Molkepfannkuchen sind dünn und haben Löcher. Rezepte für Molkepfannkuchen

Zutaten:

Molke - 350 ml
Eier - 2 Stk
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 0,5 TL.
Soda - 1 TL.
Mehl - 150 - 200 gr
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Vanille

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Flauschige Pfannkuchen mit Molke – ein Rezept deutscher Hausfrauen

Dieses Rezept interessierte mich wegen seiner nicht-traditionellen Zutaten – Buttermilch, Bier und Grieß.

Für diejenigen, die nicht wissen, ob das Serum ist Nebenprodukt B. bei der Herstellung von Hüttenkäse oder Käse, dann ist Buttermilch ein Nebenprodukt, das bei der Butterherstellung anfällt.

Buttermilch habe ich in unseren Filialen nicht gefunden, aber im Internet habe ich einen Hinweis gefunden, dass sie durch Molke, Sauermilch sowie Joghurt oder Sauerrahm, verdünnt mit etwas Wasser im Verhältnis 4:1, ersetzt werden kann.

Produkte für Pfannkuchenteig:

Serum - 250 ml
Mehl - 0,5 Tassen
Grieß - 0,5 Tassen
Bier - 0,5 Tassen
Eier - 2 Stk
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 0,5 TL.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Soda 1/3 TL.

So backen Sie Pfannkuchen nach deutschem Rezept:

Die Pfannkuchen kommen mit Löchern heraus, fluffig, zart und man spürt den Grieß darin überhaupt nicht.

Hefepfannkuchen mit Hüttenkäsemolke

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, Hefe zum Backen zu verwenden, dann probieren Sie dieses Rezept. Hefe-Pfannkuchen Die Herstellung dauert länger als ohne Hefe, aber es lohnt sich. Die Hefe lockert den Teig auf wundersame Weise und die Pfannkuchen werden luftig und sehr zart.

Wir brauchen:

Molke - 2 Tassen
Mehl - 2 Tassen
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 0,5 TL.
Eier - 2 Stk.
Trockenhefe - 1 TL.
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Wie gesagt, Molkepfannkuchen können mit Füllung zubereitet oder auch ohne serviert werden. Ich habe es für Hefepfannkuchen gemacht Schokoladenglasur, salbte sie und rollte sie in eine Röhre.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke – Videorezept

Auch die Vanillepudding-Pfannkuchen schmecken köstlich; ich habe sie noch nicht mit Molke gemacht, daher empfehle ich dir, dir das Video anzusehen.

Wissen Sie, woher der Ausdruck „Der erste Pfannkuchen ist klumpig“ kommt? Werfen Sie einen Blick auf die Seite, auf der Sie viel Interessantes über diesen Feiertag erfahren.

Wir wünschen Ihnen eine köstliche und unterhaltsame Maslenitsa.

Elena Kasatova. Wir sehen uns am Kamin.

Wie man kocht dünne Pfannkuchen Rezepte für Molke von Yulia Vysotskaya - Gesamte Beschreibung Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

So bereiten Sie köstliche Pfannkuchen mit Molke zu

Pfannkuchen sind ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Es gibt die meisten verschiedene Rezepte sie backen. Lecker und zart, mit verschiedene Füllungen oder als Snack mit etwas Süßem. Dieses Gericht kann verwendet werden, um Gäste zu begrüßen oder Ihre Familie während eines Familienessens zu erfreuen.

Sie können sie nicht nur mit Wasser und Milch, sondern auch mit Molke backen. Sie sind schnell zubereitet, da keine Hefe verwendet wird, und das Ergebnis ist ein sättigendes Gericht.

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern

Das Hauptmerkmal des Rezepts ist, dass bei der Zubereitung keine Eier verwendet werden. Trotz der Einfachheit der Ausführung wird jeder Pfannkuchen schön, rosig und appetitlich.

Warme Molke;
Premiummehl;
Limonade.
Beliebiges Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel.

Merkmale der Zubereitung von Pfannkuchenteig:

Nehmen Sie warme Molke und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis die Konsistenz des Teigs erreicht ist dicke saure Sahne. Es ist wichtig, es nicht mit Mehl zu übertreiben: Der dicke Teig sollte in die Pfanne gegossen werden;
Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, ein wenig Puderzucker. Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen;
Gießen Sie anschließend ein paar Esslöffel Öl in die vorbereitete Masse und rühren Sie die Masse um.
Nun sollte der Teig ruhen. Sie können ihn eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen lassen oder den Pfannkuchenteig abends zubereiten und backen leckere Pfannkuchen Am nächsten Tag.

Eine erhitzte Bratpfanne mit Öl einfetten. Stellen Sie die Hitze auf mittel ein. Gießen Sie den Teig so, dass er sich über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilt.
Sie können die Pfanne mit einem Deckel verschließen; nach ein paar Minuten den Pfannkuchen umdrehen. Bei geschlossenem Deckel backen die Pfannkuchen gleichmäßig und werden fluffig.

Spitzenpfannkuchen mit Eiern backen

Für 1 Liter Molke hinzufügen erforderliche Menge Mehl, um den Teig mit der gewünschten Dicke zu erhalten;
3 Eier;
1 Teelöffel. Limonade;
3 EL. l. Öle;
Salz, Zucker nach Geschmack.

Teilen Sie die Molke in zwei Teile. Mit einem davon Ei und Zucker vermischen und salzen. Fügen Sie dem anderen Teil der Molke Backpulver hinzu, um es abzuschrecken. Die ganze Masse vermischen, das Öl einfüllen, umrühren. Pfannkuchen backen und auf beiden Seiten braten.

Dünne, zarte Pfannkuchen von Yulia Vysotskaya

Rezepte leckere Backwaren von Yulia Vysotskaya erfreuen sich großer Beliebtheit. Der berühmte Fernsehmoderator verriet auch das Geheimnis der Herstellung geschmackvoller dünner Pfannkuchen aus Molke.

Für einen halben Liter Molke nehmen Sie 2 Tassen Mehl und 2 Eier;
Sie benötigen eine Prise Salz und einen halben TL. Limonade;
Fügen Sie die gewünschte Zuckermenge hinzu – 1 bis 3 EL. l.;
2-3 EL. l. Pflanzen- oder Butteröl (im Wasserbad geschmolzen).

Vor dem Garen sollten alle Lebensmittel bei Zimmertemperatur belassen werden;
Salz und Zucker in einer Schüssel mit den Eiern vermischen. Die angegebenen Zutaten glatt rühren;
Die warme Molke langsam zu den Eiern und dem Zucker geben;
Das Mehl sieben und mit Soda vermischen.
Jetzt müssen Sie das Mehl nach und nach in die Masse gießen, damit der Teig homogen und ohne Klumpen ist. Alles gründlich vermischen;
Fügen Sie eine beliebige Art von Öl hinzu;
Der Teig sollte schließlich die Konsistenz von flüssigem Joghurt haben. Pfannkuchen aus diesem Teig werden dünn sein;
Wenn der Teig dicker als nötig ist, können Sie mehr Molke hinzufügen.

Pfannkuchen in einer vorgeheizten, gefetteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze backen;
Um sicherzustellen, dass die Teigmasse gleichmäßig auf der Bratpfanne „liegt“, heben Sie die Pfanne an und legen Sie die Masse in die richtige Richtung.
Sie können die Pfannkuchen mit einem speziellen Spatel oder mit den Händen umdrehen, nachdem Sie den Rand mit einem Messer abgehebelt haben;
Um die Backwaren fluffiger und schmackhafter zu machen, braten Sie das Gericht bei geschlossenem Deckel.

Rezept für Kuchen mit Kränzchen mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Empfehlungen So bereiten Sie eine Delikatesse richtig zu.

Versuchen Sie es mit Kochen Kirschkuchen mit Sahne, unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos erleichtert Ihnen diese Aufgabe.

Rezept Brandteig für Knödel mit verschiedene Füllungen. Lesen Sie, wie Sie es richtig machen.

Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke

Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen haben einen wunderbaren Geschmack und sind einfach zu backen, sodass jede Hausfrau ihre Lieben mehr als einmal mit einem so leckeren Leckerbissen erfreuen möchte. Das Geheimnis besteht darin, kochendes Wasser zu verwenden.

Also: 2 Tassen Mehl in eine Mischung aus 2 Eiern, Salz und Zucker geben, nach Geschmack hinzufügen und zwei Tassen Molke (unbedingt warm) hinzufügen.

Alles mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl vermischen.

Und das Wichtigste! Bereiten Sie ein Glas kochendes Wasser vor und gießen Sie Soda in das Wasser. Warten Sie, bis das Soda nicht mehr „reagiert“, und gießen Sie es sofort aus, während Sie den Teig umrühren.

Lassen Sie es nun „reichen“, wenn es fertig ist, und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang stehen.

Nach der angegebenen Zeit können Sie mit dem Braten beginnen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milchteig

Dieses Rezept unterscheidet sich hinsichtlich der Zutaten und der Zubereitungsmethode geringfügig vom vorherigen. Die resultierenden Pfannkuchen sind dünn, zart und überraschend lecker.

Nehmen Sie folgende Produkte:

350 Gramm Mehl;

500 ml Serum;

200 ml Milch und die gleiche Menge Wasser;

3 Eier;

2 Esslöffel Öl;

Ein halber Teelöffel Soda;

5 Esslöffel Zucker;

Salz nach Geschmack.

Salz, Eier, Zucker, Pflanzenöl, Soda und erhitzte Molke vermischen;
Die Mischung verquirlen;
Nach und nach hinzufügen benötigte Menge Mehl, so dass die Konsistenz dick ist, wie Pfannkuchen. Versuchen Sie, einen homogenen Teig zu kneten.

Nun muss der Teig „aufgebrüht“ werden. Mischen gleiche Menge Milch und Wasser zum Kochen bringen. Geben Sie sofort das kochende Wasser der Milch zum Teig und gießen Sie es nur in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen ein. Die Mischung sollte flüssiger sein als sie war. Beginnen Sie nach 20-30 Minuten mit dem Backen des Gerichts.

Rezept für dicke, fluffige Pfannkuchen

Je dicker der Teig, desto dicker und fluffiger werden die mit Molke verdünnten Pfannkuchen. Diese Konsistenz kann durch eine Erhöhung der Mehlmenge erreicht werden.

2,5 Tassen Molke;
3 Tassen Mehl;
2 Eier;
1 Teelöffel. Limonade;
Nach Geschmack werden Salz und Zucker hinzugefügt.

Alle Zutaten vermischen. Mehl hinzufügen, bis der Teig dick ist, wie Sauerrahm.

Die Molke wird nur warm verwendet, in diesem Fall sind die Pfannkuchen zarter.

Haben Sie es nicht geschafft, den Teig klümpchenfrei zu rühren? Versuchen Sie es durch ein grobes Sieb zu passieren.

Der Geschmack von Backwaren kann durch zu viel oder zu wenig Natron beeinträchtigt werden.

Wenn nicht genügend Soda vorhanden ist, werden die Pfannkuchen nicht fluffig. Im Übermaß verschlechtert sich ihr Geschmack.

Je mehr Mehl Sie hinzufügen, desto dichter und dicker werden die Pfannkuchen beim Braten.

Um sie dünn und mit Löchern zu machen, befolgen Sie diese Regeln:

Verwenden Sie beim Kneten des Teigs keine Hefe;
Den dicken Teig nicht verdünnen; in extremen Fällen können Sie kaltes abgekochtes Wasser hinzufügen;
Verwenden Sie eine dicke Pfanne.

Verwenden hilfreiche Ratschläge Und einfache Rezepte, oben angegeben, und es werden immer leckere Pfannkuchen auf Ihrem Tisch liegen.

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Molke: ein ideales Gericht für sparsame Hausfrauen

Bei der Zubereitung hausgemachter fermentierter Milchleckereien bleiben ziemlich viele Nebenprodukte zurück. Meistens muss man zum Beispiel Molke in den Ausguss schütten? unter Hüttenkäse oder Joghurt. Allerdings können Sie damit überraschend zart backen süß-saure Pfannkuchen, das sowohl Erwachsene als auch kleine Feinschmecker ansprechen wird. Das Rezept für Molkepfannkuchen variiert und wir werden uns verschiedene Versionen ansehen.

Yana Kirman 14. Juni 2016

Temperatur der Hauptprodukte. Hauptgeheimnis Wenn Sie dünne Pfannkuchen mit Molke zubereiten, kommt es auf die Temperatur des Bodens und die Art und Weise an, wie der Teig geknetet wird. Serum ist besser zu verwenden Zimmertemperatur oder sogar leicht aufgewärmt. Allgemeines Prinzip: Eier (falls im Rezept vorgesehen), Salz und Kristallzucker in die warme Flüssigkeit geben, alles verrühren und dann nach und nach Mehl hinzufügen.
Temperatur des Backgeschirrs. Die Pfannkuchen backen besser und verbrennen weniger, wenn Sie die Pfanne zunächst sehr heiß auf dem Herd erhitzen.
Prüfungsabschluss. Ungesäuerte Backwaren werden luftiger, wenn Sie ein oder zwei Löffel Cognac in den Teig gießen. Die Pfannkuchen werden weniger dicht, dafür aber spürbar flexibler. Das Getränk wird ihnen geben anspruchsvoller Geschmack und ein angenehmes Aroma. Machen Sie sich keine Sorgen – beim Braten verdunstet der Alkohol und auch Kinder können Ihre wunderbaren Pfannkuchen essen.

Rezept mit Molke

Machen Sie Pfannkuchen aus Molke dieses Rezept- Sie werden dünn sein, mit Löchern (wenn auch nicht so dünn wie auf reine Milch) und ihr Geschmack ist leicht säuerlich.

Ei - 2 Stück;
Mehl - 1 Tasse (voll oder unvollständig);
Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
Molke - 0,5 Liter;
Zucker - ein halbes Glas;
Salz und Soda – je 1 Teelöffel (nicht mit Deckel).

Schlagen Sie ein paar Eier mit Kristallzucker, Salz und Sonnenblumenöl.
Gießen Sie die Molke hinein, fügen Sie dann Backpulver hinzu und rühren Sie um.
Fügen Sie das zuvor gut gesiebte Mehl hinzu.
Die Bratpfanne einölen und erhitzen, den Teig portionsweise einfüllen und bei mittlerer bis niedriger Hitze backen.
Stapeln Sie die gebackenen Pfannkuchen.

Der nach diesem Rezept erhaltene Teig sollte ähnlich sein Schlagsahne und Flow - dann schmecken Molkepfannkuchen besonders gut. Wenn es dicker ist, müssen Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, wenn es zu dünn ist, mehr Mehl hinzufügen.

Option ohne Ei

Toll leckere Pfannkuchen kann aus Molke aus Hüttenkäse gewonnen werden. Probieren Sie es aus: Es ist überhaupt nicht schwierig.

Molke - 650 Milliliter;
Mehl - 350 Gramm;
Sonnenblumenkernöl – 50 Milliliter;
Zucker - 3 Esslöffel;
Salz, Soda - ein halber Teelöffel.

Das Mehl in eine tiefe und breite Schüssel sieben, Salz und Zucker hinzufügen und die Hälfte der Gesamtmenge der Grundflüssigkeit hinzufügen.
Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Schneebesen oder Mixer – Sie sollten einen dicken und homogenen Teig erhalten.
Fügen Sie die restliche Molke hinzu, schlagen Sie die Mischung erneut, bis eine „glatte“ Konsistenz entsteht, fügen Sie dann Backpulver hinzu und schlagen Sie erneut.
Rühren Sie das Öl nach dem Zufallsprinzip ein (wenn auch nicht sehr gründlich) und lassen Sie alles 10-15 Minuten lang stehen.
Gießen Sie den Teig in eine vorgeheizte Bratpfanne (deren Boden bereits eingeölt ist), verteilen Sie ihn auf dem Boden, kippen Sie die Bratpfanne schnell und backen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Den Pfannkuchen umdrehen und erhitzen goldbraune Kruste um die Ränder herum.

Dieses Rezept für dünne Molkepfannkuchen ist eines der wirtschaftlichsten. Darüber hinaus werden Sie feststellen, dass das Gericht auch dann zart wird, wenn Sie es ohne Eier zubereiten.

„Luftige“ Pfannkuchen mit Eiern

Wir bieten ein Rezept für Molkepfannkuchen mit Eiern, mit dem Sie fluffige Pfannkuchen erhalten. Die Methode ist seitdem etwas ungewöhnlich Eiweiß und das Eigelb muss separat verarbeitet werden, aber desto elastischer, weicher und appetitlicher sind die Pfannkuchen.

Sortenmehl - 1 Tasse;
Molke - 250-270 Milliliter;
Ei - 1 Stück;
Zucker - 2 Esslöffel;
Salz - nach Geschmack;
Soda - ein halber Teelöffel;
Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
Apfelessig (oder ein anderer) - 1 Esslöffel.

Trennen Sie das Eigelb und reiben Sie es mit Kristallzucker ein, bis sich die Farbe leicht in Richtung einer helleren Farbe ändert.
Erhitzen Sie die Molke bei schwacher Hitze, bis sie warm wird, und schlagen Sie sie zusammen mit dem Eigelb schaumig.
Gießen Sie das gesiebte Mehl direkt in den Schaum und rühren Sie es bei jeder Portion nach und nach um. Die Masse sollte ähneln Dicke Creme. Wenn Klumpen entstehen, können Sie diese mit einem Mixer schlagen.
Salz und Eiweiß verrühren, einen luftigen, schneeweißen Schaum aufschlagen (so dicht, dass das Eiweiß nicht vom Löffel tropft).
Hinzufügen Proteinschaum Teilen Sie den Teig unter ständigem Rühren vorsichtig auf, um eine Homogenität zu erreichen.
Fügen Sie Sonnenblumenöl und dann in Essig gelöschtes Soda hinzu und lassen Sie den resultierenden dünnen Teig 10 Minuten lang stehen.
Backen Sie die resultierende Mischung wie gewohnt.

Nach diesem Rezept werden Pfannkuchen auf Molkebasis ziemlich dick. Sie eignen sich hervorragend zur Zubereitung von z.B. Pfannkuchenkuchen.

Die Menge an Soda wird durch den Säuregehalt der Molke bestimmt. Es sollte genügend Soda vorhanden sein – so viel, dass der Geschmack leicht im Teig zu spüren ist. Dann werden die Pfannkuchen auf Molkenbasis fluffig. Deshalb Die beste Option Für eine „typische“ Zubereitung: etwas Soda zum Teig geben, vermischen und abschmecken.

Pfannkuchenrezept ohne Limonade

Ein von klassische Methoden Zubereitungen - ohne Soda. Die Pfannkuchen werden goldgelb, dünn und zart im Geschmack.

Ei - 3 Stück;
Molke - ein halber Liter;
Mehl - 450 Gramm;
Sonnenblumenöl, raffiniert – 40 Milliliter;
heißes Wasser - ein halbes Glas;
Butter - 70 Gramm;
Salz - eine Prise;
Zucker - ein Teelöffel.

Schlagen Sie die abgekühlten Eier in eine nicht zu breite, aber tiefe Schüssel auf. Kristallzucker und Salz hineingießen, schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht.
Die Molke etwas erhitzen, in die Mischung gießen und schnell umrühren.
Die Hälfte des Mehls unter ständigem Rühren in die Mischung geben, den Rest der warmen Flüssigkeit dazugeben.
Einfüllen heißes Wasser und den Teig glatt rühren.
Mehl hinzufügen und den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Mit Sonnenblumenöl schmieren heiße Bratpfanne und die Pfannkuchen backen (jeder ist in ca. 20 Sekunden fertig).

Erreichen optimale Temperatur und Feuchtigkeit während des Backens, können Sie die Pfanne mit einem Deckel verschließen und diesen nur öffnen, um den Pfannkuchen mit einem Spatel zu wenden.

Sie müssen sich nicht mehr fragen, was Sie mit der nach dem Kochen verbleibenden Flüssigkeit tun sollen. hausgemachter Hüttenkäse wenn Sie wissen, wie man Molkepfannkuchen kocht verschiedene Wege. Mit einfachen Rezepten können Sie es bekommen tolle Gerichte, Kosten optimieren.

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Es geht darum: hausgemachte Pfannkuchen mit Molke aus Hüttenkäse zuzubereiten

Wenn Sie oft kochen Hausgemachter Käse oder Hüttenkäse, dann müssen Sie sich nicht mit Molke vertraut machen. Dieses Nebenprodukt der Milchverarbeitung hat, wie fast jede „Milch“, eine Reihe von nützliche Eigenschaften für den Körper. Trotz all seiner Nützlichkeit erfreut sich Serum bei Hausfrauen leider nicht großer Beliebtheit. Wir hoffen, dass sich die verächtliche Haltung gegenüber diesem Produkt nach unseren heutigen Rezepten zum Besseren ändert. Schließlich erfahren Sie in diesem Artikel, wie man leckeres Essen zubereitet zarte Pfannkuchen auf Molke aus Hüttenkäse (unter Zusatz von Mehl, Soda, Hefe und anderen Zutaten).

Schnelle dünne Pfannkuchen mit Molke – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wir empfehlen, Ihre Bekanntschaft mit Molkepfannkuchen mit Folgendem zu beginnen: einfaches Rezept. Molke für Pfannkuchen kann entweder selbst gemacht oder im Laden gekauft werden – im Endergebnis wird es keinen großen Unterschied geben. Besser ist es jedoch, eine süße Füllung zu verwenden, zum Beispiel Hüttenkäse oder Kondensmilch. Es wird die zarte Textur der fertigen Pfannkuchen perfekt hervorheben. Wunderbar kochen leckere Pfannkuchen Sie können es in einer Flasche, einem Slow Cooker oder sogar in einem russischen Ofen verwenden.

Molkepfannkuchen mit Eiern, Rezept

Benötigte Zutaten:

Molke – 500 ml.
Mehl – 450 gr.
Ei – 1 Stk.
Zucker – 2 EL. l.
Pflanzenöl – 4 EL. l.
Salz – 1/2 TL.
Backpulver – 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Mehl mehrmals mit Backpulver sieben. Zucker und Salz zur Mehlmischung hinzufügen. Mischen.
Schlagen Sie das Ei unter die Mischung und gießen Sie etwa die Hälfte der Molke hinein. Mischen Sie den Teig gründlich, um eine homogene Konsistenz zu erreichen.
Wenn der Teig dick und homogen ist, wie ein Pfannkuchenteig, fügen Sie die restliche Molke und das Pflanzenöl hinzu. Auf eine Anmerkung! Mit einem Mixer erreichen Sie schnell und einfach die richtige Konsistenz für Ihren Whey-Pfannkuchenteig. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen Schneebesen. Fügen Sie in diesem Fall Mehl in kleinen Portionen ganz am Ende des Rezepts hinzu.
Wir backen Molkepfannkuchen in einer heißen Pfanne ohne Öl. Für den ersten Pfannkuchen ist es erlaubt, die Oberfläche der Pfanne mit Schmalz oder Öl einzufetten.
Die fertigen heißen Pfannkuchen einzeln auflegen. Damit sie nicht zusammenkleben, bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit einem Stück Butter. Mit Sauerrahm oder Joghurt beträufeln.

Einfache Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke – Schritt-für-Schritt-Rezept

Molke-Pudding-Pfannkuchen nach diesem Rezept sind durch die Zugabe von Stärke im Teig besonders elastisch. Obwohl sie dünn ausfallen, lassen sich solche Pfannkuchen leicht umdrehen, reißen nicht und eignen sich für jede Füllung.

Benötigte Zutaten:

Molke – 1 l.
Mehl -300 gr.
Stärke – 45 gr.
Butter – 50-60 gr.
Eier – 2 Stk.
Soda – 1/2 TL.
Zucker – 1 EL. l.
Salz – 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gießen Sie die Hälfte der Molke in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer, bis er kocht.
In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker und Salz mahlen, Stärke hinzufügen und erneut mahlen.
Kalte Molke zu den Eiern gießen und gründlich vermischen.
Das gesiebte Mehl nach und nach zum Boden geben in kleinen Portionen dabei die Basis umrühren.
Nehmen Sie die gekochte Molke vom Herd und gießen Sie Soda hinein. Das auf diese Weise gelöschte Soda beginnt zu schäumen und „wegzulaufen“, daher ist es besser, den Topf mit dem Teig über den Behälter zu halten.
Gießen Sie die heiße Molke in die Basis und vermischen Sie alles gründlich. Wenn der Schaum nachlässt, flüssige Butter (geschmolzen) hinzufügen und verrühren.
Lass uns braten Vanillepudding-Pfannkuchen auf Molke ohne Öl in einer heißen Bratpfanne. Fertige Pfannkuchen Sie fallen sehr dünn und mit Löchern aus.

Flauschige Molkepfannkuchen ohne Eier – Schritt-für-Schritt-Rezept

Sie können mit Molke auch dichte vegetarische, fluffige Pfannkuchen mit Loch zubereiten. Interessanterweise benötigen Sie für dieses Rezept keine Eier, was es zu einer praktikablen Option für Vegetarier macht.

Dicke Molkepfannkuchen

Benötigte Zutaten:

Molke – 1 l.
Mehl – 800 gr.
Soda – 1 TL.
Zucker – 2 EL. l.
Pflanzenöl – 3 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Serum sollte in der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzt werden. Es sollte etwas warm werden.
Anschließend Zucker und Salz zur warmen Molke geben. Mischen Sie die Basis.
Backpulver zum Mehl hinzufügen und zweimal sieben. Gießen Sie das Mehl portionsweise in die Molke und rühren Sie um, um eine Klumpenbildung zu vermeiden.
Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und den Teig glatt rühren.
Pfannkuchen in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl frittieren. Überschüssiges Fett abtupfen papierhandtuch oder Pfannkuchen auf Backpapier legen.

Leckere Molkepfannkuchen mit Eiern – Schritt-für-Schritt-Videorezept

Dieses Video zeigt ausführlich ein Rezept für die Zubereitung köstlicher Molkepfannkuchen Schritt für Schritt Anweisungen(Ein ähnliches Rezept finden Sie in der Sendung „Eating at Home“, moderiert von Yulia Vysotskaya). Fertige Pfannkuchen Auf Molke mit Eiern werden sie sehr dünn und zart.

Dünne Pfannkuchen mit Molke. Ideen aus dem Internet

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Dünne Molkepfannkuchen mit Löchern: Rezepte mit Fotos von Yulia Vysotskaya

Wie oft überraschen Sie Ihren Haushalt? Gourmet-Backwaren? Viele Frauen sind aufgrund ihres vollen Terminkalenders nicht in der Lage, Geld auszugeben lange Zeit am Herd. Aber Sie können sich an jedem hektischen Tag Zeit nehmen, Pfannkuchen zu backen. Heute lernen wir, wie man dünne Molkepfannkuchen mit Löchern backt. Die unvergleichliche Yulia Vysotskaya wird uns die Rezepte verraten.

Neue Einträge im Kochbuch vornehmen

Pfannkuchen zählen traditionelles Essen Slawische Küche. Es gibt so viele Hausfrauen, so viele Rezepte. Jemand backt sie mit Milch oder Mineralwasser, und manche Leute mögen Pfannkuchen, die mit fermentierten Milchprodukten, insbesondere Kefir oder Molke, zubereitet werden.

Wie die Praxis zeigt, werden das Können und die Fähigkeit, Pfannkuchen zu backen, von zwei Parametern bestimmt: der Dicke und dem Vorhandensein von Löchern. Bekannte Fernsehmoderatorin, Mutter vieler Kinder und gute Gastgeberin Das verrät Yulia Vysotskaya gerne kulinarische Geheimnisse und teilt Rezepte für Molkepfannkuchen. Wenn Sie in Ihrem Haushalt als Koch und Konditorgenie bekannt sein möchten, lesen Sie vor dem Backen von Pfannkuchen einige sehr nützliche Tipps:

Wählen Sie frische Molke. Um den Teig zuzubereiten, erhitzen wir ihn leicht auf eine Temperatur von 30-35°.
Um die Pfannkuchen lockerer zu machen, Eigelb müssen getrennt von den Weißen geschlagen werden.
Yulia Vysotskaya denkt anders und fügt der warmen Molke Eier, Kristallzucker und Salz hinzu.
Missbrauchsmenge Kristallzucker TU es nicht. Sein Überschuss führt dazu, dass die Pfannkuchen fest und verstopft werden.
Befürchten Sie, dass Ihre Backwaren ungesüßt sind? Dafür haben Sie nicht den geringsten Grund, denn Pfannkuchen werden meist mit Marmelade, Ihrer Lieblingskonfitüre, Sirup, Kondensmilch oder anderen Süßungsmitteln serviert.
Um Pfannkuchen ein ungewöhnlich verführerisches Aroma zu verleihen, verwenden Sie Vanillin oder Muskatnuss.
Möchten Sie Ihren Haushalt überraschen? Gehackte Rosinen oder kandierte Früchte zum Teig geben.
Das Mehl muss gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dadurch werden die Pfannkuchen porös.
Um sicherzustellen, dass der Teig eine gleichmäßige Konsistenz hat, schlagen Sie ihn gründlich mit einem Mixer oder Mixer.
Vergessen Sie nicht, Sonnenblumen hinzuzufügen Raffiniertes Öl.
Eine Weisheit besagt, dass der erste Pfannkuchen immer klumpig ist. Um diese Aussage zu widerlegen, verwenden Sie eine beschichtete Bratpfanne oder fetten Sie die Oberfläche von Gusseisen-Kochgeschirr gründlich mit reinem Backfett oder frischem Schmalz ein.
Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen fluffig werden, geben Sie etwas hinzu Backpulver, aber Sie müssen es nicht mit Essig löschen. Diese Funktion übernimmt das Serum.

Pfannkuchen genießen: Nostalgie für die Kindheit

Denken Sie an Ihre Kindheit zurück. Fast jedes Wochenende haben uns unsere Mütter oder Großmütter etwas geschenkt dünne Pfannkuchen. Aber die Auswahl an Füllungen war dürftig – Marmelade, Zucker, Butter oder Hüttenkäse. Im Laufe der Zeit begann man, echte Pfannkuchen zuzubereiten. kulinarische Meisterwerke: kalte Vorspeisen, Kuchen usw. Heute sprechen wir darüber, wie man Pfannkuchen mit Molke backt. Das Rezept mit Foto hilft Ihnen dabei, Ihr eigenes Süßwaren-Meisterwerk zu kreieren.

1000 ml Serum;
0,8 kg gesiebtes hochwertiges Mehl;
3 Stk. Hühnereier;
50 g Kristallzucker;
eine Prise feinkörniges Salz;
5 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl;
eine Prise Backpulver.

Als nächstes gießen Sie die Molke in die Schüssel und fügen sofort Backpulver hinzu.

Schlagen Sie die Mischung erneut mit einem Mixer oder Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Jetzt fügen wir hinzu Geheimzutat– raffiniertes Sonnenblumenöl. Dadurch wird verhindert, dass die Pfannkuchen beim Backen an der Pfannenoberfläche kleben bleiben.

Nach und nach beginnen wir, gesiebtes Qualitätsmehl in die flüssige Basis einzubringen.

Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Zuerst verwenden wir einen Löffel oder Spatel und bringen den Teig dann mit einem Schneebesen, Mixer oder Mixer zu einer homogenen Konsistenz.

Die Pfanne gut erhitzen.

Nehmen Sie eine Schöpfkelle und gießen Sie damit Portionen des Teigs in die Pfanne.

Die Pfannkuchen auf beiden Seiten gleichmäßig anbraten. Sie sollten golden, dünn, porös und appetitlich sein.

Vereinfachtes Pfannkuchenrezept

Wenn Sie es aus dem einen oder anderen Grund nicht in Ihre Ernährung aufnehmen möchten Hühnereier, dann werden Sie versuchen, dieses Produkt aus zubereiteten Gerichten auszuschließen. Aber was ist mit Backen? Wir empfehlen Ihnen, Pfannkuchen mit Molke ohne Eier zuzubereiten. Sie müssen ein Minimum an Essen zu sich nehmen und nicht länger als 20 Minuten in der Nähe des Herdes stehen. Und das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen: Erlesene, zarte, dünne und unglaublich leckere Pfannkuchen werden Sie mit ihrem Aroma begeistern.

0,6 l Molke;
1 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl;
0,3 kg gesiebtes hochwertiges Mehl;
½ TL. Backpulver;
Kristallzucker nach Geschmack.

Gießen Sie die Molke in einen hitzebeständigen Behälter und stellen Sie ihn in ein Wasserbad.
Heizung fermentiertes Milchprodukt auf eine Temperatur von 30-35° bringen.
Gießen Sie die warme Molke in eine tiefe Schüssel.
Gesiebtes Mehl hinzufügen.
Bringen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Mixer zu einer homogenen Konsistenz.
Im nächsten Schritt die restlichen Zutaten zum Teig geben.
Alles noch einmal gut verrühren. Denken Sie daran, dass es keine Klumpen geben sollte.
Die Bratpfanne erhitzen und die Pfannkuchen darauf legen.
Auf beiden Seiten backen, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.
Heiße Pfannkuchen können mit Butter eingefettet werden.
Wenn Sie sie ohne Füllung servieren, legen Sie sie einfach auf eine flache Schüssel.

Pfannkuchen können Sie nicht nur während Maslenitsa genießen. Sie können selbst wählen optimales Rezept und backe fast jeden Tag Pfannkuchen. Und um Ihren täglichen Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten, servieren Sie gefüllte Pfannkuchen. Pilze, Fleischfilet und geräuchertes Fleisch, koreanisches Gemüse, Käse, Gurken, frische Tomaten, Süßigkeiten – und das ist nicht die ganze Liste alle Arten von Füllungen. Guten Appetit!

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Molkepfannkuchen, Rezept von Yulia Vysotskaya.

Ich hatte, wie jede Hausfrau, mein eigenes, über die Jahre bewährtes Rezept. dünne Pfannkuchen. Aber dieses Rezept hat mich interessiert, weil die Komposition keine Eier enthält und die Pfannkuchen unter einem Deckel gebraten werden. Ich habe beschlossen, es auszuprobieren – es hat mir gefallen

Produkte:
500 ml. Seren,
2 Tassen Mehl
0,5 TL. Salz,
1 EL. l. Sahara,Ich habe 2 EL genommen. l.
0,5 TL. Limonade,
2 EL. l. Pflanzenöl
Außerdem füge ich Pfannkuchen immer eine Prise Vanillin hinzu

Vorbereitung:
Erhitzen Sie die Molke, bis sie warm ist, und fügen Sie Mehl hinzu. Gut vermischen, der Teig sollte dick und gießbar sein. Salz, Zucker, Soda und Butter hinzufügen. Alles gut vermischen. Mindestens eine Stunde stehen lassen.
So schreibt Julia selbst über diesen Teig:
Es ist wie Leben und ähnelt Hefe, obwohl es nicht aufsteigt, aber ständig passiert etwas darin - Blasen entstehen und platzen. Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne mit Deckel braten.
Eine Sache ist, dass es nicht gut klappt; ich habe aus dieser Teigmenge nur 8 Pfannkuchen bekommen.
Sehr zart und lecker!

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In der Sendung „Secrets of the World“ sprachen sie gerade darüber magische Eigenschaften Limonade Ohne Diät oder Sport lag ich 20 Minuten im Badezimmer und das war's, ein paar Kilo waren weg.

Ich habe beschlossen, zu schreiben, wie ich das schaffe Familienbudget. Wissen Sie, ich bin selbst kein Genie, und durch Ausprobieren habe ich gelernt, wie man die Buchhaltung zu Hause erledigt. Ich habe für mich selbst gefunden“ goldene Mitte“ und fand die „goldene Regel“ heraus.

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Hallo zusammen. Wir setzen das Pfannkuchen-Thema fort und haben heute „Sonnen“ auf der Molke auf dem Programm. Das ist die Flüssigkeit, die nach dem Gerinnen und Abseihen der Milch anfällt und zurückbleibt und auch bei der Käseherstellung anfällt.

Diese Konsistenz wird häufig in der Kosmetik, Medizin, Diätetik und bei sparsamen Hausfrauen auch in vielen kulinarischen Rezepten verwendet.

Ehrlich gesagt habe ich nicht oft Molke vorrätig, aber wenn doch, backe ich daraus sofort eine appetitliche und gesunde Leckerei. Es ist sehr zart und scheint auf der Zunge zu zergehen.

Bei der Zubereitung von Teig aus Molke müssen Sie jedoch einige Nuancen kennen, sonst gelingt unsere Delikatesse möglicherweise nicht. Deshalb möchte ich Ihnen ein paar nützliche Empfehlungen geben:

Das Wichtigste ist, die Erhitzung der Molke zu überwachen. Sie sollte warm und nicht heiß sein, da wir sonst beim Hinzufügen von Mehl eine Paste und keinen Teig erhalten.
Vergessen Sie nicht, das Mehl zu sieben, damit das Essen luftig wird;
Beim Kneten des Teigs können Sie Cognac hinzufügen, dadurch wird er flexibler und zarter, und beim Braten verdunstet der gesamte Alkohol, aber angenehmer Geschmack wird bleiben;
Nach dem Braten ist es besser, jedes Produkt mit etwas Butter einzufetten, damit die Stücke später nicht aneinander kleben.

Kommen wir nun direkt zur Zubereitung unseres Gerichts. Und denken Sie daran, dass unsere Milchflüssigkeit frisch sein und gut riechen sollte. Wenn du fühlst schlechter Geruch, dann ist es besser, es nicht zum Backen zu verwenden.

Zutaten:

Molke - 1 l;
Mehl - 350 gr.;
Ei - 1 Stk.;
Salz – eine Prise;
Zucker nach Belieben;
Pflanzenöl - 50 ml + zum Braten;
Soda - 5 Gramm.

Kochmethode:

1. Die Molke in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Erhitzen, bis es warm ist.

3. Und zur verbleibenden Molke Salz, Zucker und ein Drittel des Mehls hinzufügen.

4. Nehmen Sie einen Schneebesen und rühren Sie die Masse gründlich um, damit kein einziger Klumpen entsteht.

5. Geben Sie dann nach und nach das restliche Mehl hinzu und rühren Sie den Teig ständig um.

6. Nun das Ei unterrühren und das Pflanzenöl dazugeben, die Konsistenz nochmals gut verrühren.

7. Nehmen Sie unsere reservierte Molke und bringen Sie sie zum Kochen.

8. Nachdem es kocht, Soda hinzufügen und umrühren.

9. Gießen Sie diese Mischung in den Teig und rühren Sie um.

10. So sollte die fertige Masse aussehen.

11. Die Bratpfanne erhitzen und einfetten Pflanzenöl.

12. Backen Sie das Produkt auf einer Seite, bis es an den Seiten gebräunt ist.

13. Dann den Kuchen umdrehen und 1-2 Minuten backen.

14. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Braten der nächsten beginnen.

Flauschige Molkepfannkuchen mit Löchern

Übrigens: Wenn Sie noch nie eine mit dieser milchigen Flüssigkeit zubereitete Köstlichkeit probiert haben und diese nicht zur Hand haben, können Sie sie auch selbst zubereiten.

Dazu müssen Sie die Sauermilch erhitzen und das entstehende Wasser oben auffangen, so entsteht eine schmackhafte und gesunde Molke.

Zutaten:

Mehl - 350 gr.;
Serum – 500 ml;
Zucker, Salz - nach Geschmack;
Soda - 5 g;
Backpulver – 10 g;
Sonnenblumenöl - 60 ml.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie die Molke aus dem Kühlschrank und erhitzen Sie sie in einem Topf.

Kalte Molke kann nicht verwendet werden.

2. Mischen Sie alle Produkte in einer tiefen Tasse und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Gut schlagen, bis sich eine Flüssigkeit ohne Klumpen bildet. Der Teig sollte wie dicker, aber gießbarer Sauerrahm ausfallen.

3. Zum Schluss Pflanzenöl in die Mischung gießen und eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen lassen.

4. Die Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und eine Schöpfkelle hineingießen eine kleine Menge Den Teig zu einer gleichmäßigen und dünnen Schicht ausbreiten.

Verwenden Sie eine Bratpfanne aus Gusseisen oder eine mit dickem Boden.

5. Sobald das Produkt porös wird, wenden Sie es mit einem Spatel um.

6. Es ist besser, die Pfannkuchen übereinander zu stapeln, damit sie länger warm und weich bleiben.

Rezept für Molke aus Hüttenkäse

Sie können unsere Mischung auch durch die Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse erhalten. In diesem Fall erhalten Sie für unser Gericht zwei Produkte – Molke für den Teig und Hüttenkäse für die Füllung.

Vergessen Sie übrigens nicht, dass Sie aus dem Produkt neben gefüllten Pfannkuchen auch ganze Pfannkuchen zubereiten können, was sehr lecker und praktisch ist.

Zutaten:

Eier - 2 Stk.;
Zucker - 2 EL.;
Milch - 100-150 gr.;
Weizenmehl - 1-1,5 EL.;
Salz – eine Prise;
Pflanzenöl- 2-3 EL.;
Molke - 700 gr.;
Butter – zum Einfetten;
Hüttenkäse - 300-400 Gramm.

Kochmethode:

1. Eier aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen.

2. Gießen Sie nun ein Glas Milch ein, vermischen Sie alles und fügen Sie etwas Mehl hinzu. Als nächstes Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

3. Geben Sie die Molke portionsweise hinzu, abwechselnd mit Mehl und rühren Sie die Mischung kontinuierlich um.

Um die Pfannkuchen spitz zu machen, kann man ganz zum Schluss noch etwas kochendes Wasser darübergießen.

4. Der Teig sollte mäßig flüssig sein. Als nächstes backen Sie die Leckerei in einer erhitzten, mit Öl gefetteten Bratpfanne.

5. Fetten Sie jeden gebackenen Pfannkuchen ein Butter. Und dann die Füllung, also Hüttenkäse, dazugeben und zu einer gleichmäßigen Schicht glatt streichen. Wickeln Sie das Leckerli in einen Umschlag oder eine Tube.

Hüttenkäse wird am besten mit Zucker verwendet.

Pfannkuchen ohne Eier kochen

Hier ist ein hervorragendes Videorezept für die Zubereitung einer Delikatesse ohne Eier, aber mit Mayonnaise. Sie werden so üppig. Servieren Sie sie mit Marmelade oder frischer Sauerrahm. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Pfannkuchenrezept von Yulia Vysotskaya

Nun, in unserer modernen Zeit lassen sich viele Menschen mitreißen und schauen sich die berühmte Julia Wyssotskaja an. Ich versuche auch immer trendig zu sein und schaue mir regelmäßig Kochsendungen an.

Deshalb für Sie nächstes Foto der Prozess, Essen von einer berühmten Hausfrau zuzubereiten. Bereiten Sie Ihre Kommentare vor und schreiben Sie sie.

Zutaten:

Molke – 3 EL;
Eier - 3 Stk.;
Zucker - 3 EL;
Salz - 1 TL;
Mehl - 1,5-2 EL;
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Die Molke zunächst etwas erwärmen.

2. Dann Salz und Zucker hinzufügen, die Eier unterschlagen und alles verrühren.

3. Dann Mehl hinzufügen und umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

4. Das Öl einfüllen, dann 15 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen und erneut umrühren.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Löchern backt

Zutaten:

Serum - 500-600 ml;
Hühnereier - 2 Stk.;
Kristallzucker - 3 EL.
Pflanzenöl – 3 EL;
Weizenmehl - 200 gr.;
Soda - 1 TL;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Eier in einem tiefen Teller aufschlagen, Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Schneebesen.

2. Warme Molke einfüllen.

4. Pflanzenöl einfüllen, nochmals umrühren und 15 Minuten stehen lassen.

5. Die Pfanne erhitzen und das Produkt auf beiden Seiten goldbraun backen.

6. Mit beliebigen Beeren, Marmelade, Kondensmilch oder Sauerrahm servieren.

Vergessen Sie nicht, dass neben der Verwendung von Molke auch Pfannkuchen zubereitet werden können, und zwar sogar mit und. Wenn Ihnen die Auswahl gefallen hat, schreiben Sie Ihre Bewertungen und teilen Sie sie weiter in sozialen Netzwerken. Auf Wiedersehen!!

Mit Molke zubereitete Pfannkuchen gehören zu unseren Favoriten. Darüber hinaus können Sie je nach Lust und Laune entweder dünne Pfannkuchen, mit Löchern, durchbrochen oder fluffig-prall backen. Es hängt alles vom Rezept ab.

Molke entsteht, wenn Milch gerinnt. Jeder hat wahrscheinlich schon einmal Sauermilch in einer Flasche gesehen, bei der der weiße Teil nach oben steigt und die fast durchsichtige Flüssigkeit unten bleibt. Es fällt auch als Nebenprodukt bei der Käseherstellung an. Dies ist natürlich auf natürliche, unverarbeitete Milch zurückzuführen, die richtig säuert. Da Milch Langzeitlagerung wird nicht sauer, bekommt aber einen unangenehm bitteren Geschmack. Das bringt die Diskussion auf den Punkt, dass man Serum nicht nur im Laden kaufen kann (es ist nicht überall erhältlich), sondern es auch hochwertig selbst herstellen kann Kuhmilch indem man etwas Saures hinzufügt, z.B. Zitronensaft. Die dadurch sauer gewordene Milch muss anschließend in einem Topf erhitzt werden, damit sie gerinnen kann. Es entsteht etwas ganz Ähnliches weicher Hüttenkäse(tatsächlich ist es das) und Flüssigkeit, nämlich Serum. Damit backen wir heute Pfannkuchen. Schauen wir uns die Rezepte mit Fotos an.

Dünne Molkepfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Diese Pfannkuchen sind... na ja, sehr dünn. So dass es schwierig sein wird, sie abzugeben. Nicht weil sie an der Pfanne kleben bleiben, nein, das passiert nicht, sondern weil sie reißen können. Daher rate ich Ihnen, Folgendes zu tun. Da jedes Mehl anders ist, kneten Sie zuerst den Teig im unten angegebenen Verhältnis. Backen Sie den ersten Pfannkuchen und versuchen Sie, ihn umzudrehen. Wenn es nicht funktioniert, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Zutaten für 10-12 Stk.:

Molke – 2 Tassen (500 ml);
Ei – 2 Stück;
Zucker – 2 EL;
Mehl – 1 Tasse (160 g);
Pflanzenöl – 2 EL;
Salz - eine Prise.

Wie man Pfannkuchen mit Molke kocht

Legen Sie die fertigen leckeren Pfannkuchen in einen Stapel. Wenn gewünscht, können Sie sie zusätzlich mit zerlassener Butter bestreichen.

Dünne Pfannkuchen lassen sich sehr gut zusammenrollen und man kann sie mit jeder beliebigen Füllung füllen.

Dicke Molkepfannkuchen

Was mir an diesem Rezept gefällt, ist, dass man die Dicke nach Belieben variieren kann, indem man dem Teig Mehl hinzufügt. Sie können Pfannkuchen bekommen, die nicht sehr dick sind, oder Sie können sie dick machen, fast wie Pfannkuchen. Aber zur selben Zeit große Menge Mehl beeinträchtigt die Qualität in keiner Weise. Die Pfannkuchen sind nicht mit Mehl „verstopft“ und werden fluffig und luftig. All dies finden Sie Schritt für Schritt weiter unten im Rezept.

Zutaten für 8-10 Stk.:

Mehl – 2/3 Tasse (100 g);
Zucker – 2 EL;
Salz - auf der Messerspitze;
Molke – 1 Glas (250 ml);
Eier – 2 Stück;
Soda – 0,5 TL;
Essig 6-9 % – 0,5 TL;
Sonnenblumenöl – 1 EL.

Kochvorgang

Heiß mit Marmelade, Sauerrahm, Honig und bitterem Tee servieren.

Wenn Sie vorhaben, einen Pfannkuchenkuchen zu backen, Die beste Entscheidung— Backen Sie fluffige Pfannkuchen auf Molkebasis für die Kuchen, prall und rosig. Sie haben auch Löcher, sind weich und elastisch. Dicke Füllung liegt in einer gleichmäßigen Schicht darauf und die Flüssigkeit zieht schnell ein, aber die Pfannkuchen werden nicht durchnässt, sie bleiben eine spürbare Schicht. Einfaches Rezept luftige Pfannkuchen Molkebasis wird auch diejenigen ansprechen, die echte russische Pfannkuchen lieben. Und auch wenn ihr Geschmack nicht so reichhaltig ist wie der von Hefe, werden sie dennoch aufbereitet eine schnelle Lösung- eine halbe Stunde und fertig!

Zutaten:

Molke – 300 ml;
Weizenmehl – 400 g;
Ei – 1 Stück;
Soda - ein halber Teelöffel;
Tafelessig 9% - 1,5 EL. l. oder 1 EL. l. Zitronensaft;
Zucker – 3 EL. l;
Salz – 0,5 TL;
Pflanzenöl – 4 EL. l;
Butter – 50 gr. (Pfannkuchen einfetten).

Wie man mit Molke fluffige Pfannkuchen kocht

Ein großes Ei in eine tiefe Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen. Sie können die Zuckermenge reduzieren/erhöhen und je nach Geschmack hinzufügen. Laut Rezept werden die Pfannkuchen fast ungesüßt, obwohl drei Esslöffel Zucker hinzugefügt wurden. Anscheinend liegt das Problem in der Molke, sie nimmt die Süße.

Alle Zutaten schlagen, bis üppiger Schaum. Je besser das Ei geschlagen wird, desto lockerer wird der Teig und desto mehr Löcher entstehen in den Pfannkuchen.

Erhitzen Sie die Molke, stellen Sie sie auf eine Temperatur über Raumtemperatur, aber nicht heiß, damit die Eier nicht kochen. Zusammen verquirlen.

Das Mehl in eine separate Schüssel sieben. Fügen Sie der Mischung nach und nach Molke und Eier hinzu und rühren Sie den Teig mit einem Schneebesen um. Es wird ein dicker Teig, fast wie Pfannkuchenteig. Ob genügend Mehl vorhanden ist, erkennen Sie optisch beim Rühren: Bleiben nach dem Schneebesen Spuren zurück, flache Rillen und verschwinden fast sofort, ist genug Mehl vorhanden. Wenn überhaupt keine Spuren erkennbar sind, lässt sich die Masse leicht vermischen – Sie müssen etwas hinzufügen.

Löschen Sie das Backpulver mit Essig oder drücken Sie den Saft einer Zitronenscheibe auf das Pulver. In den Teig gießen, umrühren.

Soda wirkt wie Backpulver: Es hebt den Teig an, macht ihn luftig, porös und füllt ihn mit Luftblasen. Die Konsistenz wird nicht so dick sein, es bilden sich viele Blasen an der Oberfläche – das sind zukünftige Löcher in den Pfannkuchen.

Um die Bratpfanne nicht jedes Mal einfetten zu müssen, müssen Sie raffiniertes Pflanzenöl in den Teig gießen. Es kann Sonnenblumen-, Oliven- oder Sesammais sein.

Nachdem Sie das Öl hinzugefügt haben, schlagen Sie den Teig noch einmal gründlich durch und vermischen Sie dabei alle Zutaten. Das Ergebnis sollte eine homogene, nicht sehr dicke Masse sein, etwa wie Kondensmilch. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen, dann wird er etwas dicker und Sie können Pfannkuchen backen.

Die Bratpfanne gut erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig mit einer großen Schöpfkelle aufnehmen und in die Mitte der Form gießen. Drehen und schütteln, sodass es sich von der Mitte zu den Seiten hin ausbreitet. Wieder auf den Herd stellen und auf mittlere Stufe stellen; auf höchster Stufe haben die fluffigen Molkepfannkuchen keine Zeit zum Backen. Etwa 2-2,5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und sich oben große und kleine Löcher bilden. Sie müssen den Pfannkuchen mit einem Spatel umdrehen, nicht bevor alle nassen Stellen matt und kompakt geworden sind.

Die zweite Seite wird 1-1,5 Minuten lang gebraten, bis goldbraune Flecken entstehen. Die Ränder dicker, lockerer Pfannkuchen sind dünner als die Mitte und können etwas austrocknen. Deshalb sofort nach dem Herausnehmen aus der Pfanne die Oberfläche und die Ränder mit einem Stück Butter einfetten. Wenn Sie jedoch als Kuchenzubereitung backen, müssen Sie sie nicht einfetten, sondern nur abdecken.

Rötliche, fluffige Molkepfannkuchen haben einen angenehmen Geschmack und eine ungewöhnliche Textur: Sie sind weich, porös, mit Löchern. Sehr sättigend. Es ist besser, sie mit einigen flüssigen Saucen oder Zusatzstoffen zu servieren: Kondensmilch, Sauerrahm, geschmolzene Butter, zu der Sie etwas Salz hinzufügen können Beerenpüree oder Marmelade. Guten Appetit!

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