Schokoladen Cupcakes. Rezept für Schokoladen-Cupcakes in Formen

Schokoladen-Cupcakes in Silikonformen werden im Ofen gebacken. Die gesamte benötigte Zeit inklusive Teigkneten und Backen beträgt 35 Minuten, davon beträgt die Backzeit eine halbe Stunde.

Die Muffins enthalten Kakao und Pflaumen; die Muffins werden im Ofen gebacken. Ich verwende immer Silikon-Muffinformen, weil das Backen darin ein Vergnügen ist; ich habe noch nie erlebt, dass Muffins an den Formen kleben, und das, obwohl ich die Formen nicht mit Öl einfette.

Nach dem Backen und zur Dekoration kann man die Cupcakes mit Puderzucker und Kakao bestreuen, mit Glasur überziehen oder, wie ich, einfach die Oberfläche des Cupcakes mit Schokoladenglasur bestreichen.

Der Geschmack von Schokoladen-Cupcakes ist ausgezeichnet und reichhaltig. Von all den Cupcake-Rezepten, die ich habe, schauen Sie sich Folgendes an:

Beginnen wir nun mit den Schokoladen-Cupcakes, die wir im Ofen backen. Der Einfachheit halber habe ich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos gepostet.

Was Sie zum Backen von Schokoladen-Cupcakes benötigen:

3 Tisch. Löffel Kakaopulver
Ein Glas Kristallzucker (das sind 200 g)
3 erstklassige Eier, also große
3 Tisch. Löffel Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt
125 g Margarine
Ein Glas Mehl (160 g)
Mehrere Pflaumen
0,5 TL. Löffel Backpulver

So backen Sie Schokoladen-Cupcakes in Silikonformen

Zuerst müssen Sie den Teig für Schokoladen-Cupcakes vorbereiten.

Geben Sie den gesamten Zucker auf einmal in ein tiefes Gefäß und schlagen Sie alle Eier unter:

Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker leicht in den Eiern auflöst.
Die gesamte Butter in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Die Butter zu den verquirlten Eiern und dem Zucker geben. Kakao einfüllen, Sauerrahm und Soda darauf geben (für die Abschreckungsreaktion).

Rühren Sie die Mischung um und fügen Sie Mehl hinzu (ich sieben es immer). Rühren, bis alles glatt ist. Zum Schluss die in kleine Stücke geschnittenen Pflaumen dazugeben.

Der Teig für Schokoladen-Cupcakes ist fertig.

Stellen Sie die Silikonformen mit geringem Abstand voneinander auf einen Rost. Gießen Sie jeweils 1-1,5 Esslöffel Teig hinein. Das heißt, die Silikonform sollte nur zu 2/3 gefüllt sein.

Stellen Sie den Schokoladen-Cupcake-Ständer auf die mittlere Schiene des Ofens. Auf 180 Grad einstellen. Temperaturen und 25-30 Minuten Zeit.

Nach der angegebenen Zeit die Cupcakes aus dem Ofen nehmen. Sie sind gut aufgegangen und durchgegart.

Schokoladen-Cupcakes aus allen Silikonformen nehmen und dekorieren.

Frische, hausgemachte Cupcakes sind köstlich!

Und es ist ganz einfach zuzubereiten.

Und um keine Zeit mit langem Backen zu verschwenden, können Sie kleine Formen verwenden: Silikon, Metall und sogar Papier.

Zum Glück gibt es in den Geschäften inzwischen eine riesige Auswahl.

Cupcakes in Formen zu Hause – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Die vier Hauptzutaten eines Kuchens sind Butter, Zucker, Eier und Mehl. Sie kommen in jedem Rezept vor, allerdings immer in unterschiedlichen Anteilen. Dies bestimmt das Endergebnis.

Für den Geschmack zum Teig hinzufügen:

Kakao, Schokolade, Kaffee;

Früchte, Trockenfrüchte, kandierte Früchte;

Vanille, verschiedene Essenzen, Zimt;

Hüttenkäse und andere Milchprodukte.

Um das Produkt luftig und porös zu machen, wird dem Teig ein Aufreißer hinzugefügt. Es kann durch Backpulver ersetzt werden, das mit Säure gelöscht wird, um den spezifischen Geruch zu beseitigen. Der fertige Teig wird in Formen ausgelegt und anschließend gebacken.

Merkmale und Vorbereitung der Formen

Silikonformen können einzeln oder miteinander verbunden sein und verfügen über Aussparungen zum Befüllen. Sie erfordern keine besondere Zubereitung und passen gut zu Backwaren. Metallformen sollten vor dem Einfüllen des Teigs mit Öl, vorzugsweise Pflanzenöl, eingefettet werden. Pappbecher werden für leichten Teig verwendet, am häufigsten für Muffins. Sie bedürfen keiner Vorbearbeitung, benötigen aber einen speziellen Ständer. Andernfalls kann es passieren, dass die Backwaren schief herauskommen.

Rezept 1: Cupcakes in Formen zu Hause „Stolichnye“

Rezept für klassische Metropolen-Cupcakes. Zu Hause können Sie Silikon- oder Metallformen verwenden. Im ersten Fall müssen die Produkte jedoch sofort entfernt werden, damit sie nicht feucht werden.

Zutaten

170 Gramm Butter;

150 Gramm Zucker;

250 Gramm Mehl;

80 Gramm Rosinen;

1 Teelöffel. Aufreißer;

Vanille und Pulver.

Vorbereitung

1. Die Rosinen sofort mit warmem Wasser übergießen und ruhen lassen, die Trauben quellen etwas auf, werden größer und saftiger.

2. Die Butter schmelzen und dann abkühlen lassen.

3. Zucker mit rohen Eiern steif schlagen, Butter hinzufügen.

4. Lassen Sie das Wasser von den Rosinen ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.

5. Mehl mit Backpulver und Rosinen vermischen, die flüssige Masse der restlichen Zutaten dazugeben, Vanillin dazugeben und vorsichtig verrühren.

6. Den Teig in die vorbereiteten Formen geben. Die Masse sollte nicht mehr als 2/3 des Volumens einnehmen.

7. Zum Backen schicken. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad ein. Da die Muffins klein sind, reicht eine halbe Stunde zum Backen.

8. Herausnehmen und abkühlen lassen.

9. Puderzucker in ein Sieb geben und die aromatischen Produkte darüber streuen.

Rezept 2: Kaffee-Cupcakes in Formen zu Hause

Ein Rezept für wunderbare Muffins in Förmchen zu Hause, die sich durch das göttliche Aroma von Kaffee auszeichnen. Kann jemand widerstehen? Wir verwenden normalen Instantkaffee.

Zutaten

200 Gramm Butter;

1 Teelöffel. Aufreißer;

2 Teelöffel Kaffee;

100 Gramm Zucker;

Eine Prise Vanille;

200 Gramm Mehl.

Vorbereitung

1. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke schneiden. Wenn es weich ist, mit einem Mixer schaumig schlagen.

2. Eier separat mit Kristallzucker verquirlen, sofort Kaffee dazugeben, damit er sich auflöst.

3. Vanillin und Backpulver zum Mehl geben und alles vermischen.

4. Jetzt müssen Sie nur noch die Ölmischung mit der Eimasse vermischen und gut vermischen. Und die Mehlmischung dazugeben. Der Teig wird luftig und leicht.

5. Legen Sie es in die Formen und schicken Sie es sofort zum Backen. Bei 180 °C etwa eine halbe Stunde kochen. Es ist jedoch besser, sich an der Farbe zu orientieren; Sie können den Kuchen mit einem trockenen Stäbchen durchstechen.

Rezept 3: Schokoladen-Cupcakes in Formen zu Hause

Ein Rezept für unglaublich leckere Schoko-Cupcakes in Förmchen, die ganz schnell zubereitet sind. Wir werden es mit Kakao und gewöhnlichem Pulver ohne Zuckerzusatz zubereiten.

Zutaten

0,2 kg Margarine;

40 Gramm Kakaopulver;

½ TL. Limonade;

100 ml Milch;

100 Gramm Zucker;

2 Tassen Mehl;

Pulver bestreuen.

Vorbereitung

1. Margarine in einen Topf geben, Kakao, Kristallzucker und Milch hinzufügen.

2. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wir kommen nicht weit, die Masse muss gerührt werden. Sie erhalten eine wunderschöne Schokoladencreme. Es muss abgekühlt werden.

3. Sie können den Ofen sofort auf 180 °C einschalten und aufheizen lassen.

4. Die Eier mit einem Schneebesen verrühren und zur Sahne geben. Schlagen Sie die Mischung leicht mit demselben Gegenstand auf.

5. Den Aufreißer mit Mehl vermischen. Sie können Vanille hinzufügen. Und zum Teig hinzufügen.

6. Gelöschte Limonade darübergießen und sofort umrühren.

7. Gießen Sie unseren Teig in Formen und in den Ofen!

8. Nach einer halben Stunde herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus den Formen lösen. Die Cupcakes mit Pulver bestreuen. Sie können es aber auch mit Glasur einfetten und mit einer beliebigen Creme verzieren.

Rezept 4: Quarkmuffins in Formen zu Hause

Haben Sie noch eine Packung Hüttenkäse übrig? Cupcakes backen! Dies ist eine großartige Möglichkeit, ein nicht beanspruchtes Produkt aufzubrauchen. Oder füttern Sie ein Kind, das ihn nicht mag, mit Hüttenkäse. Das Gebäck ist zart, leicht, pur lecker, passt aber auch gut zu Cremes und Kondensmilch.

Zutaten

0,2 kg Hüttenkäse;

0,15 kg Zucker;

0,15 kg Butter (oder Margarine);

0,15 kg Mehl;

1 Teelöffel. irgendein Backpulver;

Ein wenig wachsend. Öle

Für den Duft können Sie Zimt, Vanille oder eine andere Essenz hinzufügen.

Vorbereitung

1. Butter in einem Topf schmelzen, dann abkühlen lassen.

2. Eier in eine Schüssel geben und mit Zucker vermischen.

3. Nehmen Sie den Hüttenkäse und wischen Sie ihn ab. Sie können es mit einem Mixer zerstampfen. Wenn der Hüttenkäse weich ist, zerdrücken Sie ihn einfach mit einer Gabel.

4. Eier mit Hüttenkäse vermischen und geschmolzene Butter hinzufügen.

5. Mehl muss mit Backpulver vermischt und dem Teig hinzugefügt werden. Aufsehen. Zimt, Vanille oder Essenz hinzufügen.

6. Den Teig in die Formen geben. Sie müssen geschmiert werden, da der Hüttenkäse an den Wänden haften kann. Und manchmal klebt es sogar an Silikon.

7. Stellen Sie die Formen in den Ofen. Bei 190 Grad backen, bis es fertig ist.

Rezept 5: Vanille-Cupcakes in Formen zu Hause

Rezept für zarteste Muffins aus Biskuitteig, die sogar in Papierformen zubereitet werden können. Dieses Gebäck eignet sich sogar für Cupcakes, die mittlerweile sehr beliebt sind und oft süße Tische auf Geburtstagen und Hochzeiten schmücken.

Zutaten

125 Gramm Butter;

125 Gramm Mehl;

2 Eier (drei kleine);

2 Löffel Milch;

125 Gramm Zucker;

1 Teelöffel Ripper;

Vanillin.

Vorbereitung

1. Die Butter muss weich sein. Zucker, Vanille und Milch dazugeben und schlagen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Sie können auch Pulver verwenden. Sobald die Masse leicht und locker wird, schalten Sie den Mixer aus.

2. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen. Der Mixer muss gewaschen werden, sonst schlagen sie nicht.

3. Anschließend den Mixer erneut in die Ölmischung tauchen und die Eier vorsichtig hinzufügen.

4. Mehl mit Backpulver hinzufügen und vorsichtig umrühren, am besten mit einem Löffel.

5. Geben Sie den entstandenen Teig in die Formen und füllen Sie ihn nur zur Hälfte.

6. 20 Minuten backen. Die optimale Temperatur beträgt 190. Dann nehmen wir es heraus und kühlen es ab. Wenn Sie keine Papierformen verwendet haben, entfernen Sie diese vorsichtig.

Rezept 6: Zitronenmuffins in Formen zu Hause

Rezept für Zitrusmuffins in Formen zu Hause. Sie duften nicht nur, sondern sind auch sehr schön und gelb.

Zutaten

Ein Glas Zucker;

150 Gramm Pflanze. Öle;

1 Beutel Aufreißer;

350 Gramm Mehl.

Vorbereitung

1. Die gewaschene Zitrone in Scheiben schneiden, alle Kerne entfernen, in einen Mixer geben und pürieren.

2. Eier mit Zucker verquirlen, Zitronenpüree dazugeben und dann Pflanzenöl hinzufügen. Aufsehen.

3. Mehl und Backpulver hinzufügen, fertig!

4. Es bleibt nur noch zu mischen, in Formen zu füllen und in den Ofen zu stellen. Und in nur 20 Minuten können Sie den Duft von Zitrusmuffins einatmen. Bei 180°C backen.

Rezept 7: Cupcakes in Formen zu Hause mit Füllung

Es gibt eine einfache Möglichkeit, gefüllte Muffins zuzubereiten – mit Formen mit Vertiefung. Wir backen die Produkte nach beliebigem Rezept und füllen sie anschließend mit Sahne, Kondensmilch und Marmelade. Was aber, wenn es solche Formen nicht gibt? Dann können Sie die Innenfüllung durchführen!

Zutaten

250 Gramm Margarine;

200 Gramm Zucker;

0,5 Teelöffel Soda;

5 Löffel Sauerrahm.

Für die Füllung können Sie dicke Marmelade, Schokolade oder gekochte Kondensmilch nehmen. Wichtig ist, dass die Masse wirklich dick ist.

Vorbereitung

1. Margarine schmelzen und abkühlen lassen.

2. Eier mit Zucker verquirlen, in Margarine gießen, aber Sie können auch das Gegenteil tun.

3. Sauerrahm, Mehl und Backpulver hinzufügen. Der Teig ist fertig!

4. Füllen Sie den Teig zu 1/3 in die Formen.

5. Legen Sie nun ein Stück Schokolade in die Mitte. Oder ein Teelöffel Marmelade oder Kondensmilch.

6. Mit einer weiteren Portion Teig bedecken.

7. Backen, bis die Cupcakes bei 180 Grad fertig sind. Diese Technik funktioniert für jeden Teig, solange er nicht zu flüssig ist. Andernfalls setzt sich die Füllung einfach am Boden ab.

Cupcakes in Dosen zu Hause – nützliche Tipps und Tricks

Wer hat gesagt, dass Butter besser ist als Margarine? Eigentlich stimmt das nicht. Zunächst schauen wir uns den Fettgehalt des Produkts an. Backwaren aus 80 % Margarine sind viel besser als aus Butter, oder besser gesagt, ein unverständliches Produkt mit 50 % Fett.

Damit sich kandierte Früchte, Rosinen und andere Stücke gleichmäßig im Teig verteilen, müssen sie zunächst mit Mehl vermischt und erst dann mit der flüssigen Masse vermischt werden.

Um festzustellen, ob der Kuchen fertig ist, müssen Sie ihn nur mit einem Holzsplitter (Zahnstocher, Streichholz) durchstechen. Wenn es trocken und nicht klebrig ist, können Sie die Backwaren herausnehmen.

Selbst der langweiligste Cupcake wird noch lustiger, wenn Sie ihn mit Zuckerguss, Fondant, Sirup dekorieren und mit Nüssen bestreuen. Oder vielleicht schneiden und mit Sahne bestreichen?

Es wird angenommen, dass Cupcakes keine Bewegung mögen. Und wenn die Form in den Ofen gestellt wird, wird sie bis zum Schluss nicht berührt. Anschließend den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und die Produkte etwas abkühlen lassen. Danach können Sie es herausnehmen.

Überlegen Sie, welches Dessert Sie zum Tee servieren sollen? Machen Sie hausgemachte Cupcakes. Sie sind sehr lecker, weich, sättigend und perfekt zum Teetrinken mit der Familie. Wir stellen Ihnen die einfachsten Rezepte für Cupcakes in Formen vor.

Cupcakes in Silikonformen im Ofen

Silikonformen sind die beste Option zum Backen. Der Kuchen brennt darin nicht an, die Mitte wird gut durchgebacken und Sie müssen kein Geld für Backpapier ausgeben.

Produkte zum Rezept:

• Vier Eier;
• Mehl - 0,15 kg;
• Kristallzucker - 0,2 kg;
• Backpulver - 10 gr.

Schritt-für-Schritt-Schritte:

1. Schlagen Sie die Hühnereier in eine separate Schüssel. Schütteln Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis weißer Schaum mit Blasen entsteht.
2. Unter ständigem Rühren nach und nach Zucker hinzufügen. Der Kristallzucker sollte sich vollständig auflösen.
3. Backpulver zum Mehl geben und alles zusammen zur Eimasse geben.
4. Mit einem Löffel den Teig formen; er sollte flüssig sein.
5. Sie können eine große Silikonform nehmen und den Cupcake dann mit einem Messer in Stücke schneiden, oder Sie nehmen mehrere kleine und backen schöne kleine Cupcakes.
6. Den Teig in die Formen geben.
7. Schalten Sie den Backofen vorher ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.
8. Den Teig 25 Minuten im Ofen backen.
9. Mit einem Zahnstocher können Sie überprüfen, wie fertig die Leckerei ist – stecken Sie ihn einfach in den Cupcake. Wenn der Zahnstocher trocken ist, bedeutet dies, dass das Dessert vollständig gebacken ist.
10. Die Backwaren aus den Formen nehmen. Sie können es auf verschiedene Arten dekorieren – mit Puderzucker bestreuen, mit Schokolade oder Kondensmilch übergießen.

Ein einfaches Rezept – in einer Tasse in 5 Minuten

Dieses Rezept ist für alle, die dringend etwas Leckeres zum Tee servieren müssen.

Einkaufsliste:

• Zucker - 50 g;
• trockener Kakao - 30 g;
• ein Ei;
• Vanille - 3 g;
• Mehl - 100 g;
• Milch - 70 ml;
• eine halbe Tafel Schokolade;
• Pflanzenöl - 40 ml.

Kochmethode:

1. Mehl, Zucker und Kakao in einen großen bügelfreien Becher geben. Trockene Zutaten mischen.
2. Das Ei hinzufügen, Butter und Milch hinzufügen.
3. Mit einem Löffel einen klumpenfreien Teig formen.
4. Vanille und gehackte Schokoladenstücke hinzufügen.
5. Verschließen Sie den Becher mit dem zukünftigen Cupcake in der Mikrowelle. Stellen Sie den Timer auf 3 Minuten ein.
6. Nehmen Sie das fertige Gericht aus der Tasse. Der gesamte Garvorgang dauert 5 Minuten. Guten Appetit!

Mit Milch

Rezeptzutaten:

• Zucker - 160 g;
• gelöschte Limonade - 8 g;
• Milch - 0,2 l;
• Sonnenblumenöl - 90 ml;
• zwei Eier;
• Vanillezucker - 8 g;
• Mehl - 350 gr.

So backen Sie einen Milchkuchen:

1. Mischen Sie zwei Zuckersorten miteinander.
2. Gießen Sie sie in eine Schüssel mit Milch und schlagen Sie die Eier darin auf.
3. Gießen Sie Soda mit gesiebtem Mehl und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.
4. Den luftigen Teig kneten, zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen umrühren.
5. Bereiten Sie die Formen im Voraus vor. Sie können aus Silikon oder gewöhnlichem Eisen bestehen. Fetten Sie sie innen mit Öl ein.
6. Füllen Sie die Formen mit Teig.
7. Bringen Sie den Ofen auf 180 Grad. Backen Sie das Gebäck 25 Minuten lang. Guten Appetit!

Auf Kefir

Mit Kefir wird der Teig zarter und lockerer.

Du wirst brauchen:

• Butter oder Margarine - 0,1 kg;
• Kefir - 220 ml;
• Zucker - 150 g;
• drei Eier;
• Backpulver - 24 g;
• Mehl erster Klasse - 270 g;
• Vanillezucker - 20 gr.

So bereiten Sie Cupcakes mit Kefir zu:

1. Gießen Sie rohe Eier aus ihren Schalen in eine Mischung aus normalem Zucker und Vanillezucker.
2. Nehmen Sie ein Stück Butter aus dem Kühlschrank, machen Sie es in der Mikrowelle weich und gießen Sie es über die Eier.
3. Kefir in dieselbe Schüssel geben. Alle Zutaten glatt rühren.
4. Nach und nach Mehl hinzufügen, gefolgt von Backpulver.
5. So entsteht durch das Kneten ein leicht flüssiger, homogener Teig.
6. Geben Sie die Kuchenmasse in eine mit Spezialpapier ausgelegte Auflaufform.
7. Den Backofen auf mittlere Temperaturen vorheizen. Den Pechevo 50 Minuten kochen.
8. Nachdem Sie mit einem Zahnstocher festgestellt haben, dass die Cupcakes fertig sind, kühlen Sie sie ab, nehmen Sie sie aus der Form und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Hausgemachte Schokoladen-Cupcakes

Dieser unglaublich leckere und schöne Schokoladen-Cupcake wird auf jedem Feiertagstisch großartig aussehen.

Benötigte Zutaten:

• Kristallzucker - 180 g;
• Milch - 150 ml;
• Kakao - 65 g;
• zwei Hühnereier;
• Backpulver - 9 g;
• Margarine - 60 g;
• Weizenmehl - 0,2 kg;
• Schokoladentropfen - 100 gr.

So bereiten Sie Cupcake-Teig zu:

1. Margarine im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
2. Milch in Margarine gießen, Eier hinzufügen.
3. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Zucker vermischen und auf einem Sieb zerkleinern.
4. Schüttgüter mit flüssigen Zutaten in den Behälter geben. Mischen.
5. Nehmen Sie spezielle Muffinförmchen aus Papier und füllen Sie jeweils Teig hinein.
6. Geben Sie es nicht an den Rand der Formen, da der Teig sonst im Ofen aufgeht.
7. Die Ofentemperatur auf 180 Grad einstellen und 15 Minuten backen.
8. Als Überraschung können Sie dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen.

Zarte und fluffige Delikatesse im Slow Cooker

Unglaublich leckere Muffins werden in einem Slow Cooker zubereitet. In diesem Rezept backen wir einen großen Muffin. Als Auflaufform dient eine Multicooker-Schüssel.

Du wirst brauchen:

• Kondensmilch - 380 gr;
• Soda - 5 g;
• Mehl - 200 gr;
• Ei - 2 Stück;
• Salz - 3 g;
• eine halbe Zitrone mit Schale.

Aktionsalgorithmus:

1. Behandeln Sie die Wände der Schüssel mit Pflanzenöl vor.
2. In einem separaten tiefen Behälter die rohen Eier mit einem Mixer zu einer gelben Masse mit Schaum verrühren.
3. Gießen Sie dort Kondensmilch ein.
4. Die Zitrone schälen, die Schale abreiben und den Saft separat auspressen.
5. Fügen Sie sowohl Schale als auch Saft zur Hauptmischung hinzu.
6. Mehl, Backpulver und Salz getrennt vermischen.
7. Gießen Sie sie in den zukünftigen Teig und verarbeiten Sie sie mit einem Mixer.
8. Gießen Sie den fertigen Teig in den Slow Cooker. Stellen Sie den Modus auf die Funktion „Backen“ ein. Zeit - 50 Minuten.
9. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist. Wenn das Stäbchen nass ist, lassen Sie es weitere 10 Minuten weiterbacken.
10. Den warmen Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Wie backt man zu Hause Rosinen-Cupcakes?

Hauptprodukte:

• Hühnereier - 3 Stk.;
• Margarine - 0,2 kg;
• Rosinen - 200 gr;
• Mehl - 0,26 kg;
• Zucker - 0,2 kg;
• Vanillezucker - 10 g;
• Backpulver - 16 gr.

So backen Sie zu Hause einen Cupcake:

1. Die Rosinen aussortieren, warmes Wasser hinzufügen und 20 Minuten ziehen lassen.
2. Die getrockneten Rosinen in Mehl wälzen und dort belassen.
3. Die Margarine einweichen und mit beiden Zuckersorten verrühren.
4. Schlagen Sie die Eier in die Hauptmasse auf. Alles vermischen.
5. Rosinen, Backpulver und verarbeitetes Mehl hinzufügen. Machen Sie den Teig.
6. Eine spezielle Form mit Sonnenblumenöl einfetten und den Teig hineinlegen.
7. Den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Rezept für eine Brotmaschine

Wenn Sie einen Brotbackautomaten haben, experimentieren Sie damit, Muffins darin zu backen. Es soll sehr lecker sein!

Einkaufsliste:

• Weizenmehl erster Klasse - 0,18 kg;
• Kokosflocken – 50 g;
• Kristallzucker - 80 g;
• Milch - 40 ml;
• zwei Eier;
• Zitronenschale - 15 g;
• Butter 60 g;
• Backpulver - 12 g;
• Salz - 6 gr.

So backen Sie einen Kuchen in einer Brotmaschine:

1. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
2. In einer anderen Schüssel Milch, Eier und Zucker hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zu einer glatten Masse mit leichtem Schaum.
3. Mit Salz und Backpulver vermischtes Mehl in die Milch geben und mit einem Schneebesen verrühren.
4. Zitronenschale und Kokosnuss darüberstreuen.
5. Den entstandenen Teig in die Form gießen.
6. Stellen Sie die Pfanne in den Brotbackautomaten und backen Sie im Programm „Kuchen“. Guten Appetit!

Mit flüssiger Füllung – a la Fondant

Hauptprodukte:

• Vier Eier;
• eineinhalb Tafeln dunkle Schokolade;
• Mehl - 90 g;
• Butter - 170 g;
• Puderzucker - 0,2 kg.

Kochmethode:

1. Ein Stück Butter schmelzen.
2. Schalten Sie den Ofen vorher ein, um ihn vorzuheizen.
3. Schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie Puderzucker hinzu und verrühren Sie diese Mischung mit einem Mixer.
4. Die Schokoriegel im Wasserbad schmelzen und mit weicher Butter verrühren.
5. Gießen Sie die warme Schokoladenmischung über die Eier.
6. Fügen Sie langsam Mehl hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um.
7. Nehmen Sie Silikonformen und fetten Sie sie mit flüssigem Öl ein.
8. Die Formen mit Kakaopulver bestreuen.
9. Legen Sie den Schokoladenteig ein und stellen Sie die Formen und ihren Inhalt in den Ofen.
10. Kochzeit - 10 Minuten.
11. Die Ränder des Kuchens werden gebacken, aber die Mitte bleibt flüssig.

Hüttenkäsekuchen

Rezeptzutaten:

• Butter - 200 gr;
• Kristallzucker - 0,2 kg;
• Hüttenkäse - 200 gr;
• Mehl - 0,2 kg;
• Rosinen - 1 Handvoll;
• Vanille - 3 g;
• drei Hühnereier;
• Backpulver für Teig - 10 gr.

So bereiten Sie Muffins mit Hüttenkäse zu:

1. Zuerst heizen wir den Ofen vor. Wenn der Teig in den Ofen geladen wird, sollte seine Temperatur innerhalb von 180 Grad liegen.
2. Die gewaschenen Rosinen mit kochendem Wasser übergießen.
3. Ein Stück Butter weich machen.
4. Verarbeiten Sie die Eier mit einem Mixer.
5. Fügen Sie der Eimischung Hüttenkäse hinzu und kneten Sie alles gründlich durch.
6. Geschmolzene Butter einfüllen.
7. Mehl und Backpulver nach und nach hinzufügen.
8. Nach dem Kochen getrocknete Rosinen hinzufügen.
9. Den entstandenen Teig in Silikonformen füllen und in den Ofen stellen.
10. Das Mehldessert eine halbe Stunde backen. Die fertigen Muffins mit Puderzucker bestreuen und Tee dazu trinken.

Cupcakes, Muffins und Cupcakes sind heutzutage beliebte Desserts, die oft als Ersatz für traditionelle Kuchen für Feiertage und Geburtstage verwendet werden. Oft gibt es Geschäfte und Konditoreien, die Gebäck nach Ihrem Geschmack backen und dekorieren. Viele Hausfrauen, die sich mit hausgemachten Süßigkeiten auskennen, backen ihre Muffins jedoch lieber selbst für ihre Liebsten. Ein zu Hause zubereitetes Gericht wird mit Wärme und Liebe erfüllt und dadurch viel schmackhafter.

Schokoladen-Cupcakes in Formen erfordern keinen großen Aufwand und können jeden Tag Ihren Tisch schmücken. Die Fülle an Rezepten ermöglicht es Ihnen, genau das Rezept zu finden, das hinsichtlich Zutaten und Garzeit zu Ihnen passt. Wenn Sie den Muffins zusätzliche Zutaten wie frische Früchte und Beeren hinzufügen, wird das Dessert noch besser. Dieses Dessert wird Jung und Alt gefallen und als Teil eines Schokoriegels großartig aussehen.

Einfaches Rezept für Schokoladenmuffins

Die Herstellung von in Silikonformen gebackenen Schokoladen-Cupcakes ist sehr einfach. Dafür sind keine Fülle komplexer Zutaten oder spezielle Süßwarengeräte erforderlich – Cupcakes können in einer normalen Küche zubereitet werden. Mit mehrfarbiger Creme oder einer ungewöhnlichen Figur dekorierte Schokoladenmuffins werden Ihren Kindern wirklich gefallen. Dieses einfache Cupcake-Rezept nimmt Ihnen nicht allzu viele Minuten in Anspruch und lässt Ihnen Zeit, die Sie mit Ihren Lieben verbringen können.

Grundzutaten

Es spielt keine Rolle, für welches Cupcake-Rezept Sie sich entscheiden – meist unterscheiden sich die Grundzutaten kaum voneinander.

Die Hauptfigur dieser Meisterklasse ist natürlich Schokolade. Es ist sehr wichtig, Fliesen mit einem hohen Kakaoanteil zu wählen. Billige Analoga sind nicht geeignet, da sie hauptsächlich Kakaoersatzstoffe enthalten. Ein weiteres wichtiges Kriterium bei der Auswahl von Schokolade ist die Farbe.

Milch- und weiße Schokolade werden äußerst selten verwendet. Wir empfehlen außerdem, nur Produkte mit dunklem Bitterkakao zu verwenden.

Schokoladen-Cupcakes können einfach sein – Schokolade und nichts weiter, und manchmal mit der Zugabe zusätzlicher Zutaten. Die Entscheidung, ob Sie das Rezept mit mehr Zutaten verkomplizieren, liegt bei Ihnen, aber wir können mit Sicherheit sagen, dass Muffins mit Banane oder frischen Beeren einen ungewöhnlichen, hellen Geschmack haben.

Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie ein Glas Milch, Eier und Zucker. Viele Rezeptvarianten erfordern die Verwendung von Butter. Darüber hinaus benötigen Sie Margarine, Kakao, Weizenmehl und Backpulver. Wie bereits erwähnt, benötigen Sie natürlich Schokolade.

Wahrscheinlich haben Sie bereits alle Zutaten in Ihrer Küche. Die Rezepte sind nicht kompliziert, aber die Zutaten variieren von Anleitung zu Anleitung.

Kochvorgang

Mikrowellenrezepte für Cupcakes und Muffins sind in den letzten Jahren immer beliebter geworden, aber wer regelmäßig backt, weiß, dass die beste Methode darin besteht, das Dessert traditionell im Ofen zu backen. Jedes einzelne Rezept hat seine eigene Kochtechnologie, es gibt jedoch bestimmte Regeln und Anweisungen, die unverändert bleiben.

Bevor Sie mit der Muffinzubereitung beginnen, sieben Sie unbedingt das Mehl und die anderen trockenen Zutaten. Sie werden getrennt von den nassen gemischt. Die Butter schmelzen und zu den flüssigen Zutaten gießen. Der Teig wird durch die Kombination zweier Arten von Zutaten hergestellt. Die Mischung muss in die Form gegossen werden. Lassen Sie die Mischung einige Minuten in der Form stehen, bevor Sie sie in den Ofen stellen. Der nächste Schritt besteht darin, den Ofen auf 180 Grad vorzuheizen und die Muffins zu backen.

Cupcakes zuzubereiten ist ganz einfach, Sie müssen nur die Grundregeln kennen. Denken Sie daran, dass jedes Rezept besondere Zutaten und Änderungen in der Kochtechnologie erfordert. Sie sollten nicht alle Muffinsorten nach den gleichen Anweisungen zubereiten und die Zutaten nur geringfügig ändern. Probieren Sie verschiedene Muffins aus und entscheiden Sie sich für die, die Ihnen am besten schmecken.

Verschiedene Rezepte für in Formen zubereitete Schokoladenmuffins erfreuen sich seit jeher großer Beliebtheit. Jedes Jahr werden neue Rezepte erfunden, aber es gibt auch klassische Kochmethoden, die nie veraltet sind. Bananen-Schokoladen-Cupcakes vereinen zwei bekannte Geschmacksrichtungen, die in der Dessertwelt oft kombiniert werden.

Um den Leckerbissen vorzubereiten, nehmen Sie:

• ein halbes Glas Rohrzucker;
• ein Esslöffel Backpulver;
• ein viertel Glas Kakao;
• ein halbes Glas mit Schokoladenstückchen;
• ein Ei;
• vier Esslöffel Butter;
• ein Glas Milch;
• zwei Gläser Mehl;
• dreiviertel Tassen Naturjoghurt;
• eine Banane.

Der Ofen sollte auf 200 Grad Celsius vorgeheizt sein. Bereiten Sie Silikonformen vor, indem Sie sie mit Pergamentpapier abdecken. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver und rühren Sie die resultierende Mischung um. Kristallzucker, Kakaopulver und Schokoladenstücke hinzufügen. Jedes Stück muss klein sein. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die flüssigen Zutaten – Ei, Joghurt und Milch. Schlag es auf. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Butter schmelzen, Bananenpüree hinzufügen. Die flüssigen Teigzutaten mit der Bananen-Sahne-Mischung vermischen. Nach Zugabe der trockenen Zutaten glatt rühren. Bereiten Sie dieses Dessert in Silikonformen zu, da diese einfach zu verwenden sind und es Ihnen ermöglichen, die Cupcakes leicht aus der Form zu lösen. Gießen Sie den entstandenen Teig in die Formen, backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang, lassen Sie dann das Silikon abkühlen und genießen Sie den Geschmack von Banane und Schokolade.

Video zur Herstellung von Schokoladen-Cupcakes in Silikonformen

Zarte Schokoladen-Cupcakes

Dieses Rezept hat eine saftige, zartschmelzende Textur. Die Muffins haben einen ausgeprägten Kakaogeschmack, backen recht schnell und sind eines der besten Rezepte für Muffins, Schoko-Cupcakes in Silikonformen.

Zur Vorbereitung verwendet:

• 150 Gramm Margarine;
• zwei Eier;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 200 Gramm Mehl;
• fünf Esslöffel Kakao;
• 150 Gramm Kristallzucker;
• 100 Gramm Milch.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, mischen Sie Backmargarine, Kristallzucker und Milch mit Kakaopulver. Sobald die Mischung kocht, nehmen Sie sie vom Herd. Sobald es abgekühlt ist, die Eier hinzufügen. Der nächste Schritt besteht darin, die Masse zu mischen. Backpulver und Mehl getrennt vermischen. Den Teig kneten. Geben Sie einen Esslöffel Teig in die Form. Wir empfehlen die Verwendung einfachster Silikonformen. Sie müssen mit Wasser besprüht werden. Beim Backen von Schokoladen-Cupcakes ist es wichtig, eine stabile Temperatur im Ofen aufrechtzuerhalten und ihn nicht zu oft zu öffnen oder zu schließen. Der Ofen sollte auf 180 Grad Celsius vorgeheizt sein. Lassen Sie die Muffins 20–25 Minuten im Ofen.

Fertige Cupcakes können mit Sahne eingefettet werden. Verwenden Sie einen Teigspatel oder einen Spritzbeutel. Wenn Sie keine spezielle Backausrüstung haben, können Sie einen einfachen Beutel mit abgeschnittener Ecke verwenden.

Die flüssige Schokoladenfüllung in Cupcakes wird oft Lava genannt, und diese Muffins sind dementsprechend Lavakuchen. Um diese Cupcakes zuzubereiten, müssen Sie echte dunkle Schokolade kaufen, die als Füllung zum Backen dient. Köstliche Schokoladenmuffins werden Sie mit einer angenehmen Textur und einer kleinen Schokoladenexplosion in der Mitte des Desserts begeistern.

Das Cupcake-Rezept erfordert:

• 80 Gramm dunkle Schokolade;
• 2 Esslöffel Cognac;
• 100 Gramm Zucker;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Eier;
• 80 Gramm Butter.

Stellen Sie ein Wasserbad auf. Stellen Sie dazu eine Glas- oder Eisenschüssel in einen Topf mit Wasser, sodass diese das Wasser nicht berührt. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Butter und Schokolade in eine Schüssel geben. Rühren Sie die Mischung glatt. Eier mit Kristallzucker vermischen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Gießen Sie Mehl hinein und schlagen Sie es. Fügen Sie dann die im Wasserbad geschmolzene Mischung hinzu. Den entstandenen Teig gut vermischen, den Cognac einfüllen. Es fügt einzigartige Geschmacksnoten hinzu und unterstreicht den Geschmack von Schokolade. Stellen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius ein. Behandeln Sie jede Silikonform einzeln – fetten Sie sie mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Backen Sie das Dessert, bis der Teig aufgegangen ist, und lassen Sie es dann weitere 5 Minuten im Ofen. Ihre Cupcakes mit flüssiger Füllung sind fertig zum Verzehr!

Dieses Rezept unterscheidet sich stark von den vorherigen, da es sich um klassische Cupcakes mit Schokolade handelt, die in Silikonformen zubereitet werden. Während viele dieses Schokoladen-Cupcake-Rezept lieben werden, gibt es auch diejenigen, die in ihren Backwaren nur ein wenig von dem süßen Kakaoriegel probieren möchten. Eine Alternative zu Kakaoteig ist traditioneller Muffinteig. Die Zubereitung ist sehr einfach und die Backzeit unterscheidet sich nicht von anderen Muffins.

Zur Vorbereitung verwenden Sie:

• 2 Eier;
• 100 Gramm dunkle Schokolade;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 75 Gramm Grieß;
• 1 Prise Salz;
• 100 Gramm Pflanzenöl;
• 80 Gramm Kristallzucker;
• 150 Gramm Milch;
• 150 Gramm Mehl.

Das Mehl muss gesiebt werden, damit die Textur unseres Gerichts luftig und zart ist. Mit Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Zucker und Eier vermischen. Schlagen, bis alles glatt ist. Die Masse sollte locker sein. Grieß zum Mehl geben, Milch in die flüssige Mischung gießen und dabei ständig mit einem Mixer bei niedriger Leistung verrühren. Pflanzenöl hinzufügen. Die Mischung weiter schlagen und die trockenen Zutaten hinzufügen. Der Teig sollte flüssig sein. Backpapier in Silikonformen legen. Gießen Sie ein wenig Teig auf den Boden jeder Form und legen Sie ein Stück Schokolade hinein, das als Füllung dienen wird. Es ist notwendig, die restliche Masse so darauf zu legen, dass sie die zerbrochene Kakaoplatte bedeckt. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Cupcakes 20 Minuten backen.

Das resultierende Dessert vereint die Zartheit klassischer Cupcakes und den reichen Kakaogeschmack der süßen Füllung. Sie können solche Backwaren mit Früchten, Beeren oder Zuckerguss dekorieren.

Cupcakes in Dosen zu Hause – nützliche Tipps und Tricks

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass beim Backen von Desserts viel schief gehen kann. Jeder hat seine eigenen Tricks, um die perfekten Muffins zuzubereiten. Wenn Sie gerade erst Ihre Reise in die Süßwarenbranche beginnen und noch nicht wissen, wie man hervorragende Cupcakes zubereitet, helfen Ihnen diese Tipps, Fehler zu vermeiden und Ihr Produkt vor Schäden zu schützen.

1. Wenn Sie anfangen, in Silikonformen gebackenen Schokoladenkuchen zuzubereiten, sollten die Formen immer mit Butter eingefettet oder mit etwas Wasser besprüht werden. Dies verhindert ein Ankleben des Teigs und gewährleistet ein erfolgreiches Lösen der Backwaren aus der Form.
2. Vor dem Servieren kann Ihr Dessert mit Puderzucker dekoriert werden. Sie müssen warten, bis es abgekühlt ist, da das Pulver sonst schmelzen kann. Zu den weiteren Garniturmöglichkeiten gehören frische Früchte und Beeren – klassisch sind Bananen und Erdbeeren, man kann Cupcakes aber auch mit Kirschen-, Himbeer- oder Orangenstückchen servieren. Oft wird auch Creme verwendet. Die Creme kann Vanille, Schokolade oder Karamell sein – alles hängt allein vom Geschmack des Kochs ab.
3. Bei Verwendung von Mehl höchster Qualität ist der Teig garantiert lecker und locker. Wir empfehlen jedoch, das Mehl mehrmals zu sieben, damit es sich mit Sauerstoff anreichert und keine Klumpen entstehen.
4. Muffins in der Mikrowelle sind zwar einfach zuzubereiten, schmecken aber deutlich schlechter als im Ofen gebackene Muffins. Wir empfehlen die Verwendung eines Ofens, aber wenn Sie wirklich Cupcakes wollen und keinen Ofen zur Hand haben, können Sie ein gutes Dessert in der Mikrowelle backen.
5. Es wird empfohlen, während des Garens nur den unteren Grill zu verwenden, da die Verwendung des oberen Grills dazu führen kann, dass die Kuchen austrocknen.
6. Wenn Ihre Silikonformen noch nicht verwendet wurden, spülen Sie sie mit Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem trockenen Handtuch ab, bevor Sie Ihre Produkte backen.

Mit diesen einfachen, aber leckeren Rezepten können Sie Ihre Liebsten regelmäßig mit süßen Leckereien erfreuen. Muffins sind eine tolle Ergänzung für eine Teeparty oder einen Feiertag.

Guten Appetit!

Miniatur-Schokoladen-Cupcakes mit kleinen Rissen auf der Oberseite und strukturierten Fässern erinnern an die goldenen Tage einer unbeschwerten Kindheit. Ihr charakteristischer bitterer Geschmack wird durch einen relativ hohen Zuckeranteil ausgeglichen.

Eine interessante Option wäre die Verwendung von weißer Schokolade im Teig ohne Kakao. Dieser Teig kann in eine separate Form gegeben oder direkt in den Formen mit dunklem Teig vermischt werden, wodurch Backwaren mit einer Krume mit einem ausgefallenen Muster entstehen.

Fertige Cupcakes können mit Puderzucker, Schlagsahne, Vanillesoße, Nüssen, frischen oder eingemachten Obststücken dekoriert werden.

Zutaten

• Butter 180 g
• schwarze Schokolade 100 g
• Zucker 100 g
• Hühnereier 4 Stk.
• Weizenmehl 250-280 g
• Kakaopulver 40 g
• Backpulver 1 TL.
• 1 Prise Salz

Vorbereitung

1. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. In eine tiefe Schüssel geben. Die Schokolade in Stücke brechen und zur Butter geben. Schwarze Schokolade, Milchschokolade, Vollschokolade oder kohlensäurehaltige Schokolade reichen aus. Beide Zutaten im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die geschmolzenen Zutaten einige Minuten lang mit einem Mixer schlagen.

2. Zucker zur warmen Butter-Schokoladen-Mischung hinzufügen. Mit einem Mixer 3-4 Minuten lang schlagen, bis sich die Zuckerkörner zumindest teilweise aufgelöst haben. Während dieser Zeit kühlt die Mischung leicht ab.

3. Jetzt müssen Sie die Eier hinzufügen. Fügen Sie sie einzeln hinzu. Nach jeder Zugabe 1-2 Minuten mit einem Mixer verrühren.

4. Nehmen Sie eine separate tiefe Schüssel. Mehl und Kakao sieben. Salz und Backpulver hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

5. Trockene Zutaten zu flüssigen Zutaten hinzufügen. Nehmen Sie einen Spatel und heben Sie die Mehlmischung in kreisenden Bewegungen unter.

6. Sie sollten eine dicke Schokoladenmasse erhalten.

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