis 200 Grad Celsius. Es ist nicht nötig, Schokolade über 45 Grad zu erhitzen, aber wenn Sie sich von dem Vorgang überwältigen lassen, möchten Sie vielleicht Karamell und andere Süßigkeiten herstellen. Hier ist ein solches Thermometer unverzichtbar und man sollte sich besser gleich damit eindecken. Mittlerweile gibt es im Internet viele Angebote für preiswerte chinesische Thermometer, die für den Anfang durchaus geeignet sind, man kann aber auch ein Alkoholthermometer mit dem erforderlichen Messbereich verwenden.
3. Spatel zum Temperieren von Schokolade (über diesen Vorgang sprechen wir später). Einen mittelbreiten Edelstahlspatel gibt es im Baumarkt zu kaufen.
4. Eine Mikrowelle oder eine kleine Marmorplatte (Granit), die auch zum Temperieren benötigt wird.
5. Darauf werden Pergament und fertige Bonbons ausgelegt, bis die Schokolade vollständig aushärtet und kristallisiert.
6. Wenn Sie Erfahrung sammeln und verschiedene Süßigkeiten herstellen möchten, benötigen Sie Schokoladengabeln, Paletten (lange, schmale Spatel), Schokoladenformen und Einwegartikel Spritzbeutel und viele andere Werkzeuge.

Schritt 2. Schokolade auswählen

Der nächste Schritt besteht darin, die Schokolade auszuwählen, mit der gearbeitet werden soll. Wenn Sie exklusive Süßigkeiten herstellen möchten, probieren Sie verschiedene Arten professioneller belgischer, italienischer, Französische Schokolade, die jetzt ganz einfach online bestellt werden können. Diese Schokolade wird in Blöcken oder kleinen Tafeln verkauft, die leicht zu verarbeiten sind und möglicherweise mehr kosten als im Handel erhältliche Riegel. Da Sie noch ein Chocolatier-Anfänger sind und Angst vor dem Verderben haben teure Produkte Versuchen Sie zunächst, ein paar im Laden gekaufte Fliesen zu schmelzen.

Schritt 3. Schokolade herstellen

Schritt 3.1. Einführung

Erwachsene und Kinder lieben Schokolade. Es ist kein Geheimnis, dass eine im Laden gekaufte Tafel Schokolade enthält verschiedene Zusatzstoffe: Konservierungsmittel, Farbstoffe, Härter usw. Ihre Lieblingsdelikatesse können Sie zu Hause zubereiten. Stimmt, Sie müssen ein wenig arbeiten. Es gibt verschiedene Arten von Schokolade: Milchschokolade und Bitterschokolade. Sie können Nüsse und Kekse hinzufügen, alles hängt von Ihren Vorlieben und Ihrem Geschmack ab.

Die Indianer erfuhren Jahrtausende v. Chr. von Schokolade; später betrachteten die Maya-Stämme Kakaofrüchte als „Speise der Götter“ und tranken Schokolade bei verschiedenen Ritualen. Der erste Europäer war Kolumbus, der es versuchte dieses Getränk, und die spanischen Monarchen bewerteten es mit der höchsten Punktzahl. Im 20. Jahrhundert bereitete Joseph Fry den ersten Schokoriegel zu, der die Stimmung verbesserte und den Cholesterinspiegel im Blut stabilisierte positiver Einfluss auf der Haut von Gesicht und Körper, der Bauchspeicheldrüse, dem Herzmuskel, stärkte das Immunsystem. Bisher erfüllt dunkle Schokolade eindeutig ihre Funktionen.

Schritt 3.2. Meisterkurs für zu Hause

Kommen wir ohne Umschweife zur Schokoladenherstellung, für die Sie Folgendes benötigen: Butter, Honig oder Zucker und natürlich Kakao. Um Schokolade herzustellen, muss man nicht sparen, sondern kaufen Qualitätsprodukte, und das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Wir haben uns für die Produkte entschieden; die Schokoladenform kann aus Silikon sein (für Süßigkeiten und Marmelade) oder Sie können sie in eine Eisform gießen. Nun zu den Proportionen. Nehmen müssen:

• Kakao – 100 g oder Kakaobutter (falls vorhanden!);
• Butter-50 g.
• drei Esslöffel Zucker;
• 5 Esslöffel Wasser;
• 15 g Vanillin;
• zwei Esslöffel eines beliebigen Likörs (optional).

1. Wasser wird mit Kakao und Zucker vermischt;
2. dann auf niedrige Hitze stellen;
3. Rühren Sie diese Mischung ständig um, bis sie kocht;
4. Butter hinzufügen, umrühren, saure Sahne dick werden lassen;
5. weitere 1-2 Minuten kochen lassen;
6. schütte es aus fertige Mischung in vorbereitete, mit Butter eingefettete Formen füllen;

1. Anschließend in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig abgekühlt ist. Wenn Sie Nüsse, Rosinen, Kekse, Zitronen- oder Orangenschale, Likör oder Cognac hinzufügen möchten, müssen Sie dies beim Gießen in die Form hinzufügen. Streuen Sie die gehackten Nüsse, die Sie haben, darüber.
2. Legen Sie die in die Form gegossene Schokolade in den Gefrierschrank. Wenn sie gefroren ist, ist sie hart, aber wenn Sie sie einfach in den Kühlschrank stellen, wird sie weich.

Aufgrund des Mangels an Kakaobutter oder wird es nicht möglich sein, echte dunkle Schokolade zu Hause herzustellen geriebener Kakao. Aber egal, auf jeden Fall haben wir ein leckeres und gesundes Dessert bekommen.

Schritt 4. Glasur von frischen Früchten und Nüssen

Sie haben die Schokolade für die Arbeit vorbereitet, was als nächstes damit zu tun ist. Versuchen Sie zunächst, in Schokolade einzutauchen. frische Früchte, kandierte Früchte, Nüsse, Apfelchips. Dazu können Sie sie einfach mit einer Gabel in die Schokolade tauchen, die restliche Schokolade abtropfen lassen und auf Pergament legen. Kandierte Früchte sehen teilweise in Schokolade getaucht schön aus, wenn ihre Spitze sichtbar ist (in diesem Fall sind keine Gabeln erforderlich). Auch französische Pralinen – Medianten – sehen beeindruckend aus. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie eine kleine Menge Schokolade (einen Teelöffel oder Dessertlöffel) auf Pergament gießen und mit Nüssen, kandierten Fruchtstücken und Rosinen dekorieren, aushärten lassen und mit dem Probieren beginnen. Alles in allem ist es sehr beeindruckend, schmeckt köstlich und ermöglicht die Zubereitung von Schokoladengenuss.

Jetzt haben Sie keine Angst mehr, mit Schokolade zu arbeiten, Sie möchten neue Arten von Süßigkeiten beherrschen, keine Angst haben, experimentieren, suchen neue Informationen, Literatur kaufen, sich eigene Rezepte ausdenken.

Wer liebt Süßigkeiten nicht? Und die Kinder sind völlig verrückt nach allerlei Köstlichkeiten! Allerdings weiß man nicht immer, woraus im Laden gekaufte Süßigkeiten bestehen. Daher würde es nicht schaden, zu wissen, wie man mit eigenen Händen Süßigkeiten daraus herstellt verfügbaren Zutaten. Als nächstes erklären wir Ihnen, wie Sie schnell und einfach Süßigkeiten zu Hause herstellen können.

Rezept 1. Herrliche Pralinen

Sie werden überrascht sein, denn die Herstellung von Schokolade zu Hause ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Sie benötigen: Walnüsse (Erdnüsse reichen aus), dunkle Schokolade (ca. 150 g), 4 Esslöffel Honig, „Für Tee“-Kekse (ca. 100 g), Butter (50 g). Schauen wir uns als Nächstes genauer an, wie Pralinen hergestellt werden:

1. Nüsse und Kekse mit einem Mixer zermahlen. Machen Sie aber nicht alles zu kleinen Krümeln, sondern erhalten Sie nur kleine Stücke.
2. Butter auf dem Herd schmelzen und Honig hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Leihen Sie, werfen Sie ein paar Nüsse und Kekse hinein. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene dicke Masse entsteht.
3. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Rollen Sie die resultierende Mischung zu Kugeln, tauchen Sie sie in Schokolade und legen Sie sie auf Folie. Lassen Sie es aushärten und Ihre selbstgemachten Süßigkeiten sind fertig.

Rezept 2. Zuckergenuss

Jetzt lernen Sie ein einfaches Rezept, wie Sie in wenigen Minuten Lutscher zu Hause zubereiten können. Dies ist eine einfache Delikatesse, die von vielen geliebt wird, aber nicht jeder weiß, wie man aus einfachen Zutaten zu Hause Zuckerbonbons zubereitet.

Nehmen Sie einen Behälter und vermischen Sie etwa 200 ml Wasser, ein paar Esslöffel Essig und 0,5 kg Zucker. Auf den Herd stellen und kochen, bis die Flüssigkeit hell wird gelbe Farbe. Fetten Sie die von Ihnen gewählten Formen mit Pflanzenöl ein, gießen Sie dann die Zuckermischung hinein und stecken Sie Zahnstocher hinein. Minimale Kosten und maximales Vergnügen, so machen Sie es Zuckersüßigkeiten Jeder kann es zu Hause machen.

Rezept 3. Leckeres Gelee

Ein weiteres Rezept für Ihre Lieblingsdelikatesse – wir verraten Ihnen, wie Sie aus verfügbaren Zutaten zu Hause Geleebonbons zubereiten. Sie benötigen: Instant-Gelatine, Fruchtsaft (ca. 150 g), 0,5 Tassen kaltes Wasser, Zucker (ca. 300 g).

Gelatine einweichen kaltes Wasser. Anschließend aus Zucker und Saft einen Sirup zubereiten: Alles vermischen und auf dem Herd kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie der Mischung gelöste Gelatine hinzu, gießen Sie alles in Formen und lassen Sie es aushärten.

Das YouTube-Video wird Ihnen auf jeden Fall mehr darüber erzählen, wie man Süßigkeiten zu Hause macht. Schauen Sie es sich gleich an.

Rezept 4. Hausgemachte Karamellbonbons

Weißt du, wie man es macht Karamellbonbons zu Hause, um Ihre Familie zu überraschen? Daran ist nichts Kompliziertes! Um Milchkaramell zuzubereiten, nehmen Sie 0,5 Liter Milch, Butter (100 g) und Zucker (3-4 Tassen).

Die Milch auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und kochen, bis eine bräunliche Masse entsteht. Dann dort Butter hinzufügen und etwa 1-1,5 Stunden kochen lassen. Anschließend die resultierende Mischung in Formen gießen.

Rezept 5. Leckeres Toffee

Es kostet nichts, Süßigkeiten mit eigenen Händen herzustellen, die Fotos zeigen dies. Sie können auch kochen Lieblingsgenuss Kindheit - Toffee. Sie benötigen Kondensmilch (ca. 300 ml), 40 g Mehl, ein Glas Milch, Butter (ca. 100 g).

Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Mehl hinzufügen und braten goldene Farbe. Dann Kondensmilch hineingießen und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen. Die Milch muss auf Raumtemperatur erwärmt und zur Kondensmilch hinzugefügt werden. Kochen Sie die Mischung, bis sie eingedickt ist. Danach die Masse in eine Form geben, abkühlen lassen und dann in Würfel oder Rechtecke schneiden.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten und verwöhnen Sie Ihre Familie mit verschiedenen Köstlichkeiten, denn Lutscher, Toffees und andere Süßigkeiten können Sie ganz einfach zu Hause mit Ihren eigenen Händen zubereiten!

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In modernen Geschäften finden Sie Süßigkeiten für jeden Geschmack – Kuchen, Süßigkeiten, Kekse. Doch was könnte schmackhafter sein als eine selbst zubereitete Delikatesse? In diesem Artikel finden Sie mehrere interessante Rezepte wie man Süßigkeiten zu Hause macht. Sie sind alle recht einfach und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse oder finanziellen Aufwand für den Kauf von Zutaten. Ihre Familie und Freunde werden diesen Leckerbissen bestimmt lieben.

Zutaten für Raffaello-Süßigkeiten

Jeder liebt es delikater Geschmack schneeweißes luftiges „Raffaello“. Und Sie können diese Köstlichkeit noch mehr genießen, indem Sie Süßigkeiten zu Hause zubereiten.

Die Fotos im Artikel beweisen, dass ein solches Dessert nicht schlechter aussieht als eines, das im Laden gekauft wurde. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 100 g Mandeln;
• 200 g Kondensmilch;
• 200 g Kokosnussflocken;
• 100 g weiße Schokolade;
• 200 g Butter;
• Vanillezucker schmecken.

„Raffaello“ mit eigenen Händen herstellen

Um „Raffaello“ (Bonbons) zu Hause zuzubereiten, müssen Sie die Butter mit einem Löffel schmelzen oder kneten und nach und nach Kondensmilch, 50 Gramm Kokosflocken und Vanillezucker hinzufügen. Die resultierende Masse wird gut gemischt oder mit einem Mixer geschlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Anschließend sollte es zum Aushärten einen Tag in den Kühlschrank gestellt werden.

Die gefrorene Masse wird mit einem Teelöffel aufgeschöpft. Mandeln werden hineingelegt und es entsteht eine Kugel. Anschließend sollte das Bonbon in geschmolzene Schokolade getaucht und in Kokosflocken gerollt werden. Die Standardfarbe von „Raffaello“ ist Weiß, auf Wunsch können aber auch Späne in verschiedenen Farbtönen zur Dekoration verwendet werden.

Woraus man Iris-Bonbons macht

Eine Lieblingsdelikatesse aus der Kindheit – süßes Milchtoffee – lässt sich ganz einfach selbst zubereiten. Ein hausgemachtes Süßigkeitenrezept erfordert nicht viel Zeit und Geld.

Die für die Herstellung von Toffee benötigten Zutaten sind:

• eineinhalb Gläser Zucker;
• ein Glas Milch;
• drei Esslöffel Honig;
• 25 Gramm Butter;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Wie man Toffee in einer halben Stunde macht

Um zu Hause Süßigkeiten zuzubereiten, benötigen Sie einen Topf mit dickem Boden. Zunächst wird darin Milch zum Kochen gebracht. Dann werden dort Zucker und Butter hinzugefügt. Die resultierende Masse sollte bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht werden. Wenn es etwas dicker wird, hinzufügen Zitronensäure und Schatz Alle Zutaten werden gut vermischt und etwa 30 Minuten gekocht.

Wenn die Masse dunkler und dicker geworden ist, sollten Sie sie in zuvor vorbereitete, mit Butter gefettete Formen füllen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Woraus bestehen „Trüffel“?

Süßigkeiten namens „Trüffel“ erschienen im 19. Jahrhundert und galten als Delikatesse für die Reichen. Trotz der Vielfalt ihrer Sorten haben echte Trüffel einen reichen Schokoladengeschmack.

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• 150 g dunkle Schokolade;
• 3 Löffel Kakao;
• 70 ml fettreiche Sahne;
• 1 Teelöffel Vanilleessenz;
• 2 Esslöffel Puderzucker;
• 1 Esslöffel Rum oder Cognac.

Phasen der Trüffelzubereitung

Wenn Sie zu Hause Trüffelbonbons zubereiten möchten, müssen Sie die Schokolade fein hacken. Anschließend wird es im Wasserbad geschmolzen. Die Sahne wird mit Puderzucker vermischt und zum Kochen gebracht. Schokolade wird in die Sahne gegossen und glatt gerührt. Die resultierende Creme wird „Ganache“ genannt. Dazu werden Vanilleessenz und Alkohol gegeben und alles nochmals gut verrührt.

Die Mischung wird abgedeckt Frischhaltefolie und zum Aushärten eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Wenn die Ganache die Konsistenz von Plastilin annimmt, können Sie zu Hause mit der Herstellung von Trüffelbonbons beginnen. Aus der Masse werden kleine Kugeln gerollt, die dann für 20 Minuten an einen kühlen Ort gestellt werden sollten. Kakao wird auf einen Teller gestreut, in dem Sie die gefrorenen Süßigkeiten rollen müssen.

Fertige Trüffel können einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, nachdem sie in einem luftdichten Behälter versteckt wurden. Zur Dekoration können Sie neben Kakao auch Kokosflocken, gehackte Nüsse, Kekse oder Schokoladenkrümel verwenden.

Zutaten für Turkish Delight

Liebhaber orientalische Süßigkeiten kann zu Hause wunderbare türkische Süßigkeiten zubereiten. Um Turkish Delight mit Zitrusgeschmack zuzubereiten, benötigen Sie die Schale einer Orange oder Zitrone, 3 Tropfen Orange bzw Zitronenöl. Sie benötigen außerdem 5 Esslöffel Puderzucker, 5 Tassen Zucker, eine halbe Tasse Stärke und 2 Tassen Wasser.

Rezept für orientalische Delikatessen

Die Herstellung von Süßigkeiten zu Hause erfolgt in mehreren Schritten. Die Stärke wird in einem Glas Wasser verdünnt, sodass keine Klumpen zurückbleiben. Zucker wird mit dem restlichen Wasser vermischt. Dann wird der Sirup zum Kochen gebracht. Danach kocht es etwa 15 Minuten lang. Die verdünnte Stärke wird in den Zuckersirup gegossen. Dazu kommt noch Schale. Die Mischung sollte bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht werden, bis sie eindickt. Wenn die resultierende Mischung hinter den Wänden der Schüssel zurückbleibt, können Sie Öl hinzufügen und umrühren.

Türkischer Genuss wird in einer Schicht von 2-3 cm auf Pergamentpapier ausgelegt und zum Aushärten 5 Stunden lang an einen kalten Ort gestellt. Anschließend wird es in Würfel geschnitten und mit Puderzucker bestreut.

Zutaten für das Schokoladenfondant-Dessert

Wenn Sie Schokolade und sogar Nüsse lieben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Reichhaltiger Geschmack Kakao sorgt für unvergesslichen Genuss und Nüsse geben Ihnen ein Meer voller Energie.

Um diese zu kochen leckere Süßigkeiten Zu Hause benötigen Sie folgende Produkte:

• 170 g dunkle Schokolade;
• 200 g Kondensmilch;
• 1 Tasse Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Erdnüsse);
• 20 g Butter.

Sie können mehrere verwenden verschiedene Typen Nüsse gleichzeitig hinzufügen oder durch Kekse oder kandierte Früchte ersetzen. Dieser Artikel enthält ein Rezept für Mandelfondant.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Herstellung von Schokoladenfondant

Bevor Sie mit der Schokoladenherstellung zu Hause beginnen, sollten Sie die Mandeln vorbereiten. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Anschließend werden die Schalen von den Nüssen entfernt. Geschälte Mandeln sollten 15 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen oder in einer Bratpfanne getrocknet und dann in kleine Stücke geschnitten werden.

Schokolade, Kondensmilch und Butter in einen Topf geben und anzünden. Wenn alle Zutaten geschmolzen sind, wird die Masse gründlich gerührt, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Dann Mandeln hinzufügen und nochmals gut vermischen.

Der entstandene Fudge wird in einer mit Pergamentpapier bedeckten Form in einer Schicht von 2-3 cm ausgelegt und hineingelegt Gefrierschrank 2 Stunden lang aushärten lassen. Fertige Bonbons sollten in Stücke geschnitten werden.

Zutaten für die Zubereitung von Vogelmilch

Zartes Soufflé in Schokolade namens „ Vogelmilch„Die Vorbereitung ist ganz einfach. Ein hausgemachtes Süßigkeitenrezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Zutaten:

• 100 ml Milch;
• 100 g Schokolade;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 15 g Gelatine;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Butter.

Wir brauen feinste „Vogelmilch“

Zuerst müssen Sie 50 g kalte Milch in die Gelatine gießen und 15 Minuten ruhen lassen, damit sie quellen kann. Als nächstes 2/3 der Schokolade in kleine Stücke brechen, im Wasserbad schmelzen, die Innenseite der Bonbonformen einfetten und zum Aushärten eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Eier müssen sorgfältig getrennt werden. Das Eiweiß wird in den Kühlschrank gestellt. Eigelb mit Zucker 2-3 Minuten mit einem Mixer schlagen, bis eine helle Creme entsteht. Anschließend wird die restliche Milch zugegeben und die Masse weiter aufgeschlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Die Mischung muss in einem Wasserbad unter ständigem Rühren gekocht werden, bis sie eindickt. Anschließend die Sahne vom Herd nehmen, Öl dazugeben und gründlich verrühren. Gelatine mit Milch wird in ein Wasserbad gegeben und unter Rühren gekocht, bis homogene Flüssigkeit. Ohne es zum Kochen zu bringen, kann die Mischung vom Herd genommen und abgekühlt werden.

Wenn die Gelatine etwas warm ist, gießen Sie sie in einem dünnen Strahl hinein Vanillesoße und umrühren. Das Eiweiß wird mit einem Mixer schaumig geschlagen und zur zuvor erhaltenen Masse gegeben. Anschließend wird die Creme in mit Schokolade gefettete Förmchen verteilt und für eine Minute in den Kühlschrank gestellt, damit das Soufflé fest werden kann. Die restliche Schokolade wird geschmolzen und die Bonbons in den Formen damit überzogen. Nachdem die Vogelmilch 4–5 Stunden im Kühlschrank war, ist sie vollständig fertig.

Zuckerbonbons – ein Leckerbissen aus der Kindheit

Wer von uns hat als Kind nicht Zuckersüßigkeiten probiert? Etwas vergessen, aber das war's leckere Süßigkeit Sie können es selbst kochen und Ihre Familie damit erfreuen. Für die Zubereitung benötigen Sie spezielle Formen. Wenn Sie keine haben, können Sie welche verwenden, nachdem Sie sie mit Öl geschmiert haben. Um Süßigkeiten herzustellen, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 150 g) Zucker;
• 130 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 5 Tropfen Pflanzenöl.

Zuckersüßigkeiten herstellen

Um Ihre eigenen Süßigkeiten zu Hause herzustellen, fügen Sie dem Zucker Wasser hinzu, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Anschließend wird der Sirup bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er anfängt, dunkler zu werden. Sie sollten die kochende Masse sorgfältig überwachen, damit sie nicht anbrennt, da die Bonbons sonst bitter schmecken. Wenn der Sirup fertig ist, müssen Sie Zitronensaft hinzufügen und umrühren.

Die Formen werden mit Pflanzenöl eingefettet und hineingegossen. heißes Karamell. Sie können Spieße oder Zahnstocher hineinstecken, um daraus Lutscher zu machen. Nach dem vollständigen Abkühlen härten die Bonbons aus und sind gebrauchsfertig. Übrigens, um zu bekommen verschiedene Geschmäcker und Aromen können ersetzt werden Zitronensaft Fügen Sie dem Sirup Vanilleextrakt oder Fruchtsäfte hinzu.

Wenn Sie in Ihrer Familie Naschkatzen haben, sollten Sie sie unbedingt mit Süßigkeiten erfreuen. hausgemacht. Erstens sind sie nützlicher als im Laden gekaufte, da sie nicht zum Kochen verwendet werden. schädliche Bestandteile. Und zweitens ist eine zu Hause zubereitete Delikatesse immer viel schmackhafter. Die Rezepte in diesem Artikel sind recht einfach. Sogar ein unerfahrener Koch kann sie meistern.

1. „Dream“-Bällchen – ein fantastisches Dessert ohne Backen

Es ist viel schmackhafter als im Laden gekaufte Süßigkeiten!

Produkte:

1. Vanillecracker - 150 gr
2. Milch - 100 ml
3. Kondensmilch - 3 Esslöffel
4. Kakao - 2 Esslöffel
5. Eine Prise Vanille
6. Öl - 50 gr
7. Gehackte Nüsse – optional
8. Zucker - 2 Esslöffel
9. Likör – 1 EL (optional)

Für die Glasur:

1. Schokolade - 100 gr
2. Öl - 1 EL
3. Sauerrahm - 1 EL

So bereiten Sie ein Dessert ohne Backen zu:

1. Die Cracker mit einem Mixer zermahlen und Kakao hinzufügen, vermischen.
2. Die Milch zum Kochen bringen und leicht abkühlen lassen, dann Butter, Zucker und Vanille hinzufügen.
3. Rühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Die Milchmischung mit der Trockenmischung vermischen, Kondensmilch, Likör und Nüsse dazugeben, gut vermischen.
5. Die Mischung für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
6. Nach der vorgegebenen Zeit aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Teelöffel kleine Kugeln formen.
7. Für die Glasur alle Zutaten im Wasserbad schmelzen.
8. Tauchen Sie die Kugeln einzeln in die Glasur, nehmen Sie sie vorsichtig mit einer Gabel heraus und legen Sie sie auf Pauspapier.
9. Legen Sie die Kugeln für 20 Minuten in den Gefrierschrank.

Genießen Sie Ihren Tee!

2. Toffee-Toffee mit gebackener Milch

Lieblingsnachtisch Sowjetzeit- Toffee-Bonbons - haben einen anderen Geschmack angenommen und manchmal möchte man seinen Kindern unbedingt echte Toffees nach dem klassischen Rezept gönnen.

Produkte:

1. Milch (gebacken) – 200 ml.
2. Zucker - 150-200 gr.
3. Honig - 2 EL. Löffel
4. Butter - 30 gr.
5. Vanillin - 1 Packung

So bereiten Sie Toffee „Tyanuchki“ mit gebackener Milch zu:

Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und gießen Sie die gebackene Milch hinein.

Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Fertige Masse sollte dick sein und eine helle Karamellfarbe haben.

Um die Toffees schön zu machen, verwende ich Eiswürfelbehälter. Sie müssen leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden.

Anschließend die Mischung abgießen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Genießen Sie Ihren Tee!

3. Milchpulverbonbons

Das Gute an dem Rezept zur Herstellung von Süßigkeiten aus Milchpulver ist, dass die Hauptzutaten jederzeit griffbereit sind und die Köstlichkeit auch für unerwartete Gäste zubereitet werden kann. Gewürze sind zusätzliche Zutaten, die nach Geschmack hinzugefügt werden können (Vanillin, Zimt, Kardamom).

Produkte:

1. Milchpulver - 250 gr
2. Zucker - 300-350 gr
3. Butter - 100 gr
4. Wasser - 100 ml
5. Kakao - 2-3 EL. Löffel
6. Gewürze nach Geschmack – 1 Prise

So bereiten Sie Süßigkeiten aus Milchpulver zu:

1. Zunächst müssen Sie den Zuckersirup kochen. Dazu Wasser und Zucker in einem kleinen Topf vermischen und anzünden. Nach dem Kochen den Sirup bei schwacher Hitze etwa 7–10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht einzudicken beginnt.

2. B heißer Sirup Butter hinzufügen und einige Minuten ruhen lassen. Dann alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Fügen Sie nach und nach in mehreren Schritten hinzu Milchpulver, unter ständigem Rühren. Die Masse sollte weich, elastisch und ohne Klumpen sein.

4. Jetzt ist es an der Zeit, eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Süßigkeiten aus Milchpulver können Sie zu Hause mit Kakao zubereiten (falls gewünscht, müssen Sie ihn nicht hinzufügen und ihn beispielsweise durch Kokosflocken ersetzen). Alles gründlich vermischen und die Mischung zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

5. Nach 35-45 Minuten können Sie das Werkstück herausnehmen und Bonbons herstellen. Man kann ihnen absolut jede Form geben und sie vor dem Servieren in Kakao wälzen.

Genießen Sie Ihren Tee!

4. Hausgemachte Süßigkeiten „Raffaello“

Das einfachste Rezept zur Herstellung hausgemachter Raffaello-Süßigkeiten

Produkte:

• Kokosflocken – 150 gr
• Mandeln - 15-16 Stk.
• Kondensmilch - 200 gr
• Butter - 25 gr

So bereiten Sie selbstgemachte Raffaello-Süßigkeiten zu:

Zum Bestreuen der fertigen Bonbons legen wir eine kleine Portion Kokosflocken (ca. 50 g) beiseite. Anschließend die Kondensmilch mit den Hobelspänen vermischen, die geschmolzene Butter hinzufügen, verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Sie können die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend schälen und trocknen heiße Bratpfanne. Oder Sie können Mandeln mit Schale verwenden. Ohne Schale sind die Bonbons sehr zart. Aber mit der Schale ist es nützlicher.

Von der abgekühlten Kokosmasse kleine Stücke abschneiden, mit den Händen andrücken und Mandeln in die Mitte des Kuchens legen. Rollen Sie daraus etwa walnussgroße Kugeln, befeuchten Sie diese leicht mit Wasser (optional), damit die Chips besser haften bleiben, und wälzen Sie sie in Kokosraspeln.

Die fertigen Kugeln stellen wir in den Kühlschrank und nach ein paar Stunden entdecken wir ein kleines himmlisches Vergnügen ...

Das sind Raffaellos eine schnelle Lösung"Wir hatten Erfolg. Ja, aus dieser Produktmenge erhält man übrigens 15-16 Bonbons. Genießen Sie Ihren Tee!

5. Gesunde hausgemachte Süßigkeiten

Den süßen Liebhabern gewidmet.

Produkte:

• Getrocknete Aprikosen - 5 Stk.
• Walnuss - 5 Stk.
• Honig – 1/2 EL. Löffel
• Milch - 1 EL. Löffel
• Dunkle Schokolade - 70-90 gr.
• Kakao, Sesam – zur Dekoration

So bereiten Sie gesunde hausgemachte Süßigkeiten zu:

1. Die dunkle Schokolade fein brechen und mit Milch in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
2. Die getrockneten Aprikosen und Nüsse fein hacken.
3. Geschmolzene Schokolade, Nüsse, getrocknete Aprikosen und Honig vermischen. Kühlen Sie die gesamte Mischung ab.
4. Aus der entstandenen Masse kleine Kugeln rollen, erneut abkühlen lassen, Kakao und Sesam darin wälzen.

Guten Appetit!

6. Hausgemachtes Toffee mit Sauerrahm

Toffee mit Sauerrahm - erstaunliche Delikatesse für Sie und Ihre Kinder. Keine Farb- oder Aromastoffe, nur Naturprodukte!

Ich habe es gesehen einfachstes Rezept hausgemachtes Toffee und ich wollte es unbedingt machen.

Kombinieren Sie einfach saure Sahne mit Zucker. Was könnte einfacher sein? Und der Geschmack ist nicht übermäßig süß, sondern eher unaufdringlich, mit einer sauren Sahnenote. Man kann so viel essen, wie man möchte, es wird überhaupt nicht langweilig. Nun, sollen wir anfangen?

Produkte:

• Butter - 30 g
• Zucker - 220 gr
• Sauerrahm - 220 gr

Methode zur Zubereitung von Butterscotch mit Sauerrahm:

Um mit der Herstellung von Toffees zu beginnen, müssen wir nehmen gleichen Anteil Sauerrahm und Zucker und etwas Butter dazugeben. Wenn Sie mehr Toffees zubereiten möchten, erhöhen Sie die Menge der Zutaten.

2. Nehmen Sie eine Schöpfkelle, besser ist sie aus Edelstahl als emailliert. Sauerrahm und Zucker in einem Topf vermischen und ein kleines Stück aus gekochter Butter. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zunächst bilden sich kleine Bläschen an der Oberfläche. Sie müssen ständig umrühren und dürfen den Herd nicht verlassen.

3. Nach einer Weile wird die Mischung wie Kondensmilch aussehen. Rühren Sie weiter, damit die Mischung nicht am Boden anbrennt. Sehr bald werden unsere zukünftigen Toffees ihre Farbe ändern und dicker werden. Wenn Sie eine dunklere Farbe wünschen, kochen Sie länger. Das Rühren wird schwieriger, Sie müssen jedoch die Intensität erhöhen.

Wenn Sie mit der Farbe des Toffees zufrieden sind, nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie die Butter hinzu. Das Öl muss intensiv in die Zusammensetzung eingemischt werden.

Es sollte so dick sein. dunkle Mischung. Es muss schnell in Formen gegossen oder auf eine ebene Fläche gegossen werden. Die Formen und die Oberfläche zum Aushärten müssen Sie zunächst mit Butter einfetten.

Du kannst nehmen Silikonform für Süßigkeiten oder eine Glasauflaufform. Sie können alle Utensilien verwenden, die Sie haben. Wenn Sie das Toffee nicht in Formen, sondern auf eine ebene Fläche gießen, schneiden Sie die Toffee-Mischung noch warm mit einem nassen Messer ein, damit sie sich später leichter in Stücke schneiden lässt.

Jetzt müssen wir das Toffee eine Weile stehen lassen, damit es hart wird. Etwas später lösen wir sie aus den Formen und teilen sie in Portionen auf. Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 260 Gramm fertige Toffees.

Wir wünschen Ihnen eine angenehme Teeparty!